Кефир

Кефир је ферментисани, пробиотски и пребиотски напитак богат ензимима, са микроорганизмима који балансирају екосистем

домаћина и чије редовно коришћење побољшава здравље [1]  Потиче са подручја северног Кавказа. Реч је настала комбинацијом

двеју персијских  : „ “ - „ “ - . речи кеф пена и схир млеко На турском  реч кефир „ “.значи добар осећај  [2]

Легенда о кефиру

, Некада давно староседеоцима је Кавказа пророк Мухамед даровао , . честице кефира уз упутство о гајењу Обавезао их је и да чувају тајну

, гајења уз претњу [3]  : казном за непослушне следовала би им слабост и . губитакживотног елана Становници Кавказа вековима су чували тајну од . , остатка света Тек када је број намерника почео да расте порасло је и

интересовање странаца за здравље и елан којим се становници Кавказа . одликују чак и у својим позним годинама Вест о чудотворном напитку

„ “ .који има магична својства је полако али сигурно кренула да се шири Путујућа вест је напослетку пронашла свој пут и доМосковског института

, за стомак и цревне болести чији су доктори одмах препознали његову . вредност и примену у лечењу својих пацијената Једини проблем који су

. имали је био како доћи у посед кефир зрнаца У својим настојањима Руско , лекарско друштво се обратило браћи Бландов власницима млекаре

у Москви, , који су такође поседовали и имања на Кавказу укључивши и фабрику за израду сира у Кисловодску.

,Препознавши велики потенцијал у комерцијалној производњи кефира браћа Бландов били су одушевљени идејом да дођу у посед изворних

, зрнаца кефира чија је синтетичка израда била и остала немогућа до . : , данашњег дана План је био једноставан доћи у посед кефир зрна затим

бити једини произвођач на комерцијалном нивоу у Москви. [4]  Проблем је . био само што мештани Кавказа нису били одушевљени том идејом У свом

лукавству браћа Бландов шаљу прелепу  Ирину Сакхарову у Кисловодск, одакле ће се упутити у посету Кавказу с циљем да шармира и заведе

локалног Принца  Бек Мирзу Барцхорова, а затим да од њега измами . , .неколико кефир зрнаца Први део плана ја прошао али не и други Уплашени Принц није пристао да дарује зрна прелепој Ирини у страху од

. кршења верског закона С обзиром да је мисија пропала Ирина се враћа у , , , Кисловодск али заљубљени Принц без обзира на све није био спреман да

. тек тако пусти будућу младу да заувек оде Па у складу с локалним обичајем наређује  отмицу младе. , Ипак свадба је пропала након што је .Иринина пратња известила Цара о Принчевом скандалозном плану

, Огорчен Принчевим поступком Цар наређује Бек Мирзи Барцхорову да увреду нанесену Ирини исправи тако што ће јој поклонити пет грама

, .кефир зрна заједно с упутством оњеговој примени

Скромнипочеци комерцијалне продаје кефира

1908 . Септембра год кефир зрнца стижу у Московску млекару одакле . почиње комерцијална производња овог напитка Кефир је продаван још у

, неколицини мањих градова у близини где је већ постојало . заинтересовано тржиште Комерцијална производња већих размера

1930 ., почиње год међутим у сврси масовне производње метод припреме је , . промењен што је и утицало на каснији квалитет производа Поново

1950 .,усавршавање методе масовне производње кефира се бележи год . што доводи до приближавања традиционално произведеном кефиру У

85- својој ој години  Ирина Сакхарова  прима писмо захвалности од стране , Совјетског министра прехрамбене индустрије због њеног великог учинка

у доношењу кефира у тадашњи  Совјетски Савез.[4][3] [2]

Кефир зрна

Зрнца млечног кефира

„ ” , Кефир зрна у ствари нису права зрна већ представљају ингениозност , природе састављено од симбиозе ( коегзистенције организама који у

)заједници имају обострану корист бактерија, млечне киселине, стрептокока, микрокока i гљивица. [5]  У зависности од врсте

