จดหมายขาว วทย-แพทย 1

สาสนจากบรรณาธการ

สวสดคะ ทานผอานและมตรสหายคอขาวทรกทกทาน พบกนอกแลวกบจดหมายขาว วทย-แพทย ฉบบท 8

ประจ าเดอนพฤษภาคม-มถนายน 2555 ตลอดชวงเวลานมกจกรรมตางๆ มากมายทงภายในและภายนอกคณะ ไดด าเนนการ

ไปไดดวยด ทางทมงานจงอยางถายทอดเรองราวดๆ ทเกดขนผานตวหนงสอ บอกเลาเรองราวของกจกรรมทางการศกษา

วชาการ ศลปวฒนธรรม และการสงเสรมจรยธรรมคณธรรมตางๆ ทเกดขนทงกบบคลากรและนสต เพอใหผสนใจไดรบขอมล

ขาวสารของคณะวทยาศาสตรการแพทยครบถวน รวมทงเปนสออกชองทางหนงผานเชอมความสมพนธระหวาง

คณะ วทย-แพทย กบศษยเกาและศษยใหม ใหไดตดตามขาวสารของคณะฯ ไว ณ ทนดวย หวงเปนอยางยงวา ทานผอานจะ

ไดรบขอมลทเปนประโยชน

บรรณาธการ

ldquoการแปรรปผลตภณฑน ามนหอมระเหยชนดแคปซลจากกระเทยมเพอสขภาพrdquo

เมอตนเดอนพฤษภาคมทผานมา คณะวทยาศาสตรการแพทย ม พะเยา น าโดย ดรพยงศกด ตนตไพบลยวงศ ผชวยคณบดฝายบรการวชาการรวมกบผน าชมชนเทศบาลต าบลบานถ า ประชมเตรยมความพรอมบรการวชาการดานการสงเสรมสขภาพแกประชาชน เพอจดอบรม เรอง ldquoการแปรรปผลตภณฑน ามนหอมระเหยชนดแคปซลจากกระเทยมเพอสขภาพrdquo ณ ศนย 3 วยสานสายใยรกแหงครอบครว บานถ า ตบานถ า อ าเภอดอกค าใต

อานตอหนา 4

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย 4

ประกนคณภาพ วทย-แพทย 9

เกรดความร 10

ประชาสมพนธหลกสตร 11

สมภาษณนกวจยดเดน 12

แนะนาสมาชกใหม 13

ตง คณ

ะวทยาศ

าสตรกา

รแพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 2

สาสนจากคณบด

ฉบบประจามถนายน2555 สวสด ผอานทกทานครบ

คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา ก าลงเจรญเตบโต จะมอายครบรอบ 2 ป อยางเปนทางการ กาวหนาตามมหาวทยาลยทจะครบรอบสองปเชนกนในวนท 17 กค น ในภาคฤดรอนทผานมาและระยะตนปการศกษา พศ 2555 เรามการพฒนาและเปลยนแปลงไปทางทดหลายเรอง รวมทงระบบการเรยนการสอน การปรบปรงหลกสตรเดม การเปดหลกสตรใหม การสงเสรมโครงการวจยและการเผยแพรผลงาน การประกนคณภาพการศกษา และการบรการวชาการแกชมชน ดงรายงานสรปไวดงน

การพฒนาหลกสตรและการเรยนการสอน ในปการศกษาน คณะฯ ไดเปดสอน 4 หลกสตร คอ โดย

ปรบปรงหลกสตรเดม 2 หลกสตร ไดแก สาขาวชาจลชววทยา วทบ ( จลชววทยา ) และ วทบ (จลชววทยา) ควบและ วทม (วทยาศาสตรสงแวดลอม) ไดเพมหลกสตรใหมอก 2 สาขา คอ วทบ ( ชวเคม ) และ วทบ (โภชนการและโภชนบ าบด) ปรากฏวา ทกหลกสตรไดรบความสนใจจากนสตทลงทะเบยนเปนอยางด โดยเฉพาะหลกสตรใหมทมจ านวนนสตรนแรกเขามาเรยนมากเกนความคาดหมาย ดงรายการตอไปน

- หลกสตร วทบ (จลชววทยา) ควบ วทม (วทยาศาสตรสงแวดลอม) 23 คน - หลกสตร วทบ ( จลชววทยา ) 98 คน - หลกสตร วทบ ( ชวเคม ) 64 คน - หลกสตร วทบ (โภชนาการและโภชนบ าบด) 66 คน

เรากมความหวงวา นสตใหมทกคนจะประสบความส าเรจการศกษาและท าชอเสยงใหคณะ ฯ

ตอไป

อนง เพอความเหมาะสมในการจดระบบการเรยนการสอนนสตแพทย ในเดอน มยท

ผานมา สาขาวชาพยาธวทยาไดท าการโอนยายจากจากคณะวทยาศาสตรการแพทยไปสงกดใน

คณะแพทยศาสตร

การบรการวชาการ ในวนท 10 ndash 11 มกราคม 2555 คณะวทยาศาสตรการแพทย ไดรวมกบสมาคมเพอการวจยอนมลอสระไทย (SFRR-Thai) ไดจดการประชมเชงปฏบตการ เรองเทคนคในการตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และ ดชนภาวะเครยดออกซเดชน ปรากฏวามจ านวนผสนใจเขารวมปฏบตการเกนความคาดหมาย รวมทงฟงการบรรยายอยางเดยวรวมกนมากกวา 200 คน ประสบความส าเรจเปนอยางด เปนทพออกพอใจแกทกฝาย และนกวจยหลายคนไดเรยกรองใหมการอบรมท านองนอก ท าใหสมาคม SFRR-Thai ตองวางแผนในการจดการประชมเชงปฏบตการอกในปหนา นอกจากน คณะฯ ยงไดมการจดพมพหนงสอประกอบการบรรยาย 1 เลม และต าราคมอปฏบตการอก 1 เลม

การบรการชมชน ldquoหนงคณะ หนงตาบลrdquo คณะ ฯ ก าลงด าเนนการจดใหมโครงการการถายทอดเทคโนโลยการผลตน ามนกระเทยมชนดแคปซลจากกระเทยมทปลกในพนทอ าเภอดอกค าใต จงหวดพะเยา จากการไปสาธตในครงแรกทต าบลบานถ า เราไดรบความสนใจและความรวมมอจากผน าชมชนและเกษตรกรปลกกระเทยมเปนอยางด สวนโครงการการตรวจไขพยาธในอจจาระชาวบานกไดความรวมมออยางดเชนกน นอกจากน คณะ ฯ วางแผนทจะจดกจกรรมในดานการท านบ ารงประเพณและศาสนา เชน การถวายเทยนเขาพรรษา การปฏบตธรรม และพธงานบญอน ๆ โดยพาคณาจารยและนสตไปท ากจกรรมรวมกบชาวบานถ าตอไป

จดหมายขาว วทย-แพทย 3

การประกนคณภาพการศกษา ในนามของผบรหารคณะ ตองขอขอบคณคณาจารยและเจาหนาททกคนทใหความรวมมอในการจดโครงการกจกรรมใหส าเรจตามก าหนดและการตดตามผลงานหรอหลกฐานเปนอยางด จากการรบการประเมนการประกนคณภาพการศกษาภายใน ท าใหผลรวมของตวบงชทงหมดดขนกวาเดมมากทเดยว ผานไปดวยดตามความคาดหมาย และหวงวา คณะฯ คงจะไดรบความรวมมอจากทกคนอยางดยงขนตอไป

การบรการวชาการแกสงคมในคร งตอไป มขาวดใหทราบกนวา ในปลายปน คณะ ฯ จะเปนเจาภาพ

รวมในการจดงานระดบนานาชาตอก สอง ครง คอ คณะฯไดรวมกบสมาคมมงสวรตแหงประเทศ

ไทย (Thai Vegetarian Association) ในการจดประชม The Fifth Southeast Asian Congress

(SEAVC2012) ณ ส านกบรการเทคโนโลยสารสนเทศมหาวทยาลยเชยงใหม ระหวางวนท 23-25

พย 2555 (wwwseavc2012org) และ รวมกบมหาวทยาลยเชยงใหมในการจดงาน The Fourth

Natural products for health and beauty (NATPRO4) ณ โรงแรมเชยงใหมออรคด ระหวางวนท 28

-30 พย 2555 (httpwwwnatpro4-2012cmuacth) ผมหวงวา อาจารยและนกวจยสามารถจะ

น าผลงานวจยไปเสนอแบบบรรยายบนเวท และโปสเตอรได

เรองอน ๆ ทผานมาตงแตตนป 2555 มอาจารยใหม 1 คน และไดรบเจาหนาทสายธรการ 1 คน และเจาหนาทนกวทยาศาสตรใหมอก 3 คน มาท างานในคณะ ดงปรากฏในจดหมายขาวฉบบน เราขอตอนรบทกคนดวยความยนด

ในป 2555 นเปนตนไป เนองจากคณะมขอมลเนอหาสาระเชงขาวมากขน ดงนน จดหมายขาวของคณะ

จะเพมจ านวนขนจาก 3 เลม เปน 4 เลมตอป หรอออกเลมละทก ๆ สามเดอน การเผยแพรเปนแบบออนไลนหรอ

บนเวบไซตอยางเดยว อยางไรกตาม เพอใหเปนประโยชนตอคณาจารย และนสต ผมขอใหทานทกคนทไดอาน

กรณาใหความคดเหน ค าตชม สงมาใหเราดวย จกขอบคณมาก

ขอใหทกคนมสขภาพแขงแรงในหนาฝนน พบกนในฉบบหนา

สวสดครบ

ศาสตราจารยเกยรตคณ ดร ไมตร สทธจตต

จดหมายขาว วทย-แพทย 2

สาสนจากคณบด

ฉบบประจามถนายน2555 สวสด ผอานทกทานครบ

คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา ก าลงเจรญเตบโต จะมอายครบรอบ 2 ป อยางเปนทางการ กาวหนาตามมหาวทยาลยทจะครบรอบสองปเชนกนในวนท 17 กค น ในภาคฤดรอนทผานมาและระยะตนปการศกษา พศ 2555 เรามการพฒนาและเปลยนแปลงไปทางทดหลายเรอง รวมทงระบบการเรยนการสอน การปรบปรงหลกสตรเดม การเปดหลกสตรใหม การสงเสรมโครงการวจยและการเผยแพรผลงาน การประกนคณภาพการศกษา และการบรการวชาการแกชมชน ดงรายงานสรปไวดงน

การพฒนาหลกสตรและการเรยนการสอน ในปการศกษาน คณะฯ ไดเปดสอน 4 หลกสตร คอ โดย

ปรบปรงหลกสตรเดม 2 หลกสตร ไดแก สาขาวชาจลชววทยา วทบ ( จลชววทยา ) และ วทบ (จลชววทยา) ควบและ วทม (วทยาศาสตรสงแวดลอม) ไดเพมหลกสตรใหมอก 2 สาขา คอ วทบ ( ชวเคม ) และ วทบ (โภชนการและโภชนบ าบด) ปรากฏวา ทกหลกสตรไดรบความสนใจจากนสตทลงทะเบยนเปนอยางด โดยเฉพาะหลกสตรใหมทมจ านวนนสตรนแรกเขามาเรยนมากเกนความคาดหมาย ดงรายการตอไปน

- หลกสตร วทบ (จลชววทยา) ควบ วทม (วทยาศาสตรสงแวดลอม) 23 คน - หลกสตร วทบ ( จลชววทยา ) 98 คน - หลกสตร วทบ ( ชวเคม ) 64 คน - หลกสตร วทบ (โภชนาการและโภชนบ าบด) 66 คน

เรากมความหวงวา นสตใหมทกคนจะประสบความส าเรจการศกษาและท าชอเสยงใหคณะ ฯ

ตอไป

อนง เพอความเหมาะสมในการจดระบบการเรยนการสอนนสตแพทย ในเดอน มยท

ผานมา สาขาวชาพยาธวทยาไดท าการโอนยายจากจากคณะวทยาศาสตรการแพทยไปสงกดใน

คณะแพทยศาสตร

การบรการวชาการ ในวนท 10 ndash 11 มกราคม 2555 คณะวทยาศาสตรการแพทย ไดรวมกบสมาคมเพอการวจยอนมลอสระไทย (SFRR-Thai) ไดจดการประชมเชงปฏบตการ เรองเทคนคในการตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และ ดชนภาวะเครยดออกซเดชน ปรากฏวามจ านวนผสนใจเขารวมปฏบตการเกนความคาดหมาย รวมทงฟงการบรรยายอยางเดยวรวมกนมากกวา 200 คน ประสบความส าเรจเปนอยางด เปนทพออกพอใจแกทกฝาย และนกวจยหลายคนไดเรยกรองใหมการอบรมท านองนอก ท าใหสมาคม SFRR-Thai ตองวางแผนในการจดการประชมเชงปฏบตการอกในปหนา นอกจากน คณะฯ ยงไดมการจดพมพหนงสอประกอบการบรรยาย 1 เลม และต าราคมอปฏบตการอก 1 เลม

การบรการชมชน ldquoหนงคณะ หนงตาบลrdquo คณะ ฯ ก าลงด าเนนการจดใหมโครงการการถายทอดเทคโนโลยการผลตน ามนกระเทยมชนดแคปซลจากกระเทยมทปลกในพนทอ าเภอดอกค าใต จงหวดพะเยา จากการไปสาธตในครงแรกทต าบลบานถ า เราไดรบความสนใจและความรวมมอจากผน าชมชนและเกษตรกรปลกกระเทยมเปนอยางด สวนโครงการการตรวจไขพยาธในอจจาระชาวบานกไดความรวมมออยางดเชนกน นอกจากน คณะ ฯ วางแผนทจะจดกจกรรมในดานการท านบ ารงประเพณและศาสนา เชน การถวายเทยนเขาพรรษา การปฏบตธรรม และพธงานบญอน ๆ โดยพาคณาจารยและนสตไปท ากจกรรมรวมกบชาวบานถ าตอไป

จดหมายขาว วทย-แพทย 3

การประกนคณภาพการศกษา ในนามของผบรหารคณะ ตองขอขอบคณคณาจารยและเจาหนาททกคนทใหความรวมมอในการจดโครงการกจกรรมใหส าเรจตามก าหนดและการตดตามผลงานหรอหลกฐานเปนอยางด จากการรบการประเมนการประกนคณภาพการศกษาภายใน ท าใหผลรวมของตวบงชทงหมดดขนกวาเดมมากทเดยว ผานไปดวยดตามความคาดหมาย และหวงวา คณะฯ คงจะไดรบความรวมมอจากทกคนอยางดยงขนตอไป

การบรการวชาการแกสงคมในคร งตอไป มขาวดใหทราบกนวา ในปลายปน คณะ ฯ จะเปนเจาภาพ

รวมในการจดงานระดบนานาชาตอก สอง ครง คอ คณะฯไดรวมกบสมาคมมงสวรตแหงประเทศ

ไทย (Thai Vegetarian Association) ในการจดประชม The Fifth Southeast Asian Congress

(SEAVC2012) ณ ส านกบรการเทคโนโลยสารสนเทศมหาวทยาลยเชยงใหม ระหวางวนท 23-25

พย 2555 (wwwseavc2012org) และ รวมกบมหาวทยาลยเชยงใหมในการจดงาน The Fourth

Natural products for health and beauty (NATPRO4) ณ โรงแรมเชยงใหมออรคด ระหวางวนท 28

-30 พย 2555 (httpwwwnatpro4-2012cmuacth) ผมหวงวา อาจารยและนกวจยสามารถจะ

น าผลงานวจยไปเสนอแบบบรรยายบนเวท และโปสเตอรได

เรองอน ๆ ทผานมาตงแตตนป 2555 มอาจารยใหม 1 คน และไดรบเจาหนาทสายธรการ 1 คน และเจาหนาทนกวทยาศาสตรใหมอก 3 คน มาท างานในคณะ ดงปรากฏในจดหมายขาวฉบบน เราขอตอนรบทกคนดวยความยนด

ในป 2555 นเปนตนไป เนองจากคณะมขอมลเนอหาสาระเชงขาวมากขน ดงนน จดหมายขาวของคณะ

จะเพมจ านวนขนจาก 3 เลม เปน 4 เลมตอป หรอออกเลมละทก ๆ สามเดอน การเผยแพรเปนแบบออนไลนหรอ

บนเวบไซตอยางเดยว อยางไรกตาม เพอใหเปนประโยชนตอคณาจารย และนสต ผมขอใหทานทกคนทไดอาน

กรณาใหความคดเหน ค าตชม สงมาใหเราดวย จกขอบคณมาก

ขอใหทกคนมสขภาพแขงแรงในหนาฝนน พบกนในฉบบหนา

สวสดครบ

ศาสตราจารยเกยรตคณ ดร ไมตร สทธจตต

จดหมายขาว วทย-แพทย 3

การประกนคณภาพการศกษา ในนามของผบรหารคณะ ตองขอขอบคณคณาจารยและเจาหนาททกคนทใหความรวมมอในการจดโครงการกจกรรมใหส าเรจตามก าหนดและการตดตามผลงานหรอหลกฐานเปนอยางด จากการรบการประเมนการประกนคณภาพการศกษาภายใน ท าใหผลรวมของตวบงชทงหมดดขนกวาเดมมากทเดยว ผานไปดวยดตามความคาดหมาย และหวงวา คณะฯ คงจะไดรบความรวมมอจากทกคนอยางดยงขนตอไป

การบรการวชาการแกสงคมในคร งตอไป มขาวดใหทราบกนวา ในปลายปน คณะ ฯ จะเปนเจาภาพ

รวมในการจดงานระดบนานาชาตอก สอง ครง คอ คณะฯไดรวมกบสมาคมมงสวรตแหงประเทศ

ไทย (Thai Vegetarian Association) ในการจดประชม The Fifth Southeast Asian Congress

(SEAVC2012) ณ ส านกบรการเทคโนโลยสารสนเทศมหาวทยาลยเชยงใหม ระหวางวนท 23-25

พย 2555 (wwwseavc2012org) และ รวมกบมหาวทยาลยเชยงใหมในการจดงาน The Fourth

Natural products for health and beauty (NATPRO4) ณ โรงแรมเชยงใหมออรคด ระหวางวนท 28

-30 พย 2555 (httpwwwnatpro4-2012cmuacth) ผมหวงวา อาจารยและนกวจยสามารถจะ

น าผลงานวจยไปเสนอแบบบรรยายบนเวท และโปสเตอรได

เรองอน ๆ ทผานมาตงแตตนป 2555 มอาจารยใหม 1 คน และไดรบเจาหนาทสายธรการ 1 คน และเจาหนาทนกวทยาศาสตรใหมอก 3 คน มาท างานในคณะ ดงปรากฏในจดหมายขาวฉบบน เราขอตอนรบทกคนดวยความยนด

ในป 2555 นเปนตนไป เนองจากคณะมขอมลเนอหาสาระเชงขาวมากขน ดงนน จดหมายขาวของคณะ

จะเพมจ านวนขนจาก 3 เลม เปน 4 เลมตอป หรอออกเลมละทก ๆ สามเดอน การเผยแพรเปนแบบออนไลนหรอ

บนเวบไซตอยางเดยว อยางไรกตาม เพอใหเปนประโยชนตอคณาจารย และนสต ผมขอใหทานทกคนทไดอาน

กรณาใหความคดเหน ค าตชม สงมาใหเราดวย จกขอบคณมาก

ขอใหทกคนมสขภาพแขงแรงในหนาฝนน พบกนในฉบบหนา

สวสดครบ

ศาสตราจารยเกยรตคณ ดร ไมตร สทธจตต

จดหมายขาว วทย-แพทย 4

ldquoการแปรรปผลตภณฑน ามนหอมระเหยชนดแคปซลจากกระเทยมเพอสขภาพrdquo

ldquoนจตยา สวรรณสมrdquo

เมอตนเดอนพฤษภาคมทผานมา คณะวทยาศาสตรการแพทย ม พะเยา น าโดย ดรพยงศกด ตนตไพบลยวงศ ผชวยคณบดฝายบรการวชาการรวมกบผน าชมชนเทศบาลต าบลบานถ า ประชมเตรยมความพรอมบรการวชาการดานการสงเสรมสขภาพแกประชาชน เพอจดอบรม เรอง ldquoการแปรรปผลตภณฑน ามนหอมระเหยชนดแคปซลจากกระเทยมเพอสขภาพrdquo ณ ศนย 3 วยสานสายใยรกแหงครอบครว บานถ า ตบานถ า อ าเภอดอกค าใต

เนองจากเกษตรกรผเพาะปลกระเทยมมกประสบปญหาราคาผลผลตกระเทยมตกต า จงท าใหเกษตรกรผปลกกระเทยมใน อดอกค าใต จพะเยา มการรวมกลมเพอพฒนาและเพมมลคาของกระเทยม โดยน ามาผลตหรอแปรรปเปน

น ามนหอมระเหยชนดแ ค ป ซ ล ภ า ย ใ ตโครงการ ldquoวจ ยและพฒนาการผลตน ามนกระเทยมใน อดอกค า ใ ต ข อ ง ค ณ ะว ท ย า ศ า ส ต รก า ร แ พ ทย rdquo อ น จ ะ

สงผลใหมลค าของกระ เทยมมราคาเพ มข นและชวยใหผประกอบการรวมทงภาคเกษตรกรรมทปลกกระเทยมในจงหวดพะเยามเศรษฐกจทดขนได

กระเทยมมคณคาทางโภชนาการมสารตานออกซเดชน

และมปรมาณของสารออกฤทธทางชวภาพสง อาทเชน Diallyl sulfide Methyl allyl disulfide Dimethyl trisulfide Diallyl di-sulfide Methyl allyl trisulfide และ Diallyl trisulfide สารตางๆ เหลาน ท าใหน ามนกระเทยมมคณประโยชนมากมาย ในการชวยต านสารอนม ลอสระ และ ปองก นความ เส อมแกรางกาย จากการวจยพบวาสารประกอบซลเฟอรในกระเทยม โดยเฉพาะ Diallyl disulfide หรอ Allicin สามารถลดปรมาณโ ค เ ล ส เ ต อ ร อ ล ร ว ม แ ล ะ โคเลสเตอรอลชนด ราย (LDL-cholesterol) ไดด ลดสภาวะความดนโลหตสง และลดการเกาะตว

ของเกรดเลอดได จงปองกนการอดตนของหลอดเลอด ลดความเสยงในการเกดภาวะหวใจวายเฉยบพลน หรอสมองขาดเลอดได นอกจากนน ามนกระเทยม ชวยบรรเทาอาการไขหวด และภมแพ เสรมภมคมกนของรางกายได เนองจาก allicin ชวยเสรมสรางภมตานทานของรางกายโดยกระตนใหรางกายสรางเมดเลอดขาวเพมขน เมอรางกายเรามเมดเลอดขาวเพมมากขน จะสงผลในการชวยบรรเทา และชวยลดอาการภมแพ

ในดานของฤทธของกระเทยมทเปรยบเสมอนยาปฏชวนะ ทชวยฆาเชอแบคทเรย เชอไวรส และเชอรา ดงนนกระเทยมจงมสวนในการชวยเสรมสรางภมคมกน ลดการแพต างๆ และลดอาการ เ รอ รงทางระบบทาง เดนหายใจ คณประโยชนทส าคญอกประการหนงคอ สารประกอบในกระเทยมจะยบยงการกอมะเรงของสารไนโตรซามนในรางกาย ซงเกดจากการรบประทานอาหารจ าพวกเ น อ ส ต ว แ ป ร ร ป เ ช น กนเชยง แหนม เปนตน

โดยลาสด วนท 25 พฤษภาคม 2555 ทผานมา คณะวทยาศาสตรการแพทย รวมกบเทศบาลต าบลบานถ า และศนยการศกษานอกโรงเรยนดอกค าใต จดอบรม ldquoการแปรรปผลตภณฑน ามนหอมระเหยชนดแคปซลจากกระเทยมเพอสขภาพrdquo ณ ศนยสามวยบานถ า ต าบลบานถ า อ าเภอดอกค าใต โดยวนงานมการสาธตวธการสกดน ามนกระเทยมตลอดจนการใหความรเรองคณประโยชนและคณคาของกระเทยม การบรการใหความรในโครงการตรวจวดความเสยงโรคเบาหวาน ตรวจพยาธ และแนะน าโครงการตางๆ ทจะเขาไปมสวนรวมกบชมชน อาท โครงการน าหมกชวภาพ โครงการถวายเทยนพรรษา โครงการวทย-แพทยฯ อาสา โดยมกลมชาวบานจาก 12 หม บ า น รวมถ งผ ส น ใ จ เ ข า ร บ ก า รอบรมกวา 100 คน

ทงนการจดอบรมฯ ดงกลาวเปนหนงในโครงการบรการวชาการแกสงคม ตามนโยบาย 1 คณะ 1 อ าเภอ โดยทางคณะฯ เสนอแนวทางการแกไขปญหาราคากระเทยมตกต า ตามทชมชนไดรองขอใหคณะฯ เขาไปมสวนรวมในการแกไขปญหาดงกลาว ซงนบวาเปนการศกษาทางดานวทยาศาสตรสขภาพพรอมถายทอดเทคโนโลยเกยวกบกระบวนการผลตน ามนกระเทยมเพอน าไปสการผลตเปนน ามนกระเทยมชนดแคปซลตนแบบทมคณภาพและมคณคาทางโภชนาน าไปสการถายทอดเทคโนโลยดงกลาวใหกบกลมเกษตรกรภายและกลมวสาหกจชมชนได

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 5

บรรยายพเศษ ldquoความปลอดภยและการออกแบบหองปฏบตการวทยาศาสตรrdquo

เมอ 26 มถนายน 2555 คณะวทยาศาสตรไดจดงานบรรยายพ เศษ เ รอง ความปลอดภยและการออกแบบหองปฏบตการวทยาศาสตร ณ หองประชมคณะวทยาศาสตรการแพทย โดยม รศดรพชย โตววชญ ดรประไพพศ แจมสกใส เทอรไน Professor DrBela Ternai และบคลากรจาก บรษท นโอแลป อนเตอรเนชนแนล จ ากด การจดบรรยายดงกลาวมผ รวมงานทงบคลากรจากคณะวทยาศาสตรการแพทยเองทมโดย ดรมารต แกววงศ และคณะเภสชศาสตร คณะเกษตรศาสตรและทรพยากรธรรมชาต คณะพยาบาลศาสตร คณะแพทยศาสตร คณะสหเวชศาสตร วทยาลยพลงงานและสงแวดลอม และคณะวทยาศาสตร รวมทงสน 25 คน รบฟงบรรยายและแลกเปลยนเรยนรกบวทยากรซงมประสบการณและเชยวชาญดานการออกหองปฏบตการใหกบทงหนวยงานภาครฐและเอกชนหลายแหง จงเปนประโยชนตอการจดการหองปฏบตการของคณะตางๆ ในมหาวทยาลยพะเยาในอนาคต

วทยาศาสตรการแพทย มพะเยา

ออกใหบรการวชาการแกชมชน ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

เมอวนท 20 มถนายน 2555 ทผานมา ดรพยงศกด ตนตไพบลยวงศ ผชวยคณบดฝายบรการวชาการ และชาวคณะวทยาศาสตรการแพทยรวมกบโรงพยาบาลดอกค าใต อดอกค าใต จพะเยา ไดออกใหบรการตรวจวดความเสยงโรคเบาหวาน ตรวจพยาธ และใหความรสงเสรมสขภาพแกประชาชนชมชนเทศบาลต าบล บานถ า ณ ศนย 3 วย สานสายใยรกแหงครอบครว ซงมประชาชนใหความสนใจและเขารวมโครงการนเปนจ านวนมาก ในโครงการมกจกรรมตางๆ มากมาย อาทเชน การวดดชนมวลกาย การวดความดน การเจาะเลอดเพอตรวจหาความเสยงการเกดโรคเบาหวาน การเกบตวอยางอจจาระเพอ

ต ร ว จ ห า ไ ข พ ย า ธ ใ นผใหญ การตรวจพยาธเขมหมดในเดกเลก มการใหความรเกยวกบส ข ภ า พ ใ น เ ร อ ง ข อ งโรคมะเรงซงเปนโรคยอดฮตในปจจบน และในโอกาน ศเกยรตคณ ดร

