YouはUを知ってるかい？Piyomaru SoftwareTakaaki Naganoya

2015/3/31

いま、麺類の主戦場はラーメンからうどんへ

ラーメンは進化の袋小路に入ってしまったドロドロの流動性のないスープ、あきらかに体に悪そうな油ギトギト系

ラーメン→つけめん…と移行している間に、「武蔵野うどん」に遭遇

うまさを追求をしすぎて、とても毎日は食べることのできない食事に

時代のトレンドは細麺から太麺に移行消費者はたべごたえを求めて、オシャレな細麺から太麺、極太麺へと移行

うどんにもいろいろある

稲庭うどん

さぬきうどん武蔵野うどん

肉かけうどん博多うどん

細平麺

中～太麺コシ大

中麺コシ無

コシ中

極太麺コシ極大

きしめん平麺コシ小

豊島区南池袋 「うちたて家」 極太麺

練馬区中村橋 玄蕎麦「野中」 さぬきうどん系

目黒区 国内小麦粉　コシなし

杉並区阿佐ヶ谷 つけ汁うどん「野澤」 国内小麦粉　コシなし

目黒区 「こんぴら茶屋」 さぬきうどん系

港区三田 さぬきうどん系

練馬区春日町 みやもとファーム「麦ノ家」 国内小麦粉　コシなし

国内小麦粉　コシなし練馬区杉並区荻窪 「MASAKIYA」荻窪店

練馬区中村橋 「のすけ」

練馬区練馬 「すずしろ家」

コシのない太麺うどん

国内産小麦粉を使用

My Best 2

練馬区中村橋 「のすけ」

豊島区南池袋 「うちたて家」

こくち

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