753.влияние разного уровня селена в рационе на...

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНАИ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи

КУЛ ЬЧ И КОВ А Рабига Журсуновна

ВЛИЯНИЕ РАЗНОГО УРОВНЯ СЕЛЕНАВ РАЦИОНЕ НА ПОКАЗАТЕЛИ

МЕТАБОЛИЗМА У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Специальность 03.00.13 — физиология человека и живог^ых

Авторефератдиссертации на соискание ученой степени

кандидата биологических наук

МОСКВА 1993

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

''.-/ '*r' * S'f С'" г

. " ' ' - : ^ >

Диссертационная работа пылолнена на к^ф^дре физиоло-гии и биохимии сельсчохозяйстгишых животных Москове ойордена Ленина и ордена Трудового Красж го Знамени с^льскохозяйственной академии имени К \ Т 'чирчз • п

Hay шый руководитель — члон корреспондент Р \СХН,доктор биологических наук, профессор В. И. Георгиевский.

Официальные огпо и,чты доктоп бис i niitchi'x на\кС. Г. Кузнецов, кандидат биологических нау % А. К. Ссманян.

Beдvщaя организация — Всеросеини ИЙ науч}'о исследовательский и технологический институт птицеводстлп

Защита дисссртац.1 i состоится « /£ » ' ^ ' **• • *~t.

1993 г в «/у» час на заседании специализированного советаД 120 35 06 в Московской сельскохозяйственной академии имени К \ Тимирязева

\дрес 1£7550, Мо -̂чва И 550, Тимирязевская ул, 49Уг'снын совет ТСХ \

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХ \

Автореферат разослан « *» ^ / ^ " / ^ / ^ 4 / . . . 1993 г

Ученый секретарьспециализированного с м е р —кандидат сельскохозяйственных

наук, доцен/ А 'рЛ 9


ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ .

i Увеличение производства мяса птицы возможно

лишь на базе полноценного кормления, рационального использования

. кормовых рёоуроов. Важнейшим фактором балансирования рационов

птицы по комплексу питательных и биологически активных веществ

является использование микродобавок, включающих витамины, микро-

элементы, антиоксиданты и другие биологически активные компоненты,'

; среди которых важное место занимает ультрамикроэлемент селен.

" ' * В последние два десятилетия твердо установлено, что селен я в -

ляется незаменимым микроэлементом для сельскохозяйственной птицы

(#ал/^«//.Е., 1970; Цалс И . Й . , 1 9 7 1 ; Георгиевский В.И. , 1 9 7 2 ) . Его

отсутствие или недостаток в рационе вызывает специфические б о л е з -

' аи дефицита, а б и о л о г и ч е с к и эффект связан в основном с антиокио- *

. дительными свойствами.' Селен присутствует в активном центре фер-

мента глутатионперокоядазы, участвующего в разрушении токсических

. 'липопврекиояых•соединений и споооботвуицего стабилизации мембран

•'• и внутриклеточных структур. Аятиоксидантяая активность селена в,

500-1000 р а з превышает активность d.-токоферола {^бипК^оп'.У.е/t/

1 9 6 3 ; Гробовскии A.M.. I 9 7 0 ) .

Профилактичеокий и ростовой аффект микродобавок селена к р а -

циону цыплят-бройлеров ( 0 , 2 - 0 , 4 мг/кг сухого вещеотва), особенно

на фоне нестабильного липидного питания, наблюдали многиэ и с с л е -

дователя (Георгиевский В.И. , Аюпов Ф . Г . , 1963; Цалс И.И. , 1971;

Нурмухаметова Н Л . , 1984; Девеча И.А., I 9 a 5 ; itdt >(f. л . , 1977;

Фахима Хамид АЛЕ, 1991).

В целом решен вопрос с дозировкой селена. Однако до сих пор

отсутствует достаточное биохимическое обоснованна использования

тех или иных доз селена в зависимости от возраста, пола, уровня

продуктивности сельскохозяйственных птиц. Недостаточно кзучэны

биохимичеокие механизмы адаптащш'их организма к экзогэчконс/ селену.


степень накопления селена тканями в зависимости от возраста,

влияние селена на процессы метаболизма.

у цыплят-бройлеров в определенный период развития, обычно

в возрасте 4-6 недель, наблюдаются массовые случав функциональ-

ных нарушений, замедляется рост, увеличивается падеж. Как уста-

новлено в нашей лаборатории (Силаев М Л . , Волощик С В . и д р . ,

1985), в этот критический период происходит перестройка обмена

веществ в организме, причем возрастает роль обмена липидов в

энергетике организма. Применение селена в этот период в качестве

стабилизирунаего фактора монет оказаться наиболее эффективным.

В нашей работе в качестве основной оценки влияния добавок

селена на организм цыплят-бройлеров были взяты показатели мета-

болического профиля. По динамике показателей белкового, углевод-

ного, липидного,энергетического обмена мы судили об изменениях,

происходящих в организме, характере и уровне анаболических про-

цессов.

В условиях использования новых высокопродуктивных линий и

кроссов бройлеров, при нестабильном кормовом фоне уточнение пот-

ребности мясных цыплят в селене и влияния его на обмен веществ

в зависимости от возраста и физиологического состояния предо-

ставляется вполне актуальным.

•Цель и задачи исследования. Цель работы заключалась в изу-

чении влияния разных добавок селена на показатели мясной продук-

тивности и состояние обменных процессов у цыплят кросоа "Брой-

лвр-6".

