บทท 1บทนำ�

1. คว�มเปนม�ดวยสำ�นกง�นคณะกรรมก�รก�รอ�ชวศกษ� ตระหนกถงคว�ม

สำ�คญของยทธศ�สตรก�รพฒน�นกเรยนนกศกษ� เพอนำ�คว�มรไปประกอบอ�ชพในอน�คต วทย�ลยเทคนคพทลง จงดำ�เนนก�รจดทำ�โครงก�รสงเสรมก�รทำ�ธรกจในสถ�นศกษ� เสรมศกยภ�พก�รเปนนกศกษ�ทมศกยภ�พในก�รเปนผประกอบก�ร และไดประยกตใชคว�มรในก�รประกอบอ�ชพทยงยนในอน�คตและมคว�มร คว�มเข�ใจในก�รทำ�ธรกจในรปแบบวส�หกจชมชน โดยมงเนนพฒน�ประสทธภ�พและเตรยมคว�มพรอมเข�สประช�คมอ�เซยน

2. วตถประสงค1. เพอเสรมศกยภ�พก�รเปนนกศกษ�ทมศกยภ�พในก�รเปนผ

ประกอบก�ร2. เพอใหนกเรยนนกศกษ�ไดประยกตใชคว�มรในก�รประกอบ

อ�ชพทยงยนในอน�คต3. เพอใหนกเรยนนกศกษ�มคว�มร คว�มเข�ใจในก�รทำ�ธรกจ

ในรปแบบสร�งผประกอบก�รใหมแบบครบวงจร4. เพอสงเสรมก�รทำ�ธรกจในสถ�นศกษ� ผลตและจดจำ�หน�ย

ข�วตงสงขหยด5. เพอใหนกเรยนนกศกษ�ไดใชเวล�ว�งใหเกดประโยชนใน

ลกษณะก�รรวมกลมเปนก�รรวมกนคด รวมก�รทำ�และรวมพฒน� กอใหเกดคว�มรกคว�มส�มคค

3. เป�หม�ยเชงคณภ�พ

นกเรยนนกศกษ�ไดประยกตใชคว�มรในก�รเปนผประกอบก�ร ทงไดมประสบก�รณด�นก�รประกอบอ�ชพในลกษณะก�รทำ�ง�นเปนหมคณะอย�งเสรมสร�งคว�มส�มคค

2

เชงปรม�ณนกเรยนนกศกษ�มคว�มร คว�มเข�ใจในก�รทำ�ธรกจในรป

แบบสร�งผประกอบก�รใหมและครบวงจร จำ�นวน 4 คน

4. นย�มศพทเฉพ�ะใชแบบประเมนผลก�รจดกจกรรมมทงหมด 3 ตอน

ตอนท 1 สถ�นภ�พของผประเมนตอนท 2 ระดบคว�มคดเหนในก�รดำ�เนนง�นด�นต�ง ๆ ตอนท 3 ขอเสนอแนะ

5. ก�รรวบรวมขอมลก�รเกบรวบรวมขอมลและศกษ�คว�มพงพอใจตอผลตภณฑ

ข�วตงสงขหยด ทงนเพอนำ�ผลก�รประเมนทไดรบไปปรบปรง “ ”พฒน� ผลตภณฑใหดยงขน ครงตอไป โดยใชแบบประเมนผลจ�กผทใหคว�มสนใจและผเข�รวมโครงก�รในครงน โดยไดรบแบบประเมนผลกลบคนม�จำ�นวน 49 ชด

3

บทท 2

บทสรปของผบรห�รบรษท เสกก จำ�กด เปนบรษทผผลตข�วจงสงขหยดทเนน

เรองของสขภ�พ ซงเปนจดข�ยทมคว�มแตกต�งจ�กคแขงในตล�ด โดยมสนค�ทตอบสนองคว�มตองก�รของผบรโภคในด�น Functional Benefit โดยเนนไปทก�รใชวตถดบจ�กข�วสงขหยดทมคณค�ท�งโภชน�ก�รชวยใหร�งก�รแขงแรง อดมไปดวยโปรตนสง วต�มนสง ส�รอ�ห�รครบถวน มใยอ�ห�รปรม�ณสง ชวยลดคลอเรสเตอรอล มวต�มนอสง ชวยชะลอวย บำ�รงผวพรรณและคว�มกระจ�งใสของผว และยงมโปรตน เหลก ฟอสฟอรส ชวยในก�รไหลเวยนของโลหต ปองกนโรคคว�มจำ�เสอม โรคเหนบช� วตถดบทใชกปลอดส�รเคมและเมดมะมวงหมพ�นตมประโยชนชวยตอต�นอนมลอสระ มเสนใยอ�ห�รสง ชวยลดก�รดดซมไขมน ผบรโภคมคว�มมนใจในกระบวนก�รผลต กลมเป�หม�ยเปนผหญงวยทำ�ง�นและนกศกษ� กลมผรกษ�สขภ�พ โดยทำ�ก�รสอส�รกบกลมเป�หม�ยดวยแผนก�รตล�ดแบบครบวงจรทงก�รสร�ง แบรนดใหเข�ถงผบรโภคไดเปนอย�งด

