OTROS TEMAS• Biodiesel• Reunificación de deudas• Descifrar las facturas de

luz, agua, gas y teléfono• Entrevista a Toti Martínez

de Lezea, escritora

AÑO XXXIII - ÉPOCA III - mayo 2007 - Nº 110 www.consumer.es

la revista delconsumidor de hoy

AA FFOONNDDOO

Productos con fibraPreservativos

ANÁLISIS

ALIMENTACIÓNDieta y migraña

CENTROS DE ADELGAZAMIENTO

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56 DESCIFRAR LAS FACTURAS DE LUZ, AGUA, GAS Y

TELÉFONO

59 REUNIFICACIÓN DE DEUDAS

62 CÓMO ORGANIZAR EL MALETERO

Y COFRE DE UN COCHE

66 EL CEPILLO DE LA SALUD:

CÓMO LAVARSE LOS DIENTES

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18 MIGRAÑA Y ALIMENTACIÓN

22 CUERPOS EXTRAÑOS EN OJOS, NARIZ, VÍAS RESPIRATORIAS Y DIGESTIVAS

26 DEPORTE EN PRÁCTICA: EL FÚTBOL

28 AGUANTAR AL JEFE, UNA MISIÓN IMPOSIBLE

30 EL AÑO POLAR

consumer EROSKI es una revista de consumoeditada por Eroski Scoop. con el patrocinio deFundación Eroski. La cooperativa de consumo Eroski,asociación de consumidores legalmente reconocida y fundadora de Grupo Eroski, destina el 10% de susbeneficios a la información del consumidor. consumer EROSKI informa al consumidor sobre sus derechos y le ayuda a tomar las decisionesque más le convienen en su vida cotidiana.consumer EROSKI es un medio de comunicacióncomprometido con el consumo sostenible ysensibilizado con la reducción del impactomedioambiental.consumer EROSKI es una revista gratuita queno admite publicidad.consumer EROSKI no publica ningunainformación relacionada con la actividadempresarial de la cooperativa que la edita. consumer EROSKI no permite la reproducción delos contenidos que publica, salvo autorizaciónexpresa. Y queda prohibida la utilización decualquier contenido de esta revista con finescomerciales o publicitarios.

la revista delconsumidor de hoy

AÑO XXXIII - ÉPOCA III - Mayo 2007- Nº 110Tirada: 321.550 ejemplares

Edita: EROSKI S. Coop. con el patrocinio de FUNDACIÓN EROKI

www.consumer.es

CONSEJO DE REDACCIÓN: Arantza Laskurain,Ricardo Oleaga, Iñaki Larrabeiti, Marta Areizaga.

DIRECTOR: Ricardo Oleaga. REDACTOR JEFE: Iñigo Marauri. EDICIÓN EN INTERNET: Iker Merchán. DISTRIBUCIÓN: Edurne Ormazabal.

INVESTIGACIÓN ‘A FONDO’: Append y equipo de CONSUMER EROSKI.

ANÁLISIS COMPARATIVOSRESPONSABLE: Iñaki Larrabeiti.INTERPRETACIÓN Y DIVULGACIÓN: Mónica Cid.RESPONSABLE DE LABORATORIO: Juan Carlos San Vicente. QUÍMICA: Jaione Pagalday. MICROBIOLOGÍA: Miguel Romeo. GENÉTICA: Mercedes García Goti. REDACCIÓN: Ricardo Oleaga. Iker Merchán.

OTROS CONTENIDOSCoordinadora de redacción: Miren Rodríguez. Flash actualidad: Azucena García.Fotorreportaje: Amaia Uriz. Nuevas tecnologías: Jordi Sabaté. Entrevista: Iñigo Marauri.Alimentación: Maite Zudaire. Genma Yoldi.Salud: Eukeni Olabarrieta. Xavier Pujol. Psicología: Pepe Romo. Marisa López.Informe, Deporte y Motor: Ana López.Medio ambiente: Mercè Fernández. Economía doméstica: Patricia Pérez. Derechos: Lidia Barrio.Consejos: Azucena García.Diseño y Maquetación: duplo+Ramon Cosme. Fotografía: Rubén García. Zig Zag. Felipe Loyola.Infografías: Estudio 90 grados. Ilustración: Marta Antelo. Fotomecánica: Lithos. Impresión: Altair Quebecor.

Redacción y Administración de CONSUMER EROSKI:

Eroski PublicacionesBº San Agustín, s/n 48230 Elorrio (Vizcaya) Telf: 946 211 487_Fax: 946 211 614

DDepósito legal: TO-707-1997ISSN: 1138-3895

32 CENTROS DE ADELGAZAMIENTOSe han visitado 103 centros de adelgazamiento del país. El 68% de los centros suspende, el46% recomienda tratamientos con ‘productos estrella’, uno de cada tres plantea al clientepérdidas de peso poco saludables y duraderas y en más del 30% los clientes no son atendidosni por médicos especializados ni por expertos en nutrición.

40 ANALIZADOS 14 PRODUCTOS ENRIQUECIDOS CON FIBRA, TRES INTEGRALES Y CINCOALIMENTOS RICOS EN FIBRA DE FORMA NATURALNinguno de los productos enriquecidos aporta tanta fibra como un plato de alubias y guisantes.De los 14 enriquecidos, sólo cinco aportan más fibra que una ración de pasta o arroz integral.

45 ANALIZADOS 15 PRESERVATIVOS DE DIFERENTES TIPOSLas diferencias de precio no están justificadas Hasta los más baratos cumplen con creces lasnormas de seguridad, salvo un extrafuerte que no es tan seguro como debiera.

50 BIODIESEL: UNA REALIDAD CON MUCHAS VIRTUDES… Y ALGUNOS INCONVENIENTESLas limitaciones en las emisiones de gases de efecto invernadero orientan la atención a uncombustible menos contaminante, aunque con un coste de producción mayor y una todavíaescasa implantación.

4 ESCRUTANDO EL UNIVERSO

6 WINDOWS VISTA: MENOS REVOLUCIONARIO

DE LO QUE PARECE

10 CONSUMER.ES: GUÍA DE MUSEOS DE BELLAS ARTES

12 ENTREVISTA A TOTI MARTÍNEZ DE LEZEA, ESCRITORA

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Recogida de datos de noche y de díaUna vez asignado el tiempo de observación, el astrónomo se despla-za al observatorio para tomar sus medidas. En radioastronomía sepuede observar el cosmos de noche y de día (salvo en posicionesmuy próximas al Sol). Los datos, que son recogidos por los telesco-pios y grabados por ordenadores, son interpretados por los astróno-mos para comprender su significado y verificar teorías. En numerosasocasiones, las observaciones sirven para plantearse nuevas preguntasy comenzar a planificar otros experimentos. El fin último es hallarnuevos descubrimientos sobre nuestro Universo.

Alta sensibilidadLos requerimientos de los astrónomos para las observaciones deobjetos cada vez más distantes y más débiles exigen una actualiza-ción continua de los telescopios y sus equipos. Se utilizan las másmodernas tecnologías y se desarrollan técnicas que luego pueden seraplicadas en otros ámbitos, como el de la medicina. Los técnicos eingenieros de telecomunicaciones en el Observatorio AstronómicoNacional trabajan para dotar a los detectores del centro con las mayo-res prestaciones posibles. Es un trabajo de equipo: obedeciendo a lasnecesidades de los físicos (los astrónomos lo son) los ingenieros soncapaces de desarrollar nuevos materiales y tecnologías ad hoc.

Los resultadosLos resultados obtenidos de las observaciones se publican en revistascientíficas y se presentan en congresos internacionales, donde se discu-ten con otros científicos. Se obtienen nuevas ideas útiles para interpre-tar datos de otras observaciones astronómicas. Por ejemplo, el pasadoverano se debatió la consideración de Plutón como un planeta delSistema Solar, ya que hay otros objetos similares en órbita con el sol alos que no se les concede tal categoría. Sin embargo, es el único ‘pla-neta’ descubierto por Estados Unidos, de ahí su insistencia en mante-nerlo como tal. Polémicas aparte, la comunidad científica tiene previstoinaugurar en el año 2020 el proyecto SKA. Se trata de construir un kiló-metro cuadrado de pequeños radiotelescopios. Cinco años antes, en2015 se habrá inaugurado Alma, un gran telescopio milimétrico enAtacama, en la cordillera andina de Chile, a 5.000 metros de altitud.Con ambos proyectos se aspira a tener el Universo un poco más cerca.

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¿Qué somos? ¿Dónde estamos? ¿A dónde vamos? Éstas son las grandes preguntas cuyasrespuestas tratan de obtener escrutando el cielo los hombres y mujeres de una de lasciencias más antiguas del mundo, la Astronomía. ¿Qué les lleva hoy a los astrofísicos eingenieros a seguir observando las estrellas? Rafael Bachiller, director del ObservatorioAstronómico Nacional, lo tiene claro: su implicación en el desarrollo de la sociedad y ensu progreso. Se descubren misterios del cosmos, pero también se desarrollan nuevastecnologías, teorías y avances científicos que benefician a toda la Humanidad.

Escrutando el Universo

Universo invisibleNuestro país tiene unas instalaciones de primera línea parala observación de las estrellas. Los potentes telescopios yradiotelescopios ubicados en España permiten a sus cercade 500 astrónomos profesionales investigar el origen y laevolución del Universo. El Observatorio AstronómicoNacional, dependiente del Ministerio de Fomento, cuentaen Yebes (Guadalajara) con una de las mayores instalacio-nes de Europa para el estudio de las ondas de radio emiti-das por los astros. En particular, la antena de 40 metrosde diámetro que entrará en servicio este mes es uno delos radiotelescopios más sensibles del mundo.

Observación a través de ondasAlgunos de los objetos más importantes del Universo,como las radiogalaxias o los cuásares, apenas son visiblesen los telescopios, pero son auténticos ‘monstruos’ emi-

tiendo ondas de radio. Las radiogalaxias tienen agujerosnegros en su interior y emiten unos enormes chorros

de materia de muchos años luz de distancia desdesu núcleo. Para observar estos objetos “invisibles”hay que utilizar grandes antenas de muy alta preci-sión, como la de Yebes, conformada por 420paneles de aluminio y capaz de registrar en elespacio una energía equivalente al golpe de uncopo de nieve.

Instrumental exclusivoLos astrónomos, en ocasiones, forman parte de las

plantillas de los observatorios astronómicos, pero tambiénson profesores universitarios o investigadores del ConsejoSuperior de Investigaciones Científicas (CSIC) que solicitanla utilización de esos grandes telescopios para realizar susproyectos de investigación, preparados cuidadosamentedurante largos periodos de tiempo con el fin de lograr elacceso a un instrumental exclusivo.

grafías… Con Windows XPpara disfrutar de este servicioera necesario instalar aplica-ciones externas como Yahoo!Widgets o Google Desktop.

Vista está pensado para teneruna de sus patas en la Red,esto es, para estar siempreconectado. La compra deVista da también derecho adisfrutar de servicios comoWindows Live, el espacio per-sonal al que el usuario puedeacceder y desde dondepuede comprar, guardar(dependiendo de la versión) ycompartir películas, videojue-gos, fotografías y música. Porsupuesto, cuanto más cara esla versión que se posee, másacceso se tiene a los serviciosque ofrece Microsoft.

En materia de seguridad, unade las lagunas tradicionalesde la compañía, Microsoft afir-ma que hay mejoras: el corta-fuegos de Vista ejerce uncontrol más férreo sobre todolo que se descarga en elordenador, aunque no llevaun antivirus incorporado,como se rumoreó en un prin-cipio. Eso sí, dispone de unsistema de control de copiasy contenidos no legales(Windows Software ProtectionPlatform) que puede rebajarsustancialmente las capacida-des del sistema si no sedemuestra que se ha pagadosu licencia de uso.

En siete versiones Windows Vista intenta aunardos mundos: la interconexióny el ocio multimedia. Pero nose trata de un único sistemaoperativo: Microsoft lo hadividido en siete versiones:tres son para empresas yotras cuatro están pensadas

para el usuario doméstico, enfunción de la capacidad desu ordenador y de su poderadquisitivo (el precio semueve entre los 70 euros ylos 300 euros). Los máspotentes están dirigidos paralos usuarios “jugones”, querequieren de una alta capaci-dad de proceso, mientrasque los más sencillos cubrende sobra las necesidades delos que sólo pretenden escri-bir documentos, utilizar hojasde cálculo o navegar porInternet.

Las versiones para el hogarvan desde la más barata yelemental (‘Windows VistaHome Basic’, similar al actual‘XP Home Edition’), hasta lamás cara y completa,‘Windows Vista Ultimate’,pensada para crear unacomunidad virtual de usua-rios que juegan juntos convidejuegos, escuchan músicaen red y comparten películasy otros archivos mediantecanales P2P (de amigo aamigo) de manera exclusiva.La versión que se prevé máspopular será una de las inter-medias, ‘Windows VistaHome Premium’, que es unamezcla del PC tradicional yun gestor del entretenimientomultimedia con capacidadpara grabar DVD y reproducirarchivos con calidad de tele-visión de alta definición.

En cualquier caso, el augedel sistema operativo libre ygratuito Linux, que cuentacon versiones tan sencillas deutilizar y potentes comoUbuntu hacen difícil pronosti-car si Vista, un sistema queno incluye mejoras revolucio-narias, conseguirá ser tan ubi-cuo como lo es ahora XP.

¿QUÉ ‘VISTA’ ELEGIR?

No todos los ordenadores pueden utilizar todaslas versiones de Windows Vista. La básica es lamenos exigente y funciona bien en los ordena-dores actuales, pero a partir de ahí se necesitaun procesador de doble núcleo, con unamemoria RAM de 1 Gigabyte o superior, ade-más de una tarjeta gráfica de un cierto nivelpara que el sistema no se arrastre. Nada delotro mundo para los ordenadores nuevos, peroun imposible para los comprados hace más deuno o dos años.

‘Windows Vista Home Basic’: La versión másbásica es adecuada para un usuario conpocas ambiciones. Lo más probable es queesta versión no se encuentre en las tiendasdel primer mundo porque está destinada apaíses pobres.

‘Windows Vista Home Premium’: Será la máscomún en Europa y responde al perfil mediode necesidades del usuario occidental.Permite una correcta gestión de música, pelí-culas, grabaciones de series y programas detelevisión. Además, tiene una amplia gama deposibilidades en conexión con la Red.

‘Windows Vista Business’: Más parecida a lasversiones empresariales de Vista, está másenfocada al trabajo ofimático (escribir docu-mentos, manejas hojas de cálculo, presenta-ciones…) que al ocio.

‘Windows Vista Ultimate’: Claramente orienta-da a los usuarios que hacen un uso muyintensivo de la Red, en especial en videojue-gos multijugador y otras cualidades multime-dia con gráficos y sonido complejos.

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El cambio del sistema opera-tivo de un ordenador separece mucho a sustituir elmotor un coche (y es muchomás barato). Si se hace bien,el equipo se modernizará ypermitirá realizar operacionesantes impensables. Pero nosiempre es posible: un ‘seis-cientos’ no irá muy lejos conel motor de un Ferrari. Esnecesario un equilibrio entrelas capacidades físicas delequipo y las prestaciones delnuevo inquilino.

A fin de cuentas, el sistemaoperativo es el programa quemanda sobre el resto de losprogramas, el idioma en elque habla el ordenador.Microsoft ha sustituido, seisaños después, su sistemaoperativo estrella, Windows

XP, por el más modernoWindows Vista, y los usuariosse enfrentan al dilema de siel cambio merece la pena osi es mejor quedarse comoestán.

Aero, el escritoriotransparente ¿Qué es lo que aporta elnuevo sistema? En primerlugar, un nuevo entorno gráfi-co, conocido como Aero. Esmás ligero y dinámico, conventanas transparentes quepermiten ver lo que haydetrás de ellas sin necesidadde hacer tantos clics comoahora.

Además, las ventanas rotanen tres dimensiones parahacer más “animado” el cam-bio de un programa a otro

en un movimiento realmenteespectacular (aunque ya vistoen Mac OS X y algunas ver-siones de Linux).

Los colores por defecto sonmás atenuados, predominan-do el verde pastel (hay quienafirma que tiene reminiscen-cias del sistema operativo deApple, Mac OS). Incorporaademás el nuevo InternetExplorer 7, pero no elWindows Media Player 11,que de todos modos sepuede descargar desdeInternet gratuitamente.

El sistema, además, asesorade manera activa al usuarioen su aprendizaje. Posee tam-bién una barra lateral conpequeños programas(Widgets) que indican la hora,la temperatura, muestran foto-

Menos revolucionario que a primera Vista Ha salido el nuevo Windows Vista, que sustituye alpopular Windows XP y pretende mejorar lasprestaciones multimedia y el acceso a Internet

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LA PÁGINA DEL MES

“Eric Saeter”

(http://www.flickr.com/photos/ericsaeter/)

Este internauta de Seattle es amante dela fotografía más exquisita y exigente.Maneja con mucha maestría tanto lacombinación de colores (con clara prefe-rencia por los vivos y contrastados)como las escalas de grises, donde el bri-llo es fundamental para conferir a cadaelemento una pátina metálica. Tambiénutiliza técnicas mixtas de fotografía y edi-ción digital mediante software para con-seguir acabados originales más cercanosal dibujo al carbón o a la acuarela. Sinduda Saeter es una muestra más delinmenso talento que respira la grancomunidad de Flickr, y navegar por sussucesivas páginas de imágenes es unauténtico disfrute visual.

EL VIDEO DEL MES

“You Tube Crash” por T-Dub

(http://www.youtube.com/watch?v=Wq-eHv7OiBo)

T-Dub es el nombre artístico de un inter-nauta norteamericano con vocación derapero, con preferencias por el estilo ‘oldschool’, que recoge el rap de finales delos setenta y primeros ochenta, época enla que se utilizaban partes de melodíassoul, disco y funk como base musicalpara las rimas. Así, sobre un suave ‘sam-ple’ vocal femenino, T-Dub rapea, consensualidad y cadencia digna de JustinTimberlake, una historia de la búsquedaincesante del amor de su vida en elpopular portal Youtube, montado conextractos de otros vídeos colgados en elportal y en el que las chicas se presen-tan a sí mismas al estilo de las agenciasmatrimoniales.

Eric Saeter es una muestra deltalento de lacomunidad deFlickr y sus imágenes son un auténticodisfrute visual

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o NAVEGAR A LA CARTA

Internet es la mayor base deconocimiento del mundo y tam-bién el mayor almacén de rece-tas de cocina. Uno de los princi-pales referentes en castellano esprecisamente el web deConsumer.es EROSKI (www.con-sumer.es), pero son miles laspáginas dedicadas a las cocinasdel mundo, creadas por usuarioso por profesionales.

‘La página de cocina de Yahoo!’(http://cooking.yahoo.com/)

La página de cocina de Yahoo!es un lujo, muy al estilo anglo-sajón, con numerosas y suge-rentes imágenes, propuestas derecetas, búsquedas por ingre-dientes, países, valores energéti-cos, horarios, etc. También tieneuna magnífica colección devídeos donde se muestra demodo didáctico y entretenidocómo cocinar todo tipo de pla-tos del mundo. Sólo está eninglés.

‘Epicurios’(http://www.epicurious.com/)

Una página web muy ampliacon numerosas secciones dedi-cadas a la práctica culinaria y alarte de los fogones. En su pre-sentación, presumen de ser elmayor almacén de recetas del

mundo. Más allá de la certezade esta afirmación, la páginaposee un espléndido diseño,con numerosos apartados reple-tos de menús para todo tipo desituaciones y numerosos artícu-los escritos por expertos de losdiferentes territorios gastronómi-cos del mundo. Cuenta tambiéncon una guía de restaurantes ytodo tipo de ‘delicatessen’.Tiene, sin embargo, dos inconve-nientes: está en inglés y nosiempre especifica el proceso depreparación de los platos de unamanera metódica y ordenada.También peca de una excesivavocación publicitaria.

‘Los ‘Podcast’ de Guisando.org!’(http://www.guisando.org/pod-cast/index.php)

Guisando.org comenzó siendoun blog comunitario de recetasde cocina muy completo, queincluía listado de ingredientes,bonitas fotografías e incluso unprograma de radio en formato‘Podcast’ (grabaciones de vozque se pueden descargar desdela Red a los reproductores deMP3), y que con el paso deltiempo ha ido perdiendo fuellehasta convertirse en un escuetolistado de recetas sin más ‘sabor’.Sin embargo, las grabacionesque se realizaron hasta finales de2005 no tienen desperdicio,tanto por su valor testimonial delauge del ‘podcasting’ como porel cariño con el que estaban rea-lizadas. Todavía están accesiblesen castellano y no han perdidosu vigencia.

‘A fuego lento’(http://www.afuegolento.com)

Se trata de la revista gastronómi-ca electrónica que publica elcocinero vasco afincado enPalma de Mallorca Koldo Royo;en ella ofrece recetas, consejosde cocina, noticias y reflexionespersonales. Su vocación es clara-mente interactiva, animando alos usuarios a que envíen tantosus recetas como sus consultaspor correo electrónico. Royo, porsu parte, se ofrece a contestarcon la mayor brevedad posible.

‘All Recipes’(http://allrecipes.com/)

Se trata de una comunidad deaficionados a la cocina que vuel-can en esta página sus recetasfavoritas, así como aquellas quevan encontrando en otros sitiosweb, o que les cuentan otraspersonas. Así, van creando unainteresante base de datos derecetas de cocina de todo elmundo. El diseño de la páginaes exquisito, con muchas y jugo-sas imágenes de los ágapes,cuyos ingredientes son debida-mente listados y cuyo procesoestá metódicamente descrito.Además, ofrece el valor energéti-co del plato, su porcentaje defibras, proteínas y grasas. Eso sí,en inglés.

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Cocinar en la red

Todas las exposiciones, al detalleUna de las principales informaciones que aporta esta guía es la referente a las exposi-ciones temporales. Si la persona interesadaquiere estar al tanto delas grandes muestras delas principales pinacote-cas, o las propuestas másarriesgadas e innovado-ras, tiene habilitado unespacio virtual en el queestán reunidas todasellas con informaciónprecisa sobre contenido,fechas y precios.

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que casi duplica a la de otrosmuseos de referencia comoEl Prado, el Thyssen o elMuseo Picasso de Barcelona(seis euros en los tres casos).

Seis euros es también el pre-cio que rige este año en elMuseo Reina Sofía, si bien loha doblado en sólo docemeses (de tres euros en2006 se ha pasado a seiseuros en 2007). El ReinaSofía es uno de los cuatromuseos que han aumentadola tarifa de sus entradas esteaño. Los otros han sido elMuseo de Bellas Artes de ACoruña (de gratuito a 2,4euros), el Museo de BellasArtes de Bilbao (de 5 euros a5,5, un 10%) y la FundaciónAntoni Tápies (de 4,2 a 6euros, un 40%). En todos los

casos, los incrementos hansuperado, con mucho, lasubida del IPC.

Escasez de audioguías La Guía de CONSUMEREROSKI ha prestado especialatención a los elementos quepermiten al usuario una con-templación más culta y con-textualizada de las obras dearte. Así se ha hecho con losservicios de audioguía. Sólo12 de los 30 Museos estu-diados lo ofrecen para quelos visitantes puedan enri-quecer su paseo por la pina-coteca con una explicaciónindividualizada de sus obrasmás destacadas a través deun reproductor de audio.

En ocho de ellos, este servi-cio está incluido en el precio

de la entrada y en el resto,los precios por la audioguíavan de los onerosos cuatroeuros de la Fundación JoanMiró y el Museo Thyssen-Bornesmiza o los tres euros ymedio del Museo Nacionaldel Prado y el Reina Sofíahasta los más asumibles doseuros del Museo de BellasArtes de Bilbao.

Por otra parte, el 90% de losmuseos estudiados estánadaptados a las necesidadesprincipales de las personascon discapacidad. Los que nolo están son: Centro Gallegode Arte Contemporáneo,Museo Español de ArteContemporáneo de Cuenca,Museo Nacional de Esculturay Museo Sorolla.

El precio de la entrada

al Guggenheimdobla al de

El Prado, el Thyssen o

el Reina Sofía

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o El Arte de disfrutar de un museoCONSUMER EROSKI actualiza con cinco nuevas pinacotecas la Guía Práctica de Museos de Bellas Artes

La entrada, de cero a 12,5 eurosUno de los aspectos másrelevantes para el usuario esel precio de las entradas, algoque, si lo desea, puede cono-cer en cada uno de losmuseos. El abanico es muyamplio: en uno de cada tresla entrada es gratuita, peroen otros, como elGuggenheim de Bilbao, elprecio del billete llega hastalos 12,5 euros (en las gran-des exposiciones temporales,muy frecuentes), cantidad

Nuestro país puede presumirde contar con uno de losmás importantes patrimoniosculturales del mundo. Unamuestra de esta exuberanteriqueza son los más de1.300 museos de todo tipoque abren sus puertas a losmillones de visitantes quereciben cada año. Dentro dela diversidad de conocimien-to y belleza que atesoran, elarte copa uno de los papelesprotagonistas. Cada vez sonmás los que disfrutan con-templando un cuadro de unode los grandes maestros clá-sicos, una propuesta pictóricade vanguardia o una granescultura geométrica.

Para dar respuesta a lademanda de información delos que ya practican estaforma de disfrutar de la cul-tura, y para aquellos quequieren comenzar a hacerlo,CONSUMER.es EROSKIactualiza cada año su GuíaPráctica de Museos deBellas Artes, a la que sepuede acceder de maneragratuita enwww.consumer.es

El visitante encontrará infor-mación pormenorizada y deutilidad sobre los 30 mejo-res Museos de Bellas artesde nuestro país. En la actua-lización de 2007 se hanincorporado a la guía cinconuevas pinacotecas: ElMuseo Joaquín Sorolla deMadrid, el Museo de BellasArtes de Álava, el Museo deBellas Artes de Córdoba, elMuseo de ArteContemporáneo de Castilla yLeón, y el Museo Extremeñoe Iberoamericano de ArteContemporáneo de Badajoz.

Información prácticapara moverse entreobras maestrasLa publicación ofrece en cadamuseo una introducciónsobre su historia y ofertaartística, sus característicasmás sobresalientes, la infor-mación más útil (cómo llegar,precios, horarios de apertu-ra...) y los servicios al visitan-te como cafetería, cajeroautomático, servicio de guar-darropía o lugar para cambiarbebés.

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migo. Hay que saber dónde pisas, no vaya a ser que luegole plantes dos besos a uno que te acaba de poner verde.

¿Le ha ocurrido alguna vez?Sí. Cuando entré en este mundo de la literatura, me pa-

recía la repera. Siendo yo lectora como soy, tener un librode tapas con mi nombre... buf, estuve flotando en una nu-be. Al principio todo eran sonrisitas, “esta abuela…”, se de-cían, pero a medida que la ‘abuelita’ fue subiendo, lassonrisitas se fueron apagando. Los amigos escritores quetengo son verdaderos amigos, que no son muchos, pero loshay, y curiosamente son escritores que escriben el mismogénero que yo, que han llegado tarde a la literatura, quehan tenido antes otro oficio, que lo hacen por puro placer,por puro gusto.

¿A qué atribuye el éxito de sus novelas?Intento escribir algo que la gente pueda leer, quiera leer

y le guste leer. Porque escribir una obra de arte que no vaa leer ni Blas… quedará en las grandes bibliotecas, pero no

habrá cumplido con su propósito que es ser leído. Y a al-gunos no les lee ni su madre.

Y eso usted también lo sabe.Sí, pero esas madres me leen a mí (risas).

¿Su obra le debe más a la inspiración o a latranspiración?Probablemente el 80% es ADN y el otro 20% es aprendi-

zaje y trabajo. Con esto quiero decir que hay personas máscreativas que otras, y yo siempre he sido muy cuentista,siempre me inventaba historias. Sin talento, aunque se tra-baje mucho….nada, puede haber, a lo sumo, un buen hacer.

Los personajes de buena parte de sus novelas viveny mueren en la misma época, el final de la EdadMedia y el comienzo del Renacimiento. ¿Cuál es elmotivo de esta elección?Después del Imperio Romano se cae en una época muy

oscura, se olvida cómo se construye, la educación, sanidad,higiene… se olvidan hasta de escribir. Cuando se llega a ese

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CCoorríínn TTeellllaaddoo qquuee llaa pprreennssaa rroossaa””bro y coteje sus pegas con el autor. Y si sigue teniéndolas,que las exprese. Pero lo lógico no es lo habitual. A mí mehan llegado a decir que algunas de mis novelas no teníanrigor histórico, y lo han hecho, con toda tranquilidad, per-sonas que no tienen ni idea de Historia. No detallan niconcretan esa presunta falta de rigor. Y, por otra parte, es-tán algunos historiadores, que también critican. Es que lanovela histórica es un género muy criticado. A todo ello sesuman los escritores, ‘colegas’ entre comillas, que dicenque no haces literatura porque no creas.

La literatura es una fábrica de egos.Bueno, todo lo es, la literatura, la medicina, el cine, el te-

atro… todos creemos que hacemos muy bien las cosas yque las hacemos mejor que los demás.

¿Cómo catalogaría entonces la reacción que leproducen las críticas literarias: indiferencia,indignación, adicción…?Las leo, claro que las leo, para saber lo que opina el ene-

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E N T R E V I S T ALa vida de la escritora Toti Martínez de Lezea

(Vitoria, 1949) gira en torno a dos puntos geográ-ficos muy distantes: Larrabetzu, el pequeño pueblo

vizcaíno en el que trabaja y mora, y Pekín, la ciu-dad en la que han recalado su hija, su yerno y sunieta, una niña de siete años pizpireta y políglota

(habla castellano, euskera, árabe, inglés y estáaprendiendo chino) a la que ve y con la que charlacada día gracias a las nuevas tecnologías. Mientrasmuestra algunas de sus numerosas fotos que pue-blan la singular y centenaria casa en la que reside,

el orgullo aflora con intensidad, más incluso quecuando se refiere a sus otras criaturas, la quincenade novelas históricas que han leído y leen decenas

de miles de lectores en nuestro país.Con una franqueza y un ímpetu que pueden llegara descolocar a quien le escucha, Toti reflexiona di-

vertida sobre su pasado como traductora de ma-nuales de troquelería, marionetista, guionista y

directora de programas infantiles de televisión, ysobre su presente como novelista, oficio al que lle-

gó con casi 50 años, por vocación y “por unaapuesta”. Y lo hace en su casa, un edificio de cua-

tro siglos de antigüedad, reconstruido y restauradopor ella y su marido (albañilería, electricidad e in-cluso algo de fontanería), repleto de objetos de lo

más dispar, muchos libros y una frondosa zona ver-de, “un auténtico jardín botánico”, que corre el pe-

ligro de desaparecer, como ella misma recalcaindignada, por la fiebre del ladrillo.

