ТЕМА: ПРОБЛЕМА ЙОДОДИФІЦИТУ В УКРАЇНІ.

Мета:

- розглянути проблеми йододифіциту і можливості їх розв'язання,

ознайомити учнів з основними принципами складання раціону

йодованого харчування; забезпечити формування практичних умінь та

навичок попередження йододифіцитних захворювань.

Обладнання: географічна карта України. Таблиці «Залози внутрішньої

секреції, тест самодіагностика йододифециту в організмі»

Тип уроку: міні – ток – шоу.

ХІД УРОКУ.

1. Вступне слово учителя.

Ще в ІV ст.. до н.е. Демокрит висловив таку думку: «Люди вимолюють своє

здоров»я у богів, їм невідомо, що вони самі можуть впливати на своє

здоров'я». Захворювання спричинені нестачею йоду є одним з най

розповсюджених захворювань людини в світі. Вчені б'ють в набат,

керівництво

різних країн

розробляють

спеціальні заходи

і влаштовують

міжнародні

наради з

проблеми нестачі

йоду в продуктах

харчування.

Фантасти

придумували

різні жахи в ХХІ столітті , але вони не мали передбачення цієї проблеми –

людство в небезпеці із-за нестачі якогось йоду.

2. Виступ статиста.

Близька 1,5 млн. Людей проживають в місцевості з максимальною нестачею

йоду

• У 43 млн. землян йодна недостатність проявляється у вигляді психічних

розладів.

• Близько 300 млн. осіб в світі мають клінічні прояви йодної недостатності в

організмі – хворобу ендемічний зоб, гіпотеріоз.

• Близько 200 млн. осіб мають недорозвинутий інтелект або розумову

відсталість, тому що в дитинстві недотримували йода в достатній кількості.

• Близько 60% українських сімей вирощують овочі на повністю вичерпаній

землі.

• 120 країн світу признали, що йодна недостатність серйозна проблема на

шляху розвитку суспільства, яка гальмує його соціальні і економічні

показники.

• Тернопільська, Львівська, Закарпатська, Волинська, Рівненська, Івано -

Франківська обл. мають недостатній рівень йоду в ґрунті, воді,Є місцевих

продуктах харчування.

3. Лікар

проводить тест

на вміст йоду в

організмі. (розчин

йоду наносять на

руку)

4. Історія

відкриття йоду.

В чистому вигляді

– йод тверда,

темно-сіра

кристалічна

речовина з металевим блиском в 2 рази важчий за амоній, при нагріванні він

не дуже плавиться а переходить в газоподібний стан. Ця його властивість і

сприяла його відкриттю. Завдяки кольору парів йод зобов’язаний своєю

назвою – « йод » в перекладі з грецької «фіалковий»

Елементарну природу йоду встановив французький вчений Гей Моссак та

англієць Дефі в 1813 р. Йод дуже рідкісний елемент, його вміст в земних

надрах складає 1/100.000 %, але при цьому можливо знайти речовину в Якій

сучасний аналіз не виявив хоча б не значну кількість йоду.

Більше всього йоду:

в морскій воді – але там незначна концентрація (промислове добування

ускладнене)

в морских водоростях - ламінарія, попіл якої слугує сировиною для

отримання йоду в промисловості.

в підземних бурових водах

в солях КІО3 (йодат); КІЩ4 (перйодат) що супроводжують залягання нітрату

натрію.

5. Використання йоду:

• у якісному та кількісному аналізі

• як каталізатор хімічних реакцій

• для виготовлення поляроїдного скла у фотографії

• як мастило збільшує навантаження на деталі більш ніж у 50 разів

• ізотопи цього елемента, йод 131 та 133 використовують у радіології

• у медичній практиці використовують 5% та 10% розчин йоду як зовнішній

а6нтисептичний засіб

• як складова частина низки препаратів для зовнішнього застосування

• входить до складу багатьох мультивітамінних комплексів.

6. Медичне значення йоду в організмі

Можливо йод так і залишився елементом № 53 періодичної системи і

лишився відомим як антисептичний засіб, якби не наша щитоподібна залоза,

яка належить до органів ендокринної системи займає в ній неустанне місце.