4

บรษทกอตงขนโดยสม�ชกจำ�นวน 5 คน มทนจดทะเบยนจำ�นวน 20,000 บ�ท มบรษทส�ข�แรกตงอยทวทย�ลยเทคนคพทลง โดยสนค�เนนจำ�หน�ยข�ยตรงตอผบรโภคและร�นจำ�หน�ยอ�ห�รเพอสขภ�พ

บรษทใหคว�มสำ�คญตอกระบวนก�รผลต โดยใชวตถดบทสดใหม ปลอดส�รเคม และมนโยบ�ยในก�รระบ�ยสนค� ใหหมดภ�ยใน 1 วน ไมใหคงค�งบนชนว�งเกน 2 วน โดยมก�รทำ�โปรโมชนในชวงใกลปดร�นเพอระบ�ยสนค�ออก นอกจ�กนบรษทยงใหคว�มสำ�คญกบทรพย�กรบคคลโดยมก�รจ�ยค�ตอบแทนทสมเหตสมผลและมสวสดก�รทถกตองต�มทกฎหม�ยกำ�หนด

ก�รว�งแผนก�รเงนของธรกจจะประกอบไปดวย ค�อปกรณ ค�โฆษณ� รวมถงเงนทนหมนเวยนในกจก�รในชวง 4 เดอนแรก ก�รลงทนเหล�นจะชวยเพมมลค�ในสนค�และบรก�รใหกบท�งบรษท ทำ�ใหส�ม�รถประเมนค�ตอบแทนจ�กก�รลงทนซงส�ม�รถคนทนไดภ�ยในระยะเวล� 2 เดอน และอตร�ผลตอบแทนของผถอหน 11.97% โดยบรษทมแผนทจะขย�ยกำ�ลงผลตและขย�ยส�ยผลตภณฑใหกว�งขนตงแตเดอนท 5 เปนตนไป เพอใหบรษทเตบโตอย�งยงยนและกระจ�ยผลตอบแทนคนใหผถอหนไดอย�งสมำ�เสมอ

ประวตยอของกจก�รชอเจ�ของกจก�ร น�งส�วปรย�นช หนทมชอกจก�ร บรษท เสกก จำ�กดทตงสถ�นทประกอบก�ร248 ถนนร�เมศวร ตำ�บลคห�สวรรค

อำ�เภอเมอง จงหวดพทลง 93000ประเภทสนค�และบรก�ร ขนมข�วตงสงขหยด

มลเหตจงใจหรอแรงบนด�ลใจ

5

ข�วพนธสงขหยด พนธข�วทไดรบพระมห�กรณ�จ�กสมเดจพระน�งเจ�ฯ พระบรมร�ชนน�ถ พระองคท�นทรงมพระร�ชดำ�รเมอป พ.ศ.2543 ใหโครงก�รฟ�รมตวอย�งต�มพระร�ชดำ�รฯ จงหวดพทลง ปลกข�วพนธสงขหยด ตอม�เมอวนท 24 กนย�ยน 2546 สมเดจพระน�งเจ�ฯ พระบรมร�ชนน�ถเสดจไปยงฟ�รมตวอย�ง ศนยพนธวจยข�วพทลงไดถว�ยข�วสงขหยด ซงทรงนำ�ม�เสวย ทรงรบสงว� อรอย ทรงโปรดใหนำ�ข�วสงขหยด เผยแพรกบประช�ชน“ ”ทศนยก�รประชมแหงช�ตสรกต และใหรกษ�พนธข�วคจงหวดพทลง ข�วพนธสงขหยด มลกษณะแตกต�งจ�กข�วพนธอนๆ คอ ข�วส�รหรอข�วกลองทมเมลดสข�วปนสแดงจ�งๆ จนสแดงเขมในเมลดเดยวกน เมอข�วหงสก มคว�มนมม�ก และยงคงนมอยเมอเยนลง มกลนหอมออน ๆ ยงใหคณค�ท�งอ�ห�รสงกว�ข�วอนๆ ซงเยอหมสแดงทอดมไปดวยธ�ตเหลก มโปรตนสง วต�มนสง โดยเฉพ�ะ ไนอ�ซน มม�กถง 3.97 มลลกรม ปรม�ณอมโลสตำ� มก�กใยอ�ห�รสงคอนข�งเหนยว ทำ�ใหยอยง�ยเหม�ะกบผสงอ�ยจงนบไดว�ข�วสงขหยดเปนข�วพนธพนเมองทมคณค�ท�งอ�ห�รสง และเมอวนท 23 มถน�ยน 2549 ข�วสงขหยดพทลงยงไดรบคำ�ประก�ศรบรองใหเปน สนค�บงชท�งภมศ�สตรหรอข�วจไอ “ ( GI ) ต�มพระร�ชบญญตคมครองสงบงชท�งภมศ�สตร พ.ศ. 2546 โดยใชชอว� “ข�วสงขหยดเมองพทลง นบเปนข�วจไอพนธแรกของประเทศไทย ”ซงเปนมรดกภมปญญ�ของคนพทลง มก�รสนบสนนใหปลกข�วอนทรยเพอสขภ�พ ข�วสงขหยดไดเปนข�วสญลกษณของจงหวดพทลง และเปนทรจกกนทวไป

