解决马桶堵塞

淘米时轻点搓

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在煲汤熬粥甚至打豆浆时，加几颗红枣总能起到画龙点睛的作用。然而，怎样才能挑到优质的红枣呢？

营养与食品安全专家说，选购红枣，首先要看手感，捏的干燥不黏手、有紧实感的比较好；其次，要看形状，优质红枣的果形短壮圆整，颗粒大小均匀，皮薄，皱纹少而浅；再次，掰开枣肉，肉色淡黄的为佳；最后，尝尝味道，食之味甜、肉质细、枣核小的堪称上品。

提醒消费者，正常的红枣一般呈暗红色，颜色过于鲜红光亮的可能经过熏制。另外，新鲜的干枣，枣柄比较紧实。而储存时间长、水分过多损失的干枣，枣柄容易脱落。

淘米是做米饭的第一步，但你真的做对了吗？本期，我跟大家探讨一下淘米的学问。

淘米时水温可依自己的习惯而定，因为不管是用冷水还是温水淘洗，在营养素保留与损失方面差别并不大。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗 1~2 遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。需要提醒的是，淘米时不要用力搓洗，否则可能造成水溶性营养素流失。

□ 胡楚青

红枣 挑皱纹少的□ 田海元

□ 李再贵

生活小妙招

让粉丝更入味 泡粉丝前，在粉丝里加入糖、盐、酱油，然后倒入热水，粉丝泡开后，倒掉调料水即可。

除豆腐的豆腥味 把豆腐切成块儿状后，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，就可除豆腐的豆腥味儿。

快速取玉米粒 用叉子或筷子的斜面端，沿着玉米的纹路，从玉米根部往上推，就能很轻松地把玉米粒取下来。

除黄鳝身上黏液 将白醋和面粉混合成糊状，把切好的黄鳝放进去，充分搅拌 2分钟后用清水冲洗，就可去掉黄鳝身上的黏液。

吃不完的柠檬保鲜 将柠檬切成片

放入保鲜盒，再淋上蜂蜜，盖上保鲜盒，放入冰箱即可。早上起来可以取两片蜂蜜柠檬，用温水冲一下，就成了一杯柠檬蜂蜜水。

除鱼腥草的腥味 烧一锅开水，然后放入适量白醋和一勺盐，水滚开一会儿后，放入鱼腥草，立刻着火，让鱼腥草在开水里烫两分钟，捞出后立即放入冰水里，即可轻松去腥。

防止莲藕氧化变黑 将切好的莲藕浸泡在放有白醋的水里即可。

香蕉皮保养皮鞋 香蕉皮内富含丹宁，用来擦鞋，可使鞋面变得超级有光泽。

酸奶给手背去死皮 将酸奶涂在手背上，用手揉搓就能轻松去死皮，如果往酸奶里再加些盐和橄榄油，效果会更好。

去除杯子里的异味 往杯子里倒入牛奶、柠檬汁或姜片水，浸泡两个小时后，再清洗干净就可以了。

人到了一定年龄就会出现脚干，脚裂的现象，脚后跟也不像年轻时那样光滑了，这是困扰你的问题。本期生活百科就向你介绍一个经过无数次实验，而行之有效，又价廉物美的偏方：

取艾叶 500克，红花 100克。平均分为 20份，每日 1份(加食醋 100克，花椒20粒，食盐2勺)，用纱布包裹加水煮开，用水量为漫到脚踝处即可，趁热泡脚，以15--30分钟为限。

本方既可以去除脚上的坏死老皮、老茧、冻疮、裂口、灰指甲、脚癣以及多年不愈的鸡眼等，还能使你的脚光滑细腻。又因为脚为人身体的第二心脏，所以还能对你的全身脏器起到通经、活血、化淤作用。

除脚上老皮老茧

蔬果残留农药，办法只有多泡水，一项新研究发现，竟然只要一包小苏打粉就能去除残留农药和自来水中的氯气。

小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗。就这样浸泡2到3分钟就可以吃了。

小苏打粉除了去除农药外还能除氯。小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化

学式是 NaHCO3。Na是钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题。

再就是Ｈ氢，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2，变成OH弱硷水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱硷水中和酸性之外，还能加速去除附著在蔬果上的农药。

