วารสารของกรมสงเสรมอตสาหกรรม พมพเปนปท 54 ฉบบเดอนพฤศจกายน - ธนวาคม 2555

อตสาหกรรมเชงวฒนธรรม

CultureIndustry

เกาหลใต: ผนำอตสาหกรรมวฒนธรรมยคใหม เสนหผาขาวมา

การใสวฒนธรรมเขาไปในสนคา เปลยนวฒนธรรมหลงลมหายใจ

ดวยดอกไมจนทนสหวาน ขนมหวานแชแขง

วฒนธรรมการผลตขนม ของคนรนใหม

แหลงรวบรวมขาวสาร ขอมลเกยวกบวสาหกจขนาดกลางและขนาดยอม และงานบรการตางๆ ของกรมสงเสรมอตสาหกรรม รวมถงฐานขอมลตางๆ ทเกยวของ เชน บรรณานกรมเครองจกร, ฐานขอมลวตถดบ, ฐานขอมลเทคโนโลยการผลต, ฐานขอมลการออกแบบ ฐานขอมลผเชยวชาญ เปนตน เพอใหบรการสำหรบ SMEs และผสนใจทวไป

ถนนพระรามท 6 (เยองโรงพยาบาลรามาธบด) เขตราชเทว กทม. 10400

กรมสงเสรมอตสาหกรรม

• ขอมลอตสาหกรรม • ขอมลเศรษฐกจมหภาค • ขอมลระหวางประเทศ • โครงการ AEC

แหลงรวบรวมความรทผประกอบการวสาหกรรมขนาดกลางและขนาดยอม รวมท ง ผ สนใจท วไป สามารถเขาไป เรยนร เพ อความเขาใจในสาขาวชาตางๆ ท จำเปนตอ การประกอบธรกจ เชน เทคนคการผลต การตลาด การบรหารจดการ บญช และการเงน ตลอดจนเทปบนทกรายการคลนกอตสาหกรรม ทผสนใจสามารถลงทะเบยนเรยนไดตลอดเวลา โดยไมเสยคาใชจาย

หนาแรก เกยวกบ กสอ. งานบรการ ขอมลนาร ขาว กสอ รบเรองรองเรยน ถามตอบ ผงเวบไซต

• Business Start Up เรมตนธรกจ • Business Information ขอมลทางธรกจ • Business Advisory ใหคำปรกษาทางธรกจ • Business Opportunity โอกาสใหมทางธรกจ • Business Improvement พฒนาศกยภาพของธรกจ • Japan Desk การทำธรกจกบญปน

http://boc.dip.go.th

http://strategy.dip.go.th

ระบบฝกอบรมผานอนเทอรเนต

ศนยธรกจอตสาหกรรม

ยทธศาสตรและแผนงาน

http://www.dip.go.th

http://elearning.dip.go.th

วารสารของกรมสงเสรมอตสาหกรรม พมพเปนปท 54 ฉบบเดอนพฤศจกายน - ธนวาคม 2555

5 Smart SMEs อตสาหกรรมเชงวฒนธรรม

8 Interview มาณพ ชวธนาสนทร สรางผลงานขามชาต ตงศนยกระจายสนคาไทยในพมาไดสำเรจ

13 Special Story ขนมหวานแชแขง วฒนธรรมใหมในการผลตขนมไทย อรอยไดนานไมตองพงสารกนบด

16 Product Design เสนหผาขาวมาไทย ลายผาขาวมาจากคนรนเกา พฒนารปแบบสคนรนใหม

18 Innovation การใสวฒนธรรมเขาไปในตวสนคา

20 Information เศรษฐกจสรางสรรค และอตสาหกรรมวฒนธรรม การเดนทางสจดหมายเดยวกน

23 Show case กนร สงวฒนธรรมอาหารไทยบกตลาดจน

25 Global Market เกาหลใต ผนำอตสาหกรรมวฒนธรรมยคใหม

27 SMEs Profile เปลยนวฒนธรรมใหม หลงลมหายใจสดทาย ดวยดอกไมจนทนสหวานๆ

29 SMEs Tourn หมบานอตสาหกรรมเชงทองเทยว แหลงผลตผาไหมทอมอทงดงามจนเลองลอ

32 Report อตสาหกรรมการแพทยเชงทองเทยว

34 Book Corner

36 SMEs Global Biz ภควต รกศร จากสถาบนการศกษาสผลงานเชงพาณชย จาก E-Maketplace ถง AECmarket

38 Activities จบคเจรจาธรกจไทย-พมา

41 Activities ไปดโรงงานผลตมามาในพมา

ผงเวบไซต

http://strategy.dip.go.th

Contents

http://www.dip.go.th

อตสาหกรรมสาร 4

Editor’s Talk

เจาของกรมสงเสรมอตสาหกรรม ถนนพระรามท 6 เขตราชเทว กรงเทพ ฯ 10400

คณะทปรกษานายพส โลหารชน อธบดกรมสงเสรมอตสาหกรรม นายวรนนท นลดานวงศ รองอธบดกรมสงเสรมอตสาหกรรม นายกตตพฒน ปณฐาภรณ ผอำนวยการสำนกบรหารกลาง

บรรณาธการอำนวยการนางอร ทฆะพนธ ผอำนวยการกลมประชาสมพนธ

บรรณาธการบรหารนางสาวปาณทพย เปลยนโมฬ

กองบรรณาธการนายชศกด เอกชน, นางสมจตต เตยวสนทรวงศ, นายวระพล ผองสภา, นายไพฑรย มะเมยเมอง, นางสรางค งามวงศ, นายธวชชย มะกลำทอง, นางสาวกนกรกษ นกลโรจน, นางเกสรา ภแดง

ฝายภาพนางวพาณ อวยพรรงรตน, นางสมใจ รตนโชต, นายธานนทร กลำพก, นายสทน คณาเดม,

ฝายสมาชกนางสาวกลศญา ชมศร, นายสรนทร มวงนอย, นางสาวศรธร ชยรตน

จดพมพบรษท ซ แอด โปรโมชน (1997) จำกด 77/14 หมบานชลลดา ซ.2 ถนนสายไหม แขวงสายไหม เขตสายไหม กรงเทพฯ 10220 โทร. 0 2991 3031-3 แฟกซ 0 2991 3066

สมครสมาชกวารสารบรรณาธการวารสารอตสาหกรรมสาร กลมประชาสมพนธ กรมสงเสรมอตสาหกรรม ถนนพระรามท 6 เขตราชเทว กทม. 10400 สมครผานโทรสาร 02 - 354 3299 สมครผานอเมล : e-journal@hotmail.com

“บทความ บทสมภาษณ หรองานเขยนทตพมพในวารสารเลมน

เปนความคดเหนสวนตวของผเขยนแตละทาน ทางวารสารไมจำเปนตองเหนดวยเสมอไป

หากประสงคจะนำบทความใดๆ ในวารสารไปตพมพเผยแพร

ควรแจงเปนลายลกษณอกษรตอกองบรรณาธการ”

วฒนธรรม โดยทวไปหมายถง รปแบบของกจกรรมมนษยและโครงสรางเชงสญลกษณททำใหกจกรรมนนเดนชดและมความสำคญ วถการดำเนนชวต ซงเปนพฤตกรรมและสงทคนในหมผลตสรางขน ดวยการเรยนรจากกนและกน และรวมใชอยในหมพวกของตน

ว ฒนธรรมส วนหน งสามารถแสดงออกผานดนตร วรรณกรรม จตรกรรม ประตมากรรม การละคร และภาพยนตร บางครงมผกลาววาวฒนธรรมคอเรองทวาดวยการบรโภคและสนคา บางกกลาวหมายรวมถงกระบวนการในการผลตสนคา และการใหความหมายแกสนคานน ๆ

สวนคำวา “อตสาหกรรมเชงวฒนธรรม” หมายถง กระบวนการผลตอยางเปนระบบอตสาหกรรมของผลตภณฑตางๆ ตงแตตวสนคาไปจนถงการใชสนคาในชวตประจำวน ซงมความสมพนธระหวางกน อตสาหกรรมเชงวฒนธรรม ไมไดหมายถงการทำวฒนธรรมใหเปนอตสาหกรรม แตหมายถงวธคดหรอวธจดการกระบวนการผลตทงหมด ทมลกษณะเปนอตสาหกรรม วธการการทำใหสนคาแพรกระจายไปในตลาดหรอชมชน ซงมผลทำใหเกดการบรโภคทเหมอนๆกน หรอเกดพฤตกรรมการใชสนคาทคลายๆกน

ขณะน คำวา “วฒนธรรมเชงอตสาหกรรม” หรอ “อตสาหกรรมเชงวฒนธรรม” ถกนำมากลาวอางอยบอยครง เนองดวยสภาวะการณแขงขนในระดบโลกกำลงเพมดกรการแขงขนกนทกรปแบบ ประกอบกบนโยบายการวมตวของประชาคมโลกในภมภาคตางๆ ทำใหหลายฝายเกดความหวาดหวนถงความเสยเปรยบดานเศรษฐกจ การคา และการลงทน ภาครฐและภาคเอกชนจงพยายามหาทางออกของสถานการณปจจบน ดวยการหนมามองหาความไดเปรยบทอยใกลตว นนกคอเรองของวฒนธรรม

วฒนธรรมของชาต ถกนำมาใชเปนเครองมอในการรบมอ สเวทการคาระดบชาต

บรรณาธการบรหาร

วฒนธรรมเชงอตสาหกรรมCultural Based Industry

อตสาหกรรมสาร 4

อตสาหกรรมสาร 5

Reportเรอง: ดร. สรางค กลนคำสอน

ประชาคมอาเซยน (ASEAN Community : AC) ไดกำหนดให 1 ในเสาหลกของวตถประสงค คอการสงเสรมการพฒนาเศรษฐกจ สงคม และวฒนธรรมในภมภาคเอเชยตะวนออกเฉยงใต โดยมงเนนใหเกดความรวมมอเฉพาะดาน (Functional Cooperation) ในการทจะทำใหประชาชนมสภาพความเปนอยและคณภาพชวตทดขน จากแผนพฒนาเศรษฐกจและสงคมแหงชาต ฉบบท 11 พ.ศ. 2555-2559 ไดกำหนดใหมการสนบสนนทางดานวฒนธรรมเพอนำมาใชประโยชนอยางบรณาการและเกอกลกน นำความรและจดแขงของอตลกษณไทยมาปรบโครงสรางเศรษฐกจบนฐานนวตกรรมทเขมแขงเพอเชอมโยงกบเศรษฐกจโลกและเศรษฐกจในภมภาค

นอกจากนแลวแผนแมบทวฒนธรรมแหงชาต พ.ศ. 2550-2559 โดยกระทรวงวฒนธรรมยงไดมการกำหนดกลยทธในการสงเสรมการดำเนนงานดานศลปะ วฒนธรรมบนพนฐานความหลากหลายทางวฒนธรรม ในการพฒนาอตสาหกรรมการผลตใหสอดคลองกบวฒนธรรมพบวาสามารถนำรายไดเขาสช มชนและประเทศเปนจำนวนมาก นอกจากการจำหนายผลตภณฑของผทอยในแตละภมภาคแลวยงสามารถสงเสรมการทองเทยวในการเขาเยยมชมและเลอกซ อสนคายงแหลงผลต หรอเรยกไดวาเปนหม บ านอ ตสาหกรรมท อ งว ฒนธรรม สำหร บอตสาหกรรมทสำคญทเกยวของในเชงวฒนธรรมมหลายประเภท ดงน

อตสาหกรรมจากผาทอ ผาทอพนบานเปนสนคาเศรษฐกจทถกผลตจาก

หลายภมภาคทงจากภาคเหนอ ภาคกลาง ภาคอสานและภาคใต ผาทอโดยทวไปจะใชเสนใยธรรมชาตและสธรรมชาต การทอมกจะใชกหรอเครองทนแรงแบบพนบานโดยใชแรงงานคน ลวดลายบนพนผาบงบอกเอกลกษณประจำทองถน ใชลวดลายโบราณ หรอ

บอกเลาเรองราวทางศลปวฒนธรรม ผาทอมหลายประเภททสำคญคอผาไหมซงกระทรวงพาณชยไดมการสงเสรมใหขยายตลาดสงออกผาไหม โดยมงเนนใหลวดลายบนผนผาแสดงถงความเปนไทยและใหมความแตกตางจากคแขง ในปจจบนผาไหมไทยถกสงออกไปยง 35 ประเทศ ทวโลก สำหรบแผนยทธศาสตรในการสงออกผาไหมตงแตป 2554-2557 ไดมการตงเปาหมายการสงออกถง 10,000 ลานบาท โดยกลมลกคาคอประเทศฝรงเศส อตาล สงคโปร แคนาดาและเบลเยยม เปนตน ผลตภณฑทเปนทนยมคอผาผนและเสอผาสำเรจรป

อตสาหกรรมเชงวฒนธรรม

อตสาหกรรมสาร 5

อตสาหกรรมสาร 6

ชมชนในภาคตางๆ จะมการรวมกลมเพอสรางสรรคหตถกรรมพนบานจากผา จากตารางท 1 แสดงลกษณะของผาทอพนบานทถกผลตในรปแบบเฉพาะจากภมภาคตาง ๆ

จะเหนไดวากลมทอผาจะเปนการรวมกลมของชาวบานในหมบานหรอชมชนเดยวกน โดยมหลายกลมเขารวมกบโครงการ OTOP อาทเชน กลมทอผาไหมมดหมบานชนบท จงหวดขอนแกน ทไดรบรางวล OTOP และไดรบมาตรฐานผลตภณฑชมชนและทองถน นอกจากนยงมกลมทอผาอนๆ ทสามารถดงดดกลมนกทองเทยวใหเขามาเยยมชมและเลอกซอผลตภณฑเพอสรางรายไดใหแกชมชน

• กลมผาทอนาหมนศร อำเภอนาโยง จงหวดตรง ททำการผลตผาทอเพอไปทำชดยนฟอรมสำหรบหนวยงานตางๆ หรอจำหนายใหแกนกทองเทยว (ไดรบรางวลระดบ 5 ดาวของ OTOP)

• กลมทอผาบานดอนหลวง เปนแหลงผาฝายทอมอขนาดใหญ อำเภอปาซาง จงหวดลำพน ผลตภณฑผาฝายทอมอ เปนเครองใชตางๆ เชน ทใสทชช ทวางโทรศพทมอถอ ผาปโตะ

• กลมอาชพสตรทอผาไหมแพรวาบานโพน อำเภอคำมวง จงหวดกาฬสนธ เปนกลมทไดรบการสนบสนนจากสมเดจพระนางเจาฯพระบรมราชนนาถ โดยผาไหมมหลาย สนอกจากสแดง เชน สครม สชมพออน สมวง สนำเงน สเขยว เปนตน เพอรองรบความตองการและการขยายตวของตลาด

อตสาหกรรมจากสมนไพร สมนไพรไทยถอวาเปนพชเศรษฐกจโดยรฐบาลได

กำหนดแผนยทธศาสตรใหประเทศไทยเปนศนยกลางทางสขภาพของเอเชยและใหมการพฒนาอตสาหกรรมผลตภณฑสมนไพรไทย สมนไพรทเปนกลมเปาหมายเบองตน ประกอบดวย ขม นชน ฟาทะลายโจร ไพล สมแขก กระชายดำ บวบก และกวาวเครอขาว กล มอตสาหกรรมสมนไพร สภาอตสาหกรรมแหงประเทศไทย (ส.อ.ท.) ไดมการตงเปาหมายมลคาการสงออกผลตภณฑสมนไพรในป พ.ศ. 2554 โดยประมาณ 1.5 แสนลานบาท ผลตภณฑท สำคญคอ เครองสำอางทมสวนผสมของสมนไพรซงคดเปน 70% ของผลตภณฑสมนไพร นอกจากนยงไดมการแบงสาขาของกลมสมนไพร ซงประกอบดวย ผผลตสมนไพร วตถดบ ยาสมนไพร สมนไพรเพอการผลตสตว สมนไพรเพอการเกษตร สารสกดสมนไพร อาหารและเสรมอาหาร เครองสำอางททำจากสมนไพร และผลตภณฑสปาและอปกรณสมนไพรเพอการแพทยทาง