Основные задачи работы;

- установить наиболее оптимальные дозы селена для роста и

развития цыплят;

- изучить влияние различных добавок селена на рост и разви-

тие бройлеров;


— «следовать влияние разных уровней селена ва белковый,

Зглеводный, лшидный^энергетический обмен у бройлеров;

• ' . - определить накопление селена в печени и грудной мышце при,

подкормке птицы селеном.

: .' Научная новизна. Проведено комплексное исследование биоэнер-

гетического отатуоа высокопродуктивных мясных цыплят кросса "Брой-

дер-6" при включении в рацион добавок оелеяита натрия.

Впервые установлено влияние добавок селена на стабилизацию

обменных процессов и темпов прироста цыплят в критический период..

Рентгейо-фдуоресцентным анализом (РФА) определено содержа- . .

ние селена в тканях организма при подкормках селеном. -

Црадуич^еская ценность. Работа выполнялась согласно плану ио- '

следований, проводимых кафедрой физиологии и-биохимия сельскохо-

зяйственных животяых по. научно-исследовательской програ&ма МЗХ СССР

и ВАСХНШ О.С.Х.76 (номер Государственной регистрации 81085540)

под руководством -члена-корреспондента РАСХН, профессора Георгиев-

о к о г о В . И . : ' у . . - ' . •- •-'"•'... ' . ' ' ' • ' '' : " . ' •• ' . ". ' •.' •

., Выявлено влияние разных добавок селена к рациону в экспери-

ментах и производственных условиях на показатели белкового, угле-

водного, липидного и энергетического обмена в зависимости от воз-

раста и способа содержания птицы. . ' •. *

Полученный экспериментальный материал расширяет наши пред- .

ставления о механизме действия селена, а'также-об оптимальных до-

зах этого' элемента в рационе бройлеров. Получены новыо данные о \

степени накопления селена в печояи и грудной мышце птиц при раз-

ном содержании элемента э рационе.' : ' - , . ' '•,

- Дцр/^1^р?я работц.'Материалы диссертации были доложены з •

1984 г . яа научной конференции молодых-ученых.ТСХА, в I38S г . в-

Тюмени на конференции "Поиск .я., творчество молодых - реа)шэацил


Продовольственной программы", на объединенном заседании кафедр

физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, анатомии и

гистологии, птицеводства ТСХА, на научной конференции Целиноград-

ского СХИ (1ЭБ6, I9&8.-I99I г г „ ) .

Основные результаты изложены в^двух публикациях, одна рабо-

та в печати.

Объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав,

заключения, выводов, списка литературы и приложения. Изложена на

/ ^ с т р а н и ц а х машинописного текста, "включает « ^ т а б л и ц , 4 рисун-

ка, 3 фото, 21 приложение. Список использованной литературы вкхв-

чает f$7~ источников, в том числе £$ иностранных.

2 . МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

2 . 1 . Содержание а кормление птицы

Экспериментальные исследования проводились на Петелинской

птицефабрике Московской области. Для физиологического опыта по

принципу аналогов были подобраны 4 группы цыплят четырехлинейно-

го гросса "Вройлер-6". В каждой груше было 180 цыплят (90 петуш-

ков* и 90 s курочек). Птица была разделена по полу и размещена в па-

раллельные батареи ИВУ второго яруса. Выращивание длилось 56 дней.

Кормление и поение - вволю. Условия содержания и микроклимат для

всех групп были одинаковыми. Учитывали еженедельные приросты жи-

вой масоы, затраты корма на единицу прироста, сохранность цыплят.

Цыплята I группы (контрольной) получали стандартные рационы.

Содержание селена в них составляло 0,03-0,15 мг на I к г оухого

вещеотва.

Цыплята П и Ш групп получали добавки селена & виде селенита

натрия о 3-оуточного до 7-недельного возраста в дозах 0,3 и 1,0

мг/кг оухого вещества. Цыплята 1У группы получали оаятохш в дозе

- 4 -


200 мг на I кг корма. ' ' - •

2 . 2 . Методы биохлмичеоких исследований

,'.. В период опыта для определения показателей метаболизма ис-

следовали кровь, начиная о 3-недельного возраста цыплят. Пробы

брали еженедельно до утреннего кормления у а цыплят из каждой

группы (4 петушка и 4 курочки). ••'

Из показателей белкового обмена определялись:

' а) в сыворотке крови - содержание общего белка и уровня .:

альбуминов по методу Слуцкого Л,И. (1964), количество альбуми- ,

нов и глобулинов, белковый коэффициент; . . -

-.;/.- б) в печени - ЛЫК и РНК во Цаневу Р . Т . , Марковой Г.Г. (I960);

'•,-'•'• Из показателей углеводного обмена: ' .•.-'"• . з

а) в сыворотке крови - содержание гексозы антроновым реак- *

тивом.(ЛуцкийД.Я.;; 1978); ; . . . .; ; б) в печени - содержание гликогена по .Stift&l S. ,1лШи?т)£,

MUHljtSdMi Ймодификация Крыловой Н.Н., Дясковокой Ю.Н., 1961).

Из показателей липидного обмена:

а) в оыворотке крови - содержание холестерола по Ильку (Ва-

оильева Б.А., 1982), бета-липопротеиды турбодиметрическим мето- ,

дом по Лм?itiiП М и SiUttQi &е У(модификация Ледвияо* М.,

I960), общие лшшды - сульфованилвновым реактивом (Орлов Л . В . ,

1980);

б) в печени - оодержание липидов по Орлову. ЛiB; (I980) .

Из показателей енергетичеокого обмена:

а) в оыворотке крови - содержание макроэргических нуклеоти-"

дов реактивом Биаля (Мейбаум, 1945).

