บทที่ 5 บทที่ - genius ihotel...บทท 5 restaurant operation quality...
TRANSCRIPT
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 1 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
บทท บทท
55 RReessttaauurraanntt OOppeerraattiioonn
ในสวนของ Restaurant Operation เปนสวนของพนกงานแคชเชยรหรอพนกงานรบออเดอร เชน การจองโตะอาหาร การสงอาหาร และการช าระเงน เปนตน
ภาพ 0501 สวน Restaurant Operation
เมอเขาสหนาจอ Restaurant Operation จะพบเมนหลก 4 เมน คอ
1. Table Information 2. Front Operation 3. Night Audit and Report 4. Front Utilities
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 2 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ภาพ 0502 เมนตางๆ ในสวนของ Restaurant Operation
TTaabbllee IInnffoorrmmaattiioonn SShhooww CCuurrrreenntt TTaabbllee SSttaattuuss วตถประสงค
แสดงขอมลเกยวกบสถานะโตะอาหารทงหมดของรานอาหาร และขอมลลกคาทนงโตะอาหารในรปแบบแผนภมหอง เพอใหผประกอบการหรอแคชเชยรใชจดแจงขอมลตางๆ ในการจดเตรยมโตะใหกบลกคาหรอผใชบรการในกรณทมไดมการจองไวลวงหนา นอกจากนการเปดโตะตางๆยงประกอบดวยเมน Table Ordering ซงจะแสดงขอมลการสงอาหารของแตละโตะ โดยการสงอาหารในแตละครงขอมลอาหารทงหมดจะถกบนทกภายในเมนน รวมทงการคดเงนของโตะอาหารแตละโตะดวย
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 3 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ลกษณะการท างาน ในสวนของ Restaurant Operation คลกเลอก Table Information > Show Current Table Status
ภาพ 0503 Current Table View Status
รายละเอยดส าคญ Table Status เลอกสถานะโตะอาหารทตองการดขอมล โดยมสถานะใหเลอกดงน
All Zone แสดงโตะอาหารทกสถานะ โดยแบงสถานะโตะอาหารเปน 2 สถานะ ดงน
- พนหลงสขาว คอ โตะอาหารทยงวางอย สามารถเปดใชงานได
- พนหลงสเขยว คอ โตะอาหารทก าลงใชงานอย
Table Ordering การใชงาน Table Ordering สามารถท าไดโดยการกดปมทเลขทโตะอาหารทปรากฏในแผนภมหอง จะปรากฏหนาจอ Table Ordering ประกอบดวยการท างานหลกๆ คอ การสงอาหาร, การบนทกกปตนออเดอร, การยายเมนอาหาร, การพมพใบตรวจสอบรายการอาหาร , การค านวณคาอาหาร รวมทงการคนหารายการอาหาร ดงรป
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 4 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ภาพ 0504 หนาจอ Table Ordering
รายละเอยดส าคญ หมายเลข 1 แสดงเลขทโตะอาหารทก าลงใชงานอย หมายเลข 2 แสดงเลขทบลทตองแสดงในใบเสรจของลกคา หมายเลข 3 แสดงจ านวนลกคาทนงโตะนนๆ หมายเลข 4 แสดงปม เพอใหบนทกพนกงานทรบออเดอรจากลกคาทโตะนน
หมายเลข 5 กดปม กรณตองการแสดงผลขอมลปจจบน หมายเลข 6 แสดงตวเลอกการเปลยนภาษาของเมนอาหารทตองการ ดงน
Name#1 ใหกดปม เพอเลอกภาษาทตองการแสดง
Name#2 ใหกดปม เพอเลอกภาษาทตองการแสดง หมายเหต การเลอกภาษาจะแสดงภาษาทตงคาไวในหวขอ Menu Item เทานน
หมายเลข 7 แสดงการคนหาอาหาร โดยการระบขอความทตองการลงในชองวาง จากนนใหกดปม ระบบจะท าการคนหาขอมลใหทนท
กรณทตองการยกเลกการคนหาใหกดปม ระบบจะแสดงขอมลอาหารปจจบน หมายเลข 8 แสดงรายละเอยดการสงอาหารของแตละโตะ หมายเลข 9 แสดงหมวดหมของอาหาร เมอคลกทหมวดอาหารนนๆ จะแสดงรายการอาหาร
ในหมวดหมทเลอก ทชองรายละเอยดการสงอาหาร (หมายเลข 8)
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 5 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
หมายเลข 10 ใหระบหมายเหตทายบลทตองการ หมายเลข 11 แสดงชอง Service charge for room service ใหคลกเลอกกรณทตองการค านวณ
คาบรการหองพกพรอมคาอาหาร หมายเลข 12 แสดงการค านวณราคาอาหาร หมายเลข 13 แสดงปมค าสงตางๆทจ าเปน เชน ยายรายการอาหาร, เชคบล, พมพใบตรวจสอบ
รายการอาหาร ดงน
กดปม เพอสงรายการอาหารไปยงหองครว
กดปม เพอใชสวนลดรายการอาหาร
กดปม เพอยายเมนอาหารไปยงโตะอนๆ
กดปม เพอพมพใบตรวจสอบรายการอาหาร ใหลกคาใชตรวจสอบรายการอาหาร หมายเหต จ านวนตวเลขในวงเลบ ( ) คอ จ านวนครงทสงพมพ
กดปม เพอยกเลกการเปดโตะ
การเพมจ านวนลกคา เมอเปดโตะอาหารแลว ใหระบจ านวนลกคาทนงโตะนนๆ สามารถเพมหรอลดจ านวนลกคาได โดยคลกทปม จะแสดงหนาจอ ดงน
ภาพ 0505 หนาจอ Edit Pax Amount
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 6 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
รายละเอยดส าคญ Table No. แสดงเลขทโตะอาหารทก าลงใชงานอย Pax Amount ระบจ านวนลกคาทตองการ กดป ม เมอตองการเพมจ านวนลกคาทละ 1 คน กดป ม เมอตองการลดจ านวนลกคาทละ 1 คน
กดป ม เมอตองการจ านวนลกคา 1 คน
กดป ม เมอตองการจ านวนลกคา 5 คน
กดป ม เพอบนทกขอมลจ านวนลกคาทท าการแกไข
กดป ม เพอยกเลกการบนทกขอมล และปดหนาจอ
การบนทกกปตนออเดอร
เมอลกคาตองการสงอาหาร ใหท าการบนทกกปตนออเดอรกอน เพอจะไดทราบวาพนกงานคนใดเปนคนรบออเดอรลกคาทโตะนนๆ โดยใหกดปม เพอเพมขอมล Caption Order จะแสดงหนาจอ ดงรป
ภาพ 0506 Captain Order Booking
รายละเอยดส าคญ
Table No แสดงเลขทโตะอาหารทก าลงใชงานอย Captain Order No ระบเลขทพนกงานทรบออเดอร กดปม เพอเพมเลขทกปตนออเดอร จะแสดงขอมลกปตนออเดอร ดงรป
ภาพ 0507 แสดงรายละเอยดขอมลกปตนออเดอร
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 7 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
รายละเอยดส าคญ Captain Order No. แสดงรหสกปตนออเดอร Input by แสดงรายชอพนกงานทน าเขาขอมลกปตนออเดอร Edit กดปม เพอแกไขขอมล จะแสดงขอมล ดงน
ภาพ 0508 การแกไขขอมล Caption Order Booking
รายละเอยดส าคญ
- Captain Order No. ระบรหสกปตนออเดอร สามารถแสดงไดทงตวอกษรและตวเลขไดสงสด 255 ตวอกษร
- กดป ม เพอบนทกขอมลกปตนออเดอรทท าการแกไข
- กดป ม เพอยกเลกการบนทกขอมล
- กดป ม เพอปดหนาจอ Del กดปม เพอลบขอมล จะแสดงขอความแจง ดงน
ภาพ 0509 แสดงขอความยนยนการลบ Captain Order
