ฉบบท 1/2563

โตเกยว

ท�ไมร�จก

©BUD international /amanaimages©BUD international /amanaimages

2

มหกรรมกฬาโอลมปกและพาราลมปก2020ท�กำาลงจะมาถงสายตาของชาวโลกกำาลงจบจองไปยงกรงโตเกยวประเทศญ�ป�นสถานจดงานแขงขนในคร�งน�กรงโตเกยวมประวตศาสตรอนยาวนานกวา400ป นบต�งแตการสถาปนาระบบโชกนโตกงาวาข�นณเมองเอโดะ(ช�อเดมของกรงโตเกยว)ผคนตางเดนทางเขาสมหานครแหงน�อยางตอเน�องวารสารจากญ�ป�นในฉบบน�จะขอแนะนำามนตรเสนหท�ซอนอยของกรงโตเกยวในแงมมตางๆ

กรงโตเกยว เมองหลวงท�ม ประวตศาสตรกวา 400 ป

จากภาพแผนท�ในศตวรรษท� 17 แสดงใหเหนวา เมองเอโดะมพ�นท�ขนาด43.9ตารางกโลเมตรซ�งมขนาดใหญกวาเมองอ�นๆในเวลาเดยวกนยกตวอยางเชนกรงโรมเมองท�มขนาดใหญท�สดในทวปยโรปมขนาด14.6ตารางกโลเมตรและกรงลอนดอนซ�งมขนาด9.2ตารางกโลเมตร โชกนโตกงาวาอเอยะส(ค.ศ.1542–1616)ผซ�งสถาปนาเมองเอโดะข�นเปนศนยกลางในการปกครองในปค.ศ.1603ไดเดนทางมายงเมองแหงน�ในปค.ศ.1590“เมองเอโดะ”อยทางตะวนออกของกรงเกยวโตเมองหลวงของประเทศญ�ป�นในเวลาน�นประมาณ500กโลเมตรแตเดม

เอโดะยงเปนถ�นทรกนดารท�เตมไปดวยป�าและหนองบงจนเม�อโชกนโตกงาวาอเอยะสมาถงไดส�งใหรบสรางปราสาทเอโดะและเมองเอโดะข�นโดยเร�มจากการขดคคลองเพ�อใชเปนท�สญจรทางนำ�าดวยเรอได หลงจากการกอสรางขนาดใหญส�นสดลงคคลองท�ขดข�นดานในเปนปราการลอมรอบปราสาทเอโดะ สวนคคลองท�ขดข�นดานนอกมความยาวกวา12กโลเมตรใชเปนเสนทางท�สำาคญในการปองกนการรกรานจากขาศกศตรคคลองเหลาน�ยงขดข�นเพ�อรบการขยายตวของเมองเม�อ

นฮงบะชในสมยเอโดะ

สถานโตเกยวในอดต

ยอนกลบไปณเวลาน�นสมาชกในตระกลโชกนโตกงาวาและไดเมยว(เจาผครองแควน)300คนจากแควนตางๆรวมไปถงบาวไพรผรบใชเดนทางมาประจำาการเพ�อปฏบตหนาท�ในเมองเอโดะดวยเหตน�โชกนจงไดจดสรรท�พกขนาดใหญท�อยใกลคคลองและถนนหนทางเพ�อสะดวกในการสญจร กลาวกนวา ยานท�พกของเหลาไดเมยวครอบคลมพ�นท�กวา70%ของเมองเอโดะ เม�อท�พกไดถกสรางข�นใกลๆคคลองมากย�งข�นกทำาใหเมองขยายใหญมากข�นไปดวย เม�อเราเปรยบเทยบแผนท�เมองเอโดะในศตวรรษท�17กบแผนท�ของกรงโตเกยวในปจจบนจะพบวาผงเมองของกรงโตเกยวไดวางทบผงเมองของเอโดะทางดวนถกกอสรางเหนอคคลองเสนทางการเดนรถไฟและรถไฟฟาใตดนถกสรางทบเสนทางเดมของคคลองท�ขดข�นดานนอกท�พกอาศยขนาดใหญของเหลาไดเมยวไดถกปรบเปล�ยนใหกลายเปนสถานท�ตางๆเชนสถานท�ราชการโรงเรยนและสวนสาธารณะเปนตน กรงโตเกยวไดถกพฒนามาตลอดระยะเวลา 400 ปจากเมอง

ชายทะเลในถ�นทรกนดาน สมหานครท�มขนาดใหญท�สดแหงหน�งของโลกซ�งมาจากวสยทศนในการวางรากฐานเมองเอโดะของโชกนโตกงาวาอเอยะสหากทานผอานไดมโอกาสเดนเท�ยวในกรงโตเกยวทานจะพบกบรองรอยประวตศาสตรท�หลงเหลออยของเมองเอโดะในหลายสถานท�

3

81.8

92.0

91.5

90.9 88.0

87.9

81.581.0

80.980.8

37.46

28.5125.58

21.65 21.58

กรงโตเกยว(ญปน)

กรงโ

ตเกย

ว(ญ

ปน)

เมอง

ซดนย

(ออส

เตรเ

ลย)

กรงโ

คเปน

เฮเก

น(เด

นมาร

ก)กร

งเวยน

นา(อ

อสเต

รย)

กรงส

ตอกโ

ฮลม

(สวเ

ดน)

กรงโ

ตเกย

ว(ญ

ปน)

สงคโ

ปร

โอซา

กา(ญ

ปน)

อมสเ

ตอรด

ม(เน

เธอร

แลนด

)

เมอง

ซดนย

(อ

อสเต

รเลย

)

ตารางเปรยบเทยบจานวนประชากรในแตละเมองทวโลก ผวาราชการกรงโตเกยวโคอเกะ ยรโกะโตเกยวประกอบดวย23 เขตการปกครองพเศษ 26 เมอง5 เมองเลก และ 8 หมบาน(อางองขอมลวนท 1 มนาคม พ.ศ 2561)จานวนนกทองเทยวประจาปพ.ศ. 2561จานวนนกทองเทยวตางชาตประมาณ 14.24 ลานคน (จานวนนกทองเทยวเยอนประเทศญปน : ประมาณ 31.19 ลานคน (45.6% ของจานวนนกทองเทยวเยอนประเทศญปน))จานวนนกทองเทยวชาวญปนประมาณ 536.50 ลานคน

จานวนประชากร (ลานคน)

กรงเดล(อนเดย)

อางองขอมลจาก The World’s Cities in 2018 (องคการสหประชาชาต)

เมองทมชอเสยงดของโลก อางองขอมลจาก 2018 City Reptrak(Reputation Institute) เมองทปลอดภยทสดของโลก

ประมาณ 3,420,000 คน

(มากเปนอนดบท 1 ของโลก)

อางองขอมลจาก Safe Cities Index 2019(The Economist Intelligence Unit Limited 2019)

จานวนผโดยสารโดยเฉลยตอวนทสถานรถไฟชนจก

ประมาณ84,000 แหง

จานวนรานอาหารในกรงโตเกยว

ดอกไมประจากรงโตเกยว

ซากระพนธโซะเมโยะชโนะ

ตนไมประจากรงโตเกยว

ตนแปะกวย

นกประจากรงโตเกยว นกนางนวลขอบปกขาว(Black-headed Gull)

226 แหง(มากเปน

อนดบท1 ของโลก)

