a ganoderma gomba - maszlaver_petra

7/22/2019 A Ganoderma Gomba - Maszlaver_petra

1/143

BUDAPESTI CORVINUS EGYETEM

A PECSTVIASZ GOMBA, GANODERMA LUCIDUM (CURT.: FR.) KARSTHAZAI TERMESZTEHETSGNEK LEHETSGEI

Maszlavr Petra

Tmavezet:Dr. Balzs Sndor

Professzor emeritus

Kszlt a Budapesti Corvinus EgyetemZldsg- s Gombatermesztsi Tanszkn

Budapest2008


2/143

Tartalomjegyzk

1. Bevezets, clkitzs ................................................................................................................... 42. Irodalmi ttekints......................................................................................................................102.1. A gombk helye az lvilgban..............................................................................................10

2.2. A gombk beltartalmi rtkei..................................................................................................122.3. A makrogombk csoportostsa letmdjuk szerint ...............................................................15

2.3.1. Szaprobionta fajok ...........................................................................................................152.3.2. Fakultatv parazita fajok...................................................................................................162.3.3. Mikorrizs fajok...............................................................................................................19

2.4 A Ganoderma sp. rendszertani besorolsa ...............................................................................212.5. A mikoterpirl .....................................................................................................................252.6. Ganodermk jelentsge, felhasznlsuk lelmiszer, gygyhats, dekoratv tulajdonsgaikalapjn ............................................................................................................................................262.6.1. A Ganoderm a sp.-k eddigi felhasznlsa............................................................................282.7. A pecstviasz gomba biolgiailag aktv hatanyagai .............................................................28

2.7.1. Poliszacharidok................................................................................................................292.7.2. Nukleotidok......................................................................................................................292.7.3. Aminosavak, fehrjk ......................................................................................................292.7.4. Terpenoidok .....................................................................................................................292.7.5. Egyb biolgiailag aktv anyagok....................................................................................30

2.8. A pecstviasz gomba orvosi felhasznlsai ............................................................................302.8.1. Feklyellenes hats ..........................................................................................................312.8.2. Vrus ellenes hats ...........................................................................................................312.8.3. Alkalmazsa szv s rrendszeri megbetegedsek kezelsre .........................................312.8.4. Alkalmazsa emsztsi zavarok megszntetsre ...........................................................31

2.8.5. Tumor ellenes hats .........................................................................................................312.10. A domesztikci clja az erre vonatkoz eddigi tapasztalatok a pecstviasz gomba esetben........................................................................................................................................................323. Anyag s mdszer ...................................................................................................................... 373.1. Az elksrletek anyaga ..........................................................................................................373.2. A termesztsi ksrletek anyaga..............................................................................................38

3.2.1. Termesztsi ksrletek 2004-ben......................................................................................383.2.2. Termesztsi ksrletek 2005-ben......................................................................................383.2.3. Termesztsi ksrletek 2006-ben......................................................................................393.2.4. Termesztsi ksrletek 2007-ben......................................................................................39

3.3. Mdszer...................................................................................................................................40

3.3.1.Elksrletek mdszere .....................................................................................................403.3.2. A termesztsi ksrletek mdszere...................................................................................403.4. A termesztsi ksrletek belltsa ..........................................................................................434. Az eredmnyek ismertetse .......................................................................................................484.1. 2004-es vi ksrletek..............................................................................................................48

4.1.1. Az in vitro ksrletek eredmnyei ....................................................................................484.1.2. A termesztsi ksrletek eredmnyei a 2004-ben.............................................................54

4.2. 2005-s vi eredmnyek .........................................................................................................584.3. 2006-os vi eredmnyek .........................................................................................................634.4. 2007-es vi eredmnyek..........................................................................................................674.5. Eredmnyek sszefoglalsa ....................................................................................................76

4.6. A tptalajbl kpzdtt szrazanyag-tartalom eredmnyei ....................................................785. Kvetkeztetsek, javaslatok.......................................................................................................805.1. In vitro ksrletek eredmnyeinek kvetkeztetsei .................................................................80

2


3/143

5.2. A termesztsi ksrletek kvetkeztetsei.................................................................................825.2.1. 2004-es v ........................................................................................................................835.2.2. 2005-s v........................................................................................................................855.2.3. 2006-os v........................................................................................................................885.2.4. 2007-es v ........................................................................................................................91

5.3. Az eredmnyek sszefoglalsa, levonhat kvetkeztetsek...................................................94

5.4. A laborvizsglatok eredmnyeinek sszefoglalsa s a levonhat kvetkeztetsek ..............985.5. A pecstviasz gomba termeszts-technolgijnak ismertetse az elvgzett vizsglatokfggvnyben.................................................................................................................................995.6. j tudomnyos eredmnyek s a gyakorlat szmra megfogalmazhat ajnlsoksszefoglalsa...............................................................................................................................1026. sszefoglals ...........................................................................................................................1047. Summary ..................................................................................................................................105Tblzatok jegyzke.....................................................................................................................106brk jegyzke ............................................................................................................................107Mellkletek................................................................................................................................... 109

3


4/143

1. Bevezets, clkitzs

A gombk vilgba irodalmi adatok szerint kzel 1 milli faj tartozik. Kzlk azonban az eddig

meghatrozott fajok szma mg a tizedt sem ri el (Laessoe, 1998). Az lvilgban elssorban a

szervesanyagok lebontsban van ptolhatatlan szerepk. Bontsi funkcijuk, letmdjuk,

habitusuk szervezeti-rokonsgi alapon tbbfle rendszerezs lehetsges s ismert. Mestersges

szaportsuk teht a termesztsk, vagy tenysztsk specifikus szaprodsuk s jellegzetes lettani

tulajdonsgaik miatt is eltr a nvnyektl. Klnleges ignyeik s szaporods mdjuk miatt a

termesztsk, vagy tenysztsk csak a 19. szzad vgtl vlt biztonsgoss, teht mindssze j

100 esztendeje beszlhetnk biztonsgos gombatermesztsrl.

Az utbbi vtizedekben az Agaricus fajok mellett 6-8 faj termesztehetsgt mr megoldottk. Ezek

kzl azonban nhnynak klnbzokokbl nem terjedt el a termesztse, fknt gazdasgossgiokok miatt, ilyenek pldul a Coprinus comatus (Muller:Fries) S.F. Gray (1. bra), Stropharia

rugosoannulata (Farlow apud Murrill) (2. bra.), vagy a fogyasztsuk, zk, vagy egyb okbl nem

vlt szleskrv (Pholiota nameko (T. Ito) (3. bra.).

1. bra. Coprinus comatus (Muller:Fries) S.F. Gray termllapotban

Forrs: ZKI ZRt. Gombatagozata

4


5/143

2. bra. Stropharia rugosoannulata (Farlow ex Murrill)


3. bra. Pholiota nameko (T. Ito)


5


6/143

A termesztsk mdja azonban a makrogombk egyes csoportjai kztt is jelentsen eltr. A

legkorbban s legalaposabban a szaprobionta fajok kzl a ktsprs csiperke, az Agaricus

bisporus (J. Lge) termesztse vlt megoldott (4. bra). Ms szaprobionta fajok

termeszthetsgnek az ignye, felhasznlsuk lehetsgvel prhuzamosan mg kevsb, vagy

egyltaln nem megoldott.

4. bra. Termesztett csiperkegomba

Pldul nagyon gretes a lila pereszke, a Lepista nuda (Bull.) Cook), melynek termesztse

hosszan tart ksrletezsek utn sem olddott meg fknt hossz tenyszideje s pontosan mg

mindig nem tisztzott, alapvetbiolgiai okok miatt.

Hasonlkppen emlthetjk a Langermannia gigantea (Barsh.: Persoon) termeszthetsgt, ami

szintn sok ok miatt mg ma is elgg kiltstalannak tnik.

vtizedekig tartott a msik jelents csoportba tartoz a fakultatv parazitknak (Pleurotus sp,

Lentinula sp.) a termeszts-technolgijuk kialaktsa (5., 6. bra).

6


7/143

5. bra. Termesztett Pleurotus HK 35-s hibrid


6. bra. Lentinula edodes


Az letmdjuk alapjn trtn osztlyozs szerint a mikorrizs fajok a harmadik csoportba

tartoznak. Termeszthetsgk pedig mestersges tptalajon ma mg megoldhatatlannak tnik

(Balzs, Maszlavr, 2007).

7


8/143

A felsorolt termesztsbe vont, vagy vonhat fajok zme lelmiszerknt kerl felhasznlsra.

Akadnak azonban olyan fajok is, melyek fknt zk, vagy a termtest hsnak a jellegzetes

konzisztencija miatt fogyasztsra nem jhetnek szmtsba (Ganoderma sp.), de ms clra pl.

gygytsra, vagy dsznvny jellegk miatt, dekorlsra felhasznlhatak. Ezrt a vadon term

begyjts helyett a termeszthetsgket kell megoldani.Az gynevezett gygygombk felhasznlsa elssorban Tvol-Keleten terjedt el s a

npgygyszatban ott ma is igen jelents a szerepk. Az utbbi vtizedekben szmos olyan knyv

jelent meg, melyek a gygytsra hasznlt gombkat ismertetik. Ezek az irodalmi forrsok

elssorban a gygytsra javasolt fajok hatanyagainak vizsglatval, a specilis gygyszati terlet

ismertetsvel foglalkoznak. A termesztskrl azonban kevs adat, informci tallhat. Ez azzal

is magyarzhat, hogy ezek a gombafajok vadon megtallhatak s hatanyagaik trols utn is

kinyerhetek. Vlemnyem szerint, a jelent

s tmeg

felhasznlsuk csak a termesztssel oldhat

meg.

A gygygomba fogalma sem teljesen tisztzott, mert az tkezsre termesztett vagy vadon gyjttt

fajok mindegyike rendelkezik valamilyen gygyhatssal. Szinte egyrtelm, hogy a gombk

hatanyagai, melyek elssorban poliszacharidok, elnysen befolysoljk a vrcukorszint

alakulst, de j hatssal vannak a koleszterinszint alakulsra is, s a vrnyoms alakulst is

befolysolhatjk. Teht valamennyi fogyaszthat faj elnys az egszsgmegtartsban, az

immunrendszer erstsben. Hivatalosan mgis az un. gygygombk ennl tbbet is nyjthatnak az

emltetteken tl egyes specilis betegsgekre. Ma ilyen rtelemben a termesztett shiitake (Lentinula

edodes (Berkeley)) a legismertebb s legrtkesebb fogyaszthat gomba. Gygygombnak minsl

mg szmos termeszthetvagy eddig nem termesztett faj is (Grifola frondosa (Dicks:Fr.) S.F.Gray,

Ganoderma lucidum (Curt.: Fr.) Karst).

jabban a Ganoderma lucidum (Curt.: Fr.) Karst, mint nem fogyaszthat gomba gygyszati

szempontbl vlt keresett (7. bra). Gygyhatst szmos esetben bizonytottk, ezrt jelentsge

folyamatosan nvekszik is. A belle kszthet gygyszati termkek szma egyre tbb, s mr

nlunk is kerlt forgalomban belle kszlt gygytermk. Sok irodalmi utalssal tallkozhatunk a

Ganoderma gygyhatsval kapcsolatban, ezek a gygyszatban val felhasznls lehetsgrl

adnak informcit. Igen kevs azonban az olyan publikci, vagy egyb irodalmi termk, amelyek a

Ganoderma termesztstechnolgijt rinten, vagy olyan ksrletekrl sem tallhat informci,

amelyek a termeszts rszletes problmit ismertetnk. Teht a lnyeges gygyt szerepkrt jelent

gombk termesztsnek gazdasgos, biztonsgos technolgija jrszt mg nincsen az Agaricus

bisporus (J. Lge), s a Pleurotus sp. fajokhoz hasonlan kidolgozva. A jvbeni bvl

felhasznlsi igny miatt felhasznlhat gygyszati alapanyagot csak a termesztett Ganoderma sp.

biztosthatja.

8


9/143

7. bra. Ganoderma lucidum

Kutatmunkmat a felsorolt okokbl is a Ganoderma lucidum (Curt.: Fr.) Karst biztonsgos

termeszthetsgnek kialaktsra koncentrltam, ezrt az albbi alapvetkrdseket igyekeztem

tisztzni a rendelkezsemre ll krlmnyek kztt.

1. Az eddig nemzetkzileg is ismert s forgalomban hozzfrhetazon 2-3 fajtnak/trzsnek akivlasztsa zemi szinten trtn termesztsre -, melyek az r mennyisge, minsge

szempontjbl ma a legmegfelelbbnek tekinthetek.

2. Kivlasztani azokat a trzseket, amelyik a gombafaj msik felhasznlsi lehetsgnek

dszts a legjobban megfelel.

