โครงการ

เครองท าไขเคม

สมาชกกลม

1. นายชาญณรงค ชมสง รหส 51104541 2. นายธวชชย ยอดค า รหส 51104527 3. นายธระธเบศร มาตยาบญ รหส 51104383

รายงานฉบบนเปนสวนหนงของวชาโครงการตามหลกสตรประกาศนยบตรวชาชพ สาขา ชางยนต

คณะ ชางอตสาหกรรม โรงเรยนพายพเทคโนโลยและบรหารธรกจ

ภาคเรยนท 2 ปการศกษา 2553

แบบฟอรมอนมตโครงการของการศกษาโครงการ

สาขา ชางยนต คณะ ชางอตสาหกรรม

หลกสตรประกาศนยบตรวชาชพ โรงเรยนพายพเทคโนโลยและบรหารธรกจ

ประจ าปการศกษา 2553

1. ชอโครงการ 1.1 เครองท าไขเคม 1.2 Salted egg do machine

2. ผเสนอโครงการ

2.1 นายชาญณรงค ชมสง รหส 51104541 2.2 นายธวชชย ยอดค า รหส 51104527 2.3 นายธระธเบศร มาตยาบญ รหส 51104383

3. อาจารยทปรกษา 3.1 อาจารย ณฐวฒ วรศร

อนมตการศกษาโครงการและใหด าเนนการโครงการแผนงานตามทเสนอได

(ลงชอ)........................................หวหนาแผนก ( อาจารย วฒพงษ ยอดใสย )

ก

หวขอโครงการ : เครองท าไขเคม ชอนกศกษา : 1. นายชาญณรงค ชมสง รหส 51104541 2. นายธวชชย ยอดค า รหส 51104527

3. นายธระธเบศร มาตยาบญ รหส 51104383 อาจารยทปรกษา : อาจารย ณฐวฒ วรศร สาขาวชา : ชางยนต ปการศกษา : 2553

บทคดยอ

โครงงานการท าเครองท าไขเคม ผลตขนเพอจดประสงคคอ เพอสรางเครองท าไขเคมขนาดเลก ซงท าไดครงละ 2 – 3 ฟอง โดยทางคณะผจดท า ไดน าทฤฏทเกยวของในการท าไขเคมไดแก เรองคณคาโภชนาการของไข , น า , เกลอ , การออสโมซสและออกซเจน เปนพนฐานในการศกษาขอมลเพอผลตเครองคณะผจดท าไดออกแบบโครงสราง และท าการผลตตามแบบพรอมกบพฒนาแกไขจดทบกพรอมไปดวย และจากการทดลองปรากฏวาเครองท าไขเคมขนาดเลกสามารถท าใหไขเคมไดตามทคาดหวงไว

ข

กตตกรรมประกาศ

โครงการนส าเรจลลวงไดดวยความกรณาจาก อาจารย ณฐวฒ วรศร ทใหความกรณาเปนอาจารยท

ปรกษาโครงการรวมทงใหค าแนะน าในการแกไขปญหาตางๆ และขอบคณเพอนๆ อาจารย ผปกครอง ทใหการสนบสนน ทางคณะมาโดยตลอด

ขอขอบพระคณบดา มารดา และผมอปการค ณทกทานทกรณาอดหนนคาศกษาเลาเรยน ใหทางคณะผจดท าจนสามารถท างานส าเรจลลวงไดดวยด

2553 คณะผจดท า

ค

สารบญ เรอง หนา

หนาอนมต ก บทคดยอ ข กตตกรรมประกาศ ค สารบญ ง สารบญภาพ ช สารบญตาราง ซ บทท 1 บทน า 1.1 ความเปนมาและความส าคญของปญหา 1 1.2 วตถประสงค 1 1.3 ขอบเขตของโครงการ 1 1.4 ประโยชนทคาดวาจะไดจากโครงการ 1 1.5 สถานทท าโครงการ 1 1.6 แผนการด าเนนงาน 2 1.7 งบประมาณ 2 บทท 2 ทฤษฏทเกยวของ 2.1 คณคาโภชนาการของไข 3 2.2 น า 5 2.3 เกลอ 6 2.4 การออสโมซส 7 2.5 ออกซเจน 8 บทท 3 วธการด าเนนงาน 3.1 การออกแบบโครงสรางฐานวางถงออกซเจนและถงบรรจไข 9 3.2 การออกแบบโครงสรางฝาปดถงบรรจไข 9 3.3 การออกแบบโครงสรางถงบรรจไข 10 3.4 อปกรณทใชในการท าชนงาน 10 3.5 การปฏบตงาน 12

