農委會葡萄推廣小組教您如何洗葡萄

洗了之後，即使放在冰箱冷藏，也只能放個兩三天。

葡萄要吃的時候才洗，先洗了之後容易壞掉。

平常買回來之後，用紙包好（可以吸收一些滲出汁液，延長保存期限），放在冰箱。

洗葡萄的時候，用剪刀將蒂頭與果實交接處，小心剪開。不要剪到皮（破皮容易污染到果肉），也不要留一小斷梗在果實之外。

（留梗的葡萄，除了不易洗淨以外，也容易刺傷其他的葡萄的果皮。）有腐爛的葡萄，先挑除不要。

千萬不可以用「拔」梗的，因為會留下一個洞，果肉容易腐爛。

剪完的枝梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整。如果用拔「梗」的，會將果實纖維拉出傷了葡萄。

葡萄上面白白的髒東西，參雜有 蜘蛛絲，滲液， 昆蟲，不可食用。

一定要洗乾淨才能食用（特別是打汁飲用）。

一定要洗乾淨才能食用（特別是打汁飲用）。

擠一些牙膏在手上，雙手搓一搓，再輕輕搓洗葡萄。

洗葡萄的過程一定要快（五分鐘以內），免得葡萄吸水脹破容易爛掉。

倒掉髒水，用清水沖洗乾淨。

清水沖洗至沒有泡沫為止。

用篩子瀝乾葡萄與水。

用一個平底鍋的鍋蓋，舖上一條乾淨的毛巾。

將瀝乾的葡萄倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度。。

～而且可以滾動～

雙手握好平底盤，前後搖動，使葡萄均勻滾動。如此一來，殘存的水分就可以吸乾了。倒入乾燥的碗盤中。放入冰箱，隨時可食，可以保存 2-3天。

pps by yst

2009.07.05