, . зрна кефир може бити водени или млечни Основу кефира чини група , меких желатинозних парчића биомасе и сваки од њих се састоји од

мешавине беланчевина, аминокиселина, липида и топљивих полисахарида-(кефиран). Микроорганизми који стварају те компоненте

матрикса их користе и као склониште од штетних утицаја споља и као .оклоп у коме стварају оптималне услове за свој раст и развој [1]  У стварању

,кефирана бактерије из кефир зрна једу млечни шећер тачније глукозу и галакозу  одакле настаје дуголанчани и разгранати

ланац кефирана[6][7]. Бројни покушаји микробиолога да кефирна зрнца . произведу у лабораторију упорно завршавају неуспехом Питање одакле

. долазе и како су настала остаје без научног одговора Кефир зрнца немају , .рок трајања већ се уз прикладан одгој само још више размножавају

, , ,Добијени вишак се најчешће дарује породици комшијама пријатељима , ...колегама познаницима

( , yМлечни кефир тибетска гљива кефирна гљив

Млечни кефир у чаши

Кефир је освежавајући дијететско пробиотски  напитак од ферментисаног , млека који се добија ферментацијом  из мешовите културе

микроорганизама коју чине некомпетитивне млечно киселинске . бактерије и квасци То је густи текући млечни напитак који се састоји од

(угљене киселине H2CO3) (и етилног алкохола C2H5OH), садржи  eпротеин  иполисахариде. Од витамина  :ту су витамини  витамин А,  1витамин Б ,  2витамин Б ,  6витамин Б ,  12витамин Б , витамин Д, ниацин,  витамин Е, а такође садржи фолну и  никотинску киселину. Од

минерала садржи пре свега Ca ( , који улази у састав костију и зуба одржава , нормалну раздражљивост неуромишићног система и регулише

правилно  згрушавање крви), Mg ( учествује у ензимским процесима који , доводе до производње енергије штити унутрашњост зида  крвних судова,

катализује искоришћавање масти,  aпротеин  и  угљених хидрата) и P ( помаже у искориштавању  угљених хидрата, масти и протеина  ,за раст

)одржавање и енергију ћелија [8]

, , Кефир има јединствену лагано кремасту конзистенцију киселкаст укус с ( ). лаганом нотом свежег квасца или веома лаган укус по пиву Чувар је

, . виталности укусан и хранљив Пореклом је с Кавказа. Староседеоци тог , , подручја који су кефир највероватније случајно почели да производе овај

. напитак конзумирају у великим количинама Житељи Кавказа познати су , . по дуговечности и здрављу готово без болести Активан живот у трајању

преко стотину година је био уобичајен за народе у подручјима где се , припремао и у неограниченим количинама користио кефир као

.свакодневна намирница [6]  ,За припрему користе се домаће сирово козје , , , , .кравље овчје млеко затим сојино кокосово млеко и кокосова вода итд

24-72 , 10 °C 25°C. Ферментација траје од сата на температури од до Напитак 0,08% 2% . може да садржи и од до алкохола Ипак уобичајена количина

0,08 0,1%. алкохола у једнодневном кефиру је до Када се кефир оцеђен од ( ),културе кефирних зрнаца остави на чување на собној температури

2% 3% , након неколико дана може садржати и па чак и алкохола зависно . :од млека и услова ферментације Сварљивост му је већа него код млека

7,5 , 7 , сирово млеко се задржава ужелуцу сати кувано млеко сати кефир из 4,5 3 .масног млека сата и кефир из обраног млека сата  [9]  Препоручује се

, , , свима поготову трудницама дојиљама старим особама и свима онима са слабијим имунитетом.

ma Припре

- ,За припрему млечног кефира вам је потребна кефир култура кефир зрна ( , млеко најбоље је сирово пуномасно непрерађивано млеко

козје, кравље или овчје, може и куповно пастеризовано, али га треба .избегавати  [10] Затим кокосово, сојино  ...) ( итд што масније за прехрану

