แบบเสนอโครงรางโครงงานคอมพวเตอร รหสวชา ง33202 ชอวชา เทคโนโลยสารสนเทศและการสอสาร 6

ปการศกษา 2558

ชอโครงงาน นาผก ผลไมเพอสขภาพ

ชอผท าโครงงาน 1. นางสาวศศนา ศรสวรรณ เลขท 24 ชน ม.6 หอง 6

ชออาจารยทปรกษาโครงงาน ครเขอนทอง มลวรรณ ชออาจารยทปรกษาโครงงานรวม (ถาม)…………………………………………………

ระยะเวลาด าเนนงาน ภาคเรยนท 1-2 ปการศกษา 2558

โรงเรยนยพราชวทยาลย จงหวดเชยงใหม ส านกงานเขตพนทการศกษามธยมศกษาเขต 34

ใบงาน การจดท าขอเสนอโครงงานคอมพวเตอร

สมาชกในกลม 1. นางสาวศศนา ศรสวรรณ เลขท 24

ค าชแจง ใหผเรยนแตละกลมเขยนขอเสนอโครงงานตามหวขอตอไปน ชอโครงงาน (ภาษาไทย) นาผก ผลไมเพอสขภาพ ชอโครงงาน (ภาษาองกฤษ) Juice For Health ประเภทโครงงาน โครงงานเพอการศกษา ชอผท าโครงงาน นางสาวศศนา ศรสวรรณ ชอทปรกษา ครเขอนทอง มลวรรณ ชอทปรกษารวม นางสาวมณสนนท โออารย ระยะเวลาด าเนนงาน ภาคเรยนท 2 ปการศกษา 2558 ทมาและความส าคญของโครงงาน (อธบายถงทมา แนวคด และเหตผล ของการทาโครงงาน) ในปจจบนผคนเรมหนมาสนใจรางกายและสขภาพกนมากขนมหลายวธทจะสงเสรมสขภาพใหแขงแรงสมบรณไมวาจะเปนการออกกาลงกายในหลายๆแบบ การเลอกรบประทานอาหาร ดมนาผก ผลไม เปนตน ในการเลอกดมนาผก ผลไมทใหทงกากใย วตามนในหลายๆชนดของผก ผลไมแตละชนดในปจจบนมนาผก ผลไมทสาเรจสามารถดมไดเลยในรานสะดวกซอทวไปแตรหรอไมวาในขวดนนมสวนผสมนาตาลมากเกนไปและอาจจะไมมกากใยใหเราไดดมเลยกได แตกมรานททานาผก ผลไมเพอดทอกรางกายจะมกากใยของผก ผลไมมากบางทอาจใหซอเปนคอรส บางรานกนาเชอถอควรสงเกต ใหดกอนซอและกยงมคนสวนนอยทจะทาเองและดมสดๆซงเปนวธทดตอสขภาพรางกายของคนเราเนองจากเราเปนทงคนเลอกซอและลงมอทาเองเรากจะเลอกในสงทดใหกบตวเองแนนอนการดมนาผก ผลไมสดๆแบบนจะเปนผลดตอสขภาพในการทาเองอาจจะมคาใชจายมากแตเรากสามารถนาผก ผลไมทเราปลกเองหรอแบงกาหนดวนการดมนาผก ผลไมใหดอาจจะชวยประหยดคาใชจายบางสวนได ดฉนเลอกทาโครงงานนกมความตองการใหตนเองและทกคนหนมาใสใจสขภาพรางกายกนมากขน วตถประสงค (สงทตองการในการทาโครงงาน ระบเปนขอ) 1. เพอใหคาแนะนาวธการทานาผก ผลไมและสรรพคณของผก ผลไมแตละชนด 2. เพอสงเสรมสนบสนนใหคนหนมาดแลสขภาพมากขน 3. เพอใหนามาใชในชวตประจาวนไดจรง