ไมต ร สทธจ ตต คณบดคณะวทยาศาสต รการแพทย มหาวทยาลยพะเยา ไดใหเกยรตเปนวทยากรบรรยายและใหความรเกยวกบเรองโรคเบาหวาน และแนะน าวธการดแลรกษาสขภาพเพอใหมรางกายทแขงแรงแบบยงยน โครางการนไดส าเรจลลวงไปไดดวยด กเกดจากการไดรบความรวมมอรวมใจจากทกๆฝาย ท างานใหบรการกนอยางเตมท ไมวาจะเปนนสตส า ข า จ ล ช ว ว ท ย า ช น ป ท 4 เจาหนาทและอาจารยประจ าคณะวทยาศาสตรการแพทย ตลอดจนเจาหนาท รพดอกค าใต อาสาสมครประจ าหมบาน ตบานถ า และทขาดไมไดเลยคอผเขารบบรการทกทานทยงคงมใบหนายมแยมแจมใส ถงแมจะอดอาหารมา เพอเขารบบรการกตาม

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 6

คณะวทยาศาสตรการแพทย รวมประชมสราง

ความรวมมอกบเครอขายผสงอาย จ พะเยา

ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

คณะวทยาศาสตรการแพทยไดมโอกาสไปรวม การ

ประชมของสมาคมผสงอายแหงประเทศไทย ประจ าป 2555 ใน

วนท 26 พฤษภาคม 2555 ณ สาขาสภาชมรมผสงอายจงหวด

พะเยา โดยในการประชมครงน ไดรบเกยรตจาก ศาสตราจารย

เกยรตคณ นายแพทยพงษศร ปรารถนาด ประธานโครงการ

เตรยมความพรอมเพอรองรบสงคมผสงอายแหงประเทศไทย

(สนบสนนโดยกองทนประชากรสหประชาชาต (UNFPA) และ

นายแพทย นายแพทย ธ ร

วฒ โกมทบตร ประธานสภา

ผสงอายจงหวดเชยงใหม ได

ใหเกยรตเปนประธานประชม

โดยได เชญ ศาสตราจารย

เกยรตคณ ดรไมตร สทธจตต

คณบดคณะว ทยาศาสต ร

การแพทย จากมหาวทยาลยพะเยาเขารวมประชมดวยนน

การประชมครงนมตวแทนของชมรมผสงอายจงหวด

พะเยาจ านวนเกอบ สามสบคน ประกอบดวยเครอขายตวแทน

จาก 8 อ าเภอในจงหวดพะเยาซงสมาชกของชมรมยงกระจาย

เปนเครอขายชมรมผสงอายยอยๆในแตละต าบลและหมบาน

รวมแลว มจ านวนมากกวาหมนคน ทผานมาทางชมรมไดมการ

ด าเนนโครงการตางๆ ทเปนประโยชนตอผสงอาย ในดานตางๆ

เปนอนมาก ทงเรองการสงเสรมสขภาวะของผสงอาย รวมถง

ด าเนนการเพอบ าเพญประโยชนสาธารณะตางๆ ซงการไปรวม

ของคณะวทยาศาสตรการแพทยในครงนถอเปนโอกาสอนดทได

แลกเปลยนขอมลและมมมองไดรบรการด าเนนการของชมรมใน

ดานตางๆ ซงการไดเขารวมประชมในครงน ทาง ดรเนต เงน

แพทยและ ดร มารต แกววงค ได เ ปนตวแทนของคณะ

วทยาศาสตรการแพทย แนะน าความเปนมาของมหาวทยาลย

พะ เ ย า และกล า วถ ง

โ คร งก าร ldquoหน ง คณะ

หนงอ าเภอrdquo ซงเปนการ

บรการวชาการทมงหวง

ในการน าความ รจาก

ภาควชาการกระจายลงส

ภ า ค ป ร ะ ช า ช น เ พ อ

ชวยเหลอชมชนตางๆ ในจงหวดพะเยาใหมความเขมแขงน าไปส

การพฒนาอยางยงยน ตามปณธาน ldquoปญญาเพอความเขมแขง

ของชมชนrdquoของมหาวทยาลย นอกจากนนไดแนะน าโครงการ

บรการวชาการ ตางๆ ททางคณะ ไดลงไปด าเนนการใน ตบาน

ถ า และ ตสนโคง อ าเภอดอกค าใต เชนโครงการใหความรเรอง

เบาหวาน โครงการตรวจพยาธ โครงการแปรรปน ามนกระเทยม

และโครงการท าน าหมกชวภาพเพอสขภาพ ซงไดรบความสนใจ

จากตวแทนชมรมในแตละอ าเภอเปนอยางมาก

นายกชมรมผสงอายจงหวดพะเยา ไดกลาววา ถอเปน

โอกาสอนดทมตวแทนจากฝายวชาการมารวมประชมในครงน

เพราะในการด าเนนการโครงการหรอกจกรรมหลายๆ เรองเพอ

ผสงอายนนเปนการด าเนนการโดย

ตวสมาชกชมรมเองซ ง ในหลาย

โครงการยงขาดการมสวนรวมของ

ฝายวชาการ ท าใหผลการด าเนนใน

บางโครงการนนใหผลลพธไดไมเตม

ประสทธภาพและยงขาดความยงยนในการใหความรแกผสงอาย

ยกตวอยางเชนโครงการการสงเสรมการออกก าลงกาย หรอการ

สงเสรมเรองการดแลสขภาพในดานตางๆ ซงยงขาดองคความร

ในการตดตามและประเมนผล วาสงตางๆทไดด าเนนการไปนน

ใหผลตอสขภาพของผสงอายจรงหรอไม อยางไร หากสามารถ

ตอบค าถามในเรองผลลพธและใหความรความกระจางเหลานแก

ผปฎบตได กจะเพมความนาเชอถอแกแนวปฏบตนนสามารถ

ขยายผลเปนแนวทางการจดการทด แกชมชนผสงอายอนๆ ได

จากการประชมในครงนทางคณะวทยาศาสตรการแพทย

ยนดเขารวมกบองคกรภาคเครอขายผสงอาย (Age Net) ระดบ

จ งหวด เพอประสานงานสราง

เครอขายของการด าเนนงานดาน

ผสงอายระหวางสภาผสงอายแหง

ประ เทศ ไทย (จ พะ เยา ) และ

เค รอข ายชมรมผ ส งอาย ระดบ

อ าเภอ ต าบล หม บาน กบ คณะและหนวยงานตางๆ ใน

มหาวทยาลยพะเยา โดยในการประชมในครงหนานนอาจเชญ

ตวแทน สภาผสงอายแหงประเทศไทย (จพะเยา) มารวมประชม

ทมหาวทยาลย เพอทจะไดเชญตวแทนจากคณะตางๆมารวมรบ

ฟงขอเสนอจากตวแทนผสงอายในจงหวดพะเยา เพอสราง

เครอขายการท างานรวมกนตามความเชยวชาญของแตละคณะ

เพอพฒนาสขภาวะและคณภาพชวตของผสงอายจากชมชนตางๆ

ในจงหวดพะเยาอยางยงยน

ในตอนทายของการประชม ไดเชญคณะตวแทนเดนทางมาเยยมชมมหาวทยาลยพะเยา ในสวนตางๆ โดยม นายแพทยธรวฒ โกมทบตร ซงเปนประธาน สภาผสงอายจงหวดเชยงใหมและเปนนายแพทยอาวโส รพ นครพงค จ เชยงใหม รวมเขาเยยมชมคณะแพทยศาสตร เพอดการจดการเรยนการสอนของหลกสตรแพทยศาสตรและการเตรยมพรอมสงตอสการเรยนการสอนในระดบคลนกตอไป

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 7

วทย-แพทย จดประชมเชงปฏบตการ ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

เม อวน ท 14-15 พฤษภาคม 2555 ทผานมา คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยารวมกบสมาคมเพอการวจยอนมลอสระไทย จดการประชมเชงปฏบตการ เทคนคในการตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และดชนภาวะเครยดออกซเดชน ณ อาคารเทคโนโลยสารสนเทศและการส อสาร มหาวทยาล ยพะ เยา ในงานได รบ เก ยรต จาก ศาสตราจารยพเศษ ดรมณฑล สงวนเสรมศร อธการบดมหาวทยาลยพะเยา เปนประธานเปดการประชม มผสนใจเขารวมประชมกวา 150 คน ซงเปนคณาจารย นกวจย นสต นกศกษาจากสถาบนการศกษาตางๆ งานประชมแบงออกเปนสองวน

ในวนแรกไดรบเกยรตจากวทยากรผ เ ช ย ว ชาญหลายทาน มาบรรยายในหวขอทนาสนใจ อาท อนมลอสระ ภาวะเครยดออกซ เดชน และสารตานอนมลอสระ (Free Radicals Oxidative Stress and Antioxidants) โดย ศาสตราจารยเกยรตคณ ดร ไมตร สทธจตต ซงทานด ารงต าแหนงคณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา นายกสมาคมเพอการวจยอนมลอสระไทย การประยกต ใ ช สารต านอนม ลอสระ ในการ รกษา โรค(Applications of antioxidant in therapeutics) โดย รศดรพญรตนา บรรเจดพงศชย จากภ า ค ว ช า ช ว เ ค ม คณ ะแ พ ท ย ศ า ส ต ร มหาวทยาลยเชยงใหม การประยกตใชสารตานอนมลอสระในอาหารเสรมแ ล ะ เ ค ร อ ง ส า อ า ง (Application of antioxi-dants in dietary supplement and cosmetics) โ ด ย ผ ศ ด ร ไชยวฒน ไชยสต จากคณะเภสชศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม และในวนทสองผเขารบการอบรมจะไดลงมอท าปฏบตการจรง ซงเปนเทคนคในการตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และดชนภาวะเครยดออกซเดชน โดยเปนเทคนคทนาสนใจมาก และผเขารวมประชมสามารถน าไปประยกตใชในงานวจยทตวเองสนใจและถนดตอไปได

งานประชมเชงปฏบตการในครงน ไดรบผลการตอบรบทดจากผเขารวมประชมเปนอยางมาก กท าใหคณะผจดงานมก าลงและแรงใจมากขน ภายหลงทซมเตรยมงานและเหนดเหนอยกนอยหลายเดอน ความส าเรจครงนเกดขนไดกเนองมาจากความรวมมอรวมใจของพวกเราชาวคณะวทย-แพทย นนเองคะ

ภาพบรรยากาศ งานประชมเชงปฏบตการ

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 8

ครคอใคร ใครคอคร ในวนน

ใชอยท ปรญญา มหาศาล

ใชอยท เรยกวา ครอาจารย

ใชอยนาน สอนนาน ในโรงเรยน

ครคอผ ชน า ทางความคด

ใหรถก รผด คดอานเขยน

ใหรทกข รยาก รพากเพยร

ใหรเปลยน แปลงส รสรางงาน

ครคอผ ยกระดบ วญญาณมนษย

ใหสงสด กวาสตว เดรจฉาน

ปลกส านก สงสม อดมการณ

มดวงมาน เพอมวลชน ใชตนเอง

ครจงเปน นกสราง ผยงใหญ

สรางคนจรง สรางคนกลา สราง

คนเกง

สรางคนให เปนตว ของตวเอง

ขอมอบเพลง นมา บชาคร

ldquoพระคณทสามrdquo

ldquoอานนท พดเกดrdquo

ldquoปาเจราจะรยาโหนต คณตะรา นสาสะการrdquo ค ากลาว

จากนสตคณะวทยาศาสตรการแพทยดงกกกองไปทวทงอาคาร

ปฏบตการกายวภาคศาสตร ดวยบรรยากาศทซาบซงกนใจทง

คณาจารยและนสตทกชนปทเขารวมงานไหวคร ประจ าป 2555 ใน

วนพฤหสบดท 21 มถนายน 2555 โดย ศาสตราจารยเกยรตคณ

ดร ไมตร สทธจตต คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย เปน

ประธานในพธกลาวเปดโครงการไหวคร นสตทกคนรวมกนกลาวค า

ไหวครและรองเพลงพระคณทสามเพอแสดงความรสกเคารพรก

อาจารยออกมาเปนค าพด ซงบอกไดเลยวาเสยงนนยงคงตราตรง

อยในใจของอาจารยทกคนอยางแนนอน หลงจากนนตวแทนนสตน า

พานดอกไม ธปเทยน และนสตทกคนน ากรวยดอกไมมาไหว

อาจารย โดยอาจารยแตละทานกไดผกขอมอและใหพรแกนสต ซง

แสดงใหเหนถงความรก ความผกพนระหวางอาจารยและลกศษย

จากนนไดรบเกยรตจากอาจารย ดรธดา ไชยวงศร รองคณบดฝาย

วจยและประกนคณภาพการศกษา ไดการมอบประกาศนยบตร

ส าหรบนสตดเดนดานการเรยน ดานความประพฤตของชนป 2 3

4 และนสตชวยงานการประชมเชงปฏบตการ เรองเทคนคในการ

ตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และดชนภาวะเครยด

ออกซเดชน พรอมกบกลาวใหโอวาทแกนสตและฝากคตธรรม อทธ

บาท 4 ldquoฉนทะ วรยะ จตตะ วมงสาrdquo ใหนสตทกคนไดพงน าไป

ปฏบต เพอน าไปสความส าเรจในชวต และปดทายดวยการถายรป

รวมกนของอาจารยและนสตทกชนป ซงเปนการปดโครงการไหวคร

ประจ าป 2555 ดวยบรรยากาศทมแตรอยยมแหงความปราบปลม

ประทบใจ ทงอาจารยและลกศษย

ไหวคร ผมพระคณ

ศาสตราจารยเกยรตคณ ดร ไมตร สทธจตต

คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย

ประธานในพธกลาวเปดโครงการไหวคร

อาจารยและลกศษยถายภาพรวมกนดวยบรรยากาศแหงความประทบใจ

นสตน ากรวยดอกไมไหวอาจารย พรอมผกขอมอ รบพรจากอาจารย

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 9

ตอนรบทมงานศกษาดงานและสรางเครอขายความรวมมอดานการประกนคณภาพ

การศกษา จากคณะวทยาศาสตรการแพทยแพทย มหาวทยาลยนเรศวร

ldquoกฤษณะ คเทยมrdquo

ดร ธดา ไชยวงศร กลาวตอนรบคณาจารยจาก

คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยนเรศวร

รศ ดรเสมอ ถานอย มอบของทระลกใหทางคณะวทย-แพทย มพ

รศ ดรเสมอ ถานอย และทมงาน เขาเยยมชม

หองปฏบตการกายวภาคศาสตร

ประกนคณภาพการศกษา

ในวนท 17 พฤษภาคม 2555 ทผานมา ทางคณะ

วทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา น าทมโดย

ดร ธดา ไชยวงศร และคณาจารยในคณะฯ รวมตอนรบ

รศ ดร เสมอ ถานอย คณบดคณะวทยาศาสตร

การแพทย มหาวทยาลยนเรศวร และทมงาน ในการเขา

ศกษาดงาน การจดการเรยนการสอนของคณะฯ

ตลอดไปจนถงการเขาเยยมชมหองปฏบตการในแตละ

สาขา ของคณะฯ

ซงในชวงตนของงาน ดร ธดา ไชยวงศร ไดกลาวตอนรบคณะผเยยมชม ตลอดไปจนถงกลาวถงประวต ภารกจ และการเรยนการสอนของคณะวทยาศาสตร

การแพทย มหาวทยาลยพะเยา ตลอดไปจนถงกจกรรม ทคณะฯ ไดด าเนนการ อาทเชน บรการดานวชาการแกชมชน การออกคายอาสา ในการน รศ ดร เสมอ ถานอย ไดกลาวขอบคณทางคณะฯ ทใหการตอนรบอยางอบอน และกลาวถงแนวทางการรวมมอกนระหวางคณะวทยาศาสตรการแพทย ของสองมหาวทยาลย ในการสรางเครอขายความรวมมอดานการประกนคณภาพการศกษา หลงจากนน ทางคณาจารย วทย-แพทย มหาวทยาลยพะเยา พาคณะฯ ของ รศ ดร เสมอ ถานอย เขาชมหองปฏบตการทใชในการจดการเรยนการสอนนสต

จดหมายขาว วทย-แพทย 10

คยเฟองเรองไข ดรภคสร สนไชยกจ

ไขเปนอาหารทมคณคาทางอาหารสง ประกอบไปดวยโปรตนและกรดอะมโนครบทกชนดตามทรางกายตองการ อกทงยงมวตามนและเกลอแรทหลากหลายชนด เชน วตามนเอ วตามนบ โ ค ล น เ ห ล ก แ ค ล เ ซ ย ม ฟอสฟอรส และโพแทสเซยม ไ ข แ ด ง ม ส ว น ข อ ง ไ ข ม นมากกวาไขขาว ดงนนจงพบวตามนทละลายไดไนไขมนทงวตามนเอ วตามนดและวตามนอ ไขแดงขนาดใหญมคอเลสเตอรอลในปรมาณสงถงสองในสามเทาของปรมาณคอเลสเตอรอลทแนะน าใหทานไดในหนงวน ดงนนในสมยกอนจงมขอแนะน าจากนกวชาการวาไมควรกนไขเกนวนละสองฟอง แตอยางไรกตามภายหลงมรายงานวารางกายมนษยนนอาจจะดดซมคอเลสเตอรอลจากไขแดงไดนอย ดงนนจงสามารถกนไขไดวนละหลายๆ ฟอง นกเพาะกายนยมทานไขจ านวนมากเพอเพมโปรตน ในชวงทตองการสรางกลามเนอนกเพาะกายบางคนทานไขมากถงวนละ 64 ฟอง แตจะทานเฉพาะสวนของไขขาวเทานน ไขแดงจ ะ ท า น ไ ม เ ก น ส อ ง ฟ อ งเน องจากไขแดงม ไขมนส ง หากทานแลวจะท าใหกลามไมคมชดสวยงาม ถาเปนนอกฤดแขงขน นกเพาะกายจะทานไขจะทานไขขาว 16-36 ใบตอวน คนญปนนยมทานไขดบ แตไขดบดงกลาวจะตองเปนเปนไขสดทไดจากแมไกไมเกน 1-3 วน ดงนนคนญปนในเมองไทยหากจะทานไขดบจงตองไปตดตอซอทฟารมหรอโรงงานคดไขเทานน ไขสดใหมจะไมคาว เมอตอกออกมาแลวไขขาวไมกระจายมาก ไขแดงมขนาดเลกและนน เปลอกไขจะมนวลไขซงชวยปองกนแบคทเรย ไขทเกบไวนาน องคประกอบในไขจะเสอมลง ไขขาวจะเขาไปปนกบไขแดงท าใหดเหมอนไขแดงใหญขน ไขเกาจะไมมนวลไข เปลอกจะสากท าใหเชอแบคทเรยสามารถเขามาในไขไดงาย ไขทปนเปอนอจจาระไกจะมโอกาสตดเชอจ าพวกแซลมอนเนลลา (Samonnella) ผ

ตดเชอแซลมอนเนลลา จะเกดอาการทางเดนอาหารอกเสบ มไข ปวดศรษะ คลนไสอาเจยน ปวดเกรงทอง ถายเหลวเปนน า ถาเปนเชอแซลมอนเนลลาสายพนธทไมใชไทฟอยดโรคหายเองไดภายในหนงสปดาห ถาหากเปนสายพนธทท าใหเกดไขไทฟอยดจะมอาการรนแรงและอาจจะเสยชวตได การเกบรกษาไขใหรกษาความสดไดนานขน ท าไดโดยเกบไวในต เยน โดยตงสวนทปานของไขขน ไขแดงจะไมแตกงาย ดานปานของไขจะมชองอากาศ หากเกบไขไวนานขนชองอากาศนจะใหญขน นอกจากนยงเกบไขไดโดยใชเกลอหรอโคลนพอก เกลอจะดงน าออกจากตวแบคท เรยท าใหมนไมสามารถเจรญเตบโตได การท าไขเยยวมากเปนการเกบรกษาไขไดดอกวธหนง ไขขาวดบจะประกอบดวยสารอะวดน (Avedin) ซงจะไปจบกบวตามนชนดหนงชอไบโอตน (Biotin) ท าใหรางกายไมสามารถน าวตามนไบโอตนไปใชได การตมไขจะท าลายสารอะวดน ท าใหรางกายน าไบโอตนไปใชไดดขน เมอตมไข ไขขาวจะสกกอนไขแดง โดยทไขขาวจะสกทอณหภม 622-65 องศาเซลเซยส สวนไขแดงจะสกทอณหภม 65-70 องศาเซลเซยส วธงายๆ ทจะท าใหทราบวาไขนนสกเปนไขตมหรอยง หรอยงเปนไขยางมะตมอย ท าไดงายๆ โดยการหมนไข หากไขสามารถหมนทรงตวอยไดแสดงวาไขนนสกเปนไขตมแลว แตถาเปนไขยางมะตมไขจะไมสามารถหมนได แตหากเ ร าต ม ไ ข น าน เ ก น ไ ป อาจจะเหนเปนวงแหวนสเขยวรอบไขแดง เกดจากเกดจากเปลยนแปลงของสารประกอบทม เหลกและซลเฟอรในไข หรอเกดจากน าตมไขมแรเหลกอยมาก อยางไรกตามวงแหวนสเขยวนไมมผลตอรสชาตของไข แตมผลลดคณภาพของโปรตนในไข จงไมควรตมนาน ไขเปนอาหารทใหคณคาทางโภชนาการสง หากเรารจกวธเกบ วธทานไขจะท าใหเราไดประโยชนสงสดจากการทานไข วนนคณทานไขหรอยงคะ (ทมาขอมลสวนหนงจากวกพเดย และบทความของ ผศดรเสกสม อาตมางกร เรอง ldquoไข อาหารราคาถกและมากประโยชนทอยใกลคณrdquo)

เกรดความร

จดหมายขาว วทย-แพทย 11

ปการศกษา 2555 น ยนดตอนรบนสตใหมท ง 3 หลกสตร

ldquoรอบเขตรวเหลองทองเรองรองรบ ฝายค าจบชอสวยดวยสสน

ยนดเพยรเรยนรอยรวมกน ขอเจานนผลบานหาญปญญาrdquo

หลกสตรของคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา ยนดตอนรบนสตใหมทง 3 หลกสตรปกต (และอก 1 หลกสตรตรควบโท) คอ 1 วทยาศาสตรบณฑต สาขาจลชววทยา และหลกสตรตรควบโท จ านวน 121 คน 2 วทยาศาสตรบณฑต สาขาชวเคม จ านวน 64 คน 3 วทยาศาสตรบณฑต สาขาโภชนาการและโภชนบ าบด จ านวน 67 คน

รวมทงสน 251 คน ทงนทางคณาจารย เจาหนาทและรนพ ของแสดงความยนดและยนดตอนรบอยางเปนทางการกบนสตใหม ทจะบณฑตในอนาคต ทางคณะวทยาศาสตรการแพทยยนดอยเคยงขางชวงเวลาทมคณคาในการศกษาหาความร ณ ทแหงนของนสตทกทาน ขอนสตจงเกบเกยวประสบการณการใชชวตในมหาวทยาลยและกจกรรมทเปนประโยชนตางๆ ในการเปนบณฑตทจะเปนก าลงของชาตในภายภาคหนา ดวยสมอง สองมอและคณธรรมประจ าใจ

นสตใหม คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา

ประชาสมพนธหลกสตร

ประชาสมพนธหลกสตร

จดหมายขาว วทย-แพทย 12

ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo เปนทแนนอนวาส าหรบงานวจยผลทไดตองเปนขอเทจจรงจากผลการท าลองตางๆ ไมใชไดมาจากนมตหรอความฝนของผ ใ ด แ ต ก า ร เ ป น น ก ว จ ย ท ป ร ะ ส บความส าเ รจไดนน ย งคงเปนความฝน ความหวงของนกวจยรนใหมหลายๆ คน

ส าหรบจดหมายขาวฉบบนนนทางทมงานไดรบเกยรต อนศรา บญเกด อาจารยประจาสาขาจลชววทยาและปรสตวทยา คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา นกวจยดเดนประจาป 2554 อกทานหนง นกวจยรนใหมทานน ประสบความส าเรจและเชยวชาญงานวจยดานแบคทเรยทางการแพทย ซงงานวจยของ อนศรา ไดรบทนสนบสนนทงจากภายในประเทศและจากตางประเทศอกดวย

ผสมภาษณ สวสดคะ อนศรา สบายดไหมคะ อนศรา สวสดคะ สบายดคะ

ผสมภาษณ กอนอนตองขอแสดงความยนดกบอาจารยดวยนะคะทไดรบมอบเกยรตบตรนกวจยดเดนประจ าป 2554 จาก ศาสตราจารยเกยรตคณ ดรไมตร สทธจตต คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย มพ อนศรา กอนอนตองขอพระคณทานคณบดเปนอยางยงทมอบรางวลนกวจยดเดนใหนะคะ ถอวาเปนเกยรตทไดรบรางวลคะ

ผสมภาษณ แนนอนวาอาจารยไดรบรางวลนกวจยดเดน ค าถามแรกเลยตรงประเดนเลยคอ ldquoงานวจยทอาจารยท าในชวงผานมาเกยวของกบอะไรบางคะrdquo อนศรา งานวจยในปทผานมาสวนใหญจะเปนงานทเกยวของกบการศกษาทาง genotypic characteristic และ epidemiology ของเชอแบคทเรย Streptococcus suis คะ ทสนใจเชอชนดนกเนองจากเปนเชอทพบรายงานการระบาดมากทางภาคเหนอของประเทศไทย โดยเฉพาะในจงหวดพะเยา และกลไกการกอโรคของเชอกยงไมชดเจนนก

ผสมภาษณ ทราบวางานวจยของอาจารยท ารวมทงภายในและภายนอกคณะ และยงท างานรวมกบนกวจยตางชาตอกดวย ldquoอยากทราบวามความยากงายกบการรวมงานกนกบนกวจยตางชาตหรอไมคะrdquo อนศรา งานวจยของเราได รบความรวมมอหนวยงานหลากหลายสถาบนไมวาจะเปนสถาบนวจยวทยาศาสตรสาธารณสข กรมวทยาศาสตรการแพทย สถาบนสขภาพสตว สาธารณสขจงหวดพะเยา โรงพยาบาลในจงหวดพะเยา รวมถงมหาวทยาลยโอซากา ซงการท างานรวมกนเปนไปไดดวยด เนองจากทกฝายมความพรอมในทกๆดาน ไมวาจะเปนขอมล บคลากร รวมทงแหลงของทน สงผลท าใหงานวจยของเรานาเชอถอและสามารถน าขอมลจากผลการศกษาทไดไปใชประโยชนในการท างานไดอกดวย ผสมภาษณ ส าหรบอาจารยแลวคดวาขอดของการไดรบทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตในการท างานวจยในประเทศไทยมขอดหรอขอเสยอยางไรบางคะ

อนศรา ทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตถอเปนแหลงทนหนงทมความส าคญเปนอยางยง โดยเฉพาะในกรณทแหลงทนภายในของเราทมอยอยางจ ากด ซงเปนชองทางทชวยใหการด าเนนงานวจยของเรามศกยภาพทสงขน ผสมภาษณ ในทศนคตของอาจารย คดวาความส าเรจในการท าวจยควรประกอบดวยปจจยใดบางคะ อนศรา ปจจยทสงผลใหเกดความส าเรจในการท าวจย คอการใหการสนบสนนอาจารยในการท างานวจยอยางเตมศกยภาพ ไมวาจะเปนเครองมอตางๆ ทจ าเปนตอการวจย รวมถงแหลงทนตางๆ นอกจากนนกวจยควรจะตองมความซอสตย ซงถอวาสงเปนสงทส าคญอยางยงส าหรบนกวจย