ปจจบนข�วพนธสงขหยดเมองพทลง ไดนำ�ม�แปรรปไดหล�ยรปแบบทงด�นอปโภคและด�นบรโภค เชน เครองสำ�อ�ง ขนมทองพบ คกก จมกข�ว นำ�มนรำ�ข�ว ก�แฟ เปนตน จะเหนไดว�ข�วพนธ สงขหยดเปนผลตภณฑททกคนใหก�รยอมรบ โดยเฉพ�ะด�นประโยชนท�งโภชน�ก�รทมคณค�ท�งอ�ห�รครบเมอเปรยบเทยบกบข�วชนดอนๆ ท�งสม�ชกกลมเหนว�คว�มสำ�คญของข�วสงข

6

หยด เหนคว�มอรอยทลงตวและนำ�เมดมะมวงหมพ�นตเคลอบนำ�ต�ลโตนดแท 100 % เพมคณค�ท�งอ�ห�รม�กขน เปนวตถดบทเพ�ะปลกกนม�กในจงหวดพทลง ทำ�ใหเกดแนวคดพฒน�สนค�ขนมว�งแปลกใหม คอ ขนมข�วตง สงขหยด โดยใชวตถดบทมในทองถนเนองจ�กในตล�ดยงไมมจำ�หน�ย สม�ชกในกลมประชมลงมตรวมกนว� ผลตขนมข�วตงโรยหน�ดวยเมดมะมวงหมพ�นตเคลอบนำ�ต�ลโตนดแท 100 % ภ�ยใตชอแบรนด ข�วตงสงข“หยด เปนผลตภณฑทผสมผส�นกนระหว�งขนมว�งไทยโบร�ณ”และส�กลทลงตวทงดวยวตถดบมคณค�ท�งโภชน�ก�รสงเชนมก�กใยอ�ห�รสง ชวยลดคลอเลสเตอรอล มวต�มนอสงชวยชะลอวยและบำ�รงผวพรรณ มโปรตน มธ�ตเหลก ฟอสฟอรส ชวยในก�รไหลเวยนของโลหตซงมประโยชนตอสขภ�พ สม�ชกพจ�รณ�เหนว� ผลตภณฑ จะไดรบก�รยอมรบเปนอย�งด จ�กผบรโภคภ�ยในจงหวดและนกทองเทยวทมจำ�นวนเพมม�กขน เดนท�งเข�ม�ทองเทยวและศกษ�ธรรมช�ตเมองพทลง

ลกษณะผลตภณฑ“ข�วตงสงขหยด เปนขนมไทยหรออ�ห�รว�งของไทย ทผสม“

ผส�นคว�มเปนไทยไดลงตวโดยขนมข�วตงซงผลตจ�กข�วสงขหยดพนธพนเมองพทลง ซงมชอของจงหวดพทลง มคณค�ท�งโภชน�ก�รสงและแตงหน�ขนมดวยเมดมะมวงหมพ�นตเคลอบนำ�ต�ลโตนดแท 100 % รสช�ตกลมกลอมผสมผส�นคว�มเปนไทยไดลงตว ผลตบรรจในกลองพล�สตกสวย กะทดรด น�รบประท�นยงนก มประโยชนคณค�ท�งอ�ห�รสง ปลอดส�รเคม อย�งมนใจในคณภ�พของผลตภณฑทองถนทงสองชนดวสยทศน (Vision)

7

ผลตภณฑอ�ห�รทมคณค�ท�งโภชน�ก�รโดยใชวตถดบจ�กข�วสงขหยดและเมดมะมวงหมพ�นตเพอตอบสนองคว�มตองก�รของผบรโภคทมคว�มใสใจรกษสขภ�พ

พนธกจ (Mission)ผลตและจำ�หน�ยผลตภณฑอ�ห�รทมคณภ�พในร�ค�ทเหม�ะ

สม ควบคมกระบวนก�รผลตทกขนตอนอย�งมคณภ�พ พฒน�ผลตภณฑอย�งตอเนอง เพอตอบสนองคว�มตองก�รของกลมผบรโภคทตองก�รอ�ห�รทมคณค�ท�งโภชน�ก�รสง รวมทงเปนก�รสร�งคณค�ตอข�วสงขหยด ข�วทองถนจงหวดพทลงและสนบสนนเกษตรกรไทย