3. Az eddigi kutatsok tapasztalatai alapjn a termesztsben a gomba szmra a legfontosabb

alapfelttel a szubsztrtum. A klfldn is hasznlt tptalajokkal szemben korszerbb,

produktvabb tptalaj kialaktsa.4. A ksrleteim sorn tapasztaltak szerint a Ganoderma lucidum alapvetbiolgiai ignyeinek

megismerse (h, fny, vz, leveg) a tenyszid, a termshullmok a termshozam s a

termsminsg alakulsa a vizsglt trzsek s tptalajok esetben.

5. Meghatrozni a rendelkezsemre ll laboratriumi vizsglatok alapjn a pecstviasz gomba

portott termtestnek, illetve a klnbz sszettel tptalajoknak a kmiai

elemsszettelt.

6. Megvizsglni s rtkelni a pecstviasz gomba szrazanyag-produkcijnak alakulst.

9


10/143

2. Irodalmi ttekints

2.1. A gombk helye az lvilgban

A paleobotanikai kutatsok alapjn ismert, hogy a gombk mr a szrazfldi nvnyekkel egy

idben a Devon fldtrtneti korszakban, kzel 400 milli vvel ezeltt kifejldtek, megjelentek.

Szmos archeolgiai kutats bizonytja, hogy az ember mintegy 30 ezer ve ismeri s hasznlja a

gombkat. Irodalmi forrsok beszmolnak arrl, hogy a kkorszakbl szrmaz svjci

clpptmnyek krnykn mr talltak kzel 30 ezer ves tzgomba pffeteg (Lycoperdon sp.),

s labirinttapl (Trametes quercina) maradvnyokat (Lelley, 1999).

Szmos fresk, dombormrszlet bizonytja, hogy az i.e. idkben III. Thutmosis fra (i.e. 1490-

1436) uralkodsa alatti idszakbl maradt rnk egy gombt brzol dombormrszlet Luxorban

(Lelley, 1999).

Mint azt mr korbban jeleztem, a gombk az lvilg jellegzetes harmadik nagy csoportjt

kpezik. Sokig a gombkat a nvnyek kz soroltk, de szmos jelents, azoktl eltr

sajtossgaik (tpllkozs, sejtszerkezet, lettani funkcijuk stb.) miatt klnll llnyekk

minstettk azokat. Nem sorolhatk az llatvilgba sem, mert az llatoktl is tbb tekintetben

eltrnek. A gombkat az autotrf nvnyektl egyrtelmen elvlasztja az anyagcserjk, ami a

gombknl heterotrf mdon megy vgbe. Ez az anyagcsere-folyamat elhalt, vagy l szerves

anyag lebontsra pl, szaprotrf, vagy parazita, tbbnyire kilotrf tpus. A gombk a

tpanyagaikat oldott formban kpesek felvenni, a nagyobb molekulkat az exocellulris enzimek

segtsgvel sejten kvl emsztik meg s szvjk fel. Ez a tpllkozsi forma klnbzteti meg ket

az llatoktl. A nvnyekhez hasonl sajtossguk, hogy a sejtjeiket tbbnyire sejtfal hatrolja. A

sejtfal vzanyaga azonban nem cellulz, hanem kitin. Kitin fordul el az llatvilg egyes

kpviselinl. Msik nvnyi sajtossguk a sprkkal trtnszaporods, ami a gombk esetben

az ivaros s ivartalan szaporods sorn alakult ki.A gombk egyedfejldse igen bonyolult, csoportonknt eltr, nagyon nehz ltalnossgokat

megllaptani. Testszervezdsk a csupasz amboid s az ostoros vagy mozdulatlan egysejt

formktl, az egy- s soksejtmagv fonalas alakokon keresztl a magasabb rend gombk

termtestnek lszvetes szervezdsig terjed, de nem ri el a szvetek kialakulsnak szintjt. A

leggyakoribb testalakuls a fonalas szervezds (Jakucs, 1999).

A gombknak vannak olyan sajtossgaik, amelyek csak rjuk jellemzek. Ilyen az egyes

gombacsoportokra jellemz specilis sejtprus-alakuls, a doliprus, bizonyos klnleges

10


11/143

sejtmagosztdsi folyamatok, vagy kizrlag a gombasejteknl elfordul lomaszma (Jakucs,

Vajna, 2003).

Az lvilg tagjaiknt nagyon jellegzetes feladatkrk van. Elssorban a nvnyek ltal flptett

szerves anyagot bontjk le egyszerbb vegyletekk, melyeket a nvnyek jra fel tudnak hasznlni

tpllkozsukban. Szerepk, feladatuk tlnyomrszt a szerves anyagok lebontsa, biztostva ezzela szervesanyag krforgst. A tlnyomrszt kifejezst azrt hasznlom, mert a vegetci sorn az

egyes fajcsoportok eltr letmdjuk miatt is eltr mrtkben vgzik ezt a tevkenysgket

(Jakucs, 1999)..

A gombk kutatsval ma mr a biolgiai tudomnyokon bell a mikolgia foglalkozik. A

kzpkor vgn fejldsnek indultak a termszettudomnyok s ez j, alapvet ismeretekkel is

gazdagtotta a mikolgit (Gyrfi, 2003,a). Cardus Clusius (1525-1609) a gombkat ehet

s

mrgezcsoportokba osztotta, a hasonl kllemeket egyedeket pedig azonos csaldokba sorolta. A

klnbz termszettudomnyok fejldse, a mikroszkp felfedezse utn a gombk

finomszerkezete, a bels felptsk fel fordult a figyelem. Micheli (1679-1737) fedezte fel

elsknt a sprkat. Klnbz fajok sprit sszegyjttte s bebizonytotta, hogy a gombk

sprkkal szaporodnak. A micliumot azonban mg nem ismerte fel (Jakucs, 1999).

Jackob Christian Schaeffer (1728-1790) 4 ktetes mvben kb. 400, Bajororszgban elfordul fajt

rt le. Christian Hendrik Persoonnak (1755-1837) csak ezutn jelentek meg mvei a gombk

rendszer-s nevezktanrl. Dutrochet (1776-1847) bebizonytotta, hogy a gomba termtestt a

talajban lv finom gombafonalak szvedke alkotja, teht lerta a miclium fogalmt. Elsknt

ismerte fel azt is, hogy a gomba termteste csak spratermelsre szolgl s szintn

micliumszvedk alkotja (Jakucs, 1999).

A mikolgia nllsodsa rvn a mlt szzad msodik feltl lett a gombk kutatsa is

intenzvebb, s gy a jelentsebb elmleti s gyakorlati eredmnyek is csak a XX. szzad msodik

feltl szlettek.

A gombk szrmazsra vonatkozan tbb elmlet is ltezik. A ma mr ltalnosan elfogadott

endoszimbionta elmlet szerint az eukarionta szervezetetek egyes sejtszervecski (a

mitokondriumok s a nvnyi plasztiszok, illetve a csillk s ostorok) prokariota eredetek, s mint

endoszimbiontk kerltek az seukarionta sejtbe, ahol az idk sorn genetikai llomnyuk nagy

rsze a sejtmagba integrldott, ezzel pedig elvesztettk az nllsgukat. A gombk pedig

rendelkeznek mitokondriumokkal, plasztiszokkal st sok esetben ostorral is (Jakucs, 1999)..

Egy msik elkpzels szerint az ostoros gombk az llati szervezetekkel kzs vonalon, az ostor

nlkli gombk pedig a vrsmoszatokkal kzs gon fejldtek ki. Ezt az elkpzelst a biokmiai

11


12/143

vizsglatok azonban nem tmasztjk al. Ma is azt valsznstik, hogy az ostor nlkli gombk az

ostoros gombkbl fejldtek ki, az ostor elvesztsvel (Jakucs, 1999).

Ahogyan mr jeleztem a mikolgusok ma 1 millira becslik a gombafajok szmt, s kzlk kzel

100 ezer a mr meghatrozott s tbb-kevsb ismert faj. A fajok nagyobb rsze mikrogomba, s

jval kisebb a makrogombk szma. A makrofajok kztt is kevs az tkezsre, gygyszati clra,vagy dsztsre alkalmas nagy gomba (Lelley, 2008).

A gombarendszertan (mikotaxonmia) a kzs szrmazsi vonalon kifejldtt nagy egysgeket

kisebb csoportokra osztja: trzs, osztly, rend, csald, nemzetsg, faj.

A fajokat Linn ta a ketts nevezktan szablyai szerint ketts latin tudomnyos nvvel nevezzk

meg, amelynek elstagja a nemzetsg neve, ahov a gomba tartozik, a msodik nv a faj neve, ami

ltalban valamilyen tulajdonsgra utal, nhny esetben szemlynvrl van elnevezve. A fajnevet

mindig kisbetvel, a nemzetsg minden ennl magasabb kategria nevt nagybet

vel rjuk. A

rendszertani kategrianevek vgzdse jelzi a kategria szintjt (Jakucs, 1999).

Az tkezsre alkalmas, - a mikolgusok ltal hrom nagy csoportba sorolhat fajok szma a kzel

millinyi fajhoz kpest elenysz. Az tkezsre is alkalmas fajok kzl nhnyat mindssze mg

100 esztendeje tudjk mestersges krlmnyek kztt biztonsgosan tenyszteni. Megelzen

ezek is csak vadontermknt voltak begyjthetk. A vadon termfajok begyjtse egyre cskken

mrtks egyre inkbb csak a nem termeszthetmikorrizs fajokra korltozdik.

2.2. A gombk beltartalmi rtkei

A gombk gazdasgi jelentsgt elssorban jellegzetes lelmezsi rtkk biztostja. Tpllkozsi

szempontbl a gombk fehrjetartalma a legjelentsebb. Az llati eredettermkekhez, telekhez

viszonytva a gombk sszes fehrje mennyisge kevesebb, de a gymlcs-s zldsgflkkel s

tbb ms lelmiszerrel sszehasonltva mr jelents a fehrjetartalmuk (Grabbe, 1997).

A gombk tpllkozsi jelentsge, hogy a bennk tallhat fehrjk sszettelkben ugyan

hasonlak az llati eredetfehrjkhez, s az emberi szervezet fehrjinek felptshez szksges,

nlklzhetetlen 8 aminosavat megfelel arnyban, de kisebb mennyisgben tartalmazzk. Teht

ptoljk az llati termkekben megtallhat, de nvnyi termkekbl hinyz vagy csak kis

mennyisgben meglvaminosavakat. A legnagyobb mennyisgben az izoleucin, a valin, a leucin,

s a methionin aminosavak fordulnak el, ezeken kvl triptofn, cisztin, lizin, aszparagin, hisztidin

12


13/143

s tirozin is tallhat a gombkban (Werner, 1974). A gombk fehrji teljes rtkek, ilyen

rtelemben hsptl szerepk is van.

A fehrjk mellett igen csekly mrtkben tartalmaznak sznhidrtokat is.

A gombkban elg jelents mennyisgsvnyi anyag s nyomelem is tallhat.

A gombk tprtkt kiegsztik a bennk tallhat vitaminok, br mint vitaminforrs nemjelentsek, de szinte valamennyi vitamin megtallhat bennk (1. tblzat). Tartalmaznak D-, E-,

K-, B1-, B2-, C-, D-vitamint. A D-vitamint kln ki kell emelnnk (a csontkpzdsben rendkvli

jelentsg), s a zldsg- s gymlcsflkben nem fordul el. A klnbzvizsglati mdszerek

s az eltrtermesztsi krlmnyek miatt a vitamintartalomra vonatkoz irodalmi adatok eltrek,

ez fknt a C-vitamin tartalomra jellemz(Vetter, 1999).

1. tblzat. Termesztett laskagombafajok vitamintartalma (Bano, 1985 nyomn idzi Lelley, 1991,Vetter, 1999.)

Vitaminok (mg/100g

szraz

tmegegysgben)

Termesztett

laskagomba

Tiamin 1,75

Niacin 60

Riboflavin 6,60

Pantotnsav 21

Folsav 1278

Lthat teht, hogy a gombk jelen esetben a termesztett laskagomba - nem igen tekinthetk C-

vitamin forrsnak, de jelents a B-vitamin csoport tagjainak jelents hordozi lehetnek (Vetter,

1999).

A vitamintartalom mellett jelentsek mg a bennk tallhat zanyagok, sok terikus olajat

tartalmaznak, amelyek fajonknt eltrek, de kitnfszerek, illetve klnbzaroms anyagokban

is bvelkednek.

Fontos azonban, hogy a gombk kalriatartalma csekly, s gy nem hizlalnak.

rdemes megemlteni, hogy a gombk sejtfalvznak kitin az anyaga. Ez a tulajdonsguk az

llatvilg egyes tagjaira jellemz. A kitintartalom miatt a gomba emszthetsge nehezebb, ezrt

fogyasztsukkor ezt a tulajdonsgukat is figyelembe kell venni.

13


14/143

A gombk (ktsprs csiperkegomba s laskagomba, shiitake) beltartalmi rtkeire vonatkozan

Vetter vizsglati eredmnyeit ismertetem a kalapban s a tnkben mrt svnyi elem tartalom

tlagban (Vetter, 1999).