ผสมภาษณ อาจารยพบอปสรรคในการด าเนนงานวจยของอาจารยมบางไหมคะ และมกเกยวของกบเรองใดบาง อนศรา เชอวาการท างานไมมอะไรจะไมมอปสรรค ในสวนของงานวจยกเชนกนอปสรรคในระยะแรกของการท าวจยจะเปนเรองของเครองมอในการท าวจย ตอมากพยายามแกปญหาโดยขอความรวมมอจากหนวยงานตางประเทศ ซงกมความยนดทจะสนบสนน สงผลท าใหงานวจยของเราสามารถด าเนนงานไดอยางตอเนองคะ

ผสมภาษณ อาจารยคดอยางไรเก ยวกบงานวจยทางวทยาศาสตรของประเทศเราทมกถกมองวาอยบนหงคะ อนศรา โดยสวนตวแลวไมอยากใหมองวางานวจยทางวทยาศาสตรเปนงานวจยทอยบนหง ซงบางคนมองอาจจะมองวาท าไปท าไมไม เหนมประโยชน เน องจากงานวจยทางวทยาศาสตรสวนใหญจะเปนงานวจยทเปน basic science แตในแงของการท าวจยตองไมลมวาถาไมมความร basic science เรากไมสามารถตอยอดเพอน าไปใชประโยชนได

ผสมภาษณ จากความส าเรจในงานวจยของอาจารยขางตนคงขาดไมไดทจะขอค าแนะน าจากอาจารย เพอเปนวทยาทานให ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo ไดในเรววนคะ

อนศรา ส าหรบการท างานวจยนนความรวมมอกเปนสวนส าคญ ซงการท างานวจยรวมกนสงผลท าใหเรานนมแนวคดและมมมองทหลากหลาย นอกจากนนกวจยควรจะยดมนในจรรยาบรรณ เนองจากบางครงผลทไดจากงานวจยอาจจะไมไดเปนอยางทเราคาดหมายเสมอไป เรากตองแกไขปญหาใหถกตอง ซงบางครง negative result อาจจะน ามาซงองคความรใหมๆ กเปนได

ผสมภาษณ ทราบวาอาจารยก าลงจะไปศกษาตอ อยากทราบวาอาจารยศกษาตอในสาขาอะไร ทมหาวทยาลยใดคะ

อนศรา ขณะนก าลงเขาศกษาตอสาขาชวเวชศาสตร คณะสหเวชศาสตร มหาวทยาลยธรรมศาสตรคะ

ผสมภาษณ ทมงานขอขอบคณ อนศรา ส าหรบขอมลงานวจยและค าแนะน าดๆ ทถอเปนแนวทางในการปฏบตไดอยางดเกยวกบการท างานวจย สดทายนขอใหอาจารยสมหวงในเรองของการศกษาตอ และรบๆ กลบมาสอนนสตจลชววทยาและปรสตวทยานะคะ อนศรา ขอบคณคะ

(สมภาษณโดย กฤษณา พกอนทร)

สมภาษณนกวจยดเดน

จดหมายขาว วทย-แพทย 13

ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

ชวงเดอนทผานมาน มสมาชกใหมของคณะวทยาศาสตรการแพทย เขามาปฏบตหนาทภายในคณะกนหลายทาน จงขอโอกาสนในการแนะน าบคลากรทกทานคะ

ชอ- สกล นายอชฌา มนตร การศกษา วทบ (จลชววทยา) MSc (Tropical Medicine) ตาแหนง อาจารย อเมลล tomorn_athotmailcom

ชอ- สกล นางสาวพรรณราย ภบาลภกด การศกษา วทบ (จลชววทยา) วทม (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล pibalpakdee_phhotmailcom

ชอ- สกล นายสรเชษฐ กนทะค า การศกษา วทบ (ชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล miloclub50hotmailcom

ชอ- สกล นางสาววาสนา เมองวงค การศกษา วทบ (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล wasanamuhotmailcoth

ชอ- สกล นางสาวหนงฤทย ตนเครอ การศกษา บธบ (บญช) ตาแหนง นกวเคราะหนโยบายและแผน อเมลล nung_thaimoohotmailcom

แนะน าสมาชกใหม

แนะนาสมาชกใหม

จดหมายขาว วทย-แพทย 5

บรรยายพเศษ ldquoความปลอดภยและการออกแบบหองปฏบตการวทยาศาสตรrdquo

เมอ 26 มถนายน 2555 คณะวทยาศาสตรไดจดงานบรรยายพ เศษ เ รอง ความปลอดภยและการออกแบบหองปฏบตการวทยาศาสตร ณ หองประชมคณะวทยาศาสตรการแพทย โดยม รศดรพชย โตววชญ ดรประไพพศ แจมสกใส เทอรไน Professor DrBela Ternai และบคลากรจาก บรษท นโอแลป อนเตอรเนชนแนล จ ากด การจดบรรยายดงกลาวมผ รวมงานทงบคลากรจากคณะวทยาศาสตรการแพทยเองทมโดย ดรมารต แกววงศ และคณะเภสชศาสตร คณะเกษตรศาสตรและทรพยากรธรรมชาต คณะพยาบาลศาสตร คณะแพทยศาสตร คณะสหเวชศาสตร วทยาลยพลงงานและสงแวดลอม และคณะวทยาศาสตร รวมทงสน 25 คน รบฟงบรรยายและแลกเปลยนเรยนรกบวทยากรซงมประสบการณและเชยวชาญดานการออกหองปฏบตการใหกบทงหนวยงานภาครฐและเอกชนหลายแหง จงเปนประโยชนตอการจดการหองปฏบตการของคณะตางๆ ในมหาวทยาลยพะเยาในอนาคต

วทยาศาสตรการแพทย มพะเยา

ออกใหบรการวชาการแกชมชน ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

เมอวนท 20 มถนายน 2555 ทผานมา ดรพยงศกด ตนตไพบลยวงศ ผชวยคณบดฝายบรการวชาการ และชาวคณะวทยาศาสตรการแพทยรวมกบโรงพยาบาลดอกค าใต อดอกค าใต จพะเยา ไดออกใหบรการตรวจวดความเสยงโรคเบาหวาน ตรวจพยาธ และใหความรสงเสรมสขภาพแกประชาชนชมชนเทศบาลต าบล บานถ า ณ ศนย 3 วย สานสายใยรกแหงครอบครว ซงมประชาชนใหความสนใจและเขารวมโครงการนเปนจ านวนมาก ในโครงการมกจกรรมตางๆ มากมาย อาทเชน การวดดชนมวลกาย การวดความดน การเจาะเลอดเพอตรวจหาความเสยงการเกดโรคเบาหวาน การเกบตวอยางอจจาระเพอ

ต ร ว จ ห า ไ ข พ ย า ธ ใ นผใหญ การตรวจพยาธเขมหมดในเดกเลก มการใหความรเกยวกบส ข ภ า พ ใ น เ ร อ ง ข อ งโรคมะเรงซงเปนโรคยอดฮตในปจจบน และในโอกาน ศเกยรตคณ ดร

ไมต ร สทธจ ตต คณบดคณะวทยาศาสต รการแพทย มหาวทยาลยพะเยา ไดใหเกยรตเปนวทยากรบรรยายและใหความรเกยวกบเรองโรคเบาหวาน และแนะน าวธการดแลรกษาสขภาพเพอใหมรางกายทแขงแรงแบบยงยน โครางการนไดส าเรจลลวงไปไดดวยด กเกดจากการไดรบความรวมมอรวมใจจากทกๆฝาย ท างานใหบรการกนอยางเตมท ไมวาจะเปนนสตส า ข า จ ล ช ว ว ท ย า ช น ป ท 4 เจาหนาทและอาจารยประจ าคณะวทยาศาสตรการแพทย ตลอดจนเจาหนาท รพดอกค าใต อาสาสมครประจ าหมบาน ตบานถ า และทขาดไมไดเลยคอผเขารบบรการทกทานทยงคงมใบหนายมแยมแจมใส ถงแมจะอดอาหารมา เพอเขารบบรการกตาม

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 6

คณะวทยาศาสตรการแพทย รวมประชมสราง

ความรวมมอกบเครอขายผสงอาย จ พะเยา

ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

คณะวทยาศาสตรการแพทยไดมโอกาสไปรวม การ

ประชมของสมาคมผสงอายแหงประเทศไทย ประจ าป 2555 ใน

วนท 26 พฤษภาคม 2555 ณ สาขาสภาชมรมผสงอายจงหวด

พะเยา โดยในการประชมครงน ไดรบเกยรตจาก ศาสตราจารย

เกยรตคณ นายแพทยพงษศร ปรารถนาด ประธานโครงการ

เตรยมความพรอมเพอรองรบสงคมผสงอายแหงประเทศไทย

(สนบสนนโดยกองทนประชากรสหประชาชาต (UNFPA) และ

นายแพทย นายแพทย ธ ร

วฒ โกมทบตร ประธานสภา

ผสงอายจงหวดเชยงใหม ได

ใหเกยรตเปนประธานประชม

โดยได เชญ ศาสตราจารย

เกยรตคณ ดรไมตร สทธจตต

คณบดคณะว ทยาศาสต ร

การแพทย จากมหาวทยาลยพะเยาเขารวมประชมดวยนน

การประชมครงนมตวแทนของชมรมผสงอายจงหวด

พะเยาจ านวนเกอบ สามสบคน ประกอบดวยเครอขายตวแทน

จาก 8 อ าเภอในจงหวดพะเยาซงสมาชกของชมรมยงกระจาย

เปนเครอขายชมรมผสงอายยอยๆในแตละต าบลและหมบาน

รวมแลว มจ านวนมากกวาหมนคน ทผานมาทางชมรมไดมการ

ด าเนนโครงการตางๆ ทเปนประโยชนตอผสงอาย ในดานตางๆ

เปนอนมาก ทงเรองการสงเสรมสขภาวะของผสงอาย รวมถง

ด าเนนการเพอบ าเพญประโยชนสาธารณะตางๆ ซงการไปรวม

ของคณะวทยาศาสตรการแพทยในครงนถอเปนโอกาสอนดทได

แลกเปลยนขอมลและมมมองไดรบรการด าเนนการของชมรมใน

ดานตางๆ ซงการไดเขารวมประชมในครงน ทาง ดรเนต เงน

แพทยและ ดร มารต แกววงค ได เ ปนตวแทนของคณะ

วทยาศาสตรการแพทย แนะน าความเปนมาของมหาวทยาลย

พะ เ ย า และกล า วถ ง

โ คร งก าร ldquoหน ง คณะ

หนงอ าเภอrdquo ซงเปนการ

บรการวชาการทมงหวง

ในการน าความ รจาก

ภาควชาการกระจายลงส

ภ า ค ป ร ะ ช า ช น เ พ อ

ชวยเหลอชมชนตางๆ ในจงหวดพะเยาใหมความเขมแขงน าไปส

การพฒนาอยางยงยน ตามปณธาน ldquoปญญาเพอความเขมแขง

ของชมชนrdquoของมหาวทยาลย นอกจากนนไดแนะน าโครงการ

บรการวชาการ ตางๆ ททางคณะ ไดลงไปด าเนนการใน ตบาน

ถ า และ ตสนโคง อ าเภอดอกค าใต เชนโครงการใหความรเรอง

เบาหวาน โครงการตรวจพยาธ โครงการแปรรปน ามนกระเทยม

และโครงการท าน าหมกชวภาพเพอสขภาพ ซงไดรบความสนใจ

จากตวแทนชมรมในแตละอ าเภอเปนอยางมาก

นายกชมรมผสงอายจงหวดพะเยา ไดกลาววา ถอเปน

โอกาสอนดทมตวแทนจากฝายวชาการมารวมประชมในครงน

เพราะในการด าเนนการโครงการหรอกจกรรมหลายๆ เรองเพอ

ผสงอายนนเปนการด าเนนการโดย

ตวสมาชกชมรมเองซ ง ในหลาย

โครงการยงขาดการมสวนรวมของ

ฝายวชาการ ท าใหผลการด าเนนใน

บางโครงการนนใหผลลพธไดไมเตม

ประสทธภาพและยงขาดความยงยนในการใหความรแกผสงอาย

ยกตวอยางเชนโครงการการสงเสรมการออกก าลงกาย หรอการ

สงเสรมเรองการดแลสขภาพในดานตางๆ ซงยงขาดองคความร

ในการตดตามและประเมนผล วาสงตางๆทไดด าเนนการไปนน

ใหผลตอสขภาพของผสงอายจรงหรอไม อยางไร หากสามารถ

ตอบค าถามในเรองผลลพธและใหความรความกระจางเหลานแก

ผปฎบตได กจะเพมความนาเชอถอแกแนวปฏบตนนสามารถ

ขยายผลเปนแนวทางการจดการทด แกชมชนผสงอายอนๆ ได

จากการประชมในครงนทางคณะวทยาศาสตรการแพทย

ยนดเขารวมกบองคกรภาคเครอขายผสงอาย (Age Net) ระดบ

จ งหวด เพอประสานงานสราง

เครอขายของการด าเนนงานดาน

ผสงอายระหวางสภาผสงอายแหง

ประ เทศ ไทย (จ พะ เยา ) และ

เค รอข ายชมรมผ ส งอาย ระดบ

อ าเภอ ต าบล หม บาน กบ คณะและหนวยงานตางๆ ใน

มหาวทยาลยพะเยา โดยในการประชมในครงหนานนอาจเชญ

ตวแทน สภาผสงอายแหงประเทศไทย (จพะเยา) มารวมประชม

ทมหาวทยาลย เพอทจะไดเชญตวแทนจากคณะตางๆมารวมรบ

ฟงขอเสนอจากตวแทนผสงอายในจงหวดพะเยา เพอสราง

เครอขายการท างานรวมกนตามความเชยวชาญของแตละคณะ

เพอพฒนาสขภาวะและคณภาพชวตของผสงอายจากชมชนตางๆ

ในจงหวดพะเยาอยางยงยน

ในตอนทายของการประชม ไดเชญคณะตวแทนเดนทางมาเยยมชมมหาวทยาลยพะเยา ในสวนตางๆ โดยม นายแพทยธรวฒ โกมทบตร ซงเปนประธาน สภาผสงอายจงหวดเชยงใหมและเปนนายแพทยอาวโส รพ นครพงค จ เชยงใหม รวมเขาเยยมชมคณะแพทยศาสตร เพอดการจดการเรยนการสอนของหลกสตรแพทยศาสตรและการเตรยมพรอมสงตอสการเรยนการสอนในระดบคลนกตอไป

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 7

วทย-แพทย จดประชมเชงปฏบตการ ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

เม อวน ท 14-15 พฤษภาคม 2555 ทผานมา คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยารวมกบสมาคมเพอการวจยอนมลอสระไทย จดการประชมเชงปฏบตการ เทคนคในการตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และดชนภาวะเครยดออกซเดชน ณ อาคารเทคโนโลยสารสนเทศและการส อสาร มหาวทยาล ยพะ เยา ในงานได รบ เก ยรต จาก ศาสตราจารยพเศษ ดรมณฑล สงวนเสรมศร อธการบดมหาวทยาลยพะเยา เปนประธานเปดการประชม มผสนใจเขารวมประชมกวา 150 คน ซงเปนคณาจารย นกวจย นสต นกศกษาจากสถาบนการศกษาตางๆ งานประชมแบงออกเปนสองวน

ในวนแรกไดรบเกยรตจากวทยากรผ เ ช ย ว ชาญหลายทาน มาบรรยายในหวขอทนาสนใจ อาท อนมลอสระ ภาวะเครยดออกซ เดชน และสารตานอนมลอสระ (Free Radicals Oxidative Stress and Antioxidants) โดย ศาสตราจารยเกยรตคณ ดร ไมตร สทธจตต ซงทานด ารงต าแหนงคณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา นายกสมาคมเพอการวจยอนมลอสระไทย การประยกต ใ ช สารต านอนม ลอสระ ในการ รกษา โรค(Applications of antioxidant in therapeutics) โดย รศดรพญรตนา บรรเจดพงศชย จากภ า ค ว ช า ช ว เ ค ม คณ ะแ พ ท ย ศ า ส ต ร มหาวทยาลยเชยงใหม การประยกตใชสารตานอนมลอสระในอาหารเสรมแ ล ะ เ ค ร อ ง ส า อ า ง (Application of antioxi-dants in dietary supplement and cosmetics) โ ด ย ผ ศ ด ร ไชยวฒน ไชยสต จากคณะเภสชศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม และในวนทสองผเขารบการอบรมจะไดลงมอท าปฏบตการจรง ซงเปนเทคนคในการตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และดชนภาวะเครยดออกซเดชน โดยเปนเทคนคทนาสนใจมาก และผเขารวมประชมสามารถน าไปประยกตใชในงานวจยทตวเองสนใจและถนดตอไปได

งานประชมเชงปฏบตการในครงน ไดรบผลการตอบรบทดจากผเขารวมประชมเปนอยางมาก กท าใหคณะผจดงานมก าลงและแรงใจมากขน ภายหลงทซมเตรยมงานและเหนดเหนอยกนอยหลายเดอน ความส าเรจครงนเกดขนไดกเนองมาจากความรวมมอรวมใจของพวกเราชาวคณะวทย-แพทย นนเองคะ

ภาพบรรยากาศ งานประชมเชงปฏบตการ

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 8

ครคอใคร ใครคอคร ในวนน

ใชอยท ปรญญา มหาศาล

ใชอยท เรยกวา ครอาจารย

ใชอยนาน สอนนาน ในโรงเรยน

ครคอผ ชน า ทางความคด

ใหรถก รผด คดอานเขยน

ใหรทกข รยาก รพากเพยร

ใหรเปลยน แปลงส รสรางงาน

ครคอผ ยกระดบ วญญาณมนษย

ใหสงสด กวาสตว เดรจฉาน

ปลกส านก สงสม อดมการณ

มดวงมาน เพอมวลชน ใชตนเอง

ครจงเปน นกสราง ผยงใหญ

สรางคนจรง สรางคนกลา สราง

คนเกง

สรางคนให เปนตว ของตวเอง

ขอมอบเพลง นมา บชาคร

ldquoพระคณทสามrdquo

ldquoอานนท พดเกดrdquo

ldquoปาเจราจะรยาโหนต คณตะรา นสาสะการrdquo ค ากลาว

จากนสตคณะวทยาศาสตรการแพทยดงกกกองไปทวทงอาคาร

ปฏบตการกายวภาคศาสตร ดวยบรรยากาศทซาบซงกนใจทง

คณาจารยและนสตทกชนปทเขารวมงานไหวคร ประจ าป 2555 ใน

วนพฤหสบดท 21 มถนายน 2555 โดย ศาสตราจารยเกยรตคณ

ดร ไมตร สทธจตต คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย เปน

ประธานในพธกลาวเปดโครงการไหวคร นสตทกคนรวมกนกลาวค า

ไหวครและรองเพลงพระคณทสามเพอแสดงความรสกเคารพรก

อาจารยออกมาเปนค าพด ซงบอกไดเลยวาเสยงนนยงคงตราตรง

อยในใจของอาจารยทกคนอยางแนนอน หลงจากนนตวแทนนสตน า

พานดอกไม ธปเทยน และนสตทกคนน ากรวยดอกไมมาไหว

อาจารย โดยอาจารยแตละทานกไดผกขอมอและใหพรแกนสต ซง

แสดงใหเหนถงความรก ความผกพนระหวางอาจารยและลกศษย

จากนนไดรบเกยรตจากอาจารย ดรธดา ไชยวงศร รองคณบดฝาย

วจยและประกนคณภาพการศกษา ไดการมอบประกาศนยบตร

ส าหรบนสตดเดนดานการเรยน ดานความประพฤตของชนป 2 3

4 และนสตชวยงานการประชมเชงปฏบตการ เรองเทคนคในการ

ตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และดชนภาวะเครยด

ออกซเดชน พรอมกบกลาวใหโอวาทแกนสตและฝากคตธรรม อทธ

บาท 4 ldquoฉนทะ วรยะ จตตะ วมงสาrdquo ใหนสตทกคนไดพงน าไป

ปฏบต เพอน าไปสความส าเรจในชวต และปดทายดวยการถายรป

รวมกนของอาจารยและนสตทกชนป ซงเปนการปดโครงการไหวคร

ประจ าป 2555 ดวยบรรยากาศทมแตรอยยมแหงความปราบปลม

ประทบใจ ทงอาจารยและลกศษย

ไหวคร ผมพระคณ

ศาสตราจารยเกยรตคณ ดร ไมตร สทธจตต

คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย

ประธานในพธกลาวเปดโครงการไหวคร

อาจารยและลกศษยถายภาพรวมกนดวยบรรยากาศแหงความประทบใจ

นสตน ากรวยดอกไมไหวอาจารย พรอมผกขอมอ รบพรจากอาจารย

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 9

ตอนรบทมงานศกษาดงานและสรางเครอขายความรวมมอดานการประกนคณภาพ

การศกษา จากคณะวทยาศาสตรการแพทยแพทย มหาวทยาลยนเรศวร

ldquoกฤษณะ คเทยมrdquo

ดร ธดา ไชยวงศร กลาวตอนรบคณาจารยจาก

คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยนเรศวร

รศ ดรเสมอ ถานอย มอบของทระลกใหทางคณะวทย-แพทย มพ

รศ ดรเสมอ ถานอย และทมงาน เขาเยยมชม

หองปฏบตการกายวภาคศาสตร

ประกนคณภาพการศกษา

ในวนท 17 พฤษภาคม 2555 ทผานมา ทางคณะ

วทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา น าทมโดย

ดร ธดา ไชยวงศร และคณาจารยในคณะฯ รวมตอนรบ

รศ ดร เสมอ ถานอย คณบดคณะวทยาศาสตร

การแพทย มหาวทยาลยนเรศวร และทมงาน ในการเขา

ศกษาดงาน การจดการเรยนการสอนของคณะฯ

ตลอดไปจนถงการเขาเยยมชมหองปฏบตการในแตละ

สาขา ของคณะฯ

ซงในชวงตนของงาน ดร ธดา ไชยวงศร ไดกลาวตอนรบคณะผเยยมชม ตลอดไปจนถงกลาวถงประวต ภารกจ และการเรยนการสอนของคณะวทยาศาสตร

การแพทย มหาวทยาลยพะเยา ตลอดไปจนถงกจกรรม ทคณะฯ ไดด าเนนการ อาทเชน บรการดานวชาการแกชมชน การออกคายอาสา ในการน รศ ดร เสมอ ถานอย ไดกลาวขอบคณทางคณะฯ ทใหการตอนรบอยางอบอน และกลาวถงแนวทางการรวมมอกนระหวางคณะวทยาศาสตรการแพทย ของสองมหาวทยาลย ในการสรางเครอขายความรวมมอดานการประกนคณภาพการศกษา หลงจากนน ทางคณาจารย วทย-แพทย มหาวทยาลยพะเยา พาคณะฯ ของ รศ ดร เสมอ ถานอย เขาชมหองปฏบตการทใชในการจดการเรยนการสอนนสต

จดหมายขาว วทย-แพทย 10

คยเฟองเรองไข ดรภคสร สนไชยกจ

ไขเปนอาหารทมคณคาทางอาหารสง ประกอบไปดวยโปรตนและกรดอะมโนครบทกชนดตามทรางกายตองการ อกทงยงมวตามนและเกลอแรทหลากหลายชนด เชน วตามนเอ วตามนบ โ ค ล น เ ห ล ก แ ค ล เ ซ ย ม ฟอสฟอรส และโพแทสเซยม ไ ข แ ด ง ม ส ว น ข อ ง ไ ข ม นมากกวาไขขาว ดงนนจงพบวตามนทละลายไดไนไขมนทงวตามนเอ วตามนดและวตามนอ ไขแดงขนาดใหญมคอเลสเตอรอลในปรมาณสงถงสองในสามเทาของปรมาณคอเลสเตอรอลทแนะน าใหทานไดในหนงวน ดงนนในสมยกอนจงมขอแนะน าจากนกวชาการวาไมควรกนไขเกนวนละสองฟอง แตอยางไรกตามภายหลงมรายงานวารางกายมนษยนนอาจจะดดซมคอเลสเตอรอลจากไขแดงไดนอย ดงนนจงสามารถกนไขไดวนละหลายๆ ฟอง นกเพาะกายนยมทานไขจ านวนมากเพอเพมโปรตน ในชวงทตองการสรางกลามเนอนกเพาะกายบางคนทานไขมากถงวนละ 64 ฟอง แตจะทานเฉพาะสวนของไขขาวเทานน ไขแดงจ ะ ท า น ไ ม เ ก น ส อ ง ฟ อ งเน องจากไขแดงม ไขมนส ง หากทานแลวจะท าใหกลามไมคมชดสวยงาม ถาเปนนอกฤดแขงขน นกเพาะกายจะทานไขจะทานไขขาว 16-36 ใบตอวน คนญปนนยมทานไขดบ แตไขดบดงกลาวจะตองเปนเปนไขสดทไดจากแมไกไมเกน 1-3 วน ดงนนคนญปนในเมองไทยหากจะทานไขดบจงตองไปตดตอซอทฟารมหรอโรงงานคดไขเทานน ไขสดใหมจะไมคาว เมอตอกออกมาแลวไขขาวไมกระจายมาก ไขแดงมขนาดเลกและนน เปลอกไขจะมนวลไขซงชวยปองกนแบคทเรย ไขทเกบไวนาน องคประกอบในไขจะเสอมลง ไขขาวจะเขาไปปนกบไขแดงท าใหดเหมอนไขแดงใหญขน ไขเกาจะไมมนวลไข เปลอกจะสากท าใหเชอแบคทเรยสามารถเขามาในไขไดงาย ไขทปนเปอนอจจาระไกจะมโอกาสตดเชอจ าพวกแซลมอนเนลลา (Samonnella) ผ

ตดเชอแซลมอนเนลลา จะเกดอาการทางเดนอาหารอกเสบ มไข ปวดศรษะ คลนไสอาเจยน ปวดเกรงทอง ถายเหลวเปนน า ถาเปนเชอแซลมอนเนลลาสายพนธทไมใชไทฟอยดโรคหายเองไดภายในหนงสปดาห ถาหากเปนสายพนธทท าใหเกดไขไทฟอยดจะมอาการรนแรงและอาจจะเสยชวตได การเกบรกษาไขใหรกษาความสดไดนานขน ท าไดโดยเกบไวในต เยน โดยตงสวนทปานของไขขน ไขแดงจะไมแตกงาย ดานปานของไขจะมชองอากาศ หากเกบไขไวนานขนชองอากาศนจะใหญขน นอกจากนยงเกบไขไดโดยใชเกลอหรอโคลนพอก เกลอจะดงน าออกจากตวแบคท เรยท าใหมนไมสามารถเจรญเตบโตได การท าไขเยยวมากเปนการเกบรกษาไขไดดอกวธหนง ไขขาวดบจะประกอบดวยสารอะวดน (Avedin) ซงจะไปจบกบวตามนชนดหนงชอไบโอตน (Biotin) ท าใหรางกายไมสามารถน าวตามนไบโอตนไปใชได การตมไขจะท าลายสารอะวดน ท าใหรางกายน าไบโอตนไปใชไดดขน เมอตมไข ไขขาวจะสกกอนไขแดง โดยทไขขาวจะสกทอณหภม 622-65 องศาเซลเซยส สวนไขแดงจะสกทอณหภม 65-70 องศาเซลเซยส วธงายๆ ทจะท าใหทราบวาไขนนสกเปนไขตมหรอยง หรอยงเปนไขยางมะตมอย ท าไดงายๆ โดยการหมนไข หากไขสามารถหมนทรงตวอยไดแสดงวาไขนนสกเปนไขตมแลว แตถาเปนไขยางมะตมไขจะไมสามารถหมนได แตหากเ ร าต ม ไ ข น าน เ ก น ไ ป อาจจะเหนเปนวงแหวนสเขยวรอบไขแดง เกดจากเกดจากเปลยนแปลงของสารประกอบทม เหลกและซลเฟอรในไข หรอเกดจากน าตมไขมแรเหลกอยมาก อยางไรกตามวงแหวนสเขยวนไมมผลตอรสชาตของไข แตมผลลดคณภาพของโปรตนในไข จงไมควรตมนาน ไขเปนอาหารทใหคณคาทางโภชนาการสง หากเรารจกวธเกบ วธทานไขจะท าใหเราไดประโยชนสงสดจากการทานไข วนนคณทานไขหรอยงคะ (ทมาขอมลสวนหนงจากวกพเดย และบทความของ ผศดรเสกสม อาตมางกร เรอง ldquoไข อาหารราคาถกและมากประโยชนทอยใกลคณrdquo)

