Czy ekologia

i ekonomia mogą

iść ze sobą w parze?JAK TWOJE WYBORY KONSUMENCKIE MOGĄ CHRONIĆ ŚRODOWISKO NATURALNE I TWOJĄ KIESZEŃ?

Prezentacje powstały w ramach kampanii „Klimat dla Rolników”

Polskiej Zielonej Sieci, będącej częścią europejskiej kampanii

ClimATE Change.

Skąd bierze się cena żywności?

Do produkcji żywności i jej transportu potrzeba paliw kopalnych – ich cena wpływa na cenę żywności.

Kształtuje ją także dostępność ziemi rolnej. Im ta jest mniejsza, tym wyższe ceny.

Jeżeli podaż żywności zmniejsza się na rynkach w wyniku klęski nieurodzaju lub sytuacji geopolitycznej, cena danego artykułu wzrasta.

Ceny żywności kształtuje także rząd dokonując interwencji na rynku danego dobra.

Koszty żywności kształtuje również rynek globalny, w tym spekulacje. Jest to niebezpieczne zjawisko zagrażające bezpieczeństwu żywnościowemu.

Czy ekologia się opłaca?

Rolnictwo przemysłowe ma za zadanie wyprodukowanie dużej ilości taniej żywności. Czy dużo i tanio pozwala wyprodukować dobrą żywność?

Rolnictwo przemysłowe to nie tylko niska jakość produktów, ale także znaczący wpływ na środowisko: skarżenie wód pestycydami i nawozami sztucznymi,wyjałowienie i erozja gleb, emisje gazów cieplarnianych i zmiana klimatu, zmiana całego krajobrazu, utrata bioróżnorodności.

Biorąc pod uwagę wszystkie te koszty, zrównoważone/ekologiczne rolnictwo jest

dla nas bardzo opłacalne!

Co to jest eksternalizacja kosztów i jak działa w rolnictwie?

Eksternalizacja kosztów to sposób

myślenia i działania, który przenosi

koszty działań, prowadzonych

przez osobę, firmę, społeczność

lub państwo, na kogoś innego

lub odwleka je w czasie (spłatę

kosztów przenosi na kolejne

pokolenia).

Współczesne przemysłowe

rolnictwo bazuje na eksternalizacji

kosztów!

Przykłady eksternalizacji kosztów

w rolnictwie

Przemysł spożywczy w Europie potrzebuje tłuszczu. Uprawy palmy oleistej w Azji powodują wylesianie i utratę zagrożonych gatunków. Na miejscu lasu deszczowego, z którego utrzymywały się całe wioski, powstają plantacja palmy, z której utrzymują się nieliczni. Dodatkowo powoduje to gigantyczne emisje gazów cieplarnianych oraz wyjałowienie gleb. Co się stało? Europejski przemysł przeniósł koszty swojej działalności do innej części świata.

Praktyki rolnictwa przemysłowego wywołują erozję i wyjałowienie gleb oraz skażenie wód. Co się stało? Koszty produkcji zostały

przeniesione na przyszłe pokolenia, które w spadku otrzymają mniej urodzajną glebęoraz zanieczyszczone wody.

Dlaczego ekologiczna żywność

jest droższa?

Żywność ekologiczna jest produkowana według rygorystycznych zasad ochrony środowiska.

Produkcja żywności przebiega wolniej, a zamiast chemii stosujemy naturalne metody nawożenia i ochrony roślin.

Produkcja żywności jest czasochłonna, a rolnik nie używa maszyn, tam gdzie prace może wykonać samodzielnie.

Dzięki temu rolnik może wyprodukować bardzo wysokiej jakości pożywienie.

OZNACZA TO MNIEJ PALIW KOPALNYCH I OCHRONĘ KLIMATU!

Więcej: http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq5/en/

Na co zwracać uwagę przy wyborze żywności?

Staraj się wybierać żywność lokalną.

Lokalne produkty nie są transportowane

i nie muszą być konserwowane. Ich ślad

ekologiczny jest więc mniejszy.

Wybór lokalnych produktów pozwala

także zatrzymać kapitał w Twoim

regionie, a to oznacza jego rozwój.

Wybieraj żywność ekologiczną.

Zainteresuj się ruchem Slow Food, który

promuje produkcję żywności z należytą

starannością.

Na co zwracać uwagę przy wyborze żywności?

Jeżeli kupujesz produkt, który nie

pochodzi z Twojego kraju, sprawdź czy

możesz dostać produkt z certyfikatem

Sprawiedliwego Handlu (np. FairTrade).

Daje to gwarancję, że rolnicy dostali

godziwą zapłatę za swoją pracę,

a stosowane metody upraw i hodowli

były przyjazne dla środowiska.

Sprawdzaj, czy w składzie produktów

nie znajdują się składniki szczególnie

przyczyniające się do zmiany klimatu

i degradacji środowiska, np. olej

palmowy z niekontrolowanych źródeł.

Jak chronić klimat wybierając

właściwe jedzenie?

Skróć łańcuch dostaw – wybieraj rolnictwo lokalne.

Zaangażuj się w kooperatywę spożywczą lub w ruch Rolnictwa Wspieranego przez Społeczność.

Wybieraj produkty sezonowe.

Unikaj mrożonek.

Unikaj mięsa lub jedz je rzadziej.

Unikaj wysoko przetworzonej żywności.

Wybieraj produkty rolnictwa ekologicznego oznaczone znakiem BIO lub

Jak nie marnować żywności?

Kupuj tylko tyle, ile możesz zjeść. W ten sposób nie marnujesz żywności i zawsze masz świeże produkty!

Jeżeli ugotujesz zbyt dużo, zostaw potrawę na następny dzień.

Gotuj pyszne potrawy z resztek. Rozwiniesz swoją kreatywność!

Wybieraj żywność lokalną – najwięcej żywności marnuje się podczas transportu.

Marnowanie żywności to trzecie największe źródło emisji gazów cieplarnianych, za emisjami Chin i USA.

Dane: http://www.climatenewsnetwork.net/2013/09/food-waste-worsens-ghg-emissions-fao/

Jedz smaczną żywność i chroń klimat! Wybór modelu rolnictwa, z którego

pochodzi Twoja żywność, ma

znaczenie dla Twojego zdrowia

i środowiska naturalnego.

Stawiając na zrównoważone rolnictwo,

otrzymasz w zamian smaczne i zdrowe

jedzenie, wytwarzane bez chemii. Za

utrzymanie swojego zdrowia

zapłacisz rolnikowi, a nie firmom

farmaceutycznym.

Dbasz o zdrowie i chronisz klimat

Dane:

http://www.hsph.harvard.edu/news/press

-releases/healthy-vs-unhealthy-diet-costs-

1-50-more/

dlaklimatu.pl

Dofinansowano ze środków Narodowego Funduszu Ochrony Środowiska

i Gospodarki Wodnej oraz Unii Europejskiej. Za treść publikacji odpowiada

Polska Zielona Sieć i w żadnym stopniu nie może być ona postrzegana jako

odzwierciedlenie stanowiska Unii Europejskiej.