a konzervtechnológiai tanszéken íródott dolgozatok téma...
TRANSCRIPT
A Konzervtechnológiai Tanszéken íródott
dolgozatok téma szerinti katalógusa
KIVONAT Könyvtárunkban megtalálhatók és kölcsönözhetők a
tanszék oktatási és kutatási tématerületeihez kapcsolódó
és a tanszéken íródott szakdolgozatok, diplomamunkák,
TDK dolgozatok, kandidátusi értekezések és PhD
dolgozatok.
SZIE ÉTK Konzervtechnológiai Tanszék Könyvtár elérhetőségei: Dr. Szabó-Nótin Beatrix tanársegéd Tel.: +36 1 305 7636 E-mail: [email protected] 1118 Budapest, Villányi út 29-43., G ép. 3. emelet 304. szoba
Frissítve: 2017. június 07.
2
Tartalomjegyzék
ADALÉK- ÉS SEGÉDANYAGOK ................................................................................................................... 4
1.1 ÁLTALÁNOS ............................................................................................................................................... 4
1.2 AROMÁK ................................................................................................................................................... 4
1.3 SZÍNEZÉKEK ............................................................................................................................................... 5
1.4 ÁLLOMÁNYKIALAKÍTÓK................................................................................................................................. 5
1.5 PEKTIN ..................................................................................................................................................... 7
1.6 ÉDESÍTŐSZEREK .......................................................................................................................................... 7
1.7 IZOCUKOR ................................................................................................................................................. 8
1.8 TARTÓSÍTÓSZEREK ...................................................................................................................................... 8
ASZEPTIKUS TECHNOLÓGIA ................................................................................................................... 10
BESUGÁRZÁS ......................................................................................................................................... 11
BÉBIÉTELGYÁRTÁS ................................................................................................................................. 12
BIOFELDOLGOZÁS .................................................................................................................................. 14
CÉLKÉSZÍTMÉNYEK ................................................................................................................................. 15
CSOMAGOLÁSTECHNIKA ........................................................................................................................ 17
DIABETIKUS, DIÉTÁS, CSÖKKENTETT SZÉNHIDRÁTTARTALMÚ ................................................................ 20
EGYÉB .................................................................................................................................................... 22
9.1 CUKORTECHNOLÓGIA ................................................................................................................................ 22
9.2 JÓD ........................................................................................................................................................ 22
9.3 SZENNYVÍZ .............................................................................................................................................. 23
9.4 MÉZ....................................................................................................................................................... 23
FŰSZER- ÉS GYÓGYNÖVÉNYEK ............................................................................................................... 24
GYÜMÖLCSFELDOLGOZÁS, GYÜMÖLCSLÉ .............................................................................................. 25
11.1 ÁLTALÁNOS ............................................................................................................................................. 25
11.2 ALMA, -LÉ, -SŰRÍTMÉNY ............................................................................................................................. 29
11.3 BEFŐTTEK ............................................................................................................................................... 32
11.4 BODZA ................................................................................................................................................... 33
11.5 BOGYÓSOK .............................................................................................................................................. 36
11.6 DZSEMEK, ÍZEK ......................................................................................................................................... 37
11.7 NARANCS ................................................................................................................................................ 38
11.8 SZUGÁT .................................................................................................................................................. 39
11.9 ÜDÍTŐITAL .............................................................................................................................................. 39
HŐKEZELÉS ............................................................................................................................................. 40
HÚSIPAR ................................................................................................................................................ 43
HŰTÉSTECHNOLÓGIA ............................................................................................................................. 46
KÉSZÉTEL, KÖZÉTKEZTETÉS ..................................................................................................................... 47
MIKROBIOLÓGIA .................................................................................................................................... 48
MINŐSÉGBIZTOSÍTÁS ............................................................................................................................. 51
MELLÉKTERMÉK, HULLADÉK, KÖRNYEZETVÉDELEM ............................................................................... 53
MATEMATIKAI STATISZTIKA ................................................................................................................... 54
SAVANYÍTÁS .......................................................................................................................................... 55
3
SZÁRÍTÁS, ASZALÁS ................................................................................................................................ 56
21.1 POR ....................................................................................................................................................... 58
21.2 MIKROHULLÁMÚ ÉS VÁKUUMSZÁRÍTÁS ......................................................................................................... 59
TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNY ..................................................................................................................... 60
TECHNOLÓGIAI → MŰVELETI LÉPÉSEK ................................................................................................... 63
23.1 ELŐFELDOLGOZÁS ..................................................................................................................................... 63
23.2 DIFFÚZIÓS LÉNYERÉS ................................................................................................................................. 64
23.3 OBJEKTÍV ÁTVÉTEL, VÁLOGATÁS, OSZTÁLYOZÁS ............................................................................................... 64
23.4 SŰRÍTÉS, SŰRÍTMÉNY ................................................................................................................................. 64
23.5 TÖLTÉS ................................................................................................................................................... 65
TEJIPAR .................................................................................................................................................. 66
TÉSZTAIPAR ........................................................................................................................................... 67
ÜZEMTAN, ÖKONÓMIA .......................................................................................................................... 68
ÜZEMTERVEZÉS ...................................................................................................................................... 70
VITAMINOK............................................................................................................................................ 73
29 ZÖLDSÉGFELDOLGOZÁS ............................................................................................................................. 75
................................................................................................................................................................... 75
29.1 ÁLTALÁNOS ............................................................................................................................................. 75
29.2 FŰSZERPAPRIKA ........................................................................................................................................ 76
29.3 GOMBA .................................................................................................................................................. 77
29.4 GYÖKÉRZÖLDSÉGEK ................................................................................................................................... 77
29.4.1 Burgonya ..................................................................................................................................... 78
29.4.2 Cékla............................................................................................................................................ 78
29.4.3 Cirok ............................................................................................................................................ 79
29.4.4 Csicsóka ....................................................................................................................................... 79
29.4.5 Sárgarépa .................................................................................................................................... 80
29.4.6 Torma .......................................................................................................................................... 80
29.5 HAGYMA, FOKHAGYMA .............................................................................................................................. 81
29.6 KUKORICA ............................................................................................................................................... 81
29.7 PAPRIKA ................................................................................................................................................. 82
29.8 PARADICSOM ........................................................................................................................................... 83
29.9 SZÓJA ..................................................................................................................................................... 87
29.10 UBORKA ............................................................................................................................................. 87
29.11 ZÖLDBAB ............................................................................................................................................ 88
29.12 ZÖLDBORSÓ ........................................................................................................................................ 88
4
Adalék- és segédanyagok
1.1 Általános
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A szacharoozmoanabiózisos eljárással tartósított termékeknél (jam, íz) a pektin kötőképességének vizsgálata
1973 Mostyák Anna 42 Szm dzsem
Konzervipari segédanyagok spórás szennyezettségének mikrobiológiai vizsgálata
1975 Sonia Salas Dominiguez
66 Sz mikrobiológia
Folyékony cukor felhasználásának konzervipari lehetőségei 1983 Kecskés Angéla 4 D/Szm
Új típusú hazai és külföldi enzimkészítmények vizsgálata almazúzalékban
1983 Somfalvy Andrea 378 Sz alma
Húsipari és tartósítóipari adalékanyagok besugárzottságának kimutatása a keményítő degradációja alapján
1988 Sipőcz Éva 571 Sz besugárzás
Glukonsav-lakton alkalmazása hőkezelt natúr zöldség-konzerveknél 1991 Ispán Éva 649/a Sz
Állati eredetű adalékanyagok technofunkcionális tulajdonságainak vizsgálata
1991 Váradiné Daka Andrea
671 D
Élelmiszeripari adalékanyagok egészségügyi megítélésének vizsgálata
2003 Trimáj Enikő 821 Sz/L
Cukormentes rágógumi minőségének fejlesztése új típusú adalékanyagokkal
2005 Tóth Anikó 852 D
Élelmiszeripari fumársav előállításának bemutatása és minőségének ellenőrzése
2007 Sági Géza 884 Sz/L 884
Az élelmiszer-adalékok ismerete és megítélése az egészségügyben 2008 Szatmári Gyula 921 Sz/L 921
Az élelmiszeripari adalékanyagok kockázat észlelése a kor tekintetében
2014 Fülöp Ágnes 1033 Sz 1033
Csemege ízesítésű ecetes uborka termékfejlesztése természetes adalékanyagokkal
2014 Molnár Adrienn 1041 D uborka 1041 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31
1.2 Aromák
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Természetes növényi kivonatok (aromák) előállítása és felhasználása szörpkészítésnél
1978 Németh Valéria 164 Sz gyümölcsfeldolgozás
A konzervtechnológiai feldolgozás hatása a paradicsom és a hús aromakomponenseit alkotó illó karbonil-vegyületekre
1979 Kozmáné K. E. D 8.4. Doktori paradicsom, húsipar
78.943
Aroma és extraktanyagok felhasználási lehetőségei rostos ivólevek gyártásában
1980 Kiss Erzsébet 240 Sz gyümölcsfeldolgozás
Trópusi gyümölcsaromák kinyerési technológiájának vizsgálata 1981 Robalino Targuino 275 D
Citrus jellegű aromák felhasználhatóságának vizsgálata 1981 Cseh József 282 Sz
5
Narancsaromák felhasználásának vizsgálata 1983 Oardi Abdelhamid 375 Sz narancs
Természetes gyümölcsaroma anyagok dúsításának lehetőségei 1987 Pazdúrová Dana 544 Sz gyümölcsfeldolgozás
Különböző eredetű vanília aromák összehasonlító vizsgálata 2004 Juhász Gergely 829 D
Almasűrítmény és almaroma vizsgálata az Agrana Juice Magyarország Kft. üzemében
2008 Bata Zsuzsa 910 Sz almalé, sűrítmény
1.3 Színezékek
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Természetes növényi festékanyagok előállítása hazai alapanyagból 1985 Imreh Ildikó 458 D
Színes sűrítmények (cékla, bodza) mint természetes színezékek felhasználási lehetőségének vizsgálata
1989 Trunk Gyula 629 Sz bodza
Természetes növényi eredetű színanyagok változás a feldolgozás folyamán
1994 Szaszák Péter 713 Sz
Feketebodza színanyagát alkotó antocianinok stabilitásának vizsgálata
1999 Ferencz Virág 768 D bodza hiányzik
Természetes és mesterséges színezékek összehasonlító vizsgálata 2002 Opre Andrea 807 D
Élelmiszerszínezékek fogyasztói megítélése 2005 Medey Katalin 843 Sz
Színezékek az élelmiszerekben 2007 Benedek Szabina 896 Sz/L 896
Dán bodzafajták természetes színezékként történő alkalmazási lehetőségei
2012 Ta Phuong Linh 999 SZ bodza 999
1.4 Állománykialakítók
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Különféle kötőképességű pektinek viselkedése jamgyártás során Jamgyártó vonal technológiája
1972 Both Margit 5/a Sz
A xantán konzervipari felhasználhatóságának vizsgálta, tekintettel a minőségjavításra és a választékbővítésre
1983 Kerékgyártó Béla 5 D/Szm
Stabilizátorok felhasználhatósága rostos gyümölcsleveknél 1982 Albu Ildikó 303 Sz gyümölcsfeldolgozás
Állományjavító anyagok egészségügyi és technológiai értékelése 1984 Kovács Ágnes 400 Sz
Új típusú salátaöntetek gyártástechnológiája 1984 Tóth Zsuzsanna 406 Sz
Új típusú stabilizátorok felhasználhatóságának vizsgálata rostos gyümölcsleveknél
1986 Létrik Éva 497 D gyümölcsfeldolgozás
Állományjavító anyagok az ételkonzerv-gyártásban 1987 Fodor Edit 538 Sz
Konzervipari állományjavító adalékok reológiai vizsgálata a besugárzottságának kimutatására
1987 Kristianova Mónika 541 Sz
Különböző sűrítőanyagok alkalmazhatóságának vizsgálata hőkezelt mártásos készételeknél
1991 Bálint János Jenőné 648/a D/L készétel
Rostos gyümölcslevek stabilitásának növelése állományjavítók segítségével
1992 Popolics Tünde 691 D/L gyümölcsfeldolgozás
6
Gélesítő adalékanyagok alkalmazásának lehetőségei gyümölcszselék előállításánál
2004 Péntekné Virág Piroska 839 Sz/L
A zselatin, mint élelmiszeripari adalékanyag felhasználása a gyógyszeriparban
2006 Bánhegyiné Würth-Gáspár Erzsébet
869 Sz/L
Cellulózszármazékok felhasználása az élelmiszer- és gyógyszeriparban
2007 Kovács Krisztina 882 Sz/L 882
Gyümölcsalapú zselé-desszertek kidolgozása 2008 Farkas Gábor 925 Sz/L gyümölcsfeldolgozás 925
Csicsókachips előállítási lehetőségeinek vizsgálata 2012 Visnyei Bettina 998 SZ gyümölcsfeldolgozás 998
Csicsókaliszt, mint természetes állománykialakító 2012 Penksza Péter 1011 Sz csicsóka, gyümölcsfeldolgozás
1011
Természetes állománykialakítók összehasonlító vizsgálata 2013 Sinkó Katalin 1014 Sz 1014
Csökkentett energiatartalmú cukrászati vajkrémek fejlesztése inulinnal, mint természetes állománykaialakító
2013 Garzó Galatea 1023 Sz csökkentett szénhidráttartalmú
1023
Hidrokolloidok funkcionális tulajdonságainak vizsgálata az élelmiszeriparban
2013 Mátrai András 1026 Sz 1026
Szinbiotikus gyümölcsös ivójoghurtok fejlesztése 2014 Banka Zsófia 1042 SZ tejipar 1042 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31
Prebiotikummal dúsított szójaital fejlesztése 2014 Boda Boglárka 1043 Sz szója 1043 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31
Magas rosttartalmú zöldségkrémek termékfejlesztése 2014 Fábián Alex 1044 Sz célkészítmények 1044 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31
Sütésálló gyümölcsdzsemek és zselék állományának vizsgálata 2014 Horváth Szófia Alexandra 1047 Sz dzsemek, ízek 1047
Rosttal dúsított gyümölcs alapú zselé desszert előállítási lehetőségeinek vizsgálata
2014 Simon Szabina 1052 Sz 1052 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31
Magas beltartalmi értékekkel rendelkező zöldségkrémek termékfejlesztése
2014 Felhő Mária 1054 D célkészítmények 1054
Xilo-oligoszacharid, egy új élelmiszer összetevő techno-funkcionális tulajdonsága
2014 Penksza Péter 1084 D 1084 Nem kölcsönözhető! 2019.12.15
Xilo-oligoszachariddal készült ivójoghurtok tárolás alatti stabilitásának vizsgálata
2016 Banka Zsófia 1101 D tejipar 1101
Xilo-oligoszachariddal készült gyümölcszselék tárolás alatti stabilitásának vizsgálata
2016 Boda Boglárka Mária 1102 D gyümölcsfeldolgozás 1102
7
1.5 Pektin
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A szacharoozmoanabiózisos eljárással tartósított termékeknél (jam, íz) a pektin kötőképességének vizsgálata
1973 Mostyák Anna 42 Szm dzsem
Pektingyártási technológiák összehasonlítása és a gélképződés mechanizmusának vizsgálata
1974 Koleszár Mária 40 D
Pektinbontó enzimkészítmények összehasonlító vizsgálata 1975 Velő Zsuzsanna 72 Sz gyümölcsfeldolgozás
Répapektin alkalmazhatósága ízek előállításánál 1990 Újhelyi Ferenc 637 Sz dzsem
Különböző eredetű pektinek ólommegkötő képességének összehasonlító értékelése
1991 Németh Éva 666 D
Az almatörköly pektingyártásra való alkalmasságának elemzése 1998 Habi Csaba 740 Sz alma hiányzik
A pektin, mint egészségvédő adalék felhasználása a gyümölcskészítményben
1990 Terts Andrásné 30 D/Szm
Pektinek tartósítóipari felhasználása kémiai jellemzőik figyelembevételével
2002 Vindeczker Éva 803 Sz
1.6 Édesítőszerek
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Mesterséges édesítőszerek és cukorpótlószerek alkalmazása a konzerviparban
1986 Csarnai Szilvia 502 D diétás
Diabetikus kombinált édesítőszerek felhasználása 1991 Hámori Mariann 649 Sz diétás
Diabetikus kombinált édesítőszerek 1991 Hámori Mariann 649 Sz zöldségfeldolgozás
Édesítőszerek alkalmasságának vizsgálata gyümölcsnektár gyártásánál
1995 Fekete Mária 717 Sz gyümölcsfeldolgozás
Csicsókából előállított édesítőszer alkalmazása a gyümölcsléiparban 2002 Bluhm Cornélia 795 Sz
Édesítőszerek és azok kombinációinak alkalmazása gyümölcsnektárok készítésénél
2002 Szatmári Judit 800 Sz diétás
Mesterséges édesítőszerek mennyiségének vizsgálata gyümölcsalapú termékekben
2010 Oláhné Csontos Marianna 947 Sz/L gyümölcsfeldolgozás 947
8
1.7 Izocukor
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Folyékony cukor felhasználásával készített szörpök az üdítőital gyártásban
1979 Bíró Ernő D 8.5 Doktori üdítőital 80.226
Az izoszörp felhasználása a konzerviparban 1982 Fodor Árpád 338 D/L
Az izocukor minőségének vizsgálata, izocukorral készült almabefőtt organoleptikus vizsgálata
1983 Sánta Ferenc 376 Sz
Folyékony cukor felhasználásának konzervipari lehetőségei 1983 Kecskés Kornélia 4 D/Szm
Az izocukor minőségének vizsgálata, izocukorral készült almabefőtt organoleptikus vizsgálata
1983 Sánta Ferenc 376 Sz befőtt
Második generációs izoszörp felhasználása tartósított gyümölcskészítményekben
1985 Sántha Ferenc 463 D
Izoszörp felhasználása a dzsemgyártásban 1984 Gőgh Magdolna 418 D dzsem, diétás
Második generációs izoszörp felhasználása tartósított gyümölcskészítményekben
1985 Sántha Ferenc 463 D
Izoszörppel készült ízek és dzsemek technológiája 1986 Felszeghi Mariann 470 D diétás, dzsem
Az izocukor alkalmassága tejipari termékek édesítésére 1986 Mihályi Attila 477 Sz
Az izocukor élelmiszeripari felhasználása és tárolása 1993 Frecskó Barbara 701 Sz
Kristályos fruktóz előállítása izoszörpből és csicsókaszörpből 1999 Kapcsos Gergely 762 Sz diétás
1.8 Tartósítószerek
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Gyümölcslevek gyártása és azok eltarthatóságának biztosítása tartósítószerek és hőhatás kombinálásával
1969 Garami Katalin 1 D gyümölcsfeldolgozás, hőkezelés
Szénsavas üdítőitalok tartósítása piroszénsavas-dietilészterrel 1973 Csanád Ildikó 23 Sz üdítőital
Konzervipari készítmények Na-benzoát és K-szorbát tartalmának minőségi és mennyiségi meghatározása
1985 Michalowska Alicija 450 Sz
Tartósítószerek hatásmechanizmusának vizsgálata 1989 Mócsai Rozália 618 Sz
Természetes szorbinsav extraktum felhasználhatóságának vizsgálata
1990 Péter Ildikó 632 Sz
Természetes növényi hatóanyagok felhasználása élelmiszertartósításban (fitoncidok)
1990 Nyul Márta 631 Sz
Tartósítószer-kombinációk hatásmechanizmusának vizsgálata 1990 Kovács Rózsa 630 Sz
Fűszerkivonatok antimikrobás hatása az élelmiszerekben 1991 Kiss Zsuzsanna 652 Sz fűszernövény, mikrobiológia
A torma illóolaj antimikrobás hatásának vizsgálata és alkalmazása az élelmiszertartósításban
1994 Horváth János 702 D mikrobiológia, torma
Fűszer illóolajok antimikrobás hatása 1998 Turcsán Attila 749 Sz fűszernövény, mikrobiológia
9
Különböző konzervipari tartósító eljárások összehasonlító elemzése 1995 Mázik Erika 721 Sz
Majonézes saláta eltarthatóságának növelése tartósítószerrel 1995 Stéger Miklós 731 D mikrobiológia
Tartósítószerek bemutatása és alkalmazása piackutatás segítségével
2005 Sárosi Zoltán 863 Sz
Új, természetes alapú tartósítószer alkalmazási lehetőségeienek vizsgálata biotermékek előállítása során
2007 Juhász Villő 888 D biofeldolgozás 888 Nem kölcsönözhető! 2017.04.10
Titkosítás feloldva
Új, természetes alapú tartósítószer alkalmazása konzervipari gyümölcskészítményekben
2007 Szűcs Viktória 895 D dzsemek, ízek Nem kölcsönözhető! 2017.04.10
Titkosítás feloldva
Növényi extraktumok vizsgálata természetes alapú tartósítószerek előállítása céljából
2009 Virga Katalin 939 Sz 939
10
Aszeptikus technológia Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L
/ Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Gyümölcslevek mikrobiológiai problémái tekintettel az aszeptikus gyártás és továbbfejlesztés lehetőségeire
1974 Rák István 49 D gyümölcsfeldolgozás, mikrobiológia
Aszeptikus gyümölcslétárolás mikrobiológiai vizsgálata 1974 Kis István 93 Sz gyümölcsfeldolgozás, mikrobiológia
Aszeptikus környezet kialakításának lehetőségei a feldolgozó üzemi és tároló terek körében
1976 Farkas Ida 110 D
Aszeptikus gyártástechnológia. A csomagolóanyagok sterilezésének lehetőségei
1977 Göndör Viktória 126 Sz csomagolás
Kis kiszerelésű aszeptikus termékek csomagolása 1978 Kalászi Margit 156 Sz csomagolás hiányzik
Gyümölcs félkésztermékek hagyományos és aszeptikus előállítása, gazdaságossági elemzése
1980 Balogh Ágnes 225 Sz gyümölcsfeldolgozás
Az aszeptikus gyártású paradicsomsűrítmények sterilezési paramétereinek vizsgálata
1983 Saleh Mohamed Ali 359 D
Az aszeptikus technika lehetőségei a konzerviparban 1983 Oláh Miklós 12 D/Szm
Darabos gyümölcskészítmények aszeptikus konzerválása 1984 Csarnai Szilvia 396 Sz
Lé és féltermék szállítása aszeptikus körülmények között 1984 Fábián Gonzalez 397 Sz
Aszeptikus gyümölcsvelők gyártása, kiemelten a termékek színének beállítása tristimulosos műszerrel
1986 Kocsis László 511 D/L
A Nyíregyházi aszeptikus vonal műszaki, technológiai és gazdasági vizsgálata
1986 Varga Krisztina 485 Sz hiányzik
Aszeptikus technológiával készült gyümölcslevek és velők csomagolása, tárolása
1987 Sáró Emese 546 Sz
Aszeptikus gyártástechnológia gazdasági elemzéssel 1987 Bukasza Gábor 533 Sz
Gyümölcslevek aszeptikus gyártás és csomagolástechnológiája 1989 Babrinszki Gábor 607 Sz gyümölcsfeldolgozás
Aszeptikus gyümölcsvelő mikrobiológiai minőségének vizsgálata a tárolási idő függvényében
1989 Buglyó Krisztina 612 Sz mikrobiológia
Aszeptikus gyártástechnológia a „Nyírség” Konzervipari Vállalatnál 1989 Kóbory Zsolt 621 Sz
Importból származó aszeptikus zsákok kiváltási lehetőségeinek vizsgálata
1990 Heiman Ildikó 33 Szm csomagolás
Aszeptikus gyártástechnológia a tartósítóiparban 1990 Ungár Ágota 638 Sz
Zöldségalapú, aszeptikus rendszeren tölthető termékek kialakítása 1990 Tarjányi Mariann 647 D
A HACCP, mint a minőségbiztosítási rendszer része az aszeptikus technológiában
1998 Radeczky László 743 Sz minőségbiztosítás
Az aszeptikus technológiák áttekintése 1998 Tóth Krisztina 747 Sz
Az aszeptikus technológia alkalmazása a paradicsomsűrítmény gyártásban
2000 Kálmán Andrea 772 Sz paradicsom
Újabb tendenciák az aszeptikus gyümölcsfeldolgozásban 2005 Fábián Péter 846 D
A HTST eljárás és a TBA csomagolástechnológia elemzése 2007 Molnár Gábor 883 Sz/L csomagolás
11
Besugárzás Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A besugárzás és hőkezelés kombinált hatásának vizsgálata feketeribiszke és meggylé esetében
1972 Demel Beatrix 4 Sz
Fűszerpaprika besugárzottságának vizsgálata rétegkromatográfiás módszerrel, a karbonil vegyületek kimutatása alapján
1973 Buda Bertalan 21 Sz fűszerpaprika
A besugárzás hatása a paradicsom karotinoid színanyagaira 1975 Tóth Erika 70 Sz paradicsom
A hőfüggönyök szerepe a sűrített paradicsom gyártástechnológiájában, különös tekintettel a sugárzásos tartósításra
1976 Felkai Éva 83 Sz
Ionizáló sugárzással csirátlanított fűszerpaprika karbonil-vegyületeinek vizsgálata
1977 Szakács László 141 Sz fűszerpaprika
Ionizáló sugárzással csíraszegényített vöröshagyma szárítmány vizsgálata
1979 Szakács Lálszó 200 D hagyma, szárítás
Az ionkondicionálás élelmiszertartósító hatásának vizsgálata 1983 Dr. Buchala Botond 1 D/Szm
Húsipari és tartósítóipari adalékanyagok besugárzottságának kimutatása a keményítő degradációja alapján
1988 Sipőcz Éva 571 Sz adalékanyag
Etilénoxid és az ionizáló sugárzás hatása fűszerek mikroflórájára 1988 Varró Oszkárné 587 D/L fűszerek, mikrobiológia
A fűszerek besugárzottságának kimutathatósága 1989 Monika Kristianova 602 D fűszernövény
Sugárkezelés hatása piros gyümölcsök antioxidáns tartalmára és színére
2013 Gór Nagy Endre 1017 Sz
12
Bébiételgyártás Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Bébiételgyártás választékbővítési tendenciái 1974 Hódsági Éva 37 Sz
Junior gyermekétel készítése és gyártás-technológiájának ismertetése, különös tekintettel a kisgyermek tápanyagigényére
1974 Perédi Katalin 43 Sz
Bébiételek gyártástechnológiájának elbírálása, új készítmények kidolgozása
1974 Sövényházi Zsuzsa 50 D
Új típusú bébiétel gyártástechnológiájának kidolgozása 1975 Csendes Csilla 54 Sz
Dolgozza fel egy 250 vg/év kapacitású bébi-ételüzem technológiai tervét
1976 Giay Ildikó 86 Sz üzemterv
A hagyományos és a komplettált sütőtökpüré bébiétel esszenciális aminósav tartalmának vizsgálata
1976 Kovács Mária 95 Sz diabetikus, táplálkozástudomány
Junior ételkonzervek gyártástechnológiájának kidolgozása. A termék szerepe a korszerű gyermektáplálkozásban
1976 Sipos Judit 102 Sz
Perui alapanyagú gyermekétel konzerv előállítási lehetőségei 1977 Sonja Salas Dominquez 148/a D
Főzelék alapú bébiételek konzisztenciájának vizsgálata 1977 Erdélyi Mihály 123/a Sz
Gyümölcstartalmú bébiételek előállítása és táplálkozás-élettani jelentősége
1977 Gasztonyi Magdolna 124/b Sz táplálkozástudomány
Minőségi mutatók változása a bébiételek tárolása során. A csomagoló-anyagok hatása a tárolt bébiételekre
1977 Hibbey Klára 127 Sz csomagolástechnika
Tejes bébiételek gyártástechnológiája különös tekintettel a felhasznált tej minőségi és higiéniás követelményeire
1977 Oncsik Zsuzsanna 135/a Sz tejipar
Bébiételgyártásunk jelenlegi helyzete és fejlesztési irányai. Hazai gyártó-üzemek összehasonlító elemzése
1979 Banka Zsuzsanna 202 Sz
Rostos bébi ivólevek előállítása és vizsgálata 1979 Gasztonyi Magdolna 190 D
Zöldségalapú húsos bébiételek összetételének elemzése és táplálkozástani szerepe
1979 Varga Katalin 221 Sz
A Kecskeméti Konzervgyár bébiételgyártó üzemének bemutatása (új technológiával készített bébiételek)
1980 Berényiné Felleg Gabriella 254 D
A magyar és szlovákiai bébiételgyártás helyzetének összehasonlító elemzése
1980 Jankó Erzsébet 256 D
Hazai bébiételeink élettani jelentősége 1980 Sebők Odile 246 Sz táplálkozástudomány
Bébi- és gyermekétel gyártásánál a nyers- és segédanyagok hatása a késztermék minőségére
1980 Tomska Barbara 248 Sz
Bébiételgyártás mikrobiológiai vizsgálata 1981 Magyari Zsuzsanna 291 Sz mikrobiológia
Sárgarépalé enzimkezelése bébiétel készítmények fejlesztéséhez 1981 Balawender Mariola 279 Sz zöldségfeldolgozás
Bébiételek aminosav összetételének összehasonlító elemzése 1982 Füzi Rita 305/b Sz
Hazai bébiételgyártás a nemzetközi színvonal tükrében 1982 Miklovicz András 333/a D
Bébiételgyártó vonalak technológiai és higiéniai értékelése 1982 Tomska Barbara 336 D minőségbiztosítás
Sárgarépa enzimes kezelése bébi ivólevekben 1982 Wysokinska Hanna 337/a D zöldségfeldolgozás
13
Gyermekkori anyagcserezavarok gyógyításánál használható konzervipari termékek vizsgálata
1983 Horacsek Márta 352 D táplálkozástudomány
Bébiételek hőkezelésének méretezése 1983 Magyari Zsuzsanna 355 D hőkezelés
Csehszlovákiában gyártott egyes bébiételek C-vitamin tartalmának vizsgálata
1983 Skandikova Mária 377 Sz vitamin
Bébiételek aminósav-összetételének elemzése 1984 Füzi Rita 417 D
Kecskeméti Konzervgyárban gyártott bébiétel konzervek hőkezelésének kritikai vizsgálata
1984 Szatmári Nagy Éva 429 D/L hőkezelés
Makro- és mikroelem-tartalom bébiételekben 1985 Skandikova Mária 464 D
Bébiétel konzervek biológiai értékének elemzése 1987 Stelczámer Csilla 556 D
A Pacific Óceán Kft. által előállított bébi italok bemutatása és tápértékük vizsgálata
1999 Varga Napsugár 766 Sz
HIPP Multivitamin vegyes gyümölcslé gyártási technológiáinak vizsgálata. A B- és C-vitamin tartalom változása a gyártás, illetve a tárolás során
2000 Veresegyházy Anikó 776 Sz gyümölcsfeldolgozás, vitamin
A bébiétel szerepének fogyasztói megítélése 2005 Gálfi Péter 862 Sz
Élelmiszerek fogyasztói megítélése kisgyermekes anyukák körében 2006 Al-Sairafiné Nagy Gabriella 868 Sz/L
14
Biofeldolgozás Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A budapesti Öko piac szerepe az ökogazdálkodásban 2002 Domján Gábor 796 Sz
Ökológiai termesztésű zöldség- és gyümölcsfélékből készült termékek előállítása
2002 Tajti Enikő 808 D
Ökológiai termesztésből származó gyümölcs feldolgozására alkalmas kisüzem technológiai terve
2003 Buszlai Réka 815 D üzemtervezés
Ökológiai termesztésből származó zöldségfélék szárítására alkalmas kisüzem technológiai terve
2003 Palicza Krisztián 817 D üzemtervezés
Bionyersanyag feldolgozására alkalmas darabos termékeket előállító kisüzem technológiai terve
2003 Nagy Sipos István 826 Sz üzemtervezés
Új, természetes alapú tartósítószer alkalmazási lehetőségeienek vizsgálata biotermékek előállítása során