เกรดความร

จดหมายขาว วทย-แพทย 11

ปการศกษา 2555 น ยนดตอนรบนสตใหมท ง 3 หลกสตร

ldquoรอบเขตรวเหลองทองเรองรองรบ ฝายค าจบชอสวยดวยสสน

ยนดเพยรเรยนรอยรวมกน ขอเจานนผลบานหาญปญญาrdquo

หลกสตรของคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา ยนดตอนรบนสตใหมทง 3 หลกสตรปกต (และอก 1 หลกสตรตรควบโท) คอ 1 วทยาศาสตรบณฑต สาขาจลชววทยา และหลกสตรตรควบโท จ านวน 121 คน 2 วทยาศาสตรบณฑต สาขาชวเคม จ านวน 64 คน 3 วทยาศาสตรบณฑต สาขาโภชนาการและโภชนบ าบด จ านวน 67 คน

รวมทงสน 251 คน ทงนทางคณาจารย เจาหนาทและรนพ ของแสดงความยนดและยนดตอนรบอยางเปนทางการกบนสตใหม ทจะบณฑตในอนาคต ทางคณะวทยาศาสตรการแพทยยนดอยเคยงขางชวงเวลาทมคณคาในการศกษาหาความร ณ ทแหงนของนสตทกทาน ขอนสตจงเกบเกยวประสบการณการใชชวตในมหาวทยาลยและกจกรรมทเปนประโยชนตางๆ ในการเปนบณฑตทจะเปนก าลงของชาตในภายภาคหนา ดวยสมอง สองมอและคณธรรมประจ าใจ

นสตใหม คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา

ประชาสมพนธหลกสตร

ประชาสมพนธหลกสตร

จดหมายขาว วทย-แพทย 12

ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo เปนทแนนอนวาส าหรบงานวจยผลทไดตองเปนขอเทจจรงจากผลการท าลองตางๆ ไมใชไดมาจากนมตหรอความฝนของผ ใ ด แ ต ก า ร เ ป น น ก ว จ ย ท ป ร ะ ส บความส าเ รจไดนน ย งคงเปนความฝน ความหวงของนกวจยรนใหมหลายๆ คน

ส าหรบจดหมายขาวฉบบนนนทางทมงานไดรบเกยรต อนศรา บญเกด อาจารยประจาสาขาจลชววทยาและปรสตวทยา คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา นกวจยดเดนประจาป 2554 อกทานหนง นกวจยรนใหมทานน ประสบความส าเรจและเชยวชาญงานวจยดานแบคทเรยทางการแพทย ซงงานวจยของ อนศรา ไดรบทนสนบสนนทงจากภายในประเทศและจากตางประเทศอกดวย

ผสมภาษณ สวสดคะ อนศรา สบายดไหมคะ อนศรา สวสดคะ สบายดคะ

ผสมภาษณ กอนอนตองขอแสดงความยนดกบอาจารยดวยนะคะทไดรบมอบเกยรตบตรนกวจยดเดนประจ าป 2554 จาก ศาสตราจารยเกยรตคณ ดรไมตร สทธจตต คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย มพ อนศรา กอนอนตองขอพระคณทานคณบดเปนอยางยงทมอบรางวลนกวจยดเดนใหนะคะ ถอวาเปนเกยรตทไดรบรางวลคะ

ผสมภาษณ แนนอนวาอาจารยไดรบรางวลนกวจยดเดน ค าถามแรกเลยตรงประเดนเลยคอ ldquoงานวจยทอาจารยท าในชวงผานมาเกยวของกบอะไรบางคะrdquo อนศรา งานวจยในปทผานมาสวนใหญจะเปนงานทเกยวของกบการศกษาทาง genotypic characteristic และ epidemiology ของเชอแบคทเรย Streptococcus suis คะ ทสนใจเชอชนดนกเนองจากเปนเชอทพบรายงานการระบาดมากทางภาคเหนอของประเทศไทย โดยเฉพาะในจงหวดพะเยา และกลไกการกอโรคของเชอกยงไมชดเจนนก

ผสมภาษณ ทราบวางานวจยของอาจารยท ารวมทงภายในและภายนอกคณะ และยงท างานรวมกบนกวจยตางชาตอกดวย ldquoอยากทราบวามความยากงายกบการรวมงานกนกบนกวจยตางชาตหรอไมคะrdquo อนศรา งานวจยของเราได รบความรวมมอหนวยงานหลากหลายสถาบนไมวาจะเปนสถาบนวจยวทยาศาสตรสาธารณสข กรมวทยาศาสตรการแพทย สถาบนสขภาพสตว สาธารณสขจงหวดพะเยา โรงพยาบาลในจงหวดพะเยา รวมถงมหาวทยาลยโอซากา ซงการท างานรวมกนเปนไปไดดวยด เนองจากทกฝายมความพรอมในทกๆดาน ไมวาจะเปนขอมล บคลากร รวมทงแหลงของทน สงผลท าใหงานวจยของเรานาเชอถอและสามารถน าขอมลจากผลการศกษาทไดไปใชประโยชนในการท างานไดอกดวย ผสมภาษณ ส าหรบอาจารยแลวคดวาขอดของการไดรบทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตในการท างานวจยในประเทศไทยมขอดหรอขอเสยอยางไรบางคะ

อนศรา ทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตถอเปนแหลงทนหนงทมความส าคญเปนอยางยง โดยเฉพาะในกรณทแหลงทนภายในของเราทมอยอยางจ ากด ซงเปนชองทางทชวยใหการด าเนนงานวจยของเรามศกยภาพทสงขน ผสมภาษณ ในทศนคตของอาจารย คดวาความส าเรจในการท าวจยควรประกอบดวยปจจยใดบางคะ อนศรา ปจจยทสงผลใหเกดความส าเรจในการท าวจย คอการใหการสนบสนนอาจารยในการท างานวจยอยางเตมศกยภาพ ไมวาจะเปนเครองมอตางๆ ทจ าเปนตอการวจย รวมถงแหลงทนตางๆ นอกจากนนกวจยควรจะตองมความซอสตย ซงถอวาสงเปนสงทส าคญอยางยงส าหรบนกวจย

ผสมภาษณ อาจารยพบอปสรรคในการด าเนนงานวจยของอาจารยมบางไหมคะ และมกเกยวของกบเรองใดบาง อนศรา เชอวาการท างานไมมอะไรจะไมมอปสรรค ในสวนของงานวจยกเชนกนอปสรรคในระยะแรกของการท าวจยจะเปนเรองของเครองมอในการท าวจย ตอมากพยายามแกปญหาโดยขอความรวมมอจากหนวยงานตางประเทศ ซงกมความยนดทจะสนบสนน สงผลท าใหงานวจยของเราสามารถด าเนนงานไดอยางตอเนองคะ

ผสมภาษณ อาจารยคดอยางไรเก ยวกบงานวจยทางวทยาศาสตรของประเทศเราทมกถกมองวาอยบนหงคะ อนศรา โดยสวนตวแลวไมอยากใหมองวางานวจยทางวทยาศาสตรเปนงานวจยทอยบนหง ซงบางคนมองอาจจะมองวาท าไปท าไมไม เหนมประโยชน เน องจากงานวจยทางวทยาศาสตรสวนใหญจะเปนงานวจยทเปน basic science แตในแงของการท าวจยตองไมลมวาถาไมมความร basic science เรากไมสามารถตอยอดเพอน าไปใชประโยชนได

ผสมภาษณ จากความส าเรจในงานวจยของอาจารยขางตนคงขาดไมไดทจะขอค าแนะน าจากอาจารย เพอเปนวทยาทานให ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo ไดในเรววนคะ

อนศรา ส าหรบการท างานวจยนนความรวมมอกเปนสวนส าคญ ซงการท างานวจยรวมกนสงผลท าใหเรานนมแนวคดและมมมองทหลากหลาย นอกจากนนกวจยควรจะยดมนในจรรยาบรรณ เนองจากบางครงผลทไดจากงานวจยอาจจะไมไดเปนอยางทเราคาดหมายเสมอไป เรากตองแกไขปญหาใหถกตอง ซงบางครง negative result อาจจะน ามาซงองคความรใหมๆ กเปนได

ผสมภาษณ ทราบวาอาจารยก าลงจะไปศกษาตอ อยากทราบวาอาจารยศกษาตอในสาขาอะไร ทมหาวทยาลยใดคะ

อนศรา ขณะนก าลงเขาศกษาตอสาขาชวเวชศาสตร คณะสหเวชศาสตร มหาวทยาลยธรรมศาสตรคะ

ผสมภาษณ ทมงานขอขอบคณ อนศรา ส าหรบขอมลงานวจยและค าแนะน าดๆ ทถอเปนแนวทางในการปฏบตไดอยางดเกยวกบการท างานวจย สดทายนขอใหอาจารยสมหวงในเรองของการศกษาตอ และรบๆ กลบมาสอนนสตจลชววทยาและปรสตวทยานะคะ อนศรา ขอบคณคะ

(สมภาษณโดย กฤษณา พกอนทร)

สมภาษณนกวจยดเดน

จดหมายขาว วทย-แพทย 13

ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

ชวงเดอนทผานมาน มสมาชกใหมของคณะวทยาศาสตรการแพทย เขามาปฏบตหนาทภายในคณะกนหลายทาน จงขอโอกาสนในการแนะน าบคลากรทกทานคะ

ชอ- สกล นายอชฌา มนตร การศกษา วทบ (จลชววทยา) MSc (Tropical Medicine) ตาแหนง อาจารย อเมลล tomorn_athotmailcom

ชอ- สกล นางสาวพรรณราย ภบาลภกด การศกษา วทบ (จลชววทยา) วทม (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล pibalpakdee_phhotmailcom

ชอ- สกล นายสรเชษฐ กนทะค า การศกษา วทบ (ชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล miloclub50hotmailcom

ชอ- สกล นางสาววาสนา เมองวงค การศกษา วทบ (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล wasanamuhotmailcoth

ชอ- สกล นางสาวหนงฤทย ตนเครอ การศกษา บธบ (บญช) ตาแหนง นกวเคราะหนโยบายและแผน อเมลล nung_thaimoohotmailcom

แนะน าสมาชกใหม

แนะนาสมาชกใหม

จดหมายขาว วทย-แพทย 6

คณะวทยาศาสตรการแพทย รวมประชมสราง

ความรวมมอกบเครอขายผสงอาย จ พะเยา

ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

คณะวทยาศาสตรการแพทยไดมโอกาสไปรวม การ

ประชมของสมาคมผสงอายแหงประเทศไทย ประจ าป 2555 ใน

วนท 26 พฤษภาคม 2555 ณ สาขาสภาชมรมผสงอายจงหวด

พะเยา โดยในการประชมครงน ไดรบเกยรตจาก ศาสตราจารย

เกยรตคณ นายแพทยพงษศร ปรารถนาด ประธานโครงการ

เตรยมความพรอมเพอรองรบสงคมผสงอายแหงประเทศไทย

(สนบสนนโดยกองทนประชากรสหประชาชาต (UNFPA) และ

นายแพทย นายแพทย ธ ร

วฒ โกมทบตร ประธานสภา

ผสงอายจงหวดเชยงใหม ได

ใหเกยรตเปนประธานประชม

โดยได เชญ ศาสตราจารย

เกยรตคณ ดรไมตร สทธจตต

คณบดคณะว ทยาศาสต ร

การแพทย จากมหาวทยาลยพะเยาเขารวมประชมดวยนน

การประชมครงนมตวแทนของชมรมผสงอายจงหวด

พะเยาจ านวนเกอบ สามสบคน ประกอบดวยเครอขายตวแทน

จาก 8 อ าเภอในจงหวดพะเยาซงสมาชกของชมรมยงกระจาย

เปนเครอขายชมรมผสงอายยอยๆในแตละต าบลและหมบาน

รวมแลว มจ านวนมากกวาหมนคน ทผานมาทางชมรมไดมการ

ด าเนนโครงการตางๆ ทเปนประโยชนตอผสงอาย ในดานตางๆ

เปนอนมาก ทงเรองการสงเสรมสขภาวะของผสงอาย รวมถง

ด าเนนการเพอบ าเพญประโยชนสาธารณะตางๆ ซงการไปรวม

ของคณะวทยาศาสตรการแพทยในครงนถอเปนโอกาสอนดทได

แลกเปลยนขอมลและมมมองไดรบรการด าเนนการของชมรมใน

ดานตางๆ ซงการไดเขารวมประชมในครงน ทาง ดรเนต เงน

แพทยและ ดร มารต แกววงค ได เ ปนตวแทนของคณะ

วทยาศาสตรการแพทย แนะน าความเปนมาของมหาวทยาลย

พะ เ ย า และกล า วถ ง

โ คร งก าร ldquoหน ง คณะ

หนงอ าเภอrdquo ซงเปนการ

บรการวชาการทมงหวง

ในการน าความ รจาก

ภาควชาการกระจายลงส

ภ า ค ป ร ะ ช า ช น เ พ อ

ชวยเหลอชมชนตางๆ ในจงหวดพะเยาใหมความเขมแขงน าไปส

การพฒนาอยางยงยน ตามปณธาน ldquoปญญาเพอความเขมแขง

ของชมชนrdquoของมหาวทยาลย นอกจากนนไดแนะน าโครงการ

บรการวชาการ ตางๆ ททางคณะ ไดลงไปด าเนนการใน ตบาน

ถ า และ ตสนโคง อ าเภอดอกค าใต เชนโครงการใหความรเรอง

เบาหวาน โครงการตรวจพยาธ โครงการแปรรปน ามนกระเทยม

และโครงการท าน าหมกชวภาพเพอสขภาพ ซงไดรบความสนใจ

จากตวแทนชมรมในแตละอ าเภอเปนอยางมาก

นายกชมรมผสงอายจงหวดพะเยา ไดกลาววา ถอเปน

โอกาสอนดทมตวแทนจากฝายวชาการมารวมประชมในครงน

เพราะในการด าเนนการโครงการหรอกจกรรมหลายๆ เรองเพอ

ผสงอายนนเปนการด าเนนการโดย

ตวสมาชกชมรมเองซ ง ในหลาย

โครงการยงขาดการมสวนรวมของ

ฝายวชาการ ท าใหผลการด าเนนใน

บางโครงการนนใหผลลพธไดไมเตม

ประสทธภาพและยงขาดความยงยนในการใหความรแกผสงอาย

ยกตวอยางเชนโครงการการสงเสรมการออกก าลงกาย หรอการ

สงเสรมเรองการดแลสขภาพในดานตางๆ ซงยงขาดองคความร

ในการตดตามและประเมนผล วาสงตางๆทไดด าเนนการไปนน

ใหผลตอสขภาพของผสงอายจรงหรอไม อยางไร หากสามารถ

ตอบค าถามในเรองผลลพธและใหความรความกระจางเหลานแก

ผปฎบตได กจะเพมความนาเชอถอแกแนวปฏบตนนสามารถ

ขยายผลเปนแนวทางการจดการทด แกชมชนผสงอายอนๆ ได

จากการประชมในครงนทางคณะวทยาศาสตรการแพทย

ยนดเขารวมกบองคกรภาคเครอขายผสงอาย (Age Net) ระดบ

จ งหวด เพอประสานงานสราง

เครอขายของการด าเนนงานดาน

ผสงอายระหวางสภาผสงอายแหง

ประ เทศ ไทย (จ พะ เยา ) และ

เค รอข ายชมรมผ ส งอาย ระดบ

อ าเภอ ต าบล หม บาน กบ คณะและหนวยงานตางๆ ใน

มหาวทยาลยพะเยา โดยในการประชมในครงหนานนอาจเชญ

ตวแทน สภาผสงอายแหงประเทศไทย (จพะเยา) มารวมประชม

ทมหาวทยาลย เพอทจะไดเชญตวแทนจากคณะตางๆมารวมรบ

ฟงขอเสนอจากตวแทนผสงอายในจงหวดพะเยา เพอสราง

เครอขายการท างานรวมกนตามความเชยวชาญของแตละคณะ

เพอพฒนาสขภาวะและคณภาพชวตของผสงอายจากชมชนตางๆ

ในจงหวดพะเยาอยางยงยน

ในตอนทายของการประชม ไดเชญคณะตวแทนเดนทางมาเยยมชมมหาวทยาลยพะเยา ในสวนตางๆ โดยม นายแพทยธรวฒ โกมทบตร ซงเปนประธาน สภาผสงอายจงหวดเชยงใหมและเปนนายแพทยอาวโส รพ นครพงค จ เชยงใหม รวมเขาเยยมชมคณะแพทยศาสตร เพอดการจดการเรยนการสอนของหลกสตรแพทยศาสตรและการเตรยมพรอมสงตอสการเรยนการสอนในระดบคลนกตอไป

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 7

วทย-แพทย จดประชมเชงปฏบตการ ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

เม อวน ท 14-15 พฤษภาคม 2555 ทผานมา คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยารวมกบสมาคมเพอการวจยอนมลอสระไทย จดการประชมเชงปฏบตการ เทคนคในการตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และดชนภาวะเครยดออกซเดชน ณ อาคารเทคโนโลยสารสนเทศและการส อสาร มหาวทยาล ยพะ เยา ในงานได รบ เก ยรต จาก ศาสตราจารยพเศษ ดรมณฑล สงวนเสรมศร อธการบดมหาวทยาลยพะเยา เปนประธานเปดการประชม มผสนใจเขารวมประชมกวา 150 คน ซงเปนคณาจารย นกวจย นสต นกศกษาจากสถาบนการศกษาตางๆ งานประชมแบงออกเปนสองวน

ในวนแรกไดรบเกยรตจากวทยากรผ เ ช ย ว ชาญหลายทาน มาบรรยายในหวขอทนาสนใจ อาท อนมลอสระ ภาวะเครยดออกซ เดชน และสารตานอนมลอสระ (Free Radicals Oxidative Stress and Antioxidants) โดย ศาสตราจารยเกยรตคณ ดร ไมตร สทธจตต ซงทานด ารงต าแหนงคณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา นายกสมาคมเพอการวจยอนมลอสระไทย การประยกต ใ ช สารต านอนม ลอสระ ในการ รกษา โรค(Applications of antioxidant in therapeutics) โดย รศดรพญรตนา บรรเจดพงศชย จากภ า ค ว ช า ช ว เ ค ม คณ ะแ พ ท ย ศ า ส ต ร มหาวทยาลยเชยงใหม การประยกตใชสารตานอนมลอสระในอาหารเสรมแ ล ะ เ ค ร อ ง ส า อ า ง (Application of antioxi-dants in dietary supplement and cosmetics) โ ด ย ผ ศ ด ร ไชยวฒน ไชยสต จากคณะเภสชศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม และในวนทสองผเขารบการอบรมจะไดลงมอท าปฏบตการจรง ซงเปนเทคนคในการตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และดชนภาวะเครยดออกซเดชน โดยเปนเทคนคทนาสนใจมาก และผเขารวมประชมสามารถน าไปประยกตใชในงานวจยทตวเองสนใจและถนดตอไปได

งานประชมเชงปฏบตการในครงน ไดรบผลการตอบรบทดจากผเขารวมประชมเปนอยางมาก กท าใหคณะผจดงานมก าลงและแรงใจมากขน ภายหลงทซมเตรยมงานและเหนดเหนอยกนอยหลายเดอน ความส าเรจครงนเกดขนไดกเนองมาจากความรวมมอรวมใจของพวกเราชาวคณะวทย-แพทย นนเองคะ

ภาพบรรยากาศ งานประชมเชงปฏบตการ

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 8

ครคอใคร ใครคอคร ในวนน

ใชอยท ปรญญา มหาศาล

ใชอยท เรยกวา ครอาจารย

ใชอยนาน สอนนาน ในโรงเรยน

ครคอผ ชน า ทางความคด

ใหรถก รผด คดอานเขยน

ใหรทกข รยาก รพากเพยร

ใหรเปลยน แปลงส รสรางงาน

ครคอผ ยกระดบ วญญาณมนษย

ใหสงสด กวาสตว เดรจฉาน

ปลกส านก สงสม อดมการณ

มดวงมาน เพอมวลชน ใชตนเอง

ครจงเปน นกสราง ผยงใหญ

สรางคนจรง สรางคนกลา สราง

คนเกง

สรางคนให เปนตว ของตวเอง

ขอมอบเพลง นมา บชาคร

ldquoพระคณทสามrdquo

ldquoอานนท พดเกดrdquo

ldquoปาเจราจะรยาโหนต คณตะรา นสาสะการrdquo ค ากลาว

จากนสตคณะวทยาศาสตรการแพทยดงกกกองไปทวทงอาคาร

ปฏบตการกายวภาคศาสตร ดวยบรรยากาศทซาบซงกนใจทง

คณาจารยและนสตทกชนปทเขารวมงานไหวคร ประจ าป 2555 ใน

วนพฤหสบดท 21 มถนายน 2555 โดย ศาสตราจารยเกยรตคณ

ดร ไมตร สทธจตต คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย เปน

ประธานในพธกลาวเปดโครงการไหวคร นสตทกคนรวมกนกลาวค า

ไหวครและรองเพลงพระคณทสามเพอแสดงความรสกเคารพรก

อาจารยออกมาเปนค าพด ซงบอกไดเลยวาเสยงนนยงคงตราตรง

อยในใจของอาจารยทกคนอยางแนนอน หลงจากนนตวแทนนสตน า

พานดอกไม ธปเทยน และนสตทกคนน ากรวยดอกไมมาไหว

อาจารย โดยอาจารยแตละทานกไดผกขอมอและใหพรแกนสต ซง

แสดงใหเหนถงความรก ความผกพนระหวางอาจารยและลกศษย

จากนนไดรบเกยรตจากอาจารย ดรธดา ไชยวงศร รองคณบดฝาย

วจยและประกนคณภาพการศกษา ไดการมอบประกาศนยบตร

ส าหรบนสตดเดนดานการเรยน ดานความประพฤตของชนป 2 3

4 และนสตชวยงานการประชมเชงปฏบตการ เรองเทคนคในการ

ตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และดชนภาวะเครยด

ออกซเดชน พรอมกบกลาวใหโอวาทแกนสตและฝากคตธรรม อทธ

บาท 4 ldquoฉนทะ วรยะ จตตะ วมงสาrdquo ใหนสตทกคนไดพงน าไป

ปฏบต เพอน าไปสความส าเรจในชวต และปดทายดวยการถายรป

รวมกนของอาจารยและนสตทกชนป ซงเปนการปดโครงการไหวคร

ประจ าป 2555 ดวยบรรยากาศทมแตรอยยมแหงความปราบปลม

ประทบใจ ทงอาจารยและลกศษย

ไหวคร ผมพระคณ

ศาสตราจารยเกยรตคณ ดร ไมตร สทธจตต

คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย

ประธานในพธกลาวเปดโครงการไหวคร

อาจารยและลกศษยถายภาพรวมกนดวยบรรยากาศแหงความประทบใจ

นสตน ากรวยดอกไมไหวอาจารย พรอมผกขอมอ รบพรจากอาจารย

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 9

ตอนรบทมงานศกษาดงานและสรางเครอขายความรวมมอดานการประกนคณภาพ

การศกษา จากคณะวทยาศาสตรการแพทยแพทย มหาวทยาลยนเรศวร

ldquoกฤษณะ คเทยมrdquo

ดร ธดา ไชยวงศร กลาวตอนรบคณาจารยจาก

คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยนเรศวร

รศ ดรเสมอ ถานอย มอบของทระลกใหทางคณะวทย-แพทย มพ

รศ ดรเสมอ ถานอย และทมงาน เขาเยยมชม

หองปฏบตการกายวภาคศาสตร

ประกนคณภาพการศกษา

ในวนท 17 พฤษภาคม 2555 ทผานมา ทางคณะ

วทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา น าทมโดย

ดร ธดา ไชยวงศร และคณาจารยในคณะฯ รวมตอนรบ

รศ ดร เสมอ ถานอย คณบดคณะวทยาศาสตร

การแพทย มหาวทยาลยนเรศวร และทมงาน ในการเขา

ศกษาดงาน การจดการเรยนการสอนของคณะฯ

ตลอดไปจนถงการเขาเยยมชมหองปฏบตการในแตละ

สาขา ของคณะฯ

ซงในชวงตนของงาน ดร ธดา ไชยวงศร ไดกลาวตอนรบคณะผเยยมชม ตลอดไปจนถงกลาวถงประวต ภารกจ และการเรยนการสอนของคณะวทยาศาสตร

การแพทย มหาวทยาลยพะเยา ตลอดไปจนถงกจกรรม ทคณะฯ ไดด าเนนการ อาทเชน บรการดานวชาการแกชมชน การออกคายอาสา ในการน รศ ดร เสมอ ถานอย ไดกลาวขอบคณทางคณะฯ ทใหการตอนรบอยางอบอน และกลาวถงแนวทางการรวมมอกนระหวางคณะวทยาศาสตรการแพทย ของสองมหาวทยาลย ในการสรางเครอขายความรวมมอดานการประกนคณภาพการศกษา หลงจากนน ทางคณาจารย วทย-แพทย มหาวทยาลยพะเยา พาคณะฯ ของ รศ ดร เสมอ ถานอย เขาชมหองปฏบตการทใชในการจดการเรยนการสอนนสต

จดหมายขาว วทย-แพทย 10

คยเฟองเรองไข ดรภคสร สนไชยกจ

ไขเปนอาหารทมคณคาทางอาหารสง ประกอบไปดวยโปรตนและกรดอะมโนครบทกชนดตามทรางกายตองการ อกทงยงมวตามนและเกลอแรทหลากหลายชนด เชน วตามนเอ วตามนบ โ ค ล น เ ห ล ก แ ค ล เ ซ ย ม ฟอสฟอรส และโพแทสเซยม ไ ข แ ด ง ม ส ว น ข อ ง ไ ข ม นมากกวาไขขาว ดงนนจงพบวตามนทละลายไดไนไขมนทงวตามนเอ วตามนดและวตามนอ ไขแดงขนาดใหญมคอเลสเตอรอลในปรมาณสงถงสองในสามเทาของปรมาณคอเลสเตอรอลทแนะน าใหทานไดในหนงวน ดงนนในสมยกอนจงมขอแนะน าจากนกวชาการวาไมควรกนไขเกนวนละสองฟอง แตอยางไรกตามภายหลงมรายงานวารางกายมนษยนนอาจจะดดซมคอเลสเตอรอลจากไขแดงไดนอย ดงนนจงสามารถกนไขไดวนละหลายๆ ฟอง นกเพาะกายนยมทานไขจ านวนมากเพอเพมโปรตน ในชวงทตองการสรางกลามเนอนกเพาะกายบางคนทานไขมากถงวนละ 64 ฟอง แตจะทานเฉพาะสวนของไขขาวเทานน ไขแดงจ ะ ท า น ไ ม เ ก น ส อ ง ฟ อ งเน องจากไขแดงม ไขมนส ง หากทานแลวจะท าใหกลามไมคมชดสวยงาม ถาเปนนอกฤดแขงขน นกเพาะกายจะทานไขจะทานไขขาว 16-36 ใบตอวน คนญปนนยมทานไขดบ แตไขดบดงกลาวจะตองเปนเปนไขสดทไดจากแมไกไมเกน 1-3 วน ดงนนคนญปนในเมองไทยหากจะทานไขดบจงตองไปตดตอซอทฟารมหรอโรงงานคดไขเทานน ไขสดใหมจะไมคาว เมอตอกออกมาแลวไขขาวไมกระจายมาก ไขแดงมขนาดเลกและนน เปลอกไขจะมนวลไขซงชวยปองกนแบคทเรย ไขทเกบไวนาน องคประกอบในไขจะเสอมลง ไขขาวจะเขาไปปนกบไขแดงท าใหดเหมอนไขแดงใหญขน ไขเกาจะไมมนวลไข เปลอกจะสากท าใหเชอแบคทเรยสามารถเขามาในไขไดงาย ไขทปนเปอนอจจาระไกจะมโอกาสตดเชอจ าพวกแซลมอนเนลลา (Samonnella) ผ