), , кефира стаклена тегла где гајимо кефир и дрвене или пластичне . , кашичице и цедиљка Треба нагласити да металне предмете као и . ,пластичне чиније за чување кефира треба стриктно избегавати Дакле

кад смо све припремили узимамо кефир зрна која смештамо у стаклену , теглу с млеком преко стављамо газу или салвету и остављамо на собној

( ) 24 температури пожељно је мрачније место за чување да одстоји сата ( , може стајати и дуже више речи о томе ће бити у поднаслову секундарна

). , ферментација Наравно треба имати на уму да се коришћењем . различитих млека добијају различити кефири Кравље или козје млеко ће

( ) .бити када постане кефир густо и имаће препознатљив киселкаст укус , Кефир од кокосовог млека има доста другачији укус не баш сладак и

. , „ “много је ређи Када је у питању кокосова вода добијете ваздушати

.напитак и мање је сладак  [11]  , (Дужина ферментације такође варира на ) 18-24 , 18-36 собној температури сата за кравље или козје млеко за

24-48 . кокосово млеко и кокосову воду Кефир зрнца се у међувремену хране млечним шећером и производе млечну киселину CO2.[6]  24После

10–25 °C часа чувања на мрачном месту на температури од наш кефир је . , готов Њега даље цедимо у засебну посуду или теглу кефир зрна

. испирамо водом и смештамо у нову теглу с млеком Све време користимо , дрвене или пластичне цедиљке с изузетком посуде за чување кефира која

( не сме бити од пластике још једном метал не сме доћи у контакт с ). кефиром Добијен кефир напитак би требало да је благо киселог и

. пријатног укуса Киселост укуса варира и зависи од сразмере млека и , (количине кефир зрна затим и од температуре просторије где се чува На

20° , температури нижој од С бактерије се слабије размножавају па гљивице постају доминантне и ствара се више алкохола( у питању је

" " добар алкохол етанол, а количина варира од дужине ферментације и 0,2 x. 2%) износи од до ма и  угљен диоксида, .а мање млечне киселине [12] Док

, на вишој темпетатури гљивице постају слузаве а бактерије стварају више , .).млечне киселине него што је уобичајено па кефир постаје прекисео

[13]  .Ако је укус и сувише кисео такав кефир треба бацити

Секундарнаферментација

Секундарна ферментација је термин који се у овом случају односи на . , одлагање и чување већ направљеног кефир напитка Дакле по изради

( напитка следи флаширање не препоручују се пластични или метални ) ( предмети и одлагање напитка на собној температури може се чувати и

). ,до недељу дана Оваквим одлагањем процес ферментације се наставља што је изузетно значајно за особе нетолерантне на лактозу

идијабетичаре. Дужим ферментирањем микроорганизми из кефира (прерађују и последње остатке млечног шећера лактозе) у млечну

киселину и  -угљен диоксид  . (48 и отуда кисели укус Овакав кефир сати ) чувања после израде ће бити најбогатији фолном

киселином, алкохолом ( 2%), до и витаминима B1, B6, B9. Повремено ( ) , мешање одложеног кефира једанпут на дан је обавезно да би се

колоније квасаца вратиле у кефир и на тај начин спречио настанак плесни. Секундарном ферментацијом се свакако максимализује

.благотворно дејство кефира [6][14][15][10]

( Водени кефир јапански кристали

Кристали воденог кефира у процесу прављења воденог кефира

Зрнца воденог кефира

( , , , Водени кефир тибикос или тиби водени кефир шећерни кефир јапански , , ...) водени кристали бисерне сузе каспијске алге је пробиотска култура

која уз помоћ ферментације ослобађа врхунске гљивице пробиотика Lactobacillus i Lactobacillus brevis  који успут праве од шећера

(полисахариде Декстрине) који директно улазе у ћелије тела и хране их

енергијом без подизања шећера у .крви  Декстрани су полисахариди глукозе   добијени ензимским

