กรอบแนวทางการดำ�าเน�นงาน ตลาดำสดำ น�าซื้��อ

ปี� 2547

โดำย นางท�พยา เผื่��อนพ�ภพ

หั�วหัน ากล!�มอนาม�ยสถานท$�สาธารณะ ส�าน�กอนาม�ยส��งแวดำล อม กรมอนาม�ย

โทรศั�พท) 0 2590 4344 โทรสาร 0 2590 4263

http://anamai.moph.go.th คล�กท$� หัร�อ

http://taladsod.anamai.moph.go.th

นโยบายการดำ�าเน�นงาน

ร�ฐบาลก�าหันดำใหั ปี� 2547 เปี.นปี�แหั�งอาหัารปีลอดำภ�ย โดำย กระทรวงสาธารณส!ข เปี.นหัน�วยงานหัล�ก

ในการปีระสานแผื่นย!ทธศัาสตร)ความปีลอดำภ�ยดำ านอาหัารของปีระเทศั

เปี0าหัมายเพ��อใหั ปีระเทศัไทยเปี.นปีระเทศัท$�ม$ค!ณภาพและมาตรฐานของอาหัารท$�ปีลอดำภ�ยในระดำ�บสากล

ความปีลอดำภ�ยอาหัาร

การตรวจสอบสถานปีระกอบการการตรวจสอบสารอาหัาร

* อาหัารสดำ* อาหัารแปีรร3ปี* อาหัารปีร!งจ�าหัน�าย

* สถานท$�น�าเข า * สถานท$�ผื่ล�ต * สถานท$�จ�าหัน�าย

( ตลาดำสดำ, ซื้!ปีเปีอร)มาร)เก4ต , ร านขายอาหัาร / แผื่งลอย , สถานท$�จ�าหัน�ายยาและเภส�ช เคม$ภ�ณฑ์) )

ตลาดำท��วปีระเทศัไดำ มาตรฐานส!ขาภ�บาลส��งแวดำล อม

จ�าหัน�ายอาหัารปีลอดำภ�ย ค!ณภาพไดำ มาตรฐานสากล

และม$มาตรการค! มครองส!ขภาพผื่3 บร�โภค ภายในปี� พ.ศั.2547

ว�ส�ยท�ศัน)(Vision)

ผื่ล�ต พ�ฒนา ถ�ายทอดำองค)ความร3 การพ�ฒนาตลาดำ ส�งเสร�ม สน�บสน!น

ตรวจสอบค!ณภาพตลาดำและความปีลอดำภ�ยของอาหัารใหั ไดำ มาตรฐานสากล

อย�างต�อเน��องและย��งย�นสร างความเช��อม��นใหั ผื่3 บร�โภคท��งชาวไทยและ

ชาวต�างปีระเทศั (ค! มครองส!ขภาพผื่3 บร�โภค)

พ�นธก�จ(Mission)

ตลาดำปีระเภทท$� 1, 2และ3 ท��วปีระเทศั

. .1ตลปี

. .2ตลปี

. .3ตลปี1,530(1,502

)

44528

5

ผื่ลผื่ล�ต / ท�ศัทาง

การดำ�าเน�นงาน“ ตลาดำสดำ น�า

” ซื้��อ ปี� -2546 2547

(1อ�าเภอ/1ตลาดำ)

/ผื่ลผื่ล�ต เปี0าหัมายพ��นท$� จ�านวน. .1ตลปี 2546ผื่ลผื่ล�ตปี� 20 2547ร อยละ ปี�

.1ศัอ 103 4 20

.2ศัอ 88 5 17

.3ศัอ 88 9 16

.4ศัอ 59 8 10

.5ศัอ 96 3 19

.6ศัอ 200 20 36

.7ศัอ 114 0 29

.8ศัอ 69 8 12

.9ศัอ 216 12 41.10ศัอ 126 32 19.11ศัอ 95 3 18.12ศัอ 114 0 23

.กทม 158 4 31รวม 1,526 108 288

ศัอ.12 118 0 24

1,530

เกณฑ์)การพ�ฒนา ตลาดำสดำ น�าซื้��อHealthy Market

1.Food Safety

( ปีลอดำสาร 6ชน�ดำ)

1. ฟอร)มาล$น 2 . สารก�นรา 3 . สารบอแรกซื้) 4 . สารฟอกขาว 5 . ยาฆ่�าแมลง 6. สารเร�งเน��อแดำง