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 8 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
การสงอาหาร หลงจากการเปดโตะใหมใหกบลกคาแลว ทานสามารถท าการสงอาหาร / สนคาใหลกคาใน
ราน การสงอาหารหลงจากท าการเปดโตะใหม ทานสามารถท าการสงอาหารได ดงตอไปน 1. การสงอาหารเพม
หลงจากการเปดโตะใหมใหกบลกคาแลว สามารถระบรายชออาหารทลกคาหรอผใชบรการโตะนนๆ สงไดโดยคลกปม หมวดหมอาหาร จะปรากฏรายการอาหารตางๆ ทไดบนทกไวในหวขอ Menu Setting ทงหมด โดยจะแสดงเมนตามหมวดหมทไดบนทกไว ดงรป
ภาพ 0510 แสดงหมวดหมอาหารทบนทกไวในหวขอ Menu Setting
จากนนคลกทรายการอาหารโตะนนๆ ทไดมการสงอาหารไว โดยคลกชออาหารท
ตองการ ขอมลรายการอาหารตางๆจะปรากฏทหนาจอรายละเอยดการสงอาหาร ทไดมการเปดโตะเอาไว ดงรป
ภาพ 0511 แสดงเมนอาหารทสงแลว
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 9 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
รายละเอยดส าคญ Menu Item แสดงชอเมนอาหารทสงแลว Qty. แสดงปรมาณอาหารทสง Price แสดงราคาอาหารทสง โดยจะแสดงตวเลขและจดทศนยม 2 ต าแหนง Edit กดปม เพอแกไขขอมล นอกจากนระบบยงท าการรวบรวมยอดเงนของราคาอาหารทไดมการสงไวโดยอตโนมต
ดงรป
ภาพ 0512 การค านวณยอดเงนของราคาอาหาร
หมายเหต รายการอาหาร หรอหมวดหมอาหาร อาจมหลายรายการ ดงนนสามารถคนหารายการอาหารหรอหมวดหมอาหารนนๆ ไดโดยการพมพขอความทตองการคนหา แลวกดปม
ระบบจะท าการคนหาขอมลรายการอาหารหรอหมวดหมอาหารให
การแกไขจ านวนการสงอาหาร เมอตองการแกไขจ านวนการสงอาหารเพมหรอสงอาหารผดหลงจากทไดสงอาหารไปแลว
สามารถแกไขจ านวนการสงอาหารได กรณทลกคาสงอาหารเพมเตม เชน สงรายการอาหารนนๆ 1 จาน แตตองการสงเพมเปน 3 จาน สามารถท าได ดงรป
ภาพ 0513 การแกไขขอมลรายการอาหาร
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 10 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ภาพ 0514 การแกไขขอมลรายการอาหาร หนาจอ Edit Menu Item
รายละเอยดส าคญ Menu Code แสดงรหสเมนอาหารทเลอก Menu Name แสดงชอเมนอาหารทเลอก Price / unit แสดงราคาอาหารตอจาน Menu Qty. ระบจ านวนอาหารทตองการแกไข
กดป ม เมอตองการเพมจ านวนอาหารทละ 1 จาน กดป ม เมอตองการลดจ านวนอาหารทละ 1 จาน กดป ม เมอตองการจ านวนอาหาร 1 จานเทานน
Menu Price ไมอนญาตใหแกไขราคาอาหาร กดป ม เมอตองการตงคาราคาอาหาร 0 บาท จะสามารถใชงานไดก
ตอเมอ เมนอาหารนนๆสามารถแกไขอาหารได หมายเหต แกไขราคาอาหาร จะสามารถแกไขไดเมอก าหนดใหเมนอาหารนนๆสามารถแกไขราคาได โดยจะตองก าหนดเงอนไขทเมน Menu Setting เทานน
Menu Remark ระบหมายเหตเพมเตม เพอสงไปยงหองครว
กดป ม เพอบนทกขอมลจ านวนลกคาทท าการแกไข
กดป ม เพอยกเลกการบนทกขอมล และปดหนาจอ
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 11 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
หมายเหต การแกไขขอมล Menu Item จะสามารถลบไดกตอเมอรายการอาหารนนๆยงไมไดสงไปยงหองครว สวนรายการอาหารใดทสงไปยงหองครวแลวจะไมสามารถลบขอมลได และระบบจะไมแสดงปมลบขอมลให
การลบหรอยกเลกรายการอาหาร เมอพนกงานสงอาหารผดหรอตองการยกเลกรายการอาหารทสง สามารถท าได 2 วธ คอ
1. กรณทยงไมไดสงรายการอาหารไปยงหองครว ระบบจะแสดงรายการอาหารดวยพนหลงสเทา สามารถท าการลบไดโดยการกดปม ดงน
ภาพ 0515 การลบรายการอาหารกรณทยงไมไดสงรายการอาหารไปยงหองครว
เมอกดปม ระบบจะแสดงขอความแจง ดงน
ภาพ 0516 แสดงขอความยนยนการลบ Menu Item
2. กรณทสงรายการอาหารไปยงหองครวแลว ระบบจะแสดงรายการอาหารดวยพนหลงสเขยว สามารถท าการลบไดโดยการกดปม ระบบจะแสดงขอความแจง ดงน
ภาพ 0517 แสดงขอความยนยนการลบ Menu Item
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 12 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
เมอพนกงานลบรายการอาหารทสงแลว ระบบจะแสดงรายการอาหารนนๆดวยพนหลงสแดง และจะสงรายการอาหารทยกเลกไปยงหองครว เพอใหพนกงานในหองครวทราบวารายการอาหารใดทยกเลก ดงรป
ภาพ 0518 แสดงการยกเลกรายการอาหาร
พมพรายการอาหารเขาหองครว หลงจากพนกงานจดการขอมลการสงอาหารเสรจเรยบรอยแลว สามารถสงขอมลอาหารตางๆ
ทไดมการสงจากลกคาไปยงหองครวได โดยการกดปม ทงนเพอแจงใหพอครวหรอแมครวทราบ วามรายการอาหารอะไรบางทตองท าการปรงอาหาร เพอจะไดพรอมเสรฟใหลกคา หมายเหตทายบลเมอสงรายการอาหารเขาหองครว ถาทานตองการใสหมายเหตทายบลเพอสงไปยงหองครว สามารถใสหมายเหตได โดยการใสขอความทตองการ ทปม Edit หวขอ Menu Remark ดงรป
ภาพ 0519 แสดงหวขอการใสหมายเหตทายบลเพอสงไปยงหองครว
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 13 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
การยายเมนอาหาร การยายเมนอาหาร เปนเมนทใชจดการรายการอาหารทตองการยายไปยงโตะอาหารอนๆ ในกรณทลกคาตองการยายเมนอาหาร หรอยายโตะใหม สามารถท าการยายเมนอาหารได โดยการกดปม
จะปรากฏหนาจอ ดงน
ภาพ 0520 แสดงหนาจอ Move item to another table
รายละเอยดส าคญ Table No. แสดงเลขทโตะอาหารทก าลงใชงานอย Menu Item แสดงชอเมนอาหารทสงแลว Qty. แสดงปรมาณอาหารทสง Price แสดงราคาอาหารทสง โดยจะแสดงตวเลขและจดทศนยม 2 ต าแหนง Please select move to table ระบโตะอาหารทตองการยายเมนอาหาร Remark for move items ระบหมายเหตเพมเตมในการยายเมนอาหาร กดป ม เพอเลอกรายการอาหารทกรายการ ทตองการยายไปยงโตะอนๆ กดป ม เพอยกเลกการเลอกรายการอาหารทกรายการ ทตองการยายไป
ยงโตะอนๆ
กดป ม เพอท าการประมวลผลหนาจอใหเปนปจจบน
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 14 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
กดป ม เพอบนทกขอมลจ านวนลกคาทท าการแกไข กดป ม เพอยกเลกการบนทกขอมล และปดหนาจอ
การเลอกเมนอาหารทตองการยายไปยงโตะอนๆ
1. กรณตองการยายเมนอาหาร 1 รายการ หรอมากกวา 1 รายการพรอมกน ใหคลกเลอกรายการอาหารทตองการ ดงรป
