TODAY’S SPECIAL OMAKASE COURSE 本日のおまかせコース

7500

WINE MATCHING 6200

LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER NV

TRUFFLE WHIPPED TOFU CHILLED NAGANO WHITE CORN POTAGE・SUMMER TRUFFLE

トリュフ香る オリーブオイルホイップ豆腐 長野産 冷製ホワイトコーンポタージュ サマートリュフ

CRAGGY RANGE, SAUVIGNON BLANC, TE MUNA ROAD VINEYARD, MARTINBOROUGH, NEW ZEALAND 2019

WAGYU STEAK TARTARE BLACK & WHITE SESAME・PICKLED NAGAIMO・KAIWARE DAIKON

和牛タルタル 黒＆白ゴマソース 長芋のピクルス かいわれ大根

CRAGGY RANGE, PINOT NOIR, TE MUNA ROAD VINEYARD, MARTINBOROUGH, NEW ZEALAND 2016

SMOKED DUCK BREAST & CONFIT NAGANO PURPLE GRAPE・BALSAMIC・CRESS 自家製スモークダックブレスト＆コンフィ

ナガノパープル バルサミコ

POWELL & SON FOR TWO ROOMS, BAROSSA VALLEY, SOUTH AUSTRALIA 2015 TWICE COOKED PREMIUM DOUBLE LAMB CHOP

MELTED GORGONZOLA MANGANJI GREEN PEPPERCORN TARRAGON DIJON・NAGANO WASABI LEAF

二度火入れしたプライム ダブルラムチョップ 京都産 万願寺唐辛子のゴルゴンゾーラ グラタン グリーンペッパーディジョン 長野産葉山葵

OR

HESS SHIRATAIL RANCHES, CABERNET SAUVIGNON, CALIFORNIA, USA 2016

CHOICE OF CHAR GRILLED PREMIUM BEEF {BELOW} WARM TASMANIAN MUSTARD SEED DRESSING

BURNT ESCHALLOTTES・BEEF ENHANCED MASHED POTATOES・SPINACH お好みのプレミアムビーフのチャーグリル タスマニア マウンテンマスタードシード

焦がしエシャロット ビーフで香りつけしたマッシュポテト

AURORA LONG GRAIN FED BEEF {ILLINOIS, USA} アメリカ イリノイ州 穀物飼育したオーロラロンググレインビーフ

FILLETフィレ 100G / 200G +1850 / +3700 NY CUTニューヨークカット 350G +3700

SNAKE RIVER FARM RIBEYE {IDAHO, USA} 300G +5800

アメリカ アイダホ州産 スネークリバーファーム リブアイ 300G

A5 KUROGE WAGYU FILLET A5黒毛和牛フィレ 100G / 200G +4000 / +8000

MARKUS MOLITOR, RIESLING, BERNKASTELER BADSTUBE, AUSLESE, MOSEL, GERMANY 2017 ROSE ENHANCED WATERMELON

FROMAGE BLANC・WATERMELON SORBET

薔薇で香り付けしたスイカ フロマージュブラン スイカのソルベ