цепањем сахарозе  .посредством бактерија  [16]  Декстран је одлична замена , .за крвну плазму нарочито код опеклина и шока [17]  По свом изгледу

, , , подсећају на беле прозирне кристале лако се гаји брзо размножава а по ( благодетима за организам је сличан млечном кефиру помаже при

, , , ,лечењу жучне болести унутрасшег чира астме бронхијалног катара , , , снижава крвни притисак и телесну тежину анемије леукемије упале

, , , ,жучног мехура проблемима са бубрезима и мехуром алергије осипа , екцема при лечењу болести желуца и унутрашњих органа и акутне упале

, ...)кетара итд

yПрипрем

За припрему : воденог кефира су вам поред кристала потребни стаклена , ( тегла вода по могућству минерална, може и прокувана с чесме која се

- ), претходно прохладила на собној темеператури нехлорисана шећер ( , , најбоље је изабрати неки нерафинирани богат минералима али опрезно

), обичан црни се по свом минералном саставу не разликује од белог воће ( обично се користе  суво грожђе  и пола лимуна), (цедиљка избегавати

) . , металну и газа Кефир кристале убацити у теглу да покрију дно додати ( 2-3 1,5L-2L), воду и шећер за храњење кристала кашика на додати суво

( 2L , грожђе обично иду седам зрна на воде поред грожђа можете убацити и смокве, шљиве,брусницу...) , (због ферментације пола лимуна може и поморанџа, грејпфрут  .) , и сл због укуса покрити теглу газом и одложити

. 24 72 , на чување Прерада може трајати од до сата у зависности од дужине . прераде добија се слабији или јачи кефир и укус Ферментација ће још

, , зависити и од количине кефир кристала собне температуре временске . дужине ферментације и врсте воћа Добијени напитак ће бити благо (газиран CO2) , , и благо обојен уз зависности од воћа а по укусу се може ; осетити и блага нота алкохола она настаје због ферментације сувог

. , грожђа По завршетку процедити кефир кристале и опрати их па . поновити поступак припреме напитка Укуси се разликују тако да с

" “.припермом за почетак треба експериментисати и пронаћи свој укус , .Кристали се јако брзо размнозавају па вишак можете поклонити некоме

Чување воденог кефира

, Уколико желите одложити кефир кристале на чување на пар дана онда једноставно повећајте количину шећера и оставите кефир у нехлорисаној

. 2води За чување на дужи период имате на располагању .методеДехидратација: , зрнца одложити на тањир ставити салвету преко

. и повремено их окретати и мешати да се не би залепила Зрнца су . дехидрирана када се престану лепити Оваква зрнца су погодна за

. транспорт Друга метода је замрзавање: , пре замрзавања кристале , оцедити ставити у пластичну кесицу или стаклену флашицу па у

.замрзивач  [18]

Научна истраживања

, Чак и пре комерцијалне производње кефира један од најпознатијих

Руских научника, биолога, зоолога и протозолога Elie

Metchnikoff ( .рус   Илья́� Ильи�ч Ме�чников,  MeИља Иљић чников),[2]  који је

остао упамћен по његовим пионирским истраживањима имуног

система, . ,је био фациниран благодетима које кефир пружа Наиме

запањен дуговечношћу Бугарских сељака који су јели велике

количине  киселог млека  са различитим бактеријским  , културама он је

открио да се ове бактерије боре и убијају бациле болести у дебелом

цреву. Тако је почео да истражује повезаност између бактерија и

, доброг здравља црева што је на крају довело до светске промоције

,кефира и других ферментисаних млечних напитака

односно пробиотика. 1908 Године он је чак добио и Нобелову

награду  за медицину за рад у обласи фагоцита. Бројни чланци и

истраживања која потврђују здравствене благодети кефира објављене

су у Русији и  источној Европи. Ти чланци нажалост нису били познати

" “. толико и у западном свету Стидљиво појављивање кефира се бележи

1932 . год у Канади, али озбиљнија научна истраживања почињу тек у

другој половини XX века.

