ตวอยาง

Contents December 2015

Culture 36 ตอบปญหาสารพนกง

40 การศกษาการตดเชอปรสต ไมโครสปอรเดยน

(Enterocytozoon hepatopenaei; EHP)

ในกงขาวแวนนาไมในประเทศไทย

48 ไขประเดน EHP นาวตกจรงหรอ?

70 ชมพร Special !!! การเลยงกง

ณ ประตภาคใต

75 ตามรอยความสำเรจ “ลำภฟารม”

78 สกลตลาฟารม สบปากวา ไมเทาลงมอทำ

80 รานอาหารเมองชมพร

85 กงดำ...ทำรวย ดวยหลกรกษสงแวดลอม

88 อยหรอไป?!? วดไดดวย (ข) เลน

78 85 75

88

48

ตวอยาง

นบสร วนชาญเวช รศ.ดร.ชลอ ลมสวรรณ CULTURE

สารพนปญหาไขปญหา โดย รศ.ดร.ชลอ ลมสวรรณ

กง Q EHP เปนอนตรายตอกงหรอไม อยางไร?A นบตงแตมรายงานวา ในกงทเปนโรคตายดวนหรอ

อเอมเอสและโรคขขาวมการตรวจพบ ไมโครสปอรเดยน EHP

(Enterocytozoon hepatopenaei) จำนวนมากดวย ซงเปน

ปรสตอาศยอยในตบและตบออน (hepatopancreas) ของกง

ทำใหนกวชาการและผเลยงกงจำนวนมากเกดความวตกกงวลวา

เชอโรคชนดนนาจะมผลทำใหกงเปนโรคตายดวนดวย หรอมสวน

ทำใหเกดโรคขขาว หรอแมอาจไมมผลทำใหกงตายทนท แตทำให

กงออนแอ และปวยไดงายเมอสภาพแวดลอมเปลยนแปลง และ

นาจะมสวนทำใหกงมการเจรญเตบโตชาและมขนาดแตกตางกน

มากดวย

กระแสขาวในลกษณะนไดแพรกระจายไปทกประเทศทม

การเลยงกงทวโลก รวมทงขาวสารทเผยแพรออกมาโดยนกวชาการ

ทงในประเทศและตางประเทศออกมาในลกษณะทำนองเดยวกน

ไมโคร สปอรเดยนเปนภยเงยบทนากลว และเปนอนตรายมากกวา

โรคอเอมเอสเสยอก รวมทงมการบรการตรวจลกกงแกเกษตรกร

เพอหาไมโครสปอรเดยนในตบของลกกงและการแนะนำการใช

สารเคมในการเตรยมนำเพอปองกนหรอควบคมเชอชนดนอยาง

แพรหลายในวงการกง .....ซง ณ จดน ยงตองการงานวจยเพอ

ความชดเจนมากกวาน วาไมโครสปอรเดยนเปนอนตรายตาม

กระแสจรงหรอไม

AQUA BIZ36

ไมโครสปอรเดยน -Enterocytozoon hepatopenaei-ทลกศรช-1

โรคไมโครสปอรเดย

ตวอยาง

รศ.ดร.ชลอ ลมสวรรณ รศ.ดร.ชลอ ลมสวรรณ,กองบรรณาธการResearch

ไขประเดน EHP นาวตกจรงหรอ? นบตงแตมรายงานวาในกงทเปนโรคตายดวนหรออเอมเอสและโรคขขาวมการตรวจพบไมโครสปอรเดยน EHP (Enterocytozoon hepatopenaei) จำนวนมากดวย ซงเปนปรสตอาศยอยในตบและตบออน (hepatopancreas) ของกง ทำใหเกดความวตกกงวลวาเชอโรคชนดนนาจะมผลทำใหกงเปนโรคตายดวนดวย หรอมสวนทำใหเกดโรคขขาว หรอแมอาจไมมผลทำใหกงตายทนท แตทำใหกงออนแอ และปวยไดงายเมอสภาพแวดลอมเปลยนแปลง และนาจะม สวนทำใหกงมการเจรญเตบโตชาและมขนาดแตกตางกนมากดวย

การวนจฉย EHP สปอรของ EHP มขนาดเลกมาก เพยงประมาณ 1 ไมโครเมตร (0.7x1.1 ไมโครเมตร หรอไมครอน) ขนาดเลกกวา แบคทเรยสกลวบรโอ ซงมขนาดความยาว 1.4-2.6 ไมโครเมตร และกวาง 0.5-0.8 ไมโครเมตร ดงนนการตรวจดวยกลอง จลทรรศนแสง จำเปนตองใชกำลงขยายสงสด คอ 100 และตองใชนำมน (oil) หยดลงบนสไลด จงจะสามารถ มองเหนได การตรวจ จะตองนำตบกง ตวอยางสด นำมาปาดหรอทเรยกวา “สเมย” (smear) บนแผนกระจก (สไลด) นำมายอมดวยสกมซา (Giemsa staining) แลวสองดดวยหวนำมน (oil) ทกำลงขยาย 100 จงจะสามารถมองเหนได การสองดดวยกำลงขยายตำเพยง 10, 20, หรอ 40 จะไมสามารถมองเหนไมโครสปอรเดยนทมขนาดเลกได

