863 nb-etiquetado de aditivos alimentarios

7/29/2019 863 Nb-etiquetado de Aditivos Alimentarios

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Norma Boliviana

Etquetadoalimentarios de aditivosque se

MBoReEl

venden como tales1C567.220.20 AditivosalimentariosAgosto 1997

CORRESPONDENGIA:Esta norma es identica a la Norma CODEX STAN 107-1981 Normageneral para el etiquetado de aditivos alimentarcomo tales

NB 863

lnstituto Boliviano de Normalizacin y Calidad


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IBNORCA NORMA BOLIVIANA NB 863Etiquetado de aditivos alimentarios que se venden como tales1. OBJETOEsta norma estableceaplicables al etiquetado ios requisitosde aditivosalimentarios que se venden como tales.2 CAMPO DE APLICACIONlSe aplica al etiquetado de los "aditivosalimentarios" que se venden como tales,tanto al por menor como de cualquier otraforma, incluidas las ventas a abastecedoresy fabricantes de alimentos, para los fines desus empresas. Se aplica tambin a los"coadyuvantes de elaboracin" dealimentos, a los que se hace' tambinreferencia siempre que se hable de aditivosalimentarios .3 REFERENCIAS :NB 399 Sistema lnternacionalde Unidades(Sl) - Definiciones y clasificacin

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4 DEFINICIONESPara los fines de esta norma se apican lassiguientes defi niciones:4.1 Aditivo alimentarioCualquier sustancia que normalmente nose consume como alimento ni se usanormalmente como ingredientecaracterstico del alimento, tenga o no valornutritivo y cuya adicin intencional alalimento con un fin tecnolgico (inclusoorganolptico) en la fabricacin,elaboracin, preparacin, tratamiento,envasado, empaquetamiento, transporte oconservacin de ese alimento, resulta, o esde prever que resulte (directa oindirectamente) en que l o sus derivadospasen a ser un componente de talesalimentos o afecten a las caractersticas destos. El trmino no comprende loscontaminantes ni las sustancias aadidas alos alimentos para mantener o mejorar lacalidad nutricional, nielcloruro de sodio.

4.2 Coadyuvante de elaboracinSe entiende una sustancia o materia,excluidos aparatos y utensilios, que no seconsume como ingrediente alimenticio pors misma, y que se empleaintencionadamente en ia elaboracin dematerias primas, alimentoo o susingredientes, para lograr alguna finalidadtecnolgica durante el tratamiento o laelaboracin, pudiendo dar lugar a lapresencia no intencionada, pero inevitable,de residuos o derivados en el productofinal.4.3 ContaminanteCualquier sustancia no aadidaintencionadamente al alimento, que estpresente en ese alimento como resultadode la produccin (incluso las operacionesefectuadas en el cultivo de productos, en lacri de animales y en medicina veterinaria),fabricacin,' elaboracin, preparacin,tratamienlo, envasado, empaquetamiento,lransporte o: conservacin de ese alimento,o como iesultado de la contaminacin delmedio.4.4 EtiquetaSe entiende toda etiqueta, marca, imagen uotra materia descriptiva,o grfica, escrita,impresa, estarcida, marcada, grabada enrelieve o en huecograbado o adherida a unenvase.

a:4.5 EtiquetadoComprende la etiqueta propiamente dicha ycualquier material escrito, impreso o grfico,,relativo a un aditivo alimentario o queacompae a ste. El trmino no incluyefacturas, letras o documentos anlogos quepuedan acompaar a los aditivosalimentarios.


