เรื่��อง

โดย นายสุ คนธ์� เจี�ยสุกุ ล

30 กุ�นยายน 2546

แผนปฎิ�บั�ติ�กุารื่กุรื่ะทรื่วงสุาธ์ารื่ณสุ ข ป" 2547

• หล�กุปรื่ะกุ�นสุ ขภาพถ้'วนหน'า• GIS , IT , Accrual Basis

• สุรื่'างสุ ขภาพ• ออกุกุ)าล�งกุาย

• อาหารื่ปลอดภ�ย• ติลาดสุดน*าซื้�,อ , CFGT

• ลดอ�ติรื่าป-วย / ติาย

• ยาเสุพติ�ด

• หญิ�ง : มะเรื่0ง ห�วใจี เบัาหวาน• ท��วไป : อ บั�ติ�เหติ เอดสุ�• ไข'เล�อดออกุ ว�ณโรื่ค

• ลดกุารื่ติ�ดยาซื้),า

2

แผนปฎิ�บั�ติ�กุารื่กุรื่ะทรื่วงสุาธ์ารื่ณสุ ข ป" 2547• สุ��งแวดล'อม

• สุ ขภาพจี�ติ

• ศู4นย�เด0กุเล0กุน*าอย4*• สุ ขาน*าใช้'• เม�องไทยสุะอาด

• เด0กุ Autistic• คล�น�กุพ�ฒนากุารื่• To Be NO 1• Friend Corner

• ผล�ติภ�ณฑ์�สุ ขภาพ

• กุารื่แพทย�แผนไทย กุ'าวไปอ ติสุาหกุรื่รื่ม

• กุารื่ปรื่ะกุ�นค ณภาพยาและอาหารื่• 100% GMP โรื่งงาน• ปรื่�บัพ�,นฐาน Generic Name• เพ��มค ณภาพยาในรื่าคาท��เหมาะสุม

• Medical Hurb of Asia

3

เป9าหมายสุ)าค�ญิของกุรื่มอนาม�ย ป" 2547• กุารื่สุน�บัสุน นนโยบัายอาหารื่ปลอดภ�ย

• กุารื่ปรื่�บัปรื่ งสุถ้านท��จี)าหน*ายอาหารื่ให'ได'มาติรื่ฐาน รื่'อยละ45• กุารื่สุ*งเสุรื่�มให'สุถ้านท��จี)าหน*ายอาหารื่ได'มาติรื่ฐาน “Clean Food Good Taste” รื่'อยละ 25• กุารื่พ�ฒนาติลาดสุด ให'เป:น “ติลาดสุดน*าซื้�,อ” รื่'อยละ 20• “ผล�กุด�นให'เกุ�ด ช้มรื่มผ4'ปรื่ะกุอบักุารื่ค'า” ท กุจี�งหว�ด• “รื่ณรื่งค�เผยแพรื่* CFGT” ในงานเทศูกุาล / งานปรื่ะเพณ� ของจี�งหว�ดติ*างๆ ในแหล*งท*องเท��ยวสุ)าค�ญิ

4

5

อาหารื่ท��ผล�ติ และบัรื่�โภคในปรื่ะเทศู ม�ความปลอดภ�ย ได'มาติรื่ฐาน

ท�ดเท�ยมกุ�บัสุากุลน)าไปสุ4*กุารื่เป:นครื่�วอาหารื่ของโลกุ

6

1. ด'านกุารื่พ�ฒนา มาติรื่ฐาน กุฎิหมายให'เป:นสุากุล2. ด'านความเข'มแข0งในกุารื่กุ)ากุ�บัด4แล ให'อาหารื่ปลอดภ�ย3. ด'านกุารื่พ�ฒนาศู�กุยภาพผ4'บัรื่�โภค4. ด'านกุารื่พ�ฒนาบั คลากุรื่และ กุรื่ะบัวนกุารื่5. ด'านกุารื่พ�ฒนาศู�กุยภาพห'องปฏิ�บั�ติ�กุารื่

7

1. กุารื่ติรื่วจีสุอบัอาหารื่ 1.1 อาหารื่สุด อาหารื่แปรื่รื่4ป อาหารื่ปรื่ งจี)าหน*าย 1.2 ติรื่วจีสุอบับัอแรื่กุซื้� ยาฆ่*าแมลง สุารื่ฟอกุขาว สุารื่กุ�นเช้�,อรื่า สุารื่ฟอรื่�มาล�น สุารื่เรื่*งเน�,อแดง จี ล�นทรื่�ย� คลอแรื่มเฟน�คอล ไนโติรื่ฟ4แรื่น2. กุารื่ติรื่วจีสุอบัสุถ้านปรื่ะกุอบักุารื่ ด*านน)าเข'า สุถ้านท��เพาะเล�,ยง เพาะปล4กุ สุถ้านท��ฆ่*าสุ�ติว� สุถ้านท��จี)าหน*ายอาหารื่ ติลาดสุด ซื้ ปเปอรื่�มารื่�เกุติ รื่'านขายอาหารื่ สุถ้านท��จี)าหน*ายยา และเภสุ�ช้เคม�ภ�ณฑ์�

8

รื่ะยะท�� 1 : 1 เมษายน 2546 – 31 ธ์�นวาคม 2546เพ��อรื่ณรื่งค�และเรื่*งรื่�ดด)าเน�นกุารื่ให'อาหารื่ปลอดภ�ย

รื่ะยะท�� 2 : 1 มกุรื่าคม 2547 - 31 ธ์�นวาคม 2547เพ��อด)าเน�นกุารื่อย*างติ*อเน��อง

9

สุถ้านกุารื่ณ�สุารื่ปนเปA, อนในอาหารื่สุดท�,งปรื่ะเทศู ( สุ.ค . 2546)

จี)านวนท��ติรื่วจี 1,620 ติ�วอย*าง รื่'อยละท��พบั 13.83สุารื่เรื่*งเน�,อแดง

จี)านวนท��ติรื่วจี 7,866 ติ�วอย*าง

รื่'อยละท��พบั 1.18

บัอแรื่กุซื้�

จี)านวนท��ติรื่วจี 6318, ติ�วอย*าง รื่'อยละท��พบั 1.95

สุารื่ฟอกุขาว

10

สุถ้านกุารื่ณ�สุารื่ปนเปA, อนในอาหารื่สุด ท�,งปรื่ะเทศู (สุ.ค. 2546)(ติ*อ)

จี)านวนท��ติรื่วจี 3,073 ติ�วอย*าง รื่'อยละท��พบั 1.30

ฟอรื่�มาล�น

ยาฆ่*าแมลง จี)านวนท��ติรื่วจี 4,790 ติ�วอย*าง รื่'อยละท��พบั 5.26

11

จี)านวนติลาดสุด จี)านวนแผงจี)าหน*ายอาหารื่ในติลาด ( )ท��ได'รื่�บัป9ายอาหารื่ปลอดภ�ย แห*ง

( )ช้��วครื่าว ( )ช้��วครื่าว ป9ายทอง 1ครื่�,งท�� 2ครื่�,งท��

1 108 21 19 19 445 14 0

5 156 35 15 15 0 361 0

12 155 32 0 0 298 0 0

.กุทม 159 114 85 54 1,718 833 0

( . . 2546)กุารื่ติรื่วจีสุอบัอาหารื่สุด ในติลาดสุดท��วปรื่ะเทศู สุคติลาดสุดท��ด)าเน�นกุารื่ติรื่วจี

เขติ ( )ท�,งหมด แห*ง 1 ( )รื่อบัท�� แห*ง 2 ( )รื่อบัท�� แห*ง 3 ( )รื่อบัท�� แห*ง

12

( )ท��ได'รื่�บัป9ายอาหารื่ปลอดภ�ย แห*ง( )ช้��วครื่าว ( )ช้��วครื่าว ป9ายทอง

1ครื่�,งท�� 2ครื่�,งท��1 108 21 19 19 445 14 0

2 101 58 42 23 405 284 100

3 223 115 80 24 1,294 1,275 2

4 93 18 0 1 212 109 0

5 156 35 15 15 0 361 0

6 222 38 24 0 407 822 0

7 120 39 9 0 518 276 0

8 81 36 29 8 379 692 157

9 129 4 2 0 622 396 0

10 268 - - - 82 0 0

11 185 8 0 0 264 0 0

12 155 32 0 0 298 0 0

.กุทม 159 114 85 54 1,718 833 0

เขติ ( )ท�,งหมด แห*ง 1 ( )รื่อบัท�� แห*ง 2 ( )รื่อบัท�� แห*ง 3 ( )รื่อบัท�� แห*ง

13

ตลาดสดประเภทท� 1 ท��งหมด เข้�าร�วมโครงการ ร�อยละข้อง ผ่�านการร�บรอง ร�อยละข้อง ความครอบคล ม จำ"านวนท� เข้�า

ร�วมโครงการ(แห�ง ) (แห�ง ) (แห�ง)

1502, 731 4867 33 451. .