2.Environmental Health

( เกณฑ์) 8 หัมวดำ ม$ 40 ข อ) 1. ส!ขล�กษณะท��วไปีของตลาดำ

2. การจ�ดำการม3ลฝอย 3. การจ�ดำหัาน��าดำ��มน��าใช 4. การจ�ดำการน��าเส$ย 5. การจ�ดำการส��งปีฏิ�ก3ล 6. การปี0องก�นควบค!มส�ตว)

และแมลงพาหัะน�าโรค 7. การจ�ดำการบร�หัาร

ดำ านส��งแวดำล อม 8. ส!ขว�ทยาส�วนบ!คคลของ

ผื่3 ขายของและผื่3 ช�วยขายของ

3.ConsumerPPPPPPPPPP

( ใหั บร�การ 3 จ!ดำ )

31. จ!ดำใหั ความร3

32. จ!ดำทดำสอบสาร

ปีนเปี?� อน

33. จ!ดำเคร��องช��งกลาง

1. Food Safety ไม�น อยกว�า65%

2. Env. Health 8 ข อ จาก 17 ข อแรก

1. Food Safety ไม�น อยกว�า75%2. Env. Health 12 ข อ จาก 17 ข อแรก

1. Food Safety ไม�น อยกว�า85% 2. Env. Health 17 ข อแรก 3. Consumer Protection ข อ 31. และ32

1. Food Safety ไม�น อยกว�า95% 2. Env. Health 17 ข อแรกและ 18 ข อจาก ข อ 18-40 3. Consumer Protection ท!กข อ

1. Food Safety ไม�น อยกว�า100% 2. Env. Health 17 ข อแรกและ 20 ข อจาก ข อ 18-40 3. Consumer Protection ท!กข อ

ระดำ�บการร�บรอง ตลาดำสดำ น�าซื้��อ

รณรงค)ตรวจปีระเม�นดำ านส!ขาภ�บาลส��งแวดำล อมท��วปีระเทศั และจ�ดำระดำ�บตลาดำปีระเภทท$�1 ใหั เสร4จส��นภายในเดำ�อนมกราคม 2547

การปีระเม�น

สสจ., ท องถ��น ตรวจปีระเม�นและจ�ดำระดำ�บท!กตลาดำ ในพ��นท$� (ศัอ.1-12 ส!�มตรวจปีระเม�นและจ�ดำ

ระดำ�บตลาดำในพ��นท$� อย�างน อย 20% ปี�ละ2 คร��ง (3-4

ตลาดำ/จ�งหัว�ดำ)

ส�วนกลาง - ส!�มตรวจปีระเม�นตลาดำในพ��นท$�เขต ละ1 จ�งหัว�ดำ

ปี�ละ 2 คร��ง - ตรวจปีระเม�นและจ�ดำระดำ�บตลาดำ ใน

50 เขต ของกร!งเทพมหัานคร (158 แหั�ง)

แผื่นการดำ�าเน�นงาน ปี� 2547 ก�จกรรม ระยะเวลา

รวบรวมข อม3ล ต!ลาคม

จ�ดำท�าแผื่นผื่ล�ตส��อตค -. ธค. ปีระช!มช$�แจงเกณฑ์)ใหัม�

ธ�นวาคม พ�ฒนาศั�กยภาพบ!คลากร

มกราคม ส�ารวจ ตรวจ ปีระเม�น แจ งผื่ล คร��งท$� 1

มค.-กพ. สร!ปีผื่ล ว�เคราะหั)ข อม3ล ปี@ญหัาคร��งท$� 1

กพ.-ม$ค. ส�ารวจ ตรวจ ปีระเม�น แจ งผื่ล คร��งท$� 2

เมษ.-พค. สร!ปีผื่ล ว�เคราะหั)ข อม3ล ปี@ญหัาคร��งท$� 2

พค.-ม�ย. ส!�มส�ารวจ ตรวจ ปีระเม�นม$ค.-กค.

สร!ปีน�าเสนอผื่ลการดำ�าเน�นงาน ฯ แผื่นฯปี�ต�อไปี กค.-สค.มอบเก$ยรต�บ�ตร , ปี0ายร�บรองตลาดำสดำ สค -. กย.

