(素) 奶油麦鲍鱼菇 ♥

材料：

炸鸡 / 炸料粉 - 适量

面粉 - 适量

鲍鱼菇 - 2 包

青小辣椒 - 3-5 根

咖喱叶 - 3-根

奶油麦 butter cereal 半包 （我买 cosway 的）

做法：

1. 鲍鱼菇洗干净了拔小块，待放 (太大块炸了失口感)

2. 面粉+炸鸡粉 (7:3)比例，加水调成糊状，再加适量的奶油麦片搅拌均匀

3. 把沥干好的菇浸一浸调好的糊里，放着

4. 再调一个面粉 + 炸鸡粉 + 奶油麦片(8:2:2)比例（这次不用加水）

5.把菇放在粉上，压压，把菇粘上粉，粘的均匀满满的就是了

6.把菇放入油锅里略炸（油要盖过菇哦！）捞起，再把菇放油锅复炸，炸两次的意思，菇色变褐黄时捞起，待放

7. 热油锅爆香小辣椒和咖喱叶，加入 4 汤匙奶油麦片，中火翻炒

8. 倒入炸好的鲍鱼菇，翻炒，就可以了 ^^

咸鱼花腩褒 ♥

材料：

五花肉 300 克，切薄片

咸鱼（切粒）50 克

辣椒干（切成 2cm 长）4 条

姜片 12 片

半粒大洋葱，切角

2 条青葱蒜 （切 3cm 长）

调味料

生抽：半大匙

糖：1 小匙

黑酱油：1 小匙

蚝油：1 小匙

水：1 小杯 （80ml）

绍兴酒：1 大匙

腌料

蚝油：半大匙

生抽：半大匙

玉米粉：半大匙

做法

1，五花肉加入腌料拌匀待放半个小时，然后放入热油中过油，捞起沥干

2，咸鱼放入热油中煎香，捞起沥干

3，留一大匙油，爆香姜片和辣椒干，加入五花肉和调味料炒香，倒入水和糖焖煮 3 分钟

4，加入咸鱼煮至汁稍干，加入青葱，一大匙绍兴酒，在煮一分钟，就可以了^_^

炸雪糕 ♥

材料：

面包

雪糕

杯 / 圆形容器

保鲜纸 / 纸袋

做法：

1. 拿一片面包，中间放适量的雪糕 (不要放太多,免得雪糕挤出来)

2. 盖上另一片面包，然后用杯口或圆形容器口用力压下去，转压，

3. 把面包皮拿掉，拇指和食指沿着面包边缘按，以防雪糕流出来

4. 把雪糕面包放进保鲜纸 / 纸袋，封好，收进冰箱结冰处冷冻 6 个小时以上 (隔夜也好)

5. 热锅倒油，雪糕面包从冰箱拿出来直接炸，油温要很高，才能放雪糕面包去炸，切记切记哦！

翻一翻看到变金黄色就赶快捞起来，炸太久里面的雪糕会溶掉哦！

马铃薯泥 mashed potatoes ♥

材料：

马铃薯 potato - 500g

牛奶 / 鲜奶 fresh milk - 125ml

牛油 butter - 34g

盐 salt - 1 小匙

酱汁：

蚝油 oyster sauce - 3 大匙

水 water - 300ml

玉米粉 corn flour - 3 小匙

糖 sugar - 3 小匙

胡椒粉 - 适量

(把所有搅拌均匀)

牛奶 fresh milk - 3 大匙

做法：

1. 将马铃薯洗净剥皮切小块，蒸熟后压成泥状

2. 锅内放入牛油融化，放入薯泥，加入鲜奶和盐 (盐不要以下加完，可以一面试试味道一面加) 开始搅拌，至到收干 (也不要搅得太干哦！因为薯泥放凉后会更干的)

3. 中火锅内放入牛油，待融化后，搅拌均匀好的酱汁，待滚，之后加入鲜奶搅拌，就可以了

曼煎糕 Apam Balik ♥

材料：(皮)

