a modern konyha kiegyensúlyozott ízei · a makro tápanyagok a fehérjék, szénhidrátok és a...

A modern konyhakiegyensúlyozott ízei

Harmonikus

Ízek

A nátrium-glutamátraérzékenyek is fogyaszthatják.

Harmonikus

Ízek


Együtt a harmonikus ízekért!A Nestlé célja hogy fogyasztóit világszerte hozzásegítse a táplál-kozás, egészség és jóllét gyakorlati megvalósításához, így elköte-lezett a magyar családok táplálkozási szokásainak javítása iránt is.

A Nestlé Magyarországon konkrét vállalásokat tett a termékfejlesz-tés, a tájékoztatás és az oktatás területén, hogy ezek teljesítésével hozzájáruljon a megfelelő táplálkozási szokások kialakításához. Ilyen irányú törekvéseink egyik meghatározó színtere a közétkez-tetés is. A Nestlé Professional a Nestlé filozófiáját követve nagy hangsúlyt helyez arra, hogy partnerei, és általuk a közétkeztetés résztvevői számára mindig a legjobb minőségű, ízletes és a kor táplálkozástudományi elvárásainak megfelelő élelmiszereket biz-tosítsa.

Hiszünk abban, hogy az egészséges táplálkozás a változatosságon és a kiegyensúlyozottságon alapszik, és az élelmiszereknek egy-szerre kell ízletesnek és táplálónak lenniük. A MAggi Harmonikus Ízek termékcsalád a kiegyensúlyozott ízek megtestesítőjeként já-rul hozzá a finom ételek gyors elkészítéséhez. Termékei mellett a Nestlé Professional ezzel a táplálkozási kisokossal kíván támoga-tást nyújtani partnereinek a kiegyensúlyozott táplálkozás megvaló-sításához, a mindennapokban és a munkájuk során egyaránt.

Kiadványunkban az egészséges táplálkozással kapcsolatban osz-tunk meg hasznos tudnivalókat, de olvashatnak a nátrium-gluta-mátról és annak megítélésről, valamint a Nestlé iparági vállalásairól is. Ezen felül új receptekkel is megajándékozzuk kedves partnere-inket, melyek termékcsaládunk tagjainak széleskörű felhasználá-sára adnak ötleteket.

Az egészséges táplálkozásról…A kiegyensúlyozott étrend sokféle alapanyagból, változatos ételekből áll össze. Megfelelő arányban tartalmazza a szükséges tápanyagokat, sem többet-sem kevesebbet. Kulcsszó a változatosság.

A tápanyagok két nagy csoportra, makro- és mikro tápanyagokra bont-hatjuk. A makro tápanyagok a fehérjék, szénhidrátok és a zsír. Étren-dünkben nagy mennyiségben megtalálhatóak, a szénhidrátok, zsírok és fehérjék energiát szolgáltatnak, és számos funkciót töltenek be szerve-zetünkben. A víz velük szemben energiát nem tartalmaz, de az élethez nélkülözhetetlen. A mikro tápanyagok közé tartoznak a vitaminok és ás-ványi anyagok, amelyek energiát nem szolgáltatnak, de kis mennyiség-ben mégis létfontosságúak szervezetünk megfelelő működéséhez.

Az egészségtudatos táplálkozás a nyersanyag válogatásnál kezdődik. A táplálkozástudományi szakemberek ajánlása szerint akkor teszünk leg-jobbat a szervezetünknek, ha minél több féle élelmiszert, minél változato-sabban fogyasztunk. A mértékletes, kiegyensúlyozott táplálkozás lehető-vé teszi, hogy szervezetünk minden szükséges tápanyaghoz hozzájusson.

Mindennapi táplálkozásunkban ügyeljünk a rendszerességre. Igye-kezzünk naponta közel azonos időben, 4-5 alkalommal étkezni. Táplál-kozásunk gerincét alkossák a gabonafélék, azokból is a teljes értékű változatok, melyek vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban is gazdagabbak a finomított társaiknál. Emellett fontos rost-, vitamin- és ásványi anyag forrásaink a zöldségek és a gyümölcsök is, melyekből naponta többször is, minél több formában elkészítve javasolt fogyasz-tanunk. A tejtermékek szervezetünk számára a legideálisabb kalcium-források, emellett teljes értékű fehérjéket is tartalmaznak. Válasszuk belőlük a zsírszegény változatokat. Telített zsírsavbevitelünk kordában tartása érdekében a húsfélék közül válasszuk a soványabbakat, főzés-hez pedig használjunk növényi olajat. Az esszenciális zsírsavakban bő-velkedő halak fogyasztása legalább heti egyszer volna javasolt, ezekhez hasonlóan pedig a natúr olajos magvak is értékes zsírokat tartalmaznak. Ne feledkezzünk meg a folyadékbevitelről sem, melynek legjobb forrá-sa a tiszta víz. Végül, de nem utolsó sorban tartsuk szem előtt, hogy az édességeket, nassolnivalókat csak mértékkel iktassuk az étkezésünkbe.

2 3

MAGGI Bolognai szósz alap

A megújult receptúrájú MAGGI Bolognai szósz alap

termékünk az eredeti MAGGI Bolognai spagetti alap-

hoz képest még több zöldséggel készült, íze akár a

friss érett paradicsomé. Klasszikus olasz ízvilágot

idéző, mediterrán jelleget hordoz, mely tökéletes

alapként szolgál egy ízletes paradicsomos-húsos ra-

guhoz. Sokrétűen felhasználható, így levesek, köretek

és főételek alapanyagaként egyaránt alkalmazható.