ภาพ 0521 การเลอกรายการอาหาร 1 รายการ หรอมากกวา 1 รายการ
2. กรณตองการยายเมนอาหารทกรายการในหนาจอทแสดงขอมล ใหคลกทปม ระบบจะท าการคลกเลอกทกรายการใหทนท ดงรป
ภาพ 0522 การเลอกรายการอาหารทกรายการ
การเชคบล การจดการเกยวกบการรวมยอดเงนของโตะอาหารทไดมการถกใชบรการ ซงระบบจะสามารถท าการประมวลผลตางๆ เชน การใชสวนลดอาหาร, การรวมยอดเงน, วธการช าระเงน ซงระบบการท างานจะเปนการประมวลผลทเปนไปโดยอตโนมต สามารถเชคบลไดทหวขอ Table Ordering
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 15 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
การลดราคา การระบสวนลด สามารถระบไดโดยคลกปม จากนนใหระบสวนลดทตองการ
จะปรากฏหนาจอ ดงน
ภาพ 0523 หนาจอ Discount
รายละเอยดส าคญ Table No. แสดงเลขทโตะอาหารทก าลงใชงานอย Menu Item แสดงชออาหารทสง Qty. แสดงจ านวนอาหารทสง Price แสดงราคาอาหารทสง Item Discount ระบตวเลขทตองการลดราคารายการอาหารนนๆ Last Price แสดงราคาอาหารสทธ Sum Total Price แสดงยอดรวมหลงจากหกสวนลดราคาอาหารแลว กดป ม เมอตองการยกเลกการใชสวนลดทงหมด
กดป ม เพอบนทกขอมลจ านวนลกคาทท าการแกไข
กดป ม เพอยกเลกการบนทกขอมล และปดหนาจอ การระบสวนลด สามารถระบได 2 วธ ดงรป
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 16 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ภาพ 0524 หนาจอ การระบสวนลดราคาอาหาร
รายละเอยดส าคญ หมายเลข 1 การลดราคาตามรายการอาหาร เปนการระบราคาอาหารทตองการลดราคา
โดยระบแบบเฉพาะเจาะจงแตละรายการอาหาร เชนการระบสวนลด 10 บาท ของเครองดม Avocado Straw เมอท าการระบสวนลดทตองการแลว ใหกดปม เพอใหระบบค านวณยอดเงนสทธให
หมายเลข 2 การลดราคาทกรายการรวมกน เปนการระบสวนลดรายการอาหารทงหมดรวมกน โดยจะมปมใหเลอกสวนลดทตองการ ดงน กดป ม เมอไมตองการใชสวนลด กดป ม เมอตองการใชสวนลดรายการอาหาร 5% กดป ม เมอตองการใชสวนลดรายการอาหาร 10% กดป ม เมอตองการใชสวนลดรายการอาหาร 15% กดป ม เมอตองการใชสวนลดรายการอาหาร 20% เมอกดปมเลอกสวนลดทตองการแลว ระบบจะค านวณค านวณยอดเงนสทธให
การออกบลตรวจสอบรายการอาหาร (Print Bill) การออกบลตรวจสอบรายการอาหารนจะเปนการออกใบแจงการช าระเงน กอนการออกใบช าระเงนจรง(ใบเสรจ) เพอใหลกคาไดตรวจสอบขอมลตางๆ เชน รายการอาหาร, จ านวนอาหาร, ยอด
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 17 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
รวมช าระเงน กอนการออกใบช าระเงนจรง โดยสามารถออกบลตรวจสอบรายการอาหารไดโดยการกด
ปม จากนนระบบจะท าการพมพบลตรวจสอบรายการอาหารใหอตโนมต การยกเลกการเปดโตะอาหาร กรณทพนกงานเปดโตะอาหารผด สามารถท าการยกเลกการเปดโตะอาหารได โดยกดปม
เมอกดปมแลวจะปรากฏจอภาพ ดงน
ภาพ 0525 แสดงขอความถามกอนยกเลกการเปดโตะอาหาร
การช าระเงน
หลงจากทออกบลตรวจสอบรายการอาหารใหแกลกคาแลว ลกคาจะท าการช าระเงนหลงจากทไดตรวจสอบบล ระบบสามารถค านวณขอมลการรบเงน, ทอนเงน ไดโดยอตโนมต ดวยการกดปม
จะปรากฏหนาจอการช าระเงน ดงรป
ภาพ 0526 หนาจอ Table Payment
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 18 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
รายละเอยดส าคญ หมายเลข 1 แสดงเลขทโตะอาหารทก าลงใชงานอย หมายเลข 2 กดปม กรณตองการแสดงผลขอมลปจจบน หมายเลข 3 แสดงรายละเอยดการช าระเงน หมายเลข 4 แสดงป มการช าระเงนทมในระบบ ทง 6 รปแบบ ดงน
กดป ม กรณทลกคาตองการช าระเงนดวยเงนสด
กดป ม กรณทลกคาตองการช าระเงนดวยบตรเครดต
กดป ม กรณทลกคาตองการช าระเงนดวยบตรก านล
กดป ม กรณทลกคาตองการช าระเงนดวย Entertain Manager
กดป ม กรณทลกคาตองการช าระเงนดวย O.C. (Officer Check)
กดป ม กรณทลกคาตองการช าระเงนคาอาหารรวมกบคาหองพก หมายเลข 5 การระบจ านวนเงนทตองการ หมายเลข 6 การระบสกลเงนทตองการ หมายเลข 7 แสดงการค านวณเงนทลกคาตองจาย หมายเลข 8 แสดงปมค าสงตางๆทจ าเปน เชน การแยกใบเสรจ, การพมพใบเสรจ, การ
ปดใบเสรจ ดงน
กดป ม กรณตองการยอนกลบไปยงหนาจอ Table Ordering
กดป ม กรณทลกคาตองการแยกใบเสรจในโตะเดยวกน
กดป ม เพอพมพใบเสรจใหลกคา
กดป ม เพอปดใบเสรจ หมายเลข 9 ระบจ านวนเงนทไดรบจากลกคา หมายเลข 10 แสดงตวเลอกการเปลยนภาษาของเมนอาหารทแสดงในใบเสรจลกคา ดงน
กดปม เพอเลอกภาษาทตองการแสดง กดปม เพอเลอกภาษาทตองการแสดง หมายเหต การเลอกภาษาจะแสดงภาษาทตงคาไวในหวขอ Menu Item เทานน
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 19 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
การช าระเงนดวยเงนสด
กรณทลกคาตองการช าระเงนดวยเงนสด สามารถท าไดโดยการ กดปม จะแสดงหนาจอ ดงรป
ภาพ 0527 หนาจอการช าระเงนดวยเงนสด
รายละเอยดส าคญ หมายเลข 1 แสดงชอประเภทการช าระเงนดวยเงนสด หมายเลข 2 แสดงป มช าระเงนดวยเงนสด หมายเลข 3 แสดงรปภาพประกอบการช าระเงนดวยเงนสด หมายเลข 4 แสดงรายละเอยดการช าระเงนดวยเงนสด หมายเลข 5 แสดงจ านวนเงนทตองทอนใหลกคา
วธการช าระเงนดวยเงนสด
1. กดปม เพอแสดงหนาจอการช าระเงนดวยเงนสด 2. ระบจ านวนเงนทไดรบจากลกคา ทชอง Total Amount แลวกดปม เพอบนทก
การช าระเงนดวยเงนสด 3. กรณทมเงนทอน ระบบจะแสดงจ านวนเงนทอนใหลกคา ซงพนกงานจะตองทอนเงนใหลกคา
ตามทระบบก าหนดไว
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 20 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
4. กดปม เพอพมพใบเสรจใหลกคา 5. เมอลกคาไดรบใบเสรจเรยบรอยแลว ใหท าการปดใบเสรจ โดยกดปม
การช าระเงนดวยบตรเครดต
กรณทลกคาตองการช าระเงนดวยบตรเครดต สามารถท าไดโดยการ กดปม จะแสดงหนาจอ ดงรป
ภาพ 0528 หนาจอการช าระเงนดวยบตรเครดต
รายละเอยดส าคญ หมายเลข 1 แสดงชอประเภทการช าระเงนดวยบตรเครดต หมายเลข 2 แสดงป มช าระเงนดวยบตรเครดต หมายเลข 3 ระบขอมลบตรเครดตของลกคา เพอใชในการช าระเงน ประกอบดวย
