ทศนคตของผประกอบการรานคา/รานอาหาร ในมหาวทยาลยเชยงใหมตอนกทองเทยวชาวจน

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

ปจจบนนกทองเทยวชาวจนมาเทยวเชยงใหมกนมากขน ในสวนของมหาวทยาลยเชยงใหมเปนอกสถานทหนงทชาวจนใหความสนใจ เมอถามวาท าไมถงอยากมาเยอน มช. นกทองเทยวชาวจนกใหเหตผลวา เปนมหาวทยาลยทสวยงามและบรรยากาศดมาก หากมลกหลานกอยากใหมาเรยนทน ในมตทางบวกทดตอการคา นกทองเทยวเหลาน สามารถชวยพฒนารายไดของชมชนตามแหลงทองเทยวตางๆ และรานคากมรายไดเพมขน

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

พนทศกษา ในรวมหาวทยาลยเชยงใหม

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

กลมเปาหมาย

>> ผประกอบการในมหาวทยาลยเชยงใหม

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

Coffee man

รานใบจาก หอ 4 ชาย รานผลไมฝายหน

ขาวมนไก อมช. สายทองน าปน ฝายหน สมต า สองลาว ครกหน

กวยเตยวตมย าสโขทย

MONCONG CAFÉ

รานไกทอดสงคม

รานปาออน (ขายน าสงคม) ปาเพลนจต

(ขายขนมฝายหน)

กาแฟรฐศาสตร

กาแฟภาควชาสถต

ขาวราดแกง อมช.

7-11 ขางหอ 1 หญง

ผประกอบการทสมภาษณ 30 ราย

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

Fresh Milk

เครปญปนฝายหน นวสลดฝายหน

กาแฟหอ 3 ชาย รานอาหารตามสง

โรงอาหารคณะมนษย ผลไมสดฝายหน

รานกวยเตยว คณะมนษยศาสตร

รานอาหารตามสง หอ 6 ชาย

รานพระคณ น าผลไมปนฝายหน

สหกรณ มช. รานฝาย

คณะเศรษฐศาสตร

Au choix คณะวศวกรรมศาสตร

รานอาหารตามสง หอ 6 หญง

ไมโลดบ คณะวศวกรรมศาสตร

รานอาหารตามสง หอ 4 หญง

ผประกอบการทสมภาษณ

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

ผลจากการสมภาษณแบบมโครงราง ผประกอบการ 30 ราย มค 2557

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

ขอมลโดยทวไปของผตอบแบบสอบถาม

1. เพศ

27%

73% ชาย หญง

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

3%

30%

20%

34%

13%

0-20

21-30

31-40

41-50

51 ปขนไป

3. อาย

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

30%

50%

10%

4% 3% 3%

รานอาหารตามสง

รานเครองดม

รานอนๆ

สหกรณมช.

รานขายของใตหอพก

ราน 7-11

3. ลกษณะของรานคา

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

63%

37%

เจาของราน

พนกงานประจ าราน

4. สถานภาพ

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

ทศนคตผประกอบการ 30 ราย

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

80%

20%

ใช

ไมใช

ทานมความล าบากในการสอสารกบลกคาชาวจนใชหรอไม ?

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

“ไมมปญหา เพราะเมน เปนภาษาจน และพอทจะคยภาษา องกฤษไดบาง ปาชอบอยากใหมาเยอะๆๆ”

“พดไมรเรอง สอสารล าบาก”

“บางครงม อาจารย นกศกษา มาชวยสอสารให”

83%

17%

ภาษาองกฤษ

ภาษามอ

ภาษาจน

ภาษาใดททานใชในการสอการกบลกคาชาวจนมากทสด ?

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

“เรองการสอวารทางรานมปายราคาตดอยแลว” “มปายราคาตดอย กชๆ เอา(2)”

97%

3%

ใช

ไมใช

ทานมความยนดทจะใหบรการลกคาชาวจนใชหรอไม ?

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

“ชอบคนจนมาเยอะๆ จะไดขายด” “ยนดบรการลกคาทกคนเทาเทยมกน เพราะเราเปนผใหบรการ”

100% ใช

ไมใช

ทานใหบรการลกคาชาวจนเทาเทยมกบลกคาคนอนๆใชหรอไม ?

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

“บางคนกขเหนยว มปญหาเรองการสอสารบาง แตทนลกคาคนจนเยอะมาก เยอะกวาคนไทย... มความยนดทจะ ใหบรการลกคาทกคน”

77%

23%

ใช

ไมใช

ลกคาชาวจนมมารยาทในการใชบรการใชหรอไม ?

