8 alimentacion saludable cuaderno del alumnado
TRANSCRIPT
Alimentación saludableCuaderno del alumnado
programaperseo
¡Come sano y muévete!
PROGRAMA PERSEO
MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO / AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN
MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CIENCIA / CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DOCUMENTACIÓN EDUCATIVA
GRUPO DE TRABAJO: Javier Aranceta Bartrina, Carmen PérezRodrigo, Margarita Serra Alías, Inge Iraeta Aranbarri, AlejandraBellido Lopez-Para, Ane Barinagarementeria Balentziaga.
COORDINACIÓN CIENTÍFICA: Javier Aranceta Bartrina.
COORDINACIÓN TÉCNICA: Jesús Campos Amado, VicenteCalderón Pascual, Elena González Briones, Alejandro GarcíaCuadra, José Pérez Iruela, Valentín Gavidia Catalán.
COORDINACIÓN EDITORIAL E ILUSTRACIONES: IM&C, S.A.
Material didáctico avalado por laSociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).
Con la colaboración de la Unidadde Nutrición Comunitaria del Excmo. Ayuntamiento de Bilbao.
AGRADECIMIENTOS
Comisión Gestora del Programa Perseo
Félix Lobo
José Pérez Iruela
Jesús Muñoz Bellerín
José Díaz-Flores Estévez
Guillermo Doménech Muñiz
Sara Pupato Ferrari
Eulalio Ruiz Muñoz
Manuel Amigo Quintana
José Joaquín Gutiérrez García
Natalia Gutiérrez Luna
Juana del Carmen Alonso Matos
José María Martín Aceves
Rafael Leal Salazar
Ricardo Pérez Sánchez
Juan Carlos Porrúa Pardal
Juan José Murillo Ramos
Maria Dolores Torres Chacón
Dolores Abelló Planas
Luis Carbonel Pintanel
Miguel Angel Bonet Granizo
Equipo de Expertos del Programa Perseo
Jesús Campos Amado
Vicente Calderón Pascual
Juan Manuel Ballesteros Arribas
Elena González Briones
Alejandro García Cuadra
Jesús Cerdán Victoria
Javier Aranceta Bartrina
Carmen Pérez Rodrigo
Rosa Calvo Sagardoy
Angeles Castro Masó
Valentín Gavidia Catalán
Inmaculada Gil Canalda
Mª Luisa López Díaz-Ufano
Begoña Merino Merino
Susana Monereo Mejías
Rosa Maria Nieto Poyato
Lucrecia Suárez Cortina
Fernando Rodríguez Artalejo
Gregorio Varela Moreiras
Oscar Luis Veiga Núñez
MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMOAGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓNSubdirección General de Coordinación Científica
MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CIENCIASECRETARÍA GENERAL DE EDUCACIÓNCentro de Investigación y Documentación Educativa
EDITA© MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMOAgencia Española de Seguridad Alimentaria y NutriciónSubdirección General de Coordinación Científica
N.I.P.O.: 355-07-014-0
DEPÓSITO LEGAL: M-XXXXX-2007
Programa piloto Perseo.
Promovido por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad y Consumo y el Centro deInvestigación y Documentación Educativa del Ministerio de Educación y Ciencia.
Con la colaboración y participación de las Comunidades Autónomas de Andalucía, Canarias, Castilla y León, Extremadura, Galiciay Murcia y las Direcciones Territoriales y Provinciales de los Ministerios de Sanidad y Consumo (INGESA) y de Educación y Cienciade Ceuta y de Melilla.
Financiado por el Ministerio de Sanidad y Consumo.