เลอก ประเทศญปนถอวาเปนผนำเขาจากสมนไพรจากไทยในสดสวนทสง จากยทธศาสตรการพฒนาภมปญญาไทย ส ขภาพว ถ ไทย พ.ศ. 2550 – 2554 โดยกระทรวงสาธารณสขไดมนโยบายพฒนาการแพทยแผนไทยเพอเขาสระบบสาธารณสขของประเทศ ดวยเหตนจงมความตองการวตถดบสมนไพรทมคณภาพมากขนเพอเปนวตถดบตอไป สม นไพรสามารถนำมาผล ต เป นผล ตภ ณฑ ยาของ โรงพยาบาลหรอผประกอบการยาแผนโบราณ โดยทวไปแลวบญชยาสมนไพรจะมหลายจำพวกไมวาจะเปน ยาหอมเทพจตร ยาหอมนวโกฐ ยาถายดเกลอฝรง ยาธาตบรรจบ ยาปะสะกานพล ยาเหลองปดสมทร ยาปะสะไพล ยาแกไขหาราก ยาเขยวหอม ยาจนทนลลา และยาปะสะมะแวง กลมสมนไพรหรอหมบานสมนไพรไดถกกอตงขนตามชมชนตางๆ โดยมการปลกตามบานเร อนเพ อนำผลผลตมาประกอบอาหาร เปนวตถดบผลตเครองสำอาง ยา เครองดม สม นไพรอบแห ง หร อแปรรปเพ อจ ดจำหน ายต อไป แหลงปลกสมนไพรตามทองถนตางๆ ยงไดมการจดใหเปนแหลงทองเทยวเชงอนรกษอกดวย

• หมบานทองเทยวสมนไพรดงบง ไดถกตงใหเปนหมบานทองเทยวสมนไพรตงแตป พ.ศ. 2548 โดยดงบงเปนหมบานขนาดเลกตงอยในอำเภอเมอง จงหวดปราจนบร เร มเปนแหลงผลตวตถดบใหโรงพยาบาลเจาพระยาอภยภเบศรต งแตป พ.ศ. 2543 สมนไพรท ไดจากหม บานมคณภาพ ไมมสงปนเปอน จงมผมาขอเขาเยยมชมและดงานจากชมชนหรอองคกรตางๆ จำนวนมาก จงนบไดวาเปนแหลงทองเทยวเชงอนรกษทสำคญ ผท มาเยยมชมจะไดเร ยนร กระบวนการแบบครบวงจรต งแตการเพาะปลก การเกบเกยว การแปรรปและไดเรยนรสรรพคณของสมนไพรอกดวย สมนไพรทขนชอมหลายประเภท ไมวาจะเปนหญาปกกง ฟาทะลายโจร ยอ เพกา ชมเหดเทศ เสลดพงพอน ฯลฯ นอกจากนยงมบรการสปาสมนไพร เชนนวดฝาเทา นวดแผนไทย อบตวหรอประคบดวยสมนไพร นอกจากนยงมอาหารจากสมนไพรบรการแกลกคา เมนอยางเชน สมตำลกยอ ยำผกกะสง แกงไพลมวงกบปลาดก หมบานดงบงถอวาเปน OTOP ตนแบบของแหลงผลตสมนไพร

อตสาหกรรมเครองเงน ผลตภณฑเครองประดบเงนแบงออกเปน 2 ประเภท

หลกคอ 1) ผลตภณฑประเภทของใช ของตกแตงหรอของชำรวย และ 2) ผลตภณฑประเภทเครองประดบ ผลตภณฑเครองประดบเงนทผลตในไทยมการสงออกไปยงประเทศสหรฐอเมร กา สหราชอาณาจกร เยอรมนและญ ป น นอกจากนยงมอตาล ฝรงเศส ฮองกง รสเซย อสราเอล ออสเตรเลยและประเทศตะวนออกกลาง เครองเงนทผลตในไทยสวนใหญแลวอย ทางภาคเหนอโดยเฉพาะท จงหวดเชยงใหม ไมวาจะเปนเคร องเงนววลายหรอเคร องเงนสนกำแพง นอกจากนยงมเคร องเงนของลำพนและนาน อกดวย ลวดลายของเครองเงนทางภาคเหนอจะมลกษณะเปนแบบลานนาหรอชาวไทยภเขา สวนเครองเงนทางอสาน

อตสาหกรรมสาร 6

อตสาหกรรมสาร 7

แหลงขอมล สำนกงานพฒนาเศรษฐกจจากฐานชวภาพ(องคการมหาชน) สภาอตสาหกรรมแหงประเทศไทย กระทรวงสาธารณสข กระทรวงพาณชย http://www.thaitambon.com/OTOPVillage

อยางเชนเครองเงนของจงหวดสรนทร ทเปนทนยมประดบชด ทเปนผาไทยคอสรอยโปงลาง

• เครองเงนววลาย ถอวาเปนสนคา OTOP ทสำคญของจงหวดเชยงใหม เคร องเงนววลายมแหลงผลตและจำหนาย ทหมบานววลาย อำเภอเมอง จงหวดเชยงใหม เครองเงนของเชยงใหมยงสามารถหาซอไดทบานหารแกง อำเภอหางดง และบานแมหยอย อำเภอสนทราย จงหวดเชยงใหม ผลตภณฑหลกจะเปนจำพวกเครองประดบ สรอยคอ กำไล ตางห แหวน สวนของใชในบานจะเปนจำพวก ถาด แจกน จาน ชอน กรอบรป ฯลฯ สวนลวดลายจะเปนพวกลายเมอง ลายมานและลายแมยอย หรอเปนเรองราวทางวรรณคด อยางเชน รามเกยรต

• หมบานหตถกรรมเครองเงน เขวาสนรนทร ในจงหวดสรนทรนนมหมบานทผลตเครองเงนทเปนสนคา OTOP อยางเชน บานเขวาสนรนทร บานโชคและบานสะดอ ซงนยมผลตสนคาประเภทเครองประดบ ไมวาจะเปนสรอยคอ สรอยขอมอ แหวน ฯลฯ ทมชอเสยงคอลกประคำเงนหรอทเรยกกนวา ลกปะเกอม ซงมหลายลวดลาย เชน ถงเงน หกเหลยม แมงดา หรอตะโพน นอกจากนยงมลวดลายธรรมชาต เชน ลายกลบบว ลายดอกพกล ลายดอกทานตะวน เปนตน ลกปะเกอมมกจะถกรมดำ สวนเครองเงนทวๆ ไปมกจะมลายแกะดานนอก เนอโลหะมความแวววาวซงถอวาเปนเอกลกษณของเครองประดบเงนจากจงหวดสรนทร ผลตภณฑทถอวาเปนจดเดนของกลมหตถกรรมเครองเงนบานโชคกคอ ตะเกา หรอ ขะจร ทเปนตมหมลวดลายโบราณ

อตสาหกรรมจากหตกรรมไม ไมแกะสลกเปนหตถกรรมพนบานของไทยมาตงแตสมย

โบราณโดยพบไดในหลายทองถนของไทย ศลปะไมแกะสลกสวนใหญพบไดตามบานเรอนหรอตามวดวาอาราม ไมหลายประเภทไดถกนำมาใชในงานแกะสลก อาทเชน ไมสกทอง ไมมะมวง ไมหอม ไมชงชน ไมโมกมนและไมฉำฉา ลวดลายของไมแกะสลกมทงแบบภาพประเภทลอยตว ภาพลายเสน ภาพประเภทนนสงและภาพประเภทลอยตำ สนคาไมแกะสลกมหลายประเภทไมวาจะเปนเฟอรนเจอร โตะ ต เกาอ โคมไฟ ขนโตก ของประดบตกแตง แจกนและอนๆ สนคาประเภทไมแกะสลกเปนผลผลตทเกดจากชาวบานในชมชนตางๆ ทสามารถดงดดนกทองเทยวใหแวะเยยมชมและเลอกซอสนคา

• หมบานทองเทยวโอทอป ผลตภณฑไมแกะสลกบานหลก ตงอยทอำเภอแมทะ จงหวดลำปาง ชาวบานในพนทประกอบอาชพแกะสลกไมทงหมบาน โดยไดมารวมตวกนทลานคาชมชนเพอจำหนายสนคา สนคาของบาน หลกนอกเหนอจากงานแกะสลกไมแลว ยงมสนคาหตกรรมอนๆ อกไมวาจะเปนงานปน งานหลอ งานพมพ เชน รปป นประดบตกแตงสวน งานหลอแบบศาลพระภม งานหลอเรซน และงานหลอเทยนขผง

• บานถวาย อำเภอหางดง จงหวดเชยงใหม ถกจดใหเปน “หม บานทองเท ยว OTOP” (OTOP Tourism Village) แหงแรกของประเทศโดยสำนกงานพฒนาการทองเทยว ศนยหตถกรรมบานถวายเปนแหลงจำหนายสนคาไมแกะสลกทมขนาดใหญทสดในประเทศ มนกทองเทยว ทงชาวไทยและชาวตางชาต แวะเยยมชมเปนจำนวนมาก ลกษณะงานแกะสลกไมทถอวาเปนจดเดนของบานถวายคอจะมการใชลวดลายทมาจากวรรณคด ลวดลายมความสวยงาม มการใชเทคนคสเนอไมตามธรรมชาต มการใชเทคนคสแตกลายงาเพ อใหดคลายกบของเกาหรอของโบราณ

อตสาหกรรมจากหตกรรมจกสาน เคร องจกสานเปนหตถกรรมพนบานททำจากวสด

ธรรมชาต ทงจากไมไผ หวาย (ขนทวไปทางภาคใต) ยานลเภา (พชประเภทเถาวลย) ผกตบชวา ใยพชกลวย กระจด คลมและคลา (เปนพชทชอบขนในบรเวณทมนำทวมขง) มาใชในการจกสานเพอเปนภาชนะประเภทตางๆ ไมวาจะเปน กระเปา ตะกรา กระดง กระเชอ ของ ไซ เฟอรนเจอร กบหมาก กบยาเสน หรอกระตบขาว เปนตน มหม บานจกสานต งอย ในภมภาคตางๆ โดยลกษณะผลตภณฑจะมความหลากหลายและมเอกลกษณประจำทองถน

อตสาหกรรมสาร 7

อตสาหกรรมสาร 8

มาณพ ชวธนาสนทร ผ อำนวยการสำนกพฒนาการจดการอตสาหกรรม ผบรหารระดบคณภาพของกรมสงเสรมอตสาหกรรม ผมงมนพฒนาและเพมขดความสามารถของผประกอบการไทยใหกาวสระดบสากล โครงการตางๆทผานมอผบรหารทานนสำเรจเปนรปธรรมมาแลวมากมาย จนชอของทานเปนท ร จกและคนเคยในหมผ ประกอบการหลายสาขาอตสาหกรรม ลาสดจบงานโครงการพฒนาอตสาหกรรมการผลตเพอยกระดบความสามารถการแขงขน หรอท เรยกวาโครงการเอมดก (MDICP: Manufacturing Development to Improve Competitiveness Programme) รกคบจนสามารถกอตงศนยกระจายสนคาไทยในพมาไดสำเรจ โดยต งช อศนยแหงน ว า ศนย “ทไอพซ” (TIPC) ยอมาจาก Thai Industrial Products Center สวนทมาของการกอตงศนยกระจายสนคาไทยในพมานน และขอมลเกยวกบโอกาสทางธรกจในพมา รวมทงเรองราวของวฒนธรรมพมาจะเปนอปสรรคในการทำธรกจระหวางนกลงทนไทยกบนกลงทนพมาหรอไมนน ผอ.มาณพไดกลาวชนำไวอยางนาสนใจดงตอไปน

กำเนดตงศนยกระจายสนคาไทยในพมา จากการทไดจดกจกรรมพาผประกอบการไทยไปเจรจาธรกจทประเทศ

พมา ตามโครงการ “Business Matching Program in Myanmar” ตามนโยบาย AEC Road Map เปดแนวรกบกเออซ ประกอบกบงานเดมๆ ทเราเคยทำกนมา และเคยไปดงานทยโรป อเมรกา คอศกษาเรองการตงศนยกระจายสนคาในตางประเทศทกรมเคยดำเนนการมาตงแตอดต สงสยวามนเกดอะไรขนเวลาไปเจรจาMatchingแลวมนไมเกดประโยชนอะไรตามมา จงมาเรมทกลมคลสเตอรอาหารซงมความตองการจะไปคาขายกบกลมประเทศรอบขางเลยเกดดำรทจะหาประเทศทจะไปดงานกนในแถบนและคาใชจายไมสง เลอกไปเลอกมาประกอบกบพอด ทางหอการคาจงหวดตากมาชวนใหไปพมา จงหวะเลยMatchกนพอด ทงเชงนโยบาย เชงผประกอบการและเชงทสำนกคดหาวธแกตรงนอย และเหตผลทหอการคาจงหวดตากมาชวนเรา เพราะวาเขา รวธคาขายกบพมา และมเพอนอยทพมาดวย และ

Interview เรอง: เกสรา ภแดง

มาณพ ชวธนาสนทร สรางผลงานขามชาต ตงศนยกระจายสนคาไทย ในพมาไดสำเรจ

ยงพาเพอนพมามาสงเกตการณงานของกรม มาดงานคลสเตอรอาหารของเรา ทางพมาดแลวชอบใจ วาอาหารเราทำคณภาพคอนขางด สภาพกลมทเขามารวมกบกลมคลสเตอรอาหารของเราทไปเยยมหลายๆ ครงกด การพากลมผประกอบการ ไปพมาครงแรกตามคำชวนของหอการคาจงหวดตากเมอประมาณป 2551 ประมาณ 20 บรษท ไดมการจดกลม Matching กบพมาเกอบ 70 บรษท ผลของการพาไปครงนน ในการคยกนครงแรก ไดงานเกอบ 100 อเวนท

หลงจากกลบมาจากพมาในครงแรกทมงานไดกลบมาปรกษากนวาปญหาทเราจะขายอยางยงยนกบเขาไดมนไมใช Matching อยางเดยว การไปแลวเจรจาตกลงแลกนามบตร แลวตดตอทางทางอนเตอรเนต โทรศพท หรออปกรณทชวยทงหมดกยงเชอวาไมสามารถเกดได แตดวยวาเหนศกยภาพของตลาดพมาแลววาแนวโนมด คนยอมรบ และอยากไดผลตภณฑอาหารของเรา ทำใหมการจดทรปใหมในการไปพมาในปตอมาเปนครงท 2 และไดมการวางแผนจดออรแกไนซอยางชดเจนวาเราจะไปประชม และการไปคร งน ไดม ผประกอบการไปเกอบ 30 บรษท พมามาเขารวมเกอบ 100 บรษท มการจดระบบMatching ทดขน กลมทไปคอนขางจะพงพอใจเพราะตกลงกนไดเกอบ 300 กวา อเวนท ผลทเหนไดจากการไปในคร งน คอเกดความชดเจนมากข น เลยสามารถบอกเขาวาไดนโยบายจดตงศนย DC(Distribution Center) ทกรมพยามจะทำกนมาในการไปตงทประเทศตางๆทเราไปเจรจามนนาจะเปนทางออก เพราะจากประสบการณทไปดงานมาหลายๆทมนไมมทางเปนไปได เมอซอสนคาจะเคลมยงไง เวลาสนคามปญหาจะตดตอใคร จะเจรจากบใคร เพราะวาผมตองการเดยวน ผมตองการคนรบรองอยางน ถามปญหาใครจะแกไขปญหาใหผม มนตองเดยวนนทนททนใด การคามนตองตอบเรว เลยทำใหเกดเปนแนวคด DC ลงมาและเกดขนและเรมพดใหผประกอบการทไปเขาใจวธการและเขากเหนดวย แตตอนนนยงมการคาผานชายแดนอย