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4.6 EnvaseTodo recipiente utilizado para envasarcompleta o parcialmente todo aditivoalimentario destinado a la venta,comprendiendo los materiales empleadospara envolver.4.7 lngredienteToda sustancia, excluidos los aditivosalimentarios, empleada en la fabricacin opreparacin de un alimento, que seencuentra en el producto final.4.8 Venta al por menorCualquier venta a una persona parafinalidades distintas de la reventa, pero nose incluyen las ventas a abastecedorespara los fines de sus empresas deabastecimiento ni las ventas a fabricantespara los fines de sus empresas defabricacin.5 PRINCIPIOSGENERALESLos aditivos alimentarios no deberndescribirse ni presentarse con una etiquetao etiquetado en una forma que sea falsa,equvoca o engaosa, o susceptible decrear en modo alguno una impresinerrnea respecto de su naturaleza enningn aspecto.Los aditivos alimentarios no deberndescribirse ni presentarse con una etiquetao etiquetado en que se empleen palabras,ilustraciones u otras representacionesgrficas que se refieran, o aludan, directa oindirectamente, a cualquier otro productocon el que tales aditivos alimentariospuedan confundirse, ni en una forma tal quepueda inducir al comprador o al consumidora suponer que el aditivo alimentario serelaciona en forma alguna con aquel otroproducto; salvo que el trmino "con aromade x" podr utilizarse para describir unaroma que no deriva de x, sino quereproduce su aroma.

NB 8636 ETQUETADO OBLIGATORIO DELOS ADITIVOS ALIMENTARIOSENVASADOS QUE SE VENDENAL POR MENORLas etiquetas de todos los aditivosalimentarios que se venden al por menordebern llevar la informacin exigida en losapartados 6.1 a 6.5 de este captulo, y quesea aplicable al etiquetado del aditivoalimentario de que se trate.NOTAEl trmino incluye los "coadyuvantes de elaboracin" segnse han definido (vase el captulo 2).6.1 Detalles del aditivo alimentarioDeber aparecer el nombre de cada uno delos aditivos alimentarios presentes. Elnombre deber ser especfico y nogenrico, e indicar la verdadera naturalezadel aditivo alimentario. Cuando se hayaestablecido un nombre para un aditivoalimentario en la lista de aditivos descrita enla Norma Boliviana respectiva, deberutilizarse dicho nombre. En otros casos,deber utilizarse el nombre comn o usualo, cuando no exista ningn nombre comn,deber emplearse un nombre descriptivoapropiado.Cuando se incluyan dos o ms aditivosalimentarios, sus nombres debernaparecer en forma de lista. Cada aditivoalimentario figurar en la lista segn elorden de su proporcin en peso conrespecto al contenido total del envase,figurando en primer lugar el aditivoalimentario cuya proporcin, en peso, seala mayor. Cuando uno o ms de los aditivosalimentarios estn sujetos a una limitacincuantitativa en un alimento regulado por lanorma boliviana respectiva, deberdeclararse la cantidad o proporcin dedicho aditivo. Si hay ingredientesalimentarios que forman parte delpreparado, debern declararse en la listade ingredientes por orden decreciente deproporciones.Cuando se trate de mezclas dearomatizantes, no ser necesario queaparezca el nombre de cada aromatizante

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presente en la mezcla. Podr utilizarse laexprein genrica "aroma" o"aromatizante", juntamente con unaindicacin de la verdadera naturaleza delaroma. Los trminos "aroma" o"aromatizante" podrn estar calificados porlas palabras "natural" o "artificial", o porambas, segn sea el caso. Esta disposicinno se aplica a los modificadores delsabor, en cambio, se aplicar a las "hierbasaromticas" y "especias", cuyos nombresgenricos podrn ,emplearse segnproceda.Los aditivos alimentarios cuya estabilidaden almacn no exceda de 18 mesesdebern llevar la fecha: de durabilidadmnima, expresada con palabras como "semantendr por lo menos hasta,....",Las palabras "para uso alimentario" o unadeclaracin sustancialmente anfogadebern aparecer en un lugar bien:visiblede la etiqueta.6.2 lnstrucciones para : laconservacin y utilizacin,Deber facilitarse informacin suficientesobre el modo de conservar el aditivoalimentario y emplearlo en el alirnento.