1 2 3 4 5 6 7 8 910
Dieta saludable: variedad y equilibrioP g
P g
P g
P g
P g
P g
P g
P g
P g
P g
Actividad física, sedentarismo y peso corporal
Un desayuno saludable
Comer algo a media mañana y en la merienda
Una comida equilibrada
La cena
Comer y beber entre horas
Las frutas y verduras
Los snacks salados y las chucherías
La alimentación y el deporte
1 Dieta saludable: variedad y equilibrio¿ Nutriente o alimento?
Para poder crecer y sentirnos bien necesitamos comer alimentos de diferentes familias Cada familia de alimentos aporta nutrientes que tienen distintas funciones Nuestro cuerpo losnecesita
Tienen una funci n parecida a lagasolina que ponemos en el coche para que funcione
F a m i l i a d e l a z c a r l o s c e r e a l e s y l a s p a t a t a s:
Al i me n t os qu e s ir ve n p a ra ob t e n e r E N E RG A:Al i me n t os e ne r g t i c os
Hay dos familias de alimentos que sirven para estafunci n:
A esta familia pertenecen: el pan la pasta como losmacarrones el arroz las patatas
Tambi n el az car y los dulces
A esta familia pertenecen el aceite de oliva la mantequilla la margarina el bac n…
Dibuja en este espacio alimentos que nos sirven para obtener energ a
F a m i l i a d e l o s a c e i te s y l a s g r a s a s :
5
Aportan nutrientes que funcionan como losladrillos para construir una casa Tienen sobretodo prote nas y tambi n calcio
Son la familia de alimentos con funci n pl stica A esta familia pertenecen:
Las carnes: filete de ternera pollo pechuga de pavo lomo de cerdo chuletitasde cordero
Los pescados: merluza sardinas bonito lenguado trucha salm n
Lo s h u ev os
Al im e n t os qu e s irv e n p ar a C O NST RU IRnu e s t r o cu e r p o y p a r a C R E C E R
Dibuja en este espacio alimentos que nos sirven para poner nuestro cuerpo a punto
Tambi n las legumbres: alubias garbanzos lentejas…
La leche y los alimentos que se hacen con la leche: queso yogur cuajada
¿ Todos los alimentos son iguales?
Busca fotograf as o dibujos de distintos alimentos
Piensa a qu familia pertenecen seg n el nutriente que contienen en mayorcantidad Rec rtalos y p galos cadauno con su grupo Alimen tos que sirven
para CR ECER
Dibuja en este espacio alimentos que nos sirven para construir nuestro cuerpo y para crecer
ENERG A os que danAliment
Aportan principalmente vitaminas y minerales Son la familia de alimentosreguladores Son muy importantes para que todo funcione correctamente
A este grupo pertenecen:
Las verduras y hortalizas: lechuga tomate pepino pimiento esp rragos espinacas jud as verdes
6 7
Las frutas: manzana pera mandarina fresas pi a pl tano uvas
A l i m e n t o s qu e s i r v e n p a r a p o n e r n ue s t r o c ue r po a p un t o
Alimentos REGULADORES
U na dieta saludable
Qu es para ti una dieta saludable?
M i pirámide particular
Colorea y recorta los alimentos para pegarlos sobre la PIR MIDE de la siguiente p gina
A limentos preferidos
Me gusta mucho
Me gusta
Escribe los nombres de alimentos de diferentes familiasles comer?
Indica si te gustan o no con estas claves:
Me gusta pero no lo como
No me gusta y no lo como
A L IME NT O SEN ER G T I CO S
Te gustan? Los sue
No me gusta pero lo como
A L IM E NT O S P L S T I CO S
A L I M E N TO SRE G U LA D O R E S
8 9
10 11
¡
Busca en cada columna el alimento que no est en su sitio porque no pertenecea esa familia:
Leche
Yogur
Carne
Pan Zanahorias
Alcachofas
Arroz
Acelgas Pan
Cereales
Carne
Galletas
Se ha colado un intruso! 2 Actividad física, sedentarismo y peso corporal¡
Cuajada
Jam n
Queso
Pollo
Calamares
Correr saltar patinar andar en bici jugar al bal n hacer ejercicio nos ayuda acuidarnos a sentirnos bien Tambi n bailando se hace ejercicio
Antes de empezar necesitamos una canci n La letra de la canci n debe indicarc mo nos tenemos que mover: un pie otro pie un brazo una mano la cabezalos hombros
Te apetece intentarlo?
Hagamos un concurso de baile!
Muévete!
Sardinas Jud as verdes Macarrones
Pi nsalo escribe la letra e inventa un baile Despu s la demostraci n Todo elmundo a bailar!
Mi canci n en movimiento dice…
12 13
Puzzle saludable
M e h e a p un t a d o a un equipo de b s q ue t ; e s t o y c a ns a d a d e v e r t a n t a t e l e y de t an to o r d e n ad o r
r asL a s v er d u stann o m e gu e roYo no q u i c om e r la s
Selecciona las piezas del puzzle que te parece que son necesarias para construirel puzzle de la vida saludable
A l s a l i r de l c o l e gi o m ee n can ta co mer u n a b ol s a d e p atata s
P o dr a ir a laes c u e la e n bic i p er o e s o de ma dr u ga r m s… me f as t i d i a!
L a frase célebre
Conoces alg n refr n o frase c lebre que hable sobre el deporte y la actividadf sica?
