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A Cultura do Feijão-de-vagem
(Phaseolus vulgaris L.)
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Aspectos gerais Família: Fabaceae
(ex) Leguminosae
Mesma espécie do feijoeiro comum Qualquer cultivar de feijão pode
ser usada para colheita de vagens, porém nem todas fornecerão vagens de boa qualidade.
Produz vagens tenras e
comestíveis
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Importância econômica A produção nos países em desenvolvimento
foi estimada em 4,0 a 4,5 milhões de toneladas
América Latina 250 a 300 mil toneladas
Pequenos produtores em áreas que variam de 2 a 20 ha
Brasil (2006) – 56.775 toneladas
No Brasil o consumo é de aproximadamente 0,7 Kg/pessoa/ano
China e Turquia 3,0 a 8,0 Kg/pessoa/ano
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Origem - Domesticação 7.000 anos
Europa: Mutações do feijão comum
América Central: Teria sido levado para Europa e
Ásia
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Variabilidade
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Aspectos Botânicos Sistema radicular
superficial
Espécie anual
Herbácea, caule volúvel,
folhas trifoliadas
Autogamia
Baixa incidência de
polinização cruzada (o a
9,0%)
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Biologia floral e polinização
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Genética 2n= 22
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Hábito de crescimento
Determinado (arbustivo)
(0,50 m de altura)
sem tutoramento
ciclo mais curto (60 dias)
Adequadas para colheita mecanizada
12 a 15 t/ha
Indeterminado (trepador)
2,50 m de altura
Tutoramento
Em sucessão ao tomate e
pepino
25 a 30 t/ha25 a 30 t/ha
http://www.parkseed.com/product_images/6885.jpg
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Vagem
Corte transversal da vagem
Redondo
Ovalado
Chato
São unicarpelares
Indeiscentes ou tardiamente deiscentes
Com número variável de sementes
com hilo branco
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Aspectos nutricionais Rica em fibras
Vitaminas A, C, B1 e B2
40 mg de Ca/100g de vagem cozida (Filgueira,
2000)
Quantidades menores de fósforo, flúor, potássio
e ferro
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Tipos de vagem Macarrão
Crescimento
indeterminado/determina
do (ultrapassando 2,5 m)
Vagens seção circular e
formato cilíndrico
Sementes brancas
(quando secas)
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Manteiga
Crescimento indeterminado
Vagens de seção elíptica
Formato achatado
Sementes com coloração
verde-clara ou branca
(quando secas)
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Macarrão rasteiro
Crescimento
determinado
Caule ereto
Baixo porte (50 cm)
Produtividade menor do
que a indeterminado
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Vagem de metro „Slim trepador‟
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Usos - A produção do feijão-
vagem no Brasil é
principalmente destinada ao
consumo de vagens in natura.
Com reduzidas quantidades
destinando-se à indústria de
conservas e para a
exportação de vagem
refrigerada.
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Temperatura Climas com temperatura entre 10º a 27º C
sendo ótima a faixa entre 18º a 24º C
Intolerante ao frio intenso ou a geadas.
Abaixo de 10º a germinação é prejudicada e acima de 35º ocorre deficiência na polinização.
Os ventos, durante a floração:
prejudicam a polinização
promovem a queda de flores
recomendável evitar solos muito rasos e aqueles
com baixos teores de matéria orgânica.