จานวนรานอาหารทไดรบดาวจากมชลนไกด

เซยงไฮ(จน)

เซาเปาโล(บราซล)

เมกซโกซต(เมกซโก)

กรงโตเกยวโดยสงเขป

4

ชนจกหรอชบยะเปนยานทองเท�ยวท�นกทองเท�ยวชาวไทยและชาวตางชาตรจกและเดนทางมาเยอนจำานวนมากกรงโตเกยวเมองหลวงของประเทศญ�ป�นนอกจากจะเปนศนยกลางการคาและการอตสาหกรรมยงเปนมหานครท�มเทคโนโลยและแฟช�นนำาสมยแตทวาแทท�จรงแลวมหานครแหงน�ยงมสถานท�ทองเท�ยวทางธรรมชาตและวฒนธรรมท�สามารถเพลดเพลนไดอกหลายแหงในคร�งน�วารสารจากญ�ป�นจะขอแนะนำาสถานท�อนหลากหลายท�ทกทานคาดไมถงวามอยในกรงโตเกยว

เกาะโอชมะ ถำำ�าหนปนนปปะระ

หบเขาอะคงะวะ

สถานท�ทองเท�ยวแบบน�กมในกรงโตเกยว

กรงโตเกยวต�งอยในเกาะฮอนชแตทวายงมพ�นท�ครอบคลมถงบรรดาเกาะนอยใหญประมาณ13เกาะซ�งรวมถงหมเกาะอซและเกาะโอะกะซาวะระในบรรดาเกาะเหลาน�นเกาะท�มขนาดใหญท�สดคอ“เกาะโอชมะ”บนเกาะแหงน�ม “ภเขาไฟมฮะระ” ภเขาไฟท�มพลงอกท�งยงอดมไปดวยทรพยากรทางธรรมชาต โดยใชเวลาเดนทางเพยง1 ช�วโมง 45 นาท ดวยเรอเรว กจะสามารถมาถงและสมผสประสบการณใหมๆ ของโตเกยวไดจากเกาะแหงน�ในชวงฤดรอนจำานวนนกทองเท�ยวท�เกาะแหงน�จะมากข�นเปนพเศษโดยเดนทางมาทำากจกรรมตางๆทางทะเลรวมไปถงในฤดหนาวท�มเทศกาล“TheIzuOshimaCamelia”สำาหรบในชวงเวลาอ�นๆกมนกทองเท�ยวมาทำากจกรรมทางทะเลอยางตอเน�องโดยเฉพาะอยางย�งตกปลาและดำานำ�าเปนตน

“ถำ�าหนปนนปปะระ”เปนถำ�าหนท�มขนาดใหญท�สดในภมภาคคนโตซ�งมนกทองเท�ยวมาเยอนเปนจำานวนมากในแตละปอณหภมภายในถำ�าตลอดท�งปเฉล�ยอยท�11°Cแตทวาในฤดรอนอณหภมภายในถำ�าจะเยนสวนในฤดหนาวอณหภมจะอนข�นหนงอกหนยอยภายในถำ�าเปนการกอตวข�นของหนปนโดยใชเวลากวาหลายหม�นประหวางการเดนเทาเขาไปในถำ�าในระยะทาง 800 เมตร จะสามารถมองเหนหนงอกหนยอยรปทรงแปลกตาท�ประดบไปดวยแสงไฟท�มสสนสวยงาม

©FUMIOYAGI/SEBUNPHOTO/amanaimages

“หบเขาอะคงะวะ”มพ�นท�สเขยวขจและลำาธารใสซ�งสามารถเดนทางจาก“สถานชนจก”ไปจนถง“สถานมซะช-อทซกะอจ”โดยใชเวลาเพยง1ช�วโมง“หบเขาอะคงะวะ”เปนสถานท�เหมาะสำาหรบการเดนเลนและชวยในการพกผอนหยอนใจ นอกจากน�ยงมกจกรรมกฬามากมายสำาหรบผชอบกฬากลางแจง เชน ตกปลา และ เดนเขา เปนตนนอกจากน�ยงสามารถเพลดเพลนกบการต�งแคมปบรเวณรมแมนำ�าอะคงะวะ หบเขาท�ถก

ปกคลมไปดวยใบไมสเขยวชอมของตนเมเป�ลจะเปล�ยนเปนสแดงและสเหลองท�สดใสในฤดใบไมรวง ดงช�อ“อะคงะวะ”ท�แปลวา“แมนำ�าในฤดใบไมรวง” นอกจากน� ยงม“สะพานอชบเนะ” สะพานแขวนท�เปนจดชมววท�สวยงามเปนสถานท�ท�ไดรบความนยมในการชมใบไมเปล�ยนส©JUNKO TAKAHASHI/a.collectionRF /amanaimages

©Nobuyuki Yoshikawa/a.collectionRF /amanaimages

5

วดสคจฮงกงจ ภเขามตะเกะ

ตลาดปลาโทะโยซ

©Rainbow/a.collectionRF/amanaimages

วดท�มสถาปตยกรรมท�แสนสะดดตาอยในยานสคจซ�งอยไมไกลจากยานกนซา ดานนอกอาคาร มลกษณะของหนาบนเปนแนวโคงซ�งถอเปนสถาปตยกรรมแบบพทธศาสนาของอนเดยโบราณ อาคารของวดแหงน�ไดรบการข�นทะเบยนใหเปนสมบตทางวฒนธรรมท�มความสำาคญของชาต ผมาเย�ยมชมวดแหงน�ตางประหลาดใจกบองคประกอบของสถาปตยกรรมในวดแหงน� เชน หนสลกเปนรปสตวกระจกส และเคร�องดนตรไปปออรแกน เน�องจากองคประกอบเหลาน�ไมใชรปแบบสถาปตยกรรมแบบพทธศาสนา แนวความคดท�รบวฒนธรรมอนหลากหลายเชนน�เปนเสนหท�ดงดดนกทองเท�ยวชาวตางชาตและผสอนศาสนาใหมาเยอนวดแหงน�

นบต�งแตในสมยโบราณภเขามตะเกะ เปนภเขาศกด�สทธ�และไดรบการยกยองนบถอ เปนท�รจกกนดในฐานะแหลงทรพยากรทางธรรมชาตท�งพชและสตวนกรวมถงแมลงภเขามตะเกะอดมไปดวยธรรมชาตท�งดงามท�งส�ฤดกาลในฤดใบไมผลสเขยวขจของตนไมทำาใหสมผสไดถงความมชวตชวา ในฤดรอนบรเวณสวนหนท�เขยวชอมไปดวยมอสสมธารนำ�าใสไหลผานซอกหนเม�อมองแลวชวยบรรเทาความรอนของอากาศ ในฤดใบไมรวง สามารถชมใบไมแดงพรอมกบเสยงรองของเหลาแมลงและจ�งหรด ในฤดหนาวภาพบรรยากาศในยามคำ�าคนท�ถกปกคลมไปดวยหมะสขาวโผลนซ�งไมวาจะเปนเดกหรอคนชราหรอเพศอายใดกสามารถเพลดเพลนกบการเดนชมทวทศนท�ภเขาแหงน�

พ�นท�โทะโยซเกดจากการถมขยะลงบนนำ�าทะเลซ�งเปนการจดการกบขยะท�เกดข�นจากความเสยหายในแผนดนไหวคร�งใหญคนโต ในปพ.ศ. 2466 เร�มแรกพ�นท�น�เปนเขตอตสาหกรรมโดยเฉพาะอยางย�ง อตสาหกรรมตอเรอ ในปจจบน เปนจดท�ไดรบความนยมจากเดกเยาวชนและบรรดาครกหนมสาว นอกจากน�ยงไดรบการพฒนาท�ดนใหกลายเปนยานท�พกอาศยอาคารท�พกสงๆผดข�นจนกลายเปนทำาเลท�ไดรบความนยมแหงใหมในกรงโตเกยวตลาดปลาสคจไดยายพ�นท�มายงตลาดปลาโทะโยซ ในปพ.ศ.2561และกลายเปนตลาดแหลงรวมผลตภณฑอาหารจากทะเลรวมถงผลไมตางๆตลาดปลาสคจเปนตลาดปลาท�มประวตเกาแกมากท�สดในบรรดาตลาดภายในบรเวณใจกลางกรงโตเกยวท�ง11แหงแตดวยปญหาของอาคารท�เร�มทรดโทรมและพ�นท�แคบจงมการยายเพ�อปรบปรงอาคารใหมท�ตลาดปลาโทะโยซมการตดต�งหนาตางจากช�นบนเพ�อใหผคนท�วไปสามารถเขาชมการประมลปลาในสถานท�เหมาะสมและปลอดภยนอกจากการชมการประมลปลาแลวยงมรานอาหารมากมายท�ใชวตถดบสดใหมอกท�งยงมรานคาวตถดบและอปกรณประกอบอาหารสำาหรบมออาชพตลาดปลาแหงใหมน�จงอดมไปดวยมนตรเสนหและความมชวตชวา

©Reginald Pentinio (https://flic.kr/p/v8RyVP)

©NorwegianSeafoodCouncil(https://flic.kr/p/2e9iWQ5)©NorwegianSeafoodCouncil(https://flic.kr/p/2e9iWQ5)

6

ในแตละทองถ�นของประเทศญ�ป�นมวฒนธรรมการบรโภคอาหารท�มความหลากหลายจงทำาใหมอาหารพ�นบานจำานวนมากมายเน�องจากอาหารพ�นบานทำาจากวตถดบเฉพาะท�มในแตละทองถ�นถอเปนมรดกทางวฒนธรรมท�มความสำาคญสบทอดมาต�งแตในอดต นอกเหนอจากเมนอาหารญ�ป�นท�ชาวไทยรจกกนเปนอยางดเชนซชหรอชาบชาบในคร�งน�วารสารจากญ�ป�นจะขอแนะนำาอาหารพ�นบานของกรงโตเกยวท�แสนเลศรส

อาหารพ�นบานของกรงโตเกยว

ฟกะงะวะเมช

มงจะยะก

เมนอาหารประเภทขาวท�ราดหรออบกบหอยชนดตางๆ เชน หอยลาย และผกอยางเชน ตนหอม ในอดตพ�นท�ทะเลบรเวณฟกะงะวะ(ปจจบนคอเขตการปกครองพเศษโคโตในกรงโตเกยว) สามารถจบหอยลายไดเปนจำานวนมาก จงมการนำาหอยลายท�จบไดมาปรงเปนเมนอาหารตางๆเชนนำามาตมในซปมโสะบาง ตมเค�ยวกบโชยและนำ�าตาล (ทซคดะน)บางแตเมนท�บรรดาชาวประมงนยมรบประทานท�สดคอ“ฟกะงะวะเมช”ขาวหนาหอยลายแกะเปลอกท�นำามาตมกบเคร�องปรงรสตางๆ

ชาวไทยรจก“โอะโคะโนะมยะก”อาหารพ�นบานของจงหวดโอซากาเปนอยางด กรงโตเกยวกมอาหารจำาพวกแปงเรยกวา“มงจะยะก”ซ�งเปนอาหารพ�นบานของกรงโตเกยวเชนเดยวกน “มงจะยะก” มแปงสาลเปนวตถดบหลกผสมกบนำ�าจากน�นเพ�มเตมสวนผสมตามท�ชอบเชนเน�อหมหรอกะหลำ�าปลเปนตน วางลงบนกระทะจนสก กสามารถสมผสรสชาตท�แสนอรอยของ “มงจะยะก”ไดยาน“ทซคชมะ”ในกรงโตเกยวถกขนานนามวาเปน ถนนแหงเมนอาหารมงจะยะกในยานดงกลาวมรานท�ขายเมน“มงจะยะก”โดยเฉพาะมากถง60รานคา

©SOURCENEXT CORPORATION /amanaimages

©JAPACK/orion /amanaimages

7

จงโกะนะเบะ

นงเงยวยะก คะมนะรโอะโคะช

ทซคดะน “จงโกะนะเบะ” เมนอาหารประเภทหมอไฟท�นกกฬาซโม รบประทานทกวนเพ�อสรางความแขงแกรงของรางกาย คำาวา “จงโกะ”เปนคำาท�ใชในแวดวงนกซโมหมายถงอาหารของนกซโม เมนหมอไฟน�ไมไดมการกำาหนดวตถดบหรอการปรงรสชาตเอาไวตายตว แตโดยปกตแลว หมอไฟจงโกะนะเบะ มวตถดบอยางเน�อไกหรอเตาห และผกตางๆ เชน ตนหอมและผกกาดขาวตมในนำ�าซปปรงรสชาต ในกรงโตเกยวมรานหมอไฟจงโกะนะเบะของอดตนกซโมอยหลายราน ถามโอกาสไดไปเยอนกรงโตเกยวกอยาลมไปแวะชมรสชาตตนตำารบของหมอไฟจงโกะนะเบะ

ขนมอบในแมพมพท�ทำาจากสวนผสมอนประกอบไปดวยแปงสาลไข และนำ�าตาล มท�งแบบใสไสท�ทำาจากถ�วแดงกวน และแบบไมมไสนอกจากน�ในปจจบนยงมการใสไสรสชาตอ�นๆเชนถ�วแดงกบชาเขยวถ�วแดงกล�นซากระ และคสตารดครม เปนตน แมพมพท�ใชในการอบเปนรปทรงตวละครในวฒนธรรมด�งเดมของญ�ป�นเชนตวละครในหนกระบอกบนระคหรอเทพเจาแหงความโชคดท�งเจดเปนตนนอกจากน�ยงมการนำาตวการตนจากอะนเมช�นท�ไดรบความนยมมาทำาเปนแมพมพดวยเชนกนช�อของขนม“นงเงยวยะก”มาจาก“เมองนงเงยว”ในเขตปกครองพเศษชโอ ตนตำารบของขนมชนดน� อกท�งยงเปนของฝากจากกรงโตเกยวท�ทกเพศทกวยตางคนเคย

ขนมยอดนยมท�ใหรสสมผสท�แสนกรบกรอบ“คะมนะรโอะโคะช”ทำาจากขาวพอง นำ�าเช�อม นำ�าตาล ถ�ว นำามาผสมผสานและนวดจนแขงเปนกอน วากนวา รานคาแผงลอยใกลๆ ประตคะมนะรของวดอะซะคซะ เร�มนำาขนมชนดน�มาขายในชวงกลางสมยเอโดะ ช�อของขนมชนดน� จงมท�มาจากประต “คะมนะร” รวมถงยงมความหมายมงคลแฝงแปลวา“สรางบานสรางช�อเสยง”จงถอเปนขนมมงคลอกดวยในปจจบนเปนของฝากท�ไดรบความนยมประจำายานอะซะคซะ