Aqu tienes un ejemplo: Fruta y camino diario para ser centenario
Puedes escribir aqu las frases que encuentres o que conozcas: A p ar ti r d e ah o rad e s a y u na r a n t esd e ir a la e s c u e l a; re a l m e n t e h ec o m p ro b a d o q uem e si e n to mu ch ome j o r s i l o h ag o
lo s g u st a nN o me per o s e lesde po rt e s di r aLb a ll etuea d r es q mi s parem pe z qu ie r oir a a nt e s a ua nt ocesl a s c l as
Estar a m u c ha s h or a s de l a n t e de l o rd e na d o r p e ro h e de c i d ido do s i f i c a r l o m en o st ie m p o d e la n t e d e lPC y m s e je r c i c i o f s ic o
nN o m e gu s t a mu ch o l asf r ut a s p e r o s q ue d e b o ac o m er l a s p a r cr e ce r co n sal u d
pre sie m a saE n c c o c i na n qu e a s m eur ve r d r mi s oeda n p m e r u n co ep ar a il lo d oc a d i d o b ut e mb
He de c i didoq ue e n l u ga r d es ub i r a c a s a en a s c en s o rlo h ar po rla s e s c a l er as
Te atreves a hacer un anuncio que anime a hacer ejercicio? Piensa un sloganla frase para el anuncio Escr belo y haz un dibujo
T u deporte preferido
Te gusta hacer deporte?
Qu deportes te gustan m s?
Por qu te gustan esos deportes?
14 15
H agamos un cómic
Hacer ejercicio f sico hacer deporte nos ayuda a estar bien Dibuja las vi etasde un c mic en el que cuentes c mo nos ayuda a estar bien a sentirnos bienhacer ejercicio f sico movernos todos los d as
¿ Cierto o falso?
Busca qu frases son verdaderas y cu les falsas
La alimentaci n durante la infancia ha de ser muy ligera
Por qu son falsas?
VER D AD E R OF AL S O
Cuanto m s peso ganemos durante la infancia m s sanos estaremoscuando seamos adultos
El ejercicio f sico y la alimentaci n equilibrada son b sicos paraconseguir un peso saludable
Todas las personas de la misma edad y misma altura hemos de pesarlo mismo
El crecimiento en talla y peso ha de ser equilibrado y adecuadopor la edad
¿ Haces suficiente actividad física?
Cu ntas horas ves la televisi no juegas a videojuegos diariamente de promedio?
hora
horas puntos
puntos
Durante la infancia la alimentaci n ha de ser sana equilibraday aportar todo lo necesario para crecer sanos y fuertes
Quieres saber si haces suficiente actividad f sica? Para saberlo s lo tienes quecontestar las preguntas de este testy sumar los puntos que has obtenido
Cu ntas horas dedicas a actividades deportivasextraescolares semanalmente?
hora
horas
horas
horas
horas
puntos
puntos
puntos
puntos
horas
horas
horas
puntos
puntos
puntos
puntos
puntos
Suma tu puntuaci n
16
horas
Suma tu puntuaci n
horas puntos
17
S i e r e s u na n i a yt u p un t u a c i n es …
T u n i vel dea c t i v i d a d f s ic a e s
Malo
Regular
Bueno
N ue st ro c o ns e j o e s …
Debes intentar seriamente hacerm s ejercicio
Sigue as !
3puntos o menos
puntos
U n buen desayuno
Con tiempo…
Masticando despacio
Un desayuno saludable
Escribe o dibuja algunos ingredientes de un desayuno completo cada uno con su familia
puntos o m s
S i e r e s u na n i o yt u p un t u a c i n es …
Intenta dedicar menos horas a ver TVy haz m s deporte
Nos sentamos a la mesa
puntos o menos
puntos
puntos o m s
Malo
Regular
Bueno
Debes intentar seriamente hacerm s ejercicio
Sigue as !
Intenta dedicar menos horas a ver TVy haz m s deporte
Fuente: Serra Majem Ll Aranceta Bartrina J Rodr guez Santos F Crecimiento y desarrollo EstudioenKid Krece Plus Volumen Editorial Masson Barcelona
¿ Qué desayunas?
Dibuja lo que t sueles desayunar habitualmente
18 19
F jate bien en lo que has dibujado Cu ntas familias de alimentos suele haber en tu desayuno?
Est la familia de los cereales ?
Est la familia de los l cteos ?
Est la familia de las frutas ?
Coloca cada uno de los alimentos que has escrito en su familia Has pensado entodas las familias de alimentos que tienen que estar en un Buen Desayuno ?
C E R E AL E S L C TE O S F RU T A S V E R D U R AS G R A S AS D U LC ES C A RN ESP E SC A D O S H U EV O S
P reparemos un buen desayuno
Qu ingredientes propones para un buen desayuno?
Hagamos un buen men para el desayuno!
20 21
4 Comer algo a media mañana y en la meriendaY
Sueles merendar habitualmente?
D nde sueles merendar?
tú, ¿qué meriendas?
Sabes qu ingredientes hacen falta para preparar estos bocadillos saludables yestupendos?
Nombre del bocadillo:
I n g re d i e n t e s : A q u f a m il i a d e a l i m e n t o s p e r t e n e c e ?