ตดเชอแซลมอนเนลลา จะเกดอาการทางเดนอาหารอกเสบ มไข ปวดศรษะ คลนไสอาเจยน ปวดเกรงทอง ถายเหลวเปนน า ถาเปนเชอแซลมอนเนลลาสายพนธทไมใชไทฟอยดโรคหายเองไดภายในหนงสปดาห ถาหากเปนสายพนธทท าใหเกดไขไทฟอยดจะมอาการรนแรงและอาจจะเสยชวตได การเกบรกษาไขใหรกษาความสดไดนานขน ท าไดโดยเกบไวในต เยน โดยตงสวนทปานของไขขน ไขแดงจะไมแตกงาย ดานปานของไขจะมชองอากาศ หากเกบไขไวนานขนชองอากาศนจะใหญขน นอกจากนยงเกบไขไดโดยใชเกลอหรอโคลนพอก เกลอจะดงน าออกจากตวแบคท เรยท าใหมนไมสามารถเจรญเตบโตได การท าไขเยยวมากเปนการเกบรกษาไขไดดอกวธหนง ไขขาวดบจะประกอบดวยสารอะวดน (Avedin) ซงจะไปจบกบวตามนชนดหนงชอไบโอตน (Biotin) ท าใหรางกายไมสามารถน าวตามนไบโอตนไปใชได การตมไขจะท าลายสารอะวดน ท าใหรางกายน าไบโอตนไปใชไดดขน เมอตมไข ไขขาวจะสกกอนไขแดง โดยทไขขาวจะสกทอณหภม 622-65 องศาเซลเซยส สวนไขแดงจะสกทอณหภม 65-70 องศาเซลเซยส วธงายๆ ทจะท าใหทราบวาไขนนสกเปนไขตมหรอยง หรอยงเปนไขยางมะตมอย ท าไดงายๆ โดยการหมนไข หากไขสามารถหมนทรงตวอยไดแสดงวาไขนนสกเปนไขตมแลว แตถาเปนไขยางมะตมไขจะไมสามารถหมนได แตหากเ ร าต ม ไ ข น าน เ ก น ไ ป อาจจะเหนเปนวงแหวนสเขยวรอบไขแดง เกดจากเกดจากเปลยนแปลงของสารประกอบทม เหลกและซลเฟอรในไข หรอเกดจากน าตมไขมแรเหลกอยมาก อยางไรกตามวงแหวนสเขยวนไมมผลตอรสชาตของไข แตมผลลดคณภาพของโปรตนในไข จงไมควรตมนาน ไขเปนอาหารทใหคณคาทางโภชนาการสง หากเรารจกวธเกบ วธทานไขจะท าใหเราไดประโยชนสงสดจากการทานไข วนนคณทานไขหรอยงคะ (ทมาขอมลสวนหนงจากวกพเดย และบทความของ ผศดรเสกสม อาตมางกร เรอง ldquoไข อาหารราคาถกและมากประโยชนทอยใกลคณrdquo)

เกรดความร

จดหมายขาว วทย-แพทย 11

ปการศกษา 2555 น ยนดตอนรบนสตใหมท ง 3 หลกสตร

ldquoรอบเขตรวเหลองทองเรองรองรบ ฝายค าจบชอสวยดวยสสน

ยนดเพยรเรยนรอยรวมกน ขอเจานนผลบานหาญปญญาrdquo

หลกสตรของคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา ยนดตอนรบนสตใหมทง 3 หลกสตรปกต (และอก 1 หลกสตรตรควบโท) คอ 1 วทยาศาสตรบณฑต สาขาจลชววทยา และหลกสตรตรควบโท จ านวน 121 คน 2 วทยาศาสตรบณฑต สาขาชวเคม จ านวน 64 คน 3 วทยาศาสตรบณฑต สาขาโภชนาการและโภชนบ าบด จ านวน 67 คน

รวมทงสน 251 คน ทงนทางคณาจารย เจาหนาทและรนพ ของแสดงความยนดและยนดตอนรบอยางเปนทางการกบนสตใหม ทจะบณฑตในอนาคต ทางคณะวทยาศาสตรการแพทยยนดอยเคยงขางชวงเวลาทมคณคาในการศกษาหาความร ณ ทแหงนของนสตทกทาน ขอนสตจงเกบเกยวประสบการณการใชชวตในมหาวทยาลยและกจกรรมทเปนประโยชนตางๆ ในการเปนบณฑตทจะเปนก าลงของชาตในภายภาคหนา ดวยสมอง สองมอและคณธรรมประจ าใจ

นสตใหม คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา

ประชาสมพนธหลกสตร

ประชาสมพนธหลกสตร

จดหมายขาว วทย-แพทย 12

ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo เปนทแนนอนวาส าหรบงานวจยผลทไดตองเปนขอเทจจรงจากผลการท าลองตางๆ ไมใชไดมาจากนมตหรอความฝนของผ ใ ด แ ต ก า ร เ ป น น ก ว จ ย ท ป ร ะ ส บความส าเ รจไดนน ย งคงเปนความฝน ความหวงของนกวจยรนใหมหลายๆ คน

ส าหรบจดหมายขาวฉบบนนนทางทมงานไดรบเกยรต อนศรา บญเกด อาจารยประจาสาขาจลชววทยาและปรสตวทยา คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา นกวจยดเดนประจาป 2554 อกทานหนง นกวจยรนใหมทานน ประสบความส าเรจและเชยวชาญงานวจยดานแบคทเรยทางการแพทย ซงงานวจยของ อนศรา ไดรบทนสนบสนนทงจากภายในประเทศและจากตางประเทศอกดวย

ผสมภาษณ สวสดคะ อนศรา สบายดไหมคะ อนศรา สวสดคะ สบายดคะ

ผสมภาษณ กอนอนตองขอแสดงความยนดกบอาจารยดวยนะคะทไดรบมอบเกยรตบตรนกวจยดเดนประจ าป 2554 จาก ศาสตราจารยเกยรตคณ ดรไมตร สทธจตต คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย มพ อนศรา กอนอนตองขอพระคณทานคณบดเปนอยางยงทมอบรางวลนกวจยดเดนใหนะคะ ถอวาเปนเกยรตทไดรบรางวลคะ

ผสมภาษณ แนนอนวาอาจารยไดรบรางวลนกวจยดเดน ค าถามแรกเลยตรงประเดนเลยคอ ldquoงานวจยทอาจารยท าในชวงผานมาเกยวของกบอะไรบางคะrdquo อนศรา งานวจยในปทผานมาสวนใหญจะเปนงานทเกยวของกบการศกษาทาง genotypic characteristic และ epidemiology ของเชอแบคทเรย Streptococcus suis คะ ทสนใจเชอชนดนกเนองจากเปนเชอทพบรายงานการระบาดมากทางภาคเหนอของประเทศไทย โดยเฉพาะในจงหวดพะเยา และกลไกการกอโรคของเชอกยงไมชดเจนนก

ผสมภาษณ ทราบวางานวจยของอาจารยท ารวมทงภายในและภายนอกคณะ และยงท างานรวมกบนกวจยตางชาตอกดวย ldquoอยากทราบวามความยากงายกบการรวมงานกนกบนกวจยตางชาตหรอไมคะrdquo อนศรา งานวจยของเราได รบความรวมมอหนวยงานหลากหลายสถาบนไมวาจะเปนสถาบนวจยวทยาศาสตรสาธารณสข กรมวทยาศาสตรการแพทย สถาบนสขภาพสตว สาธารณสขจงหวดพะเยา โรงพยาบาลในจงหวดพะเยา รวมถงมหาวทยาลยโอซากา ซงการท างานรวมกนเปนไปไดดวยด เนองจากทกฝายมความพรอมในทกๆดาน ไมวาจะเปนขอมล บคลากร รวมทงแหลงของทน สงผลท าใหงานวจยของเรานาเชอถอและสามารถน าขอมลจากผลการศกษาทไดไปใชประโยชนในการท างานไดอกดวย ผสมภาษณ ส าหรบอาจารยแลวคดวาขอดของการไดรบทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตในการท างานวจยในประเทศไทยมขอดหรอขอเสยอยางไรบางคะ

อนศรา ทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตถอเปนแหลงทนหนงทมความส าคญเปนอยางยง โดยเฉพาะในกรณทแหลงทนภายในของเราทมอยอยางจ ากด ซงเปนชองทางทชวยใหการด าเนนงานวจยของเรามศกยภาพทสงขน ผสมภาษณ ในทศนคตของอาจารย คดวาความส าเรจในการท าวจยควรประกอบดวยปจจยใดบางคะ อนศรา ปจจยทสงผลใหเกดความส าเรจในการท าวจย คอการใหการสนบสนนอาจารยในการท างานวจยอยางเตมศกยภาพ ไมวาจะเปนเครองมอตางๆ ทจ าเปนตอการวจย รวมถงแหลงทนตางๆ นอกจากนนกวจยควรจะตองมความซอสตย ซงถอวาสงเปนสงทส าคญอยางยงส าหรบนกวจย

ผสมภาษณ อาจารยพบอปสรรคในการด าเนนงานวจยของอาจารยมบางไหมคะ และมกเกยวของกบเรองใดบาง อนศรา เชอวาการท างานไมมอะไรจะไมมอปสรรค ในสวนของงานวจยกเชนกนอปสรรคในระยะแรกของการท าวจยจะเปนเรองของเครองมอในการท าวจย ตอมากพยายามแกปญหาโดยขอความรวมมอจากหนวยงานตางประเทศ ซงกมความยนดทจะสนบสนน สงผลท าใหงานวจยของเราสามารถด าเนนงานไดอยางตอเนองคะ

ผสมภาษณ อาจารยคดอยางไรเก ยวกบงานวจยทางวทยาศาสตรของประเทศเราทมกถกมองวาอยบนหงคะ อนศรา โดยสวนตวแลวไมอยากใหมองวางานวจยทางวทยาศาสตรเปนงานวจยทอยบนหง ซงบางคนมองอาจจะมองวาท าไปท าไมไม เหนมประโยชน เน องจากงานวจยทางวทยาศาสตรสวนใหญจะเปนงานวจยทเปน basic science แตในแงของการท าวจยตองไมลมวาถาไมมความร basic science เรากไมสามารถตอยอดเพอน าไปใชประโยชนได

ผสมภาษณ จากความส าเรจในงานวจยของอาจารยขางตนคงขาดไมไดทจะขอค าแนะน าจากอาจารย เพอเปนวทยาทานให ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo ไดในเรววนคะ

อนศรา ส าหรบการท างานวจยนนความรวมมอกเปนสวนส าคญ ซงการท างานวจยรวมกนสงผลท าใหเรานนมแนวคดและมมมองทหลากหลาย นอกจากนนกวจยควรจะยดมนในจรรยาบรรณ เนองจากบางครงผลทไดจากงานวจยอาจจะไมไดเปนอยางทเราคาดหมายเสมอไป เรากตองแกไขปญหาใหถกตอง ซงบางครง negative result อาจจะน ามาซงองคความรใหมๆ กเปนได

ผสมภาษณ ทราบวาอาจารยก าลงจะไปศกษาตอ อยากทราบวาอาจารยศกษาตอในสาขาอะไร ทมหาวทยาลยใดคะ

อนศรา ขณะนก าลงเขาศกษาตอสาขาชวเวชศาสตร คณะสหเวชศาสตร มหาวทยาลยธรรมศาสตรคะ

ผสมภาษณ ทมงานขอขอบคณ อนศรา ส าหรบขอมลงานวจยและค าแนะน าดๆ ทถอเปนแนวทางในการปฏบตไดอยางดเกยวกบการท างานวจย สดทายนขอใหอาจารยสมหวงในเรองของการศกษาตอ และรบๆ กลบมาสอนนสตจลชววทยาและปรสตวทยานะคะ อนศรา ขอบคณคะ

(สมภาษณโดย กฤษณา พกอนทร)

สมภาษณนกวจยดเดน

จดหมายขาว วทย-แพทย 13

ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

ชวงเดอนทผานมาน มสมาชกใหมของคณะวทยาศาสตรการแพทย เขามาปฏบตหนาทภายในคณะกนหลายทาน จงขอโอกาสนในการแนะน าบคลากรทกทานคะ

ชอ- สกล นายอชฌา มนตร การศกษา วทบ (จลชววทยา) MSc (Tropical Medicine) ตาแหนง อาจารย อเมลล tomorn_athotmailcom

ชอ- สกล นางสาวพรรณราย ภบาลภกด การศกษา วทบ (จลชววทยา) วทม (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล pibalpakdee_phhotmailcom

ชอ- สกล นายสรเชษฐ กนทะค า การศกษา วทบ (ชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล miloclub50hotmailcom

ชอ- สกล นางสาววาสนา เมองวงค การศกษา วทบ (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล wasanamuhotmailcoth

ชอ- สกล นางสาวหนงฤทย ตนเครอ การศกษา บธบ (บญช) ตาแหนง นกวเคราะหนโยบายและแผน อเมลล nung_thaimoohotmailcom

แนะน าสมาชกใหม

แนะนาสมาชกใหม

จดหมายขาว วทย-แพทย 7

วทย-แพทย จดประชมเชงปฏบตการ ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

เม อวน ท 14-15 พฤษภาคม 2555 ทผานมา คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยารวมกบสมาคมเพอการวจยอนมลอสระไทย จดการประชมเชงปฏบตการ เทคนคในการตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และดชนภาวะเครยดออกซเดชน ณ อาคารเทคโนโลยสารสนเทศและการส อสาร มหาวทยาล ยพะ เยา ในงานได รบ เก ยรต จาก ศาสตราจารยพเศษ ดรมณฑล สงวนเสรมศร อธการบดมหาวทยาลยพะเยา เปนประธานเปดการประชม มผสนใจเขารวมประชมกวา 150 คน ซงเปนคณาจารย นกวจย นสต นกศกษาจากสถาบนการศกษาตางๆ งานประชมแบงออกเปนสองวน

ในวนแรกไดรบเกยรตจากวทยากรผ เ ช ย ว ชาญหลายทาน มาบรรยายในหวขอทนาสนใจ อาท อนมลอสระ ภาวะเครยดออกซ เดชน และสารตานอนมลอสระ (Free Radicals Oxidative Stress and Antioxidants) โดย ศาสตราจารยเกยรตคณ ดร ไมตร สทธจตต ซงทานด ารงต าแหนงคณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา นายกสมาคมเพอการวจยอนมลอสระไทย การประยกต ใ ช สารต านอนม ลอสระ ในการ รกษา โรค(Applications of antioxidant in therapeutics) โดย รศดรพญรตนา บรรเจดพงศชย จากภ า ค ว ช า ช ว เ ค ม คณ ะแ พ ท ย ศ า ส ต ร มหาวทยาลยเชยงใหม การประยกตใชสารตานอนมลอสระในอาหารเสรมแ ล ะ เ ค ร อ ง ส า อ า ง (Application of antioxi-dants in dietary supplement and cosmetics) โ ด ย ผ ศ ด ร ไชยวฒน ไชยสต จากคณะเภสชศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม และในวนทสองผเขารบการอบรมจะไดลงมอท าปฏบตการจรง ซงเปนเทคนคในการตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และดชนภาวะเครยดออกซเดชน โดยเปนเทคนคทนาสนใจมาก และผเขารวมประชมสามารถน าไปประยกตใชในงานวจยทตวเองสนใจและถนดตอไปได

งานประชมเชงปฏบตการในครงน ไดรบผลการตอบรบทดจากผเขารวมประชมเปนอยางมาก กท าใหคณะผจดงานมก าลงและแรงใจมากขน ภายหลงทซมเตรยมงานและเหนดเหนอยกนอยหลายเดอน ความส าเรจครงนเกดขนไดกเนองมาจากความรวมมอรวมใจของพวกเราชาวคณะวทย-แพทย นนเองคะ

ภาพบรรยากาศ งานประชมเชงปฏบตการ

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 8

ครคอใคร ใครคอคร ในวนน

ใชอยท ปรญญา มหาศาล

ใชอยท เรยกวา ครอาจารย

ใชอยนาน สอนนาน ในโรงเรยน

ครคอผ ชน า ทางความคด

ใหรถก รผด คดอานเขยน

ใหรทกข รยาก รพากเพยร

ใหรเปลยน แปลงส รสรางงาน

ครคอผ ยกระดบ วญญาณมนษย

ใหสงสด กวาสตว เดรจฉาน

ปลกส านก สงสม อดมการณ

มดวงมาน เพอมวลชน ใชตนเอง

ครจงเปน นกสราง ผยงใหญ

สรางคนจรง สรางคนกลา สราง

คนเกง

สรางคนให เปนตว ของตวเอง

ขอมอบเพลง นมา บชาคร

ldquoพระคณทสามrdquo

ldquoอานนท พดเกดrdquo

ldquoปาเจราจะรยาโหนต คณตะรา นสาสะการrdquo ค ากลาว

จากนสตคณะวทยาศาสตรการแพทยดงกกกองไปทวทงอาคาร

ปฏบตการกายวภาคศาสตร ดวยบรรยากาศทซาบซงกนใจทง

คณาจารยและนสตทกชนปทเขารวมงานไหวคร ประจ าป 2555 ใน

วนพฤหสบดท 21 มถนายน 2555 โดย ศาสตราจารยเกยรตคณ

ดร ไมตร สทธจตต คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย เปน

ประธานในพธกลาวเปดโครงการไหวคร นสตทกคนรวมกนกลาวค า

ไหวครและรองเพลงพระคณทสามเพอแสดงความรสกเคารพรก

อาจารยออกมาเปนค าพด ซงบอกไดเลยวาเสยงนนยงคงตราตรง

อยในใจของอาจารยทกคนอยางแนนอน หลงจากนนตวแทนนสตน า

พานดอกไม ธปเทยน และนสตทกคนน ากรวยดอกไมมาไหว

อาจารย โดยอาจารยแตละทานกไดผกขอมอและใหพรแกนสต ซง

แสดงใหเหนถงความรก ความผกพนระหวางอาจารยและลกศษย

จากนนไดรบเกยรตจากอาจารย ดรธดา ไชยวงศร รองคณบดฝาย

วจยและประกนคณภาพการศกษา ไดการมอบประกาศนยบตร

ส าหรบนสตดเดนดานการเรยน ดานความประพฤตของชนป 2 3

4 และนสตชวยงานการประชมเชงปฏบตการ เรองเทคนคในการ

ตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และดชนภาวะเครยด

ออกซเดชน พรอมกบกลาวใหโอวาทแกนสตและฝากคตธรรม อทธ

บาท 4 ldquoฉนทะ วรยะ จตตะ วมงสาrdquo ใหนสตทกคนไดพงน าไป

ปฏบต เพอน าไปสความส าเรจในชวต และปดทายดวยการถายรป

รวมกนของอาจารยและนสตทกชนป ซงเปนการปดโครงการไหวคร

ประจ าป 2555 ดวยบรรยากาศทมแตรอยยมแหงความปราบปลม

ประทบใจ ทงอาจารยและลกศษย

ไหวคร ผมพระคณ

ศาสตราจารยเกยรตคณ ดร ไมตร สทธจตต

คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย

ประธานในพธกลาวเปดโครงการไหวคร

อาจารยและลกศษยถายภาพรวมกนดวยบรรยากาศแหงความประทบใจ

นสตน ากรวยดอกไมไหวอาจารย พรอมผกขอมอ รบพรจากอาจารย

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 9

ตอนรบทมงานศกษาดงานและสรางเครอขายความรวมมอดานการประกนคณภาพ

การศกษา จากคณะวทยาศาสตรการแพทยแพทย มหาวทยาลยนเรศวร

ldquoกฤษณะ คเทยมrdquo

ดร ธดา ไชยวงศร กลาวตอนรบคณาจารยจาก

คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยนเรศวร

รศ ดรเสมอ ถานอย มอบของทระลกใหทางคณะวทย-แพทย มพ

รศ ดรเสมอ ถานอย และทมงาน เขาเยยมชม

หองปฏบตการกายวภาคศาสตร

ประกนคณภาพการศกษา

ในวนท 17 พฤษภาคม 2555 ทผานมา ทางคณะ

วทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา น าทมโดย

ดร ธดา ไชยวงศร และคณาจารยในคณะฯ รวมตอนรบ

รศ ดร เสมอ ถานอย คณบดคณะวทยาศาสตร

การแพทย มหาวทยาลยนเรศวร และทมงาน ในการเขา

ศกษาดงาน การจดการเรยนการสอนของคณะฯ

ตลอดไปจนถงการเขาเยยมชมหองปฏบตการในแตละ

สาขา ของคณะฯ

ซงในชวงตนของงาน ดร ธดา ไชยวงศร ไดกลาวตอนรบคณะผเยยมชม ตลอดไปจนถงกลาวถงประวต ภารกจ และการเรยนการสอนของคณะวทยาศาสตร

การแพทย มหาวทยาลยพะเยา ตลอดไปจนถงกจกรรม ทคณะฯ ไดด าเนนการ อาทเชน บรการดานวชาการแกชมชน การออกคายอาสา ในการน รศ ดร เสมอ ถานอย ไดกลาวขอบคณทางคณะฯ ทใหการตอนรบอยางอบอน และกลาวถงแนวทางการรวมมอกนระหวางคณะวทยาศาสตรการแพทย ของสองมหาวทยาลย ในการสรางเครอขายความรวมมอดานการประกนคณภาพการศกษา หลงจากนน ทางคณาจารย วทย-แพทย มหาวทยาลยพะเยา พาคณะฯ ของ รศ ดร เสมอ ถานอย เขาชมหองปฏบตการทใชในการจดการเรยนการสอนนสต

จดหมายขาว วทย-แพทย 10

คยเฟองเรองไข ดรภคสร สนไชยกจ

ไขเปนอาหารทมคณคาทางอาหารสง ประกอบไปดวยโปรตนและกรดอะมโนครบทกชนดตามทรางกายตองการ อกทงยงมวตามนและเกลอแรทหลากหลายชนด เชน วตามนเอ วตามนบ โ ค ล น เ ห ล ก แ ค ล เ ซ ย ม ฟอสฟอรส และโพแทสเซยม ไ ข แ ด ง ม ส ว น ข อ ง ไ ข ม นมากกวาไขขาว ดงนนจงพบวตามนทละลายไดไนไขมนทงวตามนเอ วตามนดและวตามนอ ไขแดงขนาดใหญมคอเลสเตอรอลในปรมาณสงถงสองในสามเทาของปรมาณคอเลสเตอรอลทแนะน าใหทานไดในหนงวน ดงนนในสมยกอนจงมขอแนะน าจากนกวชาการวาไมควรกนไขเกนวนละสองฟอง แตอยางไรกตามภายหลงมรายงานวารางกายมนษยนนอาจจะดดซมคอเลสเตอรอลจากไขแดงไดนอย ดงนนจงสามารถกนไขไดวนละหลายๆ ฟอง นกเพาะกายนยมทานไขจ านวนมากเพอเพมโปรตน ในชวงทตองการสรางกลามเนอนกเพาะกายบางคนทานไขมากถงวนละ 64 ฟอง แตจะทานเฉพาะสวนของไขขาวเทานน ไขแดงจ ะ ท า น ไ ม เ ก น ส อ ง ฟ อ งเน องจากไขแดงม ไขมนส ง หากทานแลวจะท าใหกลามไมคมชดสวยงาม ถาเปนนอกฤดแขงขน นกเพาะกายจะทานไขจะทานไขขาว 16-36 ใบตอวน คนญปนนยมทานไขดบ แตไขดบดงกลาวจะตองเปนเปนไขสดทไดจากแมไกไมเกน 1-3 วน ดงนนคนญปนในเมองไทยหากจะทานไขดบจงตองไปตดตอซอทฟารมหรอโรงงานคดไขเทานน ไขสดใหมจะไมคาว เมอตอกออกมาแลวไขขาวไมกระจายมาก ไขแดงมขนาดเลกและนน เปลอกไขจะมนวลไขซงชวยปองกนแบคทเรย ไขทเกบไวนาน องคประกอบในไขจะเสอมลง ไขขาวจะเขาไปปนกบไขแดงท าใหดเหมอนไขแดงใหญขน ไขเกาจะไมมนวลไข เปลอกจะสากท าใหเชอแบคทเรยสามารถเขามาในไขไดงาย ไขทปนเปอนอจจาระไกจะมโอกาสตดเชอจ าพวกแซลมอนเนลลา (Samonnella) ผ

ตดเชอแซลมอนเนลลา จะเกดอาการทางเดนอาหารอกเสบ มไข ปวดศรษะ คลนไสอาเจยน ปวดเกรงทอง ถายเหลวเปนน า ถาเปนเชอแซลมอนเนลลาสายพนธทไมใชไทฟอยดโรคหายเองไดภายในหนงสปดาห ถาหากเปนสายพนธทท าใหเกดไขไทฟอยดจะมอาการรนแรงและอาจจะเสยชวตได การเกบรกษาไขใหรกษาความสดไดนานขน ท าไดโดยเกบไวในต เยน โดยตงสวนทปานของไขขน ไขแดงจะไมแตกงาย ดานปานของไขจะมชองอากาศ หากเกบไขไวนานขนชองอากาศนจะใหญขน นอกจากนยงเกบไขไดโดยใชเกลอหรอโคลนพอก เกลอจะดงน าออกจากตวแบคท เรยท าใหมนไมสามารถเจรญเตบโตได การท าไขเยยวมากเปนการเกบรกษาไขไดดอกวธหนง ไขขาวดบจะประกอบดวยสารอะวดน (Avedin) ซงจะไปจบกบวตามนชนดหนงชอไบโอตน (Biotin) ท าใหรางกายไมสามารถน าวตามนไบโอตนไปใชได การตมไขจะท าลายสารอะวดน ท าใหรางกายน าไบโอตนไปใชไดดขน เมอตมไข ไขขาวจะสกกอนไขแดง โดยทไขขาวจะสกทอณหภม 622-65 องศาเซลเซยส สวนไขแดงจะสกทอณหภม 65-70 องศาเซลเซยส วธงายๆ ทจะท าใหทราบวาไขนนสกเปนไขตมหรอยง หรอยงเปนไขยางมะตมอย ท าไดงายๆ โดยการหมนไข หากไขสามารถหมนทรงตวอยไดแสดงวาไขนนสกเปนไขตมแลว แตถาเปนไขยางมะตมไขจะไมสามารถหมนได แตหากเ ร าต ม ไ ข น าน เ ก น ไ ป อาจจะเหนเปนวงแหวนสเขยวรอบไขแดง เกดจากเกดจากเปลยนแปลงของสารประกอบทม เหลกและซลเฟอรในไข หรอเกดจากน าตมไขมแรเหลกอยมาก อยางไรกตามวงแหวนสเขยวนไมมผลตอรสชาตของไข แตมผลลดคณภาพของโปรตนในไข จงไมควรตมนาน ไขเปนอาหารทใหคณคาทางโภชนาการสง หากเรารจกวธเกบ วธทานไขจะท าใหเราไดประโยชนสงสดจากการทานไข วนนคณทานไขหรอยงคะ (ทมาขอมลสวนหนงจากวกพเดย และบทความของ ผศดรเสกสม อาตมางกร เรอง ldquoไข อาหารราคาถกและมากประโยชนทอยใกลคณrdquo)

เกรดความร

จดหมายขาว วทย-แพทย 11

ปการศกษา 2555 น ยนดตอนรบนสตใหมท ง 3 หลกสตร

ldquoรอบเขตรวเหลองทองเรองรองรบ ฝายค าจบชอสวยดวยสสน

ยนดเพยรเรยนรอยรวมกน ขอเจานนผลบานหาญปญญาrdquo

หลกสตรของคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา ยนดตอนรบนสตใหมทง 3 หลกสตรปกต (และอก 1 หลกสตรตรควบโท) คอ 1 วทยาศาสตรบณฑต สาขาจลชววทยา และหลกสตรตรควบโท จ านวน 121 คน 2 วทยาศาสตรบณฑต สาขาชวเคม จ านวน 64 คน 3 วทยาศาสตรบณฑต สาขาโภชนาการและโภชนบ าบด จ านวน 67 คน