ทซคดะนคอการแปรรปอาหารท�ใชวตถดบจากทองทะเลเชนปลาตวเลกกงตวเลกหอยชนดตางๆรวมถงสาหรายคอมบและผกตางๆตมเค�ยวกบนำ�าซอสรสเคมหวานท�ปรงรสดวย นำ�าตาล โชย นำ�าเช�อมมรน เปนตนจนรสชาตเขาเน�อ“ทซคดะน” เปนการถนอมอาหารท�คนเคยมาต�งแตในสมยเอโดะ โดยท�วไปทานรวมกบขาวป�นหรอโอชาสเกะ(ขาวตมนำ�าชา)ช�อเรยก“ทซคดะน”มาจากช�อ“ทซคดะจมะ”ยานศนยกลางการประมงของเอโดะ (ในปจจบนบรเวณทซคดะ เขตปกครองพเศษชโอกรงโตเกยว)ซ�งเปนตนตำารบของการทำาทซคดะน

©ごはんの写真 /amanaimages

©Kazu/a.collectionRF /amanaimages©KAZUTAKAYANAI/SEBUNPHOTO/amanaimages©KAZUTAKAYANAI/SEBUNPHOTO/amanaimages

©Kazu/a.collectionRF/amanaimages©Kazu/a.collectionRF/amanaimages

8

รถรางสายโตเกยวซากระ

รถำรางสายโตเกยวซากระ(รถรางโตเดนสายอะระคะวะ)

รถไฟ ซ�งมความรวดเรว ความสะดวกสบาย และความปลอดภยเปรยบไดดง“ขา”ของผคนในมหานครโตเกยวและไดกลายเปนการคมนาคมท�ขาดไปเสยไมได ในปจจบน เสนทางการเดนรถไฟสายใหมไดเปดใหบรการ รถไฟเหลาน�ไดพฒนาข�นดวยเทคโนโลยใหมๆ และไดรบการถกจบตามองมากข�นเร�อยๆ ยกตวอยางเชน รถไฟความเรวสงSuperConductingMaglevท�ว�งดวยความเรวสงสด500ก.ม./ช�วโมงกกำาลงจะเปดใหบรการในเรววนน� ในทางกลบกน“รถรางสายโตเกยวซากระ(รถรางโตเดนสายอะระคะวะ)” เปนรถรางของโตเดนท�ยงหลงเหลออยในกรงโตเกยวแคเพยงสายเดยวโดยมเสนทางการเดนรถระหวาง“สถานมโนะวะบาช–สถานวาเซดะ(ระยะทางรวม12.2กโลเมตร30สถาน)”เปนเสนทางคมนาคมของคนในพ�นท�มาอยางยาวนานตลอดเสนทางมสถานท�นาสนใจและมเสนหอยหลายแหงยกตวอยางเชนสถานท�ชมดอกไมอยางดอกซากระ

ราคาผ�ใหญ170เยนเดก90เยน

เวบไซตhttps://www.kotsu.metro.tokyo.jp/thai/services/streetcar.html

และดอกกหลาบสถานท�ทางประวตศาสตรและวฒนธรรมยานรานคาท�ยงคงบรรยากาศแบบในอดต นอกจากน�ตลอดเสนทางของรถรางโตเดนสายอะระคะวะมสถานท�ท�มช�อเสยงในการชมดอกซากระอยหลายแหงยกตวอยางเชน“สวนโอโตนาชชนซย”และ“สวนโอคโนะฮะระ”เปนตนจงทำาใหรถรางสายน�ไดรบสมญานามวา“รถรางสายโตเกยวซากระ”ระหวางน�งอยบนรถรางขบวนน�กสามารถเพลดเพลนไปกบการชมดอกไมในแตฤดกาลเชนดอกซากระในฤดใบไมผลเปนตนนอกจากน�ยงมต�วรายวนสำาหรบการโดยสารรถไฟสายน�ไดตลอดท�งวนโดยไมจำากดเท�ยวจำาหนายการเท�ยวชมดอกไมนานาพนธดวยการใชต�วรายวนกเปนส�งท�นาสนกสนาน

©SADAOMAEJIMA/SEBUNPHOTO/amanaimages©SADAOMAEJIMA/SEBUNPHOTO/amanaimages

©TOSHIAKIONO/a.collectionRF/amanaimages©TOSHIAKIONO/a.collectionRF/amanaimages

9

หองเรยนภาษาญ�ป�น

คำำาพดบนโตะอาหารญ�ป�น สวสดทานผ�อานทกทานสำาหรบจากญ�ป�นในฉบบน�จะ

แนะนำาคำำาพดบนโตะอาหารในภาษาญ�ป�นเมอนกถงคำำาพด

บนโตะอาหารคำนไทยอาจจะไมคำ�นเคำยนกเนองจากเราไมมคำำาพดพเศษอะไรท�ใช�กนบนโตะอาหาร

แตสำาหรบบางวฒนธรรมในตางประเทศมคำำาพดซ�งถอเปนมารยาทอยางหน�งบนโตะอาหารสำาหรบภาษาญ�ป�น

เองกมคำำาลกษณะน�อย2คำำาเราจะมาดคำวามหมายและท�มาท�ไปของท�ง2คำำาน�กน

บางทานอาจจะเคยไดยนคนญ�ป�นพดวา “อตาดาคมส” จากในหนงหรอรายการทวญ�ป�นซ�งถอเปนมารยาทอยางหน�งท�ตองพดคำาน�กอนรบประทานอาหารคำาน�มท�มาจากคำากรยา“อตะดะค”หมายถงขอหรอไดรบใชกบผท�มศกด�สงกวาโดยในสมยโบราณคนญ�ป�นจะพดคำาน�กอนรบประทานของเซนไหวเพ�อเปนการแสดงความเคารพและขอบคณตอเทพเจา ดวยเหตน� คำาวา อตะดะคมะส ไมเพยงแตเปนการแสดงถงมารยาทบนโตะอาหารแตยงสะทอนถงการแสดงความขอบคณตอ2ส�งน�นคอ1.ขอบคณตอผท�สรรหาอาหารมาใหและ2.แสดงความขอบคณตอชวตท�สญเสยไปเพ�อมาเปนอาหารใหเราไดรบประทาน

เปนคำาท�ใชพดหลงอาหารมกตามดวย“เดะส”เพ�อความสภาพเปนคำาท�มความหมายแสดงความขอบคณเชนเดยวกบ“อตะดะคมะส”แตมท�มาท�แตกตางกนท�มาของคำาน�มาจากคำาวา“จโซ”หมายถงการว�งวนหรอตระเวนไปรอบๆในสมยกอนการจดหาวตถดบทำาอาหารน�นไมใชเร�องงายบางคร�งตองข�มาออกไปไกลเพ�อหาวตถดบมาทำาอาหารใหแขกหรอลกคา จงมการใชคำาน�เพ�อแสดงความขอบคณตอผท�ตองเหน�อยยากเดนทางหาของมาทำาอาหารใหไดรบประทานและกลายเปนวฒนธรรมในการแสดงความขอบคณหลงรบประทานอาหารมาจนถงทกวนน�

（いただきます）

（ごちそうさま）

อตะดะคมะส

โกะจโซซะมะ

10

ในระหวางการเยอนประเทศไทย ไดมโอกาสเขาเย�ยมคารวะพลเอกประยทธ จนทรโอชา นายกรฐมนตร และเขาพบหารอประเดนทวภาคกบนายดอนปรมตถวนยรฐมนตรวาการกระทรวงการตางประเทศ ในการเขาพบหารอระหวางรฐมนตรท�งสองประเทศ ไดมการแลกเปล�ยนความคดเหนดานเศรษฐกจเชนความรวมมอเพ�อพฒนาโครงสรางพ�นฐานและการปรบสภาพแวดลอมในการลงทนรวมถงการใหความสำาคญในความรวมมอดานการปองกนประเทศพรอมกบพดคยหารอเก�ยวกบขอตกลงหนสวนในทกดานและกาวหนาภาคพ�นแปซฟก(TPP11)และความตกลงหนสวนทางเศรษฐกจระดบภมภาค(RCEP)การใหความรวมมอเพ�อพฒนาภมภาคลมนำ�าโขง รวมถงมาตรการจดการกบขยะพลาสตกในทองทะเลอกท�งยนยนความรวมมออยางใกลชดระหวางสองประเทศหลงการเขาพบหารอรฐมนตรวาการกระทรวงการตางประเทศไทยพรอมท�งภรยาไดเปนเจาภาพจดเล�ยงอาหารคำ�าบรเวณรมแมนำ�าเจาพระยารฐมนตรวาการกระทรวงการตางประเทศญ�ป�นและภรยาตางรสกประทบใจในการตอนรบอนอบอนและววทวทศนท�งดงามของกรงเทพฯ นอกจากน� ไดมการพบปะกบนกธรกจไทย และแลกเปล�ยนความคดเหนเพ�อการพฒนาความสมพนธทางดานเศรษฐกจของประเทศไทยและญ�ป�น การเยอนคร�งน�เปนการกระชบสายสมพนธกบประเทศไทยซ�งเปนหนสวนท�สำาคญใหแนนแฟนย�งข�นเพ�อการลงทนทางดานเศรษฐกจของบรษทเอกชนญ�ป�นจำานวนมากการแลกเปล�ยนทางดานการทตและความม�นคงรวมถงการดำาเนนการตามแนวคดอนโด-แปซฟกท�เสรและเปดกวาง

งานเล�ยงดงกลาวจดข�นเพ�อเฉลมฉลองในโอกาสข�นปใหมรวมกบชาวญ�ป�นท�พำานกในประเทศไทยพรอมท�งอวยพรใหมสขภาพรางกายและกจการงานตางๆวฒนาสถาพรย�งข�นกวาปท�ผานมา ภายในงานเล�ยงมการเสรฟอาหารท�สบทอดมาแตโบราณของญ�ป�นท�รบประทานกนในชวงปใหมเชน“โอะเซจเรยวร”และ“ซปโอะโซน”เปนตนนอกจากน�ยงมเมนอาหาร เชน ซชและโซบะใหชาวญ�ป�นท�พำานกอาศยในประเทศไทยจำานวนมากไดเพลดเพลนไปพรอมกบการเฉลมฉลองในโอกาสปใหม

เขาพบหารอกบนายดอน ปรมตถวนย รฐมนตรวาการกระทรวงการตางประเทศ (วนท� 7 ม.ค. ณ กระทรวงการตางประเทศไทย)

เขาเย�ยมคารวะพลเอกประยทธ จนทรโอชา นายกรฐมนตร (วนท� 7 ม.ค. ณ ทำาเนยบรฐบาล)

แลกเปล�ยนความคดเหนกบนกธรกจไทย (วนท� 8 ม.ค. ณ โรงแรมในกรงเทพฯ) (ซาย) จตนนท ภรมยภกด รองกรรมการผจดการใหญ บรษทบญรอด บรวเวอร� จำากด (มหาชน) (ขวา) อลสา นภาทวาอำานวย ผรวมกอต�ง Socialgiver

นายโมเทก โทชมทส รฐมนตรวาการกระทรวงการตางประเทศญ�ป�นเยอนประเทศไทย

งานเล�ยงเช�อมสมพนธไมตรในโอกาสปใหม

ในระหวางวนท�7–8มกราคำมท�ผานมานายโมเทกโทชมทสรฐมนตร

วาการกระทรวงการตางประเทศญ�ป�นเดนทางเยอนประเทศไทยเปน

คำร�งแรกหลงเข�ารบตำาแหนงซ�งถอเปนหน�งในการเยอนประเทศตางๆ

ในภมภาคำเอเชยตะวนออกเฉยงใต�

วนท� 14 มกราคำม ท�ผานมา มการจดงานเล�ยงเชอมสมพนธไมตร

ในโอกาสปใหม ซ�งถอเปนงานเล�ยงปใหมคำร�งแรกของ นายนะชดะ

คำะสยะเอกอคำรราชทตญ�ป�นนอกจากน�งานในคำร�งน�จดข�นณทำาเนยบ

เอกอคำรราชทตญ�ป�นหลงจากเว�นวรรคำจากการจดงาน2ป

11

สวสดครบทานผอานวารสาร“จากญ�ป�น”ทกทาน ผมนะชดะคะสยะรบตำาแหนงเอกอครราชทตญ�ป�นประจำาประเทศไทยเม�อเดอนธนวาคมปท�ผานมา ประเทศญ�ป�นกบประเทศไทยมประวตศาสตรการแลกเปล�ยนระหวางกนมาอยางยาวนานกวา600ปและมความสมพนธทางการทตมาจนถงปจจบนเปนเวลา133ป ในปจจบนนกทองเท�ยวชาวไทยเดนทางเยอนประเทศญ�ป�นมากกวา1.3ลานคนตอปในขณะเดยวกนนกทองเท�ยวชาวญ�ป�นเดนทางเยอนประเทศไทย1.8ลานคนตอปในปจจบนมชาวญ�ป�นพำานกในประเทศไทยมากกวา70,000คนและมบรษทเอกชนของญ�ป�นลงทนต�งบรษทในประเทศไทยจำานวนมากกวา5,500บรษท จำานวนนกศกษาไทยท�ศกษาภาษาญ�ป�นในประเทศไทย1แสน8หม�นคนและในขณะเดยวกนมนกศกษาไทยท�ศกษาณประเทศญ�ป�นมากกวา4,000คนจำานวนรานอาหารญ�ป�นในประเทศไทยมมากถง3,600รานคานอกจากน�นกฟตบอลชาวไทยท�ง4คนกำาลงสรางผลงานอนยอดเย�ยมและโดดเดนในการแขงขนฟตบอลเจลก ประเทศญ�ป�น ในอกดานหน�งนายนชโนะ อากระ ไดรบหนาท�หวหนาผฝกสอนฟตบอลทมชาตไทย ประเทศญ�ป�นและประเทศไทยยงคงสงเสรมการแลกเปล�ยนกนในทกๆดาน สำาหรบผมเพ�งเดนทางมาถงประเทศไทยเพ�อรบตำาแหนงไดไมนานมความมงม�นเปนอยางย�งวาตลอดระยะเวลาในชวงท�ดำารงตำาแหนงจะไดมโอกาสไดพบปะและแลกเปล�ยนกบชาวไทยใหมากท�สดเพ�อเสรมสรางความสมพนธอนดและกอประโยชนตอท�งประเทศไทยและประเทศญ�ป�น วารสาร“จากญ�ป�น”เปนวารสารท�จดพมพข�นเพ�อเผยแพรขอมลและขาวสารเก�ยวกบความสมพนธระหวางประเทศญ�ป�นกบประเทศไทยสงมอบใหทานผอานทกทานเสนอเน�อหาสาระท�งมวลดวยภาษาไทยใสใจรวบรวมขอมลและเรยบเรยงโดยเจาหนาท�ชาวไทยประจำาสำานกขาวสารญ�ป�นแหงสถานเอกอครราชทตญ�ป�นประจำาประเทศไทยซ�งหวงวาทานผอานชาวไทยทกทานจะเขาใจประเทศญ�ป�นมากย�งข�นโดยผานตวหนงสอในเน�อหาตางๆท�วารสารฉบบน�นำาเสนอไมวาจะเปนเร�องอาหารญ�ป�นวฒนธรรมการทองเท�ยวและการศกษา สดทายน�ขอขอบพระคณทานผอานทกทานมาณท�น�ท�ใหความสนใจและตดตามอานวารสารฉบบน�ผมหวงเปนอยางย�งวาทานผอานจะช�นชอบและตดตามวารสาร“จากญ�ป�น”จากน�สบไป