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Marrom Indeterminado 23-25 65-75 Manteiga Senhorita
Branca
amarelada Determinado 15-17 50-55 Manteiga Alessa
Marrom Indeterminado 23-25 65-75 Manteiga Teresópolis
- Indeterminado - - Manteiga Manteiga
Maravilha
Marrom Indeterminado 20-23 85-95 Manteiga Talharim
Branca Determinado 15-17 50-55 Macarrao Andra
Branca Determinado - 50 Macarrao Mimoso
rasteiro
Branca Indeterminado - 60 Macarrao Macarrao
Favorito
Branca Indeterminado 16-18 55-65 Macarrao Macarrao
Itatiba
Cor da
semente
Habito de
crescimento
Comprimento das vagens
(cm)
Colheita (dias)
Formato das vagens
Cultivar
Tabela 1 - Algumas cultivares de feijao-de-vagem disponíveis atualmente no mercado e suas características
Principais cultivares
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Local de plantio Solos
Areno-argilosos
PH 5,5 – 6,8
Água (200 – 300 mm/ciclo)
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Adubação Química
Análise de solo
Sucessão de culturas
Solo de fertilidade mediana e baixa
Hábito indeterminado
N: 30 Kg/ha P2O5: 200-300 Kg/ha K2O: 60-80 Kg/ha
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Implantação da cultura Época de plantio
Março – Abril
Agosto – Setembro
Plantio
Espaçamento
Indeterminado – 100 x 20 cm
Determinado – 55-60 x 15-18 cm
Intolerante ao transplantio
Semeadura direta
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Semeadura Direta
Tutorada: 2-3
sementes/cova
(20 – 30 Kg sem/ha)
Rasteira: 12 – 15
sementes / metro
(70 – 90 Kg sem/ha)
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Tratos culturais Desbaste
Estaqueada
deixando 2 plantas/cova
Rasteira
deixam-se plantas isoladas
Irrigação
Infiltração
Aspersão
Hortaliça menos exigente de água
Período de maior exigência hídrica início da floração até o término da colheita
Amontoa – não traz benefícios
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Consórcio - „Pretoria‟ - testada no meio de frutíferas, em
Atibaia/SP e também em Araguari/MG.
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Colheita Hábito:
Indeterminado - 60-70 dias após a semeadura (duração: 30 dias ou mais)
Determinado - 50-55 dias – colheita única
Colheita mecanizada
Vagens imaturas, tenras, poucas sementes desenvolvidas, polpa espessa e carnosa.
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Comercialização Caixas do tipo “K”
Comportam 20-23 Kg
17 a 20 Kg (vagem
manteiga)
13 a 17 Kg (vagem
macarrão)
Preço elevado no inverno
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Principais doenças da parte aérea
antracnose, Colletotrichum lindemuthianum
mancha angular, Phaeoisariopsis griseola
crestamento bacteriano, Xanthomonas axonopodis pv. phaseoli
ferrugem, Uromyces appendiculatus
mosaico dourado, Bean golden mosaic virus
mosaico comum, Bean common mosaic virus
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Antracnose - Colletotrichum lindemuthianum
Foto: Murillo Lobo Junior
•Mais de 20 patótipos - Brasil
•Diversificar cultivares
•*** 90% dos produtores usam sementes próprias
•Rotação até degradação total dos restos culturais (+ 1 ano)
•Tratamento de sementes
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Uromyces appendiculatus (ferrugem)
Foto: Murillo Lobo Junior
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Phaeoisariopsis griseola (Mancha angular)
Foto: Murillo Lobo Junior
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Xanthomonas axonopodis pv. Phaseoli
(crestamento bacteriano)
Foto: Murillo Lobo Junior
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Mosaico dourado e mosaico comum
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Entre os fungos de solo, destacam-se:
Fusarium oxysporum f. sp. Phaseoli - murcha-de-fusário;
Fusarium solani f. sp. Phaseoli - podridão radicular seca
Macrophomina phaseolina - podridão cinzenta da haste;
Rhizoctonia solani - podridão radicular
Thanatephorus cucumeris) - mela do feijoeiro
Sclerotinia sclerotiorum - causador do mofo branco
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Fusarium oxysporum f. sp. Phaseoli - murcha-
de-fusário
Danos em um campo de produção de feijão
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Fusarium solani f. sp. phaseoli - podridão
radicular seca
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Macrophomina phaseolina - podridão cinzenta
da haste;
altas temperaturas e estresse hídrico.
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Rhizoctonia solani - podridão radicular
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Sclerotinia sclerotiorum - causador do
mofo branco
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Obrigada!!!