Становници Кавказа пију кефир од ране младости и не знају за

, , . обољења од рака ТВС желудачних болести и др Ово је установио

.Професор Др  Ремешко  који је цео свој живот посветио проучавању

. .кефира и његове вредности У Немачкој је Др  Марсох установио

његово лековито својство и са њим успешно лечио катар дисајних

, ,органа грчеве у желудцу  чир  на желудцу и дванастопалачном

,цреву   запаљење црева, запаљење бубрега и бешике, ,женских болести

, повраћање у трудноћи а посебне резултате даје у лечењу свих облика

обољења изазваних гљивицом Candida albicans. [1]

2012 . ( ) Научно истраживање год закључује потврђује да је кефир у

" " стању да закључа генетске сигнале који су одговорни за рапидни

раст  масних ћелија. Такође потврђују да пробиотици из кефира држе

, под контролом функционисање дигестивног тракта тако што на

дозвољавају насељавање лоших бактерија и тако што прерађују сву

.унету храну у организам

Лековита својства кефира

;Посебан акценат је на спречавању развоја рака дебелог црева  [19]

;Побољшава пробаву и рад мокраћних канала

;Чисти организам одштетних материја

Јако делује на алергије и интолеранцију  ;на храну

Природни антибиотик;

( ) Смањује инфламаторне упалне болести каошто су реума и артритис;

;Побољшава искоришћавање нутријената из намерница  [20]

;Јача имуни систем  [21]

Помаже код болестижелуца каошто су гастритис  и чир на желуцу;

;Смањује холестерол  [19]

;Помаже код болести бубрега ижучи

;Обнавља цревну флору и ублажава болове ужелудцу

Побољшава функцију јетре  ;и делује противжучних каменаца

;Помаже код срчаних обољења

, Снижавашећер у крви крвни притисак и триглицериде; [22][23]

;Лечи гљивична и бактериска обољења

;Помаже у заустављању раста малигних станица

;Нормализује метаболизам и потпомаже у скидању килограма

Помаже код несанице, депресије  регулише млитавост и уморност који

су проузроковани стресовима [24][5];

Помаже код бронхитиса и астме, лечи  респираторне болести;

;помаже код слабокрвности и слабој циркулацији

( Богат је протеинима одржава здрав нервни систем и пренос нервних

);импулса

;Спречава брзо старење  [25]

Богат је извор витамина: A, B2, B12, K i D;

Богатство минерала, пре свега Ca, Mg, P;

Успорава процес старења због присуства великог

броја антиоксиданата;

;Убрзава лечење рана

Помаже код псоријазе и екцема.

Природно средство за потенцију како код мушкараца тако и код

.жена  [26]

Сир и сурутка од кефира

, За израду сира од кефира потребно је прво замрзнути већ готов кефир . , , напитак По замрзавању ставити смесу у две три газе окачити их да висе

. и да се кроз цедаљку цеде у стаклену посуду Поступак израде се не може , . 12-24 , убрзати с тога масу не гњечити Цео поступак траје од сата а по

, завршетку се добијају кефир сир и процеђена кефир сурутка која је .изузетно здрава и никако је не треба бацати  [27]

Разлика између домаћег и куповног кефира

, Домаћи кефир је припремљен на традиционалан начин уз помоћ кефир . зрнаца С друге стране за куповни кефир се обично не користе овакве

„ “ гљивице него хмељ  [ ] и специјално одабране културе бактерија које не [ | ] , одговарају комплексној микрофлор микрофлори природног кефира али

, су ту стратешки одабрани да имитирају укус и текстуру праве ствари али .са ограниченим својствима  [5]  Следећи разлог зашто се не користе

„ “ , природне гљивице кефира је зато што се при складиштењу ослобађа .угљен диоксид што може изазвати експлозију у оригиналном паковању

,Традиционални кефир садржи микрофлору која се прилагођава средини .на пример мења се са годишњим добима

Научно доказано терапеутска својства кефира у куповном кефиру су

, .далеко умањена у односу на домаћи кефир  [28]

