À la carte menu - sudlisboa.com · pimentos e batata assad a ... praliné e coco coppa margherita...
TRANSCRIPT
É A P A R T I L H A R Q U E A G E N T E S E E N T E N D E
N I N G U É M F A Z C O P Y - P A S T AA O T R A B A L H O D O S N O S S O S A R T E S Ã O S
No SUD Lisboa Terrazza incent ivamos a part i lha: o bomhumor, tempo bem passado e grandes conversas.Se quiser part i lhar a comida também, procure o nosso ícone‘bom para part i lhar ’ .
A nossa pasta é f resca e fe i ta por a lguns dos melhoresartesãos I ta l ianos. Não vai encontrar pratos assim emnenhum outro lugar em Lisboa.
À L A C A R T E M E N U
A N T I P A S T IP A R A C O M E Ç A R
O L I O D ' O L I V A
Azei te
I N S A L A T A A L L A C E S A R E
Salada César com frango ou camarão
P O L P O B R A S A T O A L V I N O R O S S O
Polvo cozido em vinho t into em cama depuré com azei tonas Taggiasca, chi l i eazei te v irgem extra
3 . 0 0 €p o r p e s s o a
1 2 . 0 0 €
1 6 . 0 0 €
( F ) ( G ) ( L )
( L )
F R I T T U R I N A M I S T A D I P E S C E
Camarão, lu las e bacalhau fr i tos servidoscom maionese de iogurte e a lho
1 3 . 0 0 € ( G ) ( L ) ( M )
M O Z Z A R E L L A D I B U F A L AC A M P A N A D O P
Mozzarel la d i Bufala DOP com tomaterúst ico e pesto de rúcula
1 3 . 5 0 € ( F ) ( L ) ( V )
L A T A R T A R E D I T O N N O
Tártaro de atum com gaspacho demorango fresco, a lcaparras, mangericãoe sal icórnia
1 3 . 5 0 €
B U R R A T A D I A N D R I A
Burrata d i Andr ia 300gr com salada de tomate rúst ico, pesto de rúcula, orégãos,e azei te extra v irgem
1 8 . 0 0 €( F ) ( L ) ( V )
A l e r g é n i c o s :( F ) F r u t o s S e c o s ( G ) G l ú t e n ( L ) L a t i c í n i o s ( M ) M a r i s c o ( V ) V e g e t a r i a n o
C A R P A C C I O D I M A N Z O B L A C K A N G U SM A R I N A T O
Carpaccio de lombo curado Black Angus,quei jo Parmigiano, salada de rúcula, lascasde cogumelos, v inagre balsâmico deModena DOP e trufa preta
1 5 . 0 0 €( L )
T A G L I E R E D I S A L U M I , P R O S C I U T T O EF O R M A G G I D O P
Charcutar ia t radic ional i ta l iana servida emtábua de madeira com uma seleção dequei jos DOP
2 3 . 0 0 €( F ) ( G ) ( L )
C R U D O D I M A N Z O
Tártaro de novi lho servido com fondue dequei jo Castelmagno e trufa preta
1 6 . 0 0 €( F ) ( L )
V I T E L L O T O N N A T O
Fat ias finas de v i te la assada com atum,alcaparras e maionese de anchovas comaipo crocante e chips de açafrão
1 4 . 0 0 €( L )
I N S A L A T A C O N T A D I N A
Espinafre baby, tomate seco, cogumelos equei jo Grana Padano com mel e balsâmicode Modena DOP
1 1 . 0 0 €( F ) ( L ) ( V )
M A R E A S U D
Fat ias finas de polvo com salada de choco,calamares, camarão, mexi lhão, amêi joas, a ipo,cenoura, sal icórnia, l imão e a l face cogolho
2 1 . 0 0 €( M )
A l e r g é n i c o s :( F ) F r u t o s S e c o s ( G ) G l ú t e n ( L ) L a t i c í n i o s ( M ) M a r i s c o ( V ) V e g e t a r i a n o