面粉 all purpose flour - 160g

酵母 yeast - 3/4 小匙

苏打粉 baking soda - 半小匙

糖 sugar - 3 汤匙

鸡蛋 egg - 1 个

椰浆 santan - 75g

牛奶 milk - 75g

香草精 vanilla - 半小匙

碱水 - 1 小匙

(馅料)

花生碎 烤熟

杏仁碎 烤熟

糖

罐头玉米酱

牛油

做法：

1. 把所有材皮的材料混合搅拌均匀，待放大约 45 分钟

2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖搅拌在一起

3. 用平底锅，小火，倒入 1 杯糊，慢慢散开糊，让锅的边缘也沾上少许糊，关盖，煮至面糊出现很多的小洞洞

4. 涂刷上少许牛油，撒上花生糖，加入玉米酱，关盖，再煮一煮

5. 用抹到在锅的边缘刮一刮，将面饼刮起折对半，看见面饼褐黄色的，就可以了

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奶油虾 ♥

材料：

鲜虾 - 600g

生粉 - 4 汤匙

蛋白 - 2 个

油 - 100g

植物黄油 - 400g (用植物提炼出的“牛油”)

蛋黄 - 7 个

鸡蛋 - 2 个

咖喱叶 - 3 大片

淡奶 Evaporated milk - 50ml (炼奶部门可以看到)

糖 - 1 汤匙

牛油 - 2 汤匙

蘑菇粉 (代替味精) - 适量

小辣椒 - 适量 (不要也可以)

做法：

1. 鲜虾洗净去泥，放入碗内，加入蛋白，搅拌均匀，待放

2. 7 个蛋黄和 2 个鸡蛋放入盆内拌打均匀 (形成蛋糊)

3. 锅内开中火，放入 400g植物黄油和 100g 的油，融化后加入糖，搅拌，用勺不停地搅拌，将蛋糊慢慢的加入，一点一点的加，要不停搅拌，蛋糊才会变得丝丝的，搅拌得慢的话蛋糊变会结块，加入咖喱叶，搅拌至出现泡泡膨起，即可捞起，过筛隔油

4. 把虾沾上生粉，拿去炸一炸，捞起待放

5. 锅内放入 2 汤匙牛油，融化后加入咖喱叶，淡奶，糖，味精，滚了放入炸好的虾，中火，不停翻炒，炒至收汁，加入一半的蛋丝翻炒，捞起摆碟，再撒上剩一半的蛋丝，即可趁热进食

算盘子 ♥

材料：

芋头 - 去皮净重 300g

薯粉 - 150g

盐 - 半小匙

肉碎 - 适量

蒜末 - 4瓣

虾米 - 2 汤匙

鱿鱼丝 - 2 汤匙

蘑菇 - 4朵 (切碎)

木耳 - 1朵 (切碎)

辣椒 - 1 条 (切丝)

青葱 - 适量

小葱 - 5 粒 (爆香)

调味：

胡椒粉 - 半小匙

盐 - 半小匙

糖 - 半小匙

蚝油 - 1 汤匙

生抽 - 1 汤匙

老抽 - 1 小匙

蘑菇粉 (代替味精) - 适量

水 - 3 汤匙

做法：

1. 芋头洗净切块蒸熟后，压烂或搅烂，趁热加入盐和薯粉，搓成团

2. 把团搓长，分成小团，小团搓圆，稍微压扁，中间压凹下去，放在撒了一些薯粉的碟里

3. 锅里水滚了放入算盘子，浮起就是熟了，捞起，浸在冷水

4. 锅内爆香蒜末，虾米，鱿鱼丝，放入肉碎炒香，加入蘑菇，木耳和辣椒丝大火炒，加入沥干的算盘子，加入水，加入调味料，试味调味至自己满意的味道，炒香，装盘撒上炸葱油和青葱即可