¿Se puede aprender Historia con la novelahistórica?Se puede aprender Historia leyendo ensayos históricos.

Hombre, el fin de la novela no es enseñar Historia, es no-velar. Que la sitúes en una época o en otra es lo de menos.

Por tanto, el que crea que cuando lee una novelahistórica, además de entretenerse, aprende algo deHistoria, se equivocaEso es algo que también depende del escritor.

¿Qué ocurre en su caso?En mi caso mis lectores sí pueden aprender algo de Historia.

No podría seleccionar un tema y desvirtuarlo. No. Pero séque lo hacen porque yo también leo historias de otros.

¿Podría dar nombres?Podría, pero no me gusta hablar mal de otros... Sí convie-

ne avisar de que en el saco de la novela histórica se inclu-yen textos que no lo son: biografía novelada, novela dehechos históricos demasiado documentados, y luego losbodrios que mienten como bellacos. Esas tonterías sobretemplarios, cátaros, masones…esas no son novelas históri-cas. Son novelas de historia-ficción, que no es lo mismo.

Mencionaba los géneros. Cuando los críticosliterarios tachan la novela histórica como ungénero menor, ¿cómo reacciona?No reacciono. Respecto a la crítica, la asumo si se me di-

ce de tú a tú y me permiten defenderme. Lo lógico es queun crítico, si verdaderamente es un profesional, lea un li-

““PPrreeffiieerroo lleeeerr llaass nnoovveellaass ddeeEscritora

TOTI MARTÍNEZ DE LEZEA

14 consumer EROSKI ¬15

Corín Tellado, por ejemplo, es la autora más leída en cas-tellano, y en el ámbito literario todo el mundo la despre-cia. Pero yo leí una biografía sobre ella que me impactó,porque en la época franquista contó cosas que nadie sehabía atrevido a contar. Con la disculpa de la novela rosa,hablaba de la liberación de la mujer, todo envuelto en uncelofán rosa, pero era la única que contaba esa parte dela mujer española.

¿Se puede distinguir literatura de consumo deliteratura como obra de arte?Se puede distinguir entre un libro bien escrito y un libro

mal escrito, a nada que lees un poco… Ahora bien, colo-car en los altares cierto tipo de libros simplemente porquealguien ha dicho que son buenísimos y porque sus auto-res dicen ellos mismos que son buenísimos y porque la so-ciedad les ha colocado en un pedestal, es una ridiculez.

Podemos hablar de pantalones de consumo o de zapati-llas de consumo, pero ¿libros de consumo? De vez encuando hay una novela que pega fuerte, que coge muchafama, como el Código da Vinci y hay millones de personasque lo compran porque quieren leerlo o decir que lo hanleído. Pero lo habitual no es eso.

Los precios de los libros no invitan precisamente aun consumo masivo. Como dice un amigo mío, el único acto sagrado que hay

en el mundo de la literatura es cuando un lector compray paga en caja el valor del libro. Y puestos a hacer com-paraciones, cuesta más una entrada de fútbol.

¿Vive de la literatura?Pues últimamente vivo de la literatura. No me quejo.

Me permite seguir escribiendo. Pero si no me leyese na-die también escribiría un cuentito, pero muy de vez encuando. Trabajo ocho horas diarias, así que si no me rin-de lo dejo. Aunque yo crea que soy la magnífica y la in-comparable, si no me lee nadie mal asunto. Creo que esuna de las razones por las que hay menos escritoras queescritores.

¿Por qué?Porque las mujeres somos más prácticas

¿Menos románticas?En ese aspecto sí. Perder el tiempo para qué.

¿O sea que se puede vivir de la literatura pero nohacerse rico?Algunos se enriquecen, pero pocos.

¿Qué dinero de un libro se queda el autor?Depende del acuerdo que tenga con la editorial. En prin-

cipio se mueve entre el 8% y el 12% del valor del libro sinIVA. Además, te tienes que fiar de tu editorial cuando tedice que se han vendido tantos ejemplares, porque un au-tor no puede controlar la venta de sus libros.

¿Cree que el autor está desamparado odesprotegido?Es el sistema. El autor es la materia prima de la editorial,

muy barata, por cierto: ni Seguridad Social, ni vacaciones,ni jubilación... y cobra a año vencido y por ejemplaresvendidos. Por eso, algunos escritores cobran adelantosmillonarios porque por lo menos aseguran algo. Perotambién hay trampa, porque si las ventas no cubren esteadelanto, la editorial no vuelve a contratarlos.

¿Le gustaría ganar alguno de los premios literariosmás ‘generosos’, como el Alfaguara o el Planeta?Para ello te tienes que presentar y no tengo ninguna in-

tención.

¿Por qué?Hay varios tipos de premios. Algunos están concertados

ya de antemano con el autor, pero lo esclavizan a poste-riori. El autor pasa a ‘pertenecer’ a la editorial y, en la ma-yoría de los casos, obligan al autor a escribir para dichaeditorial durante algún tiempo. Y luego están los premios,llamémosles ‘institucionales’, que algunos son interesan-tes, pero en los que subyace una marejada de fondo entrecamarillas… Para mí, el único premio importante es el queotorgan los lectores que leen tus libros.

Pero precisamente, premios como Planeta yAlfaguara lo que garantizan es que ellibro premiado se va a leer.Sí, pero no te garantiza el futuro.

“A aalgunos nno lles llee nni ssu mmadre. Pero eesas mmadres ssí mme lleen aa mmí”

“El úúnico aacto ssagrado dde la lliteratura ees ccuando uun llectorcompra yy ppaga een ccaja uun llibro”

2214

E N T R E V I S T A

final de la Edad Media y comienzos del Renacimiento,empieza otra vez a revivir esa cultura que hubo y que sehabía perdido. Es un periodo de mucho movimiento. Lastribus dejan de ser tribus para empezar a ser Estados oreinos, empiezan los gremios, las ciudades empiezan aconstruirse, a tener un peso….es fascinante.

Las protagonistas de algunas de sus obras másexitosas son mujeres, como la Abadesa, laHerbolera o La Comunera… pero las mujeres enesa época no gozaban precisamente de unaposición fascinante, ¿por qué ese protagonismofemenino?Por dos razones. Por un lado, la mujer parece que está

desaparecida de la Historia y eso no es real. Siempre hahabido mujeres trabajando, luchando y, sobre todo, pa-riendo. Por otro lado, las mujeres en la literatura siemprehan aparecido como ‘mujeres de’, ‘amantes de’, ‘mancebasde’, ’hijas de’, mujeres sacrificadas, o mujeres malvadas ycuando alguna mujer en la literatura ha tratado de ser in-dependiente y de hacer su vida, como Madame Bovary, laDama de las Camelias, Ana Karenina, ¿cómo han acaba-do?, suicidándose porque, al fin y al cabo, eran pecadoras.

Pese al éxito generalizado que está viviendo lanovela histórica, los índices de lectura sondeprimentes.Más deprimentes eran hace 30 años y mucho más

hace 50.

Prefiere ver entonces el vaso medio lleno.Lo que sucede es que el cupo de lectores ha crecido, pe-

ro ha crecido más aún el número de libros editados. Nohay quien pueda leer todo lo que se publica.

Ha sido guionista y directora de programas detelevisión infantiles, ¿cree que la llamada ‘cajatonta’ es un enemigo de los libros?Sí, porque provoca inercia. Cuando vuelves a casa de

trabajar enciendes el aparato, te pones a zapear, que es lomás fácil.

¿Tiene televisión?Sí, pero para un rato: las noticias y luego si echan una

buena ‘peli’ me quedo.

¿Pero pueden vivir en armonía televisión y libros?Claro, es un aparato más, es como la lavadora.

¿Y qué me dice de Internet?Yo utilizo Internet, sobre todo para buscar material, co-

sas que antes tenía que consultar en una enciclopedia.

¿Y eso no es un ejemplo que muestra la utilizacióncada vez menor de los libros?No, porque tampoco te da tanta información como un

libro, por lo menos a mí, pero facilita la búsqueda.

Usted ha trabajado mucho con niños. ¿Qué sepuede hacer para acercarles a la literatura?Si se mantiene el interés de los padres por lograr que

sus hijos lean libros, puede que haya una época en quelos niños no quieran leer y se entretengan con las maqui-nitas, pero volverán a la lectura. No hay que renunciar aanimarles a leer, pero claro, primero te tienen que ver le-er a ti.

El libro, entonces, ¿no corre peligro?No. Yo, por ejemplo, no puedo leer un libro en Internet,

tiene que haber otra cosa, un contacto físico con el libro,un rincón agradable, una manta en las piernas o una pla-ya… Es una afición y si, como ha sido mi caso, le cogesaprecio no la sueltas.

¿Es relevante lo que se lea con tal de leer?No, no importa.

¿Incluso la prensa del corazón?Prefiero leer las novelas de Corín Tellado que la prensa

rosa que te cuenta con quién se ha acostado uno, otra...Cuando era cría, leía de todo, cuentos de hadas, tebeos,novelas de vaqueros, novelas de amor, de todo, y poco apoco al ir leyendo vas exigiendo más. Ahora bien, si no lle-gas a ese nivel de ser exigente, lee lo que sea, pero lee.

Ingeniería aérea

Ahorrar combustible con un solo colorLa compañía estadounidenseBoeing ha constatado quepintar los aviones de un solocolor permite ahorrar com-bustible. Según afirman suspromotores, esta característi-ca favorece que las aerona-ves tengan una menor resis-tencia al aire y consigue queel consumo se reduzca con-siderablemente por avión yaño. El primer modelo mono-cromo podría comercializarseel próximo año en tono gris.El elegido es el Boeing 787-Dreamliner. La compañía ha descubiertoque este aparato posee unazona de carga con unasuperficie fina y continuaque, una vez pintada, reduceel rozamiento con el aire.Además, el uso de un únicocolor elimina las irregulari-dades que producen loscambios de esmalte o losdetalles pintados para distin-guir las aerolíneas. Los inge-nieros de Boeing han calcu-lado que estas capas de pin-tura incrementan el consumode combustible en 113.562litros anuales por avión.

17

R I N C Ó N D E LL E C T O R

CONSUMER EROSKIinvita y anima a sus lecto-res a que nos escriban so-bre las cuestiones que lespreocupan o las reflexio-nes que les surgen en suvida cotidiana como con-sumidores, y nos envíenlos textos para esta sec-ción. Por razones de espa-cio, las cartas no deberánexceder de 20 líneas –CONSUMER EROSKI po-drá resumirlas si sobrepa-san ese límite– y deberánincluir nombre y dos apelli-dos del lector, la direccióncompleta, el número deDNI y el del teléfono.

CONSUMER EROSKIno divulga datos sobre loslectores cuyas cartas se publican. Esta es una sec-ción donde aparecen ex-clusivamente las cartas delos lectores. Los lectores también pueden manifes-tar sus opiniones, críticas o comentarios sobre los contenidos de esta revista. Serán incluidos en esta sección.

Para ponerse en contacto con nosotros:Por carta: Revista CONSUMERBº San Agustín s/n 48230 Elorrio (Vizcaya).Por e-mail: info@consumer.es.

CONSUMER EROSKIno comparte necesaria-mente las opiniones expre-sadas en esta sección, nimantiene correspondenciasobre sus contenidos.

iinnffoo@@ccoonnssuummeerr..eess

Tasa de reciclado en los aparatos electrónicos

En las últimas fechas vengo observando que en algunos folletos publicitarios incluyen en los precios de todos los

aparatos eléctricos y electrónicos una tasa por su reciclado. Hehecho algunos cálculos sobre el particular, pero sería de interés

general del consumidor el que destinaran unas páginas en su revista para ofrecer una mayor información sobre esta

cuestión. Por otro lado, les animo a que sopesen la idea de editar una nueva guía práctica sobre artículos bancarios, ya

que en la actualidad hay nuevas denominaciones que en algunos casos, por el desconocimiento de sus funciones,

pueden llevar a errores a los usuarios.

José Ramón ArgüellesCorreo postal

Análisis comparativo de caldo en brik

En estos momentos en que empiezan a proliferar los caldos enbrik, creo que seríamos muchas las personas que agradecería-mos un análisis comparativo en profundidad sobre las distintas

marcas de caldos en brik . ¿Cuánta sal tienen realmente?, ¿contienen lo que dicen tener?, ¿los productos de este tipo

“bajos en sal” lo son realmente? ¿están justificadas las abisma-les diferencias de precio entre unas marcas y otras?

Julián Sánchez VelázquezCorreo electrónico

flash

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Viajes

La cobertura sanitaria de la UE,en InternetLa Comisión Europea hapuesto en marcha una nuevapágina web con informaciónpráctica sobre la coberturasanitaria en Europa. Se tratade una iniciativa dirigidatanto a aquellas personasque se desplazan por el con-tinente de manera temporaly requieren de asistenciamédica, como a quienes via-jan a otro país para someter-se a un tratamiento concreto.En la web se indica tambiénel modo de pago, que puederealizarse en el momento o através de la tarjeta sanitariaeuropea. Esta tarjeta, decarácter gratuito, certifica elderecho del titular a recibirlas prestaciones sanitariasnecesarias y permite elreembolso, por parte de laseguridad social del país deorigen, siempre que se pre-sente un recibo del trata-miento. De momento, la web(http://ec.europa.eu/employ-ment_social/social_security_schemes/healthcare/index_en.htm) sólo se puede consultaren inglés, alemán y francés.

Ecología y solidaridad

Una vuelta al mundo con mensaje ecológicoy solidarioEl aventurero alemán RainerZietlow inició el pasado 23 denoviembre un viaje por 35 paí-ses para reivindicar el gas naturalcomo combustible alternativo ala gasolina y el gasóleo. Zietlow,que logró en 2004 el RécordGuinness de Altitud en automó-vil cuando alcanzó la cima delvolcán de Ojos del Salado, enChile (6.081 metros), pretendeahora batir un nuevo récord: darla vuelta al mundo en 180 díasa bordo de un vehículo ecológi-co. En su periplo recorrerá45.000 kilómetros y atravesarálos cinco continentes en unautomóvil con motor de gasolinay optimizado para el funciona-miento económico con gas natu-ral. El viaje culminará el próximo30 de mayo en la ciudad alema-na de Hannover, de donde par-tió, y servirá también para ayudaral proyecto de la ONG AldeasInfantiles en Katmandú, ya queel equipo de Zietlow entregará ala organización 10 céntimos porcada kilómetro recorrido.

Investigación

Un nuevo material másresistente que el diamanteInvestigadores alemanes y esta-dounidenses han desarrolladoun material más resistente quelos diamantes. El equipo decientíficos ha basado su descu-brimiento en la combinación deestaño y titanito de bario. En laactualidad, el diamante es elestándar por el que se juzga laresistencia, dureza y conductivi-dad térmica de otros materiales,pero la nueva combinaciónpodría utilizarse para aplicacio-nes que requieran de una resis-tencia aún mayor. Los científicoshan confirmado que con la intro-ducción del titanito de bario,más resistente que el aluminio,en un molde de estaño relativa-mente blando, el primero aumen-ta su volumen cuando se calien-ta, pero sin rebasar el molde.Ésta es precisamente la caracte-rística que aumenta la resistenciade la nueva combinación.

A L I M E N T A C I Ó N • consumer EROSKI ¬19

de cabeza

PRODUCEN dolor de cabezaAminas biógenas: histamina, tiramina, feniletilamina, serotonina

Compuestos fenólicos

Aditivos

ALIVIAN el dolor de cabezaVitamina C

Vitamina B2 o riboflavina

Ácidos grasos insaturados

LOS ALIMENTOS Y LA MIGRAÑALos alimentos en los que abundan Guayaba, kiwi, cítricos, tomate. La vitamina C actúa como analgésico natural y puede inhibir la síntesis de prostaglandinas responsables del dolor.

Leche y derivados, carnes, cereales integra-les. Hay estudios clínicos que demuestranque alivian la intensidad y duración de lamigraña.

Aceites de semillas (girasol, maíz, soja);frutos secos, en especial nueces y almen-dras; pescados azules. Los ácidos grasosinsaturados reducen la agregación plaque-taria y la inflamación, mecanismos de ini-cio de la migraña.

Los alimentos en los que abundanConservas y semiconservas de pescado(atún, sardinas, anchoas); embutidos crudoscurados (chorizo, salchichón, salami, fuet,sobrasada); quesos maduros (Parmesano,Emmental, Roquefort, Manchego); hígado;carnes y pescados (desecados y ahumados);vegetales fermentados (chucrut, soja) yfrescos (espinacas, berenjenas y tomates);bebidas alcohólicas (vino y cerveza); frutas(plátano muy maduro, aguacate); chocolatey levadura de cerveza.

Chocolate, té, café.

Glutamato monosódico: Caldos y sopasdeshidratados, conservas y semiconservasde pescado, salsas, precocinados (pizzas,canelones, croquetas), comida china.Aspartamo: Productos de confitería (cara-melos, chicles, golosinas), pastelería, pana-dería, repostería y galletería. Bebidasrefrescantes. Zumos.

de cabezaMIGRAÑA Y ALIMENTACIÓN

18

B I E N E S T A R

La migraña trae de cabeza a

millones de personas en

todo el mundo. Se estima

que más de 3,7 millones

de españoles de entre 18 y

65 años, el 12,6% de la

población, sufre migraña.

Sin embargo, no reciben ni la atención

ni el tratamiento adecuados. Así se des-

prende de una encuesta realizada en

2006 en el marco del Plan de Acción en

la Lucha contra la Migraña con la parti-

cipación de la Sociedad Española de

Neurología (SEN), la Fundación

Española de Enfermedades Neurológicas

(FEEN) y el aval del Ministerio de

Sanidad y Consumo.

De acuerdo con los resultados del estu-

dio, el 61% de las personas con migra-

ña entrevistadas consideran que tienen

una información insuficiente sobre la

enfermedad y los factores que la agra-

van. La mayoría sabe que se trata de una

enfermedad hereditaria, pero también

son muchos los pacientes que creen que

algunos alimentos como el queso, el

chocolate, el plátano o el vino, pueden

jugar un papel determinante, tanto en el

inicio de una crisis como en el empeora-

miento del dolor. Y aunque no todas las

crisis de migraña tienen su origen en la

alimentación, conviene saber que el

consumo de determinados alimentos

puede acelerar su aparición y agudizar

sus síntomas.

CAUSAS DEL DOLORPara entender la relación de la dieta con

la génesis de la migraña hay que com-

prender los mecanismos fisiológicos que

la pueden originar. Uno de ellos es la

asociación entre migraña y alergia ali-

mentaria. La cefalea, señal de identidad

de la migraña, es una de las consecuen-

cias de la reacción inmunológica del or-

ganismo frente al contacto con sustancias

de los alimentos que identifica como tóxi-

cos (antígenos). Otra explicación fisioló-

gica se relaciona con el efecto

vasodilatador e inflamatorio de las arte-

rias cerebrales, efecto que se traduce en

el dolor intenso que experimentan algu-

nas personas propensas tras consumir

ciertos alimentos.

Aun conociendo la estrecha asociación en-

tre dieta y migraña, en la mayoría de los

casos la dolencia no desaparece cuando

se deja de tomar los alimentos más pro-

blemáticos, porque hay otros muchos fac-

tores que la desencadenan. Entre otros, el

estrés, la menstruación, el ayuno, el ejer-

cicio físico, la falta de sueño o algunos

medicamentos como los anticonceptivos.

Pese a la multiplicidad de causas, se po-

dría reducir la frecuencia o la intensidad

de las crisis de migraña si se sigue una

dieta preventiva que limite el consumo de

los alimentos asociados al malestar, o in-

cluso se eviten de por vida. La clave está

en conocer cuáles son estos alimentos y

por qué causan dolor de cabeza.

¿QUÉ SUSTANCIAS PROVOCAN MIGRAÑA?Aminas biógenas

Algunos alimentos, como el chocolate, el

vino, la cerveza o las conservas de pesca-

do, cuentan con una alta concentración

de aminas biógenas como la histamina,

la tiramina, la feniletilamina o la seroto-

nina. Su exceso en el organismo puede

causar cefaleas. Por otra parte, la ingesta

de tiramina junto con fármacos inhibido-

res de la monoaminoxidasa (IMAO) em-

pleados en el tratamiento de la depresión

o de la ansiedad, por ejemplo, puede de-

sencadenar una crisis hipertensiva carac-

terizada por cefaleas.

Compuestos fenólicos

Presentes en productos como el chocola-

te, el té o el café, algunos compuestos fe-

nólicos, como los flavonoides, anulan la

acción de las enzimas que procesan las

aminas biógenas, con lo que se produce

un aumento de su nivel en el organismo

y, por consiguiente, el riesgo de sufrir mi-

graña.

Aditivos alimentarios

El glutamato monosódico y el aspartamo

se usan para potenciar el sabor de los ali-

mentos; el primero, como potenciador

del sabor y el segundo como edulcorante.

El glutamato y el aspartato, componentes

químicos de dichos aditivos, son aminoá-

cidos que actúan en el organismo como

mediadores de la inflamación, lo que ex-

plicaría el inicio de la migraña asociada

al consumo de productos que llevan estos

aditivos, como los productos precocina-

dos (pizzas, canelones…), golosinas o re-

postería, entre otros.

UNA DIETA PREVENTIVA PUEDEREDUCIR LA FRECUENCIA Y LA INTENSIDAD DE LAS CRISIS

Alimentos que traenLA DIETA NO CURA LA MIGRAÑA PERO PUEDE PREVENIR SU APARICIÓN Y ALIVIAR EL DOLOR

Alimentos que traen

DDeessaayyuunnoo::Bebida desoja. Zumonatural defruta. Pan decereales tostado conaceite, toma-te y jamónserrano.

AAllmmuueerrzzoo:: Fruta.Infusión.Tortas demaíz (leeringredien-tes).

CCoommiiddaa::Lentejas concalabaza ypimiento.Filete deavestruz conlechuga yzanahoria.Pan integral.Fruta.

MMeerriieennddaa:: Un puñadode frutossecos. Fruta.

MENÚ TIPO...

SSiinn llaaccttoossaaCCeennaa::Sopa de fideoscon verdurasen juliana.Verdel asado enpapillote conchampiñones ycebolla. Panintegral. Vasode bebida desoja con miel.

EELL AABBCC DDEE LLAA NNUUTTRRIICCIIÓÓNN CCoolleerrééttiiccooSustancia que contienen diversas plantas y alimentos que aumentan la producción debilis, la hace más líquida y abundante, por lo que previene la formación de cálculosbiliares. El hígado segrega bilis que se almacena en la vesícula biliar. Esta sustanciaes imprescindible para digerir las grasas. Las plantas como el boldo y el diente deleón, y las verduras como alcachofas, escarola, endibias o cardo, son especialmenteconvenientes para quienes tienen malestar por disfunción hepática o de la vesícula,que se manifiestan en forma de digestiones lentas, pesadez e hinchazón habitualdespués de comer, y dolor abdominal frecuente tras las comidas.

EL CONSEJO:lleeaa aatteennttaammeennttee llaass eettiiqquueettaass ddee llooss aalliimmeennttooss,, yyaa qquuee aallgguunnooss iinncclluuyyeenn llaaccttoossaa eennttrree ssuuss iinnggrreeddiieenntteess.. SSoonn llooss qquuee lllleevvaann::LLEECCHHEE DDEE VVAACCAA:: cchhooccoollaattee ccoonn lleecchhee,, ssuugguuss,, pprroodduuccttooss ddee bboolllleerrííaa,,

ppaasstteelleerrííaa yy rreeppoosstteerrííaa..CCOOMMPPOONNEENNTTEESS DDEE LLAA LLEECCHHEE:: ssuueerroo ddee lleecchhee,, ssóólliiddooss lláácctteeooss..CCOOLLOORRAANNTTEE EE--110011:: rriibbooffllaavviinnaa oo llaaccttooffllaavviinnaa..AACCIIDDUULLAANNTTEESS:: EE--332255 ((llaaccttaattoo ssóóddiiccoo)),, EE--332266 ((llaaccttaattoo ppoottáássiiccoo)),, EE--332277

((llaaccttaattoo ccáállcciiccoo))..EEMMUULLGGEENNTTEESS:: EE--448800 ((eesstteeaarriill 22--llaaccttiilliiccoo áácciiddoo)),, EE--448811 ((eesstteeaarrooiill--22--llaaccttiillaa--

ttoo ssóóddiiccoo)),, EE--448822 ((eesstteeaarrooiill--22--llaaccttiillaattoo ccáállcciiccoo))..

CLAVES PARA...eelleeggiirr llooss vveerrddaaddeerroossaalliimmeennttooss ““lliigghhtt””

5511.. AAnntteess ddee ccoommpprraarr,, ccoommppaarree llaa ddiiffeerreenncciiaa

rreeaall ddee ccaalloorrííaass eennttrree ddooss pprroodduuccttooss ddee ddiiss--ttiinnttaass mmaarrccaass, e incluso entre dos productosde la misma marca, uno normal y su equiva-lente anunciado como light. No todos los pro-ductos light, ligeros, aligerados, bajos engrasa, bajos en azúcar o bajos en calorías loson tanto como uno cree.

22.. EEll pprroodduuccttoo lliigghhtt ddeebbeerrííaa rreedduucciirr eenn uunn3300%% ssuu vvaalloorr eenneerrggééttiiccoo respecto a su homó-nimo convencional. En algunas patatas fritas,mermeladas y batidos de leche, por ejemplo,la diferencia de calorías no llega al 15%.

33.. AAllgguunnooss aalliimmeennttooss aappoorrttaann iinncclluussoo llaa mmiittaaddddee ccaalloorrííaass qquuee ssuu rreeffeerreennttee,, ppeerroo ssiigguueennssiieennddoo mmuuyy eenneerrggééttiiccooss.. Hay productoscomo mayonesas, margarinas, patés y patatasfritas que, aunque efectivamente aportan bas-tantes menos calorías que los convencionalescon la sustitución de una parte por agua,siguen siendo alimentos muy grasos y energé-ticos.

44.. TTiieenneenn mmeennooss ccaalloorrííaass llooss pprroodduuccttooss qquuee,como galletas, mermeladas, refrescos, zumos,caramelos o chicles, han sustituido el azúcarpor edulcorantes sin calorías como la sacarina,el aspartame, el ciclamato o el acesulfame.

55.. LLeeaa llooss iinnggrreeddiieenntteess ddee llooss aalliimmeennttooss ““ssiinnaazzúúccaarr”” oo ““ccoonn ffrruuccttoossaa””.. Si han añadidofructosa en lugar de azúcar o sacarosa, elvalor energético del alimento no varía, ya queambos compuestos, fructosa y sacarosa, apor-tan las mismas calorías.

20A L I M E N T A C I Ó N • consumer EROSKI ¬21

B I E N E S T A RMIGRAÑA Y ALERGIA ALIMENTARIALa asociación entre alergia alimentaria y migraña se investi-

ga desde hace décadas. Ya en los años 30 se estableció que

dos tercios de los de los pacientes con cefaleas experimenta-

ban mejoras sustanciales con dietas de eliminación. El con-

tacto entre el alérgeno –proteína del alimento que resulta

tóxica para las personas con alergia- y un anticuerpo que fa-

brica el organismo, la inmunoglobulina E específica (IgE), da

lugar a una mayor liberación celular de histamina y otras

aminas, que generan inflamación y que actúan como desen-

cadenantes de la crisis de migraña en personas hipersensi-

bles o alérgicas a ciertos alimentos. Entre los alimentos

identificados como más alergénicos se encuentran la leche,

huevos, pescado, marisco, frutos secos, leguminosas (ca-

cahuete y soja), y algunas frutas (melocotón, albaricoque, ci-

ruela, cereza, fresa y kiwi).

Una vez diagnosticada la alergia o la intolerancia alimenta-

ria, la migraña puede desaparecer con una dieta de exclu-

sión, en la que no se incluyan los alimentos alergénicos. Y si

la persona no tiene alergia, pero sí hipersensibilidad a algún

alimento, experimentaría una notable mejoría con la dieta.

NO AL AYUNO PROLONGADOLa hipoglucemia (nivel bajo de glucosa en sangre) provocada

por el ayuno prolongado puede desencadenar migraña. La li-

beración brusca de insulina por el páncreas tras el consumo de

alimentos ricos en carbohidratos (pan, galletas, patatas, le-

gumbres, arroz y pasta) después de un ayuno prolongado, pue-

de incrementar la disponibilidad de triptófano en el cerebro, a

partir del cual se sintetiza una mayor cantidad de serotonina,

cuya concentración se ve aumentada al inicio de las crisis.

ALIMENTOS QUE PUEDEN ALIVIARAunque algunas frutas (el plátano muy maduro, el aguacate

o algunos cítricos) pueden exacerbar el dolor de cabeza que

acompaña a las migrañas, lo cierto es que aquéllas que pre-

sentan una concentración notable de vitamina C o vitamina

B2 pueden ejercer un efecto analgésico. Un buen zumo de

naranja, pues, ayudará a aliviar el dolor de cabeza. Lo mismo

podría decirse de los ácidos grasos insaturados que se en-

cuentran en proporción variable en los frutos secos, en espe-

cial nueces y almendras.

LLAA DDEESSPPEENNSSAA VVeerrddeellLas pescaderías ya disponen de verdel, un pezde temporada, también llamado caballa osarda. Es un pescado azul de la misma familiaque el atún y muy fácil de identificar por elparticular aspecto de su dorso, cubierto de del-gadas líneas transversales de color azul verdo-so. Su cuerpo es alargado y fino, y respecto asu tamaño, lo más común es encontrar piezasde unos 30 centímetros y que pesen entre 250y 300 gramos. ++ UUnn ppeessccaaddoo bbaarraattooEl verdel tiene todas las ventajas del resto depescados azules –atún, bonito, sardinas,anchoas, chicharro-, y es más económico. Sucarne es rica en ácidos grasos omega 3, cuyoaporte es esencial en la prevención de enfer-medades cardiovasculares, gracias a que reducelos niveles de colesterol y de triglicéridos ensangre, lo que disminuye el riesgo de forma-ción de coágulos o trombos.El único inconveniente que puede asociarse aeste pescado es su contenido en purinas, queen el organismo se transforman en ácido úrico,por lo que no es aconsejable para quienes tie-nen hiperuricemia o gota.

++ VVeerrddeell ppaarraa llooss nniiññoossEs un pescado con bastantes espinas, por loque en filetes los niños se lo comerán mejor.La carne de este pescado, sabrosa y consisten-te, se presta a diversas preparaciones, como lalasaña o el pastel, que pueden gustar más alos pequeños. También se puede añadir a susplatos preferidos, como la ensalada de pasta oel arroz, y servir como ingrediente del bocadi-llo o el sándwich de desayunos y meriendas.Cocinarlo es fácil porque admite las mismastécnicas culinarias que las anchoas o las sar-dinas: a la parrilla, a la plancha, al horno, a labrasa y en papillote. UUnn ccoonnsseejjoo:: su piel está perfectamente adheri-da a la carne por lo que, sea cual sea su prepa-ración, no se debe quitar.