เป�หม�ยของธรกจ1. สร�งผลตภณฑข�วตงสงขหยดใหเปนทรจกและไดรบก�ร

ยอมรบจ�กผบรโภค2. เพอเพมคณค�ข�วทองถนพทลงและสนบสนนเกษตรกรไทย

โอก�สและปจจยแหงคว�มสำ�เรจ1. กระบวนก�รผลตสนค�ทมคว�มสะอ�ดและมงเนนก�รคดสรร

คณภ�พของวตถดบทไดม�จ�กแหลงเพ�ะปลกข�วอนทรยเพอสขภ�พ ปลอดส�รเคม

2. ขนมมคว�มสดใหมและไมใชส�รกนบดในก�รผลต3. ผบรโภคชอบรบประท�นอ�ห�รว�งเพอสขภ�พกบเครองดม

เป�หม�ยของกจก�รเป�หม�ยเชงคณภ�พ-ผลตอ�ห�รทมคณค�ท�งโภชน�ก�ร ปลอดส�รเคม มคว�มสด

ใหมและไมใชส�รกนบดในก�รผลตเป�หม�ยเชงปรม�ณ-จำ�หน�ย ข�วตงสงขหยด วนละ “ ” 50 กลอง

8

3. ก�รวเคร�ะหสภ�พแวดลอมท�งธรกจ (Business Analysis)

ปจจบนข�วสงขหยดไดรบคว�มนยมจ�กผบรโภคเพมม�กขนและมโอก�สเจรญเตบโตในตล�ด เพมขนทงในและนอกประเทศ ในรปแบบของข�วส�รและอ�ห�รผลตภณฑแปรรปในรปแบบต�งๆ โดยเฉพ�ะขนมหรออ�ห�รว�ง ซงผบรโภคนำ�ม�รบประท�นเปนอ�ห�รว�งคกบเครองดมต�งๆ สม�ชกในกลมไดศกษ�คว�มตองก�รของผบรโภคพบว�ผบรโภคชอบรบประท�นอ�ห�รเพอสขภ�พ คว�มแปลกใหมและคว�มกลมกลอมของขนม จงไดพฒน�ทำ�ขนมว�ง ข�วตง“สงขหยด โรยหน�ดวยเมดมะมวงหมพ�นตเคลอบนำ�ต�ลโตนดแท ”100 % รสช�ตกลมกลอม กลนหอมจ�กนำ�ต�ลโตนดแท อรอยกว�ข�วตงหน�อน ๆ เพอตอบสนองคว�มตองก�รของผบรโภค เปนก�รสร�งคว�มแตกต�งในก�รเลอกผลตภณฑสำ�หรบผบรโภค และเพมมลค�ใหกบผลตภณฑ สม�ชกกลมไดวเคร�ะห จดแขง จดออน โอก�สและ อปสรรค ดงน

ก�รวเคร�ะหปจจยภ�ยใน จดแขง (Strengths)

1. วตถดบหลกในก�รผลตห�ไดง�ยในจงหวด จงชวยใหตนทนในก�รผลตคอนข�งตำ�และส�ม�รถคดเลอกข�วคณภ�พดผ�นกระบวนก�รผลตทไดม�ตรฐ�นไดม�กขน

2. ผลตภณฑ ข�วตงสงขหยด จดเปนอ�ห�รว�งเพอสขภ�พ“ ”ทมร�ค�ตำ�

3. คณภ�พและคณค�ผลตภณฑ ข�วตงสงขหยด มคณค�“ ”ท�งโภชน�ก�รสงมธ�ตอ�ห�รสำ�คญ หล�ยชนด ชวยลดคลอเลสเตอรอล ชวยยอยอ�ห�ร ลดก�รเกดโรคประส�ทเสอม บำ�รงผวพรรณและเสนผมซงเปนท�งเลอกใหมของผใสใจในสขภ�พ

9

จดออน (Weaknesses)1. ข�วตงสงขหยด เปนผลตภณฑใหม ชอเสยงยงไมเปนทรจก

ตองอ�ศยก�รตล�ดเข�ม�ชวยม�ก โดยเฉพ�ะในระยะแรกทสนค�ว�งตล�ด

2. ก�รกระจ�ยสนค�ใหเข�ถงผบรโภคอย�งทวถง จำ�เปนตองอ�ศยคค�คอนข�งม�ก ทำ�ใหตนทนสงขนไปดวย

ก�รวเคร�ะหปจจยภ�ยนอกโอก�ส (Opportunity)

1. ผบรโภคมคว�มใสใจในเรองอ�ห�รสขภ�พกนม�กขนจงเปนโอก�สดสำ�หรบข�วตงสงขหยด ซงเปนอ�ห�รว�งทใหคณค�ท�งโภชน�ก�รสงและเหม�ะสำ�หรบทกคนในครอบครว

2. มก�รประช�สมพนธคณค�และประโยชนของข�วสงขหยดกนอย�งแพรหล�ย จงเปนชองท�งทำ�ใหข�วตงสงขหยดมคว�มน�เชอถอในคณค�และเปนทรจกไดม�กขน