Card No. ระบเลขทบตรเครดตทตองการ Holder Name ระบชอผถอบตรเครดต Card Type ระบประเภทบตรเครดตทตองการ โดยระบบจะแสดงขอมลประเภท
บตรเครดตใหเลอก Card Bank ระบชอธนาคารทตองการ โดยระบบจะแสดงขอมลชอธนาคารใหเลอก
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 21 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
Expire Date ระบวนทหมดอายของบตรเครดต โดยระบบจะแสดงขอมลเดอนและปใหเลอก
Approve Code ระบหมายเลขอางองบตรเครดตของลกคา หมายเลข 4 แสดงรปภาพประกอบการช าระเงนดวยบตรเครดต หมายเลข 5 แสดงรายละเอยดการช าระเงนดวยบตรเครดต
วธการช าระเงนดวยบตรเครดต
1. กดปม เพอแสดงหนาจอการช าระเงนดวยบตรเครดต 2. ระบจ านวนเงนทไดรบจากลกคา ทชอง Total Amount 3. ระบขอมลบตรเครดตของลกคาทงหมด แลวกดปม เพอบนทกการช าระเงน
ดวยบตรเครดต 4. กดปม เพอพมพใบเสรจใหลกคา
5. เมอลกคาไดรบใบเสรจเรยบรอยแลว ใหท าการปดใบเสรจ โดยกดปม หมายเหต การช าระเงนดวยบตรเครดต จะตองท าการตดตอกบธนาคารทตองการใหตดยอดเงนผานบตรเครดตกอน ถงจะสามารถใชงานการช าระเงนผานบตรเครดตได
การช าระเงนดวยบตรก านล
กรณทลกคาตองการช าระเงนดวยบตรก านล สามารถท าไดโดยการ กดปม จะแสดงหนาจอ ดงรป
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 22 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ภาพ 0529 หนาจอการช าระเงนดวยบตรก านล
รายละเอยดส าคญ หมายเลข 1 แสดงชอประเภทการ ช าระเงนดวยบตรก านล หมายเลข 2 แสดงป มช าระเงนดวยบตรก านล หมายเลข 3 ระบขอมลบตรก านลของลกคา เพอใชในการช าระเงน ประกอบดวย
Voucher Number ระบเลขทบตรก านลทตองการ Voucher Type ระบประเภทของบตรก านลทตองการ โดยระบบจะแสดงขอมล
ประเภทบตรบตรก านลใหเลอก Voucher Remark ระบรายละเอยดเพมเตมทตองการ
หมายเลข 4 แสดงรปภาพประกอบการช าระเงนดวยบตรก านล หมายเลข 5 แสดงรายละเอยดการช าระเงนดวยบตรก านล
วธการช าระเงนดวยบตรก านล
1. กดปม เพอแสดงหนาจอการช าระเงนดวยบตรก านล 2. ระบจ านวนเงนทไดรบจากลกคา ทชอง Total Amount
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 23 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
3. ระบขอมลบตรก านลของลกคาทงหมด แลวกดปม เพอบนทกการช าระเงนดวยบตรก านล
4. กดปม เพอพมพใบเสรจใหลกคา
5. เมอลกคาไดรบใบเสรจเรยบรอยแลว ใหท าการปดใบเสรจ โดยกดปม หมายเหต กรณทลกคาช าระเงนดวยบตรก านล แตวงเงนบตรก านลต ากวาจ านวนเงนทตองช าระทงหมด เชน ราคาอาหารทงหมด 1,573 บาท แตใชบตรก านลไป 500 บาท เหลอยอดเงนทตองช าระอก 1,073 บาท สามารถท าการช าระเงนเพมดวยรปแบบอนได ยกเวนการช าระเงนดวย Guest Ledger
การช าระเงนดวย Entertain Manager การช าระเงนดวย Entertain Manager เปนการช าระเงนแบบใหเปนสวนลดแกแขกของ
ผบรหารโรงแรม กรณทตองการช าระเงนดวย Entertain Manager สามารถท าไดโดยการ กดปม
จะแสดงหนาจอ ดงรป
ภาพ 0530 หนาจอการช าระเงนดวย Entertain Manager
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 24 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
รายละเอยดส าคญ หมายเลข 1 แสดงชอประเภทการช าระเงนดวย Entertain Manager หมายเลข 2 แสดงป มช าระเงนดวย Entertain Manager หมายเลข 3 ระบขอมล Entertain Manager ของลกคา เพอใชในการช าระเงน
ประกอบดวย Manager Name ระบชอผบรหารโรงแรมทตองการ โดยระบบจะแสดงรายชอ
ผบรหารของโรงแรมใหเลอก User Position แสดงชอต าแหนงของผบรหารโรงแรม ทเลอกจากหวขอ Manager
Name โดยอตโนมต Credit Type แสดงประเภทเครดตของผบรหารโรงแรม ทเลอกจากหวขอ Manager
Name โดยอตโนมต Credit Amount แสดงจ านวนเงนทงหมดไดรบสทธในการใชแทนเงนสด Balance Amount แสดงจ านวนเงนคงเหลอไดรบสทธในการใชแทนเงนสด Remark ระบรายละเอยดเพมเตมทตองการ
หมายเลข 4 แสดงรายละเอยดการช าระเงนดวย Entertain Manager
วธการช าระเงนดวย Entertain Manager
1. กดปม เพอแสดงหนาจอการช าระเงนดวย Entertain Manager 2. ระบจ านวนเงนทตองการใชเปนสวนลดใหลกคา ทชอง Total Amount 3. ระบขอมล Entertain Manager ทงหมด แลวกดปม เพอบนทกการช าระเงน
ดวย Entertain Manager
4. กดปม เพอพมพใบเสรจใหลกคา
5. เมอลกคาไดรบใบเสรจเรยบรอยแลว ใหท าการปดใบเสรจ โดยกดปม หมายเหต กรณทช าระเงนดวย Entertain Manager แตวงเงนใน Entertain Manager ต ากวาจ านวนเงนทตองช าระทงหมด เชน ราคาอาหารทงหมด 1,573 บาท แตใช Entertain Manager ไป 500 บาท เหลอยอดเงนทตองช าระอก 1,073 บาท สามารถท าการช าระเงนเพมดวยรปแบบอนได ยกเวนการช าระเงนดวย Guest Ledger
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 25 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
การช าระเงนดวย O.C. (Officer Check) การช าระเงนดวย O.C. (Officer Check) เปนการช าระเงนแบบใหผบรหารโรงแรมมาทาน
อาหารฟร กรณทตองการช าระเงนดวย O.C. (Officer Check) สามารถท าไดโดยการ กดปม จะแสดงหนาจอ ดงรป
ภาพ 0531 หนาจอการช าระเงนดวย O.C. (Officer Check)
รายละเอยดส าคญ หมายเลข 1 แสดงชอประเภทการช าระเงนดวย O.C. (Officer Check) หมายเลข 2 แสดงป มช าระเงนดวย O.C. (Officer Check) หมายเลข 3 ระบขอมล O.C. (Officer Check) ของลกคา เพอใชในการช าระเงน
ประกอบดวย Manager Name ระบชอผบรหารโรงแรมทตองการ โดยระบบจะแสดงรายชอ
ผบรหารของโรงแรมใหเลอก User Position แสดงชอต าแหนงของผบรหารโรงแรม ทเลอกจากหวขอ Manager
Name โดยอตโนมต Credit Type แสดงประเภทเครดตของผบรหารโรงแรม ทเลอกจากหวขอ Manager
Name โดยอตโนมต Credit Amount แสดงจ านวนเงนทงหมดไดรบสทธในการใชแทนเงนสด
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 26 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
Balance Amount แสดงจ านวนเงนคงเหลอไดรบสทธในการใชแทนเงนสด Remark ระบรายละเอยดเพมเตมทตองการ
หมายเลข 4 แสดงรายละเอยดการช าระเงนดวย O.C. (Officer Check)