AQUA BIZAQUA BIZ 49 48

ตวอยาง

รศ.ดร.ชลอ ลมสวรรณ รศ.ดร.ชลอ ลมสวรรณ,กองบรรณาธการ

นอกจากการวนจฉยดวยตวอยางสดทกลาวมาขางตนแลว อาจนำตวอยางลกกงหรอกงในระหวางการเลยงสงไปตรวจดวยเทคนคพซอารได ในสวนของบอเลยงพอแมพนธกงสามารถใชตวอยางขกงไปตรวจเชอ EHP ได วธการยนยนและนาจะแมนยำทสด คอ การนำตวอยางกงไปศกษาทางพยาธสภาพของเนอเยอ (histopathology) รวมกบการตรวจดดวยกลองจลทรรศนกำลงขยายสงสด คอ หว 100 (oil) โดยจะมองเหนลกษณะเหมอนจดเลกๆ จำนวนมากในตบกง ไดมการศกษาการปนเปอนของเชอ EHP ในพอแมพนธกงในโรงเพาะฟก 6 แหง อาหารมชวตทใชเลยงพอแมพนธ ลกกงจากพอแมพนธ ทำการตรวจเชอ EHP ดวยเทคนค PCR พบวา โรงเพาะฟกทมพอแมพนธจำนวนเยอะๆ จะมการ ตดเชอมากกวาบอทมพอแมพนธปรมาณนอย การตดเชอ EHP ไปยงลกกง เปนการตดจากการปนเปอนไมใชถายทอด จากแมกงสลกกง สวนอาหารสดทนยมใชในพอแมพนธกง มการตดเชอ EHP โดยแบงเปน เพรยงทราย (นยมใชในกงกลาดำ สวนกงขาวใชเพรยงเลอด บางรายใชเพรยงทรายในการเลยง) จากการวเคราะหแมเพรยงสดมการปนเปอนเชอ EHP 30% หอยนางรมหรอหอยแครง มการปนเปอนเชอ EHP 20% หมก มการปนเปอนเชอ EHP 20%

AQUA BIZAQUA BIZ 49 48

ตวอยาง

นบสร วนชาญเวช นบสร วนชาญเวช, ธวชชย แจงอม, สปรชา กลนพนSpecial Chumporn

การเลยงกง ณ ประตภาคใต

ชมพรประตภาคใต ไหวเสดจในกรมชมไรกาแฟ แลหาดทรายรดกลวยเลบมอ ขนชอรงนก

คำขวญจงหวดชมพร

เกาะลงกาจว ผถายภาพ : เอกรนทร เอกอจฉรยะวงศ AQUA BIZAQUA BIZ 71 70 AQUA BIZAQUA BIZ 71 70

ตวอยาง

ตนไมประจำจงหวด : ตนมะเดออทมพร ดอกไมประจำจงหวด : ดอกพทธรกษา ชมพร มชอปรากฏมาตงแตป พ.ศ. 1098 โดยมฐานะเปนเมองสบสองนกษตรของราชอาณาจกรนครศรธรรมราช ใชรปแพะเปนตราเมอง และเปนเมองหนาดานฝายเหนอ เพราะอยตอนบนของภาคใต “มะแมเมองชมพรคอตราแพะ” เมองชมพรเรมกลายเปนชมชนเกษตรกรรม และทาเรอขามคาบสมทรอยาง ถาวรมนคงสบตดตอกนมา อยางไมขาดสาย จงหวดชมพร ตงอยตอนบนสดของภาคใต ระหวางเสนละตจดท 10 องศา 29 ลปดาเหนอ และเสนลองตจดท 99 องศา 11 ลปดาตะวนออก หางจากกรงเทพ มหานคร ตามเสนทางรถยนต ประมาณ 498 กโลเมตร และ เสนทางรถไฟสายใต ประมาณ 476 กโลเมตร มเนอท 3.75 ลานไรหรอ 6,010.849 ตารางกโลเมตร มพนทมากเปนอนดบ 4 ของภาคใตชมพร เปนจงหวดแรกของภาคใตตอนบนฝงอาวไทย มรปพนทเรยวยาวตามแนวเหนอ-ใต มความยาว ประมาณ 222 กโลเมตร

การปกครอง การปกครองแบงออกเปน 8 อำเภอ 70 ตำบล 674 หมบาน ดงน อำเภอเมองชมพร อำเภอปะทว หางจากตวเมองชมพร 30 กโลเมตร อำเภอทาแซะ หางจากตวเมองชมพร 32 กโลเมตร อำเภอสว หางจากตวเมองชมพร 45 กโลเมตร อำเภอทงตะโก หางจากตวเมองชมพร 62 กโลเมตร อำเภอหลงสวน หางจากตวเมองชมพร 76 กโลเมตร อำเภอละแม หางจากตวเมองชมพร 95 กโลเมตร อำเภอพะโตะ หางจากตวเมองชมพร 115 กโลเมตร