ขอบเขตโครงงาน (คณลกษณะ ขอบเขต เงอนไขและขอจากดของการทาโครงงาน) โครงงาน Juice for health หรอโครงงานนาผก ผลไมเพอสขภาพจดทาขนเพอใหความรในสรรพคณของผก ผลไมและวธการทานาผก ผลไมเพอสงเสรมใหทกคนมสขภาพรางกายทสมบรณแขงแรง ปราศจากโรคภยซงนาผก ผลไมนเราสามารถทาเองทบานไดเลย หลกการและทฤษฎ (ความร หลกการ หรอทฤษฎทสนบสนนการทาโครงงาน) วธการท าน าผกผลไม คอ การทาใหนาและกากแยกออกจากกน ซงเราเรยกวาการคน ประโยชนทไดจากการคนกคอ กากในผกผลไมทยอยไมไดจะถกแยกออกไป เหลอเพยงแตนาทมแตสารอาหารลวน ๆ จงมความเขมขนกวาการรบประทานสดดวยวธปกต น าผลไมเพอสขภาพ เชน น ากลวย – กลวย เปนผลไมทอดมไปดวยโปรตน คารโบไฮเดรต วตามนเอ ธาตเหลก ฟอสฟอรส และโพแทสเซยม ซงลวนแตเปนแรธาตทจาเปนตอการทางานของกลามเนอและประสาท ชวยควบคมความดนโลหต เพมพลงงานใหแกรางกายไดอยางรวดเรว เพมความแขงแรงสมบรณใหแกรางกาย นอกจากนยงชวยปองกนโรคภยไขเจบตาง ๆ

น ากว – กวอดมไปดวยวตามนซ, คลอโรฟลล, ไฟโตเคมคอล (Phytochemical), และแอคทนดน ทชวยเสรมสรางระบบภมคมกน ทาใหหวใจมสขภาพด และชวยลดความดนโลหต

น าเกรปฟรต – นาผลไมรสเปรยวทมคณสมบตชวยเผาผลาญไขมนและชวยลดระดบอนซลนซงเปนตวการของนาหนกตวทเพมขน การดมนาเกรปฟรตคนสดกอนมออาหารทกมอ จะชวยทาใหนาหนกตวลดลงมากกวา 1.5 กโลกรม ภายใน 3 เดอน โดยทไมตองลดอาหารหรอไดเอทเลย

น าแครนเบอรร – นาผลไมชนดนจะมวตามนซสง สามารถชวยลดความเสยงของโรคตดเชอทางเดนปสสาวะ และยงพบวานาแครนเบอรรมฤทธในการยบยงเชออโคไลทอยในกระเพาะปสสาวะไดอกดวย

น าแตงโม – แตงโมมวตามนเอทชวยบารงสายตา และมวตามนซทชวยปองกนโรคเลอดออกตามไรฟน ชวยแกอาการรอนในกระหายนา ปากเปนแผล รกษาแผลในกระเพาะอาหาร ทาใหสบายทอง ชวยลดความดนโลหต และชวยขบปสสาวะ

น าแตงชนดตาง ๆ (แคนตาลป เมลอน แตงญปน) – จดเปนนาผลไมลางพษในรางกาย มฤทธในการขบปสสาวะ มคณสมบตทมเนอฉานา จงเหมาะทจะรบประทานในยามทรางกายสญเสยนา นอกจากนยงมฤทธตานแบคทเรยและเชอไวรสไดอกดวย

น าเชอรร – เชอรรมวตามนซสงมาก จงชวยปองกนโรคเลอดออกตามไรฟนได มสารตานอนมลอสระ ทชวยชะลอวย ดแลความงาม และชวยปองกนโรคโลหตจาง

น าฝรง – ฝรง มวตามนซสง ชวยปองกนโรคเลอดออกตามไรฟน มสารเบตาแคโรทนทชวยลดสารพษในรางกาย ชวยละระดบไขมนในเลอด ชวยปองกนการจบตวของไขมนทผนงหลอดเลอดซงเปนสาเหตของโรคหลอดเลอดแขงตว จงเหมาะสาหรบผปวยเสนเลอดอดตน อกทงยงชวยชะลอการลกลามของเซลลมะเรง ทาใหแผลหายเรว กระตนการทางานของเมดเลอดขาว เสรมสรางภมคมกน และปองกนหวดไดอกดวย