MAGGI Ázsiai Serpenyős szósz alapA keleties ízek elérkeztek hozzánk is a MAGGI Ázsiai Serpenyős szósz alappal. Ez a különleges ízvilágú termék garantált sikert ígér, amivel színeseb-bé tehetjük a hétköznap ízeit. A sok zöldség és pikáns fűszerkeverék házasítása intenzív ízélményt varázsol.

MAGGI Brokkolikrémleves

A brokkoli friss, gazdag ízét magában

hordozó lágy krémleves, melyet brokkoli

darabok tesznek még izgalmasabbá. Krémes,

zöldséges ízének köszönhetően levesek és

raguk tökéletes kiegészítője lehet.


Amit a termékcsaládról tudni kell…

A MAGGI Harmonikus Ízek termékcsalád a modern konyha kiegyensúlyozott ízeit hívatott életre kelteni. A termékcsalád tagjai nátrium-glutamát hozzáadása nélkül készült termékek. Első három termékünk a MAGGI Bolognai szósz alap, a MAGGI Brokkolikrémleves és a MAGGI Ázsiai Serpenyős szósz alap, melyek a Maggitól megszokott finom, zöldséges ízvilágot nyújtanak a felhasználók számára.

Próbálja ki Ön is új termékeinket és fedezze fel izgalmas ízvilágukat!

Harmonikus

Ízek4 5

Próbálja ki ön is az új MAGGI Harmonikus Ízek termékcsaládot!

A Nestlé Professional a MAGGI Harmonikus Ízek termékcsalád tagjait az egészséges közétkeztetés iránti felelős hozzállással, a legújabb kutatási eredményekre alapozva, komoly szakmai háttérrel fejleszti.

A MAGGI Harmonikus Ízek termékcsalád tagjainak segítségé-vel olyan ételeket készíthet, amelyeket a nátrium-glutamátra érzékenyek is fogyaszthatnak.

Sokoldalúan felhasználható alapanyagainkkal hozzájárulunk ahhoz, hogy ízletes, minden korosztály számára megfelelő menüt tudjon összeállítani.

A magyar ízlésnek megfelelő termékeinkkel a korszerűsített, modern közétkeztetés igényeihez igazodva segítjük az Ön munkáját.

Alapanyagaink lehetőséget nyújtanak arra, hogy kreativitásá-nak tág teret engedve, az adott évszakban elérhető zöldségek gazdag felhasználásával könnyedén készíthessen el változatos ételeket.

Termékeink kiváló minőségére és megbízhatóságára a MAGGI sok évtizedes tapasztalata a garancia.

Amit a nátrium-glutamátról tudni érdemes

A nátrium-glutamát (MSG – monosodium glutamate)

Rég óta használatos élelmiszer-adalékanyag, az élelmiszerekben az ízeket felerősítő tulajdonsággal rendelkezik

A nátrium és a glutaminsav (természetes aminosav) sója

Glutaminsav: számos élelmiszerben is megtalálható, pl.: tejtermékek, húsfélék és számos zöldségféle: paradicsom, gomba

A glutaminsavat szervezetünk is előállítja, a szöveteinket felépítő fehérjék egyik építőeleme

Európai Unióban bejegyzett, engedélyezett élelmiszer összetevő

Fogyasztói megítélése: vegyes, számos támadás éri, amelyeket azonban a tudományos kutatások során nem sikerült bizonyítani

A lakosság egy része érzékeny rá, allergiás tüneteket eredményezhet

Harmonikus

Ízek

6 7

TERMÉKFEJLESZTÉSA Nestlé minden termékének tápanyag profilját a Nestlé Táplálkozási Alapérték, „NF” kritériumrend-szer szerint elemezzük, mely az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által meghatározott ajánlásokon alapul. A termékeket a Nestlé belső tápanyagprofil elemző programja segítségével értékeljük, amely figyelembe veszi:

az adott termékkategóriához meghatározott tápanyagkritériumokat (pl. energia, zsír, telített zsír, hozzáadott cukor, só),

a csomagoláson közzétett információkat, amelyek segítik a fogyasztókat a megfelelő élelmiszer-választásban,

a fogyasztó felnőtt, illetve gyermek számára fogyasztásra javasolt adag méretét.

A termékfejlesztés területén négy főbb irányvonalat fogalmaztunk meg.

1. Ásványi anyagokkal és vitaminokkal történő dúsítás

Az elmúlt két évben több mint 200 millió adag ásványi anyagokkal és vitaminokkal dúsított élelmi-szert tettünk a magyar fogyasztók asztalára, különös tekintettel a gyermekeknek szánt termékekre.

2. Gyermekeknek szánt termékek fejlesztése

A gyermekeknek szánt reggelizőpelyhekben 2013-ig átlagosan 22%-al csökkentettük a cukortartal-mat. Továbbá ezeket a reggelizőpelyheket 2014-ben D-vitaminnal dúsítottuk és átlagosan 30%-ra növeltük teljes értékű gabona tartalmukat.

3. Nátriumcsökkentés

A fejlesztéseknek köszönhetően átlagosan 8%-kal csökkent a gyermekeknek szánt reggelizőpelyhek nátriumtartalma. A MAGGI Fix alapok sótartalma, az ajánlott utánsózási mennyiséget is beleszámolva 30%-kal lett kevesebb, míg a főzős leveseink sótartalma átlagosan 5%-kal csökkent.

Ezekhez az eredményekhez hozzájárult a MAGGI Friss Ízek termékcsalád bevezetése is új, hozzá-adott sót nem tartalmazó termékeivel.