Содержание селена в комбикормах, печени и в грудной мнпше

определяли рентгенр-флуоресцентным анализом.

- 5 . -


Схема основного опыта

Таблица I

* ! Рационгрупп |

!

Добавки к основному рациону,}Количе-мг на I кг сухого вещества JCTBO {селена (в виде! r- jголов jселенита нат- ! сантохина ! !рияТ 1 ! •

П о к а з а т е л и

ОР

1CTI

1

D

Ш

ЗУ

ОР

ОР

ОР

- 0,3

1,0

200

180 Зоотехчические: живая масса,затраты корна на единицу продук-ции, сохранность

1Ш Биохимические:В сыворотке крови: общие белки,

180 альбумины, глобулины, общие липи-ды, бета-липопротеиды, гексозы,

jgg холестерол, AT» (п=8)

В печени : РНК и ДНК, селен

В грудной шшце - селен

Примечание: 1} Добавки селена и сантохина давались с 3 - до 49-дневного возраста2) В производственном опыте были грушш I и П по 33 тыс.голов в каядой.

Исследовались те же биохимические показатели (п=8 в каждом возрасте)


Полученный цифровой материал обработан общепринятыми отатио-

тичеокнми методами (Плохинский Н.А., 1980) . . '

• 3 . РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИЗСЛВДОВАНИЙ '. •. . v . . ^ ':-\ •'.' И И Х О Б С У Ж Д Е Н И Е . ' • . '• - •.-.

3 . 1 . Влияние добавок селена на рост и развитие

. многие авторы отмечают стимулирующее влияние селена на рост

и развитие цышмт и повышение сохранности молодняка (Цалс И.И., •

1971, 1 9 7 3 » 1 9 7 4 ; Смердбва М.Д., 1974; Пейве Я . В . , Ноллевдорф А.Ф.,

1974; Шидловский В.Г. . Шидловская Л.П., 1974; Бронникова К.А. и

д р . , 1 9 7 5 ; Франтенко Г.С., 1975; Керимов Т.А., 1977, 1978; Атла-

вин А.Б., Апсите М.Р., 1979; Дввеча И.А., Клименюк М.А., 1980; . .

Силаев М.П.К др., -.ТдИО-.АьъмА/г&'гй-г. У £{&£. ,2975; - v

:. 1975; (Ш-. ̂ 5Г. .<&,/£/>&/^i?., 1978;

;< в наших опытах (табл.2> добавлею» селена также соособсгжо-

- вало получению дополнительшк приростов живой массы цыплят. Мак-*

отельные средаесуточные приросты получены во второй и третьей

ipyitDOXj, ва 8-1С# больше, чем в контроле. Однако этот показатель

у цыплят «ретьей группы был несколько ниже, чем во второй группе,

Возможно, доза селена I MI/КГ выше оптимальной, хотя внешне у

- цыплят никаких признаков угнетения не наблюдалось. Сантохиа, в

оравненжи о оеленом. окаэалоя менее аффективным.

г , Вероятно,,разница в действии оелена и сантохина объясняет-

оя тем, что они влияют ва разные механизмы антвоксидантной с я с -

,темы организма (первый участвует в антирадикальном ингибирова-

HIM, второй - в разрушения образования перекйоей> . •"',.'..; ,'

- 7 -


Таблица 2

Влияние добавок селена на продуктивностьи зоотехнические показатели цыплят

•Средняя 5кивая!Средне- {Затраты корма наагрупп

Составрациона масса .суточные!

4 _ 'присосты;-_ \1 к живой

! г !контролю!масоы, г!

I кг прироста

кг ! контролю

I OPП ОРчО.З мг/кг $*Ш ОР+1,0 мг/кг Si.

1У ОР+сантохин200 мг/кг

I3J6

1470

I442

100

НО108

102

23,2

25,ь

2b,I

23,6

3,50

3,07

3,38

3,41

100

88

97

97

Из результатов эксперимента следует, что наиболее эффектив-

ной дозой в емыем влияния на рост и развитие цыплят является

доза 0,3 мг/кг сухого, вещества корма.

3 . 2 . Показатели белкового метаболизма придобавках селена

Содержание общего белка, альбуминов и глобулиновв сыворотка крови. Белковый коэффициент

Установлено, что в процессе роста и развития цыплят показа-

тели белкового обмена подвергаются существенным изменениям, кото-

рые отражают физиологическое состояние организма.

Изменения ряда биохимических показателей в сыворотке крови

наблюдаются на рубеже первого и второго месяцев жизни (табл.3) .

Наиболее заметное снижение общего белка наблюдалооь в 5-недель-

ном возрасте. Добавки селена повышали содержание общего белка в

4- и 6-недельном возрасте на 32-42% в сравнении о контролем, до-

бавки сантохина - на 18,5^. 3 5-недельном возрасте различия были

небольшими, а в 7-недельном возрасте а период максимального содер-

жания белка в контрольной группе, добавки селенаСкак и сантохина.3!

- 8 -


Таблица 3

, • ' • • " ' . : ' •

S Jгрупп !'