ตวอยางวธการท าน าผลไมเพอสภาพ

น ากลวย

สวนผสมของน ากลวยหอม

กลวยหอมหนเปนชน 2 ถวยตวง

นาเชอม 1 ถวยตวง

นาตมสก 2 ถวยตวง

นมสด 2 ชอนโตะ

เกลอ1/2 ชอนชา

วธท าน ากลวยหอมปน

1.ปอกเปลอกกลวยหอมออกแลวหนเปนชน ๆ พอหนเสรจแลวใหใสลงโถปน

2.เตมนาแขง นาเชอม นาตมสก นมสด และเกลอปนใหเขากนแลวแชเยน

น ากว

สวนผสมในการท าน ากว

กว 1 ถวย

นาเปลา 1 ถวย

นาผง (ถาไมมนาผงใชนาเชอมกได) 1 ชอนโตะ

นาแขงทบ 1 แกว

วธการท าเครองดมน ากว

1.เตรยมสวนผสมขางตนใหครบตามจานวน

2.นาผลกวลางนาใหสะอาด จดการปลอกเปลอก แลวฝานใหเปนชนๆ แลวใสลงไปในเครองปนไฟฟา

3.เตมนาผง นาเปลา และนาแขงลงไปในเครองปน

4.จดการเดนเครองปน ใหสวนผสมทงหมดผสมเขากน ใหละเอยดเปนเนอเดยวกน

น าผกเพอสขภาพ เชน

น ากระเจยบแดง – กระเจยบมวตามนเอสงมาก จงชวยในการบารงสายตา และมแคลเซยมทชวยบารงกระดกและฟน สวนสรรพคณทางยา กระเจยบมสรรพคณชวยลดความดนโลหต มฤทธเปนยาระบายออน ๆ ชวยขบปสสาวะ และแกอาการกระหายนา

น าขง – ขงมแคลเซยมทชวยบารงกระดกและฟน มสารเบตาแคโรทนทชวยตานมะเรง มสรรพคณทางยาทชวยแกอาการทองอด ทองเฟอ ชวยขบลม ขบเสมหะ ชวยแกอาการคลนไสอาเจยน เมารถเมาเรอ ชวยทาใหเจรญอาหาร ชวยลดการจบตวของลมเลอดและนายอยตาง ๆ ชวยตานการเกดแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนยงนยมดมนาขงเพอไลพษไข เพอใหไขหวดอาการทเลาลงไดเปนอยางด สวนคนทมอาการไอหรอมเสมหะมาก การดมนาขงหรอใชกวาดคอกจะชวยบรรเทาอาการได

น าดอกอญชน – มสารอาหารใหสารสฟา ซงเปนสารตานอนมลอสระ ชวยปองกนความเสอมของรางกาย ชวยบารงสายตา ปองกนอนตรายจากแสงจา และชวยบารงเสนผมใหมสเขมเสมอ

น าใบบวบก – บวบกมวตามนเอสงมาก จงชวยบารงสายตาไดเปนอยางด อกทงยงมแคลเซยมทสงมากเชนกน และยงมวตามนบ1 ทสงกวาผกทวไปหลายชนด การดมนาใบบวบกจะชวยแกรอนในกระหายนา แกอาการชาใน ฟกชาไดด และยงชวยลดอาการปวดศรษะขางเดยว ชวยแกอาการออนเพลย เมอยลาไดด บารงหวใจ บารงสมอง ชวยขบปสสาวะ และการดมนาใบบวบกทกวน

น าบรอคโคล – อดมไปดวยสารตานอนมลอสระ ชวยปองกนมะเรงปอด มะเรงทรวงอก และมะเรงลาไส นอกจากนยงมประโยชนในการชวยควบคมระดบอนซลนและนาตาลในเลอดไดอกดวย

น าต าลง – ตาลงมวตามนเอสง จงชวยบารงสายตา มวตามนซทชวยปองกนโรคเลอดออกตามไรฟน มแคลเซยมและฟอสฟอรสทชวยบารงกระดก นอกจากนตาลงยงมสรราคณชวยปองกนโรคมะเรง โรคหวใจขาดเลอด และโรคมะเรงไดอกดวย

น าใบเตย – นาใบเตยมสรรพคณชวยบารงหวใจ ชวยแกอาการกระหายนา และทาใหชมชน

น าบทรท – บทรทมสรรพคณชวยเสรมสรางเซลลเมดเลอดแดง และอดมไปดวยวตามนซ ธาตเหลก โพแทสเซยม และแมกนเซยม ทชวยรกษาผปวยทสมาธสนหรอมอาการสญเสยความทรงจา ขยายหลอดเลอดและกระตนการไหลเวยนของโลหตใหไปเลยงสมองไดดขน ชวยลดความเสยหายภายในรางกายของผหญงทมปญหาการปวดประจาเดอน

นามะเขอเทศ – มะเขอเทศมเบตาแคโรทนสงมาก จงชวยบารงสายตา ตอตานมะเรง (โดยเฉพาะมะเรงตอมลกหมาก) มวตามนซสงทชวยเสรมภมตานทางใหกบรางกาย ชวยปองกนโรคเลอดออกตามไรฟน ชวยบารงผวพรรณใหผองใส ทาใหผวไมเหยวยน