Dibuja los alimentos y bebidas que habitualmente sueles tomar con la merienda
L os frutos secos: Nuestros aliados
Nuestro grupo de frutos secos se llama:
E xpo-bocatas
Conoces alg n bocadillo saludable y riqu simo parala merienda? Tiene nombre? Se te ocurrenmuchos m s? Estupendo! Escr belos
Dibuja tu grupo de frutos secosEste fruto seco procede de:
Es interesante porque:
22 23
Algunas recetas de cocina que se preparan con estos frutos secos: milan mejor Por otra parte est demostrado cient ficamente que el yogur contribuye sobre todo a equilibrar la flora bacteriana del intestino
Te atreves a hacer un anuncio que anime a comer yogur? Piensa un slogan lafrase para el anuncio Escr belo y haz un p ster
Consume al menos un yogur cada d a!
… Y el martes: ¡Fruta!
Qu fruta se puede traer para el recreo? Escribe los nombres de algunas frutasque se pueden comer a la hora del recreo en el colegio
L os nuevos productos alimentarios
Cada d a aparecen en las tiendas de alimentaci n y en las estanter as de lossupermercados nuevos alimentos Te proponemos una visita a un supermercado Seguro que has estado muchas veces en un supermercado pero hoy te planteamos una investigaci n en busca de nuevos alimentos
Busca en el supermercado nuevos alimentos y f jate en algunos detalles comola marca el precio qu ingrediente le han a adido su composici n y fecha decaducidad
Escribe aqu el nombre de los nuevos alimentos que has visto la marca el precio qu ingrediente le han a adido su composici n y fecha de caducidad
¿ Qué es el yogur?NO MBR E MA R CA P R EC IO I NG R EDIE NT E A A DIDO F EC HA D E CA D U CI D A D
El yogur es un alimento que procede de la leche generalmente de lavaca La leche se somete a un proceso de fermentaci n por lo quetambi n se le suele denominar leche fermentada o acidificada
Para su obtenci n se a aden a la leche unas bacterias que son responsables de la fermentaci n Tras este proceso los nutrientes se asi
24 25
5 Una comida equilibradaL os pequeños chefs
Gr u p o s d e al i m e n tos
• Subraya con un l piz o rotulador de color naranja los platos que incluyan fru
• Subraya con un l piz o rotulador de color amarillo los platos que incluyan
tas entre los ingredientes principales
Para estar bien es necesario consumir alimentos de todos los grupos Algunosalimentos debemos tomarlos m s a menudo que otros F jate en este cuadro:
Carnes pescadosy huevos
Legumbres
Q u c a nt i d ad d e b e m o s t om a r?
raciones cada d a
cereales como el arroz o la pasta macarrones espaguetis o patatas entrelos ingredientes principales Tambi n cuenta el pan que comemos acompa ando las comidas o con los bocadillos
Ro j o ? Az u l ?
E l me n e n c ad ato m a de l d a
Para el desayuno:
C u n t o s p l at os h as su b r a y a d o d e c ol o r
M ar r n ? Ver d eo scu r o ?
Ver d ecl ar o ?
N ar an j a? A mar i l l o ?
Leche queso y yogur
Hortalizas cocidas
Frutas
s de raci n todosfrescas
¿Hortalizasconfeccionar un par de menMs equilibrados?: los d as
Puedes
Cereales patatas y pan M s de raciones al d a
M s de raci n todos los d as
raciones a la semana
raciones cada d a
A media ma ana:
M s de raciones todos los d as
Con la comida:
Completa el men de un d a: el desayuno algo para tomar a media ma ana lacomida la merienda y la cena
• Subraya con un l piz o rotulador de color rojo los platos en los que el ingre
• Subraya con un l piz o rotulador de color azul los platos en los que el ingre
• Subraya con un l piz o rotulador de color marr n los platos en los que el
• Subraya con un l piz o rotulador de color verde oscuro los platos que inclu
diente principal sea carne pescado o huevos Para merendar:
diente principal sea leche queso yogur cuajada u otro producto l cteo
ingrediente principal sean las legumbres como alubias garbanzos lentejas Con la cena:
• Subraya con un l piz o rotulador de color verde claro los platos que incluyan
yan verduras y hortalizas cocidas asadas etc entre los ingredientes principales Tambi n cuentan si van acompa ando al segundo plato
verduras y hortalizas crudas entre los ingredientes principales Tambi n cuentan si van acompa ando al segundo plato
26
Suma en esta fila loscolores de todo el d a
27
C ompleta el menú
P r im e r p l a t o
En este men de comida falta poner un platoun men saludable?
