荆州职业技术学院 禽生产 课程教案

畜牧兽医专业 班级 教师 朱良瑞 授课时间

教学课题 实验一、家禽品种识别 学 时 2

教

学

目

的

通过实验，学生了解并掌握：

一、主要家禽品种（鸡、鸭、鹅）的外貌特征；

二、主要家禽品种（鸡、鸭、鹅）的生产性能与用途

教

材

分

析

重

点家禽品种（鸡、鸭、鹅）的生产性能

难

点

1、标准品种；

2、现代商品杂交鸡；

教

学

方

法

1、针对性讲解；

2、学生操作；

3、实物展示

教

学

手

段

主要家禽品种的实物标本、多媒体、家禽品种图象；

教

学

过

程

及

时

间

分

配

一、实验讲解。20min二、实验过程：70 min

教研室主任检查签字

作

业完成实验报告

教

学

后

记

通过实验，学生了解并掌握了家禽品种（鸡、鸭、鹅）的生产性能与用途。

实验一：家禽品种识别

实验目的：通过实验要求认识鸡、鸭、鹅、火鸡等主要品种。掌握主要家禽品

种（鸡、鸭、鹅）的外貌特征；熟悉主要家禽品种（鸡、鸭、鹅）的生产性能与用

途；了解主要家禽品种在现代家禽生产与育种中作用。

主要仪器及设备：

主要家禽品种的实物标本、多媒体、家禽品种图象。

实验方法与步骤：

用实物标本或多媒体图象介绍鸡、鸭、鹅、火鸡等主要品种的外貌特征、生物

学特性及生产性能。

1. 1．鸡的品种

（1）标准品种。白来航（意大利）、洛岛红鸡（美国）、新汉县（美国）、

芦花洛克（美国）、白洛克鸡（美国）、浅花苏赛斯鸡（英国）、澳洲黑鸡（澳洲）、

白科尼什鸡（英国）、狼山鸡（中国江苏）、九斤黄鸡（中国）、丝毛鸡（中国）、中

国黄羽肉鸡（三黄鸡，如广东的惠阳鸡、杏花鸡等）。

（2）现代商品杂交鸡。

白壳蛋鸡：星杂 288（加拿大）、巴布可克 B－－300（美国）、京白 823

中国）、京白 934（中国）、滨白 584（中国）、海兰 W～36（美国）、海赛克斯白鸡

绍鸭

（荷兰）。

褐壳蛋鸡：伊萨褐壳蛋鸡（法国）、海赛克斯褐壳蛋鸡（荷兰）、海兰褐

壳蛋鸡（美国）、尼克褐壳蛋鸡（美国）、罗斯褐壳蛋鸡（英国）、星杂 579（加拿

大）、罗曼褐壳蛋鸡（德国）、迪卡褐壳蛋鸡（美国）。

驳（粉）壳蛋鸡：京白 939（中国）、尼克粉、海兰粉、伊利莎粉。

白羽肉鸡：AA 肉鸡（美国）、艾维因肉鸡（美国）、明星肉鸡（法国）、

罗曼肉鸡（美国）、彼德逊肉鸡（美国）、罗斯 208肉鸡（英国）。

有色羽肉鸡：红布罗肉鸡（加拿大）、狄高肉鸡（澳大利亚）、海佩科肉

鸡（荷兰）、安康红肉鸡（法国）。

（3）我国的地方良种。仙居鸡（浙江）、萧山鸡（浙江）、庄河鸡（辽

宁）、浦东鸡（上海）、肖山鸡（浙江）。固始鸡（河南）、桃园鸡（湖南）、寿光鸡

（山东）、北京油鸡（北京）。

2. 鸭。

蛋用型：绍兴鸭（浙江）、金定鸭（福建）、三惠鸭（贵州）、咔叽一康

贝尔鸭（英国）。

肉用型；北京鸭（北京）、樱桃谷鸭（英国）、狄高鸭（澳大利亚）、瘤

头鸭（南美洲）。

兼用型；高邮鸭（江苏）、建昌鸭（四川）、麻鸭（四川）、大余鸭（江

西）。

3．鹅：狮头鹅（广东）、皖西白鹅（安徽、河南）、四川白鹅（四川）、太湖鹅

（江苏）。

4．火鸡：青铜火鸡（美洲）、白色火鸡（荷兰）、白钻石火鸡（加拿大）、尼克

拉斯火鸡（美国）、贝蒂纳火鸡（法国）。

5. 特禽品种：鸵鸟、珍珠鸡、鹌鹑、鷓鸪、鸽、山鸡、锦鸡等。

问题与讨论：

1、我国主要的鸡鸭鹅品种有哪些？如何分类？其外貌特征与生产性能如何？

2、国际上主要的的家禽标准品种的外貌特征及其在现代家禽育种中作用？