Зарим хоол хүнсний мембран

хамгаалах шинж чанар

М.Пүрэвжав, Ph.D

ШУТИС, Хүнсний инженер

биотехнологийн сургууль

Элэгний өвчин

– Хурц

– Архаг

• Элэгний өвчний үеийн хоол эмчилгээ

– Уураг

– Өөх тос зохицуулах

• <<Онцлог хоолны дэглэм>>

– Цагаан будаанд сууриласан

– Сүү цагаан сууриласан

ªëºí ýëãýí äýýð

ªã뺺íèé ýì÷èëãýý-íèé õîîë

Áàãà ¿äèéí ýì÷èëãýýíèé

õîîë

Èõ ¿äèéí ýì÷èëãýýíèé

õîîë

Èõ ¿äèéí äàðààõ

ýì÷èëãýýíèé õîîë

Îðîéí ýì÷èëãýýíèé

õîîë

Óíòàõûí ºìíº

100

200

300

400

500

600 4%*

700

800 20%*

900

1000 6%*

1100

1200 30%*

1300

1400

1500 15%*

1600

1700

1800 20%*

1900

2000 5%*

2100

2200

2300

2400

Õîíîãèéí íèéò èë÷ 2500 êêàë

* Õîîëíû èë÷ õóâààðèëàëò

Ýì÷èëãýýíèé õîîëíû èë÷ õóâààðèëàëò

Ñóâèëóóëàã÷äûí êëèíèê øèíæèëãýýíèé ä¿í:

Ýëýãíèé õàòóóðàë Ýëýãíèé ¿ðýâñýë Õýâèéí ¿ç¿¿ëýëò

Îíîø

Ýðäýñ áîäèñ

Ýì÷èëãýýíèé ºìíº

Ýì÷èëãýýíèé äàðàà

Ýì÷èëãýýíèé ºìíº

Ýì÷èëãýýíèé äàðàà

1 Na(ììîëü/ë) 124.0 122.2 127.1 113.6 135-155 2 K (ììîëü/ë) 3.6 3.4 3.6 5.5 3.6-5.5 3 Ca (ìã/äë) 7.8 14.4 8.4 8.0 8.1-10.1 4 Cl (ììîëü/ë) 100.8 95.8 93.9 99.8 95-108 5 P (ìã/äë) 2.9 3.2 3.2 3.4 2.5-5 6 Mg (ìã/äë) 2.0 2.4 2.3 2.2 1.9-2.4 7 Fe (ìêã/äë) 111.2 110.0 112.5 109.7 37-158

ªâ÷òºíèé öóñàí äàõü ýðäñèéí

øèíæèëãýýíèé ¿ç¿¿ëýëò /n=172/

6 äóãààð õ¿ñíýãò

Öóñíû ñèéâýíãèéí ôåðìåíò Ýì÷èëãýýíèé

ºìíº

Ýì÷èëãýýíèé

äàðàà

Õýâèéí

¿ç¿¿ëýëò

1 Àëàíèíàìèíîòðàíñôåðàçà

(ÀëÀÒ) (íýãæ/ë) 103.68.0 74.97.9 7-40

2 Àñïàðòàòàìèíîòðàíñôåðàçà

(ÀñÀÒ) (íýãæ/ë) 97.27.6 68.17.0 7-40

ªâ÷òíèé öóñíû ñèéâýíãèéí òðàíñàìèíàçûí êîíöåíòðàöèéí

ººð÷ëºëòèéí ¿ç¿¿ëýëò (Ï.Í.Øàñòèíèé íýãäñýí ýìíýëýã, n=158)