Pur deverduras
Puedes completarlo para hacer
Macarronescon tomate Garbanzos
P reguntemos a los abuelos
Se g u n d o p l at oc on g u ar ni c i n
P os tr e
Acei te
P an
A g ua
Pollo guisadoMerluzaAlb ndigasSardinascon ensalada a la romana con ensalada empanadas con ensaladacon ensalada
Aceite
Agua
Pan
Fruta
Aceite
Agua
Pan
Aceite
Agua
Pan
Fruta
Aceite
Agua
Pan
Nuestros abuelos y abuelas dicen que ahorano se come como antes y tienen raz nAlgunos platos que antes se com an casitodos los d as ahora lo hacemos s lo de vezen cuando Tambi n preparamos algunascosas que antes no se conoc an
Aceite
Agua
Pan
Fruta
Pregunta a tus abuelos o a alguna persona deedad que conozcas una receta tradicionalt pica de tu regi n
Mi receta tradicional se llama:
I ng r e d i en t es n ec e s a r i o s :
V amos de restaurante
Puedes elegir un menCompru balo
Primer plato:
equilibrado y saludable en este restaurante?
Por qu los has elegido?
Se pre para:
Se ala con una X los platos que eliges
MacarronesEnsaladilla rusaPotaje de garbanzosPur de verduras
Segundo plato: Carne con patatas Pollo a la jardinera Merluza con ensalada Pizza
Postre: Macedonia de frutasPastelitos de nata y chocolateNatillasFlan
28
P a r a s er v i r l o s e p on e:
29
¡ Me gusta mucho!Por qu te gustan tanto los platos que tienen nota alta?:
F jate en el men Haz una lista con los platos que se suelen servir de primerode segundo como acompa amiento o guarnici n con el segundo plato y depostre
Ahora pon nota a cada plato seg n cu nto te gusta: Desde un 0 si no te gustanada hasta un 10 si te gusta much simo
P un t u a c i n O rd e n a a q u l o s p la t o sd e m s a m e n os pu n t u a c i n
Cu nto te gusta lo que te ponen en el comedor del colegio?
Por qu no te gustan los platos que tienen nota muy baja?:
Platos que sirven de primero
¿ De qué país procede?
Platos que sirven de segundo
Platos que sirven con el segundo
Averigua de qu pa s proceden y une con una flecha cada plato con su pa s
Cus cus de cordero pa s del norte de frica Espa a
Bolivia
China
PA S
Conoces estos platos que te proponemos? Los has probado alguna vez?
Platos que sirven de postre
Arroz canton s se come con palillos
Bandera nacional sus playas son paradis acas
Aj de fideos tienen habitantes ind genas
Paella es el plato representativo del pa s
Tiebu yen: arroz con pescado y verduras la capital es Dakar
Senegal
Rep blica Dominicana
Marruecos
30 31
6 La cenaL a dieta mediterránea
has obtenido Tienes que sumar o restar punto seg n se indique en las casillasque has se alado
C u l e s d e e s t as af i r m ac i o ne s s e p a r e c e n a l o q ue t su e l e s h ac e rn o r m a l m e n t e ? M a rc a l a c a s il l a c o n u na X
P u nt ua c i n
B scalo y escribe su nombre en el mapa
Conoces el nombre de algunos de los pa ses que bordean el Mediterr neo?No suelo desayunar
Normalmente desayuno un l cteo: leche yogur etc
Normalmente desayuno boller a industrial
Tomo una segunda fruta todos los d as
Normalmente desayuno un cereal o derivado: pan etc
Tomo una fruta o zumo de fruta natural todos los d as
Tomo un segundo l cteo a lo largo del d a
Tomo verduras frescas o cocinadas una vez al d a
Tomo pescado con regularidad por lo menos
Tomo verduras frescas o cocinadas m s de una vez al d a
Busca y escribe el nombre de alimentos caracter sticos de estos pa ses
Voy una vez o m s a la semana a un centro de fast food tipo hamburgueser a
Me gusta consumir legumbres las tomo m s de una vez a la semana
Tomo dulces y gominolas varias veces al d a
Tomo pasta o arroz casi a diario
En casa se utiliza aceite de oliva
d as o m s a la semana
veces a la semana
Tomo bebidas alcoh licas cerveza combinados vino una vez o m s a la semana
S um a t u p u nt ua c i n
U na pequeña encuesta
Quieres saber si tu alimentaci n se parece a la Dieta Mediterr nea? Para saberlo s lo tienes que contestar las preguntas de este testy sumar los puntos que
32 33
Ahora puedes sumar tu puntuaci n Te damos alg n consejo:
Si t u p u n t u ac i n e s
puntos o menos
puntos
T u a li m e n t a c i n e s
M al a Debes intentar seriamente cambiaralgunos h bitos alimentarios Tu pediatrao dietista pueden ayudarte a conseguirlo
Intenta cambiar algunas costumbres
Sigue as !
a os Serra Majem et al
N u e s t r o c o n se j o e s …
S iguiendo la pista
Algunos alimentos los consumimos tal y como se obtienen pero en muchoscasos los productos siguen una serie de procesos hasta convertirse en lo queencontramos en las tiendas de alimentaci n
Te proponemos seguir la pista a algunos de ellos Hoy en el men tenemos
M a c a r r o n e s c o n s a l s a d e t o m a t e qu e s o r a l l a d o y at npuntos o m s
R e g u l ar
Bu en a
Fuente: Test de nutrici n Krece Plus para la poblaci n dea
Averigua de d nde procede cada alimento qu transformaciones y procesos hasufrido hasta llegar a nuestro plato
L os ma c a r r on e s
C omplementando la comida
La cena debe consistir en alimentos que complementen a los de la comida: un plato de verdura si han tomado pasta arroz o legumbre al mediod a un plato de pasta o patata si han tomado verdura en la comida De segundo pescado si han comido carne y huevo o pescado si han comido carne De postre fruta si han comido un l cteo Pan y agua
Yt qu opinas?