4. Telített zsírsav és transz-zsírsav csökkentés

2016 végéig valamennyi élelmiszerünkből kivonjuk a részlegesen hidrogénezett olajokból származó transz-zsírsavakat. Jelenlegi termékeink több mint 90%-a megfelel a Nestlé rendszerében meghatá-rozott telített zsírsavakra vonatkozó kritériumoknak.

TÁJÉKOZTATÁSA megfelelő étrend összeállításában nagy szerepet játszik az élelmiszerek megfelelő adagjának fo-gyasztása és fogyasztási gyakorisága. Évek óta aktívan dolgozunk az ezzel kapcsolatos problémák fel-tárásán és megoldásán, hogy minél nagyobb mértékben támogassuk a magyar családokat a kiegyen-súlyozott életmód megteremtésében. A Nestlé Táplálkozási Iránytű kialakításának és alkalmazásának egyik fő ösztönzője a megfelelő, kiegyensúlyozott adagok kommunikálása fogyasztóink felé.

1. Ajánlott adagolási útmutató

Minden termékünk, köztük a húsvéti és karácsonyi csokoládé termékeink csomagolásán is szemléle-tes módon tüntetjük fel a javasolt adagnagyságot.

Konyhai fix alaptermékeink a teljes étkezésre vonatkozóan adnak adagolási iránymutatást és a cso-magoláson javaslatot teszünk a változatos, kiegyensúlyozott fogások elkészítésére. Ezzel kívánjuk hozzásegíteni a fogyasztókat a napi ötszöri mértékletes étkezéshez.

2. Széleskörű tájékoztatás

Dolgozunk azon, hogy 2016 végére a csomagolás hátoldalán 100g/100ml termékre, illetve egy adag-ra vonatkozóan is megadjuk az energia és makrotápanyagok referencia beviteli értékét. Ahol a cso-magolás mérete ezt megengedi, a csomagolás előlapján is megadjuk az egy adagra vonatkoztatott napi energia referencia beviteli értéket.

Ez alól kivételt képeznek a kötelező tápértékjelölés alól mentesülő élelmiszerek, a közétkeztetők és a vendéglátás számára szánt, ételkészítéshez felhasználásra kerülő élelmiszerek (pl. nagy kiszerelésű levesporok), a különleges táplálkozási célú élelmiszerek, valamint az ajándékozásra szánt termékek (pl. desszertek).

Ahol ezt a csomagolás mérete megengedi, a „Jó tudni“ és „Gondolta volna?“ részen tápérték információkat és ajánlásokat tüntetünk fel, ezzel is t segítve fogyasztóinkat a kiegyensúlyozott étrend megvalósításában.

3. Gyermekeket célzó marketingtevékenység

A Nestlé 2007-ben az elsők között írta alá a gyermekeket célzó marketing tevékenységre vonatkozó Európai Uniós Vállalást, ami összhangban áll a Nestlé saját, a gyermekeket célzó marketingre vonat-kozó nemzetközi szabályzatával. Az Európai Uniós Vállalás Fehér Könyve értelmében nem reklámo-zunk édességeket 12 éven aluli gyerekek számára.

OKTATÁSTermékeink mellett fogyasztóinkat különböző edukációs tartalmakkal és oktatóprogramokkal is segítjük abban, hogy egyéni szükségleteiknek megfelelően táplálkozzanak, és hogy még jobban megismerjék a tudatos étkezés alapjait. Oktatóprogramjaink a Nestlé az Egészséges Gyermekekért Program keretein belül megvalósuló kezdeményezések, mivel fontosnak tartjuk, hogy a szülői és intézményi hatás mellett a közvetlen tapasztalat is meghatározza a gyerekek étkezéshez való viszonyát.

1. Egészséges Kezdet, Egészséges Élet

Az Egészséges Kezdet, Egészséges Élet oktatóprogram keretében digitális és hagyományos csator-nákon keresztül segítjük az édesanyákat a csecsemőtáplálással kapcsolatos kérdésekben, egész-ségügyi szakembereket is bevonva az információ megosztási folyamatba. Célunk, hogy a fogantatás-tól kezdődő első 1000 nap fontosságát megismertessük minden érintettel és bővítsük az ebben az időszakban megfelelő táplálásról alkotott tudásunkat.

2. Az egészséges étrend és testmozgás népszerűsítése

Nestlé az Egészséges Gyermekekért Programunk keretében folytatjuk a NUTRIKID egészségneve-lő oktatóprogramot, melyet a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségével (MDOSZ) karöltve több mint 10 évvel ezelőtt indítottunk útjára. Az ingyenes, termékreklámtól mentes NUTRIKID® egész-ségnevelő oktatóprogram játékos formában adja át a gyermekeknek az egészséges táplálkozással, életmóddal és megfelelő mozgással kapcsolatos ismereteket.

2015 őszétől Szerencsen is útjára indul a GYERE-Gyermekek Egészsége Program az MDOSZ szakmai vezetésével, mely a gyermekkori túlsúly és elhízás megelőzését célzó, három éves kezdeményezés. A program a Nestlé az Egészséges Gyermekekért támogatásával valósul meg Szerencs városában, a teljes 0-18 év közötti lakosságot bevonva. A gyermekeket közvetlenül, illetve a lakóhely, az iskola és a családi normák pozitív befolyásolása révén segítik a helyes táplálkozás, aktív életmód elsajátításában.

