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Ebook a cura di Laboratori BioLine s.r.l. www.produzioneintegratori.it

© 2011 Scienza dell’integrazione a servizio dello sport e del benessere

Integratori Alimentari

Caratteristiche Biologiche, Notizie dal mondo scientifico, Modalità di Utilizzo, Effetti collaterali

a Cura di Laboratori BioLine s.r.l.

Scienza dell’integrazione a servizio dello sport e del benessere

www.produzioneintegratori.it

Un ringraziamento particolare

al Dott. Davide Racaniello

al Dott. Gilles Ferraresi

e a Ivan Mercolini

per i contributi scientifici

http://www.produzioneintegratori.it/

1



Sommario INTEGRATORI ALIMENTARI: COSA SONO? ........................................................................................................................... 11

INTEGRATORI ALIMENTARI: LA SALUTE PRIMA DI TUTTO .................................................................................................... 11

INTEGRATORI: QUANDO SONO UTILI? ................................................................................................................................. 12

INTEGRATORI ALIMENTARI, IL CORRETTO APPROCCIO ........................................................................................................ 13

GLI INTEGRATORI POSSONO FAR MALE?.............................................................................................................................. 21

LINKS UTILI ........................................................................................................................................................................... 21

ACESULFAME ....................................................................................................................................................................... 22

CARATTERISTICHE CHIMICO-BIOLOGICHE ............................................................................................................................... 22

NOTIZIE DAL MONDO SCIENTIFICO ........................................................................................................................................... 22

ACELSUFAME: MODALITÀ DI UTILIZZO ...................................................................................................................................... 23

EFFETTI COLLATERALI ............................................................................................................................................................. 23

STUDI - BIBLIOGRAFIA.............................................................................................................................................................. 23

ACIDO IALURONICO ............................................................................................................................................................. 24

CARATTERISTICHE BIOLOGICHE .............................................................................................................................................. 24

ACIDO IALURONICO E SALUTE ARTICOLARE ............................................................................................................................. 25

ACIDO IALURONICO: IMPIEGHI CLINICI ...................................................................................................................................... 25

ACIDO IALURONICO: MODALITÀ D'UTILIZZO .............................................................................................................................. 25



AGAR AGAR ......................................................................................................................................................................... 27


LE PROPRIETÀ DIETOTERAPICHE DELL'AGAR AGAR ............................................................................................................... 27

AGAR AGAR: MODALITÀ DI UTILIZZO ........................................................................................................................................ 28



AMMINOACIDI ESSENZIALI .................................................................................................................................................. 29

INFORMAZIONI GENERALI ......................................................................................................................................................... 30

AMMINOACIDI ESSENZIALI NEGLI ALIMENTI .............................................................................................................................. 30

INTEGRAZIONE DEGLI AMMINOACIDI ESSENZIALI ..................................................................................................................... 30

MODALITÀ D'USO...................................................................................................................................................................... 31

AMMINOACIDI ESSENZIALI - EFFETTI COLLATERALI ................................................................................................................. 31

AMINOACIDI RAMIFICATI .................................................................................................................................................... 32

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 32

USO NELLA PRATICA SPORTIVA ............................................................................................................................................... 32

DOSAGGI .................................................................................................................................................................................. 33



“ANTICELLULITE” .................................................................................................................................................................. 34

2




I POSSIBILI RIMEDI CONTRO LA CELLULITE ............................................................................................................................... 34

IL RUOLO DEGLI INTEGRATORI ................................................................................................................................................. 35

MODALITÀ D'USO...................................................................................................................................................................... 35



ANTIOSSIDANTE, “ANTI-INVECCHIAMENTO” ....................................................................................................................... 37

UN'ARANCIA, UN KIWI ED UN GRAPPOLO D'UVA A DIFESA DELLA TUA PELLE ........................................................................... 37

RESVERATROLO CONTRO L'INVECCHIAMENTO CUTANEO ................................................................................................. 38

ACIDO LIPOICO CONTRO L'INVECCHIAMENTO CUTANEO .................................................................................................... 38

ECHINACEA CONTRO L'INVECCHIAMENTO CUTANEO ........................................................................................................... 38

BIOPOLIFENOLI CONTRO L'INVECCHIAMENTO CUTANEO .................................................................................................... 39

FLAVONOIDI DEL CACAO CONTRO L'INVECCHIAMENTO CUTANEO .................................................................................. 39

VITAMINA E CONTRO L'INVECCHIAMENTO CUTANEO ............................................................................................................ 39

COLLAGENE CONTRO L'INVECCHIAMENTO CUTANEO .......................................................................................................... 39

ACIDO IALURONICO CONTRO L'INVECCHIAMENTO CUTANEO ............................................................................................ 40

VITAMINA C O ACIDO ASCORBICO CONTRO L'INVECCHIAMENTO CUTANEO ......................................................................... 40

ARGININA E SUOI SALI ......................................................................................................................................................... 41

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 41


DOSAGGI .................................................................................................................................................................................. 42


RUOLO BIOLOGICO ED USO SPORTIVO .................................................................................................................................... 43

INTEGRATORI DI ARGININA....................................................................................................................................................... 43

DOSAGGI .................................................................................................................................................................................. 44



ASPARTAME......................................................................................................................................................................... 45

CARATTERISTICHE CHIMICO-BIOLOGICHE ............................................................................................................................... 45


LAVORI IN CORSO ..................................................................................................................................................................... 46

MODALITÀ D'USO...................................................................................................................................................................... 46

ASPARTAME - EFFETTI COLLATERALI ...................................................................................................................................... 46


BARRETTE ENERGETICHE ...................................................................................................................................................... 48

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI............................................................................................................................................ 48

UTILITÀ IN AMBITO SPORTIVO .................................................................................................................................................. 48

MODALITÀ D'ASSUNZIONE DELLE BARRETTE ENERGETICHE ................................................................................................... 49


BARRETTE PROTEICHE .......................................................................................................................................................... 50

RUOLO BIOLOGICO DELLE PROTEINE ....................................................................................................................................... 50

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI ............................................................................................................................................ 50

LE PROTEINE NELLA PRATICA SPORTIVA ................................................................................................................................. 51

BARRETTE PROTEICHE: MODALITÀ D'USO ............................................................................................................................... 51


3



BETA ALANINA ..................................................................................................................................................................... 52

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 52


DOSAGGI .................................................................................................................................................................................. 53



BRUCIA GRASSI - TERMOGENICI ........................................................................................................................................... 54

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 54


DOSAGGI .................................................................................................................................................................................. 55



CARNITINA ........................................................................................................................................................................... 56

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 56


DOSAGGI .................................................................................................................................................................................. 57


DETTAGLI SUL PRODOTTO ....................................................................................................................................................... 58

DOSAGGI .................................................................................................................................................................................. 58


CLA – ACIDO LINOLEICO CONIUGATO................................................................................................................................... 59

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 59

DOSAGGI .................................................................................................................................................................................. 60



CORDYCEPS .......................................................................................................................................................................... 61



CORDYCEPS: MODALITÀ D'UTILIZZO ........................................................................................................................................ 62



CREATINA ............................................................................................................................................................................ 64

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 64


DOSAGGI .................................................................................................................................................................................. 65



RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 66

CREATINA E INTEGRAZIONE ..................................................................................................................................................... 67

DOSAGGI .................................................................................................................................................................................. 67



DESTROSIO .......................................................................................................................................................................... 69

RUOLO BIOLOGICO .................................................................................................................................................................. 69

4



DESTROSIO COME INTEGRATORE ............................................................................................................................................ 70

DOSAGGI E MODALITÀ D'USO .................................................................................................................................................. 70



DRENANTE, DRENANTI ......................................................................................................................................................... 72

LA RITENZIONE IDRICA ............................................................................................................................................................. 72

EFFICACIA DEI PRODOTTI NATURALI CONTRO LA RITENZIONE IDRICA ..................................................................................... 73

INTEGRATORE DRENANTE: MODALITÀ DI UTILIZZO .................................................................................................................. 73



FARINA DI CARRUBE ............................................................................................................................................................ 75


GLI STUDI PUBBLICATI .............................................................................................................................................................. 75

MODALITÀ D'USO...................................................................................................................................................................... 76

FARINA DI CARRUBE - EFFETTI COLLATERALI ......................................................................................................................... 76


FIBRA DI MELA E CAROTA .................................................................................................................................................... 77

LE FIBRE - CARATTERISTICHE BIOLOGICHE ............................................................................................................................ 77

LE FIBRE IN AMBITO MEDICO .................................................................................................................................................... 78

UTILITÀ DEGLI INTEGRATORI DI FIBRE ...................................................................................................................................... 78

MODALITÀ D'UTILIZZO .............................................................................................................................................................. 78



FRUTTOSIO .......................................................................................................................................................................... 80


IL DUPLICE RUOLO DEL FRUTTOSIO ......................................................................................................................................... 81

FRUTTOSIO ED APPETITO......................................................................................................................................................... 81

MODALITÀ D'USO...................................................................................................................................................................... 81



GAINER E POST WORKOUT .................................................................................................................................................. 83

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 83


DOSAGGI .................................................................................................................................................................................. 84



GLUCOSAMMINA E CONDROITINA SOLFATO ....................................................................................................................... 85

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 85

USO NELLA PRATICA SPORTIVA ED EFFICACIA ........................................................................................................................ 86

DOSAGGI E MODALITÀ D'USO .................................................................................................................................................. 86



GLUTAMMINA ALFACHETOGLUTARRATO, GLUTAMMINA ACETILE ...................................................................................... 88

IL PRODOTTO ........................................................................................................................................................................... 89

5



DETTAGLI SUL PRODOTTO ....................................................................................................................................................... 89

DOSAGGI .................................................................................................................................................................................. 89


GLUTAMMINA ..................................................................................................................................................................... 90

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 90


DOSAGGI .................................................................................................................................................................................. 91



GRAVIOLA ............................................................................................................................................................................ 92

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 92


GRAVIOLA: MODALITÀ DI UTILIZZO ........................................................................................................................................... 93


GUAR, FARINA DI GUAR ....................................................................................................................................................... 94

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 94

LE PROPRIETÀ DIETOTERAPICHE DELLA FARINA DI GUAR ....................................................................................................... 94

MODALITÀ D'UTILIZZO .............................................................................................................................................................. 95



HMB – BETA IDROSSI-BETA-METIL-BUTIRRATO .................................................................................................................... 97

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 97


DOSAGGI .................................................................................................................................................................................. 98



INULINA IN POLVERE............................................................................................................................................................ 99

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................... 99

INULINA COME PREBIOTICO ...................................................................................................................................................... 99

INULINA ED ALTRE APPLICAZIONI ........................................................................................................................................... 100

INULINA: MODALITÀ D'USO ..................................................................................................................................................... 100

EFFETTI COLLATERALI ........................................................................................................................................................... 100

STUDI - BIBLIOGRAFIA............................................................................................................................................................ 101

ISOFLAVONI DI SOIA .......................................................................................................................................................... 102

INFORMAZIONI GENERALI ....................................................................................................................................................... 102

ISOFLAVONI E MENOPAUSA .................................................................................................................................................... 103

MODALITÀ D'USO.................................................................................................................................................................... 103

ISOFLAVONI - EFFETTI COLLATERALI ..................................................................................................................................... 103


ISOMALTO ......................................................................................................................................................................... 105

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 105

UTILITÀ ED IMPIEGHI DELL'ISOMALTO .................................................................................................................................... 105

ISOMALTO: MODALITÀ D'USO .................................................................................................................................................. 106


6




LATTE IN POLVERE ............................................................................................................................................................. 107


IMPIEGHI DEL LATTE IN POLVERE ........................................................................................................................................... 108

ALCUNE CURIOSITÀ ................................................................................................................................................................ 108

MODALITÀ D'USO.................................................................................................................................................................... 108

LATTE IN POLVERE - EFFETTI COLLATERALI .......................................................................................................................... 108


LECITINA DI SOIA ............................................................................................................................................................... 110


LE AZIONI TERAPEUTICHE DELLA LECITINA DI SOIA ............................................................................................................... 110

MODALITÀ D'USO.................................................................................................................................................................... 111



LEUCINA ............................................................................................................................................................................. 112

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 112

USO NELLA PRATICA SPORTIVA ............................................................................................................................................. 112

DOSAGGI ................................................................................................................................................................................ 113



LISINA ................................................................................................................................................................................ 114

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 114

UTILITÀ ED IMPIEGHI DELLA LISINA ........................................................................................................................................ 115

LISINA: MODALITÀ D'USO ........................................................................................................................................................ 115



MACA ANDINA ................................................................................................................................................................... 117

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 117

MACA: NOTIZIE DAL MONDO SCIENTIFICO ............................................................................................................................. 118

MACA: MODALITÀ D'USO ........................................................................................................................................................ 118


MAGNESIO ......................................................................................................................................................................... 120

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 120


DOSAGGI ................................................................................................................................................................................ 121



MALTITOLO ........................................................................................................................................................................ 122

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 122

UTILITÀ ED IMPIEGHI DEL MALTITOLO .................................................................................................................................... 122

MALTITOLO: MODALITÀ D'USO ................................................................................................................................................ 123



MALTODESTRINE ............................................................................................................................................................... 124

7



RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 124


DOSAGGI E MODALITÀ D'USO ................................................................................................................................................. 125



MANNOSIO ........................................................................................................................................................................ 127

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................ 127

LE PROPRIETÀ NUTRACEUTICHE DEL MANNOSIO .................................................................................................................. 127

DOSAGGI E MODALITÀ D'USO ................................................................................................................................................ 128



MULTIVITAMINICO MULTIMINERALE ................................................................................................................................. 129

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 129

USO NELLE PRATICHE SPORTIVE ........................................................................................................................................... 130

DOSAGGI ................................................................................................................................................................................ 130



OMEGA TRE ....................................................................................................................................................................... 132

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 132


DOSAGGI ................................................................................................................................................................................ 133



PASTI SOSTITUTIVI, DIETA A ZONA ..................................................................................................................................... 134

DIETA A ZONA ......................................................................................................................................................................... 134

I PRINCIPI BIOLOGICI DELLA DIETA A ZONA............................................................................................................................. 134

I PRINCIPI DIETETICI DELLA DIETA A ZONA ............................................................................................................................. 135

IL RUOLO DEGLI INTEGRATORI NELLA DIETA A ZONA ............................................................................................................. 135

MODALITÀ D'USO.................................................................................................................................................................... 135



PASTI SOSTITUTIVI IN POLVERE.......................................................................................................................................... 137

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI ................................................................................................................................................ 137

LE UTILITÀ .............................................................................................................................................................................. 138

UTILIZZI ALTERNATIVI ............................................................................................................................................................ 138

PASTI SOSTITUTIVI: MODALITÀ D'USO ................................................................................................................................... 138


POSTWORKOUT ................................................................................................................................................................. 139

LE BASI ................................................................................................................................................................................... 139

SPUNTINO POST-WORKOUT: CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI ............................................................................................ 139

NOTIZIE DAL MONDO SCIENTIFICO ......................................................................................................................................... 140

INTEGRATORE POST-WORKOUT: MODALITÀ D'USO .............................................................................................................. 140



8



POTASSIO E MAGNESIO ..................................................................................................................................................... 142

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 142


DOSAGGI ................................................................................................................................................................................ 143


MAGNESIO ......................................................................................................................................................................... 143

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 143


DOSAGGI ................................................................................................................................................................................ 144



PROPOLI, ALTEA E LIQUIRIZIA ............................................................................................................................................ 145

PROPOLI - INFORMAZIONI GENERALI ..................................................................................................................................... 145

POTERE FITOTERAPICO DELLA PROPOLI ............................................................................................................................... 145

MODALITÀ D'USO.................................................................................................................................................................... 146

PROPOLI - EFFETTI COLLATERALI .......................................................................................................................................... 146

POTERE FITOTERAPICO DELL'ALTEA ..................................................................................................................................... 147

MODALITÀ D'USO.................................................................................................................................................................... 147

ALTEA - EFFETTI COLLATERALI .............................................................................................................................................. 147

POTERE FITOTERAPICO DELL'ACIDO GLICIRIZZICO ............................................................................................................... 148

MODALITÀ D'USO.................................................................................................................................................................... 148

GLICIRIZZINA - EFFETTI COLLATERALI ................................................................................................................................... 149


PROTEINE IN POLVERE ....................................................................................................................................................... 151

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 151


DOSAGGI ................................................................................................................................................................................ 152


RUOLO BIOLOGICO ED USO SPORTIVO .................................................................................................................................. 153

INTEGRATORI PROTEICI ......................................................................................................................................................... 153

DOSAGGI ................................................................................................................................................................................ 154



RISO ROSSO FERMENTATO E ATTIVI UTILI PER ABBASSARE IL COLESTEROLO..................................................................... 156

CARATTERISTICHE BIOLOGICHE ............................................................................................................................................ 156


RISO ROSSO FERMENTATO: MODALITÀ DI UTILIZZO ............................................................................................................. 157


STUDI – BIBLIOGRAFIA ........................................................................................................................................................... 157

SALI MINERALI ................................................................................................................................................................... 158


NOTIZIE DAL MONDO SCIENTIFICO ........................................................................................................................................ 158

MODALITÀ D'USO.................................................................................................................................................................... 159



9



SERENOA REPENS, SEMI DI ZUCCA, LICOPENE, ORTICA UVA URSINA ................................................................................. 161

UN CENNO SULL'IPERTROFIA PROSTATICA ............................................................................................................................ 161

EFFICACIA DEI PRODOTTI NATURALI CONTRO L'IPERTROFIA PROSTATICA ............................................................................ 161

MODALITÀ D'UTILIZZO ............................................................................................................................................................ 162



SPIRULINA, ALGA SPIRULINA ............................................................................................................................................. 164



SPIRULINA - INFORMAZIONI DAL MONDO SCIENTIFICO .......................................................................................................... 165

GLI STUDI PUBBLICATI ........................................................................................................................................................... 165

MODALITÀ D'USO DELL'ALGA SPIRULINA ................................................................................................................................ 165



TAURINA ............................................................................................................................................................................ 167

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 167


DOSAGGI ................................................................................................................................................................................ 168



TRIBULUS TERRESTRIS ........................................................................................................................................................ 169


IL TRIBULUS TERRESTRIS NELLA PRATICA SPORTIVA ........................................................................................................... 170

NUOVE FRONTIERE TERAPEUTICHE ....................................................................................................................................... 170

TRIBULUS TERRESTRIS: MODALITÀ D'UTILIZZO ..................................................................................................................... 170



VITAMINA C, ACIDO L-ASCORBICO E SUOI SALI .................................................................................................................. 172

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 172


DOSAGGI ................................................................................................................................................................................ 173



VITARGO ............................................................................................................................................................................ 175

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 175


DOSAGGI ................................................................................................................................................................................ 176



XANTANO, GOMMA XANTANA .......................................................................................................................................... 177



GOMMA XANTANA: MODALITÀ DI UTILIZZO ............................................................................................................................. 178


10




ZMA ................................................................................................................................................................................... 179

RUOLO BIOLOGICO ................................................................................................................................................................. 179


DOSAGGI ................................................................................................................................................................................ 180



LIMITAZIONE DI RESPONSABILITÀ ...................................................................................................................................... 181

11



Integratori alimentari: cosa sono?

Gli integratori alimentari sono definiti dalla normativa che li disciplina (Direttiva 2002/46/CE, attuata con il

decreto legislativo 21 maggio 2004, n. 169) come: “prodotti alimentari destinati ad integrare la comune

dieta e che costituiscono una fonte concentrata di sostanze nutritive, quali le vitamine e i minerali, o di altre

sostanze aventi un effetto nutritivo o fisiologico, in particolare, ma non in via esclusiva, aminoacidi, acidi

grassi essenziali, fibre ed estratti di origine vegetale, sia monocomposti che pluricomposti, in forme

predosate”

Gli integratori alimentari sono solitamente presentati in capsule, compresse, bustine, flaconcini e simili, e possono

contribuire al benessere dell‟organismo ottimizzando lo stato nutrizionale oppure contribuendo al benessere con

l‟apporto di nutrienti o sostanze di altro tipo.

Integratori alimentari: la salute prima di tutto

Navigando nel web è assai facile imbattersi in messaggi pubblicitari relativi ad integratori dipinti come vera e

propria "panacea", dalle proprietà a tratti miracolose e addirittura curative. Si tratta ovviamente di messaggi

reprensibili, contrari alla legge e in genere dannosi. Molti integratori dimagranti, ad esempio, vengono descritti

come la soluzione ideale per una perdita di peso facile, veloce e senza sforzi, avvalorandone l'immagine con

testimonianze di utenti o le classiche fotografie "del prima e dopo". Vi sono poi prodotti che contravvengono non

solo la legge, ma anche il buon senso, promettendo di eliminare per sempre la cellulite, far ricrescere i capelli,

aumentare le dimensioni del pene, aumentare la statura e via discorrendo. Secondo la legislatura vigente, ad un

integratore NON possono essere attribuite proprietà terapeutiche e/o curative, e a tal proposito non deve

essercene neppure riferimento. La propaganda pubblicitaria degli integratori consigliati per la riduzione del peso

non può fare alcun riferimento ai tempi o alla quantità di peso perduto in conseguenza del loro impiego; piuttosto,

deve richiamare la necessità di seguire una dieta ipocalorica e praticare un'attività sportiva adeguata, evitando la

sedentarietà. Il messaggio pubblicitario deve esplicitare un'accurata lettura delle avvertenze, se queste sono

previste. La pubblicità dei prodotti contenenti ingredienti naturali, infine, non deve escludere che possano esservi

effetti collaterali indesiderati.

Prima di acquistare un integratore via internet:

è caldamente consigliato un consulto medico preventivo per accertare l'assenza di qualsivoglia controindicazione (incluse possibili interazioni con altri integratori o farmaci assunti contemporaneamente). Tale consiglio diviene ancor più importante in presenza di particolari condizioni (prime fra tutte la giovane età, la gravidanza e l'allattamento), disturbi o patologie varie.

Accertarsi delle relative controindicazioni, se non specificate richiederle al produttore.

Verificare la presenza dell'integratore nell'elenco dei prodotti notificati al ministero della sanità. Si veda a tal proposito il riferimento nella tabella "Link Utili".

Verificare l'assenza di allergeni o di sostanze verso le quali si è intolleranti.

Se non specificate, richiedere al produttore le certificazioni relative alle materie prime utilizzate.

E' una regola di comportamento saggia diffidare di chi commercia prodotti a prezzi troppo bassi e chiedere motivazioni concrete a chi applica tariffe eccessive. In ogni caso quando si confrontano due prodotti di marche diverse è importante fare riferimento non solo al peso netto o al numero di compresse o capsule, ma anche al contenuto di principio attivo per singola compressa o capsula. Quando sono presenti estratti vegetali, questi dovrebbero essere titolati nel principio attivo che li caratterizza (ad esempio la caffeina per il caffè o il guaranà).

Ricercare e valutare con spirito critico i pareri degli utenti che hanno già acquistato ed utilizzato l'integratore in questione, facendo naturalmente attenzione allo spam.

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12



Integratori: quando sono utili?

In letteratura si annoverano numerosi studi che mettono in guardia dal generale e preoccupante crollo del potere

nutritivo degli alimenti. Numerose sono le ragioni alla base del fenomeno. Innanzitutto il progressivo impoverimento

dei terreni, causato dall'avvento della chimica, delle colture intensive, della selezione genetica e dell'intenso

sfruttamento delle risorse del sottosuolo, con mancata rotazione delle colture. Tutti questi fattori incidono

negativamente non solo sul potere nutritivo degli alimenti vegetali, ma anche su quello delle carni ricavate dagli

animali che da essi traggono nutrimento. Come se non bastasse, gli stessi animali vivono in condizioni di

sovraffollamento, condannati all'immobilità, a sofferenze fisiche e all'obesità, superpompati con mangimi a base di

farine iperproteiche anziché lasciati liberi di pascolare, e selezionati geneticamente per massimizzare i profitti.

A tutto ciò si aggiungono le trasformazioni subite dagli alimenti durante la filiera agro-alimentare, intesa come quel

complesso di strutture produttive che contribuisce alla produzione, distribuzione, commercializzazione e fornitura di

un prodotto agroalimentare. I processi di raffinazione e rettifica, i lunghi tempi di conservazione, le inadeguate

condizioni di trasporto e stoccaggio, la necessità di raccogliere frutta e vegetali ancora immaturi, la richiesta di

prodotti fuori dalla loro naturale stagione e, non da ultimo, l'inquinamento, sono solo alcuni dei fattori che

contribuiscono ad impoverire il cibo che arriva sulle nostre tavole. A tutto ciò si aggiunge l'utilizzo smodato di

additivi che permettono di risparmiare sulla qualità e sulla quantità dell'alimento base. Infine, sono sempre più

diffuse abitudini scorrette che aumentano le necessità di vitamine e minerali, alimentandone carenze croniche

subcliniche, cioè con sintomi non ben identificabili; tra questi fattori ricordiamo: stress, diete particolari, sport, abuso

di alcol, eccessivo ricorso ai lassativi e ad alcuni farmaci particolari - come l'aspirina, gli antibiotici o le pillole

anticoncezionali - intolleranze alimentari, abitudine tabagica ed eccesso di igiene.

L’altra faccia della medaglia

Considerando gli enormi stress a cui è sottoposto il fisico di un atleta (allenamenti, competizioni ecc.), l'integrazione diventa in molti casi una necessità volta a coprire le carenze di una dieta che deve rispondere a troppi compromessi.

Stiamo parlando di atleti, di professionisti che svolgono allenamenti particolarmente intensi e che sono costantemente seguiti da esperti in grado di consigliare il tipo di supplementazione realmente necessaria, in funzione delle condizioni fisiche e della disciplina praticata. Oggi a quanto pare basta davvero poco per diventare atleti, medici e “stregoni”:

qualche seduta in palestra o un po' di jogging sono divenuti pretesti sufficienti per assumere integratori alimentari;

dato che ognuno s'improvvisa esperto e consiglia all'altro quali integratori assumere probabilmente in giro ci sono più falsi medici e nutrizionisti di quanto pensassimo;

visto che non è più necessario effettuare visite mediche che accertino le reali esigenze dell'organismo, probabilmente chi li consiglia ha doti “sovrannaturali”.

Molte persone sono attratte dall'integrazione alimentare perché pensano che possa garantire loro benessere e vitalità, o comunque contribuire a migliorare la loro performance sportiva. Ma ne sono davvero sicure o si lasciano semplicemente trasportare da un falso entusiasmo?

Chi crede di trarre beneficio dagli integratori dovrebbe porsi almeno tre domande:

ne ho davvero bisogno?

sono pericolosi per la mia salute?

sono davvero efficaci?

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Sull'ultimo punto non bisogna crearsi troppe illusioni. Ammesso che il prodotto apporti un qualche beneficio e che ve ne sia un reale bisogno, i miglioramenti saranno comunque modesti. E non potrebbe essere altrimenti. Il nostro organismo è regolato da una miriade di mircroregolazioni, intrecciate tra loro in modo da garantire la stabilità del sistema. Qualche miglioramento significativo si può ottenere solo se nella catena esiste un anello debole e se l'integratore va ad agire proprio su quell'elemento. In ogni caso si tratta di una goccia in mezzo al mare, un po' come rifare il naso ad una persona molto brutta, di certo non diventerà bella dopo l'intervento.

Diverse persone spendono molti soldi e dedicano molta attenzione all'assunzione di integratori e supplementi alimentari la cui composizione, efficacia e sicurezza non sempre sono sufficientemente controllati. Questo avviene a discapito di un'alimentazione corretta che è:

sicuramente efficace nel migliorare la performance,

sicuramente innocua e anzi positiva per la salute generale,

sicuramente meno costosa,

forse meno complicata.


Integratori alimentari, il corretto approccio

A cura di Ivan Mercolini

I giovanissimi principianti confondono questi prodotti con i farmaci anabolizzanti, e guardano con occhi sgranati dal

timore e dalla riverenza ai vari barattoloni posti negli scaffali di sale pesi e negozi specializzati. Gli allievi un po' più

esperti, pur comprendendo la differenza, attribuiscono ancora agli integratori effetti significativi. Chi invece è

istruttore o atleta di un certo livello, sa che l'integratore è ciò che oggettivamente è: UN COADIUVANTE nella

migliore delle ipotesi. Infatti, dovete sapere che la legislazione italiana è molto severa con questa categoria

alimentare, e più volte ha escluso dal mercato integratori dagli effetti significativi, ma che di significativo avevano

anche controindicazioni e potenziali effetti collaterali.

Infatti, è difficile stabilire il confine tra integratore e farmaco. Di solito la legislazione italiana rende presidio medico

tutto ciò che, a certe dosi e/o con una certa frequenza di assunzione, presenta effetti collaterali significativi e

diverse controindicazioni. A volte, l'operato di questi organi di controllo è a mio avviso discutibile, e sembra avere

più il sapore politico ed economico piuttosto che sanitario. Ma approfondiremo in seguito. Vi basti per ora iniziare a

capire che se un prodotto in Italia è di LIBERA VENDITA, di certo non vi farà miracoli, ma per fortuna neanche

danni. Discerneremo i pochi prodotti che vi danno un aiuto coadiuvante, da quelli che è proprio il caso di scartare.

Con questo testo mi permetto di educarvi alla corretta considerazione di questi prodotti, affinchè smettiate di

spendere centinaia di euro in barattoli dai colori sgargianti e dalle promesse utopistiche. Ripeto: un prodotto da

banco è tale perchè passabilmente innocuo. E ricordate sempre l'adagio che se un farmaco o un integratore non

ha potenziali effetti collaterali, è molto probabile che non abbia neanche effetti terapeutici. Non solo, sarà mia

premura indirizzarvi solo verso quei prodotti che hanno un'effettiva e indiscutibile base sperimentale a

dimostrazione della loro efficacia. Infine, vi saprò dire quando e se sarà necessario integrare dato che, udite bene,

probabilmente la maggior parte di voi non ha alcun bisogno di integratori. La mia promessa è che vi farò

risparmiare denaro. Il vostro modo per ringraziarmi di questo sia quello di spendere quanto risparmiato per fini

propositivi e non per un pacco in più di sigarette o una serata in più di sballo. E' tutto quanto vi chiedo in cambio di

un saggio che vi porgo gratuitamente.

Resta inteso che, prima di modificare le vostre abitudini alimentari inserendo uno o più dei prodotti qui citati, Vi

consultiate con il vostro medico di famiglia. Infatti questo testo ha carattere generale, non potendo il sottoscritto

conoscere le caratteristiche fisiche e lo stato di salute di ognuno di voi lettori. Quindi, apprendete in questa sede se

è il caso da parte vostra di inserire un integratore e quale; consultate in merito il vostro medico e se ottenete il

"nulla osta" comprate. Chiaro?

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Come nasce un integratore

Le varie aziende produttrici investono molto denaro nel ricercare nuove sostanze ad effetto ergogeno per gli atleti,

ed altro denaro a perfezionare le sostanze già presenti sul mercato. Non solo: si spendono soldi anche nello

studiare le esigenze della potenziale clientela.

Ora, una volta che una sostanza pare avere un qualche effetto ergogeno, viene effettuato uno studio per

dimostrare la sua validità. Le ditte più serie danno mandato a società indipendenti esterne o ad atenei di effettuare

questi esperimenti.

L'esperimento più serio è quello a doppio cieco con placebo e gruppo di controllo.

Che cosa significa doppio cieco. Significa che ad un gruppo viene somministrato un placebo, mentre ad un altro

gruppo viene somministrata la sostanza attiva. Entrambi i gruppi si allenano. Ma nè gli scienziati, nè gli atleti,

sanno a chi è stato somministrato il placebo e a chi la sostanza attiva (ecco perchè doppio cieco). L'informazione è

top secret e riservata al computer. Vi è un terzo gruppo, detto di controllo, che si allena senza assumere nulla.

Al termine dello studio, si apre il fascicolo segreto e si guarda se tra i sottoposti a principio attivo, placebo e gruppo

di controllo si sono avute differenze significative nei risultati e se ne traggono le conclusioni. Lo studio viene

ripetuto per ulteriori conferme e con soggetti diversi. I risultati e la modalità di esecuzione dello studio con le dosi

(abstract) vengono pubblicati nei giornali scientifici del settore.

Oltre che dalle grandi ditte di integratori, questi studi possono esser finanziati anche dallo stato o da gruppi di

ricerca universitari.

Se la sostanza si rivela valida, ottenute le concessioni governative, la si lancia sul mercato con campagnie

pubblicitarie idonee.

Vediamo ora i punti deboli di queste ricerche. Intanto, bisogna esser certi che lo studio sia stato eseguito in doppio

cieco, e quindi non possa esser inquinato dalle aspettative degli scienziati e atleti. Poi bisogna valutare la buona

fede e le capacità.

Infatti è chiaro che se un'azienda spende tanti soldi su una sostanza, ha tutto l'interesse che questa sia valida,

altrimenti avrebbe gettato finanze al vento. Ora, le aziende serie si comportano in maniera obiettiva, quelle poco

serie o ladre, spingono i ricercatori affinchè falsino/gonfino i risultati. Vi posso garantire che ciò avviene. Essendo

poi queste aziende, proprietarie di diverse riviste del settore body building, fitness, wellness, ecc., pagano autori

per scrivere notizie entusiastiche su questi prodotti.

Ecco quindi un primo pericolo per il consumatore: la cattiva fede del produttore e la probabile inaffidabilità delle

proprie riviste preferite.

Altro pericolo, questa volta dal verso opposto. Cioè il risultato potrebbe essere "sgonfiato" rispetto al reale. Infatti,

da istruttore e da studioso, posso dirvi che spesso gli scienziati incaricati di questi esperimenti, non sanno porre le

condizioni perchè il principio attivo possa funzionare. Bisogna cioè conoscere bene i princìpi dell'allenamento e

della dieta. Se noi dovessimo, ad esempio, dimostrare l'effetto lipolitico della caffeina, prendendo come soggetti di

studio dei consumatori abituali pure sedentari, è chiaro che il risultato ci direbbe che questo alcaloide non fa

dimagrire. Oppure, se volessimo dimostrare la capacità ergogena della creatina, dovremmo far allenare bene e

intensamente gli atleti. Se gli facessimo fare serie leggere, blande, non a cedimento vero, è chiaro che

sembrerebbe un integratore inefficace.

Vi faccio un esempio ancora più chiaro, così apro anche una polemica.

Voi sapete, perchè scrivono così, che l'acido lattico ha una forte incidenza nella eziologia della cellalgia. Ma

questo, è davvero fare un torto all'intelligenza umana. Senza fare grandi discussioni accademiche, vi basti

l'evidenza empirica a dimostrare che è un'affermazione che non può esser presa di per sé, senza contestualizzarla.

Tutte le atlete fitness, le body builders soft e hard si allenano in maniera anaerobica. Le fotomodelle che seguo si

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allenano in maniera anaerobica. Eppure non vi è traccia di cellalgia, anzi i loro glutei sono sempre in copertina.

Perchè? Perchè l'affermazione "l'acido lattico porta a cellalgia" è una affermazione che presa di per sé non

significa nulla. Va contestualizzata come segue e dimostra quanto spesso gli studi siano eseguiti in maniera

grossolana.

Se prendo un gruppo di ragazze sedentarie, studentesse, che passano dalla sedia alla bottiglia di tequila, sigarette

e patate fritte (cioè il trend moderno) e faccio loro eseguire uno scatto fino alla produzione di lattato e poi controllo il

PH del parenchima, è chiaro che questo è sceso e stimola la polimerizzazione dei mucopolisaccaridi, ecc. ecc.

Cosa dovrei dedurre? Che un allenamento al lattato stimola la cellalgia?

Ecco perchè Vi ripeto: dipende da come sono eseguiti gli studi e da chi li esegue. Infatti, se continuassimo nello

studio, portandolo al lungo termine e associandolo ad una giusta alimentazione, noteremmo nel tempo un aumento

di massa magra, un innalzamento della soglia del lattato, una maggior capacità tampone, una riduzione del grasso,

una maggior circolazione linfatica e NESSUNA TRACCIA di cellalgia, ma anzi due glutei a cui si potrebbe tirare un

bullone con la fionda.

Chiaro il concetto? Quindi non siate miopi. Considerate che fino a poco fa la scienza scriveva testualmente che:

"Non vi è ancora alcuna certezza scientifica che l'uso degli steroidi anabolizzanti nel body building abbia effetti

nell'aumento della massa magra indotta dall'allenamento anaerobico". Quindi l'attuale Mr. Olympia è così solo

perchè mangia tanta pappa. E mi raccomando, che sia "un po' di tutto", termine che fa felice il politico corretto che

deve tener conto di far lavorare tutte le industrie/aziende agricole alimentari del paese. Siamo passati dai secoli

preilluministici, quando tutti il modello della realtà era accettato per fede, al relativismo odierno, dove non si

considera reale nulla se prima non è dimostrato scientificamente in maniera inoppugnabile. Nessuno ha dimostrato

la mia esistenza, quindi non esisto (ecco perchè sono sempre solo e disadattato come un pinguino nel sahara!

^_^'). Siamo praticamente passati da una comica ad un'altra.

Integratori e legislazione italiana

Abbiate ancora un po' di pazienza. Tra breve vi dirò come comportarvi di fronte agli scaffali di barattoli. Dunque,

finora abbiamo assodato che non vi è certezza da parte del consumatore che quanto riportato come risultato di

studi sia obiettivamente credibile. Ora apro una parentesi circa la posizione della legislazione italiana nei confronti

degli integratori alimentari.

La posizione del nostro governo, come sa bene chi vive nelle sale pesi da anni, è molto rigida.

E' un governo che tende a togliere dalla libera vendita (o a vietarne l'immissione) tutti i prodotti che possono avere

potenziali effetti collaterali significativi (dose e frequenza dipendenti ovviamente). Ecco perchè sono stati rimossi

proormoni, DHEA, idrossibetametilbutirrato (HMB, che tra parentesi pare sia ritornato di libera vendita), efedra,

ecc.. Sono tutti prodotti che, se non usati correttamente, danno effetti collaterali significativi.

Ormai dovreste aver imparato che se un prodotto non ha potenziali effetti collaterali (dose e frequenza dipendenti)

è improbabile che abbia anche effetti positivi. Quindi nel mercato italiano troverete solo integratori che, nella

migliore delle ipotesi, hanno solo effetto coadiuvante, leggero e mai drammatico.

Non guardate agli altri paesi, non guardate agli States. Sono paesi con legislazioni più permissive. Né invidiateli

per questo, perchè anche l'eccesso di libertà è nocivo se non vi è sufficiente coscienza per usufruirne. Non voglio

aprire una parentesi di confronto fra stati, mi limito solo a farvi prender visione che le nostre leggi in merito agli

integratori sono più severe. Quindi non sono disponibili a banco prodotti con significativi effetti collaterali e, di

conseguenza, con significativi effetti ergogeni. Perciò, non aspettatevi mai molto da un integratore. E' un

coadiuvante, quando funziona, o soldi gettati al vento quando non funziona.

Attenzione alle etichette

Ho detto che lo stato italiano è severo circa gli integratori. Ma agisce in maniera poco approfondita, forse per

mancanza di risorse. Non sta a me, che non sono un politico, spiegare il perché. Constato solo quanto segue.

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Gli integratori americani, per essere importati in europa, devono essere rietichettati. Chiunque conosce la lingua

inglese e rimuove l'etichetta italiana, noterà sostanziali differenze tra quanto dichiarato in lingua italiana e quanto

dichiarato in lingua inglese. Questo avviene sovente al fine di rendere più passabile il prodotto agli occhi degli

organi di controllo italiani. Infatti, come già citai sopra, la legislazione americana è più tollerante rispetto a quella

nostrana. Perciò, al fine di poter importare, diverse case importatrici ridimensionano il reale contenuto del barattolo,

scrivendo in italiano dosi e ingredienti più blandi. Vi posso assicurare che stanno entrando prodotti contenenti

efedra dove nell'etichetta italiana tale ingrediente non compare. E vi posso assicurare che vi sono diverse barrette

a contenuto proteico decisamente superiore rispetto alla dicitura italiana.

E questa è una prima questione. Ora ne scrivo una seconda.

Anche l'etichetta in lingua originale, spesso e volentieri, non riporta il reale contenuto. E questo avviene

ovviamente, solo con le ditte poco serie. Laboratori di analisi indipendenti hanno fatto alcuni anni fa, controlli sul

reale contenuto degli integratori, incrociandolo con quanto dichiarato sull'etichetta. Ebbene, su diverse case, la

differenza è risultata significativa.

Faccio un esempio. Se un prodotto dichiara in etichetta 5 g di creatina e 50 g di destrosio a dose quando in realtà

ce ne sono 2 di creatina e 53 di destrosio, il vantaggio economico per l'azienda produttrice è significativo.

Moltiplicate questa differenza per diverse centinaia di confezioni, e capirete dov'è il business.

Altro esempio. In etichetta posso dichiarare 200 mg di caffeina e 20 mg di efedrina. Invece dentro ci metto 210 mg

di caffeina e 10 mg di efedrina. E' difficile accorgersi della truffa se non effettuo le analisi del prodotto, dato che

comunque avverto l'effetto b-stimolante. Vi posso garantire che non poche ditte si rivelano disoneste tra quanto

dichiarano in etichetta e quanto immettono in confezione.

Come fare?

Giunti a questo punto riassumiamo:

1. Le procedure con cui vengono effettuati gli studi su integratori sono spesso sbagliate. Spesso non vengono

utilizzati soggetti idonei, oppure lo studio è protratto per un tempo troppo limitato, oppure manca il corretto

allenamento, oppure le dosi sono sottostimate, oppure gli scienziati non sono preparati circa l'argomento

(molto sovente)...

2. I risultati degli studi possono essere gonfiati per soddisfare le esigenze di profitto dei finanziatori.

3. La legislazione italiana è severa circa il rilascio di permessi di libera vendita. Se un prodotto ha significativi

vantaggi, quindi possibili significativi effetti collaterali (dose e frequenza dipendenti), viene sottratto dal

mercato o neppure ci entra, divenendo farmaco da ricetta.

4. Le etichette italiane sovente riportano ingredienti e dosaggi diversi rispetto alle etichette originali (in genere

sottostimano).

5. Dulcis in fundo, le etichette originali spesso non dichiarano l'esatto contenuto.

Bella panoramica, vero?

Che cosa può fare quindi il consumatore che intende effettuare un acquisto intelligente?

Prima di tutto, deve valutare se ha effettiva necessità di un integratore, consultandosi con il proprio personal

trainer. In genere, comunque, è bene avere almeno un anno di allenamento più dieta alle spalle, prima di iniziare a

toccare questo campo. Minimo. Poi, ripeto, potrebbe comunque non verificarsi la necessità di integrare.

Secondo, il consumatore/allievo deve sapere che "vecchio è meglio". Quindi non gettarsi sulle novità di mercato,

ma su prodotti ormai collaudati e ricollaudati, al fine di rendere improbabile il verificarsi dei punti 1 e 2 succitati. Per

il punto 3 non vi è soluzione. Tale è la legge.

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Per i punti 4 e 5, non potendo effettuare lui stesso costose analisi sul prodotto, può ridurre il margine di rischio

rivolgendosi alle ditte di fama mondiale, con i laboratori più grandi e più affermate. Non faccio nomi perchè non mi

sembra etico. E può infine ragionevolmente comprendere che se il prezzo è basso... puzza!

Tutto chiaro?

Ora, supponiamo che abbiate verificato di aver obiettivamente necessità di spendere in uno o più integratori. Quali

usare tra i vari princìpi attivi? In che dosi? Come?

Qui di seguito, la panoramica degli integratori per lui e per lei con il miglior pedigree ("vecchi", collaudati,

dall'efficacia indubbia). Ho diviso i prodotti per il volume da quelli per la definizione e da quelli per tutto l'anno, quelli

per lui da quelli per lei. Non enuncerò le caratteristiche farmacodinamiche e farmacocinetiche, essendoci già

abbondante letteratura in merito in questo stesso ebook. Vi rimando ai relativi links.

INTEGRATORI PER TUTTO L'ANNO PER LUI E PER LEI

I seguenti integratori, validi sia per lui che per lei, sarebbe opportuno utilizzarli tutto l'anno, a prescindere dagli

obiettivi (definizione, volume, tono, ecc.). I dosaggi e i prodotti consigliati, nascono dalla mia esperienza e dalla

sintesi della più seria letteratura del settore (Colgan, Oxford...).

Polivitaminico-multiminerale

I polivitaminici multiminerali, pur avendo efficacia indubbia, sono molto spesso trascurati dagli utenti delle palestre.

Infatti, pur non avendo particolare effetto ergogeno ad alte dosi, è ormai dimostrato che la media della popolazione

non raggiunge i quantitativi minimi consigliati dalle RDA. Questo avviene a causa di un'alimentazione povera di

frutta e verdure fresche. Le coltivazioni vengono effettuate in maniera intensiva con l'uso di fertilizzanti NPK: il

prodotto risultante è povero degli altri minerali indispensabili per l'uomo. Non solo, dalla raccolta del prodotto alla

nostra tavola, passano diversi giorni, sufficienti a far degradare molti micronutrienti essenziali (ad esempio è

probabile che le arance che comprate contengano 0 vitamina C). Non sto ad approfondire in merito, Vi rimando alla

letteratura sul tema. Qui vi basti sapere che una larga parte della popolazione non assume sufficienti

micronutrienti, a maggior ragione se hanno un'attività fisica intensa regolare, che ne aumenta il fabbisogno.

Consiglio quindi, sia ai ragazzi che alle ragazze, l'integrazione giornaliera tutto l'anno con un integratore

polivitaminico-multiminerale tipo MULTICENTRUM o equivalente generico, in ragione di una-due compresse al dì.

La paura di ipervitaminosi è assolutamente infondata. Gli unici micronutrienti che potrebbero dare preoccupazioni,

sono la Vit. A (ma non è in forma di retinolo, bensì di beta carotene che ha un livello di tossicità molto basso anche

ad alte dosi), la vitamina D (che inizia ad esser tossica sui 50 mcg, l'equivalente di 5 compresse). Gli altri

micronutrienti diventano tossici solo a dosaggi improponibili. Non per niente, il MULTICENTRUM è un farmaco da

banco (vedi premessa).

Acido Ascorbico (Vitamina C)

Consiglio ad entrambi i sessi che hanno vita sportiva ben attiva, l'assunzione di 1-2 grammi di vitamina C al giorno,

suddivisa in più dosi giornaliere. E' certa la sua non tossicità almeno fino a 5 grammi. Vi sembrano tanti 1-2 grammi

rispetto alla RDA che è di 60 mg? Chi vi scrive non è un imbecille, sa quello che dice. Se date un'occhiata ai miei

books noterete che dimostro con i fatti le mie parole. Il Dr. LINUS PAULING (due premi nobel) assumeva sino a 20

g di acido ascorbico al dì. Il premio nobel prof. Giorgyi consiglia che per una salute ottimale la vitamina C deve

essere assunta in grammi. Non ha effetti ergogeni diretti, ma un elevato potere antiossidante e di prevenzione delle

malattie, tra cui il cancro (!!!). E' una vitamina poliedrica, vi consiglio di approfondirne il suo vasto raggio di azione.

Tocoferolo (Vit. E)

Consiglio ad entrami i sessi l'assunzione di vitamina E in ragione di 300/600 mg al dì, dato il suo eccezionale

effetto antiossidante. E' certa la sua non tossicità sino a 3200 mg. Consiglio di utilizzarla due mesi sì e uno no, dato

che il corpo umano la immagazzina nel tessuto adiposo. Per chi, comunque, la utilizza tutto l'anno (me compreso

da anni), se ha una intensa attività fisica non dà problemi, ma solo benefici.

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Olio di lino, olio di soia, olio di canapa, olio di pesce:

Cercare astrusi integratori sul mercato, ed avere un'integrazione insufficiente di acidi grassi essenziali, è una

"somarata". Secondo Udo Erasmus, un'autorità sugli EFA, bisognerebbe assumere tutti i giorni 3-6 g di acido

linoleico (omega 6) e 1-3 g di acido linolenico (omega 3). C'è comunque molta confusione il letteratura circa il

corretto rapporto che deve sussistere tra omega 3 e omega 6. Personalmente ritengo più corretto, in accordo con

altri autori, che il rapporto tra omega 3 e omega 6 stia 3 a 1. Bilanciate correttamente questo rapporto integrando

con olio di pesce, olio di lino, olio di canapa e olio di soia, in accordo con il Vostro nutrizionista.

INTEGRATORI PER IL VOLUME MUSCOLARE

Creatina (solo per lui)

Consiglio l'uso di questo integratore solo ai ragazzi. Trovo ridicolo far integrare con creatina ad una ragazza, anche

se concettualmente non sarebbe sbagliato. Questo integratore è ormai certissimo che provochi ipertrofia diretta

tramite l'aumento dell'idratazione e quindi del volume cellulare, determinando i presupposti per una maggiore

sintesi proteica. Provoca ipertrofia indiretta aumentando sensibilmente la potenza negli esercizi anaerobici ad alta

intensità e abbassando il PH (l'integrazione rallenta l'accumulo di acido lattico di circa il 70%). Ne consiglio quindi

l'utilizzo in fase di ipertrofia. In base alla letteratura e all'esperienza, suggerisco di utilizzare creatina monoidrata

micronizzata in ragione di "peso corporeo x 0.3 in grammi" al giorno per 5-7 giorni. Passare poi a 3-5 grammi al

giorno per altre tre settimane. Ripartire con un'altra settimana si saturazione ed utilizzare questo integratore sino a

3 mesi. Suddividere l'assunzione in diverse dosi nell'arco della giornata, con acqua, e almeno mezz'ora prima dei

pasti. Questa sua modalità di assunzione lo rende scomodo come integratore, per chi lavora, e questo è il suo

unico difetto consistente.

Qualora rileviate problemi intestinali per difficoltà di assimilazione, provate le forme egualmente valide di creatina

effervescente, creatina tamponata. Non essendoci ancora certezza scientifica circa la minor o maggior efficacia tra

le forme di creatina, è mio consiglio che partiate utilizzando la comunqe valida creatina micronizzata. Solo se

rileverete problemi di assimilazione, passerete a forme più tecnologiche.

Ricordate che la caffeina riduce l'efficacia di questo integratore.

Sconsiglio l'utilizzo di creatina monoidrata micronizzata associata a destrosio. E' vero che un picco di insulina

permette un maggior incameramento di questo integratore da parte del muscolo, ma è anche vero che la pratica è

insalutare e "ingrassante". Non solo, ma i tempi di assorbimento di creatina e destrosio sono diversi. Quando lo

zucchero ha creato il picco di insulina, la creatina non è ancora entrata nel sangue. Quando poi entrerà, l'insulina

sarà già scesa. Quindi: NON FATELO!"

BCAA (per lui)

Questo integratore è un altro prodotto sicuramente efficace e consigliabile. Viene venduto nell'efficace proporzione

2-1-1, in associazione alla piridossina (Vit. B6). Non passa attraverso il fegato, ma viene metabolizzato

direttamente nei muscoli (infatti è comunemente commercializzato addirittura per le epatopatie). Quindi la leggenda

che i ramificati facciano male al fegato è una idiozia.

Brevemente, i ramificati: stimolano la sintesi proteica, limitano la formazione di ammoniaca, danno maggiore

energia, danno maggior recupero, associati ad altri aminoacidi glucogenetici quali glutammina, alanina e glicina

hanno una forte azione anticatabolica. Consiglio di assumere 1-2 g di BCAA durante i pasti principali per

aumentare il valore biologico delle proteine ingerite. Consiglio altresì di assumere i ramificati durante i giorni di

allenamento, metà un'ora prima e metà subito dopo. Dose da me suggerita: 1/3 del peso corporeo in grammi (metà

prima la seduta e metà dopo). Come già citato, prima della seduta è ancora meglio assumerli in associazione a

glutammina, alanina e glicina per il massimo effetto anticatabolico.

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Mass Gainers (per lui e per lei)

I mass gainers sono disponibili in forma di barrette o di polveri. Per le ragazze suggerisco la forma in barrette, dato

che trovo kitsch la combinazione ragazza + barattolone. In genere, inoltre, le ragazze vedono di cattivo occhio i

barattoli grandi di integratori. Certo, capita di rado di far assumere un mass gainer ad una ragazza. Quindi diciamo

che questo paragrafo è più per lui che per lei. I mass gainer contengono i macro e i micronutrienti nelle giuste

proporzioni, con proteine ad alto valore biologico in percentuale del 20 fino al 40%. I carboidrati sono in forma di

maltodestrine che consentono un rilascio glicemico costante. Le dosi di utilizzo sono da concordare in base al

profilo alimentare prescritto.

Proteine (per lui e per lei)

E' raro far integrare proteine ad una ragazza. Ma se si rivela necessario, si utilizzi la forma in barrette, per le

motivazioni citate al punto 3. Occhio al prezzo. Infatti parte delle proteine in polvere in commercio sono di scarsa

qualità e sono ottenute con un trattamento a base di acidi; questo le rende ricche di sodio e di aminoacidi destrogiri

e quindi potenzialmente tossiche. E' una lavorazione molto economica. Ecco perchè: OCCHIO AL PREZZO.

Nell'acquistare le confezioni controllate sempre la percentuale di sodio e diffidate dei prodotti a prezzo troppo

basso. Le proteine migliori sono quelle dell'uovo e del latte. Per la fase di massa, fase leggermente ipercalorica,

utilizzate le proteine del siero, in quanto hanno più rapida digestione e non affaticano ulteriormente l'apparato

digerente. Le dosi, di circa 30 g di proteine per volta, devono essere assunte con una frequenza dipendente dal

protocollo alimentare globale assunto.I

INTEGRATORI PER LA DEFINIZIONE

Coleus Forskohlii e Guggulsteroni (per lui e per lei):

Sono dei tireostimolanti ad effetto comprovato e di libera vendita da banco. La forskolina stimola significativamente

la tiroide e l'adenilato ciclasi. Le dosi consigliate del prodotto standardizzato per il 10% di forskolina sono di 165-

250 mg 3-4 volte al dì.

I guggulsteroni, oltre a stimolare la tiroide, riducono significativamente i livelli ematici di colesterolo e trigliceridi. La

dose consigliata è di 20 mg di estratto puro 3-4 volte al dì. Entrambi i princìpi attivi non interferiscono con la

normale produzione di T3 e T4 da parte del corpo umano.

Tarassaco officinalis (per lui e per lei):

Ecco un diuretico efficace di libera vendita per ambo i sessi, che oltretutto possiede una fonte incorporata di

potassio. Da leccarsi i baffi! La dose consigliata è di 500-1000 mg 3 volte al dì per max 3 giorni. Perchè per

massimo tre giorni? Perchè l'organismo umano dopo già 36 ore, si accorge dello squilibrio idrico generato, e attiva

meccanismi per riportare l'omeostasi (vedere carica/scarica di sodio, metodica tipica del body building). Quindi vi

consiglio di usare questo integratore solo in previsione di un book, o di una ricorrenza importante per la quale

volete avere un aspetto ancora più asciutto e compatto. Ripeto: non utilizzatelo in maniera cronica. Mi rivolgo

soprattutto alle ragazze che spesso chiamano ritenzione idrica i loro eccessi adiposi, per ragioni.... "diplomatiche",

e assumono cronicamente e INUTILMENTE diuretici.

Blend di beta stimolanti (per lui e per lei):

Questi blend sono il non plus ultra di libera vendita per la definizione di lui e di lei. Contengono in proporzioni

variabili: alcaloidi del cacao, caffeina, guaranà , the verde, pepe di cayenna, ecc. Utilizzati fino a due mesi di

seguito associati ad una dieta ipocalorica ipocarboidratica, portano ad una sensibile definizione e compattezza. I

dosaggi dipendono dal prodotto utilizzato. Li ritengo i migliori integratori per la definizione di comprovata efficacia.

Non utilizzateli però oltre due mesi di fila e verificate con il vostro professionista lo stato di salute del vostro

apparato cardiocircolatorio, dato che comunque posseggono alcune controindicazioni. Si trovano anche in forma di

pomata spalmabile, che coaudiuva il dimagrimento nelle zone più ostiche.

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Proteine in polvere (per lui):

In fase di definizione è utile integrare con proteine della caseina, in quanto hanno lenta digestione e tendono a

gonfiarsi, portando senso di sazietà . Senso utilissimo, quando si mangia poco. La dose dipende dall'intero

programma giornaliero. Si consideri però che in dieta ipocarboidratica la quota proteica può salire sino a 3-3.5 g di

proteine pro chilo di peso corporeo. Utili, in fase di definizione, anche gli aminoacidi glucogenetici (si veda BCAA

più sopra), anche per le ragazze, dato che in questa fase il maggior pericolo è rappresentato dal catabolismo della

massa magra.

Glicerolo (per lui e per lei):

Se vi allenate nei mesi caldi, prendete in considerazione l'utilizzo di glicerolo. Idratatevi con 1g di glicerolo pro chilo

di peso corporeo in 1-2 litri di acqua da bere sino a sei ore prima dell'attività. Vi permetterà di sopportare il caldo e

vi darà più pompaggio.