3. ไดรบงบประม�ณสนบสนนจ�กโครงก�รสงเสรมก�รประกอบอ�ชพอสระในกลมผเรยนอ�ชวศกษ�

4. อยใกลกบตล�ดและสถ�นศกษ�ซงมจำ�นวนคนสญจรไมนอยกว� 5000 คน ทงบคล�กร นกเรยนนกศกษ�และผสญจรไปม�ทวไป

อปสรรค(Threat)1. ถ�ผบรโภคสวนใหญยงข�ดคว�มรเกยวกบคณค�ท�ง

โภชน�ก�รของผลตภณฑทแทจรง2. ก�รผลตข�วตงสงขหยดใชเงนทนคอนข�งตำ�และม

เทคโนโลยก�รผลตไมซบซอนจงมก�รลอกเลยนแบบไดง�ย3. มสนค�ทดแทนเพมม�กขน

4. แผนก�รตล�ด

ภ�พรวมก�รตล�ด

10

ข�วสงขหยดมคณค�ท�งอ�ห�รสงกว�พนธอนๆ คอ มก�กใยอ�ห�รสงจงมประโยชนในก�รชะลอวย นอกจ�กนมโปรตน ธ�ตเหลกและฟอสฟอรสสงกว�ข�วพนธอนๆ ซงมประโยชนในก�รบำ�รงโลหต บำ�รงร�งก�ยใหแขงแรงและปองกนโรคคว�มจำ�เสอมและยงมส�รแอนตออกซแดนซ พวก oryzanol และม Gamma Amin Butyric Acid (GABA) จ�ยลดอตร�เสยงของก�รเปนมะเรง มแอมโลสตำ� และไดนำ�ม�แปรรปหล�กหล�ยชนดใหผบรโภคเลอก เชน นำ�ข�วกลองงอก ข�วกลอง ขนมคกก ไอศกรมและขนมข�วตง เปนผลตภณฑทผบรโภครบประท�นเปนอ�ห�รเช�และอ�ห�รว�ง สม�ชกกลมเหนคว�มเตบโตของผลตภณฑ พจ�รณ�เหนแลวว�ควรพฒน�ขนมข�วตงสงขหยด โดย สร�งคว�มแปลกใหมและแตกต�งจ�ก คแขงขนทอยในทองตล�ดดวยก�รพฒน�ขนมข�วตง ภ�ยใตชอ ข�“วตงสงขหยด เพอตอบสนองคว�มตองก�รของผบรโภคทชอบ”คว�มแปลกใหมของผลตภณฑ

สนค�และบรก�ร

ขนมข�วตงสงขหยด

ร�ค� จำ�หน�ยกลองละ 35 บ�ท

ชอตร�สนค� ข�วตงสงขหยด“ ”

11

ตร�สนค�ตดด�นข�งบรรจภณฑ

ตร�สนค�ตดด�นบน บรรจภณฑ

โลโก

สโลแกน“อดมดวยคณค�ท�งโภชน�ก�ร จ�กเมลดข�วพนธสงข

หยดและเมดมะมวงหมพ�นต”

ชองท�งก�รจำ�หน�ย จำ�หน�ยโดยสม�ชกกลม จำ�หน�ยตล�ดนดและชมชนใกลบ�นสม�ชก

12

ฝ�กจำ�หน�ยโรงพย�บ�ลพทลง ร�นลกหยแมหนดำ� ร�นเคกเมองลง ร�นรกไทยซปเปอรม�รเกต

ร�นจำ�หน�ยผลตภณฑและของฝ�กพทลง ร�นหล�นต�ชสเตกเฮ�

ร�นจำ�หน�ยผลตภณฑโอทอปพทลง ส�ข�ห�งโลตสพทลงก�รสงเสรมก�รตล�ด

แนะนำ�ผลตภณฑโดยจดแสดงสนค�ในสถ�นศกษ�และใหลกค�ทดลองชม

ประช�สมพนธท�ง Face Book เพจ แผนพบแนะนำ�ผลตภณฑ ประช�สมพนธท�ง Line

ก�รว�งตำ�แหนงผลตภณฑ ( Positioning)เนองจ�กผลตภณฑของบรษทเปนอ�ห�รว�งเพอสขภ�พให

คณค�ท�งอ�ห�รสงจงว�งตำ�แหนงผลตภณฑ( Positioning)ในลกษณะทเปน Benefit Positioning คอ เนนคณค�และประโยชนทผบรโภคจะไดรบ

กลมเป�หม�ยหลก1. ผหญงวยทำ�ง�นทมคว�มใสใจในสขภ�พ2. นกศกษ�และบคล�กรในสถ�นศกษ�

กลมเป�หม�ยรอง1. นกทองเทยว2. หนวยง�นและโรงแรม3. เพอนใน Social Medias เชน Facebook ,Line