เม�อวนท�20กมภาพนธท�ผานมาสถานเอกอครราชทตญ�ป�นประจำาประเทศไทย ไดจดงานเฉลมพระชนมพรรษาสมเดจพระจกรพรรดแหงญ�ป�น ประจำาป พ.ศ. 2563 ณ โรงแรม TheAthenee ในงานดงกลาว มผดำารงตำาแหนงทางดานการเมองขาราชการนกธรกจสำาคญชาวไทยผท�เก�ยวของกบองคกรไทย-ญ�ป�นผส�อขาวนกการทตและชาวญ�ป�นในประเทศไทยเขารวมถวายพระพรสมเดจพระจกรพรรดแหงญ�ป�น อน�ง ไดมการออกบทของหนวยงานรฐบาลในแตละทองถ�นของญ�ป�นเพ�อประชาสมพนธแหลงทองเท�ยวท�นาประทบใจและอาหารรสเลศของแตละทองถ�นน�นๆดวย

แนะนำาฯพณฯนายนะชดะคำะสยะ เอกอคำรราชทตวสามญผ�มอำานาจเตมแหงญ�ป�น

ประจำาราชอาณาจกรไทย

งานเฉลมพระชนมพรรษาสมเดจ

พระจกรพรรดแหงญ�ป�น

12

สำานกพมพ : BUNBOOKS

[My little kitchen insummer season] เกดท�จงหวดเชยงราย หลงจากยายมาทำางานในกรงเทพมหานครเกดท�จงหวดเชยงราย หลงจากยายมาทำางานในกรงเทพมหานคร

ในป พ.ศ. 2555 ไดเร�มตนทำางานในตำาแหนงผชวยนกเขยนในป พ.ศ. 2555 ไดเร�มตนทำางานในตำาแหนงผชวยนกเขยน

การตนมงงะ ในปเดยวกนน�นไดออกผลงานแรก ต�งแต การตนมงงะ ในปเดยวกนน�นไดออกผลงานแรก ต�งแต

พ.ศ. 2557 เปนตนมา ประกอบอาชพนกเขยนการตนมงงะอสระพ.ศ. 2557 เปนตนมา ประกอบอาชพนกเขยนการตนมงงะอสระ

ซ�งนอกเหนอจากผลงานการตนมงงะยงมผลงานเขยนภาพซ�งนอกเหนอจากผลงานการตนมงงะยงมผลงานเขยนภาพ

ประกอบหนงสอและนตยสารอกหลายฉบบ ประกอบหนงสอและนตยสารอกหลายฉบบ

นกเขยน:พชญสนต�งกตตนนทนกเขยน:พชญสนต�งกตตนนท

กระทรวงการตางประเทศญ�ป�นมอบรางวล“JapanInternationalMANGAAward”เพ�อเชดชเกยรตนกเขยนการตนมงงะผมบทบาทสำาคญในการเผยแพรวฒนธรรมการวาดการตนมงงะในตางประเทศและสงเสรมการแลกเปล�ยนวฒนธรรมในระดบนานาชาตโดยผานผลงานการตนมงงะสำาหรบการประกวดในปน�เปนคร�งท�13มผสงผลงานจาก66ประเทศและเขตการปกครองท�วโลกเขารวมการประกวดรวมท�งส�น345ผลงาน การตดสนผลงานในข�นแรกไดรบความรวมมอจาก“สมาคมสำานกพมพหนงสอมงงะ”จากน�นคณะกรรมการการประกวดรางวลJapanInternationalMANGAAwardคร�งท�13ซ�งมศลปนนกเขยนการตนมงงะระดบตำานานอยางซะโตะนะกะมะจโกะดำารงตำาแหนงประธานคณะกรรมการไดพจารณาตดสนผลงานท�สงเขาประกวดซ�งผลการประกวดคณะกรรมการไดมอบรางวลรองชนะเลศ(SilverAward)ใหแกผลงานเร�อง“MyLittleKitchen2:ครวบานบาน(ภาคฤดรอน)”โดยคณพชญสนต�งกตตนนทนกเขยนการตนมงงะชาวไทย พธมอบรางวลJapanInternationalMANGAAwardคร�งท�13จดข�นโดยนายโมะเทะกโทะชมทซรฐมนตรวาการกระทรวงการตางประเทศญ�ป�นในวนองคารท�18กมภาพนธพ.ศ.2563ณกรงโตเกยวประเทศญ�ป�นและในโอกาสน�ไดเชญคณพชญสนต�งกตตนนทรวมถงเจาของผลงานท�ไดรบรางวลชนะเลศและรางวลรองชนะเลศทานอ�นๆเขารวมในพธดงกลาว

เร�องยอ:ผลงานเลาเร�องอาหารในฤดรอนรวมถงวถชวตและวฒนธรรมพ�นบานของไทยผานตวละครเอกซ�งเปนเดกผหญงผลงานเขยนวธการประกอบอาหารพ�นบานท�เปนด�งภมปญญาท�สบทอดมาแตโบราณของประเทศไทยรวมไปถงแนะนำาวตถดบเชนผกและผลไมพ�นบาน และวธการเกบเก�ยว ซ�งผอานไมเพยงแตไดชมภาพท�สวยงามของผลงานแลว ยงรสกอยากล�มรสอาหารในผลงานดวยย�งไปกวาน�นนอกเหนอจากอาหารแลวผลงานยงเขยนถงวฒนธรรมและประเพณทางสงคมท�มเสนหของประเทศไทยเชนพธแตงงานแบบพ�นบานของไทยรวมถงประเพณสงกรานต