Разлика између кефира и јогурта

И кефир и јогурт су ферментисани  млечни производи  с разликом у типовима добрих бактерија. Док јогурт обично садржи само два или три

, соја бактерија кефир садржи много шири спектар пријатељских , микроорганизама укључујући и корисне гљивице које могу да разлажу

( ), .лактозу млечни шећер што је кроз студије научно доказано  [29]  Што се , , тиче бактерија кефир поред пет пута већег броја садржи и неколико

. " " сојева ткз пријатељских бактерија које обично не налазимо у јогурту (Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter и Streptococcus). Стога док

, ,бактерије које налазимо у јогурту само прођу кроз наш организам ; " "бактерије из кефира насељавају нашу цревну флору ове добре бактерије " " буквално чисте наше тело од лоших бактерија и других штетних

.ствари  [30]  100.000.000 ( ) , Јогурт садржи сто милиона добрих бактерија док 100.000.000.000 (кефир направљен на традивионалан начин садржи сто

).милијарди [6]  ( Поред корисних бактерија ту су и квасаца као што су Saccharomyces и Torula) који контролишу и елиминишу деструктивне

). патогене квасце из организма Кефир је хранљивији и тарапеутски , значајнији од јогурта он садржи витамине, минерале, комплетне

протеине  есенцијалне аминокиселине и ензиме, посебно калцијум, фосфор,магнезијум,  2В  и  12В ,  витамина К, витамина А и  витамина Д. кекир је такође и богат триптофаном, то је есенцијална

амино киселина  која је познат по својим опуштајућем ефекату на нервни .систем  [31] kefir se лакше вари чиме је изузетно добра и храњива намерница

, , за труднице малу децу одрасле и особе које пате од хроничног умора и .проблема с варењем  [32]  За разлику од јогурта кефир не садржи шећер у

.себи и лактозу [33]. , Кефир такође убрзава метаболизам због чега је .одличан суплемент у борби против вишка килограма

Важност корисних микроорганизама и пробиотских бактерија

- ( )Млечно киселе бактерије лактобактерије или пробиотичке бактерије које живе у нашим цревима играју пресудну улогу у јачању имунитета и

. заштите организма од разних болесних стања Према дефиницијиСветске здравствене организације пробиотици  су живи микроорганизми ( .тзв

“ ” ) , , добре бактерије који примењени у адекватној количини имају повољан . утицај на здравље домаћина Пробиотици осигуравају потребне услове за

нормално функционисање цревне микрофлоре и развој такозваних " " добрих бактерија Истраживања показују да број бактерија које живе у

човеку и на њему износи број људских ћелија на најмање десету . потенцију У систему за варење одраслог човека налазимо неколико

(X00 000 000 000 000 000 000) килограма бактерија које према неким 80% . изворима сачињавају нашег имунитета У цревима налазимо и велик

(100 000 000) број нервних ћелија које је приближно једнаке броју , 95% можданих ћелија те се у цревима лучи и важног неуротрансмитера

.серотонина  Серотонин  , умирује пробаву те шаље поруке од црева према . мозгу Важан је за ментално здравље код депресије, анксиозности  .и сл

( , Поремећаји цревне флоре лош бактеријски састав прекобројно , размножавање одређених патогених сојева бактерија прекомерно размножавање гљивице candida albicans) према стручњацима могу

узроковати осим тегоба с варењем и хроничне тегобе на неуролошком . подручју Тако су истраживања показала да су аутистичним особама

. заједнички озбиљни поремећаји цревне флоре Пронађена су повезаност поремећаја цревне флоре са психолошким поремећајима као што

су ADHD, дислексије, диспраксије, аутизам  .и др

, Дугорочно поремећаји цревне флоре узрокују поремећаје са искоришћавањем нутријената али и хронична тровања стварима које

. излучују патогене бактерије и гљивице Врењем угљених хидрата настају и алкохоли те су таква стања посебно тешка за децу чији је мозак у

. .развоју Одатле још једна озбиљна опасност од слаткиша за дјецу Аутистичне особе готово тренутно реагују на елиминацију

,слатког  глутена и казеина  из прехране што потвђује колико је прехрана . повезана с психолошким проблемима Неуролошки проблеми

узроковани дисбиозом, најпре се уочавају у тешкоћама психичких функција попут пажње, и мишљења.