คแขงท�งตรง ร�นจำ�หน�ยขนมข�วตงหน�ธญพช

13

คแขงท�งออมร�นจำ�หน�ยข�วตงทวไป

ฝ�ยจดซอและผลต ว�งแผนกลยทธด�นก�รจดห�และผลตสนค�1. ก�รคดสรรผจดจำ�หน�ยวตถดบ เพอใหไดวตถดบทม

คณภ�พไดม�ตรฐ�นเข�สกระบวนก�รผลตรวมถงก�รสร�งสมพนธภ�พทดกบผจดจำ�หน�ยวตถดบและอปกรณทใชในกระบวนก�รผลต

2. ควบคมใหก�รใชวตถดบเปนไปอย�งมประสทธภ�พ3. ควบคมและตรวจสอบกระบวนก�รผลตทกขนตอน

และห�แนวท�งก�รแกไขปญห�ต�ง ๆ ทเกยวของฝ�ยก�รตล�ด

ว�งแผนกลยทธด�นก�รตล�ดรวมถงแนวท�งก�รปฏบตง�นด�นต�ง ๆ คอ

1. กำ�หนดตล�ดเป�หม�ย2. ก�รว�งแผนก�รตล�ด3. ก�รกำ�หนดกลยทธสวนผสมท�งก�รตล�ด4. ก�รสอส�รท�งก�รตล�ด5. ก�รตดต�มและวเคร�ะหสถ�นก�รณท�งก�รตล�ด

อย�งตอเนองฝ�ยบญชและก�รเงน

ว�งแผนกลยทธด�นก�รเงน ดงน1. จดทำ�แผนง�นและประม�ณก�รท�งก�รเงน2. วเคร�ะหและควบคมอตร�สวนท�งก�รเงนใหเปนไป

ต�มทกำ�หนดไว3. วเคร�ะหและควบคมตนทนสนค�4. วเคร�ะหและควบคมตนทนท�งก�รเงน

5. แผนก�รผลต

14

ประกอบดวยขนตอนก�รผลตดงน1. จดซอวตถดบอปกรณทใชในกระบวนก�รผลต2. นำ�ข�วซอมมอจ�กข�วสงขหยดพทลง ม�หงใหสกจ�กนน นำ�

ม�ขนแบบ ทำ�เปนแผนวงกลมเลกๆ ขน�ดเสนผ�ศนยกล�ง 3 เซนตเมตร และนำ�ไปต�กแดดใหแหงประม�ณ 1-2 วน

3. ตงกระทะ ใสนำ�มนพชตงไฟใหรอน ใชไฟออนๆ นำ�ข�วต�กแหง ลงทอดใหกรอบ ตกขนพกไว

4. นำ�เมดมะมวงหมพ�นตทเอ�เปลอกออกแลวจ�กนนนำ�เมดมะมวงหมพ�นตผสมกบนำ�ต�ลโตนด ตงไฟออน ๆ จนเหนยว และตกนำ�ม�ว�งบนข�วตงททอดกรอบแลวว�งไวใหแหง

5. นำ�ข�วตงสงขหยดบรรจลงบรรจภณฑบทท 3

วธดำ�เนนก�รศกษ�

ก�รศกษ�คนคว�ครงนวตถประสงคเพอก�รศกษ�คว�มพงพอใจตอผลตภณฑ ข�วตงสงขหยด ว�ลกษณะสวนบคคลแตละ“ ”ด�นต�มกรอบแนวคด มระดบคว�มพงพอใจตอผลตภณฑ ข�วตง“สงขหยด ทงนเพอนำ�ผลก�รประเมนทไดรบไปปรบปรง พฒน� ”ผลตภณฑ ใหดยงขนครงตอไป ต�มขอมลดงน

3.1 ประช�กรและกลมตวอย�ง3.2 เครองมอทใชในก�รศกษ�3.3 วธก�รเกบขอมล3.4 ก�รวเคร�ะหขอมล

3.1 ประช�กรและกลมตวอย�งประช�กร คอ นกเรยนนกศกษ�กลมตวอย�ง : ผศกษ�ไดใชประช�กรและกลมตวอย�งแบบ

เจ�ะจง โดยก�รเลอกใหคร เจ�หน�ท และนกเรยนนกศกษ� เปนผใหขอมลจำ�นวน 50 คน

15

3.2 เครองมอทใชในก�รเกบรวมรวมขอมลเครองมอใชแบบสอบถ�มเกยวกบคว�มพงพอใจ ผลตภณฑ

ข�วตงสงขหยด แบบประเมนนแบงเปน “ ” 3 สวน 1.) ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถ�ม 2.) แบบประเมนคว�มพงพอใจตอผลตภณฑ ข�วตงสงขหยด ซงมระดบคว�มพงพอใจ “ ” 5 ระดบ คอ ม�กทสด ม�ก ป�นกล�ง นอย และนอยทสด แลวทำ�เครองหม�ย ลงในแบบสอบถ�ม 3.) คว�มคดเหนเพมเตม และขอเสนอแนะ