หลงจากกลบมาจากพมาในครงท 2 กไดมาศกษาขนตอนการคา ซงเปนแนวทรบกนทง 2 ฝาย คอเจรจาคยกน ทางพมาเองเรมมความสนใจในตรงน คอคคา(พารทเนอร)ทอยทางพมาทจะชวยจด ชวยด และเรมสนใจในประเดน DC

อตสาหกรรมสาร 8

อตสาหกรรมสาร 9

ตอนไปทพมามสอมวลชนของพมาถามผมวา ทำไมคนพมาตองใชสนคาไทย คำถามงายๆแตลก ผมตอบไปวา จรงๆแลวคณรอยใชไหมวาประเทศไทย ผลตสนคาคณภาพมาตรฐานระดบโลก... เราสงสนคาขายในพมาหรอสงไปขายในอเมรกา ใชมาตรฐานระดบเดยวกน

วาความหมายคออะไร เราไดอธบายใหเขาฟงจนเขาเรมรบไดและเรมเปดตวเองเปนศนยกระจายสนคา เปนผแทนจำหนาย หลงจากเขาเปดตวเองวายอมรบเปนผแทนจำหนาย เราไดกลบมาคยกนอกครงวาถาเราทำใหเปนรปธรรมมากขน รวมกลมใหไดมากขนแลวจดทรปใหมไปอกครงหนงในเกดภาพทำนองเดยวกนแบบครงทสอง คอมบรษทเราไปประมาณ 40 บรษท บรษทพมาเขามาขนมาเปน 100 กวาอเวนททตกลงกนไดประมาณ 300 กวาอเวนท ผลทไดคอเราขายคอนเซปต DC นตอ แลวทำเครอขายรน1 รน 2 รน 3 แลวมาคยดวยกนทำใหทราบวาเรามแนวคดแบบนสนใจหรอเปลา และกมคนสนใจทจะเปนหนวยกลาตายหรอเรยกวาหนวยเสยง เพราะวาการทำธรกจกคอความเสยงและพรอมทจะยอมรบในตรงน และไดรวมกนปรกษาเพอหาแนวทางในการไปเจรจากบทางพมาวาเขาตองการอยางไรและทางพมาไดไปไฟทจนสามารถตกลงกนไดวาถาเขาจะลงมอทำเขาคดวาเขากนาจะทำไดเหมอนกน และแลว DC กเรมชดเจนและกอตงขนในปท 3 หรอประมาณปลายป 2553

พอมาครงท 3 ไดนำกลมผประกอบการทอยนอกทมเขามารวมดวย เรมดขนและเขมแขงขน ทางพมาเองกเรมสนใจรวมทำธรกจ ในการทำธรกจรวมกนพมาคดวาเขาไมโกงเราหรอก คนพมาเขานบถอศาสนาพทธ คนของเขานบถอพทธเครงกวาคนของเราอก เขาไหวพระวนละ 5 ครง ของเราวนละ 3 ครง เขาไมกนสตวใหญ ไมเบยดเบยนชวตสตวและนคอหลกพทธแบบชดๆ เพราะฉะนนเรองถกโกงไมนาจะม และไดมการสอบถามผประกอบการวาพอใจหรอไมกบนกธรกจของพมา ทกคนพอใจ จากนนเลยเรมตงศนย DC และไดมคาใชจายเปนตวประกอบดวยคอชวยเขาในเรองของ คาบรหาร คาเชาราน คาเชาตก บรษททเรมกบเราในครงแรกม 8 บรษท ตนทนประมาณคนละ 1,000 บาท ตอเดอน ผประกอบการกลมแนวหนาทเราชวนเขารวมเขาเหนดวยและเตมทในการนำสนคาไปวางและมการเจรจา จนตกมาถงคอนเซปต ตงเปนศนย TIPC และใหทางพมาเปนฝายบรหารเลยเกดศนยไดสำเรจ ปจจบนมบรษทของคนไทยนำสนคาไปวางทชดเจนประมาณ 9 บรษท แตถาดผลตภณฑ มประมาณรวม 20 บรษทคอนำสนคามาฝากขายแตไมไดเสยคาใชจายในคาบรหารคาเชารานคาเชาตกซงทางเราไมวากน มนกเลยเกดเปนรปธรรมวาเขาไปทนแลวเขาเองจะทำหนาทเปนผแทนจำหนายให

บทบาทและหนาทของศนยกระจายสนคาทไอพซ หนาทของศนยนคอ มหนาทดสเพลยสนคา เปนทนด

เจรจาการคา เปนทฝกอบรมพนกงานในการตดตงในการออกแบบทผประกอบการไทยไปทนนและนดเขามาเปนศนยฝกอบรม เพราะฉะนนกคอเปนจดนดหมายจดนดเจรจา จดตกลงการคา จดแสดงสนคาและเปนการทำฟงคชนของธรกจในตวเอง เปนหนวยบรการหนวยหนงของเราเปนตวแทนจำหนายหนวยหนงของเราอนนนคอในทางปฏบตจรงๆ ททำกนอย

นอกจากทำหนาทดสเพลยสนคาแลว ยงทำหนาท โปรโมชนและแนะนำสนคาไทยใหแกนกธรกจของพมา คอ มการจดอเวนท มการจดเชญชวน มการออกรานในพมาแลวเชญกลบมาตดตอทน คาใชจายเกบตามจากตนทนทเกด คาใชจายขนจรงในแตละครงซงผประกอบไทยพอใจกบราคาตนทนตำ ตวแทนจำหนายกเหมอนศนยขายสง จะไมเหมอนกบศนยขายปลกทเดนซอ เพราะฉะนนผทมาซอพอคาสงหรอผประกอบการทตองการทำธรกจกบดลเลอรโดยตรง เพราะฉะนนเจาหนาทของพมาทนนจะถกเทรนใหสอนเรองแนะนำผลตภณฑ แนะนำการเสนอแนะสนคา แนะนำวธการใช แนะนำองคประกอบแนะนำสดสวนตางๆ ในตวสนคา นคอหนวย Suggestion แปลเปนไทยกค อพนกงานขาย สวนหนวยดลเลอร คอหนวยขายสง ทำหนาทเปนตวแทนขายสงใหเรา เมอสนคาไทยไปถงพมาแลวพกไวท ศนย แหงน จากนนจะดำเนนการสงตอ เพราะฉะนนศนยน มหนาทท งขายและสงเหมอนคลงสนคาแหงหนง กคอ Distribution Center

หากผประกอบการไทยสนใจฝากวางสนคาในศนยทพมาจะตองทำอยางไร

คนทผานกระบวนการอบรมหลกสตรตางๆ ของกรม มกจะถกปรบเปลยนทศนคตไปในระดบหนง แตผประกอบการทมาจากขางนอกไมไดผานกระบวนการของกรม อาจจะมาจากการเหนประโยชนและกมาใชประโยชนทางเรากไมวากน ถอเปนนกลงทนไทยเหมอนกน แตวาควรจะมาเขาคณะ

อตสาหกรรมสาร 9

อตสาหกรรมสาร 10

และไปรวมเจราการคาสกรอบสองรอบ แลวคอยเอาของมาฝาก คอไมอยากใหเหนวาเปนทนำสนคามาฝากจำหนายเฉยๆ เพราะวาสนคาทนำไปทนนเราตองรกษาคณภาพ ตอนไปทพมามสอมวลชนของพมาถามผมวา ทำไมคนพมาตองใชสนคาไทย คำถามงายๆแตลก ผมตอบไปวา จรงๆแลวคณรอยใชไหมวาประเทศไทยผลตสนคาคณภาพมาตรฐานระดบโลก เพราะเราใชระบบ ISO ซงเปนระบบททวโลกใชเหมอนกนหมด โรงงานของเราใชระบบHACCP ระบบGMP ซงเปนระบบมาตรฐานระดบโลก เราสงสนคาขายในพมาหรอสงไปขายในอเมรกา ใชมาตรฐานระดบเดยวกน คณภาพเดยวกน แตราคาของเรายตธรรม คณสามารถซอไดแตถาคณไปยโรปคณตองจายอกราคา สนคาไทยมมาตรฐานไทยเปนมาตรฐานเดยวและเปนมาตรฐานระดบโลกแตราคายตธรรม เพราะฉะนนประเดนนถอเปนหวใจทตอบคำถามวา ทำไมกลมอาเซยนถงชอบสนคาไทยไมใชเฉพาะแคพมา แมแต ลาว กมพชา เวยดนาม มาเล อนโด ฟลปนส กนยมสนคาไทยทงเสอผาและอาหาร เพราะเราทำสนคาคณภาพระดบโลก

ในการจดตงศนยกระจายสนคามปญหาอะไรบาง ปญหาคอการทเราพาผประกอบการไทยไปเจรจาการคาทยโรป

อเมรกาหรอหลายๆ ภมภาคทวโลก คอไปแลวมความตองการทจะรวมทำการคากบประเทศนนๆ และลกคาตางชาตมความตองการทซอสนคา แตเขาถามอยคำ เพราะสนคาพวกนมนเปนสนคาขายสง มนเปนสนคา Factory มนไมใชสนคาอปโภคบรโภค คอคนซอตองเปน Importorเปนผนำเขาของประเทศนนเขาตองการคนดแลสนคาแตเราไมมผทจะดแลสนคาใหเขาและตอบเขาไมได อยางเชน ถวโกแก วางขายในหางสรรพสนคาลาฟาแยต ทประเทศฝรงเศส คำนวณเปนเงนไทยราคากระปองละ 300 บาท ขายทเมองไทยกระปองละ 20 กวาบาท หรอ พรกแดงเมดใหญทสำหรบทำพรกแกง ใสถง 3 เมด ราคาขาย 1.5 ยโร คำนวณเปนเงนไทย 75 บาท เฉลยเมดละ 20 กวาบาท อนนคอราคาสนคาในเมองนอก เพราะฉะนนเวลาเขาซอดเขาจายดแตบรการเราไมมเรากจบ เราตอบเขาไมได เราRepair ของไมได เราซอมบำรงไมไดในทนททนใด เราไมมตวแทนจำหนาย คอนเซปตนจรงๆ พยายามทำไมใชเฉพาะทพมา ทางเราพยามผลกโครงการ MDICP INTER ทใหทมงานพยายามผลกตรงน แตกยงทำไมได คอใหตงศนย DC เพราะฉะนนวธการของผมเองทบอกคอ ไปคยทรานอาหารไทยคอสวนใหญผมจะเนนเรองอาหารไทยเพราะอตสาหกรรมอาหารไทยในตลาดตางประเทศ เปนทยอมรบคนรจก เพราะถาไปคยกบคนนอกเขาอาจจะไมจรงใจเทากบคนไทย ทางทมงานไดเคยไปสอบถาม ผประกอบการรานอาหารไทยในตางประเทศวาคณยนดเปนตวแทนจำหนายใหเราหรอไม ถาคณยนดเปนตวแทนจำหนายเราจะนำสนคาอาหารของไทยไปเชาโกดงแลวใหคณชวยบรหารจดการ คณจะคดยงไงจะทำยงไงหรอจะใหคนมาเยยมชมโรงงานทเมองไทยดวยกไดสอบถามหารานอาหารทเขาอยากทำแบบนซงกยงไมเจอ แตมความอยากจะทำและพอมผลประโยชนเขามาเกยวของเยอะๆ มนกเปลยนแปลงทกท จากประสบการณทเคยมาหลายๆครงไมใชเฉพาะรนน ผมไดใหคอนเซปตในการขบเคลอนไปกบทางทมงาน พอทางทมงานเขาใจในตรงนแลวไดลงมอทำซงบางทเราตองมการมาปรกษากนและทสำคญ

ในการขบเคลอนตองอาศยคนทมศกยภาพดวย และในขณะเดยวกนทางพมากตองตอบรบดวยมนถงจะตรงกน

ในเขตอาเซยนนอกจากพมาทเราสามารถตงศนยดซไดแลวมทอนอกไหม

ตอไปเราอาจจะขยายไปทางเวยดนามคอถงเราไมทำเองเอกชนเขากทำกนอยแลวเพยงแตเราพยายามทำใหเปนกลมเอกชนเขาทำเองเขาดวกบใคร ไดเจรจาการคากบใครได เขากจะดวกบคนนนโดยตรงและสำเรจเปนรายๆไป แตของเราเพราะพยายามจะทำใหเปนกลมเพราะตนทนตอกลมมนจะถกกวาตนทนตอเดยวอนนคอสงทแตกตางเราพยายามจะทำทพมาใหชดใหมากทสดกอนและใหเหนภาพทชดเปนภาพตนแบบแลวคอยขยบไปประเทศอนๆ

โอกาสทคนไทยกบพมาจะทำธรกจรวมกนมชองทางดานไหนบาง

โอกาสทคนไทยกบพมาจะทำธรกจรวมกนมหลายชองทางมากครบคอสนคาบานเราอยางหนง คอเรมจากทวาคณภาพชวตของเขาเปนขนพนฐานของเราขนกลางมาแลวเพราะฉะนนอตสาหกรรมขนพนฐานของบานเราไปลงทพมาไดหมด อตสาหกรรมขนพนฐานมอะไรบาง เรมจากอาหาร เรองรสชาตเปนทยอมรบอยแลว เครองปรงรสสำเรจรป อยางเชนคนอร ผงปรงรสตางๆ นำพรก เครองนงหม ยารกษาโรค ทอยอาศย ปจจยส พนฐานพวกนไปไดหมด ถามวาคนพมาอยากไดวสดกอสราง สงปลกสราง สกร ตวนอต ตวยด กญแจ ทดด ในเรองของสงกอสรางทอยอาศยกไปไดหมดเหมอนกน เสอผาแฟชนคนพมาเรมมการเปลยนมาสวมใสกางเกงยนสมากขน เราเปนผผลตยนสแบรนดดงทวโลกเราตองไป แลวถาเราสามารถเปลยนใหคนพมาเปลยนมาสวมใสกางเกงยนส ลองคดดวาประเทศพมามประชากร 50 ลานคน สามารถทำใหเปนตลาดพตลาดนองกบเมองไทยไดเลยในเรองของเสอผา แลวเราเอง อยาลมวาไทยเองเปนศนยกลางของดไซนแฟชนปจจบนน ในแถบน ในวงการแฟชนเวลาคยกนเขาบอกวาเราเปนศนยกลางของแฟชนแถบนไปแลวและไมใชเกาหล ในเรองของสไตลอาจจะเปนเกาหล แตศนยกลางแฟชนทดไซนนนออกจากเมองไทย เพราะชาวตางชาตมาซอทเมองไทยกนเยอะเราจะเหนไดอยางเชนทหางแพตตนม ถาไดไปเดนเราจะไดยนภาษาทหลากหลายทไมไดมเฉพาะภาษาไทยเทานนแตมทงภาษาฟลปนส พมา ลาว เวยดนาม ประเทศแถบนนำสนคาไปจากเราเพราะมนเปนไซสทเขาใจวฒนธรรมภมภาคแถบเดยวกน ไซสมความใกลเคยงกน มอะไรเหมอนกน เขาใจกนหลายๆอยาง หรอจะเปนเซมใหเขาทำงานพนฐานในบางอยาง งานเทคนคพนฐานพวกนมความจำเปน อยางเชนเรองเสอผา ถาจะถามวาคนไทยเยบผาเปนไหม เมอกอนเราเยบไมเปนเรากถกฝรงถกญป นสอนมาเหมอนกนจนมาวนหนงเรามความสามารถเยบไดเกง ออกแบบเกง ทำใหคาแรงเราสงมาก จนจางอยไมไหว ทำใหเราตองไปสอนอยทประเทศพวกเขา