Chiudo qui la panoramica degli integratori da me consigliati. Quelli citati, hanno un fior di letteratura scientifica a

supporto, e sono più che sufficienti a darvi ciò che ricercate sia in fase di massa che di volume, senza che perdiate

troppo tempo nella jungla degli integratori pubblicizzati. E ricordate sempre, qualora esca un integratore nuovo, di

aspettare! Non lasciatevi ingannare dalla pubblicità dirompente con cui si presenterà. E' di libera vendita? Allora

non fa miracoli....PERCHE' TANTA ENFASI?

Vediamo ora di capire come mai i giovani pongono tanta enfasi sugli integratori, ancor prima di iniziare a

comprendere la biomeccanica delle serie e i princìpi di allenamento. Il motivo è semplice e rapidamente

riassumibile. Se una volta il ruolo di educatore spettava ai genitori e al personale scolastico docente, oggi spetta ai

mezzi di comunicazione. Chi possiede la TV? Un commerciante/imprenditore. Chi possiede le riviste?

Commercianti/imprenditori. Chi possiede i giornali? Le banche, e quindi sempre commercianti/imprenditori. Ecc.

Ecc. Ora, un commerciante vuole fare soldi. Vuole arricchirsi, vuole guadagnare. Non ha alcun interesse ad

educare le masse. Una popolazione disciplinata, educata e sobria, dedita al dovere e alla parsimonia è una società

che non consuma... quindi economicamente svantaggiosa. I mezzi di comunicazione di massa si occupano quindi

di solleticare i bassi istinti delle persone: accidia, sessualità, gola... al fine di spingerli a consumare, consumare e

consumare. A fargli credere ad una realtà fittizia che esiste solo sulle telecamere. E' così che è nata questa

generazione di giovani dediti all'happy hour, alla vita notturna, alla goliardia, al divertiti più che puoi. Ti insegnano

che con il denaro compri tutto. E quindi anche gli integratori vengono spacciati come qualcosa che può far miracoli

e sostituirsi egregiamente ad uno stile di vita discliplinato. Si inventano kettlebells, cinghie elastiche, palloni,

mulinelli. Perchè? Semplicemente perchè l'allenamento duro ed una dieta sobria, di per sé fanno spendere poco.

Quindi cercano di convincere che bisogna assolutamente integrare per avere risultati, comprare novità sempre più

assurde... e giù a spendere. Insegnano che devi comprare montagne di vestiti tutte le settimane... e giù a

spendere. Insegnano a fare gli aperitivi, la vita notturna,... spendere, spendere, spendere... divertirsi finchè si può.

Sono sommerso dalle chiamate di genitori che non sanno più come fare con i loro figli, che bevono, fumano, fanno

le 7 del mattino già a tredici anni. Non posso dargli torto a queste madri. Che potere possono avere loro o gli

insegnanti rispetto alla voce romboante della televisione? A maggior ragione, che potere posso avere io? Nessuno.

Posso solo stare a guardare ed aspettare... confesso di avere qualche preoccupazione per quando questa

generazione diverrà classe dirigente. Quindi, questo mio saggio, come i precedenti e quelli che verranno, è

dedicato ai vari ragazzi virtuosi sparsi nel paese... sempre in minor numero. Ai ragazzi che si dedicano con fatica e

amore al miglioramento di se stessi e al superamento dei propri limiti. Per una crescita continua. Credetemi amici

miei, siete voi i normali, non siete fissati. Siete normali. Avete rispetto per il dono della vita che Dio vi ha fatto e vi

impegnate per aver cura di questo dono, migliorando voi stessi e la società in cui vivete. Prima dei diritti, vengono i

doveri. La ricreazione, il divertimento, è solo un momento di distrazione e di riposo che non si può sostituire al

motivo principale per cui si esiste: IL LAVORO. Quando il divertimento si sostituisce al lavoro, si cade nel vizio più

estremo, nella balordaggine

Riflettete su queste mie parole.


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Gli integratori Possono far male?

Gli integratori alimentari possono trovarsi in forme diverse (tavolette, capsule, polveri e liquidi) ed hanno lo scopo di affiancare la normale alimentazione per soddisfare esigenze nutrizionali specifiche. Nonostante contengano sostanze naturali normalmente presenti negli alimenti, gli integratori alimentari non devono e non possono sostituirsi ad un corretto piano alimentare. Il loro compito è quindi quello di affiancare la dieta di sportivi e non per ottimizzare l'apporto di vari nutrienti. Una dieta veramente corretta e bilanciata è in grado di fornire, da sola, tutte le sostanze nutritizie che servono all'organismo. In alcune situazioni, come quelle imposte dallo stile di vita odierno, può tuttavia succedere che gli alimenti non siano sufficienti per soddisfare gli aumentati fabbisogni. Ogni persona, in relazione allo stile di vita e alle abitudini alimentari, ha esigenze nutrizionali completamente diverse. Chi non vede di buon occhio frutta e verdura ha per esempio bisogno di integrare la propria dieta con prodotti a base di vitamine e sali minerali. Un vegano potrebbe invece avere la necessità di assumere un integratore di amminoacidi essenziali potenziato con vitamina B12. In entrambi i casi se il soggetto rifiutasse l'utilizzo di integratori alimentari senza adeguare le proprie abitudini dietetiche, svilupperebbe, piano piano, pericolose carenze che, a loro volta, finirebbero col debilitare l'intero organismo.

Se da un lato è sbagliato considerare gli integratori come prodotti miracolosi, dall'altro, almeno quando serve, è importante riconoscerne l'utilità, senza essere troppo ottimisti o diffidenti nei loro confronti.

L'utilizzo di integratori alimentari in ambito sportivo merita invece un discorso a parte. In questo contesto gli integratori assumono una duplice valenza:

1. da un lato migliorano indirettamente la prestazione, evitando che specifiche carenze causino un abbassamento del livello prestativo

2. dall'altro forniscono all'organismo sostanze in grado di ottimizzare la performance

Aldilà della loro efficacia ergogenica è giusto chiedersi se gli integratori alimentari siano innocui anche qualora non esista una reale esigenza di una determinata sostanza. In linea di massima la risposta è positiva, anche se è importante non esagerare. I problemi più comuni legati ad un abuso di integratori sono generalmente di natura gastrointestinale (nausea, crampi allo stomaco, diarrea).

Links Utili

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi

Motore di ricerca che permette di interrogare Medline attraverso Internet. Medline è la più grande ed importante

banca dati della National Library of Medicine. Si tratta di un vero e proprio database, consultabile on-line, che

contiene abstract e link ad articoli full-text trati dalle più importanti riviste scientifiche di tutto il mondo (la maggior

parte delle quali in lingua inglese).

http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pagineAree_1270_listaFile_itemName_6_file.pdf

Elenco degli integratori notificati al ministero della salute.


Elenco degli estratti vegetali ammessi nella formulazione di integratori alimentari.


Elenco degli estratti vegetali NON ammessi nella formulazione di integratori alimentari.


http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi




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Acesulfame

Quali benefici posso ottenere dall’uso di questo integratore?

Addplus Acesulfame è un additivo alimentare che trova impiego nella dolcificazione delle bevande analcoliche. Considerate le ridottissime dosi di impiego è praticamente privo di calorie e non provoca carie.

Caratteristiche chimico-biologiche

L‟acesulfame K rientra tra gli edulcoranti artificiali, utilizzati generalmente in ambito industriale nella preparazione di

prodotti dietetici e dolciari come bevande, gomme da masticare, caffè e tè solubile, dolci di gelatina, budini e

prodotti da pasticceria.

Dal punto di vista chimico si tratta di un sale di potassio particolarmente resistente al calore, che lo rende quindi

adatto alla preparazione di prodotti dolciari da forno, e praticamente inerte dal punto di vista metabolico.

Infatti una volta assunto per via orale, viene rapidamente assorbito ed eliminato intatto con le urine, dopo un rapido

passaggio ematico.

La sua ampia diffusione in ambito dietetico è stata quindi possibile grazie a :

l‟elevato potere dolcificante, stimato circa 200 volte superiore rispetto quello del comune zucchero da cucina;

un destino metabolico praticamente inesistente che determina l‟assenza di qualsiasi fluttuazione glicemica ed ormonale in seguito al suo utilizzo;

l‟assenza del potere cariogeno, non rientrando nei processi fermentativi delle specie batteriche patogene residenti nel cavo orale e responsabili della carie;

l‟assenza di potere calorico ed energetico che lo rende particolarmente adatto durante regimi dietetici ipocalorici.

La sua presenza è indicata in etichetta con la sigla E950.

Notizie dal mondo scientifico

Al contrario degli altri edulcoranti sintetici, per i quali si assiste spesso alla pubblicazione di numerosissimi studi

scientifici puntualmente contradditori, la letteratura scientifica mostra solo poco più di 100 articoli nei quali si

testano le proprietà biologiche e gli effetti collaterali dell‟acesulfame K.

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La rilettura di tali articoli evidenzia come questi lavori si concentrino soprattutto nella valutazione delle proprietà

gustative ed organolettiche del prodotto, evidenziando la capacità dell‟acesulfame K di attivare più rapidamente i

recettori per il dolce presenti nel cavo orale rispetto quanto fa il saccarosio, lasciando molto probabilmente un

retrogusto amaro.

Purtroppo sono invece pressoché assenti studi nei quali si testi l‟efficacia di questo edulcorante nel contribuire al

mantenimento di un miglior profilo metabolico, al miglioramento dell‟equilibrio glucidico in pazienti affetti da diabete

o a facilitare il calo peso in pazienti sottoposti a regimi dietetici ipocalorici.

Di conseguenza non è possibile citare alcun effetto “terapeutico” supportato da evidenze scientifiche seppur le

caratteristiche chimico-biologiche di questo edulcorante sembrano tali da adattarsi al meglio alle suddette

potenzialità terapeutico-preventive.

Acelsufame: modalità di utilizzo

Solitamente l‟acesulfame k, presente sottoforma di polvere o compresse, viene utilizzato durante regimi dietetici

ipocalorici ed ipoglucidici come dolcificante di bevande. E‟ chiaro che questo tipo di assunzione risulta al quanto

limitata e incapace di raggiungere le massime concentrazioni di acesulfame tollerate dall‟uomo, risultando cosi

priva di effetti collaterali. Degno di nota è tuttavia uno studio che dimostra come l‟ampia diffusione di questo

edulcorante in numerosi prodotti dolciari e in bevande analcoliche come succhi di frutta, abbia determinato un

cospicuo incremento della dose giornaliera assunta, con maggior rilievo nelle fasce di età più basse, maggiormente

esposte a questi prodotti ed ai relativi effetti collaterali.

Sarebbe bene quindi prestare attenzione alle indicazioni nutrizionali e agli ingredienti presenti nei prodotti

alimentari, in maniera da limitare l‟utilizzo di questi edulcoranti esclusivamente in caso di reale necessità.

Effetti Collaterali

Nonostante l‟acesulfame K risulti presente in tantissimi prodotti alimentari, la sua dose massima sicura è di soli 9

mg per kg di peso corporeo, attestandosi così tra gli edulcoranti più pericolosi. Tra le reazioni avverse descritte in

seguito all‟abuso di questo dolcificante è possibile ricordare l‟insorgenza di em icrania, depressione, nausea,

confusione mentale, alterazione della funzionalità epatica e renale, disturbi visivi e neurologici.

Rimane ancora aperto l‟ampio capitolo edulcoranti sintetici/tumori, che sembra associare a prodotti derivati

dall‟acesulfame k come il cloruro di metilene effetti mutageni e teratogeni.

Studi - Bibliografia

NTP toxicology studies of acesulfame potassium (CAS No. 55589-62-3) in genetically modified (FVB Tg.AC Hemizygous) mice and

carcinogenicity studies of acesulfame potassium in genetically modified [B6.129-Trp53(tm1Brd) (N5) Haploinsufficient] mice (feed studies)mice.

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sweeteners, acesulfame-K and aspartame, from soft drinks, soft drinks based on mineral waters and nectars for a group of Portuguese teenage

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Food Chem Toxicol. 2004 Apr;42(4):677-85.


http://www.produzioneintegratori.it/Integratori/Barrette_Proteiche.html


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Acido Ialuronico

Quali benefici posso ottenere dall‟uso di questo integratore?

Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con acido ialuronico può risultare utile per:

migliorare l'idratazione della pelle, conferendo turgore ai tessuti cutanei e determinando un temporaneo riempimento ed appianamento delle piccole rughe d'espressione;

migliorare la salute delle articolazioni, preservando la cartilagine dai fenomeni degenerativi legati all'usura e all'invecchiamento

in campo medico, la supplementazione orale di acido ialuronico potrebbe essere utile nel trattamento dell'artrosi, affiancando e supportando le infiltrazioni intraarticolari di acido ialuronico molto utilizzate nella prevenzione e nel trattamento dell'artrosi

Tali effetti sono potenziati dalla contemporanea presenza di e Vitamina C e Vitamina E, utili per la funzionalità antiossidante, e selenio.

Caratteristiche Biologiche

L‟acido ialuronico è una macromolecola molto abbondante nell‟organismo umano, appartenente alla famiglia

chimica dei glicosamminoglicani, costituenti dei tessuti caratterizzati dalla presenza di acido glucuronico e N-acetil

glucosammina.

La particolare struttura chimica conferisce a questa molecola, oltre che ad un ottima solubilità in ambiente acquoso,

anche un elevata flessibilità e un ottima resistenza che ne spiegano la grande abbondanza nei tessuti connettivi

dell‟uomo.

Organizzandosi in polimeri ad alto peso molecolare e ad alta capacità igroscopica, l‟acido ialuronico, grazie anche

alla sua elevata polarità e idrofilia, richiama e trattiene acqua nel connettivo, sostenendo in maniera adeguata i

livelli di idratazione del tessuto, proteggendoli al contempo dalla penetrazione di virus e batteri, grazie alla

possibilità di organizzarsi in una fitta rete con funzione protettiva e regolatrice.

Infatti imbibendosi di acqua assume l‟aspetto di un gel a differente viscosità in base alle sue caratteristiche

tridimensionali ed associandosi ad altri proteoglicani, definisce la formazione di complesse strutture retiniche note

come aggregati proteoglicanici, utili sia per l‟azione strutturale che trofica e protettiva.

Tutte le suddette funzioni risultano particolarmente preziose per :

L‟umor vitreo dell‟occhio;

L‟articolazione;

La pelle;

La cartilagine;

Le strutture tendinee;

Gli annessi embrionali;

Le pareti dei grandi vasi.

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Acido ialuronico e salute articolare

L‟acido ialuronico si è dimostrato molto utile al mantenimento della funzionalità articolare, rientrando nella

costituzione del liquido sinoviale : liquido ottenuto dal plasma attraverso processi di filtrazione mediati dalla

membrana sinoviale, che riempie le cavità articolari, e caratterizzato dalla presenza di alte concentrazioni di acido

ialuronico, glicoproteine e ioni.

L‟importanza di questa molecola per la salute articolare è da ricondurre alla capacità di :

Mantenere lubrificata l‟articolazione, riducendo attriti e frizioni tra i capi articolari e preservandone così l‟integrità;

Ridurre le concentrazioni di metaboliti infiammatori responsabili della sintomatologia dolorosa in corso di patologie come l‟osteoartrite;

Facilitare il passaggio di nutrienti dalla zona vascolarizzata a quella non vascolarizzata;

L‟utilità dell‟acido ialuronico nel trattamento delle patologie articolari di vario tipo come l‟osteoartrite è stata

documentata da numerosi lavori scientifici che hanno osservato come, soprattutto quando somministrato attraverso

iniezioni intrarticolari, possa facilitare la remissione dei sintomi associati, migliorare la mobilità articolare, ridurre

l‟insulto infiammatorio in sede e ottimizzare lo stato trofico cartilagineo e tendineo.

Tra i vantaggi della terapia con questa molecola naturale, oltre alla grande efficacia documentata, vi sono i bassi

effetti collaterali, particolarmente importanti considerando che l‟alternativa terapeutica è rappresentata dai

corticosteroidi, e gli effetti prolungati nel tempo, utili a favorire la progressione degli effetti terapeutici e

l‟alleviamento del caratteristico dolore.

Acido ialuronico: impieghi clinici

Oltre che per il mantenimento della salute articolare, l‟acido ialuronico viene utilizzato in differenti settori della

medicina che vanno dalla dermatologia, dove risulta utile a prevenire l‟invecchiamento della pelle alla chirurgia

estetica nell‟eliminazione delle rughe; dalla chirurgia otologica a quella oftalmica per preservare la salute delle

membrane timpaniche e del bulbo oculare, per finire alla medicina interna dove è utilizzato, seppur ancora in fase

sperimentale, nel ridurre gli stimoli infiammatori in corso di patologie reattive e contrastare la penetrazione di agenti

microbici.

Acido ialuronico: modalità d'utilizzo

Data la particolare struttura chimica dell‟acido ialuronico, la somministrazione in sede attraverso iniezioni

intradermiche nella chirurgia estetica o intrarticolari in quella ortopedica, rappresenta ad oggi la via di

somministrazione più efficace e più caratterizzata.

I dati relativi all‟assunzione orale di questa molecola sono ancora pochi e mal caratterizzati, seppur da recenti studi

sembra che i prodotti di digestione dell‟acido ialuronico assunto per via orale, possano successivamente

rappresentare tasselli utile alla sua ricostituzione, garantendo quindi un aumento delle concentrazioni di questa

molecola.

Attualmente dai pochi dati presenti in letteratura, il dosaggio più utilizzato varia tra i 100 ed i 200 mg giornalieri, ma

è necessaria una mole di studi più corposa prima di definire dosi efficaci o schemi terapeutici.

Effetti Collaterali

Tralasciando quelli che sono gli effetti collaterali della terapia medica a base di iniezioni di acido ialuronico, il

passaggio da molecole di estrazione animale a quelle ottenute mediante tecnologia del DNA ricombinante ha

garantito una significativa riduzione delle infezioni batteriche e delle reazioni allergiche.

Tuttavia soprattutto se ingerito ad alte concentrazioni, il potere osmotico di questa molecola potrebbe essere

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responsabile di una sintomatologia intestinale caratterizzata da dolori addominali crampiformi, distensione

addominale, nausea, vomito e diarrea.


Effect of a natural extract of chicken combs with a high content ofhyaluronic acid (Hyal-Joint) on pain relief and quality of life in subjects with

knee osteoarthritis: a pilot randomized double-blind placebo-controlled trial.

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and oral ingestion of collagen hydrolysates in a guinea pig model of osteoarthritis.

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and -6 sulfates in the temporomandibular joint synovial fluid of patients with internal derangement.

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Agar Agar


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con agar agar può risultare utile per:

prevenire e trattare stitichezza, ragadi anali, emorroidi, e diverticolite; a contatto con l'acqua, infatti, l'agar agar forma una poltiglia gelatinosa che aumenta la massa fecale stimolando la peristalsi e rendendo le feci più morbide;

miglior controllo del peso corporeo; a contatto con l'acqua, infatti, l'agar agar forma una poltiglia gelatinosa che favorisce il riempimento gastrico, stimolando la sensazione di sazietà;

riduzione del colesterolo LDL e totale; a livello intestinale, infatti, riduce l'assorbimento di grassi e colesterolo; l'integrazione con agar-agar, nel contesto di un sano stile di vita, può quindi contribuire alla prevenzione delle malattie cardiovascolari.

stabilizzare i livelli glicemici, rallentando l'assorbimento degli zuccheri semplici a livello intestinale.

migliorare l'appetibilità di prodotti alimentari e integratori in polvere, aumentando la viscosità delle soluzioni alle quali viene addizionato


Con il termine di Agar Agar si intende un polisaccaride estratto da alcuni tipi di alga orientale come la Gelidium

cartilagineum, inodore, insapore e caratterizzato dalla consistenza gelatinosa particolarmente utile in ambito

culinario.

Questa sostanza infatti viene utilizzata come addensante in differenti prodotti soprattutto dolciari, date le ottime

caratteristiche gelificanti, particolarmente resistenti al calore, e l‟assenza di sapori e odori tali da alterare le

caratteristiche organolettiche delle pietanze nelle quali viene adoperato.

La particolare struttura chimica di questo polisaccaride, costituita da unità monomeriche di D-galattosio unite tra

loro da legami indigeribili dagli enzimi intestinali dell‟uomo, impedisce qualsiasi tipo di assorbimento intestinale,

riducendo ai minimi termini l‟impatto calorico e quindi metabolico di questa sostanza.

L‟ampio utilizzo in ambito alimentare e industriale è stato giustificato anche dall‟origine vegetale del prodotto,

sostituendosi a sostanze gelificanti animali più note come la colla di pesce, riducendo così l‟impatto ambientale del

suo utilizzo.

La sua presenza negli alimenti è indicata in etichetta con la sigla identificativa E406.

Le proprietà dietoterapiche dell'Agar Agar

Le particolari caratteristiche chimico-fisiche dell‟Agar Agar ne hanno reso possibile l‟impiego in ambito medico e

dietoterapico consentendone l‟uso in corso di :

Stitichezza: i poligalattosidi che caratterizzano questa alga attraversano integralmente l‟ambiente gastrico, concentrandosi al livello intestinale dove richiamano grandi quantità di acqua esercitando un azione lassativa osmotica utile ad aumentare la massa fecale migliorandone lo stato d‟idratazione

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Patologie infiammatorie: l‟agar ed i suoi estratti sembrano attivi al livello intestinale, modulando la secrezione di citochine infiammatorie responsabili di danni alla mucosa intestinale.

Patologie metaboliche come il diabete : la capacità da parte dei polisaccaridi di questa pianta di rendere graduale l‟assorbimento dei carboidrati ed aumentare l‟indice di sazietà del pasto, si è rivelato utile nel ridurre l‟apporto calorico complessivo dell‟alimentazione, migliorare le concentrazioni di glucosio a digiuno e post-prandiale contribuendo alla diminuzione ponderale ed al miglioramento di tutti i parametri metabolici;

Diete dimagranti : la capacità dell‟agar di aumentare l‟indice di sazietà del pasto e rendere più omogeneo l‟assorbimento di carboidrati e lipidi, si è rivelato particolarmente utile in corso di programmi dimagranti, aumentando la tollerabilità della restrizione alimentare e facilitando il decorso del piano alimentare.

Il grande vantaggio relativo all‟utilizzo di questa alga è legato alla capacità di preservare le caratteristiche

organolettiche del pasto, agevolandone sensibilmente l‟ assunzione.

Agar Agar: modalità di utilizzo

Purtroppo al momento non esistono studi in grado di definire una quantità minima di agar utile a ricreare gli effetti

descritti.

Tuttavia l‟aggiunta quotidiana di piccole quantità durante i pasti principali, si è rivelata utile in sole 12 settimane, nel

migliorare il profilo metabolico dei pazienti trattati e nel facilitare il calo peso.

Qualora l‟integratore fosse formulato in polvere, la quantità da aggiungere al piatto dovrebbe essere pari all‟1% del

peso complessivo dell‟alimento, disperdendola in acqua calda, per facilitarne la gelificazione.

Effetti Collaterali

Nonostante non siano stati descritti effetti collaterali clinicamente rilevanti in seguito alla corretta assunzione di

questo additivo, è utile ricordare che un consumo eccessivo potrebbe determinare :

Dolori addominali crampiformi seguiti da diarrea;

Mancato assorbimento di farmaci e principi attivi assunti contestualmente.

Occorre inoltre considerare anche l‟eventuale presenza di reazioni da ipersensibilità in pazienti allergici a tali

prodotti.


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Amminoacidi essenziali


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione di Amminoacidi Essenziali può risultare utile per:

colmare eventuali carenze indotte da un aumentato fabbisogno (attività fisica strenua, stati patologici) o da un'insufficiente apporto alimentare (una dieta strettamente vegetariana non ben bilanciata, per esempio, può essere deficitaria di alcuni amminoacidi)

stimolare la sintesi proteica favorendo lo sviluppo muscolare indotto da attività fisiche di potenza, aumentando la massa magra ( + massa muscolare ) a scapito di quella grassa (riduzione del grasso corporeo);

migliorare il recupero dopo un intenso sforzo fisico;

aumentare la forza massima, la forza resistente e la potenza muscolare;

aumentare le performance atletiche in sport di durata, prevenendo il catabolismo muscolare e fornendo un surplus energetico al muscolo in attività;

ridurre la sensazione di affaticamento muscolare, aumentando la resistenza a sforzi fisici intensi;

ridurre l'appannamento mentale da affaticamento, migliorando la resistenza psicologica alla fatica

ridurre e prevenire i DOMS (dolori muscolari post-esercizio) ed il catabolismo muscolare;

potenziare le difese immunitarie dell'organismo;

in campo medico, l'integrazione con amminoacidi essenziali può essere utilizzata per prevenire la perdita di massa muscolare derivata da periodi di immobilizzazione forzata, nel trattamento di stati cachettici, degli ustionati o delle persone che hanno subito grossi traumi fisici

La fenilalanina viene utilizzata dal cervello per produrre alcuni importanti neurotrasmettitori che, oltre a migliorare l'umore, allevare il dolore e migliorare la funzionalità cerebrale, riducono la fame e l'appetito favorendo il senso di sazietà. Migliora inoltre la funzionalità tiroidea partecipando alla sintesi della tirosina.

L'isoleucina aumenta la resistenza muscolare, rallenta la decomposizione delle proteine strutturali e favorisce il recupero da uno sforzo prolungato. Partecipa alla formazione di emoglobina e alla sintesi dell'ormone della crescita.

La leucina ha funzioni simili all'isoleucina.

La lisina è un aminoacido di cui sono carenti i cereali. Favorisce la formazione di anticorpi, ormoni ed enzimi ed è necessario allo sviluppo e alla fissazione di calcio nella ossa.

Dalla metionina si ottiene il glutatione, importante antiossidante utile per combattere i radicali liberi e la cheratina, proteina essenziale per la salute di peli, capelli ed unghie. Diminuisce i livelli di colesterolo nel sangue incrementando la sintesi epatica di lecitina. Aiuta nella disintossicazione da metalli pesanti e rafforza i capelli.

La treonina è importante per le funzioni digestive, per la salute mentale e per la sintesi di collagene ed elastina.

Dal triptofano si ottengono la niacina (vitamina PP), la serotonina (neurotrasmettitore) e la melatonina (regolatore dei ritmi circadiani ciclo sonno/veglia).

La valina ha funzioni simili all'isoleucina si convertono a vicenda in caso di necessità. Sono coinvolti nella produzione di collagene ed hanno pertanto azione positiva su capelli e cute (supplementi di questi aminoacidi vengono utilizzati per il recupero da ustioni e nel trattamento dell'artrite reumatoide). La cisteina combatte i radicali liberi (precursore del glutatione) e contribuisce a proteggere il corpo dai danni delle radiazioni ionizzanti (utilizzata in associazione ad alcuni trattamenti anti-cancro) e dell'invecchiamento cellulare. La cistina, in presenza di un difetto congenito del rene, porta alla formazione dei calcoli renali.

L'istidina è un aminoacido abbondantemente presente nei globuli bianchi e rossi di cui regola la sintesi. Partecipa alla formazione della guaina mielinica che protegge le cellule nervose e garantisce l'ottimale conduzione dello stimolo nervoso. Precursore dell'istamina, questo importante aminoacido collabora alla funzionalità del sistema immune e all'insorgenza del desiderio sessuale. Nei bambini è considerato essenziale. Partecipa insieme alla B-alanina alla sintesi di carnosina.


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Informazioni generali

Gli aminoacidi essenziali sono una serie di aminoacidi fondamentali per l‟organismo umano, in quanto non

venendo sintetizzati in maniera endogena devono necessariamente essere assunti attraverso l‟alimentazione.

Il gruppo di aminoacidi essenziali comprende :

Fenilalanina

Leucina, isoleucina e valina, noti anche con il nome di aminoacidi a catena ramificata (BCAA)

Lisina

Metiionina

Treonina

Triptofano.

A questi devono necessariamente essere aggiunti, durante la fase di sviluppo, anche

Arginina

Cisteina

Istidina

Tirosina,

il cui fabbisogno durante i suddetti periodi non può essere soddisfatto dalla semplice produzione endogena,

richiedendo pertanto l‟introduzione alimentare, e la cui sintesi è regolata dalla disponibilità di aminoacidi essenziali.

Al pari degli altri aminoacidi rientrano in differenti funzioni dell‟organismo, plastiche e ricostruttive, energetiche e

metaboliche, rappresentando i substrati di partenza per la sintesi di numerose proteine ed enzimi.

La carenza di anche uno solo di questi aminoacidi, fortunatamente molto rara e confinata a pazienti affetti da

patologie gastro-intestinali, denutriti o malnutriti, si ripercuote sullo stato di salute complessivo dell‟organismo,

risultando a volte fortemente invalidante o comunque clinicamente rilevante.

Amminoacidi essenziali negli alimenti

Il contenuto qualitativo e quantitativo degli aminoacidi essenziali nelle varie proteine, ne determina la suddivisione

in proteine ad alto o basso valore biologico.

Più precisamente proteine ad alto valore biologico sono proteine contenenti tutti e otto gli aminoacidi essenziali nei

rapporti ottimali; questo tipo di proteine si ritrovano principalmente nel latte, nelle uova, nella carne e nel pesce.

Le proteine a basso valore biologico sono invece proteine mancanti di alcuni aminoacidi o che pur contenendo tutti

gli aminoacidi essenziali, non riescono a soddisfare il fabbisogno dell‟organismo, risultando pertanto incomplete dal

punto di vista nutrizionale; questo tipo di proteine si ritrovano nei legumi e nei cereali.

Da quanto appena detto risulta quindi evidente come possa esser facile sopperire al fabbisogno di questi elementi

attraverso una alimentazione sana ed equilibrata che preveda tuttavia anche il consumo di alimenti di origine

animale

Integrazione degli amminoacidi essenziali

Nonostante una sana alimentazione riesca facilmente a garantire il corretto apporto di tutti gli aminoacidi utili al

corretto funzionamento dell‟organismo, l‟integrazione di aminoacidi essenziali trova impiego in alcuni casi

particolari come nelle alimentazioni vegane, laddove si evita il consumo di qualsiasi tipo di alimento di origine

animale, o negli atleti di elite, in particolare maratoneti e ciclisti, per i quali la semplice alimentazione non riesce a

soddisfare l‟enorme richiesta di questi elementi.

Spesso l‟integrazione di aminoacidi essenziali viene confusa con quella di aminoacidi a catena ramificata, i quali,

saltando il metabolismo epatico, si concentrano prevalentemente al livello muscolare dove sopperiscono sia alle

funzioni pro-energetiche che plastiche e ricostruttive.

Il fabbisogno di questi aminoacidi tende a crescere sensibilmente tra gli atleti di varie discipline ed il loro corretto

31



consumo sembra incrementare significativamente sia la resa energetica che quella neuro-cognitiva,

salvaguardando al contempo la salute muscolare e contrastando lo stress indotto dall‟intensa attività fisica.

Modalità d'uso

L‟integrazione con aminoacidi essenziali non può prescindere da un attenta valutazione del fabbisogno energetico

e proteico e dalle caratteristiche nutrizionali della dieta seguita.

Infatti la quota da integrare dovrebbe essere calcolata alla luce di queste evidenze, evitando sprechi o

sovraccarichi, e rendendo la supplementazione “funzionale” alle esigenze dell‟atleta o del paziente.

Per migliorare l‟assorbimento ed il conseguente utilizzo di questi nutrienti, sarebbe preferibile assumerli a stomaco

vuoto o contestualmente al consumo di zuccheri semplici.

Amminoacidi essenziali - Effetti collaterali

Nonostante l‟assenza di effetti collaterali significativi, sarebbe bene evitare l‟assunzione del prodotto in caso di

patologie renali ed epatiche, o per periodi superiori alle 6 / 8 settimane.

Questi prodotti non devono essere intesi come sostituiti di una dieta varia ed equlibrata.


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Aminoacidi ramificati


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione di Amminoacidi a catena ramificata può risultare utile per:

stimolare la sintesi proteica favorendo lo sviluppo muscolare indotto da attività fisiche di potenza, aumentando la massa magra (+ massa muscolare ) a scapito di quella grassa (riduzione del grasso corporeo);



aumentare le performance atletiche in sport di durata, prevenendo il catabolismo muscolare e fornendo un surplus energetico al muscolo in attività;


ridurre l'appannamento mentale da affaticamento, migliorando la resistenza psicologica alla fatica



risultano di facile assimilazione e non sovraccaricano il sistema digerente (che durante l'esercizio fisico è scarsamente attivo, dal momento che la maggior parte del flusso sanguigno irrora i muscoli).

in campo medico, l'integrazione con amminoacidi ramificati può essere utilizzata per prevenire la perdita di massa muscolare derivata da periodi di immobilizzazione forzata, nel trattamento di stati cachettici, degli ustionati o delle persone che hanno subito grossi traumi fisici

Ruolo biologico

Gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA) quali Leucina, Isoleucina e Valina, appartengono alla categoria degli

aminoacidi essenziali, quindi devono necessariamente essere introdotti attraverso l'alimentazione per soddisfare il

fabbisogno giornaliero di ogni individuo.

Fortunatamente la facile reperibilità dietetica di questi aminoacidi, ne sono infatti ricchi cibi come la bresaola e le

carni in generale, alcuni legumi come i ceci ed i fagioli, pesce, latte e derivati, consente di soddisfare agevolmente

anche le necessità biologiche più esigenti.

La grande importanza fisiologica dei BCAA sta nella loro capacità di saltare il metabolismo epatico e concentrarsi

prevalentemente al livello muscolare dove vengono impiegati sia nelle fasi plastiche e ricostruttive che in quelle

energetiche. Infatti durante un esercizio di bassa intensità, condotto circa al 30% della VO2 max (una camminata),

il fegato e la milza incrementano significativamente la produzione di aminoacidi a catena ramificata che assunti dal

muscolo con elevatissima avidità vengono prontamente ossidati per creare energia.

Carenze di questi aminoacidi, fortunatamente molto rare ma presenti in caso di grave denutrizione, si

accompagnano ad una sintomatologia fortemente invalidante, caratterizzata da stanchezza e affaticamento

cronico, perdita di massa muscolare e alterazioni significative del quadro ormonale.

Uso nella pratica sportiva

L'elevatissimo consumo di aminoacidi a catena ramificata da parte dei vari atleti, soprattutto per quelli di endurance

come maratoneti e ciclisti o di potenza pura come culturisti e pesisti, quasi triplo rispetto quello di individui

sedentari, riesce difficilmente ad essere soddisfatto dal normale introito alimentare, soprattutto in presenza di

vincoli quali ad esempio limiti da gara per il peso corporeo, e richiede pertanto un protocollo integrativo efficace.

Al contrario della maggior parte degli altri prodotti utilizzati in ambito sportivo, i BCAA vengono assunti per colmare

un deficit oggettivo indotto dall'intensa attività fisica, la cui presenza incide negativamente sia sulla performance

33



che sullo stato di salute dell'atleta. E' chiaro quindi che un corretto protocollo di supplementazione, sostenendo

l'integrità muscolare e le capacità energetiche dell'atleta potrà determinare un miglioramento evidente delle

prestazioni atletiche prodotte, come osservato più volte in atleti di endurance, nei quali si è registrato un

miglioramento dell'attività fisica di oltre il 14%, sia in termini di prestazioni che di tempo di esecuzione.

Più precisamente gli aminoacidi a catena ramificata sono in grado di :

Sostenere le capacità energetiche muscolari sia attraverso la diretta ossidazione sia mediante il rifornimento del ciclo glucosio-alanina;

Proteggere il muscolo dal danno indotto dall'esercizio fisico intenso, misurato attraverso la riduzione dei markers ematici di danno muscolare;

Ridurre la sensazione di fatica centrale, competendo con il triptofano per il trasportatore della barriera emato-encefalica e ritardando la produzione di serotonina, responsabile della “stanchezza” centrale;

Potenziare le capacità immunitarie dell'atleta e ritardare insieme alla glutammina la comparsa della sindrome da overtraining;

Modulare il profilo ormonale verso la via anabolica, come osservato in alcuni studi dove in seguito alla supplementazione con BCAA per 8 settimane e all'allenamento intenso, si è registrato un incremento dei livelli di testosterone e GH;

Migliorare la fase di recupero, ripristinando le strutture muscolari lese e in concomitanza a carboidrati incrementare sensibilmente i livelli di sintesi proteica, diminuiti significativamente durante l'attività fisica.

Dosaggi

Un corretto protocollo integrativo dovrebbe essere poter stabilire la quota di BCAA da integrare, solo dopo aver

stimato la quota di aminoacidi a catena ramificata ossidati durante l'attività fisica e quelli introdotti attraverso

l'alimentazione. Questa pratica al quanto dispendiosa in termini temporali e pratici viene comunemente sostituita

dall'assunzione forfettaria di 100 mg ogni kg di peso corporeo, che seppur in grado di soddisfare i fabbisogni più

esigenti, difficilmente riesce a coprire le necessità di un atleta di endurance durante le sue prestazioni.

Particolarmente importante in questo caso è il timing di assunzione, dato che l'introduzione pre-allenamento

potrebbe rivelarsi importante principalmente per ostacolare l'insorgenza della sensazione di fatica e magari

sostenere le capacità energetiche ( in questo caso sarebbe meglio ricorrere a carboidrati a basso indice glicemico),

mentre quella post allenamento risulterebbe fondamentale nel sostenere la fase di recupero, permettendo un

cambiamento di direzione dalla proteolisi verso la proteosintesi, più intensa se accompagnata dall'assunzione di

carboidrati.

Effetti Collaterali

L'integrazione con BCAA sembra esser priva di effetti collaterali anche quando le dosi tendono a salire

significativamente. In ogni caso sarebbe utile attenersi alle indicazioni consigliate, evitando l'assunzione del

prodotto in caso di patologie renali ed epatiche, o consultando il proprio medico anche quando il protocollo

integrativo prevede tempistiche superiori alle 6 / 8 settimane.


J Sports Med Phys Fitness. 2000 Sep;40(3):240-6.

Effects of branched-chain amino acid supplementation on serum creatine kinase and lactate dehydrogenase after prolonged exercise.

Coombes JS, McNaughton LR. Amino Acids. 2001;20(1):1-11.

Plasma lactate, GH and GH-binding protein levels in exercise following BCAA supplementation in athletes.

De Palo EF, Gatti R, Cappellin E, Schiraldi C, De Palo CB, Spinella P. Med Sci Sports Exerc. 1998 Jan;30(1):83-91.

Branched-chain amino acids prolong exercise during heat stress in men and women.

Mittleman KD, Ricci MR, Bailey SP. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2007 Dec;17(6):595-607.

Branched-chain amino acid supplementation and indicators of muscle damage after endurance exercise.

Greer BK, Woodard JL, White JP, Arguello EM, Haymes EM. J Strength Cond Res. 2010 Apr;24(4):1125-30.

Amino acid supplements and recovery from high-intensity resistance training.

Sharp CP, Pearson DR.


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“Anticellulite”


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali i principi attivi contenuti in questo integratore possono risultare utili per:

aumentare la resistenza delle pareti capillari, normalizzando la permeabilità di questi piccoli vasi sanguigni; ciò si traduce in una minore fuoriuscita di liquidi (meno ritenzione idrica) ed in una riduzione dei sintomi da fragilità capillare. L'effetto antiedemigeno, oltre che dal già descritto potenziamento del microcircolo (proprietà capillarotrope), è garantito anche dall'azione diuretica

aumentare la rimozione e l'eliminazione dei liquidi ristagnanti nei tessuti;

effetto antinfiammatorio ed anticongestizio.

sebbene un "semplice" integratore non possa, da solo, risolvere il problema della cellulite, può comunque intervenire sugli inestetismi correlati, favorendo il ripristino del corretto equilibrio degli scambi idrici e del metabolismo superficiale dei lipidi (se ne consiglia quindi l'assunzione insieme a sostanze lipolitiche, come la caffeina, in grado di esaltare il metabolismo del tessuto adiposo);


La panniculopatia edemato-fibro-sclerotica, nota più comunemente con il nome di cellulite, rappresenta una

profonda condizione di disequilibrio tra derma ed ipoderma, caratterizzata nella maggior parte dei casi da

significative alterazioni a carico del microcircolo.

L‟accumulo di tessuto adiposo localizzato nell‟ipoderma infatti, può determinare una compressione delle strutture

vascolari poste tra i suddetti tessuti, determinando l‟accumulo di trasudato, responsabile dell‟edema che alla lunga

contribuisce alla comparsa di processi infiammatori e fibrotici a carico del tessuto in questione.

Nonostante alcuni dei principali fattori di rischio risultino correlati al sesso, all‟età ed alla distribuzione del tessuto

adiposo nell‟organismo, una cattiva alimentazione corredata da scorrette abitudini quali ad esempio l‟assenza di

attività fisica può facilitare l‟incidenza di tale condizione aggravandone il decorso.

Infatti oltre ad uno stadio iniziale, definito edematoso e recuperabile con piccoli accorgimenti, la cellulite può subire

un importante aggravamento delle sue condizioni evolvendo verso la condizione fibrotica e sclerotica,

accompagnata spesso da dolore al tatto, cute fredda e spiacevoli inestetismi cutanei.

I possibili rimedi contro la cellulite

E‟ evidente come una condizione particolarmente complessa come la cellulite non possa prescindere da

accorgimenti quotidiani da protrarre per tutta la vita.

Una sana alimentazione, in grado di combattere i processi infiammatori, preservando al contempo idratazione

tessutale e contrastando lo stress ossidativo indotto che contribuisce al danneggiamento delle strutture cellulari, ed

un attività fisica in grado di migliorare il microcircolo, facilitando il ritorno venoso, contribuendo al contempo alla

riduzione del tessuto adiposo, rappresentano i primi rimedi da porre in atto e gli unici strumenti preventivi a lungo

termine.

L‟azione di base di questi due importanti strumenti può essere coadiuvata dall‟assunzione di sostanze ad attività

drenante, antiossidante e vasculoprotettiva o da trattamenti mirati sia di natura estetica che medica.

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Il ruolo degli integratori

Alla luce di quanto detto è necessario considerare l‟assunzione di integratori esclusivamente in un contesto di sana

alimentazione e corretto stile di vita.

E‟ infatti doveroso ricordare come da soli questi prodotti non riescano a garantire alcun tipo di miglioramento ne

estetico ne funzionale.

I principi attivi presenti in questo integratore, rappresentano solo alcuni dei potenziali alleati alla lotta della cellulite,

comprendendo :

Bromelina : enzimi ad attività proteolitica contenuti soprattutto nel gambo dell‟ananas e dotati di una spiccata attività antinfiammatoria utile nel trattamento degli stati infiammatori dei tessuti molli. Studi mostrano come tale attività sia garantita dall‟azione modulatrice sulla via dell‟acido arachidonico, utile ad inibire la produzione di prostaglandine ad attività pro-infiammatoria, promuovendo invece quella di sostanze ad attività anti-infiammatoria ed anticoagulante. E‟ evidente quindi il ruolo preventivo di questa sostanza nell‟evitare l‟evoluzione fibrotica e sclerotica della cellulite, seppur mancano ad oggi studi specifici, nonostante invece la presenza di lavori che testano l‟efficacia di questi enzimi nel trattamento di patologie infiammatorie decisamente più gravi come le osteoartriti;

Ruscogenina : principio attivo estratto dal Ruscus aculeatus, pianta nota come pungitopo, caratterizzato dall‟attività antinfiammatoria, antiedemigena, vasoprotettrice e diuretica. Utilizzato soprattutto nel trattamento delle dermatiti da contatto e delle emorroidi, presenta una serie di azioni biologiche, non ancora tutte dimostrate nell‟uomo, potenzialmente utili a migliorare il drenaggio locale, provvedendo a disinfiammare il tessuto connettivo.

Centella asiatica : pianta dai molteplici aspetti e caratterizzata dalla presenza di sostanze triterpeniche note per l‟importante azione vasoprotettrice, mediata dalla capacità di incrementare la sintesi di collagene migliorando tono ed elasticità delle pareti vascolari.

Queste proprietà si tradurrebbero in un miglioramento della tonicità vascolare con riduzione della permeabilità e

relativo accumulo di liquidi extracellulari.

Prodotti a base di questi enzimi risulterebbero utili a contrastare alcune delle problematiche associate alla cellulite,

e soprattutto alcuni dei meccanismi biologici responsabili dell‟evoluzione verso stati più gravi ed invalidanti.

Modalità d'uso

Nonostante esistano prodotti ad applicazione topica, l‟assunzione orale consente a tutti e tre i principi attivi di esser

efficacemente assorbiti e distribuiti attraverso il torrente circolatorio nelle sedi di infiammazione.

Effetti Collaterali

Gli effetti collaterali più comunemente osservati in seguito all‟ingestione di prodotti fitoterapici come quelli appena

descritti interessano l‟apparato gastro-intestinale con nausea, vomito, diarrea e dolori crampiformi.

Mancano invece trial clinici significativi in grado di valutare gli effetti collaterali a lungo termine.

L‟assunzione di tali prodotti è controindicata durante la gravidanza ed il successivo periodo di allattamento, e

dovrebbe avvenire in ogni caso sotto la supervisione di personale esperto.


Bromelain. Monograph.

[No authors listed]

Altern Med Rev. 2010 Dec;15(4):361-8. Review. No abstract availabl Dietary supplementation with fresh pineapple juice

decreases inflammation and colonic neoplasia in IL-10-deficient mice with colitis.

Hale LP, Chichlowski M, Trinh CT, Greer PK.

Inflamm Bowel Dis. 2010 Dec;16(12):2012-21. doi: 10.1002/ibd.21320. Bromelain.

Orsini RA; Plastic Surgery Educational Foundation Technology Assessment Committee.

36



Plast Reconstr Surg. 2006 Dec;118(7):1640-4. Review. Pharmacological investigation of acute cellular accumulation in immunological air

pouch inflammation.

Hambleton P, Miller P.

Agents Actions. 1989 Aug;28(1-2):73-7. Ruscogenin mainly inhibits nuclear factor-kappaB but not Akt and mitogen-activated protein kinase

signaling pathways in human umbilical vein endothelial cells.

Song J, Kou J, Huang Y, Yu B.

J Pharmacol Sci. 2010;113(4):409-13. Possible mechanism of the anti-inflammatory activity of ruscogenin: role of intercellular adhesion

molecule-1 and nuclear factor-kappaB.

Huang YL, Kou JP, Ma L, Song JX, Yu BY.

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Treatment of diabetic microangiopathy and edema with total triterpenic fraction of Centella asiatica: a prospective, placebo-controlled

randomized study. Incandela L, Belcaro G, Cesarone MR, De Sanctis MT, Nargi E, Patricelli P, Bucci M. Angiology. 2001 Oct;52 Suppl 2:S55-9.

Treatment of edema and increased capillary filtration in venous hypertension with total triterpenic fraction of Centella asiatica: a clinical,

prospective, placebo-controlled, randomized, dose-ranging trial. De Sanctis MT, Belcaro G, Incandela L, Cesarone MR, Griffin M, Ippolito

E, Cacchio M.


37



Antiossidante, “Anti-invecchiamento”


L'invecchiamento è un fenomeno naturale ineluttabile, che il nostro organismo si trova ad affrontare nel corso della vita. Sulla pelle, i primi segni di questo processo iniziano a comparire verso i 25-30 anni, concretizzandosi principalmente nella comparsa delle rughe e nella perdita di tono dei tessuti. Il fenomeno può essere intensificato da diversi fattori, quali agenti fisici e ambientali (radiazioni solari, inquinamento, freddo), abitudini di vita (diete non equilibrate, stress, fumo), ma anche da alcune patologie (insufficienza renale, diabete) o da squilibri ormonali. Considerando la complessità e la molteplicità delle cause che determinano l'invecchiamento cutaneo, le soluzioni cosmetiche e nutraceutiche per contrastare il fenomeno sono molteplici. I principi attivi contenuti all'interno di X115 New Generation Skin Care sono stati scelti con l'obiettivo di:

contrastare l'azione dei radicali liberi e il danno ossidativo che ne consegue, inibire

l'azione degli enzimi che degradano le fibre di collagene del derma, stimolare la

produzione di collagene ed elastina da parte dei fibroblasti, ristabilire il giusto

tenore d'acqua e di lipidi nella cute, stimolare la microcircolazione cutanea.

Il prodotto è formulato in capsule di soft gel di diverso colore. Le capsule oro,

funzionalizzate con resveratrolo, acido lipoico, echinacea angustifolia titolata in

echinacoside, biopolifenoli da olivo, flavonoidi da semi di cacao, e tocotrienoli,

hanno funzione prevalentemente antiossidante e di aumento del firming cutaneo.

Le capsule grigie, funzionalizzate con vitamina C, collagene ed acido ialuronico,

hanno funzione prevalentemente nutritiva, di supporto alla struttura di sostegno del

derma, e idratante (l'acido ialuronico è fondamentale per il mantenimento

dell'idratazione del derma). Si consiglia l'utilizzo di X115 New Generation Skin

Care come coadiuvante del trattamento cosmetico con X115 New generation

Cream (per maggiori informazioni, visiti www.x115.it), volto a contrastare, grazie

all'associazione sinergica del trattamento topico e dell'integratore alimentare,

l'invecchiamento cutaneo precoce, a ridurre le rughe d'espressione e a migliorare

aspetto, tono e sodezza della pelle.

Un'arancia, un kiwi ed un grappolo d'uva a difesa della tua pelle

ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) è un metodo validato ed accettato a livello internazionale per

misurare la capacità antiossidante di un campione biologico in vitro. L'integratore X115 New Generation Skin Care

è stato sviluppato per raggiungere l'eccellenza anche in termini di proprietà anti-ossidanti. I risultati dei test a cui è

stato sottoposto lo confermano: secondo la scala ORAC1, il dosaggio quotidiano sviluppa un potere antiossidante

superiore a quello di 500 grammi di kiwi, o in altri termini, di 250 grammi di uva nera o di arance. Le quantità di

resveratrolo, invece, sono pari a quelle presenti in circa 50 litri di vino rosso.

Non basta, tuttavia, dimostrare l'efficacia di un prodotto all'interno di una provetta. Per questo, il team di studio ha

scelto di utilizzare soltanto materie prime ed estratti vegetali purificati e standardizzati nei singoli attivi, garantendo

il massimo profilo di assorbimento e biodisponibilità.

L'apporto additivo (2 capsule argento) di acido ialuronico (fondamentale per il mantenimento dell'idratazione del

derma), collagene (struttura di sostegno del derma) di origine ittica (particolarmente ricco di condroitina solfato,

acido ialuronico e glucosamina solfato) nonché di vitamina C (che protegge il collagene dalla degradazione), aiuta

a mantiene la pelle compatta, elastica e protetta, migliorando la resistenza, l'elasticità e l'idratazione del derma.

L'echinacea, dal canto suo, è in grado di stimolare i fibroblasti dermici a produrre collagene, elastina e acido

ialuronico. In tal modo viene rinnovata più facilmente la matrice extracellulare del connettivo, con evidenti risultati

non solo preventivi (azione antiradicalica degli antiossidanti), ma anche correttivi (attenuazione di rughe e

rilassamento cutaneo).

http://www.x115.it/

http://www.x115.it/donna/integratore-antirughe.php#orac

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1 Nutrient Data Laboratory, Agriculture Research Service, US Department of Agriculture (May 2010). "USDA

Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2 - May 2010".

RESVERATROLO contro l'invecchiamento cutaneo

Il resveratrolo rappresenta il più potente tra i polifenoli estratti dalla buccia dell'uva, con note proprietà antiossidanti

e antitumorali, configurandosi - a livello cutaneo - come una preziosa risorsa antinvecchiamento contro perdita di

elasticità, rughe, e macchie cutanee. Noto al grande pubblico per il cosiddetto paradosso francese*, il resveratrolo

è stato molto pubblicizzato, perché alcuni studi condotti su animali ne dimostrano la capacità di attivare, mimando

una situazione di ridotto apporto calorico, una proteina chiamata Sirtuin-1, o SIRT-1, che sembra proteggere le

cellule dall'invecchiamento. Il SIRT-1, infatti, ha una proprietà di inibizione dei geni che bloccano la morte delle

cellule, favorendone la sopravvivenza.

* in Francia, dove si assumono molti grassi saturi, il tasso di malattie cardiovascolari è risultato inferiore.

Inizialmente, la cosa è stata spiegata sulla base dell'abitudine dei francesi di bere vino rosso durante i pasti, ricco

del potente antiossidante chiamato resveratrolo. In realtà la dose di resveratrolo presente nel vino rosso (circa 1.98

- 7.13 mg per litro) è troppo ridotta per avere un effetto significativo sulla salute. In X115 New Generation Skin Care

sono contenuti ben 98 mg di resveratrolo per dose, quantità presente, per quanto detto in 14 / 49,5 litri di vino

rosso (Roy, H., Lundy, S., Resveratrol, Pennington Nutrition Series, 2005 No. 7). È stato provato che il resveratrolo

è il composto più attivo dei più di 20.000 esaminati, infatti questa stimolazione proteica duplica l'effetto della

limitazione delle calorie, senza limitare l'apporto di cibo.

ACIDO LIPOICO contro l'invecchiamento cutaneo

L'acido lipoico rientra a pieno titolo nella famiglia degli antiossidanti, sia per la capacità di contrastare direttamente

lo stress ossidativo, sia per la capacità di rigenerare altri antiossidanti come la vitamina E, la vitamina C ed il

glutatione. Non a caso, l'integrazione con acido lipoico viene utilizzata con successo nel trattamento di patologie

degenerative indotte da stress ossidativo, come la neuropatia diabetica, l'aterosclerosi e le patologie

neurodegenerative (morbo di Alzheimer e di Parkinson).

A livello cutaneo, il potenziamento delle difese antiossidanti è una strategia fondamentale nel contrastare

l'invecchiamento precoce della pelle. Esiste infatti una stretta relazione fra invecchiamento cutaneo e danno

ossidativo indotto dai radicali liberi, poiché gli acidi grassi polinsaturi, costituenti fondamentali dello strato corneo,

rappresentano il principale bersaglio delle specie ossigeno reattive (ROS) e dei radicali liberi.

L'acido lipoico, presente anche in X115 New generation cream, è sfruttato in cosmesi per le peculiarità

antiossidanti; purtroppo il suo impiego in tal senso è limitato dall'odore sulfureo che tende a conferire alle

formulazioni. Questo odore, che viene attenuato dalle altre componenti di X115 New generation cream, svanisce

rapidamente e non persiste in alcun modo sulla pelle, caratterizza l'efficacia funzionale della formula.

ECHINACEA contro l'invecchiamento cutaneo

Nota in erboristeria per la sua azione adattogena ed immunostimolante, utile quindi nella prevenzione dei malanni

invernali, l'echinacea trova applicazioni anche nella moderna nutraceutica anti-aging. Estratti titolati in echinacoside

si sono dimostrati efficaci nel prevenire la degradazione dell'acido ialuronico, sostanza fondamentale per

l'idratazione ed il turgore della cute. Nel contempo, gli estratti (Echinacea angustifolia DC. radice) contribuiscono a

stimolare l'attività e la riproduzione dei fibroblasti, cellule del derma che sintetizzano non solo l'acido ialuronico, ma

anche il collagene, e a prevenire - grazie all'azione antiossidante - la degradazione dello stesso collagene.

Da questi presupposti biologici deriva la nota azione cicatrizzante e rigenerante sulla pelle lesa, o invecchiata da

stress fisici ed ambientali, dell'echinacea, che contribuisce così a restituire idratazione, tono ed elasticità alla cute.

http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/12354500/Data/ORAC/ORAC_R2.pdf

http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/12354500/Data/ORAC/ORAC_R2.pdf

39



BIOPOLIFENOLI contro l'invecchiamento cutaneo

I biopolifenoli rappresentano un nutrito gruppo di sostanze naturali, particolarmente note per la loro attività

antiossidante, anticancerogena, antiaterogena ed antibatterica. Particolarmente concentrati nelle foglie di olivo, i

biopolifenoli sono ampiamente studiati per la possibilità di sfruttarne la capacità antiossidante nella cura di diverse

malattie degenerative, ma anche nella prevenzione dell'invecchiamento cutaneo.

Grazie all'integrazione di polifenoli è infatti possibile rallentare alcune delle cause che determinano

l'invecchiamento precoce della pelle dovuto all'azione nociva dei radicali liberi sulle membrane cellulari. Di riflesso

la loro attività antiossidante, sinergica a quella degli altri componenti delle capsule oro, contribuisce a prevenire la

comparsa di malattie come aterosclerosi e malattie cardiovascolari correlate, morbo di Alzheimer, morbo di

Parkinson, diabete ed artrite reumatoide, per le quali lo stress ossidativo gioca un ruolo predisponente.

FLAVONOIDI DEL CACAO contro l'invecchiamento cutaneo

I flavonoidi (o bioflavonoidi) sono composti chimici naturali, diffusi nelle piante superiori e particolarmente

conosciuti ed apprezzati per le loro proprietà salutistiche. Potenti antiossidanti, i flavonoidi contrastano l'azione

nociva dei radicali liberi presenti in accesso, che a livello cutaneo arrecano pesanti danni a livello di acidi nucleici

(DNA, RNA), lipidi e fosfolipidi (che costituiscono le membrane cellulari), collagene (struttura di sostegno del

derma) ed acido ialuronico (fondamentale per il mantenimento dell'idratazione del derma).