Z U P P E T T A D I P E S C E
Sopa tradic ional de marisco da Apúl ia compequeno fi lete de peixe, polvo, camarões,amêi joa e mexi lhões
1 5 . 0 0 € | 2 8 . 0 0 €( G ) ( M )
R I B O L L I T A
Sopa clássica com legumes da estação,pesto de manjer icão e pão rúst ico
1 0 . 0 0 € | 1 6 . 0 0 €( F ) ( G ) ( L )
P A P P A A L P O M O D O R O T O S C A N A
Creme de tomate da Toscana com croutonse manjer icão
8 . 0 0 € | 1 4 . 0 0 €
Z U P P E S O P A S
P A S T A & R I S O T T OD O S N O S S O S A R T E S Ã O S
T A G L I O L I N O F R E S C O A I F R U T T ID I M A R E
Tagl io l ino f resco com var iedade de mariscoe molho de tomate f resco
G N O C C H I C O N R A G U D ’ A G N E L L O
Gnocchi artesanal com ragout de cordeiro,queijo Pecorino Romano e gremolata
1 8 . 0 0 € | 3 2 . 0 0 €( G ) ( M )
1 6 . 0 0 € | 3 0 . 0 0 €( G ) ( L )
R A V I O L I N I A L P L I N
Raviol i artesanal “del Pl in” recheado comvitela assada e queijo Parmigiano Reggianosalteado com manteiga, sálvia e jus de vitela
1 8 . 0 0 €( G ) ( L )
(V) (G) ( L )
A l e r g é n i c o s :( F ) F r u t o s S e c o s ( G ) G l ú t e n ( L ) L a t i c í n i o s ( M ) M a r i s c o ( V ) V e g e t a r i a n o
P A P P A R D E L L E C O N R A G U D I S A L S I C C I AF R E S C A E F I N O C C H I E T T O
Massa Pappardelle com ragout de salsichasartesanais, funcho, cogumelos Porcini equeijo Pecorino Fiore Sardo
1 6 . 0 0 € | 3 0 . 0 0 €( G ) ( L )
S P A G H E T T I A L L A C H I T A R R A
Esparguete artesanal com manjericão e chil iservido com Mozzarella di Bufala e molho detomate fresco
1 3 . 0 0 € | 2 4 . 0 0 €( G ) ( L )( V )
C A N N E L L O N I R I P I E N I
Cannelloni recheado com pato estufado eendívias, coberto com molho de queijo Taleggio
1 8 . 0 0 €( F ) ( G )( L )
R I S O T T O D E L G O N D O L I E R E
Risot to Carnarol i com camarão,amêi joas, quei jo Parmigiano e açafrãocom gotas de l imão
1 8 . 0 0 € | 3 2 . 0 0 €( L ) ( M )
R I S O T T O A I F U N G H I
Risot to Carnarol i com cogumelos Porcini ,K ing Oyster e Chanterel les com creme desalsa em manteiga de trufa
1 6 . 0 0 € | 2 9 . 0 0 €( L ) ( V )
R I S O T T O D E L L U V A C C I O N E
Risot to Carnarol i com espargos e gengibre
1 6 . 0 0 € | 2 9 . 0 0 €( L ) ( V )
A l e r g é n i c o s :( F ) F r u t o s S e c o s ( G ) G l ú t e n ( L ) L a t i c í n i o s ( M ) M a r i s c o ( V ) V e g e t a r i a n o
M E R L U Z Z O A L M A R T I N I
Confit de bacalhau em Mart in i , puré defuncho e pedaços de tomate seco
2 2 . 0 0 €( L )
F I L E T T O D I C E R N I A
Garoupa branca corada servida combatatas, tomate, azei tonas, a lcaparrase ervas
2 4 . 0 0 €( G ) ( L )
S P I G O L A E C A P O N A T I N A
Fi lete de robalo corado servido comberingela Caponata e puré de fe i jãoCannel l in i
2 6 . 0 0 €( F )
I P E S C I E C R O S T A C E IS U G E S T Õ E S D O M A R
G R I G L I A T A M I S T A
Variedade de peixe e marisco grelhado:Camarão Tigre, Robalo, Polvo e Lulaservido com salada e molho de ervas