ง

สารบญ (ตอ) เรอง หนา

บทท 4 แผนการทดลองและสรปผลการทดลอง 4.1 แผนการทดลองการด าเนนงาน 13 4.2 สรปผลการทดลอง 13 4.3 ขนตอนการทดลอง 13 บทท 5 สรปผลโครงการ 5.1 สรปผลการด าเนนงาน 18 5.2 ขอเสนอแนะ 18 เอกสารอางอง 19 ภาคพนวก ก โครงสรางของชนงาน 20 ภาคพนวก ข ตาราง 24

จ

สารบญรปภาพ เรอง หนา 1. บทท 2 1.1 รปท 2.1 ภาพไขเปด 3 1.2 รปท 2.2 ภาพไขเคมผาแบงครง 4 1.3 รปท 2.3 ภาพน าคาง 5 1.4 รปท 2.4 ภาพน าตก 5 1.5 รปท 2.4 ภาพเกลอปน 6 1.6 รปท 2.6 ภาพเกลอเมด 6 1.7 รปท 2.7 ภาพการแพร 7 1.8 รปท 2.8 วฏจกรออกซเจน 8 2. บทท 3 2.1 รปท 3.1 แบบรางฐานวาง 9 2.2 รปท 3.2 แบบรางฝาปดถงบรรจไข 9 2.3 รปท 3.3 แบบรางถงบรรจไขดานขาง 10 2.4 รปท 3.4 แบบรางถงบรรจไขดานบน 10 2.5 รปท 3.5 เกจวดแรงดนทถงบรรจไข 10 2.6 รปท 3.6 เกจวดแรงดนทถงออกซเจน 11 2.7 รปท 3.7 ถงถงบรรจไข 11 2.8 รปท 3.8 ภาพการประกอบถงบรรจไข 12 2.9 รปท 3.9 ภาพตดเหลก 12 3. บทท 4 3.1 รปท 4.1 เทน าลงในถงบรรจไข 13 3.2 รปท 4.2 เทเกลอลงในถงบรรจไข 14 3.3 รปท 4.3 หยอนไขเปดเบอร 0 ลงในถงบรรจไข 14 3.4 รปท 4.4 หยอนไขเปดเบอร 1 ลงในถงบรรจไข 15 3.5 รปท 4.5 หยอนไขเปดเบอร 2 ลงในถงบรรจไข 15 3.6 รปท 4.6 ปดฝาถงบรรจไข 16

3.7 รปท 4.7 วางถงบรรจไขลงในฐานวาง 16 3.8 รปท 4.8 ปลอยออกซเจนเขาในถงบรรจไข 17

ช

สารบญตาราง เรอง หนา 1. บทท 1 1.1 ตารางท 1.1 แผนงาน 2 1.2 ตารางท 1.2 งบประมาณในการด าเนนงาน 2 2. บทท 4 2.1 ตารางท 4.1 การทดลอง 13

ซ

บทท 1

บทน า 1.1 ความเปนมาและความส าคญของปญหา การพฒนารปแบบการถนอมอาหาร นบวนยงมความกาวหนาและเพมความเรวในการผลตได มากยงขน ซงจะเหนไดชดวาตงแตอดตจนถงปจจบน มการพฒนารปแบบการถนอมอาหารมากมายหลายรปแบบมาโดยตลอด เชน การใชเทคโนโลยเขามาชวยในการดอง และการตากแหง เปนตน การพฒนากรรมวธการผลตไขเคมแบบผสมผสานดวยวธแบบดงเดมรวมเขาดวยกนกบการใชเทคโนโลยดานความดน เพอลดระยะเวลา ตนทนและวตถดบ ทใชในการผลต และไดไขเคมทสะอาดถกสขลกษณะ ทงนเพอชวยเพมโอกาสทางการขายใหกบพอคาแมคา ดงนนทางคณะผจดท าจงคดคนและผลตเครองท า ไขเคมขนาดเลกขนมา โดยใช เทคโนโลยดานความดนเขามาชวยในการท าไขเคม การใชวธนจะท าใหสามารถลดระยะเวลาในการท าไขเคม ซงจากเดม 21 วน จะใชเวลานอยลงเหลอเพยง 2-3 วน 1.2 จดประสงคของโครงการ 1.2.1 เพอสรางเครองท าไขเคมขนาดเลก 1.2.2 เพอสงเสรมการคดคนนวตกรรมใหม 1.3 ขอบเขตของโครงการ