Il contributo dei flavonoidi all'azione antiossidante di X115 New Generation Skin Care è quindi importante per

frenare l'azione dei radicali liberi, aiutando indirettamente a ristabilire il giusto tenore d'acqua e di lipidi a livello

cutaneo, inibire l'azione degli enzimi che degradano le fibre del derma e mantenere alto il turn-over cellulare.

Secondo la già citata scala ORAC, il cacao puro, amaro in polvere, rappresenta - grazie al generoso contenuto in

flavonoidi - il più potente antiossidante presente in natura.

VITAMINA E contro l'invecchiamento cutaneo

La vitamina E comprende una classe di composti caratterizzati da analoga struttura chimica, chiamati tocoferoli e

tocotrienoli, conosciuti per la loro azione antiossidante. Coinvolta in numerose funzioni biologiche e fisiologiche, la

vitamina E rappresenta il più importante antiossidante lipofilo presente nell'organismo umano, grazie all'azione

stabilizzatrice a livello delle membrane cellulari.

Per quanto concerne l'effetto antirughe ed anti-aging, a livello cutaneo l'azione antiossidante della vitamina E

risulta fondamentale nel contrastare l'invecchiamento cutaneo precoce indotto dallo stress ossidativo, derivante sia

da insulti chimici che ambientali.

X115 New Generation Skin Care contiene tocotrienoli, che hanno dimostrato un'affinità maggiore per le membrane

cellulari rispetto all'alfa-tocoferolo, grazie alla presenza delle insaturazioni sulla catena laterale. Ne consegue che i

tocotrienoli, rispetto ai tocoferoli, presentano una biodisponibilità maggiore ed una potenzialità antiossidante

nettamente superiore. Studi scientifici hanno inoltre dimostrato che tra i costituenti della famiglia della vitamina E, a

livello della pelle, il nostro organismo accumula di preferenza i tocotrienoli.

La potente attività antiossidante dei tocotrienoli permette una efficace protezione della pelle dai danni UV indotti,

ritenuti causa primaria dell'invecchiamento cutaneo precoce. Inoltre, i tocotrienoli sono in grado di prevenire

l'ossidazione del collagene presente a livello dermico, configurandosi come un valido aiuto per il trattamento e la

prevenzione dell'invecchiamento precoce della pelle.

COLLAGENE contro l'invecchiamento cutaneo

Il collagene è una proteina che forma l'impalcatura della pelle, conferendogli tonicità ed elasticità, ed opponendosi

alla comparsa di quei "solchi" antiestetici chiamati rughe. Allo stesso tempo, il collagene rappresenta il principale

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elemento fibroso di ossa, tendini, denti e cartilagini, al punto da costituire più del 30% delle proteine del corpo

umano (percentuale che sale al 70% a livello cutaneo).

Il razionale dell'integrazione con collagene per os risiede nella diminuita sintesi dello stesso durante

l'invecchiamento, ma anche nella particolare composizione aminoacidica di questa proteina. L'integrazione di

collagene fornisce costantemente all'organismo tutti gli amminoacidi necessari alla sintesi dello stesso, mentre gli

altri attivi presenti in X115 New Generation Skin Care lo preservano dalla degradazione e ne stimolano la naturale

produzione da parte dei fibroblasti cutanei.

Il collagene contenuto nel nostro integratore è interamente di qualità CARTIDEA ® certificata; si tratta di un

collagene bio-marino, conosciuto e rinomato per l'alto contenuto in condroitina solfato (30%), acido ialuronico (5%),

glucosamina solfato (15%), idrossiprolina (6,24%) e prolina (8,95%). Il collagene cartidea si ottiene mediante un

particolare meccanismo di idrolisi enzimatica, che garantisce un basso peso molecolare dei suoi componenti,

quindi un elevato grado di biodisponibilità.

ACIDO IALURONICO contro l'invecchiamento cutaneo

Ampiamente conosciuto e studiato per la capacità di legare un elevato numero di molecole d'acqua, garantendo

l'idratazione della cute e dando origine a gel protettivi particolarmente utili per pelle ed articolazioni, l'acido

ialuronico è stato recentemente proposto anche per l'integrazione orale. Dall'attenta disamina della letteratura

scientifica, tale pratica sembra contribuire ad aumentare il patrimonio di acido ialuronico dell'organismo. Tale

risultato garantisce, a livello cutaneo, un maggiore grado di idratazione, regalando una pelle più liscia ed idratata.

Conferendo turgore ai tessuti, l'acido ialuronico determina quindi un temporaneo riempimento ed appianamento di

piccole rughe, effetto che va a sommarsi a quello garantito dall'acido ialuronico applicato per via topica contenuto

in X115 New Generation Cream e nei numerosi altri attivi contenuti nei due prodotti.

VITAMINA C o acido ascorbico contro l'invecchiamento cutaneo

Tra le innumerevoli azioni biologiche dell'acido ascorbico, a livello cutaneo questa vitamina risulta fondamentale

per la sintesi del collagene, proteina che conferisce elasticità e tonicità alla pelle, ma anche a capelli ed unghie;

trattandosi della proteina più abbondante dell'organismo, il collagene è ampiamente presente anche in ossa,

tendini, denti, cartilagini, membrane, cornee e vasi sanguigni.

Oltre a favorire la sintesi del collagene, migliorando la compattezza cutanea e prevenendo la comparsa di rughe e

rilassamenti, la vitamina C esibisce spiccate proprietà antiossidanti e fotoprotettive, che la rendono un ingrediente

ampiamente utilizzato nei comuni cosmetici antirughe. Il suo impiego per via topica, tuttavia, è complicato dalla

bassa stabilità in presenza di acqua ed ossigeno. Per questo motivo, l'integrazione di vitamina C per os assicura il

massimo grado di biodisponibilità ed azione antiossidante, sommandosi al trattamento topico per massimizzare

l'efficacia antirughe del trattamento.


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Arginina e suoi sali


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione di arginina può risultare utile per:

stimolare la sintesi proteica favorendo lo sviluppo muscolare indotto da attività fisiche di potenza, aumentando la massa magra ( + massa muscolare ) a scapito di quella grassa (riduzione del grasso corporeo); tale effetto sembra correlato anche alla tanto discussa capacità di aumentare la secrezione di GH indotta dall'esercizio fisico,

Supporto alla sintesi di Ossido Nitrico (NO), con effetto vasodilatatorio che promuove l'afflusso sanguigno durante la prestazione sportiva riducendo la pressione arteriosa (che sale notevolmente durante sforzi intensi, come quelli previsti dal bodybuilding e dal powerlifting)






in campo medico, l'integrazione con arginina può essere utilizzata per: prevenire la perdita di massa muscolare derivata da periodi di immobilizzazione forzata; nel trattamento di stati cachettici, degli ustionati o delle persone che hanno subito grossi traumi fisici; gli effetti vasodilatatori dell'arginina possono essere utili come supporto alle classiche terapie contro l'ipertensione e la disfunzione erettile.

Ruolo biologico

L'arginina è uno degli aminoacidi più noti al grande pubblico per le numerosissime funzioni biologiche e

terapeutiche, tanto da esser classificato tra gli aminoacidi condizionatamente essenziali nonostante l'organismo

umano ne produca quantità rilevanti.

L'aumento del fabbisogno giornaliero di questo aminoacido, molto diffuso tra gli atleti di varie discipline oltre che in

campo medico, può essere agevolmente soddisfatto dall'uso di integratori dedicati o da cibi ricchi in arginina, come

latte e derivati, carni, legumi, arachidi, noci e nocciole.

Le molteplici attività biologiche dell'arginina, ne hanno permesso la diffusione in ambito clinico e terapeutico, con

particolare rilevanza nel trattamento e nella prevenzione delle patologie cardiovascolari, metaboliche e tumorali.

Infatti, dal punto di vista fisiologico, questo aminoacido rientra :

Nei processo di sintesi proteica : permettendo un corretto turn-over sia di proteine strutturali che enzimatiche;

Nei processi di detossificazione delle sostanze azotate: essendo parte attiva nel ciclo dell'urea;

Nei processi di produzione energetica in assenza di scorte glucidiche, grazie alla sua proprietà glucogenica;

Nella sintesi di molecole metabolicamente attive come l'ossido nitrico, utile sia nel potenziamento delle difese immunitarie sia nella regolazione del calibro vascolare, rappresentando il vasodilatatore più potente presente a nostra disposizione.

L'arginina assume un ruolo particolarmente importante durante le fasi di crescita, dove diviene un aminoacido

essenziale, il cui fabbisogno può essere totalmente soddisfatto da una sana alimentazione, in grado di apportare

giornalmente tra i 4 ed i 6 grammi di questo aminoacido.

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Date le importantissime funzioni biologiche, soprattutto quelle legate allo stimolo anabolico, è facile comprendere

come l'arginina rappresenti uno degli integratori più diffusi nell' ambiente sportivo.

Il fattore scatenante la commercializzazione di questo aminoacido nel mondo atletico è riconducibile ad un vecchio

studio, nel quale l'integrazione serale di arginina garantiva un incremento significativo delle concentrazioni

ematiche di growth hormon, promuovendo la crescita muscolare.

Tra mito e realtà questa proprietà rappresenta uno dei temi più ricorrenti nella letteratura scientifica, nonostante vi

siano pareri discordanti a riguardo e numerose altre proprietà utili, da indagare con più attenzione.

Accettato ufficialmente infatti, è il ruolo ergogenico dell'arginina, in grado anche a dosaggi minimi ma protratti per

almeno 4 settimane, di migliorare sensibilmente sia la soglia anerobica che il tempo di esaurimento, allungando ad

esempio i tempi di esercizio al cicloergometro anche del 22%.

A contribuire all'effetto ergogenico, vi è la dimostrata capacità dell'arginina di indurre un aumento della sintesi di

ossido nitrico, con un conseguente effetto vasodilatatore, utile a ottimizzare la vascolarizzazione muscolare,

facilitando l'arrivo in sede di ossigeno e nutrienti e allontanando cataboliti in grado di interferire con i normali

processi di contrazione muscolare e la capacità di proteggere le fibre muscolari dal danneggiamento indotto

dall'intensa attività fisica.

I dimostrati effetti energizzanti e antifatica dell'arginina, piuttosto che il “potenziale” ruolo modulante il profilo

ormonale, dovrebbero quindi ad oggi costituire il principale motivo per il quale ricorrere all'assunzione di questo

aminoacido. Gli stessi effetti possono essere potenziati dalla concomitante assunzione di creatina, BCAA ed

antiossidanti tanto da indurre un incremento del 16% della soglia anerobica.

Dosaggi

Nonostante la letteratura proponga numerosissimi studi con dosaggi compresi tra i 2 e gli 8 grammi giornalieri, la

dose più caratterizzata per i suoi effetti ergogenici è stabilita a 3 gr.

L'assunzione dovrebbe essere suddivisa in più momenti preferibilmente a stomaco vuoto o con zuccheri semplici e

protratta per un periodo almeno di 3- 4 settimane, data l'assenza di effetti positivi in seguito alla somministrazione

acuta di questo aminoacido. I risultati migliori infatti si osservano dopo un periodo di supplementazione lungo

almeno 3 settimane.

Effetti Collaterali

Il dosaggio più caratterizzato e utilizzato nella pratica sportiva, ossia quello standard di 3 grammi giornalieri, risulta

molto ben tollerato e privo di effetti collaterali.

Al contrario dosaggi superiori ai 9 grammi giornalieri sembrano essere associati alla comparsa di vomito, diarrea e

crampi addominali, mentre l'ingestione di 30 gr di arginina potrebbe determinare l'insorgenza di effetti collaterali

gravi quali nefrotossicità, ipotensione e cefalee.

Questi effetti devono essere presi seriamente in considerazione da coloro che cercano di riprodurre i dosaggi

utilizzati in alcuni studi, per incrementare la secrezione endogena di GH.

Il prodotto è controindicato nei casi di patologia renale o epatica, cardiovasculopatie e/o ipertensione, in

gravidanza, durante l'allattamento e al di sotto dei 12 anni.

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Ruolo Biologico ed uso sportivo

L'arginina, aminoacido condizionatamente essenziale introdotto

quotidianamente attraverso il consumo di latte e derivati, carni, legumi,

arachidi, noci e nocciole, assume un ruolo chiave nel bilancio metabolico

soprattutto durante la fase di crescita.

Oltre a rientrare negli importantissimi processi di sintesi proteica, l'arginina

risulta:

un intermedio fondamentale nel ciclo dell'urea utile alla detossificazione da scorie azotate;

un precursore non glucidico del glucosio coinvolto nel bilancio energetico dell'organismo;

un substrato importante per le cellule del sistema immunitario nel sostenere funzioni ed efficacia;

il diretto precursore dell'ossido nitrico, uno dei più potenti vasodilatatori presenti a nostra disposizione.

Nonostante le numerosissime funzioni biologiche dimostrate per questo

aminoacido, l'arginina è diventata famosa nel mondo sportivo per alcune

evidenze sperimentali che dimostrarono la sua capacità nell'indurre il rilascio

di growth hormon, indirizzando il corpo verso l'anabolismo.

Questa proprietà, oggi utilizzata in alcune pratiche laboratoristiche, si è

rivelata tale soprattutto in seguito all'assunzione endovenosa di arginina,

mentre sembra difficilmente riproducibile con l'introduzione orale di questo aminoacido.

Tuttavia gli effetti biologici precedentemente elencati si sono rivelati particolarmente importanti nel mondo sportivo,

potendo garantire sensibili miglioramenti della performance sia aerobica che anaerobica.

Tra le caratteristiche biologiche più accreditate in questo senso vi sono le proprietà ergogeniche e vasodilatatrici di

questo aminoacido, in grado di ottimizzare la resa energetica delle fibre muscolari e al contempo migliorare

l'afflusso di ossigeno e nutrienti in sede, grazie all'azione vasodilatatrice osservata. [ Torna all‟indice ]

Integratori di Arginina

L'alto successo riscosso dall'arginina nel mondo sportivo ha spinto le varie ditte di integratori verso la messa a

punto di forme alternative strutturalmente più stabili nel tentativo di ottimizzarne l'efficacia biologica.

Tra le più interessanti è possibile ricordare :

Arginina α-chetoglutarato (AAKG) : sale dell' arginina ottenuto attraverso la combinazione di due molecole di arginina e una di alfa chetoglutarato. L'associazione dell'arginina in un sale con l'alfachetoglutarato, oltre a migliorarne la stabilità in ambiente acquoso, ne migliora le capacità ergogeniche vista l'attività pro-energetica di questo intermedio fondamentale del ciclo di Krebs.

Studi dimostrano inoltre come questa forma possa garantire anche una maggior protezione delle strutture

muscolari, impedendo la negativizzazione del bilancio azotato.

Arginina piroglutammato : nata con il principale intento di stimolare il più possibile la secrezione di GH, associa all'arginina una molecola di piroglutammato, in grado di migliorare l'attraversamento della barriera ematoencefalica, concentrandosi prevalentemente al livello nervoso. Nella maggior parte dei casi questo tipo di prodotto viene abbinato alla Lisina, nel tentativo di riprodurre le condizioni migliori per indurre la secrezione di GH.

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Arginina Aspartato: dipeptide costituito da arginina e aspartato che dovrebbe garantire un miglior assorbimento intestinale e al contempo potenziare le proprietà ergogeniche dell'integratore visto il ruolo attivo dell'aspartato nel processo gluconeogenico.

Dosaggi

Il dosaggio più utilizzato in ambito sportivo si avvale dell'assunzione giornaliera di 3 gr di arginina suddivisi in

differenti momenti.

L'assorbimento intestinale è ottimizzato quando l'assunzione viene

effettuata a stomaco vuoto, mentre l'attività biologica dell'aminoacido,

soprattutto se orientata verso il sostentamento della sintesi proteica, è

massima in seguito all'assunzione di zuccheri semplici.

Gli studi che dimostrano un effetto induttore sulla secrezione del GH

descrivono l'assunzione di arginina in un'unica somministrazione prima del

sonno notturno e con dosaggi decisamente superiori a quelli consigliati,

pericolosi per i potenziali effetti collaterali.

Effetti Collaterali

Il dosaggio più caratterizzato e utilizzato nella pratica sportiva, ossia quello

standard di 3 grammi giornalieri, risulta molto ben tollerato e privo di effetti

collaterali. Al contrario dosaggi superiori ai 9 grammi giornalieri sembrano

essere associati alla comparsa di vomito, diarrea e crampi addominali,

mentre l'ingestione di 30 gr di arginina potrebbe determinare l'insorgenza di

effetti collaterali gravi quali nefrotossicità, ipotensione e cefalee. Il prodotto è

controindicato nei casi di patologia renale o epatica, cardiovasculopatie e/o

ipertensione, in gravidanza, durante l'allattamento e al di sotto dei 12 anni.


J Strength Cond Res. 2010 May;24(5):1306-12.

Effects of arginine-based supplements on the physical working capacity at the fatigue threshold.

Camic CL, Housh TJ, Zuniga JM, Hendrix RC, Mielke M, Johnson GO, Schmidt RJ. Fiziol Zh. 2009;55(3):94-9.

Nitric oxide synthesis during long-term adaptation to intensive muscular work in female sportsmen.

Bohdanovs'ka NV, Sviatodukh HM, Kotsiuruba AV, Korkach IuP, Malikov MV. J Int Soc Sports Nutr. 2004 Dec 31;1(2):35-8.

The ergogenic potential of arginine.

Campbell BI, La Bounty PM, Roberts M. Arginine and antioxidant supplement on performance in elderly male cyclists: a randomized controlled

trial.

Chen S, Kim W, Henning SM, Carpenter CL, Li Z.

J Int Soc Sports Nutr. 2010 Mar 23;7(1):13. [Epub ahead of print] No effect of short-term arginine supplementation on nitric oxide production,

metabolism and performance in intermittent exercise in athletes.

Liu TH, Wu CL, Chiang CW, Lo YW, Tseng HF, Chang CK.

J Nutr Biochem. 2009 Jun;20(6):462-8. Epub 2008 Aug 15. J Strength Cond Res. 2010 May;24(5):1306-12.

Effects of arginine-based supplements on the physical working capacity at the fatigue threshold.

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Nitric oxide synthesis during long-term adaptation to intensive muscular work in female sportsmen.

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metabolism and performance in intermittent exercise in athletes.

Liu TH, Wu CL, Chiang CW, Lo YW, Tseng HF, Chang CK.

J Nutr Biochem. 2009 Jun;20(6):462-8. Epub 2008 Aug 15.


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Aspartame


Addplus Aspartame è un additivo alimentare che trova impiego nella dolcificazione delle bevande analcoliche. Considerate le ridottissime dosi di impiego è praticamente privo di calorie e non provoca carie.

Caratteristiche chimico-biologiche

L‟aspartame è un additivo alimentare utilizzato in ambito dietetico ed industriale come dolcificante. Assente in

natura, è prodotto artificialmente in laboratorio a partire da due aminoacidi quali l‟aspartato e la fenilalanina

esterificati con metanolo, presentando pertanto il medesimo apporto calorico del comune zucchero da tavola, ma

con un potere dolcificante circa 200 volte maggiore.

Quest‟ultima caratteristica consente di ottenere il medesimo effetto organolettico dello zucchero da tavola ma con

quantità sensibilmente ridotte tali da risultare insignificanti dal punto di vista calorico e metabolico.

A questa caratteristica se ne aggiunge un'altra di estrema importanza, rappresentata dalla completa assenza di

potere cariogeno, dal momento che, non rientrando nei pattern fermentativi dei patogeni del cavo orale come gli

Streptococchi, mantiene inalterato lo smalto dentale, favorendo al contempo la secrezione salivare utile alla

detersione del cavo orale.

Le suddette proprietà chimico-biologiche ne hanno consentito la rapida diffusione sia in prodotti dietetici che

dolciari, distinguendosi in etichetta con la E951 utile a ridurne sensibilmente l‟utilizzo nelle porzioni.


Il termine Aspartame evoca nella maggior parte dei casi pareri ed opinioni al quanto contraddittorie relative alla sua

efficacia preventiva ed ai potenziali effetti collaterali.

Per anni ed ancora oggi si discute sui numerosi studi presenti in letteratura che hanno mostrato la presenza di

effetti collaterali neurotossici in cavie da laboratorio esposte a concentrazioni massive di aspartame, nelle quali il

metanolo liberato dalla normale digestione di questo prodotto e fermentato dalla flora intestinale in formaldeide

sembrava provocare gravi disturbi visivi, nervosi e tumorali.

Tuttavia le principali organizzazioni internazionali, e in testa a tutte la FDA, dopo aver rivalutato attentamente tutti i

dati pubblicati in letteratura, aver proposto differenti trial clinici conclusi positivamente e aver osservato gli effetti a

lungo termine di tale prodotto, ha espresso un opinione positiva ribadendo la sicurezza di questo dolcificante e

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definendone sicuro l‟impiego fino a 40 mg per kg di peso corporeo, quantità decisamente superiore rispetto altri

edulcoranti come l‟acesulfame k.

Una corretta valutazione dei pro e dei contro dell‟utilizzo di dolcificanti sintetici come l‟aspartame rispetto al comune

saccarosio, non dovrebbe prescindere dal riscontro oggettivo dei vantaggi metabolici promessi.

A tal proposito una delle principali finalità relative al consumo dell‟aspartame, ossia il miglioramento del profilo

metabolico dei pazienti diabetici, non è stata al momento suffragata da lavori scientifici; la rilettura critica dei lavori

pubblicati infatti non mostra alcun tipo di miglioramento del metabolismo glucidico in pazienti affetti da diabete

consumatori di aspartame.

Alla luce di questi dati quindi, l‟utilizzo industriale di questo edulcorante sintetico sembra esser giustificato

esclusivamente dal grande potere dolcificante, che ne riduce sensibilmente le quantità utilizzate a favore di un

apporto calorico decisamente limitato, utile ad esempio durante regimi dietetici ipocalorici.

Lavori in corso

Nonostante il profilo metabolico dell‟aspartame sia stato molto ben caratterizzato, differenti gruppi di ricerca

continuano a sperimentare l‟utilizzo di questo edulcorante su modelli cellulari e cavie da laboratorio alla ricerca di

nuove potenzialità terapeutiche.

Ed è proprio in questo sensi che numerosi studi indipendenti l‟uno dall‟altro sembrano avvalorare l‟ipotesi di un

potenziale ruolo antinfiammatorio ed antiossidante di conseguenza protettivo.

E‟ tuttavia fondamentale chiarire che la maggior parte degli studi presenti in letteratura sono condotti su sistemi in

vitro e cavie da laboratorio sottoposte a dosaggi decisamente differenti da quelli utilizzati nella comune

alimentazione, e che pertanto non possono essere assolutamente traslati all‟organismo umano.

Solamente trial clinici ben impostati e privi di vizi di fondo, potrebbero dimostrare la reale efficacia di questo

prodotto e i relativi effetti collaterali.

Modalità d'uso

Come accennato in precedenza l‟aspartame viene utilizzato come additivo alimentare per aumentare il sapore

dolce del prodotto mantenendo limitato l‟impatto calorico.

Nonostante la massima dose sicura utilizzabile sia quella di 40mg per Kg di massa corporea, che per un uomo di

70 kg equivalrebbero a circa 3 grammi giornalieri, la quantità riscontrabile nei prodotti dolciari o dietetici è

decisamente e fortunatamente inferiore così come quella presenta nelle comuni tavolette dolcificanti solitamente

pari a 18mg.

Tuttavia sarebbe bene considerare l‟elevata esposizione a questo dolcificante a cui è sottoposta la comune

alimentazione umana e quindi al relativo accumulo giornaliero che si potrebbe realizzare nell‟organismo.

Aspartame - Effetti collaterali

Innanzi tutto è necessario ribadire la presenza di fenilalanina nell‟aspartame che ne limita l‟impiego in pazienti

affetti da fenilchetonuria, potenzialmente esposti ad importanti reazioni avverse.

Definire i potenziali effetti collaterali dell‟aspartame risulta al quanto complesso vista la presenza di numerosissimi

studi puntualmente smentiti.

Nonostante ciò sembra che la maggior parte delle reazioni avverse agli edulcoranti, alcune delle quali anche gravi,

siano proprio correlate all‟assunzione di elevate quantità di aspartame.

Se la dose fino a 40 mg per kg di peso corporeo sembra essere sicura e ben tollerata, dosaggi superiori sembrano

potersi correlare a emicrania, capogiri, convulsioni, nausea, spasmi muscolari, incremento ponderale, ipertensione,

variazioni della percezione del gusto, irritabilità, stanchezza, difficoltà respiratorie e altre condizioni non ancora del

tutto caratterizzate.

I suddetti effetti collaterali non sono tuttavia legati all‟edulcorante in quanto tale, ma all‟accumulo di suoi cataboliti

come il metanolo e formaldeide, aspartame e fenilalanina.

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Effect of aspartame on plasma amino acid profiles of diabetic patients with chronic renal failure.

Gupta V, Cochran C, Parker TF, Long DL, Ashby J, Gorman MA, Liepa GU.

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Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2008 May;17(5) Aspartame effects on the brain.

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Eur J Clin Nutr. 2009 May;63(5):698-9;


http://www.produzioneintegratori.it/Alimenti/Aspartame.html



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Barrette energetiche


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione dei nutrienti presenti all'interno di questa barretta energetica può apportare i seguenti benefici:

rappresentare una fonte energetica supplementare a rilascio graduale, quindi prolungato nel tempo. Tale effetto è legato alla presenza di frutta secca, che rallenta e modula i processi digestivi, evitando che quantità importanti di zuccheri si riversino troppo velocemente nel sangue; tali caratteristiche rendono questa barretta energetica ideale nel periodo preparatorio o nelle prime fasi di gare o allenamenti di durata, mentre nelle fasi finali degli stessi è più idoneo il consumo di gel o bevande ipo-osmolari a base di carboidrati a rapidissima assimilazione. Ancora, l'uso di proforma energy snack trova giustificazione al termine dell'attività fisica per ripristinare le scorte energetiche dell'organismo, evitando eccessivi picchi glicemici dati da altre fonti glucidiche di rapida assimilazione, come polveri di destrosio o maltodestrine ad alta destrosio equivalenza.

Caratteristiche Nutrizionali

Le barrette energetiche sono degli snack, caratterizzati dal gusto dolce, nutrizionalmente contraddistinte dall'elevato contenuto in carboidrati a differente indice glicemico, e da un piccola quota proteica e lipidica. Nonostante dal punto di vista organolettico risultino piuttosto simili a quelle proteiche, si distinguono da queste in maniera significativa dal punto di vista nutrizionale e quindi per le potenziali utilità in ambito sportivo. Nella maggior parte dei casi i carboidrati presenti in queste barrette, nonostante differenti dal punto di vista dell'indice glicemico, sono accumunati dall'elevata digeribilità in maniera da ridurre al minimo il carico digestivo a cui è sottoposto l'apparato gastro-intestinale dell'atleta. La fonte di carboidrati presente , in gran parte costituita da maltodestrine estratte dall'amido di mais e da zuccheri semplici, consente un apporto glucidico rapido ed immediato che tuttavia tende a rimanere costante nel tempo. Infatti mentre gli zuccheri semplici garantiscono un rilascio rapido e tempestivo di zuccheri, le maltodestrine possono rifornire l'organismo di glucidi in maniera più o meno graduale, per periodi di tempo differenti in base alla complessità strutturale (destrosio equivalenza) dei polisaccaridi presenti.

Utilità in ambito sportivo

L'elevato apporto calorico e glucidico di questi snack si adegua ad alcune necessità dello sportivo, soprattutto per atleti di endurance, utili a sostenere la performance in maniera adeguata. L'utilità dei carboidrati nella pratica sportiva è da ricondurre alla capacità di :

Produrre energia : rappresentando la principale fonte energetica spesa durante la prestazione atletica e in grado di aumentare significativamente sia i tempi di esercizio che i carichi di lavoro;

Facilitare il recupero : attività molto importante nelle fasi adattogene muscolari, grazie alla capacità degli zuccheri di facilitare la sintesi di glicogeno aumentando il pull muscolare di questo polisaccaride attraverso meccanismi di supercompensazione;

Indurre l'anabolismo : il consumo di carboidrati nell'immediato post-workout infatti facilita la secrezione di insulina, importante ormone anabolico in grado di incrementare sia la sintesi di glicogeno che quella proteica;

Sostenere la motivazione : recente acquisizione del mondo scientifico che ha dimostrato come la presenza di recettori per il dolce nel cavo orale possa attivare particolari circuiti neuronali in grado di aumentare la motivazione e sostenere la performance.

Dalle suddette proprietà quindi appare evidente come l'assunzione di queste barrette possa soddisfare differenti esigenze a seconda del timing di assunzione, potendo da un lato fornire energie prima o durante una competizione di endurance e dall'altro facilitare il recupero muscolare magari abbinata ad un adeguata fonte

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proteica. Differenti studi tuttavia sembrano suggerire spuntini pro-energetici in forma liquida, soprattutto se assunti durante la performance, sia per il ridotto carico digestivo, sia per le ottime capacità reidratanti che rendono quindi il pasto funzionale sotto differenti punti di vista.

Modalità d'assunzione delle barrette energetiche

La quantità e la tempistica di assunzione di barrette energetiche ad elevato contenuto glucidico devono essere valutate in base alle necessità dell'atleta, ai suoi obiettivi e soprattutto al suo strato nutrizionale. La quota di zuccheri integrata attraverso questi prodotti infatti, dovrebbe sopperire all'eventuale richiesta di carboidrati durante l'esercizio fisico, stimata intorno ai 30 grammi per ogni ora di allenamento superati i primi 90 minuti. L'elevata digeribilità di questi prodotti dovrebbe assicurare un ridotto carico digestivo anche quando assunti in prossimità della performance, senza intaccare la prestazione atletica. L'assunzione nel post-workout invece risulterebbe decisamente più efficace se abbinata ad una fonte proteica in grado di rifornire i tessuti muscolari di aminoacidi.

Effetti Collaterali

L'elevato apporto calorico ed l'alto tenore glucidico rendono queste barrette snack ad alta densità energetica per

cui consigliabili esclusivamente in ambito sportivo.

L'abuso di questi prodotti senza alcuna necessità integrativa potrebbe infatti determinare le stesse conseguenze di

un alimentazione sbilanciata energeticamente e in carboidrati con conseguente sovrappeso, obesità e patologie

correlate.


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Barrette proteiche


ProForma Snack ha un ottimo sapore. Si configura come un pratico integratore proteico, ideale per essere utilizzato durante la giornata prima o dopo l'allenamento in palestra, poiché - grazie all'apporto di aminoacidi essenziali e vitamina B6 - aiuta a ripristinare le riserve proteiche, mentre l'apporto di destrosio ed acidi grassi a media e corta catena garantisce una fonte di energia altamente disponibile, utile sia nel pre-allenamento che nella finestra anabolica post-workout.

Ruolo biologico delle proteine

Prima di addentrarsi nelle caratteristiche nutrizionali delle barrette proteiche e delle relative utilità, occorre soffermarsi sul ruolo biologico delle proteine, per comprendere al meglio gli aspetti fisiologici e biochimici di una corretta integrazione. Questi macronutrienti infatti rappresentano, insieme ai carboidrati e ai grassi, gli elementi fondamentali per il corretto sviluppo dell'organismo umano e per il mantenimento delle relative funzioni biologiche, rientrando nei :

Processi energetici : si è stimato infatti che le proteine possano sopperire per circa il 15% al fabbisogno energetico giornaliero di uno sportivo, sia attraverso processi di ossidazione diretta degli aminoacidi sia attraverso la produzione di glucosio mediata da vie biochimiche quali la gluconeogenesi;

Processi plastici e ricostruttivi : rappresentano infatti gli elementi principali coinvolti nella strutturazione tridimensionale dei tessuti, e soprattutto di quello muscolare;

Meccanismi di difesa immunitaria : alcuni aminoacidi come la glutammina o l'arginina possono contribuire alla salute complessiva del sistema immunitario, rappresentando una fonte energetica particolarmente importante per cellule in attiva replicazione come quelle immunitarie;

Meccanismi di trasporto : le proteine sono carriers molto importanti deputate al trasporto ematico di nutrienti, molecole segnale ed ormoni fondamentali nel controllo coordinato delle molteplici attività funzionali dell'organismo umano.

E' quindi evidente come una dieta a basso tenore proteico possa ripercuotersi negativamente sia sulle caratteristiche energetiche che sulle capacità riparative e di accrescimento delle strutture muscolari .

Caratteristiche nutrizionali

Le barrette proteiche ormai da anni, rappresentano snack molto utili all'atleta per pareggiare il fabbisogno proteico giornaliero senza esagerare con alimenti di origine animale come carne e pesce e al contempo per soddisfare il palato dato il gusto dolce che le contraddistingue.

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Nella maggior parte dei casi questi snack garantiscono un apporto proteico non superiore ai 20 gr di proteine tutte ad alto valore biologico e con differente profilo di assorbimento gastro-intestinale data la presenza sia di caseinati che di proteine del siero del latte. Sempre dal punto di vista nutrizionale occorre specificare come questi alimenti risultino inevitabilmente caratterizzati anche da un buona parte di carboidrati, generalmente superiore a quella proteica, e da un apprezzabile quantità di grassi. Le suddette caratteristiche rendono questi snack degli spuntini completi, generalmente a medio-alto impatto calorico, utili nei regimi dietetici sportivi soprattutto come pasto di recupero, terminato l'allenamento.

Le proteine nella pratica sportiva

E' noto come l'esercizio fisico determini un significativo aumento del fabbisogno giornaliero di proteine che dal grammo per kg di peso corporeo nell'individuo sedentario può facilmente raggiungere e superare i 2 grammi per Kg di peso corporeo nell'atleta agonista. Soddisfare queste richieste consente all'atleta di contare su un recupero muscolare efficace e su un approvvigionamento energetico tale da contribuire in maniera significativa alla riuscita della prestazione atletica. La razione proteica dovrebbe quindi esser opportunamente distribuita durante la giornata in maniera da ottimizzare le diverse e complesse funzioni biologiche descritte precedentemente. Più precisamente l'assunzione di una quota proteica ad alto contenuto di aminoacidi a catena ramificata potrebbe rivelarsi importante nel pre work-out per ridurre il catabolismo muscolare sostenendo le proprietà energetiche muscolari, mentre il corretto abbinamento proteine-carboidrati nella fase post-allenamento potrebbe coadiuvare i processi di recupero. E' fondamentale tuttavia valutare il possibile risvolto della medaglia, dovuto all'eccessiva introduzione di proteine, responsabile oltre che di un affaticamento epatico e renale, di una serie di effetti cronici potenzialmente pericolosi per la salute dell'atleta.

Barrette proteiche: modalità d'uso

L'elevato potere calorico delle barrette proteiche e le suddette proprietà nutrizionali fanno di questi snack un ottimo pasto post-allenamento, in grado di fornire con l'assunzione di unico prodotto, carboidrati e proteine in grado di facilitare la fase di recupero, ripristinando le scorte muscolari di glicogeno e inducendo un incremento significativo della sintesi proteica utile a ricostituire le fibre muscolari lese durante l'allenamento.

Effetti Collaterali

Nonostante le barrette energetiche rappresentino degli integratori nutrizionalmente completi, non vanno intesi

come sostituti di una alimentazione varia ed equilibrata.

L'abuso indiscriminato di questi prodotti potrebbe rivelarsi dannoso per la salute dell'atleta e del consumatore in

genere, determinando reazioni avverse acute come diarrea e dolori addominali crampiformi, e processi cronici

come incremento ponderale, sovrappeso e patologie correlate.




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Beta Alanina


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione di Beta-alanina può risultare utile per:

aumentare la sintesi endogena di carnosina, dipeptide in grado di tamponare l'acido lattico nei muscoli, permettendo di resistere più a lungo a sforzi intensi e favorendo il recupero dopo la gara o l'allenamento. Non a caso, i livelli di carnosina - elevatissimi nei cetacei - sono maggiori nelle fibre bianche glicolitiche, che sfruttano il metabolismo anaerobico lattacido per produrre energia dal glucosio in condizioni di carenza d'ossigeno;


ridurre la sensazione di affaticamento muscolare, aumentando la resistenza a sforzi fisici intensi ripetuti nel tempo;


potenziare le difese antiossidanti dell'organismo

Ruolo biologico

La beta alanina è un aminoacido atipico, caratterizzato dalla presenza del gruppo amminico in posizione beta, che

lo rende strutturalmente e funzionalmente differente dagli altri L-aminoacidi presenti nell'organismo umano.

In parte assunta tramite il consumo di cibi di natura proteica e in parte ottenuta endogenamente dal catabolismo

della carnosina e del diidrouracile, la beta alanina deve le sue importanti proprietà biologiche alla peculiare

struttura chimica che ne impedisce l'impiego nei processi di sintesi proteica, come avviene comunemente per gli

altri aminoacidi, favorendone invece il trasporto al livello epatico dove, combinata con l'istidina garantisce la

formazione del dipeptide Carnosina, di cui rappresenta il fattore limitante la sintesi.

La carnosina così sintetizzata, attraverso il torrente circolatorio, raggiunge tessuti privi di carnosinasi come il

muscolo scheletrico ed il cervello dove interviene nei processi di detossificazione e protezione dalle specie reattive

dell'ossigeno, nei sistemi locali anti-acidità, nella stabilizzazione delle membrane plasmatiche e probabilmente

anche nel sostenere le capacità immunitarie dell'organismo umano.

Le numerose proprietà terapeutiche permettono alla carnosina e quindi alla beta-alanina in quanto suo diretto

precursore, di rientrare in numerosi trial clinici utili a valutare le capacità protettive e preventive nei confronti delle

patologie infiammatorie, neurodegenerative, cardiovascolari e tumorali.


L'impiego della beta alanina in ambito sportivo è strettamente correlato alle capacità di incrementare sensibilmente

il pull muscolare di carnosina.

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Studi dimostrano come l'integrazione di beta alanina, più economica ed efficace rispetto quella di carnosina, possa

in sole 8 settimane indurre un incremento delle riserve muscolari di questo dipeptide dell'80% con un conseguente:

Aumento della soglia anaerobica e del tempo di insorgenza della sensazione di fatica neuromuscolare : testato su diversi atleti sottoposti ad eserciti ad alta intensità anaerobica, per i quali l'azione tamponante della carnosina ha permesso di ritardare sensibilmente l'insorgenza dell'acidosi locale, responsabile del blocco contrattile e dell'insorgenza della sensazione di fatica

Aumento del volume di allenamento sia per sessioni allenanti di resistenza che di potenza : osservato su giocatori di football sottoposti a 30 giorni di supplementazione con beta alanina e test di resistenza e di forza

Riduzione dei danni indotti dall'esercizio fisico intenso, misurato attraverso la valutazione delle concentrazioni ematiche di markers di danno muscolare come la lattico deidrogenasi e la creatin kinasi.

Diversi studi mostrano come la combinazione con creatina possa migliorare

ulteriormente gli effetti potenzianti della beta alanina, agendo probabilmente

anche sulla composizione corporea con un sensibile incremento della massa

magra.

Dosaggi

Gli studi presenti in letteratura non sempre concordano sul dosaggio efficace,

seppur questo sembra esser compreso tra i 2 ed i 6 grammi giornalieri, con un

picco di attività a 3 gr. La dose totale giornaliera dovrebbe essere suddivisa in

differenti assunzioni da 800 mg in maniera da ridurre al minimo lo spiacevole

effetto di parestesia che si presenta generalmente a dosaggi superiori, mentre

l'intero protocollo di integrazione dovrebbe prolungarsi per almeno quattro

settimane, dato il tempo necessario a ripristinare le scorte di carnosina

muscolare responsabili dell'effetto migliorativo della performance.

Effetti Collaterali

Gli effetti collaterali, transitori e legati al picco ematico di beta alanina, si

registrano solitamente per dosaggi pari a 10mg/kg e comprendono parestesia,

rossore cutaneo, vampate di calore e disturbi gastro-intestinali, che divengono

clinicamente rilevanti a dosaggi superiori. Individui affetti da patologie epatiche renali, ipertensione e

patologie cardiovascolari, donne in gravidanza e allattamento e bambini al di sotto dei 14 anni non dovrebbero

assumere questo integratore, vista l'assenza di studi sperimentali e i potenziali effetti collaterali.


Med Sci Sports Exerc. 2010 Jun;42(6):1162-73

Role of beta-alanine supplementation on muscle carnosine and exercise performance.

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Stout JR, Cramer JT, Mielke M, O'Kroy J, Torok DJ, Zoeller RF.


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Brucia Grassi - Termogenici



stimolare il metabolismo, accelerando le attività metaboliche con maggior produzione di calore corporeo ed aumento del dispendio energetico;

favorire l'ossidazione dei grassi a scopo energetico;

migliorare i riflessi e stimolare le capacità di veglia ed attenzione;

migliorare le capacità di resistenza al lavoro sia fisico che intellettuale;

attenuare la sensazione di appetito (effetto anoressizzante);

potenziare le difese antiossidanti dell'organismo;

aumentare la frequenza cardiaca e la reattività muscolare;

stimolare la diuresi (processo di produzione di urina nei reni), aumentando la rimozione e l'eliminazione dei liquidi ristagnanti nei tessuti e rivelandosi quindi particolarmente utili in presenza di ritenzione idrica;

stimolare la produzione di succhi gastrici, utile in presenza di ipocloridria;

Ruolo biologico

I termogenici, commercialmente noti con il nome di bruciagrassi, sono prodotti ottenuti combinando differenti

principi attivi in grado di modulare i processi di termoregolazione, meccanismo attraverso il quale l'organismo

umano riesce a mantenere costante la temperatura, nonostante le variazioni esterne.

Questo complesso meccanismo, in parte influenzato anche dalla dieta (TID, termogenesi indotta dalla dieta), è

mantenuto in essere da tessuti ed organi particolarmente attivi come il tessuto muscolare, il fegato ed il tessuto

adiposo bruno, che spendono buona parte delle proprie energie dissipandole in calore, attraverso la messa in atto

di cicli futili (esempio è il brivido, che spreca energia senza una contrazione finalizzata) o di vie metaboliche in

grado di dissipare il gradiente protonico mitocondriale in energia termica.

A monte dei suddetti meccanismi effettori vi è uno stretto controllo nervoso e ormonale, che vede la partecipazione

di centri termoregolatori ipotalamici, di vie nervose simpatiche, di ormoni tiroidei e di una serie di molecole ad

attività simpaticomimetica in grado di influenzare a valle il metabolismo degli organi termogenici.

Quest'ultimo punto rappresenta il razionale dell'integrazione con termogenici, in grado di facilitare il dimagrimento,

aumentando la quota di energia spesa per produrre calore.


L'integrazione con termogenici durante percorsi dimagranti è iniziata a partire da evidenze sperimentali che hanno

dimostrato come in condizioni patologiche quali l'obesità, le capacità termogeniche del paziente risultassero

seriamente compromesse, e come l'opportuna modulazione di questi meccanismi potesse indurre un significativo

calo ponderale.

A questa evidenza si aggiunge un'altra necessità rappresentata dal fatto che nella maggior parte dei regimi dietetici

ipocalorici, la ridotta quantità di cibi introdotti quotidianamente, incide negativamente sulla termogenesi indotta

dalla dieta, abbassando sensibilmente il metabolismo basale del paziente e rendendo sempre più difficile la

progressiva perdita di peso.

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Alla luce di queste evidenze quindi, risulta chiaro come l'assunzione di molecole simpaticomimetiche possa

sostenere il calo inevitabile della termogenesi mantenendo alto il metabolismo basale, e come l'aggiunta di

molecole ad attività lipotropa possa invece promuovere l'ossidazione preferenziale dei lipidi, portando quindi ad un

calo della massa grassa.

E' utile ricordare come un effetto simile, relativo all'azione termogenica, possa esser svolto dall'attività fisica

programmata che quindi abbinata ad un regime dietetico equilibrato ed eventualmente all'integrazione con

termogenici può ottimizzare l'azione dimagrante ed il calo ponderale.

A tal proposito differenti studi dimostrano come il corretto abbinamento dei suddetti fattori possa garantire un

aumento del fabbisogno calorico giornaliero anche del 20% e al contempo grazie all'aggiunta di differenti fattori

antiossidanti, preservare le strutture muscolari dal danno ossidativo indotto dall'esercizio fisico intenso.

Dosaggi

La formulazione del dosaggio dovrebbe essere effettuata dopo aver letto la composizione di ogni integratore in

maniera da non eccedere la dose consigliata, visti i potenziali effetti di queste sostanze anche sull'apparato

cardiovascolare.

Si dovrebbe preferire l'assunzione prima dei pasti, vista l'attività gastrosecretrice di alcune molecole, in maniera da

evitare lesioni anche gravi alle mucose.

Effetti Collaterali

La presenza di sostanze simpaticomimetiche potrebbe alterare la normale funzionalità di tessuti ed apparati,

rendendo particolarmente pericolosa l'assunzione di questi integratori in individui predisposti o affetti da particolari

patologie.

E' necessario ricordare che l'abuso di questi prodotti, soprattutto a dosaggi elevati e protratti nel tempo, potrebbe

determinare rischi per la salute dell'apparato cardiovascolare, gastro-intestinale e nervoso.

Sarebbe bene quindi consultare il proprio medico prima di ricorre all'utilizzo di termogenici ed evitare l'assunzione

in gravidanza e allattamento, in bambini al di sotto dei 12 anni e in presenza di patologie cardiovascolari,

ipertensione e ulcere gastriche.

L'elevato contenuto in caffeina e altre xantine, potrebbe determinare positività al test anti-doping.


Appl Physiol Nutr Metab. 2009 Dec;34(6):1073-8.

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Carnitina


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con estratti titolati di acetil L Carinitna può risultare utile per:

facilitare l'ingresso degli acidi grassi a lunga catena all'interno dei mitocondri, dove vengono ossidati per produrre energia;

favorire la conversione del piruvato e del lattato ad AcetilCoA, soprattutto a livello delle fibre di tipo I (a contrazione lenta);

l'acetil carnitina può quindi rappresentare un valido aiuto per migliorare la performance durante esercizi fisici di durata, specie se di prevalente impegno aerobico (marcia, maratona, ciclismo, sci di fondo ecc.) o misto aerobico-anaerobico (calcio)

potenziare le funzionalità cognitive;

supportare l'attività cardiaca, con effetto bradicardizzante durante intesi sforzi fisici (riduzione della frequenza cardiaca), dato che il cuore utilizza prevalentemente acidi grassi a scopo energetico;

coadiuvare la perdita di peso indotta dal connubio tra alimentazione equilibrata, lievemente ipocalorica, ed attività fisica;

aumentare la massa magra ( + massa muscolare ) a scapito di quella grassa (riduzione del grasso corporeo);

migliorare la fertilità dello sperma aumentando la motilità e la sopravvivenza degli spermatozoi;

Ruolo biologico

La carnitina è una molecola sintetizzata dall'organismo al livello epatico a partire da aminoacidi essenziali quali

lisina e metionina in presenza di vitamine del gruppo B (B1 e B6) e vitamina C.

L'importanza di questa molecola nel controllo del metabolismo cellulare è da ricondurre al suo ruolo di carrier degli

acidi grassi a lunga catena verso l'ambiente mitocondriale.

Questi ultimi infatti non sono in grado di permeare liberamente le membrane mitocondriali raggiungendo la

matrice, sede del processo di beta ossidazione, e pertanto devono interagire con la carnitina, definendo il

complesso Acil-Carnitina, target di specifici trasportatori in grado di mediarne il trasferimento verso la matrice

mitocondriale.

Raggiunta questa sede, specifici enzimi mediano il distacco dell'acido grasso dalla carnitina, permettendo a

quest'ultima di essere recuperata e resa disponibile per nuovi cicli, e all'acido grasso di essere ossidato con la

relativa produzione di gruppi acetili utili a rifornire il ciclo di Krebs ed infine a produrre energia.

Oltre ad una funzione puramente metabolica, la Carnitina sembra presentare anche un ruolo protettivo nei confronti

della cellula muscolare e cardiaca, principale sede di accumulo, prevenendo il danno indotto da specie reattive

dell'ossigeno e molecole con attività ossidanti.Dato il ruolo chiave nel metabolismo intermedio, la carnitina viene

oggi impiegata con successo nella pratica clinica come coadiuvante nelle terapie per patologie neurodegenerative

e cardiovascolari.


E' noto come il metabolismo lipidico giochi un ruolo fondamentale nel bilancio energetico, rappresentando la

principale fonte di approvvigionamento durante l'esercizio fisico condotto al 50 – 60 % della VO2 max.

Diversi studi infatti dimostrano come in queste condizioni le concentrazioni di carnitina non esterificata tendano a

diminuire sensibilmente, riducendo le capacità ossidative del muscolo, determinando un calo della performance e

aumentando così l'insulto ossidativo.

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Alla luce di questi dati quindi, l'integrazione con carnitina dovrebbe garantire un ripristino del pull muscolare di

questa molecola, sostenendo il muscolo durante la sua attività.

Nonostante l'ottima base teorica della supplementazione, la reale pratica integrativa sembra scontrarsi con un

problema significativo, rappresentato dalla bassa capacità di assorbimento intestinale della carnitina assunta

oralmente e dalla difficoltà di incrementarne il relativo pull muscolare.

Tuttavia sono presenti vari studi in letteratura nei quali l'assunzione di carnitina per intervalli di tempo non inferiori

alle quattro settimane si è rilevata utile nel :

Migliorare le capacità energetiche del muscolo, durante l'esercizio aerobico e submassimale;

Ridurre i markers di danno muscolare;

Migliorare la performance grazie ad una maggior resa energetica;

Ritardare l'insorgenza della sensazione di fatica.

Un ottimizzazione di questi risultati potrebbe ottenersi attraverso la formulazione di protocolli in grado di ottimizzare

l'assorbimento intestinale di carnitina ed il relativo accumulo al livello muscolare.

Dosaggi

Gli studi presentano numerosi dosaggi e tempistiche di assunzione, relative all'integrazione con carnitina.

Tra questi quelli che sembrano fornire i migliori effetti, ottimizzando l'assorbimento intestinale di questa molecola,

prevedono cicli di circa 4 settimane con dosaggi crescenti o decrescenti che vanno dai 2.5 gr ai 500 mg giornalieri.

L'assorbimento potrebbe essere ottimizzato dalla concomitante assunzione di carboidrati, in grado di migliorare

l'uptake muscolare di questa molecola, e dalla suddivisione della dose totale in più somministrazioni.

Effetti Collaterali

L'integrazione con carnitina, secondo i suddetti dosaggi, sembra essere priva di effetti collaterali clinicamente

rilevanti.

Disturbi gastro-intestinali quali nausea e diarrea accompagnati da irrequietezza, nervosismo e insonnia si sono

osservati solo in rari casi in seguito all'abuso di questa sostanza assunta in dosi troppo elevate e per periodi troppo

lunghi.

L'assunzione di carnitina è controindicata in caso di patologia renale, epatica,

diabetica,gravidanza, allattamento e disturbi del tono dell'umore.


Sali della Carnitina

Carnitina 3 è uno stack di carnitina che fornisce in un'unica compressa tre differenti forme di carnitina in grado di ottimizzarne sia l'assorbimento intestinale che la funzionalità muscolare. Nonostante la carnitina venga sintetizzata endogenamente al livello epatico, l'attività fisica soprattutto se effettuata in soglia aerobica, determina una deplezione significativa che sembra contribuire al calo delle capacità atletiche dello sportivo. Questa molecola infatti legandosi ad acidi grassi a media-lunga catena, ne permette il passaggio attraverso le membrane mitocondriali e quindi verso la matrice, sede del processo di beta-ossidazione. In questo ambiente i vari enzimi presenti possono facilmente ossidare l'acido grasso fornendo gruppi acetilici utili al ciclo di Krebs e alla catena respiratoria per produrre energia. Ottimizzare le scorte muscolari di carnitina quindi, si tradurrebbe in un sensibile potenziamento delle capacità ossidative delle fibre muscolari, che

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consentirebbe un ottimizzazione del metabolismo lipidico ed energetico muscolare, tale da sostenere l'atleta durante la performance. Recenti evidenze sperimentali hanno dimostrato inoltre come la carnitina possa preservare il muscolo dal danno ossidativo indotto dall'esercizio fisico intenso, osservato attraverso una riduzione dei markers di danno muscolare, e al contempo ridurre la sensazione di fatica agendo al livello nervoso.

Dettagli sul prodotto

Carnitina 3 assicura, con la semplice assunzione di una compressa, l'introduzione di tre differenti forme di carnitina utili a migliorarne sia l'assorbimento intestinale che l'attività muscolare. Tra le forme presenti in questo integratore ritroviamo :

L-Carnitina tartrato: sale della L-carnitina ottenuto mediante salificazione con acido tartarico, che dovrebbe esser assorbito con maggior successo dalla membrana intestinale. Effettivamente, pur non essendovi studi di farmacocinetica validi, alcuni lavori dimostrano la particolare efficacia di questa forma nell'ottimizzare il lavoro muscolare condotto a bassa intensità, riducendo i markers ematici del danno muscolare. Un alone di mistero vela invece le “potenziali” attività della carnitina tartrato sulla modulazione dell'equilibrio ormonale.

L-Carnitina fumarato : complesso molecolare ottenuto sinteticamente abbinando alla L- carnitina l'acido fumarico, importante intermedio del ciclo di Krebs, che gioca un ruolo fondamentale nel rigenerazione energetica. Lavori condotti su modelli animali sperimentali di osteoporosi dimostrano inoltre un azione protettiva e di recupero da parte di questa molecola sulla salute ossea.

Acetil- carnitina: è sicuramente il derivato della carnitina più commercializzato nel mondo.

Nata con l'obiettivo di migliorare l'assorbimento intestinale di Carnitina, facilitandone il trasporto attraverso le membrane intestinali, si è rivelata in grado di attraversare più semplicemente la barriera ematoencefalica raggiungendo il sistema nervoso centrale, dove sembra svolgere un attività neuroprotettiva e neurotrofica. Per queste proprietà è stata utilizzata con successo in ambito sportivo per migliorare le capacità reattive dell'atleta ed in campo clinico come supporto alla terapia farmacologica per patologie neurodegenerative

Dosaggi

Seppur l'assunzione orale di carnitina e derivati, sembra presentare il grosso limite relativo alla capacità di aumentare il pull muscolare di carnitina, i vari trial clinici e l'esperienza sul campo suggeriscono vari protocolli integrativi che generalmente raggiungono il massimo dosaggio giornaliero di 3 gr. L'ottimizzazione dell'assorbimento intestinale e muscolare di carnitina sembra realizzarsi in seguito alla ciclizzazione dei dosaggi sottoforma di cicli quadri settimanali che vanno dai 500 ai 2500 mg giornalieri, assunti in più somministrazioni e meglio se con una fonte di carboidrati semplici, utile a migliorare l'uptake muscolare di questa molecola.

Effetti Collaterali

L'integrazione con carnitina, secondo i suddetti dosaggi, sembra essere priva di effetti collaterali clinicamente

rilevanti.

Disturbi gastro-intestinali quali nausea e diarrea accompagnati da irrequietezza, nervosismo e insonnia si sono

osservati solo in rari casi in seguito all'abuso di questa sostanza assunta in dosi troppo elevate e per periodi troppo

lunghi.

L'assunzione di carnitina è controindicata in caso di patologia renale, epatica, diabetica,gravidanza, allattamento e

disturbi del tono dell'umore.


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CLA – Acido Linoleico Coniugato


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con Acido Linoleico coniugato (CLA) può risultare utile per:

ridurre il grasso corporeo

ridurre la sensazione di fatica, aumentando la resistenza a sforzi fisici prolungati (migliorando l'utilizzo dei grassi a scopo energetico)

ridurre e prevenire i DOMS (dolori muscolari post-esercizio)

in campo medico, l'integrazione con CLA può essere utile per ridurre gli stati infiammatori ed allergici, e prevenire le malattie cardiovascolari (grazie all'interessante azione antitrombotica).

Ruolo biologico

L'acido linoleico coniugato (CLA) è un acido grasso essenziale introdotto nell'organismo umano prevalentemente

tramite prodotti di origine animale come le carni, il latte e suoi derivati e in parte attraverso oli vegetali come quello

di cartamo e girasole, principale fonte di estrazione.

Dal punto di vista strutturale, si tratta di un acido grasso polinsaturo a 18 atomi di carbonio e con 2 doppi legami in

grado di definire differenti isomeri, tra i quali il 9 cis-11 trans ed il 10 cis-12 trans che rappresentano quelli di

maggior interesse biologico.

In quanto acido grasso polinsaturo la sua importanza dal punto di vista funzionale e “nutraceutico” è da ricondurre

alla :

Azione antitrombotica e antinfiammatoria : espletata attraverso l'inibizione della sintesi di acido arachidonico Ee dei relativi mediatori pro-infiammatori e pro-trombotici come il trombossano A2;

Azione immunomodulatrice : in grado di incrementare l'efficacia della risposta immunitaria adattativa, riducendo invece le condizioni di ipersensibilità associati agli eventi allergici.

In campo medico-sperimentale questi importanti risultati sulla modulazione e regolazione del processo

infiammatorio e della risposta immunitaria sono stati utilizzati a fini terapeutici nelle patologie neoplastiche, per le

quali il trattamento con CLA si è dimostrato in grado di ridurre la sopravvivenza, favorendo l'apopotosi delle cellule

tumorali di varia natura.I diversi modelli sperimentali tuttavia non sono stati ancora associati a studi clinici

staticamente significativi.

