a good student study on nutella
TRANSCRIPT
NutellaVers une nouvelle recette ?
Rudy ARNOUXGaël BLANCCharlotte CANTONLorine GACHETSimon GOUGAUDGuillaume HORRIOT
Sommaire- Historique et origines
- Composition du Nutella
- D’où proviennent les ingrédients ?
- Marché du cacao (passé, présent, futur)
- Marché de la noisette (passé, présent, futur)
- Evolution du CA et marché
- Futur incertain ?
Il était une fois…
1946 : Invention de la pâte à tartiner par l’italien Pietro Ferrero – Pain au chocolat « Giandujot »
1949 : Modification de la recette – Supercrema
1959 : La filiale française est créée en Normandie
1961 : Ferrero France lance la Tartinoise (1er nom)
1964 : Création de la marque
Sucre: 52%Noisettes: 13%
Huile de palme: 20%
Lait en poudre + autres: 7,5%
Cacao: 7,5%
Une recette secrète mais une composition controversée
Sucre: 0,26€Noisettes: 1,40€
Huile de palme: 0,23€
Lait en poudre + autres:
0,19€
Cacao: 0,28€
Source des prix: Estimation à partir d’informations d’un industriel agro-alimentaire spécialisé dans les recettes à base de chocolat
Coût alimentaire au kilo: déséquilibre entre les différentes matières
TOTAL: 2,36€/KG
Des ingrédients provenant des cinq continentsSites de production : Canada, France, Australie, Brésil, Allemagne, Italie, Pologne
Equateur, Côte d’Ivoire, Ghana, Nigeria, Cameroun Italie, Turquie UE
Brésil, Malaisie, Indonésie, Papouasie Nouvelle Guinée
Cacao : une raréfaction de la fève
Jan. 2012 : 2256 $ Oct. 2015 : 3095 $→ + 37 % sur 10 ans, dû à l’augmentation de la demande globale
La Noisette turque explose
→ Prix moyen au Kg / en € : prix avant crise : 9€
prix maximum constaté : 15€
→ Fortes sécheresses en Turquie
→ Récoltes faibles et baisse de la qualité
75 000 tonnes de Nutella sont consommées par an enFrance
1.7 milliard d’euros C'est le chiffre d'affaires que pèse la filièreNutella dans l'entreprise Ferrero
Les ventes représentent 20% du chiffre d'affaires total du groupe
La montée en puissance des ventes de Nutella
En 2012, Ferrero totalise un chiffre d’affaires de 7.8 milliardsd’euros.
Un prix en constante évolution
Une évolution des prix avec le passage à l'euro
Phénomène d'augmentation des marges arrières qui impute directement le prix des produits :
AUGMENTATION
Une stratégie de prix : Un produit qui marche et qui écrase la concurrence
Répercussions des mauvaises conditions météorologiques en Turquie en 2014 :Diminution de la production = Augmentation des prix
Pot 2oo g Pot 400g Pot 630g Pot 825g Pot 1Kg
Prix au Kg** 10,35 €/kg 6,64 €/kg 6,27 €/kg 5,42 €/kg 5,39 €/kg
Prix en € ** 2,07 € 2,92 € 3,95 € 4,55 € 5,39 €
** Prix moyen sur le marché d’un pot de Nutella
Nutella, une marque indétrônable
La France occupe la 1ère place dans le classement des plus gros consommateurs de Nutella
La France qui compte pour moins de 1% de la population mondiale, représente 26% deconsommation mondiale de Nutella, devant l'Allemagne, l'Italie et la Suisse
Populaire, ce produit domine le marché mondial de la pâte à tartiner à la noisette et au cacao
En 2010, Nutella détient 85% du marché de la pâte à tartiner en France.
Chaque seconde, 9,5 kilos de Nutella sont engloutis par lesconsommateurs dans le monde, soit 300 000 tonnes par an.
Nutella est une marque mondiale, avec une présence dans 200 pays
Futur incertain ?
- Force de l’image de marque « Nutella »
- Santé financière du groupe Ferrero
- Réputation de qualité (goût)
- Usage de l’huile de palme controversé
- Epuisement des ressources en noisettes
- Qualités nutritives critiquées
Forces Faiblesses
Futur incertain ?
- Innovation technologique pour la substitution de ces produits de bases
- Retravailler la recette (lancement de nouveaux produits sur le modèle de Coca-Cola)
- Amendement « Nutella » (300% de taxe sur les produits utilisant l’huile de palmes)
- Actions des associations de consommateurs
Opportunités Menaces