EL OJOEl globo ocular y las estructuras externas

son de una gran sensibilidad. Cualquiercuerpo extraño, por pequeño que sea,origina enseguida molestia o dolor, la-grimeo, parpadeo y enrojecimiento. En

los adultos, los más frecuentes son esquir-

las metálicas, minúsculos fragmentos de

cristal, en caso de accidentes de tráfico, o

arenillas que impactan con mayor o me-

nor violencia y que suelen incrustarse e

incluso perforar el ojo e introducirse en el

interior. En los niños suelen ser minúscu-

los granos de arena o tierra que por lo ge-

neral no se llegan a incrustar. El lagrimeo,

el parpadeo y los movimientos del globo

ocular, siempre, eso sí, sin frotarse el ojo,

suelen arrastrarlos hacia el exterior, hacia

el ángulo externo, y su extracción acos-

tumbra a ser fácil.

Un cuerpo extraño peculiar son las gotas

de algún producto químico. La lista deproductos que hay en un hogar y quepueden dañar el ojo es enorme. Los áci-

dos y los álcalis son especialmente peli-

grosos porque pueden producir daños

irreversibles. Por ello, la actuación debe

ser inmediata. Lo primero que hay que

hacer es lavarlos con agua, a ser posible

tibia, sin perder tiempo. Ya sea bajo el

chorro de agua o con una jeringa, hay

que lavar el ojo a conciencia para que

arrastre la máxima cantidad de producto y

después cubrirlo con una gasa estéril y

acudir al servicio de urgencias para la re-

visión y posterior tratamiento.

LOS OÍDOSLos niños, jugando, pueden introducirse

pequeños objetos en el conducto auditivo

externo (CAE). En estos casos hay que ac-

tuar de la siguiente forma:

•No intentar quitarlo con ningún ins-trumento porque hay peligro de intro-

ducirlo más y dañar el tímpano y oído

medio.

•Inclinar la cabeza con el oído afecta-do hacia abajo y sacudirla con suavi-

dad para favorecer que el objeto caiga

por gravedad

•Si el objeto está poco introducido, sehalla a la vista y es flexible o malea-ble, se puede intentar coger con unas

pinzas de depilación y extraerlo con mu-

cho cuidado

•Si no es posible sacarlo con facilidad,

hay que acudir al servicio de urgencias

Cuando lo que se introduce es un insecto,

conviene:

•Colocar la cabeza con el oído afectado

hacia arriba

•Introducir unas gotas de aceite para

provocar la muerte del insecto y que flo-

te en el orificio

•Volver la cabeza en sentido opuestopara que salga el aceite y el insecto

•Si, a pesar de haber salido el insecto,persiste el dolor o sensación de que el

oído está obstruido o que no se oye

bien, hay que acudir al médico.

LA NARIZSi un cuerpo extraño se introduce en la

nariz, la manera de actuar es muy similar

a cuando se ha alojado en el oído. Lo que

no hay que hacer es intentar extraerlo con

un instrumento ni inhalando con fuerza,

ya que puede introducirse aún más. Loconveniente es respirar por la bocamientras el objeto está en la nariz, ysonarse tapando la fosa nasal libre consuavidad para ver si se puede expulsar.Si no se consigue, lo mejor es acudir al

servicio de urgencias.

LAS VÍAS AÉREASÉsta es, sin duda, la situación más urgen-

te y grave que pueda darse, puesto que,

dependiendo del tamaño del objeto y de

su ubicación en las vías respiratorias, pue-

de llegar a obstruirlas total o parcialmen-

te. El cuerpo extraño puede quedaralojado en la tráquea o en los bron-quios y producir asfixia, por lo que esurgente liberar la obstrucción.

En estos casos conviene aplicar al afecta-

do, con carácter de urgencia, la manio-bra de Heimlich, que se realiza de la

siguiente manera: hay que situarse detrás

del afectado, poner un puño por encima

de su ombligo, coger el puño con la otra

mano rodeando el tórax y hacer un movi-

miento violento empujando el puño hacia

arriba y adentro. De esta forma se consi-

gue generar dentro de las vías respirato-

Cuerpos extraños:LA INTRODUCCIÓN ACCIDENTAL DE OBJETOS EN OJOS,

NARIZ, OÍDOS Y VÍAS RESPIRATORIAS ES UN PROBLEMA FRECUENTE, EN PARTICULAR EN NIÑOS, Y TIENE EN LA VISITA

A LAS SALAS DE URGENCIAS LA MEJOR SOLUCIÓN

22S A L U D • consumer EROSKI ¬23

B I E N E S T A R

Eintrusos molestos

l mundo que nos rodea está lleno de pequeños

objetos. Y el cuerpo humano, de cavidades y

orificios que, accidentalmente, están listos para

acogerlos. Ojos, nariz y oídos, así como vías

respiratorias, constituyen las localizaciones más

frecuentes de cuerpos extraños, tanto en el

adulto como en el niño. En ocasiones su extrac-

ción es fácil porque no están muy introducidos

o incrustados, pero en otros casos hay que acu-

dir al servicio de urgencias en el plazo más bre-

ve posible. No se deben realizar maniobras

para intentar sacar el objeto porque se corre el

riesgo de generar daños irreparables. Cuando

se producen estos accidentes, lo más recomen-

dable es acudir rápidamente a un servicio de

urgencias y, sólo en algún caso, se podrá apli-

car algún procedimiento casero de urgencia.

NNOOTTIICCIIAASSS A L U D • consumer EROSKI ¬25

JOSÉ MANUELGARCÍA ALMEIDA,endocrinólogo delHospital “Virgen de la Victoria” de Málaga

«El control de calorías, si se convierte en un hábito,puede ser hasta placentero»Se acerca el buen tiempo y, con él, crece el deseo deperder kilos. ¿Le preocupa? No nos preocupa tanto queel paciente pierda peso como que aprenda a comer bien. Nosólo está en juego el aspecto o la autoestima, sino la salud ensu conjunto.

Puede que el acicate de perder peso convenza alpaciente de que vale la pena comer correctamente.Es difícil. El paciente quiere resultados al mes, mientras quenosotros fijamos un horizonte a dos años vista.

Entonces aparece un divorcio entre médico y pacien-te, y éste último miente cuando acude a la consulta...Puede que mienta o que no sepa explicar lo que comió ocuánto tiempo se ha ejercitado...Tenemos que centrarnos en lasituación metabólica en que vive, sin que se sienta culpable desu sobrepeso.

Pero el paciente se siente bajo sospecha y se va. El90% de las personas que siguen dietas de adelgazamien-

to lo hacen fuera de control médico. Por eso debemosactuar de forma sensata. Hay que establecer unas pre-condiciones en la entrevista clínica del paciente,ciñéndonos a unos intereses mutuos pero bajo la pre-misa de que la salud, más que el aspecto físico, esuna responsabilidad individual importante.

¿Alguna receta profesional? En Estados Unidoslos médicos eran conscientes de que los programas de

dieta y ejercicio como prevención sólo funcionaban entreun 2% y 20% de los casos. Decidieron investigar por qué en

estos pacientes funcionaba (mantenían una pérdida comomínimo de 13 kilos más allá dos años) y descubrieron que elsecreto está en el hábito.

¿Entonces? Enseñar al paciente a llevar un control de sushábitos, a anotar lo que come y a mantener una vida activa esmás eficaz que espabilarle con sólo una lista de alimentoshipocalóricos. Las personas conscientes de cuánto consumeno de cuántas calorías queman, acostumbran a envejecer sinsobrepeso. Convertida en hábito, esta vigilancia se hacecómoda e, incluso, placentera.

LLEENNGGUUAA GGEEOOGGRRÁÁFFIICCAA

LLaa lleenngguuaa ggeeooggrrááffiiccaa oo gglloossiittiissmmiiggrraattoorriiaa eess uunnaa lleessiióónn bbeenniiggnnaa

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nneerr uunnaa ccoorrrreeccttaa hhiiggiieenneebbuuccaall..

en 4 palabras

24

rias una intensa y fuerte corriente de aire, como un tosido

artificial, que en muchas ocasiones es suficiente para expul-

sar el cuerpo extraño. Es una maniobra que ha salvado mu-

chas vidas. Si no sufre asfixia, pero se mantiene la dudade que se ha introducido un cuerpo extraño en las víasrespiratorias hay que acudir al servicio de urgencias.

Puede que el objeto se haya alojado en otra parte del árbol

respiratorio, lo que le convierte en un peligro que debe ser

correctamente diagnosticado y tratado.

LAS VÍAS DIGESTIVASLa deglución, el acto de tragar, puede ser tanto voluntaria

como involuntaria. En ocasiones nos tragamos lo que tene-

mos en la boca sin darnos cuenta, lo que en el caso de un

chicle o de un caramelo no tiene mayor importancia en el

adulto. Pero en un niño sí puede constituir un accidente. Los

niños tienen la costumbre de llevarse a la boca todo lo que

manipulan: minúsculas piedras, pilas pequeñas, frutos se-

cos con cáscara, gomas de borrar, monedas, botones y hue-

sos de frutas, entre otros muchos.

Normalmente, en particular en el adulto, los objetos suelen

atravesar todo el intestino sin causar problemas, salvo que

por la forma o tamaño quede obstruido. Hay un mecanismo

de defensa del tubo digestivo que funciona muy bien: la

movilidad intestinal hace que el cuerpo extraño avance por

todo el intestino y sea expulsado en la defecación sin pro-

blemas, incluso si se trata de objetos puntiagudos. Pero en

ocasiones, si el tamaño es considerable, pueden alojarse en

el esófago bloqueándolo o, más raramente, en el intestino

generando un cuadro de obstrucción intestinal que puede

llegar a ser grave. Por ello, si una persona que se ha tra-gado un cuerpo extraño presenta salivación abundante,dolor abdominal, vómitos o cualquier otro síntoma de-be acudir al médico sin falta.

Quien avisa no es traidor…DDOORRMMIIRR PPOOCCOO PPUUEEDDEE AAFFEECCTTAARR AA LLAACCAAPPAACCIIDDAADD DDEE MMEEMMOORRIIZZAARRPPaassaarr uunnaa nnoocchhee eenn vveellaa nnoo ssóólloo eess ddeessaaggrraaddaabbllee yyccaauussaa uunn eennoorrmmee ccaannssaanncciioo aall ddííaa ssiigguuiieennttee.. AAddeemmááss,,ppuueeddee aaffeeccttaarr aa llaa ccaappaacciiddaadd cceerreebbrraall ddee rreetteenneerr lloossccoonnoocciimmiieennttooss ee iinnffoorrmmaacciioonneess qquuee ssee aaddqquuiieerreenndduurraannttee eell ddííaa.. AAssíí lloo aasseegguurraa uunn eeqquuiippoo ddee iinnvveessttiiggaa--ddoorreess eessttaaddoouunniiddeennsseess eenn uunn eessttuuddiioo ppuubblliiccaaddoo eenn eellnnúúmmeerroo ddee ffeebbrreerroo ddee NNaattuurree NNeeuurroosscciieennccee.. DDiivveerrssaassáárreeaass ddeell cceerreebbrroo ppaarrttiicciippaann eenn eell aallmmaacceennaammiieennttoo yyeevvooccaacciióónn ddee iinnffoorrmmaacciioonneess yy rreeccuueerrddooss,, iinntteerraacccciioonneessddee llaass qquuee aaúúnn nnoo ssee ccoonnooccee ddeemmaassiiaaddoo.. NNoo oobbssttaannttee,,ssee ccrreeee qquuee eess pprreecciissaammeennttee dduurraannttee llooss mmoommeennttooss ddeessuueeññoo ccuuaannddoo ssee oorrggaanniizzaa yy ccoonnssoolliiddaa eell aarrcchhiivvoo llóóggii--ccoo ddee ttooddaass llaass iinnffoorrmmaacciioonneess qquuee ssee aaddqquuiieerreenn aa lloollaarrggoo ddee llaa jjoorrnnaaddaa.. TTrraass eevvaalluuaarr llaa aaccttiivviiddaadd nneeuurroonnaallddee llaa ppoorrcciióónn ddeell cceerreebbrroo rreessppoonnssaabbllee ddee llaa mmeemmoorriiaa,,llooss cciieennttííffiiccooss ccoommpprroobbaarroonn qquuee hhaayy uunnaa ddiissffuunncciióónnssiiggnniiffiiccaattiivvaa ddee eessttaa rreeggiióónn eenn ssiittuuaacciioonneess ddee pprriivvaa--cciióónn ddee ssuueeññoo yy qquuee,, ccuuaannttoo mmááss ccrróónniiccoo eess eell iinnssoomm--nniioo,, mmááss aaffeeccttaaddaa ssee eennccuueennttrraa llaa ccaappaacciiddaadd cceerreebbrraallppaarraa rreetteenneerr iinnffoorrmmaacciióónn..

Dormir lla ssiesta ees bbuenopara eel ccorazón Los dormilones tienen una excusa más para echar-se una siestecita diaria porque la costumbre dedormir tras el almuerzo es un gran aliado paramantener sano el corazón. Así lo asegura unainvestigación publicada en Archives of InternalMedicine, que determina que quienes duermen lasiesta ocasionalmente reducen un 34% el peligrode sufrir un problema cardíaco respecto a los quenunca duermen tras la comida. Si la siesta se hacetres veces por semana, este riesgo disminuyehasta un 37%, porcentaje queaumenta hasta un 64%entre quienes duermenveinte minutos diaria-mente a mediodía.

Fumar mmarihuana ggenera graves aalteraciones ppulmonares Que el tabaco afecta a los pulmones es de sobra cono-cido, pero los científicos han descubierto que tambiénla marihuana genera serias alteraciones pulmonares.Un estudio realizado por la Universidad de Clevelanddemuestra que una persona expuesta por cortos perío-dos a la marihuana puede sufrir daños en el pulmón.Las consecuencias son mayores para quienes se someten a una larga exposición, ya queaumentan los síntomas de tos, estornudos y producción de flemas, síntomas de Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica (EPOC), una dolencia crónica y progresiva.

Crean uun nnuevo ffármaco que ccorta llas hhemorragias aal aplicarse ssobre llas hheridasUn nuevo fármaco aplicado directamente sobre unaherida corta la hemorragia en apenas unos segundos.Este antihemorrágico es capaz de sellar por coagula-ción instantánea y en menos de un minuto una ampu-tación letal en un animal hemofílico. El medicamentode uso tópico, que se pondrá a la venta en tres años,puede ser especialmente útil para quienes padecenhemofilia o problemas de coagulación, así como crucialen la atención a víctimas de accidentes de tráfico olaborales, y en caso de amputaciones.

D E P O R T E S • consumer EROSKI ¬27

Jugar al deporte reycon cabeza

26

B I E N E S T A R D E P O R T E E N P R Á C T I C A

P S I C O L O G Í A • consumer EROSKI ¬29

2_Se resiente el propio trabajo.Disminuye la cantidad y calidad de tra-

bajo. Dificultades para trabajar en

equipo, frecuentes bajas laborales, ga-

nas de cambiar de empresa. La suma de

personas insatisfechas genera un clima

desagradable en el lugar de trabajo que

afecta tanto a las personas como a la

propia organización.

3_Afecta al ambiente familiar. Las

frustraciones se traspasan. Cuando al-

guien pasa un tercio de su vida o más

agobiado por jefes que presionan des-

mesuradamente, termina desplazando

la ansiedad que le produce esa presión

a los seres queridos, el cónyuge o los

hijos.

¿CÓMO DEFENDERSE?

Cada persona afectada, por su salud

mental y la de los suyos, debe ir generan-

do sus propias defensas:

•Reforzando la propia personalidad.

•Trabajando la asertividad: capaci-

dad para ser firmes y aprender a decir

que no.

•Utilizar técnicas para combatir la an-siedad y el estrés.

•Desarrollar al máximo los aspectospositivos de la propia persona.

•Perder el miedo a solicitar la ayudade un profesional para rebajar los ni-

veles de ansiedad o para aprender a

afrontar situaciones adversas.

CAMBIOS EN LAS ESTRUCTURASLas organizaciones deberían disponer de

una estructura madura y permanente pa-

ra la resolución de conflictos, siempre

presentes en las relaciones entre perso-

nas. Todo ello por el bien no sólo de estas

personas, sino de las propias empresas.

Para ello, en el propio centro de trabajo

se deberían marcar reglas claras sobre re-

solución de conflictos personales que ga-

rantizaran el derecho a la queja y al

anonimato y que previeran sistemas de

mediación interpersonal. El logro de estos

objetivos precisa de un entrenamiento de

todos los miembros de las plantillas en re-

laciones interpersonales y resolución de

conflictos.

LA PERSONA AFECTADA DEBE TRABAJAR LA ASERTIVIDAD, ES DECIR, LA CAPACIDAD DE DECIR ‘NO’

¿CÓMO ES LA PERSONALIDAD DELJEFE PATOLÓGICO?

Hay una serie de rasgos frecuentesen ese tipo de personas:

Para compensar sus carenciasinternas, necesitan mandar,tener a alguien debajo a quienpoder presionar y experimentarasí la satisfacción del “yo soymás que tú”.

No suelen tener aprecio porlos valores personales. Estánmás centrados en las tareas yconsideran a las personas comomeros instrumentos que termi-narán convirtiéndose en resi-duos humanos.

Son personas ególatras y nar-cisistas para quienes su ‘YO’ esel centro del universo.

Apenas tienen sentido de cul-pa. No ejercitan la autocríticani dudan de sus ideas o actua-ciones y, si lo hacen, es sólobajo la presión de sus superio-res o simplemente para agra-darles y caerles bien.

Suelen ser cobardes cuando seles hace frente.

28

B I E N E S T A R

El problema viene cuando las organizacio-

nes endurecen los ritmos productivos, ge-

nerando presiones en cascada, de manera

que cada jefe las va transfiriendo a los

miembros de su equipo. Cuando alguien

dice aquello de “no soporto a mi jefe” pue-

de querer decir “no aguanto esta organiza-

ción”. La razón: en numerosas ocasiones

los jefes que presionan son a su vez vícti-

mas de la presión de sus superiores y se

convierten en cooperadores necesarios.

EL ‘MOBBING’Sin embargo, en otras muchas ocasiones

el jefe es algo más que una víctima. Es al-

guien que se convierte en un agresor gra-

tuito que, por su tipo de personalidad,

“disfruta” con el cargo y necesita ‘chivos

expiatorios’. Una vez más, a este tipo de

situaciones se las ha bautizado con un

nombre en inglés: mobbing.

El mobbing, acoso moral u hostigamiento

psicológico en el trabajo, identifica una

situación en la que una persona o un gru-

po de personas ejercen una violencia psi-

cológica extrema de forma

sistemática durante un tiempo

prolongado, sobre otra persona

en el lugar de trabajo. En el ca-

so del mobbing hay que destacar

que el agresor se sitúa siempre

por encima de la víctima en la esca-

la jerárquica de la

empresa.

l conflicto y los roces son una

realidad inevitable en las re-

laciones sociales, tanto de ca-

rácter personal como

profesional. La labor de socia-

lización de la familia, el sis-

tema educativo y el entorno incluye dotar

a los miembros de una sociedad de las

habilidades suficientes como para abor-

dar esos conflictos. Sin embargo, no siem-

pre es posible. Y el mundo del trabajo es

una de las mayores muestras. Cuando al-

guien dice “no aguanto a mi jefe”, nos

podemos encontrar ante un superior inso-

portable o ante un empleado incapaz de

asumir cualquier tipo de autoridad.

En primer lugar es importante distinguir

entre las tensiones “necesarias” y las que

se generan gratuitamente como conse-

cuencia de desajustes personales. Por “ten-

siones necesarias” entendemos las que se

producen inevitablemente como conse-

cuencia de tener que responder a los obje-

tivos de la organización. Cualquier

actividad humana necesita un grado de

tensión para ser desarrollada. Sin

esa activación imprescindi-

ble, las tareas no se rea-

lizan de la forma

adecuada.

LOS ABUSOS SE MANIFIESTAN DEMUCHAS MANERAS

•Ningunear al empleado, no enco-

mendándole tareas.

•Despreciar sistemáticamente las la-bores realizadas por el empleado o em-

pleada.

•Aislar a los compañeros de trabajo,

impidiéndoles la comunicación entre

ellos.

•Hacer comentarios de menosprecio a

la persona por su apariencia, sus con-

vicciones o su raza.

•Ridiculizar al trabajador ante los de-

más.

•Acosar manifiesta o encubiertamente

con insinuaciones o provocaciones de

carácter sexual.

•Gritar o insultar a las personas em-

pleadas.

•Amenazar verbalmente.

CONSECUENCIAS DELHOSTIGAMIENTO EN LAPERSONA EMPLEADALas personas afectadas por jefes patológi-

cos sufren un calvario que se manifiesta

de múltiples formas, que afectan tanto a

su persona como al entorno más próximo.

1_Síntomas psicosomáticos

Físicos: Cefaleas tensionales, insomnio,

alteraciones cardiovasculares, trastor-

nos del sueño, trastornos digestivos...

Psíquicos: Irritabilidad, ansiedad, crisis

de pánico, depresión, dificultades de

atención y concentración, alteraciones

de la memoria. En algunos casos la per-

sona llega incluso a dudar de sí misma

y a sentirse inferior.

LAS PERSONAS QUE SUFREN EN EL TRABAJO POR LOS ABUSOS DE SUS SUPERIORES PADECEN TRASTORNOS FÍSICOS, PSÍQUICOS E INCLUSO FAMILIARESQUE SE PUEDEN CONTRARRESTAR, AUNQUE LA SOLUCIÓN NO ES SENCILLA

Cuando aguantaral jefe es una misión imposible

E

tigüedad o más. El interés de este hielo se basa en que

retuvo en su interior burbujas de aire de aquel momen-

to, de manera que los investigadores consideran que

con esas burbujas y las muestras de hielo se pueden co-

nocer centenares de miles de años después los niveles

de dióxido de carbono existentes y reconstruir así la his-

toria. De esta forma, conociendo cómo tuvieron lugar

estos ciclos de deshielo en el pasado, se puede ayudar

a prever mejor cómo responderán en el futuro los polos

en una situación de calentamiento global.

PARTICIPACIÓN ESPAÑOLATambién hay participación española: un equipo del

Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

estudiará, en el marco de un proyecto internacional, la

salud de los pingüinos en la Antártida para analizar có-

mo les afecta el cambio climático. Otro grupo, también

del CSIC, estudiará los recursos pesqueros en el Ártico,

y el Instituto Nacional de Tecnología Aeroespacial in-

vestigará la evolución del agujero de ozono en las zonas

polares, para prever su comportamiento a largo plazo.

Estos son sólo una pequeña muestra de los proyectos y

prioridades del Año Polar Internacional, que para la co-

munidad científica representa una de las mejores opor-

tunidades de avanzar mucho en poco tiempo.

El público puede seguir las actividades del Año Polar Internacional a través deInternet. La web general http://www.ipy.org/ ofrece enlaces a numerosos docu-

mentos y recursos. A través de su web española, http://www.api-spain.es, sepuede enlazar a numerosas webcams ubicadas tanto en las bases de laAntártida como del Ártico. Cabe destacar la web de la estación australianaCasey (http://www.aad.gov.au/) en la Antártida, que cuenta con un apartadodonde se recogen los efectos del impacto humano en el polo sur. Si alguien

pensaba hasta ahora que los polos seguían siendo lugares prístinos y vír-genes, tal y como se explica en la web, está lejos de la realidad. En laAntártida se acumulan en algunos lugares los barriles de fuel vacíos

abandonados por los barcos, y la sobrepesca que atenaza el resto del plane-ta está amenazando ahora los recursos pesqueros de su océano. El turismo no se

queda al margen: unos 14.000 turistas visitaron la Antártida en la temporada 1999-2000, una cifra que triplicó sobradamente la de los científicos que trabajaron eseaño en el continente antártico (4.000). El turismo se suele mover en grandes barcosque atracan por unas pocas horas. Pero cada vez hay más tendencia a organizar via-jes en barcos más reducidos, y con estancias más largas en la línea del turismo deaventura, lo que supone más vehículos, presencia humana más continuada y un ma-yor impacto sobre el ecosistema y los animales salvajes. Los expertos tratan ahorade buscar la forma (ya sea mediante convenios o reglamentos) de conseguir que esoafecte lo mínimo posible al entorno natural antártico.

LLEGAR A LOS POLOS A TRAVÉS DE INTERNET

2230

M E D I O A M B I E N T E • consumer EROSKI ¬31

B I E N E S T A R

l Ártico y la Antártida, los polos norte y sur de nuestro

planeta, están más cercanos a nosotros de lo que se tien-

de a pensar. Desde hace unos años se sabe que su in-

fluencia en el clima, lejos de ser local, es planetaria. El

deshielo de grandes extensiones en los polos a causa del

calentamiento global causará, según las predicciones, un

significativo aumento del nivel del mar en todo el plane-

ta. Además, las zonas polares contienen una de las ma-

yores reservas de minerales y recursos pesqueros. Por

todo ello, cualquier fenómeno que suceda en los polos

afectará a otras zonas del planeta y viceversa.

Éstas son las razones que han llevado a la comunidad in-

ternacional a conocer con detalle qué está sucediendo

en los polos. Por eso, en marzo arrancó el Año Polar

Internacional 2007-08, que durante doce meses man-

tendrá en marcha 220 proyectos de investigación, en los

que ya participan cerca de 50.000 científicos de 63 pa-

íses. Se trata de una iniciativa que sólo se había celebra-

do en tres ocasiones en 125 años (los anteriores fueron

en 1882, en 1932 y en 1957) y que intenta unir los es-

fuerzos de numerosos países para impulsar la investiga-

ción en las zonas polares, requiriéndose para ello una

enorme inversión de tiempo y dinero, del todo inasumi-

ble para un solo país. La investigación del Año Polar

abordará desde el estudio de los organismos marinos

que viven en la Antártida y el Ártico a la salud de los pin-

güinos o el estado de los recursos pesqueros. Pero tam-

bién, y con un énfasis especial, el cambio climático en

las dos regiones polares, que están especialmente afec-

tadas por el calentamiento global.

CUÁNTO HIELO DESAPARECERÁ Y CUÁNDOSe cree que las zonas polares pueden aportar una infor-

mación muy valiosa que ayudará a predecir la evolu-

ción del clima en el planeta. El Panel Interguber-

namental para el Cambio Climático alertaba en su últi-

mo informe que el aumento del nivel del mar en este

siglo podría ser superior a los 59 centímetros previstos

inicialmente. La razón es que no se sabe a ciencia cier-

ta cuánto hielo se va a deshacer de los polos. Si la so-

ciedad debe prepararse para esta eventualidad

protegiendo las infraestructuras en las ciudades coste-

ras, es vital prever hasta dónde puede llegar ese au-

mento. El deshielo también tendrá consecuencias sobre

los ecosistemas marinos y sobre las corrientes que in-

fluyen en el clima terrestre. ¿Cuánto hielo y cuándo se

va a deshacer realmente en los polos? Ésta es, sin du-

da, la pregunta más acuciante que se debatirá en los

proyectos del Año Polar Internacional.

Para responder a ello, se han diseñado algunos de los

experimentos más sorprendentes, como las perforacio-

nes en las zonas más profundas del hielo antártico para

la extracción de muestras del hielo más antiguo, el que

se formó hace unos 900.000 años. Hay investigadores

que consideran que, con suerte, podrían hallar mues-

tras de hielo de hasta un millón y medio de años de an-

CERCA DE 50.000 CIENTÍFICOS DE 63 PAÍSES DELMUNDO APROVECHAN EL AÑO POLARINTERNACIONAL PARA INCIDIR EN ASPECTOS COMOEL CALENTAMIENTO GLOBAL, LA BIODIVERSIDAD YLOS RECURSOS PESQUEROS EN LOS POLOS

a los polosEL AÑO POLAR INTERNACIONAL

La comunidad científica mira con calor

E

CASI 1.400 EUROS DE MEDIA: UN MODO MUYCARO DE ADELGAZARDDee llooss cceennttrrooss ddee aaddeellggaa--zzaammiieennttoo eessttuuddiiaaddooss,, eell2211%% ppoonnííaa ccoommoo ccoonnddii--cciióónn ppaaggaarr eell ttrraattaammiieennttooccoommpplleettoo,, eenn lluuggaarr ddeeccoobbrraarr ppoorr ccoonnssuullttaa.. LLaa mmeeddiiaa ppoorr ttrraattaammiieennttooaasscciieennddee hhaassttaa llooss 11..339966 eeuurrooss,, aauunnqquuee lloosspprreecciiooss ssee mmuueevveenn eennttrreellooss 335500 eeuurrooss ddee llooss ddoossmmááss ““eeccoonnóómmiiccooss”” hhaassttaallooss 33..887799 eeuurrooss ddeell mmáássccaarroo,, cceennttrroo llooccaalliizzaaddoo eenn SSeevviillllaa..

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32

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • consumer EROSKI ¬33

La operación bikini ya ha comenzado para muchaspersonas. Las farmacias, parafarmacias, herbolarios,centros de dietética y establecimientos similaresofrecen una multitud de productos destinados a lareducción del peso corporal. Según los últimos estu-dios, en 2003 los españoles nos gastamos más de2.000 millones de euros en todo tipo de tratamientosadelgazantes. Anuncios que prometen pérdidas depeso rápidas y sin apenas esfuerzo, dietas persona-lizadas para cada cliente y primeras consultas gratui-tas, remiten a los destinatarios de esta publicidad acentros que, como se ha comprobado, no siempredisponen de personal cualificado en nutrición.

La pregunta que cabe hacerse es si estos estable-cimientos informan o aconsejan correctamente asus usuarios. Y la respuesta que aportan los datosrecogidos en este estudio es concluyente: no. Lejosde mejorar los paupérrimos resultados de un estu-dio similar realizado cinco años atrás, las conclusio-nes del nuevo informe de CONSUMER EROSKIdescriben un panorama nada halagüeño. No sepuede catalogar de otra forma el hecho de que dos

de cada tres establecimientos analizados (el 68%)suspendan el examen planteado por esta revista yde que, de ellos, el 84% reciba un “muy deficiente”.Sólo el 18% aprueba con holgura.

Los defectos más comunes: la mayoría no identifi-can de manera adecuada el problema, explican maly detallan aún peor el tratamiento que proponen alusuario. Uno de cada tres centros de adelgazamien-to plantea pérdidas de peso excesivamente rápidaspara que resulten saludables y duraderas, propor-ción que coincide con la de centros en los que losclientes no son atendidos por médicos especializa-dos o expertos en nutrición. Además, el 46% reco-mienda tratamientos con ‘productos estrella’ (pro-ductos o suplementos dietéticos en lugar de unadieta personalizada que tenga en cuenta los hábitosalimentarios y estilos de vida del paciente).