2. tblzat. Termesztett gombafajok svnyi elem tartalma (Vetter, 1999, 2000, 2001)

Gombafaj/svnyi

elem tartalom

(mg/kg szraz

tmegegysgben)

Ktsprs

csiperke (229-es

s a 333-as fajta

tlagban)

Termesztett

laskagomba

Shiitake

Al 19,85 44,55 41,57B 3,625 6,22 5,07

Ca 873,5 973 782,1

Cd 0,17 0,39 0,61

Cr 0,79 0,8 0,89

Cu 61,2 19 6,97

Fe 46,75 143,5 51,41

K 38835 33550 17354Mg 1107 1570 1113

Na 855 383 393,2

Mn 5,85 8,7 14,68

Ni 0,54 2,9 0,84

P 10819 9076,5 6589

Zn 61,48 64,5 69,27

A ktsprs csiperkegomba klium s foszfortartalma jelents, toxikusnak szmtott elembl nem

tartalmaz szmottevmennyisget (Vetter, 2000).

A termesztett laskagomba svnyi sszettelnek sajtossgaknt megllapthatjuk, hogy a

fogyaszt szmra elnys a klium s foszfortartalom. Tpllkozs lettani szempontbl ez a kt

fontos elem a shiitake gombban is jelents mrtkben megtallhat, tovbbi jelentsge mg a

shiitake-nek, hogy kedvezen alakul a K/Na arny is. 1 egysg ntriumra kb. 40 egysg klium jut

(2. tblzat). Ezek alapjn is ltszik, hogy az rrendszeri problmkkal, magas vrnyomssal

kzdk trendjben is elnys lehet ennek a gombafajnak a fogyasztsa (Vetter, 1994).

14


15/143

2.3. A makrogombk csoportostsa letmdjuk szerint

A ma termesztett gombk sszes termsnek, mely 5-6 milli tonnra becslhet, a 70%-a a

szaprobiontk kzl kerl ki, s csak 20%-nyi a fakultatv parazita faj, s 10%-nyi, a tbbi a

gazdasgosan mg nem termeszthetkisebb felleten termesztett fajok szma. A fogyaszts mretei

fokozatosan emelkednek, de a vilg tlag 1 kg alatti. A legtbbet fogyaszt orszgokban

(Nmetorszg, Hollandia) 3-4 kg kztti ez a mennyisg. Megtlsem szerint egy vtized mlva a

fogyaszts az 5 kg-ot is elrheti a legtbbet fogyasztott orszgokban.

2.3.1. Szaprobionta fajok

Magyarorszgon a termsprodukci az 1945 vihez kpest tbb mint 30-szorosra ntt, 2002-ben

megkzeltette a 40 ezer tonnt. Ezt a produktumot a jvben ktszeresre lenne clszernvelni a

bel s export ignyek ismeretben (Gyrfi, 2003,b). Az Agaricus fajok mellett a tbb ms tkezsre

alkalmas szaprobionta faj termesztse a vlasztkbvts miatt is szksges lenne (Balzs, 1974).

gy kedveltsge miatt a lila pereszke, (Lepista nuda) termesztst is j lenne megoldani,keresettsge miatt is. A belga kutatk biztat technolgit mutattak mr be, sajnos ennek a fajnak a

termesztsi ideje - az eddigi tapasztalatok szerint - jval hosszabb a csiperkknl, s ez gazdasgos

termesztehetsgt is ronthatja. Az ralakuls kompenzlhat lenne, az alacsonyabb termshozam

s a termesztberendezs kisebb kihasznlhatsga miatt.

tkezsre, st gygyszati clra is nagyon jl hasznosthat lenne az ris pfeteg, a Langermannia

gigantea faj, de az eddigi domesztikcis prblkozsok, mg eredmnytelenek.

A szaprobionta fajokrl a 80-as vekig az volt a vlemny, a tapasztalat, hogy azok csak lebontott,komposztlt tptalajon tudnak vegetlni. A hazai kutatk bizonytottk be, hogy a nagy

cellulztartalm, lebontatlan szalmn, melyet specilisan ksztenek elugyanannyi idalatt, mint

a komposztokon, lehet termst nyerni ezekbl is, de a trgyakomposztokhoz kpest csak 40-50%-os

kihozatallal (Balzs, 1982). Felttelezzik, hogy a kisebb terms a szalmk alacsony N tartalmbl

addik. A szalma cca. 0,6%-os nitrognje mellett, a komposztok 2,4% krli N-t tartalmaznak. A

kutatk azon dolgoznak, hogy a szalma tptalaj N tartalmt fokozzk (Balzs, Kovcsn, 1993). A

kutatsok sorn meggy

z

dtek rla, hogy ez egy nagyon sszetett, de nem remnytelen kutatsifeladat. A N-nek ugyanis a becsrzs eltt gy tnik, be kellene plnie a szalmba kmiailag is. A

15


16/143

kzvetlen, mondjuk mtrgya formjban adagolt N a micliumot krostja. Szintn nem lehet

magasabb N-tartalm mezgazdasgi hulladkokon termeszteni a gombt a lebontds alatt

keletkez40oC vagy a fltti hmrsklet miatt (Bohus s trsai, 1954).

Hossz tvon ma nincsen olyan gomba, mely a szaprobiontk kztt az Agaricusok elterjedtsgt

befolysoln, cskkenten, vagy megelzn azokat. A termesztett fajok szmnak bvtse teht rkrds is. Plda erre az alacsonyabb hozam Pleurotus sp., s Lentinula sp. fajok termesztsnek

tapasztalatai.

2.3.2. Fakultatv parazita fajok

Ezzel a megnevezsk szerint is az l nvnyekbl szerzik tpllkaikat. Azonban vannak

kzttk olyanok is, melyek a szaprobiontkhoz hasonlan elhalt nvnyi anyagokon is kpesekdszleni. Ilyenek a Pleurotus sp-k., s a Lentinula sp-k.. Ezek teht fakultatv parazitk, mert ls

holt anyagokon is kpesek tenyszni.

A Pleurotusok, vagyis a laskk termesztsnek kidolgozsa nagy rszben magyar kutatk

eredmnye. Maga a Pleurotus ostreatus faj nlunk is shonos (8. bra). Termszetes

krnyezetkben szaprotrf elfordulsuk kizrt. tkezsi clra jk, igen zletesek. Kutatsuk a XX.

szzad 60-as veiben kezddtt s nhny vtized sorn zemi, gazdasgos termesztsk

megolddott (Rimczi, 1994; Vetter Rimczi, 1993).

8. bra. Pleurotus ostreatus


16


17/143

A termszetbl ismertt vlt letmdjuk miatt, termesztsket frissen kivgott s feldarabolt

faanyagon meg lehetett oldani. Ez az eljrs azonban nem bizonyult gazdasgosnak. Az gy

szaportott laskk frissen kitermelt faanyagon (akc s fenykivtelvel) 3-5 ven t oktber tjn

4-6 hten t hozzk a termsket. A teljes vegetci alatt (3-5 v) a fa nyers slynak 20 %-t

produkljk. Nyilvn ez a kutatsi eredmny mr nmagban is igen jelentsnek minslt. Az gytermesztett gomba minsge azonban tbb okbl nem volt megfelel(rovarkrtevk lrvi, imgi

fertztk, ezzel a termtest piackptelenn vlt). Ma legfeljebb hobbi szinten termesztk rszre

lehet jelentsge (9. bra).

9. bra. Extenzv laskagomba termeszts


1916 s 1919 kztt az els termesztsre irnyul ksrleteket Falck vgezte Nmetorszgban.

Sprt nyert a laskagomba termtestbl, majd ezeket malta-agaros tptalajon kicsrztatta, s az

tszvets utn a hkezelt szalmt beoltotta vele. A miclium tsztte ksbb a szalmaanyagot, gy

kapta meg a steril oltanyagot, amellyel a frissen kivgott fatuskkat, rnkket beoltotta (Falck,

1919). A ksbbiekben Bavendamm (1928) s Busse is foglalkozott a farnks termesztssel. A II.

vilghbor utn az NDK-ban Luthardt bkk- s gyertynfkat oltott be laskagomba micliummal.

A gomba termtesteinek megjelense utn, vagyis a letermeszts vgn kiderlt, hogy a

laskagomba ltal talaktott faanyag ipari clra alkalmas s elnevezte azt mykofnak (Luthardt,

1958).

17


18/143

Magyarorszgon a faanyagon val laskagomba-termesztst Falck s Luthardt mdszere alapjn

Heltay Imre, Vssey Ede, Tth Ern, Tth Lszl vezettk be (Szab, 1986). Kidolgoztk a

szaportanyag ellltsi mdszert, az olts, az tszvets rszleteit s a fatuskk, farnkk

elhelyezsnek mdjt is.

Az gy szerzett tapasztalatokat kutatink a csiperkhez hasonl, biztonsgos j s gazdasgostermesztsi eljrs kidolgozshoz hasznltk fel. Meg kellett tallni a laskknak megfelel

tptalajt. Az mr kezdetben ismertt vlt, hogy komposztlt tptalaj nem jhet szmtsba. Ezrt a

klnbz gabonk szalmjt, a kukoricaszrat, csutkt s mg nhny mezgazdasgi hulladk

anyagot natr llapotban prbltk ki tptalajknt (ndkot, mkgub).

A mkgub igen rtkes eredmnyeket mutatott, drogtartalma miatt azonban klfldn ma sem

vonjk be az alapanyagok krbe, pedig a termsmennyisg nvelse rdekben rdemes lenne

foglalkozni vele.A ksrletek eredmnyeknt a szalma, illetleg sok ok miatt a friss bzaszalma lett a

leghasznlhatbb s legelterjedtebb tptalaj eurpai krlmnyek kztt. A natr szalmn elrt

hozamok elgg eltrek voltak a szalma fertzttsgnek mrtke miatt. Ezrt a szalmt a

becsrzs eltt fertzsmentess kellett tenni (Balzs, Kovcsn, 1986).

Ennek rdekben az 1960-as vekben magyar kutatk hrom intenzv termesztstechnolgit

dolgoztak ki a laskagomba alapanyagnak gyrtsra.

steril termesztsi technolgia (HTTV-eljrs), Az eljrs lnyege, hogy a termesztsi

alapanyagot (akkoriban ez a kukoricacsutka volt) 100C feletti hmrskleten sterilizltk.

Ezzel a laskagomba szmra konkurens mikroszervezetek elpusztulnak, htrnya viszont,

hogy a gomba fejldshez szksges klnbzbaktriumok is krosodhatnak. Az eljrs

tovbbi htrnya, hogy beruhzsi ignye nagy s az zemeltetsi kltsge is magas (Heltay,

2000, Heltay, 1999,a, 1999,b, 1999, c)

mikrobiolgiai hkezels, melynek lnyege, hogy a hkezelben az alapanyagot felftik 60-

70 C-ra s 2-4 rn t ezen a hmrskleten tartjk (cscshntarts), majd 20-48 rn

keresztl 50-55C-on, (kondicionls)

szraz hkezelsi eljrs (Balzs-Kovcsn Gyenes-Tth szabadalom). Lnyege, hogy 100

C-on 1 rn t a szraz szalmt gzzel kezelik, ezutn vzzel benedvestik s becsrzzk

(Balzs, Kovcsn, Tth, 1984).

A csiperknl mr bevlt nedves hkezels (55-60oC) j eredmnyt hozott. Ksbb az olcsbb s

jobb hatsfok szraz hkezelst az un. xerotherm eljrst is alkalmaztk (Balzs, Kovcsn, 1985).

A laskatermeszts volumene 1 milli tonna krl van ma, s ezzel a msodik helyen van az

Agaricusok utn. A laska termshozama kb. fele a csiperknek, azaz 100 kg nedves tptalajon 15-

18


19/143

20 kg krli tlagtermst hoz. Ilyen eredmnyek mellett azonban csak akkor lehet gazdasgosan

termeszteni, ha a laskrt ktszeres rat adnak. Ez az r a hazai s klfldi piacokon ma elrhet.

Azt nem tudjuk, hogy ez az alacsony termshozam genetikai adottsg krdse, vagy a tptalaj nem

kpes nagyobb hozam elrsre. Ez a krds jelents kutatsi feladat a jvszempontjbl is.

A msik fontos s jelents biotrf faj a szintn fakultatv parazita Lentinula edodes. Ennek agombnak nincsen magyar neve, mindentt a vilgon shiitake-nak hvjk. Shii jelenti japnul a ft

(Castanopsis cuspidata), melyet parazitaknt tesz tnkre, s a take jelenti a gombt (Balzs,

Kovcsn, 1994).

zsiban elssorban Japnban ismert s terjedt el, de tbb ms zsiai orszgban is termesztik.