1.3.1 สามารถบรรจไขไดประมาณ 5 ฟอง 1.3.2 ใชระยะเวลาในการดองไข 2 – 3 วน 1.3.3 ความเคมเมอเทยบกบทองตลาดแลวอยท 50 %

1.4 ประโยชนทคาดวาจะไดรบจากโครงการ 1.4.1 ลดระยะเวลาในการท าไขเคม 1.4.2 เพมโอกาสทางการขาย 1.5 สถานทท าโครงการ 1.5.1 บานเลขท 50/1 หม 1 ต. สนพระเนตร อ. สนทราย จ. เชยงใหม 50210 1.5.2 บานเลขท 126/1 หม 1 ต.สนโปง อ.แมรม จ.เชยงใหม 50180

1.5.3 โรงเรยนพายพเทคโนโลยและบรหารธรกจ กม.ท 4 ถ.เชยงใหม - แมโจ 262 หม 6 ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม 50210

1

1.6 แผนการปฏบตงาน ตารางท 1.1 แผนการปฏบตงานโครงการ

ล าดบท

กจกรรม

ชวงเวลาการปฏบตงาน

พ.ย. (53) ธ.ค. (53) ม.ค. ( 54) ก.พ. (54) ม.ค. (54)

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 วางแผนโครงการ

2 ศกษาขอมลเบองตน

3 ลงมอสรางเครอง ท าไขเคม

4 ทดลองดองไข

5 เกบรวบรวมขอมล

6 จดท ารายงานสรปผล 1.7 งบประมาณ

ตารางท 1.2 งบประมาณในการด าเนนงาน

ล าดบท รายการ จ านวน ราคาตอหนวย

(บาท) จ านวนเงน

(บาท)

1 ถงออกซเจน 1 ชด 2,900.00 2,900.00

2 ถงสเตนเลต 1 ชด 800.00 800.00

3 ฝาปดถงสเตนเลต 1 ชด 1,000.00 1,000.00

4 รปเลม 1 เลม 250.00 250.00

5 แผนพบ 50 ชด 50.00 50.00

6 อน ๆ - 500.00 500.00 รวม 5,500.00

2

บทท2 ทฤษฏทเกยวของ

2.1 คณคาโภชนาการของไข

ไข (egg) จดอยในอาหารประเภทโปรตนประเภทสง ไข 1 ฟองใหโปรตนประมาณ 7 กรม โปรตนในไขเปนโปรตนทสมบรณ มกรดอะมโนครบทกชนดตามทรางกายตองการในปรมาณสง รางกายสามารถน าโปรตนจากไขไปใชไดทงหมด นอกจากไขจะมโปรตนแลว ยงมเกลอแรตางๆ ทส าคญมากมาย เชน เหลก วตามนด และบสอง

รปท 2.1 ภาพไขเปด

2.1.1 เปลอกไข (egg shell) ประกอบดวย แคลเซยมเปนสวนใหญ สวนผว เปลอกไข นนมรเลก ๆ มากกวา 17,000 ร ชวยระบาความชนและรบอากาศเขาสารเคลอบผวปองกนเชอแบคทเรยไมใหเขาฟองไข ดงนนน าเกลอจงสามารถแพรผานเปลอกไขเขาไปได

2.1.2 เยอหมไข (membrane) มอยดวยกน 2 ชน ชนนอกทตดเปลอกมชอเรยกวา shell membrane ชนในทตดกบไขขาวเรยกวา egg membrane เยอชนนอกและชนในจะชดกนตลอด แตแยกกนทดานปานของไขซงมโพรงอากาศ

2.1.3 โพรงอากาศ (air cell) เปนชองวางทอยบรเวณดานปานของไข อยระหวางเยอหมชนนอกและเยอหมชนใน เมอไขออกมาใหมๆ อณหภมของไขยงสง จงไมมชองวาง ตอเมอเมอไขเยนลง ของเหลว

3

ภายในหดตว ท าใหเกดเปนโพรงอากาศขน และถาหากมน าระเหยออกไปมาก กจะท าให โพรงอากาศใหญขนดวย