รวมทงสน 251 คน ทงนทางคณาจารย เจาหนาทและรนพ ของแสดงความยนดและยนดตอนรบอยางเปนทางการกบนสตใหม ทจะบณฑตในอนาคต ทางคณะวทยาศาสตรการแพทยยนดอยเคยงขางชวงเวลาทมคณคาในการศกษาหาความร ณ ทแหงนของนสตทกทาน ขอนสตจงเกบเกยวประสบการณการใชชวตในมหาวทยาลยและกจกรรมทเปนประโยชนตางๆ ในการเปนบณฑตทจะเปนก าลงของชาตในภายภาคหนา ดวยสมอง สองมอและคณธรรมประจ าใจ

นสตใหม คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา

ประชาสมพนธหลกสตร

ประชาสมพนธหลกสตร

จดหมายขาว วทย-แพทย 12

ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo เปนทแนนอนวาส าหรบงานวจยผลทไดตองเปนขอเทจจรงจากผลการท าลองตางๆ ไมใชไดมาจากนมตหรอความฝนของผ ใ ด แ ต ก า ร เ ป น น ก ว จ ย ท ป ร ะ ส บความส าเ รจไดนน ย งคงเปนความฝน ความหวงของนกวจยรนใหมหลายๆ คน

ส าหรบจดหมายขาวฉบบนนนทางทมงานไดรบเกยรต อนศรา บญเกด อาจารยประจาสาขาจลชววทยาและปรสตวทยา คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา นกวจยดเดนประจาป 2554 อกทานหนง นกวจยรนใหมทานน ประสบความส าเรจและเชยวชาญงานวจยดานแบคทเรยทางการแพทย ซงงานวจยของ อนศรา ไดรบทนสนบสนนทงจากภายในประเทศและจากตางประเทศอกดวย

ผสมภาษณ สวสดคะ อนศรา สบายดไหมคะ อนศรา สวสดคะ สบายดคะ

ผสมภาษณ กอนอนตองขอแสดงความยนดกบอาจารยดวยนะคะทไดรบมอบเกยรตบตรนกวจยดเดนประจ าป 2554 จาก ศาสตราจารยเกยรตคณ ดรไมตร สทธจตต คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย มพ อนศรา กอนอนตองขอพระคณทานคณบดเปนอยางยงทมอบรางวลนกวจยดเดนใหนะคะ ถอวาเปนเกยรตทไดรบรางวลคะ

ผสมภาษณ แนนอนวาอาจารยไดรบรางวลนกวจยดเดน ค าถามแรกเลยตรงประเดนเลยคอ ldquoงานวจยทอาจารยท าในชวงผานมาเกยวของกบอะไรบางคะrdquo อนศรา งานวจยในปทผานมาสวนใหญจะเปนงานทเกยวของกบการศกษาทาง genotypic characteristic และ epidemiology ของเชอแบคทเรย Streptococcus suis คะ ทสนใจเชอชนดนกเนองจากเปนเชอทพบรายงานการระบาดมากทางภาคเหนอของประเทศไทย โดยเฉพาะในจงหวดพะเยา และกลไกการกอโรคของเชอกยงไมชดเจนนก

ผสมภาษณ ทราบวางานวจยของอาจารยท ารวมทงภายในและภายนอกคณะ และยงท างานรวมกบนกวจยตางชาตอกดวย ldquoอยากทราบวามความยากงายกบการรวมงานกนกบนกวจยตางชาตหรอไมคะrdquo อนศรา งานวจยของเราได รบความรวมมอหนวยงานหลากหลายสถาบนไมวาจะเปนสถาบนวจยวทยาศาสตรสาธารณสข กรมวทยาศาสตรการแพทย สถาบนสขภาพสตว สาธารณสขจงหวดพะเยา โรงพยาบาลในจงหวดพะเยา รวมถงมหาวทยาลยโอซากา ซงการท างานรวมกนเปนไปไดดวยด เนองจากทกฝายมความพรอมในทกๆดาน ไมวาจะเปนขอมล บคลากร รวมทงแหลงของทน สงผลท าใหงานวจยของเรานาเชอถอและสามารถน าขอมลจากผลการศกษาทไดไปใชประโยชนในการท างานไดอกดวย ผสมภาษณ ส าหรบอาจารยแลวคดวาขอดของการไดรบทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตในการท างานวจยในประเทศไทยมขอดหรอขอเสยอยางไรบางคะ

อนศรา ทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตถอเปนแหลงทนหนงทมความส าคญเปนอยางยง โดยเฉพาะในกรณทแหลงทนภายในของเราทมอยอยางจ ากด ซงเปนชองทางทชวยใหการด าเนนงานวจยของเรามศกยภาพทสงขน ผสมภาษณ ในทศนคตของอาจารย คดวาความส าเรจในการท าวจยควรประกอบดวยปจจยใดบางคะ อนศรา ปจจยทสงผลใหเกดความส าเรจในการท าวจย คอการใหการสนบสนนอาจารยในการท างานวจยอยางเตมศกยภาพ ไมวาจะเปนเครองมอตางๆ ทจ าเปนตอการวจย รวมถงแหลงทนตางๆ นอกจากนนกวจยควรจะตองมความซอสตย ซงถอวาสงเปนสงทส าคญอยางยงส าหรบนกวจย

ผสมภาษณ อาจารยพบอปสรรคในการด าเนนงานวจยของอาจารยมบางไหมคะ และมกเกยวของกบเรองใดบาง อนศรา เชอวาการท างานไมมอะไรจะไมมอปสรรค ในสวนของงานวจยกเชนกนอปสรรคในระยะแรกของการท าวจยจะเปนเรองของเครองมอในการท าวจย ตอมากพยายามแกปญหาโดยขอความรวมมอจากหนวยงานตางประเทศ ซงกมความยนดทจะสนบสนน สงผลท าใหงานวจยของเราสามารถด าเนนงานไดอยางตอเนองคะ

ผสมภาษณ อาจารยคดอยางไรเก ยวกบงานวจยทางวทยาศาสตรของประเทศเราทมกถกมองวาอยบนหงคะ อนศรา โดยสวนตวแลวไมอยากใหมองวางานวจยทางวทยาศาสตรเปนงานวจยทอยบนหง ซงบางคนมองอาจจะมองวาท าไปท าไมไม เหนมประโยชน เน องจากงานวจยทางวทยาศาสตรสวนใหญจะเปนงานวจยทเปน basic science แตในแงของการท าวจยตองไมลมวาถาไมมความร basic science เรากไมสามารถตอยอดเพอน าไปใชประโยชนได

ผสมภาษณ จากความส าเรจในงานวจยของอาจารยขางตนคงขาดไมไดทจะขอค าแนะน าจากอาจารย เพอเปนวทยาทานให ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo ไดในเรววนคะ

อนศรา ส าหรบการท างานวจยนนความรวมมอกเปนสวนส าคญ ซงการท างานวจยรวมกนสงผลท าใหเรานนมแนวคดและมมมองทหลากหลาย นอกจากนนกวจยควรจะยดมนในจรรยาบรรณ เนองจากบางครงผลทไดจากงานวจยอาจจะไมไดเปนอยางทเราคาดหมายเสมอไป เรากตองแกไขปญหาใหถกตอง ซงบางครง negative result อาจจะน ามาซงองคความรใหมๆ กเปนได

ผสมภาษณ ทราบวาอาจารยก าลงจะไปศกษาตอ อยากทราบวาอาจารยศกษาตอในสาขาอะไร ทมหาวทยาลยใดคะ

อนศรา ขณะนก าลงเขาศกษาตอสาขาชวเวชศาสตร คณะสหเวชศาสตร มหาวทยาลยธรรมศาสตรคะ

ผสมภาษณ ทมงานขอขอบคณ อนศรา ส าหรบขอมลงานวจยและค าแนะน าดๆ ทถอเปนแนวทางในการปฏบตไดอยางดเกยวกบการท างานวจย สดทายนขอใหอาจารยสมหวงในเรองของการศกษาตอ และรบๆ กลบมาสอนนสตจลชววทยาและปรสตวทยานะคะ อนศรา ขอบคณคะ

(สมภาษณโดย กฤษณา พกอนทร)

สมภาษณนกวจยดเดน

จดหมายขาว วทย-แพทย 13

ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

ชวงเดอนทผานมาน มสมาชกใหมของคณะวทยาศาสตรการแพทย เขามาปฏบตหนาทภายในคณะกนหลายทาน จงขอโอกาสนในการแนะน าบคลากรทกทานคะ

ชอ- สกล นายอชฌา มนตร การศกษา วทบ (จลชววทยา) MSc (Tropical Medicine) ตาแหนง อาจารย อเมลล tomorn_athotmailcom

ชอ- สกล นางสาวพรรณราย ภบาลภกด การศกษา วทบ (จลชววทยา) วทม (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล pibalpakdee_phhotmailcom

ชอ- สกล นายสรเชษฐ กนทะค า การศกษา วทบ (ชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล miloclub50hotmailcom

ชอ- สกล นางสาววาสนา เมองวงค การศกษา วทบ (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล wasanamuhotmailcoth

ชอ- สกล นางสาวหนงฤทย ตนเครอ การศกษา บธบ (บญช) ตาแหนง นกวเคราะหนโยบายและแผน อเมลล nung_thaimoohotmailcom

แนะน าสมาชกใหม

แนะนาสมาชกใหม

จดหมายขาว วทย-แพทย 8

ครคอใคร ใครคอคร ในวนน

ใชอยท ปรญญา มหาศาล

ใชอยท เรยกวา ครอาจารย

ใชอยนาน สอนนาน ในโรงเรยน

ครคอผ ชน า ทางความคด

ใหรถก รผด คดอานเขยน

ใหรทกข รยาก รพากเพยร

ใหรเปลยน แปลงส รสรางงาน

ครคอผ ยกระดบ วญญาณมนษย

ใหสงสด กวาสตว เดรจฉาน

ปลกส านก สงสม อดมการณ

มดวงมาน เพอมวลชน ใชตนเอง

ครจงเปน นกสราง ผยงใหญ

สรางคนจรง สรางคนกลา สราง

คนเกง

สรางคนให เปนตว ของตวเอง

ขอมอบเพลง นมา บชาคร

ldquoพระคณทสามrdquo

ldquoอานนท พดเกดrdquo

ldquoปาเจราจะรยาโหนต คณตะรา นสาสะการrdquo ค ากลาว

จากนสตคณะวทยาศาสตรการแพทยดงกกกองไปทวทงอาคาร

ปฏบตการกายวภาคศาสตร ดวยบรรยากาศทซาบซงกนใจทง

คณาจารยและนสตทกชนปทเขารวมงานไหวคร ประจ าป 2555 ใน

วนพฤหสบดท 21 มถนายน 2555 โดย ศาสตราจารยเกยรตคณ

ดร ไมตร สทธจตต คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย เปน

ประธานในพธกลาวเปดโครงการไหวคร นสตทกคนรวมกนกลาวค า

ไหวครและรองเพลงพระคณทสามเพอแสดงความรสกเคารพรก

อาจารยออกมาเปนค าพด ซงบอกไดเลยวาเสยงนนยงคงตราตรง

อยในใจของอาจารยทกคนอยางแนนอน หลงจากนนตวแทนนสตน า

พานดอกไม ธปเทยน และนสตทกคนน ากรวยดอกไมมาไหว

อาจารย โดยอาจารยแตละทานกไดผกขอมอและใหพรแกนสต ซง

แสดงใหเหนถงความรก ความผกพนระหวางอาจารยและลกศษย

จากนนไดรบเกยรตจากอาจารย ดรธดา ไชยวงศร รองคณบดฝาย

วจยและประกนคณภาพการศกษา ไดการมอบประกาศนยบตร

ส าหรบนสตดเดนดานการเรยน ดานความประพฤตของชนป 2 3

4 และนสตชวยงานการประชมเชงปฏบตการ เรองเทคนคในการ

ตรวจวดอนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และดชนภาวะเครยด

ออกซเดชน พรอมกบกลาวใหโอวาทแกนสตและฝากคตธรรม อทธ

บาท 4 ldquoฉนทะ วรยะ จตตะ วมงสาrdquo ใหนสตทกคนไดพงน าไป

ปฏบต เพอน าไปสความส าเรจในชวต และปดทายดวยการถายรป

รวมกนของอาจารยและนสตทกชนป ซงเปนการปดโครงการไหวคร

ประจ าป 2555 ดวยบรรยากาศทมแตรอยยมแหงความปราบปลม

ประทบใจ ทงอาจารยและลกศษย

ไหวคร ผมพระคณ

ศาสตราจารยเกยรตคณ ดร ไมตร สทธจตต

คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย

ประธานในพธกลาวเปดโครงการไหวคร

อาจารยและลกศษยถายภาพรวมกนดวยบรรยากาศแหงความประทบใจ

นสตน ากรวยดอกไมไหวอาจารย พรอมผกขอมอ รบพรจากอาจารย

กจกรรมเคลอนไหว วทย-แพทย

จดหมายขาว วทย-แพทย 9

ตอนรบทมงานศกษาดงานและสรางเครอขายความรวมมอดานการประกนคณภาพ

การศกษา จากคณะวทยาศาสตรการแพทยแพทย มหาวทยาลยนเรศวร

ldquoกฤษณะ คเทยมrdquo

ดร ธดา ไชยวงศร กลาวตอนรบคณาจารยจาก

คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยนเรศวร

รศ ดรเสมอ ถานอย มอบของทระลกใหทางคณะวทย-แพทย มพ

รศ ดรเสมอ ถานอย และทมงาน เขาเยยมชม

หองปฏบตการกายวภาคศาสตร

ประกนคณภาพการศกษา

ในวนท 17 พฤษภาคม 2555 ทผานมา ทางคณะ

วทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา น าทมโดย

ดร ธดา ไชยวงศร และคณาจารยในคณะฯ รวมตอนรบ

รศ ดร เสมอ ถานอย คณบดคณะวทยาศาสตร

การแพทย มหาวทยาลยนเรศวร และทมงาน ในการเขา

ศกษาดงาน การจดการเรยนการสอนของคณะฯ

ตลอดไปจนถงการเขาเยยมชมหองปฏบตการในแตละ

สาขา ของคณะฯ

ซงในชวงตนของงาน ดร ธดา ไชยวงศร ไดกลาวตอนรบคณะผเยยมชม ตลอดไปจนถงกลาวถงประวต ภารกจ และการเรยนการสอนของคณะวทยาศาสตร

การแพทย มหาวทยาลยพะเยา ตลอดไปจนถงกจกรรม ทคณะฯ ไดด าเนนการ อาทเชน บรการดานวชาการแกชมชน การออกคายอาสา ในการน รศ ดร เสมอ ถานอย ไดกลาวขอบคณทางคณะฯ ทใหการตอนรบอยางอบอน และกลาวถงแนวทางการรวมมอกนระหวางคณะวทยาศาสตรการแพทย ของสองมหาวทยาลย ในการสรางเครอขายความรวมมอดานการประกนคณภาพการศกษา หลงจากนน ทางคณาจารย วทย-แพทย มหาวทยาลยพะเยา พาคณะฯ ของ รศ ดร เสมอ ถานอย เขาชมหองปฏบตการทใชในการจดการเรยนการสอนนสต

จดหมายขาว วทย-แพทย 10

คยเฟองเรองไข ดรภคสร สนไชยกจ

ไขเปนอาหารทมคณคาทางอาหารสง ประกอบไปดวยโปรตนและกรดอะมโนครบทกชนดตามทรางกายตองการ อกทงยงมวตามนและเกลอแรทหลากหลายชนด เชน วตามนเอ วตามนบ โ ค ล น เ ห ล ก แ ค ล เ ซ ย ม ฟอสฟอรส และโพแทสเซยม ไ ข แ ด ง ม ส ว น ข อ ง ไ ข ม นมากกวาไขขาว ดงนนจงพบวตามนทละลายไดไนไขมนทงวตามนเอ วตามนดและวตามนอ ไขแดงขนาดใหญมคอเลสเตอรอลในปรมาณสงถงสองในสามเทาของปรมาณคอเลสเตอรอลทแนะน าใหทานไดในหนงวน ดงนนในสมยกอนจงมขอแนะน าจากนกวชาการวาไมควรกนไขเกนวนละสองฟอง แตอยางไรกตามภายหลงมรายงานวารางกายมนษยนนอาจจะดดซมคอเลสเตอรอลจากไขแดงไดนอย ดงนนจงสามารถกนไขไดวนละหลายๆ ฟอง นกเพาะกายนยมทานไขจ านวนมากเพอเพมโปรตน ในชวงทตองการสรางกลามเนอนกเพาะกายบางคนทานไขมากถงวนละ 64 ฟอง แตจะทานเฉพาะสวนของไขขาวเทานน ไขแดงจ ะ ท า น ไ ม เ ก น ส อ ง ฟ อ งเน องจากไขแดงม ไขมนส ง หากทานแลวจะท าใหกลามไมคมชดสวยงาม ถาเปนนอกฤดแขงขน นกเพาะกายจะทานไขจะทานไขขาว 16-36 ใบตอวน คนญปนนยมทานไขดบ แตไขดบดงกลาวจะตองเปนเปนไขสดทไดจากแมไกไมเกน 1-3 วน ดงนนคนญปนในเมองไทยหากจะทานไขดบจงตองไปตดตอซอทฟารมหรอโรงงานคดไขเทานน ไขสดใหมจะไมคาว เมอตอกออกมาแลวไขขาวไมกระจายมาก ไขแดงมขนาดเลกและนน เปลอกไขจะมนวลไขซงชวยปองกนแบคทเรย ไขทเกบไวนาน องคประกอบในไขจะเสอมลง ไขขาวจะเขาไปปนกบไขแดงท าใหดเหมอนไขแดงใหญขน ไขเกาจะไมมนวลไข เปลอกจะสากท าใหเชอแบคทเรยสามารถเขามาในไขไดงาย ไขทปนเปอนอจจาระไกจะมโอกาสตดเชอจ าพวกแซลมอนเนลลา (Samonnella) ผ

ตดเชอแซลมอนเนลลา จะเกดอาการทางเดนอาหารอกเสบ มไข ปวดศรษะ คลนไสอาเจยน ปวดเกรงทอง ถายเหลวเปนน า ถาเปนเชอแซลมอนเนลลาสายพนธทไมใชไทฟอยดโรคหายเองไดภายในหนงสปดาห ถาหากเปนสายพนธทท าใหเกดไขไทฟอยดจะมอาการรนแรงและอาจจะเสยชวตได การเกบรกษาไขใหรกษาความสดไดนานขน ท าไดโดยเกบไวในต เยน โดยตงสวนทปานของไขขน ไขแดงจะไมแตกงาย ดานปานของไขจะมชองอากาศ หากเกบไขไวนานขนชองอากาศนจะใหญขน นอกจากนยงเกบไขไดโดยใชเกลอหรอโคลนพอก เกลอจะดงน าออกจากตวแบคท เรยท าใหมนไมสามารถเจรญเตบโตได การท าไขเยยวมากเปนการเกบรกษาไขไดดอกวธหนง ไขขาวดบจะประกอบดวยสารอะวดน (Avedin) ซงจะไปจบกบวตามนชนดหนงชอไบโอตน (Biotin) ท าใหรางกายไมสามารถน าวตามนไบโอตนไปใชได การตมไขจะท าลายสารอะวดน ท าใหรางกายน าไบโอตนไปใชไดดขน เมอตมไข ไขขาวจะสกกอนไขแดง โดยทไขขาวจะสกทอณหภม 622-65 องศาเซลเซยส สวนไขแดงจะสกทอณหภม 65-70 องศาเซลเซยส วธงายๆ ทจะท าใหทราบวาไขนนสกเปนไขตมหรอยง หรอยงเปนไขยางมะตมอย ท าไดงายๆ โดยการหมนไข หากไขสามารถหมนทรงตวอยไดแสดงวาไขนนสกเปนไขตมแลว แตถาเปนไขยางมะตมไขจะไมสามารถหมนได แตหากเ ร าต ม ไ ข น าน เ ก น ไ ป อาจจะเหนเปนวงแหวนสเขยวรอบไขแดง เกดจากเกดจากเปลยนแปลงของสารประกอบทม เหลกและซลเฟอรในไข หรอเกดจากน าตมไขมแรเหลกอยมาก อยางไรกตามวงแหวนสเขยวนไมมผลตอรสชาตของไข แตมผลลดคณภาพของโปรตนในไข จงไมควรตมนาน ไขเปนอาหารทใหคณคาทางโภชนาการสง หากเรารจกวธเกบ วธทานไขจะท าใหเราไดประโยชนสงสดจากการทานไข วนนคณทานไขหรอยงคะ (ทมาขอมลสวนหนงจากวกพเดย และบทความของ ผศดรเสกสม อาตมางกร เรอง ldquoไข อาหารราคาถกและมากประโยชนทอยใกลคณrdquo)

เกรดความร

จดหมายขาว วทย-แพทย 11

ปการศกษา 2555 น ยนดตอนรบนสตใหมท ง 3 หลกสตร

ldquoรอบเขตรวเหลองทองเรองรองรบ ฝายค าจบชอสวยดวยสสน

ยนดเพยรเรยนรอยรวมกน ขอเจานนผลบานหาญปญญาrdquo

หลกสตรของคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา ยนดตอนรบนสตใหมทง 3 หลกสตรปกต (และอก 1 หลกสตรตรควบโท) คอ 1 วทยาศาสตรบณฑต สาขาจลชววทยา และหลกสตรตรควบโท จ านวน 121 คน 2 วทยาศาสตรบณฑต สาขาชวเคม จ านวน 64 คน 3 วทยาศาสตรบณฑต สาขาโภชนาการและโภชนบ าบด จ านวน 67 คน

รวมทงสน 251 คน ทงนทางคณาจารย เจาหนาทและรนพ ของแสดงความยนดและยนดตอนรบอยางเปนทางการกบนสตใหม ทจะบณฑตในอนาคต ทางคณะวทยาศาสตรการแพทยยนดอยเคยงขางชวงเวลาทมคณคาในการศกษาหาความร ณ ทแหงนของนสตทกทาน ขอนสตจงเกบเกยวประสบการณการใชชวตในมหาวทยาลยและกจกรรมทเปนประโยชนตางๆ ในการเปนบณฑตทจะเปนก าลงของชาตในภายภาคหนา ดวยสมอง สองมอและคณธรรมประจ าใจ

นสตใหม คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา

ประชาสมพนธหลกสตร

ประชาสมพนธหลกสตร

จดหมายขาว วทย-แพทย 12

ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo เปนทแนนอนวาส าหรบงานวจยผลทไดตองเปนขอเทจจรงจากผลการท าลองตางๆ ไมใชไดมาจากนมตหรอความฝนของผ ใ ด แ ต ก า ร เ ป น น ก ว จ ย ท ป ร ะ ส บความส าเ รจไดนน ย งคงเปนความฝน ความหวงของนกวจยรนใหมหลายๆ คน

ส าหรบจดหมายขาวฉบบนนนทางทมงานไดรบเกยรต อนศรา บญเกด อาจารยประจาสาขาจลชววทยาและปรสตวทยา คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา นกวจยดเดนประจาป 2554 อกทานหนง นกวจยรนใหมทานน ประสบความส าเรจและเชยวชาญงานวจยดานแบคทเรยทางการแพทย ซงงานวจยของ อนศรา ไดรบทนสนบสนนทงจากภายในประเทศและจากตางประเทศอกดวย

ผสมภาษณ สวสดคะ อนศรา สบายดไหมคะ อนศรา สวสดคะ สบายดคะ

ผสมภาษณ กอนอนตองขอแสดงความยนดกบอาจารยดวยนะคะทไดรบมอบเกยรตบตรนกวจยดเดนประจ าป 2554 จาก ศาสตราจารยเกยรตคณ ดรไมตร สทธจตต คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย มพ อนศรา กอนอนตองขอพระคณทานคณบดเปนอยางยงทมอบรางวลนกวจยดเดนใหนะคะ ถอวาเปนเกยรตทไดรบรางวลคะ

ผสมภาษณ แนนอนวาอาจารยไดรบรางวลนกวจยดเดน ค าถามแรกเลยตรงประเดนเลยคอ ldquoงานวจยทอาจารยท าในชวงผานมาเกยวของกบอะไรบางคะrdquo อนศรา งานวจยในปทผานมาสวนใหญจะเปนงานทเกยวของกบการศกษาทาง genotypic characteristic และ epidemiology ของเชอแบคทเรย Streptococcus suis คะ ทสนใจเชอชนดนกเนองจากเปนเชอทพบรายงานการระบาดมากทางภาคเหนอของประเทศไทย โดยเฉพาะในจงหวดพะเยา และกลไกการกอโรคของเชอกยงไมชดเจนนก

ผสมภาษณ ทราบวางานวจยของอาจารยท ารวมทงภายในและภายนอกคณะ และยงท างานรวมกบนกวจยตางชาตอกดวย ldquoอยากทราบวามความยากงายกบการรวมงานกนกบนกวจยตางชาตหรอไมคะrdquo อนศรา งานวจยของเราได รบความรวมมอหนวยงานหลากหลายสถาบนไมวาจะเปนสถาบนวจยวทยาศาสตรสาธารณสข กรมวทยาศาสตรการแพทย สถาบนสขภาพสตว สาธารณสขจงหวดพะเยา โรงพยาบาลในจงหวดพะเยา รวมถงมหาวทยาลยโอซากา ซงการท างานรวมกนเปนไปไดดวยด เนองจากทกฝายมความพรอมในทกๆดาน ไมวาจะเปนขอมล บคลากร รวมทงแหลงของทน สงผลท าใหงานวจยของเรานาเชอถอและสามารถน าขอมลจากผลการศกษาทไดไปใชประโยชนในการท างานไดอกดวย ผสมภาษณ ส าหรบอาจารยแลวคดวาขอดของการไดรบทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตในการท างานวจยในประเทศไทยมขอดหรอขอเสยอยางไรบางคะ

อนศรา ทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตถอเปนแหลงทนหนงทมความส าคญเปนอยางยง โดยเฉพาะในกรณทแหลงทนภายในของเราทมอยอยางจ ากด ซงเปนชองทางทชวยใหการด าเนนงานวจยของเรามศกยภาพทสงขน ผสมภาษณ ในทศนคตของอาจารย คดวาความส าเรจในการท าวจยควรประกอบดวยปจจยใดบางคะ อนศรา ปจจยทสงผลใหเกดความส าเรจในการท าวจย คอการใหการสนบสนนอาจารยในการท างานวจยอยางเตมศกยภาพ ไมวาจะเปนเครองมอตางๆ ทจ าเปนตอการวจย รวมถงแหลงทนตางๆ นอกจากนนกวจยควรจะตองมความซอสตย ซงถอวาสงเปนสงทส าคญอยางยงส าหรบนกวจย

ผสมภาษณ อาจารยพบอปสรรคในการด าเนนงานวจยของอาจารยมบางไหมคะ และมกเกยวของกบเรองใดบาง อนศรา เชอวาการท างานไมมอะไรจะไมมอปสรรค ในสวนของงานวจยกเชนกนอปสรรคในระยะแรกของการท าวจยจะเปนเรองของเครองมอในการท าวจย ตอมากพยายามแกปญหาโดยขอความรวมมอจากหนวยงานตางประเทศ ซงกมความยนดทจะสนบสนน สงผลท าใหงานวจยของเราสามารถด าเนนงานไดอยางตอเนองคะ

ผสมภาษณ อาจารยคดอยางไรเก ยวกบงานวจยทางวทยาศาสตรของประเทศเราทมกถกมองวาอยบนหงคะ อนศรา โดยสวนตวแลวไมอยากใหมองวางานวจยทางวทยาศาสตรเปนงานวจยทอยบนหง ซงบางคนมองอาจจะมองวาท าไปท าไมไม เหนมประโยชน เน องจากงานวจยทางวทยาศาสตรสวนใหญจะเปนงานวจยทเปน basic science แตในแงของการท าวจยตองไมลมวาถาไมมความร basic science เรากไมสามารถตอยอดเพอน าไปใชประโยชนได

ผสมภาษณ จากความส าเรจในงานวจยของอาจารยขางตนคงขาดไมไดทจะขอค าแนะน าจากอาจารย เพอเปนวทยาทานให ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo ไดในเรววนคะ