Содержание общего

- • • - • • • • • - • , : • \ • • • - • у

Состав • |рациона ! ••.-••• о - 1

1 - . • < > • ' . t

белка

• ;'• 4

в сыворотке крош( и ± • « ) ' • . v ••;

Возраст цыплят

I 5

i бройлеров

ведаад '.';•

i 7 Г 8

: ; ; ' ; ' , 1 : . ; .•; ОР . ' 3 , 8 5 J P , I 8 ; 3,61±РД5, 3,00^3,12 4,I0t f , l4 7,48±р,ГЗ 5,52+0,19 '

..'-.• . П ;0Р-Ю,3 мг/кг 3,I7jtP,3§^ 4,76±0,13. 3,03^3,15, 4,46+0,16 . 5.82+Р.25 4,94+^3,19

4 , • Ш.' ;.0Р+1,0 мгЛг ЗДЭ+О,!?* 5 , I 4 i P ^ •• 3,29+JD,I0 ' 5 , 1 7 + 0 ^ 6,IO+P^H " 5,07+0,19

Л ? ( 1У̂\ -: ОР+оан?одщ , 3,21+0,14- '4Д8+Р.23 3.39+P.I6 4,66+0,37 S,3S+P,I9 5,39+0.14

.' Разница достоверна между опытными и контрольной группами:. •* - Р < 0 , 1 ; ^ - Р<0,05;

• ' '''''~::-.'.. • ' • / ' • • •' " • ' . ; ; : •''• '•"'• : ' - V ••' •'•'••••••'.' } В Е * - р < o . o i . : " .

В последувдшс т а б л и ц а х - о б о з н а ч е н и я т е я е . ••' , , , • • "


Таблица 4Содержание альбуминов (в числителе) и глобулинов (в знаменателе)

в сыворотке крови цыплят, т& (М

s !групп!

т

Ш

Составрацдояа

ОР

ОР+0,3

ОР+1,0мг/кг &

О Р +•саятопш

!.'"

I

I

2

1

I

I

3

,Ь8+О,03

,80*0,15

.49+J0.I8

7̂t̂ . , f l ОТ

60+0,10

1,22+0,09***

I

I .

3

I

I

4

.75+0

77+0,

,59+0

.6I+P

,01+0

2,99iP

Возраст цыплдт

,09

18зсзс

,08

07"**

2

I

I

I

I1

5 — [

Д0+Р.05

,48+p,I0

,29+j0,I0

,Ь4+р,Г0

,92+0 .Об566

,84+J0,Q8**

, неделя

6 {

I.93+J0.07

2,24+0,14

г^+р.об8**

1,93+0,07

1,69^0,08

3,60+^,24**

2

4

3

2

2

3

7 1

,78+p,03

,52+0,12

,83^3,22^

.es+p.os*

,68+0,12

,88+0,05***

8

2.74+P.09

2,92+0,09

з.зз+р.оз 5 0 9 5

I,99+jQ,I2**

3,24+0,06 iBaE

2,79+0,18


вызывали достоверное снижение показателя. При этом более высо-

кой дозе селена соответствовали большие сдвиги.

Возрастная динамика изменения содержания глобулинов в целом

-" согласуется о возрастной динамикой общего белка сыворотки крови

';' (табл.4) . Тоже наблюдаются периоды подъема и спада величины по-

казателя, соответствующие динамике общего белка.,

. - Селеновые добавки вызывали изменения глобулиновой фракции, -

аналогичные изменениям концентрации общего белка. Максимальное

увеличение глобулинов отмечено в 4-недельном возрасте (во 2-й

группе - 102,8$, в 3-ей - ПО? по отношению к контролю)..В груп-'

* пе о сантохином наблюдалась обратная к а р т и н а . ' : -

. Концентрация альбуминов под действием селенита натрия сни-

жалась, особенно в 5-недельном возрасте. В последующие периоды -

, (6-7 недель) различия между•группами были несущественными. :

Соотношение концентрации альбуминов и глобулинов характери-

.'•••• зует белковый: коэффициент.'. Этот показатель значительно снижался

в 4-недельном возрасте во всех опытных группах и составлял: во

второй группе 0,48, в третьей - 0,50, в четвертой - 0,38 ( P < 0 , 0 I ) i

. , в контрольной группе 1,05.Кконцу выращивания (8 недель) этот

показатель достоверно повышался и соотавил соответственно 1,32;

.. •• ' \ Полученные, нами результаты: согласуются о данными Л.А.Мини-' •.;•

•-'••'•, ЯО|^Ч1970);:З.М.Халилова (I978JV • • ; ; ., . ;

V. ' . ' . . . Таким образом, увеличение общего белка в 4-6-недельном воз- .

• , .' расте цыплят под влиянием селена происходит за счет увеличения

' Й глобулиновой фракции,'.зависит от возраста и уровня селена в ра- : . . ' .

* ционе,-Более высокой дозе селена соответстпуют большие сдвкгя.- ,

1 Видимо,. оеленовае добавки стимулируют: именные реакции организма..


Содержание ДНК и РНК в печени штлят

Метаболические пути обмена белка и нуклеиновых кислот тесно

связаны, о чем свидетельствуют и наши результаты. Добавки селена

вызывали увеличение РНК печени во второй и третьей группах цып-

лят в 3—1-недельном возрасте ( Р < 0,01) по сравнение о контроль-

ной группой

Из рис.1 видно, что селеновые добавки способствовали увели-

чению концентрации ЛИК у цыплят второй группы в 3-6-недельяом

возрасте (Р < 0 . 0 1 ) ; в третьей груше наблюдалось онкжение уровня

ДНК в 3-недельном возрасте (Р < 0 , 0 1 ) .

Добавление селенита натрия в рацион цыплят 8 критический пе-

риод вызвало увеличение ДНК на 14-18£ по отношении к контрольной

группе. Наибольшее увеличение наблюдалооь в группе о содержанием

селена в рационе 0.3 иг/кг.