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L'utilizzo del CLA in ambito sportivo è oggetto di numerose speculazioni scientifiche e di dibattiti accesi sulle reali

potenzialità positive di questa molecola.

Nonostante ancora non sia stato perfettamente identificato il meccanismo biologico univoco, responsabile dei

potenziali effetti positivi in ambito sportivo, la rilettura della letteratura scientifica propone numerosi interessanti

spunti, attribuendo a questa molecola la capacità di :

Migliorare la composizione corporea: numerosi studi sia condotti su atleti che su individui sottoposti a normale attività fisica, hanno dimostrato come l'integrazione con CLA anche a basse dosi (0.7 ? 1.4 gr/die) possa ridurre la percentuale di tessuto adiposo, probabilmente attraverso la modulazione del metabolismo lipidico e l'inibizione della lipoprotein lipasi;

Aumentare la capacità di resistenza: studi condotti su modelli animali, dimostrano come l'aggiunta del CLA alla comune alimentazione possa aumentare sensibilmente la capacità di resistenza allo sforzo fisico, probabilmente attraverso un miglioramento significativo del metabolismo lipidico.

Questi dati tuttavia, ottenuti ad esempio su topi sottoposti a nuoto forzato, non hanno avuto lo stesso riscontro in

ambito sportivo.

Dosaggi

Come nella maggior parte dei casi, quando si tratta di integratori, i vari studi presenti in letteratura non definiscono

un dosaggio ottimale per il CLA, che tuttavia sembra aggirarsi tra i 2 ed i 6.4 grammi giornalieri, con un picco di

attività a 3 grammi ed un massimo dosaggio tollerato a 0.1 gr/kg di massa corporea.

Sarebbe ideale, data la natura lipidica dell'acido linoleico coniugato, assumere questo integratore durante i pasti,

suddividendo il dosaggio giornaliero in più somministrazioni.

Effetti Collaterali

Seppur la corretta pratica integrativa con CLA sembra essere priva di effetti collaterali particolarmente gravi,

numerosi studi denunciano alterazioni metaboliche potenzialmente pericolose quali : aumento della resistenza

all'insulina, alterazioni del normale equilibrio lipidemico con aumento dei livelli di LDL e incremento dei markers

infiammatori.

Questo paradosso scientifico tra potenziali effetti terapeutici e collaterali del CLA, probabilmente associato al

differente effetto biologico dei vari isomeri, ne ha limitato sensibilmente l'impiego come integratore.

Articolo a cura del Dr. Davide Racaniello


Nutr Biochem. 2001 Oct;12(10):585-594.

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Mougios V, Matsakas A, Petridou A, Ring S, Sagredos A, Melissopoulou A, Tsigilis N,Nikolaidis M.

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Dietary conjugated linoleic acid increases endurance capacity and fat oxidation in mice during exercise.

Mizunoya W, Haramizu S, Shibakusa T, Okabe Y, Fushiki T.


http://community.my-personaltrainer.it/Professionisti/Nutrizionista/Davide_Racaniello

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Cordyceps


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con estratti titolati di Cordyceps sinensis può risultare utile per:

aumentare l'attività sessuale, sia nel maschio che nella femmina;

ridurre il colesterolo totale ed aumentare il colesterolo HDL;

migliorare la performance fisica, specie negli stati di aumentato stress; il cordyceps può quindi rivelarsi utile per gli atleti e per chi lamenta ridotta efficienza fisica e scarsa capacità di concentrazione;

effetto epatoprotettivo, con potenziali risvolti non solo preventivi, ma anche terapeutici in presenza di epatiti virali, steatosi epatica, fibrosi del fegato e cirrosi epatica;

effetto antiipertensivo, con aumento della salute cardiovascolare; può essere d'aiuto in presenza di ischemia miocardica, aterosclerosi e malattie correlate;

migliorare la funzionalità renale;

riequilibrare la glicemia abbassando i livelli di glucosio nel sangue;

modulare il ciclo sonno-veglia in presenza di difficoltà all'addormentamento, grazie ad un possibile effetto sedativo a livello del sistema nervoso centrale.


Cordyceps Sinesis è un fungo che cresce nelle zone montuose cinesi del nord Sikkin a circa 3800 metri da Aprile

ad Agosto, noto da secoli alla medicina cinese e tibetana per le sue proprietà eclettiche che ne hanno conferito il

ruolo di panacea contro molti mali.

Diffuso inizialmente nel mondo contadino, il Cordyceps generalmente secco, veniva utilizzato prevalentemente per

le sue proprietà toniche, energizzanti e rinvigorenti tanto da meritarsi l'appellativo di Viagra Himalaiano.

Come per molti altri prodotti tipici della medicina etnica, l'esperienza pratica ha preceduto di molti secoli la

caratterizzazione scientifica che ha dimostrato la presenza di principi attivi quali polisaccaridi bioattivi, nucleosidi

modificati e metaboliti simili alla ciclosporina responsabili dei numerosi effetti biologici.

Uno dei grandi vantaggi, che ha consentito l'importante diffusione di questo prodotto nella medicina cinese e

tibetana, è stata la facilità di estrazione dei suddetti principi attivi ottenuti attraverso l'essicazione primaria al sole di

tutte le componenti di questo fungo.

La sperimentazione in ambito medico, che oggi conta all'attivo centinaia di studi pubblicati in letteratura, ha

proposto dati incoraggianti relativi all'utilizzo del C.Sinesis nel trattamento di affezioni patologiche quali asma,

bronchite, tubercolosi diabete, raffreddore, disfunzione erettile, ittero, epatite, patologie renali e neoplastiche.


Come accennato precedentemente la letteratura scientifica offre numerosi spunti di riflessione relativi alle proprietà

terapeutiche del Cordyceps alcune particolarmente adatte al mondo sportivo.

Tra le principali funzioni attualmente descritte possiamo ricordare:

L'attività epatoprotettrice rivelatasi utile nel ridurre la gravità di condizioni patologiche come la cirrosi

epatica;

http://www.my-personaltrainer.it/fisiologia/sistema-nervoso.html

62



L'azione nefroprotettiva in grado di ridurre proteinuria ed ematuria e prevenire il deterioramento renale

nella fase post-trapianto;

L'azione metabolica , rivelatasi utile nell'ottimizzare la produzione di ATP e nell „ossidazione degli acidi

grassi;

Le capacità cardioprotettive espletate attraverso l'inibizione dell'aggregazione piastrinica e la prevenzione

delle aritmie;

Le proprietà antiasmatiche osservate anche in trial clinici e mediate dalla capacità bronco dilatatoria ed

antinfiammatoria;

Le potenzialità immunomodulatorie utili sia a potenziare il ruolo protettivo delle cellule immunitarie sia a

deprimerlo in corso di patologie reattive autoimmunitarie come l'artrite;

Il ruolo anticancro, ancora poco caratterizzato seppur sostenuto probabilmente dalla produzione di

citochine in grado di attivare la risposta immune nei confronti delle cellule neoplastiche e indurne l'apoptosi.

L'attività metabolica in grado di ottimizzare la sensibilità e l'utilizzo periferico dell'insulina;

L'attività di questo fungo tuttavia si è rivelata particolarmente utile anche nel mondo sportivo vista la documentata

efficacia nel migliorare il carico di lavoro e le potenzialità resistive degli atleti.

In quest'ultimo caso i potenziali benefici sembrano correlarsi prevalentemente al ruolo metabolico del Cordyceps in

grado di ottimizzare la produzione energetica, mantenendo costanti i livelli di glicemia e shiftando il metabolismo

verso l'ossidazione lipidica.

Uno dei limiti più importanti relativi alla sperimentazione in ambito clinico di questo prodotto naturale è l'assenza di

trial clinici particolarmente significativi a fronte invece di una vasta letteratura incoraggiante ottenuta su modelli in

vitro e su cavie da laboratorio.

Cordyceps: modalità d'utilizzo

Nonostante nella medicina tradizionale manchi la formulazione del dosaggio utile al trattamento delle varie

patologie, testi di medicina cinese e tibetana suggeriscono l'assunzione di questo fungo con del latte per

potenziarne le capacità toniche e rinvigorenti.

La medicina convenzionale pur non formulando un dosaggio definitivo propone protocolli di assunzione differenti a

seconda delle finalità dell'integrazione, suggerendo l'assunzione di circa 1 grammo al giorno suddiviso in 3 tranche,

preferibilmente a stomaco vuoto, per incrementare le proprietà energizzanti utili allo sportivo ai 3 grammi giornalieri

in pazienti trapiantanti o affetti da patologie renali per migliorare lo stato di salute generale.

E' chiaro quindi, che l'ampio range di dosaggi lascia al professionista libera scelta nella formulazione della dose

efficace in grado di garantire l'effetto desiderato senza il rischio di incorrere in effetti collaterali.

Effetti Collaterali

L'azione metabolica del Cordyceps, in grado di ridurre le concentrazioni ematiche di glucosio, potrebbe risultare

potenzialmente pericolosa in pazienti sottoposti a terapia ipoglicemizzante determinando un imprevedibile controllo

della glicemia.

L'azione detossificante di questo fungo inoltre, potrebbe, soprattutto nella fase iniziale della terapia, determinare

nausea, diarrea, dolori addominali e sintomi correlabili all'aumentata attività degli organi di filtro ed emuntori.

Viste le numerose reazioni biologiche in cui questo fungo è coinvolto, la somministrazione di integratori a base di

Cordyceps dovrebbe essere preceduta da una valutazione funzionale di organi ed apparati e monitorata dal proprio

medico.

63




Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial.

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http://www.produzioneintegratori.it/Integratori/Cordyceps.html

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Creatina


Esistono numerose evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con creatina può risultare utile per:







in campo medico, l'integrazione con creatina può essere utilizzata per prevenire la perdita di massa muscolare derivata da periodi di immobilizzazione forzata, nel trattamento di stati cachettici, degli ustionati o delle persone che hanno subito grossi traumi fisici

Ruolo biologico

La creatina, derivato aminoacidico ottenuto al livello epatico, renale e pancreatico da aminoacidi quali arginina,

metionina e glicina, costituisce una delle molecole chiave per il bilancio energetico della cellula muscolare.

Concentrata per il 95% al livello muscolare sottoforma di creatin-fosfato fornisce alle fibre muscolari energia rapida,

di pronto utilizzo, utile ad appagare la richiesta energetica durante le prime fasi di contrazione rapida e intensa.

Infatti cedendo il suo gruppo fosfato all'ADP, consente di generare ATP durante le fasi di dispendio energetico

sostenendo quindi le capacità energetiche muscolari per non più di un minuto, per essere successivamente in

parte riciclata e riutilizzata in nuovi cicli, e in parte, in seguito ad una degradazione non enzimatica, eliminata al

livello renale sottoforma di creatinina.

La quota persa, che corrisponde mediamente ad 1- 2 grammi giornalieri può essere facilmente reintegrata dalla

razione prodotta endogenamente e da quella introdotta quotidianamente con l'alimentazione attraverso il consumo

di cibi di origine animale.

L'azione pro-energetica, mio e neuroprotettrice e quella antiossidante, documentata da diversi recenti lavori, viene

quindi adoperata con successo nell'approccio terapeutico interdisciplinare verso patologie neurodegenerative quali

ad esempio l'Alzheimer, il Parkinson e la sclerosi multipla.


Il ruolo biologico della creatina, centrale nel sostenere le capacità energetiche muscolari, ha reso questa molecola

una delle più utilizzate in ambito sportivo nel tentativo di migliorare la performance e le capacità atletiche di vari

sportivi.

Gli effetti benefici che si riscontrano in seguito alla corretta assunzione di creatina, sono da ricondurre alla

http://www.my-personaltrainer.it/salute/cachessia.html

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possibilità di incrementare il pull muscolare di questa molecola, consentendo quindi alle fibre muscolari, di poter

contare su una miglior spinta energetica.

La corretta pratica integrativa ad esempio, può esser in grado di incrementare le riserve muscolari di creatina, in un

uomo di circa 70 kg, dai 120 ai 160 grammi garantendo quindi un sensibile miglioramento delle potenzialità

energetiche.

Centinaia di studi in letteratura mostrano come la supplementazione abbinata ad allenamenti mirati possa :

Massimizzare la capacità contrattile muscolare : misurata in vivo su atleti sottoposti a carichi massimali;

Aumentare potenza e forza massimale di oltre il 10%;

Ottimizzare la resa energetica in condizioni di anaerobiosi (esercizi intensi), come osservato in giocatori di rugby;

Aumentare la CRITICAL POWER (potenza massimale sviluppata prima che si manifesti la fatica);

Ritardare la comparsa della stanchezza muscolare.

Diversi studi inoltre sembrano delineare nuove proprietà emergenti associate all'uso di creatina, non sempre legate

all'attività ergogenica di questa molecola.

Tra le più importanti e discusse vi è la capacità ipertrofica, probabilmente associata a meccanismi simil-ormonali

che in alcuni studi ha definito un incremento di oltre 2 kg di massa magra in seguito a supplementazione ed

esercizio fisico intenso, e mioprotettiva, osservata in seguito al calo delle concentrazioni ematiche di alcuni markers

di danno muscolare indotti dall'esercizio fisico intenso.

Dosaggi

Nonostante il Ministero della Salute, ponga come limite per gli sportivi l'assunzione di 6 gr giornalieri per non più di

un mese, i dosaggi normalmente utilizzati in ambito sportivo e documentati dalla letteratura internazionale

suggeriscono schemi di dosaggio differenti, utili a massimizzare la ricarica muscolare di questa sostanza.

Tra gli schemi più utilizzati è possibile citare :

il primo che prevede 6 giorni di carico a dosi molto elevate, pari circa a 20 grammi suddivisi in 4 assunzioni (dosi alle quali possono manifestarsi effetti collaterali), seguiti da 30 giorni di mantenimento a 2 grammi giornalieri;

il secondo che invece prevede la realizzazione di cicli di 28 giorni a 3 grammi giornalieri.

In entrambi i casi si è ottenuto un aumento simile del pull muscolare di creatina, che nel secondo caso si è

realizzato con tempistiche più graduali.

E' importante ricordare che l'assorbimento muscolare di creatina sembra essere fortemente migliorato dalla

concomitante assunzione di carboidrati, mentre alcuni studi mostrano come l'assunzione contemporanea di CLA

possa migliorare la composizione corporea dell'atleta più intensamente rispetto a quanto fatto dalla sola creatina.

Effetti Collaterali

Nonostante i dosaggi comunemente utilizzati nella pratica sportiva sembrano essere privi di effetti collaterali

clinicamente rilevanti, l'assunzione di dosi elevate o mal solubilizzate potrebbe determinare la comparsa di

nausea, vomito, diarrea e crampi addominali.

Protocolli di integrazione mal progettati in tempistiche e dosaggi, accompagnati da regimi dietetici iperproteici,

potrebbero incrementare significativamente il carico renale, esponendo l'atleta a rischi per la propria salute.


gravidanza, durante l'allattamento e al di sotto dei 12 anni e adolescenti non ancora formati.

In caso di uso prolungato (oltre le 6/8 settimane) è necessario il parere del medico.

66




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Effects of creatine supplementation on body composition, strength, and sprint performance.

Kreider RB, Ferreira M, Wilson M, Grindstaff P, Plisk S, Reinardy J, Cantler E, Almada AL.


Varie forme di creatina

Ruolo biologico

La creatina è un derivato aminoacido prodotto dall'organismo umano al livello

epatico, renale e pancreatico, di fondamentale importanza per la corretta

funzionalità muscolare.

Concentrata prevalentemente al livello muscolare, rappresenta un deposito di

gruppi fosfato, fondamentale nella produzione di ATP (fonte energetica

cellulare) durante le prime fasi di contrazione muscolare.

Infatti durante il primo minuto di esercizio fisico intenso, la fosfocreatina

accumulata al livello muscolare, cede il proprio gruppo fosfato all'ADP,

rigenerando ATP, utile a sostenere il movimento delle teste miosiniche sui

filamenti actinici, consentendo così la contrazione della fibra muscolare e

quindi del muscolo in toto.

Durante questo ciclo, parte della creatina, circa 2 grammi al giorno, viene

idrolizzata non enzimaticamente in creatinina e persa attraverso le urine,

richiedendo quindi l'assunzione esogena per compensare le perdite, che

fortunatamente si bilanciano agevolmente attraverso il consumo di cibi di

origine animale.

Vista quindi la funzione biologica di questa molecola, si può comprendere

facilmente quanto preziosa risulti per gli atleti di varie discipline, soprattutto per

quelli di potenza, per i quali l'integrazione con creatina si traduce in una serie

di vantaggi riassumibili in :

Ottimizzazione delle capacità energetiche muscolari;

Aumento della forza di contrazione, misurata attraverso metodiche di elettrofisiologia;

Aumento della forza massimale per valori superiori al 10%;

Allungamento dei tempi di prestazione prima che si manifesti la sensazione di fatica;

Aumento della critical power : potenza massima sviluppata prima dell'insorgenza della fatica;

Azione mioprotettiva, osservata attraverso il calo delle concentrazioni ematiche di enzimi muscolari (marker del danno indotto dall'esercizio fisico intenso).

http://www.produzioneintegratori.it/Integratori/Creatina_Compresse.html

http://www.produzioneintegratori.it/Integratori/Creatina_Compresse.html

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Creatina e integrazione

Dati gli importanti effetti migliorativi della creatina sulla performance e sulle capacità atletiche degli sportivi, le varie

aziende farmaceutiche hanno studiato forme alternative di creatina in grado di massimizzare l'assorbimento

intestinale, ottimizzare la resa energetica e l'efficacia del protocollo integrativo.

Da questi sforzi sono nate forme differenti dalla creatina monoidrato, che in ogni caso ad oggi rimane quella più

caratterizzata e studiata, e che hanno trovato impiego nella pratica sportiva riscuotendo in alcuni casi anche

incoraggianti successi.

Tra le forme più diffuse e più promettenti è doveroso ricordare la:

Creatina alcalina: forma brevettata caratterizzata da pH decisamente superiori a quelli della creatina monidrato, e che in quanto tali aumentano la stabilità in ambiente acquoso, riducendo la conversione nel metabolita inattivo creatinina e incrementando quindi quella della forma biologicamente attiva. Studi a riguardo hanno dimostrato come l'integrazione con creatina alcalina possa indurre un aumento del carico di lavoro del 26% in più rispetto quello osservato in seguito all'integrazione con creatina monoidrato, un significativo incremento della sintesi proteica, misurata attraverso saggi in vitro ed un miglioramento della VO2 max.

Creatina Piruvato: molecola ottenuta attraverso la combinazione con acido piruvico, il cui intento è quello di migliorare la solubilità in ambiente acquoso, riducendo la conversione in creatinina e la formazione di precipitati, responsabili della sintomatologia intestinale che può seguire alla supplementazione con creatina.

Diversi studi sostengono la particolare efficacia di questa formulazione, in grado di migliorare il picco di forza

massima di circa il 20 % e ridurre la sensazione di fatica in maniera decisamente più significativa rispetto quanto

fatto dalla creatina monoidrato.

Creatina etil-estere: estere della creatina ottenuto attraverso l'esterificazione con gruppi etilici, che nato con l'intento di migliorare le proprietà farmacocinetiche di questa molecola, si è rilevato incapace di riprodurre gli stessi effetti biologici della forma monoidrato, riducendone l'efficacia biologica.

Creatina monoidrato CREAPURE: creatina monoidrato classica, ma ottenuta attraverso un processo di lavorazione brevettato (ciclo della cianammide), che assicura al consumatore un prodotto di altissima qualità e purezza, privo di metaboliti tossici o inattivi. Le forme micronizzate inoltre, riducendo il prodotto a particelle finissime ne migliorano sensibilmente la solubilità in ambiente acquoso, riducendo i potenziali

effetti collaterali.

Dosaggi

Nonostante le varie formulazioni nascano con l'intento di migliorare la

biodisponibilità di creatina, dovendo consentire così una riduzione dei

dosaggi rispetto quelli della creatina monoidrato, la supplementazione con le

forme alternative, ricalca perfettamente gli schemi e la posologia utilizzata

nella comune pratica integrativa.

L'incremento delle scorte muscolari di creatina può essere definito attraverso

due protocollo diversi :

il primo che prevede 6 giorni di carico a dosi molto elevate, pari circa a 20 grammi suddivisi in 4 assunzioni (dosi alle quali possono manifestarsi effetti collaterali), seguiti da 30 giorni di mantenimento a 2 grammi giornalieri;

il secondo che invece prevede la realizzazione di cicli di 28 giorni a 3 grammi giornalieri.

In entrambi i casi si è ottenuto un aumento simile del pull muscolare di

creatina, che nel secondo caso si è realizzato con tempistiche più graduali.

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E' importante ricordare che l'assorbimento muscolare di creatina sembra essere fortemente migliorato dalla

concomitante assunzione di carboidrati, mentre alcuni studi mostrano come l'assunzione contemporanea di CLA

possa migliorare la composizione corporea dell'atleta più intensamente rispetto a quanto fatto dalla sola creatina.

Effetti Collaterali

Nonostante i dosaggi comunemente utilizzati nella pratica sportiva sembrano essere privi di effetti collaterali

clinicamente rilevanti, l'assunzione di dosi elevate o mal solubilizzate potrebbe determinare la comparsa di

nausea, vomito, diarrea e crampi addominali.

L'utilizzo di forme alternative di creatina, caratterizzata da una migliore solubilità e stabilità in ambiente acquoso,

dovrebbe ridurre la comparsa di sintomi gastro-intestinali.

Protocolli di integrazione mal progettati in tempistiche e dosaggi, accompagnati da regimi dietetici iperproteici,

potrebbero incrementare significativamente il carico renale, esponendo l'atleta a rischi per la propria salute.





J Int Soc Sports Nutr. 2009 Feb 19;6:6.

The effects of creatine ethyl ester supplementation combined with heavy resistance training on body composition, muscle performance, and

serum and muscle creatine levels.

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Med Sci Sports Exerc. 1998 Jan;30(1):73-82.

Effects of creatine supplementation on body composition, strength, and sprint performance. Kreider RB, Ferreira M, Wilson M, Grindstaff

P, Plisk S, Reinardy J, Cantler E, Almada AL.


Effect of in-season creatine supplementation on body composition and performance in rugby union football players. Chilibeck PD, Magnus

C, Anderson M.

J Strength Cond Res. 2009 May;23(3):818-26.

Effects of creatine monohydrate and polyethylene glycosylated creatine supplementation on muscular strength, endurance, and power output.

Herda TJ, Beck TW, Ryan ED, Smith AE, Walter AA, Hartman MJ, Stout JR, Cramer JT. Med Sci Sports Exerc. 2009 Sep 2. [Epub ahead of

print]

Effect of Short-Term Creatine Supplementation on Neuromuscular Function.

Bazzucchi I, Felici F, Sacchetti M. [ Torna all‟indice ]

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Destrosio


In ambito sportivo, in particolare nel Body Building, l'integrazione con Destrosio (o glucosio che dir si voglia) trova parziale giustificazione per:

produrre uno sbalzo glicemico singificativo; il massiccio rilascio di insulina che ne consegue facilita l'ingresso dei vari nutrienti nelle cellule, incluse quelle muscolari. Per questo motivo si consiglia l'assunzione di glucosio nell'immediato post-allenamento (entro 15 minuti dal termine dello stesso). insieme ai substrati necessari alla sintesi proteica ed al ripristino delle scorte energetiche: proteine "veloci", come quelle del siero del latte idrolizzate, e carboidrati a medio indice glicemico, eventualmente supportati da aminoacidici come BCAA, glutammina, creatina, arginina e relativi sali.. Dopodiché, a distanza di mezz'ora - un'ora si consiglia di consumare un pasto solido ricco di proteine e carboidrati complessi.

Ruolo Biologico

Il destrosio, più comunemente noto con il nome di glucosio strutturalmente appartenente alla famiglia degli

aldoesosi, è lo zucchero più diffuso in natura , rientrando nella costituzione di vari disaccaridi e di tutti i polisaccaridi

assimilabili dall'uomo.

L'ampia diffusione è giustificata dal ruolo centrale nel metabolismo energetico, rappresentando la principale fonte

energetica di numerosissime specie viventi tra le quali l'uomo.

In gran parte introdotto attraverso l'alimentazione, sottoforma di polisaccaridi più o meno complessi sia di origine

animale che vegetale, in parte sintetizzato endogenamente principalmente nell fegato, contribuisce al

mantenimento dello stato energetico complessivo dell'uomo, risultando crocevia metabolico importante tra le vie

anaboliche e cataboliche.

Infatti il mantenimento del pull ematico di questo zucchero (glicemia) e la biodisponibilità periferica, indirizzano

l'organismo umano verso fasi di sintesi e recupero o verso fasi di demolizione, affinchè venga garantito il corretto

mantenimento dell'omeostasi metabolica.

Senza enunciare le numerosissime reazione biologiche nelle quali è coinvolto il destrosio, si potrebbero riassumere

a grandi linee le principali funzionalità di questa molecola sottolineando il ruolo :

Energetico : in grado di rifornire cellule, tessuti e apparati di energia sia in condizioni aerobiche attraverso il processo glicolitico, che anaerobiche mediante processi fermentativi;

Direttivo : indirizzando l'organismo verso i processi sintetici o demolitivi;

Strutturale : rientrando nella sintesi di polimeri strutturalmente ed energeticamente importanti come il glicogeno, utile a rifornire di energia muscolo e organismo in generale;

Regolatore : inducendo la sintesi di ormoni chiave nella

gestione della funzionalità metabolica come l'insulina;

Salvavita : dal momento che rappresenta l'unica fonte energetica a lungo termine per un organo fondamentale quale il cervello che ne consuma circa 120 grammi al giorno.

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Già da queste poche righe emerge il ruolo cruciale del glucosio nel mantenimento dello stato di salute e benessere

dell'uomo, tuttavia come in ogni singola caratteristica che contraddistingue l'essere vivente, è fondamentale

l'equilibrio, dal momento che un eccesso di glucosio può favore l'incidenza di patologie gravi quali l'obesità, il

diabete e contribuire allo sviluppo di patologie cardiovascolari.

Destrosio come integratore

Nonostante numerosi alimenti risultino naturalmente ricchi in destrosio, il consumo di questo zucchero è rinomato

sia in ambiente culinario sia in ambiente sportivo.

In entrambi i casi la fonte principale di estrazione è rappresentata dall'amido di mais o dalla fecola di patate,

sottoposti a processi di idrolisi totale fino all'ottenimento di una polvere bianca cristallina simile al comune zucchero

da cucina, ma differente in termini strutturali.

La letteratura scientifica propone differenti studi nei quali si è testata l'attività del destrosio in ambito sportivo, tutti

che concordano sulla particolare efficacia di questa molecola se integrata opportunamente e senza eccessi.

Le principali finalità che giustificano l'utilizzo del destrosio tra gli atleti sono rappresentate dalle :

Proprietà energetiche : il destrosio infatti soprattutto assunto in forma liquida può rappresentare una fonte energetica immediatamente spendibile in corso di una prestazione esplosiva e nella fase finale di una competizione.

In questo senso è importante considerare l'indice glicemico del destrosio, chiaramente massimale, che è in grado

di originare un picco glicemico e quindi insulinemico utile nell'immediato ma deleterio per prestazioni di endurance,

data l'insorgenza di un ipoglicemia reattiva;

Proprietà rigenerative : oltre a rappresentare la fonte primaria di energia per cellule in attiva moltiplicazione, garantisce la sintesi di fattori che contribuiscono al mantenimento delle proprietà strutturali di organi e tessuti;

Proprietà anaboliche : l'assunzione di zuccheri semplici nell'immediata fase post work-out, può ottimizzare la spinta anabolica, stimolando la secrezione di insulina e facilitando quindi il trasporto di aminoacidi all'interno della cellula e la relativa sintesi proteica.

Tutte le caratteristiche citate quindi contribuiscono in maniera sensibile al miglioramento della performance relativa

sia ai tempi di esecuzione che alla mole di lavoro svolto nell'unità di tempo.

La corretta combinazione inoltre nella fase post work-out si è dimostrata utile nel migliorare la composizione

corporea di atleti sottoposti ad allenamento, incrementando diametro e volume delle fibre muscolari.

Dosaggi e Modalità d'uso

Perché il destrosio possa avere un ruolo migliorativo in termini di performance e proprietà anaboliche, deve essere

assunto nelle dosi corrette e con il giusto timing.

La quota corretta da assumere deve essere calcolata in base alle caratteristiche dietetiche e al tipo di attività svolta

dall'atleta, in maniera da evitare eccessi potenzialmente deleteri.

La forma più assimilabile si ottiene attraverso l'uso di soluzioni acquose che ne rendono più semplice

l'attraversamento intestinale, garantendo quindi un effetto energetico quasi immediato, importante ad esempio

come spuntino percompetitivo, nella fase finale di una prestazione.

Nella fase post workout solitamente si consiglia di assumere destrosio in concomitanza a fonti proteiche in maniera

da ottimizzare trasporto aminoacidico e sintesi proteica e chiaramente recupero di glicogeno.

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Effetti Collaterali

Soluzioni acquose a base di destrosio mal solubilizzate o troppo concentrate, potrebbero determinare l'insorgenza

di sintomi gastro-intestinali caratterizzati da nausea e vomito, dolori addominali crampiformi e diarrea profusa.

L'abuso di destrosio, soprattutto quando protratto nel tempo, potrebbe esser responsabile dell'insorgenza di

patologie metaboliche come l'obesità ed il diabete, e le relative complicanze.


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http://www.produzioneintegratori.it/Integratori/Destrosio_polvere.html

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Drenante, drenanti



stimolare la diuresi (processo di produzione di urina nei reni), aumentando la rimozione e l'eliminazione dei liquidi ristagnanti nei tessuti e rivelandosi quindi particolarmente utili in presenza di ritenzione idrica (problema molto diffuso tra le donne, frutto di un'alterato equilibrio del sistema venoso e linfatico con rallentamento del flusso sanguigno ed aumentata permeabilità capillare);

produrre una transitoria e fittizia perdita di peso, legata all'aumentata eliminazione dei liquidi corporei; tale effetto è particolarmente ricercato negli sport come il pugilato in cui il peso è fondamentale per rientrare in una determinata categoria. La riduzione del peso corporeo attraverso l'uso smodato di diuretici rappresenta comunque una pratica inconsulta e molto pericolosa.

La ritenzione idrica

La ritenzione idrica è una condizione molto diffusa nella popolazione occidentale ed in particolar modo tra le

donne, dato il particolare equilibrio ormonale che sottende le loro capacità riproduttive, caratterizzata

dall‟accumulo di liquidi interstiziali, concentrati prevalentemente in sede addominale e trocanterica, ma che spesso,

in seguito a disturbi vascolari, possono raggiungere le estremità articolari definendo una sintomatologia

particolarmente dolorosa.

Tralasciando condizioni patologiche particolarmente gravi, quali insufficienze cardiocircolatorie ed epatiche, una

delle principali condizioni imputata è rappresentata dal cattivo stile di vita, soprattutto alimentare.

Diete troppo ricche in sodio e carboidrati semplici possono infatti facilitare l‟accumulo di liquidi tra i tessuti

contribuendo alla comparsa di un gonfiore localizzato accompagnato da dolore al tatto e comunemente definito

edema.

Se nella maggior parte dei casi l‟edema rappresenta soprattutto un problema estetico, in alcuni casi ed in

particolare quando concentrato al livello addominale o articolare, può determinare un fenomeno di compressione

sui tessuti e sulle strutture nervose sottostanti tale da comportare l‟insorgenza di una sintomatologia dolorosa.

Soprattutto da questi problemi nasce la necessità di porre dei rimedi, considerando come prima mossa utile una

diagnosi medica atta ad escludere particolari patologie per le quali sarebbe richiesta una terapia farmacologica

mirata, necessaria a ridurre la causa scatenante dell‟accumulo di liquidi tessutali.

In assenza di condizioni patologiche accertate, e soprattutto quando l‟edema rappresenta un problema più estetico

che funzionale, il primo rimedio da porre sarebbe quello dietetico, ripristinando il corretto equilibrio salinico,

accompagnato da un attività fisica periodica, utile a migliorare la capacità contrattili degli arti inferiori e quindi il

ricircolo venoso.

I suddetti rimedi di primo livello, in grado di garantire successi nel medio termine ma duraturi, potrebbero essere

sostenuti dall‟utilizzo di prodotti naturali in grado di drenare i liquidi tessutali facilitandone l‟eliminazione renale o la

ridistribuzione corporea.

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Efficacia dei prodotti naturali contro la ritenzione idrica

E‟ utile ricordare che prima di intraprendere l‟assunzione di drenanti naturali, sarebbe opportuno sottoporsi ad una

visita medica che escludi l‟eventuale presenza di patologie organiche più gravi.

Solo allora si potrebbe considerare l‟assunzione di prodotti erboristici come coadiuvanti di un corretto stile di vita e

di un alimentazione equilibrata.

Tra gli elementi presenti in questo drenante naturale ritroviamo :

Pilosella : scientificamente denominata Hieracium pilosella è un pianta perenne caratterizzata da un vistoso fiore giallastro, diffusa nei territori asiatici ed europei e utilizzata in ambito fitoterapico per le numerose proprietà biologiche attribuite ad alcuni dei suoi principi attivi come ad esempio l‟umbelliferone.

Nonostante le proprietà antibiotiche di questa pianta, siano al momento le uniche documentate da una modesta

letteratura scientifica e dimostratesi utili in corso di patologie batteriche gravi come la Brucellosi, l‟utilizzo più diffuso

che si fa della Pilosella è legato all‟attività drenante utile al trattamento di alcuni disturbi dell‟equilibrio idro-

elettrolitico responsabili di edemi diffusi o localizzati, ed attribuita alla presenza di flavonoidi come la luteolina.

Verga d’oro : pianta diffusa in Europa, Asia e nel territorio Nord Africano il cui nome scientifico è Solidago virgaurea, è utilizzata da più di 700 anni nel trattamento delle affezioni flogistiche e micotiche dell‟apparato urinario.

La componente terapeutica della pianta sembra esser rappresentata dalle sommità fiorite essiccate, fonti di

monoterpeni, sesquiterpeni, saponine triterpeniche, flavonoidi, tannini e glucosidi.

La capacità di inibire la cascata dell‟acido arachidonico, di modulare l‟attività ossidante delle specie reattive

dell‟ossigeno, di inibire la crescita batterica e micotica e la presenza di altri meccanismi biologici non ancora

caratterizzati hanno consentito alla Verga d‟oro di rientrare nella costituzione di numerosi farmaci commercializzati

nel territorio tedesco per il trattamento di patologie renali ed urinarie, e non presenti invece in Italia.

Lo scetticismo presente nel nostro paese sembra derivare in parte dall‟assenza di studi statisticamente significativi

in grado di provare la reale efficacia terapeutica e in parte dalla mancata caratterizzazione di un profilo di sicurezza

a lungo termine.

L‟azione drenante invece sembra derivare dalla presenza di principi attivi in grado di inibire la contrazione della

parete vescicale ed ureterica, bloccando la contrazione mediata dall‟attivazione dei recettori muscarinici.

Magnesio e potassio: importantissimi oligolementi cruciali dal punto di vista metabolico e necessari a garantire il corretto flusso energetico soprattutto relativo a quello glucidico.

Coinvolti in numerosi aspetti della funzionalità organica contribuiscono al mantenimento del corretto stato

nutrizionale ed ormonale, del sistema immunitario e delle capacità contrattili muscolari e cardiovascolari.

La loro integrazione in corso di terapie diuretiche o drenanti è di fondamentale importanza per ripristinare le

corrette concentrazioni compromesse dall‟aumentata escrezione urinaria indotta dai principi attivi utilizzati.

Integratore drenante: modalità di utilizzo

Prima di definire un dosaggio utile sarebbe necessario leggere le caratteristiche di formulazione del prodotto e

consultare l‟erborista o il proprio medico.

In accordo con questi e tenendo conto delle concentrazioni dei principi attivi contenuti nell‟integratore, si potrebbe

formulare un dosaggio utile al trattamento dei disturbi lamentati dal paziente.

Nel caso dell‟integratore in questione, l‟assunzione di due compresse al giorno, lontano dai pasti, potrebbe esser

sufficiente a creare l‟effetto drenante desiderato reintegrando solo parte delle quantità di oligolementi persi.

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Effetti Collaterali

L‟assunzione di integratori drenanti dovrebbe esser preceduta da un attenta visita medica utile a valutare la salute

generale del paziente ed in particolare quella renale.

Studi dimostrano come alcuni principi attivi contenuti in prodotti erboristici possano variare il profilo di assorbimento

di farmaci alterandone le proprietà terapeutiche.

A tal proposito sarebbe utile consultare il proprio medico e l‟erborista onde evitare spiacevoli inconvenienti.


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Farina di carrube


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'assunzione di farina di carrube può risultare utile per:

prevenire e trattare stitichezza, ragadi anali, emorroidi, e diverticolite; a contatto con l'acqua, infatti, la farina di carrube forma una poltiglia gelatinosa che aumenta la massa fecale stimolando la peristalsi e rendendo le feci più morbide; per lo stesso motivo, la farina di carrube può contrastare la diarrea. La differenza tra le due azioni dipende dalla quantità di acqua che la fibra incontra a livello enterico: si consiglia dunque l'associazione a generose quantità di liquidi se si ricerca l'effetto lassativo (liquidi comunque importanti anche per contrastare la disidratazione indotta dagli episodi diarroici), viceversa se assunta insieme a scarse quantità di acqua la farina di carrube potrebbe peggiorare la stipsi.

miglior controllo del peso corporeo, grazie all'elevato potere saziante indotto dalla generosa presenza di fibre (40%);

riduzione del colesterolo LDL e totale; a livello intestinale, infatti, riduce l'assorbimento di grassi e colesterolo; l'integrazione con farine ricche di fibra, nel contesto di un sano stile di vita, può quindi contribuire alla prevenzione delle malattie cardiovascolari.


migliorare l'appetibilità di prodotti alimentari e integratori in polvere, aumentando la viscosità delle soluzioni alle quali viene addizionata

conferire alle preparazioni alle quali viene aggiunta un sapore dolciastro che ricorda vagamente quello del cioccolato.

Caratteristiche biologiche

La farina di carrube è una polvere sottile di colore biancastro, ottenuta dalla decorticazione e dalla macinazione dei

semi di carrube, frutto dell‟omonimo albero coltivato soprattutto nel bacino mediterraneo e caratterizzato da un

sapore dolciastro che ricorda quello del cioccolato, da cui tuttavia differisce per le proprietà nutrizionali.

Costituita prevalentemente da carboidrati e fibre, e decisamente povera in grassi, la farina di semi di carrube viene

comunemente utilizzata dall‟industria alimentare per le sue ottime proprietà addensanti, stabilizzanti ed emulsionati

utili a preservare la consistenza di preparati cremosi come ad esempio dolci e gelati.

L‟elevatissima viscosità tale da incrementare il proprio peso di oltre il 40% in seguito ad idratazione è garantita

dalla presenza di carrubano, galattomanao costituito da lunghe catene di galattosio e mannosio, le cui

caratteristiche chimico-fisiche contribuiscono ad aumentare l‟indice di sazietà dell‟alimento consumato.

La sua presenza si riconosce in etichetta dalla sigla E410.

Gli studi pubblicati

Nonostante l‟ampio utilizzo che si fa di questo alimento nella comune industria alimentare, la sua presenza è

sconosciuta al grande pubblico come le sue potenziali attività dietoterapiche.

Infatti oltre alle caratteristiche chimico/fisiche, utili in ambito preparativo, la farina di semi di carrube è stata testata

per le sue potenzialità terapeutiche e preventive come si può facilmente dedurre dai differenti lavori pubblicati in

letteratura.

Più precisamente da questi studi emergono alcune proprietà importanti quali :

Proprietà antiossidanti : esercitate dalla presenza di differenti composti fenolici, le cui concentrazioni tendono tuttavia a variare in base ai metodi di

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maturazione ed estrazione;

Proprietà ipocolesterolemizzanti : in grado di ridurre sensibilmente le concentrazioni ematiche di colesterolo LDL di oltre il 20%, migliorando cosi il rapporto tra le due forme di colesterolo, e riducendo il rischio di insorgenza di patologie cardiovascolari;

Proprietà citoprotettive: osservate su colture cellulari di colon, utili nella protezione cellulare di insulti ossidanti e trasformanti;

Proprietà sazianti : importanti nel migliorare l‟indice di sazietà del pasto, rallentando i tempi di svuotamento gastrico.

Sarebbe quindi utile rivalutare questo frutto e i suoi derivati anche per le proprietà dietoterapiche e preventive, che

nel contesto di regimi dietetici bilanciati e di uno stile di vita sano, potrebbero risultare utile nel migliorare alcuni

parametri metabolici, riducendo così il rischio di insorgenza di patologie cardiovascolari.

Modalità d'uso

I vari studi pubblicati in letteratura non presentano dosaggi standard e definiti, dal momento in cui il consumo di

questo frutto o suoi derivati è strettamente legato alle abitudini alimentari della popolazione generale.

Dal punto di vista culinario, la farina di carrube si solubilizza ottimamente a temperature elevate, di norma pari a

80°C, utilizzandola a concentrazioni d‟impiego pari al 0.5 – 1%.

Farina di Carrube - Effetti collaterali

Nonostante non siano noti effetti collaterali clinicamente significativi legati al consumo di farina di carrube, è utile

ricordare che l‟abuso di questo prodotto potrebbe aumentare il rischio di insorgenza di patologie metaboliche come

il sovrappeso, dato l‟importante apporto calorico che fornisce.

E‟ importante citare uno studio pubblicato su una delle più importanti riviste del settore medico, nel quale il

consumo di carrube e farina di carrube è stato associato ad un aumento della glicemia post-prandiale,

potenzialmente pericolosa in caso di diabete.

L‟elevato contenuto di fibre, e le caratteristiche chimico fisiche di questo prodotto, potrebbero inoltre ridurre

l‟assorbimento di farmaci e principi attivi assunti contestualmente, riducendo così l‟efficacia terapeutica del

medicinale.


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Fibra di Mela e Carota


L'apporto quotidiano di fibre alimentari nell'adulto dovrebbe aggirarsi intorno ai 30 grammi. Specifiche integrazioni possono essere necessarie in caso di insufficiente apporto con la dieta. Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione di fibre alimentari può risultare utile per:

prevenire e trattare stitichezza, ragadi anali, emorroidi, e diverticolite; a contatto con l'acqua, infatti, le fibre formano una poltiglia gelatinosa che aumenta la massa fecale stimolando la peristalsi e rendendo le feci più morbide;

miglior controllo del peso corporeo; a contatto con l'acqua, infatti, le fibre formano una poltiglia gelatinosa che favorisce il riempimento gastrico, stimolando il senso di sazietà;

riduzione della trigliceridemia e del colesterolo ematico LDL e totale; a livello intestinale, infatti, riducono l'assorbimento di grassi e colesterolo; l'integrazione con fibre alimentari, nel contesto di un sano stile di vita, può quindi proteggere dalle malattie cardiovascolari.


potenziare le difese immunitarie; grazie ai suoi effetti prebiotici, nell'intestino la fibra alimentare stimola la crescita di specie batteriche amiche, favorendo l'equilibrio della microflora intestinale; ciò si traduce in una miglior funzionalità della mucosa intestinale, che diviene più selettiva nell'assorbire soltanto le sostanze utili all'organismo; diminuiscono i fenomeni putrefattivi a livello intestinale, che possono originare gonfiori, flatulenze e produrre effetti tossici; diminuisce il rischio di infezioni urinarie e genitali da Candida Albicans e da Escherichia coli; diminuisce il rischio di malattie infiammatorie intestinali e di forme tumorali al grosso intestino e alla mammella.

Le Fibre - Caratteristiche Biologiche

Con il termine fibra alimentare si indica un gruppo eterogeneo di carboidrati complessi non totalmente digeribili ed

assimilabili dall‟organismo umano, data l‟assenza di specifici enzimi in grado di scindere i legami esistenti tra le

unità monosaccaridiche che costituiscono la fibra in se.

L‟assenza di un pattern digestivo, che rende pressoché inutilizzabili questi alimenti dal punto di vista energetico-

strutturale, non ne limita in alcun modo il fondamentale ruolo biologico coinvolto nel miglioramento del

microambiente intestinale e del profilo di assorbimento dei vari nutrienti.

Rimanendo tuttavia nel contesto chimico-biologico, le differenti caratteristiche strutturali delle fibre consentono di

descrivere due macrogruppi definiti come :

Gruppo delle fibre insolubili : costituite da lignina, cellulosa e emicellulosa, presenti soprattutto negli involucri più esterni dei cereali e nelle verdure a foglia verde, in grado di trattenere acqua nel lumen intestinale per circa 10 -20 volte il proprio peso, contribuendo quindi sia all‟aumento della massa fecale e al miglioramento della sua idratazione che all‟accelerazione del transito intestinale, riducendo così il tempo di contatto tra sostanze tossiche e mucosa dell‟apparato gastro-intestinale.

Gruppo delle fibre solubili : rappresentate soprattutto da galattomannani, pectine, gomme e mucillaggini, sono contenute prevalentemente nella frutta, nei fiocchi d‟avena e in alcune verdure, e in ambiente acquoso sono in grado di creare un gel particolarmente viscoso utile a rallentare lo svuotamento gastrico aumentando l‟indice di sazietà del pasto, rendere più graduale l‟assorbimento di carboidrati e lipidi, trattenere il colesterolo alimentare e facilitare l‟eliminazione di acidi biliari. Le fibre solubili inoltre, raggiungendo l‟ambiente intestinale, ed in particolare il colon, vengono fermentate dalla flora batterica residente in acidi grassi a corta catena come butirrato, propionato ed acetato, in grado di migliorare il microambiente, agendo da prebiotici nei confronti soprattutto di Bifidobatteri e Lattobacilli e contrastando la crescita di specie batteriche patogene.

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Le fibre in ambito medico

L‟importanza delle fibre nella quotidiana alimentazione, sottovalutata da molti consumatori, è stata ribadita da tutte

le maggiori istituzioni nazionali ed internazionali di salute e benessere per le sue fondamentali proprietà benefiche

per la salute intestinale e sistemica.

Rivalutata soprattutto dal punto di vista medico la fibra alimentare (solubile e insolubile) si è rivelata utile nel :

Migliorare il transito intestinale, risolvendo problemi di stitichezza ostinata;

Migliorare la salute intestinale in corso di patologie come la sindrome del colon irritabile e dispepsie idiopatiche, riducendo la sintomatologia dolorosa e stabilizzando l‟alvo;

Coadiuvare la perdita di peso, in un sano contesto alimentare, aumentando l‟indice di sazietà dei pasti;

Ridurre la glicemia post-prandiale in pazienti diabetici ed individui sani, garantendo un miglior controllo glicemico;

Abbassare le concentrazioni ematiche di colesterolo LDL, riducendo a lungo termine, il rischio di insorgenza di patologie cardiovascolari;

Inibire la proliferazione batterica intestinale, migliorando la sorveglianza immunitaria e la protezione da microrganismi patogeni;

Ridurre a lungo termine l‟incidenza di tumori colon-rettali, probabilmente abbassando l‟insulto infiammatorio indotto da antigeni alimentari e non.

Alla luce di questi dati, e data la presenza in tutto il mondo di gruppi di ricerca impegnati nel completare la

caratterizzazione “terapeutica” della fibra alimentare, appare evidente come l‟aggiunta di questi alimenti durante i

pasti principali possa rappresentare una delle migliori strategie preventive e curative.

Utilità degli integratori di fibre

Considerando che la quantità ottimale di fibre da introdurre giornalmente oscilla tra i 30 ed i 35 grammi, una sana

alimentazione, basata sui principi della dieta meditteranea, potrebbe in maniera abbastanza agevole, attraverso il

semplice consumo di 2 piatti di verdure al giorno e circa 3 frutti, soddisfare il fabbisogno quotidiano.

Tuttavia per particolari esigenze, come pasti rapidi, vita frenetica, aumentato fabbisogno o in particolari condizioni

patologiche come in corso di colite, diverticolosi o patologie infiammatorie intestinali, l‟assunzione di integratori di

fibre in polvere, potrebbe garantire le stesse proprietà preventive e nutrizionali di un pasto completo e ben

composto senza sovraccaricare troppo l‟intestino.

Integratori a base di fibra di carote e mela sono in grado infatti di rifornire l‟organismo della corretta quantità di fibre

solubili ed insolubili senza alterare le proprietà organolettiche del pasto.

Modalità d'utilizzo

La quantità di fibre in polvere da diluire in acqua o altre bevande, dovrebbe essere calcolata in base all‟apporto

giornaliero di fibre attraverso l‟alimentazione.

Effetti Collaterali

Nonostante l‟assunzione di fibre risulti priva di particolari effetti collaterali, occorre considerare che l‟eccessiva

assunzione potrebbe determinare la comparsa di crampi addominali e diarrea.

Le fibre inoltre potrebbero sequestrate principi attivi nel lumen intestinale impedendone il corretto assorbimento e

quindi inficiando l „efficacia terapeutica del farmaco.

A tal proposito sarebbe utile assumere l‟integratore di fibre lontano dall‟assunzione orale del farmaco.

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Fruttosio


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'assunzione di fruttosio in sostituzione dello zucchero da tavola (saccarosio) può risultare utile per:

prevenire la carie dentale;

ridurre l'apporto di calorie e zuccheri semplici, diminuendo il rischio di sviluppare sovrappeso, obesità e condizioni correlate (incluso il diabete);

mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue, senza picchi glicemici ed insulinemici; tale effetto risulta particolarmente utile in presenza di insulino-resistenza e diabete conclamato;

si consiglia di contenere comunque l'apporto quotidiano complessivo di fruttosio a non più di 40 g al giorno, onde evitare il vanificarsi dei suddetti effetti positivi in ottica salutistica



Il fruttosio, comunemente definito zucchero della frutta, è monosaccaride chetonico, strutturalmente e

metabolicamente differente dal glucosio, con il quale si combina a formare il saccarosio, altrimenti noto con il nome

di zucchero da cucina.

La differente struttura chimica, nonostante la formula bruta risulti identica a quella del glucosio, ne influenza

profondamente le caratteristiche metaboliche donandogli :

Un elevato potere dolcificante : superiore del 33 % a quello del comune zucchero da cucina;

Un basso indice glicemico : circa mezzo rispetto quello del glucosio.

Quest‟ultimo punto in particolare rappresenterebbe un importante vantaggio dal punto di vista dietetico,

consentendo così un miglior controllo dell‟equilibrio ormonale e soprattutto di quello insulinico, particolarmente utile

in corso di patologie metaboliche come il diabete. Tuttavia nonostante la suddetta proprietà, il particolare destino

metabolico di questo zucchero, rende il fruttosio un arma a doppio taglio.

Assunto per via orale, viene assorbito al livello intestinale e distribuito prevalentemente al fegato, ed in minima

parte al tessuto muscolare scheletrico e cardiaco oltre che a quello adiposo.

In base allo stato nutrizionale del soggetto il fruttosio potrà entrare in differenti vie metaboliche quali :

Glicolisi : fornendo intermedi metabolici in grado di aumentare lo stato energetico basale della cellula e predisponendola alla successiva fase;

Lipogenesi : l‟incremento di Acetil Co-A indotto dal fruttosio, e sostenuto dalla capacità di saltare alcuni meccanismi di regolazione metabolica, costituisce il passo verso la sintesi di acidi grassi e trigliceridi che verranno quindi cosi rilasciati in circolo;

Glicogenosintesi : incrementando le riserve epatiche di glicogeno.

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Come in ogni cosa, anche in questo caso, solamente il consumo equilibrato di fruttosio sembra minimizzare gli

effetti metabolicamente pericolosi, potenziando invece quelli dietoterapici.

Il duplice ruolo del fruttosio

I numerosissimi studi presenti in letteratura sugli effetti metabolici del fruttosio mostrano come questo zucchero

possa giocare il ruolo del cattivo o del salvatore a seconda delle quantità utilizzate.

Dosaggi elevati, generalmente superiori ai 40 gr giornalieri, sono stati infatti associati a :

Ipertrigliceridemia e aumento del rischio cardiovascolare, tanto da rappresentare un potenziale target terapeutico per le patologie dislipidemiche;

Steatosi epatica e patologie correlate;

Incremento ponderale e sovrappeso;

Alterato controllo glicemico e metabolico;

Insorgenza di patologie cardio-renali.

Al contrario il corretto consumo di fruttosio , che non dovrebbe superare il 10-15% del complessivo introito calorico

giornaliero ha garantito :

Un miglior controllo della glicemia a digiuno e post-prandiale;

Una maggior efficacia dell‟attività insulinica;

Una più efficace ossidazione dei carboidrati durante la prestazione atletica, migliorando cosi sia il rendimento energetico che la performance;

Un miglioramento della fase di recupero post work-out, promuovendo una più efficace glicogeno sintesi.

Fruttosio ed appetito

Già nei tempi più antichi, l‟esperienza pratica aveva dimostrato come il consumo di frutta prima dei pasti potesse

incrementare l‟appetito in pazienti inappetenti, facilitando il consumo di maggiori quantità di alimenti.

La moderna scienza ha abbinato a questa indicazione puramente empirica, una base razionale, strettamente

correlata agli effetti metabolici del fruttosio.

Questo zucchero infatti, mantenendo costante la secrezione di insulina e riducendo al contempo quella di leptina,

ormoni fondamentali nella regolazione appetito/sazietà agendo su neuroni in grado di secernere sostanze

oressigene, aumenta la sensazione di appetito promuovendo un maggior introito calorico ed un conseguente

incremento ponderale.

Modalità d'uso

Il fruttosio in polvere, polvere biancastra inodore, può essere utilizzata in sostituzione del saccarosio, rispettando le

indicazioni che prevedono il consumo massimo entro il 10-15% del totale introito calorico.

Effetti Collaterali

Ad eccezione dei pazienti affetti da intolleranza al fruttosio, non è possibile definire degli effetti collaterali replicabil i

legati al consumo di fruttosio.

Dalla letteratura emerge come siano le quantità complessivamente utilizzate di questo zucchero a determinarne gli

effetti collaterali precedentemente descritti, quindi vale sicuramente l‟ipotesi generale che è la dose a fare il veleno.

Questi prodotti non devono essere intesi come sostituiti di una dieta varia ed equilibrata.

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Gainer e Post Workout


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con un prodotto "mass gainer" può risultare utile per:

fornire all'organismo un apporto additivo di macro e micronutrienti essenziali per sostenere i processi anabolici indotti dall'attività fisica;

sostenere caloricamente l'alimentazione dell'atleta, promuovendo l'incremento di massa magra ed il relativo aumento ponderale;

soddisfare le richieste energetiche e metaboliche muscolari durante l‟attività fisica ed il successivo recupero;

apportare un ampio spettro di nutrienti, di facile e rapida digeribilità, in caso di inappetenza o temporanea impossibilità di consumare pasti solidi

Ruolo biologico

I Gainers, dall'inglese “in grado di far guadagnare”, sono prodotti sintetici che racchiudono nel loro contenuto

nutrienti a grande impatto nutrizionale utili a fornire in poche calorie e in modo molto semplice da assumere tutti o

quasi gli elementi costituivi di un pasto.

E' evidente che nel tempo, attraverso la messa a punto di tecniche industriali in grado di ottimizzare la purezza del

prodotto e un aumento delle conoscenze scientifiche relative alle utilità fisiologiche dei vari nutrienti, si sono

affacciati al mercato prodotti costituiti da elementi di differente qualità e in differenti quantità tali da adattarsi al

meglio alle esigenze dei consumatori.

E' infatti necessario ribadire che seppur questi prodotti nascano evidentemente per l'uso sportivo, e in quanto tale

adatti alle necessità dei vari atleti, diversi gruppi di ricerca ne hanno sperimentato, a volte con buoni risultati,

l'utilizzo in ambito clinico nella lotta al sottopeso e alla cachessia che caratterizza gravi quadri patologici e che

compromette seriamente la qualità di vita del paziente.

In linea del tutto generale i gainers forniscono proteine ad alto valore biologico, solitamente arricchite con

aminoacidi a catena ramificata utili a sostenere i processi plastici e ricostruttivi, complessi multivitaminici utili ad

ottimizzare la resa energetica, oligoelementi per garantire l'avanzamento dei processi biochimici e carboidrati a

diverso indice glicemico necessari a migliorare l'assetto energetico ed anabolico del consumatore.


L'utilizzo dei Gainers si sposa perfettamente con le esigenze di atleti di varie discipline, che ricorrono all'utilizzo di

questi prodotti per:

Sostenere l'aumento ponderale, grazie alla facilità di assunzione e all'ottimo potere nutrizionale che ottimizza i processi anabolici utili a delineare la “fase di massa”;

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Facilitare il recupero, mediante l'ingestione di carboidrati e proteine selezionate tali da rappresentare un spuntino post-workout gustoso, di rapida assunzione e soprattutto utile a riempire la finestra anabolica post-allenamento. Studi mostrano come la corretta formulazione di un pasto post-allenamento possa incrementare la sintesi proteica permettendo una più rapida riparazione delle strutture lese e un ipertrofia compensatoria più imponente;

Migliorare la performance, mantenendo alto lo stato nutrizionale dell'atleta e le sue capacità energetiche.