Las recomendaciones dicen que
L a sa ls a d e t oma t e
E l q ue s o r a l l a d o
El at n
L a cena saludable
Pensemos c mo debe ser una dieta saludable pero antes intenta responderestas preguntas
Qu sueles tomar para cenar?
34 35
Qu bebida sueles tomar con la cena?
Con qui n sueles cenar?
Qu ingredientes se necesitan para preparar esta receta?
C mo se prepara?
mediterránea
U na cena muy
L e e d e s p a ci o e l t e x t os ob r e l a D i et a M ed i t er r n ea F ja t e en l os a l im en t os q u e s e m en c i ona n
Puedes prepararla en casa con ayuda de una persona mayor Haz una foto
¡ Hoy para cenar… pescado!
Te gusta el pescado?
Has comido pescado en la ltima semana?
Recuerdas cu ntas veces has comido pescado en la ltima semana?
Suelen comprar pescado en casa?
La Dieta Mediterr nea esun concepto que va m sall de la utilizaci n de determinados ingredientes o recetas y encuentra su plenosentido cuando se asocia al clima la geograf a las costumbres y los modos de vidade los pueblos del Mediterr neo Hoy la comunidad cient fica internacional reconoce las ventajas del consumo generoso de aceite de oliva legumbres frutos secospastas cereales frutas verduras derivados l cteos y pescados y el uso moderadode vino cava y carnes frescas y curadas Algo que ratifica lo que las generacionespasadas ya hab an descubierto hace cientos de a os
Fuente: Fundaci n Dieta Mediterr nea
Lee despacio el texto sobre la Dieta Mediterr nea F jate en los alimentos que semencionan
Conoces alguna receta que tenga como ingredientes uno o m s de estos alimentos? Cu l?
Cuando ponen pescado en casa
Si no lo sueles comer
lo sueles comer?
por qu ?
36 37
¿ Con quién te identificas? 7 Comer y beber entre horas
Alex: He visto un programa de TV en el que dec an que se ha de consumir pescado de a veces a la semana Creo que no llego ni a pero a partir de ahorame esforzar y comer m s pescado He de ser responsable quiero cuidar mialimentaci n!
Marina: Ser sincera El pescado no me gusta mucho pero s que he de comerlo porque adem s de tener prote nas de alta calidad tiene grasas muy sanas yminerales como el yodo y f sforo Comentar en casa cu les son los pescadosque m s me gustan y mis recetas preferidas
Lee despacio lo que dicen Alex Marina y Carlos sobre el pescado
¿ Qué consumo entre horas?
Dibuja los alimentos y bebidas que sueles tomar entre horas Escribe su nombre
Carlos: El pescado no me gusta nada pero he de empezar a probarlo Creo queabuso demasiado de las carnes rojas Como soy responsable de mi alimentaci nhe de empezar a comer poco a poco Comentar en casa mi decisi n porque creoque es necesario para crecer con salud
Yt que opinas? Con qui n est s de acuerdo?
Sueles tomar estos alimentos y bebidas todos los d as?Cu ndo los tomas?
U n aperitivo saludable
Dibuja alimentos saludables para tomar entre horas
38 39
¿ Dónde encuentro agua?
Busca informaci n y escribe el nombre de alimentosque tienen mucho agua
AGUAEj e m p lo : Z um o
d e n aran j a
Zu mo d e Zu mo d e Zu mo d e
Qu te parecesu aspecto?
C mo sabe?
C mo huele?
Lo sueles comer? S
Alimentos que tienen mucho agua Te gustar a comerlom s a menudo?
Puntuaci n
S
zumos
Preparando
Has preparado un zumo alguna vez?
Te apetece intentarlo en casa? Prueba con diferentestipos de frutas
Escribe con qu alimentos has preparado el zumo
Despu s pon nota a cada uno de los zumos que prue bes Para ello te proponemos tres preguntas Punt a cada una entre muy mal ymuy bien
Cuando hayas completado la tablasuma los puntos de cada zumo Elque obtenga mayor puntuaci nser el mejor Mira el ejemplo
¿ Es un zumo de verdad?