อตสาหกรรมทมแนวโนมไปไดดในพมาอกกคอกลมสนคาแฟชนซงไปไดเหมอนกนไมวาจะเปน รองเทา เครองหนง และอญมณ ซงเรามความสามารถในเรองการออกแบบ เรากนำเขาอญมณของเขามาดไซดมาออกแบบในบานเราคอบางอยางเรากไปเพอขายบางอยางเรากไปเพอซอวตถดบกลบมา วธไปพมาทไปลงทนรอบขางมอย 2 อยาง คอไปใช

อตสาหกรรมสาร 10

อตสาหกรรมสาร 11

วตถดบเขาหรอไปใชรสอรท รสอรท หมายถงวาทรพยากรธรรมชาต กบ แรงงาน ทเขามและตนทนยงถกอย กสามารถจะหลบตรงนไปได สวนเมองไทยกทำชนงานทแพงขนมความละเอยดมากขน

คนพมานยมหวปนโตนำอาหารไปกนททำงาน/ทโรงเรยน การลงทนเปดรานอาหารทพมามโอกาสเตบโตไดหรอ

จากการทไดพาผประกอบการไปประเทศพมามาหลายครงจะเหนไดวารานอาหารคนแนนตลอด ถาคณทำแลวรสชาตด แลวธรกจของเขากำลงโตแบบนเชอวาตอไปถาเปดประเทศเตมทธรกจกจะโตมากขนอกเชนกน อยางทเคยบอกกนวาคณภาพชวตของเขาอยขนพนฐาน เขาหางกบเราประมาณ 30 ป เพราะฉะนนอตสาหกรรมแคพนฐานงาย ๆอยางโรงนำแขง โรงนำดมสามารถไปได อยางนำแขง วธกนนำแขงหนาตลาดสด คอจะมถงแขวนเอาไวแลวเอานำแขงกกใสไวและขางลางมถงรอเวลาทจะกนคอตกนำราดทนำแขงแลวรอนำไหลผานนำแขงหยดมาลงทแกว คลายวธการชงกาแฟผงโบราณทผานผาขาวบางทเรยกวาถงกาแฟบานเรานนแหละนคอการกนนำแขงของคนพมา ถามวาโรงนำแขงตงไดไหม ไดแตตองระวงเรองไฟทดบบอยนคอจดออน และเครองดมประเภทตางๆทเราเปนผผลตเองสามารถไปลงทนทพมาไดเหมอนกนแตทำไมถงไมไปกน จะไปทำในรปของลงทนเองหรอนำเอาสนคาเขาไปตตลาดเขากอน นำไปใหเขาบรโภคจนเปนทยอมรบแลวสรางแบรนดจนตด จนเขาเรมตดแบรนดไทยแลวตอนนนคณไปเรมลงทนกได อยางปนโต ตราหวมาลายเขาครองตลาดจนกลายเปนสนคาแฟชนไปแลว แบบนถอไดวาเปนหลกการทางการตลาดทถกตองหรอบานเขามวตถดบเยอะแลวเราซอมาแลวนำมาแปรรปและสงตอกทำได

ธรกจประเภทไหนในพมาทนกลงทนไทยใหความสนใจ อาจจะเปนแหลงวตถดบในผลตผลทางการเกษตรหลายๆ

ตวอยางเชนพชตระกลถวตาง ๆ ทนำเขามาคอตองมองวาพนทในการทำการเกษตรของเขาบรสทธ การทำพวกเกษตรอนทรยอาจจะทำไดงายและเปนแหลงวตถดบเราซพพลายกบมาเมองไทยเพอทำการผลตตอนาจะไปไดคอนขางด เพราะวาทางเกษตรในพมายงมความเปนธรรมชาตอยมาก เพราะเกษตรกรของเขายงไมมความรเรองสารเคมกนมากนกแตถาจะใชเขากจะเปนสวนนอยทใชและเขายงไมเปดประเทศอยางเตมทเพราะฉะนนดนกจะเปนดนธรรมชาตเปนสงธรรมชาต อยางเชน กงซพเขาทำมา10 ปแลวผมเคยไปตงแต 10 ป ทแลวรอบหนง และซพเขาตงชมรมผผลตกง ชมรมเลยงกงทนน ในเรองชาของพมาดกวาชาของเรา ชาชง ชาจนเขาขนชอมากกวาเพราะแผนดนของเขาตงอยในพนทสงกวาประเทศของเรา เพราะฉะนนการปลกชายอมจะไดดกวา แลวทเราเคยเหนชายหอดงๆจากทางเหนอเขาบอกวาชาเหลานนกนำเขามาจากพมา นอกจากชาพวกนทเหลอจะเปนสนแร พวกอญมณตางๆ นาจะไปไดด คอในรายละเอยดตองไปดวาพนทบานเขาปลกอะไรไดบางผมวาคนของเขาพรอม มเรยนรแตเราเมอเขาปลกแลวเราจะเอามาแปรรปอยางไงใหมนสรางคณคาเพมขนมาหรอจะแปรรปเบองตนแลวมาทำตอคอตองไปสอนวธทถกตองใหเขาทำใหถกตงแตตนเรากจะไดวตถดบทมคณภาพดและราคาทถกและตนทนตำ เพราะฉะน นอ ตสาหกรรมทำกระปอง อตสาหกรรม Packaging และ Printing งานพมพ งานเขยน งานพมพส ไปไดหมดเหมอนกนเพราะเขายงไมม ประเทศของเขากำลงเปดและถาเราไดไปเปดเรองการศกษา เรองไอท กนาจะเปน

โอกาสทดสำหรบเราทไดเปนผเขาไปชวยผลกดนใหประเทศเขาเตบโตและพฒนาไดเรวขน

ถาทำการคากบพมาสงทตองระวงคออะไร ปญหาทจะเกดขนคอไปตอนนมนเหมอนกบความจรงใจถาเราจะ

ไปตอนทเขาพฒนาดแลวมนไมใชเพอนทจรงใจเหมอนเราไปฉวยโอกาสอยางเดยว แตถาเราไปตอนนเหมอนเราไปรวมชวยเขาพฒนา รวมสราง สอนสงดๆ ใหกบเขา แลวสงทกลวคอกลวคนไทยไปทำรายเขา ผมพยายามจะบอกวาอยาทำและเปนสงทเราตองระวงมากๆ

วฒนธรรมของเรากบพมาจะมปญหาในการลงทนรวมกนไหม วฒนธรรมเรากบเขามความใกลเคยงกน อยในรปแบบเดยวกน

พฤตกรรมการบรโภคการรบรกอยทความจรงใจ ปญหาอยทความจรงใจตางหากวาเราตองมใหเขามากกวา เพราะคนพมาเขามความมนใจในสนคาของเรา อยางเชน ถาไมใชกางเกงในผชายยหอรอสโซคนพมาจะไมใสเพราะเขาเชอตามโฆษณาทวาเขาจะไมแขงแรง จะไมเกงเหมอนนกมวยไทย เพราะวาเขาดมวยไทย การโฆษณาผานมวยไทยกลายเปนแฟชนทขายดและนคอสงทพมาซมซบไป

ขอเสนอแนะในการลงทนทคนไทยไมควรมองขามมอะไรบาง ผมมประเดนทอยากเสนอแนะเรองทคนไทยไมควรมองขามในการ

ลงทนกบประเทศพมาหรอแมแตประเทศตาง ๆ ในแถบน ม 2 ประเดนคอ ประเดนท 1 คนไทยตองเปล ยนทศนคตในอดตและเร อง

ประวตศาสตรทมาเปนตวบลอกการคา เราเพอนกนชวยกนมากวา และ ทสำคญนนคอเราเปนคนทนบถอศาสนาพทธ ยดหลกปฏบตตามหลกพทธศาสนาเหมอนกน

ประเดนท 2 คนแถบอาเซยนนเขาศรทธาและมความเชอมนในประเทศไทย เพราะฉะนนอยาทำลายใหความศรทธาและความเชอมนหายไป โดยการไปสอนสงผดๆ สงทไมดไมถกใหกบเขา ผมกลววาคนของเรามากกวาทจะกลวคนของเขา

ผมคดวาเราควรเปลยนความคดเปลยนมมมองใหมดกวา ถาเราคากบคนอาเซยนกนเองซงเขารกในตวสนคาไทย ชอบสนคาไทย คณไมตองเสยเวลาสรางแบรนดเขาเชอคณอยแลว คณแคไปทประเทศนนๆ แสดงความเปนเจาของแบรนดเจาของสนคาไทย และมสวนรวมพฒนากบเขาเทานคณกสามารถไดยอดขายกบเงนกลบมาเหมอนกน ซงมคาเทากน เพราะคนแถบนเขาสามารถซอไดและเคยทราบกนไหมวาคนพมาซอซอสซอวหอยนางรมของชลบร ตราแมครว ตราฉลากทอง ขนาดขวดกลางราคาขายทไทยขวดละ 24 บาท แตพอไปวางขายทพมาแลวคำนวณเปนเงนไทยราคาขายขวดละ 42 บาท ถามวาแลวทำไมคนจนกวาตองกนของแพงกวา ทำไมเจาของสนคาไมไปแสดงตววาผมเปนเจาของผมอยากไดตวแทนจำหนายคณชวยจำหนายแทนผมไดไหม ทำไมเราตองเปนฝายใหเขาวงซอจากชายแดน แลวนำไปขายทบานเขาซงไดราคาทสงกวาบานเรา ถาจะบอกวาเพราะกำลงซอเขาสงกวา คำตอบคอไมใช แตเพราะราคาทขายมนไดราคาดกวาขายในเมองไทยตางหาก แลวในเมอเรารวาคนพมานยมใชสนคาไทยของเราแลวทำไมเจาของสนคาถงไมทำ ไมไป

ตราบใดทไมมขอมลทางตวเลข ไมมขอมลทางสถต เชอไดเลยวา คณจะรวยแบบไมรเรอง คอไมรวาตนทนในการผลตอยทเทาไหร ไมรวาจะทำใหดกวาเดมไดอยางไง เพราะคณรวยแบบไมรเรอง

อตสาหกรรมสาร 11

อตสาหกรรมสาร 12

สำรวจด ไมไปรบรวาสนคาของเรามนสามารถไปขยายตลาดทพมาไดนะ แลวถาเราไดไปเจรจากบเขา ไปตกลงทำการคากบเขา แลวบอกเขาวาเขาอาจจะไดราคาสนคาทถกวาเดมอก เพราะเขารบเขาสนคาจากเราทเปนผผลตโดยตรง สนคาคณกจะกลายเปนทยอมรบมากขนซงมนเทากบวาคณสามารถยดครองตลาดแถบนได อนนคอกลยทธทคนไทยตองทำ ภาครฐมองเหน แตภาคเอกชนตองเดน กคอมารวมตวกนไปเปนกลม แลวมนจะไดผลออกมา

บทบาทของสำนกพฒนาการจดการอตสาหกรรม บทบาทหนาทของสำนกพฒนาการจดการอตสาหกรรม กคอการ

พฒนาธรกจ คอทำธรกจใหเปนระบบทดสามารถลดตนทนไดดวยตวเองในระยะยาวรวมทงการพฒนาบคลากรในโรงงาน อนนนคอความชดเจนของตวมนเองซงประเดนท 1 กคอการพฒนาธรกจใหเปนระบบจากระบบกทำใหคนสามารถทำเรองลดตนทนไดอยางถกวธอยางมวธการทถกตองตามหลกการและอยกบคน และทำใหคนอยในระบบธรกจไดอยางยงยนนนคอเชงพฒนาตวธรกจ ประเดนท 2 คอพฒนาบคลกรของโรงงานใหมวธคดวธทำทเปนวทยาศาสตร คอมเหตมผล รจกการวางแผน รจกเรองการเตรยมการ รจกการสงการ รจกการปรบปรงพฒนา และภมใจกบผลงานของตวเองนนคอตวหลก ประเดนท 3 กคอสำนก จะทำใหคณเกงคนเดยวไมใช คณตองเกงเปนกลมเพราะฉะนนเราจงสงเสรมใหเกดการรวมกลมแลวเรากพฒนากลม และเรากเชอมนในระบบการเตบโตเปนกลมวาจะเปนระบบธรกจในยคตอไปทคนไทยไปไหนตองไปเปนกลมและเขมแขงทงกลม เพราะฉะนนถาคณมาเขารวมทสำนกฯเราจะมเรองตอบสนองคณ 3 เรองคอ 1.พฒนาธรกจ 2.พฒนาคน 3.พฒนากลมธรกจ ในรปของคลสเตอรทเขมแขงและเปนหลกวธโดยใชหลกกระบวนการทางธรกจโดยมออาชพ

โครงการ MDICP ททำอยทกปสามารถลดตนทนปหนงไมตำกวา 5 - 6 รอยลานบาท เพมผลตภาพปละ1,000กวาลานบาท แลวรปแบบของ MDICP มใหเลอกตงแต คณจะทำ 2 แผนจนถง 4 แผน กได โครงการมแผนรวมประมาณทงหมด 12 แผน นคอ MDICP หรออยาง โครงการคลสเตอร โครงการ TF โครงการพฒนาบคลากรภาคอตสาหกรรม ซงโครงการเหลานลวนมชอและไดรบความสนใจในกลม ผประกอบการทไดเขารวมโครงการกบเราและโครงการใหมทเราทำกำลงโปรโมทพยายามจะทำกคอเรองของ Supply Chain Leader แปลเปนไทยวาการพฒนาผนำหวงโซอปทาน คอ การพฒนาผนำการสรางมลคาธรกจ ซงโครงการนนาจะไปไดดเพราะวาดจากทไปทำแลวคอ Supply chain มนจะม 2 แบบคอ Supply chain ในระบอบธรกจคอการไปเกยวของกบตนนำ กลางนำ และปลายนำ แตละกลมกสรางมลคาเพม แบบนนคอการพฒนาเชงระบบ กบพฒนาในองคกรธรกจ คอถาเปนภายในองคกรธรกจมนจะเกยวของกบเรองของโครงสรางองคกรคอการบรหารจดการทวไป พดของเรอง HR เรองของการพฒนาคนในธรกจวาเปนยงไง พฒนาเรองของการกระบวนการจดซอจดหา การทำตนทนใหมนถกลงแลวมาพฒนา Process ของธรกจตงแตเรองของการตลาด การผลต การเงน การเกณฑวตถดบ และการควบคมคณภาพเพราะฉะนนพอตวพวกนถกทำภายในใหเปนเรองเดยวกน มการดงปญหา คนหาปญหาออกมาและสามารถ แกไดเปนจดๆสงนคอเทคนค เพราะฉะนน Value chain คอคณคาทเกดแตละชวงของธรกจททำมาไมวาจะเปนเรองของการสรางมลคาเพม การทำนวตกรรมใหมนเกดขนเรองใหมๆ การลดตนทน เรองพวกนสามารถจะทำใหองคกรเขมแขงและอยไดอยางยงยนระยะยาว

ขอเสนอแนะสำหรบผประกอบการ คออยากใหธรกจไทยใชหลกการทางวทยาศาสตรมาบรหารจดการ

โรงงาน อยาทำธรกจบนความรสกแลวไมเกบขอมล บานเรายงทำธรกจแบบไมองตวเลข ไมมการจดสถต ตราบใดทไมมขอมลทางตวเลข ไมม