2007 Juhász Villő 888 D tartósítószerek 888 Nem kölcsönözhető! 2017.04.10.
Titkosítás feloldva
Bio rostos céklaivólé gyártása kisüzemi technológiával az egészséges táplálkozás tükrében
2007 Traszkovics Zsolt 901 Sz/L zöldség/cékla 901
Öko levesporok termék- és csomagolásfejlesztése 2008 Híves Dominika 905 D csomagolás 905
Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó zöldségfélék összetételének vizsgálata
2008 Kiss Judit 915 Sz/L zöldségfélék 915
Az ökológiai gazdálkodás áttekintése. Az élelmiszer fogyasztási szokások és az ökoélelmiszerek iránti igény felmérése a családosok körében
2008 Némethné Krizsán Júlia 926 Sz/L 926
Bio-dzsemcsalád fejlesztése a Pacific Óceán Kft-nél, különös tekintettel a jelölésre
2010 Bíró Réka 945 Sz 945
Konyhakész bio salátát előállító kisüzem technológiai tervezése 2010 Ormos József 946 Sz üzemtervezés, zöldségfeldolgozás
946
Bio sárgarépalevek összetételi elemzése a fogyasztói információk és jelölésük tükrében
2010 Szamák Dalma 960 Sz 960
15
Célkészítmények Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Fehérjedús készétel gyártástechnológiája karfiol és zeller alapanyagokból
1974 Kapos Eszter 38 Sz zöldségfeldolgozás
Konzervipari célkészítmények főbb csoportjai, receptkialakításuk szempontjai
1983 Zupkó Erika 381 Sz
Konzervkészítmények kialakítása szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára
1984 Bocskai Gabriella 415 D
Konzervipari termékek diétás rosttartalmának növelése 1984 Jorge Cadena 395 Sz Elégtelen dolgozat
Egyes konzervipari termékek alkalmazhatóságának vizsgálata a fenilketonureás gyermekek diétás élelmezésében
1984 Vályi Edit 409 Sz
Rostos ivólevek alkalmazhatóságának vizsgálata fenilketonúriás gyermekek diétájában
1984 Sámson Ildikó 451 Sz
Biológiailag aktív italcsalád kialakítása 1987 Mátyás Rozália 529 D gyümölcsfeldolgozás
Célkészítmények előállítási és dúsítási lehetőségeinek vizsgálata 1988 Canas Ana 560 Sz
Biológiailag aktív anyagokkal dúsított diétás rostos gyümölcslevek előállítása
1988 Felszeghi Mariann 574 D
Kenyerek élelmirost-tartalmának dúsítási lehetőségei 1988 Ferencziová Julianna 562 Sz
Nagy biológiai értékű készítmények előállítása megfelelő nyersanyagokból
1988 Lövey Aranka 556 Sz
Gyümölcsalapú habosított desszertkészítmények kialakítása 1989 Balázs Rita 609 Sz hiányzik
Kalciumdús konzerv kialakítása 1989 Kajtár Zsolt 599 D
Új típusú ételízesítő kialakítása cukorgyári melléktermékből 1989 Németh Éva 624 Sz cukortechnológia
Nagy biológiai értékű koncentrátumok kialakítása 1989 Pénzes Adél 605 D
Vegetáriánus ételkonzervek kialakítása 1989 Kovács Zsuzsa 600 D
Nagy táplálkozásbiológiai értékű, mézalapú termékek kidolgozása 1993 Schäfer Szilvia 700/a D
Gyógytermék gyártástechnológiájának kidolgozása 1990 Tóth László 31 D/Szm
Édesipari lisztesáruk (rostdúsítása) növényi préselvényekkel 1991 Hóvári Judit 660 D
Tartósított célkészítmények kialakítása sportolók számára 1991 Kiss Anikó 661 D
Speciális biológiai hatóanyag-tartalmú italok kialakítása sportolók számára
1991 Kurcsics Márta 663 D
Kismamák étkeztetésének táplálkozásbiológiai komplettálását szolgáló készítmények kialakítása
1991 Sallai Ágnes 668 D
Vitaminozott gyümölcsalapú italok gyártási lehetőségei a Kisvárdai Szeszipari Vállalatnál
1992 Drexler György 689 D/L
Mikroelemdús élelmiszer előállítása, különös tekintettel a hazai alapanyagokra
1994 Kriston Mária 703 D
Zöldségalapú célkészítmények kialakítás az egészségmegőrző és betegségmegelőző táplálkozás elősegítésére
1995 Zsíros Péter 727 Sz
Nagy táplálkozásbiológiai értékű készítmények előállítási lehetőségei
2000 Dudar Zsuzsanna 771 Sz
16
Nagy biológiai értékű természetes italok kialakítása gyermekek és terhes anyák számára
2000 Horváth Éva 780 D
Speciális étrendekbe illeszthető gyümölcsnektárak előállítása 2000 Szabolcsi Gabriella 782 D gyümölcsfeldolgozás
Különleges táplálék-kiegészítők szerepe a sportolók és testépítők táplálkozásában
2003 Sindely Attila 818 D
Gyümölcsalapú pezsgőtabletta kifejlesztése 2004 Gorzó István 833 Sz/L
Zsírégető kapszula kifejlesztése 2005 Mucsi Sándor 856 Sz
Időskorúak étkezésének megoldási lehetőségei 2008 Gutori Tamás 903 D diétás, tápl. tud. 903
Gyümölcsízesítésű négercsók termékfejlesztése 2010 Szántó Viola 953 D 953
Tojásfehérje habok stabilitásának vizsgálata 2010 Radványi Dalma 959 Sz 959
2012 Radványi Dalma 959/a D Csak CD van!
Étrend-kiegészítők főbb összetevőinek vizsgálata tárolás során 2013 Korbel Krisztina 1022 Sz 1022
Magas rosttartalmú zöldségkrémek termékfejlesztése 2014 Fábián Alex 1044 Sz állománykialakítók 1044 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31.
Magas beltartalmi értékekkel rendelkező zöldségkrémek termékfejlesztése
2014 Felhő Mária 1054 D állománykialakítók 1054
17
Csomagolástechnika Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Szabványos alumínium ötvözetek konzervipari csomagolóanyagként való felhasználása
1972 Varga Anna Mária 17 Sz
Aszeptikus gyártás. A csomagolóanyagok sterilezésének lehetőségei 1977 Göndör Viktória 126 Sz aszeptikus techn.
Minőségi mutatók változása a bébiételek tárolása során. A csomagolóanyagok hatása a tárolt bébiételekre
1977 Hibbei Klára 127 Sz bébiétel
Kiskiszerelésű aszeptikus termékek csomagolása 1978 Kalászi Margit 156 Sz aszeptikus techn. hiányzik
Hagyományos úton előállított levespor optimális csomagolóanyagának kiválasztása
1979 Kucharska Wieslawa 213 Sz szárítás hiányzik
A tubusos termékek gyártásának lehetőségei Magyarországon 1979 Mlinkó Julianna 216 Sz
Üvegzárási rendszerek összehasonlítása a Nagykőrösi Konzervgyárban
1979 Bánlaki Aranka 35 D/Szm
Hagyományos úton szárított hagymaszelet csomagolásának fejlesztése
1981 Kucharska Wieslawa 271 D hagyma
A fém csomagolóeszközök felületvédelme és fejlesztési lehetőségei a konzerviparban
1983 Simonyiné Istvánné 392 D
Konzervdoboz deformációjának mérése és a hazai dobozgyártás fejlesztése anyagtakarékosság szempontjából
1983 Ferenczy István 386 D
Papír–polietilén–alumíniumfólia–polietilén összetételű kombinált fólia vízgőz és aromaáteresztő képességének vizsgálata
1983 Vadnayné Ákosné 16 D/Szm
A fém csomagolóanyagok 1983 Osskó Péter 17/a Sz
Konzervipari termékek gyűjtő- és szállítócsomagolásának és egységrakomány képzésének célszerű fejlesztési irányai
1984 Bátóczki Zsuzsanna 394 Sz
UV sugárzás sterilező hatása mikroorganizmusokkal fertőzött koronazárra
1984 Reichardt Judit 414 Sz mikrobiológia
Néhány konzervkészítmény csomagolásának összehasonlító technológiai-gazdasági elemzése
1986 Prasznáné Besnyi Anikó 467 Sz
Tej és tejtermékek csomagolásvizsgálata, különös tekintettel a fogyasztók és térbeli eloszlási követelmények kielégítésére
1986 Cadena S. Jorge 489 D tejipar
Konzervipari termékek export csomagolási lehetőségei 1986 Cseke Elemérné 505 D/L
Szamócabefőtt eltarthatósága műanyag csomagolásban 1986 Gábriné Dóri Krisztina 507 D befőttek, bogyósok
A krómozott acéllemez konzervipari felhasználásának lehetőségei 1986 Kardos Péter 471 Sz
Sterilezhető tasakokban történő tartósítás 1986 Koncz László 473 Sz
A csomagolás hatása a fogyasztásra fűszerpaprika őrlemény esetében
1986 Varga Mária 486 Sz fűszerparprika
A korszerű konzervipari csomagolás fejlesztési irányai 1988 Kardos Péter 575 D
Műanyag csomagolás alkalmazásának konzervipari lehetőségei 1988 Koncz László 576 D
Csavarmenetes üvegzárás kialakítása és a zárás tapasztalatai 1988 Kasza József 590 D/L
Szeletelt szárazáru csomagolása 1989 Mári Sándor 603 D húsipar
18
Hazai előállítású kombinált csomagolóanyag konzervipari felhasználhatóságot befolyásoló tulajdonságainak összehasonlító vizsgálata
1989 Oláh Judit 623 Sz
Importból származó aszeptikus zsákok kiváltási lehetőségeinek vizsgálata
1990 Heiman Ildikó 33 D/Szm aszeptikus techn.
Édesipari termékek csomagolástervezése 1999 Farkas Gergely 760 Sz
Az élelmiszeripari csomagolások áttekintése technológiai és környezetvédelmi szempontok alapján
1999 Maróti Tibor 764 Sz környezetvédelem
Csomagolásfejlesztés a Szamos Marcipán Kft-nél 2000 Kószné Horváth Villő 775 Sz
Ételízesítők minőségvédő csomagolásfejlesztése 2000 Kurin Kornélia 781 D fűszernövény
A vecsési savanyú káposzta piacképességének javítása 2001 Bánlaki Szabolcs 787 Sz
Ízesítő zöldségkeverékek kísérleti gyártása és csomagolása 2001 Nyíri Arnold 789 Sz fűszernövény
A korszerű technológia, ezen belül a csomagolás, mint a késztermék minőségének záloga, az őrölt pörkölt kávé példáján bemutatva
2002 Berényi Katalin 804 D
Tavaszi zöldségsaláták vitamin összetétel alapján történő kialakítása és csomagolásfejlesztése
2003 Szente Blanka 819 D vitamin
Friss málna értéknövelő csomagolásfejlesztése 2003 Kovácsné Novák Judit 813 Sz/L
A piacképesség javítása csomagolásfejlesztéssel a magyar méz példáján
2004 Dobos Erika 825 Sz
Üdítőcsomagolás a környezetvédelem tükrében, különös tekintettel a műanyag palackokra
2004 Kvasny Ádám 836 Sz környezetvédelem
Fűszerfélék csomagolására alkalmas kisüzem technológiai terve 2005 Hernádi Zsolt 840 Sz fűszernövény, üzemterv
Élelmiszercsomagolások és a környezet védelme 2005 Kutsera Balázs 842 Sz környezetvédelem
Gyümölcssajtok termék és csomagolásfejlesztése 2005 Kovács Flórián 848 D gyümölcs-feldolgozás
Fűszerek minőségmegőrzését elősegítő csomagolásfejlesztés 2005 Ásoth Dániel 861 Sz fűszernövény
Csomagolt élelmiszer minőségvédelme – a halhús eltarthatóságának növelése
2006 Rázsó Viktor 867 D
Az élelmiszeripar és gyógyszeripar által felhasznált csomagolóanyagok összehasonlítása
2007 Csermák Balázs Sz/L
A HTST eljárás és a TBA csomagolástechnológia elemzése 2007 Molnár Gábor 883 Sz/L aszeptikus
Minimálisan feldolgozott fokhagyma csomagolásfejlesztése és minőségelemzése
2007 Jéger Mónika 887 D hagyma, fokhagyma
Kísérleti antioxidatív hatású aktív fóliák analitikai vizsgálata 2007 Fehér Péter 897 D
Öko levesporok termék- és csomagolásfejlesztése 2008 Híves Dominika 905 D biofeldolgozás 905
A fém csomagolóanyagok minősítési gyakorlata az élelmiszerbiztonság tükrében
2008 Csák Andrea 911 Sz 911
Antimikróbás aktív csomagolási módszerek gyakorlati hasznosíthatósága
2008 Eiben Ildikó 912 Sz/L 912
Félbevágott citrom eltarthatóságának növelése aktív csomagolással 2008 Loch Kornélia 916 Sz/L 916
Technológiafejlesztési szempontok egy új száraztészta üzem létesítése során. Csomagolás és minőségvédelem
2008 Ráth Szilvia 919 Sz tésztaipar 919
19
Az almachips gyártás- és csomagolásfejlesztése 2008 Kádár József 924 Sz alma, szárítás 924
Márkaépítés kérdései egy konkrét édesipari termék példáján 2008 Kókányné Dudás Henriett 932 Sz/L 932
Az aktív csomagolás hatása a friss paradicsom minőségének alakulására
2009 Korompai Eszter 935 Sz paradicsom 935
Az egészségvédő ásványvíz csomagolástervezés legfontosabb szempontjai a környezetvédelem tükrében
2010 Schmotzer Péter 951 D 951
Darabos gyümölcstermékek gyártmány- és csomagolásfejlesztése 2010 Vajda Gábor 952 D gyümölcs-feldolgozás
952
Csomagolt gluténmentes pékáru eltarthatóságának elemzése a fogyasztói elvárások tükrében
2010 Horváth Andrea 954 Sz 954
Smoothie italok gyártmány- és csomagolásfejlesztése 2010 Nagy Levente 956 Sz 956
A konzervdoboz gyártás technológiája, kiemelten a hegesztés folyamatának minőségcentrikus elemzése
2011 Egervári Mónika 972 SZ/L 972
Csomagolás és jelölés szerepe a fogyasztói bizalom kialakításában a lisztcsomagolások példáján
2011 Magyar Csilla 981 Sz 981
Ciklodextrin-tartalmú aktív csomagolóanyag aromavédő hatásának vizsgálata
2012 Asslassi Kármen 987 Sz/L 987
Készételek és csomagolásuk – Javaslattétel fogyasztói felmérés alapján
2012 Kreiner Evelin 988 Sz készétel 988
A kávé csomagolása és jelölése 2012 Vachnovszki Anett 1002 Sz/L 1002
Csomagolási innovációs lehetőségek az instant levesek piacán 2012 Bojti Zsuzsanna 1007 Sz 1007
Tejcsomagolások elemzése és tervezése 2014 Hackl Dominika Anna 1055 D tejipar 1055
Csomagolástechnológiai optimalizáció a Szarvasi Mozzarella Kft.-nél 2017 Debreczeni-Kis Anita 1107 Sz 1107
20
Diabetikus, diétás, csökkentett szénhidráttartalmú Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Szénhidrát- és kalóriaszegény konzervipari termékek gyártása 1974 Zoller Rozália 47 Sz
Cukorbetegek számára kialakítandó diabetikus ételkészítmények 1974 Varga Anna Mária 51 D
Alacsony cukortartalmú dzsemek és zselék gyártása 1975 Vajda Ágnes 71 Sz dzsem
Csökkentett cukortartalmú szörpök előállításának lehetőségei és összehasonlításuk a szabványos összetételű szörppel
1976 Gyuricska Andrea 87 Sz
A hagyományos és a komplettált sütőtök püré bébiétel esszenciális aminosav tartalmának vizsgálata
1976 Kovács Mária 95 Sz bébiétel, táplálkozástudomány
Kalóriaszegény gyümölcslevek és üdítőitalok mikrobiológiai vizsgálata
1978 Kis István 178 D mikrobiológia, üdítőital
Kísérletek új típusú kalóriaszegény készételkonzervek előállítására 1978 Mihálka Klára 162 Sz készétel
Csökkentett cukortartalmú dzsemek előállítása a Kobenhagen Pictiufabrik készítményeivel
1979 Miklay Jenő 215 Sz dzsem
Befőttgyártás fruktóztartalmú szörpökkel 1980 Feleky László 235 Sz befőtt
Csökkentett szénhidráttartalmú dzsemek zselírozási problémái 1980 Tóth Lilla 249 Sz dzsem
Fruktóz alapú diabetikus nektárok gyártástechnológiájának korszerűsítése állagstabilizálás segítségével
1983 Rácz Izolda 358 D
Diabetikus gyümölcslevek választékbővítésének lehetőségei 1984 Létrik Éva 401 Sz
Mesterséges édesítőszerek és cukorpótló szerek alkalmazása a konzerviparban
1984 Csarnai Szilvia 502 D édesítőszer
Izoszörp felhasználása a dzsemgyártásban 1984 Gőgh Magdolna 418 D dzsem, izocukor
Glükóz meghatározása gyors módszerrel diabetikus befőtteknél 1985 Ivánkovics Gertrúd 444 Sz befőtt
Izoszörppel készült ízek és dzsemek technológiája 1986 Felszeghi Mariann 470 D dzsem, izocukor
Új típusú diabetikus rostos ivólevek előállítása 1986 Popolics Tünde 479 Sz
Csökkentett energiatartalmú csicsókaszörppel és fruktózszörppel édesített rostos ivólevek előállításának lehetőségei
1987 Endre Beáta 534 Sz
Újszerű befőtt előállítása a csicsóka felhasználásával diabéteszben szenvedő betegek részére
1987 Filvig Emese 536 Sz befőtt, gyökérzöldség
Diabetikus dzsemek minőségét javító módszerek vizsgálata 1987 Filvig Klára 537 Sz dzsem
Diabetikus nektárok és csicsóka készítményt tartalmazó csökkentett energiatartalmú termékek vizsgálata
1987 Krafcsik Mariann 540 Sz
Új típusú dzsemek gyártásának kialakítása 1987 Nagy Zsuzsanna 543 Sz
Szója alapú energiaszegény italok előállítása 1987 Gyetven Ildikó 549 Sz1 szója
Energiaszegény gyümölcslevek édesítése csicsókából nyert termékkel
1988 Kurcsics Márta 622 Sz
Diabetikus konzervipari termékek szénhidrát-összetételének és mesterséges édesítőszer-tartalmának vizsgálata
1989 Földes Tamás 613 Sz
A homoktövis komplex (hulladékmentes) feldolgozásának dietetikus jelentősége
1989 Földi Katalin 614 Sz gyümölcsfeldolgozás
21
Energiaszegény gyümölcslevek édesítése, csicsókából nyert termékkel
1989 Kurosics Márta 622 Sz
Csökkentett energiatartalmú ízek készítése és minősítése 1990 Farkas Mariann 597 D dzsem
Diabetikus kombinált édesítőszerek felhasználása 1991 Hámori Mariann 649 Sz édesítőszer
Vitaminozott diabetikus, rostos italok kifejlesztése 1992 Tóásó Erika 692 D
Fruktózzal édesített, növelt pektintartalmú italcsalád kifejlesztése 1993 Újhelyi Ferenc 700 D
Fruktózdús termékek előállítására alkalmas alapanyagok vizsgálata 1994 Rácz Alida 711 Sz
Fruktózdús termékek előállítására alkalmas alapanyagok vizsgálata 1998 Rácz Alida 744 Sz
Kristályos fruktóz előállítása izoszörpből és csicsóka-szörpből 1999 Kapcsos Gergely 762 Sz izocukor hiányzik
Édesítőszerek és azok kombinációinak alkalmazása gyümölcsnektárok készítésénél
2002 Szatmári Judit 800 Sz édesítőszer
Diétás élelmezés a közétkeztetésben 2006 Molnár Józsefné 876 Sz/L közétkeztetés
Időskorúak étkezésének megoldási lehetőségei 2008 Gutori Tamás 903 D célkészítmény, táplálkozástudomány
903
Diabetikus cseresznyebefőtt nyomonkövetési rendszere a Vitamór Kft.-nél
2008 Pálfiné Tihanyi Edit 918 Sz/L befőtt, minőségbizt. 918
Antocianinban és rostban gazdag, alacsony szénhidrát –tartalmú prémium lekvár termékfejlesztése
2012 Góczán Bálint 1008 Sz 1008
Csökkentett energiatartalmú cukrászati vajkrémek fejlesztése inulinnal, mint természetes állománykaialakító
2013 Garzó Galatea 1023 Sz állománykialakító 1023
Light gyümölcsitalok beltartalmi és érzékszervi jellemzőinek vizsgálata tárolás során
2014 Mecser Gábor 1037 Sz/L 1037
Csökkentett cukortartalmú és cukormentes lekvárok állományának kialakítása
2015 Koncz Fanni Adrienn 1072 Sz dzsemek 1072
Csökkentett cukortartalmú málnaszörp fejlesztése 2016 Horváth Gyönyvér Ilona 1093 Sz bogyósok 1093 Nem kölcsönözhető! 2021.12.20.
Hagyományos és ligh gyümölcsitalok összehasonlító vizsgálata 2017 Harangi Mária 1109 Sz/L 1109
22
Egyéb Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Az ionkondicionálás élelmiszertartósító hatásának vizsgálata 1983 Buchala Botond 1 D/Szm
Konzervipari termékek érzékszervi bírálati rendszerének kritikai elemzése
1984 Gartai Kamilla 425 D
Élelmiszeripari nem newtoni folyadékok konzisztenciájának mérése 1986 Ács Lajos 466 Sz
Folyadékok nitrátmentesítése ioncserével 1990 Sohár Ildikó 644 D
Többjáratú – konzervipari vízelőkészítő vonalban alkalmazott – hőcserélő kísérleti vizsgálata
1992 Pintér Vilmos 683 Sz
Honeywell UDC 9000 típusú folyamatirányító számítógép élelmiszeripari alkalmazásának lehetőségei
1992 Szloboda Károly 686 Sz
A magyar termékek és termőtájak fogyasztói megítélése 2000 Zatykó Szilvia 785 D
Vízfertőtlenítési módszerek az élelmiszeriparban 2006 Kukucska Barbara 875 Sz/L
Ivóvizek nitrátmentesítése ioncserés eljárással 1991 Körmöndi István 653 Sz
Nehézfém akkumuláló élelmiszerek vizsgálata röntgenfluoreszcens spektrometriával
2013 Csighy Attila 1019 Sz 1019
9.1 Cukortechnológia
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Új típusú ételízesítő kialakítása cukorgyári melléktermékből 1989 Németh Éva 624 Sz célkészítmény
Nyomás alatti mészkemence torokgázával történő szénsavazás vizsgálata
1991 Jakab Katalin 673 D/L
9.2 Jód
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Jódozott konzervipari készítmények gyártástechnológiája 1984 Pap Mónika 404 Sz
Jódozott élelmiszerkészítmények kialakításának lehetősége 1986 Pap Mónika 493 D
23
9.3 Szennyvíz
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / SZm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Élelmiszeripari szennyvizek anaerob tisztítása 1985 Benke Mariann 437 Sz
Élelmiszeripari szennyvizek aerob tisztítása 1985 Szőnyi Zsolt 455 Sz
Szennyvíz-technológiában alkalmazható új típusú anaerob reaktor hatásosságának vizsgálata
1986 Takács Judit 521 Sz
Élelmiszeripari szennyvizek toxicitása 1987 Havas Ildikó 550 Sz
Szeszgyári szennyvíz alapon történő takarmányélesztő előállítás lehetőségeinek vizsgálata
1988 Nagy Lilla 568 Sz
Vízfelhasználás az élelmiszeriparban 2008 Kis István 914 Sz/L 914
9.4 Méz
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A méz kristályosodásának vizsgálata 1991 Pintér Norbert 680 Sz
A mézfeldolgozás és a mézkereskedelem helyzetének elemzése az elmúlt évek adatai alapján
2006 Horváth Ferenc 872 Sz/L
24
Fűszer- és gyógynövények Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L
/ Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Fűszerkivonatok konzervipari alkalmazhatóságának vizsgálata 1977 Holló Mária 128 Sz
Új fűszerek és kivonatok alkalmazási lehetőségei egyes konzervipari készítményekben
1981 Deli Edit 283 Sz
Fűszerek, fűszerkivonatok és állományjavító anyagok az ételkonzerv gyártásban
1981 Nagy Katalin 294 Sz
Fűszernövények szárítása, a szárítmányok spórás baktériumainak vizsgálata
1983 Novotnik Mária 374 Sz mikrobiológia, szárítás
Gyógynövényalapú üdítőitalok kialakítása 1995 Ferenczi Judit 718 Sz üdítőital
Etilénoxid és az ionizáló sugárzás hatása fűszerek mikroflórájára 1988 Varró Oszkárné 587 D/L besugárzás, mikrobiológia
Fűszerek besugárzottságának kimutathatósága 1989 Marika Kristiánova 602 D besugárzás
Fűszerkivonatok antimikrobás hatása az élelmiszerekben 1991 Kiss Zsuzsanna 652 Sz tartósítószer, mikrobiológia
Fűszer illóolajok antimikrobás hatása 1998 Turcsán Attila 749 Sz tartósítószer, mikrobiológia
Ételízesítők minőségvédő csomagolásfejlesztése 2000 Kurin Kornélia 781 D csomagolástechnika
Feketebors penész-szennyezettségének meghatározása tenyésztés nélküli módszerekkel
2000 Szabó András 783 D mikrobiológia
Ízesítő zöldségkeverékek kísérleti gyártása és csomagolása 2001 Nyíri Arnold 789 Sz csomagolástechnika
Gyógynövények az élelmiszerekben 2004 Hussy Péter 835 Sz
Fűszerfélék csomagolására alkalmas kisüzem technológiai terve 2005 Hernádi Zsolt 840 Sz/L csomagolástechnika, üzemterv
Fűszerek minőségmegőrzését elősegítő csomagolásfejlesztés 2005 Ásoth Dániel 861 Sz csomagolástechnika
Medvehagyma minőségjellemzőinek alakulása kíméletes szárítási módszerek alkalmazását követően
2014 Doma Eszter 1045 Sz szárítás, mikrohullám 1045
Céklás szendvicskrém eltarthatóságának növelése fűszerkivonatokkal
2014 Lachata Bence 1056 D mikrobiológia, cékla 1056
25
Gyümölcsfeldolgozás, gyümölcslé
11.1 Általános
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Gyümölcslevek gyártása és azok eltarthatóságának biztosítása tartósítószerek és hőhatás kombinálásával
1969 Garami Katalin 1 D hőkezelés, tartósítószer
A gépi szedésű gyümölcsök konzervipari alkalmasságának vizsgálata
1974 Kecskés Klára 39 Sz
Gyümölcslevek mikrobiológiai problémái tekintettel az aszeptikus gyártás és továbbfejlesztés lehetőségeire
1974 Rák István 49 D aszeptikus techn., mikrobiológia
Pektinbontó enzimkészítmények összehasonlító vizsgálata 1975 Velő Zsuzsanna 72 Sz adalék
Kolloid és nem oldódó anyagok eltávolításának új módszereire nagy cukortartalmú gyümölcslevekből
1975 Lengyel György 77 D
Dobszűrű alkalmazásának vizsgálata egyes konzervipari technológiai folyamtokban
1976 Jágri Terézia 89 Sz
Aszeptikus gyümölcslétárolás mikrobiológiai vizsgálata 1976 Kis István 93 Sz aszeptikus techn., mikrobiológia
Gyümölcslényerés. A gyártás folyamán bekövetkező kémiai változások ismertetése
1977 Przybyszewska Barbara 137 Sz
Patulin előfordulásának és stabilitásának vizsgálata gyümölcslevekben
1977 Szabó László 140 Sz mikrobiológia
Természetes növényi kivonatok előállítása és felhasználása szörpkészítésnél
1978 Némethova Valéria 164 Sz
Színes gyümölcslevek sűríthetőségének vizsgálata 1978 Ryzinski Tadeus 218 Sz
Folyamatos gyümölcslényerés diffúzióval 1978 Trawinska Grazyna 170 Sz diffúziós lényerés
Aromakiegészítő anyagok felhasználási lehetőségei hazai gyümölcsleveknél
1978 Vincze Erzsébet 172 Sz
Kísérletek natúr gyümölcslevek csökkentett pH tartományban történő tárolhatóságára vonatkozóan
1979 Kórádi Zsuzsanna 212 Sz
Gyümölcs félkésztermékek hagyományos és aszeptikus előállítása, gazdaságossági elemzése