Kiemelt figyelmet fordítunk a magyar lakosság és különösen a családok egészségtudatos életmód-jának javítására fogyasztóinknak szánt edukációs programjaink keretein belül. A SPAR Budapest Ma-raton rendezvénysorozaton 2015-ben is legalább 5 ezer főt értünk el, fókuszálva a családokra, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozás üzenetével és a Nestlé Családi Futás keretében ösztönözzük őket az aktív életre.

3. Táplálkozásra vonatkozó oktatás a dolgozók részére

2015 végéig minden Nestlé dolgozó táplálkozásra vonatkozó oktatásban részesült. Az oktatás alappil-lére a Nutrition Quotient (NQ) képzés, mely biztosítja, hogy a Nestlé valamennyi dolgozója megfelelő ismeretekkel rendelkezzen a kiegyensúlyozott táplálkozásról, és az elsajátított ismereteket a szakmai tevékenység és a mindennapi élet során alkalmazzák.

A Nestlé, mint felelős élelmiszer ipari vállalat A Nestlé Magyarországon - a helyi igényekre és kihívásokra reagálva - 10 konkrét vállalást tett a táplálkozás terén, amelyek termékfejlesz-tési, tájékoztatási és oktatási tevékenységeinkhez kapcsolódnak és a Nestlé az Egészséges Gyermekekért Program fontos részét képezik.

8 9

Receptek

PROVENCE-I LEVES

PÓRÉHAGYMÁS PESTÓVALHozzávalók (10 főre):20 dkg burgonya 4 ek napraforgó olaj15 dkg sárgarépa2 db sárga kaliforniai paprika10 dkg MAGGI Bolognai szósz alap10 dkg MAGGI Marhahúsleves alap3 db szárzeller2 db cukkini

PESTOHOZ2 ek szűz olivaolaj 3 db póréhagyma zöld részével együtt 2 fej vöröshagyma10 dkg reszelt parmezán

Elkészítés:Az előmelegített napraforgó olajon futtassuk át a megtisztított, nagyobb kockára vágott vöröshagymát, burgonyát, sárgarépát és a sárga paprikát. Kb 5 -7 percig pirítsuk közepes erősségű lángon, amíg a zöldségek barnulni kezdenek. Hintsük rá a MAGGI Bolognai szósz alapot, majd azonnal öntsük fel a MAGGI Marhahúsleves alaplével.

Adjuk hozzá a szintén kockákra vágott zellert és a cukkinit. Forraljuk fel, majd lassú tűzön, lefedve főzzük puhulásig. Amíg fő, készítsük el a pestót: tegyük a megmosott, nagyobb darabokra vágott póréhagymát, a sajtot és az olajat robotgépbe és keverjük simára. Merjük a levest tányérokba és minden adag tetejére tegyünk egy – egy evőkanál pestót.

Harmonikus

Ízek

10 11

Hozzávalók (10 főre):1dl napraforgó olaj15 dkg vöröshagyma4 - 6 gerezd fokhagyma4 db piros színű kaliforniai paprika50 dkg paradicsom15 dkg MAGGI Bolognai szósz alap2 ek MAGGI Ízvarázs ételízesítő50 dkg szikkadt, teljes kiőrlésű kenyérŐrölt fehérbors, friss bazsalikomlevél

Elkészítés:Az előhevített napraforgó olajon futtassuk át a tisztított, felkockázott vöröshagymát, a paprikákat és a szeletelt fokhagymát. Meghintjük MAGGI Ízvarázzsal. Néhány perc múlva hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott paradicsomot, és közepes lángon főzzük kb 10 percet.A kenyérről levágjuk a héját, majd a belsejét kisebb kockákra vágjuk. Beledobjuk a paradicsomhoz, majd felöntjük a vízzel csomómentesen kikevert MAGGI Bolognai szósz alaplével. Ke-vés őrölt fehérborssal, vágott bazsalikomlevéllel ízesítve kis lán-gon, fedő alatt készre főzzük. Közben néha megkeverjük, hogy a kenyérkockák is összetörjenek.

Hozzávalók (10 főre):

1,20 kg darált sertéscomb

10 dkg bacon szalonna

40 dkg paradicsom

10 kg vöröshagyma

20 dkg MAGGI Bolognai szósz alap

5 dkg MAGGI Ételízesítő

4 db tojás

10 dkg zsemlemorzsa

1dl étolaj

1 csomó friss petrezselyemzöld

Őrölt fehérbors

1 kg száraztészta pl: kagyló, tagliatelle, penne

Elkészítés:

A darált sertéshúst, a finomra vágott vöröshagymát, petrezselyem-

zöldet, az apróra vágott bacon szalonnát, a tojásokat, a zsemle-

morzsát keverőtálban MAGGI Ételízesítővel, kevés őrölt fehérbors-

sal alaposan összedolgozzuk. Kisebb golyókat formázunk belőle.

Kevés előhevített olajon aranybarnára pirítjuk a húsgombócokat.

Hozzáadjuk a megmosott nagyobb darabokra vágott paradicso-

mot, s rövid ideig együtt tovább pirítjuk. Rövid idő múlva ráöntjük

a hideg vízzel csomómentesre kikevert MAGGI Bolognai szósz ala-

pot, s együtt, kis lángon puhára főzzük.

Közben a száraztésztát kifőzzük, majd leszűrjük. A húsgombócokat

tésztára halmozzuk, frissen vágott petrezselyemzölddel meghintjük.