การดำ�าเน�นงาน ตลาดำปีระเภทท$�1 ท��งหัมดำ

ผื่3 ปีระกอบการใช ตล.1/47 ปีระเม�นตนเอง

เพ��อค นหัาปี@ญหัา คณะกรรมจ�งหัว�ดำการใช

ตล.1/47 ปีระเม�นเพ��อจ�ดำระดำ�บตลาดำ

ไม�ผื่�านปีร�บปีร!ง/พ�ฒนา/

ความร3

ผื่�าน 1, 2 ดำาวปีร�บปีร!ง/พ�ฒนา /

ความร3 ยกระดำ�บเปี.น 3 ดำาว

ขC�นไปี

ผื่�าน 3-5 ดำาวแจ งศัอ.1-12

แจ งส�าน�ก ว./ กรมอนาม�ย

(ลงนามบ�นทCกข อตกลง)

มอบเก$ยรต�บ�ตร, ปี0าย ร�บรอง

ตลาดำสดำ น�าซื้��อ เผื่ยแพร�

ปีระชาส�มพ�นธ)

ไม�ผื่�าน มาตรการ

ทางกฎหัมาย - ต�กเต�อน

- ถอนใบ อน!ญาต

ผื่�าน

การต�ดำตาม/รายงานท องถ��น

จ�งหัว�ดำ (สสจ.)

ศัอ.1-12 ( ท!กว�นท$� 20 ของเดำ�อน)

ส�วนกลาง ( ท!กว�นท$� 25 ของเดำ�อน )- ส�าน�ก ว.กรมอนาม�ย- กรมว�ทย) ฯ- อย.

ศั3นย)ปีระสานกล!�มภารก�จ Food Safety

ผื่3 บร�หัารระดำ�บกรม/กระทรวงค.ร.ม.

E-Inspectionส�าน�กตรวจ

1 ก!มภาพ�นธ) 2547 ส��นส!ดำการขยายเวลาการดำ�าเน�นการปีร�บปีร!งตลาดำใหั ถ3กต องตามกฎกระทรวง ขณะน$� ม$การน�ากฎกระทรวงท$�จะมาบ�งค�บใช เข าคณะ

กรรมการเพ��อขยายเวลาไปีพ�จารณา ภายใต เง��อนไข ดำ�งน$� 1. ท!กตลาดำต องผื่�านเกณฑ์) อย�างน อย 8 ข อแรก (ระดำ�บ1 ดำาว) 2. ตลาดำท$�ไม�ผื่�านเกณฑ์) ระดำ�บ 1 ดำาว จะต องถ3กพ�จารณา ตามกฎหัมาย

ดำ�งน��น ต องดำ�าเน�นการพ�ฒนาตลาดำของท�าน โดำย

เข าส3�กระบวนการพ�ฒนาและยกระดำ�บตลาดำสดำ น�าซื้��อ ปี� 2547 เร��มท$� ระดำ�บ 1 ดำาว

อาหัารปีลอดำภ�ย

ต�วอย�างตลาดำสดำ ในปีระเทศัไทย

ต�วอย�างตลาดำสดำ ในปีระเทศัไทย

ต�วอย�างตลาดำสดำ ในปีระเทศัไทย

กร!งเทพมหัานคร

ตลาดสดอ่�อ่นนชเฟรชมาร�ท

ตลาดสดบางขุนศร�

ตลาดสดยิ่��งเจร�ญ

ตลาดใหม�ท�งคร

ตลาดำสดำ น�าซื้��อ ระดำ�บ 5 ดำาว 14 แหั�งท��วปีระเทศั

ต�วอย�างตลาดำสดำ ในต�างปีระเทศั

ต�วอย�างตลาดำสดำ ในต�างปีระเทศั

ต�วอย�างตลาดำสดำ ในต�างปีระเทศั

ร�วมม�อก�นไม�ขายไม�ซื้��อ

ไม�สน�บสน!นแจ งเบาะแส

นางท�พยา เผื่��อนพ�ภพหั�วหัน ากล!�มอนาม�ยสถานท$�สาธารณะ

ส�าน�กอนาม�ยส��งแวดำล อม กรมอนาม�ย โทรศั�พท) 0 2590 4344 โทรสาร 0

2590 4263http://anamai.moph.go.th คล�กท$�

หัร�อhttp://taladsod.anamai.moph.g

o.th