ผลกุารื่ด)าเน�นงานติลาดสุดน*าซื้�,อ 254614

ผลกุารื่ด)าเน�นงาน Clean Food Good Taste ( 4 กุ.ค . 2546)ศู4นย�อนาม�ยท�� จี)านวนท�,งสุ�,น ได'รื่�บัป9าย CFG (รื่'าน + แผง)

รื่'าน +แผง (แห*ง) % (เท�ยบักุ�บัจี)านวนท�,งหมด)

1 9520,22 91.

2 481824 18.

3 11294,19 08.

4 5451,30 56.

5 3328,30 05.

6 7547,27 18.

7 10080,11 03.

8 4292,26 91.

9 3116,24 81.

10 9609,9 21.

11 7231,24 91.

12 10391,3 55. กุทม . 23,0363 93. รื่วมท�,งปรื่ะเทศู 110253,

15 63. รื่วมศู4นย�ฯ - 112 87217,

18 73.

15

ศู4นย�อนาม�ย

ท�� ได'ป9าย( )รื่'าน

%(เท�ยบักุ�บั จี)านวนท�,ง

)หมด

ได'ป9าย( )แผง

%(เท�ยบักุ�บัจี)านวนท�,ง

)หมด

1 3,740 5,780 9,520 925 24.73 1,256 21.73

2 1,963 2,855 4,818 471 23.99 694 24.31

3 4,926 6,368 11,294 1,302 26.43 853 13.40

4 2,473 2,978 5,451 694 28.06 972 32.64

5 1,911 1,417 3,328 690 36.11 310 21.88

6 4,009 3,538 7,547 1,171 29.21 880 24.87

7 3,560 6,520 10,080 778 21.85 334 5.12

8 1,523 2,769 4,292 642 42.15 513 18.53

9 1,523 1,593 3,116 487 31.98 286 17.95

10 5,867 3,472 9,339 484 8.25 401 11.55

11 4,654 2,577 7,231 1,281 27.52 520 20.18

12 6,542 4,389 10,931 214 3.27 174 3.96

.กุทม 12,050 10,986 23,036 777 6.45 128 1.17

รื่วมท�,งปรื่ะเทศู

54,741 55,242109,983 9,916 18.11 7,321 13.25

รื่วม ศู4นย�

1-12

42,691 44,256 86,947 9,139 21.41 7,193 16.25

รื่'านอาหารื่และแผงลอยท��ได'รื่�บัป9าย

Clean Food Good Taste สุถ้านกุารื่ณ� ของปรื่ะเทศู 4 2546( )ข'อม4ลณว�นท�� กุ�นยายน สุ)าน�กุอนาม�ยสุ��งแวดล'อม

รื่'านอาหารื่ แผงลอยรื่'านอาหารื่( )รื่'าน

แผงลอย( )แผง

รื่วม( )แห*ง

( )จี)านวนท�,งสุ�,น แห*ง16

จำ�งหว�ดรวม ได�ป%าย ร�อยละ รวม ได�ป%าย ร�อยละ

สงข้ลา 2748 90 3.282125 8 0.38

สต&ล 279 12 4.30 345 5 1.45

ตร�ง 531 20 3.77 610 21 3.44

พั�ทล ง 292 21 7.19 181 14 7.73

ป(ตตาน� 953 18 1.89 322 12 3.73

ยะลา 1143 34 2.97 494 7 1.42

นราธิ*วาส 1111 11 0.99 610 0 0.00

ร�านอาหาร แผ่งลอย

ข'อม4ลถ้Cงเด�อนเมษายน 2546

17

ปรื่�บัแกุ'กุฏิรื่ะเบั�ยบัให'เอ�,อ

ใช้'โรื่งเรื่�ยน/โรื่งพยาบัาลเป:น

ช้มรื่มน)ารื่*อง

เช้��อมโยงย ทธ์ศูาสุติรื่�ช้าติ�ปDญิหากุ�บัท'องถ้��น

กุ)ากุ�บัด4แลค ณภาพความปลอดภ�ยขณะขนสุ*ง

ผ4'ปรื่ะกุอบักุารื่ติลาดรื่�บัผ�ดช้อบัค ณภาพอาหารื่จีรื่�งจี�ง

ท)าให'ป9ายClean Food Good Taste

เป:นสุ�ญิล�กุษณ�ค ณภาพ

กุารื่จี�ดกุารื่สุ��อและกุรื่ะบัวนกุารื่

เรื่�ยนรื่4'