วธการช าระเงนดวย O.C. (Officer Check) 1. กดปม เพอแสดงหนาจอการช าระเงนดวย O.C. (Officer Check) 2. ระบจ านวนเงนทตองการใชแกผบรหารโรงแรม ทชอง Total Amount 3. ระบขอมล O.C. (Officer Check) ทตองการ แลวกดปม เพอบนทกการช าระ
เงนดวย O.C. (Officer Check) 4. กดปม เพอพมพใบเสรจใหลกคา 5. เมอลกคาไดรบใบเสรจเรยบรอยแลว ใหท าการปดใบเสรจ โดยกดปม
หมายเหต กรณทช าระเงนดวย O.C. (Officer Check) แตวงเงนใน O.C. (Officer Check) ต ากวาจ านวนเงนทตองช าระทงหมด เชน ราคาอาหารทงหมด 1,573 บาท แตใช O.C. (Officer Check) ไป 500 บาท เหลอยอดเงนทตองช าระอก 1,073 บาท สามารถท าการช าระเงนเพมดวยรปแบบอนได ยกเวนการช าระเงนดวย Guest Ledger
การช าระเงนดวย Guest Ledger การช าระเงนดวย Guest Ledger เปนการช าระเงนคาอาหารและคาหองพกของโรงแรมรวมกน
กรณทตองการช าระเงนดวย Guest Ledger สามารถท าไดโดยการ กดปม จะแสดงหนาจอ ดงรป
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 27 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ภาพ 0532 หนาจอการช าระเงนดวย Guest Ledger
รายละเอยดส าคญ
หมายเลข 1 แสดงชอประเภทการช าระเงนดวย Guest Ledger หมายเลข 2 แสดงป มช าระเงนดวย Guest Ledger หมายเลข 3 ระบขอมล Guest Ledger ของลกคา เพอใชในการช าระเงน ประกอบดวย
Get Guest Info กดปม เพอใชในการเชอมตอระบบ GENiUS iHotel กบระบบ GENiUS iRestaurant เขาดวยกน โดยจะน าขอมลจะระบบ GENiUS iHotel มาใชงานดวย
Hotel Name แสดงชอโรงแรมทตองการเชอมตอกบระบบ GENiUS iRestaurant โดยระบบจะแสดงชอโรงแรมใหโดยอตโนมต จากนนใหกดปม
เพอเลอกหองพกทตองน าคาอาหารรวมกบคาหองพกทตองการ
Room No. แสดงเลขทหองพกทตองการ โดยระบบจะแสดงขอมลใหโดยอตโนมต Guest Name แสดงชอแขกทตองการ โดยระบบจะแสดงขอมลใหโดยอตโนมต Group Name แสดงชอกลมทตองการ โดยระบบจะแสดงขอมลใหโดยอตโนมต Remark ระบรายละเอยดเพมเตมทตองการ
หมายเลข 4 แสดงรายละเอยดการช าระเงนดวย Guest Ledger
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 28 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
วธการช าระเงนดวย Guest Ledger
1. กดปม เพอแสดงหนาจอการช าระเงนดวย Guest Ledger 2. ระบขอมล Guest Ledger ทตองการ แลวกดปม เพอบนทกการช าระเงนดวย
Guest Ledger
3. กดปม เพอพมพใบเสรจใหลกคา
4. เมอลกคาไดรบใบเสรจเรยบรอยแลว ใหท าการปดใบเสรจ โดยกดปม หมายเหต การช าระเงนแบบ Guest Ledger ระบบจะสงขอมลจ านวนเงนทตองช าระทงหมดไปยง ระบบ GENiUS iHotel ซงจะไมสามารถแยกช าระเงนดวยรปแบบอนและไมสามารถแยกบล(Spilt Bill)ไดเชนกน การแยกใบเสรจ(Spilt Bill) การแยกใบเสรจ สามารถท าไดกรณทลกคาโตะนนๆ ตองการช าระเงนแบบแยกใบเสรจ เชน โตะ D-62 มยอดช าระเงนคาอาหาร 1,573 บาท โดยลกคาตองการแยกใบเสรจ 2 ใบ โดยคนท 1 ตองการช าระเงน 500 บาท และ คนท 2 ตองการช าระเงน 1,073 บาท ฉะนนจะตองท าการแยกบลใหลกคา ซง
สามารถท าได โดยกดปม จะแสดงหนาจอ ดงรป
ภาพ 0533 หนาจอการแยกใบเสรจ (Split Bill)
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 29 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
รายละเอยดส าคญ หมายเลข 1 การแยกใบเสรจ กดปม Spilt Bill เพอท าการแยกใบเสรจ หมายเลข 2 การเพมใบเสรจ กดปม Add New Split เพอเพมใบเสรจทตองการ หมายเลข 3 การยกเลกการแยกใบเสรจ กดปม Clear All Split เพอแสดงป มยกเลกการ
แยกใบเสรจทงหมด หมายเลข 4 การระบจ านวนเงนทตองการแยกใบเสรจ เพอท าการแยกใบเสรจทตองการ
วธการแยกใบเสรจ
1. ใหกดปม เพอใหระบบแสดงปมเพมใบเสรจและปมยกเลกใบเสรจ 2. กดปม เพอแสดงรายละเอยดการแยกใบเสรจ ดงรป
ภาพ 0534 หนาจอรายละเอยดการแยกใบเสรจ (Split Bill)
รายละเอยดส าคญ
Split Bill No. แสดงเลขทการแยกใบเสรจ Split Amount ระบจ านวนเงน ตามทลกคาแตละคนขอแยกใบเสรจ เชน ลกคาคนท 1
ตองการช าระเงน 500 บาท ใหระบ Split Amount ของใบเสรจใบทหนง 500 บาท และ ลกคาคนท 2 ตองการช าระเงน 1,073 บาท ใหระบ Split Amount ของใบเสรจใบทสอง 1,073 บาท
Save กดปม เพอบนทกจ านวนเงนทตองการใหแยกใบเสรจ Edit กดปม เพอแกไขจ านวนเงนทตองการใหแยกใบเสรจ Del กดปม เพอเพอลบจ านวนเงนทตองการใหแยกใบเสรจ
3. กรณทตองการยกเลกการแยกใบเสรจใหกดปม เพอลบการแยกใบเสรจทงหมด จะแสดงขอความแจง ดงน
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 30 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ภาพ 0535 แสดงขอความยนยนกอนการลบขอมลการแยกบล
4. กดปม เพอพมพใบเสรจใหลกคา ระบบจะพมพใบเสรจตามจ านวนทลกคาขอแยกใบเสรจ
5. เมอลกคาไดรบใบเสรจเรยบรอยแลว ใหท าการปดใบเสรจ โดยกดปม หมายเหต การแยกใบเสรจสามารถท าไดเฉพาะการช าระเงนดวยเงนสด, บตรเครดต, บตรก านล, Entertain Manager และ O.C (Officer Check) เทานน สวนการช าระเงนดวย Guest Ledger จะไมสามารถแยกใบเสรจได
FFrroonntt OOppeerraattiioonn MMoovvee TTaabbllee วตถประสงค บนทกการยายโตะอาหารของลกคา
ลกษณะการท างาน ในสวนของ Restaurant Operation คลกเลอก Front Operation > Move Table
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 31 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ภาพ 0536 Move Table
รายละเอยดส าคญ Source Table เลอกเลขทโตะอาหารทตองการยายไป โดยระบบจะแสดงเฉพาะโตะอาหารท
ก าลงเปดใชงานอยเทานน Select Zone เลอกต าแหนงโตะอาหารใหมทตองการยายไป โดยระบบจะแสดงต าแหนงโตะ
อาหารทงหมดทมในระบบ Select Table เลอกเลขทโตะอาหารใหมทตองการยายไป Remark Move Table ระบขอมลเพมเตมเกยวกบการยายโตะอาหารในแตละครง สามารถ
ระบไดสงสด 255 ตวอกษร
คลกปม Move Table เพอยายโตะอาหาร ระบบจะยายโตะอาหารใหทนท
MMeennuu OOrrddeerr SSttaattuuss วตถประสงค แสดงสถานะรายการอาหารทสงไปยงหองครว สามารถเลอกโชวสถานะแตละโตะอาหารได โดยแสดงในรปแบบรายการ
