「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想
TRANSCRIPT
「つくる」豊かさを取り戻す
コークッキング・スペースの構想
政策・メディア研究科
伊作太一
マイプロ発表:2016.01
自己紹介
伊作太一 (Taichi Isaku・いさくたいち) ・慶應義塾大学大学院 政策・メディア研究科在籍 ・井庭崇研究会(パターン・ランゲージ)出身 ・研究テーマ: 「料理による創造性とコミュニケーションの支援」
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
複数人での料理をよりよく行うためのツール 【クリエイティブ・コークッキング・パターン】冊子(日・英版)
A Pattern Language for Creative Collaborative Cooking
研究成果
食材から始まるキッチン内の創造性支援ツール 【エッグ・ランゲージ】冊子(日・英版)
コラボレーションを通した創造活動の支援ツール 【コラボレーション・パターン】冊子(日・英版)
「冒険的探究」のための支援ツール 【ジェネレーター・ランゲージ】冊子
Ver. 0.60Collaboration Patterns Project
A Pattern Language for Creative Collaborations
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
と、いつもならこんな感じで進めますが。。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
going down Memory Lane..
今回は、思い出話から始めようとおもいます。
1992.04
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
アメリカ・ミシガン州
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
ここで育ちました。
さむいです。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
でも、いいところです。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku image source: http://www.traversecity.com/winter/things-to-do/
1992.04 誕生
直後に渡米
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
いろいろありましたが、僕はげんきです。
1995.3
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
げんきです。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
車がないとどこにも行けないので
友達とも家で遊ぶことがほとんど。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
必然的に家族で過ごす
時間もたくさんありました。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
2010.5 高校卒業
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
そんなこんなで
2010.6 : 帰国・受験
期待を胸に、ずっとあこがれてた
「夢の国・ニッポン」で大学生に!!
しかし。。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
これが
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
これに
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
これが
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
これに
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
そしてなにより、これが
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
これになりました。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
IS THIS WHAT I DREAMT OF?
こんなの、思ってたのとちがう。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
THREE THINGSWE'RE REALLY MISSING
日本で暮らしてみて、気づいた
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
1: COMMUNICATION
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
コミュニケーション不足
2: IDEAS
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
アイデア不足
3: STORIES
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
ストーリー不足
COCOOKINGTO THE RESCUE
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
こんなんじゃいけない。。!
「まずは『飲み会』を変えてみよう」
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
少しずつ、少しずつ
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
周りの人をキッチンに巻き込んでみました。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
いろんな人達と
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
いろんな場所で
その輪をだんだん拡げていって
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
いろいろ試してるうちに
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
わかってきたことがありました。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
あたたかいコミュニケーションも
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
ぶっとんだアイデアも
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
奇想天外なストーリーも
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
みんなで料理をすれば
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
無理をしなくても
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
つくれる
気づいたら、こんなにたくさんの人が、料理してました。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
。。このキッチンでがんばりました。笑
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
「もっと気持ちよく、気軽に楽しく
みんなで料理できる場所があったらいいのに」
切実な思い
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
「料理」のこと、誤解している人、多い
・つくって「あげる・もらう」の二元論:極端な分断がおきている
・料理は「家事・バイト・プロフェッショナル」等、「仕事」だという認識
・キッチンとは「裏」であって、一般人に見せてはいけない場所
・おしゃれできれいな料理をつくらないといけないという思い込み
・便利な加工食品に野菜を加えれば料理したことになる
・料理が上手じゃないとキッチンに立ってはいけない
そもそも
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
。。等々、挙げ始めたらキリがない。
「おいしい」の再定義をしよう
「胃」でたべる時代:腹が満たされればいい (歴史的)
↓
「舌」でたべる時代:味覚がおいしいと感じればいい(最近まで)
↓
「頭」でたべる時代:情報で食べ物の価値を見出している(今ココ)
↓
「心」でたべる時代へ。。!
だから
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
「おしゃれなキッチンでみんなで楽しく料理する」
という価値提供ができる場所があれば
▼
料理をする人が増え、より豊かな社会が実現する
Theory of Change
そこで
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
料理をするきっかけとなる
場・イベント・ツール・しくみ
楽しかった。
もう一度やりたい。
(他の人と・他の場所で・他の料理でetc)
サイクルをつくりたい
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
みんなで楽しく料理をしているだけで、
持続可能で健康的な生活ができちゃう
そんな魔法のような世界
これによって
が実現しちゃうかも。。!
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
みんなで料理を楽しむ場所
マルシェ
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
やっと本題
オープンキッチン+
家食 中食 外食
第4の選択肢に並ぶ
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
コークッキング・スペースとは
家食中食
外食
つくってもらう
家の中
家の外
自分でつくる
CoCooking
(創食)
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
整理すると
←今まで、この
第4象限がなかった
「つくりに行く」という新しい 食文化 の提案
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
の3つの機能
みんなで料理を楽しむ 新しい【あそびの場】
アイデア・学びが生まれる 【ワークショップ・スペース】
人・もの・情報が集まる 【食のプラットフォーム】
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
④ マルシェ
・ ローカル食材の販売→キッチンで料理
・ 六次産業商品の販売
②イベント
・ 料理イベント企画 ・ 運営
・ 企業とのコラボ企画
③法人 ・ 教育利用
・ 料理を使った研修
・ 料理ワークショップ
・ 企業内料理イベント
コークッキング ・ スペースの役割
① キッチンスペース
・ 個人 ・ グループでの利用
・ 飲食 ・ ワークショップスペース
⑤ カフェ
・ 地元食材を使った料理
・ マルシェに並ぶ食材の在庫調整、
フードロス削減 ( メニューは日替わり )
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
キッチンを介して、様々なセクターが滲み合う。
市・県
地元小中高
家族
企業
食品メーカー
農家さん
高校生・大学生観光客・インバウンド需要
what does a kitchen mean for you?
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
山梨県 富士吉田市
空き家問題
若者の流出
豊富な観光資源
外国人旅行客の増加
たとえば。。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
ペレットストーブ&コミュニティ・カフェ
THE LITTLE ROBOT空き家を
リノベーション
地元食材の カフェ
随時使える イベントスペース
誰でも使える オープンキッチン
外国人旅行客の
巻き込み
若者の
自己実現の場
市と協力した 移住促進事業
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
各地域の CoCooking Space
東京
【人・もの・情報・カネ】 の流れが起きる
農産物・食文化を発信
外貨の流入
交流・移住の促進
地域の情報発信
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
CoCooking Space 富士吉田
CoCooking Space TOKYO
世界各地の CoCooking Spaceへ。。
は
世界中のキッチンを結ぶネットワークになる
それぞれのスペースは、その地域独特の食材・調理道具でできている
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
さいごに。。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
REDEFINING THE KITCHENキッチンを再定義しよう
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
IN THE KITCHEN
LIVE. PLAY. LEARN.
【生活の場】【遊びの場】【学びの場】が
滲み合う場所になる• • • • • •
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
INTO THE KITCHENINVITE MORE PEOPLE
ひとりでも多くの人を キッチンに巻き込んでみてください。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
PLAY WITH FOODもっと、「食」で遊んでみよう。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
contact me
https://www.linkedin.com/in/tisaku
http://cocooking.co.jp/
https://www.facebook.com/taichi.isaku
一緒に日本を良くしましょう。。!