紅豆餡甜麵包
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烘焙丙級麵包產品 數位學習. 紅豆餡甜麵包. 高雄 應用科技大學 觀光管理系 觀光 與餐旅 管理碩士班 林 庭榛. 產 品製作需求. 製作 數量： 製作 麵團 60 公克 、 紅豆 餡 30 公克的 18 個 圓形 紅豆餡 甜麵包 。 製作產品 需求 ： 成 品 直徑未 達 9.5 公分 、高度未達 5 公分 ，不良 品計 。 內 餡外溢數量超過 20% 者，以零分 計 。 製作產品 需求時間 ： 大約 6 小時 。. 產 品製作需求 _ 牛刀小試. 製作 烘焙丙級「紅豆餡甜麵包」，內餡外溢數量超過 ________% 者，以零分計。 10% 15% - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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