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 32 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ลกษณะการท างาน ในสวนของ Restaurant Operation คลกเลอก Front Operation > Menu Order Status
ภาพ 0537 Menu Order Status
รายละเอยดส าคญ
Select Table เลอกเลขทโตะอาหารทตองการแสดงขอมล โดยระบบจะแสดงเฉพาะโตะอาหารทก าลงเปดใชงานอยเทานน
Order By เลอกรปแบบการจดเรยงขอมลทตองการโดยมรปแบบการจดเรยงดงน Order Item จดเรยงขอมลตามรายการอาหารทสงลาสด Menu Name จดเรยงขอมลตามชอเมนอาหาร Wait Time จดเรยงขอมลตามเวลาการรออาหารลาสด Finish Item จดเรยงขอมลตามรายการอาหารทท าเสรจกอน
แสดงขอมลตามเงอนไขทก าหนด Status แสดงสถานะการใชงาน Menu Item แสดงชอเมนอาหาร Qty แสดงปรมาณของรายการอาหาร Price แสดงราคาอาหารแตละรายการ Total Price แสดงราคารวมของอาหาร โดยค านวณจาก Qty * Price = Total Price Order By แสดงรายชอผรบรายการอาหาร Order Time แสดงเวลาในการท าอาหารแตละจาน ในรปแบบ HH:MM: Wait Time แสดงเวลาในการรอท าอาหารแตละจาน ในรปแบบ HH:MM: Finish Time แสดงเวลาทท าอาหารเสรจ ในรปแบบ HH:MM: Remark ระบขอมลเพมเตมเกยวกบการยายโตะอาหารในแตละครง สามารถระบไดสงสด
255 ตวอกษร
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 33 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
KKiittcchheenn SSccrreeeenn วตถประสงค แสดงสถานะรายการอาหารทสงไปยงหองครวทงหมดของรานอาหาร ในรปแบบรายการ
ลกษณะการท างาน ในสวนของ Restaurant Operation คลกเลอก Front Operation > Kitchen Screen
ภาพ 0538 Kitchen Screen
รายละเอยดส าคญ Order by เลอกรปแบบการจดเรยงขอมลทตองการ โดยมรปแบบการจดเรยงดงน
Menu Name จดเรยงขอมลตามชอเมนอาหาร Table No. จดเรยงขอมลตามเลขทโตะอาหาร
แสดงขอมลตามเงอนไขทก าหนด Table No. แสดงเลขทโตะอาหาร Menu Name แสดงรายการอาหาร Qty แสดงปรมาณอาหารทลกคาสง Order Time แสดงเวลาในการท าอาหารแตละจาน ในรปแบบ HH:MM:
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 34 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
Wait Time แสดงเวลาในการรอท าอาหารแตละจาน ในรปแบบ HH:MM: Finish คลกปม เมอท าอาหารเสรจ
CCaasshhiieerr CClloossee SSeessssiioonn ((EEnndd SShhiifftt)) วตถประสงค แสดงรายการความเคลอนไหวของรายการอาหารประจ ากะ และปดกะพนกงานของพนกงานคนปจจบน
ลกษณะการท างาน ในสวนของ Restaurant Operation คลกเลอก Front Operation > Cashier Close Session (End Shift)
ภาพ 0539 Cashier Close Session (End Shift)
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 35 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
รายละเอยดส าคญ หมายเลข 1 แสดงป ม Cashier Close Current Session เมอตองการปดรอบการท างาน โดย
คลกปม ระบบจะแสดงขอความถามเพอยนยนการปดรอบการท างาน ดงภาพ
ภาพ 0540 แสดงขอความยนยนกอนการปดรอบการท างาน
หมายเหต การปดรอบการท างาน จะสามารถท าไดกตอเมอมการปดโตะอาหารหมดเรยบรอย แลวเทานน
หมายเลข 2 แสดงป ม Session End Cash เพอใหระบยอดเงนสด โดยกดปม เพอระบยอดเงนสดทงหมดทมในแคชเชยรของกะการท างานนนๆ
หมายเลข 3 แสดงรายละเอยด Summary Credit Account เปนการแสดงสรปประเภทการช าระเงนทงหมดทมในระบบ ประกอบดวย Account Type แสดงประเภทการช าระเงนทงหมดทมในระบบ ดงน
- Cash แสดงประเภทการช าระเงนดวยเงนสด - Credit Card แสดงประเภทการช าระเงนดวยบตรเครดต - Coupon / Voucher แสดงประเภทการช าระเงนดวยบตรก านล - Entertain Manager แสดงประเภทการช าระเงนดวย Entertain Manager - O.C. (Officer Check) แสดงประเภทการช าระเงนดวย O.C. (Officer Check) - Guest Ledger แสดงประเภทการช าระเงนดวย Guest Ledger
Total Amount แสดงยอดเงนรวมของแตละประเภทการช าระเงน หมายเลข 4 แสดงรายละเอยดประเภทการช าระเงน โดยแยกเปนรายรบชนดตางๆ ดงน
Cash แสดงรายละเอยดการช าระเงนดวยเงนสด ดงรป
ภาพ 0541 รายละเอยดการช าระเงนดวยเงนสด
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 36 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
รายละเอยดส าคญ - Cash Amount แสดงจ านวนเงนสดทงหมดทไดรบจากลกคาในกะการท างานนนๆ - Current Name แสดงสกลเงนทไดรบจากลกคา - Recv. Amount แสดงจ านวนเงนสดทงหมดทแสดงในใบเสรจลกคา - Currency Name แสดงสกลเงนทไดรบจากลกคาในกะการท างานนนๆ
Credit Card แสดงรายละเอยดการช าระเงนดวยบตรเครดต ดงรป
ภาพ 0542 รายละเอยดการช าระเงนดวยบตรเครดต
รายละเอยดส าคญ - Credit Card Type แสดงชอประเภทของบตรเครดตทงหมดทไดรบจากลกคาในกะ
การท างานนนๆ - Bank Name แสดงชอธนาคารทลกคาใชบตรเครดตนนๆ - Amount แสดงยอดเงนรวมทไดรบจากการช าระเงนดวยบตรเครดต
Coupon / Voucher แสดงรายละเอยดการช าระเงนดวยบตรก านล ดงรป
ภาพ 0543 รายละเอยดการช าระเงนดวยบตรเครดต
รายละเอยดส าคญ - Voucher Type แสดงชอประเภทของบตรก านลทงหมดทไดรบจากลกคาในกะการ
ท างานนนๆ - Amount แสดงยอดเงนรวมทไดรบจากการช าระเงนดวยบตรก านล
Entertain Manager แสดงรายละเอยดการช าระเงนดวย Entertain Manager ดงรป
ภาพ 0544 รายละเอยดการช าระเงนดวย Entertain Manager
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 37 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
รายละเอยดส าคญ - Staff Name แสดงชอผบรหารทใชสทธใหแขกของผบรหารมาทานอาหารฟร - Monthly Credit แสดงเดอนทผบรหารสามารถใชสทธได - Yearly Credit แสดงปทผบรหารสามารถใชสทธได - Amount แสดงยอดเงนรวมทงหมดทไดรบจากการช าระเงนดวย Entertain Manager
O.C. (Officer Check) แสดงประเภทการช าระเงนดวย O.C. (Officer Check)
ภาพ 0545 รายละเอยดการช าระเงนดวย O.C. (Officer Check)
รายละเอยดส าคญ