Naranjada limonada zumo de manzana y otros ejemplos de bebidas sabencomo las frutas Pero no todas esas bebidas son realmente zumo de fruta
Un zumo de fruta es el zumo que contiene s lo el zumo de la fruta Eso suenal gico verdad? Por eso un zumo de frutas de verdad es como una pieza defruta
Por ejemplo el zumo de naranja exprimido en casa y algunos zumos de naranja envasados s lo contienen zumo de naranjas y por eso son zumo de frutasObserva las siguientes etiquetas
La limonada contiene mucho agua el refresco de naranjacontiene mucho az car y agua con gas y el n ctar contiene tambi n mucha agua y az car Por eso estas bebidasno son zumos de frutas
Ahora ya sabes cu ndo un zumo es realmente un zumode frutas y cu ndo no Bien es hora de hacer una prueba
Intenta descubrir cu les de los envases que tienes sonrealmente zumos de frutas y cu les no
4140
8 Frutas y verduras¡ Lleguemos a 5!
Escribe los alimentos y bebidas que tomaste ayer en todo el d a:
• Subraya con un l piz o rotulador de color verde los platos que incluyan verdu
El m e n e n c a d a t o ma d e l d a
Para el desayuno:
C u n to s p l a to sh a s s u b r ay ad o d e c o l o r
R ojo? V e rd e ?
• Subraya con un l piz o rotulador de color rojo los platos que incluyan frutas
• Suma cu ntos has marcado con cada color Suma cu ntos has marcado en
ras y hortalizas entre los ingredientes principales Tambi n cuentan si vanacompa ando al segundo plato
entre los ingredientes principales
total los verdes m s los rojos
Llegas a ? Qu podr as hacer para llegar a ?
A media ma ana:
Con la comida:
Para merendar:
X D-201 el ET
Con la cena:
XDno vive aqu Es un ET que porcasualidad ha aterrizado en el planetaTierra No conoce ning n alimentode origen vegetal pero tiene unagran curiosidad para conocerlos
• Ha encargado una gran
Suma de cada color por separado
S u m a t o t al d e r o j o s y v e r d e s
misi n a los ni os y ni as dela clase La misi n consisteen que cada uno de elloshaga una investigaci n sobreuna fruta y una verdura
4342
• Elige la fruta verdura y hortaliza sobre la que quieres investigar Debes ave
riguar
V isita a una frutería
•• Su nombre:
• C mo nos cuida y alimenta?:
• C mo es c mo sabe y c mo se siente cuando est en la boca?:
Fruta:
Qu frutas y verduras has visto en latienda que has visitado?
Verdura:
• En qu poca del a o es m s f cil encontrarla o sabe mejor?:
• Conoces una receta sabrosa en la que est de protagonista?:
Busca una fruta y una verdura que nunca hayas probado Escribe su nombre
Fruta:
• V a m o s a p r o b a r d i s t i n t o s s a b o r e s d e f r u ta s
Verdura:
Dibuja aqu a nuestro amigo XD
• Qu otros ingredientes hacen falta para prepararla?:
Tienes que puntuar cada una de las frutas que pruebes entre ypreguntasy en la tabla
Vas a probar distintos tipos de frutas Prueba al menos un poco de cada una
para las
Cuando hayas completado la tabla suma los puntos de cada fruta La frutacon mayor puntuaci n ser la mejor Mira el ejemplo
E je m p l o:man zan a
F ru t a F ru t a F ru t a
• C mo se prepara?:
Qu te parecesu aspecto?
C mo sabe?
C mo huele?
La sueles comer? S
• Sabes cu nto tiempo hace falta para hacer esta receta?:
Te gustar a comerlam s a menudo?
Puntuaci n
S
44 45
Acu rdate de limpiar y recoger la mesa cuando hayas acabado
Una vez que hayas completado la tabla comenta tus puntuaciones con elresto del grupo Est is de acuerdo?
L a fibra alimentaria
“Caratomate”
Te proponemos que inventes una receta en la que el tomate sea protagonistaaunque puede estar acompa ado por otros ingredientes Manos a la obra!
• Nombre de la receta:
Conoces alguna receta con el tomate como protagonista?
La fibra es un conjunto de sustanciasque forman parte de la estructura interna de los alimentos de origen vegetalSe encuentra en las semillas la fruta losfrutos secos las verduras las hortalizaslas legumbres y los cereales especialmente integrales El aparato digestivono las digiere totalmente
Su consumo diario es imprescindiblepara el movimiento intestinal evitandoel estre imiento y para la prevenci nde muchas enfermedades
Hemos de consumir muchos alimentosricos en fibra!
• De primer plato pondr a
• Cu nto tiempo necesitas para preparar la receta?:
• Qu utensilios de cocina necesitas?:Te atreves a proponer el men de un almuerzo con mucha fibra?