1980 Balogh Ágnes 225 Sz aszeptikus techn.
Kétfokozatú és háromfokozatú eljárás összehasonlító vizsgálata 1980 Boldog Berta 227 Sz sűrítés
Aroma és extraktanyagok felhasználási lehetőségei rostos ivólevek gyártásában
1980 Kiss Erzsébet 240 Sz aromák
Gyümölcslevek színanyagjai és változásuk a derítés során 1980 Pohl Anke 244 Sz
Színes gyümölcslevek színanyagjainak vizsgálata természetes festékanyagok alkalmazásával
1980 Siekierski Maciej 247 Sz
Színes gyümölcslevek, valamint a belőlük készített szörpök minőségvizsgálata
1980 Török Éva 250 Sz
Gyümölcslevek kombinált derítési lehetőségei 1980 Wisokinska Hanna 251 Sz hiányzik
26
Gyümölcslevek csökkentett pH-tartományban történő tárolhatósága
1981 Kórády Zsuzsanna 269 D
Rostos ivólevek rost-mennyiségének, rost méreteinek hatása a készítmények minőségére
1981 Forgács Judit 285 Sz
Gyümölcslevek szűrőanyagainak összehasonlító vizsgálata 1981 Gumulak Iwona 286 Sz
Stabilizátorok felhasználhatósága rostos gyümölcsleveknél 1982 Albu Ildikó 303 Sz állománykialakítók
Datolya-feldolgozás és konzerválás kérdései 1982 Gerhoom Ali 306 Sz
Gyümölcslevek tárolása alatti változásainak vizsgálata 1982 Horváth Ferenc 310 Sz
Új típusú szörpök gyártástechnológiájának kidolgozása tejturmix célú felhasználásra
1982 Kocsisova Laura 313 Sz
Cukrozott gyümölcskészítmény gyártástechnológiájának korszerűsítése
1982 Molnár Sándor 316 Sz
Gyümölcs konzervipari célra történő felhasználása és ennek néhány problémája
1982 Molnár Sári 317 Sz
Lehetőségek a rostos gyümölcslégyártás technológiájának korszerűsítésére
1982 Kiss Erzsébet 331 D
Rostos ivólevek enzimes technológiával való előállítása 1982 Molnár László 333 D
Paradicsom enzimekkel készült rostos ivólevek 1982 Pohl Anke 334 D
Sűrítményből készült csendes italok előállításának kialakulása a Szobi Gyümölcsfeldolgozónál
1982 Hoffer Frigyes 339 D/L
Gyümölcslevek szűrése 1983 Gumulak Iwona 351 D
A Marokkóban alkalmazott gyümölcslégyártási technológia kritikai elemzése
1983 Chniber Wohamed Ei Istiylal
364 Sz
Gyümölcs- és zöldséglevek gyártásának technológiája és gazdaságossági elemzése a Dunakeszi Konzervgyárban
1983 Hajdu Éva 368 Sz zöldségfeldolgozás
Gyümölcsvelők sűrítése, az optimális sűrítési hányad meghatározása, tekintettel a tárolásra és tovább feldolgozásra
1983 Móritz Ferenc 8 D/Szm sűrítés
Rostos ivólevek stabilitása és ülepedési viszonyai 1983 Novotni Tiborné 11 Szm hiányzik
Gyümölcsprések paramétereinek meghatározása modellmérésekkel
1984 Regdon Judit 412 Sz
Új típusú rostos gyümölcskoktélok gyártástechnológiai kidolgozása 1984 Kiss László 399 Sz
Mikotoxinok vizsgálata gyümölcs és zöldség alapú rostos ivólevekben
1984 Vajdanova Angela 410 D mikrobiológia hiányzik
Rostos ivólevek stabilitása és ülepedési viszonyai 1985 Novotni Tiborné 11 D/Szm
Színes gyümölcslé sűrítmények színstabilitásának vizsgálata 1985 Kovács Gabriella 448 Sz
Rostos ivólevek alkalmazhatóságának vizsgálata fenil-ketonúriás gyermekek diétájában
1985 Sámson Ildikó 451 Sz táplálkozástudomány
Rostos gyümölcslevek készítése datolyából 1986 Blahó Csilla 468 Sz
Látszólagos aszkorbinsav tartalom velő és rostos ivólé gyártásánál 1986 Luczák Ildikó 475 Sz vitamin
Új típusú stabilizátorok felhasználásának vizsgálata rostos gyümölcsleveknél
1986 Létrik Éva 497 D
Antocianinok bomlása gyümölcslevekben 1986 Püspök Judit 515 Sz/L
27
Membránszeparációs technika és alkalmazása a gyümölcslevek gyártásánál
1986 Róka Attila 483 Sz hiányzik
Fémionos kezelés hatása vörös gyümölcslé sűrítmények színstabilitására
1986 Tóth Katalin 484 Sz
Biológiailag aktív italcsalád kialakítása 1987 Mátyás Rozália 529 D célkészítmény
Gyümölcslevek minőségének változása a tárolás folyamán 1987 Vályi Edit 530 D
Rostos gyümölcslevek készítése csicsókalével 1987 Farkas Mariann 535 Sz csicsóka
Természetes gyümölcsaroma anyagok dúsításának lehetőségei 1987 Pozdurova Dana 544 Sz aromák
Növényi levek sűrítése fordított ozmózissal 1988 Csókás Ágnes 561 Sz
Rostos gyümölcsnektárok gyártásának korszerűsítése a „Zengő Gyöngye” MgTSz-ben
1988 Brix Károlyné 581 D/L
Almasűrítmény gyártásának kritikai vizsgálata a Nagykőrösi Konzervgyárban
1988 Kovács Dénesné 583 D
Almasűrítmény polifenolmentesítése adszorbens gyantával 1988 Seres Mariann 627 Sz
Gyümölcsalapú habosított desszertkészítmény kialakítása 1989 Balás Rita 609 Sz
A homoktövis komplex (hulladékmentes) feldolgozásának dietetikus jelentősége
1989 Földi Katalin 614 Sz gyümölcsfeldolgozás
Színes gyümölcslevek sűrítése fordított ozmózissal 1989 Hevesi Éva 615 Sz
Gyümölcssűrítmények piaci helyzetének vizsgálata 1990 Bíróné Antalffy Éva 19 D/Szm üzemtan
Baranya megyei gyümölcsfeldolgozó kapacitások és a termelés összhangra
1990 Nagy Tamás 24 D/Szm üzemtan
Tükrös szőlőlé előállítása ioncserélő eljárással 1990 Földesi Irén 640 D
Gyümölcsfeldolgozó kisüzem technológiai terve 1991 Képíróné Holléry Krisztina
650 Sz üzemtervezés
Almakezelésnél felhasználható XAD-gyanta ásványianyag kötőképességének vizsgálata
1991 Seres Mariann 670 D
A hazai gyümölcsvelők, gyümölcsitalok minősége a tőkés piac követelményeinek tükrében
1991 Tóth Zoltán 656 Sz
Membránszeparációs eljárások alkalmazása az élelmiszeripari technológiákban
1992 Szarka Katalin 685 Sz
Rostos gyümölcslevek stabilitásának növelése állományjavítók segítségével
1992 Popolics Tünde 691 D/L
A gyártástechnológia módosításának hatása a cukrozott gyümölcskészítmények minőségére
1993 Vargha Zsófia 697 Sz
Vitaminozott gyümölcs alapú italok gyártási lehetőségei a Kisvárdai Szeszipari Vállalatnál
1992 Drexler György 689 D
Birsfajták összetételi és feldolgozás-technológiai értékelése 1994 Tomecz Sarolta 708 D
Édesítőszerek alkalmasságának vizsgálata gyümölcsnektár gyártásánál
1995 Fekete Mária 717 Sz édesítőszerek
Honosítás előtt álló barackfajták feldolgozás-technológiai értékelése
1995 Krisztics Henriette 728 D
Állag- és színstabilizáló eljárások a gyümölcsaszalványok minőségére
1995 Papp Viktória 730 D szárítás
28
Gyümölcslégyártás kisüzemben 1997 Lucza Tiborné 736 Sz üzemtervezés hiányzik
Különleges gyümölcskészítmények előállítása és vizsgálata 1998 Turcsánné Berkes Julianna
750 Sz
A HIPP Multivitamin vegyes gyümölcslé gyártási technológiájának vizsgálata. A B- és C-vitamin tartalomváltozás a gyártás, illetve a tárolás során
2000 Veresegyházi Anikó 776 Sz bébiétel, vitamin
A yacon élelmiszeripari feldolgozásának lehetőségei 2000 Dani Helga 779 D
Speciális étrendekbe illeszthető gyümölcsnektárak előállítása 2000 Szabolcsi Gabriella 782 D gyümölcsfeldolgozás
A gyümölcsök szerepe az élelmiszerallergiában 2003 Tari Katalin 820 D táplálkozástudomány
Zöldség- és gyümölcsalapú mártások kialakítása 2004 Fehér Boglárka 828 D
A Solanum melanocerasum beltartalmi összetevőinek és feldolgozásra való alkalmasságának vizsgálata
2004 Kovács Mariann 830 D táplálkozástudomány
Kökény és somalapú késztermékek kialakításának lehetőségei 2005 Molnár Eszter 845 D
Gyümölcssajtok termék és csomagolásfejlesztése 2005 Kovács Flórián 848 D csomagolástechnika
Gyümölcspor előállítás technológiájának kidolgozása vákuumszárítással
2005 Németh Norbert 850 D szárítás
Tejipari gyümölcskészítmények előállítása és felhasználhatóságának vizsgálata
2007 Oldal Dóra 893 D tejipar 893
Antioxidánsokban gazdag gyümölcstermékek kidolgozása 2007 Scheibelhoffer Adrienn 894 D táplálkozástudomány 894
Gyümölcsök szénhidráttartalmának és más beltartalmi paramétereinek vizsgálata a feldolgozás során
2008 Hartai Viktória 904 D táplálkozástudomány 904
Fogyasztói szokások változása a hazai gyümölcsital-fogyasztásban 2008 Kószó Gábor 906 D 906
A csicsóka felhasználásának lehetőségei gyümölcstermékek előállításánál
2008 Laczkó Gábor 907 D csicsóka 907
Különleges gyümölcsök, mint funkcionális élelmiszer alapanyagok 2008 Nótin Beatrix 908 D táplálkozástudomány 908
Gyümölcsalapú zselé-desszertek kidolgozása 2008 Farkas Gábor 925 Sz/L állománykialakítók 925
Szárítási módok hatása hazai meggyfajták antioxidáns összetevőire 2009 Benga Mónika 933 Sz gszárítás 933
Gyümölcstermékek kialakítása hazai- és trópusi gyümölcsök kombinálásával 3-6 éves korosztály számára
2009 Ménesi Lilla Magdolna 936 Sz táplálkozástudomány 936
Cseresznyefajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata 2009 Oravetz Anett 937 Sz szárítás 937
Meggyfajták sűrítménygyártásra való alkalmasságának vizsgálata 2009 Werli Adrienn 941 Sz sűrítés 941
Mesterséges édesítőszerek mennyiségének vizsgálata gyümölcsalapú termékekben
2010 Oláhné Csontos Marianna
947 Sz/L édesítőszerek 947
Darabos gyümölcstermékek gyártmány- és csomagolásfejlesztése 2010 Vajda Gábor 952 D csomagolás 952
Hőmérséklet hatásának vizsgálata meggyfajták színjellemzőinek stabilitására
2011 Dorkó Lilla 993 D hőkezelés 993
Bag-in-box csomagolású alma-meggy préslé főbb jellemzőinek vizsgálata a tárolási idő függvényében
2012 Lévai Balázs 989 Sz 989
Gyümölcslevek és –italok minősége a fogyasztói elvárások tükrében
2012 Velekey Cintia 1005 SZ 1005
Görögdinnye alapú gyümölcslécsalád termékbevezetés lehetősége 2013 Györki Imre 1025 D 1025
Hozzáadott cukrot nem tartalmazó párizsikrém reológiai tulajdonságainak vizsgálata a tárolás folyamán
2013 Dragon Károly 1025/a D/L 1025/a Csak CD van!
29
1,5-2 t/h gyümölcsvelő- és légyártó vonal technológiai terve 2014 Magyar Krisztián 1036 Sz üzemtervezés
A smoothie termék fejlesztése és tartósítási lehetőségei 2014 Békésy Anita 1039 D 1039
Létisztítási eljárások hatásának vizsgálata fekete bodzalé természetes színezékanyag tartalmára
2014 Nagy Eszter 1048 Sz bodza 1048
Birsfajták néhány biológiailag aktív komponensének összehasonlító vizsgálata
2014 Viczencz Boglárka 1053 Sz 1053
Biológiailag aktív komponensek eloszlásának vizsgálata birsfajtáknál
2015 Nagy Orsolya 1061 D 1061 Csak CD van!
Szárítási módok összehasonlító vizsgálata cseresznye esetében 2015 Hegedüs Helga 1067 Sz szárítás 1067
Vörös szőlő alapú prebiotikus gyümölcsdesszert termékfejlesztése 2015 Izsó Tímea 1070 Sz 1070 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31
Kézműves gyümölcspasztillák gyártástechnológiájának kidolgozása 2015 Kiss Dóra 1071 Sz 1071 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31
Magas biológiai értékű körteaszalványok előállítása, valamint fontosabb paramétereinek vizsgálata
2015 Nagy Zsanett 1074 Sz szárítás, aszalás 1074
1,5-2 t/h kapacitűsú aszeptikus gyümölcsvelő- és gyártó vonal tervezése
2015 Szeles László 1078 Sz üzemtervezés 1078
Vörös szőlő lekvárok termékfejlesztése 2015 Varga Lili 1080 Sz dzsemek 1080
Prebiotikus gyümölcsdesszertek reológiai tulajdonságainak vizsgálata
2016 Janis Anett 1087 D 1087 Nem kölcsönözhető! 2021.05.02
Trópusi gyümölcs-aszalványok előállítása kíméletes szárítási technológiával (ananász, papaya)
2016 Gede Dániel Márk 1092 Sz vákuumszárítás 1092
Lekvárok fejlesztése fehér szőlőfajtákból 2016 Lévai Pál 1097 Sz dzsemek, ízek, lekvárok
1097
Prebiotikummal készült gyümölcsdesszertek tárolás alatti változásainak nyomonkövetése
2016 Ocsovai Anna 1098 Sz 1098
Chia maggal dúsított gyümölcsitalok előállítása 2016 Tábori Dóra 1099 Sz 1099 Nem kölcsönözhető! 2021.12.20
Xilo-oligoszachariddal készült gyümölcszselék tárolás alatti stabilitásának vizsgálata
2016 Boda Boglárka Mária 1102 D állománykialakítók 1102
Oltások hatása görögdinnye beltartalmi értékeira 2017 Dulai Viktória 1108 Sz 1108
11.2 Alma, -lé, -sűrítmény
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Almabefőtt huzatása 1972 Bálint Anna 3/a Sz befőtt
Az almabor készítés technológiája és mikrobiológiai elemzése 1976 Gátai Mária 85 Sz mikrobiológia
Almapüré-gyártás elvi alapjai és a gyártástechnológia kidolgozása 1976 Haraszti Éva 88 Sz
Almalé-gyártó vonal mikroorganizmusainak fertőtlenítőszer tűrése 1976 Kara Hedvig 92 Sz mikrobiológia
Almasűrítmények gyártástechnológiájának kritikai vizsgálata, különös tekintettel a késztermék minőségére
1976 Lipták Eliz 96 Sz
A hazai almasűrítési technológiák és a termékek 1976 Sándor Ágota 114 D
30
Az alma barnulásának gyártási lehetőségei a konzervipari feldolgozás során
1977 Oborni Dénes 135 Sz
Az aromaanyagok változásai almasűrítmény gyártása folyamán 1977 Perédi Katalin 147 D hiányzik
Kombinált enzimkezelés hatása, almazúzalék viszkozitása 1977 Velő Zsuzsanna 150 D
Almalé tisztaságának szerepe a sűrítménygyártásban. A lé tisztaságának problémái és megoszlásának lehetőségei
1978 Czabula János 153 Sz
Almaszárítmány mikrobiológiai vizsgálata, különös tekintettel az élesztők hőpusztulására
1978 Gátai Mária 176 D
Almaszelet színstabilitásának és állományváltozásának vizsgálata 1978 Kovács Ibolya 179 D
Az almabefőttgyártás technológiai hatása az alma mechanikai tulajdonságaira
1978 Rubach Danuta 168 Sz befőtt
A diffúziós almalényerés, különös tekintettel a nyersanyag sajátosságaira
1979 Domonkos Lajos 188 D
Almabefőtt konzisztenciája 1979 Farkas György 205 Sz befőtt
A feldolgozás előtt átmenetileg tárolt alma antibiotikumos kezelése és hatása az almalevekre
1979 Kenéz Edit 211 Sz
Almafeldolgozás komplex lehetőségei Magyarországon. Gazdasági vizsgálatok
1979 Kukla Mária 214 Sz
Magyar almasűrítmény minőségének összehasonlító vizsgálata 1979 Przybyszewska Barbara 198 D
Almalényerés, diffúziós és préseléses eljárás összehasonlítása műszaki-technológiai szinten
1980 Ambach Erzsébet 224/A Sz
Az alma szövetének és érési folyamatának vizsgálata 1980 Dani Bernadett 231 Sz
A szamosmenti Állami Tangazdaság almalé vonalának komplex elemzése
1980 Rácz Izolda 245 Sz
Az almalényerés korszerű technológiája és gazdasági vonatkozásai 1981 Dunst Mária 284 Sz
Almalé sűrítő üzemek technológiai vizsgálata a késztermék minősége szempontjából
1981 Kryczka Kazimierz 270 D
Az almaszövet mechanikai tulajdonságainak hatása a lényerésre 1981 Péter Mária 295 Sz
Export almasűrítmények minőségi követelményei 1981 Szanyi György 301 Sz sűrítés
Almaszelet hidrodinamikai tulajdonságainak vizsgálata 1981 Szabó Henriette 320 Sz
Almafajok technológiai tulajdonságainak összehasonlító elemzése 1982 Aradi István 304 Sz
Almalényerés diffúziós extrakcióval 1982 Bognár Frigyes 325 D diffúziós lényerés
Almaaromák kinyerésének technológiája és laboratóriumi vizsgálata
1982 Boros Imre 325/A D
Almaszelet hidrodinamikai tulajdonságainak vizsgálata 1982 Szabó Henriette 320 Sz
Az alma tartósítóipari feldolgozása Szabolcs-Szatmár megyében 1982 Szabolcsi István 343 D/L
Almalényerés és sűrítménygyártás vizsgálata a Nyíregyházi Kgy.-ban
1982 Szénás Ignác 344 D/L
Préseléssel és diffúzióval nyert almalevek tovább feldolgozhatóságának vizsgálata
1983 Forgács Judit 350 D
Új típusú hazai és külföldi enzimkészítmények vizsgálata almazúzalékban
1983 Somfalvy Andrea 378 Sz adalékanyag
31
Az almatermesztés és feldolgozás helyzete Szabolcs-Szatmár megyében
1983 Zagata Ferenc 393 D/L
Almasűrítmény gyártástechnológiai optimalizálása a Nyíregyházi Konzervgyárban
1983 Nádasdi Józsefné 10 D/Szm
Az alma levében hő hatására lejátszódó folyamatok 1984 Honfi Lilla 398 Sz
Préseléssel és a centrifugális úton történő lényerés összehasonlítása, különös tekintettel a sejtrobbantásra
1985 Freisinger Tibor 439 Sz
Almalé csersavtartalmának vizsgálata a sűrítménygyártás folyamán 1986 Czinkotai Beatrix 503 D
Almalékészítmények táplálkozásbiológiai értékelése 1987 Kövesi Ferenc 539 Sz táplálkozástudomány
A membránszeparáció alkalmazása almasűrítmény előállításánál 1987 Sztopa Zsolt 527 D
Almalé savtartalmának csökkentése ioncserével 1988 Sohár Ildikó 572 Sz
Az almasűrítmény gyártásának kritikai vizsgálata a Nagykőrösi Konzervgyárban
1988 Kovács Dénesné 583 Sz/L
Almalébesűrítők műszaki-technológiai modellezése IBM számítógépen
1989 Kövesi Ferenc 601 D sűrítés
Az almalésűrítmények savtartalmának megőrzése a gyártás és a tárolás során
1989 Varga Krisztina 606 D
Fenolos anyagok csökkentésének lehetőségei az almalében 1989 Pazdurová Dana 604 D
Almasűrítmény polifenolmentesítése adszorbens gyantával 1989 Seres Mariann 627 Sz
Az almasűrítmény előállításának minőségszabályozási rendszere a Békéscsabai Konzervgyárban
1990 Zdolik János 34 D/Szm
Almasűrítmény minőségi változása tárolás során 1991 Krizsán Zoltán 662 D
Almakezelésnél felhasznált XAD-gyanta ásványianyag kötőképességének vizsgálata
1991 Seres Mariann 670 D
Almasűrítmény minőségének változása különböző tárolási körülmények hatására
1992 Dani Annamária 676 Sz
Kísérleti léalma fajták feldolgozásra való alkalmasságának vizsgálata 1992 Káposztás István 679 Sz
Különböző almafajták befőttgyártásra való alkalmasságának vizsgálata
1992 Kelemen Krisztina 680 Sz befőtt
Almasűrítmény savtartalmának csökkentése ioncserével 1992 Lengyel Zoltán 690 D
Nyersanyagfajták és aszalási körülmények hatása az almaaszalvány minőségére
1993 Petrovszki Andrea 699 D
Almasűrítmény C-vitamin tartalmának és tárolhatóságának összefüggése
1994 Máté Mónika 704 D vitamin
Alma érésének vizsgálata a gyümölcsszövet elektromos vezetőképességének mérése alapján
1995 Papp Ferenc 729 D Elégtelen dolgozat
Tárolás hatása az almafajták sűrítménygyártásra való alkalmasságára
1996 Lukácsi Attila László 733 D
Feldolgozás-technológiai műveletek és a tárolás hatása az almasűrítmény összetevőire
1998 Jakabházi Andrea 741 Sz
Az alapanyag és technológia hatása az almasűrítmény minőségére 1999 Abonyi Péter 757 Sz
Almafajták tárolás alatti változásának hatása a feldolgozhatóságra 1999 Békési Réka 767 D
Natúr és ízesített almachips előállítása 2002 Novák Éva 806 D
32
Almaszelet félkésztermék eltarthatóságának vizsgálata 2005 Pataki Tímea 844 Sz
Hagyományos és rezisztens alapanyagból előállított almalékoncentrátum tárolás alatti változásainak összehasonlítása
2007 Baksa Attila 880 Sz/L sűrítés, sűrítmény
Almasűrítmény és almaroma vizsgálata az Agrana Juice Magyarország Kft. üzemében
2008 Bata Zsuzsa 910 Sz aroma
Az almachips gyártás- és csomagolásfejlesztése 2008 Kádár József 924 Sz csomagolás, szárítás 924
Magyar nemesítésű multirezisztens almafajta jelöltek almapürégyártásra való alkalmasságának vizsgálata
2009 Wittner Ágnes 942 Sz
Almafajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata 2010 Fekete Henrietta 948 D szárítás
Ízesített almaitalok előállításának lehetőségei 2010 Nagy-Szabó Anita 957 Sz 957
Polifenolok kinyerésének lehetőségei almatörkölyből 2010 Tóth Éva 963 Sz 963
Almasűrítmények összehasonlító vizsgálata 2011 Barna Zsuzsa 974 D_okl
Különleges előkezelések alkalmazása almaszirom gyártása során 2011 Karcza László 974/a D_okl szárítás 974/a Csak CD van!