Від її роботи залежить майже все - зовнішність, самопочуття, настрій,

інтелект, статеве дозрівання,

репродукція і навіть наш інтелект: холеричний, сангвінічний – зумовлені

гарною її роботою, флегматичний і меланхолічний – менш гарною.

Розташована щитоподібна залоза попереду дихального горла, трохи нижче

гортані, продукує гормон тироксин (Т4) і трийодтиронін (Т3).

Під дією цих гормонів:

• відбуваються окислювальні процеси в усіх тканинах тіла

• підтримується температурний режим організму

• відновлюються пошкоджені тканини

• регулюється ритм биття серця

• від них залежить активність мозку і всіх активних почуттів

• регулюється обмін речовин

• поповнюються енергетичні ресурси клітин.

Причому денна норма повинна складати 100-200 млг. Йоду на добу. Що

складає 5 г. за все життя (1ч.л.) Але проблему не вирішити шляхом

одноразового вживання, чайної ложки. В такому випадку надлишок йоду

буде виведений із організму або призведе до тяжкого отруєння з

непередбачуваними наслідками. Цю дозу необхідно вживати поступово.

Якщо на добу людина вживає менш ніж 50 млг і це продовжується тривалий

час. То залоза починає збільшуватися, спочатку трохи, а потім помітно, що

призводить до хвороби - ендемічний зоб.

7. Характерні ознаки порушення роботи щитовидної залози:

• зниження пам'ять, сприйняття інформації на слух, уповільнюється обробка

інформації.

• слабкість, анемія, постійне бажання спати

• знижуються адаптивні реакції організму

• уповільнюється обмін речовин, при бажанні схуднути нічого не виходить

• суха шкіра, якій не допомагають навіть дорогі креми

• сухе, ламке волосся, яке сиплеться з голови без причини

• часті головні болі з порушенням тиску

• нерегулярний місячний цикл.

8. Виступ лікаря - дієтолога.

Звернемо увагу на продукти , що можуть наситити організм йодом. До них

відносять рибу – бажано морську – оселедець, тріска, морський окунь.

Морепродукти – морська капуста, креветки, кальмари, мідії, яйця, фрукти.

Одночасно з вживанням йодованих продуктів слід обмежувати вживання

сирої капусти, сої, арахісу – ці продукти заважають повноцінному засвоєнню

йоду в організмі.

По – перше харчування повинно складатись із продуктів, які містять

максимальну кількість йоду.

По – друге воно повинно бути збалансоване, щодо тих елементів, які

сприяють засвоєнню йоду в організмі.

9. Перевірити результати попереднього тесту та надати питання

тесту слідуючого:

«Самодіагностика йододефіциту в організмі»

Що треба робити, щоб вирішити проблему?

У ряді різних країн по різному вирішують питання йододифіциту у

населення. В Австрії та Швейцарії йод додають в сири та ковбаси, в Голандії

в хліб, в Америці в корм для курей, таким чином одне яйце може поповнити

добову норму йоду в організмі, в Японії – їдять багато морепродуктів.

Помітно, що додавання йоду в корм тваринам, збільшує удої молока, ріст

шерсті у овець, сприяє набиранню ваги у свиней.

Заходи покращення проблеми:

• Вживати йодовану сіль, додавати її в готову їжу, зберігати закритою

• Додавати до їжі морську капусту

• Вживати полівітамінні комплекси, що містять йод, не менш ніж 150 млг

• Їсти якомога більш морепродуктів, розповсюджувати культуру їх вживання

• вжити 3 грецькі горіхи вранці до їжі.

• вживати якомога більше цибулі часнику, кропу, перцю.

• покращити технологію чистки питної води шляхом біологічної стабілізації

• тотально покращувати екологію

ІІ. Підведення підсумків уроку.

Канада – теж країна з нестачею йоду в продуктах харчування, але тривалість

життя населення на 20 років більше ніж в Україні. Досягнуто таких

результатів завдяки здоровій екології, впровадженню здорового способу

життя, здорової їжі та неотруйної води.