Ésta es la inquietante radiografía que han obtenidolos técnicos de CONSUMER EROSKI que, hacién-dose pasar por clientes interesados en perder peso,han realizado una visita a 103 establecimientosrepartidos en 18 ciudades del país: 10 en Madrid y

Centros de adelgazamiento:

una falta de rigor muy gruesay una información muy liviana

Analizados 103 centros de adelgazamiento de todo el país

EL 68% DE LOS CENTROS SUSPENDE, EL 46% PROPONE

TRATAMIENTOS CON ‘PRODUCTOS ESTRELLA’, UNO DE CADA

TRES PLANTEA PÉRDIDAS DE PESO POCO SALUDABLES Y

EN MÁS DEL 30% LOS CLIENTES NO SON ATENDIDOS

NI POR MÉDICOS NI POR EXPERTOS EN NUTRICIÓN

MISMO NOMBRE, DIFERENTE SERVICIOLLooss ttééccnniiccooss ddee CCOONNSSUUMMEERR EERROOSSKKII vviissiittaarroonn 110033 eessttaabblleeccii--mmiieennttooss rreepprreesseennttaattiivvooss ddee llaa aammpplliiaa ttiippoollooggííaa ddee nneeggoocciioosseessppeecciiaalliizzaaddooss eenn ttrraattaammiieennttooss ddee aaddeellggaazzaammiieennttoo yy eessttééttiiccaaccoorrppoorraall.. EEnnttrree eellllooss,, ssee aannaalliizzaarroonn hheerrbboollaarriiooss,, ppaarraaffaarrmmaacciiaass,,llooccaalleess ddee ddiieettééttiiccaa,, ccoonnssuullttaass eenn ddoommiicciilliiooss ppaarrttiiccuullaarreess yyttaammbbiiéénn cceennttrrooss qquuee ddeessaarrrroollllaann ssuu llaabboorr ccoonn eell mmiissmmoo nnoommbbrreeeenn ddiiffeerreenntteess cciiuuddaaddeess..

SSiinn eemmbbaarrggoo,, aa ppeessaarr ddee ccoommppaarrttiirr ddeennoommiinnaacciióónn yy ppeerrtteenneecceerraa uunnaa mmiissmmaa ffrraannqquuiicciiaa ((ffoorrmmaa ddee ffuunncciioonnaammiieennttoo mmáássccoommúúnn)),, eell ttrraattaammiieennttoo yy llaa iinnffoorrmmaacciióónn qquuee ffaacciilliittaann aall cclliieenn--ttee ddiiffiieerree sseeggúúnn llooss cceennttrrooss,, ppoorr lloo qquuee nnoo ssee hhaa ccoonnssiiddeerraaddooppeerrttiinneennttee vvaalloorraarr ddee ffoorrmmaa ccoonnjjuunnttaa eell ffuunncciioonnaammiieennttoo,, yyaasseeaa ppoossiittiivvoo oo nneeggaattiivvoo,, ddee ccaaddaa uunnaa ddee llaass ffrraannqquuiicciiaass oo eessttaa--bblleecciimmiieennttooss qquuee ooppeerraann bbaajjoo uunnaa mmiissmmaa mmaarrccaa.. EEnnttrree llaasseessttuuddiiaaddaass ssee eennccuueennttrraann CCoorrppoorraacciióónn DDeerrmmooeessttééttiiccaa ((ssee aannaallii--zzaarroonn oonnccee cceennttrrooss)),, NNaattuurrhhoouussee ((ssee vviissiittaarroonn ttrreeccee cceennttrrooss)),,HHeerrbboolliiffee ((ccuuaattrroo cceennttrrooss)) yy CCoorrppoossaann ((cciinnccoo cceennttrrooss))..

SSóólloo uunnoo ddee ccaaddaa ccuuaattrroo cceennttrrooss ppeerrtteenneecciieenntteess aa eessttaass ffrraann--qquuiicciiaass aapprruueebbaa ccoonn hhoollgguurraa eell eexxaammeenn ppllaanntteeaaddoo ppoorr CCOONNSSUU--MMEERR EERROOSSKKII,, mmiieennttrraass qquuee uunn 1122%% oobbttiieennee uunn mmeeddiiooccrree““rreegguullaarr”” yy eell rreessttoo ddee cceennttrrooss ffrraannqquuiicciiaaddooss ((hhaassttaa uunn 6644%%))ssuussppeennddee ccoonn vvaalloorraacciioonneess ssiittuuaaddaass eennttrree eell ““ddeeffiicciieennttee”” yy eell““mmuuyy ddeeffiicciieennttee””.. PPoorr ttaannttoo,, llooss rreessuullttaaddooss ssoonn mmuuyy ssiimmiillaarreessaa llooss oobbtteenniiddooss ppoorr llooss ddeemmááss cceennttrrooss..

LO PEOR DE LOS CENTROS, CIUDAD POR CIUDADSe muestran a continuación los principales elementos negativos (que no los únicos) observados en los centros de cada una de las ciudades.

A CORUÑA:

en uno de los cincocentros se advirtió alpaciente de que, puestoque no tenía exceso depeso, iniciar un trata-miento sería iniciar una“anorexia”. Una afirma-ción tan tajante resultadel todo inadecuada.

ALICANTE:

en uno de los cincocentros sugirieron altécnico de CONSUMEREROSKI, al que no lehacía falta perder peso,que le sobraban 5 kilos.En otro de los centrosalicantinos elevaron suexceso de peso hastalos 10 kilos.

BARCELONA:

de los diez analizados,fueron varios los centrosque llamaron la atenciónpor su mal hacer: en unose aseguraba que losinyectables de alcachofaayudan a eliminar lagrase corporal (algo quecarece de toda base cien-tífica); en otro, sin reali-zar un estudio detalladode la persona, se lecomentó que tenía unproblema linfático y deedema (retención delíquidos). En otro centrosugirieron al cliente cam-biar ciertas comidas aldía por batidos como sital cosa, aun cuando elpaciente tenía un pesoadecuado.

BILBAO:

se anotaron erroresimportantes como elempleo de aceite de para-fina como aderezo decomidas, cuando en reali-dad es un laxante queproduce mal aprovecha-miento de los nutrientesde la dieta y acarrea efec-tos secundarios. En otrode los siete centros bilbaí-nos visitados, aseguraronal paciente que el meta-bolismo cambia en tresaños si se toma agua enlas comidas. Además,recomendaron una dietaen la que proponían desa-yunar un bistec.

CÓRDOBA:

la mayor parte de loscinco centros se basa-ban en tratamientoscon ‘productos estrella’(gotas, cápsulas depiña, etc.). En algunoscentros propusieron unapérdida de peso exage-rada, sin una buenaidentificación del pro-blema y con una dietano personalizada.

Barcelona, 7 en Valencia y Bilbao, 6 en Málaga,

Sevilla y Zaragoza, 5 en A Coruña, Alicante,

Córdoba, Murcia, San Sebastián, Valladolid y Vitoria

y 4 en Granada, Oviedo, Pamplona y Santander. De

los 22 técnicos que visitaron los centros, la mitad de

ellos no necesitaban adelgazar, cinco padecían un

ligero sobrepeso (un problema esencialmente esté-

tico) y el resto, 6 personas, eran obesos de distinto

grado.

Se establecieron, contando con la colaboración de

expertos en dietética y nutrición y con el asesora-

miento médico pertinente, los criterios que podrían

determinar si un centro de este tipo permite al

cliente perder peso de una manera eficaz y saluda-

ble. Los resultados de estas visitas tienen un deno-

minador común: sus promesas para perder peso y

los tratamientos que proponen suscitan la descon-

fianza de los expertos en dietética y nutrición, por

fijar metas imposibles de conseguir con dietas

saludables.

¿Necesita realmente perder peso?Uno de los aspectos criticables más comunes deestos centros es que se identifica el problema delpaciente con ligereza, bien porque no se pesa nimide al cliente, bien porque no siempre atiende unprofesional cualificado en dietética y nutrición.

Para efectuar un correcto diagnóstico, es imprescin-dible elaborar un informe exhaustivo, que incluyamediciones antropométricas, Índice de MasaCorporal (IMC), hábitos de alimentación y antece-dentes patológicos, entre otros. Sin embargo, el42% de los centros no realizó una adecuada medi-ción de estos parámetros, error que imposibilita eldiseño de un tratamiento idóneo.

Los datos son concluyentes: sólo un 58% efectuóuna exploración física al paciente, mientras queapenas la mitad preguntó al cliente si se habíahecho de forma reciente una analítica de sangre,aspectos ambos indispensables para un buendiagnóstico. Únicamente el 37% de los centrosindagó acerca de tres o más antecedentes patoló-

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A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • consumer EROSKI ¬35

•••• Las valoraciones medias de los centros, por ciudades

CIUDAD Identificación Explicación y Profesionalidad3 Atención Calificacióndel problema1 especificación al cliente4 final5

del tratamiento2

A Coruña Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien

Alicante Aceptable Muy Deficiente Bien Aceptable Deficiente

Barcelona Muy Deficiente Bien Regular Aceptable Deficiente

Bilbao Regular Muy Deficiente Muy Bien Muy Bien Deficiente

Córdoba Aceptable Muy Deficiente Muy Bien Bien Deficiente

Granada Regular Regular Aceptable Muy Bien Deficiente

Madrid Regular Deficiente Bien Bien Deficiente

Málaga Deficiente Muy Deficiente Muy Bien Bien Muy Deficiente

Murcia Regular Muy Deficiente Bien Muy Bien Muy Deficiente

Oviedo Aceptable Bien Regular Aceptable Aceptable

Pamplona Aceptable Muy Deficiente Regular Aceptable Muy Deficiente

San Sebastián Aceptable Regular Bien Bien Regular

Santander Regular Aceptable Bien Bien Aceptable

Sevilla Aceptable Muy Deficiente Muy Bien Aceptable Deficiente

Valencia Bien Aceptable Bien Bien Bien

Valladolid Aceptable Muy Deficiente Regular Bien Deficiente

Vitoria Regular Muy Deficiente Deficiente Aceptable Muy Deficiente

Zaragoza Aceptable Regular Deficiente Bien Regular

Media Regular Muy Deficiente Aceptable Bien Deficiente

(1) Identificación del problema: se ha valorado si los centros preguntaban o realizaban una exploración física al cliente (nivel arterial, mediciones de peso,talla, perímetros y grasa corporal), preguntaban por sus antecedentes patológicos (problemas de salud personales y familiares) y por la posible ingesta demedicamentos. Asimismo, se ha valorado si se interesaban sobre sus hábitos alimenticios, estado anímico y estilo de vida (ejercicio físico, consumo de alco-hol, tabaco, etc.). Sólo así se puede ofrecer un tratamiento personalizado y efectivo. (2) Explicación y especificación del tratamiento: se considera que uncentro ofrece un tratamiento personalizado y adecuado a la situación del paciente si previamente ha realizado un diagnóstico correcto de su situación y si seconsideran los hábitos de alimentación, además de otras ayudas externas como los complementos, los fármacos o la aparatología. La correcta alimentación yel fomento de una mayor actividad física son la base del tratamiento del exceso de peso. La dieta puede acompañarse, en ocasiones, de tratamientos de esté-tica local, complementos, fármacos, etc., siempre y cuando su empleo esté justificado. (3) Profesionalidad: se ha valorado si, como es lógico, el tratamientoofrecido se ajusta hasta conseguir el objetivo planteado en un inicio. Asimismo, se ha estimado positivo que la titulación de quien atiende al cliente sea unmédico especializado, un dietista diplomado o un técnico en nutrición. (4) Atención al cliente: se ha valorado las condiciones en las que se atendió al clien-te: amplitud, luminosidad y limpieza de la sala de consulta, la amabilidad en el trato recibido, la disponibilidad horaria del centro así como la resolución delas dudas planteadas por el cliente. (5) Calificación Final: nota final media ponderada de los centros estudiados en cada ciudad. Se han valorado en mayormedida (un 70% de la nota) los dos primeros aspectos: “Identificación del problema” y “Explicación y especificación del tratamiento”.

••••Tratamiento personalizado Vs. ‘productos estrella’. Por ciudades, de mejor a peor

CIUDAD Tratamiento personalizado1 Tratamiento Estudio Estudio basado en

detallado no detallado ‘productos estrella’2

A Coruña 100% 0% 0%

Granada 50% 50% 0%

Barcelona 80% 10% 10%

Zaragoza 17% 66% 17%

Oviedo 50% 25% 25%

Valencia 71% 0% 29%

Madrid 40% 30% 30%

San Sebastián 40% 20% 40%

Alicante 40% 20% 40%

Santander 50% 0% 50%

Sevilla 33% 17% 50%

Málaga 0% 50% 50%

Valladolid 40% 0% 60%

Córdoba 20% 0% 80%

Vitoria 20% 0% 80%

Murcia 0% 20% 80%

Bilbao 0% 14% 86%

Pamplona 0% 0% 100%

MEDIA 36% 18% 46%

(1) Tratamiento personalizado: se estima que un centro ofrece un tratamiento personalizado si previamente harealizado un diagnóstico correcto de la situación del paciente y si se consideran los hábitos de alimentación y deestilo de vida, además de otras ayudas externas como complementos, fármacos, aparatología, etc. La fórmula idó-nea, y la recomendada por los expertos, es que se efectúa de forma detallada. También se dan casos de trata-miento personalizado que se basa, sin embargo, en un estudio no detallado, es decir, sin identificación del pro-blema, sin detallar la dieta, sin tener en cuenta el estilo de vida, etc. Este tipo de tratamiento personalizado nose considera adecuado. (2) Tratamiento basado en productos estrella: cuando el centro basa sus tratamientosen productos o tratamientos propios (de venta en el propio local) sin haber realizado una correcta evaluación delproblema ni considerar aspectos como el estilo de vida y los hábitos alimentarios del paciente.

SAN SEBASTIÁN:

en uno de los cincocentros visitados enSan Sebastián se sugi-rió un tratamiento conproductos sustitutivosde comidas que apor-taban menos caloríasque los alimentoscomunes, sin hacer referenciaalguna a la reeduca-ción de los hábitos alimenticios.

SANTANDER:

De los cuatro centrosvisitados en Santander,en uno comentaron alpaciente que debíasometerse a una lipo-succión como primera fase deltratamiento, cuando enrealidad se encontrabaen un peso adecuado para suedad, sexo y talla.

Sevilla:

en uno de los seis cen-tros analizados en laciudad hispalense sediagnosticó al clienteun sobrepeso cuandoen realidad padecíauna obesidad impor-tante.

VALENCIA:

uno de los siete cen-tros analizados propu-so una dieta muyestricta acompañadade la toma de ‘produc-tos estrella’. En otro delos establecimientos deesta ciudad el trata-miento se basó en pro-ductos que sustituíancomidas, lo que no esun tratamiento perso-nalizado ni correcto.Además, se obvió lareeducación de loshábitos alimentarios.

VALLADOLID:

en un establecimientode los cinco visitados secomentó que con sesio-nes de crioterapia lapersona podía quemarhasta 1.500 calorías porsesión, afirmación sinfundamento. Otro de loscentros basaba su trata-miento en infiltraciones,que, en teoría, deshacenlos nódulos de grasaque se expulsan por laorina…Esto carece detodo rigor científico.Además, le sugirieronperder 29 kilos en sólo10 semanas, un ritmoexcesivo y perjudicialpara la salud.

ZARAGOZA:

en uno de los seis cen-tros visitados diagnos-ticaron “retención delíquidos” sin realizarestudio alguno.

Apenas la mitad de los centros se interesó por laevolución del peso del paciente en el tiempo, nece-saria para conocer el origen de su posible exceso depeso, y sólo en dos de cada tres centros pregunta-ron sobre los hábitos nocivos del paciente (porejemplo el consumo de alcohol y tabaco) y sobre elgrado o clase de actividad física que practicaba. Losaspectos psico-sociales (comportamiento ante lacomida, preferencias y aversiones frente a los ali-mentos, estado de ánimo, etc.) sólo fueron correcta-mente analizados en un 30% de los centros.

Información insuficienteLos técnicos acudieron principalmente a centros deadelgazamiento que ofrecían una primera consultagratuita. La mayor parte de los centros estudiadosutilizan el mensaje de “primera consulta gratuita”como gancho comercial, pero se ha comprobadoque esta visita no proporciona al cliente informaciónsuficiente para decidir si le conviene comenzar conel tratamiento o si éste resultará efectivo en su casoconcreto. Sin embargo, únicamente el 30% de losprofesionales facilitó una información aceptablesobre las posibles soluciones. Se considera estima-ble cuando el tratamiento se adapta a las necesida-des del paciente (personalización de la dieta tras un

gicos personales o familiares del paciente (proble-mas hormonales, digestivos, vasculares, intoleran-cias, etc.), mientras que uno de cada tres no soli-citó información al paciente sobre la ingesta defármacos, un aspecto fundamental que puedecondicionar el tratamiento y aumentar sus riesgos.Más del 65% de los centros ni se interesaron nirevisaron la tensión arterial del cliente.

Los resultados no son tan negativos si se evalúa elexamen de datos antropométricos, fundamentalespara identificar el posible exceso de peso, la distri-bución y cantidad de la grasa corporal, etc. Sinembargo, llama poderosamente la aten-ción que el 13% de los centros visitadosno tomaran ni siquiera el dato del peso, yun 17% no apuntaran la talla. Además,sólo uno de cada tres midió los perímetrosde cintura, cadera, etc. del paciente y úni-camente una cuarta parte de los profesio-nales se tomaron la molestia de medir lacantidad de grasa total del cuerpo, funda-mentalmente mediante impedancias (máquinasque sirven para cuantificar la cantidad de grasa,de agua y de masa libre de grasa de forma rápiday eficaz).

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A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • consumer EROSKI ¬37

GRANADA:

en dos de los cuatrocentros visitados recu-rrieron únicamente a unanálisis de detección deintolerancias frente aalimentos. Si en algoestán de acuerdo losexpertos es que la basede todo tratamiento esel fomento de una dietaadecuada y del ejerciciofísico. Sólo después sedeberían considerarotros aspectos como lasposibles intolerancias aciertos alimentos.

MADRID:

en uno de los diez cen-tros estudiados ofrecieronun tratamiento basado entres fases: tejidos “quita-grasas” mediante frío-calor, cuatro meses parareafirmar la piel y tresmeses de mantenimiento.Estas técnicas puedenmejorar el aspecto físico,ayudar a reducir volu-men, pero de ningúnmodo hacen perder kilosde grasa. En otros esta-blecimientos propusieronreducir entre seis y ochokilos al mes, cuando losaludable es entre 3 y 4.

MÁLAGA:

en uno de los seis centrosvisitados se basaban, sinhacer ninguna prueba, enaparatología, es decir, ensistemas orientados haciala estética que pretendenmejorar el aspecto físicoreduciendo volumen, rea-firmando tejidos, etc.,pero que no consiguenbajar kilos, sino única-mente volumen.

MURCIA:

en uno de los cinco cen-tros, a pesar de que elpaciente tenía una obesi-dad evidente, el profesio-nal que le atendió le dijo“sólo con mirarle” quesólo padecía algo desobrepeso. Además, afir-mó que sin los productosque ellos venden, la dietano sirve. En otro centro,propusieron al pacientemeterse en una máquinacon el cuerpo envuelto enplástico (calor) y en otracon unas placas sobre laszonas fláccidas y le asegu-raron que perdería asímedio kilo por sesión. Ysin dieta.

PAMPLONA:

en uno de los cuatro cen-tros visitados enPamplona se planteóhacer una única comidaal día, junto con comple-mentos y batidos. El tra-tamiento dura lo que sequiera pagar y quienatendía era una ama decasa en su propio domici-lio. A pesar de que elpaciente estaba en supeso, le aconsejó perderhasta 12 kilos.

¿CUÁNDO DEBEMOS DESCONFIAR DE UN CENTRO DE ADELGAZAMIENTO?

•• TTooddoo ttrraattaammiieennttoo ddee ppéérrddiiddaa ddee ppeessoo eexxiiggee uunn eessttuuddiioopprreevviioo ddee llaass cciirrccuunnssttaanncciiaass ddee ccaaddaa ppeerrssoonnaa ((mmeeddiiddaassaannttrrooppoommééttrriiccaass ccoommoo ppeessoo yy ttaallllaa,, aanntteecceeddeenntteess ppeerrssoonnaa--lleess yy ffaammiilliiaarreess ddee pprroobblleemmaass ddee ssaalluudd,, ddaattooss ssoobbrree ssuueessttiilloo ddee vviiddaa,, eettcc..)),, ppaarraa qquuee sseeaa ppeerrssoonnaalliizzaaddoo,, eeffiiccaazz yyssiinn rriieessggooss.. SSii eessttee eessttuuddiioo nnoo ssee ooffrreeccee,, eess mmeejjoorr ppeennssaarreenn oottrroo cceennttrroo ddee aaddeellggaazzaammiieennttoo..

•• SSii nnooss ooffrreecceenn uunn ttrraattaammiieennttoo bbaassaaddoo úúnniiccaammeennttee eenn‘‘pprroodduuccttooss eessttrreellllaa’’ oo bbiieenn ééssttee iinncclluuyyee uunnaa ddiieettaa qquuee eessggrraattiiss ppeerroo aall mmiissmmoo ttiieemmppoo nnooss aaccoonnsseejjaann ddiivveerrssooss pprroo--dduuccttooss ddee vveennttaa eenn eell pprrooppiioo eessttaabblleecciimmiieennttoo qquuee hheemmoossddee ppaaggaarr ddeessddee uunn pprriinncciippiioo,, eess uunn mmoottiivvoo ddee ddeessccoonnffiiaann--zzaa.. LLaa rraazzóónn:: nnoo eedduuccaann aa llaa ppeerrssoonnaa eenn uunnooss aaddeeccuuaaddoosshháábbiittooss ddee aalliimmeennttaacciióónn,, qquuee eess lloo qquuee rreeaallmmeennttee ffuunncciioo--nnaa yy ssiirrvvee ppaarraa eell mmaanntteenniimmiieennttoo ddee llaa ppéérrddiiddaa ddee ppeessoo..

•• OOttrroo ppuunnttoo aa tteenneerr eenn ccuueennttaa eess eell rriittmmoo ddee ppéérrddiiddaa ddeeppeessoo qquuee nnooss ggaarraannttiizzaann ccoonn eell ttrraattaammiieennttoo;; ssii ééssttee eessssuuppeerriioorr aa 33--44 kkiillooss aall mmeess,, eess mmoottiivvoo ddee ddeessccoonnffiiaannzzaa,,ppuueessttoo qquuee ppéérrddiiddaass ddee ppeessoo ssuuppeerriioorreess iimmpplliiccaann uunnaa ppéérr--ddiiddaa ddee aagguuaa yy eelleeccttrroolliittooss,, aa llaa ppaarr qquuee mmaassaa mmuussccuullaarr yy,,eenn mmeennoorr pprrooppoorrcciióónn,, ddee ggrraassaa..

•• DDeebbeemmooss tteenneerr ccllaarraa llaa pprreemmiissaa ddee qquuee ““nnaaddaa ssee ccoonnssiigguueessiinn eessffuueerrzzoo””,, yyaa qquuee llaa iimmpplliiccaacciióónn ddee llaa ppeerrssoonnaa eenn uunnttrraattaammiieennttoo ddee aaddeellggaazzaammiieennttoo eess ffuunnddaammeennttaall ppaarraa ccoonn--sseegguuiirr eell oobbjjeettiivvoo ssiinn rriieessggooss ppaarraa llaa ssaalluudd..

•• AAuunnqquuee eessttaammooss mmuuyy aaccoossttuummbbrraaddooss aa ooíírr llaa ffrraassee ““mmiieexxcceessoo ddee ppeessoo ssee ddeebbee aa rreetteenncciióónn ddee llííqquuiiddooss””,, hhaayy qquueeddeessmmiittiiffiiccaarr eessttaa ccrreeeenncciiaa ppooppuullaarr,, yyaa qquuee eess mmuuyy ppooccooffrreeccuueennttee qquuee ééssttaa sseeaa llaa ccaauussaa ddee llooss kkiillooss ddee mmááss..CCuuaallqquuiieerr ttrraattaammiieennttoo qquuee ssuuggiieerraa llaa ttoommaa ddee ddiiuurrééttiiccooss,,ssiinn llaa rreeaalliizzaacciióónn pprreevviiaa ddee uunn eessttuuddiioo ddeettaallllaaddoo,, eess iinnccoo--rrrreeccttoo..

•• EEll uussoo iinnddiissccrriimmiinnaaddoo qquuee ssee hhaaccee ddee llooss ddiiuurrééttiiccooss ((ssuuss--ttaanncciiaass qquuee aauummeennttaann llaa pprroodduucccciióónn ddee oorriinnaa)),, aassíí ccoommooddee llooss llaaxxaanntteess ((aauummeennttaann eell nnúúmmeerroo ddee ddeeffeeccaacciioonneess)),,ccoonnssttiittuuyyee uunn rriieessggoo ppaarraa llaa ssaalluudd..

•• LLaa dduurraacciióónn ddee uunn ttrraattaammiieennttoo ddee aaddeellggaazzaammiieennttoo ddeeppeenn--ddee ddee llaass ppaarrttiiccuullaarriiddaaddeess ddee ccaaddaa iinnddiivviidduuoo,, yyaa qquuee eellrriittmmoo ddee ppéérrddiiddaa ddee ppeessoo vvaarrííaa nnoottaabblleemmeennttee ddee uunnaassppeerrssoonnaass aa oottrraass.. PPoorr ttaannttoo,, ddeessccoonnffííee ddee ccuuaallqquuiieerr ooffeerrttaaddee ttrraattaammiieennttoo ddee aaddeellggaazzaammiieennttoo eenn llaa qquuee eessttaabblleezzccaann““aa pprriioorrii”” uunnaa ffeecchhaa ffiijjaa..

EN ALGUNOS CASOS, LAS PERSONAS QUEATENDIERON A LOS TÉCNICOS FUERONNATURISTAS, BIÓLOGOS, PSICÓLOGOS,COMERCIALES O AMAS DE CASA

38

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • consumer EROSKI ¬39

EEll ÍÍnnddiiccee ddee MMaassaa CCoorrppoorraall ((IIMMCC)) eess llaa rreeffee--rreenncciiaa mmááss uuttiilliizzaaddaa ppaarraa ddeetteerrmmiinnaarr ddóónnddeessee ssiittúúaa eell llíímmiittee ddeell eexxcceessoo ddee ppeessoo.. SSóólloo eessvváálliiddoo ppaarraa aadduullttooss ddee mmááss ddee 2255 aaññooss ddeeeeddaadd.. DDeerriivvaa ddee aapplliiccaarr llaa ssiigguuiieennttee ffóórrmmuullaa::

IMC Resultados

< 18,5 Peso insuficiente

18,5 – 24,9 Peso adecuado (Normopeso)

25,0 – 26,9 Sobrepeso grado I

27,0 – 29,9 Sobrepeso grado II (Preobesidad)

30,0 – 34,9 Obesidad tipo I (Leve)

35,0 – 39,9 Obesidad tipo II (Moderada)

40,0 – 49,9 Obesidad tipo III (Mórbida)

> 50 Obesidad tipo IV (Extrema)

IMC (KG/M2) = PESO (KG) / [TALLA (M) X TALLA (M)]

¿CÓMO PUEDE SABER UNA PERSONA SI LE SOBRA PESO?

estudio completo previo) y cuando se propone unapérdida de peso de 0,5 a 1 kilo por semana.

Otro dato que no invita al optimismo es el que refle-ja que el 46% de los centros, muy por encima del14% del estudio de 2002, recurre a lo que se cono-ce como tratamientos basados en ‘productos estre-lla’, lo que, directamente, los descalifica porque nienseñan hábitos alimenticios correctos ni sirven paramantener a largo plazo la reducción de peso. Así, elcliente debe extremar las precauciones en estoscasos, ya que la supuesta “dieta personalizada” queofrecen muchos de estos centros es, en la mayorparte de las ocasiones, un simple gancho para ven-der sus propios productos supuestamente adelga-zantes. Por tanto, estos centros suelen obtener undoble beneficio: cobran por el tratamiento o las visi-tas y por los productos que aconsejan adquirir alpaciente en el propio establecimiento.

Sólo un 56% de los centros sometidos a estudiosugirieron revisiones de mantenimiento, cuandosiempre deben incluir seguimientos periódicos, fun-damentales para mantener el peso marcado al clien-te como objetivo tras la finalización del tratamiento,de modo que haya menor riesgo de recuperar elpeso perdido.

Tampoco fueron positivos los resultados sobre laduración del tratamiento.

La pérdida de más de un kilo a la semana es desa-consejable y cada individuo reacciona de forma dis-tinta a los tratamientos, por lo que señalar una fechafija es incorrecto, algo que, sin embargo, hizo el 36%de los centros visitados.

No todos los profesionales eran tales

Únicamente los médicos especializados en Nutricióny los diplomados y técnicos superiores en Dietéticaestán cualificados para establecer valoracionesnutricionales y hacer recomendaciones dietéticas.Sin embargo, en casi uno de cada cuatro estableci-mientos visitados se comprobó que los profesionalesque atienden en la primera visita a este tipo de cen-tros no poseían la cualificación adecuada para ejer-cer estas labores. Así, se vio que en algunos centroslas personas que atendían eran amas de casa, biólo-gos, naturistas, psicólogos o comerciales.

Esta falta de profesionalidad tiene, como es lógico,consecuencias. De hecho, se constató que nueve decada diez de los centros que contaban con personalde atención al público no cualificado en dietética ynutrición suspendieron el análisis.

¿CÓMO PUEDE SABER UNA PERSONA SI LE SOBRA PESO? EEJJEEMMPPLLOO:: EEll IIMMCC ddee uunnaa mmuujjeerr ddee 3355 aaññooss,,qquuee mmiiddee 11,,6666 mmeettrrooss yy ppeessaa 6644 kkiillooss,, ssee oobb--ttiieennee aassíí::

6644//11,,6666 xx 11,,6666== 2233,,1199

PPoorr ttaannttoo,, yy aa tteennoorr ddee llooss ppaarráámmeettrrooss ddee llaattaabbllaa,, eessttaarrííaa ddeennttrroo ddeell ppeessoo aaddeeccuuaaddoo..

EEnn ccuuaallqquuiieerr ccaassoo,, hhaayy qquuee rreeccaallccaarr qquuee eesstteemmééttooddoo nnoo ssee ppuueeddee eemmpplleeaarr ddee ffoorrmmaa aaiissllaaddaappaarraa eell ddiiaaggnnóóssttiiccoo..