Termesztse mg ma is elgg extenzv eljrssal folyik. Taln ott tart a termesztstechnolgija,

ahol 1960 tjn nlunk a laska termesztse tartott. Tvol-Keleten a beoltott faanyagot fedett helyen,

valamelyest szablyozhat klma felttelek kztt szvetik t (Chang, Shu-Ting, 2000). A gombaze s gygyhatsa miatt nagy rdekldst vltott ki vilgszerte. Irodalmi adatok igazoljk, hogy

shiitake fogyasztsa j hatsa van a vrnyoms szablyozsra, a norml vrcukorszint megtartsra,

s a szervezet ellenll kpessgnek nvelsre is. Emiatt a npi gygyszatban, fknt zsiban

nagyon kedvelt a shiitake (Eisenhut, Fritz, 1991). Japnban gygyszerek is kszlnek a shiitakbl,

tbbek kztt egyes daganatos betegsgek kezelsre is, ksztenek belle gygyksztmnyeket is

(Chihara, 1993). Ennek ellenre elssorban az orvosok, fknt Eurpban nem tartjk elg

fontosnak a gombnak ezt a gygyhatst. Kitn ze miatt a shiitake az zsiai konyhk fontos

fszerezlelmiszere.

Korszertermesztse a vilg legtbb gombakutatjt rdekli. Kutatsa sok technolgiai rszkrdst

mr megoldott, ennek ellenre a biztonsgos, s korszer termesztse mg tovbbi kutatsokat

felttelez. Fknt, mert a termesztshez hasznlt tptalajblokkok, ha 2-3 kg-nl slyosabbak, akkor

az tszvets idejn bennk a hmrsklet40oC fl szkik, s ilyen hfokon a miclium elpusztul.

A japn tptalaj anyaga a frszpor, korpa s mg nhny egyb kiegsztanyag (Stamets, 2000).

Nlunk, ha a laska tptalajul a szalmt hasznljuk, akkor a tptalaj hmrsklete mg 10 kg

tmegblokkok esetben sem megy 30 o C fl. Tovbbi gond az tszvds alatti (kb. 2-3 ht) a

Trichoderma fertzs (Szili, 1994). Ez ma a legnagyobb akadlya a biztonsgos zemi

termesztsnek. Remljk, hogy nhny v alatt ez a problma is meg fog olddni.

A bizonytalan terms miatt a shiitake ra eddig sokszorosa a csiperkknek. Nyilvn a

termsbiztonsg megoldsval ez a magas r is cskkeni fog.

2.3.3. Mikorrizs fajok

19


20/143

Az ehetgombafajok kzl a mikorrizsok kztt tallhatak a legzletesebbek. Ezek a fajok egy

egszen klnleges csoportjt kpviselik a gombknak fknt letmdjuk miatt. Ltk valamennyi

faj esetn egy msik partner nvnyhez kttt. A szimbiozisban l partnerek egyms

lettevkenysgt elnysen befolysoljk tbb tekintetben is.

gy pl. vegetci hosszabbtsban, virulenciban stb. A mikorrizs gombk egy rsznek amicliuma jl nvekszik mestersges tptalajon, de termtestet csak a nvny partnerhez kttten

kpes fejleszteni.

Kzlk a Tuber melanosporumnak ismert egy jellegzetes termesztsrl beszlni. Ez a

termesztsnek alig nevezhet eljrs a Tuber melanosporum esetben azt jelenti, hogy a partner

nvny a tlgy, bkk magonc llapotban fertzve lesz mestersges tptalajon kifejldtt

micliummal.

Ezek a befertztt fk 5-10 esztend

mltn gykerkn, a fldfelszn alatt term

testeket

kpeznek. Ilyen eljrssal vente 2000 tonna szarvasgomba termst gyjtenek be a francik

tlagos idjrsi viszonyok kztt. Ez egy extenzv eljrs s ezzel hossz tvon zemi mrets

korszertermeszts nem kpzelhetel. A cl ez esetben is az lenne, hogy a szaprobiontk mdjra

a mikorrizsokat is mestersges tptalajon termesszk. A kutatk zme a jelenlegi ismeretek

birtokban ezt megoldhatatlan feladatnak tartja. Akadnak azonban, akik el tudjk kpzelni hossz

tvon ezek mestersges tptalajon trtn termesztst. Jelenlegi ismereteim szerint fknt 3 faj

esetben jelentene ez lnyeges elrelpst a fogyasztsban s a vlasztkbvtsben. Ezek a

szarvasgomba, a Tuber melanosporum (10. bra), a rkagomba, a Cantharellus cibarius, a

tinruflk, (11. bra), valamint a nemzetsg msik tagja a vargnyk. Vlemnyem szerint a

szimbizist, mint letformt nem tudjuk megvltoztatni, teht a szimbionta fajokat komposzton

vagy lebontatlan anyagokon termeszteni. Az erdszetben, a kertszetben a mikorrizs gombkkal a

vegetcis idt, s a minsget lehetne befolysolni, teht a nvnytermesztsben is van lehetsg a

szimbiontk hasznostsra.

20


21/143

10. bra. Tuber melanosporum

11. bra. Barna tinr (Xerocomus badius)

Forrs: Albert Lszl

2.4 A Ganoderma sp. rendszertani besorolsa

A Ganoderma nemzetsget Karsten (1881) rta le egyetlen fajjal, a Ganoderma lucidummal (Curt.:

Fr.) Karst. Patouillard (1889) monogrfijban mr 48 klnbzfaj szerepel a vilg teljesen eltr

rszeibl. Patouillard kettbontotta a nemzetsget, a Ganoderma, s az Amauroderma nemzetsgre,

s a Polyporaceae csaldba sorolta ket. Donk (1964) bevezette a Ganodermataceae csald

elnevezst (jelenleg is ebbe a csaldba soroljk a Ganoderma nemzetsg tagjait). Donk a fajokat

hrom tulajdonsg alapjn sorolta be ebbe a nemzetsgbe. Jellemz, hogy a bazidiosprknak

ktrtegsejtfala van, amelyek kzl a bels rteg sznes s mintzott. A kvetkeztulajdonsg,

21


22/143

hogy a hifarendszerk dimitikus vagy trimitikus, valamint, hogy a termrtegk csves (Donk,

1964). A ksbbi idkben jabb fajokat ismertek fel, mellyel a nemzetsg szma eggyel bvlt:

Elfvinga, Tomophagus, Trachyderma, Haddowia, Humphreya, Magoderma (Moncalvo s

Ryvarden, 1997).

Ma teht a pecstviaszgombt a valdi gombk orszgba (Fungi), bazidiumos gombk trzsbe(Basidiomycota), a Basidiomycetes osztlyba, s Ganodermatales rendbe soroljk, pttyztt

bazidiosprs gomba. Rgebben a Polyporaceae csaldba soroltk, ma mr a Ganodermataceae

csald tagjaknt szerepel (Jakucs, Vajna, 2003).

Az ismert fajok szmnak nagyarny nvekedsvel igen nehzz vlt a fajok megklnbztetse.

A megnvekedett fajszm miatt mr nem volt elg egy vagy nhny morfolgiai blyeg

kivlasztsa, s azok alapjn a fajmeghatrozs, hanem szksg volt egy komplex kritriumrendszer

kidolgozsra is az egzakt fajmeghatrozshoz (Murill, 1902). A szerz fontosnak tartotta a

termhely vizsglatt is. Murill megalkotta a Ganoderma lucidum fajkomplexet.

Ide az egymshoz morfolgia blyegeiket tekintve igen hasonl fajokat sorolta be, gy, hogy

kzben megtartotta a sajt nll neveiket (Murill, 1902). A szzadfordul utn is igen sok

ksrletet vgeztek el arra vonatkozan, hogy mely morfolgiai blyegek alkalmasak a pontos

fajmeghatrozshoz.

Furtado (1965) a kalapfelsznt alkot pilocisztidkat vizsglta, mg Pegler s Young (1973) a

sprafal elektromikroszkpos szerkezett hatroztk meg s hasznltk fel a ksbbiekben a

fajmeghatrozshoz. A ksbbi idszakokban a Ganodermataceae csald rendszertant Corner

(1983) foglalta ssze. A sprafalszerkezet felosztsa alapjn csoportostotta a fajokat, majd ksbb

ezt a morfolgiai blyeget pontostotta s kiegsztette tovbbi jellemz blyegekkel a pontos

meghatrozshoz.

A makrogombkra jellemz az igen gyors termtest vltozkonysg, vltozatossg, illetve a

termtestekrl trtn viszonylag knny szaportsi technika elterjedse miatt (vegetatv

szaports) szksgess vlt a miclium-tenyszetek morfolgiai vizsglata (Adaskaveg, Gilbertson,

1988). A Polyporaceae csaldon bell nemzetsgekrl ahov korbban a gombt soroltk mr

az 1940-es vektl igen jelents vizsglatokat, kutatsokat vgeztek (Nobles, 1958, 1965). Nobles a

miclium-tenyszetek vizsglathoz, a beazonostshoz egy 60 pontbl ll kritriumrendszert

dolgozott ki. A kritriumrendszert alkot vizsglatokat tbbek kztt a hifatmeg szne, a

termtestkpzs, a termtestek szaga, a gazdanvny, a kondiumok, klamidosprk jelenlte, a

szeptumok vizsglata a generatv hifkban, az extracellulris oxidzok meglte illetve hinya a

tpkzeg esetleges sznvltozsa, a termtestek nvekedsi sebessge alkottk. A Polyporaceae

csaldot hrom f csoportra osztotta. A barnakorhasztk kz kerltek az extracellulris fenol-

22


23/143

oxidzt nem termelgombk. A fehrkorhasztk kzl kiemelt egy fejlettebb csoportot, melybe a

pecstviasz gombk is beletartoztak (Nobles, 1965).

A ksbbi kutatk is biztonsggal alkalmaztk Nobles krtitriumrendszert, de ki is egsztettk azt.

Adaskaveg s Gilbertson (1986, 1987) egy j, elektromikrszkpos blyeggel a spramrettel,

valamint a sprafalszerkezet milyensgvel egsztette ki a rendszert. Ennek alapjn a Ganodermalucidum fajkomplexet kt csoportra osztotta. Az egyik csoportba tartoztak azok a fajok, melyek a

kemnyfkon ltek, ezek a Ganoderma lucidum fajok. Mg a msik csoportba tartoztak a puhafn

lk a Ganoderma tsugae fajok. Jelenleg a Ganoderma nemzetsg klasszikus rendszertani

vizsglatra a kvetkezblyegek hasznlatosak (Vukman, 2006):

gazdafaj,

a bazidiosprk alakja s mrete,

a sprafal szerkezete, a pilocisztidk morfolgija,

a micliumtenyszetek tulajdonsgai.

A morfolgiai blyegek mellett, a klnbz molekulris rendszerek fejldsvel, egyre inkbb

eltrbe kerltek a kmiai jellemzk, a beltartalmi sszetevk (enzimek, hatanyagok, makro-

mikroelemek, stb.) vizsglata, kutatsa. Szmos kutats ma mr a gomba kedvez lettani

hatsairl, a gomba hatanyagtartalmrl, a gygyszatban betlttt jelentsgrl szmol be.

Haznkban is fogalakoztak kutatk a honos faront gombk rendszerezsvel (Igmndy, 1970).Megllaptotta, hogy Magyarorszgon 5 Ganoderma faj l a termszetben. Ezek a fajok szinte

kivtel nlkl a kemnyfkon lnek. Vlemnye szerint Magyarorszgon leggyakrabban a

Ganoderma lucidummal fajjal tallkozhatunk (Igmndy 1970). Gombagyjtk szerint

Magyarorszgon, melegkedveltlgyesekben, lomberdkben, fk tvben, tuskjn tallhat meg

ez a gomba (Szedlay s trsai, 1999).

Irodalmi adatok beszmoltak arrl is, hogy a gombt megtalltk gymlcsfkon is. Leggyakrabban

a vadon l, termesztett s dszalmkon, vagy klnbz Rosaceae csaldba tartoz

dszgymlcsfkon fordul el, de krosthatja a mogyort, a krtt, a dit, st a gesztenyt is

(Jakucs, 2003). A szlt nem tekintik a gomba gazdanvnynek, de egy ksrlet, amit az USA-ban

az Arizoniai Egyetemen vgeztek, felhvta a figyelmet a szlre, mint gazdanvnyre (Vghelyi,

2001). Magyarorszgon, Pcsett s krnykn, Villnyban talltk meg a gombt elhagyatott,

mveletlen szlskertekben, az ids szltkken (Jakucs, 2003).

A Ganoderma lucidumot viszonylag knny felismerni, hiszen a termtest formja jellegzetes,

ktfle formt is lthet. Gyakoribb a flkr, illetve vese alak kalapforma (12. bra). Kalapjnak

szne jellemzen vrs, illetve a vrs rnyalatnak tbb formja fordul el. Jellegzetessge

23


24/143

tovbb, hogy a kalap szln fehr, vagy srgs csk hzdik vgig. Ez a rsz a nvekedsi zna.