Harmonikus

Ízek

HÚSGOLYÓK FŰSZERES PARADICSOMMÁRTÁSSALTOSZKÁN

PARADICSOMLEVES

12 13

Hozzávalók (10 főre):1 kg sovány sertéshús40 dkg csiperkegomba10 dkg MAGGI Brokkolikrémleves4 dkg vaj1 dl étolaj10 dkg vöröshagyma4 db zöldpaprika4 gerezd fokhagyma80 dkg rizs30 dkg reszelt sajt1 dl sovány tejszín1 csomó friss petrezselyemzöld

Elkészítés:Előhevített olajon pirítsuk le a kisebb kockákra vágott sertéshúst, a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Adjuk hozzá a rizst is.A MAGGI Brokkolikrémlevest keverjük ki csomómentesen hideg vízzel és a tejszínnel. Öntsük rá a húsos rizsre, majd lassú tűzön főzzük tovább. Mikor a hús majdnem megpuhult, hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, a kockázott paprikát. Mikor elkészült, az utolsó percben meghintjük friss, vágott petrezselyemzölddel, reszelt sajttal, s együtt egy perc alatt készre pároljuk.

Harmonikus

Ízek


1 dl napraforgó olaj

10 dkg vöröshagyma

6 gerezd fokhagyma

40 dkg paradicsom, vagy hámozott paradicsomkonzerv


5 dkg MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap

30 dkg MAGGI Zöldfűszeres zsemlekocka

Őrölt fehérbors, friss bazsalikomlevél

Elkészítés:

Előhevített olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott vörös-és fok-

hagymát. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott paradicsomot,

majd tovább pároljuk. A MAGGI Bolognai szósz alapot kikeverjük

MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alapból készített csirkelevessel,

majd a paradicsomra öntjük. Kevés őrölt fehérborssal, finomra

vágott bazsalikomlevéllel ízesítjük, s lefedve, lassú tűzön kb 20

percet forraljuk. Forrón tálaljuk, tetejére MAGGI Zöldfűszeres zsemle-

kockát szórunk.

PARADICSOMLEVES ZÖLDFŰSZERES ZSEMLEKOCKÁVALHÚSOS – GOMBÁS

RIZOTTÓ

14 15

Hozzávalók (10 főre):80 dkg sovány bárány- vagy sertéshús1 kk őrölt gyömbér15 dkg vöröshagyma5 dkg vaj3 db nagyobb zellergumó3 db tojás15 dkg MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alap10 dkg MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap10 szál póréhagyma15 dkg paradicsom1 doboz ananászkonzerv15 dkg MAGGI sült palacsinta csíkok3 dkg MAGGI Ételízesítő

Elkészítés:A darált húst alaposan összedolgozzuk a finomra vágott vörös- és fokhagymával, a tojásokkal, kevés őrölt gyömbérrel és a MAGGI Ételízesítővel. Kisebb gombócokat formálunk belőle.Kevés előhevített vajon rövid ideig pároljuk a kisebb kockákra vágott zellert és a felkarikázott póréhagymát. Hozzáadjuk a szintén kockázott paradicsomot. Felöntjük MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alapból készített levessel elkevert MAGGI Ázsi-ai serpenyős szósz alappal. Felforraljuk, majd beletesszük a húsgolyókat, és a kisebb darabokra vágott ananászdarabokat. Lassú tűzön készre főzzük. Tálaláskor MAGGI sült palacsinta csíkot szórunk bele.


80 dkg sovány sertéshús

30 dkg kemény húsú fehér hal

20 db fekete kagyló

10 ek olivaolaj


20 dkg paradicsom


3 db zöldpaprika

80 dkg hosszú szemű rizs

4 dkg MAGGI Marhahúsleves alap

2 db babérlevél

3 frissen vágott petrezselyem

Elkészítés:

Előhevített olajon pirítsuk a kockára vágott sertéshúst a finomra

vágott vöröshagymával. Adjuk hozzá a kockázott paradicsomot,

paprikát és a rizst is. Pirítsuk tovább. Adjuk hozzá a babérlevelet,

majd öntsük fel a MAGGI Marhahúsleves alapból készített levessel

a MAGGI Friss Ízek Bolognai alapot. Kevergetve forraljuk fel, majd

fedő alatt, lassú tűzön főzzük 10 -15 percet. Tegyük bele a kagylót

és a felkockázott halat. Készre főzzük. Tálaláskor frissen vágott pet-

rezselyemzölddel hintjük meg.

Harmonikus

Ízek

PAELLA HÚSSAL ÉS TENGER GYÜMÖLCSEIVELÁZSIAI

HÚSGOMBÓCLEVES

16 17

Hozzávalók (10 főre):1dl napraforgó olaj10 dkg vöröshagyma5 gerezd fokhagyma1 kg burgonya10 dkg MAGGI Bolognai szósz alap2 ek MAGGI Ízvarázs ételízesítő1 kg tengeri halfilé40 dkg paradicsomFriss petrezselyemzöld, őrölt fehérbors

Elkészítés:Kevés előhevített napraforgó olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott vörös – és fokhagymát a petrezselyemzölddel együtt. Hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott burgonyát és együtt tovább pirítjuk. Beletesszük a kockázott paradicsomot is, meghintjük MAGGI Ízvarázzsal, őrölt fehérborssal. Felönt-jük a vízzel csomómentesen kikevert MAGGI Bolognai szósz alapot, felforraljuk, majd a nagyobb kockára vágott hallal együtt lassú tűzön, kb 20 -30 percet főzzük.