SSee ccoonnssiiddeerraa qquuee eexxiissttee eexxcceessoo ddee ppeessoo ccuuaannddoollaa ccaannttiiddaadd ddee ggrraassaa ddeell ccuueerrppoo eess ssuuppeerriioorr aalloo ddeesseeaabbllee.. YY ppuueessttoo qquuee eessttaa ffóórrmmuullaa nnooccoonnssiiddeerraa llaa ggrraassaa,, ddeebbee ccoonnttrraassttaarrssee ccoonnoottrraass mmeeddiicciioonneess ppaarraa vvaalloorraarr ssii eeffeeccttiivvaammeenn--ttee eell ppaacciieennttee nneecceessiittaa oo nnoo ppeerrddeerr ppeessoo,, aassííccoommoo llaa ccaannttiiddaadd ttoottaall ddee kkiillooss..

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • consumer EROSKI ¬41

Los alimentos están ordenados de mayor a menor aporte de fibra por ración de consumo de producto. (1) Betafructosanos: fibra soluble ala que s ele atribuye la capaci-dad de reducir los niveles de colesterol en sangre. Hay estudios que recomiendan unos 3 g de betafructosanos al día. (2) Fibra dietética: se recomienda un consumo defibra de entre 25 y 30 al día. (3) Etiquetado: la valoración Incorrecto refleja que la cantidad real de fibra que proporciona el alimento es inferior a la declarada en su eti-quetado; por lo tanto incumplen la norma de etiquetado.

relevante es que no resulta difícil asegurar estaingesta recomendada de fibra. Un simple plato dealubias aporta unos 20 gramos de fibra; uno de gui-santes, 13 gramos; uno de acelgas, 5 gramos y unplátano, 2 gramos de fibra. ¿Y qué ocurre con los ali-mentos elaborados a partir de cereales integrales, alos que desde hace décadas se les reconoce un ele-vado aporte de fibra?. Recordemos que en los cere-ales refinados al grano se le elimina la cáscara y elgermen, que albergan la mayor parte de la fibra; enlos integrales, se muele el grano entero, de ahí queel contenido de fibra de los productos elaboradoscon cereales integrales sea mayor. Un plato de pastaintegral de sémola de trigo duro contiene 4,5 gra-mos de fibra, y uno de arroz integral, unos 4 gramos.Son, todos ellos, contenidos de fibra determinadosex profeso en el laboratorio como complemento delanálisis comparativo realizado por CONSUMEREROSKI para comprobar cuánta fibra aportan los ali-mentos enriquecidos en fibra respecto de la de losque la contienen de modo natural.

¿Y CUÁNTA FIBRA HEMOS DE CONSUMIR?

LLaass ppeerrssoonnaass aadduullttaass,, eennttrree 2255 yy 3300 ggrraammooss ddee ffiibbrraa aall ddííaa.. LLooaaccoonnsseejjaabbllee eess qquuee llaa ccaannttiiddaadd ddee ffiibbrraa ssoolluubbllee ((ffeerrmmeennttaabbllee))iinnggeerriiddaa ttrriipplliiqquuee aa llaa ddee ffiibbrraa iinnssoolluubbllee.. LLaa ssoolluubbllee aauummeennttaa eellvvoolluummeenn ddee llaass hheecceess,, ppoorr llaa aacccciióónn ddee llaa fflloorraa bbaacctteerriiaannaa,, yy llaaiinnssoolluubbllee aattrraappaa aagguuaa yy hhaaccee qquuee llaa ddeeppoossiicciióónn sseeaa mmááss eessppoonnjjoo--ssaa.. FFrruuttaass ((ffiibbrraa ssoolluubbllee)) yy vveerrdduurraass ((ssoolluubbllee)),, lleegguummbbrreess ((ssoolluu--bbllee)),, ppaann ((iinnssoolluubbllee)),, cceerreeaalleess iinntteeggrraalleess yy ssuuss ddeerriivvaaddooss ((ffiibbrraaiinnssoolluubbllee)) aassíí ccoommoo ffrruuttooss sseeccooss ((ffiibbrraa ssoolluubbllee ee iinnssoolluubbllee)) yyffrruuttaass ddeesseeccaaddaass ssoonn llaa bbaassee ddee uunnaa aalliimmeennttaacciióónn rriiccaa eenn ffiibbrraa..PPaarraa ccuummpplliirr ccoonn llaa iinnggeessttaa nneecceessaarriiaa ddee ffiibbrraa bbaassttaa ccoonn ttoommaarrccaaddaa ddííaa:: 33 ppiieezzaass ddee ffrruuttaa,, uunnaa eennssaallaaddaa yy vveerrdduurraass oo lleegguumm--bbrreess.. TTaammbbiiéénn llaass aallggaass aappoorrttaann ffiibbrraa ssoolluubbllee ddee bbuueennaa ccaalliiddaadd..LLooss pprroodduuccttooss eellaabboorraaddooss ccoonn cceerreeaall iinntteeggrraall ((ppaann,, bbiissccootteess,,bbaarrrriittaass,, cceerreeaalleess ddee ddeessaayyuunnoo)),, ccoonnttiieenneenn aassiimmiissmmoo mmuucchhaaffiibbrraa;; aahhoorraa bbiieenn,, llaass ffrruuttaass ttiieenneenn mmaayyoorr pprrooppoorrcciióónn ddee ffiibbrraassoolluubbllee yy ssoonn mmeennooss ccaallóórriiccaass..

Alimentos enriquecidos en fibra40Para cumplir con la ingesta diaria de fibra que necesi-ta nuestro organismo basta con seguir una dieta equi-librada; en otras palabras, consumir con frecuenciafrutas, verduras, legumbres, cereales integrales y fru-tos secos, todos ellos alimentos con mucha fibra.Pero, además de estas fuentes naturales de fibra,estanterías de supermercados y anuncios de televi-sión ofrecen a los consumidores numerosos produc-tos enriquecidos en fibra que no la contienen demodo natural, creados por una industria alimentariaque los vende con marchamo de salud y que ha con-seguido incluso que esta fibra añadida ni se vea ni sedistinga en la masticación, haciendo que sea másagradable proveerse de ella.

Es sabido que el insuficiente consumo de fibra en lassociedades occidentales está muy vinculado conproblemas de salud y enfermedades graves (estreñi-miento, colesterol elevado, cáncer de colon…), peroes menos conocido que un adulto debe alcanzar unaingesta diaria de no menos de 25-30 gramos diariosde fibra. Los números en este caso dicen poco: lo

No hay por quécomplicarse:

legumbres, verduras,

fruta y frutos secos aportan

suficiente fibra LA MANERA MÁS SALUDABLE DE APORTAR

FIBRA A NUESTRO ORGANISMO ES SEGUIR UNADIETA EQUILIBRADA Y CONSUMIR ALIMENTOS QUE

LA CONTIENEN DE MODO NATURAL

PRODUCTO Yogur Barritas de Preparado Cereales de Macarrones Cereales Pan de molde Yogur Bifi Pan de Galletas Aceitunas Pan Galletas EdulcoranteALIMENTICIO Activia cereales cacao con desayuno con fibra Bifidus con sin corteza Activium molde Fibra rellenas tostado fibra enriquecido

fibras All-Bran fibra de All-Bran fruta y blanco con fibras con blanco Due de anchoa 10 con fibramuesli Nature cacao Flakes Cereal fibra activa fibras y ger- muesli fibras L-Carnitina fibra cereales

integral con fibra men de trigo fibraMarca Danone Kellog´s Cola-cao Kellog´s Ardilla Pascual Bimbo Kaiku Panrico Cuétara La Española Recondo Flora La Fortaleza

Formato (g) 500 (4x125) 240 (6x40) 380 500 500 500 450 500 (4x125) 520 550 130 270 185 50

Precio (euros/kilo) 3,52 9,26 7,24 5,69 1,90 3,69 5,23 3,44 2,88 3,61 7,31 4,76 5,09 27

Datos de etiquetado:Fibra soluble (g/100 g) 1,3

Fibra dietética (g/100 g)2 6,7 16 33,7 15 8 18,5 5,2 1,4 6,2 9,03 5 7,4 4 No indica

Resultados analíticos:Betafructosanos (g/100 g)1 0,7 1 1,2

Fibra dietética (g/100 g)2 6,1 18,8 33,2 19,8 7,2 13,7 5,9 1,6 4,9 8,6 7,7 9,2 4,6 1,1

Fibra total (g/100 g) 6,1 18,8 33,2 19,8 7,2 13,7 6,6 2,6 6,1 8,6 7,7 9,2 4,6 1,1Ración de 125 g 40 g 20 g 30 g 70 g 30 g 56 g 125 g 47,3 g 30 g 35 g 18 g 30 g 1 gconsumo (1 yogur) (1 barrita) (2 rebanadas) (1 yogur) (2 rebanadas) (2 tostadas) (un sobre)

Fibra (g/ración) 7,6 7,5 6,6 5,9 5 4,1 3,7 3,3 2,9 2,6 2,7 1,7 1,4 0,01

Etiquetado 3 Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Incorrecto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto

•••• Alimentos enriquecidos con fibra

tanto, que ese 6% de fibra que la norma establecerácomo mínimo para que un alimento pueda ser deno-minado de alto contenido en fibra lo aportan de modonatural varios alimentos de consumo común, por loque lo más económico y razonable es proveerse de lafibra necesaria incorporando a la dieta habitual estosalimentos que la contienen de modo natural.

Tres de los catorce alimentos enriquecidos en fibra,además de fibra insoluble, incorporaban beta-fructo-sanos (fibra soluble). Eran el pan de molde Bimbo(0,7% del alimento) y Panrico (1,2%) y el yogur de lamarca Kaiku (1%). Al betafructosano de la avena se leatribuye la capacidad de reducir los niveles de coles-terol en sangre, y se recomienda una ingesta de almenos de 3 g/día de betaglucano. La fibra dietéticadel resto de las muestras está compuesta por fibrainsoluble y soluble, pero carece de betafructosanos;por lo tanto, sus beneficios en la salud aun siendo asi-mismo muy interesantes, son otros: favorecen el trac-to intestinal, evitan el estreñimiento, reducen la posi-bilidad de cáncer de colon, etc.

Por otra parte, dos muestras contenían menos fibrade la declarada en su etiqueta: la pasta integralNomen decía tener el 12% de fibra cuando se regis-tró sólo el 6,4%, y los cereales de desayuno enrique-cidos en fibra de Pascual aseguraban aportar el18,5% cuando el análisis apuntó el 13,7%.

Por tanto…Buena parte de la población consume menos fibra dela necesaria, por lo que debe aumentar la ingesta deesta sustancia; es decir, de los alimentos que en

•••• Alimentos naturalmente ricos en fibra

Los alimentos están ordenados de mayor a menor aporte de fibra por ración de consumo de producto.(1) Fibra dietética: se recomienda un consumo de fibra de entre 25 y 30 al día.

PRODUCTO Alubia Guisantes finos Acelgas La Marcona. PlátanosALIMENTICIO blanca congelados La almendra de Canarias

frita y saladaMarca Luengo Findus Borges

Formato (g) 1.000 750 405 80 692

Precio (euros/kilo) 1,97 2,86 1,25 25 1,45

Fibra dietética1 (g/100 g) 28,2 8,2 2,1 12,5 1,6

Ración de consumo 70 g 160 g 250 g 30 g 138 g

Fibra (g/ración) 19,7 13,1 5,3 3,8 2,2

TODO NO PUEDEN SER VENTAJAS…

El consumo excesivo de fibra puede llegar a perju-dicar nuestra salud, y es por eso que se aconsejano abusar de alimentos integrales o enriquecidosen fibra, ya que un exceso puede causar molestiasintestinales (gases, flatulencia, hinchazón,…),dolor abdominal y diarrea. Además, la fibra insolu-ble suele ir unida a un compuesto, el ácido fítico,capaz de fijar minerales como calcio, hierro y cinc,impidiendo su absorción por parte de nuestroorganismo.

¿HAY LEYES SOBRE LA FIBRA?

No hay normas legales, ni en España ni en la UE, que defi-nan qué es exactamente la fibra, qué sustancias quedanamparadas bajo este marco y cuáles no. En este vacío legalla industria alimentaria pone en el mercado una gran varie-dad de productos enriquecidos con fibra, pero con sustan-cias muy diferentes entre sí y cuyos efectos sobre nuestroorganismo son bien distintos. El Reglamento 1924/2006,sobre declaraciones nutricionales y propiedades saludablesen los alimentos entrará en vigor el 1 de julio de 2007 yestablece que podrá declararse un alimento como “fuentede fibra” sólo cuando aporte un mínimo de 3 gramos defibra cada 100 gramos (o, en otra unidad de medida, 1,5gramos cada 100 calorías). Y podrá decirse que el alimen-to posee “Alto contenido en fibra” cuando aporte un míni-mo de 6 gramos de fibra cada 100 gramos, o de 3 gramoscada 100 calorías. Y, a partir de julio, los alimentos nopodrán atribuir propiedades de salud a un alimento enri-quecido con fibra a menos que sus beneficios esténdemostrados mediante estudios científicos y sean acepta-dos por las autoridades pertinentes.

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A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • consumer EROSKI ¬43

•••• Alimentos Integrales

PRODUCTO Pasta integral Arroz Harina superiorALIMENTICIO de sémola de integral de trigo con

trigo duro levadura integralMarca Nomen SOS Harimsa

Formato (g) 500 1.000 500

Precio (euros/kilo) 2,85 1,15 1,52

Datos de etiquetado:Fibra dietética (g/100 g)1 12 3,6 7,5

Resultados analíticos:Fibra dietética (g/100 g)1 6,4 5,7 10,7

Ración de consumo 70 g 70 g 30 g (según receta etiquetado)

Fibra (g/ración) 4,5 4 3,2

Etiquetado 2 Incorrecto Correcto Correcto

Los alimentos están ordenados de mayor a menor aporte de fibra por ración de consumo de produc-to. (1) Fibra dietética: se recomienda un consumo de fibra de entre 25 y 30 al día. (2) Etiquetado:la valoración Incorrecto refleja que la cantidad real de fibra que proporciona el alimento es inferior ala declarada en su etiquetado; por lo tanto incumplen la norma de etiquetado.

Análisis y resultadosSe ha analizado la cantidad de fibra que contenían 14productos alimenticios enriquecidos en fibra. Veamoslos resultados. En cuanto a la cantidad de fibra deestos productos enriquecidos, siguiendo una norma-tiva que entrará en vigor en julio de 2007, pueden cla-sificarse en tres grupos. El de “alimentos con unalto contenido en fibra”, (más del 6% de fibra),estaría compuesto por once productos: soluble decacao Cola-cao (33,2% de fibra), cereales desayunoKellog´s (19,8%) y Pascual (13,7%), barritas de cere-ales Kellog´s (18,8%), pan tostado Recondo (9,2%),galletas Cuétara (8,6%), aceitunas La Española(7,7%), macarrones Ardilla (7,2%), pan de moldeBimbo (6,6%) y Panrico (6,1%) y yogur Danone(6,1%). En el segundo grupo, el de “alimentosfuente de fibra” (más del 3% de fibra) figuran úni-camente las galletas Flora (4,6%). Por último, el yogurKaiku (2,6%) y el edulcorante La Fortaleza (1,1%),según el nuevo reglamento, no tenían la cantidad sufi-ciente (el 3%) para hacer alusión a la fibra en sus eti-quetas y tampoco a los beneficios que su consumoaporta a la salud.

A modo de referencia, el ranking de los otros alimen-tos (ricos en fibra, pero de modo natural) que se hanllevado a laboratorio lo lideran las alubias (28,2% defibra), seguidas a distancia por almendras fritas y sala-das (12,5%) y harina de trigo con levadura integral(10,7%). Guisantes (8,2%), pasta integral (6,4%) yarroz integral (5,7%) aportan asimismo mucha fibra,mientras que acelgas (2,1%) y plátanos (1,6%) ocu-pan los últimos puestos, aun cuando contienen unacantidad considerable de fibra. Se comprueba, por

PERO…¿ POR QUÉ LA FIBRA ES TANBENEFICIOSA PARA NUESTRA SALUD?•• AAyyuuddaa aa ccoommbbaattiirr eell eessttrreeññiimmiieennttoo yy aa rreedduucciirr eell rriieessggoo ddee

hheemmoorrrrooiiddeess yy ddiivveerrttiiccuulloossiiss.. DDiissmmiinnuuyyee eell ttiieemmppoo ddeell ttrráánnssiittooiinntteessttiinnaall:: llaa ffiibbrraa iinnssoolluubbllee rreettiieennee aagguuaa yy aauummeennttaa eell vvoolluu--mmeenn ddee llaass hheecceess,, hhaacciiéénnddoollaass mmááss fflluuiiddaass yy ffaacciilliittaannddoo ssuueexxppuullssiióónn.. EEvviittaa qquuee hhaayyaa uunn eexxcceessoo ddee pprreessiióónn ssoobbrree llaass ppaarree--ddeess ddeell ccoolloonn yy,, aassíí,, aayyuuddaa aa ccoommbbaattiirr eell eessttrreeññiimmiieennttoo..

•• DDiissmmiinnuuyyee eell ccoolleesstteerrooll ttoottaall yy eell LLDDLL--ccoolleesstteerrooll ((eell mmaalloo)) eennssaannggrree:: uunnaa ddiieettaa ddee 55--1100 gg//ddííaa ddee ffiibbrraa ssoolluubbllee ppuueeddee rreedduucciirreell ccoolleesstteerroo mmaalloo eenn uunn 55%%.. LLaa ffiibbrraa ssoolluubbllee ffiijjaa llooss áácciiddoossbbiilliiaarreess eenn eell iinntteessttiinnoo,, ffaavvoorreecciieennddoo ssuu eelliimmiinnaacciióónn ppoorr llaasshheecceess.. LLooss áácciiddooss bbiilliiaarreess ssoonn nneecceessaarriiooss ppaarraa llaa ddiiggeessttiióónn ddeellooss aalliimmeennttooss yy ssee ssiinntteettiizzaann eenn eell hhííggaaddoo aa ppaarrttiirr ddee ccoolleesstteerrooll..EEll hhííggaaddoo,, aall tteenneerr qquuee pprroodduucciirr mmááss áácciiddooss bbiilliiaarreess uuttiilliizzaa eellccoolleesstteerrooll ssaanngguuíínneeoo.. AAddeemmááss eessttee ttiippoo ddee ffiibbrraa ttaappiizzaa llaass ppaarree--ddeess ddeell iinntteessttiinnoo eevviittaannddoo llaa aabbssoorrcciióónn ddeell ccoolleesstteerrooll ddee llooss aallii--mmeennttooss.. YY,, ppoorr úúllttiimmoo,, eessttee ttiippoo ddee ffiibbrraa ttaammbbiiéénn rreedduuccee llaa ssíínn--tteessiiss hheeppááttiiccaa ddee ccoolleesstteerrooll..

•• AAuummeennttaa llaa sseennssaacciióónn ddee ssaacciieeddaadd:: llaa ffiibbrraa iinnssoolluubbllee nnoo aappoorrttaaccaalloorrííaass yy aall hhiinncchhaarrssee aauummeennttaa llaa sseennssaacciióónn ddee ssaacciieeddaadd lloo qquueebbeenneeffiicciiaa aa qquuiieenneess ttiieenneenn pprroobblleemmaass ddee oobbeessiiddaadd oo ssoobbrreeppeessoo..PPeerrmmiitteenn qquuee llaa ppeerrssoonnaa ssee ssiieennttaa ““lllleennaa”” ppoorr mmááss ttiieemmppoo,, yyaaqquuee eell vvaacciiaaddoo ggáássttrriiccoo ssee rraalleennttiizzaa,, ppoorr lloo qquuee ssee rreettrraassaa llaasseennssaacciióónn ddee hhaammbbrree eennttrree ccoommiiddaass..

•• RReedduuccee eell rriieessggoo ddee ccáánncceerr ddee ccoolloonn:: ttooddaass llaass ddiieettaass ccoonnttiieenneennccoommppuueessttooss ppootteenncciiaallmmeennttee ccaarrcciinnooggéénniiccooss qquuee aall mmeezzccllaarrssee ccoonnllaa ffiibbrraa yyaa nnoo eennttrraann eenn ccoonnttaaccttoo ccoonn llaass ppaarreeddeess ddeell iinntteessttiinnooyy nnoo ppuueeddeenn sseerr aabbssoorrbbiiddooss,, ppoorr lloo qquuee nnoo aaffeeccttaann aa llaass ccéélluullaassiinntteessttiinnaalleess.. AAddeemmááss,, llaa ffeerrmmeennttaacciióónn ddee llaa ffiibbrraa ppoorr ppaarrttee ddeellaass bbaacctteerriiaass ddeell ccoolloonn rreedduuccee eell ppHH iinntteessttiinnaall yy ddaa lluuggaarr aa pprroo--dduuccttooss ccoommoo eell áácciiddoo bbuuttíírriiccoo ––áácciiddoo ggrraassoo ddee ccaaddeennaa ccoorrttaa--,,qquuee eejjeerrccee uunnaa aacccciióónn aannttiipprroolliiffeerraattiivvaa,, qquuee aayyuuddaa aa eevviittaarr qquueessee mmuullttiipplliiqquueenn llaass ccéélluullaass,, pprrooppoorrcciioonnaannddoo uunnaa mmaayyoorr pprrootteecc--cciióónn ffrreennttee aall ddeessaarrrroolllloo ddee ccáánncceerr ddee ccoolloonn..

•• PPeerrmmiitteenn iinncclluuiirr mmaayyoorr vvaarriieeddaadd ddee aalliimmeennttooss eenn llaa ddiieettaa ddeeqquuiieenn ppaaddeeccee ddiiaabbeetteess:: rreedduuccee llaa gglluuccoossaa eenn ssaannggrree ppoosstt--pprraann--ddiiaall yy llooss nniivveelleess ddee iinnssuulliinnaa,, ppoorrqquuee llaa ffiibbrraa ssoolluubbllee ddiissmmiinnuuyyeellaa vveelloocciiddaadd ddee aabbssoorrcciióónn ddee llooss hhiiddrraattooss ddee ccaarrbboonnoo ddee llooss aallii--mmeennttooss iinnggeerriiddooss,, eevviittaannddoo eelleevvaacciioonneess bbrruussccaass ddeell nniivveell ddeegglluuccoossaa eenn ssaannggrree ddeessppuuééss ddee ccoommeerr..

EL 6% SERÁ EL MÍNIMO DE FIBRA PARA QUE UN PRODUCTO

PUEDA DENOMINARSE "DE ALTO CONTENIDO EN FIBRA".

LAS ALUBIAS TIENEN EL 28% DE FIBRA

15 preservativos a examen

A N A L I S I S • consumer EROSKI ¬45

HASTA LOS MÁS BARATOS

CUMPLEN CON CRECES LAS

NORMAS DE SEGURIDAD, POR

LO QUE LA ELECCIÓN PUEDE

GUIARSE POR LAS

PREFERENCIAS PERSONALES Y

POR EL PRECIO Los preservativos son una forma eficaz, barata ycómoda de evitar embarazos no deseados y laúnica manera de protegerse frente a las enfer-medades de transmisión sexual y del sida. Laamplia gama de condones que en la actualidadofrece el mercado hace que el consumidor, másallá de gustos personales, se pregunte si losdiferentes tipos de preservativos son igual deseguros. Para comprobarlo se han analizadoquince preservativos, de cinco tipos distintos(normales, extra-gruesos, de colores y sabores,estriados y finos) que cuestan cada uno desdelos 0,51 euros de Prime Original hasta los 2,48euros de Safex Forte, los más caros con diferen-cia. Doce de estos modelos se comercializan encajas de una docena de unidades, DurexContacto total y Durex Pleasuremax vienen enenvases de seis y Safex Forte en cajas de trespreservativos. En total, el laboratorio ha probadomás de 750 condones, todos ellos de latex (noaptos, por tanto, para alérgicos a esta sustancia).

Todos los condones analizados superaron lasexigentes pruebas de seguridad a las que fueronsometidos, salvo Durex Extra-Seguro, que noaportó el extra de seguridad que indica su deno-minación: es tan seguro como el resto de los“normales”, no más. Por ello, la mejor relacióncalidad-precio es el preservativo más barato decada categoría: Prime Original entre los normales(0,51 euros cada uno), Benetton Colores entrelos de colores y sabores (0,54 euros), PrimeEstriado (0,54 euros) y Control Forte (0,90euros) entre los extrafuertes. En el caso de lossensibles, se ha optado por el más caro, DurexContacto Total (1,33 euros) por ser el más fino.

Las diferencias de precio no están

justificadas44

mayores cantidades la aportan. El consumo de fibratenido por necesario por los expertos es de entre 25y 30 gramos al día para adultos. La manera más salu-dable de hacerlo es seguir una dieta mediterránea yequilibrada, consumiendo cotidianamente frutas yverduras, legumbres, frutos secos y cereales integra-les, alimentos ricos en fibra y que la contienen demodo natural. Los productos enriquecidos en fibraconstituyen una alternativa pero, además de prescin-

En Síntesis+SSee hhaa aannaalliizzaaddoo llaa ccaannttiiddaadd ddee ffiibbrraa ddee 1144 pprroodduucc--

ttooss aalliimmeennttiicciiooss eennrriiqquueecciiddooss eenn ffiibbrraa,, ddee ttrreess aallii--mmeennttooss iinntteeggrraalleess ((ppaassttaa,, aarrrroozz yy hhaarriinnaa)) yy ddee oottrroosscciinnccoo rriiccooss eenn ffiibbrraa ddee mmooddoo nnaattuurraall ((aallmmeennddrraass,,aalluubbiiaass,, gguuiissaanntteess,, aacceellggaass yy ppllááttaannooss))..

+ EEll ccoonntteenniiddoo ddee ffiibbrraa ddee llooss cceerreeaalleess ddee ddeessaayyuunnooeennrriiqquueecciiddooss ddee PPaassccuuaall yy llaa ppaassttaa iinntteeggrraall NNoommeennffuuee nnoottaabblleemmeennttee iinnffeerriioorr aa llaa ddeeccllaarraaddaa eenn ssuu eettii--qquueettaaddoo,, ppoorr lloo qquuee iinnccuummpplleenn llaa nnoorrmmaattiivvaa ddee eettii--qquueettaaddoo..

+ LLooss ddeell yyoogguurr eennrriiqquueecciiddoo KKaaiikkuu ((22,,66%% ddee ffiibbrraa)) yyddeell eedduullccoorraannttee LLaa FFoorrttaalleezzaa ((11,,11%%)) ssoonn iinnffeerriioorreessaa lloo qquuee eell RReeggllaammeennttoo --aaúúnn nnoo vviiggeennttee,, eennttrraarráá eennvviiggoorr eell pprróóxxiimmoo 11 ddee jjuulliioo-- eexxiiggee ((33%% ddee ffiibbrraa))ppaarraa hhaacceerr aalluussiióónn aa llaa ffiibbrraa eenn ssuu eettiiqquueettaaddoo..

+LLooss aalliimmeennttooss eennrriiqquueecciiddooss eenn ffiibbrraa qquuee mmááss llaaccoonnttiieenneenn ssoonn eell ssoolluubbllee CCoollaa--ccaaoo ((3333,,22%%)),, cceerreeaalleessddee ddeessaayyuunnoo KKeelllloogg´́ss ((1199,,88%%)) yy PPaassccuuaall ((1133,,77%%)),, yybbaarrrriittaass ddee cceerreeaalleess KKeelllloogg´́ss ((1188,,88%%)).. TTaammbbiiéénntteennííaann mmuucchhaa ffiibbrraa eell ppaann ttoossttaaddoo RReeccoonnddoo ((99,,22%%)),,ggaalllleettaass CCuuééttaarraa ((88,,66%%)),, aacceeiittuunnaass LLaa EEssppaaññoollaa((77,,77%%)),, mmaaccaarrrroonneess AArrddiillllaa ((77,,22%%)),, ppaann ddee mmoollddeeBBiimmbboo ((66,,66%%)) yy PPaannrriiccoo ((66,,11%%)) yy yyoogguurr DDaannoonnee((66,,11%%))..

+EEnn llooss cciinnccoo aalliimmeennttooss nnaattuurraallmmeennttee rriiccooss eenn ffiibbrraa,,ddeessttaaccaann aalluubbiiaass ((2288,,22%% ddee ffiibbrraa)),, aallmmeennddrraass ffrriittaass((1122,,55%%)) yy gguuiissaanntteess ((88,,22%%));; eenn llooss iinntteeggrraalleess,, eell1100,,77%% ddee ffiibbrraa ddee llaa hhaarriinnaa yy eell 66,,44%% ddee llaa ppaassttaa,,ssii bbiieenn eell aarrrroozz iinntteeggrraall aallccaannzzaabbaa uunn ttaammbbiiéénniimmppoorrttaannttee 55,,77%%..

+NNiinngguunnoo ddee llooss pprroodduuccttooss eennrriiqquueecciiddooss aappoorrttaattaannttaa ffiibbrraa ppoorr rraacciióónn ccoommoo uunn ppllaattoo ddee aalluubbiiaass ((7700ggrraammooss)),, qquuee ccoonnttiieennee ccaassii 2200 ggrraammooss ddee ffiibbrraa,, eellttrriippllee qquuee eell eennrriiqquueecciiddoo ccoonn mmááss ffiibbrraa ppoorr rraacciióónn((yyoogguurr ddee DDaannoonnee,, ccoonn 77,,66 ggrraammooss ddee ffiibbrraa ccaaddaa112255 ggrraammooss ddee pprroodduuccttoo)).. YY uunn ppllaattoo ddee gguuiissaanntteessaappoorrttaa 1133 ggrraammooss ddee ffiibbrraa,, eell ddoobbllee qquuee eessttee yyoogguurreennrriiqquueecciiddoo..

+UUnnaa aalliimmeennttaacciióónn rriiccaa eenn lleegguummbbrreess,, vveerrdduurraass yyffrruuttaass aappoorrttaa llaa ccaannttiiddaadd qquuee nnuueessttrroo oorrggaanniissmmoonneecceessiittaa.. CCeerreeaalleess iinntteeggrraalleess yy ffrruuttooss sseeccooss ttaammbbiiéénnaappoorrttaann mmuucchhaa ffiibbrraa yy ssuu ccoonnssuummoo eess mmuuyy rreeccoo--mmeennddaabbllee.. LLaa ffoorrmmaa mmááss ssaalluuddaabbllee yy eeccoonnóómmiiccaa ddeeaasseegguurraarrnnooss uunnaa ssuuffiicciieennttee ccaannttiiddaadd ddee ffiibbrraa eessuunnaa ddiieettaa eeqquuiilliibbrraaddaa qquuee iinncclluuyyaa bbuueennaa ppaarrttee ddeeeessttooss aalliimmeennttooss qquuee llaa ccoonnttiieenneenn ddee mmooddoo nnaattuurraall..

