美食專訪專訪人 :蔡宜柔

法式烤雞

美味蛋包飯 !

可愛貓咪蛋包飯

美味咖哩雞排飯

香腸蛋炒飯

法式烤雞 烤全雞

材料 3 斤重小土雞 1 隻（約 1800 公克） 調味料 醬油 1 碗 水 1 碗 蔥 2 支 薑 3 片 辣椒適量 二砂糖 3 大匙 五香粉 1 小匙 作法 土雞處理乾淨，以竹籤戳刺雞肉，用醃料浸泡 1 夜（要反覆翻動）使其入味。 烤箱以全開火力、 200 度、預熱約 5 分鐘。 烤盤放入烤箱第五層，烤架放入烤箱第四層，將醃好的土雞放在烤架上。 以全開火力、 200 度、烤約 60 分鐘，烤約 30 分鐘時，翻面再烤即可

蛋包飯製作方法 材料：　　白飯 2 碗、青豆仁 10 克、蛋 2 個、瘦肉 100 克、油 2 大匙調

味料：　　鹽 1/2 小匙、蕃茄醬 1 大匙★這是一道小朋友很喜歡的炒飯，建議媽媽們可以嘗試。作法： 1. 瘦肉切絲；蛋打散，以濾網過濾蛋液，再加入一大匙水；青豆仁洗淨備用。炒鍋燒熱注入油 1 大匙，待 8 分熱時，入瘦肉、白飯、青豆仁及調味料，以中火炒二分鐘，即可盛出。

2. 取一平底鍋，入 1 大匙油燒熱，將蛋倒入鍋中，轉動鍋子，使蛋呈圓形，以小火將兩面煎熟取出，攤平於盤中。

3. 將炒好的飯放於蛋皮中間，將蛋皮對折成一半圓形，吃時可淋少許番茄醬或甜辣醬於蛋包飯上。

附註：一人份相當於五穀根莖類 1.7 份，魚肉豆蛋奶類 0.83 份。

香腸蛋炒飯做 材料 :

白飯 1 碗、香腸 2 根、蛋一個、蔥一支。

調味料 :

鹽 1 大匙、胡椒粉 1/4 茶匙。

做法 :

( 一 ) 將蔥洗淨切絲；香腸切片備用。

( 二 ) 鍋中入油 2 大匙放入白飯炒散，加入雞蛋、鹽、胡椒粉、香腸拌炒均勻。

( 三 ) 最後撒上蔥絲即可盛盤享用囉。