3.3 ก�รรวบรวมเกบขอมลก�รเกบรวบรวมขอมลจ�กคณะคร อ�จ�รย เจ�หน�ท และ

นกเรยนนกศกษ� โดยใชแบบประเมนผลจ�กผทใหคว�มสนใจและผเข�รวมโครงก�รในครงน โดยไดรบแบบประเมนผลกลบคนม�จำ�นวน 49 ชด

3.4 ก�รวเคร�ะหขอมลตอนท 1 สถ�นภ�พของผตอบแบบประเมนห�รอยละตอนท 2 คว�มเหม�ะสม/คว�มพงพอใจในก�รดำ�เนนก�ร

โครงก�ร วเคร�ะหโดยก�รห�ค�เฉลยและค�เบยงเบนม�ตรฐ�นตอนท 3 ขอเสนอแนะ

ประเมนต�มขอเสนอแนะ โดยวเคร�ะหดวยก�รห�ค�คว�มถ จ�กเรองทบคล�กรท�งก�รศกษ� และนกเรยนนกศกษ�แสดงคว�มคดเหน

ม�กทสด มค�ระดบคะแนน 5 คะแนนม�ก มค�ระดบคะแนน 4 คะแนนป�นกล�ง มค�ระดบคะแนน 3 คะแนนนอย มค�ระดบคะแนน 2 คะแนน

16

นอยทสด มค�ระดบคะแนน 1 คะแนน

3.6 สญลกษณทใชในก�รวเคร�ะหขอมลสญลกษณท�งสถตทใชในก�รวเคร�ะหขอมลน1. ค�รอยละ (Percent = %)2. ค�เฉลย (Mean = )3. ค�เบยงเบนม�ตรฐ�น (S.D.)

ก�รแปลคว�มหม�ยขอมลแบงออกเปน 5 ระดบคว�มคดเหน คอ ดม�ก ด พอใช ปรบปรง โดยค�เฉลย (X ) แตละระดบดงน

คะแนนเฉลยตำ�กว� 1.49 หม�ยถงคว�มเหม�ะสม/คว�มพงพอใจ นอยทสด

คะแนนเฉลย 1.50 – 2.49 หม�ยถงคว�มเหม�ะสม/คว�มพงพอใจ นอย

คะแนนเฉลย 2.50 – 3.49 หม�ยถงคว�มเหม�ะสม/คว�มพงพอใจป�นกล�ง

คะแนนเฉลย 3.50 – 4.49 หม�ยถงคว�มเหม�ะสม/คว�มพงพอใจ ม�ก

คะแนนเฉลย 4.50 ขนไป หม�ยถงคว�มเหม�ะสม/คว�มพงพอใจ ม�กทสด

บทท 4ผลก�รศกษ�

17

ก�รศกษ�เรอง คว�มพงพอใจผลตภณฑ ข�วตงสงขหยด ผ“ ”วจยจะนำ�เสนอผลก�รวเคร�ะหขอมลต�มลำ�ดบ ต�มต�ร�งดงน

4.1 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถ�ม4.2 แบบประเมนคว�มพงพอใจตอผลตภณฑ ข�วตงสงขหยด “ ”

ซงมระดบคว�มพงพอใจ 5 ระดบ4.3 คว�มคดเหนเพมเตมและขอเสนอแนะ

4.1 สถ�นภ�พของผตอบแบบสอบถ�มต�ร�งท 4 - 1 รอยละของผตอบแบบสอบถ�ม

สถ�นภ�พ จำ�นวน (คน)

รอยละ

1. เพศช�ยหญง

2. อ�ชพ คร / เจ�หน�ท

นกเรยน นกศกษ�อน ๆ ระบ

496

43493

46-

10012.287.81006.1

93.9-

จ�กต�ร�งท 4 -1 แสดงว� จ�กขอมลผตอบแบบสอบถ�มสวนใหญ เปนเพศหญง รอยละ 87.8 อ�ชพ นกเรยน นกศกษ� รอยละ 93.9

18

4.2 ระดบคว�มเหม�ะสม/คว�มพงพอใจตอผลตภณฑ ข�วตง“สงขหยด”

ต�ร�งท 4 - 2 ค�เฉลยและค�เบยงเบนม�ตรฐ�นของระดบคว�มเหม�ะสมและคว�ม พงพอใจผลตภณฑ ข�วตงสงขหยด “ ”

ร�ยก�รX

(n=49)

S.D.