1 dl szezámolaj

15 dkg gyöngyhagyma

20 dkg sárgarépa

20 dkg csiperke 6 vagy sitake gomba

1–2 db sárga-és piros kaliforniai paprika

10 dkg bébikukorica

10 dkg tisztított dióbél

10 dkg MAGGI Brokkolikrémleves

2 ek MAGGI Friss Ízek Ételízesítő

1 kg spagetti

Friss snidling, őrölt fehérbors

Elkészítés:

A spagettit hagyományos módon kifőzzük, lecsepegtetjük.

A répát vékony karikákra, a paprikákat kisebb kockákra, a gombát

szeletekre, a gyöngyhagymát félbe vágjuk. Mindezeket előhevített

olivaolajon kevés MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel, őrölt fehérborssal

ízesítve lepirítjuk. Felöntjük vízzel a csomómentesre kikevert MAGGI

Brokkolikrémlevest.

Lassú tűzön felforraljuk, hozzáadjuk a tésztát, meghintjük friss,

vágott snidlinggel, majd az egészet gyors tűzön 2 percig pirítjuk.

Azonnal tálaljuk.

Harmonikus

Ízek

GÖRÖG HALLEVESGYORS VEGETÁRIÁNUS SÜLT TÉSZTA

18 19

Hozzávalók (10 főre):1,20 kg marhahús50 dkg paradicsom20 dkg vöröshagyma5 gerezd fokhagyma1 szál póréhagyma10 dkg MAGGI Bolognai szósz alap10 dkg MAGGI Marhahúsleves alap1 ek MAGGI Ételízesítő1 dl étolajŐrölt fehérbors

Elkészítés:Előhevített olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott vörös- és fokhagymát. Hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott marhahúst, meghintjük MAGGI Ételízesítővel, s együtt tovább pirítjuk.Beletesszük a szintén kockára vágott paradicsomokat, majd felöntjük a MAGGI Marhahúsleves alapból készített levessel simára kikevert MAGGI Bolognai szósz alapot.Lassú tűzön főzzük. Mikor a hús majdnem megpuhult, belet-esszük a felkarikázott póréhagymát, ízesítjük őrölt fehérborssal, és készre forraljuk.


1 dl napraforgó olaj


50 dkg zöldborsó

1 doboz konzerv vörösbab

15 dkg sárgarépa

2 db zellerszár



30 dkg paradicsom

30 dkg MAGGI Zöldfűszeres zsemlekocka

15 dkg reszelt füstölt sajt

Őrölt fehér bors

Elkészítés:

Előhevített olajon kb 15 perc alatt aranysárgára lepirítjuk a

zöldborsót, a leszűrt vörösbabot, a felkarikázott répát és a

zellerszárat. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot is.

Felöntjük a MAGGI Marhahúsleves alapból készített levessel simára

kevert MAGGI Bolognai szósz alappal. Ízesítjük őrölt fehérborssal

majd lassú tűzön készre főzzük. Forrón tálaljuk, meghintjük MAGGI

Zöldfűszeres zsemlekockákkal és reszelt sajttal.

Harmonikus

Ízek

PARADICSOMSZÓSZBAN PÁROLT

PÓRÉHAGYMÁS MARHARAGU

ACQUA COTTA (Toszkán zöldségleves)

20 21

Hozzávalók (10 főre):1,2 kg csirkecomb10 dkg vöröshagyma15 dkg MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alap4 gerezd fokhagyma1 dl étolaj30 dkg gépsonka1 kg hosszúszemű rizs5 dkg MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap50 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék10 dkg magozott olivabogyó2 db piros kaliforniai paprikaFriss petrezselyemzöld, őrölt fehérbors

Elkészítés:Kevés előhevített olajon előpirítjuk a félbe vágott csirkecombokat. Kivesszük, félretesszük. A visszamaradt olajban üvegesre pirítjuk a finomra vágott vörös – és fokhagymát, kockákra vágott kaliforni-ai paprikát és sonkát. Hozzáadjuk a rizst, majd rövid ideig együtt pirítjuk tovább. Felöntjük a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alapból készített és simára kikevert MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alappal. Lassú tűzön felforraljuk. Visszatesszük a csirkecombokat.Kis lángon lefedve pároljuk, kb 20 – 25 percet. Mikor majdnem megpuhult, beletesszük az olivabogyókat, meghintjük frissen vá-gott petrezselyemzölddel, őrölt fehérborssal, s együtt 3 perc alatt készre pároljuk. Harmonikus

Ízek

KELETIES CSIRKE RIZZSEL

BROKKOLIS GARNÉLARÁK KUSZKUSSZALHozzávalók (10 főre):

1,5 dl étolaj

1,2 kg közepes méretű konyhakész garnélarák

(csirkemellel is elkészíthető)6 gerezd fokhagyma


2 ek MAGGI Ételízesítő

1 ek őrölt kömény


30 dkg sárgarépa

80 dkg kuszkusz

40 dkg zöldborsó

Friss petrezselyemzöld, őrölt fehérbors

Elkészítés:

Kevés előhevített olajon MAGGI Ételízesítővel meghintve, lepirít-

juk a garnélát. Szűrőkanállal kiemeljük, félrerakjuk. A visszam-

aradt olajon lepirítjuk a finomra vágott vörös – és fokhagymát,

a felkarikázott sárgarépát. Felöntjük a vízzel csomómentesre

kikevert MAGGI Brokkolikrémlevessel, és lassú tűzön felforral-

juk. Beleszórjuk a kuszkuszt, a zöldborsót és rövid ideig, állandó

kevergetés közben főzzük. Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a

rákokat, a frissen vágott petrezselyemzöldet, kevés őrölt fe-

hérborsot. Letakarva állni hagyjuk. Néhány perc múlva forrón

tálaljuk.