Наши данные подтверждается опытами И.А.Девеча, М.А.Климевюка

(1980), Ж.Макенэет (1930), которые при введении селенита ватрия в

рацион бройлеров наблюдали увеличение нуклеиновых кислот в печени.

Это говорит о влиянии добавок на усиление синтеза белка. Достовер-

ное повышение РНК в печени на 8-IQ5S под влиянием селена, по-види-

мому, обеспечивало более эффективную работу белоконнтезирупцкх

структур клетки, возможно на стадии транспорта к сборки аминокис-

лот в полипептидную цепь. *

3 . 3 , Показатели углеводного обмена

Содержание гекооз

Возрастная динамика гексоз в крови характеризуется периодами

подъема и спада, что уке нашло отражение в литературе (Нефедова

Н.Н., I9S7; ВолощихС.В., 1985).

Результаты наших исследовании показали, что увеличение кон-

центрации гексоз в сыворотке крови под влиянием селена наблюда-

лось у цыплят подопытных групп в 6-7-наделъном возрасте, т . е . в

- 12 -


пооткрнтйческкй период. ' "

Как видно из рио.2, в группах о добавками селена наблюда-

лось некоторое снижение показателей в 4-неделыюм возрасте, од-

нако они далеко яё достигали контрольной группы. Более высокой

дозе оелена соответствовало меньшее снижение, что согласуется оо

овижеаием гликогена в печени в названный период. К 5-нвдвльному

возрасту содержание гексоз цыплят второй группы повышалось, в то -

время как в третьей и четвертой группах продолжало снижаться, не

достигая, однако, уровня контрольной группы. В посткритический

период добавки селена сглаживали возрастное падение уровня гек-

о о з в к р о в и . ' '-• : • . . . . : ' . . " ' • . • ' • - . • ' ' • ''

, Добавки сантохина вызывали умеренное снижение уровня гексоз.

по сравнению с селеновыми группами, но в отличие от них, вызывали,

резкое увеличение показателя в возрасте -7 недель, в посткритиче-

ский период. : :: , -* , Содержание ячЮТГ?Ва в печени

* - Возрастная динамика гликогена в критический период развития

почти повторяла возрастную динамику глюкозы, но в посткритичеокий

иамеяялаоь в обратном направлении. Добавки селена по разному отрази-

лись на показателегликогена. Достоверное повышение наблюдалось

во всех опытных группах по сравнению с контрольной группой в 5-не-

дельяом возрасте (на 12-35^). Достоверное снижение показателя

•мело меото к 6-яедельному возрасту в селеновых группах (Р < 0,01);

в группе с оаитохином ониженяе было недостоверным. .

' Таким образом, добавки селена сглаживали возрастное падение

уровня гекооз и гликогена в печени в посткритический период, спо-

собствовали более экономному расходовании эноргеткчес:са.ч ресурсов.

; ' . • ' . . ' 3 . 4 . Показатели лишщного обмена , ; , -

•• Содержание общих яипидов в сырооотке КРОВИ . •,

.'. Возрастная динамика ооших: липидов в сыворотке крокк жвла ля-


нейный характер, изменяясь в интервале от 379 до 641

Как видно из табл.5, селеновые добавки вызывали достоверное

увеличение показателя в 3 - и 5-недельном возрасте. Содержание об-

щих лшшдов возрастало по сравнении с контролем на 13,7-22,7/5,

причем минимальной дозе селена соответствовало большее увеличе-

ние. В конце критического периода (6 недель) наблюдалось сниже-

ние показателя во всех опытных группах, но различия были недосто-

верными.

Достоверное повышение общих липидов в крови подопытных цып-

лят в 5-недельном возрасте объясняется тем, NTO, видимо, цыплята

мало использовали жир в качестве энергетической материала, по-

скольку в этот период достоверно повышалось •соде{йг8н*ие"макроэр-

гических нуклеотидов.

На увеличение общих липидов в крови под влиянием селена ука-

зывают ряд авторов (Бондаренко Ю.О., РябцеваЛ.В., 1975; Габдул-

лина К.Ж., 1985).

Содержание холестерола ц бета-липоппотеидовв сыворотке крови.

Возрастная динамика холестерола и бета-лшюпротеидов харак-

теризовалась периодами подъема и спада ( р и с . 3 ) .

Добавки селена вызывали достоверное увеличение этих показа-

телей с 6- до Б-недельного возраста во второй и в третьей группах

цыплят (Р ч 0,01),

В критический период (4 недели) добавки селена вызывали сни-

жение концентрации холестерола - во второй группе на 4,8?, в тре-

тьей - на 13,2% (Р-- 0,01), по сравнению о контрольной группой.

При выходе из критического периода наблюдалось постепенно повы-

шение данного показателя. Аналогичные изменения под влиянием

микродобавок селена наблюдала л.ЗС.Габдулдина (1985),

- 14 -


Таблица 5

Концентрация общих дшвдов в сыворотке крови бройлеров, мг#

( )

I Состав ! Возраст цыплят, яедеяяраВДона j \групп I раВДона j Г 6 j 7 Т

I OP 379,7*22,91 398,2±8,65 414,8*26,31 493,7*27,30 594,8±41,90 641,2±53,29

П 0Р+О,Зд, юс хмг/кг Ж 463,4^30,72 408,6^6,32 509,3^34,60 461,0^30,55 692,5±60,13 649,6^24,22

Ш ОР+1,0- я « хмг/кг Se. 536,5^29,22 396,0±13,62 472,0±15,35 447,4^27,68 5S3,&jj32,49 690,0j;I4,72

U ОР+салто- х зн ^ а жхая 388,8*23,75 330,0±23,Ш 5 2 4 , 7 * 2 4 ^ 441,0+22,61 698,0^6,40 602,0±И,68


Микродобавки селена повышали концентрацию бета-липопротеж- .