Almatörköly etanolos extrakciójának vizsgálata a paraméterek változtatása mellett
2011 Borbély János 976 Sz 976
Előkezelési eljárások hatása bag-in-box csomagolású préselt almalé jellemzőire
2011 Horváth Attila 979 Sz 979
Almatörköly élelmiszeripari mikroorganizmusokra gyakorolt hatása 2011 Tóth Orsolya 984 Sz mikrobiológia 984
Enzimkezelés és szárítás hatása almatörköly extraktumok polifenol tartalmára
2012 Sümegi Zsófia 996 D
Extrakciós paraméterek optimalizálása almatörköly polifenol-tartalmának kinyerése céljából
2012 Wittner Ágnes 997 D
Almatörköly antimikrobás hatásának vizsgálata élelmiszeripari mikroorganizmusokkal szemben
2012 Ruzicska Henrietta 1000 Sz mikrobiológia 1000
Almatörköly extraktum tisztítási lehetőségei amberlite típusú gyantával
2012 Román Viktória 1001 Sz 1001
Alkoholos almabefőtt előállításának lehetőségei 2013 Földényi Zora 1020 Sz befőtt 1020
A csomagolás hatása almatörköly antioxidáns hatású vegyületeinek változására
2014 Asztalos Alex 1032 Sz melléktermék 1032
11.3 Befőttek
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Almabefőtt huzatása 1972 Bálint Anna 3/a Sz alma
Vegyesbefőtt technológiai terve a színstabilitás követelményeinek figyelembevételével
1972 Soltész Miklós 16 Sz
200 vagon/év kapacitású 5/4 üveg felezett, hámozott körtebefőtt készterméket előállító üzem technológiai terve
1975 Bödör Károly 73 D üzemterv
Fehérhúsú gyümölcsbefőttek színstabilitásának vizsgálata. Megfelelő technológiai intézkedések kialakítása
1976 Kovács Ibolya 94 Sz
A technológiai műveletek hatása a szermaradék mennyiségére a szilvabefőtt gyártása során
1976 Mizser Mária 98 Sz minőségbiztosítás
33
Vegyesbefőtt gyártástechnológiája, a felöntőlé készítés néhány speciális problémája
1977 Balázs Zsuzsanna 118 Sz
Befőttek minőségi jellemzőinak változása hőkezelés hatására 1977 Engler Ágnes 144 D hőkezelés
Az almabefőttgyártás technológiai hatása az alma mechanikai tulajdonságaira
1978 Rubach Danuta 168 Sz alma
Az almabefőtt konzisztenciája 1979 Farkas György 205 Sz alma
Befőttek fizikai tulajdonságainak változása a feldolgozás során 1979 Kovács Erzsébet 193 D
4000 t/év kapacitású univerzális gyümölcsbefőtt gyártóvonal technológiai terve, a nyersanyagfajták tükrében
1980 Csapó Ildikó 229 Sz üzemtervezés
Befőttgyártás fruktóztartalmú szörpökkel 1980 Feleky László 235 Sz diétás
Egyes hővel tartósított növényi konzervek (befőtt) minőségének fejlesztése
1981 Farkas György 267 D
Az izocukor minőségének vizsgálata, izocukorral készült almabefőtt orgonaleptikus vizsgálata
1983 Sántha Ferenc 376 Sz izocukor
Gyümölcsbefőtt feldolgozóüzem gyártástechnológiai elemzés 1984 Ölvecká Beata 403 Sz
Csicsókából készült fruktózdús szörp felhasználása befőttkészítésnél
1984 Simon Ágnes 423 D csicsóka
Évi 6000 tonna csonthéjas gyümölcsöt feldolgozó befőtt üzem műszaki-technológiai terve
1984 Gulyás István 418 D üzemterv
Glükóz meghatározása gyors módszerrel diabetikus befőtteknél 1985 Ivánkovics Gertrúd 444 Sz diétás
Szamócabefőtt eltartható műanyag csomagolása 1986 Gábriné Dóry Krisztina 507 L csomagolás, bogyósok
Nagytartalmú félkész körtebefőtt tárolása komp. Tart. eljárással 1986 Zóka Gábor 519 D/L
Újszerű befőtt előállítása a csicsóka felhasználásával diabéteszben szenvedő betegek részére
1987 Filvig Emese 536 Sz diétás
Különböző almafajták befőttgyártásra való alkalmasságának vizsgálata
1992 Kelemen Krisztina 680 Sz alma
Exportminőségű almakompótgyártás feltételrendszerének kialakítása
1990 Tüske Csaba 32 D/Szm
A vegyesbefőtt gyártása és megszervezése a Balmazújvárosi Konzervgyárban
1998 Kisari Imre 742 Sz
Többkomponensű befőtt gyártás-műszaki technológiai tervezése 1999 Mihranian Dikran 778 Sz
Meggybefőtt hőkezelésének elemzése a késztermék minőségvédelmében
2006 Nánási György 877 Sz/L
Alkoholos befőttek gyártási lehetőségének vizsgálata 2007 Pálfi Edit 899 Sz 899
Diabetikus cseresznyebefőtt nyomonkövetési rendszere a Vitamór Kft.-nél
2008 Pálfiné Tihanyi Edit 918 Sz/L diétás, minőségbizt. 918
Alkoholos almabefőtt előállításának lehetőségei 2013 Földényi Zora 1020 Sz alma 1020
11.4 Bodza
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
34
Termesztésbe vont bodzagyümölcs konzervipari felhasználhatóságának vizsgálata
1993 Molnár Tünde 696 Sz
Bodzafajták összetételen alapuló értékelése 1998 Bódi Iván 739 Sz
Feketebodza fajták értékelése összetétel és feldolgozásra való alkalmasság szempontjából
1998 Kiss Melinda 752 D
Feketebodza alapú, gyógyhatású, tartósított termékek kialakítása 1998 Monostori Zsolt 753 D
Színes sűrítmények (cékla, feketebodza) mint természetes színezék felhasználási lehetőségeinek vizsgálata
1989 Trunk Gyula 629 Sz színezékek
Feketebodza színanyagát alkotó antocianinok stabilitásának vizsgálata
1999 Ferencz Virág 768 D színezékek hiányzik
A feketebodza (Sambucus nigra L.) összetételének és színanyagainak változása a sűrítménygyártás és tárolás során
2003 Ledő Mónika 816 D
A csipkebogyó és a feketebodza összetételének alakulása az érési folyamat során
2004 Danyi Eszter 824 D
Fekete bodza (Sambucus nigra L.) fajták és változatok antocianin-tartalmának és színének vizsgálata
2010 Harcos Krisztina 978 Sz 978
Fekete bodza sűrítmények színjellemzőinek vizsgálata különböző tárolási feltételelk mellett
2011 Ujfalusi Anita 985 Sz sűrítés 985
A pH és a hőméeséklet hatásának tanulmányozása fekete bodza fajták színstabilítására
2012 Ménesi Lilla Magdolna 995 D hőkezelés 995
Dán bodzafajták természetes színezékként történő alkalmazási lehetőségei
2012 Ta Phuong Linh 999 SZ színezékek 999
Dán nemesítésű feketebodza fajták beltartalmi összetételének vizsgálata az érés során
2013 Both Eszter Borbála 1027 Sz 1027
Fekete bodza fajták főbb összetevőinek változása sűrítmény-gyártás során
2013 Légrádi Fleur 1029 Sz sűrítés 1029
Létisztítási eljárások hatásának vizsgálata fekete bodzalé természetes színezékanyag tartalmára
2014 Nagy Eszter 1048 Sz gyümölcsfeldolgozás, általános
1048
Tárolási körülmények hatása feketebodza sűrítmények színanyagtartalmára
2014 Pazsiczki Lea 1050 Sz 1050
Bodzafajták velő félkésztermék előállítására való alkalmasságának vizsgálata
2014 Plasek Brigitta 1051 Sz 1051
Fekete bodzalé-sűrítménnyel színezett joghurtok beltartalmi értékeinek változása tárolás során
2015 Balla Dániel 1064 Sz 1064
Fekete bodzából (Sambucus nigra L.) vákuumszárítással előállított instant porok vizsgálata
2015 Táncsics Dóra 1079 Sz szárítás, por 1079
Enzimkezelések hatásának vizsgálata fekete bodza színének tartalmára
2015 Zöldy András Benedek 1082 Sz 1082
Fekete bodza törköly értékes komponenseinek kinyerése 2016 Légrádi Fleur 1088 D 1088
Biológiailag aktív vegyületek kinyerési lehetőségeinek vizsgálata fekete bodza törkölyből
2016 Jankó Lilla Anna 1094 Sz melléktermék 1094
Fekete bodza fajták hagyományos és kíméletes tartósításának összehasonlító vizsgálata
2016 Dóró Tímea 1103 D
35
Pulzáló elektromos téreő hatásának vizsgálata fekete bodzalé esetében
2016 Nagy Eszter 1104 D 1104
36
11.5 Bogyósok
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A málnaszörp „felhősödésének” problémája 1972 Rák István 15 Sz
Fehérje kiválási okának vizsgálata szamóca szörpökben 1979 Kazimierz Kryczka 208 Sz
Erdei bogyósgyümölcs-készítmények biológiai értékének vizsgálata 1981 Ryzinkdi Tadeusz 276 D
Börzsöny vidéki tájkörzet bogyósgyümölcs termelésének és tartósítóipari feldolgozásának elemzése
1982 Hoffer Ilona 309 Sz
Szamócabefőtt eltartható műanyag csomagolása 1986 Gábriné Dóry Krisztina 507 Sz/L csomagolástechnika, befőttek
Antocianidok bomlása gyümölcslevekben 1986 Püspök Judit 515 Sz/L
Ribiszkefajták összetételen alapuló értékelése 1997 Czigány Éva 738 D
Feketeribiszke fajták sűrítménygyártásra való alkalmasságának vizsgálata
1998 Tóthé Varga Melitta 748 Sz hiányzik
Vadon termő gyümölcsök táplálkozás-biológiai értékelése 2002 Tátraházi Rita 809 D
Bogyósgyümölcsűek összetételének változása a sűrítménygyártás során
2003 Farkas Ágnes 811 Sz/L
Málnalé fizikai tulajdonságainak változásai vákuumbepárlás folyamán
2010 Takács Orsolya 962 Sz sűrítés 962
Vákuumszárítás hatása feketeribiszke polifenol összetevőinek alakulására
2010 Verasztó Balázs 965 Sz szárítás 965
Szárítási módok hatása a fekete ribiszke antioxidáns vegyületeinek alakulására
2011 Barna Gabriella 970 Sz/L szárítás 970
Tárolási körülmények hatása málna színanyagaira 2011 Katona Máté Balázs 980 Sz 980
A málna antioxidáns anyagainak változása vákuumbepárlás során 2011 Tóbi Anita 983 Sz sűrítés 983
Hagyományos és bio málnalé besűrítése 2012 Kovács Alexandra 1012 Sz sűrítés
Fekete ribiszke antocianin tartalmának elválasztása adszorbens gyantával
2014 Kaczynkski Kitti 1040 D/L 1040
Fekete ribiszke fajták beltartalmi értékeinek összehasonlító vizsgálata a bepárlás során
2014 Pálmai Kitti Anett 1049 Sz sűrítés 1049
Prebiotikummal dúsított málnazselé termékfejlesztése 2015 Csósza Dominika 1065 Sz 1065 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31
Csökkentett cukortartalmú málnaszörp fejlesztése 2016 Horváth Gyönyvér Ilona 1093 Sz diabetikus 1093 Nem kölcsönözhető! 2021.12.20
37
11.6 Dzsemek, ízek
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A szacharoozmoanabiózisos eljárással tartósított termékeknél (jam, íz) a pektin kötőképességének vizsgálata
1973 Mostyák Anna 42 Szm adalék
Alacsony cukortartalmú dzsemek és zselék gyártása 1975 Vajda Ágnes 71 Sz diétás
A Nagykőrösi Konzervgyár jelenlegi dzsemgyártó vonalának korszerűsítése
1978 Varga Erzsébet 171 Sz
Csökkentett cukortartalmú dzsemek előállítása a Kobenhagen Pictiufabrik készítményeivel
1979 Miklay Jenő 215 Sz diétás
Csökkentett szénhidráttartalmú dzsemek zselírozási problémái 1980 Tóth Lilla 249 Sz diétás
Többkomponensű dzsemek gyártásának kialakítása 1981 Noszkai István 274 D
Izoszörp felhasználása a dzsemgyártásban 1984 Gőgh Magdolna 418 D diétás, izocukor
Izoszörppel készült ízek és dzsemek technológiája 1986 Felszeghi Mariann 470 D diétás, izocukor
Diabetikus dzsemek minőségét javító módszerek vizsgálata 1987 Filvig Klára 537 Sz diétás
Új típusú dzsemek gyártásának kialakítása 1987 Nagy Zsuzsa 543 Sz diétás
Csökkentett energiatartalmú ízek készítése és minősítése 1990 Farkas Mariann 597 D diétás
Répapektin alkalmazhatósága ízek előállításánál 1990 Újhelyi Ferenc 637 Sz
Dzsem előállító vonalak összehasonlító elemzése 1991 Tóth Erika 655 Sz
Hozzáadott cukrot nem tartalmazó lekvárok kialakítása 2001 Dajka Olívia 791/a D
Új, természetes alapú tartósítószer alkalmazása konzervipari gyümölcskészítményekben
2007 Szűcs Viktória 895 D tartósítószerek 895 Nem kölcsönözhető! 2017.04.10
Titkosítás feloldva
Nagy gyümölcshányadú lekvárcsalád kidolgozása 2008 Nagy Orsolya 917 Sz 917
Rózsaszirommal ízesített gyümölcsízek kialakítása 2009 Bódi Barbara 934 Sz 934
Diabetikus lekvárfélék gyümölcshányadának kérdései 2009 Zsoldos László 943 Sz 943
Rosttal dúsított sütésálló lekvárok előállítási lehetőségei 2011 Rehus Dóra 982 Sz 982
Almatörköllyel készített sütőlekvárok állományának vizsgálata 2014 Kiss Ákos Bence 1034 Sz 1034
Sütésálló gyümölcsdzsemek és zselék állományának vizsgálata 2014 Horváth Szófia Alexandra 1047 sz állománykialakítók 1047
Kereskedelmi forgalomban lévő kajszibarack sütésálló lekvárok vizsgálata
2014 Márton Johanna 1057 D 1057
Fűszeres kézműves lekvárfélék fejlesztése 2015 Horváth Anita 1068 Sz 1068
Csökkentett cukortartalmú és cukormentes lekvárok állományának kialakítása
2015 Koncz Fanni Adrienn 1072 Sz diabetikus 1072
Vörös szőlő lekvárok termékfejlesztése 2015 Varga Lili 1080 Sz gyümölcsfeldolgozás 1080
Lekvárok fejlesztése fehér szőlőfajtákból 2016 Lévai Pál 1097 Sz gyümölcsfeldolgozás 1097
38
11.7 Narancs
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Mérésalterációs összetételmérési eljárás alkalmazástechnikai vizsgálata narancsitalnál
1973 Lengyel György Zoltán 28 Sz
Deit narancs szénsavas üdítőital C-vitamin tartalmának hatása a gyártmány minőségére
1975 Csigi Ágnes 74 D vitamin
Narancssűrítmények összehasonlító vizsgálata, belőlük gyártott üdítőital homogenitásának kérdése
1976 Jámbor Margit 90 Sz
Narancssűrítmények összehasonlító vizsgálata standardizálható minősítés céljára
1976 Százhalmi Katalin 67 Sz
Narancssűrítmények színanyagainak vizsgálata 1977 Csendes Csilla 143 D
Narancssűrítmények illóolajtartalmának alakulása és hatás a késztermék-szörpök minőségére
1977 Látos Dezső 132/A hiányzik
Mikotoxinok vizsgálata citrusfélékből készült gyümölcslevekben 1977 Loko Mathias 133 Sz mikrobiológia
Narancssűrítmények rosttartalmának vizsgálata, az előforduló rosttartalom alakulása a szörpök, üdítőitalok minőségére
1977 Márton Zsuzsanna 134/A Sz
Narancsszörpök stabilizálása adalékanyagokkal 1978 Kovács Enikő 158 Sz
Narancssűrítmények illóolajtartalmának alakulása és hatás a késztermék-szörpök minőségére
1978 Kovács Klára 160 Sz
Narancskoncentrátumok pektintartalma, és annak hatása a szörpök minőségére
1978 Kunos Márta 161 Sz
Narancsszörpök gyártástechnológiájának elemzése, különös tekintettel a narancssűrítményre, mint alapanyagra
1978 Moufid Said Boumejahed 163 Sz
Citruszfélék levének gyártása, technológiai vonal kidolgozása 1979 Boualem Elhabib 280/a Sz
A narancs-gyümölcs, mint léalapanyag, a narancs termesztése a világon, Ecuadorban és a narancs feldolgozása
1979 Tarquino W. Robalino 219 Sz
Import narancssűrítmények minőségvizsgálata, különös tekintettel azok illóolaj tartalmára
1980 Kovács Klára 258 D
Új típusú naranxskoncentrátum minták illóolaj tartalmának mennyiségi vizsgálata, az illóolaj szerepe a késztermékben
1980 Moufid Said Boumejahed 259 D
Citruszsűrítmények mennyiségi vizsgálata, az illóolaj szerepe a késztermékben
1980 Tamás Mária 302 Sz
Narancskoktél gyártástechnológiájának kidolgozása sárgarépavelő felhasználásával
1982 Vajda Angéla 323 Sz
Narancsaromák felhasználásának vizsgálata 1983 Oardi Abdelhamid 375 Sz adalékanyag
Citromsűrítmények stabilitási problémáinak elemzése 1983 Molnárné Herczeg Erika 7 D/Szm
Citruslevek C-vitamin tartalmának változása tárolás alatt 1985 Mátyás Rozália 449 Sz vitamin
Narancs ásványianyag-tartalmának vizsgálata 1990 Tóth Emília 635 Sz táplálkozástudomány
Az Olympos citromlében előforduló stabilitási problémák megszüntetésének lehetőségei
1992 Madár István 693 D/L
A narancs, mint a gyümölcslé-gyártás alapanyaga 2006 Kerekes Viktória 873 Sz/L
39
Kíméletes tartósítás szerepe a narancslé késztermék minőségvédelmében
2012 Ónodi Rita 990 Sz/L 990
Kereskedelmi forgalomból származó különböző narancslevek összehasonlító értékelése
2012 Pribék Boglárka 991 Sz/L 991
11.8 Szugát
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Cukrozott gyümölcskészítmények gyártástechnológiájának korszerűsítése
1982 Molnár Sándor 316 Sz
Szugátkészítés és alkalmazási technológiák fejlesztési lehetőségeinek elemzése
1984 Molnár Sándor 421 D
A gyártástechnológia módosításának hatása a cukrozott gyümölcskészítmények minőségére
1993 Vargha Zsófia 697 Sz üzemtervezés, szárítás
Gyümölcsszárítmányok előállítására alkalmas üzem technológiai tervezése
1994 Éles György 709 Sz
Cukrozott gyümölcs-desszertek kialakítása 2008 Fekete Valéria 902 D 902
11.9 Üdítőital
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
Megjegyzés
Meggylé üdítőital színezőanyag változása tárolás során 1973 Buzsáki Mária 22 Sz
Szénsavas üdítőitalok tartósítása piroszénsavas-dietilészterrel 1973 Csanád Ildikó 23 Sz tartósítószer
A Deit narancs szénsavas üdítőital C-vitamin tartalmának hatása a gyártmány minőségére
1975 Csigi Ágnes 74 Sz vitamin
Narancssűrítmények összehasonlító vizsgálata, belőlük gyártott üdítőital homogenitásának kérdése
1976 Jámbor Margit 90 Sz narancs
Új típusú szőlő és köszméte alapú üdítőitalok gyártástechnológiájának kidolgozása
1976 Rajnai Gáborné 64 Sz
Kalóriaszegény gyümölcslevek és üdítőitalok mikrobiológiai vizsgálata
1978 Kis István 178 D diétás, mikrobiológia
Folyékony cukor felhasználásával készített szörpök az üdítőital gyártásban
1979 Bíró Ernő D 8.5 Doktori izocukor 80.226
Gyógynövényalapú üdítőitalok kialakítása 1995 Ferenczi Judit 718 Sz fűszernövény
40
Hőkezelés Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
Szm Lásd még (kulcsszó)
CD
Megjegyzés
Gyümölcslevek gyártása és azok eltarthatóságának biztosítása tartósítószerek és hőhatás kombinálásával
1969 Garami Katalin 1 D gyümölcsfeldolgozás, tartósítószer
Vizsgálja meg egyes főzelékfélék előfőzés alatti változásait, különös tekintettel az egyes kémiai komponensek alakulására
1972 Fecser Edit 5 Sz
Egy új húsos készételkonzerv gyártástechnológiájának kidolgozása, az optimális sterilezési képlet meghatározása
1973 Csanádi Ágnes 24 Sz
Néhány konzervipari termék hőpenetrációs mérése 1975 Müller Rudolf 62 Sz
Paradicsom karotinoid színanyagainak változása hőkezelés hatására 1975 Tóth Zsuzsanna 69 Sz
Húskészítmények hőkezelés szükségletének meghatározása 1976 Christopher Adams Eneji
82 Sz
A Hunister folyamatos sterilező berendezés ökonómiai vizsgálata 1977 Aradi Márta 117 Sz
Hőterhelés hatására bekövetkező kémiai és színváltozások gyümölcskészítményekben
1977 Bencze Andrea 142 D
Befőttek minőségi jellemzőinak változása hőkezelés hatására 1977 Engler Ágnes 144 D befőtt
Zakuszka típusú konzervek sterilezésének ésszerűsítése 1977 Bujna Ferenc 121 Sz
A sterilezés hatása a zöldségkonzervek kémiai összetételére 1978 Baksa István 151 Sz
Hunister gazdaságos üzemeltetésének technológiai és üzemszervezési kérdései
1979 Aradi Márta 186 D
A folyamatos sterilezés technológiai paraméterinek számítása fizikai alapon
1979 Bujna Ferenc 187 D
Hővel tartósított kertészeti termékek minősége, különös tekintettel a sűrűségre
1980 Hibbey Klára 255 D
Egyes hővel tartósított növényi konzervek minőségének fejlesztése 1981 Farkas György 267 D
Hunister sterilező műszaki-technológiai vizsgálata 1981 Wünsche Holger 278 D
Hőkezeléses és sugárzásos kombinált tartósító eljárások vizsgálata 1982 Marton Vilmos 314 Sz
Az aminosavak változása hőterhelés hatására húsos készételekben 1982 Csapó Ildikó 326 D
A belső nyomás mérése és számítása konzervdobozokban 1982 Deli László 328 D
Osztott hidrosztatikus sterilező berendezés üzemi mérései és azok kritikai elemzése
1982 Futó László 329 D
Húsok hőkezelés alatti változásai, különös tekintettel az aminosav tartalomra és a fehérje értékre
1982 Széll Márta 335/a D
Húskonzervek hőkezelésének méretezése 1982 Tóth Mihály 345 D/L
A szervezési tevékenység eredményének meghatározási módszertana, valamint alkalmazása az OHS berendezéssel kapcsolatos szervezésnél
1982 Bereczki Attila 337 D/L
Zöldségfélék hőkezelése 100oC alatti tartományban 1983 Bujna Ferenc 2 D/Szm
Konzerves üvegek belső nyomástól függő igénybevétele hőkezelés alatt
1983 Cseh József 348 D
Bébiételek hőkezelésének méretezése 1983 Magyari Zsuzsanna 355 D
41
Zöldséggel töltött paprika paradicsommártásban (zakuszka) konzervek hőkezelése osztott hidrosztatikai berendezésben (OHS), technológiai mérések, számítások
1983 Sándor Gábor 360 D
Folytonos üzemű pasztőröző eljárások mikrobiológiai hatékonyságának vizsgálata
1983 Borókay Zsuzsanna 363 Sz
Paprika és paradicsom C-vitamin tartalmának vizsgálata különböző hőmérsékleten történő kezelés során
1983 Földi Kamilla 366 Sz
Az osztott hidrosztatikus sterilező Hunister- technológiai-műszaki elemzése
1983 Valyon Ferenc 17 D/Szm
Pasztőrözés és sterilezés hatékonyságának mikrobiológiájának ellenőrzése
1984 Klemm Anna 434 Sz
Sterilező berendezések hőkezelési viszonyainak elemzése 1984 Molnár Sára 422 D
Kecskeméti Konzervgyárban gyártott bébiétel hőkezelésének kritikai elemzése
1984 Szatmári Nagy Éva 429 D
A Sterptococcus faecalis hőpusztulásának vizsgálata különböző hőkezelő közegekben
1985 Kelemen Ildikó 446 Sz
Előfőző berendezés energetikai méretezése különös tekintettel a zöldbab előfőzésére
1985 Kenéz Gabriella 447 Sz
Hőmérséklet és átfutási idő hatása a paradicsomsűrítmény színére 1985 Lászlóffi Gizella 461 D
Új Hunister meghajtás technológiai próbája zöldborsó konzerv esetén
1986 Fabian Gonzalez 501 D
Hőkezelés korszerűsítése a Paksi Konzervgyárban 1986 Herczeg Józsefné 509 D/L
Alpa-20 pasztőröző korszerűsítése, különös tekintettel a gőz és víz felhasználás csökkentésére
1986 Zsilka József 488 Sz
Dunsztalma hőkezelése, hőpenetrációs mérés, hőbehatolás számítás
1987 Nagy László 542 Sz
ALPA típusú pasztőröző mikróbapusztító hatásának és hőkezelési viszonyainak elemzése gyümölcslevekkel
1988 Hatvani István 558 Sz
Az OHS típusú sterilező berendezések alkalmazásának lehetőségei az élelmiszeripar különböző ágazataiban
1988 Barabás Gabriella 559 Sz
Fóliás sonka hőkezelésének vizsgálata 1988 Eszes Ferenc 582 D
Húsos készítmények aminosav összetételének alakulása hőkezelés és tárolás során
1988 Varró Györgyné 586 D/L
Hőpenetráció modellezése IBM kompatibilis számítógéppel 1988 Boldog Sándor 594 Sz
Élelmiszerek hőtani jellemzőinek vizsgálata méréssel és szárítással 1989 Bodor Klára 611 Sz
Alagútpasztőröző technológiájának elemzése a Törökbálinti ÁG Érdi Konzervüzemében
1989 Sárközi Mária 626 Sz
Átfolyó rendszerű pasztőröző összehasonlítása alagútpasztőrözővel 1989 Molnár Csaba 619 Sz
Hőkezelés számítógépes modellezése a hőfizikai paraméterek kísérleti meghatározása céljából
1991 Biró Beáta 658 D
Új harmadik generációs hőpenetrációs műszer ipari és kísérleti alkalmazása
1991 Boldog Sándor 659 D
Természetes konvekcióval létrejövő hőátvitel konzervdobozokban 1991 Hatvani István 672 D D 14.848 hiányzik
42
Többjáratú konzervipari vízelőkészítő vonalban alkalmazott hőcserélő kísérleti vizsgálata
1992 Pintér Vilmos 683 Sz
Az előfőzés körülményeinek hatása a zöldségfélék vitamintartalmának változására
1995 Varga Gabriella 726 Sz
Hőterhelés megállapítása a hőhatás reakciótermékei alapján 1998 Tóth Gábor 746 Sz
A hőkezelés méretezése, mint a minőség záloga 2001 Urbán Gábor 791 Sz
A hőkezelt kovászos uborka nagyüzemi gyártástechnológiájának kialakítása
2004 Élesdi István 823 Sz
Meggybefőtt hőkezelésének elemzése a késztermék minőségvédelmében
2006 Nánási György 877 Sz/L
A konzervipari hőkezelés hatásosságának elemzése műszeres adatgyűjtés alapján
2008 Hruska Beáta 923 Sz 923
Hőmérséklet hatásának vizsgálata meggyfajták színjellemzőinek stabilitására
2011 Dorkó Lilla 993 D gyümölcsfeldolgozás 993
A pH és a hőmérséklet hatásának tanulmányozása fekete bodza fajták színstabilítására
2012 Ménesi Lilla Magdolna 995 D bodza 995
43
Húsipar Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Különleges vagdalthús összes zsírtartalma BKGY-ban 1972 Budai Veronika 3 Sz
Új májpástétom készítmény technológiája és gyártóvonalának kidolgozása
1972 Himmer Zoltán 8 Sz
Egy új húsos készételkonzerv gyártástechnológiájának kidolgozása, az optimális sterilezési képlet meghatározása
1973 Csanádi Ágnes 24 Sz
Húskonzervek komplettálása növényi eredetű fehérje-készítményekkel
1975 Rácz-Csapó Edit 49/a D
Húsos konzervek hőkezelés szükségletét befolyásoló tényezők, a sterilezést megelőző folyamatsor hatása a hőkezelésre
1975 Kéry Ágnes 59 Sz
Húskrémgyártás technológiájának vizsgálata, különös tekintettel a késztermék minőségére
1976 Merkly-Bellus Erzsébet 97 Sz
Húskészítmények hőkezelés szükségletének meghatározása 1976 Christopher Adams Eneji 82 Sz
Májkrémgyártó vonalaink összehasonlító elemzése 1977 Stupek Ágnes 138 Sz hiányzik
Őroteáz enzimkészítmény alkalmazása nagy fehérje- és kreatintartalmú hússűrítmény előállítására
1977 Duschanek Valéria 138/a D
A konzervtechnológiai feldolgozás hatása a paradicsom és a hús aromakomponenseit alkotó illó karbonil-vegyületekre
1979 Kozmáné K. E. D 8.4. Doktori aromák, paradicsom
78.943
Szárnyaskrémek előállításának konzervipari lehetőségei 1978 Korecz József 157 Sz
Gyártásirányítás kémiai alapon nyári turista felvágott technológiájában
1978 Kálmán Mária 177 Sz
Házi nyúlhúsból készült új típusú konzervek technológiája és értéke 1978 Mizser Mária 181 D hiányzik
Hazai vagdalthúsgyártó vonalaink technológiai és gazdasági összehasonlító elemzése
1978 Rasztik Zsuzsa 217 Sz
Különböző húsfélék hőkezelés alatti változásainak vizsgálata, fehérje és aminosav tartalom
1978 Christopher Adams Eneji 173 D
Optimális fehérje összetételű vagdalthúskészítmény előállítása 1979 Oncsik Zsuzanna 196 D
A sonkakonzerv táplálkozástudományi és népgazdasági jelentősége 1980 Agócs Imre 224 Sz
Húskonzervgyártás a Globus Rt.-ben, összetétel, adalékanyagok, mintavétel, minősítés
1980 Csuport Gyöngyi 230 Sz
Szója fehérje alkalmazása húsos konzervkészítmények gyártásánál alapanyag kiegészítés és minőségjavítása céljából
1980 Rubach Danuta 262 D
Konzervipari húskészítmények tápérték dúsításának szerepe 1981 Horacsek Márta 288 Sz
Exportra kerülő húskészítmények mikrobiológiai és műszaki követelményeinek elemzése
1981 Kenéz Edit 268 D
Húsos készételek fehérjetartalmának optimalizálása 1982 Bocskai Gabriella 305 Sz
Sugár és hőkezeléssel tartósított virslikonzerv nitrit- és nitráttartalmának vizsgálata
1982 Gőgh Magdolna 307 Sz
Néhány hideghús és krémféle organoleptikus mutatóinak összefüggése a beltartalmi paraméterekkel
1982 Wágner Dezső 324 Sz
44
Az aminosavak változása hőterhelés hatására húsos készételekben 1982 Csapó Ildikó 326 D
Húskonzerv készítmények összetételének szabályozása 1982 Csuport Gyöngyi 327 D
Húsok hőkezelés alatti változásai, különös tekintettel az aminosav tartalomra és a fehérje értékre
1982 Széll Márta 335/a D
Húskonzervek hőkezelésének méretezése 1982 Tóth Mihály 345 D/L
Csökkentett nitrittartalmú pácolt baromfitermék gyártástechnológiájának továbbfejlesztése
1983 Jankó Imréné 387 D
Hústartalmú konzervipari készítmények összetételének vizsgálata közeli infravörös diffúz reflexiós spektrofotométerrel
1984 Gyaraky Zoltán 426 D/L
Húskészítmények összetételének elemzése, minősítésük az összetétel alapján
1984 Szemere Ádámné 430 D/L
A Szekszárdi Húsipari Vállalat melléktermék feldolgozó üzemének technológiai vizsgálata
1984 Wágner Dezső 424 D
Fehérje alapú anyagok alkalmazása húskonzervekben, különös tekintettel a késztermék beltartalmi értékére és érzékszervi tulajdonságaira
1984 Zelenák Frigyesné 432 D/L
Kímélő összetételű és választékbővítő tartósított baromfi termékek kialakítása
1985 Gyöngyösi Ágnes 457 D
Szeparátorhús eltarthatóságának vizsgálata antioxidánsok jelenlétében
1985 Kocsis Laura 460 D
Kombinált tartósító eljárás vizsgálata fóliába csomagolt virslinél 1985 Marton Vilmos 462 D
Dobozos marhahúsrolád hőkezelési technológiájának méretezése 1986 Kormos Márta 498 D
Farmer típusú hőkezelt kolbász víz- és zsírkiválását befolyásoló tényezők vizsgálata
1986 Kiss Zoltán 499 D