ตราประจำจงหวดภาพคนยน หมายถง เทวดาทประทานพรใหแกชาวเมอง และกองทพทจะยกออกไปทำศกภาพตนไมทงสองขาง หมายถง ตนมะเดอ ซงในพนทของจงหวดมตนไมชนดนอยมากมาย ภาพคายและหอรบ หมายถง จงหวดนเคยเปนทชมนมบรรดานกรบทงหลาย ซงนดใหมา พรอมกน ณ ทแหงน กอนทจะเดนทพออกไปสรบกบขาศก ทงนกเพราะชมพรเปนเมอง หนาดานมาแตโบราณ

กรมหลวงชมพร เกาะพทกษ

AQUA BIZAQUA BIZ 71 70 AQUA BIZAQUA BIZ 71 70

ตวอยาง

รานอาหารแนะนำ

เชรา การเดนท (Cera Gardan) ร านกาแฟหอมกร น ร มท งนา อยถนนตดใหม ระหวางศนยราชการ – ปากนำ ทเดนคอกาแฟ ชมพรไดชอวา เดนดงเรองเมลดกาแฟอยแลว ไมผดหวง กบรสชาตละเมยดอารมณ นมลนแนนอน มเมนอาหารวางกรบกรบเบาๆ และเบเกอรร หลากรส ทเดนจนตองนำมาแนะนำ คอ สถานทอนรมรนย สอดแทรกอยทามกลางแมกไมนานาพรรณ มหลายโซนเปนสวนตว สงบ ไมมสงรบกวน มหองมทตงรมเลกๆ เพราะสำหรบเปนทนดพบคยงานแบบ เปนกลมขนาดกลาง หรอ 4-5 คน ไดงาน ไดขอสรปดๆ ทรานนกนหลายโปรเจคแลว ขอบอก

รานชมพรแตเตยม มาเยอนชมพรตองแวะคะ รานเปนตกแถวอย หนาโรงแรมจนทรสม ชวงเชาเปด 06.00 น.-12.00 น. ชวงเยน เปด17.00 น.-23.30 น. ตมซำมหาศาล ไปยน

AQUA BIZAQUA BIZ 81 80 AQUA BIZAQUA BIZ 81 80

ตวอยาง

จมๆ ทหนาตแลวนงรอ รอสกแปบกนงรอนๆ มาเสรฟถงทโตะ สนนราคา เขงละ 16 บาท เมนแนะนำเพมเตม บกกดเต 70 บาท เสรฟมาในชาม หมอดน ควนฉยหอมกลนเครองยาจน หมเคาเปอยนมลนจรงๆ แถมเมนเดก ไขกระทะเนนเครอง อาหารรวมๆ แลวราคาไมแพง อมอรอยกอนเขางานสมมนา สมองแลนขนอกเยอะ

รานชมพรรงนก ร ง น ก น า ง แ อ น ข อ ง จงหวดชมพรเปนรงนกทไดรบ การยอมรบจากผ ร กส ขภาพ ทงชาวไทยและชาวตางประเทศ รานชมพรรงนกไดรบสมปทานรงนกนางแอนของจงหวดชมพร ผานกระบวนการผลตททนสมย เปนรงนกแท 100% มทงแบบซอ

สำเรจรป ซอเปนรงไปปรงเอง หรอทานทรานเปนชด สนนราคาชดละ 300 บาท เนอเปนวนเนยน ขน หวานกำลงด เยนชนใจ รานตงอยท 122 ถ.กรมหลวง อ.เมอง

AQUA BIZAQUA BIZ 81 80 AQUA BIZAQUA BIZ 81 80

ตวอยาง

รานยายปวด รานอาหารบานๆ รสชาตคฤหาสน อาหารภาคใตรสจด หรอยแรง รานตงอย ถนนวดบางหมาก จากตวเมองชมพรขบไปตามถนนชมพร ปากนำชมพร หาดทรายร เลยวเขาซอยวดบางหมาก เขาไปในซอย 600 เมตร เบอรโทร รานยายปวด 077 574 253 เวลาเปดราน 11.00 - 20.00 น. เมนแนะนำ ใบเหลยงผดไข ของดเมองชมพร, ตมแซบเอนตนเผดพนไฟ, ผดเผดปลาดกทะเล ปลาดกสดผดกบเครองแกงคลกเคลาจนเขาเนอ, ปลาอนทรยทอดเกลอ บวกกบนำจมสตรเฉพาะ, แกงสมผกรวม, หมควเคม, นำพรกชะอมไขทอด เดดทกระป ของพนเมองชมพรหอมขนจมก,แกงปาหมกลวยเลบมอนาง

รานโรตฟารดา รานตงอยรมถนนกรมหลวง ทาตะเภา เมองชมพร ท สดของโร ต ม เมน เดดคอ

AQUA BIZAQUA BIZ 83 82

ตวอยาง