ขอมลทางสถต เชอไดเลยวาคณจะรวยแบบไมรเรอง คอไมรวาตนทนในการผลตอยทเทาไหร ไมรวาจะทำใหดกวาเดมไดอยางไง เพราะคณรวยแบบไมรเรอง แตถาคณรเรองตวเลขพวกนคณจะรวยกวานอกเยอะ ทำไมตองมนกสถต พดงายๆ ทำไมกฬาโอลมปกตองมการจดบนทกเพราะจะไดรวาคนอนดยงไง แลวเราจะดเทาเขาตองทำยงไง จะใหดกวาตองฝกหนกกวาขนาดไหน ทกวนนแคนเอง ธรกจกเหมอนการแขงกฬา ธรกจกคอการแขงกฬาชนดหนง เปนกฬาทไมมเสนชยแตเปนกฬาทจะอยอยางไร ใหยงยนในระยะยาว เพราะฉะนนเรากเปรยบธรกจกบกฬาไดวา ธรกจคอกฬาทไมมเสนชยแตทำยงไงอยไดอยางยงยนในระยะยาว เพราะฉะนนนกสถตถงตองหาวธฝกนกกฬาแบบใหมๆกเหมอนกบนวตกรรมธรกจทตองมแบบใหมๆ และตองมอยตลอด

อยากฝากอกเรองคอ หลกการทำธรกจในตางประเทศ คอการนำเอาสนคาไปใหเขารจก ไมวาจะเปนโปรโมชนหรอจะดวยวธไหนกแลวแต ไมวาจะไปใหเขาเหนผานชายแดนการคา ผานแบบไหนกได พอเขาไดรจกแลวใหขอมลจนเขายอมรบในตวสนคา และใหเขาไดใช พอเขาใชเขาจะตดใจในคณภาพแลว เขากจะเกดการศรทธาเชอมน แลวเขากจะเปนBrand Royality คอเปนลกคาทยงยนซอซำซอใชแบบไมเปลยนใจ ตราบใดทยอดซอไมเปลยน ยอดขายโตจนไดระดบหนงเราถงจะเขาไปตงโรงผลตจรงๆในบานเขา สำหรบอตสาหกรรมผลตบางอยาง แตถาอตสาหกรรมทตองการแรงงานราคาเปนธรรม ราคาถก ตนทน ตำหนอยไปบานเขานะถกแลวและไปสอนเทคนคเขา อยางนนเขาชอบอย เพราะวาเราไดไปสอนเร องวธการทำงาน สอนวฒนธรรมการทำงาน คนพมาทเขามามความตองการทจะตวแทนจำหนายทกอยางทคนไทยมอยากเจรญเหมอนคนไทย อยากพฒนาคนพมาเปนเหมอนคนไทย ซงเรากมความตองการใหเขาเปนอยางนนเหมอนกน แตในขณะเดยวกนเขาเองกตองพฒนาตามขนตอนของการพฒนาทละขนเชนกน

จดออนของคนไทยคอ เรองภาษา ใหคนไทยเราศกษาภาษาตางประเทศกนบางไมใชเฉพาะภาษาองกฤษอยางเดยวภาษาทองถนรอบขางเราควรจะเรยนร ตอนนดใจวาม พมา เวยดนาม ลาว จน มาเรยนภาษาไทยเยอะแยะไปหมด แตในขณะทคนไทยไมเคยเรยนไมเคยศกษาภาษาพวกเขาเลย ตอไปในอนาคตเวลาทำการคามนกเหมอนกบรเขารเราคอเรารและเขาใจภาษาของเขา เขารและเขาใจภาษาของเรา แตปจจบนนมนเปนแบบวาเขานะรเราแตเราไมรเขา และเราจะเสยเปรยบเพราะเทาททราบมาตอนนลกหลานคนพมาถกสงมาเรยนทเมองไทย แลวเราเองควรทจะตองเรมเรยนรภาษาของประเทศเพอนบานเขาบางแลว เพราะการคาไมใชทำวนเดยวเจอครงเดยว แตมนเปนการทำการคาไดมนตองเจอกนอกหลายๆรอบ เพราะฉะนนเพอเปนการเตรยมตวเพอเขาสประชาคมอาเซยนในอนาคตเราคนไทยจงควรทศกษาเพอทจะไดมความรและเขาใจในภาษาของประเทศเพอนบานซงเปนสงทคนไทยควรเรมศกษากนไดแลว

สำนกพฒนาการจดการอตสาหกรรม กรมสงเสรมอตสาหกรรม ถนนพระรามท 6 เขตราชเทว กทม. 10400 โทร. 0 2202 4560, 089-204 1475

อตสาหกรรมสาร 12

อตสาหกรรมสาร 13

Innovationเรอง: ปาณทพย เปลยนโมฬ

ขนมหวานแชแขง วฒนธรรมใหมในการผลตขนมไทย อรอยไดนานไมตองพงสารกนบด เราเปนโรงงานของคนรนใหม สารกนบดไมม สารกนราไมม ระบบแชแขงทเราใชอย ตนทนมนแพงกวาสารกนบดสารกนราเสยอก เราใชความเยนตำกวาจดเยอกแขงหยดเชอตงแตเรมผลตจนถงมอลกคา เรามประสบการณททำใหขนมหวานแชแขงคงรสชาตความอรอยไวได

นคอถอยคำทบงบอกถงความเชอมนของผประกอบการสาวเจาของนาม “ตะวน บญฤทธลกขณา” เจาของบรษท ไทยรชฟด กรป จำกด ผผลตขนมหวานแชแขงภายใตแบรนด “ไทยรช” (THAI RICH) ชอนอาจไมคนหนก แตถาเอยชอลกคาของไทยรชทพอจะหยบยกมากลาวอางอยาง เอสแอนดพ เอมเคสก บารบคว พลาซา ยำแซบ แบลคแคนยอน และซพ ฯลฯ ชอเหลานการนตศกยภาพขนมหวานแชแขงไทยรชไดเปนอยางด

บนไดกาวแรกสธรกจขนมหวานแชแขง ตะวน บญฤทธลกขณา ยอมรบวาพนฐานของตนในการกาวขนมาเปน

เจาของธรกจขนมหวานไมไดเตบโตจากโรงงาน แตโตมาจากการเปนเซลสมากอน จงมองเหนชองทางทมอนาคตของขนมหวาน กอนทจะมาจบธรกจดานน เธอทำ รเสรชจนมนใจจงโดดเขามาเตมตว โดยพงเปาไปทรานอาหารทวไป นำปญหาหนกอกของเจาของรานอาหารเหลานนมาเปนชนวนทำธรกจขนมหวานแชแขง เนองจากรานอาหารทวไปเมอทำขนมมาขายแลว หากขายไมหมดตองเททง ตะวนฉวยโอกาสทำรเสรทเรองนสอบถามความตองการของเจาของรานอาหารจนมนใจวา หากทำขนมแชแขงมาเสนอรานอาหารเหลาน ทกรานจะตองแฮปป เพราะเปนการทำใหปญหาและความยงยากตางๆหมดไป ขนมหวานแชแขงจงเปนทางออกทด และเปนการตอบโจทยทลงตวทสดของรานอาหารทงหลาย และนคอบนไดกาวแรกทตะวนใชเปนเสนทางกาวสเสนทางเปนเจาของกจการขนมหวานแชแขง

อตสาหกรรมสาร 13

อตสาหกรรมสาร 14 อตสาหกรรมสาร 14

วงเงนลงทนเรมตน 0 บาท เมอขอมลมพรอม กำลงใจมพรอม แตเงนในกระเปากลบ

ไมพรอม ความคดท จะเขยาวงการขนมเมองไทย เปล ยนวฒนธรรมการทำขนมทอยในหมอใหเปนขนมทอยในตเยนแทน จงตองชะงกไปชวขณะ อาศยญาตเหนความตงใจจรงจงหยบยนนำใจให 8,000 บาท เงนกอนแรกทใชเรมตนธรกจกอนนถกละลายไปเปนตแชใบเลกๆ หมอและเตาขนาดยอมตามฐานะของนกธรกจมอใหม ในทสด ธรกจผลตขนมหวานแชแขงไดถอกำเนดขนในป 2540 เปดตลาดดวยบวลอยงาดำนำขง ขนมหวานตวนเปนเสมอนแมเหลกดดรายไดเขาโรงงาน โดยมกำลงผลตไดวนละ 30 แพค ทำเสรจสงเขาตแชกวาจะแขงตองใชเวลา 7-8 ชวโมง ดวยเหตนจงหลบและตนตรงขามกบคนทวไป เพอใหการผลตทนกบการแขงตวของขนม ชวงเรมตนนนมกำลงคนเพยงคนเดยว เปนทงนายจางตามความใฝฝนของตนเองไดสำเรจ ในขณะเดยวกนกเปนทงลกจางเบดเสรจในตว ตองทำทกอยางชนดทยอนหนหลงกลบไปมองตนเองแลว ตะวนถงกลบหลดคำพดออกมาประโยคหนงวา “ไมอยากกลบไปลำบากเชนนนอกแลว เขานอนกนกโมง เราไมเคยไดนอนเหมอนเขา เขาตนกนกโมง เรากไมไดตนเหมอนคนทวไป”

ราน“บว”เปดเสนทางตลาดยคบกเบก ในการบกเบกตลาดยคเรมตนนน แมตะวนจะทำรเสรชมา

อยางดแลวกตาม ถงเธอจะเชอมนวาสนคาของเธอตอบสนองความตองการของบรรดาเจาของรานอาหารไดเปนอยางดแลวกตาม ครนถงเวลาเดนสายรกตลาดเขาจรง ตะวนตองแบกภาระในการเปลยนทศนคตของบรรดารานอาหารตางๆ ซงมความเชอวาขนมหวานแชแขงจะไปอรอยกวาทำสดๆไดอยางไร มหนำซำยงคดเอาเองวา ขนมหวานแชแขงตองใสสารกนบดและสารกนราอยางแนนอนจงสามารถเกบไวไดนาน ตะว นต องใชเวลาในการปอนขอมลเพอเปลยนทศนคตใหมเกยวกบการแชแขงใหรานอาหารตางๆ เขาใจ ซงเปนเรองทตองใชเวลา และทำใหตลาดขนมหวานแชแขงของเธอไมโตเทาทควร

กระทงวนหนงตะวนตดสนใจเขาหารานอาหารชอดงในขณะนน นนคอ “รานอาหารบว” ซงมสาขากวา 10 สาขา การเจรจาประสบความสำเรจ ดวยเจาของรานอาหารบวเปน ผมคณธรรม และเขาใจในการทำธรกจ จงใหโอกาสนกลงทนมอใหมอยางตะวนสงบวลอยนำขงเขารานอาหารบวทกสาขา และจายเปนเงนสดทนท ทนาประทบใจอยางกวานกคอ รานอาหารบวยงเปนลกคาทควกกระเปาลงทนซอตแชเองอกดวย ในแงการทำธรกจแลวผผลตตองใหเซอรวสเรองตแชแกลกคา แตรายนลกคาขอลงทนเองเพอใหโอกาสแกผผลต ถอเปนคณธรรมทนายกยองของรานอาหารบว ซงขอชนชมไว ณ ทน

ขนมหวานแชแขงตบเทาเขาหาง รายไดจากบวลอยนำขงแชแขง ไดแปรสภาพเปน

อปกรณและเครองจกรภายในโรงงาน จากโรงงานเลกๆเรมเตบโตขนเรอยๆ จากบวลอยนำขงซงเปนพระเอกมาตลอด เรมจบคหานางเอกอยางบวลอยเผอก ขนมหวาน2เมนนเก ยวกอยกนเจาะตลาดหาลกคาทมช อเสยงหลายแหงอยาง เอมเคสก รวมทงรานอาหารและรานกาแฟทอยตามหางสรรพสนคา อาศยทเคยเปนเซลสมากอน จงรชองทางเขาหาลกคา

ธรกจขนมหวานแชแขงรายน เตบโตและมอนาคตขนเรอยๆ ในฐานะ OEM หรอรบจางผลตใหแกแบรนดหรอบรษทอนๆ เมนขนมหวานแชแขงทยอยออกสตลาดเพอปอนความตองการของผบรโภคมากขน ทงทบทมกรอบ (แชแขงแลวทบกนไดเลยโดยไมตองใสนำแขง) ลอดชองนำกะท ขาวเหนยวทเรยน กลวยไขบวชช สาคถวดำ ฯลฯ ทนาจบตามองคอ ขนมเหลานเมอแชแขงแลวยงคงความอรอยไดโดยรสชาตไมเปลยนแปลง อยางทบทมกรอบ แชแขงแลว แปงไมแขงกระดาง แปงบวลอยนำขงกเชนกน ปกตแชต เยนแปงจะแขงกระดางหมดความอรอยทนท เมอสอบถามถงเคลดลบตรงน ตะวนตอบทนทวาอยท เทคนคและประสบการณทสงสมมาตลอด 15 ป อยางแปงทใชทำบวลอยนำขง ตองใชแปงถง 15 ชนด ทำใหแปงไมเกาะตดกน ไมแตกงาย ไมแขงกระดางเมอแชแขง เมอนำไปเขาไมโครเวฟ แปงกจะนมนารบประทาน

นอกจากเมนขนมหวานตำรบไทยแลว ขนมหวานในตระกลผลไมลอยแกวทเนนคอนเซปทไมหวานมาก คอยๆทยอยออกส ตลาดท งในประเทศและตางประเทศ ผลไมลอยแกวแชแขงทบแลวกนไดเลย ไมตองหานำแขงมาใสมาเตมใหยงยาก ถอวาเปนความสะดวกรปแบบใหมของการกนผลไมลอยแกวในยคน เมองไทยเปนเมองแหงผลไม การแปรรปผลไมเปนขนมหวานลอยแกวไมใชเรองใหม แตการทำผลไมลอยแกวใหเปนขนมหวานแชแขงกลายเปนสงใหมทกำลงไดรบความนยมจากตลาดอยางคาดไมถง โดยเฉพาะสละลอยแกว กระทอนลอยแกว ลกตาลลอยแกว มงคดลอยแกว สตอเบอรลอยแกว ฯลฯ ตางพาเหรดเขาหางสรรพสนคาและรานอาหารตางๆอยางคกคก โดย มตวเลขการผลตทเพมขนเปนตวชเบาะแสของความสำเรจ

ไดเวลาแจงเกดขนมหวาน “ไทยรช” ตะวน บญฤทธลกขณา เป นOEM (Origianl Equip

ment Manufacturer) หรอรบจางผลตใหแกแบรนดอนๆ

อตสาหกรรมสาร 15อตสาหกรรมสาร 15

มาไดหลายป กระทงวนหนงลกคาซอเครองมาผลตเอง ทำใหรายไดสนคลอน จดนเองจงคดสรางแบรนดเปนของตวเองโดยเนนความเปนไทยจงลงตวทชอ “ไทยรช : THAI RICH” เรมทำตลาดอยางจรงจง จากเดมทจดทะเบยนเปนคณะบคคลกเปลยนมาเปนบรษท ไทยรชฟด กรป จำกด พรอมทงพฒนาระบบการผลตใหมมาตรฐานสากลรองรบ โดยไดร บการสนบสนนจากกรมสงเสรมอตสาหกรรมผลกดนจนไดร บเครองหมายรบรอง ISO, GMP, HACCP และ HALAL นอกจากนยงไดรบแรงเชยรจากกรมสงเสรมการสงออก จนไดโอกาสนำขนมหวานของไทยไปเปดตวในตางประเทศ

“ทผานมารานอาหารรายใหญยอมรบสนคาเรา กเพราะเรามระบบทเปนมาตรฐานสากล

เราวางแผนงานไววา อก 2 ปขางหนา เราจะตองสงออกไดอยางแนนอน ทมนใจกเพราะเราวางแผนมาแลว 2 ป เรามขอมลลกคาพอสมควร และทสำคญคอ รสชาตขนมไทยและผลไมไทยเปนทยอมรบของตางชาตอยแลว อก 2 ป เราจะทำมะพราวลอยแกวสงออก นเปนความลบของบรษทเลย