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

“มกจะเขามาถายรปนงเลน ทางรานยนดใหบรการ อยากใหเขามาเยอะๆ” “มการมาขอเตมกาแฟ บางทมเบยดแถวลกคาอน”

70%

30%

ใช

ไมใช

ลกคาชาวจนท าตามกฎระเบยบของทางรานไดอยางถกตองใชหรอไม ?

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

มการแซงควบาง และเสยงดง แตกชอบเพราะ มรายไดเพมขน

ชอบวนวาย รบกวนลกคา คนอนๆ

63%

37%

ใช

ไมใช

ลกคาชาวจนพดคยกนเสยงดงขณะใชบรการในรานใชหรอไม ?

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

คยกนเสยงดง เขารานท 10-20 คน รบกวนลกคาและ เบยดลกคาอนๆ

คยกนเสยงดงเกนไป ท าใหลกคาคนไทย/นศ.มช ลกหน เดนหน ลกคาคนไทยหาย

90%

10%

ใช

ไมใช

ลกคาชาวจนมความสะอาดในการใชบรการกบทางรานใชหรอไม ?

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

“กสะอาดอยนะ เคาเหนนกศกษาเกบจาน กเกบดวย”

100% ใช

ไมใช

ลกคาชาวจนมการซอสนคาในแตละครงในปรมาณทมากใชหรอไม ?

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

ซอเยอะ เหมอนๆ นกศกษา เคาจะมอง นศ.และชเอาแบบนศ.ซอ

20%

80% ใช

ไมใช

ลกคาชาวจนมการตอรองราคาใชหรอไม ? นกทองเทยวชาวจนไมคอยตอรองราคาแตมการมาขอเ ตมอกเ ชน การขอเตมน าผลไม

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

“มตอรองราคา แตกไมลดให กยงซออย ตอทงคนจน ทงฝรง” “คนจนชอบตอรองราคา และเลอกมาก..ไมคอยชอบ”

“ไมมปญหาม ปายราคาตดอย มเรอง การทอนเงน ใหแบงคใหญ ไมมตงทอน”

100% ใช

ไมใช

ทานมรายไดเพมขนจากการเขามาทองเทยวในมช.ของนกทองเทยวชาวจนใชหรอไม ?

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

“ชอบใหมนกทองเทยวเขามา ชาตไหนกได เขามาเทยว ใน มช.เยอะๆ ท าให ขายดยงขน ชอบๆ”

“ปนนกทองเทยวชาวจนเยอะมาก มากกวาทกป แตเสยงดงมาก ฟงไมคอยรเรอง การสงอาหารกชเอา ขายไดเยอะขน”

4%

ใช

ไมใช

ลกคาชาวจนสรางความร าคาญแกทานใชหรอไม ?

96%

ในสวนของการเปนผประกอบการนกทองเ ทยวชาวจนไมไดสรางความร าคาญแตอยางใด หากแตเรองของการใชชวตประจ าวน เชนการใชรถใชถนน สรางความร าคาญเปนอยางยง

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

“เหนใจชาวจน คดวาเขา เปนเพอนบานไมมความ ร าคาญ มองวานารกด อยากใหมาเยอะๆ ไมมความล าบากใดๆใน การขายของให นกทองเทยวชาวจน เหน เขาจงลกจงหลาน มากนารกด”

97%

3%

ใช

ใมใช

ทานมความพงพอใจใหนกทองเทยวชาวจนเขามาทองเทยวในมช. เพมมากขนใชหรอไม ?

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

“มลกคาเขารานเยอะๆ ยงด รานจะไดมรายไดเพมขน”

บทสมภาษณจากรานคา

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

อยากใหมาเยอะๆ ยอดขายจะไดเพมขน

มปญหาเรองการสอสาร สอสารไมคอยรเรอง บางครงกสญเสยสนคาเพราะสอสารกนไมเขาใจ

ดานการตอรองราคา มกไมคอยเกดขน เนองจาก รานคาจ าพวกอาหารเครองดม มกจะมราคาสนคาทตายตว จงมกจะไมคอยตอรอง

ขอเสนอแนะ/ความคดเหนของผประกอบการ

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

ประมวลภาพการสมภาษณ

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

ประมวลภาพการสมภาษณ

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.

ผจดท า ฉตรวด อนทะสา ชตพร แปงนอย ไชยวฒน ปลดตา ปณณกา กนจนะ เอเชย เสนาหวาน ปยทศฯ พรมทองตระกล

รายงานนเปนสวนหนงของวชา Buyer Behavior มช.