ประกาศผลการประกวดรางวล Japan International MANGA Award คำร�งท� 13

13

ขาวสถานเอกอครราชทตญปน

ในระหวางเดอนมกราคม-มนาคม พ.ศ. 2563 มการฝก “คอบราโกลด” การฝกรวมผสมทางทหารในทกพ�นท�วประเทศไทย ในโอกาสน�ทหารจากกองกำาลงปองกนตนเองญ�ป�นประมาณ250นายเขารวมการฝกดงกลาวเม�อวนท�29กมภาพนธท�ผานมาไดจดการฝกซอมมาตรการคมครองพลเรอนชาวญ�ป�นท�พำานกอาศยในตางประเทศณทาอากาศยานนานาชาตอตะเภา จงหวดระยอง โดยมเจาหนาท�จากกระทรวงการตางประเทศญ�ป�น (รวมถงสถานเอกอครราชทตญ�ป�นประจำาประเทศไทย)เจาหนาท�จากองคการความรวมมอระหวางประเทศของญ�ป�น (JICA)และจากสมาคมญ�ป�นในประเทศไทยโดยสวมบทบาทพลเรอนชาวญ�ป�นเขารวมการฝกซอม เน�อหาในการฝกซอมไดจำาลองสถานการณเสมอนจรงในพ�นท�ประเทศท�เกดความไมสงบสขเรยบรอยของประชาชน โดยอพยพพลเรอนชาวญ�ป�นและครอบครวออกจากพ�นท�ขดแยงไปยงประเทศญ�ป�นอยางเรงดวนและมการใชเคร�องบนของกองกำาลงปองกนตนเองทางอากาศของญ�ป�นในการฝกซอมเสมอนจรงคร�งน�ดวย

ในระหวางวนท�4 -6มกราคมเรอ“สะซะนะม”ของกองกำาลงปองกนตนเองทางทะเลของญ�ป�นเทยบทา ณ ทาเรอจงหวดภเกตในระหวางเดนทางกลบประเทศญ�ป�นหลงจากส�นสดการปฏบตหนาท�ในการรบมอโจรสลดชายฝ�งโซมาเลยเม�อเทยบทามชาวญ�ป�นท�พำานกในจงหวดภเกตไดรอตอนรบพรอมท�งแสดงความขอบคณตอเหลาเจาหนาท�ผปฎบตงานในโอกาสน�กปตนเรอ“สะซะนะม”ไดเชญชาวญ�ป�นและผเก�ยวของท�รอตอนรบการเทยบทาใหข�นเย�ยมชมภายในเรอเปนกรณพเศษพรอมท�งอธบายอปกรณตางๆบนเรอท�ใชในการปฏบตการรบมอโจรสลด หลงจากออกเดนทางจากทาเรอภเกตเรอลำาดงกลาวออกเดนทางไปฝกซอมกบกองทพเรอไทยณนานนำ�าทะเลไทย

การฝกคอบร�าโกลดประจำาป พ.ศ. 2563

เรอของกองกำาลงปองกนตนเองทางทะเลของญ�ป�นเทยบทาภเกต

14

ในวนท� 11 ธนวาคม พ.ศ. 2562 มการจดงานสมมนาWomenin Limitless “Space” ณ สถาบนบณฑตบรหารธรกจศศนทรแหงจฬาลงกรณมหาวทยาลยโดยในโอกาสน�ไดเชญดร.มคะอชอะกนกบนอวกาศหญงคนแรกของเอเชยเขารวมการบรรยายปาฐกถาพเศษงานสมมนาในคร�งน� เปนความรวมมอระหวางสถานเอกอครราชทตญ�ป�นประจำาประเทศไทย บณฑตบรหารธรกจศศนทรแหงจฬาลงกรณมหาวทยาลยและสำานกงานพฒนาเทคโนโลยอวกาศและภมสารสนเทศ(องคการมหาชน)(GISTDA)เพ�อเปนแรงบนดาลใจในการพฒนาผนำาท�เปน

เจแปนฟาวนเดช�น กรงเทพฯจด “เทศกาลภาพยนตรญ�ป�น” เปนประจำาทกป โดยตลอดระยะเวลากวา 40 ปท�ผานมานบต�งแตการกอต�งเจแปนฟาวนเดช�นกรงเทพฯไดมการจดเทศกาลภาพยนตรญ�ป�นมาโดยตลอดสบเน�องจากปท�ผานมาในปน�ไดมการจด“เทศกาลภาพยนตรญ�ป�น2563”ในระหวางวนพฤหสบดท�6กมภาพนธ–วนอาทตยท�8มนาคม ในปน�ไดนำาภาพยนตรญ�ป�นใหมๆ รวมถงผลงานภาพยนตรท�ไดรบรางวลมาท�งหมด14เร�องโดยเทศกาลภาพยนตรญ�ป�นมกำาหนดจดแสดงภาพยนตรในกรงเทพมหานครจงหวดขอนแกนเชยงใหมและภเกต เม�อวนท�6กมภาพนธในพธเปดงาน“เทศกาลภาพยนตรญ�ป�น2563”ณSFWorldCinemaหางสรรพสนคาเซนทรลเวลดนายเซคกชโนโบรอครราชทตญ�ป�นและนายโคบายาชชเงกท�ปรกษาสถานเอกอครราชทตญ�ป�นประจำาประเทศไทย เปนตวแทนจากสถานเอกอครราชทตญ�ป�นประจำาประเทศไทยเขารวมพธดงกลาวนอกจากน�ในพธเปดยงมการแสดงบนเวทจากสมาชก6คนของกลมไอดอล“BNK48”ท�ไดรบความนยมท�งในประเทศญ�ป�นและประเทศไทย

งานสมมนา Women in Limitless “Space”

เทศกาลภาพยนตรญ�ป�น 2563

สตรในรนตอไปโดยมเยาวชนและวยรนจำานวนมากใหความสนใจเขารวมฟงบรรยายหลงจากการบรรยายปาฐกถาพเศษของดร.มคะอชอะกมการอภปรายเปนคณะโดยมดร.มคะอชอะกและเหลาสตรท�มช�อเสยงเชนคณกอบกาญจนวฒนวรางกรอดตรฐมนตรวาการกระทรวงการทองเท�ยวและกฬารองศาสตราจารยกฤษตกาคงสมพงษอาจารยประจำาสถาบนบณฑตบรหารธรกจศศนทรแหงจฬาลงกรณมหาวทยาลย และ LauraAndersonตวแทนจากOneGlobalVentureโดยผอภปรายแตละทานตางต�งเปาหมายกาวตามบคคลตนแบบต�งแตสมยยงเปนเยาวชน

15

สถานเอกอครราชทตญ�ป�นประจำาประเทศไทยโดยความรวมมอจากกรมกจการเดกและเยาวชน จดการปฐมนเทศนและกจกรรมแลกเปล�ยนแกนกเรยนมธยมศกษาตอนปลายชาวญ�ป�นจำานวน16คนซ�งเดนทางมาเยอนประเทศไทยภายใตโครงการJENESYS2019Outboundprogramto Thailand 4thbatch หวขอ “การแลกเปล�ยนทางวฒนธรรม”อนเปนสวนหน�งของโครงการ Japan’s Friendship Ties Programโดยกระทรวงการตางประเทศ ระหวางวนท� 10 ถง18 ธนวาคมพ.ศ.2562 คณะนกเรยนไดเขารวมทำากจกรรมแลกเปล�ยนทางวฒนธรรมกบโรงเรยนสตรวทยา เย�ยมชมการทำางานของภาครฐบาลของญ�ป�นอนเก�ยวของกบ ความชวยเหลอเพ�อการพฒนาอยางเปนทางการ (Official