2.1.4 ไขขาว (albumen) มทงหมด 3 ชน ไขขาวชนนอกสดจะคอนขางเหลว อยตดกบเยอหมไข ถดมาเปนไขขาวขน มปรมาณมากกวาครงของไขขาวทงหมด สวนชนในสดเปนไขขาวอยางเหลว ในไขขาวประกอบดวยน าและโปรตนเปนสวนใหญ มไขมนบางเลกนอย ลกษณะทเปนเมอกของไขขาวขน เกดจากคารโบไฮเดรตโมเลกลใหญ

2.1.5 เยอหมไขแดง (vitelline membrane) มประโยชนคอ ชวยหมไขแดงเอาไวโดยรอบ

2.1.6 ไขแดง (yolk) ไขแดงจะอยกลางฟองโดยการยดของเยอ ทเปนเกลยวแขง อยดานหวและทายของไขแดง และยนเขาไปในไขขาว ไขแดงมความเขมขนมากกวาไขขาว เพราะมน านอยกวา มไขมนและโปรตนมากกวา ในไขแดงบางฟองอาจมจดเลอด มสาเหตมาจากเสนเลอดฝอยในรงไขของแมไกแตก ตอมาเกดการเปลยนแปลงทางเคม ท าใหจดเลอดดงกลาวกลายเปนชนเนอเลกๆ ไมไดใหโทษแตอยางใด

รปท 2.2 ภาพไขเคมผาแบงครง

4

2.2 น า

น า (water) เปน ของเหลว ชนดหนง ท มอยมากทสดบน ผวโลก และเปนปจจยส าคญตอการด ารงชวตของสงมชวตทกชนดทมนษยรจก เราสามารถพบน าไดในหลายๆ สถานท อาท ทะเล แมน า น ามหลายรปแบบ เชน ไอน าและเมฆบนทองฟา คลนและกอนน าแขงในทะเล ธารน าแขงบนภเขา น าบาดาลใตดน ฯลฯ น าเปลยนแปลงรปแบบ สถานะ และสถานทของมนตลอดเวลา โดยผาน กระบวนการกลายเปนไอ ตกลงสพนดน ซม ชะลาง และไหล กอใหเกดการหมนเวยนของน าบนผวโลกเรยกวา วฏจกรของน า น าในมหาสมทรมอยมากถง 97% ของพนผวน าทงหมดบนโลก ธารน าแขง และน าแขงขวโลกอก 2.4% และทเหลอคอน าทอยบนพนดนเชน แมน า ทะเลสาบ บอน า อก 0.6% น าเคลอนทอยางตอเนอ งผาน

วฏจกรของการกลายเปนไอหรอการคายน า การตกลงมาเปนฝน และการไหลของน าซงโดยปกตจะไหลไปสทะเล ลมเปนตวพาไอน าผานเหนอพนดนในอตราทเทา ๆ กนเชนเดยวกบการไหลออกสทะเล น าบางสวนถกกกขงไวเปนเวลาหลายยคหลายสมยในรปแบบของน าแขงขวโลก ธารน าแขง น าทอยตามหนหรอดน หรอในทะเลสาบ บางครงอาจมการหาน าสะอาดมาเลยงสงมชวตบนพนดน น าใสและสะอาดนนเปนสงจ าเปนตอมนษยและสงมชวตอน ๆ เนองจากน าเปนตวท าละลายพนฐาน สามารถละลายสารได ทง 3 สถานะ ทง กาซ ของเหลว และของแขง เพราะฉะนนเราจงหาน าบรสทธไดยาก เพราะน าทวไ ปมกาซ เกลอ และสารอนๆละลายปนอย สวนมากทพบคอ ออกซเจน คารบอนไดออ กไซด โซเดยมคลอไรด ซลเฟอรไดออกไซด ฯ น าจากแหลงตางๆ จงมส กลน และรสตางกนไป เพอความอยรอด มนษยและสตวไดพฒนาประสาทสมผส เพอแยกแยะน าทดมไดและดมไมได ยกตวอยางเชน สตวบกสวนมากจะไมดม น าทะเลทมรสเคมและน าในบงทมกลนเนาเหมน แตจะชอบน าบรสทธทมาจากน าพหรอทางน าใตดน