กุารื่จี�ดกุารื่ฯ รื่ะบับัความปลอดภ�ยอาหารื่18

1. กุารื่เช้��อมโยงและเกุ�,อกุ4ลรื่ะบับับัรื่�หารื่ผ4'ว*า CEO กุ�บัเรื่��องอาหารื่• รื่ะบับัความปลอดภ�ยอาหารื่ในวารื่ะสุ)าค�ญิของผ4'ว*า CEO• เช้��อมสุ*งติ*อข'อม4ลฯ ให'คณะท��ปรื่Cกุษา (คล��นสุมองจี�งหว�ด)• พ�ฒนารื่4ปแบับัรื่ะบับัฐานข'อม4ลและติ�วช้�,ว�ด

2 . ใช้'โรื่งเรื่�ยน / โรื่งพยาบัาลและช้มรื่มผ4'ปรื่ะกุอบักุารื่ค'าอาหารื่ใน ท'องถ้��นเป:นพ�,นท��น)ารื่*อง3. กุารื่จี�ดรื่ะเบั�ยบักุารื่ขออน ญิาติรื่ะบับักุารื่ติรื่วจีสุอบัของท'องถ้��น

4. กุารื่พ�ฒนารื่ะบับักุารื่บั�งค�บัใช้'กุฎิหมาย

ภารื่กุ�จีท��ท'าทายของกุารื่จี�ดรื่ะบับัความปลอดภ�ยอาหารื่19

6 . กุารื่พ�ฒนาศู�กุยภาพผ4'ปรื่ะกุอบักุารื่ติลาดสุดในกุารื่ควบัค ม ค ณภาพอาหารื่

ภารื่กุ�จีท��ท'าทายของกุารื่จี�ดรื่ะบับัความปลอดภ�ยอาหารื่ (ติ*อ)

5. ผ4'จี)าหน*ายอาหารื่ติ'องรื่�บัผ�ดช้อบัค ณภาพอาหารื่

7 . ท)าสุ�ญิญิล�กุษณ� CFGT เป:นเครื่��องหมายค ณภาพแท'จีรื่�ง

8 . ย ทธ์ศูาสุติรื่�กุารื่จี�ดกุารื่สุ��อและกุารื่เรื่�ยนรื่4'

20

ศู4นย�อนาม�ย

ท�� ได'ป9าย( )รื่'าน

%(เท�ยบักุ�บั จี)านวนท�,ง

)หมด

ได'ป9าย( )แผง

%(เท�ยบักุ�บัจี)านวนท�,ง

)หมด

1 3,740 5,780 9,520 925 24.73 1,256 21.73

2 1,963 2,855 4,818 471 23.99 694 24.31

3 4,926 6,368 11,294 1,302 26.43 853 13.40

4 2,473 2,978 5,451 694 28.06 972 32.64

5 1,911 1,417 3,328 690 36.11 310 21.88

6 4,009 3,538 7,547 1,171 29.21 880 24.87

7 3,560 6,520 10,080 778 21.85 334 5.12

8 1,523 2,769 4,292 642 42.15 513 18.53

9 1,523 1,593 3,116 487 31.98 286 17.95

10 5,867 3,472 9,339 484 8.25 401 11.55

11 4,654 2,577 7,231 1,281 27.52 520 20.18

12 6,542 4,389 10,931 214 3.27 174 3.96

.กุทม 12,050 10,986 23,036 777 6.45 128 1.17

รื่วมท�,งปรื่ะเทศู

54,741 55,242109,983 9,916 18.11 7,321 13.25

รื่วม ศู4นย�

1-12

42,691 44,256 86,947 9,139 21.41 7,193 16.25

รื่'านอาหารื่และแผงลอยท��ได'รื่�บัป9าย

Clean Food Good Taste สุถ้านกุารื่ณ� ของปรื่ะเทศู 4 2546( )ข'อม4ลณว�นท�� กุ�นยายน สุ)าน�กุอนาม�ยสุ��งแวดล'อม

รื่'านอาหารื่ แผงลอยรื่'านอาหารื่( )รื่'าน

แผงลอย( )แผง

รื่วม( )แห*ง

( )จี)านวนท�,งสุ�,น แห*ง21

จำ�งหว�ดรวม ได�ป%าย ร�อยละ รวม ได�ป%าย ร�อยละ

สงข้ลา 2748 90 3.282125 8 0.38

สต&ล 279 12 4.30 345 5 1.45

ตร�ง 531 20 3.77 610 21 3.44

พั�ทล ง 292 21 7.19 181 14 7.73

ป(ตตาน� 953 18 1.89 322 12 3.73

ยะลา 1143 34 2.97 494 7 1.42

นราธิ*วาส 1111 11 0.99 610 0 0.00

ร�านอาหาร แผ่งลอย

ข'อม4ลถ้Cงเด�อนเมษายน 2546

22