Új termék gyártása növényevő halakból 1986 Lakos Szilvia 474 Sz
A vágósertések objektív minősítésekor feltárt PSE jellegű és normál hús összehasonlító vizsgálata
1986 Demeterné Hosszu Edit 508 D/L
25.000 db/év sertésvágásra és feldolgozásra alkalmas üzem technológiai, műszaki terve, gazdasági elemzése
1986 Kovács Gábor 512 D/L
Baromfihúsból készült, panírozott, elősütött félkésztermék 1986 Némethné Pálfy Mariann
514 D/L
Vérfehérje készítmények használhatóságának vizsgálata töltelékes húskészítmények gyártásában
1986 Odus József 495 D
Antioxidánsok és kombinációk összehasonlító vizsgálata baromfizsír tárolása során
1986 Quardi Abdelhamid 494 D
Gliceridek alkalmazhatóságának vizsgálata húsipari kenősárukban 1986 Tamási Ildikó 492 D
Szárazáruk (kolbászok) starterkultúrás érlelése 1988 Lusztig György 567 Sz
Zöldség granulátumok konzervipari (húskonzerv) felhasználhatóságának vizsgálata
1988 Nyírcsak Katalin 569 Sz
Starterkultúrával történő félszárazáru gyártás 1988 Bors Erzsébet 580 D/L
Fóliás sonka hőkezelésének vizsgálata 1988 Eszes Ferenc 582 D/L
Húsos készítmények aminosav összetételének alakulása hőkezelés és tárolás során
1988 Varró Györgyné 586 D/L
45
100 db/8 órás kapacitású sertésvágó és húsfeldolgozó üzem rekonstrukciója a Szekszárdi Mezőgazdasági Kombinátnál
1988 Elmont László 588 D/L
Korszerű táplálkozástudományi ismeretek alkalmazása a húskonzervgyártásban
1988 Kiss Ernő 591 D/L
Starterkultúrák felhasználása baromfi eredetű nyersanyagok szárazárura történő feldolgozásához
1988 Szabó Béla 593 D/L
Szeletelt szárazáru csomagolása 1989 Mári Sándor 603 D csomagolástechnika
A vágóhídi vér jelentősége és ipari felhasználhatóságának vizsgálata 1990 Ratkóczy Beáta 633 Sz
Húsipari érésgyorsítók hatásának vizsgálata 1990 Lusztig György 643 D
Marhahús alapú készételkonzervek kialakítása 1990 Szőts Sándor 645 D
Részlegesen hidrolizált zsírmentes szójaliszt felhasználhatósága húskonzervekben
1991 Lamper Csilla 664 D
Állati eredetű adalékok technofunkcionális tulajdonságainak vizsgálata
1991 Váradiné Daka Andrea 671 D
A Globus Konzervipari Rt. minőségbiztosítási rendszerének bemutatása a májkrémgyártáson keresztül
2001 Novák Julianna 794 D
Csomagolt élelmiszer minőségvédelme, a halhús eltarthatóságának növelése
2006 Rázsó Viktor 867 D csomagolástechnika
Vagdalthús konzervek minőségi problémáinak vizsgálata 2010 Nagy Marietta 950 D 950
Élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer (ISO 22000:2005) elemzése a Budapesti Húsnagykereskedelmi Közös Vállalatnál
2012 Bíró Réka Panna 994 D minőségbiztosítás
46
Hűtéstechnológia Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Gyorsfagyasztott félkészáruk konzervipari felhasználása 1981 Kukla Mária 272 D
A konzerválás és hűtéstechnológia közös alkalmazási lehetőségeinek áttekintése
1987 Szalkai Ilona 547 Sz
Élelmiszeriparban alkalmazott hűtőtechnológiai folyamatok összehasonlító vizsgálata
1990 Laczka Sándor 23 D/Szm
47
Készétel, közétkeztetés Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Egy új húsos készételkonzerv gyártás-technológiájának kidolgozása, az optimális sterilezési képlet meghatározása
1973 Csanádi Ágnes 24 Sz
Zöldségalapú készételek dúsítása zsírtalanított szójaliszttel 1974 Gombaszögi Emese 49/a D
Készétel gyártás higiéniai feltételei vizsgálata fertőtlenítőszerekkel 1976 Nagy Mariann 99 Sz
A nagydobozos ételgyártás technológiája, tekintettel a társadalmi étkeztetésben megnyilvánuló szerepére
1978 Burján Katalin 152 Sz
Kísérletek új típusú kalóriaszegény készételkonzervek előállítására 1978 Mihálka Klára 162 Sz diétás
Hazai készételgyártó vonalaink összehasonlító elemzése 1980 Horváth László 238 Sz
Nagykiszerelésű készételkonzerv csírátlanításának vizsgálata és gyártástechnológiai vonalának modellje
1980 Burján Katalin 253 D
Üveges, nagy kiszerelésű készételek gyártása 1981 Haraszti László 287 Sz
Konzervipari zöldség- és gyümölcs alaptermékek vendéglátó-ipari felhasználhatóságának vizsgálata
1981 Schmidt Ágnes 299 Sz
Húsos készételkonzervek fehérjetartalmának optimalizálása 1982 Bocskai Gabriella 305 Sz
Húsos készételekben az aminosavak változása hőterhelés hatására 1982 Csapó Ildikó 326 D
Állományjavító anyagok az ételkonzerv gyártásban 1987 Fodor Edit 538 Sz
Iskoláskorú gyermekek közétkeztetésének tápérték-biológiai elemzése
1987 Ivánkovics Gertrúd 557 Sz
A gyermekétkeztetés vitaminellátottságának lehetőségei 1990 Lővey Aranka 642 D
Különböző sűrítőanyagok alkalmazhatóságának vizsgálata hőkezelt mártásos készételeknél
1991 Bálint János Jenőné 649/a D/L állománykialakítók
Óvodás gyermekek vegetáriánus étkeztetésének tápanyag-összetételen alapuló értékelése
1994 Mester Andrea 705 D
Zöldségek és gyümölcsök kisüzemi tartósítási technológiáinak kidolgozása közétkeztetési intézmények üzemi konyhái részére
1995 Balogh Miklós 715 Sz Elégtelen dolgozat
A gyermekélelmezés szerepe az egészséges táplálkozásra nevelésben
2001 Horváth Nóra 788 Sz
Kíméletesen kezelt zöldségalapú ételek előállításának és eltarthatóságának vizsgálata
2004 Cseh Gábor 831 Sz/L
Gyártmányfejlesztés a GLOBUS Konzervipari Rt.-nél 2004 Gräfl László 834 Sz/L
Tálcás készételek korszerűsítése 2006 Csepeli Róbert 870 Sz/L
Diétás élelmezés a közétkeztetésben 2006 Molnár Józsefné 876 Sz/L diétás
Prémium kolozsvári töltött káposzta fejlesztése és gyártástechnológiája
2010 Nyikes Nándor 958 Sz 958
Készételek és csomagolásuk – Javaslattétel fogyasztói felmérés alapján
2012 Kreiner Evelin 988 Sz csomagolás 988
48
Mikrobiológia Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
SZM Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Száraztészta készítésének technológiája és mikrobiológiai ellenőrzése
1974 Tóth Erika 45 Sz
Gyümölcslevek mikrobiológiai problémái tekintettel az aszeptikus gyártás és továbbfejlesztés lehetőségeire
1974 Rák István 49 D aszeptikus techn., gyümölcsfeldolgozás
Aszeptikus gyümölcslétárolás mikrobiológiai vizsgálata 1974 Kis István 93 Sz aszeptikus techn., gyümölcsfeldolgozás
Paradicsomvonal mikrobiológiai bírálata sűrített paradicsom gyártásánál
1975 Geleta Izabella 55 Sz
Konzervipari segédanyagok spórás szennyezettségének mikrobiológiai vizsgálata
1975 Sonia Salas Dominiguez 66 Sz
Az almabor készítés technológiája és mikrobiológiai elemzése 1976 Gátai Mária 85 Sz alma
Almalé-gyártó vonal mikroorganizmusainak fertőtlenítőszer tűrése 1976 Kara Hedvig 92 Sz alma
Aszeptikus gyümölcslétárolás mikrobiológiai vizsgálata 1976 Kis István 93 Sz
Mikotoxinot vizsgálata citrus-félékből készült gyümölcslevekben 1977 Loko Mathias 133 Sz narancs
Patulin előfordulásának és stabilitásának vizsgálata gyümölcslevekben
1977 Szabó László 140 Sz gyümölcsfeldolgozás
A paradicsom gépi szedésének mikrobiológiai vonatkozásai 1977 Geleta Izabella 145 D
Almaszárítmány mikrobiológiai vizsgálata 1978 Gátai Mária 176 D alma, szárítás
Kalóriaszegény gyümölcslevek és üdítőitalok mikrobiológiai vizsgálata
1978 Kis István 178 D détás, üdítőital
A répacukor termofil aerob spórás baktériumszámának vizsgálata 1979 Kerekes László 1/a D/Szm
Irányított mikrobiológiai erjesztési kísérletek tejsavas baktériummal 1979 Juhászné Román Mariann D 8.2. Doktori 78.948 hiányzik
Konzerviparban alkalmazott fertőtlenítőszerek hatékonyságának vizsgálata
1979 Lehoczkiné Tornai Judit D 8.6. Doktori 80.222
A zöldbabgyártás technológiai és higiéniai elemzése a mikrobiológiai vizsgálatok tükrében
1980 Vancsek Veronika 243/a D zöldbab
Exportra kerülő húskészítmények mikrobiológiai és műszaki követelményeinek elemzése
1981 Kenéz Edit 268 D
Az ionkondicionálás élelmiszertartósító hatásának vizsgálata 1983 Buchalla Botond 1 D/Szm
Rövid tésztát gyártó gépsor szennyezettségének és a tészta mikroflórájának vizsgálata
1983 Kurinka Zsuzsanna 353 D/L
Folytonos üzemű pasztőröző eljárások mikrobiológiai hatékonyságának vizsgálata
1983 Borókay Zsuzsanna 363 Sz
Fitoncidok antimikrobás hatása 1983 Kutasi Éva 373 Sz
Fűszernövények szárítása, a szárítmányok spórás baktériumainak vizsgálata
1983 Novotnik Mária 374 Sz fűszernövény, szárítás
Mikotoxinok vizsgálata gyümölcs és zöldség alapú rostos ivólevekben
1984 Vajdanova Angela 410 D gyümölcsfeldolgozás hiányzik
49
UV sugárzás sterilező hatása mikroorganizmusokkal fertőzött koronazárra
1984 Reichardt Judit 414 Sz
A tejsavbaktériumok szerepe a növényi nyersanyagok tartósításánál
1984 Sztopa Zsolt 408 Sz
Konzervipari termékek mikrobiológiai adatainak statisztikai elemzése
1984 Szécsi Judit 411 D
A kenyérből izolálható, valamint a romlását okozó bacillus flóra vizsgálata
1985 Bedics Margit 436 Sz hiányzik
Élelmiszeripari szennyvizek anaerob tisztítása 1985 Benke Mariann 437 Sz
Különböző mikrobafajok liofílezéses tartósításának lehetőségei 1985 Bognár Csaba 438 Sz
Membránszeparációs technológia mikrobiológiai minősítése 1985 Galambos Beáta 440 Sz
Élelmiszeriparban alkalmazott fertőtlenítőszerek összehasonlító vizsgálata
1985 Jakab Anna 445 Sz
Zöldségalapú szárítmányok mikrobiológiai vizsgálata 1985 Takó Mónika 465 D
A paradicsomkonzervek mikrobiológiai minőségét befolyásoló tényezők elemzése
1985 Ispály Judit 523 Sz
Pasztőrözés és sterilezés hatékonyságának mikrobiológiai ellenőrzése
1985 Klemm Anna 434 Sz
Az élelmiszeriparban alkalmazott mosó-, tisztító- és fertőtlenítőszerek toxikológiai vizsgálata
1985 Korbuly Klára 433 Sz
A Sterptococcus faecalis hőpusztulásának vizsgálata különböző hőkezelő közegekben
1985 Kelemen Ildikó 446 Sz
Élelmiszeripari szennyvizek aerob tisztítása 1985 Szőnyi Zsolt 455 Sz
Zöldségalapú szárítmányok mikrobiológiai vizsgálata 1985 Takó Mónika 465 D
Szennyvíz-technológiában alkalmazható új típusú anaerob reaktor hatásosságának vizsgálata
1986 Takács Judit 521 Sz
A paradicsomkonzervek mikrobiológiai minőséget befolyásoló tényezők elemzése
1986 Ispány Judit 523 Sz
Konzervipari szennyvizek toxicitása 1987 Havas Ildikó 550 Sz
Keményítőbontó élesztőgombák aktivitásának összehasonlító vizsgálata
1987 Hegedűs Csilla 551 Sz
Mikotoxinok szililszármazékként történő gázkromatográfiás vizsgálata
1987 Kovács Zsuzsanna 554 Sz
ALPA típusú pasztőröző mikrobapusztító hatásának és hőkezelési viszonyainak elemzése gyümölcsleveknél
1988 Hatvani István 558 Sz
Szeszgyári szennyvíz alapon történő takarmányélesztő előállítás lehetőségeinek vizsgálata
1988 Nagy Lilla 568 Sz
Etilénoxid és az ionizáló sugárzás hatása fűszerek mikroflórájára 1988 Varró Oszkárné 587 D/L besugárzás, fűszerek
Aszeptikus gyümölcsvelő mikrobiológiai minőségének vizsgálata a tárolási idő függvényében
1989 Buglyó Krisztina 612 Sz
Paradicsomalapú konzervgyári készítmények mikrobiológiai stabilizálása
1990 Kulcsár Róbert 22 D/Szm
Fűszerkivonatok antimikrobás hatása az élelmiszerekben 1991 Kiss Zsuzsanna 652 Sz fűszernövény,
50
tartósítószer
A fokhagyma antimikrobás hatásának változása hővel való tartósítás és tárolás után
1991 Neszlényi Kálmán 665 D
A torma illóolaj antimikrobás hatásának vizsgálata és alkalmazása az élelmiszertartósításban
1994 Horváth János 702 D
Majonézes saláta eltarthatóságának növelése tartósítószerrel 1995 Stéger Miklós 731 D
Fűszer illóolajok antimikrobás hatása 1998 Turcsán Attila 749 Sz fűszernövény, tartósítószer
Feketebors penész-szennyezettségének meghatározása tenyésztés nélküli módszerekkel
2000 Szabó András 783 D fűszernövény
Almatörköly élelmiszeripari mikroorganizmusokra gyakorolt hatása 2011 Tóth Orsolya 984 Sz alma 984
Almatörköly antimikrobás hatásának vizsgálata élelmiszeripari mikroorganizmusokkal szemben
2012 Ruzicska Henrietta 1000 Sz alma 1000
Céklás szendvicskrém eltarthatóságának növelése fűszerkivonatokkal
2014 Lachata Bence 1056 D fűszer- és gyógy-növények, cékla
1056
51
Minőségbiztosítás Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
SZM Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A technológiai műveletek hatása a szermaradék mennyiségére a szilvabefőtt gyártása során
1976 Mizser Mária 98 Sz befőtt
A komplex minőségi mutató értékelése a konzerviparban 1980 Kovács Julianna 257 D
A termék azonosításának és nyomon követhetőségének kidolgozása a paradicsompor gyártásnál
1998 Garaczi Nikolett 754 D hiányzik
A HACCP, mint a minőségbiztosítási rendszer része az aszeptikus technológiában
1998 Radeczky László 743 Sz
Élelmiszerminőség és élelmiszerbiztonság fogyasztói megítélése 1998 Varga Hajnalka 756 D hiányzik
Porlasztva szárító üzem gyártásközi ellenőrzésének szabályozása 1999 Balázs Péter 758 Sz
Minőségbiztosítás az Eisberg Kft. salátafeldolgozó üzemében 1999 Czigány Gabriella 759 Sz
A Globus Konzervipari Rt. minőségbiztosítási rendszerének bemutatása a májkrémgyártáson keresztül
2001 Novák Julianna 794 D
A HACCP rendszer kiépítésének bemutatása hőkezelt savanyúságok esetében
2003 Szanyi Klára 814 Sz
A Szolvent Kereskedőház Rt. minőségirányitási rendszere 2004 Mesztigné Kovács Irén 838 Sz/L
A Richter Gedeon Rt. beszállítói rendszerének bemutatása, értékelése
2005 Jákói Katalin 854 Sz/L
Élelmiszeripari termékek mintavételének veszélyelemzése a Richter Gedeon Rt.-nél
2005 Mészáros Ágnes 855 Sz/L
Zöldség-szárítmányok HACCP rendszerének kidolgozása 2005 Szebelédi Anita 859 Sz/L
A HACCP alkalmazása a diplomáciai vendéglátásban 2006 Debrecei Zsolt 871 Sz/L
A HACCP rendszer bevezetésének sajátosságai az élelmiszerkereskedelem területén
2006 Kovács Bernadett 874 Sz/L
Minőségellenőrzés, mint minőségbiztosítási tényező a gyógyszergyártásban
2007 Biczó Tamás Lászlóné 881 Sz/L 881
Nyomonkövetési rendszer kiépítése a Pacific Óceán Kft.-nél 2007 Klenovszki Éva 890 D/L
Diabetikus cseresznyebefőtt nyomonkövetési rendszere a Vitamór Kft.-nél
2008 Pálfiné Tihanyi Edit 918 Sz/L befőtt, diétás 918
A nyomon követés fontossága, avagy egy problémás helyzet kezelése a Hügli Food Élelmiszeripari Kft. gyakorlatában
2008 Radics Levente 920 Sz/L 920
A HACCP rendszer kiépítése és felülvizsgálata a Tartós Kft-nél 2008 Szolnoki Ádám 927 Sz/L savanyítás 927
Zöldségfeldolgozó vonalak, valamint a személyi és üzemi higiénia kapcsolata
2010 Jankó Mária 955 Sz 955
A TESCO sajátmárkás termékek minősége az érzékszervi bírálatok tükrében
2010 Tőkés Viktória 964 Sz
Élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer (ISO 22000:2005) elemzése a Budapesti Húsnagykereskedelmi Közös Vállalatnál
2012 Bíró Réka Panna 994 D húsipar
A Sodexo Magyarország Kft által alkalmazott HACCP rendszer felülvizsgálata
2012 Nagy Ignác 1003 SZ/L 1003
52
Kereskedelmi forgalomban kapható feketebors minták nehézfémtartalmának vizsgálata
2016 Janny Alexandra 1095 Sz CD nincs!
53
Melléktermék, hulladék, környezetvédelem Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
SZM Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Konzervipari melléktermékek feldolgozási lehetőségei 1980 Bognár Frigyes 226 Sz
Konzervipari melléktermékek és hulladékanyagok hasznosítása 1983 Tímár Katalin 379 Sz
Almahéj, mint konzervipari hulladék továbbfelhasználási lehetősége 1993 Dobolyi Ildikó 694 Sz
A Szekszárdi Húsipari Vállalat melléktermék feldolgozó üzemének technológiai vizsgálata
1984 Wagner Dezső 424 D
Az élelmiszeripari csomagolások áttekintése technológiai és környezetvédelmi szempontok alapján
1999 Maróti Tibor 764 Sz csomagolástechnika
Üdítőcsomagolás a környezetvédelem tükrében, különös tekintettel a műanyag palackokra
2004 Kvasny Ádám 836 Sz csomagolástechnika
Zöldség- és gyümölcshulladékok a konzervgyártásban 2004 Gombos Zsófia 832 Sz/L
Élelmiszercsomagolások és a környezet védelme 2005 Kutsera Balázs 842 Sz csomagolástechnika
A szennyvíz keletkezése, minőségének alakulása a Zwack Unicum Nyrt. Dunaharaszti gyárában
2008 Sellyeiné Bálint Éva 929/a Sz/L 929/a
A műanyag hulladék (PET) palackok sorsa 2012 Porpáczi Krisztina 1006 Sz 1006
A csomagolás hatása almatörköly antioxidáns hatású vegyületeinek változására
2014 Asztalos Alex 1032 Sz alma 1032
Előkezelések hatása az antioxidáns-tartalomra szőlőtörköly esetében
2016 Tóth Viktor 1086 Sz
Fekete bodza törköly értékes komponenseinek kinyerése 2016 Légrádi Fleur 1088 D fekete bodza 1088
Biológiailag aktív vegyületek kinyerési lehetőségeinek vizsgálata fekete bodza törkölyből
2016 Jankó Lilla Anna 1094 Sz fekete bodza 1094
Polifenolok kinyerési lehetősége homoktövis törkölyből 2017 Bíró Katalin 1106 Sz 1106
54
Matematikai statisztika Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
SZM Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Egyes konzervipari terméket töltéspontosságának megállapítása matematikai-statisztikai értékeléssel
1973 Bódis Vali 19 Sz
Paradicsomsűrítmény minőségi vizsgálata és az adatok matematikai-statisztikai értékelése
1977 Felly Gabriella 124 Sz
A paradicsom előfeldolgozó műveletei, a nyersanyag minőségi átvétele, különös tekintettel a mintavétel matematikai-statisztikai megalapozására
1977 Markó Ibolya 134 Sz
Szörpök fogyasztói értékítéletének vizsgálata matematikai-statisztikai módszerekkel
1978 Jankó Erzsébet 155 Sz
Tartósítóipari késztermékek minőségellenőrzésének matematikai-statisztikai módszerei
1980 Fazekas László 233 Sz
Konzervipari termékek kereskedelmi minőségellenőrzése matematikai-statisztikai módszerekkel
1981 Szécsi Judit 321 Sz
Gyümölcsalapú szörpök gyártásközi ellenőrzése matematikai-statisztikai módszerek alkalmazásával
1982 Nyári Tímea 318 Sz
Paradicsomzúzalék és sűrítmény minőségjellemző paramétereinek statisztikai elemzése
1983 Tóth Zsuzsanna 362 D hiányzik
Konzervipari termékek mikrobiológiai adatainak statisztikai elemzése
1984 Szécsi Edit 411 Sz
Konzervipari termékek gyártásközi ellenőrzése matematikai statisztikával
1985 Juhász Edit 459 D
55
Savanyítás Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
SZM Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A savanyított káposzta gyártástechnológiája 1972 Füredi Sándor 6 Sz
A káposzta tejsavas erjesztését előidéző mikroflóra változásának vizsgálata
1972 Nagy Éva 12 Sz
Mesterséges beoltás hatása a savanyú káposzta minőségére 1976 Molnár Eszter 113 D
Foszfomidon szermaradvány vizsgálata tejsavas erjesztéssel savanyított káposztában
1982 Filep Magdolna 305/a Sz
Savanyú káposzta U vitamintartalmának meghatározása ioncserés rétegkromatográfiás elválasztással és denzitométeres meghatározással
1983 Györgyi Zsuzsanna 361 D
A hagyományos és gyorsított tejsavas erjesztésű savanyú káposzta gyártás összehasonlító vizsgálata
1983 Bak Pál 382 D
A tejsavbaktériumok szerepe a növényi nyersanyagok tartósításánál 1984 Sztopa Zsolt 408 Sz
Új típusú savanyúságkonzervek előállítása 1989 Gyetven Ildikó 598 D
Tejsavasan erjesztett burgonya alapú zöldségital előállítása 1989 Bajzák Zita 608 Sz
Élelmiszergazdasági marketing a savanyított káposzta gyártásában 1990 Szentkuti Sándor Attila 29 D/Szm
Hőkezeléssel tartósított savanyúságok technológiai folyamatainak elemzése
1998 Gáspár Zsuzsa 755 Sz
Hőkezeléssel tartósított savanyúságok gyártásának engedélyezési terve
1999 Harangozó Gábor 761 Sz
Savanyító kisüzem technológiai terve 2003 Zsidják Tihamérné 822 D/L
Családi vállalkozásban működő savanyítóüzem fejlesztése az EU előírások alapján
2004 Szabó Gábor 827 Sz
Hungarikum savanyúságok termékfejlesztése 2008 Jernei János Attila 913 Sz/L 913
A HACCP rendszer kiépítése és felülvizsgálata a Tartós Kft-nél 2008 Szolnoki Ádám 927 Sz/L minőségbiztosítás
Tejsavasan erjesztett zöldséglevek szerepe a táplálkozásban 2008 Takácsné Verbovszky Szilvia
928 Sz/L táplálkozástudomány 928
Tejsavasan erjesztett zöldséglevek előállítása 2009 Vogronics Fatime 940 Sz zöldségfeldolgozás
Zöldséglevek előállítása tejsavas erjesztéssel 2010 Szigethy Barbara 961 Sz zöldségfeldolgozás 961
Vegyes zöldséglevek előállítása tejsavas erjesztéssel 2012 Zsiga Alexandra 1004 Sz zöldségfeldolgozás 1004
Tejsavasan erjesztett zöldséglevek előállítása gyökérzöldségekből 2013 Kalóczkai Krisztina 1021 Sz zöldségfeldolgozás 1021
Természetes édesítőszerrel készült vegyes vágott savanyúság termékfejlesztése
2015 Pleskó Bella 1075 Sz táplálkozástudomány, zöldségfeldolozás
1075 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31
56
Szárítás, aszalás Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
SZM Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A főzés és szárítás hatása egyes élelmiszeripari készítmények eltarthatóságára
1972 Dr. Mikhely István 11 Sz
Szárított zöldségfélék rehidratálásának vizsgálata 1972 Welther Endre 18 Sz
Szárított hagyma optimális tárolási kísérleteinek vizsgálata szorpciós izotermák alapján
1973 Csikós Éva 25 Sz
Hagymaszárítmányok mikrobiológiai minőségének vizsgálata, a minőségjavítás lehetőségeinek feltárása a technológiai műveletek során
1974 Demel Beatrix 48 D
Különböző hagymafajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata 1976 Alvári Mária 80 Sz
Az instantizálás és granulálás élelmiszeripari lehetőségeinek tanulmányozása
1976 Ferles Péter 84 Sz
Gyökérzöldség szárítmányok színének stabilizálása, a színrögzítésre használt kemikáliák
1976 Figula Mihály 111 D
A konzervipari zöldségszárítás előkészítő műveleteinek hatása a szárítmány minőségére
1976 Klucsó Katalin 76 D
Szárazborsó őrlemény feltárási és felhasználási lehetősége 1977 Takács Zsuzsanna 115/a D
Évi 200 q nyers zöldségfélét feldolgozó szárítóüzem technológiai terve
1977 Csengeri Bálint 122 Sz hiányzik
A hagymaszárítás fejlesztési lehetőségeinek vizsgálata 1977 Szőnyi András 148 D
A fluidizációs eljárás alkalmazhatósága a konzerviparban 1978 Noszkai István 165 Sz
Almaszárítmány mikrobiológiai vizsgálata, különös tekintettel az élesztők hőpusztulására
1978 Gátai Mária 176 D alma, mikrobiológia
Ionozáló sugárzással csíraszegényített vöröshagyma szárítmány vizsgálata
1979 Szakács László 200 D
A fűszerpaprika szárítóberendezéseinek, paraméterek kritikai vizsgálata
1979 Kis Mária 210 Sz
A Binder HG-1 és a Proctor Schwartz 28751-1 A típusú szárítóberendezések összehasonlító vizsgálata
1979 Varga Attila 220 Sz
Korszerű gyökérzöldségszárító vonal elemzése 1980 Futó László 236 Sz
350 t/év kapacitású gyökérzöldség szárítóvonal technológiai terve 1980 Gion Béla 237 Sz
Különleges szárítási eljárások az élelmiszeriparban 1980 Molnár László 242 Sz
Szárításra alkalmas vöröshagyma fajták vizsgálata 1981 Mihály János 292 Sz
Egyes gyártástechnológiai folyamatok újabb megoldásai a konzerviparban, a víztartalom mérésének lehetőségei
1982 Gulyás István 308 Sz
2000 t/év kapacitású burgonyapehely gyártóvonal technológiai terve
1982 Menkó Márta 315 Sz
Gyökérzöldségek száradási folyamatának vizsgálata 1982 Gion Béla 330 D
Fűszernövények szárítása, a szárítmányok spórás baktériumainak vizsgálata
1983 Novotnik Mária 374 Sz fűszernövény, mikrobiológia
57
A fűszerpaprika granulálásának technológiája 1983 Tüske Csaba 380 Sz
Fehér zöldségszárítmányok gyártástechnológiájának értékelése a tőkés értékesítés szempontjainak figyelembevételével
1983 Kerti Mihály 388 D
Szárítási technológiák fejlődési irányai 1983 Balassa Éva 383 D
A Proctor alagútszárító műszaki és technológiai elemzése, a végtermék értékelése
1983 Ondok Dezső 13 Szm hiányzik
Paradicsompaprika szárítási gyártástechnológiáinak vizsgálata 1984 Mátyási Istvánné 427 Sz/L
Zöldségszárítmányokat előállító üzem technológiai terve 1984 Vincze György 431 D
Különböző mikrobafajok liofílezéses tartósításának lehetőségei 1985 Bognár Csaba 438 Sz
Zöldségalapú szárítmányok mikrobiológiai vizsgálata 1985 Takó Mónika 465 D
A száradási sebesség és az egyensúlyi viszonyok kapcsolatának vizsgálata burgonya és vöröshagyma szárításakor
1985 Varga Éva 456 Sz hiányzik
Instant gomba granulátum gyártása 1986 Szabó László 516 D/L
Zöldséggranulálási technológia optimalizálása a Duna MgTsz-ben 1987 Balta Éva 531 Sz
Mikrohullámú technika tartósítóipari alkalmazási lehetőségei egy megvalósított szárítási feladat bemutatásával
1990 Kalmár Zoltán 21 D/Szm
A gyártástechnológia módosításának hatása a cukrozott gyümölcskészítmények minőségére
1993 Vargha Zsófia 697 Sz üzemtervezés, szugát
Nyersanyagfajták és aszalási körülmények hatása az almaaszalvány minőségére
1993 Petrovszki Andrea 699 D
Gyümölcs szárítmányokhoz alkalmas technológiai üzemtervezés 1994 Éles György 709 Sz
Új típusú szárítási technológiák kísérleti alkalmazása 1994 Mihályi Attila 706 D
Gyümölcs- és zöldségfélék szárításra való alkalmassága 1994 Sütő Judit 707 D
Állag- és színstabilizáló eljárások a gyümölcsaszalványok minőségére 1995 Papp Viktória 730 D gyümölcsfeldolgozás
Zöldségszárító üzem technológiai terve 1995 Sipos Dorottya 724 Sz
Szárítási folyamatok modellezése zöldségeknél 1995 Szentváry-Lukács Gábor 732 D
1500 kg/h kapacitású gyümölcsszárító üzem technológiai terve 1996 Schäfer Katalin 684 Sz
Hazai gyártású kisüzemi szárítóberendezések szárítástechnikai szempontok szerinti összehasonlítása
1996 Pataki György 735 D
Zöldségfélék szárítási technológiájának elemzése 1999 Nagy Éva 765 Sz
Aszalványok és szárítmányok előállítására alkalmas univerzális kisüzem tervezése
1999 Mikó Mariann 769 D
Gyümölcsaszalványból készült desszertszerű termékek kialakítása 2000 Szarvas Ildikó 784 D
Gyümölcsszárító üzem technológiai tanulmányterve 2001 Bordi Balázs 786 Sz
A kerecsendi gombafeldolgozó üzem kiegészítése szárítóval 2001 Szilháti Zoltán 790 Sz
Natúr és ízesített almachips előállítása 2002 Novák Éva 806 D
Gyümölcspor előállítás technológiájának kidolgozása vákuumszárítással
2005 Németh Norbert 850 D gyümölcsfeldolgozás
Zöldség-szárítmányok HACCP rendszerének kidolgozása 2005 Szebelédi Anita 859 Sz/L
Zöldségfélék vákuumszárításra való alkalmasságának vizsgálata 2007 Herda Marina 886 D zöldségfeldolgozás 886
Dehidratált darabos gyümölcs- és zöldségfeldolgozás kisüzemi technológiájának fejlesztése
2008 Blaskó Gergely 922 Sz üzemtervezés 922
Az almachips gyártás- és csomagolásfejlesztése 2008 Kádár József 924 Sz alma, csomagolás 924
58
Szárítási módok hatása hazai meggyfajták antioxidáns összetevőire 2009 Benga Mónika 933 Sz gyümölcsfeldolgozás 933
Cseresznyefajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata 2009 Oravetz Anett 937 Sz gyümölcsfeldolgozás 937
Almafajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata 2010 Fekete Henrietta 948 D alma
Vákuumszárítás hatása feketeribiszke polifenol összetevőinek alakulására
2010 Verasztó Balázs 965 Sz bogyósok 965
Szárítási módok hatása a fekete ribiszke antioxidáns vegyületeinek alakulására
2011 Barna Gabriella 970 Sz/L bogyósok 970
A szemeskukorica szárítás folyamatának elemzése 2011 Bogár Anita 971 Sz/L kukorica 971
Zöldségszárító üzem technológiai tervezése 2011 Szabó Veronika Edina 973 Sz üzemtervezés 973
Különleges előkezelések alkalmazása almaszirom gyártása során 2011 Karcza László 974/a D/okl szárítás 974/a Csak CD van!