อนศรา ส าหรบการท างานวจยนนความรวมมอกเปนสวนส าคญ ซงการท างานวจยรวมกนสงผลท าใหเรานนมแนวคดและมมมองทหลากหลาย นอกจากนนกวจยควรจะยดมนในจรรยาบรรณ เนองจากบางครงผลทไดจากงานวจยอาจจะไมไดเปนอยางทเราคาดหมายเสมอไป เรากตองแกไขปญหาใหถกตอง ซงบางครง negative result อาจจะน ามาซงองคความรใหมๆ กเปนได

ผสมภาษณ ทราบวาอาจารยก าลงจะไปศกษาตอ อยากทราบวาอาจารยศกษาตอในสาขาอะไร ทมหาวทยาลยใดคะ

อนศรา ขณะนก าลงเขาศกษาตอสาขาชวเวชศาสตร คณะสหเวชศาสตร มหาวทยาลยธรรมศาสตรคะ

ผสมภาษณ ทมงานขอขอบคณ อนศรา ส าหรบขอมลงานวจยและค าแนะน าดๆ ทถอเปนแนวทางในการปฏบตไดอยางดเกยวกบการท างานวจย สดทายนขอใหอาจารยสมหวงในเรองของการศกษาตอ และรบๆ กลบมาสอนนสตจลชววทยาและปรสตวทยานะคะ อนศรา ขอบคณคะ

(สมภาษณโดย กฤษณา พกอนทร)

สมภาษณนกวจยดเดน

จดหมายขาว วทย-แพทย 13

ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

ชวงเดอนทผานมาน มสมาชกใหมของคณะวทยาศาสตรการแพทย เขามาปฏบตหนาทภายในคณะกนหลายทาน จงขอโอกาสนในการแนะน าบคลากรทกทานคะ

ชอ- สกล นายอชฌา มนตร การศกษา วทบ (จลชววทยา) MSc (Tropical Medicine) ตาแหนง อาจารย อเมลล tomorn_athotmailcom

ชอ- สกล นางสาวพรรณราย ภบาลภกด การศกษา วทบ (จลชววทยา) วทม (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล pibalpakdee_phhotmailcom

ชอ- สกล นายสรเชษฐ กนทะค า การศกษา วทบ (ชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล miloclub50hotmailcom

ชอ- สกล นางสาววาสนา เมองวงค การศกษา วทบ (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล wasanamuhotmailcoth

ชอ- สกล นางสาวหนงฤทย ตนเครอ การศกษา บธบ (บญช) ตาแหนง นกวเคราะหนโยบายและแผน อเมลล nung_thaimoohotmailcom

แนะน าสมาชกใหม

แนะนาสมาชกใหม

จดหมายขาว วทย-แพทย 9

ตอนรบทมงานศกษาดงานและสรางเครอขายความรวมมอดานการประกนคณภาพ

การศกษา จากคณะวทยาศาสตรการแพทยแพทย มหาวทยาลยนเรศวร

ldquoกฤษณะ คเทยมrdquo

ดร ธดา ไชยวงศร กลาวตอนรบคณาจารยจาก

คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยนเรศวร

รศ ดรเสมอ ถานอย มอบของทระลกใหทางคณะวทย-แพทย มพ

รศ ดรเสมอ ถานอย และทมงาน เขาเยยมชม

หองปฏบตการกายวภาคศาสตร

ประกนคณภาพการศกษา

ในวนท 17 พฤษภาคม 2555 ทผานมา ทางคณะ

วทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา น าทมโดย

ดร ธดา ไชยวงศร และคณาจารยในคณะฯ รวมตอนรบ

รศ ดร เสมอ ถานอย คณบดคณะวทยาศาสตร

การแพทย มหาวทยาลยนเรศวร และทมงาน ในการเขา

ศกษาดงาน การจดการเรยนการสอนของคณะฯ

ตลอดไปจนถงการเขาเยยมชมหองปฏบตการในแตละ

สาขา ของคณะฯ

ซงในชวงตนของงาน ดร ธดา ไชยวงศร ไดกลาวตอนรบคณะผเยยมชม ตลอดไปจนถงกลาวถงประวต ภารกจ และการเรยนการสอนของคณะวทยาศาสตร

การแพทย มหาวทยาลยพะเยา ตลอดไปจนถงกจกรรม ทคณะฯ ไดด าเนนการ อาทเชน บรการดานวชาการแกชมชน การออกคายอาสา ในการน รศ ดร เสมอ ถานอย ไดกลาวขอบคณทางคณะฯ ทใหการตอนรบอยางอบอน และกลาวถงแนวทางการรวมมอกนระหวางคณะวทยาศาสตรการแพทย ของสองมหาวทยาลย ในการสรางเครอขายความรวมมอดานการประกนคณภาพการศกษา หลงจากนน ทางคณาจารย วทย-แพทย มหาวทยาลยพะเยา พาคณะฯ ของ รศ ดร เสมอ ถานอย เขาชมหองปฏบตการทใชในการจดการเรยนการสอนนสต

จดหมายขาว วทย-แพทย 10

คยเฟองเรองไข ดรภคสร สนไชยกจ

ไขเปนอาหารทมคณคาทางอาหารสง ประกอบไปดวยโปรตนและกรดอะมโนครบทกชนดตามทรางกายตองการ อกทงยงมวตามนและเกลอแรทหลากหลายชนด เชน วตามนเอ วตามนบ โ ค ล น เ ห ล ก แ ค ล เ ซ ย ม ฟอสฟอรส และโพแทสเซยม ไ ข แ ด ง ม ส ว น ข อ ง ไ ข ม นมากกวาไขขาว ดงนนจงพบวตามนทละลายไดไนไขมนทงวตามนเอ วตามนดและวตามนอ ไขแดงขนาดใหญมคอเลสเตอรอลในปรมาณสงถงสองในสามเทาของปรมาณคอเลสเตอรอลทแนะน าใหทานไดในหนงวน ดงนนในสมยกอนจงมขอแนะน าจากนกวชาการวาไมควรกนไขเกนวนละสองฟอง แตอยางไรกตามภายหลงมรายงานวารางกายมนษยนนอาจจะดดซมคอเลสเตอรอลจากไขแดงไดนอย ดงนนจงสามารถกนไขไดวนละหลายๆ ฟอง นกเพาะกายนยมทานไขจ านวนมากเพอเพมโปรตน ในชวงทตองการสรางกลามเนอนกเพาะกายบางคนทานไขมากถงวนละ 64 ฟอง แตจะทานเฉพาะสวนของไขขาวเทานน ไขแดงจ ะ ท า น ไ ม เ ก น ส อ ง ฟ อ งเน องจากไขแดงม ไขมนส ง หากทานแลวจะท าใหกลามไมคมชดสวยงาม ถาเปนนอกฤดแขงขน นกเพาะกายจะทานไขจะทานไขขาว 16-36 ใบตอวน คนญปนนยมทานไขดบ แตไขดบดงกลาวจะตองเปนเปนไขสดทไดจากแมไกไมเกน 1-3 วน ดงนนคนญปนในเมองไทยหากจะทานไขดบจงตองไปตดตอซอทฟารมหรอโรงงานคดไขเทานน ไขสดใหมจะไมคาว เมอตอกออกมาแลวไขขาวไมกระจายมาก ไขแดงมขนาดเลกและนน เปลอกไขจะมนวลไขซงชวยปองกนแบคทเรย ไขทเกบไวนาน องคประกอบในไขจะเสอมลง ไขขาวจะเขาไปปนกบไขแดงท าใหดเหมอนไขแดงใหญขน ไขเกาจะไมมนวลไข เปลอกจะสากท าใหเชอแบคทเรยสามารถเขามาในไขไดงาย ไขทปนเปอนอจจาระไกจะมโอกาสตดเชอจ าพวกแซลมอนเนลลา (Samonnella) ผ

ตดเชอแซลมอนเนลลา จะเกดอาการทางเดนอาหารอกเสบ มไข ปวดศรษะ คลนไสอาเจยน ปวดเกรงทอง ถายเหลวเปนน า ถาเปนเชอแซลมอนเนลลาสายพนธทไมใชไทฟอยดโรคหายเองไดภายในหนงสปดาห ถาหากเปนสายพนธทท าใหเกดไขไทฟอยดจะมอาการรนแรงและอาจจะเสยชวตได การเกบรกษาไขใหรกษาความสดไดนานขน ท าไดโดยเกบไวในต เยน โดยตงสวนทปานของไขขน ไขแดงจะไมแตกงาย ดานปานของไขจะมชองอากาศ หากเกบไขไวนานขนชองอากาศนจะใหญขน นอกจากนยงเกบไขไดโดยใชเกลอหรอโคลนพอก เกลอจะดงน าออกจากตวแบคท เรยท าใหมนไมสามารถเจรญเตบโตได การท าไขเยยวมากเปนการเกบรกษาไขไดดอกวธหนง ไขขาวดบจะประกอบดวยสารอะวดน (Avedin) ซงจะไปจบกบวตามนชนดหนงชอไบโอตน (Biotin) ท าใหรางกายไมสามารถน าวตามนไบโอตนไปใชได การตมไขจะท าลายสารอะวดน ท าใหรางกายน าไบโอตนไปใชไดดขน เมอตมไข ไขขาวจะสกกอนไขแดง โดยทไขขาวจะสกทอณหภม 622-65 องศาเซลเซยส สวนไขแดงจะสกทอณหภม 65-70 องศาเซลเซยส วธงายๆ ทจะท าใหทราบวาไขนนสกเปนไขตมหรอยง หรอยงเปนไขยางมะตมอย ท าไดงายๆ โดยการหมนไข หากไขสามารถหมนทรงตวอยไดแสดงวาไขนนสกเปนไขตมแลว แตถาเปนไขยางมะตมไขจะไมสามารถหมนได แตหากเ ร าต ม ไ ข น าน เ ก น ไ ป อาจจะเหนเปนวงแหวนสเขยวรอบไขแดง เกดจากเกดจากเปลยนแปลงของสารประกอบทม เหลกและซลเฟอรในไข หรอเกดจากน าตมไขมแรเหลกอยมาก อยางไรกตามวงแหวนสเขยวนไมมผลตอรสชาตของไข แตมผลลดคณภาพของโปรตนในไข จงไมควรตมนาน ไขเปนอาหารทใหคณคาทางโภชนาการสง หากเรารจกวธเกบ วธทานไขจะท าใหเราไดประโยชนสงสดจากการทานไข วนนคณทานไขหรอยงคะ (ทมาขอมลสวนหนงจากวกพเดย และบทความของ ผศดรเสกสม อาตมางกร เรอง ldquoไข อาหารราคาถกและมากประโยชนทอยใกลคณrdquo)

เกรดความร

จดหมายขาว วทย-แพทย 11

ปการศกษา 2555 น ยนดตอนรบนสตใหมท ง 3 หลกสตร

ldquoรอบเขตรวเหลองทองเรองรองรบ ฝายค าจบชอสวยดวยสสน

ยนดเพยรเรยนรอยรวมกน ขอเจานนผลบานหาญปญญาrdquo

หลกสตรของคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา ยนดตอนรบนสตใหมทง 3 หลกสตรปกต (และอก 1 หลกสตรตรควบโท) คอ 1 วทยาศาสตรบณฑต สาขาจลชววทยา และหลกสตรตรควบโท จ านวน 121 คน 2 วทยาศาสตรบณฑต สาขาชวเคม จ านวน 64 คน 3 วทยาศาสตรบณฑต สาขาโภชนาการและโภชนบ าบด จ านวน 67 คน

รวมทงสน 251 คน ทงนทางคณาจารย เจาหนาทและรนพ ของแสดงความยนดและยนดตอนรบอยางเปนทางการกบนสตใหม ทจะบณฑตในอนาคต ทางคณะวทยาศาสตรการแพทยยนดอยเคยงขางชวงเวลาทมคณคาในการศกษาหาความร ณ ทแหงนของนสตทกทาน ขอนสตจงเกบเกยวประสบการณการใชชวตในมหาวทยาลยและกจกรรมทเปนประโยชนตางๆ ในการเปนบณฑตทจะเปนก าลงของชาตในภายภาคหนา ดวยสมอง สองมอและคณธรรมประจ าใจ

นสตใหม คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา

ประชาสมพนธหลกสตร

ประชาสมพนธหลกสตร

จดหมายขาว วทย-แพทย 12

ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo เปนทแนนอนวาส าหรบงานวจยผลทไดตองเปนขอเทจจรงจากผลการท าลองตางๆ ไมใชไดมาจากนมตหรอความฝนของผ ใ ด แ ต ก า ร เ ป น น ก ว จ ย ท ป ร ะ ส บความส าเ รจไดนน ย งคงเปนความฝน ความหวงของนกวจยรนใหมหลายๆ คน

ส าหรบจดหมายขาวฉบบนนนทางทมงานไดรบเกยรต อนศรา บญเกด อาจารยประจาสาขาจลชววทยาและปรสตวทยา คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา นกวจยดเดนประจาป 2554 อกทานหนง นกวจยรนใหมทานน ประสบความส าเรจและเชยวชาญงานวจยดานแบคทเรยทางการแพทย ซงงานวจยของ อนศรา ไดรบทนสนบสนนทงจากภายในประเทศและจากตางประเทศอกดวย

ผสมภาษณ สวสดคะ อนศรา สบายดไหมคะ อนศรา สวสดคะ สบายดคะ

ผสมภาษณ กอนอนตองขอแสดงความยนดกบอาจารยดวยนะคะทไดรบมอบเกยรตบตรนกวจยดเดนประจ าป 2554 จาก ศาสตราจารยเกยรตคณ ดรไมตร สทธจตต คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย มพ อนศรา กอนอนตองขอพระคณทานคณบดเปนอยางยงทมอบรางวลนกวจยดเดนใหนะคะ ถอวาเปนเกยรตทไดรบรางวลคะ

ผสมภาษณ แนนอนวาอาจารยไดรบรางวลนกวจยดเดน ค าถามแรกเลยตรงประเดนเลยคอ ldquoงานวจยทอาจารยท าในชวงผานมาเกยวของกบอะไรบางคะrdquo อนศรา งานวจยในปทผานมาสวนใหญจะเปนงานทเกยวของกบการศกษาทาง genotypic characteristic และ epidemiology ของเชอแบคทเรย Streptococcus suis คะ ทสนใจเชอชนดนกเนองจากเปนเชอทพบรายงานการระบาดมากทางภาคเหนอของประเทศไทย โดยเฉพาะในจงหวดพะเยา และกลไกการกอโรคของเชอกยงไมชดเจนนก

ผสมภาษณ ทราบวางานวจยของอาจารยท ารวมทงภายในและภายนอกคณะ และยงท างานรวมกบนกวจยตางชาตอกดวย ldquoอยากทราบวามความยากงายกบการรวมงานกนกบนกวจยตางชาตหรอไมคะrdquo อนศรา งานวจยของเราได รบความรวมมอหนวยงานหลากหลายสถาบนไมวาจะเปนสถาบนวจยวทยาศาสตรสาธารณสข กรมวทยาศาสตรการแพทย สถาบนสขภาพสตว สาธารณสขจงหวดพะเยา โรงพยาบาลในจงหวดพะเยา รวมถงมหาวทยาลยโอซากา ซงการท างานรวมกนเปนไปไดดวยด เนองจากทกฝายมความพรอมในทกๆดาน ไมวาจะเปนขอมล บคลากร รวมทงแหลงของทน สงผลท าใหงานวจยของเรานาเชอถอและสามารถน าขอมลจากผลการศกษาทไดไปใชประโยชนในการท างานไดอกดวย ผสมภาษณ ส าหรบอาจารยแลวคดวาขอดของการไดรบทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตในการท างานวจยในประเทศไทยมขอดหรอขอเสยอยางไรบางคะ

อนศรา ทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตถอเปนแหลงทนหนงทมความส าคญเปนอยางยง โดยเฉพาะในกรณทแหลงทนภายในของเราทมอยอยางจ ากด ซงเปนชองทางทชวยใหการด าเนนงานวจยของเรามศกยภาพทสงขน ผสมภาษณ ในทศนคตของอาจารย คดวาความส าเรจในการท าวจยควรประกอบดวยปจจยใดบางคะ อนศรา ปจจยทสงผลใหเกดความส าเรจในการท าวจย คอการใหการสนบสนนอาจารยในการท างานวจยอยางเตมศกยภาพ ไมวาจะเปนเครองมอตางๆ ทจ าเปนตอการวจย รวมถงแหลงทนตางๆ นอกจากนนกวจยควรจะตองมความซอสตย ซงถอวาสงเปนสงทส าคญอยางยงส าหรบนกวจย

ผสมภาษณ อาจารยพบอปสรรคในการด าเนนงานวจยของอาจารยมบางไหมคะ และมกเกยวของกบเรองใดบาง อนศรา เชอวาการท างานไมมอะไรจะไมมอปสรรค ในสวนของงานวจยกเชนกนอปสรรคในระยะแรกของการท าวจยจะเปนเรองของเครองมอในการท าวจย ตอมากพยายามแกปญหาโดยขอความรวมมอจากหนวยงานตางประเทศ ซงกมความยนดทจะสนบสนน สงผลท าใหงานวจยของเราสามารถด าเนนงานไดอยางตอเนองคะ

ผสมภาษณ อาจารยคดอยางไรเก ยวกบงานวจยทางวทยาศาสตรของประเทศเราทมกถกมองวาอยบนหงคะ อนศรา โดยสวนตวแลวไมอยากใหมองวางานวจยทางวทยาศาสตรเปนงานวจยทอยบนหง ซงบางคนมองอาจจะมองวาท าไปท าไมไม เหนมประโยชน เน องจากงานวจยทางวทยาศาสตรสวนใหญจะเปนงานวจยทเปน basic science แตในแงของการท าวจยตองไมลมวาถาไมมความร basic science เรากไมสามารถตอยอดเพอน าไปใชประโยชนได

ผสมภาษณ จากความส าเรจในงานวจยของอาจารยขางตนคงขาดไมไดทจะขอค าแนะน าจากอาจารย เพอเปนวทยาทานให ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo ไดในเรววนคะ

อนศรา ส าหรบการท างานวจยนนความรวมมอกเปนสวนส าคญ ซงการท างานวจยรวมกนสงผลท าใหเรานนมแนวคดและมมมองทหลากหลาย นอกจากนนกวจยควรจะยดมนในจรรยาบรรณ เนองจากบางครงผลทไดจากงานวจยอาจจะไมไดเปนอยางทเราคาดหมายเสมอไป เรากตองแกไขปญหาใหถกตอง ซงบางครง negative result อาจจะน ามาซงองคความรใหมๆ กเปนได

ผสมภาษณ ทราบวาอาจารยก าลงจะไปศกษาตอ อยากทราบวาอาจารยศกษาตอในสาขาอะไร ทมหาวทยาลยใดคะ

อนศรา ขณะนก าลงเขาศกษาตอสาขาชวเวชศาสตร คณะสหเวชศาสตร มหาวทยาลยธรรมศาสตรคะ

ผสมภาษณ ทมงานขอขอบคณ อนศรา ส าหรบขอมลงานวจยและค าแนะน าดๆ ทถอเปนแนวทางในการปฏบตไดอยางดเกยวกบการท างานวจย สดทายนขอใหอาจารยสมหวงในเรองของการศกษาตอ และรบๆ กลบมาสอนนสตจลชววทยาและปรสตวทยานะคะ อนศรา ขอบคณคะ

(สมภาษณโดย กฤษณา พกอนทร)

สมภาษณนกวจยดเดน

จดหมายขาว วทย-แพทย 13

ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

ชวงเดอนทผานมาน มสมาชกใหมของคณะวทยาศาสตรการแพทย เขามาปฏบตหนาทภายในคณะกนหลายทาน จงขอโอกาสนในการแนะน าบคลากรทกทานคะ

ชอ- สกล นายอชฌา มนตร การศกษา วทบ (จลชววทยา) MSc (Tropical Medicine) ตาแหนง อาจารย อเมลล tomorn_athotmailcom

ชอ- สกล นางสาวพรรณราย ภบาลภกด การศกษา วทบ (จลชววทยา) วทม (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล pibalpakdee_phhotmailcom

ชอ- สกล นายสรเชษฐ กนทะค า การศกษา วทบ (ชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล miloclub50hotmailcom

ชอ- สกล นางสาววาสนา เมองวงค การศกษา วทบ (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล wasanamuhotmailcoth

ชอ- สกล นางสาวหนงฤทย ตนเครอ การศกษา บธบ (บญช) ตาแหนง นกวเคราะหนโยบายและแผน อเมลล nung_thaimoohotmailcom

แนะน าสมาชกใหม

แนะนาสมาชกใหม

จดหมายขาว วทย-แพทย 10

คยเฟองเรองไข ดรภคสร สนไชยกจ

ไขเปนอาหารทมคณคาทางอาหารสง ประกอบไปดวยโปรตนและกรดอะมโนครบทกชนดตามทรางกายตองการ อกทงยงมวตามนและเกลอแรทหลากหลายชนด เชน วตามนเอ วตามนบ โ ค ล น เ ห ล ก แ ค ล เ ซ ย ม ฟอสฟอรส และโพแทสเซยม ไ ข แ ด ง ม ส ว น ข อ ง ไ ข ม นมากกวาไขขาว ดงนนจงพบวตามนทละลายไดไนไขมนทงวตามนเอ วตามนดและวตามนอ ไขแดงขนาดใหญมคอเลสเตอรอลในปรมาณสงถงสองในสามเทาของปรมาณคอเลสเตอรอลทแนะน าใหทานไดในหนงวน ดงนนในสมยกอนจงมขอแนะน าจากนกวชาการวาไมควรกนไขเกนวนละสองฟอง แตอยางไรกตามภายหลงมรายงานวารางกายมนษยนนอาจจะดดซมคอเลสเตอรอลจากไขแดงไดนอย ดงนนจงสามารถกนไขไดวนละหลายๆ ฟอง นกเพาะกายนยมทานไขจ านวนมากเพอเพมโปรตน ในชวงทตองการสรางกลามเนอนกเพาะกายบางคนทานไขมากถงวนละ 64 ฟอง แตจะทานเฉพาะสวนของไขขาวเทานน ไขแดงจ ะ ท า น ไ ม เ ก น ส อ ง ฟ อ งเน องจากไขแดงม ไขมนส ง หากทานแลวจะท าใหกลามไมคมชดสวยงาม ถาเปนนอกฤดแขงขน นกเพาะกายจะทานไขจะทานไขขาว 16-36 ใบตอวน คนญปนนยมทานไขดบ แตไขดบดงกลาวจะตองเปนเปนไขสดทไดจากแมไกไมเกน 1-3 วน ดงนนคนญปนในเมองไทยหากจะทานไขดบจงตองไปตดตอซอทฟารมหรอโรงงานคดไขเทานน ไขสดใหมจะไมคาว เมอตอกออกมาแลวไขขาวไมกระจายมาก ไขแดงมขนาดเลกและนน เปลอกไขจะมนวลไขซงชวยปองกนแบคทเรย ไขทเกบไวนาน องคประกอบในไขจะเสอมลง ไขขาวจะเขาไปปนกบไขแดงท าใหดเหมอนไขแดงใหญขน ไขเกาจะไมมนวลไข เปลอกจะสากท าใหเชอแบคทเรยสามารถเขามาในไขไดงาย ไขทปนเปอนอจจาระไกจะมโอกาสตดเชอจ าพวกแซลมอนเนลลา (Samonnella) ผ

ตดเชอแซลมอนเนลลา จะเกดอาการทางเดนอาหารอกเสบ มไข ปวดศรษะ คลนไสอาเจยน ปวดเกรงทอง ถายเหลวเปนน า ถาเปนเชอแซลมอนเนลลาสายพนธทไมใชไทฟอยดโรคหายเองไดภายในหนงสปดาห ถาหากเปนสายพนธทท าใหเกดไขไทฟอยดจะมอาการรนแรงและอาจจะเสยชวตได การเกบรกษาไขใหรกษาความสดไดนานขน ท าไดโดยเกบไวในต เยน โดยตงสวนทปานของไขขน ไขแดงจะไมแตกงาย ดานปานของไขจะมชองอากาศ หากเกบไขไวนานขนชองอากาศนจะใหญขน นอกจากนยงเกบไขไดโดยใชเกลอหรอโคลนพอก เกลอจะดงน าออกจากตวแบคท เรยท าใหมนไมสามารถเจรญเตบโตได การท าไขเยยวมากเปนการเกบรกษาไขไดดอกวธหนง ไขขาวดบจะประกอบดวยสารอะวดน (Avedin) ซงจะไปจบกบวตามนชนดหนงชอไบโอตน (Biotin) ท าใหรางกายไมสามารถน าวตามนไบโอตนไปใชได การตมไขจะท าลายสารอะวดน ท าใหรางกายน าไบโอตนไปใชไดดขน เมอตมไข ไขขาวจะสกกอนไขแดง โดยทไขขาวจะสกทอณหภม 622-65 องศาเซลเซยส สวนไขแดงจะสกทอณหภม 65-70 องศาเซลเซยส วธงายๆ ทจะท าใหทราบวาไขนนสกเปนไขตมหรอยง หรอยงเปนไขยางมะตมอย ท าไดงายๆ โดยการหมนไข หากไขสามารถหมนทรงตวอยไดแสดงวาไขนนสกเปนไขตมแลว แตถาเปนไขยางมะตมไขจะไมสามารถหมนได แตหากเ ร าต ม ไ ข น าน เ ก น ไ ป อาจจะเหนเปนวงแหวนสเขยวรอบไขแดง เกดจากเกดจากเปลยนแปลงของสารประกอบทม เหลกและซลเฟอรในไข หรอเกดจากน าตมไขมแรเหลกอยมาก อยางไรกตามวงแหวนสเขยวนไมมผลตอรสชาตของไข แตมผลลดคณภาพของโปรตนในไข จงไมควรตมนาน ไขเปนอาหารทใหคณคาทางโภชนาการสง หากเรารจกวธเกบ วธทานไขจะท าใหเราไดประโยชนสงสดจากการทานไข วนนคณทานไขหรอยงคะ (ทมาขอมลสวนหนงจากวกพเดย และบทความของ ผศดรเสกสม อาตมางกร เรอง ldquoไข อาหารราคาถกและมากประโยชนทอยใกลคณrdquo)

เกรดความร

จดหมายขาว วทย-แพทย 11

ปการศกษา 2555 น ยนดตอนรบนสตใหมท ง 3 หลกสตร

ldquoรอบเขตรวเหลองทองเรองรองรบ ฝายค าจบชอสวยดวยสสน

ยนดเพยรเรยนรอยรวมกน ขอเจานนผลบานหาญปญญาrdquo

หลกสตรของคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา ยนดตอนรบนสตใหมทง 3 หลกสตรปกต (และอก 1 หลกสตรตรควบโท) คอ 1 วทยาศาสตรบณฑต สาขาจลชววทยา และหลกสตรตรควบโท จ านวน 121 คน 2 วทยาศาสตรบณฑต สาขาชวเคม จ านวน 64 คน 3 วทยาศาสตรบณฑต สาขาโภชนาการและโภชนบ าบด จ านวน 67 คน

รวมทงสน 251 คน ทงนทางคณาจารย เจาหนาทและรนพ ของแสดงความยนดและยนดตอนรบอยางเปนทางการกบนสตใหม ทจะบณฑตในอนาคต ทางคณะวทยาศาสตรการแพทยยนดอยเคยงขางชวงเวลาทมคณคาในการศกษาหาความร ณ ทแหงนของนสตทกทาน ขอนสตจงเกบเกยวประสบการณการใชชวตในมหาวทยาลยและกจกรรมทเปนประโยชนตางๆ ในการเปนบณฑตทจะเปนก าลงของชาตในภายภาคหนา ดวยสมอง สองมอและคณธรรมประจ าใจ