7 äóãààð õ¿ñíýãò

Öóñíû ñèéâýíãèéí

ôåðìåíò

Ýì÷èëãýýíèé

ºìíº äàðàà ºìíº äàðàà

Àëàíèíàìèíîòðàíñôåðàçà

(ÀëÀÒ) (íýãæ/ë) 139.49 94.85 161.9 145.41

Àñïàðòàòàìèíîòðàíñôåðàçà

(ÀñÀÒ) (íýãæ/ë) 124.6 86.16 151.48 136.98

P value=0.05

ªâ÷òºíèé öóñíû ñèéâýíãèéí òðàíñàìèíàçûí êîíöåíòðàöèéí

ººð÷ëºëòèéí ¿ç¿¿ëýëò (Óëñûí êëèíèêèéí íýãäñýí ýìíýëýã, n=55)

8 äóãààð õ¿ñíýãò

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

íèéò ºâ÷òºí ýëýãíèé ¿ðýâñýë ýëýãíèé õàòóóðàë

29.094

25.222

38.773

19.711

16.86

27.422

35.152

25.843

43.13

29.39

25.325

32.874

óóð

ãèé

í õ

óâü,

%

ñóäàëãààíû á¿ëýã, ýì÷èëãýýíèé ºìíº ñóäàëãààíû á¿ëýã, äàðàà

õÿíàëòûí á¿ëýã, ýì÷èëãýýíèé ºìíº õÿíàëòûí á¿ëýã, äàðàà

Öóñíû èéëäñèéí ãàììà ãëîáóëèíèé ººð÷ëºëòèéí

õàðüöóóëñàí ¿ç¿¿ëýëò (ñóäàëãàà áà õÿíàëòûí á¿ëýãò)

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

0.3170.412 0.37 0.367

0.74

0.41 0.419

0.653

0.497 0.503

0.627

0.408

1.027

0.5080.558

0.96

åä

0 ìèíóò 30 ìèíóò

Õàðõíû ýëýãíèé ýñèéí ÌÁ-ÐÎÏ 3 òºëºâ øóãàì äýýð õýò èñýëäýëòèéí

ïðîöåññû㠺人ñíèé äàðààõ 0 áà 30 ìèíóò (ÌÄÀ àãóóëàìæ)

5 äóãààð çóðàã

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Àëüáóìèí, % Óóðàã, ã/ë

30.5

72

28.73

60.5

27.9

54.7

Ýð¿¿ë õàðõ Ñóäàëãààíû á¿ëýã Õÿíàëòûí á¿ëýã

Ýì÷èëãýýíèé õîîëíû ýëýã õàìãààëàõ ¿éëäëèéã

àìüòàí äýýð òóðøñàí ä¿í:

Òóðøèëòûí öàãààí õàðõíû íèéò óóðàã,

àëüáóìèíèé õàðüöóóëñàí ¿ç¿¿ëýëò

6 äóãààð çóðàã

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

1.6

1.8

2

Ìåìáðàíû ÌÄÀ Ìåìáðàíû òýñâýðò ÷àíàð

0.228

1.8

0.147

1.466

0.193

1.94åä.

Ýð¿¿ë õàðõ Ñóäàëãààíû á¿ëýã Õÿíàëòûí á¿ëýã

Òóðøèëòûí öàãààí õàðõíû ìåìáðàíû òýñâýðò ÷àíàð,

ÌÄÀ-èéí õàðüöóóëñàí ¿ç¿¿ëýëò

7 äóãààð çóðàã

Õàðõíû ýëýãíèé õýâèéí á¿òýö

Ãèñòîëîãìîðôîëîãèéí ñóäàëãààíû ä¿í:

8 äóãààð çóðàã

Ñóäàëãààíû á¿ëãèéí õàðõíû ýëýãíèé á¿òýö

9 ä¿ãýýð çóðàã

Õÿíàëòûí á¿ëãèéí õàðõíû ýëýãíèé á¿òýö

10 äóãààð çóðàã

Ñ¿¿ öàãààí èäýýíä

ñóóðèëñàí

ýì÷èëãýýíèé õîîë

Ýëýãíèé ýñèéí ìåìáðàí

äýýð

Ca++ òðàíñëîêàöè

ººð÷ëºãäºõ

Ýëýãíèé õàòóóðàë

Ýëýãíèé ¿ðýâñýë

Ýñèéí äîòîðõ Ca++ áóóðàõ

Ýñèéí äîòîðõ Ca++ ºñºõ

Ca2++ õàìààðàëò ôîñôîëèïàçà

áóóðàõ

Ýëýãíèé ýñèéí

ìåìáðàíû ãýìòýë

áóóðàõ

ÀëÀÒ, ÀñÀÒ

áóóðàõ

Ýëýãíèé ýìãýã áà áèå ìàõáîäèä

àãóóëàãäàõ êàëüöûí õàðèëöàí

õàìààðàë

12 äóãààð çóðàã

Ýñèéí ìåìáðàíä

ýì÷èëãýýíèé õîîëíû íºëººëºë ÕÎÎËI

ÌÅÒÈÎÍÈÍ (CH3)II

Õîëèíû íèéëýãæèëò èõñýõIII

Ýëýãíèé ýñèéí ÌÁ-ÐÎÏ-3 òºëºâ

øóãàìûí ÏÌ, ÌÌ, ÌèÌ äýýð

ôîñôàòèäèë õîëèíû íèéëýãæèëò

èõñýõ

IV

Ìåìáðàíû denovo

áèîíèéëýãæèëò õóðäñàõV

Ìåìáðàíû òýñâýðò

÷àíàð äýýøëýõVI

Öèòîëèç áóóðàõVII

Èéëäñýíä ÀñÀÒ, ÀëÀÒ

òðàíñàìèíàçà áàãàñàõVIII

Õîîëíû

òåõíîëîãè

Ýñèéí

äîòîðõè

ïðîöåññ

Õàð

õ

Ýëýãíè

é ýä

Ýëýãíèé

ãîìîãåíà

ò áýëäýõ

Ýëýãíèé ýñèéí

ìåìáðàíû

ôîñôîëèïèä

õàíààã¿é

õ¿÷èë (RH)

ÕÎÎË (ýëýã

õàìãààëàõ õîîë) Òºìºð+àñêîðáàò

Fe3+++

èñýëäñýí

Fe2+++

àíãèæèðñàíÀñêîðáàò

àíãèæèðñàí

Âèðóñ

Ýòàíîë

CCl4Õèìèéí õîðò áîäèñ

Öºñòýé òºñòýé ¿éëäýë

̺ºãºíöðèéí õîð

Äåãèäðî-

àñêîðáàò

èñýëäñýí

e-

R O2 ROH Ìàëîíäèàëüäåãèä

e-

1. Ýëýã õàìãààëàõ ¿éëäýëòýé ýì÷èëãýýíèé õîîë íü

«Fe+++àñêîðáàò» õóâèëáàðààð ºäººãäñºí ººõíèé õ¿÷ëèéí

õýò èñýëäýëòèéí ïðîöåññèéí çàãâàð äýýð õèéñýí òóðøèëòààð

ìåìáðàí õàìãààëàõ õ¿÷òýé àíòèîêñèäàíò ¿éë÷èëãýý ¿ç¿¿ëæ

áàéлаа.

2. Сүү цагаан идээнд сууриласан эì÷èëãýýíèé õîîëíû ýëýã

õàìãààëàõ ¿éëäýë íü öèòîëèçèéí ïðîöåññ áóóðàõ, ýëýãíèé

ýñýä ¿¿ññýí òîñîí ñºíºðëèéí õýìæýý áàãàñàõ, óóðãèéí

íèéëýãæèëò íýìýãäýõ áàéäëààð èëýð÷ áàéãààã ýëýãíèé õóðö

¿ðýâñýë ¿¿ñãýñýí çàãâàð (öàãààí õàðõ) болон клиник нөхцөлд

туршлаа.

įÃÍÝËÒ

1. Монголд нутагшуулсан Артишокын судалгаа

1. Эсийн мембран хамгаалах шинж чанар өндөр байгаа.

2. Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх

Цаашид

Баярлалаа