ว า ร ส า ร ส ง แ ว ด ล อ ม E N V I R O N M E N T A L J O U R N A L

68

เลยงไกไข...หลงบาน

สการบรโภคเพอสขภาพนายนายแทน รงเสาร1

1หวหนางานปศสตว ศนยศกษาการพฒนาพกลทองฯ

69

ป ท 2 1 ฉ บ บ ท 4 ต ล า ค ม - ธ น ว า ค ม 2 5 6 0

งานปศสตว ศนยศกษาการพฒนาพกลทองฯ ไดสนองพระราชดำารโดยทำาการศกษา ทดลอง

วจยดานการเลยงสตวปก และสตวเคยวเออง รวมถงการศกษาการผลตอาหารสตวรปแบบตางๆ

เพอชวยลดคาใชจายในครวเรอน โดยไดคำานงถงความตองการของเกษตรกรและความเหมาะสม

ของการเลยงสตวในพนทจนประสบผลสำาเรจ จากนนงานปศสตว ไดทำาการสาธตการเลยงสตวปก

และสตวเคยวเออง ทงไก เปด แพะ และแกะ ภายในศนยศกษาการพฒนาพกลทองฯ เพอแสดง

กระบวนการเลยงสตวในพนทจรง พรอมทงใหความรแกคณะตางๆ ทไปศกษาดงาน โดยเฉพาะ

เกษตรกรทมความสนใจในการเลยงสตวเพอการประกอบอาชพ ไมวาจะเปนอาชพหลกหรออาชพ

เสรม ซงจะมเจาหนาทปศสตวคอยถายทอดความรพรอมทงสาธตวธการเลยง และการดแลสขภาพ

สตว และทสำาคญไดสงเสรมเกษตรกรใหมการเลยงสตว เชน การเลยงแพะ เลยงแกะ เลยงเปด เลยงไก

เปนอาชพเสรมสรางความพอเพยงในครอบครว

พระบาทสมเดจพระปรมนทรมหาภมพลอดลยเดช ทรงมพระราชดำาร

เกยวกบการเลยงสตวในพนทศนยศกษาการพฒนาพกลทองฯ เมอวนท 25 กนยายน

2533 ความวา “...ศกษาทดลองเลยงไกตามสภาพธรรมชาตโดยใชเศษอาหาร

ขาวเปลอก เมลดยาง เมลดปาลมนำามน เศษวชพชเปนอาหารไก ไมจำาเปน

ตองทำากรงทำาแตเพง”

ว า ร ส า ร ส ง แ ว ด ล อ ม E N V I R O N M E N T A L J O U R N A L

70

ทกวนน... เร�ตองยอมรบว�ก�รนอมนำ�แนวเศรษฐกจพอเพยง ของพอหลวงแหงปวง

ชนช�วไทยนน ถอว�เปนก�รยดหลกในก�รดำ�เนนชวตประจำ�วนไดเปนอย�งด ไมตองเดอด

รอน และทสำาคญในยคน เกษตรกรรจกการเลยงสตวหลากหลายชนด เพอการประกอบอาชพ เชน

การเลยงไกเปนอาชพหลก ไกเปนสตวปกทมความสำาคญมากโดยเฉพาะไกไข เนองจากปจจบน

ประชากรโลกเพมมากขนและมความจำาเปนในการบรโภคไขไกอยางนอยคนละ 1 ฟอง/วน เพราะ

ไขเปนอาหารทมคณประโยชนมากรองลงมาจากการดมนม เกษตรกรหลายพนทจงนยมเลยงไกและ

เปดมากขน

งานปศสตว ศนยศกษาการพฒนาพกลทองฯ ไดจดทำาโครงก�รเลยงไกไขหลงบ�นขนเมอ

ปพ.ศ. 2559 เพอใหเกษตรกรทรวมโครงการไดบรโภคไขไกสดประจำาวน สวนไขทเหลอจากการ

บรโภคสามารถจำาหนายเปนรายไดเสรมใหกบครอบครวอกทางหนงดวย โดยมเกษตรกรเปาหมาย

จำานวน 20 ราย สวนใหญเปนเกษตรกรในพนทหมบานรอบศนย ไดแกบานพกลทอง บานคาย

บานคร และบานใหม และพนททมพระราชดำารใหดำาเนนการในพนทอำาเภอตากใบ กอนทเกษตรกร

จะรบพนธไกไขจะตองไดรบการถายทอดความรเกยวกบกระบวนการเลยงไกไขจากเจาหนาทปศสตว

จากนนจงใหการสนบสนนพนธไกไขรายละ 10 ตว ซงเปนไกรนอาย 18 สปดาห (พรอมทจะใหไข)