นสตใหม คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา

ประชาสมพนธหลกสตร

ประชาสมพนธหลกสตร

จดหมายขาว วทย-แพทย 12

ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo เปนทแนนอนวาส าหรบงานวจยผลทไดตองเปนขอเทจจรงจากผลการท าลองตางๆ ไมใชไดมาจากนมตหรอความฝนของผ ใ ด แ ต ก า ร เ ป น น ก ว จ ย ท ป ร ะ ส บความส าเ รจไดนน ย งคงเปนความฝน ความหวงของนกวจยรนใหมหลายๆ คน

ส าหรบจดหมายขาวฉบบนนนทางทมงานไดรบเกยรต อนศรา บญเกด อาจารยประจาสาขาจลชววทยาและปรสตวทยา คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา นกวจยดเดนประจาป 2554 อกทานหนง นกวจยรนใหมทานน ประสบความส าเรจและเชยวชาญงานวจยดานแบคทเรยทางการแพทย ซงงานวจยของ อนศรา ไดรบทนสนบสนนทงจากภายในประเทศและจากตางประเทศอกดวย

ผสมภาษณ สวสดคะ อนศรา สบายดไหมคะ อนศรา สวสดคะ สบายดคะ

ผสมภาษณ กอนอนตองขอแสดงความยนดกบอาจารยดวยนะคะทไดรบมอบเกยรตบตรนกวจยดเดนประจ าป 2554 จาก ศาสตราจารยเกยรตคณ ดรไมตร สทธจตต คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย มพ อนศรา กอนอนตองขอพระคณทานคณบดเปนอยางยงทมอบรางวลนกวจยดเดนใหนะคะ ถอวาเปนเกยรตทไดรบรางวลคะ

ผสมภาษณ แนนอนวาอาจารยไดรบรางวลนกวจยดเดน ค าถามแรกเลยตรงประเดนเลยคอ ldquoงานวจยทอาจารยท าในชวงผานมาเกยวของกบอะไรบางคะrdquo อนศรา งานวจยในปทผานมาสวนใหญจะเปนงานทเกยวของกบการศกษาทาง genotypic characteristic และ epidemiology ของเชอแบคทเรย Streptococcus suis คะ ทสนใจเชอชนดนกเนองจากเปนเชอทพบรายงานการระบาดมากทางภาคเหนอของประเทศไทย โดยเฉพาะในจงหวดพะเยา และกลไกการกอโรคของเชอกยงไมชดเจนนก

ผสมภาษณ ทราบวางานวจยของอาจารยท ารวมทงภายในและภายนอกคณะ และยงท างานรวมกบนกวจยตางชาตอกดวย ldquoอยากทราบวามความยากงายกบการรวมงานกนกบนกวจยตางชาตหรอไมคะrdquo อนศรา งานวจยของเราได รบความรวมมอหนวยงานหลากหลายสถาบนไมวาจะเปนสถาบนวจยวทยาศาสตรสาธารณสข กรมวทยาศาสตรการแพทย สถาบนสขภาพสตว สาธารณสขจงหวดพะเยา โรงพยาบาลในจงหวดพะเยา รวมถงมหาวทยาลยโอซากา ซงการท างานรวมกนเปนไปไดดวยด เนองจากทกฝายมความพรอมในทกๆดาน ไมวาจะเปนขอมล บคลากร รวมทงแหลงของทน สงผลท าใหงานวจยของเรานาเชอถอและสามารถน าขอมลจากผลการศกษาทไดไปใชประโยชนในการท างานไดอกดวย ผสมภาษณ ส าหรบอาจารยแลวคดวาขอดของการไดรบทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตในการท างานวจยในประเทศไทยมขอดหรอขอเสยอยางไรบางคะ

อนศรา ทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตถอเปนแหลงทนหนงทมความส าคญเปนอยางยง โดยเฉพาะในกรณทแหลงทนภายในของเราทมอยอยางจ ากด ซงเปนชองทางทชวยใหการด าเนนงานวจยของเรามศกยภาพทสงขน ผสมภาษณ ในทศนคตของอาจารย คดวาความส าเรจในการท าวจยควรประกอบดวยปจจยใดบางคะ อนศรา ปจจยทสงผลใหเกดความส าเรจในการท าวจย คอการใหการสนบสนนอาจารยในการท างานวจยอยางเตมศกยภาพ ไมวาจะเปนเครองมอตางๆ ทจ าเปนตอการวจย รวมถงแหลงทนตางๆ นอกจากนนกวจยควรจะตองมความซอสตย ซงถอวาสงเปนสงทส าคญอยางยงส าหรบนกวจย

ผสมภาษณ อาจารยพบอปสรรคในการด าเนนงานวจยของอาจารยมบางไหมคะ และมกเกยวของกบเรองใดบาง อนศรา เชอวาการท างานไมมอะไรจะไมมอปสรรค ในสวนของงานวจยกเชนกนอปสรรคในระยะแรกของการท าวจยจะเปนเรองของเครองมอในการท าวจย ตอมากพยายามแกปญหาโดยขอความรวมมอจากหนวยงานตางประเทศ ซงกมความยนดทจะสนบสนน สงผลท าใหงานวจยของเราสามารถด าเนนงานไดอยางตอเนองคะ

ผสมภาษณ อาจารยคดอยางไรเก ยวกบงานวจยทางวทยาศาสตรของประเทศเราทมกถกมองวาอยบนหงคะ อนศรา โดยสวนตวแลวไมอยากใหมองวางานวจยทางวทยาศาสตรเปนงานวจยทอยบนหง ซงบางคนมองอาจจะมองวาท าไปท าไมไม เหนมประโยชน เน องจากงานวจยทางวทยาศาสตรสวนใหญจะเปนงานวจยทเปน basic science แตในแงของการท าวจยตองไมลมวาถาไมมความร basic science เรากไมสามารถตอยอดเพอน าไปใชประโยชนได

ผสมภาษณ จากความส าเรจในงานวจยของอาจารยขางตนคงขาดไมไดทจะขอค าแนะน าจากอาจารย เพอเปนวทยาทานให ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo ไดในเรววนคะ

อนศรา ส าหรบการท างานวจยนนความรวมมอกเปนสวนส าคญ ซงการท างานวจยรวมกนสงผลท าใหเรานนมแนวคดและมมมองทหลากหลาย นอกจากนนกวจยควรจะยดมนในจรรยาบรรณ เนองจากบางครงผลทไดจากงานวจยอาจจะไมไดเปนอยางทเราคาดหมายเสมอไป เรากตองแกไขปญหาใหถกตอง ซงบางครง negative result อาจจะน ามาซงองคความรใหมๆ กเปนได

ผสมภาษณ ทราบวาอาจารยก าลงจะไปศกษาตอ อยากทราบวาอาจารยศกษาตอในสาขาอะไร ทมหาวทยาลยใดคะ

อนศรา ขณะนก าลงเขาศกษาตอสาขาชวเวชศาสตร คณะสหเวชศาสตร มหาวทยาลยธรรมศาสตรคะ

ผสมภาษณ ทมงานขอขอบคณ อนศรา ส าหรบขอมลงานวจยและค าแนะน าดๆ ทถอเปนแนวทางในการปฏบตไดอยางดเกยวกบการท างานวจย สดทายนขอใหอาจารยสมหวงในเรองของการศกษาตอ และรบๆ กลบมาสอนนสตจลชววทยาและปรสตวทยานะคะ อนศรา ขอบคณคะ

(สมภาษณโดย กฤษณา พกอนทร)

สมภาษณนกวจยดเดน

จดหมายขาว วทย-แพทย 13

ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

ชวงเดอนทผานมาน มสมาชกใหมของคณะวทยาศาสตรการแพทย เขามาปฏบตหนาทภายในคณะกนหลายทาน จงขอโอกาสนในการแนะน าบคลากรทกทานคะ

ชอ- สกล นายอชฌา มนตร การศกษา วทบ (จลชววทยา) MSc (Tropical Medicine) ตาแหนง อาจารย อเมลล tomorn_athotmailcom

ชอ- สกล นางสาวพรรณราย ภบาลภกด การศกษา วทบ (จลชววทยา) วทม (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล pibalpakdee_phhotmailcom

ชอ- สกล นายสรเชษฐ กนทะค า การศกษา วทบ (ชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล miloclub50hotmailcom

ชอ- สกล นางสาววาสนา เมองวงค การศกษา วทบ (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล wasanamuhotmailcoth

ชอ- สกล นางสาวหนงฤทย ตนเครอ การศกษา บธบ (บญช) ตาแหนง นกวเคราะหนโยบายและแผน อเมลล nung_thaimoohotmailcom

แนะน าสมาชกใหม

แนะนาสมาชกใหม

จดหมายขาว วทย-แพทย 11

ปการศกษา 2555 น ยนดตอนรบนสตใหมท ง 3 หลกสตร

ldquoรอบเขตรวเหลองทองเรองรองรบ ฝายค าจบชอสวยดวยสสน

ยนดเพยรเรยนรอยรวมกน ขอเจานนผลบานหาญปญญาrdquo

หลกสตรของคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา ยนดตอนรบนสตใหมทง 3 หลกสตรปกต (และอก 1 หลกสตรตรควบโท) คอ 1 วทยาศาสตรบณฑต สาขาจลชววทยา และหลกสตรตรควบโท จ านวน 121 คน 2 วทยาศาสตรบณฑต สาขาชวเคม จ านวน 64 คน 3 วทยาศาสตรบณฑต สาขาโภชนาการและโภชนบ าบด จ านวน 67 คน

รวมทงสน 251 คน ทงนทางคณาจารย เจาหนาทและรนพ ของแสดงความยนดและยนดตอนรบอยางเปนทางการกบนสตใหม ทจะบณฑตในอนาคต ทางคณะวทยาศาสตรการแพทยยนดอยเคยงขางชวงเวลาทมคณคาในการศกษาหาความร ณ ทแหงนของนสตทกทาน ขอนสตจงเกบเกยวประสบการณการใชชวตในมหาวทยาลยและกจกรรมทเปนประโยชนตางๆ ในการเปนบณฑตทจะเปนก าลงของชาตในภายภาคหนา ดวยสมอง สองมอและคณธรรมประจ าใจ

นสตใหม คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา

ประชาสมพนธหลกสตร

ประชาสมพนธหลกสตร

จดหมายขาว วทย-แพทย 12

ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo เปนทแนนอนวาส าหรบงานวจยผลทไดตองเปนขอเทจจรงจากผลการท าลองตางๆ ไมใชไดมาจากนมตหรอความฝนของผ ใ ด แ ต ก า ร เ ป น น ก ว จ ย ท ป ร ะ ส บความส าเ รจไดนน ย งคงเปนความฝน ความหวงของนกวจยรนใหมหลายๆ คน

ส าหรบจดหมายขาวฉบบนนนทางทมงานไดรบเกยรต อนศรา บญเกด อาจารยประจาสาขาจลชววทยาและปรสตวทยา คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา นกวจยดเดนประจาป 2554 อกทานหนง นกวจยรนใหมทานน ประสบความส าเรจและเชยวชาญงานวจยดานแบคทเรยทางการแพทย ซงงานวจยของ อนศรา ไดรบทนสนบสนนทงจากภายในประเทศและจากตางประเทศอกดวย

ผสมภาษณ สวสดคะ อนศรา สบายดไหมคะ อนศรา สวสดคะ สบายดคะ

ผสมภาษณ กอนอนตองขอแสดงความยนดกบอาจารยดวยนะคะทไดรบมอบเกยรตบตรนกวจยดเดนประจ าป 2554 จาก ศาสตราจารยเกยรตคณ ดรไมตร สทธจตต คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย มพ อนศรา กอนอนตองขอพระคณทานคณบดเปนอยางยงทมอบรางวลนกวจยดเดนใหนะคะ ถอวาเปนเกยรตทไดรบรางวลคะ

ผสมภาษณ แนนอนวาอาจารยไดรบรางวลนกวจยดเดน ค าถามแรกเลยตรงประเดนเลยคอ ldquoงานวจยทอาจารยท าในชวงผานมาเกยวของกบอะไรบางคะrdquo อนศรา งานวจยในปทผานมาสวนใหญจะเปนงานทเกยวของกบการศกษาทาง genotypic characteristic และ epidemiology ของเชอแบคทเรย Streptococcus suis คะ ทสนใจเชอชนดนกเนองจากเปนเชอทพบรายงานการระบาดมากทางภาคเหนอของประเทศไทย โดยเฉพาะในจงหวดพะเยา และกลไกการกอโรคของเชอกยงไมชดเจนนก

ผสมภาษณ ทราบวางานวจยของอาจารยท ารวมทงภายในและภายนอกคณะ และยงท างานรวมกบนกวจยตางชาตอกดวย ldquoอยากทราบวามความยากงายกบการรวมงานกนกบนกวจยตางชาตหรอไมคะrdquo อนศรา งานวจยของเราได รบความรวมมอหนวยงานหลากหลายสถาบนไมวาจะเปนสถาบนวจยวทยาศาสตรสาธารณสข กรมวทยาศาสตรการแพทย สถาบนสขภาพสตว สาธารณสขจงหวดพะเยา โรงพยาบาลในจงหวดพะเยา รวมถงมหาวทยาลยโอซากา ซงการท างานรวมกนเปนไปไดดวยด เนองจากทกฝายมความพรอมในทกๆดาน ไมวาจะเปนขอมล บคลากร รวมทงแหลงของทน สงผลท าใหงานวจยของเรานาเชอถอและสามารถน าขอมลจากผลการศกษาทไดไปใชประโยชนในการท างานไดอกดวย ผสมภาษณ ส าหรบอาจารยแลวคดวาขอดของการไดรบทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตในการท างานวจยในประเทศไทยมขอดหรอขอเสยอยางไรบางคะ

อนศรา ทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตถอเปนแหลงทนหนงทมความส าคญเปนอยางยง โดยเฉพาะในกรณทแหลงทนภายในของเราทมอยอยางจ ากด ซงเปนชองทางทชวยใหการด าเนนงานวจยของเรามศกยภาพทสงขน ผสมภาษณ ในทศนคตของอาจารย คดวาความส าเรจในการท าวจยควรประกอบดวยปจจยใดบางคะ อนศรา ปจจยทสงผลใหเกดความส าเรจในการท าวจย คอการใหการสนบสนนอาจารยในการท างานวจยอยางเตมศกยภาพ ไมวาจะเปนเครองมอตางๆ ทจ าเปนตอการวจย รวมถงแหลงทนตางๆ นอกจากนนกวจยควรจะตองมความซอสตย ซงถอวาสงเปนสงทส าคญอยางยงส าหรบนกวจย

ผสมภาษณ อาจารยพบอปสรรคในการด าเนนงานวจยของอาจารยมบางไหมคะ และมกเกยวของกบเรองใดบาง อนศรา เชอวาการท างานไมมอะไรจะไมมอปสรรค ในสวนของงานวจยกเชนกนอปสรรคในระยะแรกของการท าวจยจะเปนเรองของเครองมอในการท าวจย ตอมากพยายามแกปญหาโดยขอความรวมมอจากหนวยงานตางประเทศ ซงกมความยนดทจะสนบสนน สงผลท าใหงานวจยของเราสามารถด าเนนงานไดอยางตอเนองคะ

ผสมภาษณ อาจารยคดอยางไรเก ยวกบงานวจยทางวทยาศาสตรของประเทศเราทมกถกมองวาอยบนหงคะ อนศรา โดยสวนตวแลวไมอยากใหมองวางานวจยทางวทยาศาสตรเปนงานวจยทอยบนหง ซงบางคนมองอาจจะมองวาท าไปท าไมไม เหนมประโยชน เน องจากงานวจยทางวทยาศาสตรสวนใหญจะเปนงานวจยทเปน basic science แตในแงของการท าวจยตองไมลมวาถาไมมความร basic science เรากไมสามารถตอยอดเพอน าไปใชประโยชนได

ผสมภาษณ จากความส าเรจในงานวจยของอาจารยขางตนคงขาดไมไดทจะขอค าแนะน าจากอาจารย เพอเปนวทยาทานให ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo ไดในเรววนคะ

อนศรา ส าหรบการท างานวจยนนความรวมมอกเปนสวนส าคญ ซงการท างานวจยรวมกนสงผลท าใหเรานนมแนวคดและมมมองทหลากหลาย นอกจากนนกวจยควรจะยดมนในจรรยาบรรณ เนองจากบางครงผลทไดจากงานวจยอาจจะไมไดเปนอยางทเราคาดหมายเสมอไป เรากตองแกไขปญหาใหถกตอง ซงบางครง negative result อาจจะน ามาซงองคความรใหมๆ กเปนได

ผสมภาษณ ทราบวาอาจารยก าลงจะไปศกษาตอ อยากทราบวาอาจารยศกษาตอในสาขาอะไร ทมหาวทยาลยใดคะ

อนศรา ขณะนก าลงเขาศกษาตอสาขาชวเวชศาสตร คณะสหเวชศาสตร มหาวทยาลยธรรมศาสตรคะ

ผสมภาษณ ทมงานขอขอบคณ อนศรา ส าหรบขอมลงานวจยและค าแนะน าดๆ ทถอเปนแนวทางในการปฏบตไดอยางดเกยวกบการท างานวจย สดทายนขอใหอาจารยสมหวงในเรองของการศกษาตอ และรบๆ กลบมาสอนนสตจลชววทยาและปรสตวทยานะคะ อนศรา ขอบคณคะ

(สมภาษณโดย กฤษณา พกอนทร)

สมภาษณนกวจยดเดน

จดหมายขาว วทย-แพทย 13

ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

ชวงเดอนทผานมาน มสมาชกใหมของคณะวทยาศาสตรการแพทย เขามาปฏบตหนาทภายในคณะกนหลายทาน จงขอโอกาสนในการแนะน าบคลากรทกทานคะ

ชอ- สกล นายอชฌา มนตร การศกษา วทบ (จลชววทยา) MSc (Tropical Medicine) ตาแหนง อาจารย อเมลล tomorn_athotmailcom

ชอ- สกล นางสาวพรรณราย ภบาลภกด การศกษา วทบ (จลชววทยา) วทม (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล pibalpakdee_phhotmailcom

ชอ- สกล นายสรเชษฐ กนทะค า การศกษา วทบ (ชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล miloclub50hotmailcom

ชอ- สกล นางสาววาสนา เมองวงค การศกษา วทบ (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล wasanamuhotmailcoth

ชอ- สกล นางสาวหนงฤทย ตนเครอ การศกษา บธบ (บญช) ตาแหนง นกวเคราะหนโยบายและแผน อเมลล nung_thaimoohotmailcom

แนะน าสมาชกใหม

แนะนาสมาชกใหม

จดหมายขาว วทย-แพทย 12

ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo เปนทแนนอนวาส าหรบงานวจยผลทไดตองเปนขอเทจจรงจากผลการท าลองตางๆ ไมใชไดมาจากนมตหรอความฝนของผ ใ ด แ ต ก า ร เ ป น น ก ว จ ย ท ป ร ะ ส บความส าเ รจไดนน ย งคงเปนความฝน ความหวงของนกวจยรนใหมหลายๆ คน

ส าหรบจดหมายขาวฉบบนนนทางทมงานไดรบเกยรต อนศรา บญเกด อาจารยประจาสาขาจลชววทยาและปรสตวทยา คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา นกวจยดเดนประจาป 2554 อกทานหนง นกวจยรนใหมทานน ประสบความส าเรจและเชยวชาญงานวจยดานแบคทเรยทางการแพทย ซงงานวจยของ อนศรา ไดรบทนสนบสนนทงจากภายในประเทศและจากตางประเทศอกดวย

ผสมภาษณ สวสดคะ อนศรา สบายดไหมคะ อนศรา สวสดคะ สบายดคะ

ผสมภาษณ กอนอนตองขอแสดงความยนดกบอาจารยดวยนะคะทไดรบมอบเกยรตบตรนกวจยดเดนประจ าป 2554 จาก ศาสตราจารยเกยรตคณ ดรไมตร สทธจตต คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย มพ อนศรา กอนอนตองขอพระคณทานคณบดเปนอยางยงทมอบรางวลนกวจยดเดนใหนะคะ ถอวาเปนเกยรตทไดรบรางวลคะ

ผสมภาษณ แนนอนวาอาจารยไดรบรางวลนกวจยดเดน ค าถามแรกเลยตรงประเดนเลยคอ ldquoงานวจยทอาจารยท าในชวงผานมาเกยวของกบอะไรบางคะrdquo อนศรา งานวจยในปทผานมาสวนใหญจะเปนงานทเกยวของกบการศกษาทาง genotypic characteristic และ epidemiology ของเชอแบคทเรย Streptococcus suis คะ ทสนใจเชอชนดนกเนองจากเปนเชอทพบรายงานการระบาดมากทางภาคเหนอของประเทศไทย โดยเฉพาะในจงหวดพะเยา และกลไกการกอโรคของเชอกยงไมชดเจนนก

ผสมภาษณ ทราบวางานวจยของอาจารยท ารวมทงภายในและภายนอกคณะ และยงท างานรวมกบนกวจยตางชาตอกดวย ldquoอยากทราบวามความยากงายกบการรวมงานกนกบนกวจยตางชาตหรอไมคะrdquo อนศรา งานวจยของเราได รบความรวมมอหนวยงานหลากหลายสถาบนไมวาจะเปนสถาบนวจยวทยาศาสตรสาธารณสข กรมวทยาศาสตรการแพทย สถาบนสขภาพสตว สาธารณสขจงหวดพะเยา โรงพยาบาลในจงหวดพะเยา รวมถงมหาวทยาลยโอซากา ซงการท างานรวมกนเปนไปไดดวยด เนองจากทกฝายมความพรอมในทกๆดาน ไมวาจะเปนขอมล บคลากร รวมทงแหลงของทน สงผลท าใหงานวจยของเรานาเชอถอและสามารถน าขอมลจากผลการศกษาทไดไปใชประโยชนในการท างานไดอกดวย ผสมภาษณ ส าหรบอาจารยแลวคดวาขอดของการไดรบทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตในการท างานวจยในประเทศไทยมขอดหรอขอเสยอยางไรบางคะ

อนศรา ทนสนบสนนจากหนวยงานวจยตางชาตถอเปนแหลงทนหนงทมความส าคญเปนอยางยง โดยเฉพาะในกรณทแหลงทนภายในของเราทมอยอยางจ ากด ซงเปนชองทางทชวยใหการด าเนนงานวจยของเรามศกยภาพทสงขน ผสมภาษณ ในทศนคตของอาจารย คดวาความส าเรจในการท าวจยควรประกอบดวยปจจยใดบางคะ อนศรา ปจจยทสงผลใหเกดความส าเรจในการท าวจย คอการใหการสนบสนนอาจารยในการท างานวจยอยางเตมศกยภาพ ไมวาจะเปนเครองมอตางๆ ทจ าเปนตอการวจย รวมถงแหลงทนตางๆ นอกจากนนกวจยควรจะตองมความซอสตย ซงถอวาสงเปนสงทส าคญอยางยงส าหรบนกวจย

ผสมภาษณ อาจารยพบอปสรรคในการด าเนนงานวจยของอาจารยมบางไหมคะ และมกเกยวของกบเรองใดบาง อนศรา เชอวาการท างานไมมอะไรจะไมมอปสรรค ในสวนของงานวจยกเชนกนอปสรรคในระยะแรกของการท าวจยจะเปนเรองของเครองมอในการท าวจย ตอมากพยายามแกปญหาโดยขอความรวมมอจากหนวยงานตางประเทศ ซงกมความยนดทจะสนบสนน สงผลท าใหงานวจยของเราสามารถด าเนนงานไดอยางตอเนองคะ

ผสมภาษณ อาจารยคดอยางไรเก ยวกบงานวจยทางวทยาศาสตรของประเทศเราทมกถกมองวาอยบนหงคะ อนศรา โดยสวนตวแลวไมอยากใหมองวางานวจยทางวทยาศาสตรเปนงานวจยทอยบนหง ซงบางคนมองอาจจะมองวาท าไปท าไมไม เหนมประโยชน เน องจากงานวจยทางวทยาศาสตรสวนใหญจะเปนงานวจยทเปน basic science แตในแงของการท าวจยตองไมลมวาถาไมมความร basic science เรากไมสามารถตอยอดเพอน าไปใชประโยชนได

ผสมภาษณ จากความส าเรจในงานวจยของอาจารยขางตนคงขาดไมไดทจะขอค าแนะน าจากอาจารย เพอเปนวทยาทานให ldquoนกวจยรนใหมทาอยางไรใหถงฝงฝนrdquo ไดในเรววนคะ

อนศรา ส าหรบการท างานวจยนนความรวมมอกเปนสวนส าคญ ซงการท างานวจยรวมกนสงผลท าใหเรานนมแนวคดและมมมองทหลากหลาย นอกจากนนกวจยควรจะยดมนในจรรยาบรรณ เนองจากบางครงผลทไดจากงานวจยอาจจะไมไดเปนอยางทเราคาดหมายเสมอไป เรากตองแกไขปญหาใหถกตอง ซงบางครง negative result อาจจะน ามาซงองคความรใหมๆ กเปนได

ผสมภาษณ ทราบวาอาจารยก าลงจะไปศกษาตอ อยากทราบวาอาจารยศกษาตอในสาขาอะไร ทมหาวทยาลยใดคะ

อนศรา ขณะนก าลงเขาศกษาตอสาขาชวเวชศาสตร คณะสหเวชศาสตร มหาวทยาลยธรรมศาสตรคะ

ผสมภาษณ ทมงานขอขอบคณ อนศรา ส าหรบขอมลงานวจยและค าแนะน าดๆ ทถอเปนแนวทางในการปฏบตไดอยางดเกยวกบการท างานวจย สดทายนขอใหอาจารยสมหวงในเรองของการศกษาตอ และรบๆ กลบมาสอนนสตจลชววทยาและปรสตวทยานะคะ อนศรา ขอบคณคะ

(สมภาษณโดย กฤษณา พกอนทร)

สมภาษณนกวจยดเดน

จดหมายขาว วทย-แพทย 13

ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

ชวงเดอนทผานมาน มสมาชกใหมของคณะวทยาศาสตรการแพทย เขามาปฏบตหนาทภายในคณะกนหลายทาน จงขอโอกาสนในการแนะน าบคลากรทกทานคะ

ชอ- สกล นายอชฌา มนตร การศกษา วทบ (จลชววทยา) MSc (Tropical Medicine) ตาแหนง อาจารย อเมลล tomorn_athotmailcom

ชอ- สกล นางสาวพรรณราย ภบาลภกด การศกษา วทบ (จลชววทยา) วทม (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล pibalpakdee_phhotmailcom

ชอ- สกล นายสรเชษฐ กนทะค า การศกษา วทบ (ชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล miloclub50hotmailcom

ชอ- สกล นางสาววาสนา เมองวงค การศกษา วทบ (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล wasanamuhotmailcoth

ชอ- สกล นางสาวหนงฤทย ตนเครอ การศกษา บธบ (บญช) ตาแหนง นกวเคราะหนโยบายและแผน อเมลล nung_thaimoohotmailcom

แนะน าสมาชกใหม

แนะนาสมาชกใหม

จดหมายขาว วทย-แพทย 13

ldquoจฑามาศ เทพมาลrdquo

ชวงเดอนทผานมาน มสมาชกใหมของคณะวทยาศาสตรการแพทย เขามาปฏบตหนาทภายในคณะกนหลายทาน จงขอโอกาสนในการแนะน าบคลากรทกทานคะ

ชอ- สกล นายอชฌา มนตร การศกษา วทบ (จลชววทยา) MSc (Tropical Medicine) ตาแหนง อาจารย อเมลล tomorn_athotmailcom

ชอ- สกล นางสาวพรรณราย ภบาลภกด การศกษา วทบ (จลชววทยา) วทม (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล pibalpakdee_phhotmailcom

ชอ- สกล นายสรเชษฐ กนทะค า การศกษา วทบ (ชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล miloclub50hotmailcom

ชอ- สกล นางสาววาสนา เมองวงค การศกษา วทบ (จลชววทยา) ตาแหนง นกวทยาศาสตร อเมลล wasanamuhotmailcoth

ชอ- สกล นางสาวหนงฤทย ตนเครอ การศกษา บธบ (บญช) ตาแหนง นกวเคราะหนโยบายและแผน อเมลล nung_thaimoohotmailcom

แนะน าสมาชกใหม

แนะนาสมาชกใหม