a economia criativa e a gastronomia um futuro promissor para florianópolis
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A economia criativa e a
gastronomia
Um futuro promissor para Florianópolis
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A economia criativa
• Empresas que criam, produzem e comercializam produtos e serviços inovadores, resultantes do conhecimento e do esforço criativo, geradores de riqueza e passíveis de proteção legal (patente industrial ou propriedade intelectual)
A Economia Criativa
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• Arquitetura• Arte cênicas• Arte digital• Arte popular• Artesanato• Cinema• Design• Literatura• Gastronomia• Moda• Música• Novas mídia• Propaganda• Radio e
televisão• Software e
games
Turismo
Arquitetura
Design
Editoras
RadioTV
Cinema
Jornais
MusicaDançaTeatro
LiteraturaArtes Vídeo
SoftwareGames
Setores incluídos (variando em cada país)A Economia
Criativa
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Principais características
• Não poluente• Culturalmente diferenciada• Alto valor agregado • Sem restrições alfandegárias• Faixa de salário e renda mais
elevada
Os estudos da OMPI revelam que a indústria criativa é das mais democráticas e tem grande capacidade de absorção de mão de obra, formal e informal, de todos os tipos e níveis, de artistas e artesãos a técnicos, engenheiros, cientistas e assim por diante.
A Economia Criativa
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A moda, o teatro, o cinema, a literatura, as artes plásticas e visuais em geral, o design, os softwares, a TV, a arquitetura, as manifestações populares, a publicidade, o turismo e a gastronomia têm potencial para assumir papel-chave na nova economia.
A indústria criativa não nasce, evolui e se consolida por geração espontânea. Requer um esforço de planejamento, incentivos econômicos e um ambiente institucional e social apropriado e estimulante.
PotencialidadesA Economia Criativa
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Exemplo de tamanho do negócio
Segundo a OMPI a contribuição econômica do segmento é importante e crescente variando de em torno de 2% a 2,5% do PIB em países como Bulgária, Jamaica e Ucrânia a quase 10% nos EUA e na Austrália, com um número grande de países na faixa intermediária de 4% a 6%.
Estima-se que no Brasil as Industrias Criativas movimentem em torno de 200 bilhões de dólares /ano.
A Economia Criativa
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Exemplo de tamanho do negócio
O último livro da saga juvenil “Henry Potter” vendeu mais de 10 milhões de cópias durante as primeiras 24 horas nas prateleiras.
Os jornais britânicos prevêem que a fortuna da autora, J.K. Rowling, já estimada em 1 bilhão de dólares, deva crescer mais 20 a 25 milhões de libras somente com o resultado do primeiro dia de vendas.
A Economia Criativa
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Principais eventos realizados
• 2001 - Criação do primeiro curso de bacharelado em “Creative Industries” Queensland University of Technology / Austrália.
• 2002 - Primeiro Fórum Internacional das Indústrias Criativas / São Petersburgo / Rússia.
• 2004 - XI UNCTAD / Workshop sobre o empreededorismos nas Industrias Criativas / São Paulo
• 2005 - Fórum Internacional das Indústrias Criativas / Salvador / Bahia / criado por governos de cerca de 20 países
• 2006 - Revista Business Week criou o INNOVATION & DESIGN CHANNEL, com a finalidade de acompanhar os desenvolvimentos dentro da chamada “Economia Criativa”;
• 2007 - A Universidade de Glamorgan / Reino Unido. Criação do curso de graduação em “Indústrias Criativas e Culturais”.
• 2009 - Forum Mundial da UNESCO sobre Cultura e Industrias Culturais Monza / Itália
A Economia Criativa
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Vantagens e benefícios
Esta rede nasceu da experiência da Aliança Global para a Diversidade Cultural instituída pela UNESCO em 2002.
As cidades criativas dividem seu desejo de integração com parcerias públicas, privadas e sociedade civil, com o objetivo de desenvolver suas indústrias criativas de modo solidário com outras cidades através do mundo.
Verdadeiros laboratórios de diversidade e de inovação cultural buscam o reconhecimento de sua identidade em um mundo globalizado.
A Economia Criativa
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FLORIANOPOLIS
Cidade da Gastronomia
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Novas oportunidade para Florianópolis
Nos últimos vinte anos o perfil da população urbana da cidade de Florianópolis mudou radicalmente.
Temos hoje uma população mais eclética, mais culta, com maior poder aquisitivo que demanda produtos e serviços com maior qualidade.
Centenas de novos empreendimentos turísticos e gastronômicos surgiram, com oferta qualificada e diversificada.
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O futuro de uma cidade deve ser definido em função de suas potencialidades e vocações e pelo desejo e expectativa de sua população.