เราทำรเสรชมา 2 ป ลกคาตางชาตเขาจะชอบมะพราวของเรามาก สำหรบจนแลวเขาชอบมงคด เงาะ ลนจ ลำไยลอยแกว สวนสงคโปร อนโดฯ มาเลฯ ชอบทบทมกรอบ ชอบลอดชองนำกะท สวนเวยดนาม ลาว กมพชา ชอบเหมอนๆกนคอ สละลอยแกว

โรงงานของเราเนนและโฟกสไปทลอยแกว เราสามารถแปรรปผลไมไดมาก ในชวง 5 ปทำสละลอยแกว ถอวาประสบความำเรจอยางมาก เราซอสละจากชาวสวนจนทบรเดอนหนงเปนเงนครงลาน ทกวนนเราสามารถกำลงผลตขนมหวานทเปนถวยประมาณ 6,000-10,000 ถวย/วน สวนทเปนถงผลตได 4,000-8,000 ถง/วน ตวเลขนยงถอวาเราผลตไดนอย ทกวนนผลตไดไมทนกบความตองการของลกคา ออรเดอรมเปนหมน เราผลตไดหลกพนเอง เราจงตองสงเครองตวใหมจากญปน มาเสรมการผลต

ตอไปเราจะทำใหตางชาตร จกขนมไทย ร จกผลไมไทย ผลไมบางอยางออกปละครง เรามแผนจดการไดไมกงวลเรองน อยางลกตาลเราเรยนรกบมนมา 10 ป ตอนนลกตาลในเมองไทยมไมพอ เรากไปเอาลกตาลจากพมาจากเขมรมาใช เราเอาแหวจากเมองจนมาทำทบทมกรอบไดอรอยมาก แลวเรากสงไป

ขายเมองจน เขากนแลวชอบมาก เราเอามะมวงจากพมามาทำนำมะมวงไดหอมมาก เราเรยนร มนมามากพอ เราชนะมนแลว ทกประเทศใน AEC เราอยากคาขายกบเขาหมด เราอยากเอาขนมไทยไปใหเขารจกกนทวโลกเลย” นคอถอยคำทประกาศความสำเรจของตะวน บญฤทธลกขณา หญงสาวผสรางวฒนธรรมใหมในการผลตขนมหวานแชแขง โดยมจดยนบนวฒนธรรมขนมของชาตเปนเครองทาทายทางธรกจ

บรษท ไทยรชฟด กรป จำกด 31/7 หม1 ต.บงนำรกษ อ.ธญบร อ.เมอง จ.ปทมธาน 12110 โทร. 0 2955 8920, 089- 699 6224 อเมล: thairichfoods@yahoo.com

เทคโนโลยการแชแขง วธ การแชเยอกแขงอาหารมไดหลายวธ เชน

Individual Quick Frozen (IQF) เปนการทำใหอาหารแขงตวอยางรวดเรว หรอ Shock Freeze ซงเปนการแชแขงโดยทำใหอาหารมอณหภม -18 ºC ภายในเวลา 1-4 ชวโมง เปนตน จะทำใหอาหารเยอกแขงสามารถเกบรกษาไวไดนานโดยไมเสยคณคาทางโภชนาการ

การเจรญเตบโตและขยายพนธของจลนทรยตองใหนำเปนปจจยสำคญ เมอนำในอาหารเปลยนสภาพเปนนำแขง เช อจลนทรยจงไมสามารถใชนำในการเจรญเตบโตได อกทงนำในเซลลของจลนทรยเองกเปนนำแขงดวย เซลลจงไมสามารถทำหนาทไดเหมอนกบสภาพปกต

เมอลดอณหภมลงจงสามารถหยดปฏกรยาทางเคมได และหากสามารถลดอณหภมของอาหารไดเรวขนเทาใด กสามารถหยดปฏกรยาไดเรวขน ซงหมายถงความสามารถในการรกษาคณคาและรสชาตทางโภชนาการของอาหารไดเหมอนเดมมากขน นอกจากน บรรจภณฑสำหรบอาหารแชแขงกมสวนสำคญในการชวยรกษาคณภาพของอาหารไดดวย

อตสาหกรรมสาร 16

“วฒนธรรมไทยตงแตอดตเรยกไดวาผกพนกบผาขาวมามาตลอด ตงแตคาดเอว โพกหว เชดตว หรอแมกระทงผกเปนเปลเดกตงแตเลกจนโต แตคงนาเสยดายหากคนไทยเรมไมเหนความสำคญ กลววาตอไปเดกรนใหมจะไมรจกผาขาวมา” ประโยคสนๆ แตฟงแลวรบรไดวากลนออกมาจากความรสกของเดกหนมไฟแรง พรเทพ แซล อดตนกขาวการเมอง แตปจจบนผนตวเองมาเปนเจาของธรกจราน “บษบา” จำหนายสนคาจากผาขาวมาทงหมด โดยเนนออกแบบใหมความทนสมย คนทวไปสามารถนำมาใชในชวตประจำวนไดอยางไมขดเขน เชน กระเปาสะพาย เคทไอโฟน เคทไอแพด เสอยด กระโปรง ผาพนคอ และปกสมดบนทก เปนตน

อตสาหกรรมสาร 16

Product Design เรอง: ภาสณ คณาเดม

ผาทสอถงความเปนไทย คงหนไมพน “ผาขาวมา” เพราะถกนำมาใชประโยชนไดทกยคทกสมย และจากเอกลกษณในเรองลวดลายสสนทลงตว กลายเปนสงดงดดใจใหแกผพบเหน ไมเวนแมชาวตางชาตท มองเปนผาลายสกอตท พวกเขาค นเคย แตปจจบนกลบไดรบความนยมนอยลง ดวยมผาหลากหลายชนดใหผคนใชงาน ทำใหคนรนใหมทไมตองการเหนผาขาวมาถกลมเลอน หยบมาเปนสนคาแฟชนใกลตววยรน ชวยฟนชพ ผาขาวมาไดอกครง

เสนหผาขาวมาไทย ลายผาขาวมาจากคนรนเกา พฒนารปแบบสคนรนใหม

อตสาหกรรมสาร 17

บษบาผาขาวมา โทร. 08-1371 9975, 08-1751 1703 www.facebook.com/busaba.shop

การออกแบบสนคาจากผาขาวมาแบรนดบษบา มความโดดเดนในเรองสนคาสามารถทำใหคนไทยซอใชได ตางชาตใหการตอบรบด ทำใหบรษทยกษใหญอยาง King Power ตดตอใหนำสนคาไปจำหนายในราน (ในนามสนคาสมาชกของ ศ.ศ.ป.) ทำใหสนคาเปนทร จกอยางรวดเรวโดยเฉพาะชาวตางชาต

อนาคตพรเทพ ต งเป าไว ว าต องการให ส นค า แบรนดบษบาเปนตวแทนวฒนธรรมในรปแบบของสนคา และเปนตวแทนวฒนธรรมไทยรวมสมย รวมถงจะพฒนาสนคาในรปแบบใหม เชน เฟอรนเจอร กระเปาเดนทาง แตไมทงคอนเซปตการนำผาขาวมาเปนวตถดบหลกในการสรางสรรคผลตภณฑ รวมถงมองตลาดสงออกเพอขยายธรกจใหเตบโตมากขน

ปจจบน ผลตภณฑจากผาขาวมา ภายใตแบรนด “บษบา” ไดขยายสาขาเปดรานในจงหวดทองเทยวสำคญหลายแหง ไดแก ตลาดนำอโยธยา จ.พระนครศรอยธยา, ตลาดนำหวหน จ.ประจวบ ครขนธ, ราน King Power สนามบนสวรรณภม, ศนยศลปาชพระหวางประเทศ บางไทร จ.พระนครศรอยธยา และ Santorini Park ชะอำ จ.เพชรบร

โดยเสนทางเรมตนธรกจนเกดมากจากความชอบทคลายกนของ 2 หนมสาว เมอไดมาแชรไอเดยธรกจรวมกนจงคนพบวาตองการทำผาไทยๆ อยางผาขาวมา มาสรางสรรคเปนผลตภณฑ เพราะเสยดายในเรองเอกลกษณเฉพาะตวของสสนและลวดลาย ทสอถงความเปนไทยออกมาไดอยางลงตว

เรมจาก บศรา ทวสภาพ หนสวนธรกจ มไอเดยตองการสรางสรรคผลตภณฑจากผาขาวมาอยเดม รวมถงมโอกาสเดนทางไปประเทศญปนเหนมการนำเอาผามาชบเรซนใหดคลายพลาสตก จงคดนำผาไทยๆ มาพฒนาบางซงผาขาวมาเปนสงแรกทคดถงเพราะลวดลายมเอกลกษณเฉพาะตว และตางชาตจะมองวาเปนลายสกอตทคนเคย แตแฝงกลนอายความเปนไทย

สวนพรเทพ พอมความรในเร องงานศลปอยบาง และเคยทำงานอยแผนกจดซอของสรรพสนคาแหงหนง ซงกมานงคยกนในเรองไอเดยธรกจ และหนงในนนคอการนำผาขาวมามาสรางสรรคเปนผลตภณฑ โดยเพมฟงกชนการใชงาน ใสอารมณความรสกลงไป ทำใหสนคาดนาซอไปใชมากขน รวมถงผาขาวมายงมเสนหในตวเอง ทอยคสงคมไทยมายาวนานโดยไมเคยตกยค

ขนชอวา “ผา” ยอมมความออนนมในตวเอง ดงนนการนำมาออกแบบเปนผลตภณฑจงตองนำมาแปรรปหรอนำวตถดบอนมาผสมผสานเพมความแขงแรง เชน การนำผาตาขายมาบลงไป หรอนำไปเยบตดกบแผนลามเนต (คลายพสาสตกมทงแบบใสและแบบข น) ข นรปเยบเปนกระเปาผาลายผาขาวมา ภายใตแบรนด “Busaba” (บษบา) เปนกระเปาสะพายใชไดทงชายและหญง เนองจากลายผาททางรานเลอกมานน จะเนนโทนสเรยบๆ แตในขณะเดยวกนกมสสนโทนหวาน ออกแนวนารก เอาใจลกคาผหญงโดยเฉพาะ ตอมาผลตกระเปาหลากหลายขนาดใหเหมาะกบการนำไปใชงาน รวมถงเสอผา หมอนอง ผาพนคอ และลาสดนำผาขาวมามาทำเปนเคสไอโฟน และไอแพด ฉกแนวสนคาทมอยเดม จนกลายเปนสนคายอดนยมของรานบษบา ณ เวลาน

ดวยเอกลกษณท ส อถงความเปนไทยของผาขาวมา กลบสามารถสรางมลคาเพมดวยการนำมาสรางสรรคและตอยอดเปนผลตภณฑรวมสมยไดอยางลงตว ทำใหสนคารานบษบา ถกคดเลอกให เข าเป นสมาช กศนย ส งเสร มศ ลปาช พระหว างประเทศ (องคการมหาชน) หรอ ศ.ศ.ป. เนองจากมการนำเอาสนคาทองถนมาประยกตใหเขากบสนคาสมยใหมไดเปนอยางด

อตสาหกรรมสาร 17

อตสาหกรรมสาร 18

Innovationเรอง: จารวรรณ เจตเกษกจ

อตสาหกรรมเชงวฒนธรรม (Culture Industry) กำลงเปนสงทหลายประเทศๆ นำมาใชเปนเครองมอในการพฒนาเศรษฐกจ โดยนำ “วฒนธรรม” (culture) ซงเปนสงตางๆ ทสะทอนวถการดำเนนชวต ความเปนอยของผคนในทองถน มาสรางเปนสนคาเชงพาณชยทสอดรบกบกระแสความตองการของโลก ตลาด และผบรโภค เนองจาก “วฒนธรรม” เปน “อำนาจออน อนทรงพลง (Soft Power)” หรออำนาจละมนทสามารถแทรกซมผานผคนไดอยางแนบเนยนและไดผล

การใสวฒนธรรม เขาไปในตวสนคา

ใสตวแปรทองถนเขาในสนคา หนงในการพฒนาทโดดเดน อยภายใตสนคา “คทแคท (Kitkat)” ของบรษทเนสทเล (ญปน) ทในชวงป 2553 ไดมการ

เปดตวชอคโกแลตคทแคท 19 ชนดตามแตละทองถนทสะทอนใหเหนถงความดงเดมและความพเศษของอาหารทองถนในแตละเมองของญปน เพอสรางความแตกตางทไมเหมอนใครใหกบชอกโกแลต รวมถงการสรางสมพนธกบผบรโภค ตลอดจนใชกลยทธการขายสนคาแบบจำนวนจำกดหรอ Limited Edition ทจะวางจำหนายเฉพาะในเมองนนๆ เพอสรางความคมคาทางดานจตใจแกกลมผบรโภค รวมทงเพอตอบสนองอารมณความรสกทดและพเศษกบสนคาเฉพาะนนๆ ดวย

คทแคทชาเขยวพรอมกลนหอมออนๆ ของดอกซากระ

คทแคทรสซอสญปน (โชย) คทแคทรสวาซาบ

• ทมา : www.nestle.jp

คทแคทชาเขยวจากเมองอจ เมองทขนชอในดานชาเขยวเปนอนดบหนงของญปน

คทแคทเมลอนยบารจากฮอกไกโด ทขนชอวาเปนราชาเมลอนทอรอยทสดในโลก

คทแคทรสมนเทศสมวง ของดจากโอกนาวา

ตวอยาง “ชอคโกแลตคทแคทกลนรสของแตละทองถน หรอรนจำนวนจำกด (Limited Edition) ทมขายเฉพาะในทองถนนนเทานน”

อตสาหกรรมสาร 18

อตสาหกรรมสาร 19

นอกจากนบรษทเนสทเล (ญปน) ไดสรางภาพลกษณเปนผผลตสนคาทเขาใจวฒนธรรมและประเพณทองถนของญปนอยางใกลชด ดวยการออกผลตภณฑ “KitKat Mail” ทมการทำบรรจภณฑใหมลกษณะคลายโปสการด (Postcard) เพอใหชาวญปนไดใชเปนสอในการสงความปรารถนาใหม “ความโชคด” ไปยงนกเรยนกอนสอบ ซงเปนหนงในประเพณดงเดมของญปน ตลอดจนชอของ KitKat หากออกเสยงแบบสำเนยงญป นจะอานไดวา “Kitto Katsu” ซงในคำญปนแปลวา “ฉนชนะ (I Surely win)”

กลาวไดวาเปนการนำเอา “วฒนธรรมญปน” ทเปนวถชวตของชาวญปนมาเปนจดขาย โดยประยกตใหเขากบสนคาทคนญปน และคนทวโลกนยมบรโภคอยแลว

ใสตวแปรภาพลกษณของประเทศเขาในสนคา ภาพลกษณของประเทศ (Country Image) หรอภาพ

ลกษณประเทศแหลงกำเนดสนคา (Country-of-origin image) หมายถง ภาพ (Picture) ชอเสยง (Reputation) และแบบฉบบทางความคด (Stereotype) ทผบรโภคมตอสนคาจากประเทศใดประเทศหนง ภาพลกษณประเทศแหลงกำเนดนถกสรางขนมาจากตวแปรหลายตว อนไดแก คณสมบตของสนคา ลกษณะของประเทศ พนฐานทางการเมองและเศรษฐกจ ประวตศาสตรและวฒนธรรมประเพณของชาต ภาพลกษณประเทศแหลงกำเนดนนบวามอทธพลอยางมากตอพฤตกรรมผบรโภคในตลาดระหวางประเทศ (Nagashima, 1970) และเปนประเดนทนกการตลาดระหวางประเทศใหความสนใจเปนอยางมากในขณะน

การพฒนาทโดดเดนภายใตแนวคดดงกลาว คอ “แบรนดสวส หรอ Swiss Made” ของประเทศสวตเซอรแลนด ทเปนรปเครองหมายกากบาทบนธงชาตสวตเซอรแลนด หรอทเรยกวา “ครส+ครอส (CRISS+CROSS)” อนหมายถงสญลกษณของประเทศ ทสะทอนวถชวตและประวตศาสตรของสวตเซอรแลนด จากอดตจนปจจบน ทมความรมรวยในวฒนธรรมจนกลายสนคาเฉพาะตนทมชอเสยงและไดรบการยอมรบกนอยางกวางขวางในระดบโลก ตวอยางสำคญ คอ “มดพกและของใชในครวเรอน” และ “นาฬกา” ทประทบตรา “Swiss Made” อนเปนสนคาสงออกทมชอเสยงทสดในโลก มมลคาการสงออกในแตละปสงนบหมนลานเหรยญสหรฐ

กลาวไดวาเปนการสรางคณคาสนคาทอาศยการสงสมชอเสยงมาอยางยาวนาน รวมถงการรกษาระดบคณภาพมาตรฐานสนคาอยางเครงครด จนกลายเปนตราสญลกษณหรอตรายหอของประเทศ ทผซอทวโลกใหการยอมรบและรสกวามคณคา มความโดดเดนทแตกตางจากตราสนคาอน อนสงผลใหผซอเกดความประทบใจจนเกดผลการซอซำอยางยงยน

จากสองตวอยางขางตนจะเหนวา “อตสาหกรรมเชงวฒนธรรม” สามารถทำไดทงการใชวฒนธรรมจากภายในประเทศของตน และ/หรอ ประเทศอนทตนเขาไปทำการคาอยกได อยางไรกตามสงสำคญคอ การนำไปใชควรตองมความเขาใจในวฒนธรรมทจะนำมาใชอยางถองแท และปรบใหสอดรบกบบรบทโลกและวถผบรโภค เพอใหผลตภณฑทสรางสรรคขนมามความเฉพาะ เกดความแตกตาง และโดดเดนดวยการใสทนทางวฒนธรรม อนยากตอการเลยนแบบ และเปนทจบใจของกลมลกคาอยางยงยน

แหลงขอมล http://www.nestle.jp http://www.victorinox.com http://www.tcdc.or.th/eventse.php?lang=th&act=view&id=405 Somphol Vantamay (2007) Strategy of Country-of-Origin Images Management. Songklanakarin Journal of Social Sciences and Hamanities 13(2) Apr.-Jun. 2007: 269-286. Nagashima, A. (1970). A comparison of Japanese and U.S. attitudes toward foreign products. Journal of Marketing, 34(1) 68-74.