Szárítási módok összehasonlító vizsgálata cseresznye esetében 2015 Hegedüs Helga 1067 Sz gyümölcsfeldolgozás
Szárítási módok hatása az Alto F1 céklafajta beltartalmi paramétereire
2015 Illés Brigitta 1069 Sz cékla 1069
Magas biológiai értékű körteaszalványok előállítása, valamint fontosabb paramétereinek vizsgálata
2015 Nagy Zsanett 1074 Sz gyümölcsfeldolgozás 1074
Fekete bodzából (Sambucus nigra L.) vákuumszárítással előállított instant porok vizsgálata
2015 Táncsics Dóra 1079 Sz gyümölcsfeldolgozás, por
1079
Csökkentett sótartalmú illetve sómentes zöldségchipsek előállítása vákuumszárítással
2016 Tóth Adél 1085 SZ táplálkozástudomány, vákuumszárítás
1085
21.1 Por
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Porlasztásos szárítás hazánkban 1972 Baur Márta 2 Sz
NIRO berendezésen gyártott termékek optimális csomagolási és tárolási feltételei
1973 Matos Ilona 29 Sz
Paradicsompor színanyagainak kromatográfiás vizsgálata a technológiai folyamat közben
1973 Pados Katalin 30 Sz
Gyümölcsporok gyártásának technológiai és elvi alapjai 1975 Balassa Éva 52 Sz
Paradicsom porlasztva szárítása adalékanyagok hozzáadásával 1976 Falus Gábor 109 D paradicsom
A paradicsomsűrítmény látszólagos viszkozitásának mérési módszerei. A látszólagos viszkozitás és a poríthatóság összefüggéseinek elemzése
1976 Kálmán Mária 91 Sz
Levesporgyártás technológiája és kialakulás a tartósítóiparban 1977 Pető Éva 136 Sz
A hagymapor tárolás alatti változásának vizsgálata 1978 Ferles Péter 175 D hiányzik Hagyományos úton előállított levespor optimális csomagolóanyagának kiválasztása
1979 Kucharska Wieslawa 213 Sz hiányzik
Gyümölcspor gyártása porlasztással 1980 Trawiska Grazina 264 D
Porlasztó szárítón előállított paradicsompor termoplasztikusságának vizsgálata
1981 Molnárova Eva 293 Sz
A levesporgyártás technológiai és gazdasági elemzése a Debreceni Konzervgyárban
1984 Bacsa Csaba 413 Sz
59
Export paradicsompor gyártástechnológiája és gyakorlati összefüggései
1986 Csizmár József 469 Sz
Rostos gyümölcspor előállítása a Csepeli „Duna” TSz-ben 1986 Véghelyi Sándor 518 D/L
Granulált mártásporok előállítása 1987 Kenéz Gabriella 528 D
Porított inulin előállítására alkalmas technológia kidolgozása 1990 Kovács Julianna 641 D
Sárgarépa portermék előállítása mechanikus szemcsemozgatású belsőcsigás, inert töltetes gejzír szárítóval
1997 Dregus Márta 737 D hiányzik
Porlasztva szárító üzem gyártásközi ellenőrzésének szabályozása 1999 Balázs Péter 758 Sz
Gyümölcspor előállítás technológiájának kidolgozása vákuumszárítással
2005 Németh Norbert 850 D
Vákuumszárított gyümölcspor előállítási lehetőségei kajszibarackból 2007 Németh Petra 898 Sz 898
Meggyfajták vákuumszárításra való alkalmasságának vizsgálata 2007 Szilágyi Anna 900 Sz 900
A környezeti levegő hatása a Niro paradicsom porlasztva szárító teljesítményére
2009 Béleczki Ákos 929 Sz paradicsom 929
A hőmérséklet hatása vákuumszárított meggyporok minőségi paramétereire
2012 Nagy Orsolya 1009 Sz 1009
Fekete bodzából (Sambucus nigra L.) vákuumszárítással előállított instant porok vizsgálata
2015 Táncsics Dóra 1079 Sz gyümölcsfeldolgozás, szárítás
1079
Vákuumszárított szilvapor termékfejlesztése 2015 Soós Gergely 1063 D vákuumszárítás 1063
21.2 Mikrohullámú és vákuumszárítás
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A mikrohullámú technika tartósítóipari alkalmazási lehetőségei egy megvalósított szárítási feladat bemutatásával
1990 Kalmár Zoltán 21 D/Szm
Paradicsomsűrítmény mikrohullámú vákuumszárítása 1990 Tóth Ferenc 636 Sz
Csicsókából nyert termékek mikrohullámú vákuumszárítása 1990 Szőtsné Karkus Zsuzsanna
646 D
Medvehagyma minőségjellemzőinek alakulása kíméletes szárítási módszerek alkalmazását követően
2014 Doma Eszter 1045 Sz fűszer- és gyógynövények
Vákuumszárított szilvapor termékfejlesztése 2015 Soós Gergely 1063 D 1063
Csökkentett sótartalmú illetve sómentes zöldségchipsek előállítása vákuumszárítással
2016 Tóth Adél 1085 SZ szárítás, táplálkozástudomány
1085
Ízesített céklaszárítmányok fejlesztése vákuumszárítással 2016 Bravik Lilla 1089 Sz cékla 1089
Trópusi gyümölcs-aszalványok előállítása kíméletes szárítási technológiával (ananász, papaya)
2016 Gede Dániel Márk 1092 Sz gyümölcsfeldolgozás 1092
Vákuumszárítással előállított trópusi gyümölcsaszalványok 2016 Kurucz Ilona Katalin 1096 Sz gyümölcsfeldolgozás 1096
60
Táplálkozástudomány Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L /
SZM Lásd még (kulcsszó)
CD
Megjegyzés
Egyes növényi konzervek nyersanyagának és a késztermék fehérje tartalmának vizsgálata
1973 Solymár Etelka 31 Sz
A hagyományos és a komplettált sütőtökpüré bébiétel esszenciális aminósav tartalmának vizsgálata
1976 Kovács Mária 95 Sz
Gyümölcstartalmú bébiételek előállítása és táplálkozás-élettani jelentősége
1977 Gasztonyi Magdolna 124/b Sz
A sonkakonzerv táplálkozástudományi és népgazdasági jelentősége 1980 Agócs Imre 224 Sz húsipar
Sugár és hőkezeléssel tartósított virslikonzerv nitrit- és nitráttartalmának vizsgálata
1982 Gőgh Magdolna 307 Sz
Gyermekkori anyagcserezavarok gyógyításánál használható konzervipari termékek vizsgálata
1983 Horacsek Márta 352 D
Karfiol és karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának vizsgálata 1984 Cinkotai Beatrix 407 Sz
Egyes konzervipari termékek alkalmazhatóságának vizsgálata a fenil-ketonuriás gyermekek diétás élelmezésében
1984 Vályi Edit 409 Sz
Fehérje alapú anyagok alkalmazása húskonzerveknél 1984 Zelenák Frigyesné 432 D
Növényi rosttartalom az élelmiszerekben 1985 Gellén László 442 Sz
Élettanilag aktív összetevők a konzervkészítményekben 1985 Stelczámer Csilla 453 Sz
Rostos ivólevek alkalmazhatóságának vizsgálata fenil-ketonuriás gyermekek diétájában
1985 Sámson Ildikó 451 Sz gyümölcsfeldolgozás
Tartósítóipari termékek K, Na, Ca-, és Mg-tartalmának vizsgálata 1985 Szabó Mária Katalin 454 Sz
Makro és mikroelemek vizsgálata bébiételekben 1985 Skandikova Maria 464 D
Katonai élelmezésünk vizsgálata a hazai és a nemzetközi táplálkozás-élettani ajánlások tükrében
1986 Dán László 506 D/L
Szója és szójakészítmények aktivitásának vizsgálata 1986 Czibula Edit 520 Sz
Almakészítmény táplálkozásbiológiai értékelése 1987 Kövesi Ferenc 539 Sz alma
Diabetikus nektárok és csicsóka készítményt tartalmazó csökkentett energiatartalmú termékek vizsgálata
1987 Krafcsik Mariann 540 Sz
Iskoláskorú gyermekek közétkeztetésének tápérték-biológiai elemzése
1987 Ivánkovics Gertrúd 557 D
Pektindús konzervipari termékek élettani szerepe és gyártástechnológiai vizsgálata
1988 Földesi Irén 563 Sz
Konzervipari termékek táplálkozástani értékelése 1988 Selska Georgina 570 hiányzik
Korszerű táplálkozástudományi ismeretek alkalmazása a húskonzervgyártásban
1988 Kiss Ernő 591 D/L
Húsipari termékek ásványianyag tartalmának táplálkozás-élettani szempontból történő értékelése
1989 Luis Alberto Castillo 595 D
Egészséges és cukorbetegek korszerű táplálkozásának lehetőségei napjainkban
1988 Ráczné Riss Erika 579 D
Kismamák étkezésének táplálkozásbiológiai értékelése 1989 Sallai Ágnes 625 Sz
61
Kismamák étkezésének táplálkozásbiológiai értékelése 1990 Sipos Ildikó 28 Sz/Szm
Narancs ásványianyag-tartalmának vizsgálata 1990 Tóth Emília 635 Sz narancs
A gyermekétkeztetés vitaminellátottságának lehetőségei 1990 Lővey Aranka 642 D
A kálium élettani jelentősége és felhasználása 1991 Déri Krisztina 648 Sz
Makrobiotikus gyógyélelmezés bemutatása 1991 Kiss Ildikó 651 Sz
Édesipari lisztesáruk rostdúsítása növényi préselvényekkel 1991 Hóvári judit 660 D
Konzervipari adatbank létrehozása termékek összetételi adatainak meghatározásával
1992 Fekete Péter Zsolt 677 Sz
Élelmiszer-összetételi adatbázisok kialakítása 1992 Bula Edit 675 Sz
Fénystimulációs kezelés hatása zöldségfélék beltartalmi paramétereire
1992 Meder Ilona 681 Sz
Számítógéppel segített számítási rendszer alkalmazása konzervipari termékek összetételi adatainak meghatározására
1992 Nagy Lehel 682 Sz
Nyilvántartó és kereső rendszer kidolgozása konzervipari termékek összetételi adatbázisának működtetéséhez
1992 Poór Virág 683/a Sz
Tartósított élelmiszerek tápanyag-összetételi adatainak számítással történő meghatározása
1993 Árva Erzsébet 698 D hiányzik
Óvodás gyermekek vegetáriánus étkeztetésének tápanyag-összetételen alapuló értékelése
1994 Mester Andrea 705 D
Zöldsaláták szerepe az egészséges táplálkozásban 1994 Sarkadi Gabriella 712 Sz
A gyermekélelmezés szerepe az egészséges táplálkozásra nevelésben
2001 Horváth Nóra 788 Sz
A génmódosított összetevőket tartalmazó élelmiszerek megítélése és kockázati tényezői
2002 Hornyák Anett 798 Sz
Élelmiszerallergiákkal kapcsolatos ismeretek feldolgozása, különös tekintettel a zöldségallergiákra
2002 Székely-Szilágyi Beáta 801 Sz
A gyümölcsök szerepe az élelmiszerallergiában 2003 Tari Katalin 820 D gyümölcsfeldolgozás
Különleges táplálék kiegészítők szerepe a sportolók és testépítők táplálkozásában
2003 Sindely Attila 818 D
A Solanum melanocerasum beltartalmi összetevőinak és feldolgozásra való alkalmasságának vizsgálata
2004 Kovács Mariann 830 D gyümölcsfeldolgozás
Géntechnológiával módosított szója, mint élelmiszer 2004 Mazán Mercédesz 837 Sz/L
Civilizációs megbetegedések a táplálkozás összefüggésében 2005 Bozsik Krisztina 853 Sz/L
Zöldségfélék nitráttartalma és az ellenőrzés lehetőségei 2005 Imre János 847 D
Zsírégető kapszula kifejlesztése 2005 Mucsi Sándor 856 Sz/L
Növényi csírák szerepe a táplálkozásban 2005 Pálfi Anett 857 Sz
Gluténmentes élelmiszerek szerepe a táplálkozásban 2005 Petrik Mária 858 Sz/L
A nitrát-tartalom ellenőrzésének jelentősége a zöldségekben 2006 Kaszás Anikó 865 D
Sárgarépa nitrát-, nitrit-tartalmának vizsgálata 2006 Kovács Adrienn 866 D
Különböző rizsfélék összetételének elemzése, különös tekintettel az indián (vad) rizsre
2007 Bozó Andrea 885 D 885
Kórházi diéták antioxidáns tartalmánal elemzése
2007 Kertész Krisztina 889 D/L 889
62
Levélzöldségek nitrát-, nitrit-tartalmának vizsgálata 2007 Kolencsik Katalin 892 D zöldségfeldolgozás 892
Antioxidánsokban gazdag gyümölcstermékek kidolgozása 2007 Scheibelhoffer Adrienn 894 D gyümölcsfeldolgozás 894
Időskorúak étkezésének megoldási lehetőségei 2008 Gutori Tamás 903 D diétás, célkészítmény 903
Gyümölcsök szénhidráttartalmának és más beltartalmi paramétereinek vizsgálata a feldolgozás során
2008 Hartai Viktória 904 D gyümölcsfeldolgozás 904
Különleges gyümölcsök, mint funkcionális élelmiszer alapanyagok 2008 Nótin Beatrix 908 D gyümölcsfeldolgozás 908
Tejsavasan erjesztett zöldséglevek szerepe a táplálkozásban 2008 Takácsné Verbovszky Szilvia
928 Sz/L savanyítás 928
Az Európai Unió sócsökkentési keretprogramjának aktuális helyzete Magyarországon
2009 Ladi Kinga 930 Sz 930
Koleszterinszegény élelmiszeripari termékek ismertségének vizsgálata
2009 Gerőcs Nikolett 931 D 931
Gyümölcstermékek kialakítása hazai- és trópusi gyümölcsök kombinálásával 3-6 éves korosztály számára
2009 Ménesi Lilla Magdolna 936 Sz gyümölcsfeldolgozás 936
Magas biológiai értékű zöldségalapú szendvicskrémek termékfejlesztése
2009 Szabó Beáta 938 Sz zöldségfeldolgozás 938
Sütőtökfajták értékelése beltartalmi összetevőik alapján 2010 Balogh levente 944 Sz 944
Sómentes burgonyachips előállításának lehetőségei 2010 Fekete Zsóka 949 D burgonya 949
A genetikailag módosított növények alkalmazásának társadalmi, technológiai és jogszabályi környezete Magyarországon
2011 Balga Edina 975 Sz 975
Táplálékallergia és –intolerancia, mint élelmiszerbiztonsági kérdés 2011 Gajda Irén 977 Sz 977
Magas vitamin tartalmú zöldségpástétomok termékfejlesztése 2013 Gédert Tímea 1015 Sz/L táplálkozástudomány 1015
Élelmiszerallergia okozta tünetek előfordulásának tanulmányozása 2013 Vlaszák Bianka 1016 SZ 1016
Tejhelyettesítő italok összehasonlító vizsgálata 2013 Szabó Mária 1030 Sz/L táplálkozástudomány 1030
Új paradicsomfajták antioxidáns anyagainak (antioxidáns kapacitás, flavonoidok, C-vaitamin) vizsgálata termékfejlesztés céljából
2015 Fekete Ditta Fatime 1066 Sz paradicsom 1066
Természetes édesítőszerrel készült vegyes vágott savanyúság termékfejlesztése
2015 Pleskó Bella 1075 Sz savanyítás, zöldségfeldolgozás
1075 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31
Nitrit-, nitrát-tartalom és egyes ásványi anyagok mennyiségének meghatározása különböző céklafajtákban
2015 Virág Szabina 1081 Sz zöldségfeldolgozás 1081
Csökkentett sótartalmú illetve sómentes zöldségchipsek előállítása vákuumszárítással
2016 Tóth Adél 1085 SZ szárítás, vákkumszárítás
1085
63
Technológiai → műveleti lépések
23.1 Előfeldolgozás
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
FMC rendszerek, konzervparadicsom termesztés és betakarítás hatása az előfeldolgozó műveletekre és a nyersanyagra
1972 Pancsovai Nándor 13, 13/A Sz és TDK!
MEFI-BMG gépsorral történő paradicsombetakarítás hatása és viselkedése az előkészítő műveletek során
1973 Bödör Károly 20 Sz
Zöldbab-betakarító géprendszerek összehasonlító vizsgálata és munkájuk minőségének hatása a konzervipari feldolgozó műveletekre
1973 Pál László 29/a Sz
Paradicsomsűrítmény-gyártás előkészítő műveleteinek vizsgálata és hatása a késztermék minőségére
1974 Gáti Julianna 36 Sz
Paradicsomlényerő állomások és előfeldolgozó telepeinek, átvevőhelyeinek kritikai elemzése
1975 Cseh Judit 53 Sz
A zöldbab gépi betakarításának hatása a gyártástechnológiára, a késztermék minőségére
1975 Cserjési Mária 73/a D
Gépi szedésű paradicsom átmeneti tárolási lehetőségeinek vizsgálata
1975 Gebri Mária 75 D
Paradicsom előfeldolgozó vonalak kapcsolata a zúzalék és a lé homoktartalmával
1976 Grőszer Magdolna 85/a Sz
A paradicsom gépi betakarításának hatása a nyersanyag és a zúzalék technológiai tulajdonságaira
1976 Szabó Mária 103/A Sz
Különböző konzervipari előkészítő műveleteket kiszolgáló gépi berendezések műszaki-ökonómiai vizsgálata
1976 Szutor Tamás 104 Sz
A paradicsom gépi betakarítása és előfeldolgozása 1977 Domonkos Lajos 123 Sz
Kertészti termékek konzervipari előfeldolgozásának vizsgálata 1977 Kovács Gábor 132 Sz
A paradicsom gépi szedésének mikrobiológiai vonatkozásai 1977 Geleta Izabella 145 D
A paradicsom gépi betakarításának hatása a konzervipari előfeldolgozó műveletekre
1977 Barta József D 8.3. Doktori 70.327
A paradicsom gépi betakarításának hatása az előfeldolgozó műveletekre
1978 Pálinkás István 166 Sz
Gépi szedésű paradicsom előfeldolgozásának vizsgálata 1979 Fazekas Ernő 206, 234 Sz
A PFG-20 E paradicsom előfeldolgozó gépsor munkaminőségi vizsgálata
1980 Molnár Éva 356 D
Paradicsom előfeldolgozó telepek munkaminőségi vizsgálata 1981 Saleh Mohamed Ali 297 Sz
A konzervipari előfeldolgozó telepek hatása a késztermék minőségére
1983 Haiszam Kanbar 367 Sz
Paradicsom előfeldolgozása és objektív minősítése 1988 Kabdebó Eleonóra 564 Sz
64
23.2 Diffúziós lényerés
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Folyamatos gyümölcslényerés diffúzióval 1978 Trawinska Grazyna 170 Sz gyümölcsfeldolgozás
A diffúziós almalényerés 1979 Domonkos Lajos 188 D
Almalényerés, diffúziós és préseléses eljárás összehasonlítása műszaki-technológiai szinten
1980 Ambach Erzsébet 224/a Sz
Almalényerés diffúziós extrakcióval 1982 Bognár Frigyes 325 D alma
Zöldséglevek előállítása diffúziós extrakcióval 1983 Péter Mária 357 D
Zöldség ivólevek előállítása extrakcióval 1983 Imreh Ildikó 369 Sz
23.3 Objektív átvétel, válogatás, osztályozás
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Zsengeség szerinti átvétel hatása a zöldborsókonzervre 1972 Tóth Ferenc 16/B Sz
Konzervipari nyersanyagok objektív átvételi lehetőségeinek vizsgálata
1975 Mocsári Attila 61 Sz
Paradicsomzúzalék objektív műszeres átvételének vizsgálata 1977 Kéry Ágnes 130 D
A paradicsom előfeldolgozó műveletei, a nyersanyag minőségi átvétele, különös tekintettel a mintavétel matematikai-statisztikai megalapozására
1977 Markó Ibolya 134 Sz
A paradicsom átvételi lehetőségei a konzerviparban 1977 Ulrich Judit 149 Sz
A paradicsomzúzalék objektív minősítése és átvétele 1978 Szabó Mária 183 D hiányzik Konzervipari nyersanyagok objektív minősítési lehetőségei 1980 Lehel Judit 241 Sz hiányzik Szín szerinti válogató berendezések vizsgálata különböző tartósítóipari nyersanyagok részére
1983 Horváth Attiláné 3 D/Szm
A paradicsomzúzalék műszeres objektív átvétel gyakorlatba vételének elemzése, tapasztalatai
1984 Deli Edit 416 D
Konzervipari nyersanyagok objektív átvétele 1985 Bálint Zoltán 435 Sz
Paradicsom előfeldolgozása és objektív minősítése 1988 Kabdebó Eleonóra 564 Sz
Objektív színmérés alkalmazása az élelmiszerek minőségellenőrzésében
1990 Pálmai Antalné 26 D/Szm
23.4 Sűrítés, sűrítmény
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Konzervipari sűrítők kondenzvizeinek vizsgálata konduktometriás és fotooptikai módszerre
1976 Écsy László D 8.7. Doktori 68.750
Technológiai vizsgálatok rostos és szűrt levek sűrítésére alkalmazott többfokozatú bepárlókon
1976 Stentzl Katalin 103 Sz
65
Cukortartalmú levek bepárlása, paradicsom és cukornádlé bepárlási technológiájának összehasonlítása
1979 Loko Honesson Mathias 194 D
Kétfokozatú és háromfokozatú eljárás összehasonlító vizsgálata 1980 Boldog Berta 227 Sz gyümölcsfeldolgozás
Export almasűrítmények minőségi követelményei 1981 Szanyi György 301 Sz alma
Gyümölcsvelők sűrítése, az optimális sűrítési hányad meghatározása, tekintettel a tárolásra és tovább feldolgozásra
1983 Móritz Ferenc 8 D/Szm gyümölcsfeldolgozás
Szárazanyag-tartalom meghatározás zöldség- és gyümölcs sűrítmémyekben
1986 Pozsonyi Ágnes 481 Sz
Zöldségsűrítmények technológiája 1986 Rahács Katalin 482 Sz Nem fogadták el!