дов во второй группе в 4 - и 7-недельяом возрасте (Р< 0 , 1 ; , -

Р < 0 , 0 1 ) , в третьей группе - 4- и 8-недельном возрасте ( Р < 0 , 0 1 ) .

В критический период (4 недели) добавки оелева вызывали

увеличение данного показателя по сравнению с контролем на 14-22%,

причем максимальной дозе соответствовало большее увеличение. •• •

Сантохин также вызывал достоверное увеличение данного пока-

зателя в 5 - и 8-недельном возрасте по сравнению с контролем .' '

( Р < 0 , 0 1 ) , но в меньшей степени, чем в оеленовых группах. : .

На связь оелена с бета-фракциями липопротеидов указывают

Л.А.Кудрявцева (1972, 1974), К.Ж.Габдуллина (1985), Т.Н.Родио- .

нова (1989). - ' *

Добавки селена положительно влияет на содержание бета-ашпо—

протеидов в критический период. В этот.период наблюдается ониже-

ние липидов печени, происходят отруктурные изменения в организме

цыплят; ткани нуждаются в жирах, которые доставляются бета-лшю- -

протеждами. : , . _: -• ; ; : [: ._.,-.•'. /'"•-''• , -"

Содержание ли^ид^Ч в печени , .• -' '

Добавки селена и сантохина вызывали достоверное ояижение /.

общих липидов.в печени цыплят всех опытных группв 4-недельном

'возрасте, по сравнению о контрольной группой. . ... •

Достоверное увеличение данного показателя у цыплят, полу- ' ,

чавших селен, наблюдалось в 8-недельном возрасте.

В критичеокий период в селеновых группах падение ооотавля-

хо I0-I8J&, причем минимальной дозе селена ооответотвовали боль-

шие изменения. Очевидно, в организме цыплят происходит перестрой-

ка обмена веществ, идет формирование защитных факторов, о чем .

свидетельствует повышение глобулинов; цыплята очень чувствитель-

ны к качеству рациона. В этот период наблюдается снижение макро- ,

' • ' ' - . ' •'. " - 1 6 - - л : . ' • ' - . " . •" •


эргических нуклеотидов в крови, повышается содержание бета-ллшга-

протевдов в крови и параллельно снижается уровень липидов печени.

Важно отметить, что к концу выращивания цыплят происходит

сжижение концентрации лишщов в печени (максимальной дозе селе-

на соответствует большее снижение) на фоне роста нуклеиновых

кислот, макроэргичеоких нуклеотидов; наблюдается увеличение ро-

ста цыплят опытных групп.

Сантохин в первый месяц роста вызывал изменения, аналогич-

ные оелену. Резкое повышение липидов по сравнению с контролем

наблюдалось в 6-недельном возрасте (Р < 0,01). К концу выращива-

ния концентрация липидов печени снижалась (Р<0,05), но была вы-

ше контроля и селеновых групп.

3.S. Показатели энергетического обмена

Содержание макроэргичеоких нуклеотидов

Энергетический обмен в животном организме определяется слож-

ной непрерывной цепью окислительно-восстановительных реакций,

которые лежат в основе большинства физиологических процессов и

служат источником энергии для них.

Возрастная динамика макроэргов в крови имела нелинейный ха-

рактер, наблюдался спад, приходящийся на 4-недельный возраст.

В дальнейшем концентрация макроэргических нуклеотидов начинала

возрастать и достигала макоимума к концу выращивания (92,8±1,43

ui%). Минимальное содержание АТФ наблюдалось к концу первого ме-

сяца выращивания.

Добавки селена в виде селенита натрия вызывали достозерное

увеличение показателей по сравнению о контрольными группами в

возрасте 5 и 8 недель.

Как видно из табл.6, сантохин также вызывал достоверное

увеличение данного показателя по сравнению с контролем в 4- и

- 17 -


, • . Таблица 6

Содержание макроэргаческгас яуклеотидов в крови бройлеров, ю $ ( м

• Н , • ".

СО ; ,

I ' •.:•'.•

'• а • jГруЕП •, j .

• . . - " - 1 ' • • • • • • • • - : • -

С о с т а в ' ;•. ! . '•рациона ••-.•; З Г У . .;; - 4 -

Возрас

1:т5

цыплят»

!

недели

7 | 8,

. I Л. OP' 85,2iP,?0 : 63,2ip,I2 7 7 , 4 J P , 7 7 80,0+1,19 83,7JD,43 92,ад,43

П: OP +0,3„мг/кг;-87,8Щг,13 70,4tf,84 8 I , I j f l , ^ * 85,4^,4^* 84,9^0,35* 95,6ip f 26*.• • . • - • ' " • • ' • • . " • • • * е - - - •••• • - • - •••••- • • • , . • . . • • • • . • • • • • - - « . • • • • • . - . • • • ' • • . . - • • - ;

Ш 7 е

Ш•••'.•. ОР + 1,0 Mf/Kr;-84,6jJ0,37' 74,9^0,26' 81,442,15 92,9±р,53 93,2+Р,61. 105,1+0,9^

.СГ ОР + оаятохин 66,9+0,67 „ 81 figЩ* 80,1±Г,77 97,ад,60 98,9+р,87 100,8+^,37^


8-недельном возрасте (Р«. 0,01; Р<0,05), но в отличив от селе-

новых групп более резкое увеличение имело меото в критический

период. К концу выращивания содержание АТФ не превышало уровня

селеновых групп.