L'importanza di spuntini pre e post-allenamento opportunamente formulati è ribadito da diversi studi presenti in

letteratura, nei quali la corretta formulazione di questi pasti oltre a garantire un miglioramento della performance sia

di tipo aerobico che anaerobico, ha determinato un ritardo dell'insorgenza della fatica, un azione mio-protettiva e

soprattutto quando protratto nel tempo un miglioramento della composizione corporea.

Risulta evidente quindi come l'utilizzo di questi prodotti, nell'ambito di una sana alimentazione oltre che di un

programma di allenamento mirato, possa sostenere l'atleta a 360° sia durante la performance che nelle precedenti

fasi di preparazione.

Dosaggi

Nonostante la case produttrice suggerisca per ogni prodotto un dosaggio standard, nel caso dei gainer occorre

formulare le corrette dosi ed il relativo timing di assunzione in ogni singolo caso, tenendo conto di quelle che sono

le caratteristiche dietetiche dell'atleta, il tipo di disciplina svolto e i suoi obiettivi.

In ogni caso l'assunzione di questi prodotti come spuntino pre-allenamento dovrebbe realizzarsi almeno un ora

prima della competizione, per smaltire il carico digestivo e rifornire adeguatamente le riserve energetiche

muscolari, mentre nel caso del post work-out non oltre i 40 – 60 minuti, per sfruttare al massimo la finestra

anabolica migliorando sia il recupero di glicogeno che la sintesi proteica.

E' utile ribadire che tutti i potenziali effetti benefici si realizzano esclusivamente in un contesto di sana

alimentazione e attività fisica programmata.

Effetti Collaterali

L'assenza di effetti collaterali clinicamente significativi non esonera il consumatore da prestare la dovuta attenzione

all'assunzione di questi prodotti.

L'ingestione di elevate di quantità di gainer infatti, potrebbe determinare sintomi gastro-intestinali quali diarrea,

vomito e dolori crampiformi, mentre l'abuso per periodi prolungati o l'assunzione in un contesto alimentare errato,

oltre a non manifestare alcun tipo di effetto benefico, potrebbe risultare deleterio, contribuendo all'aumento di

tessuto adiposo con i relativi disturbi fisici e metabolici.


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Glucosammina e Condroitina solfato


Gli integratori a base di condroitina solfato e glucosamina sono indicati per

migliorare la salute della cartilagine, quella sorta di tessuto elastico, ma molto

resistente, che ricopre le estremità delle ossa che partecipano all'articolazione,

proteggendole da traumi ed usura. Condroitina e glucosamina sono infatti

sostanze naturalmente presenti nell'organismo, che rinforzano la cartilagine,

aiutandola a trattenere acqua e proteggendola dal logorio. Secondo alcuni studi,

l'assunzione regolare di questi integratori potrebbe addirittura stimolare la

cartilagine danneggiata ad autoripararsi. Diverse persone sostengono di aver

ricevuto benefici importanti in termini di riduzione del dolore, ma rimangono ancora

dubbi su quale sia la reale utilità degli integratori a base di condroitina e

glucosamina. Utile l'associazione con acido ialuronici.

Ruolo biologico

La glucosamina è una molecola naturalmente presente nell'organismo umano, particolarmente utile alla sintesi di

proteine e lipidi glicosilati.

Presente in natura nel polisaccaride chitosano e nella chitina, si ritrova in elevate quantità nel guscio dei crostacei

e nelle pareti cellulari dei funghi che rappresentano al contempo una delle principali fonti di estrazione per la

produzione commerciale.

La condroitina invece è un glicosamminoglicano utile alla sintesi di macromolecole note come proteoglicani

necessarie al mantenimento del corretta organizzazione tessutale.

La loro importanza in termini biologici si deve al ruolo centrale nella strutturazione dei vari tessuti connettivi, ed in

particolare della cartilagine, nella quale :

la condroitina consente, grazie alle sue buone proprietà igroscopiche, di mantenere elevate le capacità resistive alla compressione;

la glucosamina, principale precursore dei glicosamminoglicani, è in grado di prevenirne la degenerazione che inevitabilmente si accompagna all'avanzamento dell'età, dovuta al fisiologico declino della sintesi di questa molecola.

E' facile comprendere quindi come queste due molecole siano entrate ormai da più di un decennio nella normale

pratica integrativa e preventiva, venendo utilizzate frequentemente come rimedio a patologie articolari gravi anche

a carattere degenerativo come l'osteoartrite.

L'efficacia biologica della glucosamina e della condroitina si traduce per pazienti affetti da osteoartrite in un

sensibile miglioramento della sintomatologia lamentata, caratterizzata da graduale degenerazione delle cartilagini

articolari, alterazioni strutturali del capo osseo articolare, blocco articolare e dolore intenso.

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Uso nella pratica sportiva ed Efficacia

L'integrazione orale con glucosamina e condroitina sottoforma di solfati, si è rivelata particolarmente efficace come

strategia preventiva e curativa, grazie alle proprietà farmacocinetiche di queste due molecole in grado di garantire,

seppur con livelli di biodisponibilità non eccellenti, un assorbimento intestinale ed una successiva distribuzione

prevalentemente al livello articolare.

Gli studi presenti in letteratura, seppur naturalmente contraddistinti da inevitabili perplessità e incomprensibili

contraddizioni, sostengono l'efficacia di queste due molecole nella salvaguardia della salute articolare, dimostrando

ad esempio come possano :

Provvedere ad un miglioramento della salute articolare , in donne obese sottoposte ad esercizio fisico, riducendo sensibilmente anche il dolore procurato

Modulare alcune caratteristiche epigenitiche, influenzando la sintesi locale (condrocita) di citochine infiammatorie probabilmente coinvolte nella genesi dell'osteoartrite;

Preservare la funzionalità articolare in corso di patologie croniche e degenerative;

Ritardare la progressione dell'osteoartrite del ginocchio nella stragrande maggioranza dei pazienti trattati grazie a somministrazione continuata per periodi prolungati.

Nonostante i maggiori esperti mondiali sembrano ancora dibattere relativamente all'utilità curativa ed antidolorifica

della glucosamina e della condroitina in corso di patologie articolari, concordano invece sulla efficacia preventiva ,

che aumenta proporzionalmente alla precocità dell'intervento.

Non ancora del tutto chiaro è invece il ruolo di queste due molecole nella prevenzione degli infortuni muscolari in

atleti sottoposti ad allenamento intenso, che purtroppo non sembra essere suffragata da evidenze sperimentali

significative.

Resta tuttavia valido anche in questi casi il potenziale ruolo preventivo per gli atleti over 35, sulla salute cartilaginea

ed articolare.


La maggior efficacia preventiva sulla degenerazione cartilaginea ed articolare, documentata nei vari lavori

scientifici, si è ottenuta con interventi precoci e prolungati nel tempo.

La formulazione del dosaggio che varia sensibilmente in base al peso dell'individuo ed alla gravità del quadro

clinico può oscillare dagli 800mg ai 1600 mg per la condroitina e da 1 gr a 2 gr per la glucosamina, da dividere in

differenti assunzioni giornaliere (circa 3 ).

L'assunzione di questi integratori potrebbe avvenire secondo schemi ciclici, quindi con cicli ad esempio trimestrali

(periodo indicato affinchè si possano avere risultati apprezzabili), o in maniera continuativa facendo seguire alla

dose di attacco limitata nel tempo, una di mantenimento prolungata per il restante periodo.

Effetti Collaterali

La somministrazione di glucosamina e condroitina, soprattutto se formulata ai massimi dosaggi tollerati, potrebbe

accompagnarsi a manifestazioni gastro-intestinali come crampi, diarrea, dolori addominali, nausea e vomito.

Le suddette reazioni sono da ricondurre alle capacità igroscopiche delle due molecole e alla relativa persistenza

gastro-intestinale, in grado di aumentare sensibilmente il contenuto di acqua nel lumen intestinale portando a

distensione dei visceri con relativo dolore e scariche diarroiche.

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Glutammina Alfachetoglutarrato, Glutammina Acetile


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con Glutammina Peptide, Glutammina Alfachetoglutarrato e Glutammina Acetile può risultare utile per:

migliorare l'assorbimento intestinale e la biodisponibilità dell'amminoacido rispetto alla semplice L-Glutammina.

La glutammina alfachetoglutarato è formata da due molecole di glutammina combinate con una molecola di alfa-chetoglutarato. Quest'ultimo rappresenta un importante crocevia tra le reazioni cataboliche ed anaboliche (interviene nel ciclo di Krebs, nella gluconeogenesi e nella sintesi di glutammina ed altri amminoacidi); a seconda delle condizioni metaboliche dell'organismo, può quindi stimolare la sintesi proteica o fornire energia ai muscoli in attività

La glutammina peptide è legata a catene amminoacidiche per consentirne un miglior assorbimento intestinale; la Glutamina Dipeptide è molto più stabile in soluzione, a temperature più elevate, e PH basso, rispetto alla glutamina in forma libera (che ende a decomporsi in ammoniaca e acido glutammico piuttosto rapidamente).

La Glutammina Acetile, grazie al residuo acetilico acquista una maggiore lipofilia, per cui è più facilmente assorbibile rispetto alla glutammina tradizionale

A ciò si aggiungono i classici benefici derivanti dall'integrazione di glutammina, che può:

stimolare la sintesi proteica favorendo lo sviluppo muscolare indotto da attività fisiche di potenza, aumentando la massa magra ( + massa muscolare ) a scapito di quella grassa (riduzione del grasso corporeo); tale effetto sembra correlato anche alla tanto discussa capacità di aumentare la secrezione di GH (si consiglia a tal proposito l'assunzione di glutammina in condizioni di ipoglicemia);



previene i rischi associati al sovrallenamento, tra cui l'aumentata suscettibilità alle infezioni;

migliorare l'omeostasi del pH ematico prevenendo l'eccessiva acidificazione del sangue:

detossificare l'organismo dagli eccessi di diete iperproteiche o chetogeniche;



migliorare la funzionalità della mucosa intestinale, rendendola più selettiva nell'assorbire soltanto le sostanze utili all'organismo;

aumentare la ritenzione di acqua intracellulare; similmente alla creatina, dopo l'assunzione acuta, la glutammina può favorire un rapido e transitorio aumento di peso e delle circonferenze muscolari.

in campo medico, l'integrazione con glutammina può essere utilizzata per prevenire la perdita di massa muscolare derivata da periodi di immobilizzazione forzata, nel trattamento di stati cachettici, degli ustionati o delle persone che hanno subito grossi traumi fisici


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Il prodotto

Glutammina Stack (GLutamm 4) è un integratore innovativo che associa in un unico prodotto quattro differenti

forme di glutammina oltre alla vitamina B6.

Come è noto la glutammina è un aminoacido non essenziale, in quanto sintetizzato endogenamente dall'organismo

umano, ma che risulta fondamentale nel bilancio fisiologico complessivo e ancor più importante per la salute

dell'atleta.

E' noto infatti come l'attività fisica, soprattutto se condotta intensamente e per periodi prolungati, possa determinare

un calo delle scorte muscolari e delle concentrazioni ematiche di questo aminoacido con gravi ripercussioni sia

sulla performance che sullo stato di salute dell'atleta.

I maggiori fisiologi sportivi infatti sembrano concordare sulla relazione esistente tra allenamento intenso-riduzione

dei livelli di glutammina e sindrome da overtraining, condizione particolarmente grave caratterizzata dal

peggioramento della prestazione atletica, dal calo delle difese immunitarie con conseguente aumento

dell'incidenza di infezioni ricorrenti e dalla perdita di massa magra.

La corretta integrazione in questi casi sembra quindi utile sia a prevenire che a rimediare tale condizione,

sostenendo e migliorando la prestazione, come osservato in vari atleti di varie discipline, riducendo la sensazione

di fatica e soprattutto preservando il sistema immunitario da vistosi cali e l'atleta dallo sviluppo di patologie

correlate.

Dettagli sul prodotto

La particolare formulazione consente in una sola compressa di assumere varie forme di glutammina tali da

ottimizzare l'assorbimento intestinale e la resa del protocollo integrativo.

Più precisamente GLUTAMM4 fornisce :

L-Glutammina : aminoacido in forma pura, caratterizzato da un assorbimento intestinale condotto attraverso meccanismi di diffusione semplice o trasporto intestinale sodio-facilitato, che consente alla cellula intestinale di poter utilizzare parte della quota assunta per le sue esigenze, riducendone la disponibilità assoluta;

Glutammina peptide : forma costituita da due dipeptidi L-Alanin L-Glutammina e L-Glicin L-Alanina, in grado di mantenere più a lungo le proprie caratteristiche strutturali sia in ambiente acquoso che a temperature elevate, evitando così l'idrolisi in glutammato e ammoniaca. Questa forma, solitamente ottenuta attraverso l'idrolisi controllata del glutine, garantisce una maggior biodisponibilità rispetto la L-Glutammina.

Glutammina alfachetoglutarato : sale della glutammina ottenuto attraverso l'aggiunta di un chetoacido importante quale l'alfachetoglutarato, in grado oltre che di rifornire il ciclo di Krebs, di aumentare il pull di glutammina muscolare e plasmatica, migliorandone l'efficacia biologica.

Glutammina Acetile : nota anche con la sigla NAG (N-acetil glutammina) si caratterizza per l'aggiunta di un gruppo acetile, che rende il composto in grado di attraversare più efficacemente le membrane biologiche, permettendo quindi sia un miglior assorbimento intestinale, sia un maggior effetto al livello nervoso (azione antifatica).

E' evidente quindi che il prodotto in questione nasce con l'obiettivo di ottimizzare la supplementazione di

glutammina fornendo varie forme in grado sia di migliorarne il passaggio al livello intestinale, sia la biodisponibilità

sia l'utilizzazione periferica.

Dosaggi

E' evidente come questo tipo di formulazione possa garantire una riduzione dei dosaggi normalmente utilizzati

nella pratica sportiva con prodotti a base di L-Glutammina semplice, mantenendo in ogni caso un ottima

biodisponibilità. Le dosi, che variano sensibilmente da individuo a individuo in base alle proprie necessità, al tipo di

sport svolto e all'intensità dello stesso, rimangono generalmente compresa tra i 2 e gli 8 grammi giornalieri, assunti

secondo differenti modalità. Nella maggior parte dei casi risulterebbe utile suddividere la dose in differenti

assunzioni preferibilmente nel pre o nel post-work out abbinata ad una fonte di carboidrati.

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Effetti Collaterali

Nonostante la massima dose tollerata risulti pari a 0.65 gr/ kg di massa corporea, gli effetti collaterali descritti in

seguito all'assunzione di dosi troppo elevate, sembrano di modesta rilevanza clinica.

Come per la maggior parte di integratori anche la glutammina controindicata nei casi di patologia renale o epatica,

cardiovasculopatie e/o ipertensione, in gravidanza, durante l'allattamento e al di sotto dei 12 anni e adolescenti non

ancora formati.



Glutammina

Ruolo biologico

La glutammina è un aminoacido polare non essenziale, in quanto viene

sintetizzato endogenamente in quantità sufficienti a soddisfare il fabbisogno

giornaliero, vista la particolare importanza per il corretto mantenimento dello

stato di salute.

Infatti circa il 60% del totale pull aminoacidico plasmatico è rappresentato

proprio da questo aminoacido la cui diminuzione, descritta in particolari

condizioni patologiche come traumi, ustioni e malattie infiammatorie

croniche, è associata all'insorgenza di uno stato di malessere generale e

fortemente invalidante.

La sua importanza in termini biologici è da ricondurre alle molteplici attività

che ne fanno un tassello fondamentale per il corretto funzionamento dei vari

tessuti.

Più precisamente la glutammina garantisce :

Il corretto funzionamento del sistema nervoso, essendo precursore del glutammato, neurotrasmettitore ad attività eccitatoria, oltre che substrato energetico per i neuroni;

La sopravvivenza e proliferazione delle cellule intestinali e immunitarie, che utilizzano questo aminoacido come fonte plastica ed energetica;

La detossificazione da scorie azotate, derivate dal comune metabolismo proteico;

La produzione di energia, date le sue proprietà glucogeniche.

L'eventuale gap quantitativo di glutammina può essere agevolmente colmato dall'assunzione di integratori o di

alimenti a base proteica, con particolare importanza per latte e derivati, carni e legumi.


L'utilizzo della glutammina in ambito sportivo nasce da importanti evidenze sperimentali che dimostrano come un

intensa attività fisica soprattutto se prolungata nel tempo possa determinare un sensibile calo delle concentrazioni

ematiche di questo aminoacido, che si ripercuote inevitabilmente sia sulla prestazione che sullo stato di salute

dell'atleta.

Le variazioni dell'assetto ormonale, il maggior dispendio energetico e un intenso metabolismo proteico indotto

dall'attività fisica provoca un elevato dispendio di glutammina e di conseguenza la necessità di ricorrere a protocolli

di integrazione.

Numerosissimi studi infatti, mostrano come l'adeguata integrazione di questo aminoacido possa determinare :

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Miglioramento della prestazione : studi dimostrano come la glutammina, soprattutto quando accompagnata da carboidrati, possa determinare un incremento delle scorte muscolari di glicogeno, predisponendo il muscolo ad una contrazione più efficace e prolungata. Risultati particolarmente positivi ad esempio si sono registrati in calciatori brasiliani, nei quali la supplementazione di questo aminoacido ha determinato un incremento della distanza percorsa durante l'esecuzione di esercizi intermittenti utili a valutare le capacità muscolari degli atleti.

Riduzione della sensazione di fatica, riducendo l'incremento di ammoniaca e metaboliti azotati in parte responsabili dell'insorgenza della fatica centrale e periferica, data la capacità di attraversare la barriera ematoencefalica raggiungendo il sistema nervoso centrale e ostacolando la contrazione muscolare. Questo effetto risulta cruciale, nel mantenimento della performance in atleti di endurance come maratoneti e ciclisti.

Mantenimento delle funzionalità immunitarie : ruolo particolarmente importante per gli atleti di endurance (ciclisti e maratoneti) sottoposti a carichi di lavoro molto intensi. È stato dimostrato infatti come l'intensa attività fisica possa associarsi ad un calo delle difese immunitarie che se non adeguatamente recuperate espongono l'atleta al rischio dell' overtraining, sindrome caratterizzata da infezioni ricorrenti, dimagrimento acuto, perdita di massa magra e calo vistoso della performance atletica.

Diversi lavori sostengono il ruolo sinergico della glutammina, dei carboidrati a medio rilascio e degli aminoacidi a

catena ramificata nel promuovere il miglioramento della performance e sostenere la salute dell'atleta.

Dosaggi

Le dosi utilizzate nei vari studi differiscono comprensibilmente da caso a caso visto che la necessità di questo

aminoacido può variare sensibilmente in base alla costituzione fisica e fisiologica dell'atleta e dello sport effettuato.

Nonostante in letteratura vi siano studi che utilizzano dosaggi molto elevati, fino ai 20 gr al giorno, i migliori risultati

si ottengono con dosi comprese tra i 2 e gli 8 grammi giornalieri somministrate con il corretto timing.

In base alle necessità dell'atleta la glutammina potrebbe essere assunta nel pre o nel post work-out, abbinata o

meno a carboidrati e BCAA.

Effetti Collaterali

Nonostante la massima dose tollerata risulti pari a 0.65 gr/ kg di massa corporea, gli effetti collaterali descritti in

seguito all'assunzione di dosi troppo elevate, sembrano di modesta rilevanza clinica.

Come per la maggior parte di integratori anche la glutammina controindicata nei casi di patologia renale o epatica,

cardiovasculopatie e/o ipertensione, in gravidanza, durante l'allattamento e al di sotto dei 12 anni e adolescenti non

ancora formati.



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Glutamine: the nonessential amino acid for performance enhancement.

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Strategies to enhance immune function for marathon runners : what can be done?

Akerström TC, Pedersen BK.


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Graviola


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con Graviola (corteccia titolata in acetogenine annonacee) può risultare utile per:

produrre un effetto citotossico (capacità di danneggiare le cellule, in

questo caso tumorali) nei confronti di linee cellulari dell'adenocarcinoma del colon, 10.000 volte superiore a quello dell'Adriamicina ® (Doxorubicin), chemioterapico usato nel trattamento di una vasta famiglia di forme tumorali.

In vitro, le acetogenine estratte dalla graviola hanno dimostrato importanti effetti citotossici contro cellule cancerose del fegato (epatoma), del seno (MCF-7), della prostata (PC-3), del pancreas (PACA-2), del polmone (A-549) e del colon (HT-29).

Ruolo biologico

La graviola è un alberello tipico delle calde aree tropicali caratterizzato dalle grandi foglie verdi e dai frutti

commestibili giallo-verdi, venduti nei mercatini sud americani con il nome di Guanabana ed utilizzati nella

preparazione di bevande dissetanti.

Tuttavia l'importante utilità della graviola non è da ricondurre alle proprietà organolettiche dei suoi frutti bensì a

quelle terapeutiche del suo tronco, delle sue foglie, delle sue radici e dei suoi semi note alle popolazioni autoctone

e utilizzate da secoli per le proprietà astringenti, antibatteriche, analgesiche ed ipotensive.

I risultati puramente empirici ottenuti per secoli dalla medicina etnica sono stati già dal 1940 affiancati ai primi dati

scientifici ottenuti dalla medicina convenzionale, con l'individuazione di particolari principi attivi noti come

annonacee acetogenine, protagoniste delle proprietà biologiche di questa pianta.

Gli incoraggianti risultati osservati hanno portato in breve tempo ad una florida sperimentazione che conta ad oggi

più di 600 studi con ottimi risultati e che purtroppo non è stata affiancata da un altrettanto valido utilizzo in ambito

clinico.


A dispetto della scarsa informazione relativa alle proprietà biologiche della graviola e dei suoi estratti, la letteratura

scientifica offre numerosi spunti di riflessione sulle potenzialità terapeutiche di questi principi attivi, ponendo

l'accento sulle :

Capacità antiparassitarie : utili a prevenire la progressione e la proliferazione del Plasmodium Falciparum, agente eziologico della malaria e ancora causa di numerosi decessi;

Capacità antibatteriche : sostenute dalla capacità inibitrice nei confronti dei sistemi di produzione energetica dei microrganismi ed utile ad inibire la crescita sia di batteri Gram positivi che negativi come Helycobacter Pylori, Campylobacter e Pseudomonas;

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Capacità antidolorifiche: esercitate dalle potenzialità neuromodulatrici di questi principi attivi, in grado di agire al livello centrale modulando la trasmissione nocicettiva;

Capacità antinfiammatorie : osservate in vitro attraverso l'inibizione dell'espressione di geni pro-infiammatori come Nf-KB, attivatori della riprogrammazione flogistica della cellula;

Capacità antitumorali : documentate da diversi lavori scientifici effettuati in vitro e su modelli sperimentali, nei quali le annonacee si sono rilevate in grado di bloccare le cellule neoplastiche in fase G1 del ciclo cellulare, di indurre l'apoptosi attraverso l'attivazione della pathways intrinseca, inducendo così la regressione della massa tumorale.

Ottimi risultati in questo senso si sono osservati sia nei confronti di neoplasie ematologiche come le leucemie sia in

modelli sperimentali di tumori solidi come quelli del colon-retto, gastrico e ovarico. Ad oggi il limite più importante

che appare dalla rilettura critica di questi lavori e che rimane inspiegato è l'assenza di trial clinici in grado di

caratterizzare l'attività di questi composti sull'uomo e sulle sue patologie e di conseguenza la definizione di un

dosaggio adeguato al trattamento o alla prevenzione delle suddette condizioni morbose.

Graviola: modalità di utilizzo

Tradizionalmente l'utilizzo della pianta sottoforma di decotto da infusione o di tintura garantisce l'estrazione dei

principi attivi in concentrazioni apprezzabili. Tuttavia la difficoltà di preparazione e la bassa riproducibilità delle

titolazioni ottenute hanno spinto differenti case farmaceutiche, attive nel mondo fitoterapico, alla produzione di

tavolette e compresse dai dosaggi standard e definiti. Nonostante l'importante sforzo effettuato, mancano ad oggi

trial clinici in grado di suggerire dosaggi validi e ben sperimentati nel trattamento delle varie patologie. Per questo

motivo il range di utilizzo oscilla sensibilmente dal grammo ai 2 grammi giornalieri, con ulteriori eccezioni in corso di

particolari patologie. L'assunzione di questi prodotti dovrebbe comunque essere supervisionata da personale

esperto.

Effetti Collaterali

Anche in questo caso i principali dati provengono dalla sperimentazione animale, nella quale si è notata l'attività

stimolatoria uterina potenzialmente pericolosa durante la gravidanza, che pone una seria controindicazione

all'assunzione di questo prodotto nel suddetto periodo. Inoltre l'attività ipotensiva, vasodilatatoria e

cardiodepressiva potrebbe aumentare l'effetto terapeutico di farmaci antipertensivi e cardiodepressivi, rendendo

poco gestibile la relativa terapia.


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94



Guar, Farina di Guar


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con gomma di guar può risultare utile per:

prevenire e trattare stitichezza, ragadi anali, emorroidi, e diverticolite; a contatto con l'acqua, infatti, la gomma di guar forma una poltiglia gelatinosa che aumenta la massa fecale stimolando la peristalsi e rendendo le feci più morbide;

miglior controllo del peso corporeo; a contatto con l'acqua, infatti, la gomma di guar forma una poltiglia gelatinosa che favorisce il riempimento gastrico, stimolando il senso di sazietà;

riduzione della trigliceridemia e del colesterolo ematico LDL e totale; a livello intestinale, infatti, riduce l'assorbimento di grassi e colesterolo; l'integrazione con la gomma di guar, nel contesto di un sano stile di vita, può quindi contribuire alla prevenzione delle malattie cardiovascolari.


migliorare l'appetibilità di prodotti alimentari e integratori in polvere, aumentando la viscosità delle soluzioni alle quali viene addizionati.

Ruolo biologico

Guar è una pianta annua originaria Indiana, appartenente alla famiglia delle Leguminosae, dalle modeste

dimensione e caratterizzata dalla presenza di piccoli baccelli contenenti da 5 a 9 semi di colore rosa, grigio chiaro,

bianco e nero dal cui endosperma macinato si ottiene una polvere biancastra o leggermente giallastra nota come

Gomma o Farina di Guar.

Dal punto di vista chimico questa farina è molto simile a quella ottenuta dai semi di carrube, costituita da

polisaccaridi ad alto peso molecolare, formati da galattani e mannani uniti tra loro mediante legami glucosidici e

noti come Galattomannani.

Le suddette macromolecole costituiscono oltre il 70% delle componenti presenti in questa gomma, affiancate solo

in minima parte da proteine, fibre e grassi in tracce, e conferiscono al prodotto particolari proprietà particolarmente

utili sia dal punto di vista culinario che dietoterapeutico.

Infatti immersa in un ambiente acquoso, la gomma di guar si idrata rapidamente, offrendo una viscosità molto

elevata e particolarmente resistente agli stress di natura meccanica, raddoppiando quasi il suo volume senza

alcuna alterazione dal punto di vista chimico.

Grazie soprattutto a questa importante proprietà, la farina di guar è utilizzata dall‟industria alimentare come

addensante, stabilizzante, emulsionante e strutturante e la sua presenza è facilmente riconoscibile in etichetta

grazie alla sigla E412.

Le proprietà dietoterapiche della farina di Guar

Nonostante il maggior utilizzo della farina di Guar risulti quello industriale, le proprietà chimiche e strutturali hanno

consentito un importante impiego di questo alimento nella prevenzione e nel trattamento di numerosi disturbi

metabolici.

Seppur attualmente gli studi presenti in letteratura sono soprattutto condotti su modelli animali, i trial clinici

pubblicati consentono di comprendere a pieno le potenzialità nutrizionali della farina di Guar nella patologia umana.

95



Un attenta rilettura dei lavori scientifici pubblicati consente di valutare a pieno le sue proprietà dietoterapiche,

dimostratesi utili nel:

Ridurre la colesterolemia LDL : numerosi studi descrivono dopo diverse settimane di trattamento un calo delle concentrazioni ematiche di colesterolo LDL anche del 20%, con una significativa riduzione del rischio aterosclerotico e cardiovascolare. I risultati migliori si sono ottenuti nei pazienti affetti da sindrome metabolica, nei quali l‟ipercolesterolemia rappresenta un gravissimo fattore di rischio;

Migliorare il controllo glicemico nel paziente diabetico : più precisamente i galattomannani e le fibre contenute nella farina di Guar, sono in grado di ridurre il carico glicemico del pasto, rendendo graduale l‟assorbimento del glucosio e di conseguenza normalizzando la secrezione insulinica. Un secondo meccanismo d‟azione sembra invece determinato dal controllo sulle concentrazioni ematiche dei trigliceridi e degli acidi grassi saturi, riducendo quindi l‟insulto di questi interferenti metabolici sul signalling insulinico e aumentando la sensibilità periferica all‟insulina. Questo meccanismo d‟azione risulta al quanto importante per il trattamento dell‟iperglicemia nei pazienti diabetici di secondo tipo;

Migliorare il transito intestinale : gli effetti osmotici della gomma di Guar, consentono a questo prodotto di esser utilizzato come lassativo osmotico, facilitando il transito intestinale e riducendo alcuni degli effetti collaterali legati alla somministrazione di altri lassativi come il lattulosio, quali flatulenza e cattivo gusto;

Ripristinare la flora batterica intestinale : recenti studi hanno osservato come i processi fermentativi a cui va incontro la farina di Guar nell‟intestino umano, possano determinare la produzione di acidi grassi a corta e media catena, promuovendo la proliferazione di lattobacilli e bifidobatteri. Questa azione prebiotica risulta particolarmente utile in corso di patologie intestinali come disbiosi generiche e sindrome del colon irritabile, nelle quali il miglioramento della salute intestinale non si evidenzia esclusivamente con la riduzione dei dolori addominali ma anche con un miglior equilibrio intestinale.

Alla luce di quanto descritto è quindi evidente che l‟azione modulatrice sull‟ assetto metabolico complessivo e sulla

salute intestinale si ripercuota inevitabilmente sullo stato generale di benessere, esercitando un importante azione

preventiva nei confronti di patologie degenerative come quelle cardiovascolari e tumorali.


Il consumo quotidiano di questo alimento soprattutto in concomitanza ai pasti si è dimostrato utile nel migliorare il

profilo metabolico del pasto senza alterarne le proprietà organolettiche.

Il consumo di 10 - 15 grammi al giorno, suddivisi in 3 distinte assunzioni, per poche settimane è in grado di

garantire un sensibile miglioramento dello stato metabolico del paziente.

Effetti Collaterali

Le stesse caratteristiche chimico-fisiche della gomma di Guar che alle corrette dosi garantiscono l‟effetto

terapeutico, a dosi elevate possono essere responsabili di alcuni effetti collaterali quali dolori addominali

crampiformi, flatulenza, nausea e diarrea.

E‟ utile inoltre ricordare che il consumo protratto per tempi prolungati potrebbe determinare una riduzione

dell‟assorbimento di micronutrienti o principi attivi somministrati contemporaneamente.


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97



HMB – Beta idrossi-beta-metil-butirrato


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con HMB può risultare utile per:



aumentare la forza muscolare;

ridurre la sensazione di fatica, aumentando la resistenza a sforzi fisici intensi;



in campo medico, l'HMB può essere utilizzato per prevenire la perdita di massa muscolare derivata da periodi di immobilizzazione forzata, nel trattamento di stati cachettici e degli ustionati

Ruolo biologico

L'idrossi metil butirrato, noto più comunemente con la sigla HMB, è un derivato dell'aminoacido leucina ottenuto dal

relativo chetoacido (acido alfa chetoisocaproato) in seguito a differenti passaggi metabolici.

La concentrazioni endogene di questa molecola, quindi, risultano strettamente correlate alla quota di leucina

introdotta con l'alimentazione, considerando tuttavia una resa molto bassa che in una dieta equilibrata di circa 2400

Kcal raggiunge valori massimi di 400 mg giornalieri, mentre è possibile ritrovare tracce di questo derivato

aminoacidico anche in alcuni alimenti come il pesce , in particolari erbe ed alghe e nel latte di maiale.

Al pari della leucina l'HMB si concentra prevalentemente al livello muscolare, dove alla luce degli studi attuali,

sembra rientrare nella regolazione del turn-over proteico sia attraverso il miglioramento della sintesi proteica sia

mediante l'inibizione della proteolisi.

I numerosi studi presenti in letteratura in realtà descrivono un ruolo simil-ormonale per questa molecola, in grado di

modulare le varie attività cellulari, agendo su specifiche pathways molecolari utili a :

potenziare le attività biosintetiche cellulari;

sostenere i meccanismi di protezione dal danno ossidativo;

risparmiare la cellula dalla morte prematura.

Alla luce di queste evidenze i vari team medici di tutto il mondo hanno usufruito, in via ancora sperimentale, delle

proprietà biologiche dell'HMB per contrastare la cachessia in pazienti affetti da AIDS e da patologie neoplastiche,

nel ritardare il deperimento negli individui anziani sedentari, nel sostenere le difese immunitarie e nel contrastare il

danno ossidativo.

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Le interessantissime proprietà biologiche dell'HMB si prestano positivamente all'uso in ambito sportivo, nel quale

l'idrossi metil butirrato sembra riscuotere grande successo.

Numerosi studi infatti sostengono le potenzialità di questa molecola, che assunta secondo specifici dosaggi e

accompagnata da una sana alimentazione e da un attività fisica programmata, sembra poter :

incrementare la massa muscolare e la forza muscolare : studi recentissimi infatti dimostrano come l'integrazione in pallavolisti adolescenti possa determinare un significativo incremento della massa muscolare e del picco massimo di forza, mentre in atleti sottoposti ad allenamenti di forza possa determinare un incremento di circa il 10% delle circonferenze muscolari e del 6% della forza massima.

Ritardare l'insorgenza della sensazione di fatica : la supplem+J21entazione di HMB soprattutto se in combinazione con BCAA sembra poter ridurre i markers di danno muscolare ritardando l'inizio dell'indolenzimento muscolare (DOMS)

Proteggere il muscolo dal danno indotto dall'esercizio fisico : l'integrazione con HMB si è rilevata particolarmente utile, sopratutto negli sport e nelle prestazioni ad alta intensità nel ridurre sensibilmente il trauma muscolare, proteggendo le fibre dal danno indotto e riducendo le concentrazioni ematiche di LDH e CK.

Tutti i suddetti effetti sembrano espletati dall'azione diretta dell'HMB sulla cellula muscolare, senza in alcun modo variare il profilo ormonale, e che in alcuni casi si è rivelata potenziata dalla concomitante assunzione di BCAA e creatina.

Dosaggi

Quasi tutti gli studi presenti in letteratura sembrano concordare sul dosaggio giornaliero di 3 gr per circa 4

settimane, senza tuttavia specificare la modalità d'assunzione migliore. Tuttavia data la natura di questa molecola

e i visti gli studi di farmacocinetica presenti in letteratura potrebbe risultare utile suddividere i 3 grammi giornalieri in

3 diverse assunzioni (colazione, pre-allenamento e post-allenamento o prima di coricarsi) da 1 gr, in maniera da

minimizzare l'eliminazione renale. Uno dei limiti più importanti nella corretta formulazione del dosaggio è data dalla

poca adattabilità alle differenti caratteristiche corporee e necessità dell'atleta proposte dagli studi. Fortunatamente

un interessantissimo lavoro mostra come le migliori dinamiche di assorbimento e di azione si concretizzino attorno

ai 38 mg/ kg di HMB (dosaggi riferiti ad ATLETI).

Effetti Collaterali

Le suddette dosi sembrano essere ben tollerate e prive di effetti collaterali.

Disturbi gastro-intestinali e reazioni avverse transitorie potrebbero realizzarsi per dosi superiori ai 6 grammi

giornalieri, fortemente sconsigliate oltre che per la pericolosità, anche per l'assenza di ulteriori riscontri positivi.


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99



Inulina in Polvere


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione di inulina può risultare utile per:

favorire la crescita, a livello intestinale, di specie microbiche amiche (simbionti), capaci di migliorare la salute dell'intero organismo; l'inulina, infatti, rappresenta un prezioso substrato nutritivo per la crescita dei bifidobatteri

grazie al suo effetto prebiotico, l'inulina contribuisce a: regolarizzare le funzioni intestinali; potenziare le difese immunitarie; migliorare la funzionalità della mucosa intestinale, che diviene più selettiva nell'assorbire soltanto le sostanze utili all'organismo; diminuire i fenomeni putrefattivi a livello intestinale, che possono originare gonfiori, flatulenze e produrre effetti tossici; diminuire il rischio di infezioni urinarie e genitali da Candida Albicans e da Escherichia coli; diminuire il rischio di malattie infiammatorie intestinali e di forme tumorali al grosso intestino e alla mammella; contribuire a riequilibrare la flora batterica intestinale dopo terapia antibiotica.

Ruolo biologico

L‟inulina è un oligosaccaride non digeribile appartenente alla categoria dei fruttani, molecole caratterizzate dalla

presenza di più unità monomeriche di fruttosio, contraddistinta dalla presenza di particolari legami lineari non

idrolizzabili dagli enzimi salivari e intestinali umani.

Il termine inulina tuttavia è impropriamente utilizzato per indicare una serie di molecole, note come fruttani inulino-

simili, accumunate dalla presenza di più unità monomeriche a base di fruttosio e classificate in base alla loro

complessità strutturale in oligofruttani a corta o lunga catena.

Sono infatti i suddetti oligosaccaridi, ottenuti attraverso differenti processi di idrolisi controllata delle radici di cicoria,

a costituire la maggior parte di integratori prebiotici presenti sul mercato e venduti comunemente con il nome di

inulin.

Assunti oralmente, raggiungono il tratto gastro-intestinale dove mantengono la propria struttura, venendo infine

fermentati dalla microflora batterica in gas quali idrogeno e anidride carbonica, lattato e acidi grassi a corta catena

come acetato, propionato e butirrato.

Questo complesso destino metabolico permette all‟inulina di acidificare l‟ambiente intestinale, aumentando la

biomassa batterica e modificando la composizione della microflora, promuovendo sensibilmente la crescita dei

Bifidobatteri.

Inulina come prebiotico

I prebiotici sono una vasta categoria di fibre alimentari strutturalmente differenti ma accumunate dalla capacità di

indurre la crescita di microrganismi intestinali, attraverso una modificazione del microambiente, utile a selezionare

le specie batteriche endogene come i Bifidobatteri.

L‟inulina e i vari composti associati rispondono a pieno a queste caratteristiche raggiungendo inalterati l‟ambiente

intestinale e venendo successivamente fermentati in lattato ed acidi grassi a corta catena utili a sostenere la

crescita di Bifidobatteri e Lattobacilli, inibendo al contempo quella di specie potenzialmente dannose come il

100



Clostridium.

Questa attività, particolarmente utile in corso di terapia antibiotica orale, sindrome da colon irritabile, disbiosi

intestinale e patologie associate, sembra essere dose-dipendente tanto da presentare un effetto iniziale a 2,5

grammi giornalieri e uno massimo intorno ai 10 grammi giornalieri.

Inulina ed altre applicazioni

Nonostante l‟inulina sia nota per le sue proprietà prebiotiche e riequlibranti la microflora intestinale, la letteratura

scientifica propone numerosi studi, seppur nella maggior parte dei casi ancora in fase sperimentale, nei quali si

testano potenzialità alternative di questo oligosaccaride.

Più precisamente l‟inulina si è rivelata utile anche nel :

Ridurre la stitichezza : azione mediata sia dalle proprietà igroscopiche dell‟inulina, utili ad aumentare sensibilmente la massa fecale, sia dalle capacità riequilibranti la microflora intestinale ;

Migliorare il profilo lipidemico, riducendo le concentrazioni di colesterolo LDL, modulando il trasporto intestinale di grassi e colesterolo, preservando così la salute cardiovascolare del paziente;

Migliorare il metabolismo glucidico, riducendo il carico glicemico del pasto e permettendo un assorbimento graduale dei carboidrati in grado di minimizzare picchi insulinemici e le relative ipoglicemie reattive;

Migliorare l’assorbimento intestinale di oligoelementi e nutrienti vari;

Ridurre l’insorgenza di carcinomi colon-rettali, inducendo l‟apoptosi di cellule trasformate e regolarizzando il ciclo cellulare delle cellule in attiva replicazione;

Controllare lo sviluppo e la progressione di patologie infiammatorie intestinali, migliorando l‟integrità della barriera intestinale e modulando la produzione di citochine a carattere infiammatorio.

Inulina: modalità d'uso

Nonostante una dieta equilibrata sia in grado di fornire all‟incirca 3-5 grammi di inulina al giorno, salvaguardando

così la salute intestinale, l‟attività prebiotica sembra espletarsi ottimamente tra i 4 e gli 8 grammi giornalieri,

rendendo quindi necessaria l‟integrazione.

La combinazione con probiotici potrebbe migliorare sensibilmente l‟effetto prebiotico dell‟inulina, garantendo

risultati maggiori in intervalli di tempo limitati.

Dosaggi decisamente superiori possono essere utilizzati, sotto indicazione medica, nel trattamento di patologie

infiammatorie intestinali o in corso di terapie antibiotiche particolarmente aggressive.

L‟assunzione di inulina secondo schemi settimanali ciclici con dosaggi via via crescenti, potrebbe ridurre la

comparsa di effetti collaterali intestinali.

Effetti Collaterali

Nonostante l‟inulina risulti un composto praticamente innocuo per la salute umana, l‟ingestione di grandi quantità di

questa fibra, in virtù delle sue proprietà osmotiche e lassative, potrebbe determinare la comparsa di crampi

addominali e diarree acquose.

La produzione di gas che segue il processo di fermentazione dell‟inulina, potrebbe invece causare dolori intestinali

crampiformi e meteorismo.

Studi di farmacocinetica hanno dimostrato come l‟inulina, anche se assunta oralmente, potrebbe filtrare la barriera

ematoplacentare e raggiungere in piccolissime concentrazioni il liquido amniotico; alla lucedi questi dati è

opportuno consultare il proprio medico prima di intraprendere l‟assunzione di questo prodotto durante la

gravidanza o nel successivo periodo di allattamento.

101




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102



Isoflavoni di soia


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali i principi attivi contenuti in questo integratore possono risultare utili:

nei casi di iper-estrogenismo, cioè di eccessiva produzione di estrogeni, legandosi ai recettori dei suddetti ormoni ed impedendogli di interagire con essi; l'azione estrogenica prodotta dal legame tra fito-estrogeni e recettori degli estrogeni è assai inferiore rispetto a quella prodotta dal legame tra gli estrogeni prodotti dal copo umano e i relativi recettori; tale azione potrebbe risultare particolarmente utile per prevenire quelle forme tumorali legate ad un'eccessiva presenza di estrogeni, come il cancro al seno;

nei casi di ipo-estrogenismo (scarsa produzione di estrogeni), poiché il legame ai recettori dei suddetti ormoni produce uno stimolo estrogenico blando ma comunque apprezzabile; tale stimolo risulterebbe particolarmente utile in menopausa, aiutando a risolvere o perlomeno ad attenuare molti disturbi ad essa correlati, come le vampate di calore, la secchezza vaginale, l'irritabilità, l'osteoporosi e l'aumento del rischio cardiovascolare



Gli isoflavoni sono un serie eterogenea di sostanze chimiche, caratterizzate dalla struttura eterociclica,

appartenenti alla più ampia famiglia dei flavonoidi.

Questi ultimi, presenti in natura in tutti gli alimenti di origine vegetale, complessati a zuccheri e pertanto definiti

flavonoidi glicosidici, vengono ulteriormente classificati in :

Antocianidine (cianidina, delfinidina, malvidina, peonidina, petunidina, pelargonidina) : si ritrovano nei frutti rossi, blu e viola, nell'uva nera e nel vino rosso;

Flavanoli (catechina, epigallocatechina, teaflavoni etc) : sono presenti nel te, nel cioccolato, nell'uva, nei frutti di bosco, nelle mele e nell'uva nera;

Flavanoni (esperetina, naringenina etc) : si ritrovano negli agrumi;

Flavonoli (quercetina, miricetina, isoramnetina etc) : sono presenti un po in tutti i vegetali, ma soprattutto nelle cipolle, nei cavoli, nei broccoli, nelle mele e nei frutti di bosco;

Flavoni (apigenina, luteolina) : sono maggiormente presenti nel prezzemolo, timo, sedano e peperoncino;

Isoflavoni (genisteina, gliciteina, daidzeina) : sono particolarmente presenti nella soia e nei legumi.

Seppur tutti caratterizzati da un importante attività antiossidante, che li rende particolarmente preziosi nella

prevenzione e nel trattamento a lungo termine di patologie cardiovascolari, ateroslcerotiche, neurodegenerative e

tumorali, alcuni di questi come proprio gli isoflavoni sembrano presentare un particolare tropismo verso l‟apparato

genitale femminile, rientrando così nel controllo dei disturbi legati alla menopausa.

103



Isoflavoni e menopausa

Questo particolare potere degli isoflavoni è emerso in maniera del tutto casuale, in seguito all‟osservazione del

differente pattern sintomatologico menopausale e delle morbidità cardiovascolari e osteoporotiche tra donne

orientali e donne occidentali.

Solo dopo differenti anni di attento studio si è potuto associare questo evidente gap, al maggior consumo di legumi

e prodotti di origine vegetale come la soia, in grado di apportare quantità significativamente importanti di

fitoestrogeni, tali da prevenire sia i classici disturbi vasomotori e neuropsichiatrici legati alla menopausa con le

relative conseguenze patologiche.

Nonostante queste importanti evidenze epidemiologiche, la medicina convenzionale è ancora scettica sulla reale

efficacia di queste sostanze, seppur numerosi studi dimostrano il potenziale ruolo preventivo e terapeutico.

La letteratura è infatti ricca di studi che dimostrano come il regolare consumo di isoflavoni prima e durante la

menopausa, possa, soprattutto quando abbinato ad un corretto stile di vita e alimentare, :

Ridurre le concentrazioni ematiche di Proteina C Reattiva : importante marker infiammatorio;

Ridurre lo spessore vascolare, soprattutto delle grandi arterie, riducendo significativamente il rischio di sviluppare ateromi e patologie aterosclerotiche;

Migliorare la salute ossea, favorendo l‟attività osteodepositrice a scapito di quella osteoriassorbente;

Migliorare lo stato di salute della cute, incrementando il numero di fibre elastiche e la sintesi di collagene;

Migliorare la classica sintomatologia post-menopausale, riducendo gli episodi di insonnia e le vampate di calore.

E‟ utile tuttavia ribadire come la comunità scientifica, sia ancora al lavoro, per caratterizzare al meglio il

meccanismo d‟azione di queste sostanze, e definire statisticamente i reali vantaggi derivati dall‟uso di estrogeni

naturali di origine vegetale come gli isoflavoni.

Modalità d'uso

L‟assenza di un preciso meccanismo d‟azione, di trial clinici particolarmente significativi e di un differente

metabolismo intestinale, utile a trasformare gli isoflavoni in molecole biologicamente attive, non consente ancora di

stabilire un dosaggio efficace e riproducibile.

Il raggiungimento di tale obiettivo è ulteriormente complicato dalla difficoltà di estrazione dei principi attivi e dalla

differente titolazione degli stessi che si osserva nei vari prodotti venduti.

Tuttavia riferendoci alla molecola biologicamente attiva, sembra che l‟attività migliorativa nei confronti dei sintomi

menopausali, sia nervosi che vasomotori, possa espletarsi con particolar efficacia intorno ai 100 mg/die.

Nonostante ciò il Ministero della Salute ha fissato la dose massima giornaliera in 80 mg, alla luce anche di recenti

evidenze che correlerebbero l‟abuso di queste sostanze ad una dubbia attività su cellule carcinomatose mammarie

(correlazione tuttavia ancora da dimostrare e in contrapposizione con differenti lavori che invece dimostrerebbero

l‟azione preventiva).

Isoflavoni - Effetti collaterali

Anche in questo caso l‟assenza di trial clinici significativi e di studi a lungo termine, non consente di descrivere

accuratamente i potenziali effetti collaterali.

Nella maggior parte dei casi i dati provengono da case-report e da studi epidemiologici retrospettivi.

In ogni caso l‟abuso di isoflavoni sembra esser correlato a variazioni importanti dell‟assetto metabolico, glucidico e

tiroideo oltre che alla variazione dell‟attività di alcuni principi attivi come il tamoxifene, farmaco utilizzato in donne

operate di tumore al seno.

E‟ importante inoltre sempre ricordare l‟eventuale ipersensibilità al prodotto specifico, alla soia ed ai legumi in

generale. L‟assunzione di isoflavoni è controindicata al di sotto dei 12 anni e durante la gravidanza e l‟allattamento.

Questi prodotti non devono essere intesi come sostituiti di una dieta varia ed equilibrata, e la loro assunzione

dovrebbe avvenire dopo aver sentito l‟opinione del proprio medico.

104




Effect of soy isoflavones on circulating C-reactive protein in postmenopausal women: meta-analysis of randomized controlled trials.

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105



Isomalto


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'assunzione di isomalto in sostituzione dello zucchero da tavola (saccarosio) può risultare utile per:




produrre un effetto lassativo, per effetto osmotico, quando assunto ad alte dosi (>30 g/die)

COMPARAZIONE

ZUCCHERO ISOMALTO

Valore energetico

4 Kcal/g 2,4 Kcal/g

Potere dolcificante

100 75

Indice glicemico

100 2

Grassi

0 0

Zuccheri

100 0,3

Ruolo biologico

L'isomalto è un alditolo simile per proprietà organolettiche al comune saccarosio, ma differente per le sue

caratteristiche chimico-fisiche e per il suo impatto metabolico.

Questa molecola, ottenuta attraverso processi di estrazione dalla barbabietola da zucchero, si distingue dallo

zucchero per :

il ridotto apporto calorico, fornendo circa metà delle calorie del saccarosio:

ridotto potere cariogeno, venendo fermentato solo in piccolissime quantità da specie batteriche cariogene come Streptococchi;

il basso indice glicemico, che evita l'immediata scarica di insulina utile a riportare nei range di normalità i livelli glicemici.

Utilità ed impieghi dell'isomalto

Le suddette proprietà strutturali dell'isomalto, che inevitabilmente si ripercuotono sulle relative caratteristiche

metaboliche, hanno facilitato la diffusione di questo zucchero sia in ambito culinario che in ambito medico.

Se dal punto di vista culinario l'isomalto consente un ottimo mantenimento strutturale e organolettico dei cibi

lavorati, dal punto di vista clinico ha trovato collocazione nei regimi dietetici ipocalorici destinati a pazienti diabetici

e nel ripristino della normale flora batterica.

1. Isomalto e diabete : diversi studi presenti in letteratura dimostrano come la sostituzione di zuccheri ad alto indice glicemico con isomalto possa migliorare sensibilmente il controllo metabolico del paziente diabetico.

In 30 pazienti affetti da diabete di tipo II, l'integrazione “sostitutiva” con 30 gr di isomalto per 12 settimane, è stata

in grado di ridurre le concentrazioni di emoglobina glicosilata, frutosammina, glicemia a digiuno, insulina, peptide C

e LDL ossidate garantendo un ottimo controllo metabolico e riducendo sensibilmente il rischio infiammatorio.

106



Tutti questi miglioramenti si sono osservati senza alcun tipo di variazione in termini organolettici delle pietanze

consumate, potendo così aumentare sensibilmente l'aderenza alla terapia.

Emergono facilmente quindi le potenzialità preventive di questo alditolo, naturalmente in un contesto dietoterapico

controllato, nel declino metabolico del paziente diabetico.

1. Isomalto e proprietà prebiotiche : seppur ancora poche evidenze sono fornite dalla letteratura scientifica relativamente alle caratteristiche prebiotiche dell'isomalto, sono presenti studi di matrice tedesca che dimostrano come l'assunzione di 30 gr di isomalto al giorno piuttosto che di saccarosio per 4 settimane possano incrementare la flora batterica nel colon di individui sani.

Questi studi sono stati avvalorati anche da evidenze in vitro che hanno dimostrato un sensibile aumento del

numero e delle capacità replicative dei bifidobatteri trattati con isomalto piuttosto che con saccarosio come

principale fonte energetica.

Isomalto: modalità d'uso

L'introduzione di isomalto nella dieta dovrebbe iniziare come parziale sostituzione al saccarosio, evitando,

soprattutto nei più piccoli di eccedere la quota massima di 25 gr al giorno.

E' chiaro come non basti sostituire al saccarosio l'isomalto per migliorare il controllo glicemico e metabolico, ma

come occorra introdurre opportunamente questo alditolo in un contesto alimentare ben impostato tale da contenere

il carico glicemico giornaliero.

Effetti Collaterali

L'eccesiva assunzione di isomalto oltre chiaramente a determinare un surplus calorico con effetti assimilabili a

quelli di una dieta troppo ricca in zuccheri, potrebbe esser responsabile di affezioni intestinali quali dolori

crampiformi, nausea, vomito e diarree profuse.


Frozen yogurt with added inulin and isomalt.

Isik U, Boyacioglu D, Capanoglu E, Erdil DN.

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107



Latte in polvere


Il consumo di latte in polvere scremato può risultare utile per:

beneficiare di una fonte proteica di qualità, con un ottimo equilibrio tra i vari amminoacidi essenziali (alto valore biologico).

aumentare l'apporto di proteine nella dieta;

beneficiare dell'elevato potere saziante;

ottenere una bevanda pratica ed istantanea, di buona solubilità, senza bisogno di conservare il latte in polvere in frigorifero;

mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue, senza picchi glicemici ed insulinemici; tale effetto risulta particolarmente utile in presenza di insulino-resistenza e diabete conclamato; l'indice insulinico delle proteine è infatti inferiore a quello dei carboidrati e la loro aggiunta ad un pasto ricco di carboidrati, rallentando i processi digestivi, mantiene più stabili i livelli glicemici;



Il latte in povere, è un derivato del latte vaccino ottenuto attraverso differenti metodiche di essicazione, che si

distingue quindi dal comune latte per il basso contenuto di acqua compreso tra il 1% ed il 5% del peso totale.

Generalmente le elevate temperature utilizzate nelle fasi iniziali di trattamento termico, che precedono quelle di

concentrazione e disidratazione, consentono di ridurre al minimo la presenza di microrganismi patogeni, rendendo

quindi questo alimento particolarmente sicuro anche dal punto di vista igienico-sanitario.

E‟ chiaro che tutti i suddetti trattamenti vengono effettuati secondo procedure e metodiche standardizzate tali da

ridurre al minimo le variazioni qualitative dei nutrienti contenuti nel prodotto di origine, cercando così di

salvaguardare le caratteristiche nutrizionali del prodotto.

Proprio per questo motivo le proprietà nutrizionali, ed in particolare il contenuto di grassi, del latte in polvere può

variare sensibilmente a seconda del prodotto di origine, potendo così definire :

Latte magro : con contenuto in grassi compreso tra 0,5 – 1,5%

Latte parzialmente scremato : con contenuto in grassi compreso tra 1,5 e 25% (generalmente intorno al 15 – 17%)

Latte intero : con contenuto in grassi intorno al 26%.

Sempre dal punto di vista nutrizionale, occorre ribadire la differenza che intercorre tra latte in polvere “vaccino” e

latte in polvere “artificiale” utilizzato solitamente per l‟alimentazione neonatale, e che cerca di riprodurre il più

possibile le proprietà dietetiche del latte materno.

L‟importante avanzamento delle conoscenze in ambito tecnico-industriale ha inoltre consentito la messa a punto di

processi di produzione in grado di ridurre al minimo il contenuto di lattosio, permettendo l‟utilizzo di alcuni prodotti

mirati anche ad individui affetti da intolleranza al lattosio.

108



Impieghi del latte in polvere

Nonostante risulti preferibile consumare latte fresco (la legge italiana infatti vieta la vendita di latte liquido o prodotti

caseari ottenuti da latte in polvere o concentrato), alla luce di alcuni studi che sostengono la produzione di

sostanze nocive per l‟organismo umano in seguito ai processi di essiccamento e concentrazione, il latte in polvere

trova impieghi importanti soprattutto in ambito culinario per :

La maggior facilità di conservazione: la disidratazione infatti consente di allungare sensibilmente i tempi di scadenza del prodotto;

La miglior resa lavorativa: la riduzione del contenuto liquido può migliorare le caratteristiche fisiche dell‟impasto, rendendone più semplice la lavorazione e la preparazione;

La grande facilità di utilizzo, che permette di dosare la quantità desiderata in base alle proprie esigenze.

Alcune curiosità

Nonostante i processi di essiccamento consentano di ridurre al minimo la carica batterica del prodotto di partenza,

spesso il latte in polvere, come dimostrato dalla letteratura, è soggetto a contaminazioni legate alla fase di

produzione, ed in particolar modo da Enterobacter sakazakii, microrganismo patogeno soprattutto in età perinatale,

in grado di originare quadri clinici molto gravi che abbinano alla sintomatologia gastro-intestinale anche una di tipo

nervoso che spesso evolve verso forme particolarmente morbose di meningite.