22 23

Hozzávalók (10 főre):1,2 kg filézett csirkecomb15 dkg vöröshagyma30 dkg pirított, tisztított szelídgesztenye15 dkg MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alap2 ek MAGGI Ízvarázs ételízesítő3 gerezd fokhagyma2 db friss zöld csilipaprika40 dkg zöldborsó 2 szál póréhagyma1 dl szójaszósz1,5 dl étolaj2 ek szűrt citromlé1 csokor friss snidling

Elkészítés:A szűrt citromlevet összekeverjük a szójaszósszal. A csíkokra vágott csirkemellet, a finomra vágott vörös – és fokhagymát, a kisebb darabokra vágott szelídgesztenyét, a felkarikázott csi-lipaprikát, póréhagymát és zöldborsót kevés MAGGI Ízvarázzsal meghintve előhevített olajon üvegesre pirítjuk. Ráöntjük a citro-mos szójaszószt, s rövid ideig együtt pirítjuk még. Felöntjük a víz-zel simára kikevert MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alappal, s lassú tűzön, kb 15 perc alatt, együtt készre főzzük.

Harmonikus

Ízek

SZECSUÁNI SÜLT CSIRKE

EGZOTIKUS PÁROLT MARHAHozzávalók (10 főre):

1,2 kg marharostélyos

1 dl repceolaj

50 dkg sárgarépa

30 dkg burgonya

15 dkg MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alap


2 ek MAGGI Ételízesítő

1 mk szárított bazsalikom, rozmaring, zsálya, tárkony

Őrölt fehérbors

Elkészítés:

A felkockázott marhahúst előhevített olajon lepirítjuk. Közben

meghintjük kevés MAGGI Ételízesítővel, csipet bazsalikommal,

rozmaringgal, zsályával, tárkonnyal, őrölt fehérborssal. Felönt-

jük a MAGGI Marhahúsleves alapból készített levessel simára

kevert MAGGI Ázsiai alappal. Lefedve, lassú tűzön főzzük. Mikor

a hús majdnem megpuhult, hozzáadjuk a kockára vágott burgo-

nyát és sárgarépát, majd együtt készre pároljuk.

24 25

Hozzávalók (10 főre):1,2 kg sovány báránycomb (sertéshússal is elkészíthető)15 dkg vöröshagyma5 gerezd fokhagyma10 dkg MAGGI Bolognai szósz alap5 dkg MAGGI Marhahúsleves alap1 dl étolaj40 dkg paradicsom1-3 db piros –zöld kaliforniai paprika2 ek édes –nemes fűszerpaprika1 tk őrölt kömény1 tk morzsolt majoranna

Elkészítés:A felkarikázott vöröshagymát kevés előhevített olajon fonnyasztjuk. Hozzáadjuk a felkockázott bárányhúst, finomra vágott fokhagymát, meghintjük őrölt köménnyel, morzsolt majorannával, s tovább pirítjuk. Beleszórjuk a fűszerpaprikát, majd felöntjük a MAGGI Marhahúsleves alapból készített levessel simára kikevert MAGGI Bolognai szósz alappal. Lassú tűzön főzzük. Mikor a hús majdnem megpuhult, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott kaliforniai paprikát, a kockára vágott paradicsomot. Együtt készre főzzük.

Harmonikus

Ízek

CSEH BÁRÁNYGULYÁS FŰSZERES CSIRKERAGU


1,2 kg csirkecomb

20 dkg paradicsom


20 dkg rizs


30 dkg vágott zöldbab

10 dkg mazsola

1,5 dl étolaj

1 tk őrölt kurkuma

Friss petrezselyemzöld

Elkészítés:

A mazsolát 15 -20 percre beáztatjuk meleg vízbe, majd leszűrjük.

A finomra vágott vöröshagymát a félbe vágott csirkecombokat

meghintjük őrölt kurkumával és kevés előhevített olajon

pirítjuk. Hozzáadjuk a megmosott rizst, paradicsomot és a

vágott zöldbabot, s tovább pirítjuk néhány percig. Ez alatt vízzel

csomómentesre kikeverjük a MAGGI Bolognai szósz alapot, és

ráöntjük a zöldséges csirkére. Lassú tűzön főzzük. Mikor a hús

majdnem megpuhult, hozzáadjuk a mazsolát, meghintjük friss

vágott petrezselyemzölddel, és együtt készre pároljuk..

26 27

Hozzávalók (10 főre):2 db cukkini15 dkg vöröshagyma3 gerezd fokhagyma20 dkg burgonya10 dkg MAGGI Brokkolikrémleves alap1 dkg MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap20 dkg sütőtök15 dkg csiperkegomba2 ek MAGGI Friss Ízek ételízesítő1,5 dl napraforgó olaj1 tk őrölt gyömbér, kömény, fehérbors10 dl tejszín

Elkészítés:Kevés előhevített napraforgó olajon lepirítjuk a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a kisebb kockák-ra vágott cukkinit, burgonyát, sütőtököt, gombát. Meghintjük MAGGI Friss Ízek ételízesítővel, őrölt gyömbérrel, köménnyel, fehérborssal, majd rövid ideig tovább pirítjuk. A MAGGI Brokko-likrémleves alapot simára keverjük MAGGI Friss Ízek Tyúkhús-leves alapból készített levessel, majd ráöntjük a zöldségekre. Ráöntjük a tejszínt is, majd kis lángon, krémes, sűrű állagúra forraljuk be.