ระดบคว�มพง

พอใจ

อนดบ

1. ลกษณะบรรจภณฑมคว�มเหม�ะสม

4.04 0.61

ม�ก 1

2. แสดงขอมลสวนประกอบของผลตภณฑ

3.96 0.70

ม�ก 3

3. ปดผนกสมบรณมดชด 3.94 0.66

ม�ก 4

4. รสช�ตอรอย 4.02 0.75

ม�ก 2

5. คว�มน�เชอถอของผลตภณฑมคว�มเหม�ะสม

3.96 0.76

ม�ก 3

6. ร�ค�เหม�ะสมกบคณภ�พของผลตภณฑ

3.88 0.66

ม�ก 6

7. ขน�ดพอดคำ� 3.88 0.72

ม�ก 6

8. แสดงขอมลประโยชนจ�กสวนประกอบของผลตภณฑ

3.90 0.77

ม�ก 5

รวม 3.95

0.70

ม�ก

จ�กต�ร�งท 4-2 จ�กก�รวเคร�ะหขอมลพบว� คว�มพงพอใจผลตภณฑ ข�วตงสงขหยด มคว�มพงพอใจในระดบม�กทสด ม“ ”ค�เฉลย 3.95 ค�เบยงเบนม�ตรฐ�น 0.70 เมอพจ�รณ�เปนร�ยขอพบว�ผตอบแบบสอบถ�มพงพอใจเปนอนดบ 1 คอ ลกษณะ

19

บรรจภณฑมคว�มเหม�ะสม โดยมค�เฉลย 4.04 ค�เบยงเบนม�ตรฐ�น 0.61 รองลงม�คอ รสช�ตอรอย โดยมค�เฉลย 4.02 ค�เบยงเบนม�ตรฐ�น 0.75 ร�ยก�รทผตอบแบบสอบถ�มแสดงคว�มคดเหนว�เหม�ะสมนอยกว�ร�ยก�รอน ๆ คอ ร�ค�เหม�ะสมกบคณภ�พของผลตภณฑ โดยมค�เฉลย 3.88 ค�เบยงเบนม�ตรฐ�น 0.66 และ ขน�ดพอดคำ� โดยมค�เฉลย 3.88 ค�เบยงเบนม�ตรฐ�น 0.77

4.3 คว�มคดเหนเพมเตม และขอเสนอแนะ-

บทท 5สรปผล อภปร�ย และ ขอเสนอแนะ

ดวยสำ�นกง�นคณะกรรมก�รก�รอ�ชวศกษ� ตระหนกถงคว�มสำ�คญของยทธศ�สตรก�รพฒน�นกเรยนนกศกษ� เพอนำ�คว�มรไปประกอบอ�ชพในอน�คต วทย�ลยเทคนคพทลง จงดำ�เนนก�รจดทำ�โครงก�รสงเสรมก�รทำ�ธรกจในสถ�นศกษ� เสรมศกยภ�พก�รเปนนกศกษ�ทมศกยภ�พในก�รเปนผประกอบก�ร และไดประยกตใชคว�มรในก�รประกอบอ�ชพทยงยนในอน�คตและมคว�มร คว�มเข�ใจในก�รทำ�ธรกจในรปแบบวส�หกจชมชน โดยมงเนนพฒน�ประสทธภ�พและเตรยมคว�มพรอมเข�สประช�คมอ�เซยน ในก�รศกษ�ครงนไดสมตวอย�งจ�กผเข�รวมประกวด จำ�นวน 49 คน

สรปผลก�รศกษ�สถ�นภ�พของผตอบแบบสอบถ�ม

20

ขอมลของผเข�รวมประกวด พบว� จ�กขอมลผตอบแบบสอบถ�มสวนใหญ เปนเพศหญง รอยละ 87.8 อ�ชพ นกเรยน นกศกษ� รอยละ 93.9

คว�มพงพอใจตอก�รประกวดแขงขนทกษะวช�พนฐ�น ก�รประกวดดนตรไทย

ผลก�รศกษ�พบว� คว�มพงพอใจผลตภณฑ ข�วตงสงข“หยด มคว�มพงพอใจในระดบม�กทสด มค�เฉลย ” 3.95 ค�เบยงเบนม�ตรฐ�น 0.70 เมอพจ�รณ�เปนร�ยขอพบว�ผตอบแบบสอบถ�มพงพอใจเปนอนดบ 1 คอ ลกษณะบรรจภณฑมคว�มเหม�ะสม โดยมค�เฉลย 4.04 ค�เบยงเบนม�ตรฐ�น 0.61 รองลงม�คอ รสช�ตอรอย โดยมค�เฉลย 4.02 ค�เบยงเบนม�ตรฐ�น 0.75 ร�ยก�รทผตอบแบบสอบถ�มแสดงคว�มคดเหนว�เหม�ะสมนอยกว�ร�ยก�รอน ๆ คอ ร�ค�เหม�ะสมกบคณภ�พของผลตภณฑ โดยมค�เฉลย 3.88 ค�เบยงเบนม�ตรฐ�น 0.66 และ ขน�ดพอดคำ� โดยมค�เฉลย 3.88 ค�เบยงเบนม�ตรฐ�น 0.77

21

ขนตอนก�รผลต

ผลตภณฑ ข�วตง“สงขหยด”

22

สถ�นทจำ�หน�ยสนค�

ผลตภณฑ ข�วตง“สงขหยด”

23