A kifagyasztásos sűrítés művelettani vizsgálata laboratóriumi készülék segítségével
1987 Bese Károly 532 Sz
A kifagyasztásos sűrítés művelttani vizsgálata laboratóriumi készülék segítségével
1988 Bese Károly 532 Sz
Színes gyümölcslevek sűrítése fordított ozmózissal 1989 Hevesi Éva 615 Sz
Almalé besűrítők műszaki-technológiai modellezése IBM számítógépen
1989 Kövesi Ferenc 601 D alma
Gyümölcssűrítmények piaci helyzetének vizsgálata 1990 Bíróné Antalffy Éva 19 D/Szm
Hagyományos és rezisztens alapanyagból előállított almalékoncentrátum tárolás alatti változásainak összehasonlítása
2007 Baksa Attila 880 Sz/L alma
Meggyfajták sűrítménygyártásra való alkalmasságának vizsgálata 2009 Werli Adrienn 941 Sz gyümölcsfeldolgozás 941
Málnalé fizikai tulajdonságainak változásai vákuumbepárlás folyamán
2010 Takács Orsolya 962 Sz bogyósok 962
A málna antioxidáns anyagainak változása vákuumbepárlás során 2011 Tóbi Anita 983 Sz bogyósok 983
Fekete bodza sűrítmények színjellemzőinek vizsgálata különböző tárolási feltételelk mellett
2011 Ujfalusi Anita 985 Sz bodza 985
Hagyományos és bio málnalé besűrítése 2012 Kovács Alexandra 1012 Sz bogyósok
Fekete bodza fajták főbb összetevőinek változása sűrítmény-gyártás során
2013 Légrádi Fleur 1029 Sz bodza 1029
Fekete ribiszke fajták beltartalmi értékeinek összehasonlító vizsgálata a bepárlás során
2014 Pálmai Kitti Anett 1049 Sz bogyósok 1049
23.5 Töltés
Cím Évszám Szerző Leltári szám
Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Végezzen vizsgálatot egyes konzervipari termékek töltési pontosságának megállapítására matematikai-statisztikai értékeléssel
1972 Koleszár Mária 9 Sz
Egyes konzervipari termékek töltéspontosságának megállapítása matematikai-statisztikai értékeléssel
1973 Bódis Valéria 19 Sz
Szilárd anyagok, pépes termékek, anomáliás folyadékok töltésének, zárásának tanulmányozása
1976 Vajda Katalin 105 Sz
66
Tejipar Cím Évszám Szerző Leltári
szám Sz / D / L
/ Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Tejes bébiételek gyártástechnológiája különös tekintettel a felhasznált tej minőségi és higiéniás követelményeire
1977 Oncsik Zsuzsanna 135/a Sz
Az izocukor alkalmazása tejipari termékek édesítésére 1986 Mihályi Attila 477 Sz
Tej és tejtermékek csomagolásvizsgálata, különös tekintettel a fogyasztók és térbeli eloszlási követelmények kielégítésére
1986 Cadena S. Jorge 489 D
A hazai juhtejek összetételének vizsgálata 1986 Varga Judit 491 D
Tejipari gyümölcskészítmények előállítása és felhasználhatóságának vizsgálata
2007 Oldal Dóra 893 D gyümölcsfeldolgozás 893
Tejhelyettesítő italok összehasonlító vizsgálata 2013 Szabó Mária 1030 Sz/L táplálkozástudomány 1030
Szinbiotikus gyümölcsös ivójoghurtok fejlesztése 2014 Banka Zsófia 1042 SZ állománykialakítók 1042 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31
Tejcsomagolások elemzése és tervezése 2014 Hackl Dominika Anna 1055 D csomagolástechnika 1055
Xilo-oligoszachariddal készült ivójoghurtok tárolás alatti stabilitásának vizsgálata
2016 Banka Zsófia 1101 D állománykialakítók 1101
67
Tésztaipar Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L
/ Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
750 kg/év kapacitású szárított tésztát gyártó üzem technológiai tervezése
1969 Solymár Árpád 0 Sz hiányzik
Száraztészta gyártásához felhasznált tojás, vagy tojás készítmény reológiai sajátosságai és a technológiák közti összefüggések
1972 Szabó Miklósné 16/a Sz
Száraztészta készítésének technológiája és mikrobiológiai ellenőrzése
1974 Tóth Erika 45 Sz
Korszerű száraztészta technológia kialakítása és gazdasági elemzése 1977 Kovács Erzsébet 131 Sz
Gépi száraztészta készítő üzemeink összehasonlító elemzése 1977 Balogh András 120 Sz
Rövid tésztát gyártó gépsor szennyezettségének és a tészta mikroflórájának vizsgálata
1983 Kurinka Zsuzsanna 353 D/L
Az alapanyag hatása a száraztésztagyártás technológiájára és a késztermék minőségére
1983 Drenyóczky Zsuzsanna 365 Sz/L
Durum darák és azokból készült száraztészta minták vizsgálata 1983 Rosza Jánosné 391 D/L
Sikérerősség vizsgáló műszer alkalmasságának vizsgálata 1984 Pleskovics Lászlóné 428 D/L
Külföldi durum búzafajták tésztaipari minősége 1986 Ács Péterné 504 D/L
Technológiafejlesztési szempontok egy új száraztészta üzem létesítése során. Csomagolás és minőségvédelem
2008 Ráth Szilvia 919 Sz/L csomagolás 919
68
Üzemtan, ökonómia Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L
/ Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A konzervipari vállalatok raktározási feladatainak vizsgálata 1975 Pál László 78 D
Különböző konzervipari előkészítő műveleteket kiszolgáló gépi berendezések műszaki-ökonómiai vizsgálata
1976 Szutor Tamás 104 Sz
A paradicsom feldolgozás néhány technológiai és szervezési kérdése rendszer szemléletű közelítésben
1981 Lakner Zoltán 290 Sz
Termelésirányítás szerepe a késztermék minőségének javításában 1982 Kékesi Márton 312 Sz
A zöldbab feldolgozás szervezési és gazdasági kérdései 1982 Telegdy László 322 Sz
A szervezési tevékenység eredményének meghatározó módszertana, alkalmazása OHS berendezés kapacitás szervezésénél
1982 Bereczki Attila 337 D
Havi és heti termelési programok optimalizálásának lehetőségei a Békéscsabai Konzervgyárban
1983 Barta Éva 347 D
Kiskapacitású konzervüzemekből álló hálózat néhány üzemszervezési kérdése
1983 Lakner Zoltán 354 D
Konzervipari termékek gyártása mezőgazdasági termelőszövetkezetekben
1983 Pintér Ferenc 389 D
Pécs környéki gyümölcstermesztési tájkörzet termelési eredményei, a gyümölcsfeldolgozás üzemi lehetőségei
1983 Matheisz János 6 D/Szm
Gyümölcsbefőtt feldolgozó üzem gyártástechnológiai elemzése 1984 Ölvecká Beata 403 Sz
A zöldborsó-feldolgozó ipar információs rendszerének fejlesztése a Békéscsabai Konzervgyárban
1985 Seres Tibor 452 Sz
Korszerű szervezési vezetési megoldások Szabolcs-Szatmár megye élelmiszeriparában
1986 Bogdányi Ferenc 522 D/L
4 konzervgyár gazdasági hatékonyságának műszaki fejlesztése és technológiai színvonalának néhány összefüggése I.
1986 Molnár János 525 Sz
4 konzervgyár gazdasági hatékonyságának műszaki fejlesztése és technológiai színvonalának néhány összefüggése II.
1986 Debreczeni Lajos 524 Sz
Rostos szörpgyártó üzem technológiai tervezése 1986 Kiss László 500 D
25000 db/év sertésvágásra és feldolgozásra alkalmas üzem technológiai, műszaki terve, gazdasági elemzése
1986 Kovács Gábor 512 D/L
Darabolt sertéshús konzerv technológiai összehasonlítása és gazdasági értékelése
1986 Kovácsné Stupek Ágnes 513 D/L
Évi 200 t kapacitású savanyúsággyártó üzem technológiai terve 1986 Madár István 476 Sz
Konzervipari friss áru export néhány technológiai és gazdasági kérdése
1986 Morvai Éva 478 Sz
Konzerviparunk exportjának alakulása 81-84 között 1986 Nagy István 526 D/L
Az aszeptikus technológia alkalmazásának néhány ökonómiai kérdése
1987 Palásti Veronika 555 Sz
Kisüzemi zöldségfeldolgozás lehetőségei 1988 Kovácsné Szabó Éva 584 D
69
Vác és vonzáskörzetének gyümölcskonzerv vertikuma, különös tekintettel a jövedelmezőség és a tőkés export növelésének lehetőségeire
1988 Horváth Ferenc 589 D
Gyümölcssűrítmények piaci helyzetének vizsgálata 1990 Bíróné Agyalffy Éva 19 D/Szm gyümölcsfeldolgozás
A konzervtermelés gazdaságossága a Fertődi Állami Gazdaság konzervüzemében
1990 Horváth Imréné 20 D/Szm
A nagyüzemi zöldségtermelés feldolgozóipari vonatkozásai, a konzervipari feldolgozás korszerűsítésének lehetőségei
1990 Bagaméry Gábor 18 D/Szm
Baranya megyei gyümölcsfeldolgozó kapacitások és termelés összhangja
1990 Nagy Tamás 24 D/Szm gyümölcsfeldolgozás
A Nagykanizsai Állami Gazdaság rostos nektár termelési és értékesítési tevékenysége
1990 Nemesné Szalai Etelka 25 D/Szm
A paradicsom feldolgozásának és nyersanyagellátásának összefüggései a Hatvani Konzervgyárban
1990 Sághy Antal 27 D/Szm
Élelmiszergazdasági marketing a savanyított káposzta gyártásnál 1990 Szentkuti Sándor 29 D/Szm
Nyilvántartó és kereső rendszerek kidolgozása konzervipari termékek összetételi adatbázisának működtetéséhez
1992 Poór Virág 683/a Sz
A pdlizsánkrém, mint új termék piacra való bevezetése 2010 Vincze-Huszár Gergő 966 Sz 966
A termelői piacok helyzete Magyarországon 2012 Domán Tamara 1013 Sz 1013
Ketchupgyártó vonal technológiai műveleteinek elemzése 2014 Kiss Patrik Péter 1035 Sz 1035
70
Üzemtervezés Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L
/ Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
750 kg/év kapacitású szárított tésztát gyártó üzem technológiai tervezése
1969 Solymár Árpád 0 Sz hiányzik
Sűrített paradicsom gyártástechnológiája 60 kg/nap sűrítőkapacitással rendelkező üzemre
1975 Pintér Gyöngyi 63 Sz
2000 t/év kapacitású 514-es üvegbe töltött vágott zöldbabkonzerv gyártástechnológiai terve
1975 Szőnyi András 68 Sz
200 vagon/év kapacitású 5/4 üveg felezett, hámozott körtebefőtt készterméket előállító üzem technológiai terve
1975 Bödör Károly 73 D befőtt
Dolgozza fel egy 250 vg/év kapacitású bébi-ételüzem technológiai tervét
1976 Giay Ildikó 86 Sz bébiétel
4000 kg/h hámozott paradicsomkészítményeket gyártó vonal technológiai terve
1976 Neiger Judit 100 Sz
480 tonna napi kapacitású paradicsomsűrítményt előállító technológiai vonal terve
1977 Babinszki Ágnes 119 Sz
Évi 200 q nyers zöldségfélét feldolgozó szárítóüzem technológiai terve
1977 Csengeri Bálint 122 Sz hiányzik
4000 t/év kapacitású univerzális gyümölcsbefőtt gyártóvonal technológiai terve, a nyersanyagfajták tükrében
1980 Csapó Ildikó 229 Sz befőtt
350 t/év kapacitású gyökérzöldség szárítóvonal technológiai terve 1980 Gion Béla 237 Sz
Évi 10000 t készterméket előállító gyümölcsfeldolgozó üzem technológiai terve
1980 Németh Valéria 260 D
Korszerű szárítóüzem technológiai terve 1981 Sándor Gábor 298 Sz
2000 t/év kapacitású burgonyapehely-gyártó vonal technológiai terve
1982 Menkó Márta 315 Sz
Évi 6000 tonna csonthéjas gyümölcsöt feldolgozó befőtt üzem műszaki-technológiai terve
1984 Gulyás István 418 D befőtt
Zöldségszárítmányokat előállító üzem technológiai terve 1984 Vincze György 431 D/L
Évi 200 t kapacitású savanyúsággyártó üzem technológiai terve 1986 Madár István 476 Sz
Rostos szörpgyártó üzem technológiai tervezése 1986 Kiss László 500 D
25000 db/év sertésvágásra és feldolgozásra alkalmas üzem technológiai, műszaki terve, gazdasági elemzése
1986 Kovács Gábor 512 D/L
Zöldség és gyümölcs alapanyagú konzervüzem kapacitásbővítésének (20000t/év) műszaki-technológiai terve
1988 Nagy László 585 D/L
Kisüzem zöldségfeldolgozás lehetőségei 1988 Kovácsné Szabó Éva 584 D/L
100 db/8 órás kapacitású sertésvágó és húsfeldolgozó üzem rekonstrukciója a Szekszárdi Mezőgazdasági Kombinátnál
1988 Elmont László 588 D/L
Kiskapacitású zöldség-gyümölcs feldolgozóüzemek telepítése mezőgazdasági termelőszövetkezetekben
1988 Ladányi Jánosné 592 D/L
71
Nagyüzemi zöldségtermelés feldolgozási vonatkozásai, a konzervipari feldolgozás korszerűsítésének lehetőségei
1990 Bagaméry Gábor 18 D/Szm
Gyümölcsfeldolgozó kisüzem technológiája 1991 Képiróné H. Krisztina 650 Sz gyümölcsfeldolgozás
Többcélú zöldségfeldolgozó kisüzem technológiája 1992 Adamski Antal 674 Sz
1500 kg/ó kapacitású gyümölcsszárító-üzem technológiai terve 1992 Schafer Katalin 684 Sz
Zöldségfeldolgozási technológiák kisüzemi körülmények között 1993 Gyurasics Tamás 695 Sz
A gyártástechnológia módosításának hatása a cukrozott gyümölcskészítmények minőségére
1993 Vargha Zsófia 697 Sz szugát, szárítás
Gyümölcsszárítmányok előállítására alkalmas feldolgozó üzem technológiai tervezése
1994 Éles György 709 Sz
Gyümölcsszörp üzem létesítéséhez engedélyezési terv készítése 1995 Holánszky Krisztina 719 Sz
Savanyúságokat gyártó kisüzem technológiai tervezése 1995 Modla Zsuzsa 722 Sz
Zöldségszárító üzem technológiai terve 1995 Sipos Dorottya 724 Sz
Gyümölcslégyártás kisüzemben 1997 Lucza Tiborné 736 Sz gyümölcsfeldolgozás hiányzik
Hőkezeléssel tartósított savanyúság gyártásának engedélyezési terve
1999 Harangozó Gábor 761 Sz
Azsalványok és szárítmányok előállítására alkalmas univerzális kisüzem tervezése
1999 Mikó Mariann 769 D
Többkomponensű befőtt gyártás műszaki technológiai tervezése 1999 Mihranian Dikran 778 Sz
Zöldségszárítmányt előállító üzem technológiai terve 2000 Zugor Tibor 777 Sz
Zöldségfeldolgozó kisüzem technológiai terve 2000 Kiss Szilárd 773 Sz
Gyümölcsszárító üzem technológiai tanulmányterve 2001 Bordi Balázs 786 Sz
A kerecsendi gombafeldolgozó üzem kiegészítése szárítóval 2001 Szilháti Zoltán 790 Sz
Zöldségfeldolgozó kisüzem technológiai terve 2001 Tavasi Balázs 792 Sz
Zöldségfeldolgozó üzem technológiai terve 2002 Kamasz Richárd 805 D
Ökológiai termesztésből származó gyümölcs feldolgozására alkalmas kisüzem technológiai terve
2003 Buszlai Réka 815 D
Ökológiai termesztésből származó zöldségfélék szárítására alkalmas kisüzem technológiai terve
2003 Palicza Krisztián 817 D
Bionyersanyag feldolgozására alkalmas darabos termékeket előállító kisüzem technológiai terve
2003 Nagy Sipos István 826 Sz
Savanyító kisüzem technológiai terve 2003 Zsidják Tihamérné 822 D/L
A hőkezelt kovászos uborka nagyüzemi gyártástechnológiájának kialakítása
2004 Élesdi István 823 Sz
Bionyersanyag feldolgozására alkalmas, darabos terméket előállító kisüzem technológiai terve
2004 Nagy Sipos István 826 Sz
Családi vállalkozásban működő savanyítóüzem fejlesztése az EU előírások alapján
2004 Szabó Gábor 827 Sz
Tervezési szempontok egy zöldségfeldolgozó kisüzem létesítése során
2005 Kubik Ferenc 841 Sz
Fűszerfélék csomagolására alkalmas kisüzem technológiai terve 2005 Hernádi Zsolt 840 Sz csomagolástechnika, fűszernövény
72
Dehidratált darabos gyümölcs- és zöldségfeldolgozás kisüzemi technológiájának fejlesztése
2008 Blaskó Gergely 922 Sz szárítás 922
Konyhakész bio salátát előállító kisüzem technológiai tervezése 2010 Ormos József 946 Sz bio, zöldségfeld. 946
Zöldségszárító üzem technológiai tervezése 2011 Szabó Veronika Edina 973 Sz szárítás 973
1,5-2 t/h gyümölcsvelő- és légyártó vonal technológiai terve 2014 Magyar Krisztián 1036 Sz gyümölcsfeldolgozás
1,5-2 t/h kapacitású konyhakész burgonyát előállító üzem technológiai terve
2014 Varga Viktor 1038 Sz burgonya 1038
1,5-2 t/h kapacitűsú aszeptikus gyümölcsvelő- és gyártó vonal tervezése
2015 Szeles László 1078 Sz gyümölcsfeldolgozás 1078
73
Vitaminok Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L
/ Szm Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Néhány konzervipari termék C-vitamin tartalmának összehasonlítása az azonos nyers gyümölcs C-vitamin tartalmával
1973 Halász Péter 33 TDK
Paradicsom karotinoid színanyagainak változása hőkezelés hatására 1975 Tóth Zsuzsanna 69 Sz
A Deit narancs szénsavas üdítőital C-vitamin tartalmának hatása a gyártmány minőségére
1975 Csigi Ágnes 74 Sz narancs
Sárgarépa ß-karotin tartalmának változása a hőkezeléses tartósítás során
1982 Katona Mariann 311 Sz
Savanyú káposzta U vitamintartalmának meghatározása ioncserés rétegkromatográfiás elválasztással és denzitométeres meghatározással
1983 Györgyi Zsuzsanna 361 D
Paprika és paradicsom C-vitamin tartalmának vizsgálata különböző hőmérsékleten történő kezelés során
1983 Földi Kamilla 366 Sz
Zöldpaprikából készült konzervipari termékek C-vitamin tartalmának vizsgálata a gyártástechnológia során
1983 Kántor Veronika 371 Sz
Csehszlovákiában gyártott egyes bébiételek C-vitamin tartalmának vizsgálata
1983 Skandikova Mária 377 Sz
Karfiol és karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának vizsgálata 1984 Cinkotai Beatrix 407 Sz
Zöldségalapú ivólevek ß-karotin tartalmának vizsgálata 1984 Katona Mariann 420 D zöldségfeldolgozás
Karfiolkonzerv C- és U-vitamin tartalmának vizsgálata 1985 Gazsi Katalin 441 Sz
Citruslevek C-vitamin tartalmának változása tárolás alatt 1985 Mátyás Rozália 449 Sz narancs
Látszólagos aszkorbinsav tartalom vizsgálata a velő és rostos ivólé gyártása folyamán
1986 Luczák Ildikó 475 Sz gyümölcsfeldolgozás
Karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának változása mikrohullámú hőkezelés hatására
1987 Kajtár Zsolt 553 Sz
Almasűrítmény C-vitamin tartalmának és tárolhatóságának összefüggése
1994 Máté Mónika 704 D alma
Zöldségfélék vitamintartalmának változása a tárolás során 1995 Nádor András 723 Sz
Az előfőzés körülményeinek hatása a zöldségfélék vitamintartalmának változására
1995 Varga Gabriella 726 Sz
A pritaminpaprika feldolgozásának és a feldolgozás közbeni vitaminveszteségek csökkentésének lehetőségei
1996 Marosfi Zsuzsanna 734 D
A C-vitamin megőrzése a pritaminpaprika feldolgozása során 1999 Kornyik Tünde 763 Sz
A paprika felhasználása a konzerviparban. Paprikafajták C-vitamin tartalmának változása a feldolgozás és a tárolás során
2000 Bacsa Dorottya 770 Sz
A HIPP Multivitamin vegyes gyümölcslé gyártási technológiájának vizsgálata. A B- és C-vitamintartalom változás a gyártás, illetve a tárolás során
2000 Veresegyházi Anikó 776 Sz bébiétel, gyümölcsfeldolgozás
A rostos ivólé gyártástechnológiájának vizsgálata a vitaminmegőrzés szempontjából
2002 Havadi Bence 797 Sz
74
Tavaszi zöldségsaláták vitamin összetétel alapján történő kialakítása és csomagolásfejlesztése
2003 Szente Blanka 819 D csomagolástechnika
75
29 Zöldségfeldolgozás
29.1 Általános
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Fehérjedús készétel gyártástechnológiája karfiol és zeller alapanyagokból
1974 Kapos Eszter 38 Sz célkészítmény
A padlizsán konzervipari felhasználhatósága és összetételének vizsgálata
1975 Istenes Katalin 57 Sz
Új típusú zöldségivólé gyártásának kidolgozása 1976 Zoller Rozália 116 D
Zöldségfélék előfőzésének műszaki-technológiai vizsgálata 1977 Gál Anna 125 Sz
Kínai kel konzervipari felhasználásának lehetőségei 1978 Faragó Zoltán 154 Sz
Zöldséglevek választékbővítése 1978 Tartóczky Mária 169 Sz
Paradicsom-enzimekkel készült rostos ivólevek 1982 Pohl Anke 334 D
Gyümölcs- és zöldséglevek gyártásának technológiája és gazdaságossági elemzése a Dunakeszi Konzervgyárban
1983 Hajdu Éva 368 Sz gyümölcsfeldolgozás
Zöldség ivólevek előállítása extrakcióval 1983 Imreh Ildikó 369 Sz
Karfiol és karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának vizsgálata 1984 Cinkotai Beatrix 407 Sz vitamin
Zöldségalapú ivólevek β-karotin tartalom vizsgálata 1984 Katona Mariann 420 D vitamin
Karfiolkonzerv C- és U-vitamin tartalmának vizsgálata 1985 Gazsi Katalin 441 Sz
Zöldségsűrítmények technológiájának és mikroelem tartalmának vizsgálata
1986 Rahács Katalin 482 Sz
A szója ureáz-aktivitásának változása az extrúzió során 1987 Kispál Mónika 552 Sz
Karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának változása mikrohullámú hőkezelés hatására
1987 Kajtár Zsolt 553 Sz vitamin
Zöldséggranulálási technológia optimalizálása a Duna MgTSz-ben 1987 Balta Éva 531 Sz
Étkezési paprika és sárgarépa koncentrátum biotechnológiai vonatkozásai
1988 Popovics Gabriella 578 D
Tejsavasan erjesztett burgonyaalapú zöldségital előállítása 1989 Bajzák Zita 608 Sz
Zöldségalapú rostos nektár kialakítása 1989 Kiss Anikó 616 Sz
Élelmiszergazdasági marketing a savanyított káposztagyártásnál 1990 Szentkuti Sándor 29 D/Szm
Glukonsav-lakton alkalmazása hőkezelt natúr zöldségkonzerveknél 1991 Ispán Éva 649/a Sz
A fokhagyma antimikróbás hatásának változása hővel való tartósítás és tárolás után
1991 Neszlényi Kálmán 665 D
Fénystimulációs kezelés hatása zöldségfélék beltartalmi paramétereire
1992 Meder Ilona 681 Sz
Zöldségfeldolgozási technológiák kisüzemi körülmények között 1993 Gyurasics Tamás 695 Sz
A rostos ivólé gyártástechnológiájának vizsgálata a vitaminmegőrzés szempontjából
2002 Havadi Bence 797 Sz
Zöldségfélék nitráttartalma és az ellenőrzés lehetőségei 2005 Imre János 847 D
76
Zöldségalapú termékcsalád gyártmányfejlesztése az új EU piacok előírásainak tükrében
2005 Mészáros Tibor 849 D
A nitrát-tartalom ellenőrzésének jelentősége a zöldségekben 2006 Kaszás Anikó 865 D
Zöldségfélék vákuumszárításra való alkalmasságának vizsgálata 2007 Herda Marina 886 D szárítás 886
Levélzöldségek nitrát-, nitrit-tartalmának vizsgálata 2007 Kolencsik Katalin 892 D táplálkozástudomány 892
Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó zöldségfélék összetételének vizsgálata
2008 Kiss Judit 915 Sz/L biofeldolgozás 915
Előfeldolgozott és tartósított zöldségek szerepe a vendéglátóipari alapanyag-ellátásban
2008 Vitmann Renáta 928/a Sz/L
Magas biológiai értékű zöldségalapú szendvicskrémek termékfejlesztése
2009 Szabó Beáta 938 Sz táplálkozástudomány 938
Tejsavasan erjesztett zöldséglevek előállítása 2009 Vogronics Fatime 940 Sz táplálkozástudomány
Konyhakész bio salátát előállító kisüzem technológiai tervezése 2010 Ormos József 946 Sz bio, üzemtervezés 946
Zöldséglevek előállítása tejsavas erjesztéssel 2010 Szigethy Barbara 961 Sz savanyítás 961
Vegyes zöldséglevek előállítása tejsavas erjesztéssel 2012 Zsiga Alexandra 1004 Sz zöldségfeldolgozás 1004
Zöldségpástétomok termékfejlesztése 2012 Keszti Szabolcs Károly 1010 Sz 1010
Magas vitamin tartalmú zöldségpástétomok termékfejlesztése 2013 Gédert Tímea 1015 Sz/L táplálkozástudomány
Feldolgozástechnológiák hatása a levélzöldségek nitrit-, nitráttartalmára
2013 Bereczki Kitti 1018 Sz 1018
Természetes édesítőszerrel készült vegyes vágott savanyúság termékfejlesztése
2015 Pleskó Bella 1075 Sz savanyítás, táplálkozástudomány
1075 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31
Padlizsános zsúrkrém gyártástechnológiája 2016 Dirner Attila 1091 Sz 1091
29.2 Fűszerpaprika
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Fűszerpaprika besugárzottságának vizsgálata rétegkromatográfiás módszerrel, a karbonil vegyületek kimutatása alapján
1973 Buda Bertalan 21 Sz
Kézi szedésű és gépi szedésű fűszerpaprika összehasonlítása technológiai és üzemszervezési szempontból
1976 Tóth Erika 115 D
Ionizáló sugárzással csírátlanított fűszerpaprika karbonil vegyületeinek vizsgálata
1977 Szakács László 141 Sz
Hazai fűszerpaprika oleorezin gyártás technológiája és a késztermék minősítésének problémái
1978 Tóth Erika 184 D
A fűszerpaprika szárítóberendezéseinek, paraméterek kritikai vizsgálata
1979 Kis Mária 210 Sz
Fűszerpaprika-őrlemény karotinoid színezékeinek stabilitása az olajtartalomtól függően
1979 Ulrich Judit 201 D hiányzik
A fűszerpaprika granulálásának technológiája 1983 Tüske Csaba 380 Sz
Fűszerpaprika-őrlemény minőségének változás a tárolás függvényében
1986 Tüske Csaba 490 D
77
A csomagolás hatása a fogyasztásra fűszerpaprika-őrlemény esetében
1986 Varga Mária 486 Sz csomagolástechnika
A fűszerpaprika-őrlemény paramétereinek hatása az őrlemény tárolhatóságára
1987 Várszegi Zsuzsanna 548 Sz
A fűszerpaprika-őrlemény tárolása alatt a minőségre ható tényezők vizsgálata
1989 Márkus Ferenc 617 Sz
A fűszerpaprika kapszaicin tartalmának vizsgálata gázkromatográfiával
1994 Veres Ildikó 714 Sz
29.3 Gomba
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Egy gombás készítmény kidolgozása az aminosav komplettálás törvényeinek figyelembevételével
1972 Rácz-Csapó Edit 14 Sz
Laskagombából készített termékek gyártástechnológiájának kidolgozása
1975 Seres Éva 65 Sz
Különböző gombafajták konzervipari felhasználásának vizsgálata 1976 Román Ágota 101 Sz
Gombaporok élelmiszeripari felhasználása 1979 Varga Attila 220/a TDK
A csiperkegomba konzervipari feldolgozásának lehetőségei 1983 Prohászka Ottó 15 D/Szm
Laskagomba termesztés a borota Mg Tsz-ben 1983 Barta Lajos 14 Sz/Szm
Instant gomba granulátum gyártása 1986 Szabó László 516 D/L
Granulált mártásporok előállítása 1987 Kenéz Gabriella 528 D
Zöldség granulátumok konzervipari (húskonzerv) felhasználhatóságának vizsgálata
1988 Nyírcsak Katalin 569 Sz
Glukonsav δ-lakton alkalmazása hőkezelt natúr zöldségkonzerveknél (gomba)
1991 Ispán Éva 649/a Sz
Hőkezelt tartósítószer mentes gombakonzervek gyártástechnológiájának kialakítása
1991 Sárközi Mária 669 Sz hiányzik
A kerecsendi gombafeldolgozó üzem kiegészítése szárítóval 2001 Szilháti Zoltán 790 Sz
29.4 Gyökérzöldségek
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A gyökérzöldségek téli tárolhatóságának vizsgálata a tápanyag összetétel függvényében
1974 Sándor Ágota 44 Sz
Gyökérzöldség szárítmányok színének stabilitása, a színrögzítésre használt kemikáliák
1976 Figula Mihály 111 D
Korszerű gyökérzöldség szárító vonal elemzése 1980 Futó László 236 Sz
350 t/év kapacitású gyökérzöldség szárítóvonal technológiai terve 1980 Gion Béla 237 Sz
Gyökérzöldségek száradási folyamatának vizsgálata 1982 Gion Béla 330 D
Természetes növényi festékanyagok előállítása hazai alapanyagból 1985 Imreh Ildikó 458 D
78
Csökkentett energiatartalmú csicsókaszörppel és fruktózszörppel édesített rostos ivólevek előállításának lehetőségei
1987 Endre Beáta 534 Sz
Ciroklé sűrítmény alkalmazási lehetőségei élelmiszeripari termékekben
1988 Povcsai Krisztina 577 D
Ioncsere hatása a ciroklé összetételére 1988 Tarjányi Mariann 573 Sz
Membránszeparációs eljárások alkalmazása az élelmiszeripari technológiákban
1992 Szarka Katalin 685 Sz
Fruktózdús termékek előállítására alkalmas alapanyagok vizsgálata 1998 Rácz alida 744 D
Tejsavasan erjesztett zöldséglevek előállítása gyökérzöldségekből 2013 Kalóczkai Krisztina 1021 Sz savanyítás 1021
29.4.1 Burgonya
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A burgonya élelmiszeripari feldolgozása 1979 Jenes József 207 Sz
2000 t/év kapacitású burgonyapehely gyártóvonal technológiai terve
1982 Menkó Márta 315 Sz
A száradási sebesség és az egyensúlyi viszonyok kapcsolatának vizsgálata burgonya és vöröshagyma szárításakor
1985 Varga Éva 456 Sz hiányzik
Tejsavasan erjesztett burgonyaalapú zöldségital előállítása 1989 Bajzák Zita 608 Sz
A burgonya élelmiszeripari feldolgozásának lehetőségei 2003 Kolonics Ágota 812 Sz
Sómentes burgonyachips előállításának lehetőségei 2010 Fekete Zsóka 949 D táplálkozástudomány 949
1,5-2 t/h kapacitású konyhakész burgonyát előállító üzem technológiai terve
2014 Varga Viktor 1038 Sz üzemtervezés 1038
29.4.2 Cékla
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Cékla ivólé előállítás technológiai paramétereinek kidolgozása 1979 Markó Ibolya 195 D
Préseléssel és extrakcióval előállított céklalé vizsgálata 1981 Varga Katalin 277 D
Cékla mechanikai tulajdonságai és feldolgozása 1981 Csala Károly 281 Sz
Céklalé színezékek 1982 Siekierski Maciej 335 D
Újabb konzervipari termékek céklából 1984 Mátyus Elma 402 Sz
A céklasűrítmény színének tárolása, stabilitási vizsgálata 1986 Mátyus Elma 496 D
Új típusú – hővel tartósított – céklakészítmények kialakítása 1988 Biró Beáta 610 Sz
Új típusú enzimkészítmények alkalmazási lehetősége céklasűrítmény gyártásánál
1989 Endre Beáta 596 D
Céklalé félsűrítmény előállítása fordított ozmózis elvén működő berendezéssel
1994 Orosz Péter 710 Sz
Cékla színanyagainak változása 1995 Bihari Mariann 716 Sz
Bio rostos céklaivólé gyártása kisüzemi technológiával az egészséges táplálkozás tükrében
2007 Traszkovics Zsolt 892 Sz/L bio
79
Céklalé beltartalmi összetevőinek vizsgálata bepárlás hatására 2013 Juhászné Kádár Éva 1024 Sz/L 1024
A Cylindra és az Alto F1 cékla fajták morfológiai és beltartalmi tulajdonságai-nak összehasonlító vizsgálata
2013 Bíró Anna 1028 Sz 1028
Beltartalmi jellemzők eloszlása különböző céklafajták gyökerében 2014 Halász Emese 1046 Sz 1046
Céklás szendvicskrém eltarthatóságának növelése fűszerkivonatokkal 2014 Lachata Bence 1056 D mikrobiológia, fűszer- és gyógynövények
1056
Szárítási módok hatása az Alto F1 céklafajta beltartalmi paramétereire 2015 Illés Brigitta 1069 Sz szárítás 1069
Szemkamera alkalmazása Cylindra céklafajták fogyasztói elfogadásának vizsgálatára
2015 Kovács Eszter 1073 Sz 1073
Beltartalmi paraméterek eloszlásának vizsgálata az eltérő termesztési körülmények között termesztett céklafajtáknál
2015 Steinbach Peggi 1077 Sz 1077
Nitrit-, nitrát-tartalom és egyes ásványi anyagok mennyiségének meghatározása különböző céklafajtákban
2015 Virág Szabina 1081 Sz táplálkozástudomány 1081
Ízesített céklaszárítmányok fejlesztése vákuumszárítással 2016 Bravik Lilla 1089 Sz vákuumszárítás 1089
Cékla beltartalmi paramétereinek vizsgálata eltérően kezelt termőföldben termesztett fajtáknál
2016 Csillag Katalin Zsófia 1090 Sz 1090
29.4.3 Cirok
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Ciroklé sűrítmény alkalmazási lehetőségei élelmiszeripari termékekben
1988 Povcsai Krisztina 577 D
Ioncsere hatása a ciroklé összetételére 1988 Tarjányi Mariann 573 Sz
A cikória, mint inulin tartalmú növény feldolgozhatósága 1995 Tilistyák Judit 725 Sz
29.4.4 Csicsóka
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A csicsóka gumóból ipari fruktózszörp előállítása 1982 Korecz József 332 D
Különböző időpontokban szedett csicsóka technológiai vizsgálata 1983 Juhász Edit 370 Sz
Fruktózos sűrítmény előállítása csicsókából 1984 Spiesz Csilla 405 Sz
Csicsókából készült fruktózdús szörp felhasználása befőtt készítésben 1984 Simon Ágnes 423 D befőtt
Rostos gyümölcslevek készítése csicsókalével 1987 Farkas Mariann 535 Sz gyümölcsfeldolgozás
Újszerű befőtt előállítása csicsóka felhasználásával a diabéteszben szenvedő betegek részére
1987 Filvig Emese 536 Sz
Diabetikus nektárok és csicsóka készítményt tartalmazó csökkentett energiatartalmú termékek vizsgálata
1987 Krafcsik Mariann 540 Sz
Préselt csicsókalé enzimes derítése és ioncserélős technológiával való tisztítása
1987 Sasvári Mónika 545 Sz
Rostos gyümölcslevek készítése csicsókalével 1987 Farkas Mariann 535 Sz
Inulin előállítása csicsókagumóból 1988 Kovács Julianna 565 Sz
80
Csicsókatörköly szárítmány nedvességtartalma meghatározása Sartorius (infravörös elv.) műszerrel
1990 Szanyi Kinga 634 Sz
Porított inulin előállítására alkalmas technológia kidolgozása 1990 Kovács Julianna 641 D
Csicsókából nyert termékek mikrohullámú vákuumszárítása 1990 Szőtsné Karkus Zsuzsanna
646 D
Ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag fruktózdús sűrítmény előállítása csicsókagumóból
1995 Keresztfalvi Krisztina 720 Sz
Csicsókából előállított fruktózdús sűrítmény minőségének javítása 1998 Jokus Hajnal 751 D
A csicsókagumó többcélú felhasználási lehetőségének vizsgálata 2002 Zugor Tibor József 810 D
A csicsókagumó beltartalmi értéke és feldolgozási lehetőségei 2005 Szilberhorn Adorján 851 D 851 A CD nem kiadható kutatási adat miatt
Biológiailag aktív anyagokat tartalmazó koncentrátumok gyártástechnológiája
2007 Kókai Lívia 891 D
A csicsóka felhasználásának lehetőségei gyümölcstermékek előállításánál
2008 Laczkó Gábor 907 D gyümölcsfeldolgozás 907
Inulinnal készített vajkrémek reológiai tulajdonságainak vizsgálata 2015 Kun Attila 1060 D 1060 Csak CD van!
