云南猪遗传资源的保护与开发利用

连林生

云南农业大学动物科技学院

低海拔（ 500-1300m ）热带、亚热带雨林地区华南型的滇南小耳猪；

中海拔（ 1300-2600m ）气候温和农区的西南型的大河猪、撒坝猪和保山猪；

高海拔（ 2700-3400m ）寒冷牧区的迪庆藏猪和介於藏猪和保山猪之间过渡类型分布于怒江、腾冲山区的高黎贡山猪（明光小耳猪）。

云南省地处祖国西南边陲，为多民族聚居的山区省份，地形地貌复杂，自然生态条件多样，立体气候突出，加之各民族聚居区的农业生产条件生活习俗各异，形成了丰富的猪遗传资源。

云南地方猪种云南地方猪种云南地方猪种云南地方猪种

耐粗饲 6 个猪遗传资源都有一个共同的特性，耐粗饲和放牧觅食能力 强，至今农区养猪仍然以农家体积大粗纤维含量高的饲料为主，而滇南小耳猪、高黎贡山猪和藏猪则以放养为主。产仔数 以迪庆藏猪 4~5 最低，撒坝猪 11.84±2.05 最高，一般 8-10 头。体型 滇南小耳猪、迪庆藏猪、高黎贡山猪为小型猪，成年体重仅 45-

50kg ；大河猪、撒坝猪和保山猪体型较大，成年体重 120-140kg 。生长缓慢 在传统养件猪条件下，小型猪日增重 200g ，大型猪 300-

400g 左右。胴体瘦肉率 以滇南小耳猪的 35.20±2.96% 最低，高黎贡山猪47.15±4.76% 最高，一般为 42-46% 。肉质好 肉色、大理石纹、 PH 值等均在正常值范围 , 肌内脂肪以保山猪的 4.30±1.90% 最低，滇南小耳猪的 8.35±3.91% 最高，一般 7.5-8.02

之间。

－一般特性1.1. 遗传资源评估遗传资源评估

滇南小耳猪耐高温潮湿，抗体外寄生虫，边长边肥，皮薄骨细 ( 皮厚 0.20±0.01cm 、皮和骨率分别6.11±0.09% 、 6.03±0.16%) ，从体重 7kg 开始，任何体重均可利用，仔猪无腥味，在放养条件下，非饱和脂肪酸53.22% ，其中 ω-3 脂肪酸 4.50±0.49% 。大河猪肌内肌间脂肪丰富，饱和脂肪酸含量高（ 55.0% ），腌制火腿风味好，久贮不变质。撒坝猪产仔数较高，一般配合力和特殊配合力好，杂交优势明显。高黎贡山猪，富含非饱和脂肪酸（ 67.7% ），其中亚油酸、亚麻油酸高达 19.34% 。

－独特特性1.1. 遗传资源评估遗传资源评估

2.2. 资源保护资源保护 云南省 6 个猪遗传资源中大河猪、滇南小耳猪、

撒坝猪和迪庆藏猪已列入国家猪品种保护名录。

大河猪、撒坝猪、保山猪、滇南小耳猪、宣威乌金猪都已建立资源保种场。

滇撒猪配套系还建立了原种场，迪庆藏猪 2008年立项建立遗传资源保护区。

1987 年建立，由 8 个家系 12 头公猪、 104 头母猪组成，采用每 3-4年继代 1 次，公、母猪采用等数留种，即每一公猪留 1 个儿子，母猪留 1 个女儿继代，每一世代只作 1 次纯繁，其余胎次用杜洛克公猪杂交，生产的杜大二元猪供杂优利用，并在产区二个乡镇 5 个自然村建立自然保种区。

1989-2003 年从自然保护区引进无血缘关系公猪 2 头、母猪 3 头进入资源保护群，以延缓近交速率的增加，至今已保种 22 年。

2007 年进行了微卫星 DNA多态检测， 20 个微卫星座位保种群的有效等位基因数 104.3 个 ，平均 等位基因 5.3 个 ，平均 杂 含度（ H ） 0.7920 ，多态信息含量（ PIC ） 0.7740 ，与保种区同源产区的自然群比较，分别减少了 50.3 个、 2.53 个、 0.049 和 0.060 ，保种群虽然产生了一定的近交增量，多态性有一定损失，但遗传多态性仍较丰富，保种效果良好。

大河猪资源保护群

撒坝猪于 1993 年开展边选育边保种的系统保种工作，基础群由来源不同的 9 头公猪和 45 头母猪组成， 1996 年开放从产区引进无亲缘关系公猪 1 头、母猪 4 头，至 2005 年经13 年选育的滇撒猪配套系专门化母系（撒坝猪），核心群有 8 个家系公猪 16 头、母猪 148 头，扩繁群母猪 350 余头，选育中虽然针对母系性状进行高强度选择，但不轻易淘汰整个家系，群体近交增量仍维持较低水平（ <3% ）。

考虑到产区撒坝猪日趋减少和选育群的遗传多态性的损失，为了较完整保护好遗传资源， 2009 年又在昆明市东川区引进原始猪群，组建了 12 个家系 17 头公猪、 67 头母猪的资源保种群，其猪群不仅血缘广泛，而且类型、毛色几乎涵盖撒坝猪品种特征。

撒坝猪保护群

2009 年开展选育群与保种群的微卫星 DNA多态性比较研究， 27 个微卫星座位选育群有效等位基因数 126.62 个，平均等位基因数 4.68 个，平均杂合度 (H)6.3560 ，多态信息含量(PIC)0.5976 ，比资源群分别减少 46.96个、 1.74 个和 0.1476 、 0.1328 ，表明经过 13年选育，选育群遗传多态性有所损失，但其 H 和PIC 均在 0.5976 和 0.6350 、多态性仍较丰富。