LO QUE NO SABÍAMOS DE LA FIBRA:

•• AA pprriinncciippiiooss ddeell ssiigglloo XXXX,, llaa iinndduussttrriiaa aalliimmeennttaarriiaappuuddoo oobbtteenneerr hhaarriinnaass yy ggrraannooss ddee cceerreeaalleess ssiinn ccoommppoo--nneenntteess ffiibbrroossooss,, tteenniiddooss eennttoonncceess ppoorr ddeessaaggrraaddaabblleess eeiinnúúttiilleess.. PPeerroo eenn llooss 7700 ssee ddeessccuubbrriióó qquuee llaa ffiibbrraa aayyuu--ddaabbaa aa ccoommbbaattiirr eennffeerrmmeeddaaddeess yy aa mmeejjoorraarr llaa ddiiggeess--ttiióónn yy eell mmeettaabboolliissmmoo..

•• NNoo hhaayy uunnaa ddeeffiinniicciióónn úúnniiccaa ddee ffiibbrraa:: cciieerrttooss aauuttoo--rreess llaa ddeessccrriibbeenn ppoorr ssuuss ffuunncciioonneess ffiissiioollóóggiiccaass eennnnuueessttrroo oorrggaanniissmmoo,, mmiieennttrraass qquuee oottrrooss ddeeffiinneenn llaaffiibbrraa sseeggúúnn sseeaa ssuu ccoommppoossiicciióónn qquuíímmiiccaa.. LLoo qquuee ssíí sseessaabbee eess qquuee ccaarreeccee ddee vvaalloorr ccaallóórriiccoo,, yyaa qquuee aall nnooppooddeerr sseerr mmeettaabboolliizzaaddaa nnii aabbssoorrbbiiddaa,, nnoo ssee ppuueeddeeoobbtteenneerr eenneerrggííaa ddee eellllaa..

•• EEll CCooddeexx AAlliimmeennttaarriiuuss ((ssiinn ffuueerrzzaa ddee LLeeyy,, eess llaa ppaauuttaappaarraa eellaabboorraarr nnuueevvaass nnoorrmmaass ddee aalliimmeennttaacciióónn yy lloo uuttii--lliizzaa llaa OOrrggaanniizzaacciióónn MMuunnddiiaall ddee llaa SSaalluudd)) eessttáá vvaalloo--rraannddoo ddooss pprrooppuueessttaass ddee ddeeffiinniicciióónn ddee llaa ffiibbrraa ddiieettééttii--ccaa:: uunnaa mmááss rreessttrriiccttiivvaa qquuee lliimmiittaa eessttee ccoonncceeppttoo aavveeggeettaalleess,, ffrruuttaass yy ggrraannooss ddee cceerreeaalleess,, yy oottrraa mmáássaammpplliiaa,, qquuee eenngglloobbaa ttaannttoo llooss ccoommppoonneenntteess nnaattuurraalleessddee llaa ccoommiiddaa ccoommoo llooss aalliimmeennttooss eennrriiqquueecciiddooss..

•• HHaayy ddooss ttiippooss:: llaa ffiibbrraa iinnssoolluubbllee,, nnoo vviissccoossaa,, qquuee sseeeexxccrreettaa ccaassii íínntteeggrraa ppoorr llaass hheecceess ddeebbiiddoo aa qquuee llaaaacccciióónn ddee llaass bbaacctteerriiaass ccoollóónniiccaass aappeennaass llaa ddeeggrraaddaa..NNoo ssee ddiiggiieerree ppeerroo aabbssoorrbbee aagguuaa yy,, ddee eessttee mmooddoo,,aauummeennttaa eell ttaammaaññoo ddee bboolloo ffeeccaall.. EEss aassíí ccoommoo ffaavvoorreecceeeell ttrráánnssiittoo iinntteessttiinnaall.. IInnddiiccaaddaa ppaarraa ccoommbbaattiirr eell eessttrree--ññiimmiieennttoo,, ssee ccoommppoonnee pprriinncciippaallmmeennttee ddee cceelluulloossaammiieennttrraass qquuee llaa lliiggnniinnaa ssee ccoommbbiinnaa ddee ffoorrmmaa vvaarriiaabbllee..SSoonn bbuueennaa ffuueennttee ddee ffiibbrraa iinnssoolluubbllee:: cceerreeaalleess iinntteeggrraa--lleess,, cceenntteennoo yy ddeerriivvaaddooss ddeell aarrrroozz nnoo ppuulliiddoo.. LLaa ffiibbrraassoolluubbllee eess mmááss bbeenneeffiicciioossaa ppaarraa nnuueessttrroo oorrggaanniissmmoo..VViissccoossaa,, ddeessttaaccaa ppoorr ssuu aallttoo ggrraaddoo ddee ffeerrmmeennttaacciióónn;;aattrraavviieessaa eell iinntteessttiinnoo ddeellggaaddoo ssiinn ssuuffrriirr mmooddiiffiiccaacciioo--nneess yy ccuuaannddoo lllleeggaa aall iinntteessttiinnoo ggrruueessoo cciieerrttaass bbaaccttee--rriiaass ddeell ccoolloonn llaa ffeerrmmeennttaann ttoottaall oo ppaarrcciiaallmmeennttee;; ssoonnllaass ssuussttaanncciiaass pprroodduucciiddaass eenn eessaa ffeerrmmeennttaacciióónn llaass qquueepprroodduucceenn bbeenneeffiicciiooss aa nnuueessttrraa ssaalluudd.. LLaa ffiibbrraa ssoolluubblleessee eennccuueennttrraa ffuunnddaammeennttaallmmeennttee eenn vveerrdduurraass,, ffrruuttaass,,lleegguummbbrreess yy cceerreeaalleess ccoommoo cceebbaaddaa yy aavveennaa..

dibles, son mucho más caros. Lo más conveniente yeconómico es que consigamos la fibra que nuestroorganismo necesita mediante el consumo frecuentede alimentos que la contienen de modo natural; yrecurrir a los alimentos enriquecidos en fibra en situa-ciones concretas, como no poder llegar a la ingestadiaria recomendada de fibra con nuestra dieta habi-tual o en caso de trastornos coyunturales del aparatodigestivo.

BENETTONcoloreados

0,54 euros cada uno

12 unidades por enva-se. De los más largos(su longitud supera los200 mm). La presiónque hay que realizarpara que se rompa esde las más altas (2,3kPa). Su capacidad dealargamiento es de laspeores, pero correcta.Prueba de uso: uno delos envases más fácilesde abrir (3,8 puntos de5). Gusta por su atracti-vo diseño (3,7).

CONTROLAdapta Sex sensesfussion

0,65 euros cada uno

12 unidades por enva-se. De los más largos(su longitud supera los200 mm). La cantidadde aire que hay queintroducir en el condónhasta su explosión (53dm3) y su capacidad dealargamiento son de lasmayores. Prueba de uso: destacapor ser uno de los enva-ses más fáciles de abrir(3,8 puntos de 5 posi-bles).

DUREXForma EasyOn Tuttifruti

0,82 euros cada uno

12 unidades por enva-se. De los más largos(su longitud superalos 200 mm) y anchos(55 mm). De los quenecesitan más airepara explotar (51dm3). Su resistencia ala rotura una vezenvejecido es la másbaja (60 N), pero sufi-ciente.Prueba de uso: de los envases más fáciles de abrir (3,8 puntos de 5).

PRIMEEstriado

0,54 euros cada uno

12 unidades por enva-se. Tras envejecerlos, delos que resisten menoscantidad de aire, aun-que de manera suficien-te. Prueba de uso: de losdiseños que menos gus-tan (2,6 puntos de 5).

CONTROLAdaptaEstriado

0,82 euros cada uno

12 unidades por enva-se. El más corto (194mm) y estrecho (51mm). De los que resis-ten menos cantidadde aire. El segundomás lubricado (601mg). De las mejoresresistencias hasta larotura (96N).Prueba de uso: Nodestacó ni positiva ninegativamente.

NORMALES COLORES Y SABORES ESTRIADOS SENSIBLES EXTRAFUERTES

DUREXForma EasyOn Pleasure-max

1,30 euros cada uno

6 unidades por envase.De los más largos (sulongitud supera los 200mm) y anchos (55 mm).El mejor en la pruebade alargamiento hastasu rotura (890%). Trasel envejecimiento, en elvolumen de aire necesa-rio para que estallen(37 dm3) y en la depresión de explosión(1,5 kPa) son de lospeores.Prueba de uso: de losenvases más fáciles deabrir (3,8 puntos de 5).

46

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • consumer EROSKI ¬47

PRIMEOriginal

0,51 euros cada uno, los más baratos

Mejor relacióncalidad-precio

Doce unidades porenvase. De los quemenos lubricante contienen (439 mg).Prueba de uso: de los diseños que menosgustan (2,6 puntossobre 5 posibles).

CONTROLAdaptaNature

0,54 euros cada uno

12 unidades por enva-se. Valores interme-dios y satisfactorios entodas las pruebas dellaboratorio.Prueba de uso: de los diseños mejorvalorados (3,5 puntosde 5). Gusta por sucolor discreto. De los más difíciles deabrir (2,6 puntos).

DUREXForma EasyOn NaturalPlus

0,62 euros cada uno

12 unidades por enva-se. De los más largos(su longitud superalos 200 mm). Una vezenvejecidos, su resis-tencia a la rotura es de las más bajas(61 N). Prueba de uso: ofre-ce uno de los envasesmás fáciles de abrir(3,8 puntos de 5).

U N O A U N O , P R E S E R V A T I V O S D E D I F E R E N T E S T I P O S

PRIME CONTROL DUREX BENETTON CONTROL DUREX PRIME CONTROL DUREX DUREX CONTROL SAFEX CONTROL SAFEX DUREXOriginal Nature Natural plus Colores Fussión Tutti fruti Estriado Estriado Pleasuremax Contacto total Fino Sensitive Forte Forte Extra seguro

Precio (euros/condón) 0,51 0,54 0,62 0,54 0,65 0,82 0,54 0,82 1,30 1,33 0,85 0,58 0,90 2,48 0,84

Unidades por caja 12 12 12 12 12 12 12 12 6 6 12 12 12 3 12

Embalaje y etiquetado Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Incorrecto Correcto Incorrecto Correcto Incorrecto Correcto

Longitud (mm)1 197 198 >200 >200 >200 >200 198 194 >200 >200 199 200 197 200 >200

Anchura (mm) 53 52 54 52 52 55 53 51 55 54 52 52 52 52 54

Espesor (mm)2 0,080 0,088 0,084 0,095 0,084 0,082 0,094 0,108 0,105 0,068 0,081 0,081 0,119 0,112 0,110

Volumen de explosión (dm3)3 42 42 47 45 53 51 40 35 44 45 47 33 40 44 53

Presión de explosión (kPa)4 2 1,8 1,6 2,3 1,8 1,5 2 2 1,8 1,7 1,7 1,3 2,7 2,4 1,7

Detección de agujeros Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto

Lubricante (mg) 439 556 558 443 554 530 530 601 559 433 573 553 564 622 597

Resistencia a rotura inicial (N)5 75 86 73 75 83 72 76 96 72 68 70 74 101 99 75

Alargamiento a la rotura inicial (%) 800 830 850 780 860 800 810 840 890 740 800 800 790 830 860

Volumen de explosión, envejecidos (dm3)3 41 48 54 46 53 49 38 40 37 45 38 41 38 44 59

Presión de explosión, envejecidos (kPa)4 1,8 1,9 1,6 2 1,8 1,6 1,9 2,2 1,5 1,5 1,5 1,4 2,7 2,5 1,9

Resistencia a rotura envejecida (N)6 68 80 61 66 67 60 74 70 68 64 73 67 113 82 63

Alargamiento a la rotura envejecida (%)6 830 810 820 750 850 840 800 800 830 800 860 840 830 820 840

Prueba de uso7

Facilidad de apertura8 2,8 2,6 3,8 3,8 3,8 3,8 3,1 2,8 3,8 3,8 2,6 2,5 2,8 2,5 3,8Diseño del envase8 2,6 3,5 2,8 3,7 3,3 3,2 2,6 3,1 3,2 3,2 3,5 2,4 3,1 3,1 3,2

(1) Todos: >160mm. (2) Los extrafuerte >0,060mm. (3) Se hinchan con aire hasta que explotan. Semide el aire que es necesario introducir. Todos: >18 decímetros cúbicos. (4) Mide la presión queresisten en su interior antes de explotar. Normales: >1 kilopascal (kPa); Extrafuertes: >2kPa. (5) Se esti-ran hasta que se rompen. Los extrafuerte: >100 Newtons. (6) Se repiten las pruebas de ‘Volumen deexplosión’ y ‘presión de explosión’ tras guardar los preservativos 168 horas a 70º. (7) . La prueba larealizaron seis hombres y seis mujeres entre 20 y 40 años. (8) La valoración se estableció entre cero(muy mala) y cinco puntos (muy buena).

Extrafuertes y el restoLa ley divide claramente los condones extrafuertes de losque no lo son, y les exige que lleven en su denominaciónla leyenda: “extra fuerte”, “extra resistente” o “hiper segu-ro”. Durex Extra Seguro no incluye ninguna de las tres,pero CONSUMER EROSKI ha considerado que su ale-gación “Extra Seguro” es para los consumidores equipa-rable a las otras tres. Por ello se le ha medido con lamisma exigencia que a los otros preservativos extrafuer-tes. Eso sí, todavía no se han realizado estudios clínicosque determinen de forma categórica si los condonesmás gruesos se rompen con menor frecuencia. Lo que síse puede asegurar es que son menos sensibles.

La resistencia se mide alargando cada preservativohasta su rotura. La norma no fija un mínimo de tracciónpara los condones normales, pero sí lo hace para losextrafuertes, que deben soportar 100 Newtons (N) detracción. Dos de los modelos extrafuertes aprobaron conresultados discretos: Control Forte (101 N) y Safex Forte(99 N, dentro del rango de error de la prueba). DurexExtra Seguro se comportó igual que los preservativosnormales, y no soportó más que 75 N de tracción por loque suspendió la prueba. La resistencia en los otrostipos de condones es, como cabría esperar, cercana alos 70 N: Control Estriado es el mejor de los normales(96 N), seguido de Control Nature (86 N) y ControlFussion (83 N). Durex Contacto (68 N) es el menosresistente, pero suficiente para un uso convencional. Losque más se alargan antes de romperse son DurexPlesuremax (se estiran un 890% del tamaño original),Control Fussion y Durex Extra Seguro (los dos con860%), mientras que el que menos se alarga es DurexContacto Total, que llega al 740%.

Presión y volumenLos condones se hinchan con aire hasta que estallanpara comprobar la presión que soportan. La ley regulaque los extrafuertes deben aguantar 2 kilopascales (kPa)como mínimo. Durex Extra Seguro también suspendió enesta prueba, porque se quedó en 1,7 kPa. Los preserva-tivos normales, estriados, de colores o extrafinos tienenque soportar 18 decímetros cúbicos de aire (dm3) y 1kPa de presión. Safex Sensitive fue el menos resistente,pero con valores muy superiores a los que marca la ley:1,3 kPa y 33 dm3. Control Fussion y Durex Extra Seguro(los dos 53 dm3) fueron los que más aire soportaronhasta estallar. En lo referido a la presión, Control Forte(2,7 kPa), Safex Forte (2,4 kPa) y Benetton colores (2,3kPa) son los más resistentes.

Todos los condones superaron la longitud y anchuraque fija la norma. Los 15 rondaron o superaron los Mejor relación calidad-precio

Forte (622 mg), Control Estriado (601 mg) y Durex

Extra Seguro (597 mg).

Condones envejecidos en laboratorioSe comprobaron los valores de presión, volumen, resis-

tencia y alargamiento de los condones tras ser envejeci-

dos en laboratorio para simular qué ocurriría al utilizar un

preservativo cerca de su fecha de caducidad. Este pro-

ceso se llevó a cabo poniendo cada preservativo a 70º C

durante 168 horas, lo que debería alterar su eficacia. Los

resultados no difirieron mucho de los conseguidos con

los condones no envejecidos. Las variaciones más signi-

ficativas fueron las de Durex Natural y Durex Tuttifruti,

que reducen su resistencia a los 60 N (tenían sobre los

70 N) y la de Benetton Colores, que una vez envejecido

sólo se alargó 7,5 veces sobre su tamaño original.

Por otro lado, el etiquetado de tres de los quince condones

es incorrecto: Durex Contacto Total por no indicar la pre-

ceptiva anchura nominal del condón, y los dos Safex por

ofrecer las instrucciones únicamente en inglés.

DUREXForma EasyOn Extraseguro

0,84 euros cada uno

12 unidades por envase. Noalcanza los valores mínimosde presión (1,7 kPa) y resis-tencia hasta su rotura (75 N)exigidos para los condones“Extra fuertes”. De los máslargos (su longitud supera los200 mm) y gruesos (0,110mm). En el volumen de airenecesario para que estallenes de las mejores. Su capaci-dad de alargamiento tambiénes buena. Prueba de uso: de los enva-ses más fáciles de abrir (3,8puntos de 5).

SSee hhaann aannaalliizzaaddoo 1155 pprreesseerrvvaattiivvooss ddee cciinnccoottiippooss ddiiffeerreenntteess:: ccoonnvveenncciioonnaalleess,, ffiinnooss,, eessttrriiaaddooss,,ddee ccoolloorreess yy ssaabboorreess yy eexxttrraaffuueerrtteess)),, ttooddooss eellllooss ddeellaatteexx,, lluubbrriiccaaddooss yy ccoonn ddeeppóóssiittoo..

LLaass pprruueebbaass ddee llaabboorraattoorriioo hhaann ddeemmoossttrraaddooqquuee hhaassttaa llooss mmááss eeccoonnóómmiiccooss ccuummpplleenn ccoonn ccrreecceessccoonn ssuu ffuunncciióónn,, ppoorr lloo qquuee ssuu hhiippoottééttiiccaa rroottuurraa sseeddeebbeerrííaa aa uunnaa mmaallaa uuttiilliizzaacciióónn yy nnoo aa llaa ccaalliiddaadd ddeellpprrooppiioo pprroodduuccttoo..

LLooss ccoonnddoonneess ‘‘eexxttrraaffuueerrttee’’ ddeebbeenn ccuummpplliirr ccoonnuunnaa nnoorrmmaattiivvaa aaúúnn mmááss eessttrriiccttaa.. DDooss ddee llooss mmooddee--llooss aannaalliizzaaddooss llaa ccuummpplleenn,, ppeerroo DDuurreexx EExxttrraa SSeegguurroossóólloo oobbttiieennee vvaalloorreess eeqquuiippaarraabblleess aa uunn ccoonnddóónn ccoonn--vveenncciioonnaall..

DDuurreexx CCoonnttaaccttoo TToottaall iinnccuummppllee llaa nnoorrmmaa ddeeeettiiqquueettaaddoo ppoorr nnoo iinncclluuiirr eell aanncchhoo ccoommppaarraaddoo yy lloossddooss ddee SSaaffeexx ttaammppooccoo llaa ccuummpplleenn ppoorr ooffrreecceerr ssuuiinnffoorrmmaacciióónn úúnniiccaammeennttee eenn iinnggllééss..

EEnn llaa pprruueebbaa ddee uussoo,, llooss ccoonnssuummiiddoorreess ooppiinnaa--rroonn qquuee llooss pprreesseerrvvaattiivvooss mmááss ffáácciilleess ddee aabbrriirr ssoonnllooss cciinnccoo ddee DDuurreexx,, CCoonnttrrooll FFuussssiioonn yy BBeenneettttoonnccoolloorreess yy llooss ppeeoorreess llooss ddooss ddee SSaaffeexx,, CCoonnttrroollNNaattuurree yy CCoonnttrrooll FFiinnoo.. LLooss uussuuaarriiooss pprreeffiieerreenn lloossddee eennvvaassee iinnddiivviidduuaall yy llooss qquuee ccuueennttaann ppaarraa aabbrriirrccoonn uunnaa ffoorrmmaa ddeennttaaddaa.. EEnn ccuuaannttoo aall ddiisseeññoo,, ssoonnmmááss aapprreecciiaaddooss llooss ccoolloorreess ddiissccrreettooss oo aaqquueellllooss mmáássiinnnnoovvaaddoorreess ((ccoonn iimmáággeenneess oo ppeerrssoonnaass))..

CCoommoo ttooddaass llaass mmuueessttrraass ((ssaallvvoo DDuurreexx EExxttrraaSSeegguurroo)) hhaann ssuuppeerraaddoo llaass pprruueebbaass ddee sseegguurriiddaadd,, eelluussuuaarriioo ppuueeddee eelleeggiirr eell ttiippoo qquuee pprreeffiieerraa.. PPoorr eelllloo,,llaa mmeejjoorr rreellaacciióónn ccaalliiddaadd--pprreecciioo eess eell mmáássbbaarraattoo ddee ccaaddaa ccaatteeggoorrííaa ((PPrriimmee OOrriiggiinnaall,,BBeenneettttoonn CCoolloorreess,, PPrriimmee EEssttrriiaaddoo yyCCoonnttrrooll FFoorrttee)),, ssaallvvoo eenn eell ccaassooddee llooss sseennssiibblleess,, qquuee ssee ooppttaappoorr DDuurreexx CCoonnttaaccttoo TToottaallppoorr sseerr eell mmááss ffiinnoo..

En s

ínte

sis

INCLUSO CUANDO FUERON“ENVEJECIDOS” EN LABORATORIORESULTARON SEGUROS

LOS CONSUMIDORES OPINAN

Para comprobar cuál era el preservativo más sencillo de abrir se pre-guntó a seis mujeres y seis hombres de entre 20 y 40 años sobre eldiseño y la facilidad de apertura de cada preservativo. Los más fácilesde abrir son los de Durex, Benetton y Control Fussion, que llegan a 3,8puntos sobre 5. Safex (2,5 puntos) y Control Nature y Control fino (losdos con 2,6 puntos) son los que menos gustaron en este apartado.

La zona de abrefácil que incorporan los cinco modelos de Control nosupone para los usuarios una sustancial ayuda. Sí agradecen los con-sumidores que la estructura dentada por la que se abre sea más pro-nunciada. Eso sí, todos los usuarios participantes en la prueba perci-bieron que los envases eran seguros.

En cuanto a su diseño los consumidores se han decantado por losenvases de colores suaves o metalizados (más discretos) como los deControl Nature y Control Fino. Gustó especialmente el muy originaldiseño de Benetton. Los que menos gustaron fueron Safex Sensitive(2,4 puntos; color amarillo-ocre con letras negras) y los dos de Prime(2,6 puntos).

El hecho de que el dorso del envase de Control Fusión sea un filmtransparente que deja ver el preservativo no ha gustado a tres de cadacuatro usuarios. Safex Forte es el único en el que los preservativos vie-nen en formato individual, lo que fue muy bien valorado por los con-sumidores. En el resto cada condón está unido al resto por una zonaprecortada que hay que desgajar.

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20cm de longitud (muy por encima de los 16 cm a losque obliga la ley) y su anchura osciló entre los 51 mmde Control Estriado y los 55 mm de Durex Plesuremaxy Durex Tuttifruti. En cuanto a su grosor, la norma sóloespecifica que el de los extrafuertes debe ser de másde 0,06 mm, pero esa cifra la superan incluso los pre-servativos normales. El más grueso es Control Forte,que llega a los 0,119 mm, mientras que el más fino, ypor tanto, más sensible es Durex Contacto Total(0,068mm).

Para comprobar que los condones no tienen ningúnagujero se rellenaron con 300 mililitros de agua destila-da, se suspendieron y examinaron para asegurar que nohabía fugas. Para cerciorarse de que tampoco tienenmicrofugas, se hicieron rodar sobre un papel absorben-te coloreado. Los 15 analizados superaron esta prueba.

Estos preservativos están lubricados. La cantidad delubricante en todos ellos fue satisfactoria, pero condiferencias: Durex Contacto Total (433 mg de lubri-cante) y Prime Original (439 mg) fueron los menoslubricados, seguido de Benetton Colores (443 mg).Los más generosos en este elemento fueron Safex

CONTROLAdaptaForte

0,90 euros cada uno

12 unidades por enva-se. El más grueso(0,119 mm) y el másresistente: consigue lasnotas más altas en lapresión que hay queejercer hasta su explo-sión (2,7 kPa) y en laresistencia que ejercehasta su rotura (más de100 N) antes y despuésdel envejecimiento.Prueba de uso: No destacó ni positiva ni negativamente.

SAFEXForte

2,48 euros cada uno, el más caro

3 unidades por enva-se. Incumple la normade etiquetado porquetoda la informaciónque ofrecen está úni-camente en inglés. Elsegundo más grueso(0,112 mm). El máslubricado (623 mg). Prueba de uso: de losmás difíciles de abrir(2,5 puntos de 5).

DUREXContactototalUltrafinos

1,33 euros cada uno

6 unidades por envase.Incumple la norma de eti-quetado por no indicar laanchura nominal del pro-ducto. De los más largos(su longitud supera los 200mm). El más fino (0,068mm). Su resistencia (68 N)y alargamiento hasta surotura (740%) son de laspeores. De los que menoslubricante ofrecen (433mg). Tras su envejecimien-to, de los que menos pre-sión resisten antes de rom-perse (1,5 kPa).Prueba de uso: de losenvases más fáciles deabrir (3,8 puntos de 5).

CONTROLAdapta Fino

0,85 euros cada uno

12 unidades por enva-se. Tras su envejeci-miento, en el volumende aire necesario paraque estallen (38 dm3) yen la presión de explo-sión (1,5 kPa) son delos peores. Su capaci-dad de alargamiento eslas mejores (un 860%).Prueba de uso: el dise-ño de su envoltorio fuede los mejor valoradospor su discreto color(3,5 puntos de 5). Delos más difíciles de abrir(2,6 puntos).

SAFEXSensitive

0,58 euros cada uno

12 unidades por enva-se. Incumple la normade etiquetado porquetoda la informaciónque ofrecen está úni-camente en inglés. Enel volumen de airenecesario para queestallen (33 dm3) yen la presión necesa-ria para que exploten(1,3 kPa) son de lospeores.Prueba de uso: de losmás difíciles de abrir(2,5 puntos) y de losdiseños que menosgustan (2,4 puntos).

Biodiesel:una realidad con muchas virtudes… y algunos inconvenientesLAS LIMITACIONES EN LAS EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO ORIENTAN

LA ATENCIÓN A UN COMBUSTIBLE MENOS CONTAMINANTE, AUNQUE CON UN COSTE DE

PRODUCCIÓN MAYOR Y UNA TODAVÍA ESCASA IMPLANTACIÓN

Distintos factores hacen que cada vez sea más importante bus-car fuentes de energía renovables. El calentamiento global, lasubida del petróleo, el protocolo de Kioto y el agotamiento de loscombustibles fósiles están llevando a los países a fomentar lasfuentes de energía renovables y a fijarse plazos para su introduc-ción. La legislación exige que el mercado europeo de biodieselpara transporte y calefacción alcance los 10.000 millones delitros anuales en 2010. Sin embargo, y de acuerdo a los datos dela propia Unión Europea, la capacidad de producción actual esde sólo 2.400 millones de litros anuales.

En nuestro país, y de acuerdo con los datos recopilados por laAsociación de Productores de Energías Renovables (APPA), laproducción de biocarburantes en España alcanzó en 2006cerca de 450.000 toneladas, de las que el 28% correspondierona biodiesel (124.577 toneladas). Sin embargo, las ventas de bio-carburantes crecieron en 2006 a un ritmo muy inferior al de laproducción, aumentando sólo un 19% respecto al año anterior,hasta llegar a las 241.849 toneladas, de las que alrededor del21% era biodiesel (62.909 t). En términos energéticos, lasventas nacionales de biodiesel procedentes de lasplantas españolas representaron únicamente unacuota de mercado del 0,23% del conjunto del gasóleode automoción consumido en España en 2006, querebasó los 24 millones de toneladas equivalentes delpetróleo (tep).

En España hay 12 plantas que producen biodiesel y decenas deellas se encuentran en proyecto. Sin embargo, sólo 200 de lasmás de 8.500 gasolineras que funcionan en nuestro país, 125 deellas en Cataluña, ofrecen biodiesel, mientras que en Alemania yAustria este producto se comercializa ya en 1.800 gasolineras.

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Exposición Universal de París, año 1900. El inventor alemánRudolf Diesel presenta el primer motor diesel, que funciona conaceite de cacahuete, como un “motor de aceite”. Su creadorpretende con ello potenciar la agricultura como fuente de ener-gía. Pero el girasol, o los cacahuetes, son muy caros y el petró-leo se impone.

Año 2007, más de un siglo después, en la UE se producen 35millones de metros cúbicos de biocombustibles, entre los que seencuentra el biodiesel, obtenido a partir de plantas oleaginosas.El tiempo ha dado la razón al señor Diesel, los aceites vegetalesya se utilizan como combustible y la etiqueta distintiva del biodie-sel resulta ya visible en decenas de gasolineras, tanto en estadopuro (el llamado B100, es decir, al 100%) como mezclado congasóleo en proporciones que oscilan entre el 10% y el 20% (losllamados B10, B15 o B20), tal como permite la legislación espa-ñola de carburantes.

BI

OC

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ECONÓMICAS •• CCoonn eell uussoo ddee aacceeiitteess vveeggeettaalleess ssee ccoonnttrriibbuuyyee ddee

mmaanneerraa ssiiggnniiffiiccaattiivvaa aall ssuummiinniissttrroo eenneerrggééttiiccoo ssooss--tteenniibbllee,, lloo qquuee ppeerrmmiittee rreedduucciirr llaa ddeeppeennddeenncciiaa ddeellppeettrróólleeoo,, iinnccrreemmeennttaannddoo llaa sseegguurriiddaadd yy ddiivveerrssiiddaaddeenn llooss ssuummiinniissttrrooss,, aassíí ccoommoo eell ddeessaarrrroolllloo ssoocciiooeeccoo--nnóómmiiccoo ddeell áárreeaa rruurraall ((pprroodduucccciióónn ddee oolleeaaggiinnoossaassccoonn ffiinneess eenneerrggééttiiccooss))..

•• LLaa ttoonneellaaddaa ddee CCOO22 ttiieennee uunn ccoossttee,, yy ssee ccoommpprraa yyssee vveennddee eenn eell mmeerrccaaddoo eeuurrooppeeoo ddee ddeerreecchhooss ddeeeemmiissiióónn.. EEll ccuummpplliimmiieennttoo ddee llooss oobbjjeettiivvooss eessppaaññoo--lleess ddee bbiiooccaarrbbuurraanntteess eenn 22001100 eevviittaarráá llaa eemmiissiióónn aallaa aattmmóóssffeerraa ddee sseeiiss mmiilllloonneess ddee ttoonneellaaddaass ddee CCOO22,,lloo qquuee ssuuppoonnee uunn aahhoorrrroo aannuuaall ddee 111188 mmiilllloonneess ddeeeeuurrooss ccoonn llooss pprreecciiooss aaccttuuaalleess ddee llaa ttoonneellaaddaa ddeellggaass,, qquuee rroonnddaa llooss 2200 eeuurrooss..