3 6 . 0 0 € | 6 0 . 0 0 €(M) (G)
A l e r g é n i c o s :( F ) F r u t o s S e c o s ( G ) G l ú t e n ( L ) L a t i c í n i o s ( M ) M a r i s c o ( V ) V e g e t a r i a n o
L E C A R N IS U G E S T Õ E S D O C A M P O
S A L T I M B O C C A D I V I T E L L O
Salt imbocca de v i te la com presunto deParma e sálv ia servido com puré de batatae mostarda e cogumelos selvagens
2 9 . 0 0 €( L )
F I L E T T O D I M A N Z O B L A C K A N G U S
Lombo de Black Angus maturado servidocom puré de batata, legumes e batatasao alecr im
3 4 . 0 0 €( L )
T A G L I A T A D I C O S T A T A S E N Z A O S S O
Ribeye de Black Angus maturado durante60 dias servido com creme de cogumelosPorcini e chalotas, rúcula, cogumelos Eryngee,quei jo Parmigiano e v inagre balsâmico
2 9 . 0 0 €( L )
S U P R E M A D I P O L L O
Supremo de frango recheado com batatase quei jo Taleggio servido com coul is depimentos e batata assada
2 2 . 0 0 €( F ) ( L )
A l e r g é n i c o s :( F ) F r u t o s S e c o s ( G ) G l ú t e n ( L ) L a t i c í n i o s ( M ) M a r i s c o ( V ) V e g e t a r i a n o
G U A N C E T T A D I M A N Z O
Bochecha de bovino estufada em vinho t into ,servido com puré de batata e agr ião
2 2 . 0 0 €( L )
B I S T E C C A D I M A N Z O R U B I A G A L L E G A
T-bone de Rubia Gal lega 1,2Kg
8 0 . 0 0 €( L )
T A G L I A T A D I C O S T A T A D I M A N Z OB L A C K A N G U S
Ribeye de Black Angus 450g com creme decogumelos Porcini , chalotas em pickles, rúcula, cogumelos Oyster , tomate chucha,quei jo Parmigiano e v inagre balsâmico
5 2 . 0 0 €( L )
C A P R E S E D I B U F A L A D O P
Mozzarel la d i Bufala com tomate, manjer icão,e azei te v irgem extra
8 . 0 0 €
P E N N E P O M O D O R O
Massa Penne com molho bolonhesa e quei joGrana Padano
8 . 0 0 €
P E R I B A M B I N IM E N U D E C R I A N Ç A
T A G L I A T E L L E B O L O G N E S E
Massa Tagl iatel le com molho bolonhesae quei jo Grana Padano
9 . 0 0 €( G ) ( L
( G ) ( L ) ( V )
)
(L)(V)(G)
A l e r g é n i c o s :( F ) F r u t o s S e c o s ( G ) G l ú t e n ( L ) L a t i c í n i o s ( M ) M a r i s c o ( V ) V e g e t a r i a n o
P A P P A A L P O M O D O R O
Creme de tomate da Toscana com croutonse mangericão
8 . 0 0 €(G)(L) (V)
P O L L O G R I G L I A T O
Peito de frango grelhado com batata assada
8 . 0 0 €( L )
P U R É D I P A T A T E
Puré de batata
4 . 0 0 €( L )( V )
V E G E T A L I D I S T A G I O N E A L B U R R O
Legumes da época sal teados em molhode manteiga
5 . 0 0 €( L )( V )
P A T A T E A L R O S M A R I N O
Batata assada ao alecr im
4 . 0 0 €( L )( V )
M I S T I C A N Z A
Salada mista
4 . 0 0 €( V )
C O N T O R N IS U P L E M E N T O S
C A P O N A T A D I M E L A N Z A N E
Beringela sal teada num refogado detomate, cebola, a ipo, p inhões e passas
5 . 0 0 €( F ) ( V )
A l e r g é n i c o s :( F ) F r u t o s S e c o s ( G ) G l ú t e n ( L ) L a t i c í n i o s ( M ) M a r i s c o ( V ) V e g e t a r i a n o