- Staff Name แสดงชอผบรหารทใชสทธทานอาหารฟร - Monthly Credit แสดงเดอนทผบรหารสามารถใชสทธได - Yearly Credit แสดงปทผบรหารสามารถใชสทธได - Amount แสดงยอดเงนรวมทงหมดทไดรบจากการช าระเงนดวย O.C. (Officer
Check) Guest Ledger แสดงรายละเอยดการช าระเงนดวย Guest Ledger
ภาพ 0546 รายละเอยดการช าระเงนดวย Guest Ledger
รายละเอยดส าคญ Room No แสดงเลขทหองพกของแขกทตองการช าระเงนดวย Guest Ledger Room Type แสดงประเภทหองพกของแขกทตองการช าระเงนดวย Guest Ledger Guest Name แสดงชอแขกทตองการช าระเงนดวย Guest Ledger Group Name แสดงกลมของแขกทตองการช าระเงนดวย Guest Ledger Amount แสดงยอดเงนรวมทงหมดทไดรบจากการช าระเงนดวย Guest Ledger
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 38 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
หมายเหต กรณทไมมประเภทการช าระเงนแบบใดแบบหนง ระบบจะไมแสดงรายละเอยดประเภทการช าระเงนประเภทนนๆให
หมายเลข 5 แสดงรายละเอยด Menu Item Detail โดยระบบจะแสดงขอมลเฉพาะสวนทพนกงานปดบลเรยบรอยแลว โดยจะแสดงขอมลในกะการท างานนนๆเทานน ดงรป
ภาพ 0547 แสดงขอมล Menu Item Detail
รายละเอยดส าคญ Menu Group แสดงชอของ Menu Group ทงหมดทพนกงานปดบลแลว โดยจะแสดง
ขอมลเฉพาะกะการท างานนนๆ เทานน Menu Category แสดงชอของ Menu Category ทงหมดทพนกงานปดบลแลว โดยจะ
แสดงขอมลเฉพาะในกะการท างานนนๆ เทานน Menu Code แสดงชอของ Menu Code ทงหมดทพนกงานปดบลแลว โดยจะแสดงขอมล
เฉพาะกะการท างานนนๆเทานน Menu Name แสดงชอของ Menu Name ทงหมดทพนกงานปดบลแลว โดยจะแสดง
ขอมลเฉพาะกะการท างานนนๆเทานน Sale Qty แสดงจ านวนอาหารทขายไดในแตละรายการอาหารทพนกงานปดบลแลว โดย
จะแสดงขอมลเฉพาะกะการท างานนนๆเทานน Total Sale Amount แสดงยอดเงนรวมในแตละรายการอาหารทพนกงานปดบลแลว โดย
จะแสดงขอมลเฉพาะกะการท างานนนๆเทานน Sum Total แสดงยอดรวมจ านวนอาหารทขายไดและยอดเงนรวมทงหมดทพนกงานปด
บลแลว โดยจะแสดงขอมลเฉพาะกะการท างานนนๆเทานน
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 39 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
Night Audit and Report EEnndd DDaayy ((NNiigghhtt AAuuddiitt)) วตถประสงค แสดงรายการรายรบ - รายจายของระบบในแตละวน และท าการปดสนวน เพอลางขอมลและรอบนทกขอมลในวนตอไป
ลกษณะการท างาน ในสวนของ Restaurant Operation คลกเลอก Night Audit and Report > End Day (Night Audit)
ภาพ 0548 End Day (Night Audit)
รายละเอยดส าคญ
คลกปม End Day (Cut of Date) เพอท าการปดขอมลสนวน โดยระบบจะตรวจสอบขอมลกอนท าการปดสนวน หากพบ กรณทยงปดโตะอาหารไมครบ จะแสดงขอความดงภาพ
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 40 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ภาพ 0549 แสดงขอความกอนการปดสนวน
กรณพบกะพนกงานอนทยงไมท าการปดกะ จะแสดงขอความดงภาพ
ภาพ 0550 แสดงรายชอพนกงานทยงไมไดปดกะ
Summary Shift Account แสดงรายรบ - รายจายของพนกงานแตละกะในแตละวน สามารถคลกตวเลขในชอง Total Sum เพอดรายการทเกดขนของพนกงานแตละกะได
ภาพ 0551 แสดงขอมล Summary Shift Account
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 41 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
Summary Journal Report แสดงรายการ Debit / Credit ทเกดขนในแตละวนตาม Item Category
ภาพ 0552 แสดงขอมล Summary Journal Report
AAuuddiitt RReeppoorrtt แสดงรายงานสรปการท างานของวนทผานมา สามารถดขอมลเพมเตมในบทท 6 รายงาน
FFrroonntt UUttiilliittiieess PPrriinntt FFuullll TTaaxx วตถประสงค
แสดงเลขทใบเสรจ เพอท าการพมพใบก ากบภาษ
ลกษณะการท างาน ในสวนของ Front Desk Operation คลกเลอก Front Utilities > Print Full Tax
ภาพ 0553 หนาจอ Print Full Tax
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 42 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
รายละเอยดส าคญ
คลกปม Refresh เพอท าการอทเดตหนาจอ Receipt No. แสดงเลขทใบเสรจ Table แสดงเลขทโตะอาหาร Receipt Time แสดงเวลาทออกใบเสรจ โดยแสดงในรปแบบ HH:MM Total Price แสดงยอดเงนรวมทงหมด คลกปม Detail ระบบจะแสดงรายละเอยดรายการอาหารทจะออกใบก ากบภาษ ดงรป
ภาพ 0554 หนาจอรายละเอยดรายการอาหาร
รายละเอยดส าคญ Receipt Detail แสดงรายละเอยดเลขทใบเสรจ
คลกปม Print Full Tax จะแสดงหนาจอ Customer Information for Print Full Tax ดงรป
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 43 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ภาพ 0555 Customer Information for Print Full Tax
รายละเอยดส าคญ
สรางขอมลลกคา เพอท าการบนทกขอมลลกคา
คนหาขอมลลกคา ทท าการบนทกขอมลแลว
เมอกดปม จะแสดงหนาจอ Customer Information ดงรป
ภาพ 0556 หนาจอ Customer Information
รายละเอยดส าคญ Name #1 แสดงชอผตดตอล าดบ 1 Name #2 แสดงชอผตดตอล าดบ 2 Address #1 แสดงชอทอยของลกคาล าดบ 1 Address #2 แสดงชอทอยลกคาล าดบ 2 Address #3 แสดงชอทอยลกคาล าดบ 3 Contact แสดงชอผตดตอ
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 44 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
Phone แสดงเบอรโทรศพทของผตดตอ Mobile แสดงเบอรโทรศพทมอถอของผตดตอ Select กดปม เพอท าการเลอกผตดตอทตองการออกใบก ากบ
ภาษ Customer Name #1 ระบชอลกคาล าดบ 1 Customer Name #2 ระบชอลกคาล าดบ 2 Customer Address #1 ระบชอทอยของลกคาล าดบ 1 Customer Address #2 ระบชอทอยของลกคาล าดบ 2 Customer Address #3 ระบชอทอยของลกคาล าดบ 3 Customer Contact ระบชอผตดตอ Customer Phone ระบเบอรโทรศพทของผตดตอ Customer Mobile ระบเบอรโทรศพทมอถอของผตดตอ
การคนหาผาน โดยการระบชอ ผ
ตดตอทตองการคนหา จากนนคลกปม ระบบจะท าการคนหา และแสดงผลลพธใหทางดานลาง ดงภาพ