•• SSuu uussoo ppuueeddee aallaarrggaarr llaa vviiddaa úúttiill ddee mmoottoorreess ppoorr--qquuee ppoosseeee uunn aallttoo ppooddeerr lluubbrriiccaannttee yy pprrootteeggee eellmmoottoorr rreedduucciieennddoo llaa ffrriicccciióónn,, eell ddeessggaassttee,, rruuiiddooss,,aassíí ccoommoo ssuuss ggaassttooss ddee mmaanntteenniimmiieennttoo..

•• TTaammbbiiéénn eess iimmppoorrttaannttee ddeessttaaccaarr eell ppooddeerr ddiissoollvveenntteeddeell bbiiooddiieesseell,, qquuee hhaaccee qquuee nnoo ssee pprroodduuzzccaa ccaarrbboo--nniillllaa yy mmaannttiieennee lliimmppiiooss llooss ssiisstteemmaass ddee ccoonndduucc--cciióónn ee iinnyyeecccciióónn ddeell cciirrccuuiittoo ddee ccoommbbuussttiibbllee ddee lloossmmoottoorreess..

SEGURIDAD Y TRANSPORTE•• EEll ttrraannssppoorrttee ddeell bbiiooddiieesseell eess mmááss sseegguurroo ddeebbiiddoo aa

qquuee eess bbiiooddeeggrraaddaabbllee.. EEnn ccaassoo ddee ddeerrrraammee ddee eesstteeccoommbbuussttiibbllee eenn aagguuaass ddee rrííooss yy mmaarreess llaa ccoonnttaammii--nnaacciióónn eess mmeennoorr qquuee llooss ccoommbbuussttiibblleess ffóóssiilleess..

•• DDiivveerrssaass pprruueebbaass rreeaalliizzaaddaass ppoorr llaa UUnniivveerrssiiddaadd ddeeIIddaahhoo hhaann ddeemmoossttrraaddoo qquuee ssuu ddeeggrraaddaacciióónn eenn uunnaassoolluucciióónn aaccuuoossaa eerraa ddeell 9955 %% ddeessppuuééss ddee 2288 ddííaass,,ppeerrííooddoo qquuee ccoommppaarrttee ccoonn eell aazzúúccaarr.. PPoorr eell ccoonnttrraa--rriioo,, eenn eell mmiissmmoo ppeerrííooddoo ddee ttiieemmppoo,, eell ggaassóólleeoo ssóólloossee ddeeggrraaddaa eenn uunn 4400%%..

•• NNoo eess uunnaa mmeerrccaannccííaa ppeelliiggrroossaa,, ppuueessttoo qquuee ssuu ppuunnttooddee iinnffllaammaacciióónn ssee eennccuueennttrraa ppoorr eenncciimmaa ddee 111100ºº CC,,yy ssuu mmaanniippuullaacciióónn yy aallmmaacceennaammiieennttoo ssoonn sseegguurrooss..

•• SSee ppuueeddee aallmmaacceennaarr yy mmaanneejjaarr ddee llaa mmiissmmaa ffoorrmmaaqquuee ccuuaallqquuiieerr ccoommbbuussttiibbllee ddiieesseell ccoonnvveenncciioonnaall..

VENTAJAS E INCONVENIENTESdel biodiesel

EN VEHÍCULOS ANTIGUOS, ANTES DEUSAR BIODIESEL, PUEDE SER NECESARIOCAMBIAR ALGUNAS MANGUERAS Y PIEZAS DE GOMA DEL MOTOR

INCONVENIENTES FRENTE A OTROS CARBURANTES

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A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • consumer EROSKI ¬53

•• PPoorr aahhoorraa,, eell bbiiooddiieesseell eennccuueennttrraa eell pprriinncciippaall iinnccoonnvvee--nniieennttee eenn eell pprreecciioo.. SSuuss ccoosstteess ddee pprroodduucccciióónn aasscciieennddeenn aallddoobbllee ddee llooss ddee llaa ggaassoolliinnaa yy eell ggaassooiill,, yy eessoo ssiinn aaññaaddiirr lloossiimmppuueessttooss..

•• PPaarraa qquuee llooss bbiiooccoommbbuussttiibblleess sseeaann ssiiggnniiffiiccaattiivvooss eenn eellmmeerrccaaddoo eenneerrggééttiiccoo mmuunnddiiaall,, ssoonn nneecceessaarriiaass ggrraannddeessssuuppeerrffiicciieess ddee ccuullttiivvoo.. EEnn eell ccaassoo ddee EEssppaaññaa,, eell uussoo ccoommoossuueelloo ccuullttiivvaabbllee ddee uunnaa tteerrcceerraa ppaarrttee ddee llaa ssuuppeerrffiicciiee ddeell ppaaííss ssóólloo ppeerrmmiittiirrííaa ccuubbrriirr llaa ddeemmaannddaa iinntteerrnnaa ddeeccoommbbuussttiibbllee..

•• LLaa ccrreeaacciióónn ddee ggrraannddeess eexxtteennssiioonneess ddee mmoonnooccuullttiivvoo oobblliiggaaaa uussaarr ggrraannddeess ccaannttiiddaaddeess ddee ddee hheerrbbiicciiddaass,, iinnsseeccttiicciiddaass,,ffeerrttiilliizzaanntteess,, pprroodduuccttooss qquuíímmiiccooss mmááss oo mmeennooss aaggrreessiivvoossppaarraa ccoonnttrroollaarr llaass ppoossiibblleess ppllaaggaass qquuee nnoo bbeenneeffiicciiaann aa llaassaalluudd hhuummaannaa ((eenn eessttee ccaassoo llaa ddee llooss ccuullttiivvaaddoorreess,, ppoorrqquueennaaddiiee vvaa aa ccoommeerrssee llaa ccoosseecchhaa)) nnii aa llaa ccaalliiddaadd ddeell ssuueelloo..AAddeemmááss,, uunnaa eexxtteennssiióónn mmoonnooccuullttiivvaaddaa eess ssiieemmpprree mmuucchhoommááss vvuullnneerraabbllee aa llaass ppllaaggaass qquuee uunnaa zzoonnaa ddoonnddee ssee hhaaggaannccuullttiivvooss mmiixxttooss ccoonn ddiivveerrssaass eessppeecciieess..

•• AA bbaajjaass tteemmppeerraattuurraass ssee ppuueeddeenn eemmppeezzaarr aa ssoolliiddiiffiiccaarr yyffoorrmmaarr ccrriissttaalleess,, qquuee ppuueeddeenn oobbssttrruuiirr llooss ccoonndduuccttooss ddeellccoommbbuussttiibbllee..

•• PPoorr ssuuss pprrooppiieeddaaddeess ssoollvveenntteess,, ppuueeddee aabbllaannddaarr yy ddeeggrraaddaarrcciieerrttooss mmaatteerriiaalleess,, ttaalleess ccoommoo eell ccaauucchhoo nnaattuurraall yy llaa eessppuu--mmaa ddee ppoolliiuurreettaannoo.. EEss ppoorr eessttoo qquuee eenn eell ccaassoo ddee vveehhííccuulloossaannttiigguuooss ppuueeddee sseerr nneecceessaarriioo ccaammbbiiaarr aallgguunnaass mmaanngguueerraassyy ppiieezzaass ddee ggoommaa ddeell mmoottoorr aanntteess ddee uussaarr bbiiooddiieesseell..

•• EEll ccoonnssiiddeerraabbllee ggaassttoo ddee aagguuaa eess,, ppoorr oottrroo llaaddoo,, eell pprriinnccii--ppaall iinnccoonnvveenniieennttee qquuee pprreesseennttaa llaa pprroodduucccciióónn ddee bbiiooddiieesseelleenn zzoonnaass ccoonn ddééffiicciitt hhííddrriiccoo,, yyaa qquuee eell mmééttooddoo ccoonnvveenncciioo--nnaall pprreecciissaa eennttrree ccuuaattrroo yy cciinnccoo ttoonneellaaddaass ddee aagguuaa ppaarraapprroodduucciirr uunnaa ttoonneellaaddaa ddee bbiiooddiieesseell..

MATERIAS PRIMAS VEGETALESEl biodiesel se produce a partir de aceites vegetales, vírgenes yreciclados. El aceite vegetal virgen se extrae de la semilla culti-vada dejando atrás la harina de semilla que puede usarse comoforraje animal. El aceite es refinado antes de incorporarlo al pro-ceso de producción. Aunque se pueden encontrar más de tres-cientos tipos de oleaginosas, las más comunes en la producciónde este biocarburante son la colza, la planta con mayor rendi-miento de aceite por hectárea, la soja, el girasol y la palma, aun-que también se pueden utilizar aceites usados, como los de fri-tura, que es una materia prima muy barata y además permitereciclar lo que en otro caso serían residuos.

Precisamente, las materias primas más utilizadas en nuestro paíspara la fabricación de biodiesel son los aceites de fritura usadosy el aceite de girasol. También se están realizando pruebas conaceite de colza y con Brassica carinata, conocida como la mos-taza etíope.

PROBLEMAS PARA RECOGERLOS RESIDUOSEn el resto de los países de la Unión Europea la producción debiodiesel se suele obtener de los aceites extraídos de plantasoleaginosas, especialmente girasol (en Italia) y colza (en paísesde Centroeuropa). Mientras que en Occidente se ha optadomayoritariamente por los aceites vegetales limpios, en China elaceite de cocinar usado es, junto a las grasas animales, una de lasmaterias primas básicas del biodiesel. Según un informe del WorldWatch Institute, se calcula que las cocinas de los restaurantes chi-nos generan millones de toneladas de aceite residual cada año.Su destino hasta hace unos años era o bien desecharlo o bienreutilizarlo en cocinas de menor nivel, lo que ocasionaba frecuen-tes intoxicaciones alimentarias.

El aceite de fritura usado es una de las alternativas con mejoresperspectivas en la producción de biodiesel. Es la materia primamás barata y con su utilización se evitan los costes de tratamien-to como residuo. La producción de los aceites usados en Españase sitúa en torno a las 750.000 toneladas/año, según cifras de2004. El informe sobre el marco regulatorio de los carburantespropone reciclar aceite de fritura en biodiesel. Sin embargo, surecogida es problemática, a pesar de que la Ley 10/98 deResiduos establece la prohibición de verter aceites usados. LaComisión Europea propone que el Ministerio de MedioAmbiente y los ayuntamientos creen un sistema de recogida deaceite frito, oleinas y grasas en tres etapas: industrial, hosteleríay doméstica.

EL PROBLEMA, EL COSTE DE PRODUCCIÓNPor ahora, el biodiesel no puede competir en precio con el dieselconvencional. Sus costes de producción ascienden al doble delos de la gasolina y el gasoil, y eso sin añadir los impuestos. Encuanto a fiscalidad (Directiva 2003/30/CE), el biodiesel está

MEDIOAMBIENTALES•• SSee ttrraattaa ddee uunn ccoommbbuussttiibbllee 110000%% vveeggeettaall yy 110000%%

bbiiooddeeggrraaddaabbllee.. EEss uunnaa eenneerrggííaa rreennoovvaabbllee ee iinnaaggoottaa--bbllee,, nnoo ggeenneerraa rreessiidduuooss ttóóxxiiccooss nnii ppeelliiggrroossooss..

•• DDiissmmiinnuuyyee eenn uunn 9900%% llaa eemmiissiióónn ddee CCOO22,, ggaass ccaauu--ssaannttee ddeell eeffeeccttoo iinnvveerrnnaaddeerroo,, eenn eell cciicclloo ccoommpplleettooddeell pprroodduuccttoo ggrraacciiaass aa qquuee llaa ppllaannttaa ddee llaa qquuee ssuurrggeeeell aacceeiittee hhaa ddeeppuurraaddoo ddiióóxxiiddoo ddee ccaarrbboonnoo dduurraanntteessuu vviiddaa úúttiill ((eell 1100%% ddee eemmiissiióónn nneettaa,, nnoo rreennoovvaabbllee,,ssee ccoorrrreessppoonnddee ccoonn llaa aaddiicciióónn ddee mmeettaannooll eenn eell pprroo--cceessoo eenn ppllaannttaa yy ccoonn llooss ccoonnssuummooss eenneerrggééttiiccoossnneecceessaarriiooss eenn eell cciicclloo ddee vviiddaa ddeell pprroodduuccttoo))..

•• NNoo ccoonnttrriibbuuyyee aall eeffeeccttoo iinnvveerrnnaaddeerroo,, ddaaddoo qquuee eellCCOO22 ((ddiióóxxiiddoo ddee ccaarrbboonnoo)) qquuee ssee ggeenneerraa eenn ssuu ccoomm--bbuussttiióónn hhaa ssiiddoo ccaappttaaddoo mmeeddiiaannttee llaa ffoottoossíínntteessiiss eenneell ccrreecciimmiieennttoo ddee llaass ppllaannttaass nneecceessaarriiaass ppoorr ssuu pprroo--dduucccciióónn,, nnoo iinnccrreemmeennttaannddoo ppoorr lloo ttaannttoo llaa ccaannttiiddaaddddee CCOO22 aa llaa aattmmóóssffeerraa,, ffeennóómmeennoo qquuee ssee ccoonnoocceeccoommoo cciicclloo cceerrrraaddoo ddee CCOO22..

•• LLaa uuttiilliizzaacciióónn ddee bbiiooddiieesseell ppuurroo ((110000%%)) ooffrreecceeiimmppoorrttaanntteess vveennttaajjaass mmeeddiiooaammbbiieennttaalleess eenn rreellaacciióónnaall ggaassóólleeoo ccoonnvveenncciioonnaall,, eenn eessppeecciiaall eenn ccuuaannttoo aa llaarreedduucccciióónn ddee llaass eemmiissiioonneess,, qquuee ssoonn nnuullaass eenn óóxxii--ddooss ddee aazzuuffrree;; uunn 8800%% mmeennooss eenn ddiióóxxiiddooss ddee ccaarrbboo--nnoo;; uunn 6655%% mmeennooss eenn ppaarrttííccuullaass yy uunn 5500%% mmeennoosseenn mmoonnóóxxiiddoo ddee ccaarrbboonnoo ee hhiiddrrooccaarrbbuurrooss..

•• NNoo ccoonnttiieennee nnii bbeenncceennoo nnii oottrraass ssuussttaanncciiaass ccaanncceerríí--ggeennaass ((hhiiddrrooccaarrbbuurrooss aarroommááttiiccooss ppoolliiccíícclliiccooss)).. EEllbbiiooddiieesseell,, ccoommoo ccoommbbuussttiibbllee vveeggeettaall,, nnoo iinncclluuyyeenniinngguunnaa ssuussttaanncciiaa nnoocciivvaa,, nnii ppeerrjjuuddiicciiaall ppaarraa llaassaalluudd,, aa ddiiffeerreenncciiaa ddee llooss hhiiddrrooccaarrbbuurrooss,, qquuee ttiieenneennccoommppoonneenntteess aarroommááttiiccooss yy bbeenncceennooss ((ccaanncceerrííggee--nnooss)).. LLaa nnoo--eemmiissiióónn ddee eessttaass ssuussttaanncciiaass ccoonnttaammii--nnaanntteess ddiissmmiinnuuyyee eell rriieessggoo ddee eennffeerrmmeeddaaddeess rreessppii--rraattoorriiaass yy aalleerrggiiaass..

•• LLaa pprroodduucccciióónn ddee bbiiooccaarrbbuurraanntteess ssuuppoonnee uunnaa aalltteerr--nnaattiivvaa ddee uussoo ddeell ssuueelloo qquuee eevviittaa llooss ffeennóómmeennooss ddeeeerroossiióónn yy ddeesseerrttiiffiiccaacciióónn aa llooss qquuee ppuueeddeenn qquueeddaarreexxppuueessttaass llaass ttiieerrrraass aaggrrííccoollaass qquuee,, ppoorr rraazzoonneess ddeemmeerrccaaddoo,, eessttáánn ssiieennddoo aabbaannddoonnaaddaass ppoorr llooss aaggrriiccuull--ttoorreess..

VENTAJAS FRENTE A OTROS CARBURANTES

L O + P R Á C T I C O

Cómo leer una factura

Reunificación de deudas

Organizar el maletero y la baca

Cómo lavarse los dientes

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54 exento del Impuesto de Hidrocarburos, pero su comercialización síestá sometida al Impuesto de Ventas Minoristas de Hidrocarburos(IVMH). No obstante, este inconveniente irá reduciéndose con eltiempo. La tecnología procesadora mejora y se abarata. Hoy, enEspaña, una planta extractora de biocombustible a partir de gira-sol vale cerca de 12 millones de euros. Pero se calcula que dentrode diez años costará un 30% menos.

La materia prima también ayuda: los precios de las semillas degirasol, colza y soja bajan cada vez más. Y, comparativamente, losprecios del gasoil no hacen más que subir. La competencia sedifumina, pero hasta entonces, y salvo contadísimas excepciones,el precio del biodiesel en las gasolineras es el mismo que el deldiesel tradicional. Así las cosas, el litro de biodiesel en Navarraoscila entre 0’845 y 0’909 euros, mientras que en Barcelonapuede llegar a costar hasta 0’949 euros. En Madrid, el litro debiodiesel no baja de 0’928 euros y puede llegar a cotizarse a0’932 euros. En las gasolineras valencianas los precios por litrooscilan entre 0’903 y 0’926 euros, y en algunas vizcaínas y sevi-llanas se puede encontrar desde 0`879 euros.

LAS MARCAS DE AUTOMÓVILES NO SEPONEN DE ACUERDOLos fabricantes de automóviles no se ponen de acuerdo sobre sieste tipo de combustible causa problemas en sus modelos die-sel. Mientras algunas marcas de coches lo recomiendan expre-samente, otras advierten sobre futuros problemas en el motor.La clave radica en que los aceites vegetales tienen la particulari-dad de disolver la goma y el caucho, materiales empleados en lafabricación de los conductos y las juntas del sistema de alimen-tación de los vehículos (latiguillos o manguitos), por lo que conel uso prolongado de un combustible biodiesel 100% se podríanllegar a degradar dichos conductos, produciendo algún poro opérdida de combustible.

No obstante, todos los vehículos diesel fabricados en los últimosdiez años (el 80% de los que circulan en la actualidad), puedenutilizar perfectamente biodiesel, incluso al 100%, sin necesidadde realizar ningún cambio o ajuste en sus motores. De todosmodos, ante la imposibilidad de controlar si los vehículos querepostan en las estaciones de servicio están o no preparadospara la utilización de biodiesel 100%, actualmente se comerciali-za tanto en estado puro (el llamado B100) como mezclado congasóleo en proporciones de entre el 10% y el 20% (los llamadosB10, B15 o B20).

TODOS LOS VEHÍCULOS DIESELFABRICADOS EN LOS ÚLTIMOSDIEZ AÑOS PUEDEN UTILIZAR

BIODIESEL SIN NECESIDAD DEAJUSTE EN SUS MOTORES

consumer EROSKI ¬57E C O N O M Í A D O M É S T I C A

EELLEECCTTRRIICCIIDDAADDPor lo general, la factura de la luz llegacada dos meses. En ella encontramosvarios conceptos por los que se realiza lafacturación.

1 Potencia contratada. El recibo mues-tra un importe fijo, que cobra la com-pañía con la que se tiene contratadoel servicio, es decir, por utilizar susredes eléctricas y permitir que la luzllegue hasta el hogar. Este importe seabona siempre, aunque no se hayarealizado consumo, y depende de lapotencia que tengamos contratada yde la valoración que se le da a cadaKilovatio (kW) contratado. Para loshogares españoles, las potencias con-tratadas más frecuentes son de 3,3 y5,5 kW, en función de los electrodo-mésticos o aparatos electrónicos de losque se dispone.

2 Valor fijo. El valor fijado por RealDecreto para cada kW contratado esde 1,581887 euros.

3 Cálculo. De manera que, si la personatiene contratada una potencia de 3,3kW pagará por este concepto 10,44euros (3,3 kW x 2 meses x 1,58 =10,44 euros).

4 Consumo eléctrico. Para calcular estecoste no hay más que multiplicar elconsumo realizado por la cantidad ala que cobra la compañía el kW. Esteaspecto está regulado por RealDecreto, y el recibo también indica elnúmero y fecha del BOE en que se fijóla cuantía de dicho concepto. Si, porejemplo, el consumo es de 396 kilova-tios hora (kWh) durante los dos mesesque se están facturando, considerandoque el precio del kWh está fijado en0,089868 euros, el coste bimensualserá de 35,59 euros.

5 Impuesto especial sobre la electri-cidad. Es un impuesto que se recaudaen España y que se invierte en investi-gación de energías alternativas y ennuevas estructuras de la red parapaliar la carencia por no construirnuevas centrales nucleares. Este con-cepto se paga sobre el consumo deelectricidad y la potencia contratada yestá cifrado en un 4,864%. En elejemplo utilizado, con una potenciacontratada de 3,3 Kw y un consumode 396 kWh, se pagaría 2,35 eurosbimensuales por este concepto.

6 Coste por el alquiler del equipo.Correspondiente a los dos meses quese facturan. La factura debe detallarcuál es el coste del alquiler mensual(para el año 2007, de 0,57 euros).Multiplicado por dos, se obtiene lacifra por este concepto (1,14 euros).

7 IVA. A todasestas cantida-des (coste fijodel servicio, fac-turación porpotencia, impuestoespecial sobre la electrici-dad y alquiler del equipo demedida) hay que gravarles un 16% deIVA.

8 Importe total. Una sencilla suma detodas las cifras da el importe total.

9 Historial de consumo. Muestra cómoha ido evolucionando el gasto eléctri-co a lo largo de los últimos docemeses.

LLAASS PPOOTTEENNCCIIAASSEELLÉÉCCTTRRIICCAASS MMÁÁSSFFRREECCUUEENNTTEESS SSOONN LLAASS DDEE 33,,33 KKWW

YY 55,,55 KKWW

LO PRÁCT ICO

Economía doméstica

Descifrar las facturas de luz,agua, gas y teléfonoLa comprensión de los conceptos que incluyen los recibos de los principalesgastos domésticos puede permitir ajustar el consumo

56

A medida que avanza 2007, cada vez

más personas son conscientes del

encarecimiento de los servicios básicos

del hogar a través del reflejo, mensual

o bimensual, de esta subida en sus

facturas. La electricidad se paga, de

media, un 4,4% más cara que el año

pasado, el agua, un 3,8% más, el

teléfono, un 2% y el gas, un 4,24%.

Por lo general, encontrar cuál es el

coste que debemos abonar por el con-

sumo realizado y que, habitualmente,

tenemos domiciliado en nuestra cuen-

ta de ahorro no entraña una gran difi-

cultad. Sin embargo, no siempre es

sencillo comprender al detalle todos

los datos que recogen las diferentes

facturas.

La lectura de estos documentos de

cobro resulta confusa por la ausencia

de contrastes y recuadros, y por conte-

ner tamaños de letra excesivamente

pequeños. En muchas ocasiones, com-

prender estos documentos puede per-

mitir ajustar el consumo y a la vez

reducir el gasto energético y de otros

servicios.

unidad de medida en cuestión (el metrocúbico) y lo multiplica por el consumoefectuado en el periodo (tres meses).Este concepto puede presentarse dividi-do entre abastecimiento y saneamiento.Para un consumo de 11 metros cúbicos,a 0,78 euros, el importe ascenderá a8,56 euros.

Es útil saber que cada comunidad devecinos contrata el servicio de contadorde agua con quien desea. Igualmente, lafactura trae reflejado el porcentaje deagua gastada por la comunidad, prorra-teada en función de la dimensión de suvivienda respecto al total de la finca.

AAGGUUAAEl pago de facturas de agua se realizacada tres meses. En este caso, las factu-ras incluyen un apartado correspondien-te al coste fijo de lectura y conservación.Es decir, una cuota fija por el servicioque presta la empresa. El recibo reflejael coste mínimo que se paga de tarifa,un coste que dependerá de la comuni-dad autónoma. Esto es así porque elsuministro doméstico del agua ofreceprecios muy distintos de una ciudad aotra. Las tarifas dependen de la empresaque opera en el lugar de residencia delusuario, que no puede elegir proveedor.La cuota de servicio es una cantidad fijaque se paga en función del calibre (diá-metro) de la tubería principal que abas-tece la vivienda. Se divide, en este caso,en abastecimiento (agua que entra en eldomicilio) y saneamiento (agua que sedesecha por el desagüe).

1 Bloque. Las tarifas domésticas, a dife-rencia de las industriales, se calculanen referencia a un concepto particular:el de bloque. El precio del aguaaumenta a medida que se supera cadaBloque (similar a los peldaños por losque se calcula el IRPF de la declara-ción de la renta en función de los ren-dimientos del trabajo). Este sistema

trata de penalizar un consumo excesi-vo de agua. En las viviendas particula-res, lo más común es facturar respectoal Bloque 1.

2 Servicio y suministro del canal. Esteaspecto influye en la tarifa fija que sepaga por obtener el servicio y porrecibir el suministro del canal. Porestos conceptos para una viviendaBloque 1 puede pagarse 2,02 eurosen concepto de servicio y 9,18 eurospor el servicio del canal.

3 Consumo. Hace referencia al costevariable de la factura. En este caso, el documento refleja cuánto vale la

TTEELLÉÉFFOONNOO

E C O N O M Í A D O M É S T I C A

El coste por consumo varía de unas ope-radoras a otras, ya que el mercado de latelefonía está liberalizado. En cualquiercaso, los conceptos de las facturas deteléfono son muy similares independien-temente de la compañía que presta elservicio. En la mayoría de los recibos delas diversas operadoras hay una partefija, en la que se detallan los servicioscontratados, y otra que depende delconsumo. Cada empresa ofrece sus pro-pias fórmulas de descuento.

La cuota fija refleja el precio por los ser-vicios contratados: se paga por el mante-nimiento de la línea, el acceso a lasredes y a la infraestructura tecnológicaque hace posible poder realizar y recibirllamadas. Por lo general, esta cuota seabona aunque no se hayan realizado lla-madas. Además, en este apartado figura-

rán otros servicios que se tengan contra-tados. Por ejemplo, en los últimos añoses muy común que la factura de teléfonoincluya el coste por el acceso a Internet,por servicios concretos como tarifas pla-nas, ADSL... Como se tratan de servicioscon precio cerrado, suelen aparecerexpresadas en la parte de cuotas fijas dela factura.

La parte variable de la factura hace refe-rencia al consumo asociado al serviciotelefónico. Lo habitual es que las compa-ñías detallen el coste de las llamadassegún su destino: metropolitanas, pro-vinciales, interprovinciales, internaciona-les, a móviles, servicios avanzados(números 900, centralitas...). Incluso lascompañías más detallistas incluyeninformación sobre la duración y el costeparticular de cada llamada.

1 Llamadas especiales. En un hogarque tiene contratado un servicio cuyocoste fijo incluye las llamadas localesy nacionales, éstas no aparecerán enla parte variable. Sí figurarán las lla-madas especiales, como, por ejemplo,las realizadas a números 902.Además, se incluirá un listado detalla-do de estas llamadas .

2 IVA. La factura telefónica aplica un16% de IVA por los costes fijos yvariables.

3 Total. El coste total de la factura.

consumer EROSKI ¬59LO PRÁCT ICO

58

Qué implica la lectura del contadorLos consumos de electricidad, gasnatural y agua quedan reflejados enun contador ubicado en la vivienda oen la finca del usuario, por lo que lacompañía debe pasar para procedera su lectura.

En la actualidad, las fincas de nuevaedificación disponen de cuartos decontadores independientes paracada servicio. Sin embargo, en lasfincas construidas antes de estadisposición, lo normal es que loscontadores se hallen dentro de cadauna de las viviendas, por lo que lostécnicos deben acceder a cada unade ellas para anotar el consumo.

Como en la mayoría de las ocasioneslos propietarios están ausentes, lascompañías han optado por dosmedidas: poner a disposición de losusuarios unas hojas para que seanoten los valores consumidos y queson recogidas por un técnico, yofrecer un número de teléfonogratuito al que se puede llamar parafacilitar el valor.

En función del sistema utilizado, lascompañías expedirán la facturaindicando en los epígrafes lecturaanterior y lectura actual los códigos“real” si ha sido un técnico el que harealizado la revisión, “facilitada” sise ha indicado en el formulario de lacompañía o por teléfono, o“estimada” en función del consumohabitual si la compañía no disponede ninguna medición.

GGAASS NNAATTUURRAALLEl gas natural se paga, por lo general,cada dos meses. El detalle de la factura-ción de este servicio cuenta con dos con-ceptos fundamentales. Por un lado, latarifa correspondiente que tiene aplicada

cada hogar en función delvolumen de gas natural

que consume. Porotro, un factor de

conversión delpoder caloríficodel gas sumi-nistrado, unacifra que difie-re en cadaregión y paracada periodo

facturado y quese emplea para

realizar el cobro porcada terminal, inde-

pendientemente de lacalidad del gas.

1 Tarifas para usos domésticos. Hayque distinguir la 3.1 (para viviendascon un consumo igual o inferior a5.000kWh/año), la 3.2 (para consu-mos entre 5.000 y 50.000 kWh/año),la 3.3 (para consumos entre 50.000 y100.000 kWh/año) y la 3.4 (para con-sumos superiores a 100.000kWh/año).

2 El importe que se factura. Se des-glosa, por un lado, en un coste fijopor contrato, que se paga por recibirel gas en el hogar, derivado de la uti-lización de la red de gaseoductos dela compañía. Este concepto se pagaaunque no se consuma y depende deltipo de tarifa que aplique. Para unhogar con un consumo inferior a los5.000 kWh/año, el importe en 2006era de 2,39 euros por mes, por lo queen la factura ascenderá a 4,78 euros.

3 Coste variable de gas. Corresponde

al consumo efectuado en el periodo

facturado. El consumo se mide en

metros cúbicos, pero, con el fin de

equipararlo con el consumo eléctrico,

se expresa la equivalencia en kilova-

tios horas (kWh). Por ejemplo, para el

año 2006, el precio del kWh estaba

fijado en 0,048284 euros. Para un

consumo de 20 m3 de gas natural y

considerando una estimación de

10,791 kWh de poder calorífico para

cada m3 de gas suministrado, el

importe ascendería a 10,43 euros. (Se

refiere a consumo-gas).

4 Alquiler del contador. El importe por

este concepto está en función del tipo

de contador que se tenga instalado, lo

EELL CCOONNSSUUMMOO DDEE GGAASS SSEE MMIIDDEE

EENN MMEETTRROOSS CCÚÚBBIICCOOSS,, PPEERROO SSEE EEXXPPRREESSAA EENN

KKIILLOOWWAATTIIOOSS HHOORRAA

que determina el caudal máximo(m3/hora) de gas que puede llegar ala vivienda. Para un volumen de 6m3/h, lo más habitual en un domicilioparticular, el alquiler mensual durante2006 era de 1,08 euros, por lo que elimporte por este concepto asciende a2,16 euros en la factura bimensual.