Harmonikus

Ízek

KRÉMES ZÖLDSÉGCURRY

BROKKOLIS POLENTA


1 kg kukoricaliszt

2 ek MAGGI Ízvarázs ételízesítő

10 dkg vaj


20 dkg parmezán sajt

Őrölt fehérbors

Elkészítés:

3 l hideg vizet csomómentesre kikeverünk a MAGGI Brokkolikrém-

levessel. Lassú tűzön felforraljuk. Folyamatos keverés mellett

hozzáadjuk a kukoricalisztet. állandóan keverjük. Közben ízesítjük

MAGGI Ízvarázzsal, őrölt fehérborssal. Ha elkészült, belekeverjük a

vajat és a reszelt sajtot.

28 29

Hozzávalók (10 főre):1,2 kg sertéslapocka1,5 kg burgonya20 dkg paradicsom15 dkg MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alap2 ek MAGGI Friss Ízek Ételízesítő15 dkg vöröshagyma1,5 dl étolaj2 tk őrölt rozmaring, oregánó

Elkészítés:A sütőt 180 °C-fokra előmelegítjük. A kisebb kockákra vágott sertéshúst, burgonyát, paradicsomot nagyobb tepsibe tesszük, ráöntjük az olajat, megszórjuk MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel, őrölt rozmaringgal, oregánóval, alaposan átkeverjük. A MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alapot hideg vízzel csomómentesre kike-verjük és ráöntjük a húsra. Letakarjuk fóliával és a sütőben 1 – 1,5 óra alatt puhára sütjük.

Harmonikus

Ízek

BURGONYÁS SERTÉSTÁL

SÜLT KOLBÁSZ BORSÓVAL ÉS BURGONYÁVAL


25 dkg füstölt kolbász

1,5 kg burgonya

60 dkg zöldborsó

11 gerezd fokhagyma

10 dkg MAGGI Brokkolikrémleves alap

12 dl tej

Őrölt fehérbors

Elkészítés:

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A felkarikázott kolbászt,

kockára vágott burgonyát és a zöldborsót, a szeletelt

fokhagymát tepsibe halmozzuk. Meghintjük őrölt fehérborssal,

alaposan összekeverjük. A MAGGI Brokkolikrémleves alapot

csomómentesen kikeverjük hideg tejjel és vízzel, majd az

egészet ráöntjük a tepsiben levő anyagokra. A tepsit fóliával

letakarjuk, s az egészet 1 -1,5 óra alatt készre sütjük.

30 31

Hozzávalók (10 főre):1,2 kg filézett csirkecomb10 dkg lilahagyma3 db piros színű kaliforniai paprika13 gerezd fokhagyma1,5 dl étolaj10 dkg MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alap5dkg MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap60 dkg hosszú szemű rizs1 tk őrölt sáfrány, koriandermag

Elkészítés:A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Tepsiben kevés olajat előheví-tünk, s a kisebb darabokra vágott csirkecombot lepirítjuk benne. Kiszedjük, félrerakjuk. A visszamaradt olajon a finomra vágott lila-hagymát, a felkockázott kaliforniai paprikát, a szeletelt fokhagy-mát meghintjük őrölt sáfránnyal, koriandermaggal, s rövid ideig együtt pirítjuk. Hozzákeverjük a rizst is. Tetejére tesszük a csirke-darabokat, majd felöntjük simára elkevert MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alappal. Fóliával letakarjuk, majd kb 1 óra alatt együtt készre sütjük.

Harmonikus

Ízek

CSIRKEPILÁF

BABOS, KUKORICÁS CSIRKE


1,2 kg csirke


30 dkg gépsonka

1 kg burgonya

1,5 dl étolaj

50 dkg paradicsom

40 dkg konzervbab

15 dkg MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alap

1 dkg MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap

30 dkg morzsolt kukoricakonzerv

Őrölt fehérbors, morzsolt oregánó

Elkészítés:

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Tepsiben kevés olajat előhevítünk,

s a nagyobb darabokra vágott csirkét, a kockára vágott

burgonyát, előpirítjuk benne. Meghintjük őrölt fehérborssal,

oregánóval, majd hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot,

gépsonkát, a morzsolt kukoricát és a leszűrt babot is. A MAGGI

Friss Ízek Tyúkhúsleves alapból készítünk 0,5l húslevest, ezzel

alaposan elkeverjük a MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alapot, és

ráöntjük a tepsiben levő, előkészített nyersanyagokra. Lazán,

anyagokat nem törve átkeverjük. Letakarjuk fóliával, 1 - 1,5 óra

alatt együtt készre pároljuk.

32 33

Keresse tanácsadóinkat!

Kelemen Dorottya +36 20 330 6734 (Budapest, Pest, Komárom-Esztergom, Fejér, Nógrád)

Orosz Tamás +36 20 921 9825 (Borsod-Abaúj-Zemplén, Hajdú-Bihar, Heves, Szabolcs-Szatmár-Bereg)

Takács Róbert +36 20 344 3699 (Bács-Kiskun, Békés, Csongrád, Jász-Nagykun-Szolnok)

Vámos Lehel +36 20 312 5171 (Győr-Moson-Sopron, Vas, Veszprém, Zala)

Krapp Zoltán +36 70 469 8981 (Baranya, Somogy, Tolna, Fejér)

Harmonikus

Ízek

34 35

Elérhetőségeink:06 40 214 200

[email protected]

a modern konyha kiegyensúlyozott ízei · a makro tápanyagok a fehérjék, szénhidrátok és a...

Documents