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鴨賞　是最獨特的特產，昔日宜蘭多雨多池塘，養鴨事業興盛，鴨子宰殺後，數量盛多只能以鹽醃存慢慢食用，才發展出製作鴨的技術。鴨賞是以老菜鴨塗上香料，用竹片撐開加以曝曬，再放入鐵皮烤箱中以炭火燃燒甘蔗燻烤而成。 可切成細絲加蒜下酒，也可用燉、煎、炒等吃法，風味相當獨特。

膽肝　即鹹豬肝，是將豬肝浸漬於醬油、香料中，經曝曬重壓而成。另依質感分柴肝及粉肝，前者含水量少，口感較硬且較鹹，粉肝則相反；下酒、配飯的好食物。

蜜餞　以盛產的金棗、李子醃製而成，尤以金棗糕、李仔糕素享盛名。

蘇澳羊羹　香 Q、甜度適中，因蘇澳冷泉水密度較重，所以使得蘇澳的羊羹口感特別細滑，中山路的鳳鳴羊羹本鋪和蘇澳製果廠為知名老店。

另外，宜蘭的牛舌餅輕薄酥脆，冷熱食俱佳，宜蘭的牛舌餅店以老元香餅店最具口碑，康樂路上有 120 年歷史的老元香餅店、神農路上的長房老元香等。

七星嶺下，冷泉路底，有一條冷泉溪。清代羅大春曾在溪畔設立里程碑，詳載蘇花古道的里程，立碑地點就是古道的啟程處。一九二八年，日人發現冷泉，水質清澈，是低於攝氐22度的「低溫礦泉」，為東南亞獨一無二的特殊資源，又因冷泉含大量二氣化碳，曾設廠生產冷泉汽水，稱為「那姆內」，與用冷泉調製出來的「羊羹」 ,成為蘇澳兩大特產。洗冷泉時，剛下泉池，不禁喊冷， 2到 5分鐘，便會覺得渾身發熱。

由於池底不斷冒出潔細的氣泡，沾滿全身，彷彿沐浴在無糖的汽水裡。據云：洗冷泉可醫治皮膚病，而喝冷泉則對腸胃具醫療效果。目前冷泉浴室有兩處。一在阿里史橋附近，設備簡陃，分男女兩池，免費供當地居民使用；另一處就是蘇澳的冷泉區。蘇澳冷泉區是一處相當特殊的景點。內部除設有男女露天大眾池各 1間及 16 間個人池外，其餘空地都闢為公園。蘇澳冷泉與礁溪溫泉，是宜蘭縣境中，深藏地下的兩塊瑰寶，希望大家都能珍愛這份世間少有的天然瑰寶。

蘇澳冷泉

有名的溫泉地，水質清澈，有治療慢性胃病的功效，對於皮膚方面的疾病也具相當神奇的療效，有興趣的民眾可前往一試。另外，礁溪溫泉的周邊旅館設施完善，不妨趁著假日做個二天一夜的溫泉之旅！「礁溪溫泉」馳名最早，是臺灣少見的平地溫泉。「礁溪溫泉」屬於鹹性溫泉，色清無味，水質含有氯化鉀、硫酸鈉、重碳酸鉀、 硼酸、有機物和流離酸等礦物質。洗後讓人感覺皮膚光滑柔細，絲毫不黏膩，被譽為「溫泉中的溫泉」，更因溫泉水也有治療皮膚病、胃病的功 效，因而慕名前來者眾多。

位於宜蘭縣礁溪鄉中山路一段 51號，奉祀關聖帝君的協天廟，創建於清嘉慶九年（ 1804年），原來只是三間茅草屋。據傳同治六年台鎮使者劉明燈巡查宜蘭時，部屬砍伐廟後方楓樹而致使所有部屬皆染疾病，劉明燈跪地膜拜才使得部眾痊癒，於是恭請皇帝頒敕廟匾，並改建為協天廟，建廟後當地疫情日趨和緩，因此香火也愈來愈旺。其後，更歷經多次重修擴建，才成為如今規模，是北台灣重要的關帝廟之一。

宜蘭協天廟

城隍廟屬於「陰廟」，建築形式與一般廟宇的高聳、寬敞不同，採取的是較低矮、具壓迫感的尺度，整體感覺陰冷深邃，明暗對比強烈，別具幽冥世界的詭譎氣氛。再看殿內神明：城隍爺威嚴冷峻，配祀部屬衙役更是面貌猙獰，極盡驚嚇之能事。再加上許多帶著警示意味的對聯，諸如：「爾有昧良的事，心內鬼到處生來。天無縱惡之條，網中人何時漏卻。」「問心無愧怕我爺爺什麼？作事有差求爾奶奶何為？」等，在在顯出人們對這位陰間神明的敬畏之情。據說在清代，地方官若碰到難解的疑案，就住在城隍廟內請求「神判」，往往能得到破案的靈感。高懸於廟門內側，寫著「不由人算」的大算盤，便是受到城隍爺指點，因而洗清冤屈的信徒所敬獻的。

城隍廟

一般城隍廟的神像除主神城隍爺外，另有城隍夫人、文武判官、六部司、七爺、八爺及衙役等，以簡要說明。城隍爺：本為城池的守護神，後轉變為審理陰間司法的神明，地位如同一區的行政首長。由於城隍爺多由古代忠孝良悌或對地方有功的先賢升任，因此各地造形不一，但大致來說，都是頭戴官帽、留著長髯的地方官扮相。文武判官：文判官負責調查人民品德的善惡和壽數，以作成判決書。武判官是在判決確定後，負責執行犯人應得的懲處。兩者分立城隍爺左右。

城隍爺

武 文

判 判

官 官

六部司或六科：是城隍爺手下的 6位執事官。一般是延壽司、速報司、糾察司、獎善司、罰惡司與增祿司。宜蘭城隍廟則為吏、戶、禮、兵、刑、工 6科，分列於主殿的兩廡。七爺、八爺：指謝必安、范無救兩位將軍，專司押解人犯。七爺身高丈餘、口吐舌頭，俗稱長爺或高爺；八爺則高僅五尺、面色黝黑，俗稱短爺或矮爺。

八 七

爺 爺 六 的

科 兵

中 科

參考資料：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306021109946http://www.hakka.gov.tw/ct.asp?xItem=12585&ctNode=1118&mp=1http://www.jses.ilc.edu.tw/%AB%B0%B6%AA%BCq.htm