Feltn, s az elsrnzsre furcsnak is tnik a gomba, hiszen a kalapja fnyes, lakkszerrteggel

bortott. A kalap felletn koncentrikus krk, barzdk figyelhetek meg. Tnkje vkony,

hengeres, ceruza alak, fellete a kalaphoz hasonlan lakkozott, s fnyes. A tnk az esetek

tbbsgben oldalt csatlakozik a kalaphoz.

12. bra. Kr, vese alak termtest

A termrteg vastag, prusaik aprk, hossz sprakpz tmlkkel, melyek a bazidiosprt

kpezik. Szabad szemmel csak a csvek vgt, a prusokat lthatjuk, ha felfordtjuk a kalapot.

Minl vastagabb a termrteg s minl hosszabbak a csvek, annl tbb aktv triterpenoid kpzdik.

Ksbb ez hatrozza meg a gomba gygy- s termesztsi rtkt. Sprja kezdetben vilgos barna

szn, majd ksbb szinte sttbarnv vlnak. Spri elliptikusak, sima felletek (A. W. Chen,

2003). Hsa a parafa llaghoz hasonlt, szinte fakemnysg, vilgosbarna, igen jellegzetes szag.

Az ze nagyon keser(Szedlay, 2002).

A termtest msik elfordul formja a hosszan megnyl (tbb cm is lehet), elgaz, vagy csak

egy hossz agancs (13. bra). Ez a hosszan megnyl agancs is fnyes, lakkozott fellet, ltalban

vrses szn. Az agancs tetejn van a nvekedsi zna, ami fehr, vagy srgsfehr szn. Ennl a

termtestformnl a tnk s a kalap nagyon nehezen klnthet el. Klns megjelense miatt

egyre inkbb terjed exkluzv virgdsztmnyekben val felhasznlsa.

24


25/143

13. bra. Agancs alak termtest

2.5. A mikoterpirl

A fitoterpia fogalom rgta ltezik, nvnyi anyagokkal vgzett gygytst jelent. A mikoterpia

szakkifejezs azonban viszonylag jkelet, Lelley (1999) ltal elszr hasznlt fogalom. A

mikoterpia a gombkbl ksztett anyagokkal val gygytst takarja. A szakkifejezs j, a

gombkkal trtngygyts lehetsgt azonban mr nagyon rgen felfedeztk. A korai trtnelmiidkben az emberek tbbnyire a varzslatokhoz, klnbz szertartsokban hasznltk az ltaluk

ismert gombkat. Ebben a korszakban a varzsls s a gygyts igen kzeli fogalmak voltak, ezrt

a varzslk, akik a gygytk is voltak egyben szmos tapasztalatot szereztek a gombk

gygyszatban betlttt szerepkrl. Ezek a tapasztalatok szolgltatjk a npi gygyszat alapjait.

A gombk gygyt hatsa mellett ismertk a gombk mrgezhatsait is, s termszetesen ezt a

tulajdonsgt is igen jl hasznltk, felhasznltk. Szmos irodalmi mszmol be tbb politikus,

katona hallrl, amit a gombamrgezs okozott. Tiberius Claudius rmai csszr hallt is

gombamrgezs okozta (Lelley, 2008).

25


26/143

A gombk gygyt hatsrl, az egyes betegsgekben val felhasznlsukrl igen sok tanulmny

szmol be. Id. Plinius (Kr. u. 23-79) Historia mundi naturalis cm mvben foglakozott ezzel a

tmval. Rszletesen lerja a vrsfeny kregtapl (Laricifomes officinalis) hatsait, a

gygyszatban betlttt szerept. A ksbbi szzadokban ismert gygyhats gombkrl a hress

vlt fvszknyvekben olvashatunk. Adamus Lonicerus nmet botanikus Krauterbuch (1679) cmknyvben tallunk sok utalst az egyes gombkrl, illetve a gombk gygyhatsrl. Trtneteket

olvashatunk a judsfle gomba (Auricularia auricula-judae), az ris pffeteg (Langermannia

gigantea), a vrsfeny krgestapl (Laricifomes officinalis) s a szemlcss lszarvasgomba

(Elaphomices granulatus) gygyszatban betlttt szerepkrl. A rgebbi fvszknyvek pontosan

lertk azt is, hogy az egyes betegsgekhez melyik gombt, miknt kell adagolni (Lelley, 1999).

A gygyt gombkrl szrmaz ismereteink jelents rsze a Tvol-Keletrl, elssorban Knbl s

Japnbl jut el hozznk. Knban a gygygombk alkalmazsasid

k ta a hagyomnyos

gygykezelsek kz tartozik, tbb magasabb rend, nagytest gombt mr vszzadok ta

hatkony gygyszerknt tartanak szmon. Eurpban a gombk gygyhatsnak ismerete

mindinkbb feledsbe merlt, br a npi gygyszatban rgebben tbb gombt sikeresen

alkalmaztak. Szmos vizsglat bizonytja, hogy a gombk az ember letfolyamataihoz

nlklzhetetlen nyomelemeken kvl gygyhats vegyleteket is tartalmaznak (Lelley, 1999).

2.6. Ganodermk jelentsge, felhasznlsuk lelmiszer, gygyhats, dekoratv

tulajdonsgaik alapjn

Kna s a Tvol-Kelet legends gombja a pecstviasz gomba, a Ganoderma lucidum (Curt.: Fr.)

Karst. Ezt a gombt sidk ta ismerik a keleti kultrkban. A knai hagyomnyos npi gygyszati

felhasznlsrl szmos, tudomnyosan is altmasztott ismertetst olvashatunk. A Ganodermt a

hallhatatlansg gombjnak is neveztk, nem ok nlkl. Felhasznlsra, gygyhatsra

vonatkozan szmtalan irodalmi utalst tallhatunk a jval korbbi idkbl. Knban a gombt

kzel 2000 v ta ismerik s a gygyhatsrt hasznostjk. Hikino (1991) a Tradicionlis

gygyszat modern rtkelse cmmunkjban a pecstviasz gomba jelentsgt a ginzengvel

(Panax ginseng, C. A. Meyer) tartja egyenrtknek. A gomba mr a Han dinasztia idejn (Kr. e.

206- i.sz. 220) felbukkant a knai irodalomban ling chih nven. A dinasztia tagja, Wu csszr a

gombt a hallhatatlansg egyik eszkznek tartotta, hogy a palota falain belltartotta (Stamets,

2000).

26


27/143

A gomba jelentsgt mutatja, hogy a Yuan dinasztia idszaktl (i. sz. 1280-1368) a gomba

motvuma dsztelemknt szinte mindentt megjelent, elfordult veken, krpitokon, btorokon,

kszereken, festmnyeken. Ksbb Chen Sung csszr elrendelte, hogy a birodalom terletn

tallhat sszes pecstviaszgombt gyjtsk ssze. Ekkor 10000 db gombt szmoltak ssze

(Lelley, 1999). Az let meghosszabbtsra hasznlatos Ganoderma gomba irnti bizalom a knais a japn kultrkban mg igen hossz idn keresztl fennmaradt s ma is l. A gomba

gygyhatst filozfiai tanokkal is sszefggsbe hoztk. Az i.sz. 1. szzadban l Wang Chung

filozfus pldul gy vlte, hogy a taoistk arany s jade csrkkal, valamint vrslfagombval

tpllkoznak, s ettl testk knnyv vlt. Minden bizonnyal a fagomba a Ganoderma lucidum

gombnak felelt meg (Lellley, 2008).

A knaiak a gombt rtkes orvossgnak, az uralkodk gygyszernek tekintettk, ezrt hasznlata

sokig kizrlag a csszrok privilgiuma volt, akik hittek abban, hogy a gomba fogyasztsaelsegti a fiatalsg, az egszsg s az leter fenntartst, azaz az let meghosszabbtsnak

jelents eszkze (Stamets, 2000).

Az utbbi vtizedekben azonban jra a figyelem, s a kutats kzppontjba kerlt a pecstviasz

gomba. Szmos kutat szmol be gygyhatsrl, s alkalmazhatsgrl. Mindenekeltt kiemelik

az immunersthatst, emellett hasznos a magas vrnyoms ellen, alkalmazzk vesegyullads,

asztma, gyomorbntalmak ellen is. Legjabb kutatsok szerint szerepe lehet a rkos, s AIDS-es

betegsgek kezelsben is.

A gygyszati hasznlhatsgt a beltartalmi vizsglatok is igazoltk, hiszen a gomba tbb mint

150 triterpnt, s tbb mint 50 poliszacharidot tartalmaz (Lelley, 1991). Hatsait igazoltk

llatksrleteken, br hatsainak pontos mechanizmust egyenlre nem sikerlt feltrkpezni.

Ugyanakkor Japnban s Knban st az utbbi vekben mr Eurpban, Nmetorszgban s

Magyarorszgon is - szmos termk kerlt forgalmazsra klnbz gygyszerformkban is, de

zmben a gygyhats ksztmnyek formjban. Knban az egszsgbiztostsi rendszer

gygyszerspektrumnak egyik fontos eleme, az USA-ban pedig az egybknt igen szigor Food and

Drug Aministration (lelmiszer s Gygyszergyi Hivatal) a pecstviasz gomba felhasznlst

engedlyezte, s felvette a forgalomba hozhat tpllk-kiegsztk listjra. A knai adatok szerint,

ha kiterjedten s kraszeren alkalmazzk az ltalnosan leromlott egszsgi llapot s az

immunrendszer mkdsnek javtsra, kiemelt jelentsge van a gyomor-, a vastagbl-, a mj s a

hasnylmirigyrk kiegszt kezelsben s a kemoterpia mellkhatsainak ellenslyozsra. A

kutatk a forgalmazott termkekkel szmos esetben mr klinikai vizsglatokat is vgeztek (Hobbs,

1995).

A knaiak meggyzdse szerint a gomba mgikus erejnl fogva a legklnflbb betegsgek

gygytsra alkalmas, amire a gomba egyik neve is utal, Ling Zhi, ami spiritulis ert jelent.

27


28/143

A gombt keleten tbb nvvel is illetik, tbbek kztt Ling Chih, Reishi, Mannetake, Joungji, s

Boorocho nven is szerepel (Stamets, 2000).

Tradicionlisan a gombafej egszt felhasznltk a gygyhats elrsre, ami a kalap szvetei

mellett a rendkvl nagyszm sprt is magba foglalta. Az utbbi vtizedekben arra a

kvetkeztetsre jutottak, hogy a spra mg koncentrltabban tartalmazza a gygyhatsrt felelskmiai vegyleteket. Ezen felismers vezetett arra, hogy mind gyakrabban tallkozhatunk kzel

100%-os arnyban csak sprt tartalmaz ksztmnyekkel (Huie, 2004).

2.6.1. A Ganoderm a sp.-k eddigi felhasznlsa

Az elz fejezetekben rszletesen ismertettem a gomba gygyhatsval kapcsolatos szmos

irodalmat. Jelenleg teht a gomba elsdleges felhasznlsa a gygyszatban van. A gomba

felhasznlsnak elsdleges mdjt teht a begyjts, vagy termeszts, valamint a hatanyag

kivonsa utn a gygytermkek ellltsa, illetve ezek forgalomba hozatala jelenti.

A pecstviasz gomba termteste igen szraz, kemny llag, friss fogyasztsra, lelmezsre

lehetetlen. Kutatsok beszmolnak arrl, hogy a termesztett gombt ledarljk, majd a gombaport

teaknt fogyasztjk (Lelley, 1999).

A legjabb irodalmak pedig a gomba egy igen klnleges felhasznlsi mdjrl is olvashatunk. Az

elzfejezetekben mr emltettem a pecstviasz gomba megjelensnek klnlegessgt. A gombavagy hossz agancsokkal, vagy pedig szles vese alakban terem, illetve hoz kalapot. Tbb

publikci szmol be arrl, hogy ez az igen furcsa megjelens, emellett pedig a termtest

klnlegesen szp barns-vrses, srgs szne, valamint a fnyes, lakkszer fellete jelenleg a

dsznvnykertszet alapanyaga. Mint asztali dszt, dekorci cljbl hozzk forgalomba. Erre a

clra azonban nem minden Ganoderma faj, illetve fajta, vagy trzs jhet szmtsba.

2.7. A pecstviasz gomba biolgiailag aktv hatanyagai

A gomba ugyan mr tbb mint 2000 v ta ismert, elgg ismert a gygyhatsa is. Azt azonban,

hogy melyek azok a gombban tallhat biolgiailag aktv hatanyagok, melyek a gygyhatst

okozzk, kevss ismert. A biolgia hatsrt felels anyagok megismerse csak a mlt szzad 60-as

veiben kezddtt meg, majd azta is gyorsul temben fejldik. A biolgiailag aktv anyagok

kimutatsra irnyul igen nagyszm tudomnyos munka alapjn a gomba, illetve a gomba sprja

szmos lerhat hatanyagcsoportot tartalmaz: poliszacharidokat, nukleotidokat, aminosavakat,fehrjket, illetve terpenoidokat.