• ทมา : http://www.victorinox.com

อตสาหกรรมสาร 19

อตสาหกรรมสาร 20

Informationเรอง: จารณ ทองไพบลยกจ

เศรษฐกจสรางสรรค ตามความหมายของสำนกงานคณะกรรมการพฒนาการเศรษฐกจและสงคมแหงชาตหมายถง แนวคดการขบเคลอนเศรษฐกจบนพนฐานของการใชองคความร (Knowledge) การศกษา (Education) การสรางสรรคงาน (Creativity) และการใชทรพยสนทางปญญา (Intellectual Property) ทเชอมโยงกบพนฐานทางวฒนธรรม (Culture) การสงสมความรของสงคม (Wisdom) และเทคโนโลย / นวตกรรมสมยใหม (Technology and Innovation)

อตสาหกรรมสาร 20

เศรษฐกจสรางสรรค และ อตสาหกรรมวฒนธรรม การเดนทางสจดหมายเดยวกน

คำวาเศรษฐกจสรางสรรคเปนคำภาษาไทยทใชแทนคำในภาษาองกฤษหลายๆ คำดงน Creative Economy, Creative Industries, Cultural Industries โดยแตละคำในภาษาองกฤษกถกบญญตขนโดยหนวยงานหลายๆ หนวยงาน และมความแพรหลายในหลายๆ มต ดงน น อตสาหกรรมเชงวฒนธรรม และ เศรษฐกจสรางสรรค จงมบรบทและความหมายใกลเคยงกน

แนวคดเรองอตสาหกรรมสรางสรรคหรออตสาหกรรมวฒนธรรม (Cultural industries) เปนแนวคดของ Adorno แหงสำนกแฟรงค เฟรต (Frankfurt school) ทพดถงสถาบนทางเศรษฐกจ ในดานของวถการผลต (mode of production) และองคการทางวฒนธรรมทพยายามสรางความแตกตางในเชงคณคาทางสญลกษณท แสดงผานสนคาและบรการ ในทศนะของ Adorno ไดใหความสำคญกบบทบาทของอตสาหกรรมบนเทงทสามารถทำรายไดจำนวนมหาศาล และการทหนมาผลตสนคาทางวฒนธรรมเปนการเลนกบเรองของโครงสรางสวนบนทเกยวของกบความคด ความเชอ ทมความคงทนและยาวนานมากกวา

ทงน ในรางกรอบทศทางของแผนพฒนาเศรษฐกจและสงคมแหงชาต ฉบบท 11 ซ งจะนำมาใชในป พ.ศ. 2555 - 2559 กไดมการระบยทธศาสตรและแนวทางการพฒนาประเทศ 7 ยทธศาสตร และยทธศาสตรแรก “ยทธศาสตรการสรางฐานการผลตทสงเสรมการเจรญเตบโตของเศรษฐกจอยางเขมแขงและสมดล” ทไดมการกลาวถงรางแผนพฒนาฯ ฉบบท 11 กเกยวของกบเศรษฐกจสรางสรรคโดยตรง โดยสามารถสรปใจความไดดงน ประเทศไทยจะเนนเปาหมายการพฒนาอตสาหกรรมของประเทศไทยใหอยบนแนวคดของอตสาหกรรมสรางสรรค มการกลาวถงการพฒนาภาคการผลตสนคาและบรการบนฐานเศรษฐกจสรางสรรค โดยสงเสรมการใชความสรางสรรคเพอเพมมลคาสนคาและบรการ การสงเสรมและพฒนาสาขาธรกจสรางสรรคท มศกยภาพ การพฒนาโครงสรางพนฐานและสงแวดลอมดานเศรษฐกจสรางสรรค พฒนาบคลากรใหสามารถตอบสนองความตองการของการภาคการผลตและบรการทงในระดบวชาชพเชงสรางสรรคและผประกอบการใหมความคดสรางสรรค สงเสรมการศกษาวจยและพฒนาเชงลกในสาขาเศรษฐกจสรางสรรคและทนวฒนธรรม

อตสาหกรรมสาร 21อตสาหกรรมสาร 21

อยางไรกตาม ปจจบนน ม การพดถงเร องเศรษฐกจสรางสรรค หรอ อตสาหกรรมวฒนธรรม กนมากขนในทวโลก และการตความกตางกนออกไป ซงรวมไปถงขอบเขตและความครอบคลมของเศรษฐกจสรางสรรคดวย และในกรณของประเทศไทยนน ปจจบนขอบเขตและความคลอบคลมของภาคการผลตทจะนบเปนสวนหนงของเศรษฐกจสรางสรรคกยงไมมความชดเจนมากนก อยางไรกตาม คณะกรรมการพฒนาการเศรษฐกจและสงคมแหงชาตไดนำเสนอขอบเขตของธรกจภายใตเศรษฐกจสรางสรรคไวดงภาพน

ทมาของขอมลและภาพ http://www.chulapedia.chula.ac.th/

ทมา: ปรปปรงจาก (อาคม เตมพทยาไพสฐ, 2533)

จากรปภาพจะเหนไดวา ในกรณของประเทศไทยนน คณะกรรมการพฒนาการเศรษฐกจและสงคมแหงชาตมความพยายามทจะเพม 2 ภาคการผลตซงแตกตางจากในกรณของประเทศอนๆ เขาไปในเศรษฐกจสรางสรรคนนคอ ภาคการผลตอาหารไทย และการบรการการแพทยแผนไทย ซงทง 2 ภาคการผลตเปนภาคการผลตทประเทศไทยมความไดเปรยบทางการแขงขนทสงเพอเปรยบเทยบกบประเทศอนๆ ในเวทการคาโลก

วนน จงไมใชแค บ เดอะสตาร จา พนม หรอ ทาทายง เทานน ทเปนหนงใน Content สรางชอสรางรายไดใหกบประเทศไทยได แตผประกอบการธรรมดาทเกงเฉพาะดานไมวาจะเปน อาหารไทย สมนไพรไทย สปาไทย นวดไทย เหลานกยงเปน Content ทตลาดโลกอาแขนอย คำถามเดยวท ค ณตองตอบตวเองคอ วนน ค ณมหวใจของ ‘นกสรางสรรค เชงวฒนธรรม’ มากพอแลวหรอยง

ภาพท 1: ขอบเขตของภาคผลตภายใตแนวคดเศรษฐกจสรางสรรค

อตสาหกรรมสาร 22

Show caseเรอง: ณรงค รจำ

อตสาหกรรมสาร 22

แมวาขอบเขตของ ‘อตสาหกรรมวฒนธรรม’ ของหลายสำนกหรอของแตละประเทศจะไมไดครอบคลมธรกจ ‘อาหาร’ ไว แตสำหรบประเทศไทย ‘อาหารไทย’ ถอเปนเอกลกษณเปนจดแขงทสามารถสรางความไดเปรยบในเวทการคาโลกไดอยางด เชนเดยวกบ ‘การแพทยแผนไทย’ ซงนาจบตามองวา ภมปญญาทงสองแขนงของไทยน กำลงจะถกกลนกนดวยทนตางชาตมากขนโดยเฉพาะ การทำตลาดระดบโลก

วนน เจาของรานอาหารไทยคนหนง ประกาศวาเธอกำลงทำภารกจก ชาตดวยอาหารไทย โดย มเปาหมายหลกอยทประเทศจน ซงนอกจากจะเปนตลาดใหญม ประชากรเยอะ และอาหารไทยก ม Position ทด โดยคนจนมองวาอาหารไทยเปนอาหารด มคณภาพ และดตอสขภาพ ทำใหตอนนมรานอาหารไทยเกดขนมากมายในหลายเมองใหญของจน แตเธอในฐานะเจาของรานอาหารไทยกมความหวนเกรงวาอาหารไทยในประเทศจนจะถกตงนยามใหมโดยผประกอบการตางชาตทใชชออาหารไทยนำธรกจแตเสรฟอาหารชาตอนปะปนมาดวย ซำราย กคอรานอาหารบางแหงมทนหนาและขยายเปนเชนรานอาหารไทยครอบคลมหลายเมองใหญในจ นไปแล ว ซ งจะว าไปน ค ออ กด านหน งของอตสาหกรรมวฒนธรรม ท หากประเทศเจาของวฒนธรรมไมไดสรางภมค มกนปกปองไว กอาจทำใหว ฒนธรรมของตนถกกลนกนหายไปหรอ ถกวฒนธรรมชาตอนสรางขนมาแทนท

คณวนสนนท กนกพฒนางกร ถ อเป น ผเชยวชาญดานอาหารไทยคนหนง เธอมประสบการณในอาหารไทยระดบบนมาเกอบ 20 ป เร มจาก ทมงานรานบลเอเลเฟนทสาขาปารส รนบกเบกสรางชอ Thai Food to the World สงสมประสบการณจนกลายมาเปนทปรกษาธรกจรานอาหารไทยในตางประเทศ กระทงมาสวมบทบาท เจาของรานอาหารไทยระดบหรท นกทองเท ยวนยมกนมาก ต งอย ใจกลางกรงเทพฯ ในซอยสขมวท 8 ชอวา ‘กนร’

กนร สงวฒนธรรมอาหารไทย บกตลาดจน

อตสาหกรรมสาร 23อตสาหกรรมสาร 23

เธอเปดเผยวา ทกวนนอาหารไทยในเมองจนไดรบความนยมมาก โดยถอวาเปนอาหารระดบพรเมยม คนจนทมฐานะดจะเลอกรบประทานอาหารไทย ทางกนรเองกไดรบเชญไปรวมจดเทศกาลอาหารไทยในโรงแรมหาดาว ท ประเทศจนหลายคร ง นบต งป 2009 จนวนน เธอ ทำกจกรรมน เปนธรกจรปแบบในนาม ‘กนรโมบาย’ การไปเมองจนหลายครงและศกษาพฤตกรรมบรโภคของคนจนหลากหลายพนท ทำใหเธอเหนถงโอกาสทางการตลาดของอาหารไทย

การบกตลาดจนดวยวฒนธรรมอาหารไทยของกนร สามารถแบงไดเปน 3 ทาง ทางแรกคอ การจดกจกรรม Thai Food Festival ผานโครงการ ‘กนรโมบาย’ โดยเนนสรางตลาดระดบบนรวมกบโรงแรมช นนำ หองอาหาร Fine dining จดเทศกาลอาหารไทย ซงเธอไมไดเปนไปโดยลำพง แตไดวางยทธศาสตรรวมเปนหนงเดยวสดวยกน โดยรวบรวมผประกอบการทอยในซพพลายเชนของอาหารไทยท งหมดท ตองการบกตลาดจนมาทำตลาดรวมกน ซ งเธอคยกบผประกอบการทกรายทเธอใชบรการจรงๆ ทง ขาว นำตาล กะท นำปลา ไวน ไมเวนแมแต เครองปรบอากาศ

“เราทำกจกรรมนมาตงแตป 2009 ไดลองผดลองถกเรยนร เยอะมาก ทกวนน เรามขอมลตลาดจนเยอะพอสมควร เพราะการทำตลาดของเราใชวธทวาสวมรองเทาของเขา เราไปดวาเขากนอะไร ชอบอะไร ไมชอบอะไร แลวกออกแบบเมนใหถกรสนยมเขา เวลาเขาทานกจะไดไมรสกแปลกเกนไป และเรายงเนนใชวตถดบทองถนเพอใหเขามความคนเคย ทำใหทกครงทเราไปออกงานจะไดรบการตอบรบอยางลนหลาม ในสวนของซพพลายเออรเรามองวานคอกลมลกคาตวจรงของคณ ถาคณเปดใจเขาได ตอจากนกนาจะทำตลาดไดงายขน

อตสาหกรรมสาร 24 อตสาหกรรมสาร 24

Kinnaree Gourmet Thai Co., Ltd. 43 Sukhumvit Rd., Soi 8 Klngtoey, Bangkok 10110 Tel: 0 - 2256 - 0328 www.kinnareegourmet.com

มาถงวนนถอวางานดานนลงตวหมดแลว และเรารบผดชอบนะวาทงหมดเปนอาหารไทยแนๆ เพราะเรายงใชเครองปรงของไทยทงหมด คนทปรงกคอพวกเราคนไทย ปรงตอครงตองทำถง 20 เมน เพราะอยากใหเขาไดลองทานหลายอยาง และทกครงลกคาชาวจนจะมาจบมอใหกำลงใจเรา อาหารของคณเปนอาหารไทยแท รสชาตอรอยมาก ทำตอไปนะ”

สำหรบป 2555 กนรโมบาย จดไปแลว 4 ครง ลาสดคอ ตนเดอนกนยายนน โดยเธอตงเปาในปตอไป เรมป 2556 วาจะทำใหได 2 เดอนตอ 1 กจกรรม หรอ 6 ครงตอป

ทางทสองคอ การเปดรานอาหารไทย ซงคณวนสนนท มหลายโมเดลมาก ทงรานอาหารระดบกลางทไมตองใหญโตหรหรา แตเนนวอลม ซงเธอมองวาเปดไดเกอบทกทถามโลเกชน ทดและพารทเนอรทคยกนรเร อง ตอนนมนกลงทนชาวจนสนใจมาก แตเธอยงขาดนกลงทนฝงไทยทจะรวมบรหารธรกจ

“ภายในปนเราอยากจะเปดรานอาหารขนาดกลางสกแหง เปนอกแบรนดหนง แตสำคญคอการหาโลเกชนและพารทเนอรทมองตรงกน สวนเรองรปแบบอาหาร เราไมกลวเพราะเราเชอวาเรารวาคนเขาตองการอะไร นอกจากนเรายงมโมเดลหางดวย ซงไดพารทเนอรแลวเปนคนสงคโปร กำลงคยกนอย”