小苏打粉的神奇妙用

用一盆大约一公斤重的碎冰块倒进马桶，再按下送水按钮，借着水与冰的冲力，任何阻塞杂物都可一冲而下，又不会造成污染。

另外，用洁厕灵当疏通剂：隔三差五地把洁厕灵(或者84消毒液)喷到马桶内，盖好马桶盖闷几个小时后，再用水冲洗，能保持马桶的清洁、通畅。

有些东西越新鲜越好，有些东西则需要时间的沉淀来积累韵味。普洱茶作为“能喝的古董”，既有价格惊为天人的稀有陈茶，也有价格平易近人的大众茶。那么普洱茶到底应该怎么选、怎么喝呢？

普洱茶选生茶还是熟茶“生茶”采摘后以自然方式发酵，茶

性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵（如加温、加湿等），加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，但刺激性较强；而熟茶叶底红褐均匀，有独特陈香。一般来说，存放宜选择生茶，即饮宜选择熟茶。

普洱茶选饼茶还是散茶

红茶、绿茶等一般都以散茶的形式销售，但普洱茶的形态则比较丰富：有砖茶、饼茶、沱茶、金瓜茶等。普洱茶的上品一

般为饼茶或沱茶，砖茶则多用老粗茶叶制成。制茶过程中

未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。这种茶叶冲泡方便，比较适合在办公室饮用。

普洱茶是不是越贵越好一些稀有的陈年普洱茶，售价高达

数十万元，但对于普通人饮用来说，价格在每斤 200—300元的当年普洱茶，也是较好的。高价普洱茶并没有特殊功效，有些茶虽然年份久远，但如果储存不当，口感可能还不如一些年份较短的茶。

普洱茶年份越长越好吗普洱茶也并非年份越老，保健功效

就越好。从文化角度讲，普洱越老越好；但从食品安全角度讲，10多年的茶就已经达到最高峰。一般来说，生茶可以存放 10—20年，熟茶也就存放两三年。如

果储存条件非常好，三四十年的陈年普洱茶品质也可以很好，但超过这个年限，茶叶中的有效成分就消失殆尽了，不宜再饮。

普洱茶的功效有何特殊普洱茶具有的特点也就是大叶茶种

的一些特点，比如茶色素与茶多酚的含量相对较高。但普洱茶经过熟化发酵，其中的茶多酚会逐渐氧化，这样绿茶中的茶多酚含量反而比普洱茶高。但是绿茶性寒，容易刺激胃，普洱茶相对温和，胃不好的人可以喝点。

哪些人适合喝普洱茶许多人都宣传普洱茶具有降“三

高”的功效，普洱茶中所含的茶多酚等成分对人体健康肯定是有好处的，但是现在对于降血脂、降血压等方面的研究都只是初步的，并没有很确切的数据可以证明疗效有多显著。但普通人将其作为一种日常饮料，还是非常健康的，尤其对于胃寒不能喝绿茶的人来说，效果尤其明显。

普洱茶是否真能减肥曾有研究证实，普洱茶具有一定的

控制体重的作用。用低热量的普洱茶，

代替日常的甜饮料，可以起到控制热量摄入的作用，但有些人为了减肥以普洱茶代水大量饮用是不可取的。

普洱茶该怎么喝普洱茶的冲泡方法和功夫茶一样，

用小茶碗或紫砂壶，开水即冲即饮。冲泡时茶叶分量大约占壶身 20%，如果是陈年的茶砖、茶饼，可用茶刀取下部分茶叶，通风放置两星期，再冲泡味道更好。此外，喝普洱茶最好先洗一遍。大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。

每天喝多少一天12克左右为宜。吃油腻食物较

多、烟酒量大的人可适当增加茶量。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者茶量应适当减少。

如何存放普洱茶讲究“干仓存放”。在高温、

潮湿的环境下储存，会加速普洱茶的熟化，但容易造成普洱茶的霉变。普洱茶的存放温度 20—30摄氏度之间，湿度不宜超过 75%，此外，要隔绝有异味的食物，防止普洱茶“吸味”。

普洱茶 能喝的古董A052015年6月27日 星期六 时报/生活百科 责编 / 王学玲 版式 / 王学玲