วธการท าน าผกเพอสขภาพ เชน

น ากระเจยบ

สวนผสม

ดอกกระเจยบ 150 กรม นา 4 ถวย นาตาลทราย 1 ถวย เกลอปน 1/2 ชอนชา นาแขงชนดกอน

ขนตอนการท า

1. ลางกระเจยบแดงใหสะอาด นาใสลงในหมอนา 2. ตมดวยไฟกลางจนเดอด ลดเปนไฟออน แลวตมนาน 15-20 นาท หรอจนมสแดงสวย 3. เตมนาตาล และเกลอ ลงในหมอ แลวตมตออกสกตรพอใหนาตาลละลาย 4. ปดไฟ แลวกรองดวยกระชอน เทใสเหยอก

น าอญชน

สวนผสม

ดอกอญชน 100 กรม นาสะอาด 2 ถวย นาเชอม 4 ชอนโตะ นาผง 2 ชอนโตะ

วธท า

1.นาดอกอญชนลางนาใหสะอาด แลวไปตมกบนาสะอาดจนเดอด ปดฝาทงไว ประมาณ 2-3 นาท แลวกรองดอกอญชนขนจากหมอตม 2.นานาดอกอญชนทไดผสมนาเชอม และนาผงผสมรวมกน ชมรสตามชอบ และเมอทาเสรจควรรบดมใหหมดเพอใหไดสารอาหารทมคณคา

ประโยชนของน าผกผลไม 1. นาผกผลไมเปนนาดมทอดมไปดวยวตามนและแรธาตหลายชนด การดมนาผกผลไมเปนประจาจะชวยทาใหรางกายแขงแรงมอายยนยาว เพราะชวยบารงสขภาพและชวยปองกนและรกษาโรคภยไขเจบตาง ๆ

2. ผกผลไมแตละชนดลวนมสารตานอนมลอสระทเปนตวชวยปองกนและลดความเสยงของการเกดโรคตาง ๆ ไดเปนอยางด ซงรวมไปถงโรคมะเรงตาง ๆ ดวย

3. ชวยปองกนและชะลอความเสอมของอวยภายในรางกายตาง ๆ

4. การดมนาผกผลไมสามารถชวยพฒนาสมอง เสรมสรางความจา และเปนอาหารของสมองไดเปนอยางด 5. ชวยบารงและรกษาสายตาได เพราะผกผลไมบางชนดจะมวตามนเอสง เชน แครอท ผกบง ตาลง ฟกทอง มะละกอ มะมวงสก เปนตน

6. ผกผลไมบางชนดยงมสรรพคณเปนยาสมนไพรทชวยบาบดและรกษาโรคบางชนดไดเปนอยางด 7. การดมนาผกผลไมเปนประจาจะชวยทาใหผวพรรณดเปลงปลงสดใสได เพราะผกผลไมหลายชนดจะอดมไปดวยวตามนซและวตามนอ ซงเปนอาหารผวทมสวนชวยบารงผวพรรณ ทาใหผวดมสขภาพดและเรยบเนยน

วธด าเนนงาน แนวทางการด าเนนงาน 1.กาหนดหวขอมล 2.ศกษาและคนควาขอมล 3.จดทาโครงรางโครงงาน 4.ตรวจสอบงาน 5.ปรบปรงแกไข 6.นาเสนอโครงงาน เครองมอและอปกรณทใช 1.คอมพวเตอร 2.อนเทอรเนต 3.ผก ผลไม 4.อปกรณการทานาผก ผลไม งบประมาณ - ขนตอนและแผนด าเนนงาน

ล าดบ ท

ขนตอน สปดาหท ผรบผดชอบ

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

11

12 13

14

15

16 17

1 คดหวขอโครงงาน 2 ศกษาและคนควาขอมล 3 จดทาโครงรางงาน 4 ปฏบตการสรางโครงงาน 5 ปรบปรงทดสอบ 6 การทาเอกสารรายงาน 7 ประเมนผลงาน 8 นาเสนอโครงงาน

ผลทคาดวาจะไดรบ (ผลลพธทตองการใหเกดขนเมอสนสดการทาโครงงาน) 1.ผคนหนมาใสใจสขภาพมากขน 2.ผคนมความรเกยวสรรพคณและวธการทานาผก ผลไม 3.นาไปปฏบตใชใหเกดประโยชน สถานทด าเนนการ โรงเรยนยพราชวทยาลย กลมสาระการเรยนรทเกยวของ -กลมสาระการเรยนรการงานอาชพและเทคโนโลย แหลงอางอง (เอกสาร หรอแหลงขอมลตาง ๆ ทนามาใชการทาโครงงาน) http://health.kapook.com/view24770.html http://frynn.com/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89/ https://www.gotoknow.org/posts/450849