รปท 2.3 ภาพน าคาง รปท 2.4 ภาพน าตก

5

2.3 เกลอ

เกลอ (salt) เปนแรธาตทางโภชนาการชนดหนง โดยหลกแลวคอโซเดยมคลอไรด (เกลอแกง ) ซงสามารถสกดไดจาก สตวและพช แตเกลอจากพชบางครงอาจเปน พษ เกลอบรโภคสามารถผลตไดจาก น าทะเล หรอดนเคม เปนเครองปรงอาหารทให รสเคม ทมมาตงแตโบราณ สามารถใช ถนอมอาหาร ในประวตศาสตร เกลอเคยถกใชเปนคาตอบแทนในกองทพโรมน และในหลายศาสนากมการกลาวถงเกลอไวดวย เกลอสามารถแบงออกเปน 2 หมวดใหญ ๆ คอ

2.3.1 เกลอเรยกตามแหลงทมา ม 2 ประเภทไดแก 1. เกลอสมทร (sea salt) คอ เกลอทไดจากการสบน าทะเลเขามาขงไวในทนา ผงแดดและ ลมจนน าระเหยเหลอแตผลกเกลอสขาว 2. เกลอสนเธาว (medicinal salt) คอ เกลอทไดจากดนเคม โดยการปลอยน าลงไปละลาย หนเกลอทอยใตดนแลวจงสบน ากลบขนมาตากหรอตมใหน าระเหยไป 2.3.2 ลกษณะของเกลอแบงเปน 2 ชนด 1. เกลอเมด (seed salt) ผลตโดยชาวนาเกลอทะเลและผผลตเกลอสนเธาวดวย วธตากนยม ใชในอตสาหกรรมอาหาร เชน การดองผกผลไม และไอศกรม 2. เกลอปน (grind salt) ผลตโดยโรงงานเกลอปนทซอเกลอเมดจากชาวนาเกลอมาแปรรป เปนเกลอปนและผผลตเกลอสนเธาวดวยวธการตม เกลอปนทไมตองผานการแปรรป นยมท าเปนเกลอบรโภค

รปท 2.5 ภาพเกลอปน รปท 2.6 ภาพเกลอเมด

6

2.4 การออสโมซส การออสโมซส (osmosis) เปนกระบวนการแพร โมเลกลของ น าผานเยอเลอกผาน จากบรเวณทม

ความเขมขนของน ามาก (สารละลายความเขมขนต า) ไปยงบรเวณทมความเขมขนของน านอย (สารละลายความเขมขนสง) กระจายจนกวาโมเลกลของน าจะเทากน เปนกระบวนการทางกายภาพทตวท าละลายจะเคลอนทโดยไมอาศยพลงงาน ผานเยอเลอกผาน (ซงตวท าละลายจะผานเยอเลอกผานได แตสารละลายจะไมสามารถผานเยอเลอกผานได) การออสโมซสกอใหเกดพลงงาน และสามารถสรางแรงได

การเคลอนทของตวท าละลายจะเคลอนทจากสารละลายความเขมขนต ากวา ไปยงสารละลายทมความเขมขนสงกวา เพอเปนการลดความตางของความเขมขนของสาร แรงดนออสโมตก หมายถง แรงดนทใชส าหรบการคงดลยภาพ โดยทไมมการเคลอนทของตวท าละลายอกตอไป

การออสโมซสเป นกระบวนการส าคญส าหรบระบบชววทยา โดย เยอหมเซลล ของสงมชวตส วนใหญจะมคณสมบตเปนเยอเลอกผาน โดยทวไปแลว เยอหมเซลลจะไมยอมใหสารละลายอนทรยทมโมเลกลขนาดใหญผานเขาออกได อยางเชน โพลแซกคาไรด ขณะทน า อากาศและสารละลายทไมมประจไฟฟาสามารถผานเขาออกได ความสามารถในการผานเขาออกเยอหมเซลลของสารอาจขนอยกบคณสมบตในการละลาย ประจไฟฟา หรอคณสมบตทางเคม และขนาดของสารละลายนน กระบวนการออสโมซสเปนกระบวนการพนฐานในการน าน าผานเขาออกเยอหมเซลล แรงดนเทอรเกอรของเซลลจะถกควบคมโดยการออสโมซส