Un semplice metodo per ridurre il rischio di tale infezione, è quello di solubilizzare il latte in polvere in acqua a 70°C

e raffreddarlo rapidamente, in maniera da indurre variazioni termiche tali da compromettere l‟eventuale vitalità o

riproduttività dei microrganismi presenti.

Discorso a parte merita invece la recente intossicazione da melamina , polimero sintetico utilizzato per aumentare il

contenuto di azoto sofisticando così le normali proprietà nutrizionali del latte in polvere, che ha determinato gravi

danni a carico dei reni con urolitiasi e insufficienza renale causando in alcuni casi anche la morte del paziente.

Alla luce dei numerosi studi pubblicati in letteratura, appare evidente la necessità di ricorrere all‟utilizzo del latte in

polvere solo nei casi di reale necessità, accertandosi soprattutto della provenienza del prodotto di origine e delle

metodiche di lavorazione dell‟azienda.

Modalità d'uso

Il latte in polvere va ricostituito in acqua possibilmente calda (almeno 70°C), utile a ridurre l‟eventuale

contaminazione da agenti patogeni, seguendo il rapporto :

100 gr latte in polvere / 900 gr acqua per latte intero o parzialmente scremato;

120 gr latte in polvere / 900 gr acqua per latte magro.

Il latte appena ricostituito dovrebbe esser raffreddato rapidamente o consumato entro 2 ore dalla preparazione

stessa.

Per evitare la formazione di grumi, spesso causa di sintomi gastrointestinali, il latte in polvere dovrebbe essere

aggiunto progressivamente all‟acqua.

Latte in polvere - Effetti collaterali

E‟ utile ricordare che il latte in polvere comune presenta lattosio, pertanto potrebbe determinare sintomi gastro-

intestinali anche gravi in pazienti intolleranti a tale zucchero, affetti da deficit di lattasi o malassorbimento glucosio-

galattosio.

Nella maggior parte dei casi, gli effetti collaterali più significativi si sono osservati soprattutto in seguito ad

intossicazioni o tossinfezioni alimentari e abuso per periodi prolungati.

Questi prodotti non devono essere intesi come sostituiti di una dieta varia ed equilibrata.

109




Melamine-contaminated powdered formula and urolithiasis in young children.

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110



Lecitina di Soia


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con lecitina di soia può risultare utile per:

ridurre i livelli ematici di colesterolo cattivo e LDL, mantenendo pressoché invariati quelli di colesterolo buono HDL

grazie all'apporto di vitamina E, l'integrazione con lecitina di soia può potenziare le difese antiossidanti dell'organismo, utili nella prevenzione dell'invecchiamento precoce e di molte malattie degenerative

grazie all'apporto di colina (una sostanza essenziale per la funzionalità nervosa), la lecitina di soia migliora l'efficienza intellettuale e le capacità mnemoniche.


La lecitina è una miscela di fosfolipidi, prevalentemente costituiti da fosfatidilcolina, estratta sia dal tuorlo d‟uovo

che da prodotti vegetali come i legumi, ed in particolare dalla soia.

Le sue proprietà chimico fisiche, quali soprattutto l‟anfipaticità in grado di garantire il contemporaneo legame tra

strutture lipofile ed idrofile, sono in gran parte responsabili dell‟azione terapeutica di questa sostanza,

particolarmente utilizzata in corso di ipercolesterolemia, e dell‟utilizzo in ambito industriale come emulsionante,

indicato in etichetta con la sigla E322.

L‟azione terapeutica di questa sostanza, si ripercuote inevitabilmente sullo stato di salute complessivo

dell‟organismo, riducendo il rischio cardiovascolare e ritardando la comparsa di patologie gravi come

l‟aterosclerosi.

Le azioni terapeutiche della lecitina di soia

Numerosi studi sono stati pubblicati negli anni riguardo gli effetti terapeutici della lecitina di soia, senza tuttavia

descrivere un meccanismo d‟azione ben caratterizzato.

Tra le principali azioni di questo fosfolipide è possibile ricordare :

L‟azione ipocolesterolemizzante : proprietà particolarmente efficace, dimostratasi utile nel ridurre le concentrazioni di colesterolo LDL addirittura del 30%-40%, aumentando al contempo quelle di HDL. Tale proprietà sembra in gran parte associata al ruolo precursore della lecitina nella sintesi dell‟enzima LCAT (lecitina colesterolo acil transferasi), utile ad esterificare il colesterolo facilitandone l‟incorporazione nelle lipoproteine HDL. In questo modo quindi tale prodotto garantirebbe non solo la riduzione dei livelli di colesterolemia LDL, ma anche un azione ripulente sulle superfici vascolari, prevenendo l‟insorgenza di ateromi e patologie correlate;

111



L‟azione epatoprotettiva : osservata in differenti modelli animali e probabilmente correlata sia agli effetti citoprotettivi che emulsionanti, utili a prevenire la litiasi colecistica;

L‟attività antiossidante : dimostrata in vari modelli di stresso ossidativo indotto, e nella maggior parte dei casi potenziata dalla formulazione con altre molecole ad attività antiossidante. ;

L‟azione neuroprotettiva: determinata dal ruolo centrale della fosfatidilcolina nella strutturazione delle membrane delle cellule nervose e dei rivestimenti mielinici dei vari elementi cellulari e degli stessi nervi.

Alcuni lavori dimostrano come la supplementazione con lecitina possa rivelarsi importante nella gestione ormonale

allo stress mentale, migliorando sia la risposta psicologica che neuroendocrina.

Nonostante i numerosi campi di applicazione, la lecitina di soia viene utilizzata soprattutto nel controllo non

farmacologico della colesterolemia, quando attività fisica ed alimentazione equilibrata non riescono a riportare i

valori ematici nel range di normalità.

Modalità d'uso

Nella maggior parte dei lavori pubblicati il dosaggio utile a riequilibrare le concentrazioni ematiche di colesterolo

sembra esser compreso tra i 5 ed i 15 grammi giornalieri, da suddividere in differenti assunzioni.

Effetti collaterali

Nonostante la lecitina di soia risulti ben tollerata è importante considerare l‟eventuale presenza di allergie

pregresse alla soia, ai legumi in genere o all‟uovo vista la descrizione in letteratura di cross-reattività con il tuorlo

d‟uovo.

Particolarmente interessante è uno studio che ha dimostrato come l‟assunzione di lecitina di soia durante la fase di

allattamento possa determinare una riduzione della componente grassa del latte, suggerendo così una

controindicazione al consumo di lecitina di soia durante tale fase.

Alle dosi consigliate questo prodotto risulta al quanto sicuro e ben tollerata.


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http://www.produzioneintegratori.it/Alimenti/Lecitina_di_Soia.html

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112



Leucina


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con leucina può risultare utile per:

stimolare la sintesi proteica favorendo lo sviluppo muscolare indotto da attività fisiche di potenza, aumentando la massa magra (+ massa muscolare) a scapito di quella grassa (riduzione del grasso corporeo);


aumentare la forza muscolare;

ridurre la sensazione di fatica, aumentando la resistenza a sforzi fisici intensi;



in campo medico, la leucina può essere utilizzata per prevenire la perdita di massa muscolare derivata da periodi di immobilizzazione forzata, nel trattamento di stati cachettici e degli ustionati

Ruolo biologico

La leucina è un aminoacido essenziale rientrante insieme alla isoleucina e alla valina tra gli aminoacidi a catena

ramificata (BCAA).

Fra i tre BCAA la leucina è quella caratterizzata dal maggior impiego, tanto che durante l'esercizio fisico la sua

velocità di ossidazione è di circa 2-3 volte maggiore che a riposo, ed il suo consumo, stimato intorno ai 450 mg in

un ora di allenamento al 50% della VO2 max.

Al pari quindi degli altri aminoacidi a catena ramificata il ruolo della leucina è quello essenzialmente energetico-

muscolare, accumulandosi prevalentemente al livello delle fibre muscolari ed essendo consumata durante l'attività

fisica, tanto da poter osservare una riduzione marcata delle sue concentrazioni ematiche nonostante un processo

proteolitico particolarmente attivo.

Alla funzione energetica si affiancano anche quelle plastiche e strutturali, utili a ricostituire la fibra muscolare

danneggiata e a sostenere la sintesi proteica, e quelle mioprotettive in grado di prevenire le lesioni muscolari

indotte dall'attività fisica intensa.

Il fabbisogno di questo aminoacido per individui sedentari può essere facilmente soddisfatto attraverso una sana

alimentazione che preveda il consumo di prodotti di origine animale quali carni, pesce e latticini e prodotti vegetali

come i legumi.

Per gli atleti invece diviene necessaria la messa a punto di un protocollo integrativo.


L'importanza della leucina nella pratica sportiva è facilmente evidenziabile dalla costituzione della maggior parte

degli integratori di aminoacidi a catena ramificata, nei quali le concentrazioni di questo aminoacido risultano doppie

rispetto quelle dell'isoleucina e della valina.

Nonostante la formulazione studiata, diversi lavori sembrano concordare sul consumo particolarmente elevato di

questo aminoacido durante l'attività fisica, che potrebbe essere circa 3 volte superiore rispetto quello dei restanti


113



due, e per il quale quindi sarebbe necessario provvedere ad un ulteriore integrazione.

L'utilizzo in ambito sportivo è giustificato non solo dalle attività descritte anche per gli altri BCAA quali :

Proprietà pro-energetiche;

Proprietà mioprotettive;

Proprietà antifatica;

Proprietà immunosostenitiva;

ma anche dalla possibilità di produrre metaboliti attivi come l'idrossi metil butirrato, la cui attività sembra poter

essere paragonata a quella di un ormone, potenziando significativamente la sintesi proteica e migliorando

sensibilmente forza e potenza muscolare, come osservato in atleti sottoposti ad allenamento misto e

supplementazione per circa 12 settimane.

Dosaggi

Nonostante siano ancora pochi gli studi che sperimentano l'integrazione con sola leucina in ambito sportivo, la

dose ricorrente che sembra incrementare i livelli di HMB e migliorare sia la composizione corporea che le capacità

performanti dell'atleta, sembra essere quella di 3 – 4 grammi giornalieri.

L'assunzione dovrebbe realizzarsi suddividendo la dose in più somministrazioni, preferibilmente nel pre e nel post-

allenamento combinandola con carboidrati utili a migliorare l'uptake muscolare di questo aminoacido.

Effetti Collaterali

La modesta sperimentazione sin ad ora effettuata sembra concordare sull'assenza di effetti collaterali significativi

osservati in seguito all'assunzione di questo aminoacido.

In ogni caso sarebbe utile attenersi alle indicazioni consigliate, evitando l'assunzione del prodotto in vaso di

patologie renali ed epatiche, o consultando il proprio medico anche quando il protocollo integrativo prevede

tempistiche superiori alle 6 / 8 settimane. Per una miglior comprensione degli aspetti fisiologici della leucina si

consiglia la lettura degli articoli relativi ai BCAA e HMB.


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Leucine supplementation and intensive training.

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114



Lisina


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con lisina può risultare utile per:

colmare eventuali carenze indotte da un aumentato fabbisogno (attività fisica strenua, stati patologici) o da un'insufficiente apporto alimentare (una dieta strettamente vegetariana non ben bilanciata, per esempio, può essere deficitaria di alcuni amminoacidi; in particolare, la lisina è carente nei cereali);

in caso di specifiche carenze, stimolare la sintesi proteica favorendo lo sviluppo muscolare indotto da attività fisiche di potenza, aumentando la massa magra (+ massa muscolare) a scapito di quella grassa (riduzione del grasso corporeo);

aumentare la sintesi endogena di niacina (vitamina conosciuta anche come B3 o PP);

rafforzare la struttura dei capelli;

prevenire gli episodi di riattivazione dell'herpes simplex.

Ruolo biologico

La lisina è un aminoacido essenziale introdotto necessariamente con l'alimentazione attraverso il consumo di

carne, formaggi, pesci e legumi.

In quanto aminoacido essenziale rientra in funzioni chiave per il corretto sviluppo e funzionamento dell'organismo

umano, garantendo :

Sintesi di collagene : una delle proteine più abbondanti presenti nell'organismo umano, principale proteina dei tessuti connettivi fondamentale nella strutturazione dei tessuti interstiziali, nella definizione delle architetture cellulari e nel network cellula-interstizio;

Sintesi di carnitina : derivato aminoacidico fondamentale nel metabolismo lipidico, utile a trasportare gli acidi grassi a media-lunga catena nella matrice mitocondriale, indirizzandoli verso i processi ossidativi;

Protezione da agenti patogeni : questo aminoacido infatti interviene nella sintesi anticorpale, contrastando la penetrazione e la replicazione di agenti patogeni, e sembra inoltre in grado di prevenire la riattivazione di virus latenti come l'Herpes Simplex;

Sintesi di vitamina B3 (Niacina ) : costituente fondamentale di coenzimi noti come NAD o NADP importanti nel crocevia metabolico e coinvolti nel metabolismo energetico;

Salute degli annessi piliferi : la lisina infatti costituisce insieme alla cisteina il componente principale dei capelli;

Controllo metabolico : modulando assorbimento e fissazione ossea del calcio, intervenendo nel bilancio azotato e modulando l'attività di alcune ghiandole tra le quali l'epifisi e l'ipofisi.

Carenze di questo aminoacido, fortunatamente molto rare ma ancora presenti in alcune popolazioni caratterizzate

da una dieta composta esclusivamente da cereali, si accompagnano a gravi deficit di crescita e a disordini

endocrino-metabolici particolarmente gravi.

115



Utilità ed impieghi della lisina

L'integrazione con lisina è tutt'oggi poco diffusa nella popolazione

occidentale o nel mondo sportivo, grazie ad alimentazioni ricche in proteine

ad alto valore biologico.

Tuttavia l'integrazione con questo aminoacido può risultare utile in

particolari condizioni che vanno dalla necessità di bilanciare le carenze di

una dieta vegetariana, quindi povera in lisina, a quella di pareggiare

l'aumentato fabbisogno in particolari condizioni.

Differenti studi, condotti anche su modelli sperimentali, hanno dimostrato

come la corretta introduzione di questo aminoacido possa salvaguardare il

vistoso calo muscolare che si osserva durante stati cachettici allungando

sensibilmente la durata media e la qualità di vita.

Interessante è anche l'utilizzo in ambito sportivo nonostante i risultati

risultino ancora contradditori.

Differenti gruppi di ricerca sostengono infatti l'utilità della supplementazione

con questo aminoacido, descrivendo come l'assunzione di 1,5 grammi

giornalieri di lisina abbinati ad HMB ed arginina possa in sole 12 settimane

di trattamento migliorare forza e performance, garantendo al contempo un

incremento della massa magra in donne sottoposte ad allenamento

quotidiano.

Mentre sembrano vani i tentativi effettuati da vari professionisti con l'intento

di aumentare la secrezione endogena di GH anche quando abbinati alla

contestuale assunzione di arginina.

Sarebbe invece interessante, vista l'attività immunosostenitrice della lisina,

testare le potenzialità protettive di questo aminoacido nella prevenzione della sindrome da overtraining che

colpisce molti atleti agonisti sottoposti a regimi allenanti particolarmente intensi.

Lisina: modalità d'uso

Il fabbisogno di lisina, stimato intorno al grammo giornaliero, dovrebbe rappresentare la quota minima da assumere

durante la giornata per sostenere le capacità funzionali e sintetiche dell'organismo.

Di conseguenza sarebbe quindi utile calcolare la dose da integrare in base alla quota introdotta attraverso

l'alimentazione rendendo così il protocollo supplementativo funzionale ed efficace.

La letteratura scientifica tuttavia utilizza dosaggi superiori, anche se non troppo lontani da quelli stimati, soprattutto

in ambito sportivo, alla luce dell'aumentato fabbisogno di questo aminoacido indotto dall'attività fisica.

L'assorbimento della lisina potrebbe essere ottimizzato dalla contestuale assunzione di zuccheri semplici evitando

invece l'ingestione di altri aminoacidi in grado di competere per il medesimo trasportatore intestinale.

Effetti Collaterali

Nonostante l'integrazione con lisina risulti ben tollerata, è opportuno ricordare che la sua assunzione è

controindicata in caso di gravidanza e allattamento, in corso di patologie epatiche o renali e in caso di

ipersensibilità a questo aminoacido.

Sarebbe necessario in ogni caso consultare il parere del proprio medico, farmacista o nutrizionista prima di

intraprendere qualsiasi protocollo integrativo.

116




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117



Maca Andina


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con estratti titolati di Maca andina può risultare utile per:

aumentare l'attività e il desiderio sessuale, sia nel maschio che nella femmina;

migliroare le capacità di adattamento dell'organismo ad agenti stressanti di varia natura (fisici, psichici, lavorativi, sportivi, patologici ecc.)

migliorare la performance fisica, specie negli stati di aumentato stress; la maca può quindi rivelarsi utile per gli atleti e per chi lamenta ridotta efficienza fisica e scarsa capacità di concentrazione;

Ruolo biologico

La Maca è una pianta tuberosa tipica delle zone montuose peruviane, che cresce ad altezze superiori ai 3500 mt.

in sette differenti varietà, classificate in base alla colorazione della parte aerea caratterizzata dalla presenza di

piccole foglioline raggruppate in fascetti.

La coltura di questa pianta risulta particolarmente dispendiosa vista l'elevata attività depauperante nei confronti del

terreno, che tuttavia garantisce alla Maca caratteristiche nutrizionali al quanto importanti.

Infatti oltre alla ricchezza in vitamine del gruppo B, in vitamina C e in minerali, presenta soprattutto nella parte

relativa alla radice, proteine ad alto valore biologico, rare nel mondo vegetale.

Tuttavia le proprietà biologiche di questa pianta, note alle vecchie popolazioni delle ande come gli inca e gli indo,

sembrano attribuirsi prevalentemente alla presenza di steroli, alcaloidi, terpeni, glicosidi bioattivi e derivati benzilici

noti come macaridine, identificati solo recentemente e descritte con dovizia dei particolari nei vari lavori pubblicati

in letteratura.

Consumata come alimento o elaborata in maniera tale da rappresentare una spezia da aggiungere alle pietanze

servite, la maca veniva utilizzata, sia dalle antiche popolazioni peruviane che dai successivi colonizzatori spagnoli,

come tonico e rinvigorente di corpo e mente. Più precisamente studi antropologici dimostrano come questa pianta

era particolarmente diffusa sia in ambito umano che veterinario per le sue proprietà afrodisiache utili a migliorare il

desiderio sessuale e facilitare il concepimento. La medicina etnica inoltre utilizzava tradizionalmente la Maca anche

come rimedio naturale nei confronti dell'anemia, della tubercolosi, dell'osteoporosi e delle lesioni ossee,

dell'ipertensioni e delle patologie reumatiche.

118



Maca: Notizie dal mondo scientifico

I numerosi utilizzi terapeutici della Maca nella medicina etnica sono stati affiancati nel tempo da sperimentazioni e

lavori scientifici condotti dalla medicina convenzionale, che ne hanno caratterizzato le numerose proprietà

biologiche.

Nonostante la maggior parte degli studi condotti siano stati effettuati su modelli sperimentali animali, la letteratura

scientifica propone ad oggi più di 200 studi dai quali emergono le principali applicazioni in campo medico.

Più precisamente la Maca è risultata utile nel :

Aumentare il desiderio e la performance sessuale : attività indipendente dal riequilibrio ormonale, che probabilmente si espleta sia al livello locale che centrale;

Migliorare la fertilità, ottimizzando la spermatogenesi nei maschi e la follicologenesi nelle femmine, incrementando il successo riproduttivo;

Ridurre la sintomatologia nervosa associata ai problemi della sfera sessuale, come nel caso della disfunzione erettile, migliorando quindi la qualità di vita dei pazienti affetti;

Proteggere le ossa dalla demineralizzazione tipica delle donne durante il periodo post-climaterico, ritardando l'incidenza di patologie a decorso cronico come l'osteoporosi;

Migliorare il profilo nutrizionale di differenti consumatori, soprattutto vegetariani, fornendo vitamine del gruppo B, sostanze antiossidanti e proteine ad alto valore biologico.

Alcune ricerche si sono concentrate invece nel mondo sportivo, valutando i potenziali effetti di questo tubero sia sul

miglioramento della performance che della composizione corporea.

Per molto tempo infatti si è ritenuto erroneamente, che gli effetti afrodisiaci e rinvigorenti della Maca fossero

associati all'induzione di un alterazione del profilo ormonale, ed in particolare ad un incremento dei livelli di

testosterone, potenzialmente utile agli atleti di varie discipline.

Differenti lavori di caratterizzazione tuttavia hanno sfatato questo mito, limitando gli effetti della Maca in ambito

sportivo esclusivamente al miglioramento della performance resistiva, molto probabilmente correlata alle ottime

proprietà nutrizionali di questa pianta.

Maca: modalità d'uso

La medicina cinese e tibetana ha utilizzato la Maca per molto tempo e continua tutt'ora a farlo come frutto intero,

tintura madre o olio essenziale.

Il miglioramento delle tecniche di estrazione e produzione tuttavia, ha consentito nel tempo la messa a punto di

integratori di Maca in compresse e polvere, semplificando notevolmente le modalità d'assunzione.

I vari studi presenti in letteratura suggeriscono l'assunzione di 1,5 – 3 gr giornalieri di Maca suddividendo la dose

totale in più somministrazioni e preferendo l'ingestione a stomaco pieno per evitare reazioni gastriche spiacevoli.

Gli effetti biologici della Maca si osservano tuttavia dopo almeno 6 settimane di trattamento.

Effetti Collaterali

Al momento non sono noti effetti collaterali ne acuti ne a lungo termine in seguito all'assunzione di Maca.

E' importante tuttavia ricordare che la somministrazione di queste piante dovrebbe esser evitata durante il periodo

di gravidanza e allattamento, vista l'assenza di dati sperimentali utili a caratterizzare il relativo profilo di sicurezza.

La Maca è inoltre sconsigliata per pazienti affetti da ipertiroidismo vista l'elevata concentrazione di Iodio.

119




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120



Magnesio


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con magnesio può risultare utile per:

prevenire o trattare le carenze di magnesio, che possono insorgere a causa di alcolismo, malnutrizione, sindromi da malassorbimento (celiachia, enteriti, morbo di Crohn, pancreatiti ecc.) e condizioni fisiologiche o patologiche accompagnate da disidratazione (diarrea, vomito, diabete, sudorazione intensa conseguente a sforzi fisici strenui ecc.). L'integrazione con magnesio trova quindi indicazione soprattutto nei mesi estivi, risultando potenzialmente utile agli atleti impegnati in discipline di durata (ciclismo, corsa, triathlon ecc.) per prevenire crampi e squilibri idroelettrolitrici.

Nel settore salutistico, il magnesio viene consigliato per migliorare i sintomi della sindrome premestruale, in presenza di ipertensione (purché non complicata da problemi renali), per prevenire carenze nell'anziano e qualora si riscontrino carenze di calcio e potassio. Deficit di magnesio possono manifestarsi anche a causa di farmaci particolari, come alcuni diuretici (Furosemide: Lasix, Bumex, Edecrin ecc.), antibiotici (gentamicina, amfotericina, tetracicline) e medicinali antineoplastici (cisplatino).

Ruolo biologico

Il magnesio è un oligoelemento presente in tracce (circa 25 grammi) nel corpo umano, concentrato per circa il 60%

al livello scheletrico, per il 27% al livello muscolare e per la restante parte diffuso nelle varie cellule dell'organismo.

L'assunzione alimentare che avviene prevalentemente attraverso il consumo di cereali integrali, frutta secca, frutta,

verdure a foglia verde, carni e latte non sempre riesce a soddisfare il fabbisogno giornaliero di questo elemento

compreso generalmente tra 300 e 500mg, come dimostrato da recenti studi epidemiologici.

L'importanza di questo minerale per la salute umana è da ricondurre al suo ruolo biologico, coinvolto nel :

Garantire la produzione di energia, risultando il cofattore enzimatico di numerose reazioni biologiche utili alla sintesi di ATP;

Coadiuvare l'attività di diversi enzimi coinvolti nella sintesi lipidica e di acidi nucleici;

Contribuire alla strutturazione del tessuto osseo e delle membrane cellulari;

Modulare la via di attivazione intracellulare, controllando l'attività di numerose cellule alcune delle quali coinvolte anche nella secrezione ormonale.

Queste importanti capacità abbinate al ruolo intrinseco di questo oligoelemento ne hanno consentito un importante

applicazione in campo clinico per la prevenzione e il trattamento di patologie cardiovascolari e metaboliche.

Successi importanti si sono ad esempio ottenuti nel trattamento dell'osteoporosi, del diabete mellito, delle patologie

cardiache e dell'ipertensione.


Gli integratori di magnesio nelle varie forme (cloruro di magnesio, aminoacidi chelati, ossido di magnesio, citrato di

magnesio…) sono rientrati nella pratica sportiva con differenti finalità orientate soprattutto a massimizzare la resa

energetica dello sportivo, vista l'aumentata secrezione urinaria di questo elemento durante l'attività fisica.

121



Differenti studi condotti su atleti di varie discipline ed in particolare su lottatori di taekwondo, hanno dimostrato

come la supplementazione con magnesio possa :

Migliorare la resa energetica, migliorando il flusso energetico, ottimizzando il metabolismo glucidico e riducendo l'accumulo di lattato, deleterio per la prestazione;

Evitare il calo di ormoni tiroidei che segue solitamente all'attività fisica, sostenendo le capacità metaboliche dell'atleta;

Sostenere le difese immunitarie durante i periodi di allenamento intensi;

Migliorare alcuni parametri ematologici come le concentrazioni di emoglobina ed il numero di eritrociti.

La capacità di questi integratori di sostenere il bilancio del magnesio, che

tende alla negativizzazione durante l'esercizio fisico, si ripercuote

positivamente sulla salute dell'atleta e sulle sue capacità performanti.

Dosaggi

I vari studi presenti in letteratura mostrano dosaggi differenti che vanno dai 10

ai 17 mg per kg di massa corporea al giorno e prolungati per almeno 4

settimane.

Nonostante l'efficacia di queste dosi, è opportuno ricordare che elevati

dosaggi di magnesio espongono l'atleta a potenziali rischi.

Nella maggior parte dei protocolli integrativi la dose di 350 – 400 mg

giornalieri di magnesio, riesce a soddisfare anche i fabbisogni più esigenti.

E' utile ricordare come la presenza di zinco e fibre possa ridurre

sensibilmente l'assorbimento intestinale di questo oligoelemento.

Effetti Collaterali

L'ingestione acuta di magnesio ad alte dosi, potrebbe determinare l'insorgenza di scariche diarroiche intese e

acquose, mentre l'ipermagnesia, solitamente dovuta all'abuso di questi integratori per periodi di tempo prolungati

potrebbe determinare ipotensione, letargia, confusione, alterazioni del ritmo cardiaco, debolezza muscolare e

difficoltà respiratorie.

Queste condizioni potrebbero realizzarsi più frequentemente in individui con funzionalità renale compromessa, che

pertanto non riescono ad eliminare le corrette quantità di questo minerale.

E' comunque importante non eccedere la dose consigliata e rivolgersi al medico in caso di uso prolungato oltre le

6-8 settimane, in gravidanza e durante l'allattamento.



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122



Maltitolo


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'assunzione di maltitolo in sostituzione dello zucchero da tavola (saccarosio) può risultare utile per:


Similmente all'isomalto, ma in misura inferiore (considerato il medio indice glicemico) l'assunzione di maltitolo in sostituzione dello zucchero da tavola può risultare utile per:



produrre un effetto lassativo, per effetto osmotico, quando assunto ad alte dosi (>50-100 g/die)

COMPARAZIONE E ZUCCHERO ISOMALTO

Valore energetico E 4 Kcal/g 2,4 Kcal/g

Potere dolcificante E 100 75

Indice glicemico E 100 2

Grassi E 0 0

Zuccheri E 100 0,3

Ruolo biologico

Il maltitolo è un disaccaride alcolico ottenuto a partire dallo sciroppo di maltosio, costituito da glucosio e sorbitolo,

utilizzato comunemente come dolcificante nei prodotti dolciari o farmaceutici.

Il buon potere dolcificante, stimato intorno al 75 % di quello del più comune zucchero da tavola (saccarosio), e il

basso apporto calorico, circa metà rispetto il saccarosio, rendono il maltitolo un prodotto utile durante piani dietetici

ipocalorici e ipoglicidici.

Utilità ed impieghi del maltitolo

Il maltitolo si è diffuso come dolcificante nella comune pratica industriale sia per i positivi aspetti metabolici, sia per

altre caratteristiche funzionali che lo rendono adatto in differenti contesti. La letteratura scientifica offre un ottimo

spunto di riflessione per comprendere a pieno le potenzialità di questo dolcificante nella vita quotidiana.

1. Maltitolo e igiene dentale : è già noto come i polialcoli riducano sensibilmente il rischio di carie dentale rispetto al saccarosio, venendo difficilmente fermentati dai microrganismi cariogeni e per questo utilizzati solitamente come dolcificanti nelle gomme da masticare. Interessanti studi mostrano addirittura come l'uso abituale di queste chewing gums possa ridurre la placca dentale, preservando lo stato di salute del cavo orale. Inoltre rispetto altri dolcificanti, la flora batterica sembra non adattarsi a vie metaboliche in grado di fermentare il maltitolo, evitando quindi aumenti potenziali del rischio cariogeno.

2. Maltitolo e obesità : seppur non vi sono al momento trial clinici particolarmente significativi, relativi all'utilizzo del maltitolo come sostituto dietetico in regimi ipocalorici, il ridotto apporto calorico, il basso indice glicemico ed il buon potere dolcificante fanno propendere

3. per l'efficacia dietetica di questo polialcole.

123



La sostituzione del saccarosio con maltitolo potrebbe quindi, in un contesto dietetico adeguato, aiutare il paziente

nel percorso dimagrante, riducendo l'apporto calorico senza variazioni importanti dal punto di vista organolettico.

1. Maltitolo e diabete : il basso indice glicemico che caratterizza il maltitolo si è rilevato utile nella gestione della patologia diabetica. Un significativo miglioramento dei parametri metabolici (emoglobina glicosilata, glicemia, fruttosamina) e un sensibile calo delle concentrazioni di markers infiammatori (PCR, LDL ossidate) potrebbe migliorare le caratteristiche cliniche del paziente diabetico, riducendo il rischio di sviluppare complicanze cardiovascolari. E' chiaro che questi benefici sono da contestualizzare a piani dietetici ipoglucidici e ottimizzati in base alle esigenze nutrizionali del paziente.

2. Maltitolo e dati sperimentali : molto interessanti sono alcuni dati sperimentali che aprono prospettive di utilizzo particolarmente importanti per il maltitolo, e che dimostrano come questo dolcificante possa incrementare sensibilmente l'assorbimento di calcio attraverso la mucosa intestinale.

Studi condotti su ratti inoltre hanno osservato come questa caratteristica presenti un impatto importante sulla salute

ossea, aumentando sensibilmente la densità ossea e riducendo di conseguenza il rischio di fratture patologiche.

Maltitolo: modalità d'uso

L'utilizzo dei dolcificanti nella dieta dovrebbe esser rapportato alle necessità del consumatore, senza eccedere

date le potenziali reazioni avverse.

E' evidente che i benefici in termini dietetici e nutrizionali si hanno esclusivamente introducendo questo dolcificante

in un contesto dietetico bilanciato e funzionale alle esigenze dell' utente.

Effetti Collaterali

L'attività osmotica ed igroscopica del maltitolo, in grado di richiamare massivamente acqua nel lumen intestinale,

potrebbe esser responsabile di dolori crampiformi intestinali, nausea, vomito e diarrea.

Esperti del settore sono ancora al lavoro per caratterizzare in maniera più precisa, i potenziali effetti teratogeni e

mutageni di dolcificanti sia naturali che sintetici.

Al momento i dati sembrano confermare l'assenza di tossicità anche alle dosi massime utilizzabili.


Health potential of polyols as sugar replacers, with emphasis on low glycaemic properties.

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124



Maltodestrine


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione di maltodestrine a media D.E (destrosio equivalenza) può risultare utile per:

prima dell'allenamento o della gara, l'assunzione di maltodestrine contribuisce a saturare le scorte di glicogeno epatiche e muscolari; si deve comunque tener conto della possibilità di effetti indesiderati come l'eccessivo aumento di peso corporeo.

durante allenamenti o gare di lunga durata (>90 minuti), l'assunzione di maltodestrine garantisce un supporto energetico durante la performance, prevenendo il calo prestativo legato al depauperamento delle riserve glucidiche dell'organismo.

dopo l'allenamento o la gara, l'assunzione di maltodestrine contribuisce a ripristinare le scorte di glicogeno epatiche e muscolari, garantendo un recupero più rapido dallo sforzo fisico. Se assunte insieme ad una fonte proteica, producono inoltre un effetto anabolico significativo, grazie allo stimolo sul rilascio di insulina (che favorisce l'ingresso dei nutrienti nelle cellule muscolari).

La destrosio equivalenza delle nostre maltodestrine è pari a 19, per questo motivo mantengono stabili i livelli glicemici e risultano di efficace metabolizzazione (né troppo lunga né troppo veloce).

Ruolo biologico

Le maltodestrine sono carboidrati ottenuti attraverso l'idrolisi controllata dell'amido di mais o di patate e costituite

da catene polimeriche di glucosio coese mediante legami alfa 1-4 glicosidici.

Le proprietà biologiche delle malto destrine variano in base alla propria complessità strutturale misurata mediante

un indice noto come Destrosio Equivalenza, indicativo del grado di idrolisi a cui queste molecole sono soggette.

Più precisamente il valore di destrosio equivalenza, varia dai 4 ai 40 in base alla lunghezza della catena

polisaccaridica, incidendo significativamente sulle capacità digestive e sul relativo profilo di assorbimento; più alto

sarà il valore di destrosio equivalenza, più corta sarà la catena polisaccaridica e quindi più rapido il profilo di

assorbimento intestinale, comportandosi in maniera simile al glucosio.

Viceversa maltodestrine a basso D.E. risulteranno caratterizzate da un lento processo di idrolisi e da un graduale

profilo di assorbimento che permetterà un rifornimento energetico costante e duraturo.

Dalla struttura molecolare e dalle caratteristiche biologiche appare evidente che il principale ruolo delle

maltodestrine è quello energetico, garantendo a seconda della lunghezza delle catene polisaccaridiche, un

rifornimento energetico breve ed intenso o lento e costante.


Le particolari proprietà biologiche di queste molecole e l'elevata utilità dal punto di vista metabolico-energetico ne

hanno facilitato l'ampia diffusione in ambito sportivo.

Le principali utilità delle malto destrine possono essere riassunte nelle seguenti capacità :

Produzione di energia : rappresentano infatti una delle fonti energetiche di più facile assimilazione sia nel pre gara che durante la competizione.

125



Inoltre l'ottima solubilità in ambiente acquoso ed il differente profilo di assorbimento, consentono alle maltodestrine

di adattarsi al meglio alle varie necessità metaboliche degli atleti;

Recupero : l'assunzione di maltodestrine nell'immediato post workout può ottimizzare il recupero di glicogeno muscolare e predisporre il corpo verso la fase anabolica e riparatrice;

Migliorare la performance : come dimostrato in più studi nei quali si è osservato un significativo miglioramento dei tempi di esecuzione e dei carichi di allenamento;

Capacità motivazionale : legata soprattutto al gusto dolce delle maltodestrine, in grado di attivare recettori per il dolce presenti nella cavità orale e stimolare specifiche aree cerebrali, come il sistema limbico, utili al controllo dell'emotività e della determinazione.

Dosaggi e modalità d'uso

Il mercato attualmente offre numerose forme di maltodestrine, tutte ottenute dall'idrolisi controllata dell'amido di

mais, con differente destrosio equivalenza.

La scelta corretta relativa alla complessità della malto destrina da assumere dipende unicamente dall'uso e dagli

obiettivi ricercati, preferendo:

Maltodestrine ad alta destrosio equivalenza, quando si ricerca un effetto energetico rapido ed intenso utile per esempio ad attività di potenza esplosiva o un effetto anabolico utile ad incrementare la secrezione insulinica;

Maltodestrine a bassa destrosio equivalenza, quando invece occorre fornire una fonte energetica graduale, che eviti la formazione di picchi e relativi cali ipoglicemici reattivi, particolarmente utile per gli sport di endurance.

Dopo aver scelto il tipo di maltodestrina, occorre formulare il corretto dosaggio ,affinchè la pratica integrativa

soddisfi gli obiettivi posti senza risultare deleteria per l'atleta.

E' chiaro come un corretto protocollo di supplementazione non possa prescindere dalla valutazione dello stato

nutrizionale e del regime dietetico dell'atleta, dal momento in cui l'ottimizzazione dell'effetto ergogenico può

verificarsi esclusivamente partendo già da un buono stato energetico.

In linea di massima si consiglia l'assunzione di 30 grammi di maltodestrine per ogni ora di esercizio fisico superati i

primi 90 minuti, mettendo a punto soluzioni acquose concentrate al 10%, in modo tale da ottimizzare sia

assorbimento che idratazione.

Effetti Collaterali

L'ingestione acuta di maltodestrine, o di soluzioni mal solubilizzate o troppo concentrate potrebbe determinare

l'insorgenza di diarrea, crampi addominali, nausea a vomito.

L'assunzione a lungo termine mal bilanciata potrebbe invece facilitare lo sviluppo di condizioni quali sovrappeso,

obesità e patologie correlate, in maniera analoga a quanto fatto da una dieta particolarmente ricca in carboidrati.


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The effect of liquid carbohydrate ingestion on repeated maximal effort exercise in competitive cyclists.


127



Mannosio


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con mannosio può risultare utile per:

eliminato con le urine, il mannosio è in grado di ostacolare l'adesione microbica alle pareti vescicali e urinarie in genere; di conseguenza, impedendo ai microrganismi di aderire saldamente a tali pareti, ne facilita l'eliminazione dall'organismo attraverso l'azione dilavante delle urine; il mannosio può quindi avere azione preventiva e curativa nei confronti delle infezioni delle vie urinarie, come cistiti ed uretriti.

Ruolo Biologico

Il D-Mannosio è un monosaccaride rientrante generalmente nella costituzione di polisaccaridi più o meno

complessi di origine vegetale, dallo scarso interesse metabolico nutrizionale, ma caratterizzato dall'importante

impatto nutraceutico.

Se dal punto di vista nutrizionale infatti il mannosio non presenta un destino metabolico utile allo sviluppo di

energia, nell'organismo umano questo zucchero rientra generalmente nella costituzione di glicoproteine e

glicolipidi, importanti dal punto di vista strutturale.

Tuttavia il suo principale ruolo, come integratore alimentare, è da ricondurre alle sue caratteristiche cinetiche.

Assunto oralmente viene in parte assorbito come tale al livello intestinale e quindi eliminato per via renale, e in

parte invece persiste nel lumen richiamando acqua e comportandosi in maniera simile ad un lassativo osmotico.

Queste particolari proprietà caratterizzano quindi sia gli effetti potenzialmente terapeutici sia quelli collaterali.

Le proprietà nutraceutiche del mannosio

Il mannosio solitamente presente negli integratori sottoforma di capsule o compresse è estratto dal legno di betulla

e utilizzato come coadiuvante alla terapia antibiotica in corso di infezioni batteriche del tratto genito-urinario.

Studi presenti in letteratura dimostrano come questo monosaccaride, assorbito al livello intestinale ed eliminato

intatto attraverso le urine, possa legare con alta avidità strutture espresse da batteri come Escherichia Coli,

Klebsielle e Salmonelle, facilitandone il distacco dalla parete vescicale e la conseguente eliminazione attraverso le

urine.

All'azione appena descritta, che rimane comunque il meccanismo principale d'azione del mannosio, si aggiunge il

ruolo strutturale di questo zucchero, utile nella ristrutturazione della mucosa vescicale, garantendo così una

maggior protezione dagli insulti indotti da specie batteriche e dalle relative tossine.

Le suddette proprietà biologiche si sono rilevate particolarmente importanti in corso di cistite, disturbo

infiammatorio della vescica particolarmente frequente nelle donne, associato a colonizzazione batterica soprattutto

128



da parte di E.Coli e caratterizzato da bruciore e difficoltà nella minzione, dolore in zona sovra pubica e nei casi più

gravi febbre ed ematuria.

L'integrazione con mannosio diviene una vera e propria terapia, come documentato dalla letteratura scientifica, in

particolari sindromi da ridotta capacità glicosilante nelle quali l'introduzione esogena di mannosio diviene

necessaria a garantire il corretto pattern di glicosilazione e il corretto sviluppo del sistema nervoso.

La patologia umana tuttavia non rappresenta l'unico campo di applicazione delle proprietà nutraceutiche del

mannosio, dal momento in cui differenti studi hanno traslato questi risultati in campo avicolo e alimentare,

sostituendo la terapia antibiotica con la supplementazione di questo zucchero al fine di prevenire infezioni

batteriche soprattutto da Salmonella tra gli animali da reddito, limitando costi ed effetti collaterali per la salute

animale ed umana legati all'abuso di antibiotici.


Nonostante l'assenza di protocolli clinici in grado di standardizzare la terapia e i dosaggi del mannosio in corso di

cistite, le dose attualmente più utilizzate oscillano tra 1 e 3 grammi giornalieri suddivisi in più assunzioni durante la

giornata, possibilmente lontano dai pasti.

Date le proprietà igroscopiche del mannosio, sarebbe utile ingerire le capsule o compresse con poca acqua, salvo

successivamente aumentare l'apporto idrico per facilitarne l'eliminazione per via renale.

Tra i vari protocolli proposti è doveroso ricordare la presenza di alcuni a dosaggio continuo fino a scomparsa della

sintomatologia ed altri ciclici che prevedono la formulazione di una fase di attacco seguita da una di mantenimento.

Effetti Collaterali

Gli effetti collaterali dell'integrazione con mannosio sono chiaramente da ricondurre alle proprietà osmotiche di

questa molecola.

Persistendo al livello intestinale infatti, potrebbe richiamare acqua nel lumen intestinale, in maniera simile a quanto

fatto da lassativi osmotici, provocando dolori addominali crampiformi, flatulenza e diarrea.

L'elevato lavoro a cui è sottoposto il rene nello smaltimento del mannosio potrebbe risultare particolarmente

pericoloso per pazienti con ridotta funzionalità renale, per cui prima di iniziare l'eventuale integrazione sarebbe

bene consultare il proprio medico.


Mannose supplementation in carbohydrate-deficient glycoprotein syndrome type I and phosphomannomutase deficiency.

Mayatepek E, Kohlmüller D.

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Br J Nutr. 2002 Sep;88 Suppl 1:S101-8.


129



Multivitaminico Multiminerale


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione di vitamine e minerali può risultare utile per:

colmare eventuali carenze legate ad un'insufficiente apporto alimentare (come in caso di ridotto consumo di frutta e verdura fresche), aumentato fabbisogno (attività fisica intensa, stress, gravidanza ecc.), uso di antibiotici,o deficit di assorbimento gastro intestinale (celiachia, morbo di Crohn, colite ulcerosa, resezioni gastrointestinali, gastrite atrofica ecc.) .

considerata l'assoluta necessità di questi micronutrienti nelle giuste proporzioni per il buon funzionamento dell'organismo, l'integrazione di vitamine e minerali può contribuire a migliorare il senso di benessere e l'efficienza fisica in generale.

Ruolo biologico

La progressiva riduzione delle qualità nutrizionali degli alimenti, l'identificazione di nuove patologie associate allo

stresso ossidativo, le nuove evidenze sperimentali che dimostrano il potere preventivo e curativo di questi

micronutrienti hanno spinto negli ultimi anni verso la commercializzazione di prodotti a base di vitamine e minerali.

Attualmente infatti gli integratori più venduti nel mondo sono quelli a base di vitamine, utilizzati con successo sia in

ambito sportivo che nella pratica clinica, e spesso erroneamente considerati come panacea per tutti i mali.

In realtà l'importanza delle vitamine nel complessivo funzionamento dell'organismo umano è indubbia, tanto da

dover necessariamente essere introdotte con l'alimentazione in quantità tali da soddisfare il relativo fabbisogno

giornaliero, evitando così gravi ripercussioni sullo stato di salute.

Il termine vitamine (AMINE VITALI) infatti, ribadisce la grande utilità di questi elementi, che anche se introdotti in

piccole quantità, e per questo motivo assimilabili a micronutrienti, sostengono importantissime funzioni energetiche,

funzionali, plastiche e protettive.

Nonostante le differenti modalità di classificazione proposte nel tempo, quella sicuramente più utile e applicativa

definisce le varie vitamine in base alla loro funzionalità suddividendole nelle seguenti categorie :

Vitamine con funzionalità antiossidante : Vitamina A,Vitamina C, Vitamina E, acido lipoico, coenzima Q10;

Vitamine con funzionalità pro-energetica: vitamine del gruppo B;

Vitamine con funzionalità metaboliche : vitamina D, acidi grassi polinsaturi, vitamina K.

Nella maggior parte degli integratori tuttavia si tende a concentrare le vitamine del gruppo B e le vitamine

antiossidanti, che espletano sicuramente una funzione generica protettiva e pro-energetica, utile non solo a

colmare eventuali stati carenziali ma anche ad ottimizzare le capacità energetiche, proteggendo l'organismo

dall'eventuale stress ossidativo.

130



Uso nelle pratiche sportive

L'utilizzo di integratori multivitaminici in ambito sportivo si è diffuso in maniera particolarmente intensa nonostante

la letteratura risulti fortemente combattuta sui potenziali effetti migliorativi.

Gran parte delle promesse e delle aspettative fornite dalle case produttrici sono state disattese da evidenze

sperimentali che non son state capaci di riprodurre gli effetti enunciati, nonostante la messa a punto di protocolli

differenti sia per durata che per dosaggi utilizzati.

Alla funzione pro-energetica e migliorativa della performance, puntualmente smentita da diversi lavori autorevoli, si

è tuttavia affiancata un inaspettata attività protettiva da parte delle vitamine, che ad oggi rimane sicuramente il

principale obiettivo di una integrazione a base di multivitaminici.

Differenti ricercatori infatti hanno concentrato i propri sforzi nella valutazione delle capacità antiossidanti,

mioprotettive e immunopotenzianti delle vitamine, assunte in varie forme, in varie condizioni e in atleti di discipline

differenti.

Nonostante l'eterogeneità dei protocolli utilizzati i risultati sono stati univoci dimostrando una riduzione significativa

di tutti i markers ossidativi come specie reattive dell'ossigeno, lipidi ossidati e di enzimi muscolari come la creatin

kinasi e la lattato deidrogenasi, marcatori di danno muscolare.

E' evidente quindi che in tutti in questi casi, nei quali l'attività fisica intensa aumenta la mole di specie ossidanti

prodotte, l'integrazione con multivitaminici potrebbe risultare particolarmente utile nell'evitare che le suddette

specie danneggino le fibre muscolari e le strutture tendinee, ostacolando la fase di recupero e aumentando

significativamente il rischio di infortuni.

Interessante correlazione inoltre, si è osservata nelle condizioni di overtraining, nelle quali, la corretta

supplementazione ha permesso di sostenere le capacità immunitarie dell'atleta evitando l'insorgenza di patologie

infettive tali da compromettere lo stato di salute dello sportivo e facilitando al contempo il recupero di una buona

forma fisica.

Dosaggi

Risulta al quanto difficile definire un dosaggio o un protocollo di supplementazione valido per tutti gli individui, dal

momento che la scelta della quantità da integrare dovrebbe essere effettuata dopo una valutazione delle abitudini

alimentari dell'utente e dell'eventuale sport effettuato.

In linea di massima la maggior parte degli integratoti multivitaminici è realizzato in maniera tale da soddisfare i

fabbisogni giornalieri standard attraverso l'assunzione di un'unica compressa al giorno, magari al mattino durante

la colazione, per ottimizzare l'assorbimento di eventuali vitamine liposolubili presenti.

Effetti Collaterali

Nonostante sia molto rara la presenza di effetti collaterali associati all'integrazione con multivitaminici, è opportuno

considerare che alcune delle vitamine potrebbero interagire con determinati principi attivi, come la levodopa,

variandone l'efficacia terapeutica o aggravare alcune manifestazioni cliniche a carico dell'apparato gastro-

intestinale.

Disturbi quali nausea e vomito, astenia, affaticamento, emorragie ed emicrania si sono osservati raramente in

seguito all'elevata assunzione di vitamine liposolubili.

131




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Ferrer MD, Tauler P, Sureda A, Pujol P, Drobnic F, Tur JA, Pons A.

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132



Omega Tre


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione di acidi grassi essenziali della serie omega tre può risultare utile per:

ridurre i livelli plasmatici di trigliceridi, interferendo con la loro incorporazione nelle VLDL a livello epatico; è invece modesta, per non dire nulla, la tanto decantata capacità di ridurre i livelli di colesterolo totale nel sangue aumentando la frazione buona HDL (gli omega tre hanno solo una modesta azione ipocolesterolemizzante);

correggere, riequilibrare o comunque favorire la produzione di eicosanoidi buoni, sostanze capaci di modulare numerose reazioni cellulari (per questo sono conosciuti anche come bioregolatori o "superormoni"). Oltre a ridurre lo stato infiammatorio dell'organismo (che accompagna moltissime malattie metaboliche, come obesità, insulino-resistenza e sindrome metabolica), gli ecosanoidi buoni diminuiscono l'aggregabilità delle piastrine, aumentando la fluidità ematica e riducendo significativamente il rischio di malattie coronariche. Gli omega-3 hanno quindi un'azione antiaterogena, antinfiammatoria ed antitrombotica.

riequilibrare il rapporto dietetico tra omega tre ed omega sei, spesso perturbato dall'eccessivo consumo di oli vegetali a fronte di un sempre più ridotto consumo di pesce

Ruolo biologico

Gli acidi grassi omega 3 sono acidi grassi polinsaturi, vista la presenza di più doppi legami, derivati da un

precursore comune che è l'acido linolenico, costituito da uno scheletro carbonioso a 18 atomi di carbonio con 3

doppi legami.

Nonostante l'importanza dell'acido linolenico, gli acidi grassi fondamentali per l'organismo umano sonno

rappresentati dall'acido eicosapentanoeico (EPA) e dall'acido docosaesaenoico (DHA), facilmente assumibili con

l'alimentazione mediante il consumo di pesce (soprattutto quello azzurro), alghe, noci e oli vegetali particolari come

quello di lino.

L'importanza dietetica di questi nutrienti è stata rivalutata con attenzione negli ultimi anni, vista l'imponente mole di

lavori scientifici che ha dimostrato e continua tutt'ora a dimostrare come gli acidi grassi omega 3 possano :

Migliorare le caratteristiche ematiche come la fluidità, riducendo la pressione arteriosa e il relativo danneggiamento vascolare;

Sostenere la funzionalità cardiaca, prevenendo disturbi di conduzione e aritmie;

Ridurre la secrezione di citochine infiammatorie e patologie correlate;

Sostenere la funzionalità neuronale, proteggendo le cellule nervose dall'insulto ossidativo;

Migliorare il profilo metabolico ed endocrino.

Queste proprietà biologiche, e altre in via ancora di caratterizzazione, hanno consentito agli acidi grassi omega 3,

di rientrare nella pratica clinica, soprattutto nella prevenzione dei disturbi cardiovascolari.


Gli acidi grassi omega 3 sono acidi grassi polinsaturi, vista la presenza di più doppi legami, derivati da un

precursore comune che è l'acido linolenico, costituito da uno scheletro carbonioso a 18 atomi di carbonio con 3

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doppi legami.

Nonostante l'importanza dell'acido linolenico, gli acidi grassi fondamentali per l'organismo umano sonno

rappresentati dall'acido eicosapentanoeico (EPA) e dall'acido docosaesaenoico (DHA), facilmente assumibili con

l'alimentazione mediante il consumo di pesce (soprattutto quello azzurro), alghe, noci e oli vegetali particolari come

quello di lino.

L'importanza dietetica di questi nutrienti è stata rivalutata con attenzione negli ultimi anni, vista l'imponente mole di

lavori scientifici che ha dimostrato e continua tutt'ora a dimostrare come gli acidi grassi omega 3 possano :

Migliorare le caratteristiche ematiche come la fluidità, riducendo la pressione arteriosa e il relativo danneggiamento vascolare;

Sostenere la funzionalità cardiaca, prevenendo disturbi di conduzione e aritmie;

Ridurre la secrezione di citochine infiammatorie e patologie correlate;

Sostenere la funzionalità neuronale, proteggendo le cellule nervose dall'insulto ossidativo;

Migliorare il profilo metabolico ed endocrino.

Queste proprietà biologiche, e altre in via ancora di caratterizzazione, hanno consentito agli acidi grassi omega 3,

di rientrare nella pratica clinica, soprattutto nella prevenzione dei disturbi cardiovascolari.

Dosaggi

Nonostante diversi studi propongano dosaggi differenti, alcuni dei quali anche molto elevati, la dose ottimale e più

sperimentata rimane quella dei 2/3 grammi giornalieri da dividere in più assunzioni da effettuare in concomitanza ai

pasti principali.

Un protocollo integrativo corretto tuttavia, dovrebbe calcolare la quota da integrare in base al regime dietetico, alla

quota di omega 3 e omega 6 introdotti con l'alimentazione e al tipo di attività fisica svolta.

Effetti Collaterali

Nonostante i dosaggi normalmente utilizzati nella pratica integrativa risultino privi di effetti collaterali clinicamente

significativi, l'ingestione acuta di omega 3 potrebbe associarsi a disturbi gastrointestinali quali nausea, vomito,

bruciore e dolori addominali.

Effetti sistemici più importanti come emorragie anche di grave entità potrebbero realizzarsi in pazienti sottoposti a

concomitante terapia anticoagulante, per i quali l'assunzione di questi integratori dovrebbe essere valutata dal

proprio medico.





J Sci Med Sport. 2009 Jul;12(4):503-7. Epub 2008 Jun 13.

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Tartibian B, Maleki BH, Abbasi A.


134



Pasti Sostitutivi, Dieta a Zona


Secondo i fautori della dieta a zona, l'equilibrio degli apporti alimentari dei vari macronutrienti, contornato da uno sano stile di vita, dall'aumentato apporto di omega-tre e da scelte salutari sul fronte alimentare, può contribuire a:

raggiungere o comunque mantenere il peso corporeo, aumentando la massa magra (+ massa muscolare) a scapito di quella grassa (riduzione del grasso corporeo);

correggere, riequilibrare o comunque favorire la produzione di eicosanoidi buoni, sostanze capaci di modulare numerose reazioni cellulari (per questo sono conosciuti anche come bioregolatori o "superormoni"). Oltre a ridurre lo stato infiammatorio dell'organismo (che accompagna moltissime malattie metaboliche, come obesità, insulino-resistenza e sindrome metabolica), gli ecosanoidi buoni diminuiscono l'aggregabilità delle piastrine, aumentando la fluidità ematica e riducendo significativamente il rischio di malattie coronariche.



migliorare l'efficienza fisica generale, prevenendo i disturbi legati ad un'alimentazione sregolata (spossatezza, attacchi di fame, sonnolenza post-prandriale ecc.)

Dieta a zona

La dieta a Zona è una peculiare strategia dietetica ideata dal Dr. Barry Sears, biochimico con la passione per gli

eicosanoidi, che si propone di condurre il paziente verso il raggiungimento di un particolare stato di grazia psico-

fisico, noto appunto come Zona.

Il termine Zona, particolarmente noto agli sportivi di varie discipline, rappresenta infatti un momento molto breve

della carriera sportiva, nel quale testa e corpo lavorano all‟unisono garantendo la massima resa energetica che

spesso si traduce in una performance irripetibile.

Così traslando questa condizione alla quotidianità, la Zona potrebbe rappresentare una fase nella quale cellule,

tessuti, organi ed apparati lavorano al massimo delle loro potenzialità contribuendo alla salvaguardia del corretto

equilibrio fisico e mentale, utile a preservare l‟organismo da qualsiasi tipo di condizione patologica compreso il

sovrappeso e l‟obesità.

I principi biologici della dieta a zona

La base teorica di questo programma alimentare è rappresentata dal tentativo di modulare con la semplice dieta

due fondamentali equilibri biologici, che secondo l‟autore condizionano radicalmente lo stato di salute e benessere

dell‟organismo.

Più precisamente si tratta del :

Rapporto insulina/glucagone : ormoni chiave del metabolismo glucidico, il cui bilanciamento consente di shiftare il metabolismo verso fasi cataboliche o anaboliche. Il principio dietetico della dieta a Zona, consiste nel mantenere il più possibile equilibrato questo rapporto, evitando il consumo di cibi ad alto indice glicemico, responsabili di picchi insulinemici che spesso si ripercuotono sulle capacità energetiche dell‟organismo e sul suo stato di salute complessivo;

135



Equilibrio degli eicosanoidi : molecole definite dal Dr. Bears come superormoni, derivati dagli acidi grassi essenziali, la cui attività è in grado di controllare la vasocostrizione, la risposta immunitaria, la proliferazione cellulare, l‟aggregazione piastrinica e lo stato infiammatorio.

Di conseguenza la corretta gestione e modulazione di queste due pathways, attraverso l‟introduzione controllata di

alimenti, risulterebbe necessaria a prevenire patologie gravi come l‟ipertensione, le patologie cardiovascolari, il

sovrappeso, l‟obesità, il diabete probabilmente anche le patologie neoplastiche.