ภาพ 0557 การคนหาชอผตดตอผานชอง Search Name
คลกปม Print Full Tax เพอท าการพมพใบก ากบภาษ
คลกปม << Cancel & Close เพอยกเลกการบนทกขอมลและกลบไปยงหนา Print Full Tax
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 45 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
RReepprriinntt RReecceeiipptt วตถประสงค
แสดงเลขทใบเสรจ เพอท าการพมพใบเสรจซ า
ลกษณะการท างาน ในสวนของ Restaurant Operation คลกเลอก Front Utilities > Reprint Receipt
ภาพ 0558 Reprint Receipt
รายละเอยดส าคญ คลกปม Refresh เพอท าการอทเดตหนาจอ Receipt No. แสดงเลขทใบเสรจ Table แสดงเลขทโตะอาหาร Receipt Time แสดงเวลาทออกใบเสรจ โดยแสดงในรปแบบ HH:MM Total Price แสดงยอดเงนรวมทงหมด คลกปม Detail ระบบจะแสดงรายละเอยดรายการอาหารทจะพมพใบเสรจซ า ดงรป
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 46 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ภาพ 0559 หนาจอรายละเอยดรายการอาหาร
รายละเอยดส าคญ Receipt Detail แสดงรายละเอยดเลขทใบเสรจ
คลกปม Reprint Receipt จะแสดงหนาจอ Confirm & Reason for Reprint Receipt ดงรป
ภาพ 0560 Customer Information for Print Full Tax
รายละเอยดส าคญ
Receipt No. แสดงเลขทใบเสรจ Receipt Date แสดงวนทออกใบเสรจ Reason Reprint ระบเหตผลทตองท าการพมพใบเสรจซ า
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 47 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
Reprint By แสดงชอผเขาใชงานระบบ ไมสามารถแกไขได
คลกปม Reprint Receipt เพอท าการพมพใบก ากบภาษ
คลกปม << Cancel & Close เพอยกเลกการบนทกขอมลและกลบไปยงหนา Reprint Receipt
VVooiidd RReecceeiipptt วตถประสงค
เพอยกเลกใบเสรจทตองการ
ลกษณะการท างาน ในสวนของ Restaurant Operation คลกเลอก Front Utilities > Void Receipt
ภาพ 0561 หนาจอ Void Receipt
รายละเอยดส าคญ
คลกปม Refresh เพอท าการอทเดตหนาจอ Receipt No. แสดงเลขทใบเสรจ Table แสดงเลขทโตะอาหาร
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 48 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
Receipt Time แสดงเวลาทออกใบเสรจ โดยแสดงในรปแบบ HH:MM Total Price แสดงยอดเงนรวมทงหมด คลกปม Detail ระบบจะแสดงรายละเอยดรายการอาหารทจะยกเลก ดงรป
ภาพ 0562 หนาจอรายละเอยดรายการอาหาร
รายละเอยดส าคญ Receipt Detail แสดงรายละเอยดเลขทใบเสรจ
คลกปม Void Receipt จะแสดงหนาจอ Confirm & Reason for Void Receipt ดงรป
ภาพ 0563 หนาจอ Confirm & Reason for Void Receipt
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 49 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
รายละเอยดส าคญ Receipt No. แสดงเลขทใบเสรจ Receipt Date แสดงวนทออกใบเสรจ Reason Void ระบเหตผลทตองยกเลกใบเสรจ Void By แสดงชอผเขาใชงานระบบ ไมสามารถแกไขได
คลกปม Void Receipt เพอท าการยกเลกใบเสรจ
คลกปม << Cancel & Close เพอยกเลกการบนทกขอมลและกลบไปยงหนา Void Receipt
RReevveerrtt CClloossee BBiillll วตถประสงค
เพอน าใบเสรจเดมมาแกไขใหม
ลกษณะการท างาน ในสวนของ Restaurant Operation คลกเลอก Front Utilities > Revert Close Bill
ภาพ 0564 หนาจอ Revert Close Bill
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 50 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
รายละเอยดส าคญ คลกปม Refresh เพอท าการอทเดตหนาจอ Receipt No. แสดงเลขทใบเสรจ Table แสดงเลขทโตะอาหาร Receipt Time แสดงเวลาทออกใบเสรจ โดยแสดงในรปแบบ HH:MM Total Price แสดงยอดเงนรวมทงหมด คลกปม Detail ระบบจะแสดงรายละเอยดรายการอาหารทจะยกเลก ดงรป
ภาพ 0565 หนาจอรายละเอยดรายการอาหาร
รายละเอยดส าคญ Receipt Detail แสดงรายละเอยดเลขทใบเสรจ
คลกปม Revert Close Bill จะแสดงหนาจอ Confirm & Reason for Void Receipt ดงรป
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 51 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ภาพ 0566 หนาจอ Confirm & Reason for Revert Close Bill
รายละเอยดส าคญ
Receipt No. แสดงเลขทใบเสรจ Receipt Date แสดงวนทออกใบเสรจ Reverted Reason ระบเหตผลทตองแกไขใบเสรจใหม Reverted By แสดงชอผเขาใชงานระบบ ไมสามารถแกไขได
คลกปม Revert Close Bill เพอท าการแกไขใบเสรจใหม จะแสดงหนาจอรายการทตองการแกไข ดงน
ภาพ 0567 หนาจอ Current Table View Status
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 52 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
ระบบจะเปดโตะอาหารทเคยท ารายการช าระเงนแลว มาแสดงในหนาจอน สามารถท าการแกไขขอมลรายการอาหาร, ช าระเงนใหมไดทหนาจอน หมายเหต การ Revert Close Bill จะสามารถท าไดกตอเมอโตะอาหารนนๆยงวางอย หากโตะอาหารนนๆไมวาง จะไมสามารถท าการ Revert Close Bill ได
คลกปม << Cancel & Close เพอยกเลกการบนทกขอมลและกลบไปยงหนา Revert Close Bill
CCuurrrreennccyy EExxcchhaannggee RRaattee วตถประสงค
ก าหนดสกลเงนทตองการใชงาน
ลกษณะการท างาน ในสวนของ Restaurant Operation คลกเลอก Front Utilities > Currency Exchange Rate
ภาพ 0568 หนาจอ Currency Exchange Rate
รายละเอยดส าคญ Currency Code แสดงรหสสกลเงนทตองการแลกเปลยน Currency Name แสดงชอสกลเงนทตองการแลกเปลยน Exchange Rate (1 THB) แสดงอตราแลกเปลยนเมอเทยบกบ 1 บาทไทย Currency Amount จ านวนอตราแลกเปลยน
บทท 5 Restaurant Operation
Quality Assurance Management หนา 5 - 53 SP-คมอระบบ GENiUS iRestaurant SP-QAM-68-00 6/2/15
การใชงานอตราแลกเปลยนเงนตรา
1. ระบจ านวนเงนทตองการแลกเปลยนทชอง 2. เลอกสกลเงนทตองการแลกเปลยน
3. กดปม เพอค านวณอตราแลกเปลยนทตองการ ระบบจะค านวณจ านวนเงนใหทชอง Currentcy Amount ดงรป
ภาพ 0569 แสดงชองค านวณจ านวนเงน