28


29/143

2.7.1. PoliszacharidokA poliszacharidok nagyszm jelenlte a gombban a gygyhats egyik fontos tnyezje. Az utbbi

idkben a gombkban tallhat poliszacharidok jelenlte a gygyszati kutatsok jelents kutatsi

terletei. Szmos faront gomba tartalmaz poliszacharidokat (shiitake, laska, lepketapl stb.). Az

emberi szervezet mkdsben alapvet

szerepet jtszanak a sznhidrtok: a monoszacharidok s a

bellk felpl poliszacharidok. Vltozatos szerkezet antitumor poliszacharidok jellemzik a

Ganoderma lucidumot. A poliszacharidok forr vizes kivonata a termtestekbl, a sprkbl s a

micliumtenyszetekbl egyarnt kszthet (Huie s Di, 2004, Bao s mtsai, 2001, 2002). A

legjelentsebb poliszacharid a ganodern-A, ganodern-B, ganodern-C. Elssorban ezek a

poliszacharidok jtszanak szerepet a gomba immunrendszert erst hatsban, ami a rkos

megbetegedsek kemoterpis kezelse sorn fellpmellkhatsok enyhtsben is dntszerepet

jtszhatnak. A poliszacharidoknak antivirlis hatsk is van, valamint vrnyoms- vrcukor- s

koleszterinszint-cskkenthatssal is rendelkeznek (Berger s mtsai, 2004, Zhang s mtsai, 2002).

2.7.2. NukleotidokA gomba tartalmaz ms gombkhoz hasonlan- adenozint. A gomba vizes-alkoholos kivonatban

jelenlvadenozin trombzist megelzhatst pr ve igazoltk (Lelley, 2008).

2.7.3. Aminosavak, fehrjk

A pecstviasz gomba termtestben kimutattak szabad aminosavakat, oldhat fehrjt, s egy n.

ling zhi-8 immunmoduls hats proteint. Ez utbbi teljes aminosav-szekvencijt megllaptottk:

110 aminosav alkotja, acetillt aminosav-vggel. Aminosav sorrendje s a felttelezhet

msodlagos szerkezete alapjn az immunglobulinhoz hasonlt (Chen, Miles, 1996).

2.7.4. TerpenoidokA Ganoderma nemzetsg lanosztn tpus triterpnjei a jellemz elfordul vegyletek. Ez a

poliszacharidok mellett a msik olyan vegylet, ami jelents mrtkben hozzjrul a gomba

gygyhatsnak kialakulshoz. A nagymrtkben oxidlt, lanosztn szerkezettriterpnek kzl a

legismertebbek a ganoderma sav (A, B, C1 s C2), a ganosporin sav (ami csak a sprkban van

jelen), illetve a lucidnsav-A s a lucidon-A. A ganodermasav kzvetlenl szerepet jtszik az

allergis tnetek enyhtsben, ami a gyulladsi folyamatok kialakulsnak gtlsban, illetve a

hisztamin felszabadtsban mutathat ki (Hirotani s trsai, 1985).

29


30/143

A pecstviasz gomba termtestnek ze igen keser. Ezrt az zrt is a magasan oxidlt lanosztn-

tpus vegyletek a felelsek, de klnbz mrtkben. z-intenzts alapjn a vegyletek sorba

rendezhetek: lucidnsav D (nem keser) < ganodernsav C < lucidon A < lucidnsav A


31/143

2.8.1. Feklyellenes hatsA pecstviasz gomba termtestbl izollt poliszacharid frakcik megelztk az indometacin

(NSAID) s ecetsav okozta gyomornylkahrtya irritcit patknyokban. Gao s munkatrsai ltal

vgzett vizsglatok kimutattk, hogy 250 s 500 mg/kg pecstviaszgomba kivonatot kzvetelenl a

gyomorba juttatva a fekly gygyulst okozta patknyokban (Gao, 2002).

2.8.2. Vrus ellenes hats

A pecstviasz gomba termtestnek metanolos s vizes kivonatt vizsglva felismertk, hogy a

termtestbl kivont nagy molekulasly sszetevk, melyeknek nagyobb rszben poliszacharid s

csak kis rszben fehrje, hatsosak klnfle vrustrzsek ellen. A kutatk megllaptottk, hogy a

gomba vizes kivonata, amely a nagy molekulasly sszetevket tartalmazta s a metanolos

kivonatainak egy rsze szignifiknsan gtolta a HSV (Herpes simplex) s VSV (Vesicularis

stomatitis) vrusok sejtkrost hatst (Seo-Kirk, 2000, Byong, 2004).

2.8.3. Alkalmazsa szv s rrendszeri megbetegedsek kezelsreA knai s japn kutatk megllaptottk, hogy a pecstviasz gomba alkalmazsa javtja a

vrkeringst, fokozza a szvizom oxignfelvtelt. A hatsrt felels anyagknt a triterpn

struktrval rendelkez ganodermasavat s szrmazkait jelltk meg (Kliegl, 2004). Ezek a

hatanyagok vrnyoms-s koleszterinszint cskkent, valamint trombocita aggregci-gtl

hatst farmakolgiai vizsglatok is igazoltk.

2.8.4. Alkalmazsa emsztsi zavarok megszntetsre

A klnbz gombaksztmnyek alkalmazsval a gyomorsav cskken, valamint a gomba

fogyasztsa szablyozza a blmkdst, valamint alkalmas az emsztrendszerben fellp

gyulladsos folyamatok kialakulsnak megelzsre (Marin s trsai, 2003).

2.8.5. Tumor ellenes hatsA gomba rkos megbetegedsekben trtn eredmnyes alkalmazsbl elsknt Japn kutatk

szmoltak be. Ikekawa s munkatrsai mr 1968-ban lertk, hogy farmakolgiai vizsglatok sorn

azt tapasztaltk, hogy a pecstviasz gomba folykony extraktuma gtolja az egerekben

transzplantlt szarkma sejtek nvekedst. Szmos tovbbi vizsglat, eltr letkor ksrleti

llatokon, klnbzllatfajokon, klnbztumorflesgek esetben altmasztotta ezt a hatst.

A pecstviasz gomba gygyszatilag aktv anyagai kzl a poliszacharidoknak, elssorban a b-D

gluknok fejtettek ki rkellenes hatst, de ezeknek a poliszacharidoknak vizsgltk az

immunrendszerre kifejtett hatst is (Marin s trsai, 2003).

31


32/143

A rendkvl sszetett s bonyolult farmakolgiai vizsglatok azt tanstjk, hogy a pecstviasz

gomba ksztmnyek fogyasztsa elsegti a termszetes rkellenes anyagok, gy az interferon s az

interleukin I. s II. szintzist (Marin s trsai, 2003).

A fentiek ellenre ma mg viszonylag kevs azon publikcik szma, amelye a Ganoderma

ksztmnyek eredmnyes klinikai alkalmazsrl szmolnak be. Az azonban mr bizonytott, hogyaz immunrendszer normalizldsnak ksznheten a pecstviasz gomba alkalmazsnak hatsra

a sugrkezels s a kmiai szerek mellkhatsa cskkent, a fehrvrsejt-szm vltozatlan maradt.

Ezzel egyidejleg a gombakezels mellkhatst nem okozott.

2.10. A domesztikci clja az erre vonatkoz eddigi tapasztalatok a pecstviasz

gomba esetben

A pecstviasz gomba termesztsrl, annak sajtossgairl a magyar irodalomban nem tallunk

utalst. A termesztstechnolgira vonatkozan fknt angol nyelvirodalmakban olvashatunk. A

termesztstechnolgit egyes irodalmakban kidolgozottnak tekintik (Suthaphun, T., Satit T., Manop

W., 1991), ennek ellenre az egzakt, az zemi alkalmazsra megfelel termesztstechnolgia

lerst mellzik, st az irodalmak tbbsge inkbb csak tmutatsokat nyjt, nem trnek ki a

pontos paramterekre (h

mrsklet- fny-, vzigny stb.). A fellelt irodalmak tbbsge zsibl,fknt indiai kutatktl szrmazik. A kvetkezkben ismertetem a gomba

termesztstechnolgijra utal irodalmi anyagot.

A gomba letmdjt tekintve a fakultatv parazitk kz tartozik, ezrt a tptalajt a shiitake-hoz

hasonlan klnbzlombos fk frszpora, faforgcsa alkotja dnten (Oei, P., 2003). Oei szerint

a pecstviasz gomba kevsb vlogats ezrt a tptalajt tbb lombos fa frszpora alkothatja. A

tptalaj elksztse, a letermeszts teljesen hasonl, mint a shiitaknl. Oei nem ismerteti a tptalaj

pontos sszettelt. A termesztstechonlgival kapcsolatban annyi klnbsget fedezett fel a

shiitake-val szemben, hogy bekevert s hkezelt tptalajt miutn kis zskokba tltik, utna azokat

dugval lezrjk. Megllaptotta azt is, hogy az tszvdsi idszak sokkal rvidebb a

pecstviaszgombnl (kzel 1 hnappal). Fontos mvelet a dugk eltvoltsa. Oei szerint miutn a

zskokat krlbell flig tsztte a gomba micliuma, a dugkat el kell tvoltani, a pratartalmat

pedig 85-95%-on kell tartani. A termrefordulshoz 22-30 OC szksges. A termtestek a beolts

utni 2 hnappal megjelennek. Oei szerint a legfontosabb mvelet a dugk eltvoltsa, hiszen a

miclium nvekedshez megfelelmennyisgoxignre van szksg.

32


33/143

Ha ezt nem kapja meg idben a gomba, akkor esetleg a termreforduls el is maradhat. A gombk

termtestnvekedse 8-10 htig is eltarthat.

Oei knyvben beszmol mg a Malaysiai termesztstechnolgirl is, ami mr az 1980-as vekben

ismert volt. Malaysiban is szintn a manyag kis zskokat hasznltk a termesztshez. A tptalajszintn valamilyen fa frszporbl, valamint 10% rizsdarbl s 3% citrombl llt. Ezeket az

sszetevket kevertk ssze, majd beletltttk a manyag zskokba. A zskok szjra egy

manyag gumigyrt hztak, amit vattval dugztak be. Ezutn a zskokat becsomagoltk

jsgpaprba, majd kvetkezett a hkezelst. A hkezelst 95-100 OC-on vgeztk 5 rn keresztl.

A kvetkeznapon vgrehajtottk a csrzst. A csra gabonaszemcsra volt. A csrzst laminris

boksz alatt megfelelsterilits mellett vgeztk el. A becsrzott zskok 2-3 ht alatt tszvdtek.

Az tszvds utn a dugkat eltvoltottk, majd 1-2 ht mlva a zskok term

refordultak. Ekkor

igen magas (85-95%-os) pratartalmat kellett biztostani. A termtestek 1 hnap mlva szedhet

llapotba kerltek. A vegetcis idakr 3 hnapig is eltartott. A leszedett termtesteket a napon

egy pr napig mg szradni hagytk, majd azokat becsomagoltk manyag zskokba, s gy

kerltek eladsra (Chen, 1996).

Alice W. Chen (2003), kt technolgirl szmol be cikkben. Az egyik technolgia Knbl, a

msik szak-Amerikbl szrmazik. Extenzv krlmnyek kztt a gombk farnkn termesztik,

az intenzv technolgia pedig tulajdonkppen az extenzv technolgia tovbbfejlesztse. A

Ganoderma termesztse ma mg extenzv mdon trtnik szinte, de szak-Amerikban az intenzv

technolgia kezd elterjedni.

Intenzv technolgia esetn manyag zskokba frszport tltenek s esetleg dst mezgazdasgi

hulladkanyagot. A mezgazdasgi hulladkanyagot a bzaszalma, vagy a kukoricacsutka, vagy a

kv- vagy cukornd termeszts mellktermke, vagy gyapot, illetve fldimogyor szemtermse

jelenthetik. Ezekkel dstjk tulajdonkppen a frszport. A cikk tovbbi rszben a kutatasszony

ms kutatktl szrmaz tptalaj recepteket is ismertet. Az alap tulajdonkppen mindentt ugyanaz.

A tptalaj f alkoteleme a frszpor. A kutat kzl egy ltala kidolgozott tptalajreceptet is

(tovbbi receptek a 3. tblzatban tallhatk).

33


34/143

3. tblzat. Tptalajreceptek a Ganoderma lucidum termesztshez

(Oei, 2000)

Frszpor Korpa Dsts CaCO3 Vztartalom Szerz

80% 18% 1% szacharz 1% 67% Chen s Miles, 199680% 20% - kevs 70% Hseu, 1993

78% 20% - 2% 70% Liu et al., 1990

75% 25% - - 70% Lu s Chang, 1975

87% 10% - 3% 70% Tong s Chen, 1990

93,5% 5% 0,2% MgSO4 - 70% Triratana et al., 1991

A felsorolt tptalajreceptek kzl az els vltozatot a szerz kutatsa, cikkben ezt a varicitmutatja be rszletesen.