Florianópolis já definiu o futuro que deseja:
•Cidade verde•Cidade do conhecimento•Foco no turismo qualificado•Equilíbrio entre tradição e modernidade
O futuro de Florianópolis
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•Maior viveiro marítimo do país. •Tradição e diversidade caracterizam a
gastronomia em Florianópolis•Oferta de qualificação profissional em
todos os segmentos relacionados com a gastronomia
•Roteiro gastronômico estabelecidos e apoiados por instituições do setor (SEBRAE, ABRASEL)
•15 cursos técnicos na área de gastronomia oferecidos pelo SENAC
•2 cursos superiores de Gastronomia (FASSESC e UNISUL)
•FENAOSTRA - Feira anual da Ostra•Crescente espaço dedicado à
gastronomia Grande espaço na mídia impressa e televisiva
Alguns aspectos favoráveis
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Novos empreendimentos
•Valorização dos produtos típicos do território, da agricultura familiar e da pesca artesanal;
•Arquitetura dos empreendimentos em harmonia com a paisagem;
•Preferência por processos construtivos locais;
•Valorização da força de trabalho do entorno;
•Utilização da arte popular e artesanato local na decoração de interiores;
•Vínculos com os costumes e tradições locais;
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Resultados esperados
•Visibilidade para a cidade e repercussão internacional
•Incremento do turismo qualificado •Estímulo à criação de novos
empreendimentos relacionados com a gastronomia
•Incentivo à formação especializada no diversos segmentos relacionados com a gastronomia
•Maior conscientização da população para a qualidade dos serviços
•Organização de Festivais gastronômicos temáticos
•Consolidação das Rotas e Vias Gastronômicas da cidade
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Criada pela UNESCO em outubro de 2004
Objetivo: Encorajar a exploração do potencial criativo, social e econômico existente em certas cidades em uma das áreas temáticas que compõe as chamadas “indústrias criativas” e de promover localmente sua diversidade cultural.
CANDIDATURA Cidades se candidatam em virtude de suas preferências, vocações e trajetória de ações afirmativas relacionadas com a indústria cultural, comprometendo-se a investir toda sua energia e talento para a expansão e dinamização destas atividades.
Rede mundial de cidades criativas
UNESCO - Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura
Cidade da Gastronomia
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Rede Mundial de Cidades Criativas UNESCO - 2009
Gastronomia
Literatura
Cinema
Música
Artesanato
Design
Arte digital
Lyon
ShenzhenNagoya
Berlin Buenos Aires
Kobe Montreal
EdimbourgAssouan
Popayan
Santa FéKanazawa Iowa Melbourne
Florianópolis
Bradford
Gand Glasgow
Bolonha
Sevilha
Chengdu
Östersund
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Andamento das ações:1. Em 27/05/2010 foi assinado Termo de
Parceria entre a FloripAmanhã e a FAPESC, buscando recursos para viabilizar a realização do projeto;
2. Em 16.07.2010 foi encaminhado para UNESCO em Paris o Resumo Executivo para avaliação inicial;
3. Em 13.08.2010 a UNESCO retornou solicitando complementar informações;
4. Em 10/2010 encaminhamento de questionários às entidades parceiras (Sebrae e Abrasel) para complementação de informações;
5. Entrega oficial em abril de 2011 – Tradução em inglês
6. Parceria Fecomércio para pesquisa na cadeia produtiva da Gastronomia – maio de 2011
7. Set/2011 foi encaminhado novo Dossiê com adequações sugeridas pela UNESCO;
Cidade da Gastronomia
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Andamento das ações:8. Em 26 de outubro de 2011 houve nova
manifestação da UNESCO solicitando complementação de algumas informações estatísticas;
9. Em 14 de dezembro de 2011 recebemos um comunicado da UNESCO informando que temporariamente não estão mais avaliando inclusões de Cidades na Cadeia de Cidades Criativas.
10. Em 2012 o grupo continuou o trabalho de pesquisa para complementar informações do dossiê e o contato com a UNESCO para acompanhar reabertura dos processos.
11. Em 2013 busca viabilizar a tradução do dossiê para o inglês e em contato com a UNESCO para acompanhar reabertura dos processos.
12. Inscrição e aprovação do case no III Congresso Internacional de Cidade Criativa a realizar-se no 28 a 30 de agosto de 2013, na Unicamp.
Cidade da Gastronomia
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CIDADES CRIATIVASGASTRONOMIA
Burritos mexicanos
México (2009), culinária como patrimônio cultural imaterial da humanidade
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CIDADES CRIATIVASGASTRONOMIA
Popayan (Colômbia)
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CIDADES CRIATIVASGASTRONOMIA
Chendu (China), 2010
Frango xadrez
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CIDADES CRIATIVASGASTRONOMIA
Östersund (Suécia), 2010
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FLORIANOPOLIS
Cidade da Gastronomi
a
OBJETIVOS DA CANDIDATURA
Integrar a Rede Mundial de Cidades Criativas da UNESCO, como forma de impulsionar e promover a indústria da gastronomia local, contribuindo assim para o desenvolvimento sócio-econômico e cultural da cidade com visibilidade internacional. Preservar expressões culturais como saberes, modos de fazer, celebrações, costumes e outras tradições da culinária local e tradicional. E ainda promover o intercâmbio entre as diferentes culturas alimentares.
DOSSIÊ
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FLORIANOPOLIS
Cidade da Gastronomi
aMISSÃO Contribuir para o desenvolvimento sustentável do setor da Gastronomia em Florianópolis através de projetos e ações fundamentadas na articulação e cooperação nacional e internacional, notadamente com a Rede de Cidades Criativas da UNESCO. VISÃO Ser referência, como integrante da Rede Mundial de Cidades Criativas, na criação de políticas públicas, parcerias privadas e ações compartilhadas com a sociedade civil e na demonstração de soluções sustentáveis para as indústrias criativas, com foco no segmento gastronômico.
FLORIANOPOLIS
Cidade da Gastronomi
a
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PARCEIROS