Наши результаты согласуются с выводами НЛ.Нурмухаыетовой

(1984), М.П.Силаева и др. (1989), Ж.Макензет (1990).

Таким образом, селен, поступающий с селенитом натрия, через

фермент глутатионпероксидазу улучшает процесс транспорта элект-

ронов и протонов в митохондриальных мембранах, способствует уве-

личению концентрации макроэргичеоких нуклеотидов в крови цыплят-

бройлеров.

Селеновые добавки положительно сказывались на содержании

АТФ во вое возрастные периоды (кроме 4-недельного возраста),

эффект зависал от дозы селена, причем большей дозе соответство-

вали наибольшие изменения показателей.

3.6. Содержание селена в тканях приразном уровне селена в рационе

Как видно из табл.?, добавление селена в дозе 0,3 мг/кг

корма не вызывало накопления селена в грудных мышцах и печени

цыплят. Концентрация этого элемента в тканях контрольных и опыт-

ных групп не превышала обычных пределов.

При дозе 1,0 мг/кг корма наблюдалась тенденция к увеличе-

нию концентрации селена в тканях, особенно печени. Повышенное

накопление селена в печени, возможно, объясняется включечием

селена в белки, что подтверждает данные литературы о существова-

нии оеленосодержащих белков в тканях животных (Томских Ю.И.,

Минина Л.А., 1973). На увеличение содержания селена в печени

при добавках указывают А.Б.Атлавин и др. , 1977; Девеча И.А.»

Климент М.Н., 1980; Sfa&nt $ , 1975).

-19 -


групп

- Iпш

1У

!

!

ОР

ОР

ОР

Содержание селена в тканях цыплятконтрольной и опытной групп (мг/кг)

Составрациона.

ОР+ 0,3 мг/кг± 1 , 0 мг/кг+ сантохин

•Гt

Se

грудная

0,334 ±0,305 ±0,324 ±0,336 ±

Ткани и

мышца |

0.0150.020.020,02

Таблица 7 -

органы :.

печень, .

0,350 +.0,0080.546 iCOOS***0,592 ± О.ОЗ?313™0,496 ± 0,026***

3.7. Научно-производственный эксперимент при ._ i* • напольном содержании цыплят-бройлеров . • • ..

В России и Казахстане большое распространение получило вира-.

щивание цыплят-бройлеров при напольном содержании на глубокой под-*

отилке. Однако,при таком способе содержания молодняка,наблюдаются

случаи заболевания алиментарного характера (энцефаломаляция, эко- \

судативный диатез и т.д.). - ' '..' > , • *

Оказалось, что одним из существенных факторов возникновения? '

болезней является наличие в кормах окислшшых лгошдов. Введение-в

рацион синтетического антиокислителя - сантохина"приводило к уст-ч

ранению указанных заболеваний (Двинокая Д.М., 1972, 1986);

Тем не менее на птицефабрике периодически имеет место значи-

тельный отход молодняка, замедленный рост цыплят и различные физио-

логические отклонения,'особенно при напольном содержании. Поэтому,.

по предложению руководства птицефабрики нами был проведен науздо--

про1гзводстве:шый эксперимент на большом поголовье цыплят,С66,тыс;-•

голов), содержащихся на полу. :.• ' .-." . •' • • , ',.' •

Предстояло выяснить," в какой мере введение селена в ращюн ; .,.

бройлеров может содействовать сохранению поголовья и поддержанию :v


высокого уровня продуктивности в условиях, предрасполагающих к

физиологическим нарушениям алиментарной этиологии. В литературе

отмечается определенная роль селена и витамина Е в профилактике

кормовой энцефаломаляции при выращивании цыплят (Борисова Л.Ы.,

1969; Фиоинин В.И., 1971; Никитин Я.А., Маловатская А.А., IS80,

l&Cson T ' dctf, 1978).

Для опыта было подобрано два птичника: контрольный, где цып-

лята получали стандартный рацион, и опытный, где о Ю- до 49-днев-

ного возраота молодняк дополнительно получал 0,3 мг селена в ви-

да селенита натрия на I к г сухого вещества корма.

В течение опыта наблюдали за развитием цыплят. В конце опыта

учитывали их среднюо живую массу, процент сохранности, среднесу-

точный прирост, расход корма на I кг прироста живой массы и вы-

ход мяса разных категорий.

Результаты в целом подтвердили данные, полученные в основном

эксперименте. Цыплята опытной группы имели лучшее оперение, хоро-

шо поедали корм; среднесуточный прирост был на 29^, сохранность

поголовья на Х4£ выше, чем у цыплят контрольной группы.

Результаты опыта показали, что добавление селена в рацион

способствует повышению продуктивности цыплят-бройлеров. При вклю-

чении селенита натрия в рацион получен большой экономический

аффект.

Производственный опыт, проведенный на большом поголовье

птица в целом подтвердил результаты физиологического экспери-

мента.

В этом опыте показано также, что добавки селена особенно

эффективны на фоне кормов невысокого качества, с избытком пере-

кисннх соединений, что имеет место в частности при длительном»

хранении комбикормов.

- 21 -


5. В Ы В О Д Ы . • . •

1. Изучены параметры метаболического профиля у цыплят-бройле*'

ров кросса "Бройлер-6" при разных уровнях селена в рационах.

Подтверждено наличие критического (по показателям роста и ме-

таболизма) периода в развитии дыплят. Этот период приходится на

возраст 4-6 недель и характеризуется падением интенсивности при- "'

роста живой массы,, снижением уровня макроэргических нуклеотидов

в крови, мобилизацией гликогена и липидов, повышением энергети- .