5 IVA. Se aplica el 16%.

6 Información adicional. Se informa alcliente que la tarifa incluye un impor-te destinado a la Comisión Nacionalde la Energía y otro al Gestor Técnicodel Sistema.

7 Historial de facturación. Se comple-ta con un nuevo gráfico con el histo-rial de facturación en metros cúbicosde los últimos dos años.

consumer EROSKI ¬61

tar a otro banco

que se subrogue en

el préstamo amplian-

do el plazo. Infórmese con

detalle de los gastos, que los

tiene, de la operación. Es una manera

de reducir la cuota mensual de su hipo-

teca. Si no le basta, puede solicitar una

ampliación del plazo y del capital pres-

tado. De esta forma, con el importe

obtenido puede cancelar sus créditos

no hipotecarios. Ahora sólo tendrá que

abonar una sola cuota al mes.

¿¿EEll aauummeennttoo ddeell ccaappiittaallssoolliicciittaaddoo iinnccrreemmeennttaa llaa ccuuoottaa ddeell ccrrééddiittoo hhiippootteeccaarriioo??Sí, pero como se cancelan los créditos

personales, que tienen un tipo de inte-

rés más alto que los hipotecarios, el

resultado es que las cuotas mensuales

son menores.

EEnnttoonncceess,, ¿¿qquuéé eess lloo qquueeooffrreecceenn llooss iinntteerrmmeeddiiaarriioossffiinnaanncciieerrooss aa ccaammbbiioo ddee ssuu ccoommiissiióónn??Se encargan de realizar las gestiones

anteriormente descritas en nombre del

interesado, negociar con distintas enti-

dades financieras y proponerle una

ampliación de su crédito o bien la

cancelación de todos sus créditos,

incluido el hipotecario, y la contrata-

ción de uno nuevo en otro banco por

mayor capital y plazo. Esta última

opción es más cara porque a los gastos

de cancelación de todos sus créditos

deberá añadir los de apertura y con-

tratación del nuevo (gastos notariales,

de registro e impuestos y de nueva

tasación de su vivienda). En cualquier

caso, se deberá

sumar la comisión

del intermediario. Si

se precisa asesoramiento,

se encontrará en una asociación

de consumidores. Incluso un asesor

fiscal o un abogado especializado pue-

den aconsejarle a un precio más ajus-

tado (pida precio de la consulta o pre-

supuesto) que una empresa interme-

diaria.

¿¿CCuuáálleess ssoonn llaass ooppcciioonneess??De manera orientativa, y ordenadas de

menos a más cara, se puede elegir

entre las siguientes opciones:

Ampliar el plazo del créditohipotecario actual (la menos gra-vosa).

Ampliar el capital y el plazo del

préstamo hipotecario actual y can-

celar otros créditos y deudas.

Subrogar el crédito en otro banco

con nuevas condiciones de plazo y

capital y cancelar el resto de créditos.

Cancelar todos los créditos, incluido

el hipotecario, y contratar otro

nuevo por mayor plazo y capital.

Gestionar a través de un interme-diario (La más onerosa).

En los cuatro últimos casos se pagará

una sola cuota al mes, menor a la

suma de las cuotas actuales, pero a

cambio de un endeudamiento más

prolongado. Y en el último caso, ade-

más de gastos de comisiones banca-

rias, notario, registro de la propiedad

e impuestos, se tendrá que desembol-

sar una comisión nada desdeñable al

intermediario.

Pasos a seguir antes de tomar unacualquier decisiónConviene sumar el dinero que

precisa para cancelar suscréditos no hipotecarios ydeudas, teniendo en cuenta lascomisiones que pudiera tenerpactadas por cancelaciónanticipada y gastos notariales silos hubiera. Hay que corroborareste cálculo con los acreedores.

Obtenido el importe que precisapara las cancelaciones, se puedeplantear al banco una ampliaciónde su hipoteca por ese importe.El usuario puede pedir un informedel total de la futura cuotamensual y de los gastos notarialesy registrales e impuestos.

Si puede hacer frente a los gastos ya la nueva cuota hipotecaria, elinteresado puede calcular elahorro.

Si la cuota hipotecaria mensualresultante sigue siendodemasiado alta, también disponede la posibilidad de ampliar elplazo de devolución.

Es importante negociar la comisiónde amortización anticipada. Si enel futuro mejorara su situacióneconómica, podrá ir reduciendoel plazo con amortizacionesparciales sin tener que abonarcomisiones excesivas.

AAMMPPLLIIAARR EELLPPLLAAZZOO DDEELLCCRRÉÉDDIITTOO

HHIIPPOOTTEECCAARRIIOOEESS LLAA OOPPCCIIÓÓNN

MMEENNOOSS OONNEERROOSSAA

LO PRÁCT ICO

Reunificación de deudas

El alivio de pagar menos al mes no siempre compensaLa unificación de créditos es una opción para reducir las cargas mensuales, pero acarrea unos gastos que son muy gravosos cuando se utilizan intermediariosLas últimas subidas de los tipos de

interés, con el euríbor a más del 4%,

y la utilización cada vez más frecuente

de créditos para la compra de distintos

bienes y servicios han hecho saltar las

alarmas del sobreendeudamiento de

las familias españolas. Al tiempo que

se agudizan las penurias de muchos

hogares españoles, proliferan anuncios

publicitarios con la promesa de reducir

las letras mensuales reunificando

todas ellas en una única

cuota. Una opción

que gana en

atractivo a

medida que las

deudas comien-

zan a asfixiar la economía familiar. Es

entonces cuando hay que estudiar con

detenimiento una salida que, conviene

recalcarlo, está lejos de ser una pana-

cea.

¿¿CCóómmoo ssee ppuueeddee rreedduucciirr llaa ccuuoottaa aall mmeess ssiinn uuttiilliizzaarriinntteerrmmeeddiiaarriiooss??Para ahorrarse la comisión de un

intermediario, los usuarios han de ges-

tionar por sí mismos la reunificación

de sus créditos. En casos no muy gra-

ves lo mejor es intentar negociar con

su banco la ampliación del plazo de

devolución del préstamo hipotecario.

Como aumenta el plazo, pagará más

D E R E C H O S

intereses durante más tiempo, pero

reducirá la cuota mensual. Es reco-

mendable saber cómo una ampliación

de cinco, diez o más años puede redu-

cir su cuota mensual y sacarle del

apuro. Además, hay que saber que las

empresas de reunificación de deudas

no son bancos ni financieras, y por

tanto no están sujetas al control del

Banco de España.

¿¿YY ssii llaa hhiippootteeccaa eess aa 3300 aaññooss yy eell bbaannccoo ddiicceeqquuee eess eell ttooppee mmááxxiimmoo??Hay bancos y cajas que ofrecen plazos

más largos. Prolongará su endeuda-

miento hipotecario, pero puede solici-

1 Si tiene una necesidad puntual, solicite un préstamo a un familiar. Pacten por escrito el importeprestado, los plazos de devolución, si hay o no intereses, etc. Consulte en Hacienda las repercusiones

fiscales de un pacto con o sin intereses y formalícelo allí mismo. Otra opción es solicitar un adelantode nómina en su empresa.

2 Si no son viables las opciones anteriores, negocie con su banco, caja o con otros bancos antes de acudir a un intermediario gestor de reunificación de créditos. El Banco de

España viene alertando de que muchas de estas entidades no están bajo su control y suscomisiones son abusivas.

3 Antes de firmar un acuerdo con una empresa intermediaria, llévese la documenta-ción a casa y asegúrese de que comprende los derechos y obligaciones de las partes.

Se dan casos en que se exige la comisión, aunque el usuario no acepte la opera-ción propuesta.

4 En grave crisis por sobreendeudamiento, asesórese en una asociación deconsumidores, en los departamentos de Bienestar Social de su ayuntamiento, ysolicite un abogado de oficio por si fuera viable una declaración de “suspensiónde pagos”, con el fin de alcanzar un acuerdo judicial que le permita renegociarlos pagos, conservando una parte de su renta mensual para vivir.

5 Si el banco ejecuta la hipoteca de su vivienda familiar por impagodeclarando vencido el préstamo anticipadamente, puede evitar el embargo y

continuar con la hipoteca si deposita en el juzgado el importe adeudado delas cuotas que tenía y no ha podido pagar, más las costas. Sin embargo, esta

posibilidad sólo la puede utilizar en una única ocasión y en el caso de la vivien-da habitual.

CONSEJOS

60

INMOBILIARIA. CLÁUSULA DE EXCLUSIVIDAD

Una consumidora anula el pacto de exclusivi-dad para vender un piso durante un año Una consumidora pactó con un inmobiliaria la venta de un piso concarácter de exclusividad durante un año, haciendo constar que si no serealizaba la operación por causas achacables al propietario, éste deberíaindemnizar al agente con el 1’5% del precio estipulado (150.253euros), en concepto de gastos de gestión. Con posterioridad, la consu-midora comunicó a la inmobiliaria mediante fax la anulación del citadopacto aduciendo no estar de acuerdo con sus condiciones, pero ofre-ciendo el pago de los gastos ocasionados. La inmobiliaria demandó a laconsumidora en reclamación de 2.253 euros correspondientes al 1’5%del precio fijado para la venta de la vivienda. Sin embargo, la AudienciaProvincial de Alicante, en sentencia de 5 de mayo de 2006, falló en sucontra. Argumentó que la cláusula de exclusividad que incluía la renun-cia expresa del consumidor-vendedor a realizar la venta de forma per-sonal durante el año de vigencia del encargo no fue legal. Además,como la inmobiliaria no acreditó gasto alguno, se desestimó la deman-da sin la necesidad de pagar ninguna indemnización.

COMPRA DE VIVIENDA NUEVA. CLÁUSULAS ABUSIVAS

Pagó por la compra de una vivienda gastos ajenos al precioUn hombre adquirió una vivienda en construcción. Finalizada la obra,firmó la escritura, pagó el precio pactado y una serie de gastos ajenosal precio que le reclamaba el promotor en virtud de varias cláusulascontractuales. Con posterioridad demandó al promotor reclamando ladevolución de esos gastos por considerar que las cláusulas que los jus-tificaban eran abusivas y nulas. Y ganó el juicio. La Audiencia Provincialde Cantabria, en sentencia de 11 de abril de 2006, declaró nula lacláusula que obligaba al comprador a pagar los intereses del préstamohipotecario concedido al promotor por el tiempo comprendido desde lafecha de certificación final de obra hasta la entrega de la vivienda.Afirmó que es un desequilibrio entre los derechos de las partes obligaral comprador al pago de los intereses del préstamo antes de la escritu-ra de compra.

RESPONSABILIDAD MÉDICO-ESTÉTICA. IMPLANTES CAPILARES

Un implante de pelo genera nefastas secuelas físicas y psíquicasUn cliente suscribió un contrato con un centro de dermatología capilarpara un implante. Como consecuencia de esta operación y del trata-miento posterior, le quedaron secuelas físicas y psíquicas: lesiones der-matológicas crónicas y piel adelgazada e hiperreactiva. Desde el puntode vista psicológico, se mostraba deprimido, con ideas obsesivas y deli-rio moderado. Por estas razones, reclamó al centro y a los doctores losgastos de la intervención y el daño moral. La sentencia inicial condenóa los demandados a indemnizar solidariamente al usuario con 10.818euros y obligó al centro capilar a la devolución de los 3.936 euros abo-nados en su día. Los demandados recurrieron al Tribunal Supremo,pero éste, en sentencia de 4 de octubre de 2006, volvió a dar la razónal usuario. Para el Supremo el cliente no fue informado con la exhausti-va y exacta información que es exigible en estos casos sobre los riesgoso complicaciones usuales de estas intervenciones.

SSEENNTTEENNCCIIAASSUUnn ccaassoo ssiimmiillaarr ppuueeddee mmeerreecceerr uunnaa sseenntteenncciiaa ddiissttiinnttaa> Esta sección recoge sentencias de nuestros tribunales que, por su conte-

nido, afectan a los consumidores y usuarios de todo tipo de productos yservicios. No olvide que ante hechos similares, las cuestiones de prueba,las circunstacias concretas de las partes implicadas e incluso el tribunalque sea competente en la causa puede determinar fallos distintos.

consumer EROSKI ¬63S E N T E N C I A SLO PRÁCT ICO

62

C O N S U LT O R I O

A pesar de que la portabilidad fue realizada y confirmada, la nueva operadora ha incumplido deforma total el contrato por no proporcionarle el servicio telefónico. De acuerdo con el Real Decreto424/2005 sobre las condiciones para la prestación de servicios de comunicaciones electrónicas, elservicio universal y la protección de los usuarios, el paso a seguir por el abonado es la solicitud dela Baja o Resolución del contrato por incumplimiento de la operadora. En este caso, la baja debe-rá ser inmediata y la operadora debe abstenerse de seguir reclamando el pago. No obstante, estasolicitud de baja no zanja la cuestión salvo que el operador acepte la resolución, la anulación detodas las facturas emitidas y se abstenga de seguir facturando. En caso contrario, incluso aunqueno obtenga respuesta, debe continuar con las reclamaciones en otras instancias, como el Serviciode Atención al Cliente y las Juntas Arbitrales de Consumo.

Teniendo en cuenta que han contratado el alta de un nuevo número de teléfono fijo en su anteriorcompañía, entendemos que con ello han añadido un indicio de la ausencia de servicio. Si estohubiera ocasionado al afectado algún perjuicio económico acreditable con factura, conviene dejarconstancia de ello. Para mayor seguridad debe realizar además una reclamación telefónica y otrapor carta certificada.

Según el Reglamento europeo nº261/2004, los pasajeros cuyos vuelos queden

cancelados deben tener la posibilidad de obtener el reembolso de los billetes o untransporte alternativo en condiciones satisfactorias, y deben recibir atención adecua-da mientras esperan un vuelo posterior. Se debe informar exhaustivamente a lospasajeros de los derechos que les asisten para que así puedan ejercerlos eficazmente.Para ello se debe proporcionar a cada uno de los pasajeros afectados un impreso enel que se indiquen las normas en materia de compensación y asistencia.

En el caso expuesto, el transportista debió proponer al afectado que optara entre ladevolución del precio del billete correspondiente a la parte del viaje no efectuada ola conducción al destino final en condiciones de transporte comparables lo más rápi-damente posible o, en su caso, en fecha posterior. Además, cuando se brinda unvuelo alternativo al día siguiente, debe ofrecerse también pernoctar en un hotel contransporte incluido entre el aeropuerto y el hotel. Por otro lado, los pasajeros afecta-dos tienen derecho a una indemnización, aunque no procederá si la compañía pruebaque la cancelación se debió a circunstancias extraordinarias.

En caso de tener derecho a indemnización, ésta será de 250 euros en los vuelos hasta1.500 Km, de 400 euros en vuelos intracomunitarios de más de 1.500 Km y los defuera de la Unión Europea entre 1.500 y 3.500 Km, o de 600 euros para el resto. Enla situación descrita, se aconseja solicitar a la compañía por buro fax certificado conacuse de recibo el reembolso del precio del billete de vuelta por transferencia banca-ria o cheque a su nombre y que aporten una prueba de la fuerza mayor, informandode que en otro caso reclamará una indemnización. Si no es así, puede acudir a juiciosin abogado. También puede dirigir una queja a la Dirección General de AviaciónCivil, que es el organismo encargado del cumplimiento del Reglamento europeo(Paseo de la Castellana, 67, Despacho A-259, 28071 Madrid).

CCOONNSSUULLTTOORRIIOOEEssccrrííbbaannooss,, lleessuuggeerriimmooss uunn ccaammiinnooppaarraa aaffrroonnttaarr ssuupprroobblleemmaa> Tras estudiar las

posibilidades de cada caso,los servicios jurídicos deCONSUMER EROSKIsugieren las actuacionesmás adecuadas para cadasituación. Se trata sólo deuna orientación. Recuerdeque las cuestionesjudiciales son complejas yestán llenas decircunstancias quecondicionan los casos einfluyen en las sentencias.

> Envíenos una cartaexplicando su problema.Adjunte fotocopias de ladocumentación quedisponga relativa al caso.

> La única contestación a las consultas recibidas serála publicada en estaspáginas.

Incumplimiento de contrato por partede la operadora de telefonía fijaSolicité la portabilidad del teléfono fijo a otra operadora y pocosdías después recibí un mensaje confirmándola. Sin embargo, mesesdespués estoy sin línea, aunque sí me llegan las facturas sin con-sumo, pero con las cuotas mensuales. He llamado en varias ocasio-nes para quejarme, pero como no he obtenido resultado alguno hedado de alta otra línea fija con el anterior operador. Las últimasnoticias me han llegado en forma de carta, en la que me reclama-ban el pago y me advertían de que iban a tomar medidas contra mísi no pagaba en cinco días. ¿Puedo hacer algo para arreglar esto?

Compré un billete de avión de ida yvuelta, pero en el vuelo de regresonos informaron de que el avión debíaser revisado por cuestiones técnicas ytras un tiempo de espera se cancelóel vuelo. Cuatro horas después nosdijeron que saldríamos en otro vueloal día siguiente. En ningún momentonos ofrecieron pasar la noche en unhotel, y como yo debía regresar esamisma noche con urgencia por pro-blemas familiares, puse una reclama-ción y con otros dos pasajeros contra-tamos un taxi e hicimos el viaje deregreso. Nos gastamos mil eurosentre los tres. Ahora la compañía medice que no me indemniza porque lacancelación se realizó por razones defuerza mayor. ¿Tengo algún derecho?

Se canceló el vuelo y el pasajero no ha recibido indemnización

consumer EROSKI ¬65

CCaarrggaa,, bbiieenn ddiissttrriibbuuiiddaaColoque los bultos más pesados en el

maletero y los más ligeros en el cofre.

Fije bien la carga con “pulpos” o cin-

tas para evitar que se deslice.

Saque más partido al espacio disponi-

ble distribuyendo el equipaje que va-

ya a guardar en el cofre en bolsas pe-

queñas y flexibles. Evite las maletas

grandes y rígidas: son más pesadas y

crean espacios muertos que impiden

aprovechar su capacidad.

SSeeaa pprreeccaavviiddooSepa que para colocar el cofre en el

coche debe adquirir unas barras acor-

des con su vehículo y con el sistema

de instalación y anclaje del aparato.

El cofre portaequipajes debe ir centra-

do en el techo del coche, sin sobresalir.

Antes de cada viaje, y a intervalos

periódicos durante el trayecto,

compruebe que el cofre está fijado

con seguridad en las barras portae-

quipajes.

CCOOFFRREESS PPOORRTTAAEEQQUUIIPPAAJJEESS Una buena sujeciónes imprescindibleSiempre que sea posible y una

vez terminado el proceso decarga, rodee el equipaje conuna red protectora anclada alos puntos de sujeciónprevistos para ello en elmaletero. De esta forma, encaso de producirse unamaniobra brusca o unaccidente, limitará eldesplazamiento de la carga ysu posible irrupción en elhabitáculo.

Evite llevar el equipaje en la bacadel coche. Cuando seaimprescindible, impida que losbultos sobresalgan delperímetro del vehículo yasegúrese de que esténfirmemente sujetos y de queno quede la parte delanteramás elevada que la trasera.Las mejores bacas son lascerradas, también llamadascofres portaequipajes,concebidas como maleterosherméticos, con cerradura yforma aerodinámica.

M O T O R

Una vez instalado, tome la precau-

ción de medir la altura total de su

vehículo, barras y cofre incluidos

(puede aumentar hasta 60 cm.),

sobre todo ante la posibilidad de

tener que estacionarlo en un parking

cubierto.

La seguridad es el principal punto

débil de estos complementos,

en especial en los más sencillos, por

lo que no está de más elegir un mo-

delo que incorpore un buen cierre de

seguridad. Evite dejar dentro objetos

de valor.

Tenga en cuenta que el cofre portae-

quipajes modifica el comportamiento

(sensibilidad al viento lateral, com-

portamiento en curvas y frenado), de

manera especial si está lleno.

No deje instalado el cofre portaequi-

pajes cuando no sea necesario porque

afecta a la aerodinámica del vehículo

y con ello al consumo, aumentándolo

entre un 10% y un 15% dependien-

do de sus dimensiones.

LO PRÁCT ICO

La adecuada preparación de un largo

viaje en coche permite viajar con mayor

tranquilidad y seguridad. Para ello,

equilibrar el volumen del equipaje que

nos acompaña es tan importante como

la puesta a punto del vehículo en el ta-

ller. Un vehículo sobrecargado, o con la

carga distribuida de forma incorrecta,

aumenta la posibilidad de sufrir un ac-

cidente. Maletas y demás bultos deben

repartirse de manera ordenada para

que no comprometan la estabilidad del

vehículo, no molesten a los ocupantes o

dificulten los movimientos o la visibili-

dad del conductor.

EEll eeqquuiippaajjee jjuussttoo yy bbiieennddiissttrriibbuuiiddoo

Distribuya los bultos de forma que

los más pesados, aunque no sean

los más voluminosos, estén debajo:

las maletas más grandes y rígidas

deben colocarse en el fondo y el

resto del equipaje encima. Así man-

tendrá el centro de gravedad del

vehículo lo más bajo posible.

Coloque la carga en el maletero de

forma compensada para que no

afecte a la estabilidad del coche. No

ponga todo lo pesado a un lado y lo

menos pesado a otro.

Si viaja con las plazas traseras

libres, abroche los cinturones de

seguridad de las mismas. Evitará

que, en caso de colisión, los respal-

dos traseros cedan y las maletas

lesionen a los ocupantes.

No olvide que en ningún caso la

suma del peso en vacío del coche

más la de los ocupantes y la del

equipaje debe superar el peso máxi-

mo autorizado que figura en la tar-

jeta de características técnicas del

coche.

No coloque el equipaje dentro del

habitáculo del vehículo, ya que

puede resultar muy peligroso en

caso de frenazo o accidente.

Recuerde que el comportamiento del

coche cambia cuando va cargado.

Además de la pérdida de potencia,

en caso de frenada notaremos que la

distancia se alarga.

La existencia en el interior del

coche de objetos con aristas o

superficies cortantes aumenta el

riesgo de lesiones de los ocupantes

en una colisión.

Coloque todos los objetos - incluso

los más ligeros - en el maletero del

coche. Nunca los deposite en la

bandeja trasera, porque se pueden

convertir en peligrosos proyectiles

ante una colisión. En un impacto,

una simple botella de agua equival-

dría a una masa de 25 kilos y

podría causar serias heridas a los

pasajeros.

Cómo organizar el equipaje en el coche

El peso, la distribución y la sujeción, puntos clave Un exceso de peso incrementa el consumo y varía el centro de gravedad, aumentando las posibilidades de sufrir un accidente

EElliijjaa eell mmooddeelloo mmááss aaddee--ccuuaaddoo aa ssuuss nneecceessiiddaaddeess

El uso del cofre aporta una gran se-

guridad en cualquier desplaza-

miento que realice porque evitará

posibles desprendimientos del te-

cho, como puede pasar con otros

sistemas más sencillos -las bacas-

que van acoplados al techo del ve-

hículo.

Escoja el modelo adecuado a la

carga que transporta habitualmente

-hay cofres con capacidad de hasta

450 litros-, acorde con el tamaño

de su vehículo. Hay modelos “cor-

tos” y cuadrados, de aproximada-

mente 1’40 metros, y “largos”, de

hasta 1’90 metros de longitud.

Los cofres portaequipajes son rela-

tivamente caros (de 120 euros a

600) y suponen un estorbo cuando

no se usan porque se necesita un

lugar para guardarlos. Sopese bien

la conveniencia de su compra si no

lo va a usar con cierta frecuencia.

Los modelos más prácticos son los

que se abren desde ambos lados.

Facilitan la colocación del equipaje

y su acceso, y en caso de rotura de

una de las cerraduras el cofre no

queda inutilizado.

Los modelos con apertura hacia

atrás dificultan la colocación de la

carga en la parte delantera del co-

fre si el ángulo de abertura es re-

ducido.

Tenga en cuenta la carga máxima

del techo de su vehículo (figura en

el manual del coche).

64

consumer EROSKI ¬67C O N S E J O S

CCuuiiddaarr llooss ddiieenntteess dduurraannttee ttooddaa llaa vviiddaa

A partir de los seis meses. El cui-

dado de los dientes comienza justo

después de aparecer la primera

pieza, en torno a los seis meses. A

esta edad no es necesario el uso del

cepillo ni del hilo dental, pero es

conveniente asear los dientes y las

encías con una gasa húmeda des-

pués de tomar biberón o comer ali-

mentos. La primera visita al dentista

llegará a los dos años y servirá para

comprobar el desarrollo correcto de

la dentadura y que el niño o niña se

familiarice con los buenos hábitos

bucales.

Hasta el comienzo de la caída delos dientes de leche. Se debe

emplear una pequeña cantidad de

pasta dentífrica con bajo contenido

en flúor y un cepillo de cerdas sua-

ves. Los padres deben enseñar los

detalles de un correcto cepillado y

concienciar a sus hijos e hijas de la

importancia de la limpieza dental

diaria.

En la adolescencia. En esta etapa

los hábitos de higiene bucal ya se

han adquirido y es imprescindible

cepillarse los dientes, como mínimo,

dos veces al día: a la mañana y a la

noche. La pasta dentífrica tiene que

contener un mayor contenido en

flúor y el uso del hilo dental es

necesario para eliminar la placa que

se va acumulando entre las piezas

dentales.

Etapa adulta. Las buenas costum-

bres adquiridas deben mantenerse

de por vida, junto a las revisiones

periódicas al dentista, y extremarse

en el caso de las personas mayores.

En esta etapa, disminuye la produc-

ción y secreción de saliva, cuya fun-

ción es estabilizar el ph de la boca

(grado de acidez), controlar la apa-

rición de la placa bacteriana y apor-

tar calcio y flúor.

Afecciones bucodentalesPlaca. Conjunto de bacterias que hay en la superficie de los dientes yde las encías. Tiene forma de películaincolora y pegajosa, se deposita sobrelos dientes y es la principal causa delas caries y de enfermedad de lasencías.Sarro. Es la placa bacterianaendurecida. Cuando se encuentra en la base del diente, sólo lo puedeeliminar el dentista con una limpieza.También se puede formar en el bordede las encías y debajo de éstas, lo queirrita el tejido gingival. Su color esmarrón o amarillento.Caries. Una higiene bucal deficientepermite que se acumulen en la bocarestos alimenticios que producenácidos que destruyen el esmalte.Estos restos, principalmente azúcar,alimentan a otros microbios queatacan la estructura debilitada de

los dientes.Enfermedad periodontal. Es unapatología crónica causada por laplaca bacteriana y que conducea la pérdida de soporteperiodontal de los dientes, esdecir, del hueso en el que éstos

se sujetan y de las encías. El tabaco agrava esta enfermedad.

Mal Aliento (halitosis). Aproxima-damente, el 40% de la poblaciónpadece o ha padecido halitosis debidoa una higiene bucal incorrecta o aenfermedad de las encías, entre otras causas. Este problemadisminuye con un buen cepillado yuna limpieza profunda con hilo yenjuague bucal.

LLAA IINNFFAANNCCIIAA EESS EELLMMOOMMEENNTTOO CCRRÍÍTTIICCOO PPAARRAA

AADDQQUUIIRRIIRR UUNNOOSSCCOORRRREECCTTOOSS HHÁÁBBIITTOOSS DDEEHHIIGGIIEENNEE BBUUCCOODDEENNTTAALL

4 Emplear hilo dentalpara eliminar cual-

quier resto que quedeentre los dientes, dondeno llega el cepillo. Hayque cortar un trozo dehilo, enrollar los extre-mosen los dedos mediose introducirlo tensado enel espacio interdental. Sedeben seguir las curvasde los dientes y deslizar

la seda suavemente hacia arriba y haciaabajo hasta llegar a laencía, con cuidado parano dañarla.

5Pasar el cepillo sua-vemente por la len-

gua ayuda a eliminarbacterias y mantener unaliento más fresco.

6 El enjuague con elixires refuerza la

limpieza.

La preocupación por la higiene bucal

es cada vez mayor, pero aún persisten

muchas dudas e inseguridades acerca

de cómo, cuándo y cuánto hay que

limpiar la dentadura para evitar las

caries, enfermedad que, según el últi-

mo informe de la Fundación Dental

Española, sufren cuatro de cada diez

niños, proporción se eleva a siete de

cada diez a los 12 años.

La infancia es el momento críti-

co para adquirir unos correctos

hábitos de higiene bucodental

que los padres deben ayu-

dar a mantener, junto a la

costumbre de acudir una

vez al año al dentista para

revisión. También es

importante limitar la inges-

ta de azúcar para favorecer

la duración de la dentadura

natural, que permite masticar

con mayor facilidad y una

mejor digestión. El cepillado

diario de los dientes es un hábi-

to más que recomendable y se puede

realizar de forma rápida y sencilla. Se

deben emplear dos minutos para frotar

todas las piezas y repartir la tarea en

tres pasos: cepillado, hilo dental y

enjuague bucal.

LO PRÁCT ICO

Higiene bucal

El cepillo de la salud Una correcta limpieza incluye el uso de hilo dental y el cepillado,al menos, dos veces al día durante dos minutos

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CCÓÓMMOO CCEEPPIILLLLAARRSSEE LLOOSS DDIIEENNTTEESS PPAASSOO AA PPAASSOO

1 Limpiar las superfi-cies externas de los

dientes superiores e infe-riores con movimientosverticales. Para ello, hayque inclinar el cepillounos 45° contra el bordede la encía y deslizarlodesde ese borde haciadelante, con una ligerapresión.

2 Limpiar las superfi-cies internas de los

dientes superiores e infe-riores, con los mismosmovimientos e inclinacióndel cepillo que en el pasoanterior. Ésta es la lim-pieza que más suele des-cuidarse, por lo que tienemayor importancia.

3Cepillar las superficiesde masticación de cada

diente con movimientoscortos hacia atrás. Frotarlas muelas con movimien-tos circulares para despe-gar de los pliegues cual-quier resto de alimento ybacteria. Hay que limpiartanto la superficie con laque se mastica, como lacara interna y externa.

Lo ideal es cepillarse los dientes después de

cada comida y, sobre todo, durante la noche.

Mientras se duerme, las glándulas salivares

producen menos saliva y los dientes están

menos protegidos frente a los microbios. Un

correcto cepillado incluye movimientos cortos y

suaves, con especial atención a la línea de la

encía, los dientes posteriores de difícil acceso y

las zonas situadas alrededor de obturaciones,

coronas y otras reparaciones. Hay que seguir

los siguientes pasos:

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