冬蟲夏草作為健康食品的問題

指導老師：黃顯宗

組員 組長：陳彥興 組員：黃浩翔、王鏡淵、廖一凡、李孟澄、白耕碩、劉榮凱、黃子瀚、丘煦睿

科學分類 界： Fungi亞界： Dikarya門： Ascomycota亞門： Pezizomycotina綱： Sordariomycetes目： Hypocreales科： Clavicipitaceae屬： Cordyceps種： Cordyceps sinensis

簡介 冬蟲夏草，又名中華蟲草，是中國傳統的名貴中藥材。

蝠蛾幼蟲 冬蟲夏草菌的子實體與幼蟲屍體構成的複合體。

生長地區 生長在海拔 3000米至 5000米的青海、西藏、四川、雲南、甘肅、貴州等省及自治區的高山草地灌木帶的草坡上

型態特徵

形成原因 冬天是蟲，夏天是草，是冬季真菌寄生於蟲草蛾幼蟲體內，到了夏季發育而成。

冬蟲夏草成分 冬蟲夏草含有 蟲草酸約 7% 碳水化合物 28.9% 脂肪約 8.4%(82.2%為不飽和脂肪酸 ) 蛋白質約 25% 維生素 B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等

療效 增強巨噬細胞吞噬能力 清除自由基、抗衰老 減緩「原發性腎炎」惡化 防止抗生素對腎臟的損傷

人工培養 人工栽培（有性型人工培育） 菌絲體培養（無性型人工培育）

野生蟲草與人工培養之差異 生長環境影響成分不同 生理作用 療效 真正的冬蟲夏草

1.摻入百分之十至二十的亞香棒蟲草

2.用障眼法，在冬蟲夏草中摻雜不入藥的蟲草

3.增加重量，在蟲、草結合部抹上粘土，或在冬蟲夏草體內嵌入竹籤等物，以化學溶液浸泡黏附以增加假冒產品重量。

4.麵粉、玉米粉、石膏模壓加工成假冬蟲夏草

假冬蟲夏草

真假比一比

中興大學植物病理學系 陳隆鐘教授研究團隊提供

北冬蟲夏草（ Cordyceps militaris ）

影養成份 價格差異 栽培過程 ( 北冬蟲夏草)

黃金蟲草

液態培養

不見光的環境

以白米為基質

問題 價格暴漲 參雜水、重金屬 辨識困難

相關產品 台糖菌絲體 主要成份：冬蟲夏草菌絲體 網購價格： 350元

統一雞精 ( 冬蟲夏草 ) 成份：純正雞精 10％、冬蟲夏草菌絲體萃取液 10％

價格： 179元（單瓶 30元； Yahoo拍賣單瓶 27元）

蟲草多醣體有氧膠囊 成份：冬蟲夏草菌絲體、 NONI多醣體萃取、刺五加、 SOD、精胺酸、維生素C 、維生素 E

價格： 630元

統一冬蟲夏草黃金蜆錠 成份：冬蟲夏草菌絲體粉、蜆精粉、乳糖及賦形澱粉、硬脂酸鎂

價格： 1700元

買賣管道 網拍比較： Yahoo拍賣、活力達康站 實際店面：藥局

消費者的認知 何處得知冬蟲夏草 冬蟲夏草是蟲或是草 如何食用冬蟲夏草 冬蟲夏草療效功能 冬蟲夏草在台灣市場佔有率

參考網址 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%86%AC

%E8%99%AB%E5%A4%8F%E8%8D%89 http://baike.baidu.com/view/891.htm http://www.shen-nong.com/chi/herbal/

cordyceps.html

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