Inulinnal dúsított mogyoró és mákkrém előállításának lehetőségei 2015 Kovács Katalin 1059 D 1059 Csak CD van!
Csicsókából készült természetes édesítőszer előállítási lehetőségeinek vizsgálata
2015 Román Viktória 1062 D 1062 Csak CD van!
Ízesített csicsóka alapú zöldségkrémek termékfejlesztése 2016 Tóth Eszter 1100 Sz 1100
29.4.5 Sárgarépa
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Sárgarépalé enzimkezelése bébiétel készítmények fejlesztése érdekében
1981 Balawender Mariola 279 Sz
Sárgarépa ß-karotin tartalmának változása a hőkezeléses tartósítás során
1982 Katona Mariann 311 Sz
A sárgarépa kombinált enzimkezelése 1983 Balawender Mariola 346 D
Étkezési paprika és sárgarépa koncentrátum biotechnológiai vonatkozásai
1988 Popovics Gabriella 578 D
Sárgarépa portermék előállítása mechanikus szemcsemozgatású belsőcsigás, inert töltetes gejzír szárítóval
1997 Dregus Márta 737 D hiányzik
Sárgarépa nitrát-, nitrit-tartalmának vizsgálata 2006 Kovács Adrienn 866 D
29.4.6 Torma
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Tormából készült termés gyártástechnológiájának vizsgálata a Dunavarsányi Petőfi MgTsz-nél
1979 Csomor Sándor 203 Sz
Torma feldolgozás technológiája és hatása a késztermék minőségére 1983 Rideg Imréné 390 D
81
Tormakészítmények feldolgozás-technológiájának hatása a késztermék minőségére
1991 Bajzák Zita 657 D
A torma illóolaj antimikrobás hatásának vizsgálata és alkalmazása az élelmiszertartósításban
1994 Horváth János 702 D
29.5 Hagyma, fokhagyma
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Szárított hagyma optimális tárolási kísérleteinek vizsgálata szorpciós izotermák alapján
1973 Csikós Éva 25 Sz
Hagymaszárítmányok mikrobiológiai minőségének vizsgálata, a minőségjavítás lehetőségeinek feltárása a technológiai műveletek során
1974 Demel Beatrix 48 D
Különböző hagymafajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata 1976 Alvári Mária 80 Sz
A hagymaszárítás fejlesztési lehetőségeinek vizsgálata 1977 Szőnyi András 148 D
A hagymapor tárolás alatti változásának vizsgálata 1978 Ferles Péter 175 D
Az ionizáló sugárzással csíraszegényített vöröshagyma szárítmány vizsgálata
1979 Szakács László 200 D
A száradási sebesség és az egyensúlyi viszonyok kapcsolatának vizsgálata burgonya és vöröshagyma szárításakor
1985 Varga Éva 456 Sz hiányzik
Hagyományos úton szárított hagymaszelet csomagolásának fejlesztése
1981 Kucharska Wieslawa 271 D
Szárításra alkalmas vöröshagyma fajták vizsgálata 1981 Mihály János 292 Sz
A fokhagyma konzervipari feldolgozhatóságának vizsgálata 1989 Neszlényi Kálmán 620 Sz
A fokhagyma antimikrobás hatásának változása hővel való tartósítás és tárolás után
1991 Neszlényi Kálmán 665 D tartósítószer
Minimálisan feldolgozott fokhagyma csomagolásfejlesztése és minőségelemzése
2007 Jéger Mónika 887 D csomagolás
29.6 Kukorica
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
A csemegekukorica konzerv gyártástechnológiája és ennek elemzése a termelési volumen függvényében
1980 Varga Erzsébet 265 D
Csemegekukorica, mint konzervipari nyersanyag 1981 Barta Éva 280/b Sz
Javaslatok új típusú csemegekukorica konzervek gyártásához 1981 Krajcsonszky Ágnes 289 Sz
A csemegekukorica konzervgyártás minőségi összefüggései 1982 Kránicz György 340 D/L
A Bonduelle Nagykőrös Kft. csemegekukorica konzerv gyártásvonalának technológiai elemzése
1998 Tóth Andrea 745 Sz
Csemegekukorica konzervek beltartalmi és érzékszervi paramétereinek összehasonlító vizsgálata
2010 Gömöri Éva 967 D/L 967
82
A szemeskukorica szárítás folyamatának elemzése 2011 Bogár Anita 971 Sz/L szárítás 971
Az étkezési kukoricadara olajtartalmának csökkentése az ipari felhasználás érdekében
2012 Svec József 992 Sz/L 992
29.7 Paprika
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Paprika és paradicsom C-vitamin tartalmának vizsgálata különböző hőmérsékleten történő kezelés során
1983 Földi Kamilla 366 Sz
Zöldpaprikából készült konzervipari termékek C-vitamin tartalmának vizsgálata a gyártástechnológia során
1983 Kántor Veronika 371 Sz
Paradicsomalapú paprika gyártástechnológiai vizsgálata 1984 Mátyási Istvánné 427 Sz/L
Étkezési paprika és sárgarépa koncentrátum biotechnológiai vonatkozásai
1988 Popovics Gabriella 578 D
A pritaminpaprika feldolgozásánál a feldolgozás közbeni vitaminveszteségek csökkentésének lehetőségei
1996 Marosfi Zsuzsanna 734 D
A paprika felhasználása a konzerviparban. Paprikafajták C-vitamin tartalmának változása a feldolgozás és a tárolás során
2000 Bacsa Dorottya 770 Sz
A C-vitamin megőrzése a pritaminpaprika feldolgozása során 1999 Kornyik Tünde 763 Sz
Tartósítószer-mentes technológia kialakításának lehetőségei paprikakrém termék esetében
2005 Szarka Bernadett 860 Sz/L
83
29.8 Paradicsom
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Kézi és gépi betakarítású paradicsom és a belőlük készült koncentrátumok vizsgálata
1972 Gebri Mária és Szelecz Edit
7 TDK!
Hasonlítsa össze különböző konzervgyárak paradicsomkészítményeinek érzékszervi és objektív módon mérhető paramétereit
1972 Mayer Márta 10 Sz
FMC rendszerek, konzervparadicsom termesztés és betakarítás hatása az előfeldolgozó műveletekre és a nyersanyagra
1972 Pancsovai Nándor 13, 13/A Sz és TDK!
MEFI-BMG gépsorral történő paradicsombetakarítás hatása és viselkedése az előkészítő műveletek során
1973 Bödör Károly 20 Sz
Paradicsom színanyagának alakulása a tárolás alatt a hőmérséklet és az idő függvényében
1973 Kiszel Ida 27 Sz
Paradicsompor színanyagainak kromatográfiás vizsgálata a technológiai folyamat közben
1973 Pados Katalin 30 Sz
A paradicsom gépi betakarításának hatása a feldolgozó műveletekre 1974 Falus Gábor 35 Sz
Paradicsomsűrítmény-gyártás előkészítő műveleteinek vizsgálata és hatása a késztermék minőségére
1974 Gáti Julianna 36 Sz
Paradicsomsűrítmény vonal rekonstrukciós bővítése a Paksi Konzervgyárban
1974 Keller Mária 41 Sz
Paradicsomlényerő állomások és előfeldolgozó telepeinek, átvevőhelyeinek kritikai elemzése
1975 Cseh Judit 53 Sz
A besugárzás hatása a paradicsom karotinoid színanyagaira 1975 Tóth Erika 70 Sz besugárzás
A paradicsom kocsánytalanítása, a kocsány színrontó hatásainak kiküszöbölési lehetőségeinek tanulmányozása
1975 Engler Ágnes 82/A Sz
Paradicsomvonal mikrobiológiai bírálata sűrített paradicsom gyártásánál
1975 Geleta Izabella 55 Sz
Gépi szedésű paradicsom átmeneti tárolási lehetőségeinek vizsgálata 1975 Gebri Mária 75 D
Folyékony, natúr paradicsomlé rövid tárolási feltételeinek kidolgozása 1975 Járomi Erzsébet 58 Sz
A különböző termőhelyről származó paradicsom-sűrítmények objektív és érzékszervi összehasonlító vizsgálata
1975 Klucsó Katalin 60 Sz
Sűrített paradicsom gyártástechnológiája 60 kg/nap sűrítőkapacitással rendelkező üzemre
1975 Pintér Gyöngyi 63 Sz
Paradicsom karotinoid színanyagainak változása hőkezelés hatására 1975 Tóth Zsuzsanna 69 Sz
Különféle évjáratú paradicsom összetételi tulajdonságai hogyan befolyásolják a feldolgozást
1975 Tóth Ferenc 79 Sz
A sűrített paradicsom színének alakulását befolyásoló tényezők vizsgálata
1976 Barabás Anikó 81 Sz
A paradicsomzúzalék szín és refraktométeres szárazanyag-tartalom összefüggéseinek vizsgálata
1976 Buzsák Mária 107 D hiányzik
84
Paradicsomzúzalék minőségi jellemzői látszólagos viszkozitás, homoktartalom és Howard-szám összefüggéseinek vizsgálata
1976 Csikós Éva 108 D hiányzik
A hőfüggönyök szerepe a sűrített paradicsom gyártástechnológiájában, különös tekintettel a sugárzásos tartósításra
1976 Felkai Éva 83 Sz
Paradicsom porlasztva szárítása adalékanyagok hozzáadásával 1976 Falus Gábor 109 D
Paradicsom előfeldolgozó vonalak kapcsolata a zúzalék és a lé homoktartalmával
1976 Grőszer Magdolna 85/a Sz
A paradicsomsűrítmény látszólagos viszkozitásának mérési módszerei. A látszólagos viszkozitás és a poríthatóság összefüggéseinek elemzése
1976 Kálmán Mária 91 Sz
Paradicsomsűrítmények HMF tartalma és vízoldható színe 1976 Keller Mária 112 D
Paradicsomzúzalék és sűrítmény látszólagos viszkozitásának üzemi mérési módszerei
1976 Mostyák Anna 113/A D
4000 kg/h hámozott paradicsomkészítményeket gyártó vonal technológiai terve
1976 Neiger Judit 100 Sz
A paradicsom gépi betakarításának hatása a nyersanyag és a zúzalék technológiai tulajdonságaira
1976 Szabó Mária 103/A Sz
A paradicsomsűrítmény pektintartalma és viszkozitása közötti összefüggés
1976 Wilner Tekla 106 Sz hiányzik
A paradicsom gépi betakarításának hatása a konzervipari előfeldolgozó műveletekre
1977 Barta József D 8.3. Doktori 70.327
480 tonna napi kapacitású paradicsomsűrítményt előállító technológiai vonal terve
1977 Babinszki Ágnes 119 Sz
A paradicsom gépi betakarítása és előfeldolgozása 1977 Domonkos Lajos 123 Sz
Paradicsomsűrítmény minőségi vizsgálata és az adatok matematikai-statisztikai értékelése
1977 Felly Gabriella 124 Sz
A paradicsom gépi szedésének mikrobiológiai vonatkozásai 1977 Geleta Izabella 145 D
A paradicsomzúzalék minőségét meghatározó tényezők vizsgálata 1977 Jásdi Beáta 129 D
Paradicsomzúzalék objektív műszeres átvételének vizsgálata 1977 Kéry Ágnes 130 D
A paradicsom előfeldolgozó műveletei, a nyersanyag minőségi átvétele, különös tekintettel a mintavétel matematikai-statisztikai megalapozására
1977 Markó Ibolya 134 Sz
A paradicsompüré export követelményeket kielégítő színkialakításának termesztési és technológiai feltételei
1977 Szabó Edit 139 Sz
A paradicsom étvételi lehetőségei a konzerviparban 1977 Ulrich Judit 149 Sz
Sűrített paradicsom tartósítása ionizáló sugárzással 1977 Pátkai Györgyi D 8.8. Doktori 73.910 hiányzik
A nagy rosttartalmú paradicsomlevek besűríthetőségének javítása rostszegényítéssel
1978 Felkai Éva 174 D
Gépi szedésű paradicsomfajták látszólagos viszkozitásának hatása a besűrítésre
1978 Kovács Julianna 159 Sz
A paradicsom gépi betakarításának hatása az előfeldolgozó műveletekre
1978 Pálinkás István 166 Sz
A LÁNG PR-48-as paradicsomsűrítő technológiai vizsgálata 1978 Stenzl Katalin 182 D hiányzik A paradicsomzúzalék objektív minősítése és átvétele 1978 Szabó Mária 183 D hiányzik
85
A paradicsom nyersanyag minőségének javítására alkalmazott eljárások
1979 Tóth Imre 1/b D/Szm
A konzervtechnológiai feldolgozás hatása a paradicsom és a hús aromakomponenseit alkotó illó karbonil-vegyületekre
1979 Kozmáné K. E. D 8.4. Doktori aromák, hús 78.943
A paradicsom konzisztenciájának mérési módszerei 1979 Erdélyi Mihály 189 D
Gépi szedésű paradicsom előfeldolgozásának vizsgálata 1979 Fazekas Ernő 206, 234 Sz
A paradicsomzúzalék és püré homoktartalmának gyors meghatározása
1979 Grőszer Magdolna 192 D
A paradicsomzúzalék technológiai elemzése 1979 Kis Éva 209 Sz
Cukortartalmú levek bepárlása, paradicsom és cukornádlé bepárlási technológiájának összehasonlítása
1979 Honesson Loko Mathias 194 D
Paradicsomzúzalék nagy hőmérsékletű tárolása és ennek hatása a késztermék minőségére
1979 Pető Éva 197 D
Natúr paradicsomlé rövid tárolási feltételeinek kidolgozása 1979 Vozár Erzsébet 223 Sz
A kétfokozatú és háromfokozatú bepárlás összehasonlító vizsgálata 1980 Balogh Beáta 227 Sz
Paradicsomzúzalék átmeneti tárolása 1980 Deli László 232 Sz
Paradicsom alapú ízesített zöldséglevek kidolgozása 1980 Horváth Orsolya 239 Sz
A paradicsomlé látszólagos viszkozitásának csökkentése és technológiai elemzése
1980 Pálinkás István 261 D
Paradicsomsűrítmények színének vizsgálata a zúzalék technológiai tulajdonságai alapján
1981 Mlinkó Julianna 273 D
Porlasztó szárítón előállított paradicsompor termoplasztikusságának vizsgálata
1981 Molnárova Eva 293 Sz
Paradicsom előfeldolgozó telepek munkaminőségi vizsgálata 1981 Saleh Mohamed Ali 297 Sz
Paradicsomsűrítmények minőségének vizsgálata az export igények alakulásának tükrében
1981 Simó Tibor 300 Sz
Termelésirányítás szerepe a késztermék minőségének javításában 1982 Kékesi Márton 312 Sz
A szigetközi paradicsomvertikum 1982 Sárossy László 342 D/L
Paradicsomlé minőségét befolyásoló tényezők elemzése, különös tekintettel a fajtákra és a hőterhelésre
1980 Dunst Maria 349 D
A PFG-20 E paradicsom előfeldolgozó gépsor munkaminőségi vizsgálata
1980 Molnár Éva 356 D
Paradicsomzúzalék és sűrítmény minőségjellemző paramétereinek statisztikai elemzése
1983 Tóth Zsuzsanna 362 D hiányzik
Paprika és paradicsom C-vitamin tartalmának vizsgálata különböző hőmérsékleten történő kezelés során
1983 Földi Kamilla 366 Sz
Paradicsomfajták és a belőlük előállított késztermék színének összefüggései
1983 Kőrös Lajos 372 Sz
Nyersanyag minősége, technológia és késztermék minőség összefüggésének vizsgálata paradicsom feldolgozásnál
1985 Győrffy Enikő 443 Sz
A paradicsomkonzervek mikrobiológiai minőségét befolyásoló tényezők elemzése
1985 Ispály Judit 523 Sz
Export paradicsompor gyártástechnológiája és gyak. összefüggései 1986 Csizmár József 469 Sz
86
A paradicsomkonzervek mikrobiológiai minőséget befolyásoló tényezők elemzése
1986 Ispány Judit 523 Sz
A paradicsom színminőségének kérdései 1986 Kiss Katalin 472 Sz
Hőmérséklet és átfutási idő hatása a paradicsomsűrítmény színére 1986 Lászlóffy Gizella 461 D
Ketchup egyes összetevőinek hatása az érzékszervi tulajdonságokra 1986 Popovics Gabriella 480 Sz
Paradicsom előfeldolgozása és objektív minősítése 1988 Kabdebó Eleonóra 564 Sz
Paradicsomfeldolgozás technológiai és műszaki elemzése 1989 Tóth Judit 628 Sz
Paradicsom alapú konzervgyári készítmények mikrobiológiai stabilizálása
1990 Kulcsár Róbert 22 D/Szm
A paradicsom feldolgozásának és nyersanyagellátásának összefüggései a Hatvani Konzervgyárban
1990 Sághy Antal 27 D/Szm
Paradicsomsűrítmény mikrohullámú vákuumszárítása 1990 Tóth Ferenc 636 Sz
Javaslat a Budapesti Konzervgyár paradicsomsűrítmény gyártásának korszerűsítésére, hogy lehetővé váljon az aszeptikus gyártás-csomagolás bevezetése
1990 Ferencziová Julianna 639 D
Korszerű paradicsomfeldolgozás tapasztalatai a „Nyírség” Konzervipari Vállalatnál
1990 Décsi Tibor 647/a Sz/L
„Speciál pizza” darabos paradicsomtermék előállítása 1991 Molitórisz Károly 654 Sz
A gyártástechnológia hatása a paradicsomsűrítmény minőségére 1991 Saleh Ali Mohamed 667 D
Korszerű paradicsomfeldolgozás tapasztalatai 1990 Décsi Tibor 647/a D/L
A paradicsomsűrítmény gyártás korszerű technológiája 1992 Horváth Tamás 678 Sz
Az aszeptikus technológia alkalmazása a paradicsomsűrítmény gyártásban
2000 Kálmán Andrea 772 Sz aszeptikus technol.
Különböző paradicsomfajták feldolgozhatóságának vizsgálata 2000 Kiszter Andrea 774 Sz
A friss paradicsom és annak besűrítése során vizsgált aromaanyagok és beltartalmi tényezők
2002 Kiss Szilvia 802 Sz
Paradicsomfajták és sűrített paradicsom beltartalmi értékeinek vizsgálata
2006 Gattyán Éva 877/a SZ 877/a Csak CD van!
Ipari paradicsomfajták beltartalmi értékeinek változása a feldolgozás során
2008 Varga Szabolcs 909 D
A környezeti levegő hatása a Niro paradicsom porlasztva szárító teljesítményére
2009 Béleczki Ákos 929 Sz por 929
Az aktív csomagolás hatása a friss paradicsom minőségének alakulására
2009 Korompai Eszter 935 Sz csomagolás 935
Tájjellegű paradicsomfajták ipari feldolgozási lehetőségeinek vizsgálata
2014 Tarnóczy Zoltán 1031 D 1031
Új paradicsomfajták antioxidáns anyagainak (antioxidáns kapacitás, flavonoidok, C-vitamin) vizsgálata termékfejlesztés céljából
2015 Fekete Ditta Fatime 1066 Sz táplálkozástudomány 1066
Paradicsomfajták sűrítmény gyártásra való alkalmasságának vizsgálata 2015 Reichert Kornél 1076 Sz 1076
87
29.9 Szója
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Szója felhasználása húsos konzervek gyártásánál 1980 Rubach Danuta 262 D
Szója és szójakészítmények tripszininhibitor aktivitásának vizsgálata 1986 Czibula Edit 520 Sz
Szója alapú energiaszegény italok előállítása 1987 Gyetven Ildikó 549 Sz diétás
A szója ureázaktivításának változása az extrúzió során 1987 Kispál Mónika 552 Sz
Részlegesen hidrolizált zsírmentes szójaliszt felhasználhatósága húskonzervekben
1991 Lamper Csilla 664 D
A géntechnológiával módosított szója, mint élelmiszer 2004 Mazán Mercédesz 837 Sz/L
Prebiotikummal dúsított szójaital fejlesztése 2014 Boda Boglárka 1043 SZ állományakialakítók 1043 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31
Prebiotikus szójaital eltartahatóságának vizsgálata 2015 Gonda Tamás 1083 D 1083 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31
29.10 Uborka
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / SZM
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Uborkatermesztés és gépi betakarítás összefüggéseinek elemzése 1973 Győri János 26 Sz
Uborkatermesztés és gépi betakarítás összefüggéseinek elemzése 1973 Győri János 32 TDK
A Budapesti Konzervgyár csemege uborka feldolgozásának korszerűsítése
1977 Istenes Katalin 146 D
Új típusú csemege uborka típusok kialakítása 1979 Dér János 204 Sz
Uborka feldolgozás összehasonlító vizsgálata néhány hazai üzemben 1980 Orosz Margit 243 Sz
Újabb fajták és azok ízesítése a csemege uborka gyártásban 1981 Dér János 266 D
Csemegeuborka konzerv gyártásközi ellenőrzése matematikai-statisztikai módszerek felhasználásával
1981 Petik István 296 Sz
Uborkafajták mechanikai tulajdonságainak mérése 1982 Simon Ágnes 319 Sz
Korszerű uborka feldolgozó vonal a Paksi Konzervgyárban 1986 Herczeg József 510 D/L
Exportérdekeltségű uborkakészítmények technológiai és gazdasági elemzése
1986 Vida Anikó 487 Sz
A hőkezelt kovászos uborka nagyüzemi gyártástechnológiájának kialakítása
2004 Élesdi István 823 Sz
Feldolgozás hatása az uborkában található Rubigan 12 EC gombaölő szer fenarimol hatóanyagára
2006 Dóka Erzsébet 864 D
Csemege ízesítésű ecetes uborka termékfejlesztése természetes adalékanyagokkal
2014 Molnár Adrienn 1041 D adalékanyagok 1041 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31
88
29.11 Zöldbab
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Zöldbab-betakarító géprendszerek összehasonlító vizsgálata és munkájuk minőségének hatása a konzervipari feldolgozó műveletekre
1973 Pál László 29/a Sz
A zöldbab gépi betakarításának hatása a gyártástechnológiára, a késztermék minőségére
1975 Cserjési Mária 73/a D
2000 t/év kapacitású 514-es üvegbe töltött vágott zöldbabkonzerv gyártástechnológiai terve
1975 Szőnyi András 68 Sz
Gépi szedésű zöldbab ipari feldolgozhatóságának elemzése 1978 Piekos Pozena 167 Sz
Zöldbab gyártóvonal rekonstrukciójának elemzése a Paksi konzervgyárban
1979 Göndör Viktória 191 D
Gépi szedésű zöldbab minőségi változása a betakarítástól a feldolgozás megkedéséig
1979 Szabó Edit 199 D
A zöldbab korszerű konzervipari feldolgozása. Termesztett zöldbab fajtáinak hatása a késztermék minőségére
1979 Váradi János 222 Sz
A zöldbabgyártás technológiai és higiéniai elemzése a mikrobiológiai vizsgálatok tükrében
1980 Vancsek Veronika 243/a D mikrobiológia
A zöldbab feldolgozás szervezési és gazdasági kérdései 1982 Telegdy László 322 Sz
Zöldbab konzervgyártás kritikai elemzése 1983 Bogdán Imre 384 D
Előfőző berendezés energetikai méretezése különös tekintettel a zöldbab előfőzésére
1985 Kenéz Gabriella 447 Sz
29.12 Zöldborsó
Cím Évszám Szerző Leltári szám Sz / D / L / Szm
Lásd még (kulcsszó)
CD Megjegyzés
Zsengeség szerinti átvétel hatása a zöldborsókonzervre 1972 Tóth Ferenc 16/B Sz
Konzervgyártásra alkalmas zöldborsófajták tulajdonságai. Fajta hatása a készétel minőségére. A zöldborsó feldolgozás technológiája
1975 Görgényi Veronica 56 Sz hiányzik
A zöldborsó fehérjéinek és egyes aminosavainak változása a konzerválás és tárolás során
1978 Kovács Mária 180 D
A zöldborsó minőségét meghatározó technológiai tényezők 1983 Dániel Mária 385 D
A zöldborsókonzerv és a nyersanyag minőségének kapcsolata 1983 Nagy Lajos 9 D/Szm
A zöldborsógyártás információs rendszerének fejlesztése a Békéscsabai Konzervgyárban
1985 Seres Tibor 452 Sz
Új Hunister meghajtós technológia próbája zöldborsókonzerv esetén 1986 Fábián Gonzalez 501 D
A zöldborsó nyersanyagtermelés és feldolgozás kapcsolata. A minőségjavítás lehetőségei
1986 D. Varga László 517 D/L