รปท 2.7 ภาพการแพร

7

2.5 ออกซเจน

ออกซเจน (oxygen) เปนธาตในตารางธาตทมสญลกษณ O และเลขอะตอม 8 ธาตนพบมาก ทงบนโลกและทวทงจกรวาล โมเลกลออกซเจน (O2 หรอทมกเรยกวา free oxygen) บนโลกมความไมเสถยรทางเทอรโมไดนามกสจงเกดปฏกรยาออกซเดชนกบธาตอนๆ ไดงาย ออกซเจนเกดขนครงแรกในโลกจากการสงเคราะหดวยแสงของแบคทเรยและพช แหลงก าเนด (birthplace) ของออกซเจน เปนสวนประกอบทส าคญและมปรมาณเปนอนดบ 2 ในสวนประกอบของบรรยากาศโลกคอมประมาณ 20.947 % โดยปรมาตร

รปท 2.8 วฏจกรออกซเจน

8

บทท 3

วธการด าเนนงาน

3.1 การออกแบบโครงสรางฐานวางถงออกซเจนและถงบรรจไข รายละเอยด คณะผจดท าไดท าการสรางกลองไมเพอเปนฐานวางถงออกซเจนและถงบรรจไข โดยใชไมอดขนาดความหนา 10 ม.ม. จ านวน 6 แผน มาประกอบเปนกลองสเหลยมผนผา กวาง 35.5 ซ.ม. สง30.5 ซ.ม. หนา 23.5 ซ.ม. แลวแบงออกเปน 2 ชองเทา ๆ กน

รปท 3.1 แบบรางฐานวาง 3.2 การออกแบบโครงสรางฝาปดถงบรรจไข รายละเอยด คณะผจดท าไดออกแบบสรางฝาปดถงออกซเจน โดยใชแผนสเตนเลตขนาดความหนา 0.5 ซ.ม. เสนผาศนยกลาง 15 ซ.ม. ทางคณะไดออกแบบใหมเกจวดแรงดนในถง หวจปลอยอากาศออกและสายทางเขาของออกซเจนโดยมวาลวควบคมการปลอยออกซเจน 1 ตว และมโอรนส าหรบกนรว

รปท 3.2 แบบรางฝาปดถงบรรจไข

9

3.3 การออกแบบโครงสรางถงบรรจไข รายละเอยด คณะผจดท าไดท าการสรางถงบรรจไข โดยใชทอสเตนเลตทมขนาดเสนผาศนยกลาง 11.5 ซ.ม. สง 25.5 ซ.ม. และมบานทปากถงเพอเปนทลอกฝาถงโดยจะเจาะร 8 รเพอใชนอตยดฝา และทางคณะไดตดตงสายระดบน าไวดานขางของถงบรรจไข

รปท 3.3 แบบรางถงบรรจไขดานขาง รปท 3.4 แบบรางถงบรรจไขดานบน 3.4 อปกณทใชในการท าชนงาน

3.4.1 เกจวดแรงดนทตวถงบรรจไข สามารถรบแรงดนไดถง 230 bar ซงใชของยหอ Taiwan design

รปท 3.5 เกจวดแรงดนทถงบรรจไข

10 11

3.4.2 เกจวดแรงดนทตวถงออกซเจน ใชของยหอ Good win

รปท 3.6 เกจวดแรงดนทถงออกซเจน 3.4.3 ตวถงบรรจไขทประกอบเสรจสมบรณ

รปท 3.7 ถงบรรจไข

3.5 การปฏบตงาน 3.5.1 สมาชกในกลมก าลงชวยกนประกอบถงบรรจไข โดยใชคน 3 คน เพอชวยกนถอ

รปท 3.8 ภาพการประกอบถงบรรจไข 3..5.2 สมาชกในกลมก าลงตดเลกเพอน าไปท าเปนฐานวาง

รปท 3.9 ภาพตดเหลก

12

บทท 4 แผนการทดลองและสรปผลการทดลอง

4.1 แผนการทดลองการด าเนนงาน ตารางท 4.1 การทดลอง ไขเปดเบอร

จ านวน / ฟอง

เวลาดอง /วน

แรงดน / Bar

เกลอ / กรม

น า / ลตร เคม ไมเคม

0 1 3 2 250 1 1 1 3 2 250 1 2 1 3 2 250 1

4.2 สรปผลการทดลอง จากผลการทดลองของเครองท าไขเคมนน สามารถ ดองไขใหเคมไดภายในเวลา 3 วน โดยใชแรงดนออกซเจน 2 bar ใชน าประมาณ 1 ลตร ใชเกลอ 250 กรม จ านวนไขทใชดอง 3 ฟอง ฟองละเบอรไดแก เบอร 0 , เบอร 1 และเบอร 2 4.3 ขนตอนการทดลอง