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6.3 Contenido netoDeber indicarse el contenido netoconforme a lo establecido por el Sistemalnternacional de Unidades (Sl) establecidoen la NB 399 81. Esta declaracin deberhacerse de la siguiente forma:a) en volumen o en peso, para los aditivosalimentarios lquidos;b) en peso, para los aditivos alimentariosslidos, excepto los que se venden enforma de tabletas;c) en peso o en volumen, para los aditivosalimentarios semislidos o viscosos;d) en peso, para los aditivos alimentariosque se venden en forma de tabletas,juntamente con d nmero de tabletasque contiene elenvase.

NB 8636.4 Nombre y direccinDeber indicarse el nombre y la direccindei fabricante, envasador, distribuidor,importador, exportador o vendedor deladitivo alimentario.6.5 Pas de origenDeber indicarse el pas de origen deladitivo alimentario, cuando su omisinpueda resultar engaosa o equvoca para elconsumidor.Cuando un aditivo alimentario se someta enun segundo pas a una elaboracin quecambie su naturaleza fsica o qumica, elpas en el que se efectue la elaboracindeber considerarse como pas de origenpara los fines de etiquetado.6.6 ldentificacindelloteCada envase deber llevar grabada omarcada de cualquier otra form, pero concarcter permanente, una indicacin enclave o en lenguaje claro que permitaidentificar la fbrica productora y el lote.7 PRESENTACION DE LA,, .,INFORMACIONOBL|GATOR|A7.1 .GeneralidadesLos datos'que deben aparecer en laetiqueta, en virtud de esta norma o decualquier otra ,.Nor'na ,Boliviana, debernindicarse con caracteres claros, bienvisibles y fcilmente legibles para elconsumidor, en las condiciones normalesde compra y uso. Esta informacin nodeber estar oscurecida por dibujos ni porcualquier otra materia escrita, impresa ogrfica, y deber presentarse fl un colorque contraste con el del fondo. Las letrasempleadas en el nombre del alimentodebern ser de un tamao que guarde unarelacin razonable con eltexto impreso msprominente que figure en la etiqueta.Cuando el envase est envuelto, lainformacn necesaria deber aparecer enel envoltorio, o de lo contrario, la etiquetadel envase deber poderse leer fcilmentea travs del envoltorio exterior y ste no


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deber oscurecerla. En general, el nombrey el mntenido neto del alimento debernaparecer er aquella parte de la etiquetaque, normalmente, se presenta alconsumidor en el momento de la venta.7.2 ldiomaEl idioma que se utilice para indicar losdatos mencionados en 7.1 deber ser enidioma espaol. Cuando el idioma en queest redactada la etiqueta original no seaaceptable, podr emplearse una etiquetacomplementaria, redactada en idiomaespaol, en la que aparezcan los datosobligatorios, en lugar de poner una nuevaetiqueta,8 REQUISITOS ADICIONALES ODIFERENTES PARA ADITIVOSALIMENTARIOS ESPECIFICOS8.1 Disposiciones adicionales enotras normasNinguna disposicin de esta normaimpedir la estipulacin de disposicionesadicionales o diferentes en una NormaBoliviana especfica, por lo que se refiere aletiquetado, cuando las circunstancias de undeterminado aditivo alimentario justifiquensu incorporacin en dicha Norma Boliviana.8.2 AditivosalimentariosirradiadosLos aditivos alimentarios que hayan sidotratados con radiacin ionizante deberndesignarse de acuerdo con estetratamiento.

ETIQUETADO FACULTATIVO9.1 GeneralidadesEl etiquetado podr presentar cualquierinformacin o representacin grficaadicionales, siempre que no estn encontradiccin con los requisitos obligatorios,ni sean equvocas o engaosas para elconsumidor respecto al aditivo alimentario.

NB 8631O BIBLIOGRAFIAEsta norma concuerda totalmente con lanorma del Codex Alimentarius:- CODEX STAN 1O7 - 1981 Normageneral del Codex para el etiquetado deaditivos alimentarios que se vendencomo tales (Norma mundial)

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