a la rica tortilla de patata!
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¡A LA RICA TORTILLA DE
PATATA!ANDREA GARCÍA RUIZ
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1) INGREDIENTES PARA NUESTRA TORTILLA• 1) Patatas• 2) Huevos• 3) Cebolla• 4) Aceite• 5) Sal• https://www.youtube.com/watch?v=KDI1lVRV8g8
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2) GRUPOS DE ALIMENTOS AL QUE PERTENECE CADA INGREDIENTE
•PATATA • Grupo III (Plásticos): Tiene como nutrientes predominantes las proteínas de
baja calidad nutricional, los glúcidos, la fibra alimentaria, las vitaminas y los minerales. Pertenecen a este grupo las legumbres, frutos secos y patatas
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•HUEVOSGrupo III (Plásticos): tiene como nutrientes predominantes las proteínas de baja
calidad nutricional, los glúcidos, la fibra alimentaria, las vitaminas y los minerales. Pertenecen a este grupo las legumbres, frutos secos y patatas
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•CEBOLLA• Grupo IV (Reguladores): los nutrientes predominantes de este grupo son los
glúcidos y las vitaminas. Los alimentos pertenecientes son las verduras y hortalizas
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•SAL• Grupo V (Reguladores): con los azúcares, vitaminas y minerales como
nutrientes predominantes, pertenecen a este grupo las frutas.
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•ACEITEGrupo VII (Energéticos) : sus nutrientes predominantes son los lípidos. Pertenecen a este grupo la mantequilla, el aceite y las grasas en general.
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3) NUTRIENTES QUE CONTIENEN LOS ALIMENTOS (fuente FEN)
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ALIMENTO NUTRIENTESPatata En la composición de la patata cabe destacar el contenido en hidratos de
carbono, mayoritariamente en forma de almidón y una pequeña proporción como glucosa, fructosa y sacarosa. Es una buena fuente de vitamina C. La patata aporta minerales como fósforo, hierro y magnesio, si bien, los aportes más significativos son los de potasio. La patata también aporta carotenoides.
Huevo Alimento de elevado valor nutritivo, y con un aporte de energía no muy elevado. La proteína es de máxima calidad, por su elevado poder biológico. Presenta proporciones equilibradas de todos los aminoácidos esenciales. Proteínas. Grasas y Vitaminas
Aceite Lípidos, con predominio de los ácidos grasos mono insaturados (oleico) y vitamina E
Sal Minerales: Sodio 99% (calcio, hierro y magnesio también se pueden encontrar)
Cebolla En la composición de las cebollas se ha de tener en cuenta su apreciable aporte de fibra y su contenido en minerales y vitaminas. Las cebollas son una buena fuente de potasio y presentan cantidades importantes de calcio y hierro. Otros de sus nutrientes son: vitamina C, flavonoides y distintos compuestos azufrados.