พรอมอาหารไกไขเบองตนรายละ 3 กระสอบ เมอเกษตรกรรบไกไปแลวควรใชพนทบรเวณหลงบาน

หรอขางบานทดแลไดสะดวก ซงในแตละวนใชอาหารสำาเรจรปในการเลยงไกปรมาณ 1.2 กโลกรม

จำานวน 2 ครง/วน สามารถเกบไขไกไดวนละประมาณ 8 - 10 ฟอง

โครงการเลยงไกไขหลงบานนจะมขอตกลงระหวางหนวยงานกบเกษตรกรทรวมโครงการ

คอ เมอเกษตรกรไดรบไกไขไปเลยงแลว จะตองใชคนดวยเงนจำานวน 200 บาท/เดอน เปนเวลา 11

เดอน ไกไขทเกษตรกรรบไปเลยง จะมอายการเลยงไดนาน 18 เดอน จากนนไกจะไขนอยลงและ

หยดไขจำาตองปลดระวาง แลวเลยงรนใหมตอไป หลงจ�กทเกษตรกรไดรวมโครงก�รเลยงไกไขหลง

บ�นแลวทำ�ใหมร�ยไดในครวเรอนเพมขนประม�ณเดอนละ 800 – 1,000 บ�ท หรอ 9,600 –

12,000 บ�ท/ป (หกคาอาหารและใชเงนคนตอเดอนแลว) และสมาชกในครวเรอนไดบรโภคไขไก

มากขน เกษตรกรผเลยงไกไขรสกพอใจและมความสขในการเลยงไกและไดกนไขในแตละวน ทำาให

สมาชกในครอบครวไดบรโภคทำาใหเดกเลกและลกหลานไมขาดสารอาหาร สวนไขทเหลอสามารถ

จำาหนายใหกบเกษตรกรบานใกลเรอนเคยง ตามแนวทางเศรษฐกจพอเพยงของในหลวง ยงสงผลให

เกษตรกรพนทใกลเคยงมความสนใจและตองการเลยงไกไขอกดวย หากเกษตรกรมความตองการ

เลยงไกไขตอไป สามารถขอรบการสนบสนนพนธไกไขจากงานปศสตว ศนยศกษาการพฒนาพกลทองฯ

และปฏบตตามกตกาเดม ซงในปงบประมาณ 2560 น จดทำาโครงการเลยงไกไขหลงบานตอเนอง

มกลมเปาหมาย จำานวน 20 ราย ซงเปนเกษตรกรในโครงการพฒนาพนทพรแฆแฆ ทบานบาเลาะ

และบานปาทง อำาเภอสายบร จงหวดปตตาน

71

ป ท 2 1 ฉ บ บ ท 4 ต ล า ค ม - ธ น ว า ค ม 2 5 6 0

เมอเราร เรองการเลยงไกไขและได

บรโภคไขไกแลว ควรรถงคณประโยชนของไขไก

ดวย ไขไก 1 ฟอง จะมคอเลสเตอรอล ประมาณ

250 มลลกรม ซงจากขอมลจากสำานกโภชนา

กรมอนามย และกระทรวงสาธารณสขไดแนะนำา

วาคนเราควรไดรบคอเลสเตอรอลเขาสรางกาย

ไมเกนวนละ 300 มลลกรม ดงนนถ�ไมอย�ก

ใหร�งก�ยไดรบคอเลสเตอรอลจ�กก�รท�น

ไขม�กเกนไป ควรรบประท�นวนละไมเกน 1

ฟอง และทสำ�คญก�รรบประท�นไขจะชวยใน

ก�รมองเหนและลดคว�มเสยงโรคตอกระจก

ไขไมไดเพยงแตชวยลดการเกดจอประสาทตา

เสอมเทานน แตสารตานอนมลอสระในไขยง

ชวยปองกนดวงตาจากการทำาลายของรงสยว และชวยลดความเสยงของการเกดโรคตอกระจกเมอแกตวลงไดอกดวย ชวยสรางเสรมการทำางาน