. , , Но не бојте се млека Сирово непрокувано млеко нарочито млеко , напасаних животиња део је терапије за аутизам  јер оно штити и негује

цревну флору и због невероватно лековитих својстава регенерише читав . организам Млечни протеин казеин  је иначе проблематичан код

, индустријски обрађеног млека јер је то денатурисани протеин уништен високим температурама у поступку пастеризације, што га чини тешко

. сварљивим за организам Међутим код сировог необрађеног млека ово .није сличај  [34]

( Кефир помаже у контроли непожељних микроорганизама такошто мења киселост подручја у којем се налази и производи специфичне

, ).антибиотске материје што ускраћује лошим бактеријама храну[5] ( ),Микроорганизми из кефира могу да разлажу лактозу млечни шећер

зато га и особе нетолерантне на лактозу без икаквих проблема .конзумирају  [35]  , , Коришћењем кефира ми у ствари насељавамо наша

, .црева овом културом која растом у њима доводи до ових добрих ефеката Да би ефекти били потпунији треба обезбедити и одговарајућу средину за

, њихово насељавање што се постиже довољним уносом биљних влакана (воће, поврће, житарице). „ “ ,Пошто су ово добре бактерије и квасци

„ “, њиховим растом у цревима спречава се развој лоших што проређује или ( ,спречава проблеме од стране дигестивног тракта развој кандиде

...). , тровање храном Редовним коришћењем кефира човек може себи , помоћи у многим здравственим проблемима али треба нагласити да то

, .ипак није лек већ додатак исхрани

Најчешће коришћени пробиотици су различите врсте рода Bifidobacterium ( )нормални становници дебелог цреваЈ и Lactobacillus ( ) :нормални становници црева иженских гениталија попут

• Bifidobacterium bifidum

• Bifidobacterium breve

• Bifidobacterium infantis

• Bifidobacterium longum

• Lactobacillus acidophilus

• Lactobacillus casei

• Lactobacillus plantarum

• Lactobacillus reuteri

• Lactobacillus rhamnosus

• Lactobacillus GG

: ,Пробиотици лече и спречавају Надражен желудац  гастритис, алергични ринитис, анксиозност и умор,  бактериску вагинозу,

дечије инфекције, дијареа, екцеме,неправилну пробаву, гастроентеритис,хипероксуларију,  кожне алергије,  дисајне алергије, оштећења јетре  изазвана употребом алкохола, успорен или неправилан рад јетре,  -органо фосфозу, недостатак витаминаБ  ,комплекс  старење,

метастазирање рака, хиперхолестролемију, ниски имунитет  и поремећај ,имунитета   пептични улцер, стрес, астма , дерматитис, гљивичне

инфекције, инфламације, инфекције листерија, остео артритис,  пнеумнококалне инфекције, операције црева и дигестивног тракта, инфекције отпорне на антибиотике, кандидиозу, биларне болести  и биларну опструкцију дигестивног

,тракта  колис, колитис, конјуктивитис, цистична фиброза, ентероколитис, гастро интестиналне инфекције  , и болести упале

и инфекције  органа за варење, нус појаве код трансплатације јетре,  стрептококну инфекцију  , тип Б инфекције изазване хируршким  ,захватима  прехладу и грип,  чир на желуцу,

поремећаје производње  мајчиног млека, стрес, отрованости пестицидима,  мултиплу скрелозе, отрованости содијум нитратом,  инфекције стрептококма  , групе А предтретман за оперативне

, захвате инфекције мокраћних путева, рак  органа за варење, маститис, одвикавање од дрога или детоксикација  .итд  [36]