R E G I N A M A R G H E R I T A
Molho de tomate DOP, Mozzarel la e manjer icão
1 4 . 0 0 €
Q U A T T R O S T A G I O N I
Molho de tomate DOP, Mozzarel la , fiambre,alcachofras, azei tonas e cogumelos
1 6 . 0 0 €( G )( L )
Q U A T T R O F O R M A G G I
Mozzarel la , Gorgonzola, Scamorza fumadoe Parmigiano Reggiano
1 5 . 0 0 €( G )( L )( V )
T O N N O C I P O L L A
Molho de tomate DOP, Mozzarel la , atum ecebola
1 4 . 0 0 €( G )( L )
B E L L A N A P O L I
Molho de tomate DOP, Mozzarel la , anchovas,alcaparras, tomate cherry e oregãos
1 4 . 0 0 €( G )( L )
R O M A N A
Molho de tomate DOP, Mozzarel la , fiambree cogumelos
1 4 . 0 0 €( G )( L )
L A P I Z Z A A L F O R N O A L E G N AP I Z Z A E M F O R N O D E L E N H A
F R U T T I D I M A R E
Molho de tomate DOP, camarão, lu la ,mexi lhão e amêi joa (Mozzarel la a pedido)
1 6 . 0 0 €
(G)( L )(V)
(G)( M )(L)
A l e r g é n i c o s :( F ) F r u t o s S e c o s ( G ) G l ú t e n ( L ) L a t i c í n i o s ( M ) M a r i s c o ( V ) V e g e t a r i a n o
P A R M I G I A N A
Molho de tomate DOP, Mozzarel la , cubos deberingela f r i ta , quei jo Parmigiano Regianoe mangericão
1 4 . 0 0 €( F ) ( G )( L )( V )
S P E C K E G O R G O N Z O L A
Molho de tomate DOP, Mozzarel la , Speckfumado e quei jo Gorgonzola
1 6 . 0 0 €
F U N G H I
Molho de tomate DOP, Mozzarel la ecogumelos selvagens
1 6 . 0 0 €( G ) ( L )( V )
O R T O L A N A
Molho de tomate DOP, Mozzarel la evar iedade de legumes sal teados
1 5 . 0 0 €( G ) ( L )( V )
P R O S C I U T T O D I P A R M A D O P
Molho de tomate DOP, Mozzarel la , presuntode Parma, quei jo Parmigiano Reggiano etomate cherry
1 8 . 0 0 €( G ) ( L )
C A L A B R E S E
Molho de tomate DOP, Mozzarel la , salamepicante Calabrese, p imentos assados comsabor a a lcaparras e menta e lascas dequei jo Pecorino
1 7 . 0 0 €( G ) ( L )
C A L Z O N E P R O S C I U T T O E F U N G H I
Molho de tomate DOP, Mozzarel la , fiambree cogumelos
1 5 . 0 0 €( G ) ( L )
(G)( L )
A l e r g é n i c o s :( F ) F r u t o s S e c o s ( G ) G l ú t e n ( L ) L a t i c í n i o s ( M ) M a r i s c o ( V ) V e g e t a r i a n o
L E P I Z Z E G O U R M E TA N O S S A S E L E Ç Ã O G O U R M E T
T A R T U F A T A
Mozzarel la Campana DOP, quei jo ParmigianoReggiano, creme de trufa branca, lascas detrufa preta e cogumelos Porcini
1 9 . 0 0 €( G ) ( L )( V )
P I S T A C C H I , S T R A C C I A T E L L A EM O R T A D E L L A
Mozzarel la Campana DOP, quei jo Stracciatel la ,quei jo Provola fumado, mortadela, rúcula,tomate cherry e creme de pistácio
1 8 . 0 0 €( F ) ( G ) ( L )
B R E S A O L A E P O R C I N I
Molho de tomate DOP, Mozzarel la , tomatechucha, bresaola, cogumelos Porcini ,quei jo Parmigiano Reggiano e azei te t rufado
1 8 . 0 0 €( G ) ( L )
C A L Z O N E R I C O T T A E S P I N A C I
Quei jo Ricot ta e espinafres
1 5 . 0 0 €( G ) ( L )( V )