4.3.1 เทน าเปลาลงในถงบรรจไขประมาณ 1 ลตร ดงรปท 4.1

รปท 4.1 เทน าลงในถงบรรจไข

13

4.3.2 เทเกลอลงในถงบรรจไขประมาณ 250 กรม ดงรปท 4.2

รปท 4.2 เทเกลอลงในถงบรรจไข

4.3.3 น าไขเปดเบอร 0 หยอนลงไปในถงบรรจไข ดงรปท 4.3

รปท 4.3 หยอนไขเปดเบอร 0 ลงในถงบรรจไข

14

4.3.4 น าไขเปดเบอร 1 หยอนลงไปในถงบรรจไข ดงรปท 4.4

รปท 4.4 หยอนไขเปดเบอร 1 ลงในถงบรรจไข

4.3.5 น าไขเปดเบอร 2 หยอนลงไปในถงบรรจไข ดงรปท 4.5

รปท 4.5 หยอนไขเปดเบอร 2 ลงในถงบรรจไข

15

4.3.6 เมอหยอนไขลงในถงแลวจากนนกท าการปดฝาถงบรรจไข ดงรปท 4.6

รปท 4.6 ปดฝาถงบรรจไข

4.3.7 จากนนกน าถงไปวางในฐานเพอท าการปลอยออกซเจน ดงรปท 4.7

รปท 4.7 วางถงบรรจไขลงในฐานวาง

16

4.3.8 ท าการปลอยออกซเจนเขาไปในถงบรรจไขประมาณ 2 bar

รปท 4.8 ปลอยออกซเจนเขาในถงบรรจไข

17

บทท 5 สรปผลโครงการ

5.1 สรปผลการด าเนนงาน 5.1.1 การวางแผนโครงการ 1. สมาชกในกลมสามารถวางแผนการด าเนนงานได 2. สมาชกในกลมสามารถแบงงานเพอไปศกษาหาขอมลตางๆ ได 3. สมาชกในกลมมความสามคคในการชวยกนออกแบบโครงสรางของเครองท าไขเคม เปนอยางด 5.1.2 การสรางเครองท าไขเคม 1. สมาชกในกลมไดน าแบบของถงบรรจไขและแบบของฝาปดไปใหรานกลงท า 2. สมาชกในกลมชวยกนท าฐานวางถงบรรจไขและถงออกซเจน 3. สมาชกในกลมสามรถน าสวนประกอบของถงบรรจไขมาประกอบกนได 5.1.3 การทดลอง 1. สมาชกในกลมสามารถท าการทดลองตามขนตอนทวางไวได 2. การทดลองเปนไปตามทคาดหวงไว 5.1.4 เกบรวบรวมขอมล 1. สมาชกในกลมชวยกนรวบรวมขอมลทหาไดและจากการปฏบตมาใหผท ารายงาน 2. ผท ารายงานท าการรวบรวมขอมลแลวน ามาท าเปนรายงาน

5.2 ขอเสนอแนะ จากการทไดศกษาคนควา และไดสรางเครองท าไขเคมขนาดเลกเครองนขนมาเพอลด ระยะเวลาในการดองไข สงทควรระวงมดงน 5.2.1 หามอดออกซเจนเขาถงบรรจไขมากจนเกนไป 5.2.2 ตองขนนอตยดฝาปดถงบรรจไขใหแนน

หนา 12 18

เอกสารอางอง

1. www.suriyothai.ac.th/library/studentshow/st2545/4-5/no12/eggpic.html 2. th.wikipedia.org/wiki/น า 3. th.wikipedia.org/wiki/เกลอ 4. th.wikipedia.org/wiki/ออสโมซส 5. th.wikipedia.org/wiki/ออกซเจน

19 20

ภาคผนวก ก. โครงสรางของชนงาน

21

รปท ก.1 แบบถงบรรจไข

รปท ก.2 ถงบรรจไขภาพจรง

22

รปท ก.3 แบบฝาปดถงบรรจไข

รปท ก.4 ฝาปดถงบรรจไขภาพจรง

23

รปท ก.5 แบบฐานวาง

รปท ก.6 ฐานวางภาพจรง

หนา 19

ภาคผนวก ข. แบบโครงสรางชนงาน

รปท ข.1 แบบรางฐานวาง

รปท ข.2 แบบโครงรางถงบรรจไข

รปท ข.3 แบบโครงรางฝาปดถงบรรจไข