I principi dietetici della dieta a zona

E‟ chiaro che la possibilità di modulare così profondamente equilibri ormonali che sottendono allo stato di

benessere generale dell‟organismo, non può prescindere da regole ferree che fanno della dieta a Zona un piano

dietetico particolarmente rigido da seguire.

Più precisamente questo piano dietetico, definito anche 40-30-30 per la ripartizione dei nutrienti rispettivamente

carboidrati, proteine e grassi, in ogni singolo pasto o spuntino, si avvale dell‟ausilio di schemi di assunzione noti

come blocchi e blocchetti, il cui numero è correlato al fabbisogno energetico e proteico dell‟individuo stimato in

base alla massa magra.

Un blocco è costituito da 3 blocchetti rappresentati da carboidrati 9 gr, proteine 7 gr e grassi 3 gr, per cui lo

spuntino minimo deve prevedere almeno l‟assunzione di un blocco, considerando che a prescindere dalla massa

magra presente, il numero di blocchi minimo a garantire il corretto apporto di oligoelementi e vitamine è di 11.

E‟ inoltre importante considerare che oltre alle quantità è particolarmente importante prestare attenzione alla

qualità alimentare soprattutto relativamente ai carboidrati ed al loro indice glicemico ed ai grassi, data la capacità di

modulare la produzione di eicosanoidi.

Appare evidente già da questa semplice introduzione, la complessità pratica di questo piano alimentare, soprattutto

nel caso in cui si volesse ricorre esclusivamente all‟utilizzo di cibi, tralasciando invece quello degli integratori, per

cui risulta fondamentale affidarsi ad un professionista della nutrizione.

Il ruolo degli integratori nella dieta a zona

Generalmente i protocolli dietetici basati sullo schema della dieta a Zona si abbinano spesso alla presenza di

integratori ed in particolar modo degli omega 3, utili a garantire l‟apporto di quei grassi necessari a modulare

l‟equilibrio ormonale e soprattutto quello degli eicosanoidi verso la produzione dei così detti eicosanoidi buoni, in

grado di ridurre il rischio cardiovascolare e contribuire al mantenimento dello stato di salute generale.

Tuttavia la difficoltà di formulare pasti e spuntini in grado di preservare sempre il rapporto tra nutrienti di 40-30-30

ha diffuso in commercio l‟utilizzo di pasti sostitutivi in grado di facilitare sensibilmente il rispetto dei suddetti princip i

dietetici.

Oltre a pasti sostitutivi solidi, differenti case produttrici hanno formulato polveri solubili in acqua ottenute da

proteine della soia, maltodestrine e grassi di varia natura, in grado di rispettare sia le caratteristiche quantitative

che quelle qualitative della dieta a Zona.

Modalità d'uso

E‟ chiaro come la quantità di polvere da consumare giornalmente dipenda dal numero di blocchi che si desidera

sostituire, in maniera da rispettare le esigenze dietetiche, senza apporre variazioni allo schema imposto dalla dieta

a Zona.

Si tratta quindi di un integrazione “sostitutiva” che deve essere effettuata nel modo corretto e nelle giuste

tempistiche.

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Effetti collaterali

L‟abuso di questi prodotti potrebbe presentare i medesimi effetti di una dieta ipercalorica contribuendo

all‟insorgenza di sovrappeso, obesità e patologie correlate, ed aumentando al contempo il lavoro epatico e renale.

Pazienti affetti da patologie epatiche e renali dovrebbero evitare il consumo di tali prodotti o comunque richiedere il

parere medico.




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137



Pasti sostitutivi in polvere


Il consumo di pasti sostitutivi in polvere può risultare utile per:

beneficiare di una fonte proteica di qualità, con un ottimo equilibrio tra i vari amminoacidi essenziali, ed eco-sostenibile (oltre ad essere compatibili con le regole dei regimi alimentari vegetariani e vegani, a parità di peso, le proteine vegetali hanno un impatto ambientale nettamente inferiore rispetto a quelle animali).

beneficiare di una fonte proteica priva di lattosio, quindi utilizzabile anche da chi lamenta forti intolleranze nei confronti di questo disaccaride tipico del latte;

aumentare l'apporto di proteine nella dieta;

mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue, senza picchi glicemici ed insulinemici; tale effetto risulta particolarmente utile in presenza di insulino-resistenza e diabete conclamato; l'indice insulinico delle proteine è infatti inferiore a quello dei carboidrati e la loro aggiunta, insieme a quella di fibre, ad un pasto ricco di carboidrati, rallenta i processi digestivi e mantiene più stabili i livelli glicemici;

Estratti vegetali presenti in My Express Meal, pasto sostitutivo:

Fibre alimentari di mele, carote, acacia, guar, xantano: se assunte

insieme a generose quantità di acqua hanno potere saziante e leggermente lassativo; danno consistenza al prodotto aumentandone l'appetibilità.

Gambo D'ananas standardizzato in bromelina: facilita la digestione delle

proteine. Facilita il drenaggio dei liquidi corporei

Finocchio: utilizzato in fitoterapia contro i dolori addominali da eccessivo

accumulo di gas intestinali.

Tarassaco: utilizzato in fitoterapia come depurativo e digestivo (attivo sul

fegato con proprietà colagoghe e coleretiche). Contribuisce a regolarizzare il transito intestinale.

Curcuma: utilizzata in fitoterapia per risolvere i problemi di digestione

lenta e laboriosa.

* La dizione "pasti sostitutivi" è ormai entrata nel linguaggio comune per fare

riferimento a prodotti particolarmente ricercati e completi dal punto di vista nutrizionale, utili nell'ambito di una dieta ipocalorica. E' importante ricordare che tale dieta deve necessariamente comprendere altri alimenti e che i pasti sostitutivi, per quanto ricchi di macro e micronutrienti, non vanno e non possono essere intesi come sostituti di una dieta variata.

Informazioni Nutrizionali

I pasti sostitutivi sono integratori, generalmente in polvere, dalle differenti caratteristiche nutrizionali, utilizzati prevalentemente durante piani dimagranti come alternativa rapida ai pasti tradizionali. Seppur formulati con l‟obiettivo di sostituire in todo il pranzo o la cena, risultano spesso carenti dal punto di vista nutrizionale di nutrienti importanti quali i carboidrati. E‟ evidente che tale scelta non è casuale, ma apportata volutamente per ridurre il carico glucidico del pasto, facilitando così il calo peso e offrendo contemporaneamente proprietà gustative dolci utili a migliorare l‟accettazione dell‟integratore migliorandone la palatabilità. Più precisamente, considerando un pasto tipico della dieta mediterranea, si nota come l‟apporto di carboidrati superi il 50% del totale apporto calorico, quello lipidico tocchi un tetto massimo del 30% e la restante parte sia pareggiata dall‟apporto proteico, che generalmente non supera il 15%. Osservando le proprietà nutrizionali di integratori sostitutivi, si può facilmente notare come la quota proteica raggiunga facilmente il 50% del totale apporto calorico del prodotto, definendo quindi un integratore decisamente spostato verso le proteine, e quindi da arricchire con fonti naturali di grassi e carboidrati utili a ribilanciare la

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ripartizione dei nutrienti. Tuttavia, nell‟ottica del calo peso, le caratteristiche nutrizionali di questi integratori si adattano molto bene agli obiettivi posti, anche se il loro utilizzo dovrebbe essere limitato ad intervalli di tempo brevi. A prescindere da quelle che sono le caratteristiche caloriche e nutritive, è utile ricordare come nella maggior parte dei casi gli alimenti utilizzati nei pasti sostitutivi risultino altamente selezionati in maniera da ottimizzare gli effetti benefici dell‟integrazione aggiungendo anche eventuali proprietà fitoterapiche funzionali al calo peso.

Le utilità

Come accennato nel precedente paragrafo i pasti sostitutivi trovano largo uso come rimedio rapido e gustoso in caso di pasti frettolosi, orari lavorativi intensi e in corso di regimi dietetici controllati. I vantaggi importanti che tali pasti possono offrire sono da ricondurre :

all‟apporto di tutti i nutrienti necessari con un solo prodotto;

all‟elevato potere saziante garantito dalla presenza di fibre facilmente idratabili;

alla presenza di micronutrienti in grado di soddisfare gran parte del fabbisogno giornaliero raccomandato;

alla semplicità e praticità di utilizzo;

alle buone proprietà organolettiche in grado di soddisfare anche i palati più difficili.

Utilizzi Alternativi

Se nella maggior parte dei casi questi prodotti vengono utilizzati durante regimi dietetici molto rigidi per sostituire il pasto principale, riducendo significativamente l‟apporto calorico giornaliero, non bisogna sottovalutare un altro importante potenziale impiego rappresentato dalla dietetica sportiva. E‟ noto infatti come l‟incremento di massa muscolare rappresenti una fase di preparazione molto cara agli atleti di varie discipline, che spesso risulta difficile da gestire esclusivamente con gli alimenti, necessitando quindi di protocolli integrativi. E‟ proprio in questo ambito che i pasti sostitutivi possono diventare ottimi prodotti per il post workout, fornendo carboidrati a differente indice glicemico, utili a ripristinare le riserve di glicogeno deplete spostando l‟organismo verso la fase anabolica, e proteine necessarie a ricreare il pull aminoacidico da impiegare durante l‟imminente fase di sintesi proteica. Naturalmente la corretta gestione del protocollo supplementativo dovrebbe valutare le corrette quantità da integrare in base alle caratteristiche fisiche e nutrizionali dell‟atleta.

Pasti sostitutivi: Modalità d'uso

La dose utile a sostituire le caratteristiche di un pasto completo, varia da prodotto a prodotto in base alle sue caratteristiche nutrizionali. E‟ chiaro che la corretta dose da utilizzare dovrebbe essere calcolata in base al fabbisogno giornaliero, alle finalità dell‟integrazione ed allo stato di salute del consumatore. Nella maggior parte dei casi le polveri vengono facilmente solubilizzate in acqua fino all‟ottenimento di una soluzione omogenea da assumere nell‟orario predefinito.

Effetti collaterali

L‟elevata praticità di utilizzo di questi integratori, in grado di facilitarne estremamente l‟assunzione, potrebbe

renderne particolarmente semplice l‟uso sconsiderato, dannoso sia per quanto riguarda le eventuali finalità

dimagranti, che per l‟aumentato apporto proteico in grado di incrementare la mole di lavoro degli organi di filtro e di

quelli emuntori.

E‟ quindi chiaro che questi prodotti risultano controindicati in caso di patologie epatiche e renali e per periodi

prolungati.

L‟assunzione di questi integratori dovrebbe essere sempre supervisionata da personale esperto.


139



Postworkout


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'assunzione di un integratore appositamente studiato per il recupero dell'atleta può risultare utile per:

fornire al muscolo nutrienti altamente biodisponibili necessari per la sintesi di nuovo tessuto contrattile e per la riparazione di quello lesionato dall'attività fisica. Ricordiamo che nell'intervallo di tempo che va da 40 minuti a 2 ore dopo l'allenamento, la sintesi proteica muscolare è massimale, anche per effetto del rilascio fisiologico di ormoni anabolizzanti. In questi frangenti il muscolo può essere paragonato ad una spugna, proprio perché particolarmente predisposto ad "assorbire" i substrati necessari alla sintesi proteica ed al ripristino delle scorte energetiche. Tali substrati sono contenuti in questo integratore, composto da:

o singoli amminoacidi: perché più rapidamente disponibili rispetto a quelli contenuti nelle proteine in polvere (che richiedono di essere digerite); tra questi si ricordano BCAA, ma anche HMB, OKG e Taurina per supportare e stimolare il rilascio fisiologico di ormoni anabolizzanti come il GH;

o carboidrati a medio ed alto indice glicemico: per stimolare il rilascio di insulina (l'ormone anabolico per eccellenza che facilita l'ingresso dei vari nutrienti nelle cellule, incluse quelle muscolari), senza tuttavia provocare picchi glicemici troppo intensi;

o Vitamine e minerali: per supportare i processi energetici ed anabolici, reintegrando le perdite indotte dall'attività fisica.

Le basi

Come è noto l‟allenamento intenso induce una severa deplezione delle riserve energetiche muscolari conducendo

il tessuto muscolare, durante l‟attività fisica, in un intensa fase catabolica utile ad ottimizzare al massimo la resa

energetica mantenendo elevate le capacità performanti.

Questa fase, generalmente caratterizzata dal consumo di glicogeno muscolare e dal danneggiamento di proteine

strutturali e contrattili, induce il muscolo in una condizione di acidosi che contribuisce al rimaneggiamento delle

strutture nobili e alla perdita di massa magra.

E‟ evidente quindi l‟importanza, appena terminata l‟attività fisica, di shiftare l‟assetto metabolico da una fase

catabolica ad una anabolica, utile a ripristinare le riserve deplete e in virtù del principio di supercompensazione a

rafforzare le strutture muscolari lese.

Tale passaggio è agevolato da un periodo di circa 20 – 120 minuti, immediatamente successivo all‟allenamento,

noto come finestra anabolica post work-out nel quale l‟organismo ed in particolare il tessuto muscolare

risulta particolarmente recettivo nei confronti dei vari nutrienti, vista la necessità di recuperare le energie spese e le

strutture danneggiate.

Ed è proprio in questo senso che il consumo di un pasto di recupero ben formulato, potrebbe ottimizzare la fase di

recupero muscolare e porre le basi per un processo di ulteriore crescita e rafforzamento.

Spuntino post-workout: caratteristiche nutrizionali

Uno spuntino post work out ben formulato dovrebbe quindi apportare tutti i nutrienti necessari a rinvigorire le

strutture muscolari lese, contribuendo al contempo ad intensificare la fase anabolica.

Più precisamente un pasto ben formulato dovrebbe presentare:

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Carboidrati a differente indice glicemico : utili sia a facilitare il recupero muscolare di glicogeno, riserva energetica fondamentale nelle fasi di contrazione esplosiva, che ad aumentare la secrezione di insulina, ormone anabolico in grado di ottimizzare sia la risintesi di glicogeno che la sintesi proteica;

Aminoacidi essenziali : substrati necessari all‟imminente sintesi proteica, fondamentale nel ripristinare le strutture proteiche lese e migliorare le capacità contrattili muscolari;

Vitamine e prodotti antiossidanti : necessari a ridurre l‟importante stress ossidativo a cui sono sottoposte le strutture biologiche in seguito all‟allenamento intenso, facilitando il recupero, e risparmiando i vari costituenti muscolari dal danno ossidativo;

Sostanze ad attività tamponante, utili a contrastare l‟acidosi muscolare inevitabile dopo un attività fisica intensa e deleteria per la fase anabolica.

In commercio sono presenti prodotti distinti per le proprietà nutrizionali, per gli ingredienti utilizzati e per la qualità

generale della formulazione utilizzata, in grado di rispondere alle esigenze nutrizionali di un pasto post work-out

completo, semplificandone significativamente l‟assunzione.


La letteratura scientifica abbonda di studi in grado di dimostrare l‟efficacia di un pasto post work-out ben formulato

nell‟ottimizzazione della fase di recupero e crescita in atleti di varie discipline.

Più precisamente si è potuto osservare come l‟assunzione di un recovery meal ben formulato possa :

Incrementare sensibilmente le riserve di glicogeno;

Intensificare i processi biositentici ed in particolare quelli proteici;

Facilitare la fase di recupero;

Garantire un miglioramento graduale della composizione corporea, in un contesto alimentare controllato;

Garantire nel lungo termine un miglioramento della performance, dato dal miglioramento delle caratteristiche energetiche e nutrizionali della muscolatura.

Integratore Post-Workout: Modalità d'uso

Data la differenza di composizione tra i vari prodotti presenti in commercio e viste le differenti finalità dei vari atleti e

dei relativi piani alimentari non è possibile formulare un dosaggio unico ed efficace per tutti.

In linea di massima dovrebbe comunque esser rispettato il rapporto di 2 -3 : 1 tra carboidrati e proteine, cercando

di mantenere l‟apporto di carboidrati entro 1,5 gr per kg di massa corporea e quello di proteine entro 0.5 gr per kg.

Studi dimostrano come questa distribuzione di nutrienti possa ottimizzare la fase di recupero e crescita.

Effetti collaterali

L‟elevato impatto calorico che questo tipi di spuntini presentano nella quotidianità alimentare ne limitano l‟utilizzo

esclusivamente in ambito sportivo.

L‟abuso di questi prodotti è infatti assimilabile ad una dieta ipercalorica e ad i suoi effetti collaterali quali

sovrappeso, obesità e patologie correlate.

Pazienti affetti da patologie epatiche e renali dovrebbero evitare il consumo di tali prodotti o comunque richiedere il

parere medico.

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Potassio e Magnesio


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con magnesio e potassio può risultare utile per:

prevenire o trattare le carenze di magnesio e potassio, che possono insorgere a causa di alcolismo, malnutrizione, sindromi da malassorbimento (celiachia, enteriti, morbo di Crohn, pancreatiti ecc.) e condizioni fisiologiche o patologiche accompagnate da disidratazione (diarrea, vomito, diabete, sudorazione intensa conseguente a sforzi fisici strenui ecc.). L'integrazione con magnesio e potassio in ambito sportivo trova quindi indicazione soprattutto nei mesi estivi, risultando potenzialmente utile agli atleti impegnati in discipline di durata (ciclismo, corsa, triathlon ecc.) per prevenire crampi e squilibri idroelettrolitrici.

Nel settore salutistico, il magnesio viene consigliato per migliorare i sintomi della sindrome premestruale, in presenza di ipertensione (purché non complicata da problemi renali), per prevenire carenze nell'anziano e qualora si riscontrino carenze di calcio e potassio. Deficit di magnesio e potassio possono manifestarsi anche a causa di farmaci particolari, come alcuni diuretici (Furosemide: Lasix, Bumex, Edecrin ecc.), antibiotici (gentamicina, amfotericina, tetracicline) e medicinali antineoplastici (cisplatino).

Ruolo biologico

Il potassio è un elemento essenziale per l'organismo umano, dal momento in cui la corretta funzionalità di singole

cellule e di interi apparati dipende dalle concentrazioni di questo elemento.

Frutta e verdura rappresentano le principali fonti di questo minerale, che se consumate regolarmente e nella giusta

quantità riescono a soddisfarne il suo fabbisogno senza particolari problemi.

L'importanza del potassio per la sopravvivenza dell'organismo umano è giustificata dal suo ruolo chiave nel

mantenimento del potenziale di membrana, che consente alla cellula di funzionare nel modo corretto.

Concentrandosi prevalentemente al livello extra cellulare, il potassio rappresenta il principale catione dei fluidi

extracellulari, e il mantenimento di questo equilibrio impiega circa il 20 – 40% del dispendio energetico a riposo.

Per render idea dell'importanza del mantenimento di questo equilibrio, si pensi che la trasmissione degli impulsi

nervosi, la contrazione muscolare o la funzionalità cardiaca, dipendono strettamente dal suddetto bilanciamento le

cui turbe possono compromettere seriamente lo stato di salute del paziente.

A queste vitali funzioni si aggiunge il ruolo metabolico del potassio, coinvolto nel controllo della funzionalità

enzimatica soprattutto relativa al metabolismo glucidico.


L'utilizzo degli integratori di potassio nella pratica sportiva si è diffuso grazie alle differenti formulazioni tra le quali

cloruri, citrati, gluconati, bicarbonati, aspartati, oratati, che garantiscono ottimi livelli di assorbimento intestinale.

L'utilizzo del potassio in ambito sportivo è spesso correlato all'uso di integratori reidratanti ma in realtà è in grado di

agire non solo migliorando e sostenendo i livelli di idratazione ma anche :

Sostenendo le capacità contrattili muscolari, tanto che eccesive quantità di questo elemento possono associarsi ad ipereccitabilità muscolare con conseguenze anche gravi per la salute dell'atleta;

Contrastando l'effetto affaticante dell'accumulo di acido lattico al livello locale;

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Esercitando un effetto vasodilatatore periferico sulle arteriole del muscolo sottoposto a sollecitazione, come osservato in vari modelli sperimentali;

Riducendo il rischio di ipopotassiemia indotta dall'eccessiva sudorazione, responsabile di affaticamento, debolezza muscolare e crampi.

Dosaggi

Data l'importanza del mantenimento del corretto equilibrio di questo minerale, è evidente che i protocolli integrativi

dovrebbero stabilire la quota opportuna da integrare in base alle esigenze dell'atleta e alla quantità introdotta

attraverso l'alimentazione.

E'importante in questo caso, richiedere il parere del proprio medico affinchè valuti attentamente la situazione e

definisca eventualmente la necessità e quindi il dosaggio corretto da assumere.

Effetti Collaterali

Così come l'ipopotassemia, molto frequente nei pazienti trattati con diuretici o in seguito a imponente

disidratazione, è responsabile di seri effetti collaterali anche l'iperpotassemia, frequente nei pazienti affetti da

patologie renali può determinare alterazioni della sensibilità delle estremità degli arti, alterazioni del ritmo cardiaco

e nei casi più gravi anche arresto cardiaco.

Tra le reazioni avverse all'ingestione acuta di potassio, le più importanti interessano quelle gastro-intestinali con la

comparsa di dolori crampiformi, diarrea e vomito.



Magnesio

Ruolo biologico

Il magnesio è un oligoelemento presente in tracce (circa 25 grammi) nel corpo umano, concentrato per circa il 60%

al livello scheletrico, per il 27% al livello muscolare e per la restante parte diffuso nelle varie cellule dell'organismo.

L'assunzione alimentare che avviene prevalentemente attraverso il consumo di cereali integrali, frutta secca, frutta,

verdure a foglia verde, carni e latte non sempre riesce a soddisfare il fabbisogno giornaliero di questo elemento

compreso generalmente tra 300 e 500mg, come dimostrato da recenti studi epidemiologici.

L'importanza di questo minerale per la salute umana è da ricondurre al suo ruolo biologico, coinvolto nel :

Garantire la produzione di energia, risultando il cofattore enzimatico di numerose reazioni biologiche utili alla sintesi di ATP;

Coadiuvare l'attività di diversi enzimi coinvolti nella sintesi lipidica e di acidi nucleici;

Contribuire alla strutturazione del tessuto osseo e delle membrane cellulari;

Modulare la via di attivazione intracellulare, controllando l'attività di numerose cellule alcune delle quali coinvolte anche nella secrezione ormonale.

Queste importanti capacità abbinate al ruolo intrinseco di questo oligoelemento ne hanno consentito un importante

applicazione in campo clinico per la prevenzione e il trattamento di patologie cardiovascolari e metaboliche.

Successi importanti si sono ad esempio ottenuti nel trattamento dell'osteoporosi, del diabete mellito, delle patologie

cardiache e dell'ipertensione.


Gli integratori di magnesio nelle varie forme (cloruro di magnesio, aminoacidi chelati, ossido di magnesio, citrato di

magnesio…) sono rientrati nella pratica sportiva con differenti finalità orientate soprattutto a massimizzare la resa

energetica dello sportivo, vista l'aumentata secrezione urinaria di questo elemento durante l'attività fisica.

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Differenti studi condotti su atleti di varie discipline ed in particolare su lottatori di taekwondo, hanno dimostrato

come la supplementazione con magnesio possa :

Migliorare la resa energetica, migliorando il flusso energetico, ottimizzando il metabolismo glucidico e riducendo l'accumulo di lattato, deleterio per la prestazione;

Evitare il calo di ormoni tiroidei che segue solitamente all'attività fisica, sostenendo le capacità metaboliche dell'atleta;

Sostenere le difese immunitarie durante i periodi di allenamento intensi;

Migliorare alcuni parametri ematologici come le concentrazioni di emoglobina ed il numero di eritrociti.

La capacità di questi integratori di sostenere il bilancio del magnesio, che tende alla negativizzazione durante

l'esercizio fisico, si ripercuote positivamente sulla salute dell'atleta e sulle sue capacità performanti.

Dosaggi

I vari studi presenti in letteratura mostrano dosaggi differenti che vanno dai 10 ai 17 mg per kg di massa corporea

al giorno e prolungati per almeno 4 settimane.

Nonostante l'efficacia di queste dosi, è opportuno ricordare che elevati dosaggi di magnesio espongono l'atleta a

potenziali rischi.

Nella maggior parte dei protocolli integrativi la dose di 350 – 400 mg giornalieri di magnesio, riesce a soddisfare

anche i fabbisogni più esigenti.

E' utile ricordare come la presenza di zinco e fibre possa ridurre sensibilmente l'assorbimento intestinale di questo

oligoelemento.

Effetti Collaterali

L'ingestione acuta di magnesio ad alte dosi, potrebbe determinare l'insorgenza di scariche diarroiche intese e

acquose, mentre l'ipermagnesia, solitamente dovuta all'abuso di questi integratori per periodi di tempo prolungati

potrebbe determinare ipotensione, letargia, confusione, alterazioni del ritmo cardiaco, debolezza muscolare e

difficoltà respiratorie. Queste condizioni potrebbero realizzarsi più frequentemente in individui con funzionalità

renale compromessa, che pertanto non riescono ad eliminare le corrette quantità di questo minerale.





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145



Propoli, Altea e Liquirizia


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'utilizzo di un integratore a base di Propoli

e.s. titolato in galangina 8%, Altea (Altea Officinalis L.) e.s. radice E/D 1:3, e Liquirizia

(Clycirrhiza Glabra L.) radice e.s. titolato in acido glicirizzico 19%, può risultare utile per:

beneficiare dell'attività antibatterica, antivirale ed antimicotica ascritta alla

galangina e ad altri componenti della propoli, particolarmente utili - considerata la

sinergia fitoterapica con gli altri estratti naturali presenti nel prodotto - contro lievi

affezioni delle via aeree, di natura infettiva, tipicamente invernali: mal di gola

(faringite), tosse grassa, catarro, bronchite, rinite, laringite, tonsillite e raffreddore;

oltre alle proprietà antimicrobiche della propoli, il prodotto beneficia delle virtù

emollienti della radice di Altea; le sue mucillagini tendono a formare sulle vie

respiratorie uno strato filmogeno protettivo ed idratante, contrastando

l'infiammazione che accompagna i processi infettivi, placando quindi la tosse

(proprietà bechiche, antitussive) e favorendo l'eliminazione del muco e del catarro

in eccesso (proprietà espettoranti);

all'acido glicirizzico, infine, si attribuiscono proprietà espettoranti,

immunomodulatorie, antinfiammatorie ed antispastiche (rilassando la muscolatura

liscia bronchiale, migliora la pervietà delle vie aeree ostruite dall'eccesso di muco).

Il sapore dolce di questa molecola è altresì utile per correggere quello degli altri

estratti fitoterapici e, in sinergia con il fruttosio, contribuisce a conferire un gusto

gradevole alle compresse masticabili. Fruttosio e acido glicirizzico sono

interessanti anche per i pazienti diabetici, che avrebbero difficoltà ad assumere

compresse dolcificate con miele o saccarosio.

Propoli - Informazioni generali

La Propoli è una sostanza di natura cero-resinosa, derivata dall‟elaborazione di alcune resine vegetali ad opera

delle api, e utilizzata dalle stesse come materiale utile alla costruzione delle arnie, restringendo l‟ingresso

dell‟alveare e rendendolo così inaccessibile a potenziali predatori.

Inoltre questo materiale viene utilizzato dalle stesse api, per rivestire l‟interno delle varie celle, con l‟intento di

ridurre la carica batterica del loro microambiente, data la natura antibiotica di questo prodotto.

Naturalmente l‟utilizzo della Propoli in ambito medico, è rintracciabile dai tempi più antichi, ma solo recenti lavori

scientifici hanno potuto abbinare a quelle che sono le evidenze empiriche delle basi teoriche e molecolari.

Più precisamente la caratterizzazione chimico-fisica della Propoli ha dimostrato la presenza di :

Flavonoidi: responsabili del potere antiossidante;

Acidi fenolici: molto probabilmente coinvolti nell‟azione antisettica;

Aldeidi aromatiche: che donano al prodotto proprietà organolettiche piacevoli, in grado di renderne gustosa

l‟assunzione orale;

Vitamine e minerali: importanti come cofattori enzimatici e ulteriori antiossidanti.

Più precisamente tra tutti i principi attivi la galangina, importante flavonoide, sembra essere quello dotato di maggior attività biologica, tanto da esser comunemente utilizzato nella titolazione della propoli.

Potere fitoterapico della propoli

Numerosi studi presenti in letteratura dimostrano gli effetti biologici della propoli e dei suoi principi attivi

concentrandosi soprattutto sul :

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Attività antibatterica: espletata verso differenti microrganismi patogeni del cavo orale e delle prime vie

respiratorie attraverso il blocco della sintesi del DNA, l‟induzione di danni strutturali a carico della

membrana e della parete cellulare e l‟inibizione dell‟enzima diidrofolato reduttasi; Tale attività sembra

particolarmente efficace soprattutto quando abbinata a quella farmacologica.

Attività antivirale: sperimentata su virus influenzali e parainfluenzali oltre che su Rinovirus ed Herpes virus;

Attività antimicotica: probabilmente garantita dall‟azione diretta sulle cellule micotiche ed

immunostimolatrice e dimostratasi efficace per micosi superficiali;

Azione immunostimolante : in grado di potenziare l‟attività di barriera;

Attività antinfiammatoria : mediata dalla modulazione del metabolismo dell‟acido arachidonico verso

citochine antinfiammatorie;

Attività antiossidante : particolarmente utile nel contrastare alcune patologie a carattere cronico stress-

mediate.

La letteratura offre inoltre numerosi spunti critici, basati soprattutto su studi condotti in laboratorio o su animali da

esperimento, nei quali la somministrazione di Propoli anche per via parenterale sembra indurre un attività

cicatrizzante, anestetica ed addirittura antitumorale.

Esprimere un parere scientifico è tuttavia ancora precoce, vista l‟assenza di trial clinici o di studi statisticamente

significativi, effettuati su un congruo numero di pazienti arruolati e soprattutto data l‟assenza di un monitoraggio

post-marketing di lunga durata.

Modalità d'uso

I dosaggi consigliati, che anche in questo caso variano sensibilmente a seconda del paziente, delle sue condizioni

cliniche, degli obiettivi terapeutici da raggiungere e soprattutto dalla formulazione (tintura, granuli, polvere, estratti,

miele, compresse etc).

A tal proposito sarebbe bene seguire le indicazioni dell‟erborista o del farmacista.

Propoli - Effetti collaterali

Nonostante la Propoli risulti nella maggior parte dei casi ben tollerata, la letteratura scientifica presenta differenti

case-report, nei quali la somministrazione topica di questo prodotto sembra esser associata alla comparsa di

eczemi, dermatiti da contatto e reazioni di ipersensibilità accertate successivamente da patch test.

L‟assunzione orale, inoltre, potrebbe esser associata, soprattutto in caso di massima ingestione, ad effetti

collaterali quali secchezza delle fauci, disturbi epigastrici e diarrea.


dovrebbe avvenire dopo aver sentito l‟opinione di personale esperto.

Altea Officinalis - Informazioni generali

L‟Altea, scientificamente denominata Althaea Officinalis, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle

Malvacee, caratterizzata da fusti robusti che raggiungono il metro e mezzo d‟altezza e da fiori particolarmente

colorati, che ne donando un importante valore ornamentale.

Facilmente coltivabile nei territori a clima temperato, come appunto l‟Italia, l‟Altea offre in ogni sua parte una serie

di principi attivi, non tutti caratterizzati, particolarmente efficaci in ambito medico, tanto da esser utilizzati

ininterrottamente sin dal nono secolo a.C., dagli antichi greci.

Inoltre le piacevoli proprietà organolettiche, tipiche delle foglie e della radici, permettono l‟utilizzo di questa pianta

anche in ambito culinario, dove trova ampio utilizzo nella preparazione di insalate o piatti dedicati, oltre che nella

costituzione di sciroppi, dato il sapore dolciastro che la contraddistingue.

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Potere fitoterapico dell'Altea

L‟Altea, fortemente utilizzata nella medicina popolare Libanese e mediorientale, deve le sue proprietà terapeutiche

ad una serie di principi attivi, la cui caratterizzazione è ancora in atto.

Al momento steroli, mucillaggini, polisaccaridi, flavonoidi ed acidi fenolici sembrano essere i costituenti fitoterapici

più accreditati, definiti attraverso differenti caratterizzazioni molecolari e chimiche delle varie componenti di questa

pianta.

A tali composti vengono attribuite, dalla letteratura scientifica :

Proprietà antiossidanti : particolarmente efficaci nel ridurre il grado di perossidazione delle varie strutture

cellulari, preservando l‟integrità strutturale e funzionale di cellule e tessuti;

Proprietà antibatteriche : osservate soprattutto per gli estratti alcolici, e attive nei confronti di microrganismi

patogeni sia aerobi che anaerobi del cavo orale e delle alte vie respiratorie;

Proprietà antinfiammatorie : dimostrate in modelli animali e particolarmente utili soprattutto per il cavo orale

e per le vie digestive data la potenzialità preventiva nei confronti di ulcerazioni, tanto da esser utilizzate

come coadiuvanti in corso di patologie intestinali di natura infiammatoria e non;

Proprietà metaboliche : sembra infatti che l‟utilizzo di Altea ad alte dosi ( circa 50 mg/kg) possa

determinare in modelli sperimentali, un significativo incremento delle concentrazioni sieriche di colesterolo

HDL;

Proprietà antitrombotiche : espletate attraverso la capacità inibente l‟aggregazione piastrinica e competitiva

nei confronti dell‟azione vaso costrittiva indotta dall‟endotelina 1;

Proprietà adsorbenti : attribuite soprattutto alle mucillagini presenti nelle radici, e potenzialmente utili nel

migliorare la consistenza delle feci e i successivi atti evacuatori.

Nonostante le numerose potenzialità terapeutiche, seppur osservate soprattutto in modelli sperimentali,

attualmente l‟Althaea Officinalis è solitamente utilizzata in abbinamento ad emollienti ed antinfiammatori naturali,

nel trattamento della patologie batteriche e non del cavo orale.

L‟azione antibatterica infatti potrebbe donare a questa pianta, proprietà antibiotiche particolarmente utili nella

gestione immediata e non farmacologica delle affezioni del cavo orale e delle prime vie respiratorie.

Modalità d'uso

Purtroppo la modesta sperimentazione clinica effettuata sulle proprietà terapeutiche di questa pianta, non consente

di definire dei dosaggi ottimali o efficaci in corso di patologie del cavo orale.

Tuttavia dall‟attenta rilettura della letteratura scientifica, è possibile notare come gli estratti alcolici ottenuti a partire

da radici e semi possano presentare una maggior efficacia soprattutto dal punto di vista antibiotico.

In definitiva l‟assenza di dosaggi replicabili rimanda alle indicazioni del proprio erborista o del proprio farmacista la

definizione della dose e delle modalità d‟assunzione ottimali.

Altea - Effetti collaterali

Attualmente la letteratura nono mostra effetti collaterali o tossici associati all‟utilizzo di questa pianta, ad eccezione

dei casi di ipersensibilità.

Tuttavia la massiva ingestione di Altea potrebbe determinare l‟instaurarsi di sintomi intestinali quali nausea, vomito

e dolori addominali.

E‟ inoltre da annotare come la presenza di mucillagini potrebbe ridurre l‟assorbimento intestinale di vari principi

attivi. Questi prodotti non devono essere intesi come sostituiti di una dieta varia ed equilibrata, e la loro assunzione


148



Acido Glicirizzico - Liquirizia - Informazioni generali

L‟acido glicirizzico è un acido triterpenico estratto a partire dalle radici e dai rizomi essiccati della Glycyrrhiza

glabra L., nota al grande pubblico con il nome di Liquirizia, che tuttavia racchiude una serie di differenti varietà

diffuse in varie regioni del mondo.

Dalle radici e dai rizomi essiccati di queste piante erbacee si ottengono dei prodotti dalle caratteristiche proprietà

organolettiche dolciastre, utilizzate comunemente in ambito dolciario e fitoterapico.

La caratterizzazione molecolare, effettuata attraverso metodiche analitiche come la spettrometria di massa e la

cromatografia, ha dimostrato la presenza di differenti costituenti quali :

Saponine triterpeniche, tra le quali la glicirrizina, che rappresenta il costituente principale (2 – 9 %) responsabile sia del sapore dolciastro, circa 50 volte superiore rispetto quello del saccarosio, che delle proprietà fitoterapiche;

Flavonoidi come la liquiritigenina e l‟isoliquiritigenina, contraddistinti dal forte potere antiossidante.

Potere fitoterapico dell'Acido Glicirizzico

Nonostante al momento non vi siano trial clinici in grado di avvalorare statisticamente le proprietà terapeutiche

della liquirizia e dei suoi estratti, questa pianta è da tempo utilizzata nella medicina popolare come :

Demulcente per il trattamento delle faringiti;

Espettorante per il trattamento delle tosse e del catarro bronchiale;

Antinfiammatorio per patologie di interesse respiratorio e gastro-intestinale;

Antiasmatico ed antiallergico in corso di ipersensibilità verso agenti esogeni di natura alimentare e inalatoria;

Cicatrizzante ed antieczematoso per le patologie di interesse cutaneo.

La letteratura scientifica attribuisce le suddette proprietà terapeutiche principalmente all‟acido glicirrizico

dimostratosi in vari studi sperimentali in grado di :

ridurre la secrezione gastrica e promuovere al contempo quella di muco, prevenendo la formazione di ulcere peptiche;

facilitare l‟eliminazione delle secrezioni del muco tracheale;

inibire il rilascio di istamina e potenziare l‟attività corticosteroidea, esercitando quindi un azione antistaminica ed antinfiammatoria;

modulare l‟espressione del HMG-CoA reduttasi in diete ad alto contenuto di fruttosio, riducendo il rischio di patologie dislipidemiche;

sostenere l‟attività di cellule nervose espletando un azione neuro protettiva e neurotrofica.

E‟ utile ribadire tuttavia che la maggior parte dei suddetti studi sono stati effettuati su modelli animali o culture

cellulari, mentre la sperimentazione in ambito umano, ancora non avvalorata da trial clinici randomizzanti e a

doppio cieco, si è concentrata soprattutto sugli effetti protettivi nei confronti della mucosa gastrica e sull‟azione

emolliente ed espettorante per le alte vie respiratorie.

Sono inoltre presenti interessantissimi studi sperimentali nei quali si osserva un attività immunopotenziante ed

antitumorale in linee cellulari carcinomatose.

Modalità d'uso

Dai dati presenti in letteratura e dalle indicazioni riportate dall‟Organizzazione Mondiale della Sanità la dose

efficace di glicirizzina sembra essere compresa tra 200 – 800 mg giornalieri, in base alle caratteristiche fisiche e

fisiologiche del paziente, del suo quadro clinico e dei relativi obiettivi terapeutici.

L‟utilizzo di questi prodotti non dovrebbe superare le quattro settimane, senza la supervisione di un medico.

149



Glicirizzina - Effetti collaterali

Nonostante non si siano osservate reazioni avverse clinicamente significative, l‟utilizzo prolungato o ad alte dosi di

glicirizzina potrebbe determinare l‟instaurarsi di una condizione nota come pseudoaldosteronismo, caratterizzata

da deplezione di potassio, ritenzione di sodio, edema, ipertensione ed incremento ponderale.

In letteratura sono inoltre presenti case-report che denunciano la comparsa di mioglobinuria e miopatie.

Alla luce di quanto detto sarebbe utile evitare la somministrazione di questo prodotto in pazienti ipertesi e sottoposti

a terapia con diuretici tiazidici, affetti da epatopatie, ipocaliemia, insufficienza renale cronica e durante la

gravidanza e nel successivo periodo di allattamento. Questi prodotti non devono essere intesi come sostituiti di una

dieta varia ed equilibrata, e la loro assunzione dovrebbe avvenire dopo aver sentito l‟opinione di personale esperto.


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Proteine in Polvere


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'assunzione di proteine del siero del latte ultramicrofiltrate può risultare utile per:

aumentare fino al 90% ed oltre la percentuale proteica fornita dall'integratore, riducendo al minimo la presenza di grassi e carboidrati (lattosio), senza denaturare le proteine, mantenendo elevato il loro valore biologico e conservando componenti importanti quali lattoferrine e macropeptidi;

A ciò si aggiungono i classici benefici derivanti dall'integrazione proteica che, che può:

stimolare la sintesi proteica favorendo lo sviluppo muscolare indotto da attività fisiche di potenza, aumentando la massa magra ( + massa muscolare ) a scapito di quella grassa (riduzione del grasso corporeo); tale effetto sembra correlato anche alla tanto discussa capacità di aumentare la secrezione di GH e testosterone;



previene i rischi associati al sovrallenamento, tra cui l'aumentata suscettibilità alle infezioni;


aumentare il senso di pienezza gastrica e ridurre l'appetito;


mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue, senza picchi glicemici ed insulinemici; tale effetto risulta particolarmente utile in presenza di insulino-resistenza e diabete conclamato; l'indice insulinico delle proteine è infatti inferiore a quello dei carboidrati e la loro aggiunta ad un pasto ricco di carboidrati, rallentando i processi digestivi, mantiene più stabili i livelli glicemici;

in campo medico, l'integrazione con proteine può essere utilizzata per prevenire la perdita di massa muscolare derivata da periodi di immobilizzazione forzata, nel trattamento di stati cachettici, degli ustionati o delle persone che hanno subito grossi traumi fisici.

Ruolo biologico

Le proteine rappresentano nutrienti fondamentali per la sopravvivenza dell'organismo e per la troficità del tessuto

muscolare.

Assunte quotidianamente tramite l'alimentazione consentono di sopperire adeguatamente alle esigenze

fisiologiche, che variano sensibilmente da individuo ad individuo in base alla propria composizione corporea, al

sesso, all'età, al tipo di stile di vita e all'attività fisica svolta.

Più precisamente il fabbisogno giornaliero stimato, varia dal singolo grammo per kg di massa corporea per

individui sedentari (es uomo di 70 kg = 70 gr di proteine) ai due grammi per kg di massa corporea negli atleti

sottoposti ad allenamento quotidiano ( es uomo 70 kg = 140 gr di proteine).

E' evidente quindi come la corretta introduzione possa salvaguardare :

le caratteristiche metaboliche, contribuendo a garantire il corretto turn-over enzimatico;

le caratteristiche strutturali, facilitando il recupero delle strutture muscolari;

le proprietà energetiche, dato il ruolo ergogenico di alcuni aminoacidi e la salute complessiva dell'organismo sostenendo sia il sistema immunitario che gli altri apparati.

152



Le suddette funzioni biologiche sono tuttavia da ricondurre alle unità elementari

che compongono le singole proteine : gli aminoacidi, che rappresentano i

protagonisti principali delle numerose reazioni e che caratterizzano le proprietà

strutturali e funzionali delle proteine.


Le proteine rivestono un ruolo particolarmente importante nel mondo sportivo,

tanto da essere tra gli integratori più consumati dagli atleti.

La loro importanza è da ricondurre agli effetti dell'esercizio fisico sul muscolo, tali

da determinare un aumentato catabolismo proteico durante l'attività fisica, in

grado di contribuire per il 15% alla totale spesa energetica, che deve quindi

essere prontamente compensata dall'introduzione in quantità adeguate delle

fonti spese.

Numerosi studi concordano sull'efficacia dell'integrazione con proteine tra gli

atleti di varie discipline, dimostrando come un adeguato protocollo di

supplementazione, possa garantire :

una maggior resa energetica durante l'esercizio fisico, che si manifesta con un aumento sensibile dei carichi di lavoro;

aumento dei volumi muscolari misurato con incremento delle sezioni trasverse miofibrillari;

incremento dei volumi delle fibre di primo (rosse) e secondo tipo (bianche) rispettivamente del 18 e del 26%;

riduzione dei tempi di recupero muscolari;

riduzione dell'incidenza della sindrome da sovrallenamento in seguito a periodi di allenamento intenso;

riduzione dei markers di danno muscolare in seguito ad attività fisica intensa;

miglioramento della composizione corporea misurato attraverso metodiche di bioimpedenziometria.

Tutte queste proprietà riscontrabili macroscopicamente, sono da ricondurre agli effetti molecolari degli aminoacidi,

in grado sia di rifornire i vari cicli metabolici di substrati utili a produrre energia, sia di attivare particolari pathways

biochimiche, in grado di aumentare la sintesi proteica contribuendo così all'induzione dello stimolo ipertrofico.

Gli stessi studi dimostrano come le suddette proprietà possano esser

sensibilmente migliorate dalla concomitante assunzione di altri nutrienti

metabolicamente attivi.

In particolare si è dimostrato come l'assunzione contemporanea di antiossidanti

possa aumentare l'effetto mio protettivo mentre quella di creatina e carboidrati

ottimizzare sia la resa energetica che lo stimolo anabolico.

Dosaggi

Nonostante ogni casa produttrice fornisca le indicazioni relative alla corretta

assunzione di proteine, è opportuno ribadire con un corretto protocollo

integrativo debba valutare il fabbisogno giornaliero e le caratteristiche

dietetiche dell'atleta, prima di definire quantità e tempistiche di assunzione.

Perché la supplementazione possa rivelarsi efficace, producendo un reale

vantaggio per l'atleta, è importante che questa sia definita in base alle reali

esigenze e abbinata ad un corretto regime alimentare.

Gli obiettivi e quindi i risultati della supplementazione proteica, possono variare

sensibilmente in base al timing di assunzione e all'eventuale abbinamento di

altri prodotti, come specificato negli esempi sottostanti.

Proteine + Creatina nel preworkout : effetto pro energetico;

Proteine + BCAA nel preworkout : effetto ergogenico e mio protettivo;

153



Proteine + antiossidanti nel preworkout : effetto mio protettivo;

Proteine + Carboidrati nel preworkout : effetto ergogenico;

Proteine + Carboidrati nel postworkout : effetto anabolico e di recupero.

E' evidente quindi che la supplementazione deve essere effettuata tenendo conto delle necessità dell'atleta e delle

finalità ricercate.

Effetti Collaterali

Gli effetti collaterali più importanti descritti in seguito all'abuso di integratori

proteici sono da ricondurre principalmente all'utilizzo prolungato nel tempo.

Patologie renali, sofferenza epatica, alterazioni lipidemiche,

demineralizzazione ed acidosi sono le condizioni più pericolose osservate in

seguito a diete particolarmente ricche in proteine, mentre variazioni sulla

composizione corporea, più precisamente con un sensibile aumento del

tessuto adiposo, sono gli effetti deleteri più evidenti tra gli atleti di varie

discipline.

Gli integratori proteici sono controindicati nei casi di patologia renale o

epatica, cardiovasculopatie e/o ipertensione, in gravidanza, durante

l'allattamento e al di sotto dei 12 anni e adolescenti non ancora formati.

In caso di uso prolungato (oltre le 6/8 settimane) è necessario il parere del

medico.


Proteine - Varie Forme

Ruolo biologico ed uso sportivo

Insieme ai carboidrati e ai lipidi, le proteine rappresentano i macronutrienti più importanti assunti quotidianamente

attraverso l'alimentazione, e fondamentali sia per le caratteristiche energetiche sia per le proprietà plastiche e

ricostruttive.

Gli aminoacidi che costituiscono le proteine infatti, sono gli elementi responsabili delle varie funzioni metaboliche di

questi nutrienti, rientrando quindi sia nelle varie vie cataboliche utili a produrre energia sia nei processi di sintesi

proteica ricostituendo proteine strutturali ed enzimi.

E' noto come l'attività fisica intensa determini un sensibile incremento dei processi ossidativi a carico degli

aminoacidi, stimato dai 12 gr all'ora in condizioni di riposo ai 18 grammi all'ora durante l'esercizio fisico intenso,

contribuendo alla resa energetica complessiva ma abbattendo decisamente i livelli di sintesi proteica.

Risulta quindi fondamentale per gli atleti di varie discipline integrare opportunamente la quota persa per

riequilibrare il rapporto proteolisi/proteosintesi favorendo così le successive fasi di recupero.

Evidenze sperimentali dimostrano come l'adeguata integrazione possa risultare vantaggiosa non solo

nell'induzione dello stimolo anabolico e quindi della successiva ipertrofia muscolare, ma anche nell'ottimizzazione

della resa energetica che si traduce in un miglioramento sensibile della prestazione atletica.

Inoltre è opportuno ricordare come alcuni degli aminoacidi contenuti in questi integratori proteici possano sostenere

la funzionalità del sistema immune, riducendo la frequenza di infortuni e il rischio della sindrome da

sovrallenamento durante periodi particolarmente intensi.

Integratori Proteici

I numerosi successi documentati dalla letteratura scientifica relativi all'uso di integratori proteici e l'elevata

commercializzazione degli stessi, ha portato nel tempo alla formulazione di differenti prodotti ottenuti con tecniche

154



sempre più raffinate.

Tra gli integratori proteici più utilizzati vi sono :

Whey Protein – proteine del siero del latte (concentrate) : note anche come proteine del siero del latte, sono ottenute attraverso processi di concentrazione, ultrafiltrazione e microfiltrazione del siero del latte convogliato su circuiti ad alta pressione con filtri a porosità decrescente, che garantiscono un buon livello di purezza. La concentrazione proteica in questi prodotti solitamente oscilla tra il 70 e l'85 %, garantendo inoltre quantità di sodio controllate (solitamente inferiori ai 200 mg/100 gr di prodotto) e una rapida cinetica di assorbimento, data l'assenza di caseine;

Proteine a scambio ionico (isolate) : proteine ottenute dal siero del latte attraverso processi di cromatografia a scambio ionico. Questa tecnica consente di ottenere prodotti ad elevatissima purezza, con concentrazioni proteiche anche superiori al 90% e bassissimi livelli di lattosio e grassi. Trattandosi in ogni caso di proteine del siero del latte, mantengono il rapido profilo di assorbimento che si adatta ottimamente alle caratteristiche di uno spuntino di recupero.

Proteine idrolizzate: proteine ottenute dall'idrolisi enzimatica delle proteine del latte. Da tale processo si ottiene una polvere caratterizzata da alte percentuali di amino acidi singoli, di-peptidi (molecole composte da due amino acidi), tri-peptidi (molecole di tre amino acidi) ed oligopeptidi (molecole di più amino acidi) di varia grandezza. In pratica le proteine subiscono un processo di pre-digestione garantendo un elevatissimo grado di assorbimento aminoacidico nel tratto gastrointestinale. Ciò si traduce in un duplice vantaggio: riduzione dei problemi di intolleranza (gonfiori intestinali, cattiva digestione, meteorismo) e più rapido aumento dei livelli plasmatici di amminoacidi.

Proteine dell'uovo : proteine estratte dall'albume d'uovo e caratterizzate dall'elevatissimo valore biologico. Queste proteine si caratterizzano per l'elevatissima digeribilità e quindi biodisponibilità e per il graduale profilo di svuotamento gastrico che media un rifornimento graduale di aminoacidi nel tempo. Le attuali tecniche di estrazione consentono di ottenere prodotti di ottima qualità con proteine titolate a valori superiori all'80% con quantità di grassi

bassissimi inferiori anche all'1%.

Proteine della soia : proteine di origine vegetale estratte dalla soia attraverso protocolli brevettati come il “SUPRO”. Il profilo aminoacidico di questi integratori viene solitamente integrato con l'aggiunta di aminoacidi a catena ramificata seppur risultano leggermente carenti in aminoacidi solforati come la metionina e la cisteina.

Si distinguono invece per l'elevato contenuto in arginina, decisamente superiore rispetto quello fornito dalle

proteine del siero del latte.

Le attuali metodiche di estrazione garantiscono comunque concentrazioni proteiche superiori al 80%.

Dosaggi

Un corretto protocollo integrativo dovrebbe definire i dosaggi proteici da integrare in base a quelle che sono le

caratteristiche dietetiche, fisiche e atletiche dello sportivo.

La massima efficacia si ottiene infatti quando sia le quantità che le tempistiche di assunzione tengono conto delle

esigenze e degli obiettivi dell'atleta.

La scelta del tipo di proteine da utilizzare, l'eventuale definizione del timing di assunzione, e l'associazione con altri

nutrienti come carboidrati, creatina o antiossidanti dovrebbe esser ben ponderata dal momento che è responsabile

degli effetti potenzialmente vantaggiosi della supplementazione.

155



Effetti Collaterali

Gli effetti collaterali più importanti descritti in seguito all'abuso di integratori proteici sono da ricondurre

principalmente all'utilizzo prolungato nel tempo.

Patologie renali, sofferenza epatica, alterazioni lipidemiche, demineralizzazione ed acidosi sono le condizioni più

pericolose osservate in seguito a diete particolarmente ricche in proteine, mentre variazioni sulla composizione

corporea, più precisamente con un sensibile aumento del tessuto adiposo, sono gli effetti deleteri più evidenti tra gli

atleti di varie discipline.

Gli integratori proteici sono controindicati nei casi di patologia renale o epatica, cardiovasculopatie e/o

ipertensione, in gravidanza, durante l'allattamento e al di sotto dei 12 anni e adolescenti non ancora formati.







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156



Riso Rosso Fermentato e attivi utili per abbassare il colesterolo


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con riso rosso fermentato, niacina e vitamina E, può risultare utile per:

ridurre i livelli ematici di colesterolo cattivo e LDL, con efficacia paragonabile a quella delle statine, ma con minori effetti collaterali;

ridurre i livelli di trigliceridi plasmatici;

aumentare i livelli di HDL sino al 15-35% (risultato ottenuto con l'impiego di dosi farmaceutiche di niacina);

riduzione del rischio cardiovascolare, anche grazie ad azioni antiaterosclerotiche di altro tipo (effetto antinfiammatorio, vasodilatante e riduttivo sui livelli di lipoproteina A)


Il riso rosso fermentato è un alimento di origine asiatica, utilizzato da secoli nella medicina cinese come integratore alimentare, ottenuto attraverso la fermentazione del comune riso da tavola da parte di particolari microrganismi noti come Monascus Purpureus, responsabili tra l‟altro della caratteristica colorazione rossastra di questo alimento. Il processo fermentativo si completa mediante l‟aggiunta di vino rosso di riso, acqua e Polygonum, pianta officinale nota da tempo alla medicina etnica e utilizzata comunemente anche nella preparazione di piatti tradizionali.

Le peculiari attività terapeutiche di questo alimento sono da ricondurre alla presenza di numerosi principi attivi tra

cui isoflavoni, acidi grassi monoinsaturi, steroli e soprattutto monacoline la cui abbondanza è correlata ai suddetti

processi fermentativi ed in particolare al Monascus Purpureus, fungo in grado di fermentare cellulosa, maltosio,

fruttosio e glucosio, arricchendo il riso rosso di monacoline. In particolare la monacolina K, la cui struttura e

funzione sembrano ricordare quelle di un farmaco molto utilizzato nel trattamento dell‟ipercolesterolemia noto con

il nome di lovastatina, è in grado di inibire l‟attività dell‟enzima HMG-CoA reduttasi, bloccando a monte la cascata

di eventi che portano alla sintesi epatica di colesterolo. E‟ evidente quindi che una delle principali applicazioni

terapeutiche di questo alimento è riconducibile alla normalizzazione delle concentrazioni lipidiche in corso di

ipercolesterolemia e patologie correlate.


Nonostante il riso rosso fermentato venisse utilizzato da secoli nella medicina cinese come rimedio naturale per

molte patologie ematologiche, la medicina convenzionale si è concentrata sulla caratterizzazione molecolare di

questo alimento solo pochi anni fa, producendo quindi una letteratura scientifica di modesta entità.

Tuttavia a dispetto del basso numero di lavori pubblicati, i risultati ottenuti risultano al quanto incoraggianti

proponendo questo alimento come rimedio naturale in corso di :

Ipercolesterolemia : garantendo una riduzione di circa il 30% delle concentrazioni ematiche di Colesterolo LDL in solo otto settimane di trattamento, producendo risultati simili alle più comuni statine presenti sul mercato farmaceutico;

Patologie cardiovascolari : rivelandosi utile nel ridurre il rischio a lungo termine, riequilibrano il profilo lipidemico e riducendo il rischio aterosclerotico;

Patologie ossee come l’osteoporosi : inducendo un incremento delle concentrazioni di fattori di crescita come la Bone Morphogenetic Protein 2, ed aumentando sensibilmente il numero di cellule ossee dotate di capacità osteodepositrice;

157



Patologie infiammatorie : determinando una sensibile riduzione dell‟attivazione di pathways infiammatorie come quella del NF-kB e modulando la secrezione di citochine infiammatorie e specie reattive dell‟ossigeno;

Obesità: sembra infatti che gli estratti di riso rosso possano inibire l‟espressione di geni coinvolti nell‟adipogenesi, riducendo quindi sviluppo e crescita del tessuto adiposo;

Patologie neoplastiche : dati ancora sperimentali condotti sia su culture cellulari che su modelli animali dimostrano la capacità della monacolina K di inibire progressione neoplastica e neoangiogenesi.

Diversi gruppi di lavoro indipendenti inoltre sono al lavoro per valutare anche eventuali altre proprietà terapeutiche

delle monacoline, che potrebbero spingere il riso rosso così fermentato verso nuove applicazioni cliniche.