ческих затрат организма. ; . . ; .. '

2. Добавки селена к рациону цыплят в виде селенита натрия в '

определенной мбре нормализуют параметры метаболизма в критический -."

период. . .. - , • - ••.'

На общем фоне возрастных изменений у цыплят "селеновой" груп-

пы повышалось содержание общих белков и макроэргических яуклеоти-

дов в сыворотке крови, снижался А/Г коэффициент за счет прироста,,

глобулинов, достоверно возрастал уровень ДНК (на 14-18$) и РНК '

(8-105?) в печени. ' : ' .. • ;• \. ,- -••;'-;'..

Добавки селена сглаживали возрастное падение уровня гексоэ - '

в крови и гликогена в печени в посткритический период, способст-

вовали более экономному и рациональному расходу энергетических

ресурсов. Селен по"большинству изученных показателей метаболизма 1.

эффективнее антиокоиданта сантохина. .'-.'• " * . • .' \ , • * "

3. Наиболее значительные изменения биохимических показателей

под влиянием селена без существенных различий между петушками и

курочками проявлялись в "критический" и завершаоций.периоды вы-

ращивания цыплят,:а наиболее эффективной оказалась доза селена-.

0,3 мг/кг сухого вещества корма* 1 ; . . .. ..•'•.•; ;

4. Добавки селена повышали прирост живой массы.цыплят на ,- ••,

за весь период выращивания, снижали отход поголовья, .умень-, ;-

J • ' • ' .•"••' • * • . • . ' • • ; " - ' ^ .• - 2 2 - - " ' - " ' • . ' • : • : • . • • * : • • ' • : -:

' ' -г

" \ v • > . • " ' ? . . • ' .; •


шали расход кормов, улучшали товарные качества тушек.

5. Увеличение уровня селена в рационе до 0,3 мг/кг сухого ве-

щества корма не вызывало накопления селена в грудной мышце и пече-

ни цыплят» Концентрация этого элемента в тканях контрольных и

опытных групп не превышала обычных пределов.

При дозе селена 1,0 мг/кг корма наблюдалась тенденшш к уве-

личению концентрации селена в тканях, особенно в печени.

6. Научно-производственная проверка, проведенная на большом

поголовье птицы (66 тыс.голов) при напольном содержании подтвер-

дила высокую биологическую и экономическую эффективность добавок

селена (0,3 мг/кг корма), их положительное влияние на рост, сох-

ранность цыплят и показатели метаболизма.

На фоне кормов невысокого качества добавки селена увеличива-

ли живую массу цыплят на 28$.

6. ПРЕДПОШЛИ И РЕКОМЕНДАЦИИ

1. С целью стабилизации динамики биохимических показателей и

параметров роста при выращивании мясных цыплят рекомендуется дово-

дить уровень селена в их рационах до 0,3 мг/кг сухого вещества

корма за счет добавок селенита натрия.

2. Эффективность различных биологически активных веществ,

стимулирующих метаболические и ростовые процессы, целесообразно

испытывать на цыплятах-бройлерах в "переломный" период их онто-

генеза, в возрасте 4-6 недель.

3. Полученные данные о динамике метаболического профиля цып-

лят в онтогенезе, а также об эффективности разных доз селена мож-

но использовать в качестве справочного материала в научной работе,

в учебном процессе по курсам физиологии и биохимии сельскохозяй-

ственной птицы.

-23 -


Список работ, опубликованных по теме дисоертации: ' ;

Г. Кульчикова Р.Ж.; Силаев М.П.,:Гришин Б.М. Действие овлена

ва продуктивность и обмен веществ бройлеров в условиях напольного

содержания / / Изв. АН КазССР.Сер.биол. - Алма-Ата, 1985. - * ; 5.- ,

- с . 8 7 - 8 3 . ' ; . . - . • • . . . • • • ' - . ' • • - . ' • . . . ' • ' . . - •••;•.•;••••'-••

2. Силаев М.П., Кульчикова Р.Ж. Влияние селена на биохимиче-

ские показатели крови бройлеров при клеточном содержании //-Поиск

я творчество молодых - реализации Продовольственной программы! л

Тез. докл. обл. надчно-лрактич.конф. молодых ученых и специалио-^

иов сел. хоз-ва. 18-19 апр. 1985 г. - Тюмень, 1985. - C.98-99i'

:'—24:-' •;."'


« Г *

50

40

30

!.

J5

JO

3 . Ч о- б 7г и с . 1 . Ьозрастная динамика биохимических показателей в печени цыплят

А - ДНК, Б - РНК

й последуюцих тжсунка* обозначения те же.


мг t

450

•100

иг

1100

»00

iOO

JOO

100

• • 3 " ' • " • 1 • ". 5 • ; . , , « • - . • v 7 • • . - . • .

Возрастная динамика биофизически* показателей уг.яевояиого обмена: А ^ гекоозн в.PH^OIOTKR крови, В - гчикогена в печени. , . '••- .• ,, ' . '


МГ <

150

120

Х>

60

<ю

мг %

250

210

170

1008 (̂ недели*

гис.Э. Возрастная динамика биохимических показателей сивопоткикрови; А - холестерола, Б-^-липрпротеилов


О'ъ"ч Г , п л 3„Лаз |07г> ТираЛ 1Г0

1и~о-рафия Москозской с х а^здеми i им К А Тимирязева127550, Москва И 530 Тимирязевская ул 44


753.влияние разного уровня селена в рационе на...

Documents