A l e r g é n i c o s :( F ) F r u t o s S e c o s ( G ) G l ú t e n ( L ) L a t i c í n i o s ( M ) M a r i s c o ( V ) V e g e t a r i a n o
M A C E D O N I A
Salada de frutas
7 . 0 0 €( V )
C A N N O L O S I C I L I A N O
Recheado com Ricot ta , laranja cr ista l izadacom pistácio e creme de Limoncel lo
8 . 0 0 €( F )( G )( L )
C R E M O S O A L L I M O N E
Creme de l imão com gel de framboesa,crumble de avelã e sorvete de f ramboesa
8 . 0 0 €( F )( G )( L )
S U D C I O C C O L A T O
Mousse espessa de chocolate comcaramelo salgado e gelado de cardamomo
8 . 0 0 €( F )( G )( L )
S U D T I R A M I S Ù
Frasco de mousse Mascarpone combiscoi tos La Reine mergulhados em caféexpresso e rum negro
9 . 0 0 €( F )( G )( L )
B A B Á N A P O L E T A N O
Babá Napol i tano com Rum, creme de l imãoe frutos do bosque
9 . 0 0 €( G )( L )
L O S T R U D E L D E L S U D
Strudel de maçã com molho de canela,crumble de amêndoa e gelado de bauni lha
9 . 0 0 €( F )( G )( L )
2 0 m i n
L A P A S T I C C E R I AS O B R E M E S A S
A l e r g é n i c o s :( F ) F r u t o s S e c o s ( G ) G l ú t e n ( L ) L a t i c í n i o s ( M ) M a r i s c o ( V ) V e g e t a r i a n o
S E M I F R E D D O A L C I O C C O L A T OB I A N C O
Semifr io de chocolate branco coberto comnozes, chocolate negro e espuma de café
P I Z Z A N U T E L L A E N O C C I O L E
Pizza doce com Nutel la e Avelãs
P A N N A C O T T A
Panna Cotta côco com espuma de maracujáe crocante de manga
S A B O R E S D E G E L A D O
Chocolate, p istácio, Stracciatel la , Avelã,Bauni lha, Framboesa, Passas, L imão, MaçãVerde, Hortelã-Pimenta, Morango, Maracujá,Pral iné e Coco
C O P P A M A R G H E R I T A
Gelado de Stracciatel la , crumble de canela,salada de frutas, amêndoas torradas commolho de bauni lha e chant i l ly
C O P P A F A V O R I T A
Gelado de Chocolate, sorvete de f ramboesa,crumble de merengue, b iscoi tos de amarettocom molho de caramelo e chant i l ly
G E L A T OA S N O S S A S C O P P A S
9 . 0 0 €( F )( G )( L )
9 . 0 0 €( F )( G )( L )
7 . 0 0 €
3 . 0 0 €p o r b o l a
1 2 . 0 0 €( F )( G )( L )
1 2 . 0 0 €( F )( G )( L )
(F)( G )(L)
A l e r g é n i c o s :( F ) F r u t o s S e c o s ( G ) G l ú t e n ( L ) L a t i c í n i o s ( M ) M a r i s c o ( V ) V e g e t a r i a n o
C O P P A F R A G O L A
Gelado de morango, marshmal low, crumblede biscoi tos oreo com molho Limoncel lo echant i l ly
C O P P A D A M A B I A N C A
Gelado de café, crumble de waffle, nozes,banana fresca, raspas de chocolate brancoe chant i l ly
1 2 . 0 0 €( F )( G )( L )
1 2 . 0 0 €( F )( G )( L )
P r e ç o s c o m I V A i n c l u í d o à t a x a l e g a l e m v i g o r .N e n h u m p r a t o , o u b e b i d a i n c l u i n d o o c o u v e r t p o d e r á
s e r c o b r a d o s e n ã o f o r s o l i c i t a d o o u i n u t i l i z a d o .
A l e r g é n i c o s :( F ) F r u t o s S e c o s ( G ) G l ú t e n ( L ) L a t i c í n i o s ( M ) M a r i s c o ( V ) V e g e t a r i a n o