E‟ tuttavia importante ricordare che molti di questi studi sono condotti su modelli animali, per cui occorrerebbe una

sperimentazione più dettagliata e accurata prima di traslare gli effetti ottenuti su cellule o animali ad organismi

complessi come quello umano.

Riso Rosso Fermentato: modalità di utilizzo

Gli studi presenti in letteratura, relativi all‟utilità degli estratti del riso rosso fermentato nel trattamento

dell‟ipercolesterolemia, suggeriscono dosaggi abbastanza vari. E‟ infatti opportuno considerare adeguatamente la

composizione dell‟integratore ed in base a questo definire il dosaggio, considerando che attualmente il dosaggio

giornaliero massimo di monacolina K, consentito dal ministero della salute, è di 3 mg. Il corretto controllo

metabolico non può prescindere da una dieta equilibrata e da uno stile di vita sano.

Effetti Collaterali

Per quanto il riso rosso fermentato risulti un prodotto naturale, differenti studi dimostrano come l‟assunzione per

periodi prolungati o ad elevati dosaggi potrebbe determinare l‟insorgenza di effetti collaterali simili a quelli descritti

per le statine.Dosaggi compresi tra i 200mg e 1200 mg giornalieri sono stati infatti associati alla comparsa di

miopatie con incremento della creatinfosfochinasi, patologie gastro-intestinali ed emicrania. Per evitare carenze

importanti è opportuno associare al riso rosso fermentato l‟assunzione di coenzima Q10. La somministrazione di

questo prodotto è controindicata durante il periodo di allattamento e gravidanze, durante le fasi di sviluppo e in

concomitanza ad altri farmaci ipolipemizzanti.

Studi – Bibliografia

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158



Sali minerali


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione di sali minerali, maltodestrine e vitamina C può apportare i seguenti benefici:

nei mesi estivi, quando si suda molto, il reintegro dei sali minerali è fondamentale, perché previene affaticamento muscolare, nausea, tremori e crampi.

la vitamina C protegge l'organismo dal forte stress ossidativo indotto dall'esercizio fisico.

durante allenamenti o gare di lunga durata (>90 minuti), l'assunzione di maltodestrine., insieme a minerali e vitamina C, garantisce anche un importante supporto energetico, prevenendo il calo prestativo legato al depauperamento delle riserve glucidiche dell'organismo.

trattandosi di un prodotto iso-osmotico questo integratore salino presenta tempi medi di assorbimento a livello intestinale



Gli integratori di Sali minerali sono prodotti molto eterogenei, tuttavia contraddistinti dalla presenza di minerali

essenziali concentrati in maniera tale da soddisfare la maggior parte delle esigenze nutrizionali dei vari

consumatori.

Eccezione va fatta per oligoelementi come il calcio, magnesio e fosforo per i quali non è possibile soddisfare

completamente le RDA, date le difficoltà formulatorie che porterebbero all‟elaborazione di compresse troppo grandi

da esser ingerite.

Insieme ai multivitaminici gli integratori di Sali minerali si attestano al primo posto tra i prodotti dietetici dedicati

consumati dalla popolazione generale, vista la presenza di base di un deficit nutrizionale di tali oligoelementi

associato ad una progressiva riduzione della qualità dei cibi, depauperati delle loro caratteristiche nutrizionali, e da

una cattiva alimentazione, che spesso sottovaluta il consumo di prodotti di origine vegetale cruda.

Nonostante circa 1/3 della popolazione generale e pediatrica sia alle prese con problemi di sovrappeso e obesità

legati all‟iper-nutrizione, studi condotti dalle varie organizzazioni internazionali dimostrano come soprattutto in

questi casi possano verificarsi una serie di deficit nutrizionali di micronutrienti, spesso associati a problematiche

come : emicrania, astenia, rallentamento metabolico, insonnia, disturbi del tono dell‟umore, patologie metaboliche e

cardiovascolari.

Notizie dal Mondo scientifico

Nonostante i numerosissimi studi pubblicati in letteratura, i primi dei quali datati 1920, ancora i vari comitati

scientifici sono scettici nel definire con certezza le varie proprietà terapeutiche e preventive di questi minerali.

A tal proposito è necessario ribadire il concetto della differente efficacia di questi prodotti nelle varie condizioni

fisio-patologiche: se infatti l‟integrazione con Sali minerali rimane l‟unica valida alternativa in corso di deficit

nutrizionali in grado di compensare tali carenze ripristinando lo stato di benessere, dubbi sono invece gli effetti

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migliorativi di questi integratori su individui sani e caratterizzati da una corretta alimentazione.

Tuttavia ad onor di cronaca è possibile citare i risultati di alcuni interessantissimi studi, che hanno dimostrato

l‟efficacia dei Sali minerali, sempre associati ad una alimentazione sana, nel :

Migliorare l‟assetto metabolico di pazienti diabetici, garantendo una significativa riduzione sia dell‟emoglobina glicosilata che della glicemia a digiuno e postprandiale;

Contrastare gli effetti deleteri associati allo stress ossidativo, in corso di patologie infiammatorie ;

Migliorare il profilo lipidemico di donne obese, riducendo il rischio cardiovascolare ed al contempo ottimizzando i processi ossidativi, utili a facilitare il dimagrimento;

Contribuire al controllo pressorio;

Contribuire al mantenimento dello stato di salute generale, ritardando la comparsa di patologie croniche e degenerative;

Sostenere l‟attività del sistema immunitario, proteggendo l‟organismo dalle infezioni;

Ridurre la degenerazione retinica, ritardando la comparsa di patologie oculari.

Discorso a parte va fatto per l‟utilizzo di questi integratori in ambito sportivo, dove oltre a risultare particolarmente

efficace nel reintegrare i Sali persi in seguito ad abbondante sudorazione e contrazioni muscolari massive e

prolungate (spesso associate a crampi, astenia, nausea), contribuendo alla reidratazione generale dell‟organismo,

si è dimostrato efficace anche nel ridurre l‟incidenza di alcune patologie osteoarticolari invalidanti.

Purtroppo gli studi non sembrano invece avvalorare l‟ipotesi di un effetti migliorativo sulle prestazioni aerobiche ed

anaerobiche.

Modalità d'uso

L‟integrazione con Sali minerali dovrebbe essere funzionale alle reali esigenze del consumatore.

A tal proposito quindi non è possibile definire un assunzione standard, ma questa dovrebbe essere calcolata in

base al proprio fabbisogno giornaliero e in base all‟apporto dietetico, dovendo così personalizzare l‟integrazione

rendendola efficace e funzionale.

Nella maggior parte dei casi questi integratori si ritrovano sottoforma di Sali o compresse effervescenti, da

disciogliere in acqua, da assumere preferibilmente la mattina o durante l‟attività fisica.

L‟impatto energizzante e reidratante dei suddetti integratori, potrebbe essere ulteriormente migliorato dall‟aggiunta

di zuccheri, come ad esempio maltodestrine in rapporti non superiori al 10%, rendendo il prodotto così formulato un

ottimo integratore percompetitivo reidratante ed energizzante, particolarmente utile durante prestazioni di

endurance.

Effetti Collaterali

Nonostante i dosaggi utilizzati nei comuni integratori si allontanino molto dalla massima dose tollerata, è utile

ricordare che l‟abuso di questi prodotti potrebbe contribuire alla comparsa di effetti collaterali spiacevoli di natura

gastro-intestinale (nausea, vomito e diarrea), metabolica, neuromuscolare, neurologica e cardiovascolare.

Alla luce di queste evidenze è fondamentale non superare mai le dosi indicate sulla confezione o consigliate dal

proprio medico.



160




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Serenoa Repens, Semi di Zucca, Licopene, Ortica Uva ursina


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali i principi attivi contenuti in questo integratore per la salute della prostata possono risultare utili al fine di:

Serenoa (frutti): utilizzata con successo in fitoterapia nel trattamento dell'ipertrofia prostatica (ingrossamento della prostata) e dell'alopecia androgenetica (principale causa di calvizie, dovuta all'azione degli ormoni androgeni su bulbi capilliferi geneticamente ipersensibili alla loro azione miniaturizzante).

Ortica (radice): utilizzata con successo in fitoterapia nel trattamento dell'ipertrofia prostatica

Zucca (semi): utilizzata con successo in fitoterapia nel trattamento dell'ipertrofia prostatica

Uva ursina (foglie): utilizzata con successo in fitoterapia nel trattamento delle infiammazioni delle vie urinarie ad eziologia batterica (cistite, prostatite ed uretrite batterica)

Il Licopene ha dimostrato effetti positivi nella prevenzione del carcinoma prostatico.

Un cenno sull'ipertrofia prostatica

Con il termine di ipertrofia prostatica si intende un aumento del volume prostatico, caratterizzato dall‟incremento

dimensionale degli adenomeri prostatici che, comprimendo l‟uretra, causano un aumento della frequenza di

minzioni poco abbondanti e dolorose, accompagnate da una sensazione di incompleto svuotamento che spesso

evolve proprio nella ritenzione urinaria.

Quando la suddetta condizione, la cui frequenza tende ad aumentare sensibilmente con l‟avanzare dell‟età, non

evolve verso altri stati patologici, preservando le caratteristiche istologiche del tessuto viene comunemente

denominata adenomatosi prostatica o ipertrofia prostatica benigna, distinguendosi nettamente sia dal punto di vista

eziologico che clinico-medico dal tumore della prostata, la cui prognosi è decisamente più delicata.

Nonostante nei casi più gravi l‟unico approccio terapeutico efficace sia rappresentato dall‟intervento chirurgico con

resezione della prostata, terapie farmacologiche a base di antiprostatici ed alfa litici sembrano presentare, nelle fasi

iniziali della patologia, un ottima azione terapeutica e sintomatica.

Considerando che tra i fattori predisponenti allo sviluppo di tale patologia, oltre alle variazioni del normale profilo

ormonale, è da tempo indicata la persistenza di processi infiammatori locali, appare evidente come un corretto stile

di vita ed un intervento preventivo piuttosto che terapeutico, potrebbe sensibilmente ridurre l‟elevata incidenza

dell‟ipertrofia prostatica.

Ed è proprio in quest‟ottica che si è diffuso l‟utilizzo di prodotti erboristici in grado di preservare la salute prostatica,

modulando l‟assetto infiammatorio locale e l‟eventuale crescita cellulare.

Efficacia dei prodotti naturali contro l'ipertrofia prostatica

Prima di indicare rapidamente quali sono alcuni dei prodotti erboristici che trovano applicazione nel tutelare la

salute prostatica, occorre ribadire che l‟utilità di tali rimedi naturali è da ricondurre esclusivamente al potenziale

carattere preventivo, il cui successo è inevitabilmente correlato ad un corretto stile di vita.

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Tra le piante più utilizzate ritroviamo:

Serenoa Repens : pianta appartenente alla famiglia delle Arecaceae, diffusa nel sud-est Statunitense e nella costa Atlantica, utilizzata dalle tribù locali per i suoi effetti benefici concentrati tra l‟apparato urinario e genitale. Differenti studi ed alcuni trial clinici, hanno avvalorato gli utilizzi fatti per questa pianta dalla medicina tradizionale, dimostrando come possa esser in grado di controllare l‟ipertrofia prostatica esercitando un azione antiandrogena, antinfiammatoria ed antiproliferativa. Oltre all‟azione preventiva, Serenoa Repens si è dimostrata utile anche nel controllare la sintomatologia in corso di ipertrofia prostatica benigna riducendo l‟ostruzione delle vie urinarie e facilitando lo svuotamento vescicale. Il ruolo sintomatologico e preventivo sembra esser ulteriormente arricchito dall‟azione coadiuvante in corso di prostatectomia utile a ridurre le complicanze intra e post-operatorie.

Urtica urens : nota comunemente con il nome di ortica annuale o nana, è particolarmente diffusa nel territorio asiatico ed europeo. Seppur ancora mancano trial clinici o lavori scientifici degni di nota, relativi all‟uso di tale pianta nel trattamento dell‟ipertrofia prostatica, le proprietà antinfiammatorie e lenitive nei confronti degli epiteli e l‟elevata concentrazione di polifenoli potrebbe risultare utile nel sostenere la salute prostatica, preservandone l‟integrità cellulare e funzionale.

Arctostaphilos uva ursi : pianta di piccole dimensioni caratterizzata da frutti di un rosso intenso, è nota alla medicina tradizionale per gli effetti diuretici ed antibatterici utili in corso di patologie del tratto genito urinario. Oltre alle suddette proprietà, utili in corso di ipertrofia prostatica benigna nel ridurre la sintomatologia associata migliorando la minzione, recenti studi hanno descritto la presenza di arbutina, glicoside dalle svariate attività biologiche. Nonostante manchino ad oggi evidenze sperimentali dell‟efficacia di tale pianta nella prevenzione e nel trattamento dell‟ipertrofia prostatica benigna, un interessantissimo studio ha dimostrato come l‟arbutina possa inibire in vitro la proliferazione di cellule carcinomatose vescicali, attraverso la modulazione dell‟espressione genica.

Semi di zucca : molto semplici da reperire, pur non rappresentando un alimento dal punto di vista nutrizionale, si sono rilevati utili in corso di ipertrofia prostatica benigna grazie alle loro proprietà diuretiche, rilassanti, emollienti e soprattutto antiossidanti.

Vitamina C, Zinco, Vitamina E, licopene e Selenio : cocktail di antiossidanti che oltre alle note proprietà protettive nei confronti di cellule e tessuti sottoposti a stresso ossidativo, si è rivelato utile in corso di ipertrofia prostatica potenziando gli effetti di Serenoa Repens e riducendo al contempo il tasso di trasformazione e proliferazione cellulare grazie ad una marcata attività pro-apopotitica ed antiproliferativa.


E‟ al quanto complesso definire un dosaggio utile e riproducibile tra i vari prodotti, dal momento che questi variano

in termini di qualità della materia prima e in titolazione dei principi attivi.

A tal proposito è stato dimostrato come la massima efficacia preventiva di Serenoa Repens, risulti garantita a

dosaggi pari a 320 mg al giorno, soprattutto quando assunta in concomitanza a Selenio, licopene ed altri

antiossidanti.

Alla luce di quanto detto, il corretto dosaggio dovrebbe essere formulato dal medico o dall‟erborista in base al tipo

di prodotti utilizzati.

Effetti Collaterali

L‟assenza di studi a lungo termine, e la bassa caratterizzazione del profilo di sicurezza dei prodotti erboristici

utilizzati in corso di ipertrofia prostatica benigna, rende assolutamente necessario il consulto medico prima di

intraprendere l‟assunzione di qualsivoglia integratore naturale.

163




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164



Spirulina, Alga spirulina


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione di spirulina può apportare i seguenti benefici:

apportare una serie di preziosi macronutrienti e micronutrienti spesso carenti nell'alimentazione vegetariana;

aumentare, tra l'altro, l'apporto alimentare di magnesio e ferro, nonché di clorofilla (proprietà antiossidanti ed antianemiche);

aumentare, tra l'altro, l'apporto alimentare di omega-tre di origine vegetale (compatibili con le regole dell'alimentazione vegetariana)

beneficiare di un alimento molto vicino al concetto di "completo", proprio per questa sua straordinaria ricchezza di macro e micronutrienti. Ovviamente, la dieta dev'essere innanzitutto varia, per cui non è pensabile basare la propria alimentazione esclusivamente o prevalentemente sul consumo di spirulina.


La spirulina è un alga azzurra dalla caratteristica forma a spirale, le cui dimensioni sono comprese tra i 0,3 mm ed

i 0,5 mm, e la cui vitalità è garantita dalla presenza di un pH alcalino, tipico delle acque salmastre delle zone

subtropicali.

Nota agli antichi Aztechi e Maya per le sue spiccate proprietà energizzanti, è caduta nel dimenticatoio per diversi

secoli, fino a quando circa un secolo fa, differenti botanici ne hanno riproposto con vigore le proprietà terapeutiche

e preventive, rilanciandone in maniera massiva il suo consumo.

Infatti quella che prima era un alga di raccolta, oggi viene coltivata intensivamente in laghi artificiali resi alcalini per

migliorare la crescita della spirulina e venduta sottoforma di differenti prodotti come integratore naturale.

Delle differenti specie presenti in natura, quella che trova maggior impiego in ambito nutrizionale, vista

probabilmente sia la facilità di coltivazione che le relative caratteristiche nutrizionali, è la Spirulina Maxima, dalla

quale si ottengono integratori sia in compresse che in polvere.


Gran parte delle proprietà terapeutiche e preventive descritte per la Spirulina, sono da ricondurre alle

caratteristiche nutrizionali di questa alga, che si attestano uniche nel suo genere.

Partendo dalla quota proteica che oltre a raggiungere concentrazioni elevatissime pari anche al 65 % presenta

anche uno spettro aminoacidico completo, e terminando a quella lipidica costituita soprattutto da acidi grassi

polinsaturi, la Spirulina, con circa il 18% di carboidrati, rappresenta una pianta al quanto completa dal punto di vista

dietoterapico e fitoterapico.

Inoltre la presenza di oligoelementi come ferro, rame, manganese, magnesio, vitamina B12, vitamine E, vitamina

K, betacarotene e numerosi altri antiossidanti rendono quest‟alga particolarmente utile in corso di numerose

condizioni patologiche, malnutrizione ed anche durante periodi di allenamento particolarmente intensi.

165



Spirulina - Informazioni dal mondo scientifico

Come per molti altri prodotti naturali, la medicina etnica ha anticipato di secoli la medicina convenzionale

nell‟utilizzo clinico e preventivo della Spirulina.

Infatti il più vecchio studio presente in letteratura scientifica sulla Spirulina, datato Novembre 1967, sottolinea

l‟enorme distacco temporale che intercorre tra le antiche civiltà Maya e Azteche, principali utilizzatrici di quest‟alga,

e la medicina moderna che in circa un cinquantennio ha proposto 1000 studi differenti necessari a testarne

l‟efficacia.

Dalla rilettura dei vari lavori pubblicati emergono differenti proprietà terapeutiche e preventive utili a :

Prevenire l‟aterosclerosi : riducendo le concentrazioni ematiche di trigliceridi e colesterolo LDL e migliorando così il rapporto tra colesterolo HDL e LDL

Prevenire ipertensione e patologie cardiovascolari : incrementando la secrezione di ossido nitrico, principale vasodilatatore presente a nostra disposizione e riducendo al contempo la produzione di prostaglandine vasocostrittrici e aggreganti;

Migliorare le condizioni di pazienti diabetici : riducendo le concentrazioni glicemiche postprandiali e portando in soli 3 mesi di trattamento ad un netto miglioramento dei tassi ematici di emoglobina glicosilata;

Prevenire patologie infiammatorie : riducendo la produzione di eicosanoidi pro-infiammatori e contrastando lo stress ossidativo attraverso l‟elevato contenuto di specie antiossidanti;

Prevenire le patologie epatiche come la steatosi, probabilmente grazie al miglioramento indotto sul profilo lipidico e all‟importante azione antiossidante dei suoi vari componenti.

Interessantissimi studi sono stati effettuati anche in ambito sportivo, laddove la supplementazione con spirulina per

4 settimane è risultata efficace nel migliorare le capacità aerobiche ed anaerobiche dell‟atleta, facilitare il recupero,

preservare le strutture muscolari dal danno indotto dall‟esercizio fisico intenso e dalle relative specie reattive

dell‟ossigeno.

Gli Studi pubblicati

Nonostante l‟ampio utilizzo che si fa di questo alimento nella comune industria alimentare, la sua presenza è

sconosciuta al grande pubblico come le sue potenziali attività dietoterapiche.

Infatti oltre alle caratteristiche chimico/fisiche, utili in ambito preparativo, la farina di semi di carrube è stata testata

per le sue potenzialità terapeutiche e preventive come si può facilmente dedurre dai differenti lavori pubblicati in

letteratura.

Più precisamente da questi studi emergono alcune proprietà importanti quali :

Proprietà antiossidanti : esercitate dalla presenza di differenti composti fenolici, le cui concentrazioni tendono tuttavia a variare in base ai metodi di maturazione ed estrazione;

Proprietà ipocolesterolemizzanti : in grado di ridurre sensibilmente le concentrazioni ematiche di colesterolo LDL di oltre il 20%, migliorando cosi il rapporto tra le due forme di colesterolo, e riducendo il rischio di insorgenza di patologie cardiovascolari;

Proprietà citoprotettive: osservate su colture cellulari di colon, utili nella protezione cellulare di insulti ossidanti e trasformanti;

Proprietà sazianti : importanti nel migliorare l‟indice di sazietà del pasto, rallentando i tempi di svuotamento gastrico.

Sarebbe quindi utile rivalutare questo frutto e i suoi derivati anche per le proprietà dietoterapiche e preventive, che

nel contesto di regimi dietetici bilanciati e di uno stile di vita sano, potrebbero risultare utile nel migliorare alcuni

parametri metabolici, riducendo così il rischio di insorgenza di patologie cardiovascolari.

Modalità d'uso dell'alga spirulina

I dosaggi proposti in letteratura variano sensibilmente in base alle applicazioni per le quali la spirulina viene

utilizzata ed alle condizioni di salute del paziente.

166



Generalmente gli effetti antiossidanti, antinfiammatori ed energizzanti sembrano realizzarsi già alla dose di due

grammi giornalieri, seppur differenti studi utilizzano dosaggi anche superiori ai 5 grammi.

Si consiglia di suddividere la quota totale in più dosi, da assumere preferibilmente a colazione o prima del pranzo,

evitandone il consumo a cena, dati i potenziali effetti energizzanti di quest‟alga.

Effetti Collaterali

Al momento non sono note controindicazioni ed effetti collaterali clinicamente rilevanti, legati all‟assunzione di

spirulina

In ogni caso la sua assunzione dovrebbe essere supervisionata da personale esperto.


Spirulina previene l'aterosclerosi, riducendo l'ipercolesterolemia nei conigli nutriti con una dieta ricca di colesterolo.

Cheong SH, Kim MY, Sok DE, Hwang SY, JH Kim, Kim HR, JH Lee, Kim YB, Kim MR.

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167



Taurina


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con taurina può risultare utile per:

stimolare la sintesi dei sali biliari, essenziali per la digestione dei grassi e per allontanare dall'organismo, per via fecale, l'eventuale eccesso di colesterolo;

migliorare le difese immunitarie dell'organismo;

stimolare l'efficienza e la contrattilità cardiaca aumentando l'apporto di sangue al miocardio;

migliorare le funzioni cognitive e la concentrazione durante attività fisiche intense;

migliorare le difese antiossidanti dell'organismo;

stimolare la sintesi di ossido nitrico, con effetto vasodilatatorio che promuove l'afflusso sanguigno durante la prestazione sportiva riducendo la pressione arteriosa (che sale notevolmente durante sforzi intensi, come quelli previsti dal bodybuilding e dal powerlifting)

Ruolo biologico

La taurina è un derivato aminoacidico sintetizzato dall'organismo umano al livello epatico a partire da aminoacidi

solforati quali metionina e cisteina e in parte introdotto attraverso il consumo di cibi animali.

Data la buone capacità biosintetiche dell'organismo umano, in grado di assicurarne la sintesi dai 40 ai 400 mg

giornalieri, la taurina viene annoverata tra gli aminoacidi condizionatamente essenziali, la cui integrazione può

divenire utile in corso di epatopatie, patologie gastro-intestinali e in concomitanza a regimi dietetici vegani.

L'importanza della taurina nel bilancio del funzionamento dell'organismo è giustificata dalla sua capacità di

mantenere l'equilibrio osmotico, rappresentando uno dei principali osmoliti delle cellule muscolari, cardiache e

cerebrali, dal ruolo chiave nella sintesi dei Sali biliari e dalla capacità di intervenire nelle attività del sistema

nervoso, espletando un azione sedante ed inibitoria simile a quella del GABA.

Nonostante le sue numerose proprietà biologiche, alle quali si aggiunge l'attività immunomodulatoria e

probabilmente anche una metabolica, la taurina trova ancora scarso impiego nella pratica clinica vista l'assenza di

capacità terapeutiche scientificamente dimostrate.


Anche in questo caso la supplementazione con taurina in ambito sportivo, nasce da evidenze sperimentali che

dimostrano come, durante l'attività fisica, questo derivato aminoacidico e suoi metaboliti vengano eliminati in

maggiore quantità attraverso le urine.

Differenti studiosi hanno quindi attribuito anche alla parziale deplezione della taurina, durante la prestazione

atletica, un ruolo nel calo della performance.

Tuttavia la letteratura scientifica mostra a riguardo un blando ma diffuso scetticismo, soffermandosi piuttosto sulle

importanti capacità antiossidanti di questa molecola, particolarmente utili all'atleta.

In diversi lavori infatti l'integrazione con taurina si è dimostrata in grado di ridurre il danno ossidativo indotto

dall'attività fisica intensa, proteggendo la fibra muscolare dalle varie lesioni e favorendone quindi un recupero più

168



efficace.

Al contempo uno studio del 2010 condotto su ciclisti sottoposti ad allenamento, ha dimostrato come l'ingestione di

taurina possa ottimizzare le capacità metaboliche dell'organismo aumentando significativamente l'ossidazione dei

grassi durante la pedalata submassimale.

Un alone di mistero invece, vela le potenzialità ergogeniche di questa molecola, potenzialmente riconducibili agli

effetti adattatori sul metabolismo lipidico ma purtroppo mascherate, nei vari studi, dalla concomitante assunzione di

caffeina o di altre sostanze con spiccato effetto energizzante che impediscono una valutazione attendibile delle

effettive capacità pro-energetiche.

Dosaggi

I dosaggi relativi all'utilizzo della taurina nella pratica sportiva sono al quanto vari, seppur sembrano stabilizzarsi

intorno alla quota di 1.5 gr giornalieri, utili apparentemente a ridurre il danno ossidativo indotto dall'esercizio fisico

intenso.

Il ministero della salute, sotto indicazione del Comitato scientifico dell'alimentazione umana, pone tuttavia come

limite massimo d'utilizzo il singolo grammo giornaliero.

L'attività antiossidante di questa molecola potrebbe essere sostenuta e potenziata dalla concomitante assunzione

di altri antiossidanti come la vitamina C o l'acido lipoico.

Effetti Collaterali

Uno dei limiti farmacocinetici più importanti della supplementazione orale di taurina, rappresentato dall'incapacità di

aumentare le scorte muscolari di questa molecola, consente fortunatamente di ridurre al minimo gli effetti

collaterali, che sono comunque presenti.

A dosi pari e superiori ai 3 grammi giornalieri infatti, si sono documentati casi di ipertensione, nausea, vomito

stanchezza ed emicrania mentre reazioni collaterali clinicamente rilevanti si sono osservate in caso di ingestione

acuta.


gravidanza, durante l'allattamento e al di sotto dei 12 anni considerando inoltre che si sono descritte interazioni

farmacologiche con farmaci antiepilettici e anticompulsivi.


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169



Tribulus Terrestris


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con estratti titolati di Tribulus terrestris L. (frutti) può risultare utile per:

l'attività tonica, rigenerante e corroborante per l'organismo e per il tono muscolare;

aumentare il desiderio sessuale e migliorare le energie e le prestazioni sessuali;

miglirorare le capacità di adattamento dell'organismo ad agenti stressanti di varia natura (fisici, psichici, lavorativi, sportivi, patologici ecc.);

beneficiare, sul piano salutistico, di potenziali effetti antiossidanti, antidiabetici, antidislipidemici e antitumorali di questi estratti;

sostenere la crescita muscolare, risparmiando la caduta di testosterone ed altri ormoni anabolici;

migliorare la performance fisica, specie negli stati di aumentato stress; il tribulus terrestris può quindi rivelarsi utile per gli atleti e per chi lamenta ridotta efficienza fisica e scarsa capacità di concentrazione;

molti degli effetti citati possono essere potenziati dalla contemporanea associazione di selenio, zinco e vitamina B5


Il tribulus terrestris è una pianta di origine asiatica appartenente alla famiglia delle Zygophyllaceae, utilizzata da

secoli nella medicina etnica cinese e Ayurveda per le sue ottime proprietà toniche, energizzanti e rinvigorenti.

Al contrario della maggior parte di piante officinali, la parte biologicamente utile è rappresentata dalle foglie, dai

semi e dai frutti e non dalla radice, dai quali si provvede all‟estrazione dei principi attivi, commercializzati

sottoforma di integratori alimentari.

Anni di ricerca hanno consentito una caratterizzazione molecolare del tribulus terrestris particolarmente accurata,

identificando tra le sostanze dotate di attività organica flavonoidi, alcaloidi e saponine responsabili del potere

antiossidante, ipocolesterolemizzante ed ipoglicemizzante della pianta.

Tuttavia a dispetto di quelle che sono le suddette proprietà terapeutiche, il tribulus viene utilizzato oggi soprattutto

per le sue capacità rinvigorenti , attribuite dai vari ricercatori ad una saponina steroidea nota con il nome di

Protodioscina presente in alte concentrazioni nelle foglie e nello stelo di questa pianta.

Studi sperimentali infatti hanno dimostrato come la somministrazione di questa molecola possa incrementare

significativamente le concentrazione ematiche di ormone luteinizzante, di DHEA e di testosterone, garantendo un

sensibile miglioramento della spermatogenesi e un incremento significativo della frequenza di accoppiamento nelle

cavie da laboratorio.

170



Il Tribulus Terrestris nella pratica sportiva

E‟ facilmente immaginabile come i risultati ottenuti in laboratorio e pubblicati in letteratura da vari gruppi di ricerca

indipendenti abbiano riscosso particolare successo nel mondo sportivo , facilitando la diffusione di questa pianta

tra gli atleti di varie discipline.

Tuttavia al contrario di quanto emerge dalla comune pratica sportiva e dalle varie esperienze personali, la

letteratura scientifica non è riuscita a riprodurre in atleti di elite gli stessi risultati osservati in cavie da laboratorio o

in soggetti debilitati o anziani, nei quali invece l‟assunzione di estratti di tribulus ha dimostrato un sensibile

incremento dei livelli endogeni di testosterone con un azione risparmiatrice sulla massa magra.

Nuovi studi tuttavia stanno aprendo spiragli del tutto innovativi, in grado di giustificare razionalmente gli effetti tonici

ed energizzanti di questa pianta, utilizzati sin da secoli dalla medicina cinese.

Vari ricercatori infatti hanno caratterizzato un‟attività particolarmente importante del tribulus, osservando come

alcuni dei suoi principi attivi possano incrementare la produzione di ossido nitrico, inducendo vasodilatazione.

Questa importante proprietà si tradurrebbe in :

Aumento dell‟ossigenazione muscolare;

Aumento dell‟apporto dei nutrienti muscolari;

Allungamento dei tempi di esercizio liberi da fatica;

Miglioramento della performance.

Nuove frontiere terapeutiche

Nonostante la medicina convenzionale impieghi parecchio tempo prima di caratterizzare completamente le

proprietà terapeutiche di un composto, negli ultimi anni gli studi relativi all‟efficacia terapeutica del tribulus terrestris

e dei suoi principi attivi si sono avvicendati a ritmo incalzante.

Tra i dati pubblicati, quelli più importanti e incoraggianti sono relativi alla capacità del tribulus di :

Indurre l‟apoptosi di cellule tumorali regolarizzando progressione e proliferazione cellulare;

Regolarizzare il profilo lipidemico garantendo un miglior controllo della sintesi epatica di colesterolo;

Normalizzare le concentrazioni glicemiche;

Indurre vasodilatazione, riducendo ipertensione e rischio cardiovascolare.

Questi studi attualmente ancora in fase sperimentale potranno avere maggior valore, facilitando l‟uso di questa

pianta anche in ambito clinico, quando sostenuti da trial clinici in grado di testare la reale efficacia sugli uomini.

Tribulus Terrestris: modalità d'utilizzo

L‟assenza di studi relativi alle proprietà farmacocinetiche di questa pianta, non consente di formulare dosaggi

standard e riproducibili da uomo a uomo.

La letteratura propone dosaggi che vanno dai 450mg al giorno ai 10-20 mg/kg/die, con periodi di assunzione che

superano anche le 6 settimane.

La corretta definizione del dosaggio tuttavia, non potrebbe prescindere dalla caratterizzazione del prodotto in

questione e dalla titolazione dei principi attivi in essi presenti, particolarmente della protodioscina.

Effetti Collaterali

Il tribulus terrestris e suoi derivati sembrano essere ben tollerati e privi di effetti collaterali clinicamente significativi.

L‟ingestione acuta sembra tuttavia esser seguita da dolori addominali crampiformi.

Degni di nota sono due case-report, che associano all‟ingestione prolungata di tribulus la comparsa di patologie

renali e ginecomastia.

E‟ utile ricordare che le saponine potrebbero interferire con l‟assorbimento di differenti principi attivi, per cui

sarebbe bene consultare il proprio medico, prima di intraprenderne l‟assunzione.

171




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Vitamina C, Acido L-Ascorbico e suoi sali


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione di vitamina C può risultare utile per:

migliorare le difese antiossidanti dell'organismo, proteggendolo contro il danno ossidativo indotto dai radicali liberi;

potenziare le difese immunitarie;

proteggere dagli effetti negativi di stress e sovrallenamento;

migliorare l'assorbimento intestinale del ferro contemporaneamente assunto;

migliorare e stimolare il metabolismo corporeo, viste le innumerevoli reazioni biochimiche alle quali partecipa;

proteggere dalle malattie cardiovascolari;

prevenire l'invecchiamento cutaneo precoce;

migliorare la resistenza dei capillari, rafforzando il microcircolo e prevenendo disturbi da aumentata fragilità capillare ed insufficienza microcircolatoria (edemi, ritenzione idrica, cellulite, microteleangectasie ecc.).

ridurre lo stato infiammatorio dell'organismo (che accompagna moltissime malattie metaboliche, come obesità, insulino-resistenza e sindrome metabolica)

Megadosi di sodio ascorbato possono quindi elevare in maniera eccessiva l'apporto sodico, risultando comunque innocue per le persone sane ma potenzialmente pericolose per quelle che che seguono diete povere di queste minerale. In tal caso andrebbe preferito l'ascorbato di potassio, che per ogni grammo di acido ascorbico fornisce all'organismo 175 mg di potassio. L'ascorbato di potassio si può ottenere per soluzione estemporanea a freddo in acqua di Acido Ascorbico e Bicarbonato di Potassio.

L'ascorbato di sodio è meno acido rispetto all'acido ascorbico puro, anche al gusto. La minore acidità di questo prodotto può diminuire i disturbi che alcune persone sensibili lamentano a livello gastrico dopo assunzione di acido ascorbico puro. Ogni grammo di ascorbato di sodio fornisce all'organismo circa 890 milligrammi di Acido L Ascorbico (vitamina C) e 110 mg di sodio.

Ruolo biologico

La vitamina C, chimicamente definita acido ascorbico, è una vitamina idrosolubile essenziale per l'uomo vista l'impossibilità di sintetizzarla endogenamente. Nonostante la riduzione progressiva della qualità alimentare minimizzi il contenuto di minerali e vitamine dei vari cibi, compromettendone sensibilmente l'aspetto nutrizionale, la vitamina C è presente in moltissimi alimenti di natura vegetale che vanno dalla frutta come kiwi e agrumi alle verdure a foglia verde a peperoni e pomodori, permettendo quindi di soddisfare il fabbisogno di individui adulti stimato intorno ai 60 – 90 mg giornalieri. L'importanza di questa vitamina nell'economia cellulare e organica è da ricondurre al suo ruolo biologico al quanto eclettico e utile a :

Mediare la sintesi di collagene, principale proteina della matrice extracellulare necessaria alla strutturazione di ossa, legamenti, tendini e vasi sanguigni;

Partecipare alla sintesi di neurotrasmettitori fondamentali come le catecolammine;

Sostenere la sintesi di molecole fondamentali all'assorbimento e al metabolismo lipidico quali acidi biliari e carnitina;

Migliorare l'assorbimento intestinale di ferro;

Espletare l'effetto antiossidante diretto, proteggendo le varie strutture cellulari dall'insulto ossidativo;

Contribuire alla rigenerazione di Vitamina E, fondamentale sostanza ad attività antiossidante.

173



Tutte le suddette proprietà sono state utilizzate a scopo terapeutico nella

prevenzione e nel trattamento coadiuvante di patologie cardiovascolari,

neurodegenerative, metaboliche e tumorali.

Seppur non ancora chiarito il meccanismo specifico attraverso il quale questa

vitamina agisca, gli effetti clinici sono stati decisamente significativi e tali da

incoraggiare verso la sperimentazione più dettagliata di questo elemento nella

pratica clinica.


L'importanza degli integratori di vitamina C nella pratica sportiva è documentata

da numerosi studi presenti in letteratura, che ribadiscono gli effetti silenziosi ma

fondamentali di questo importante micronutriente.

E' chiaro che in questo caso i vari protocolli integrativi con vitamina C hanno

l'intento fondamentale di proteggere le strutture muscolari, tendinee e articolari

dall'insulto ossidativo indotto dall'esercizio fisico intenso.

La maggior parte degli studi condotti infatti concentrano la propria attenzione

sulla capacità di questo elemento di ridurre sensibilmente i livelli ematici di

markers del danno muscolare, preservando indirettamente l'atleta dal rischio di

infortuni muscolari e articolari e facilitando la fase di recupero.

Studi condotti su vari atleti di elite (nuotatori, calciatori, giocatori di rugby)

sottoposti ad esercizi massimali e a prestazioni particolarmente intense, concordano sull'importante ruolo della

vitamina C nel proteggere fibre muscolari e strutture associate dall'ossidazione indotta dalle specie radicaliche

prodotte dall'intesa attività fisica.

L'importante risvolto della medaglia si è osservato in atleti carenti in sistemi di protezione antiossidante, nei quali

periodi di intenso allenamento si sono associati ad un vistoso calo della performance, all'aumentata incidenza di

infortuni e alla temibile sindrome da superallenamento.

E' inoltre importante ribadire che gli effetti protettivi di questa vitamina risultano ulteriormente potenziati dalla

concomitante assunzione di altri antiossidanti come la vitamina E e l'acido lipoico.

Seppur la supplementazione con vitamina C non determini importanti miglioramenti della performance o della

composizione corporea, come ambito dalla maggior parte degli atleti delle varie

discipline, consente di sostenere ritmi di allenamento particolarmente elevati,

preservando lo stato di salute dello sportivo.

Dosaggi

Gli studi presenti in letteratura propongono dosaggi molto vari compresi

nell'ampio range che va dai 200 mg ai 1500 mg giornalieri, quantità

decisamente superiore al fabbisogno giornaliero di un individuo normale.

Per questo sarebbe utile attenersi alle indicazioni riportate dalla casa madre dei

singoli prodotti, considerando che l'assunzione di dosi superiori al grammo

riducono sensibilmente il livello di assorbimento intestinale di questa vitamina,

rendendo quindi inutile la supplementazione.

Effetti Collaterali

Le dosi di vitamina C normalmente utilizzate nei protocolli integrativi sembrano

rilevarsi privi di effetti collaterali clinicamente rilevanti.

Dosaggi superiori ai 2 grammi giornalieri, dose massima ben tollerata per un

adulto, possono associarsi a dolori addominali accompagnati solitamente da

diarree profuse, che tendono a scomparire una volta sospesa la terapia.

Resta invece aperta la questione relativa agli effetti a lungo termine

174



dell'assunzione di vitamina C, potenzialmente pericolosa per la comparsa di calcoli renali.


6-8 settimane, in gravidanza e durante l'allattamento. Per una miglior comprensione degli aspetti fisiologici della

leucina si consiglia la lettura degli articoli relativi ai BCAA e HMB.


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Vitargo


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione di Vitargo può risultare utile per:

prima dell'allenamento o della gara, l'assunzione di vitargo contribuisce a saturare le scorte di glicogeno epatiche e muscolari; si deve comunque tener conto della possibilità di effetti indesiderati come l'eccessivo aumento di peso corporeo.

durante allenamenti o gare di lunga durata (>90 minuti), l'assunzione di vitargo garantisce un supporto energetico durante la performance, prevenendo il calo prestativo legato al depauperamento delle riserve glucidiche dell'organismo.

dopo l'allenamento o la gara, l'assunzione di vitargo contribuisce a ripristinare le scorte di glicogeno epatiche e muscolari, garantendo un recupero più rapido dallo sforzo fisico. Se assunto insieme ad una fonte proteica, produce inoltre un effetto anabolico significativo, grazie allo stimolo sul rilascio di insulina che favorisce l'ingresso dei nutrienti nelle cellule muscolari.

Per capire le proprietà del vitargo e la sua utilità in campo sportivo, occorre chiarire il concetto di destrosio equivalenza. La lunghezza delle catene polisaccaridiche (composte quindi dai singoli zuccheri) determina la D.E. (destrosio equivalenza) e l'indice glicemico di un integratore a base di carboidrati.

Tanto più la D.E è bassa e tanto più il prodotto mantiene costanti i livelli glicemici. Con una Destrosio equivalenza bassa, infatti, nella maltodestrina abbiamo una percentuale molto alta di polisaccaridi (ovvero di catene glucidiche molto lunghe), che la rende di più lenta metabolizzazione. Questo tipo di maltodestrina garantisce quindi una risposta energetica più duratura e costante nel tempo; con l'inconveniente, però, di un tempo di entrata in circolo più lungo, proprio perché i polisaccaridi sono ancora da digerire (scomporre). Dall'altra parte, tuttavia, i tempi di assorbimento intestinale si riducono; catene più lunghe, infatti, significano maggior peso molecolare (particelle più grandi), quindi minore richiamo di acqua per osmosi (il che crea meno effetti indesiderati come i crampi addominali).

Sappiamo che una bevanda ipo-osmolare viene assorbita più rapidamente di una iperosmolare, e che l'osmosi aumenta all'aumentare del numero di particelle presenti in soluzione (e viceversa). Ebbene, tutte queste caratteristiche sono racchiuse nel Vitargo, che ha una Destrosio equivalenza piuttosto bassa. Al contrario, una maltodestrina con D.E. alta è composta da catene molto corte di polisaccaridi, e risulta di più rapida azione, con maggior rischio di crampi addominali ed iperglicemia. Una maltodestrina ad alta Destrosio equivalenza può quindi risultare troppo rapida e non adatta - al contrario del Vitargo - agli sportivi di resistenza.

Ruolo biologico

Il vitargo è un polisaccaride sintetico ad alto peso molecolare, ottenuto attraverso processi industriali di idrolisi

controllata di amido di mais, patate od orzo.

In quanto tale quindi, questa molecola si presenta come un polimero glucidico altamente ramificato, costituito da

molecole di glucosio legate tra loro attraverso legami glicosidici alfa 1-4 ed alfa 1-6.

E'quindi chiaro che l'impiego del vitargo, non presentando particolari attività nutraceutiche, è giustificato dalle

caratteristiche nutrizionali e “cinetiche”, che lo rendono particolarmente adatto all'uso sportivo.

L'elevata digeribilità, il rapido transito gastrico, il basso indice glicemico e la ridotta osmolarità, rappresentano le

principali proprietà biologiche e cinetiche di questa molecola, che consentono all'atleta di poter contare su un

graduale rifornimento glucidico, privo di sbalzi glicemici e insulinemici, e su una fonte energetica “pulita”, in grado di

ridurre al minimo il carico digestivo e ottimizzare il flusso energetico dello sportivo.

176




Il vitargo viene comunemente impiegato nella pratica sportiva per le sue importanti proprietà nutrizionali, che

consentono di sostenere i livelli glicemici dell'atleta per più ore, evitando cali significativi in grado di compromettere

la performance.

Oltre all'assunzione pro-energetica, che evidentemente si realizza attraverso l'ingestione di questa molecola nel

pre-workout, il vitargo viene utilizzato con successo anche nelle fasi di recupero, dove si è dimostrato capace di

indurre la sintesi di glicogeno, in seguito ad allenamento ad esaurimento, in maniera decisamente più intensa

rispetto a quanto fatto da altre bevande zuccherine.

E' chiaro quindi che un corretto protocollo integrativo a base di vitargo, potrebbe incrementare significativamente le

capacità ergogeniche dell'atleta, portando ad un significativo miglioramento della performance e ritardando

l'insorgenza della fatica.

Diversi ricercatori e fisiologi sportivi sostengono la validità dell'impiego di questa molecola durante prestazioni di

endurance, viste le ottime capacità metaboliche e la bassa osmolarità che preserva e migliora i livelli di idratazione

dell'atleta.

Restano ancora da indagare le possibili proprietà protettive sulla salute muscolare che il vitargo potrebbe espletare

grazie alla concomitante assunzione di antiossidanti, e quelle motivazionali, che invece sembrano associate alla

presenza di recettori per il “dolce” nel cavo orale direttamente correlati al sistema nervoso centrale e ai relativi

circuiti di controllo.

Dosaggi

In questo caso risulta al quanto complesso definire un dosaggio univoco e valido in tutti i casi, in quanto la quota di

vitargo da utilizzare nel protocollo di integrazione dovrebbe essere valutata in ogni singolo caso e rapportata al

piano dietetico dell'atleta, alla disciplina svolta e agli obiettivi da raggiungere.

In linea di massima si consiglia l'assunzione nel pre-workout di 1 grammo di carboidrati per Kg di peso corporeo e

nel post work out di 1.5 grammi per Kg di peso corporeo.

Effetti Collaterali

E' importante che la supplementazione con vitargo venga effettuata nel modo migliore, in quanto gli effetti

collaterali potrebbero compromettere lo stato di salute dell'atleta e le sue capacità performanti.

L'ingestione acuta di questo zucchero infatti, potrebbe determinare la comparsa di diarrea, nausea, vomito e dolori

addominali, procurando oltre ad una diffusa sensazione di malessere, una disidratazione tale da compromettere

seriamente la performance; mentre l'abuso per tempi prolungati e in quantità superiori al necessario potrebbe

condurre ad un aumento ponderale, al sovrappeso e a patologie correlate.


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' Muscle glycogen resynthesis rate in humans after supplementation of drinks containing carbohydrates with low and high molecular masses'

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The effect of liquid carbohydrate ingestion on repeated maximal effort exercise in competitive cyclists.

Haub MD, Haff GG, Potteiger JA.


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Xantano, Gomma Xantana


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con gomma xantana può risultare utile per:

prevenire e trattare stitichezza, ragadi anali, emorroidi, e diverticolite; a contatto con l'acqua, infatti, lo xantano forma una poltiglia gelatinosa che aumenta la massa fecale stimolando la peristalsi e rendendo le feci più morbide;

miglior controllo del peso corporeo; a contatto con l'acqua, infatti, lo xantano forma una poltiglia gelatinosa che favorisce il riempimento gastrico, stimolando la sensazione di sazietà;

riduzione del colesterolo LDL e totale; a livello intestinale, infatti, riduce l'assorbimento di grassi e colesterolo; l'integrazione con xantano, nel contesto di un sano stile di vita, può quindi contribuire alla prevenzione delle malattie cardiovascolari.


migliorare l'appetibilità di prodotti alimentari e integratori in polvere, aumentando la viscosità delle soluzioni alle quali viene addizionato


Il termine Xantano prende il nome da un battere normalmente presente nel cavolo noto come Xanthomonas

campestris, utilizzato nei processi di fermentazione dell‟amido di mais per ottenere una polvere bianco-giallastra

estratta con etanolo ed essiccata al sole nota come Gomma Xantana.

Dal punto di vista chimico questo alimento è costituito prevalentemente da esosi quali il D-Glucosio e il D-Mannosio

oltre che da acido D-Glucoronico e piruvico.

L‟elevata potere igroscopico e l‟ampia solubilità in ambiente acquoso ne ha facilitato la diffusione in ambito

industriale, venendo comunemente utilizzata come addensante e stabilizzante in vari alimenti quali salse, sughi,

gelatine e prodotti dolciari, aumentandone significativamente sia il volume complessivo che la consistenza.

Le suddette proprietà si sono rivelate utili anche al mondo farmaceutico che da tempo utilizza gomme come questa

nella formulazione di prodotti a rilascio controllato, in grado di mediareil rilascio del principio attivo esclusivamente

nel lumen intestinale, ottimizzando così sia l‟assorbimento che la biodisponibilità del farmaco.


Le particolari proprietà biologiche di questa fibra alimentare sono state sperimentate da vari gruppi di ricerca per i

potenziali effetti terapeutici sulla salute umana.

Infatti la capacità dello xantano di richiamare acqua e formare una sostanza vischiosa e gelatinosa in grado di

contribuire alla definizione dello stimolo saziante, modulando al contempo l‟assorbimento di differenti nutrienti, si è

rivelata utile nel trattamento del :

Diabete mellito, rallentando l‟assorbimento intestinale di glucosio e modulando di conseguenza il picco insulinemico, migliorando così sia i livelli glicemici post-prandiali che a digiuno;

Ipercolesterolemia, riducendo le concentrazioni di colesterolo LDL di circa il 10 % in soli 23 giorni di trattamento;

Stitichezza, aumentando sensibilmente la massa fecale e facilitando così la frequenza degli atti evacuatori

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Nonostante i potenziali effetti dietoterapici descritti, la gomma di xantano viene attualmente utilizzata soprattutto

per le applicazioni industriali piuttosto che per le proprietà terapeutiche, limitando così la diffusione di lavori

scientifici utili a caratterizzare a pieno l‟attività biologica di questa fibra alimentare.

Un probabile spiraglio in grado di incentivare l‟utilizzo della gomma di xantano in ambito clinico-sperimentale,

deriva da recentissimi studi che hanno dimostrato come questa gomma possa attivare, in modelli sperimentali di

tumore vescicale, le cellule NK responsabili della risposta antitumorale, aumentando la sorveglianza immunitaria e

riducendo il rischio di insorgenza e sviluppo di lesioni neoplastiche.

Restano invece vani i tentavi di utilizzo dello xantano nel trattamento dell‟obesità, evidenziando come questa

patologia risulti estremamente complessa e affrontabile esclusivamente con un approccio multidisciplinare che

preveda oltre alle necessarie prescrizioni dietoterapiche anche un supporto emotivo-cognitivo-relazionale.

Gomma Xantana: modalità di utilizzo

La gomma xantana, indicata in etichetta con la sigla E415, presenta dei limiti massimi di assunzione consigliati

dalle varie organizzazioni internazionali tra i quali l‟OMS, pari a 10 mg/kg di massa corporea, oltre i quali è più

facile registrare l‟incidenza di reazioni avverse intestinali.

Nonostante ciò i differenti lavori descritti in letteratura utilizzano solitamente dosaggi superiori, registrano gli effetti

terapeutici desiderati senza effetti collaterali particolarmente gravi.

Sarebbe tuttavia particolarmente indicato suddividere la dose complessiva giornaliera in più assunzioni, avendo

cura di diluire il prodotto in acqua naturale, fino alla completa dispersione.

Effetti Collaterali

L‟elevato potere igroscopico della gomma xantana è il principale responsabile degli effetti collaterali di questo

integratore.

Infatti l‟assunzione in grandi quantità di questa fibra potrebbe determinare un incremento del contenuto intestinale

di acqua, facilitando l‟insorgenza di dolori addominali crampiformi, flatulenza, nausea e diarrea.

E‟ utile inoltre ricordare che il consumo protratto per tempi prolungati potrebbe determinare una riduzione

dell‟assorbimento di micronutrienti o principi attivi somministrati contemporaneamente.


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ZMA


Esistono evidenze scientifiche secondo le quali l'integrazione con ZMA può risultare utile per:

sostenere e migliorare la performance sia dal punto di vista metabolico che ormonale; tale effetto sembra correlato anche alla tanto discussa capacità di aumentare la secrezione di GH e testosterone quando lo ZMA viene assunto prima di dormire a stomaco vuoto;



Ruolo biologico

Lo ZMA è un prodotto contraddistinto dalla formulazione brevettata, costituita da oligoelementi come zinco e

magnesio in forma altamente biodisponibile (zinco-monometionina, zinco-aspartato e magnesio aspartato) e

arricchito con vitamina B6.

Nonostante i suddetti elementi siano presenti solo in piccole quantità nell'organismo umano, risultano di

fondamentale importanza per la corretta esecuzione di varie reazioni metaboliche plastiche ed energetiche.

Lo Zinco, normalmente presente in prodotti di derivazione animale, rientra infatti nella regolazione di numerose

pathways intracellulari utili a modulare la secrezione ormonale, l'espressione genica ed il funzionamento di

numerosi enzimi; il magnesio è uno dei più importanti oligoelementi utili nella produzione di energia,

rappresentando il cofattore di numerosi enzimi del metabolismo glucidico, nel mantenimento dell'attività strutturale,

rientrando nella formazione delle membrane cellulari e del tessuto osseo, nella regolazione processi di

accrescimento e nella gestione della funzionalità cellulare.

La vitamina B6 al contempo garantisce il corretto controllo del metabolismo glucidico, intervenendo nei processi

gluconeogenici e glicogenolitici, dell'attività nervosa, rientrando nella sintesi della serotonina, e dell'attività

ormonale, modulando la produzione e la secrezione di numerose molecole bioattive.

Una sana alimentazione, che preveda il consumo di prodotti di origine animale e vegetale, riesce fortunatamente a

sopperire alle esigenza fisiologiche di questi fondamentali micronutrienti.


Lo ZMA è un integratore molto noto agli sportivi di tutte le discipline per le sue potenziali proprietà anaboliche,

come dimostrato nel famosissimo studio del prof.Brilla, nel quale l'integrazione per 8 settimane con ZMA in atleti

sani oltre a garantire un aumento delle concentrazioni ematiche di zinco e magnesio determinava un significativo

aumento delle concentrazioni di testosterone libero e totale e di altri ormoni anabolici come IGF1.

I promettenti risultati anabolici dello ZMA sono stati tuttavia sottoposti a giudizio da parte di altri gruppi di ricerca, i

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quali hanno espresso parere negativo, non riuscendo a riprodurre gli stessi effetti del prof.Brilla.

Nonostante ciò l'effetto integrativo dello ZMA sulla riduzione delle concentrazioni di magnesio e zinco indotte

dall'attività fisica, si è dimostrato utile anche nel ridurre le concentrazioni di lattato (migliorando le capacità resistive

dell'atleta), nel proteggere i tessuti dal danno ossidativo e nel ridurre sensibilmente le variazioni ormonali dovute

all'intensa attività fisica.

Dosaggi

Uno dei limiti più importanti, relativi al corretto utilizzo di integratori a base di Zinco, Magnesio e Vitamina B6,

attualmente presenti, è da ricondurre all'assenza di studi specifici che mostrino un dosaggio efficace in grado di

garantire effetti benefici sulla salute dell'atleta e sulle sue capacità performanti.

Resta per questo valido il suggerimento fornito dalle singole case produttrici, che dovrebbe essere eventualmente

corretto in base all'assunzione alimentare di questi oligoelementi.

Riferendosi ai singoli elementi invece, sembra che nella pratica sportiva il dosaggio più efficace sia quello di

10mg/kg/die per il magnesio e 3mg/kg/die per lo zinco. A queste dosi tuttavia sono documentati alcuni effetti

collaterali, prevalentemente concentrati al livello gastro-intestinale con diarree.

Effetti Collaterali

Gli effetti collaterali di un'errata supplementazione con ZMA sono da ricercarsi soprattutto nello stato di salute

gastro-intestinale.

L'ingestione di elevate quantità di zinco è infatti responsabile di nausea, diarrea e vomito, mentre quella di

magnesio potrebbe determinare l'insorgenza di profuse diarree con un aumentato rischio di disidratazione.

Quantità particolarmente elevate di magnesio e vitamina B6, assunte per periodi di tempo prolungati potrebbero

invece essere responsabili di danni al sistema nervoso, renale e cardiovascolare.

E' inoltre opportuno ricordare che zinco e magnesio potrebbero ridurre l'assorbimento intestinale di rame,

antibiotici, tranquillanti e anticoagulanti orali, rendendo meno efficace la terapia.


gravidanza, durante l'allattamento e al di sotto dei 14 anni.


Serum testosterone and urinary excretion of steroid hormone metabolites after administration of a high-dose zinc supplement.

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Limitazione di responsabilità

Ribadiamo che in caso di uso prolungato, qualora ci si trovasse in particolari condizioni (prime fra tutte la giovane

età, la gravidanza e l'allattamento) o si soffrisse di determinati disturbi o patologie, prima di assumere un

integratore è necessario il consenso preventivo del proprio medico.

Raccomandiamo di leggere l'etichetta di ogni singolo prodotto acquistato per accertarsi delle relative

controindicazioni.

In nessun caso gli integratori alimentari vanno intesi come sostituti di uno stile di vita sano e di una dieta variata, a

cui possono soltanto ed eventualmente affiancarsi per sopperire a determinate carenze o soddisfare gli aumentati

fabbisogni di alcuni nutrienti; stabilire il reale bisogno di un integratore alimentare spetta esclusivamente a figure

professionali preparate in materia di alimentazione e nutrizione umana, fermo restando che è buona regola

consultare sempre il proprio medico per accertare l'assenza di qualsivoglia controindicazione (incluse possibili

allergie, intolleranze o interazioni con altri integratori o farmaci assunti contemporaneamente).

Le indicazioni riportate nel seguente ebook hanno esclusivamente scopo informativo e non intendono sostituire il parere del medico, di altri operatori sanitari o professionisti del settore che devono in ogni caso essere contattati per l'indicazione di un corretto programma dietetico e/o terapeutico e/o di allenamento e/o di riabilitazione e/o di integrazione alimentare.

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