A tptalaj sszetevi: 80% tlgyfa frszpor, 18% durva bzakorpa, 1% szacharz, s 1% CaCO3. a

tptalaj nedvessgtartalma pedig 67-70%-os legyen. Ez az a recept, amit ma az Egyeslt

llamokban, valamit Kanadban is igen sikeresen alkalmaznak. A kimrt tptalajjal hll

polietiln zskokat tltenek meg, majd ezeket lezrjk vattadugval. Ezutn jn a hkezels. A

hkezels rendszerint 121OC-on trtnik 15 percig. A hkezels utn, miutn mr kihltek a

zsacskk laminris boksz alatt elvgezik a beoltst. A beolts rendszerint szemcsrval trtnik. Abeolts utn a csrt egyenletesen szt kell osztani a kzegben. Ezt a legeredmnyesebben rzssal

rhet el. Ezutn kvetkezik az tszvets. Alice W. Chen ksrleteiben megllaptotta, hogy a

gomba melegignyes, ezrt az tszvdshez minden esetben igen magas hmrsklet szksges.

Vlemnye szerint 30OC felett a legrvidebb az tszvds. A termtestek kpzdshez viszont

mr elegend az alacsonyabb (20-25OC) is. Az tszvds alatt nem kell fnyt biztostani, a

termtestek kpzdshez viszont mr szksg van 200-500 lux diffz fnyre. Fontos mg a magas

pratartalom (85-95%). Az tszvdsi id vgn eltvoltjk a dugkat, hogy fokozdjon az

oxignellts, ami elsegti a primordiumok kpzdst. Ez gyorsthat kevs diffz fnnyel. Ekkor

is tartani kell a magas pratartalmat (90-95%). A primordiumok kpzdshez mr nincsen szksg

magas hmrskletre, st a tl magas hmrsklet hatsra a termtest nagyon vkony s rossz

minsg lesz. A pecstviasz gomba igen rzkeny a differencilds szakaszban a CO2

tartalomra. Az irodalom szerint ez hatrozza meg, hogy agancs alak, vagy veseszertermtest fog

a ksbbiekben kpzdni. A CO2tartalmat ekkor 0,04-0,05%-on kell tartani. Sokkal alacsonyabbat,

mint amikor mg csak szinte megjelennek a kis primordiumok. A magas pratartalomrl pedig

naponta finom kdstssel kell gondoskodni.

34


35/143

A primordium fehres, jj-szer szrban nylik a magasba. A szr megnylssal s tmr

gyarapodssal nvekszik. Kedvezkrlmnyek kztt az als rszen fnyes s sznes rett szr

hegye kalapp szlesl, ami oldalrl illeszkedik. A fiatal gombakalap szles, vese alakk fejldhet a

kalapszln nvekedve. Ahogy a kalap rik, gynyr srgs barna, vagy vrses majd ksbb

vrses-barna szn jelenik meg, a trzstl fggen. A gomba ksbb lakkszer, fnylfelletlesz,sttbarna szrral.

Kevsb lthat, de annl lnyegesebb a hymenium, ami a kalap als rszn van. A hossz

termkeny csvek a hymeniumban kpezik a bazidiosprt. Szabad szemmel csak a csvek vgt, a

prusokat ltjuk. Itt kpzdik a triterpenoid. Minl vastagabb a hymenium, s minl hosszabb a cs,

annl tbb aktv triterpenoid kpzdik.

Az extenzv termesztstechonlgia Knbl ered. A termesztstechonlgia alapja a farnk. A

mltban 1 m hossz farnkket hasznltak sterilizls nlkl. Az 1980-as vekt

l kezddtt a rvid

tnkk hasznlata. A technolgia igen hossz, hiszen a vegetcis idakr 2-3, st mg tbb vig is

eltarthat.

Knban ma mr keskeny (15 cm) tmrj s 15-24 cm hossz farnkket hasznlnak a

termesztshez. A farnkket fliba helyezik, majd sterilizljk ket. A sterilizlt farnkket

beoltjk a gomba micliumval. Az tszvds utn a farnkket fgglegesen a talajba lltjk,

gy, hogy a kpzdtt primordiumok ne kerljenek a talajba. A bess jobban megrzi a

nedvessget, ezen kvl lehetv teszi, hogy a miclium svnyi- s nyomelemeket vegyen fel a

talajbl. Majd ezutn megjelennek a szp termtestek is. szak-Amerikban az tsztt farnkket

kontnerbe helyezik el, tetejkre homokot, vagy frszport tertenek, majd letakarjk ket

termflddel (Chen and Miles, 1996).

A kvetkez klfldi irodalom, melyben a Ganoderma lucidum termesztstechnolgijrl

olvashatunk Paul Stamets-tl szrmazik (Stamets, 1993). Paul Stames igen intenzven kutatja a

klnfle egzotikus gombk letmdjt, termesztsbe vonsuk feltteleit. Szmos irodalma szmol

be kidolgozott termesztstechnolgikrl. A kutat egy konkrt termesztstechnolgit is bemutat.

A technolgia a kvetkez: a gomba nvekedshez szksges tptalaj fsszetevje valamilyen

kemny fafaj frszpora, melyet polietiln zskba tltenek, majd 3-4 napig melasszal dstott

vzben ztatnak. ztats utn a zskokat kirtik, s megfelel tmegkisebb zskokba tltik az

alapanyagot. Ezutn kvetkezik a hkezels. A hkezelst 2 rn t vgzik 1,5 bar nyoms alatt.

Miutn a zacskk kihltek, laminris boksz alatt elvgzik a becsrzst, rendszerint szemcsrval

(bzaszemre futatott pecstviasz gomba micliummal). A beolts utn a zskokat lezrjk, majd az

tszvethelyisgbe viszik ket. Az tszvets 14-21 napig tart. Stamets szerint elegenda 24oC.

Beolts utn pedig 30-40 napra mr megjelenhetnek kis gombaprimordiumok.

35


36/143

A kibj termtest rendszerint fehres, srgs szn. A termtestek viszonylag lassan nvekednek.

Az 50. napra mr elrhetik akr a 3 cm hosszsgot is. Stamets nem javasolja a lezrt zskok

kinyitst az els2 hnapban. Vlemnye szerint a lezrt zskok biztostjk a kellpra- s szn-

dioxid tartalmat is. A zskokban lvmagas szndioxid koncentrci kedvez a tnk nvekedsnek.

Amint kinyitjuk a zskot s beramlik a leveg, n az oxigntartalom a gomba elkezdi akalapkpzdst. Az j nvekedst a kalap szln megjelenfehr szalag jelzi. A kutat szerint az,

hogy agancs, vagy vese alak termtest kpzdik attl fgg, hogy a beoltott zskokrl eltvoltjuk-e

a flit. Ha levesszk a vdflit s nem gondoskodunk a tovbbiakban magas pratartalomrl,

akkor a termtestkpzds akr el is maradhat, nem kapunk vese alak termtesteket. Ha viszont

eltvoltjuk a flit s tartjuk a magas pratartalmat is, akkor a fggleges szrkpzds lell, s

differencildik a jellegzetes veseszerkalap.

Az elbb ismertetett klfldi irodalmak viszonylagos tmutatst nyjtanak a termesztstechnolgia

kidolgozshoz.

Munkm elsdleges clja, hogy a - hazai krlmnyek kztt - legmegfelelbb tptalajt

kidolgozzam, s a megismert termesztstechnolgiai paramterek (h- fny, tpanyagigny)

ismeretben kidolgozzak egy olyan termesztsi metdust, aminek a segtsgvel a pecstviasz

gomba biztonsgosan vlik termeszthetv.

36


37/143

3. Anyag s mdszer

Laboratriumi elksrleteimet 2004-ben a Szent Istvn Egyetem, majd a Budapesti Corvinus

Egyetem Kertszettudomnyi Karnak Nvnylettani s Biokmiai Tanszknek

laboratriumban, majd a Zldsg- s Gombatermesztsi Tanszk Gombalaboratriumban

vgeztem. Kecskemten, a Zldsgkutat Intzetben vgeztem el a termesztsre vonatkoz

ksrleteket (2004, 2005, 2006, 2007). A laboratriumi elksrleteket a felsorolt tanszkeken

lltottam be. A termesztsi ksrleteket a Zldsgkutat Zrt. Gombatagozatnak pincehelyisgben

vgeztem.

Az elksrletek sorn a klnbz pecstviasz gombatrzsek miclium-nvekedst vizsgltam

eltrhmrskleti rtkeken.

A termesztsi ksrletek sorn a mr kivlasztott gombatrzsek ignyeit, nvekedsi erlytksrtem figyelemmel, emellett a tptalajok fizikai tulajdonsgait is megvizsgltam.

3.1. Az elksrletek anyaga

A ksrletet 8 pecstviasz gombatrzzsel vgeztem. A trzsek kzl 6 Nmetorszgbl, s 2

Magyarorszgrl szrmazik. A kapott trzsek jellse a kvetkez volt: GA01, GA02, GA03,

GA04, GA05, GA06, GLL, PV1. A trzsek elnevezse a gombakutatktl kapott nevet kvette. A

kapott pecstviasz gombatrzsekrl sajnos nem voltak informciink sem a gyjts helyrl, sem

pedig a trzsek ignyeirl. A trskutatktl kapott trzsek mindegyike vadon elfordul fajokbl

szrmazik.

Konkrt clom az volt, hogy megllaptsam mekkora az az optimlis hmrskleti rtk, amelyen a

gomba tszvdse a leggyorsabban vgbemegy. Mivel a trzsek hmrskleti ignyeit nem

ismertem, gy mindenkppen szksges ennek a ksrletnek az elvgzse. Erre vonatkozan

semmilyen adat nem llt rendelkezsemre. A termesztstechnolgia kidolgozsnak ez az els

lpcsfoka. Az tszvdskor alkalmazott optimlis hmrskleti rtk nlkl ugyanis nem

kezdhettem el a gomba termesztsi megfigyelseit.

37


38/143

3.2. A termesztsi ksrletek anyaga

3.2.1. Termesztsi ksrletek 2004-ben

Ksrletemet a kecskemti Zldsgkutat Rt. Intzet Gombalaboratriumban lltottam be. A

ksrletet 8 pecstviasz gombatrzzsel vgeztem el. A ksrletekhez a gombacsrt gabonaszemen

lltottam el. A vizsglatomat 3 klnbztptalajon vgeztem el.

A 3 klnbztptalaj jellse s az sszettele a kvetkezvolt:

1. 1 (70% bkkfa frszpor, 20% bzakorpa, 10% msz)

2. 2 (80% bkkfaforgcs, 15% kukoricadara, 5% bzakorpa)

3. 3 (100% bzaszalma)

A trzsek jellse: GA 01, GA 02, GA 03, GA 04, GA 05, GA 06, GLL, s PV1.

A tptalaj keverk ellltst, a bekeverst, a zacskk kialaktst a termesztsi ksrletekbelltsa cmfejezetben ismertetem rszletesebben.

3.2.2. Termesztsi ksrletek 2005-ben2005-ben a ksrleteket szintn Kecskemten vgeztem. Mivel az elz vben az eredmnyek

alapjn megllaptottam, hogy tbb trzs nem alkalmas a tovbbtermesztsre (nem hozott

termtestet, tl lass volt az tszvds), ezrt mr csak 4 trzzsel folytattam a tovbbi

vizsglatokat. A ngy trzs a kvetkezvolt: GA 01, GA 02, GA 06, GLL. A tptalajok az elz

viek maradtak, illetve ms fafajok frszport is bevontam a megfigyelseimbe. Ebben az vben

dstott bzaszalms tptalajkeverken is vgeztem megfigyelseket. A dstott bzaszalms

tptalaj elksztst a termesztsi ksrletek belltsa cmfejezetben rszletezem. A frszporos

tptalajok elksztse, s a beolts az elzvnek megfelelvolt.

A tptalajok jellse s sszettele a kvetkezvolt:

1. 70 % bkkfa forgcs, 20 % bzakorpa, 10 % msz

2. 70 % bkkfa frszpor, 20 % bzakorpa, 10 % msz3. 70 % feketefenyfrszpor, 20 % bzakorpa, 10 % msz

4. 70 % kocsnytalan tlgy frszpor, 20 % bzakorpa, 10 % msz

5. 70 % csertlgy frszpor, 20 % bzakorpa, 10 % msz

6. 70 % bzaszalma, 20 % bzakorpa, 10 % gipsz

38


39/143

3.2.3. Termesztsi ksrletek 2006-benA 2006. vben a ksrletek helyszne szintn a kecskemti intzet gombatagozatnak picehelyisge

volt. A vizsglt s termesztett trzsek nem vltoztak, a kvetkez4 trzset vizsgltam GA 01, GA

02, GA 06, GLL.