• Qu ingredientes necesitas?:
• De segundo plato
• C mo se prepara?:
• De postre
• Describe el sabor:
46 47
E l calendario de las frutas y hortalizas
Hay frutas y verduras que se dan mejor en una poca del a o que en otras ensu temporada Entonces tienen mejor aspecto saben mejor y lo que es m simportante tienen todos sus nutrientes
Investiga qu frutas verduras y hortalizas son t picas en una estaci n del a o
La estaci n del a o que investigo es:
9 Los snacks salados y las chucheríasI nterpreta la etiqueta de una bolsa de gominolas
Busca en un paquete de gominolas algunos datos sobre este producto:
• Nombre del producto:
• Con qu ingredientes est preparado?:
Las frutas t picas de este per odo
del a o son: estaci n son:
Las verduras y hortalizas propias de esta
• Qu nutriente es el que est en mayor cantidad?:
• Tiene aditivos?:
• De qu tipo son los aditivos que tiene?:
FR U T A S om sal d a
F RUT OS SE CO SY F R U T ASD E S E CA D ASA lg u n a v e za la s e m a n a
S nacks salados
VE R D U R AS om sal d a
HO R T AL I Z AS om sal d a
Sabrosas pero muy cal ricas: an lisis de ochomuestras de patatas fritas
Estas patatas fritas envasadas resultan muycal ricas m s deKcal por cadag ycontienen mucha grasa entre ely el seg n las muestras y sal entre ely elConstituyen un sabroso aperitivo
4948
pero resultan del todo prescindibles en la dieta cotidiana Conviene consumirlascon moderaci n especialmente las personas obesas o con hipertensi n arterial
Fuente: Revista Consumer
Hablemos de la publicidad y los anuncios
• C mo se llama el producto que se anunciaba?:
• Qu tipo de producto es?:
• A qui n hablaba el anuncio: a los ni os y ni as a gente joven a los mayores de casa…?:
¿ Por qué nos gusta comer lo que nos gusta?
Vamos a ver todos un anuncio de un alimento o bebida en la televisi nY t que opinas?
C hucherías... si, pero..... ¡Sólo de vez en cuando!
Dibuja alimentos que se pueden tomar entre horas en lugar de chuches
• Qu tipo de im genes aparecen en el anuncio: paisajes una ciudad un coche una fiesta ?:
• Qu frases se dicen en el anuncio?:
Recuerda cuando comas chuches y dulces l vate bien los dientes!• C mo est n las personas que aparecen en el anuncio: contentas tristes solas con otras personas ?:
• C mo nos dicen en el anuncio que tenemos que sentirnos?:
• Qu tenemos que hacer para sentirnos as ?:
• Crees que es verdad todo lo que dicen en los anuncios?:
50 51
L as chuches y las caries
Coloca las palabras en su lugar y completa este texto:
U n e-mail para Luis
Nos dice:
Hola!
Acabamos de recibir un mensaje elec
cepillarnos
dientes
Los
chucher as
tres minutos
porque
consumir
caries
tr nico de un amigo que se llama Luis
evitar las
est n vivos Hay que
nos pueden provocar la
veces al d a durante
Debemos
chucher as y alimentos ricos en az cares
y tambi n despu s de
los dientes tres
C ampaña anti-chuches
• Entre todos vamos a hacer un anuncio que anime a los ni os y ni as del cole
• Un logo es un dibujo que representar nuestra campa a publicitaria Un eslo
• Piensa un logo y un slogan para nuestro anuncio Escr belo y haz un p ster
a comer menos chuches En su lugar les animaremos a tomar alimentos m ssaludables como fruta fresca frutos secos palitos de zanahoria zumos…
gan es una frase corta y f cil con el mensaje principal del anuncio
Luis
Gracias
Mis padres me quieren llevar al m dico porque dicen que s lo como productos que noalimentan Vosotros qu opin is?
Nunca como alimentos de origen vegetal Ah! y para beber me gustan las bebidasrefrescantes de cola
Nunca desayuno cuando me levanto no tengo hambre Para merendar siempre mecompro snacks salados Me gustan mucho!
Os escribo este e mail porque me siento muy mal ltimamente he dejado de hacerejercicio f sico porque he aumentado de peso Estaba apuntado a b squet pero comome cuesta correr ya no voy a los entrenamientos Me paso muchas horas delante delordenador jugando
Qu os parece que le pasa a Luis?
Escribe un mensaje para Luis Proponle algunas alternativas para que se sientamejor
Le recomendar as cambiar alguna de sus costumbres?
52 53
10J uegos populares
La alimentación y el deporte
• A qu juegas con tus compa eros en el patio?:
• Sabes qu es un juego popular?:
• Conoces alguno?:
• Conoces alguno de estos juegos?:
Juego de la raya
La barca
La charranca
Carrera de sacos
La silla humana
El gato y el rat n
Arrancar cebollas
54