โครงการ JENESYS2019 Outbound program to Thailand 4th batchหวข�อ : การแลกเปล�ยนทางวฒนธรรม

Development Assistance) ในประเทศไทยและองคกรเอกชนตางๆเพ�อเรยนรความสมพนธระหวางประเทศญ�ป�นและประเทศไทย รวมไปถงบทบาทของประเทศญ�ป�นในประชาคมนานาชาตใหลกซ�งมากย�งข�นในขณะเดยวกนเพ�อเผยแพรเสนหของประเทศญ�ป�นระหวางการทำากจกรรมในประเทศไทย นอกจากจะเปนการเสรมสรางความรใหแกเยาวชนผมความสามารถในการเผยแพรขอมลขาวสารและเปนอนาคตของชาตผานการรวมกจกรรมของโครงการแลวโครงการยงมความคาดหวงใหเยาวชนมสวนรวมในการสรางความเขาใจอนดตอประเทศญ�ป�นในประเทศไทยและเปนรากฐานในการพฒนาความเขาใจอนดตอกนระหวางท�งสองประเทศ

สถานเอกอครราชทตญ�ป�นประจำาประเทศไทยไดรบความรวมมอจากสำานกงานพฒนาวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงชาตรวมคดเลอกเยาวชนไทยช�นมธยมศกษาตอนปลายสาขาวทยาศาสตรและเทคโนโลยจำานวน 17 คน เขารวมทำากจกรรมแลกเปล�ยนทางวฒนธรรม ภายใตโครงการ “JENESYS2019 Inbound Program 12th Batch”หวขอ “Science and Technology Exchange” ระหวางวนท�25พฤศจกายน ถง 3 ธนวาคม พ.ศ. 2562ณกรงโตเกยวและจงหวดนงาตะ อนเปนสวนหน�งของโครงการ Japan’s FriendshipTies program ดำาเนนการโดยกระทรวงการตางประเทศ เยาวชนไดเขารวมกจกรรมตางๆ เชน การเย�ยมชมสถานท�ตางๆ ซ�งมความเก�ยวของกบวทยาศาสตรและเทคโนโลย รวมทำากจกรรมแลกเปล�ยนทางวฒนธรรมและเย�ยมชมมหาวทยาลยเทคโนโลยนะงะโอกะเปนตนหลงจากการทำากจกรรมจงไดรวมกจกรรมเวรคชอปเพ�อแลกเปล�ยนความรและประสบการณระหวางกน และจดทำารายงานผลการเขารวมโครงการเพ�อวางแผนการดำาเนนงานหลงเดนทางกลบประเทศไทยตอไป เยาวชนไดเรยนรเก�ยวกบประเทศญ�ป�นตามหวขอโครงการไปพรอมๆ กบการเรยนรและสรางความเขาใจในวฒนธรรมญ�ป�นโดยโครงการมจดประสงคใหเยาวชนจากประเทศญ�ป�นและประเทศในภมภาคเอเชยแปซฟคไดแลกเปล�ยนทำาความเขาใจเก�ยวกบประเทศญ�ป�นในดานตางๆเชนการเมองเศรษฐกจสงคมวฒนธรรมประวตศาสตร นโยบายระหวางประเทศ โดยนำาส�งท�ไดเรยนรและเสนหของประเทศญ�ป�นมาเผยแพร เพ�อเปนการขยายรากฐานการทตระหวางประเทศตอไป

โครงการ JENESYS2019Inbound Program 12th Batchหวข�อ วทยาศาสตรและเทคโนโลย

©SOURCENEXT CORPORATION /amanaimages

ป

ระลองฝมอ

ทำอาหารญป

น

"ฟกะงะวะเมช"

“ฟกะงะวะเมช” หน�งในเมนอาหารพ�นบานของกรงโตเกยว ซ�งมตนกำาเนดมาจากชาวประมงท�อย�ในบรเวณฟกะงะวะ กรงโตเกยวกล�าวกนว�าเปนเมนอาหารท�ทำาข�นง�ายๆเพ�อประทงชวตบนเรอวธการทำาเมนอาหารน�มท�งแบบปรงเปนกบราดบนขาว และแบบอบไปพรอมกบขาว ในคร�งน�จะขอนำาเสนอวธการอบขาวกบเน�อหอยลาย ซ�งช�วยใหเพลดเพลนกบความอร�อยของเน�อสมผสหอยลาย

1. ซาวขาวสารเทนำ�าออกแลวท�งไวประมาณ30นาท2. ลางหอยลายท�งเปลอกใหสะอาด จากน�นนำาลงหมอตมกบเหลาสาเกดวยไฟกลาง3. ปดฝาหมอแลวตมท�งไวประมาณ2-3นาทรอจนฝาหอยเปดปดไฟจากน�นแยกหอยลายกบนำ�าซปท�ตมออกจากกน4. แกะเน�อหอยลายออกจากเปลอกและกรองเอาทรายออกจากนำ�าซป5. ราดนำ�ารอนลงบนเตาหทอดอะบระอะเกะ เพ�อไลนำ�ามนในเตาหทอดออกห�นเปนช�นพอดคำาเพ�องายสำาหรบการรบประทาน6. ปลอกเปลอกขงออกห�นคร�งซอยขงออกเปนเสนๆจากน�นซอยตนหอม7. นำาขาวใสในหมอหงเตมนำ�าซปท�ไดจากขอ3จากน�นเตมนำ�าซปท�

ทำาจากสาหรายคมบและปลาคทซโอะขดฝอยลงไปในปรมาณพอดสำาหรบหงขาว2ถวย8. เตมโชย 1 ชอนโตะ ใสเตาหอะบระอะเกะท�ห�นและขงท�ซอยเตรยมไวลงในหมอหงขาวโดยใสใหท�วท�งหมอเปดไฟหมอหงขาว9. ในระหวางท�หงขาวเทโชยและมรนอยางละ1ชอนโตะลงไปในหมอรอจนนำ�าเดอดนำาเน�อหอยลายท�แกะเตรยมไวใสลงในหมอตมเปดไฟกลางตมจนเคร�องปรงรสเขาเน�อ10.นำาเน�อหอยลายท�ปรงเสรจในขอ9ใสลงไปในขาวคลกเคลาใหเขากนจากน�นอบในหมอหงขาวตอไปอก5นาทตกขาวท�อบจนเสรจแลวลงบนภาชนะโรยตนหอมท�ซอยไว

วตถดบสำาหรบ 2 คน เคร�องปรงรสหอยลายขาวสารเตาหทอดอะบระอะเกะขงตนหอม

เหลาสาเกสำาหรบปรงอาหารนำ�าซป

เกลอโชยมรน

(ทำำ�จ�กส�หร�ยคมบและปล�คทำซโอะขดฝอย)

500 กรม2 ถวย 1 แผน 1 แงง2 ตน

4 ชอนโตะ ปรมาณพอเหมาะปรมาณพอเหมาะ

1 ชอนโตะ1 ชอนโตะ

http://www.th.emb-japan.go.jp/itprtop_th/index.html

เพยงแสกนQRCodeดวยกลองของโทรศพทมอถอทานกสามารถอานวารสารจากญ�ป�นในรปแบบไฟลPDFพรอมท�งฉบบยอนหลงใน1ป

อานวารสารจากญ�ป�นยอนหลงผาน QR Code