ของระบบภมคมกนนอกจากวตามนหลากหลายชนดแลวไขยงมธาตเหลก ททำาหนาทสรางเสรม

การทำางานของระบบภมคมกนใหแขงแรงและการผลตเซลลเมดเลอดแดงใหเปนไปอยางปกตอก

ดวย ชวยลดนำาหนก สวนคนทรบประทานไขในมอเชาสามารถลดนำาหนก และมแรงมากกวาคน

ทรบประทานขนมปงเปนอาหารเชา ไขยงชวยบำารงผมและเลบ สารอาหารและวตามนตางๆ โดย

เฉพาะซลเฟอรสามารถชวยบำารงดแลสขภาพผมและเลบได ใครทมปญหาเรองเลบเปราะหกไดงาย

ควรหนมารบประทานไข และยงชวยปองกนสารอนมลอสระทำาลายเซลล สารเซเรเนยมในไขเปน

แรธาตสำาคญซงทำาหนาทลดการถกทำาลายของเซลลจากสารตานอนมลอสระ ซงเปนสาเหตของการ

เกดโรคมะเรงและเนองอก โดยเฉพาะโรคมะเรงตอมลกหมาก สารโคลนในไขชวยลดอาการอกเสบ

ในรางกายทมความเกยวของกบการเกดโรคตางๆ ไมวาจะเปนโรคกระดกพรน อลไซเมอร หรอ

แมแตโรคเบาหวานชนดท 2 ไขเปนอาหารเพยงชนดเดยวทเปนแหลงของวตามนดตามธรรมชาต

ซงเปนแรธาตสำาคญทสรางเสรมระบบภมคมกนในรางกายและปองกนการเกดโรคมะเรง สารโคลน

ในไขเปนสารอาหารทสำาคญตอการตงครรภและมประโยชนตอทารกในครรภ สารอาหารดงกลาว

จะเขาไปชวยพฒนาสมองและปองกนการเกดความผดปกตในทอประสาท อกทงสารอาหาร

ในไขสามารถชวยปองกนการแขงตวของเลอด ชวยลดความเสยงในการเกดหวใจวายและโรคหลอด

เลอดหวใจไดอกดวย เหนความสำาคญของไขกนแลวหนมาเลยงไกไขไวรบประทานเอง สงเสรมให

ลกหลานบรโภคไขมากขน โดยคนแตละวยสามารถบรโภคไขดงน เดกอาย 1 ปจนถงเดกวยเรยน

สามารถบรโภคไขไดวนละ 1 ฟอง ผใหญทมภาวะรางกายปกตสามารถบรโภคไขไดวนละ 3-4 ฟอง

ว า ร ส า ร ส ง แ ว ด ล อ ม E N V I R O N M E N T A L J O U R N A L

72

ตอสปดาห คนวยทำางานสขภาพดสามารถบรโภคไขไดวนละ 1 ฟองทกวน ไมเพมคอเลสเตอรอล

และไมทำาใหเกดโรคหลอดเลอดหวใจ สวนกลมผปวยทเปนโรคหวใจหรอโรคทตองหลกเลยงอาหาร

ทมคอเลสเตอรอลสงสามารถบรโภคไขเพยง 1 ฟองตอสปดาห หรอตามคำาแนะนำาของแพทย

การบรโภคไขทเหมาะสมควรควบคกบการออกกำาลงกาย

โครงการเลยงไกไขหลงบานนสวนหนงไดสนบสนนการลดคาใชจายดานอาหารโดยแนะนำา

ใหใชเศษอาหารและเศษวชพชทมในครวเรอนมาเลยงสตวได ทสำาคญสามารถทำาใหมรายไดในครว

เรอนเพมขนอกดวย นอกจากนงานปศสตว ศนยศกษาการพฒนาพกลทองฯ ยงมการสงเสรมอาชพ

การเลยงไกพนเมอง เปด แพะ แกะ และกวาง ใหแกเกษตรกรในพนทรบผดชอบ พรอมทงไดออก

เยยมเยยน สงเสรมและใหคำาแนะนำาแกเกษตรกรในการเลยงและดแลรกษาสขภาพสตวอยางถก

หลกวชาการ รจกใชพนทวางบรเวณบาน และใชเวลาวางใหเกดประโยชน นำาสความพอเพยง และ

การรจกบรโภคไขไกอยางถกวธนำาสสขภาพทดตอไป