โค ร งก า รพัฒนาบ้านกอก -บ้านจูนฯกา รป ร ะกอบอาชีพ เ ส ริม เพิ่ม ร าย ได้จ ากข้า ว

นายสุทธกานต์ ใจกา วิล นักวิชากา ร เ กษตรชำนาญกา ร

ศูนย์วิจัยข้า วแพร่

อาชีพ เส ริม เพิ่มร าย ได้จ ากข้า ว

• ข้าวเปลือก

• ข้าวกล้อง

• ข้าวสาร

• รำข้าว แกลบ

• อื่นๆ

• ข้าวเปลือก คือ เมล็ดข้าวที่ยังไม่ได้เอาเปลือกออก ข้าวเปลือกที่ดีจะเป็นเมล็ดพันธุ์ข้าวคุณภาพดี ต้องตรงตามพันธุ์ ความงอกและความแข็งแรงสูง เจริญเติบโตเร็วและสม่ำเสมอ ทนทานต่อสภาพแวดล้อมดีกว่าเมล็ดพันธุ์ทั่วไป สามารถให้ผลผลิตสูงกว่าเมล็ดพันธุ์ทั่วไป 10-20 เปอร์เซ็นต์

• ข้าวกล้อง คือ ข้าวที่มีเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว(รำ)อยู่ ทำให้มีเมล็ดเป็นสีน้ำตาลอ่อน บางคนเรียกข้าวกล้องว่า ข้าวซ้อมมือ หรือข้าวแดง ข้าวกล้องอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร มีโปรตีนประมาณ 7-12 %

สร รพคุณของข้ า วกล้อ งแล ะป ร ะ โยชน์ขอ งข้ า วกล้อ ง

• วิตามินบี 1 ช่วยป้องกันโรคเหน็บชาและช่วยในการทำงานของระบบประสาทในการบังคับกล้ามเนื้อ

• วิตามินบี 2 ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอกและช่วยในการเผาผลาญอาหาร

• ไนอะซิน ช่วยในการทำงานของระบบผิวหนังและระบบประสาท

• แคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของกระดูกและเหล็กซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบเลือด

• เส้นใยอาหาร ทำให้ขับถ่ายสะดวกและป้องกันการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่

• ข้าวกล้อง เป็นข้าวพันธุ์ใดก็ได้ ที่ขัดสีเพียงครั้งเดียวทำให้ยังคงมีจมูกข้าวและเยื่อ หุ้มเมล็ดข้าว (รำ) อยู่มาก ทำให้กล้องมีคุณประโยชน์

• ข้าวสาร คือ ข้าวที่ผ่านกรรมวิธีการขัดสีข้าวเปลือก ทำให้ได้ข้าวที่เมล็ดยาว ขาว สะอาด ไม่มีสิ่งปลอมปน คุณภาพดี หุงสุกขึ้นหม้อ เหมาะสำหรับบริโภคในครัวเรือน ร้านอาหาร และอุตสาหกรรมอาหารต่างๆ

• รำละเอียด หรือ รำข้าว คือ ส่วนที่ได้จากการขัดข้าวกล้องให้เป็นข้าวสาร รำข้าวยังมีคุณค่าทางอาหารสูง ได้แก่ โปรตีน ไขมัน ใยอาหาร วิตามิน และเกลือแร่ต่างๆ การนำรำข้าวไปใช้ประโยชน์ ได้แก่

ใช้ทำน้ำมันรำข้าว ใช้เป็นอาหารเสริมแก่เห็ด ใช้เป็นอาหารสัตว์ ใช้ในเครื่องสำอางและครีมบำรุงผิว ใช้ทำ EM Ball และใช้ทำน้ำหมัก เป็นต้น

• แกลบ คือ ส่วนเปลือกแข็งหุ้มเมล็ดข้าว ได้จากกระบวนการกะเทาะเปลือกข้าวเปลือกให้เป็นข้าวกล้อง โดยโรงสีสามารถนำแกลบมาใช้ประโยชน์ได้หลายลักษณะ เช่น ใช้ผสมเพื่อปรับสภาพดิน ใช้ทำปุ๋ยหมัก ใช้กันความชื้นในคอกสัตว์ใช้เป็นส่วนผสมการผลิตซีเมนต์ และใช้เป็นเชื้อเพลิง เป็นต้น

ปลูกข้า ว เพื่อกิน เ ห ลือแบ่ ง ไ ว้ ข าย

อาชีพ เส ริม เพิ่มร าย ได้จ ากข้า ว

ข้า วฮ้ า วแด ง ข้า วลืมผั ว ข้า วพันธุ์พื้น เมือ งอื่นๆข้า วกล้อ งคุณภาพที่สามา รถข าย ได้ในพื้นที่ เ ช่ น

ข้า วภูพานตัวอย่า งข้ า วที่ขายตามท้องตลาด

ข้า วกล้อ งดอย ข้า วดอยซ้อมมือมูลนิธิโค ร งก า รหลว ง

ตัวอย่า งขั้นตอนกา รทำข้าวกล้อ ง เพื่อขาย

1 . นำข้าว เปลือกมาขัด เ อ า เ ปลือกออก

2 . ไ ด้ข้ า วกล้อ งที่ เมล็ด เต็ม ไม่หัก

3 . นำเมล็ดข้า ว เปลือกบร ร จุล งถุ ง

4 . ปิดถุงด้วย เค รื่อ งปิดถุงแบบสูญญากาศ

5 . ไ ด้ข้ า วกล้อ งบร ร จุถุ งสูญญากาศ

6 . เ ต รียมพร้อมสำหรับกา รข าย

“ผม ไม่ ได้ทำอะ ไ รม าก แค่ทำตามอย่า งที่พ่อหลว งบอก คือ พอ เพียง ปลูกข้า ว เ ก็บ ไ ว้กิน เ อ ง มี เหลือแล้วถึ ง เ อ า ไปขาย ไ ม่ เ หมือนคนอื่น มี เท่ า ไ รก็ เ อ า ไปขาย ไปจำนำหมด จ ะกินก็ต้องซื้อ จ ะปลูกก็ต้องซื้อเมล็ดพันธุ์ แล้วจ ะ ไป เหลืออ ะ ไ ร ส่วนผม ไม่ต้อ งซื้อสักอย่า งแล ะข้ า วที่ เหลือจ ากกิน เ ว ล า จ ะ เ อ า ไปข ายผมก็ ไม่ทำเหมือนคนอื่น แทนที่จ ะ เ อ า ไปขายโ ร งสีแล้วถูกกดร าคา ผม เ อ าข้ า ว เปลือกมาสี เ อ ง ใส่ถุ งบร ร จุ เ อ ง เ อ า ไปข าย เ อ ง ผมทำข้าวหอมม ะลิอินทรีย์ ไม่ใช้ เคมี ขาย ได้ กก .ล ะ 5 0 บาท แล ะยั งทำข้าวพันธุ์พื้น เมือ ง 1 0 1 สายพันธุ์ สี เ ส ร็ จแล้ว เ อ ามาผสมร วมกันขาย ได้ กก .ล ะ 1 5 0 บาท ”

นายช่วย   สาสุข เ กษต รก รดี เด่น สาขาอ าชีพกา รทำนา

ปร ะจำปี 2 5 5 6

ขอบคุณครับ