A tptalajok tekintetben volt nmi vltoztats. A korbbi eredmnyek ismeretben a kevs s rossz

minsgtermtestet ad tptalajokat elhagytam, helyettk jakat prbltam ki.

A tptalajok jellse s sszettele a kvetkezvolt:

1. 70 % nyrfa frszpor, 20 % bzakorpa, 10 % msz

2. 70 % csertlgy frszpor, 20 % bzakorpa, 10 % msz

3. 70 % feketefenyfrszpor, 20 % bzakorpa, 10 % msz

4. 70 % bkkfa frszpor, 20 % bzakorpa, 10 % msz

3.2.4. Termesztsi ksrletek 2007-ben

Ebben az vben azokat a tptalajokat vizsgltam ismt, melyeknl mr a korbbi vekben

megbzhat termsmennyisget s minsget rtem el. A trzsek tekintetben nem trtnt vltozs a

korbban mr sikeresen szerepl ngy trzzsel folytattam vizsglataimat. Az alapanyagok

sszekeverse, autoklvozsa, beoltsa a letermeszts a korbbi veknek megfelelen trtnt. A

tptalajok jellse s az sszettele a kvetkezvolt:

1 70 % csertlgy frszpor, 20 % bzakorpa, 10 % msz

2 70 % feketefenyfrszpor, 20 % bzakorpa, 10 % msz

3 70 % bkkfa frszpor, 20 % bzakorpa, 10 % msz

4 70 % nyrfa frszpor, 20 % bzakorpa, 10 % msz

5 70 % kocsnytalan tlgy frszpor, 20 % bzakorpa, 10 % msz

Az tszvets teht minden esetben az intzet gombatagozatnak tszvethelyisgben trtnt 27-

30oC-on.

A termrefordtsra s a letermesztsre az intzet pincehelyisgben kerlt sor. Itt a hmrsklet

20-25oC kztt alakult, a pratartalom 85-95% kztti volt, a CO2tartalom pedig 1000-2000 ppm

kztt mozgott (termtestkpzskor ennl valamivel magasabb rtket prbltam tartani). A

termrefordulst s a termtest kifejldsnek idejt napokban adtam meg.

39


40/143

3.3. Mdszer

3.3.1.Elksrletek mdszere

A ksrleteket in vitro krlmnyek kztt kezdtem. Mind a 8 gombatrzsnek azonos tptalajt

ksztettem, agarral szilrdtott, malta kivonatot. A tptalaj sszettele: 1000 ml csapvz, 20 g

agar-agar (szlas), 20 g maltakivonat. Az 1000 ml csapvzben az agar-agart lass tzn addig

fztem, amg fel nem olvadt. Ezutn adtam hozz a maltakivonatot. A pH-t 6,5-re citromsavval

lltottam be. A tptalajt autoklvban 121oC-on 20 percig sterilizltam. A sterilizls utn 30 ml

tptalajt 120 mm tmrjelzleg sterilizlt petricsszkbe ntttem. A tptalaj megszilrdulsa

utn steril oltflkben vgeztem el a 8 pecstviasz gombatrzs roltst a tptalajra, 1 cm tmrj

micliumkoronggal. A laminris boksz alatt tlnyomsos, szrt levegbiztostotta a steril felletet.

Mindegyik trzsbl 3 ismtlst vgeztem. A petricsszket parafilmmel lezrtam s klnbz

hmrsklet termoszttokba helyeztem el. A beoltott petricsszket 7 klnbz hmrsklet

termoszttba helyeztem el s minden nap mrtem az egyes trzsek micliumnvekedst. A beoltott

korong szltl a derkszg koordinta rendszer 4 tengelye mentn mrtem az egyes trzsek

micliumnvekedst. A ngy rtket tlagoltam, ezt az rtket vettem a kr sugarnak, melynek

segtsgvel kiszmoltam a micliummal bortott fellet nagysgt. Ezen rtkek alapjn

sszehasonltottam az egyes trzsek nvekedsnek gyorsasgt. A klnbzhmrskleti rtkek

a kvetkezk voltak: 15oC, 18oC, 21oC, 24oC, 27oC, 30oC, 33oC.

Az tszvetsi idszakot minden hmrskleti rtknl azonos ideig, 14 napig vizsgltam. A

vizsglatok sorn minden nap mrtem a gombatrzsek micliumnvekedst. A tptalaj teljes

tszvdse akkor trtnt meg, amikor a miclium teljesen bebortotta a teljes malta agaros

felletet. A vizsglatok alapjn megllapthat, hogy mely trzsnek, melyik hmrskleti rtk a

legkedvezbb, mely hmrskleti rtken n a leggyorsabban. Ez nagyon fontos informci a

termesztshez, hiszen tmutatst ad a termesztnek az tszvetsi idszakra, illetve a termeszteni

kvnt trzs kivlasztst knnyti meg.

3.3.2. A termesztsi ksrletek mdszereA termesztsi ksrletek elslpse volt a steril gombacsra ellltsa. A legnagyobb volumenben,

intenzv mdon termesztett gombafajok esetben a gombacsra a komposzttal, egyb tptalajjal

egytt mr sszekeverve kerl a termesztkhz. Szmos faj, fajta, trzs esetben azonban nem

tudunk beoltott tptalajt vsrolni. A pecstviasz gomba esetben is ez a helyzet. A gombt nem

termesztik haznkban, ezrt a petricsszn, malta-agaros tptalajon fenntartott

gombatenyszetekbl elszr sajt magunknak kellett ellltani a gombacsrt.

40


41/143

A tptalajkeverk beoltshoz szksges szaportanyag a Ganoderma lucidum esetben a

bzaszemen felszaportott gombamiclium, amit ms fajokhoz hasonlan csrnak neveznk.

3.3.2.1. A trzsek felszaportsa

A ksrletbe vont trzsekbl szemcsrt ksztettem, amelyet a kutatktl megkapott tisztatenyszetes kultrkbl indtottam el. A szemcsra ellltshoz bzaszemet hasznltam fel.

A takarmny minsg bzt forrstl szmtott 30 percig fztem, majd leszrtem, htttem, s

600-800 g mennyisgmsszel (10 liter ftt szemre vonatkoztatva) sszekeverve tltttem 2 dl-es

vegekbe. Egy 2 dl-es vegbe cca. 1,5 dl (0,12 kg) mennyisgszemet tettem. Ezt a ksrletet is kt

klnbzidpontban s kt ismtlsben lltottam be. Az vegeket paprvatta dugval lezrtam, a

dugkra pedig zsrpaprt helyeztem, majd gumigyrvel az veget zrtam. Az vegeket ezutn

autoklvban sterilizltam. Miutn a nyoms elrte a 1,5 bar-os rtket, az autoklvot kikapcsoltams a nyoms lement 1 bar-ra, s gy is tartottuk az autoklvot 120 percen t. Msnap kiszedtem a

kszlkbl az vegeket, s laminris boksz alatt beoltottam ket a tiszta tenyszetekkel. A beolts

utn az anyagot 22-25Co termoszttba raktam, ahol megindult az tszvds. Az tszvdst

naponta ellenriztem. Amikor mr egy kis dinyi rsz tszvdtt az vegeket felrztam.

Ugyanilyen mdszerrel ksztettem el az 1 s 5 literes konzerves vegekben a szemcsrt is. Az 1

literes vegbe 7-8 dl szemet tltttem, s 0,75 dl (0,06 kg) csrval oltottam be. Az 5 literes vegbe

4 liter szemet ntttem s 1,5 dl (0,12 kg) csrval oltottam be. A beolts eltt mg elvgeztem a

hkezelst. A beolts utn az vegeket 22-25Cotermoszttba helyeztem el. A gyorsabb tszvdst

felrzssal segtettem el.

A kvetkezbra a csra elllts folyamatt szemlleti (14. bra).

41


42/143

Tisztatenyszet petri

csszn

Gomba 2 dl veg 1 l veg 5 l veg

14. bra. A csrakszts folyamata

A kvetkez15. bra a mr felszaportott tenyszeteket mutatja.

15. bra. Klnbzmennyisgfelszaportott Ganoderma lucidum szemcsra

42


43/143

3.4. A termesztsi ksrletek belltsa

Miutn mr rendelkezsemre llt a szemcsra elksztettem a gombnak megfelel tptalajt (16.

bra). Az irodalmi forrsok segtsgvel megllaptottam, hogy a pecstviasz gomba klnbz

(fknt bkk, tlgy) fk frszporn nvekszik. Ennek megfelelen frszzemekbl beszereztem afrszporokat, a tbbi adalkanyagot pedig takarmnyboltban vsroltam meg.

A ksrlethez az alapanyagokat sszekevertem, majd beztattam (tiszta vzben) s 24 rn t gy

hagytam. Msnap az alapanyagot kicentrifugltam, ezzel belltottam a kvnt nedvessgtartalmat

(kb. 60%). Ekkor kevertem az anyagokhoz a gipszet, illetve a meszet. A pH-rtk ezek utn 4,53

volt.

16. bra. Bekevert tptalaj

Ezutn az alapanyagot hll fliazacskkba tltttem, zacsknknt 60dkg-ot. A zskokat manyag

gyrvel, paprvatta dugval s zsrpaprral zrtam le.

A kvetkezlps volt a sterilizlst, 2 rn t 1 bar nyomson (kivtel a bzaszalma, mert azt mr

elzleg nedvesen hkezeltk). A klnbzfrszporos tptalajok esetben teht a sterilizlst a

ZKI Gombatagozatnak autoklvjai segtsgvel vgeztem el.

43


44/143

Az autoklvokba az elzleg mr kimrt 60 dkg-os zskokat jsgpaprba csomagoltam, hogy a

manyag zacskk ne rjenek az autoklv falhoz, majd miutn a nyoms elrte a 1,5 bar rtket, az

autoklvot kikapcsoltam s 1 bar-os rtknl jra elindtottam, s ezen az rtken is tartottam a

nyomst 2 rn keresztl.

A bzaszalmt is tartalmaz tptalajkeverken nedves hkezelst alkalmaztam. A kimrtbzaszalmhoz itt a pH bellts miatt nem meszet, hanem gipszet kevertk 10 % mennyisgben. A

nedves hkezels pontos menett az irodalmi rszben ismertetett mdon vgeztem el.

A sterilizls utn a kvetkeznapon vgeztem el a becsrzst, laminris box alatt. A kpen az

oltsra elksztett laminris boksz lthat (17. bra).

17. bra. Elksztett laminris boksz

44


45/143

18. bra. Az olts folyamata

A becsrzshoz, oltshoz 50 ml szemcsrt hasznltunk fel (18. bra), amelyet egyenletesen

belerztam a tpkzegbe (19. bra).

19. bra. Beoltott csra egyenletes eloszlatsa

45


46/143

Ezutn a zskokat az tszvet helyisgbe tettem. Az tszvets 24-30oC-on trtnt. Az

tszvetskor tartott hmrsklet rtke az egyes trzsek esetben klnbzvolt. Az elksrletek

alapjn megllaptott rtkeket alkalmaztam minden trzs esetben. Az tszvds idszaka alatt

naponta kvettem a 8 klnbz trzs tszvdst, amelyrl feljegyzsket ksztettem. Az

tszvdsi idszakban a gomba nem ignyel fnyt. Magas pratartalmat (90-95%) biztostottam(20. bra).

20. bra. tszvethelyisg

Oltstl szmtott 30-40. napon a manyag karikt kzvetlenl a tmb felsznre hztam, hogy a

flia megfeszljn a tmbn. A dugt s a zsrpaprt visszahelyeztem. Amikor a tpkzeget a

zskban teljesen bebortotta a fehres micliumszvedk, akkor kezdtem el a termrefordtst,

letermesztst. Ez az esetek tbbsgben a 60-70. napon trtnt meg. Ezzel egyidben a zacskkszjrl lehztam a manyag karikt, helyette gumigyrvel fogtam ssze a zacskt, s gy 2-3 cm

tmrj nylst hagytam, majd a zacskkat paprvatta dug nlkl, zsrpaprral zrtam le. A

termtest megjelenst folyamatosan figyeltem, amint megjelentek a termtestek a zsrpaprt

eltvoltottam, gy biztostottam szabad teret a termtest fejldsnek. Ekkor a hmrsklet mr

alacsonyabb volt 20-25oC. Cskkentettem a relatv pratartalmat is, 85-95%-ra az eseteleges

fertzsek elkerlse miatt. A termtestek megjelensekor mr biztostottam a fnyt is, 200-500 lux

mennyisgben.

46


47/143

A termidszakban cskkentettem a hmrskletet 20-22oC-ot tartottam, a pratartalom 80-85%

kztt alakult. A termidszakban mr egyenlet

a ganoderma gomba - maszlaver_petra

Documents