撒坝猪保护群

滇南小耳猪保种群 系 2008 年重新组建，有 8 个家系 12 头公猪、 110 头母猪组成， 1980 年建立的系统保护群已于2000 年散失。

保山猪系统保种群 该猪群于 1998 年组建，有 8 个家系，公猪 14 头、母猪 140

余头，作为母系已开展 8 年选育，性能有所提高，并建立一批扩繁群，进行杂优利用。

宣威乌金猪资源保种群 2008 年利用当地乌金猪建立保种场，现有公猪 10 头、母猪

100 余头。迪庆藏猪资源保护区 2008 年立项，目前正在建设中。

2.2. 资源保护资源保护

3.3. 开发与利用开发与利用

云南省各市州养猪生产水平与条件，以及产业化程度差异极大，猪的利用方式也不一样。

依据选育中获得成果和当地条件，有针对性的开展各猪种开发利用，并获得初步成效。

大河猪大河猪大河猪大河猪利用 1984 年选育的大河猪火毛快长系作母本筛选的杜洛克 x 大河猪（杜大猪）二元猪经 9 年中试、生产应用检验生产效益，表明杜大猪适应农户养殖，病少好养，生长快、肉质好，肌内脂肪 5.24% ，杜大母猪比大河母猪产仔多 1.5~2 头，腌制的火腿，基本保持大河猪腌制火腿的品质，且火腿皮、骨比例都有下降，而出肉率却有较大提高。

俱于 1995 年用杜大猪开展大河乌猪新品种选育，以图固定杜大猪的优良性能，经 6 年 5个世代选育，获得成功， 2002 年通过国家审定。

产仔数 10.51±1.84 头，肥育日增重 647±40g 、料重比 3.27kg ，胴体瘦肉率 55.39±2.16% ，肌内脂肪5.24±2.65% 。

与大约克杂交，生产约大乌猪肥育日增重 779±51g,料重比 3.20kg ，胴体瘦肉率 58.41±1.41% ，肌内脂肪 5.01±2.42% ，

用约大乌猪腌制的火腿成品率 75.66% 高出杜大猪和长荣猪 2.06 和 6.27 个百分点。火腿瘦肉率56.39% 高出杜大猪和长荣猪 2.35 和 3.80 个百分点，

目前以大河种猪场为核心群的大河乌猪繁育体系业已建成。

• 大河乌猪大河乌猪

撒坝猪撒坝猪撒坝猪撒坝猪 1997 年在选育过程中筛选出约长撒三元杂交组合 ,经 4 年中试 , 生产应用检验其生产效益 , 产仔数、生长速度、胴体、肉质性状均获得满意效果。俱于 2001 年开展约长撒三系专门化品系选育 ,采用常规与分子标记(ESR,FSH-β 和 RYRI)辅助选择的选育方法 ,经 5年 4 个世代选育达到预期育种目标 ,2006 年通过国家审定 ,定名为“滇撒猪的套系” 。

撒坝猪撒坝猪

配套系以经 13 年纯繁选育的撒坝猪作专门化母系（ S1 ），以长白猪作母系父本（ L2 ），大约克为终端父系（ Y3 ）。配套系较好组合了撒坝猪产仔数多（ 12.18±1.14 ）利用农家饲料能力强、肉质好和长白产仔数中等（ 12.09±2.14 ）、泌乳性好、生长快（ 813±73g ）以及大约克生长快（ 839±86g ）、胴体瘦肉率高（ 68.65±3.08% ）、无应激反应的持点。父母代母猪产仔数 12.61±1.92 头，商品代肥猪达92.34±8.15kg 体重日龄 154.24±7.04天，日增重 787±71g, 料重比 2.88kg, 胴体瘦肉率60.98±2.30% ，肌内脂肪 3.47±0.43% ，显示配套系良好的生产性能。

撒坝猪撒坝猪目前配套系在楚雄州建立了以州种猪场为原种场、 10 个市县扩繁场、乡镇商品猪生产基地的繁育体系，并推广到省内10 个市州，形成年生产父母代 15 万头、商品代 150 余万头的生产能力，年创产值近 20 个亿。

滇南小耳猪滇南小耳猪

选育期间筛选的杂交组合，由于气候，饲料和饲养习惯，推广面和数量均不理想。俱于 2006 年在山区少数民族（哈尼、基诺等民族）开展小耳猪原生态养殖，发展特色优质、保健肉生产。

滇南小耳猪滇南小耳猪利用当地林地草坡面积广，沿用少数民族传统放养加补料习惯，组建公司经营，以“公司+ 农户”方式，指导和扶持农户繁殖和饲养小耳猪，农户饲养小耳猪 8 个月体重达 60kg ，公司回收，营销景洪、昆明等地。由于放养的小耳猪富含 ω-3 脂肪酸和肉质细嫩，味鲜而香、肥肉肥而不腻，获得消费者青睐，鲜肉从每公斤 60 元，提高到 90 元，发展势头看好。

乌金猪云南省畜牧兽医研究所利用当地乌金猪与大约克、苏钟猪Ⅰ系未定型的选育群公猪杂交，于 1991 年选育， 2008 年 10月通过国家申定，定名为滇陆猪。滇陆猪对当地和周边地区养猪生产水平提升发挥了很好作用。宣威市利用宣威乌金猪与外种猪杂交，正在开展火腿原料猪种选育，以图克服火腿原料猪多、乱、杂导致火腿品质下降的问题，以期达到火腿原料猪种标准化、规格化，提升火腿品质。

保山猪

2001 年开展优良母系选育，并筛选出约杜保三元杂交组合，在云南省澜沧江的以西市、州推广，获得了很好生产效益。