แนวทางสดทาย แตเปนเรองทเจาตวเผยวาอยากทำกอนทสด เรวทสด คอการ Educate อาหารไทยตงแตตนนำ โดย ตนปทผานมา เธอไดจบมอรวมกบวทยาลยทองถนในเมองเฉนต เปดหลกสตร Thai Food Cooking Class เปนวชาเลอกสำหรบนกศกษา มผมาลงเรยน 40 คน แตจบ 20 คน ในหลกสตร แบงเปน 2 ภาค ภาควฒนธรรมไทยกบภาคปรงอาหารไทย ซงสวนแรก วนสนนท เปนคนสอนเองดวยภาษาองกฤษ

“งานตรงนเหนอยมาก แตเรายอมทำ เพราะเราเชอวาถาเราสรางใหเขารจกอาหารไทยตงแตตนทาง ปลายทางมนจะดแน แลวเราไมไดสอนใหเขาทำอาหารเกง แตเราสอนใหเขาเปนคนไทย ตอนเลยงจบหลกสตร เราถามเขาเลยวาเรยนอาหารไทยไปแลวอยากทำอะไร... “Open Thai Restaurant” นคอคำตอบของเขา ฟงแลวอยางนอย เรามนใจวา เราเดน มาถกทางแลว กตองเรงบมเพาะคนจนใหรกอาหารไทยรนใหมๆ ตอไปโดยเรว”

การเปดสอนอาหารไทยใหคนจน คณวนสนนท แอบบนวามเจาหนาทระดบสงของภาครฐแสดงความไมเหนดวย แมเธอจะอธบายใหเหนภาพปลายทางทจะเกดขนแลวกตาม ซงอปสรรคเหลานทำใหเธอทอบาง แตไมหมดกำลงใจท จะเรงมอเปดคลาสสอนอาหารไทยใหคนจนตอไป

นคอหนงตวอยางผประกอบการอาหารไทยทกำลงหอบ วฒนธรรมอาหารไทย เปนสนคาสในเวทการคาโลก

อตสาหกรรมสาร 25อตสาหกรรมสาร 25

Global Marketเรอง: จต ผลญ

ระยะหลงมานมคำเกๆ แปลกห อยาง ‘เศรษฐกจสรางสรรค’ และ ‘อตสาหกรรมวฒนธรรม’ มการเผยแพรขยายวงกวางมากขน จากนกวชาการสขาราชการเชอมโยงไปถงนกธรกจ ซงตอไปนเราจะไดคนเคยกบคำๆ นมากขน เนองจากตามกรอบทศทางของแผนพฒนาเศรษฐกจและสงคมแหงชาต ฉบบท 11 ใชในป พ.ศ. 2555 - 2559 ไดกำหนดใหมการเชอมโยงพนฐานทางวฒนธรรมของไทยเขากบการยทธศาสตรและแนวทางการพฒนาประเทศดวย

เกาหลใต ผนำอตสาหกรรม วฒนธรรมยคใหม

มการศกษากนวา เครองมอททำใหสนคาวฒนธรรมกระจายไปอยางรวดเรวท สด และไดผลมากท สด คอ หนงและละคร ซงกนาจะถกตองเพราะนบตงแต ละครชด แดจงกม เขาฉายในบานเรา ละครเกาหลกพาเหรดมายดพนทละครไทยอยางสนกสนานในทกสถานโทรทศน ละครอยาง จอมนางแหงวงหลวง, ซอดองโย สายใยรกสองแผนดน, จมง มหาบรษกบลลงก หรอละครรวมสมยทมเนอหารกโรแมนตก สนกสนาน ทประสบความสำเรจอยางมาก เชน Full House สะดดรกทพกใจ, Princess Hours เจาหญงวนวายกบเจาชายเยนชา เปนตน ในขณะทชองทางโรงภาพยนตรกเปดฉากในป 1999 ดวย Shiri ภาพยนตรแนวแอคชนเกยวกบสายลบเกาหลเหนอและเกาหลใต ตอกยำดวยภาพยนตรโดนใจเดกแนวอยาง My Sassy Girl ยยตวรายกบนายเจยมเจยม นอกจากน เกาหลใตยงประสบความสำเรจในการสรางเกมสอนเมชนออนไลนชอดง คอ Raknarok จนสามารถเขาไปตตลาดเกมสของญปนได ซ งยงไมหมดเพยงเทาน น เพราะสนคาท จะขายไดตอไปคอ เครองไฟฟา อเลกทรอนกส โทรศพท ทว เครองสำอาง รวมไปถง ธนาคาร ประกนชวต ทองเทยว อาหาร ฯลฯ

ทงหมดนไมไดเปนความบงเอญ แตคอยทธศาสตรทรฐบาลเกาหลใตระดมสมองคดและผลกดนใหเกดขนอยางมงมน โดยกลไกการวางแผนแปลงวฒนธรรมไปสวฒนธรรมเชงพาณชยใหเปนสนคาสงออกสำคญของเกาหลใตเปนไปอยางเปน มแบบแผนมาหลายทศวรรษ โดยชวงเวลาเปลยนถายทสำคญคอ ในปค.ศ.1993

ทจรงแลว ‘อตสาหกรรมวฒนธรรม’ กไมไดสงใหมทคนไทยไมเคยสมผส เพราะทกวนนคนไทยกเปนลกคาคนสำคญของวฒนธรรมตะวนตกมายาวนาน จากการกนแมคโดนลด จบกาแฟสตารบคส ดหนงฮอลลวด ฟงเพลง ฮปฮอบ นงลวายส ใสแวนเรยแบน ใชไอโฟน ซงสนคา แบรนดเนมตางๆ เหลานลวนเปนสนคานำเขาขายดมาอยางต อเน องในประเทศไทย แตในปจจบนสนคาวฒนธรรมตะวนตก ถกแยงพ นท โดยสนคาวฒนธรรมเอเชยทหลงไหลมาอยางพรงพรทงจาก จน ญปน และเกาหล ซงประจวบเหมาะพอดกบอทธพลของอนเตอรเนต การทำตลาดสนคาวฒนธรรมจงเปลยนโฉมไปอยางสนเชง

ในบรรดาวฒนธรรมตางชาตในประเทศแถบเอเชย คนไทยซมซบกบวฒนธรรมจนมากทสดและฝงแนนมากทสดตามเชอชาตทผสมผสานผกพนมายาวนาน แตทเดนชดและอยมานานหลายทศวรรษจนถงทกวนนคอญปน ทเขามาทางสนคายอดฮตอยาง การตน ทงสอทวและสงพมพ กระทงเขามาเตมรปแบบทงแฟชนเสอผาหนาผม เพลง ภาพยนตร อาหาร ทองเทยว และภาษา แตถาพดถ งในยคปจจ บ นแลวไม ม ประเทศไหนโดดเดนเท า ‘เกาหล’ ทมาแรงเบยดจนเกดกระแส เกาหลฟเวอร หรอ Korea Wave ทสนสะเทอนมากคอการศลยกรรมทมการตงตนแบบ Korea Look ไวเลยทเดยว

อตสาหกรรมสาร 26 อตสาหกรรมสาร 26

ทมาของขอมล http://www.creativeokmd.com/ http://article.tcdcconnect.com/

รฐบาลเกาหลเรมเลงเหนวา “วฒนธรรมประจำชาต” คอ สงทมมลคามหาศาลทางเศรษฐกจ รฐจงเร มแสดงบทบาทในการ “สงเสรมเศรษฐกจวฒนธรรม” ดวยการสรางสวสดการตางๆ เพ อ ทำนบำรงวฒนธรรมประจำชาต และไดยกเร องของวฒนธรรม ใหเปนสนคาสงออกสำคญทางการทองเทยว จนถงป ค.ศ.1998 ร ฐบาลเกาหลก ได เร มต นนโยบายสงเสร ม “กล มอตสาหกรรมทางวฒนธรรม” (Cultural Industries) ซงครอบคลมธรกจสาขาตางๆ มากมาย ไดแก animations, music, movie, game character, comics, mobile & Internet และ edutainment รวมทงไดวางวสยทศนทางวฒนธรรมเขาสสงคมดจตอล (Vision 21 for Cultural Industries in Digital Societies) เพอตอบรบกบเทรนดการสอสารแบบโลกาภวฒน

ในป 1999 รฐบาลเกาหลไดผานพระราชบญญตสงเสรมอตสาหกรรมทางวฒนธรรม ซงสงผลใหเกดองคการมหาชน ศนยวจยทางวฒนธรรม และสถาบนการศกษาเทคโนโลยทางวฒนธรรมขนมากมาย นโยบายนสงผลใหเรองของ “วฒนธรรม” กลายเปน “รปธรรมสนคา” ทมมลคามหาศาล โดยรฐบาลเกาหลใตยงประมาณการวาในปค.ศ. 2030 (ประมาณ 20 ปขางหนา) ประเทศเกาหลจะสามารถสงออกสนคาทางวฒนธรรมไดเปนมลคาสงถง 13,761 ลานเหรยญสหรฐฯ เลยทเดยว

โดยนอกจากกระทรวงว ฒนธรรมและทองเท ยวแลว องคกรทมบทบาทสำคญในการผลกดนสนคาวฒนธรรมเกาหลอยางมากคอ KOCCA ซงยอมาจาก Korean Culture & Content Agency กอตงเมอป 2001 มฐานะเปนองคการมหาชนทรฐบาลเกาหลใตใหการสนบสนน เพอสงเสรมและสนบสนนใหธรกจดานวฒนธรรมของเกาหลเตบโตอยางตอเนอง และรกเขาสตลาดโลก โดย KOCCA ยงเปนกลไกหลกทนำทง Culture มารวมกบ Content และ Creativity แลวรงสรรคอตสาหกรรมใหมๆ ทครอบคลมทกดาน ทสามารถสงตอวฒนธรรมเกาหลไปถงผคนทวโลกได ซงไดแก Broadcasting & Visual Content Industry, Game Industry, Cartoon Industry, Character Industry, Animation Industry, Music Industry

KOCCA ยงสงเสรมการพฒนาทรพยากรมนษยซงเปนจดสำคญของการเกดความคดสรางสรรค มการสนบสนนการพฒนาดาน Culture Technology (CT) รวมทงการวางแผน การพฒนา และการพาณชยของ content ซงหนาทของ KOCCA ยงครอบคลมไปถงการสนบสนนการขยายตลาดวฒนธรรมไปยงตางประเทศเพ อเปนธรกจสงออก ซ งปจจบนมสำนกงาน เครอขายสงเสรมการสงออก 4 สาขา ใน 4 ประเทศดวยกน คอ ญป น (โตเกยว) จน(ปกก ง) อเมรกา(ลอสแองเจลส) และองกฤษ(ลอนดอน)

ทงนการทำงานรวมกนระหวาง KOCCA ทจะตองเกยวของกบผ ประกอบการภาคเอกชนน น จะเปนไปในรปแบบการสนบสนน สงเสรม และชวยผลกดนในทกดาน ทงการพฒนาทรพยากรบคคล ผานการฝกอบรมโดยเฉพาะดานการฝกคนใหมความสามารถและความคดสรางสรรค โดยม Training Unit ในสวนตางๆ เชน เกม broadcasting และ Cultural Content การชวยเหลอการตลาด การเผยแพรและจดจำหนายทงในและนอกประเทศ โดยทงหมดนดำเนนการผานโครงการตางๆ รวม

แลวประมาณ 500 โครงการตอป สำหรบการชวยเหลอดานการเงนนน ทาง KOCCA ไดใหเงนในการสนบสนน 30% ของทงหมด ในรปแบบกองทน (Funding) โดยเนนสนบสนนในกระบวนการผลต

เรยกวาภาคเอกชนตองการอะไร ขาดดานไหน KOCCA พรอมจะเตมเตมทกดาน เชน คนทำภาพยนตรขาดเงนทน ทนจะเปนตวกลางในการหาแหลงเงนทนให หรอคนทำหนงขาดสครปตทด ทน จะมธนาคารสครปตใหเลอกใช หรอแมแตการรเสรชขอมลการตลาด ความตองการของตลาดโลก ตอนนโลกเขาสนใจอะไรกน เทรนดอะไรทกำลงมาเพอใหคนสรางหนง คนลงทนสรางหนงไปในทศทางเดยวกน ลดความเสยงทหนงจะขายไมไดในตลาด

กลาวโดยสรปแบบนนกคอ ภารกจของ KOCCA คอ การสงเสรมใหเนอหาสาระความเปน ชาตเกาหล หรอ Korea Content สอดแทรกลงไปในสอบนเทงตางๆ ของเกาหลทสงออกไปยงตางประเทศ เชน ภาพยนตร เกม ศลปะ และดนตร ทำใหทวโลกรจกประเทศเกาหลไดมากและเรวทสด ซงวนน กคอวาภารกจดงกลาวบรรลในระดบเอเชยแลว ดงเหนไดจากความนยมในภาพยนตร เพลง และละครเกาหลทแผขยายไปทวเอเชย ตอนนเปาหมายทนาทาทายตอไปของเกาหลคอ โลกตะวนตก ซ งตอนน ก มหลาย Content ท ฝร งร จ กเกาหลผานนกรองนกแสดง ‘เรน’ เกมสออนไลน ‘Raknarok’ อาหารพนบาน ‘กมจ’ และลาสดกบเพลงฮตระดบโลกพรอมทาเตนควบมาสดมนส ‘กงนม สไตล’ (Gangnum Style) แคนกมากพอแลวท เกาหลจะขนแทนเปนผนำอตสาหกรรมวฒนธรรมระดบโลก

อตสาหกรรมสาร 27

SMEs Profileเรอง: บวตะวน มเดย

ดอกไมจนทนของผประกอบการรายน เอากระดาษ A4 มาทำเปนดอกไมจนทน ใชสของกระดาษเปนสของดอกไมโดยไมตองยอมส ผองฉว กองสผล กลาทจะฉกแนวผลตภณฑ โดยเปลยนวสดทใชทำดอกไมจนทนแบบเดมๆมาใชกระดาษ A4 แทน นอกจากนยงใจเดดกลาเปล ยนรปแบบดอกไมจ นทนเป นดอกกหลาบ ดอกทวลป ดอกลลาวด และดอกแกว ฉกแนววฒนธรรมของดอกไมจนทนทเคยทำเคยใชกนอยอยางสนเชง จดเดนดอกไมจนทนรายน ดอกตองสวย สตองหวาน เมอนำดอกไมจนทนมาปกรวมกนจะไดพวงหรดประดบหนาศพทสวยงาม เมอถงพธเคารพศพสามารถดงดอกไมจากพวงหรดออกมาทละดอกกจะไดดอกไมจนทนใชเคารพไดอกทาง เรยกใหทนสมยหนอยก จะเป น “ดอกไมจนทนทอนวน” ได ประโยชนสองอยางในหนงเดยว นบเปนแนวคดใหมท เฉยบคม ใครเหนยอมรบทนทวา เปนดอกไมจ นทนท สวยงาม สวยจนกระท งม บางคนทพบเหนดอกไมจนทนในงานศพถงกบอทานวา “โอโห! สวยจนอยากตายเลยวะ”

แหกคอกทำดอกไมจนทนสหวาน การคดใหมทำใหมในสงทคนเคยมายาวนานของผคน อยางการเปด

ตวผลตดอกไมจนทนแนวใหมของผประกอบการรายน เปนการเรมตนธรกจทเสยงตอความลมเหลว และเปนการทาทายการยอมรบ จากตลาดทคาดการณไดยาก แต ผองฉว กองสผล ปกหลกเปดตวในสงทยากและทายทาย ไมใชเพราะเหตผลอน แตเปนเพราะอปนสยสวนตวทรกของสวยๆงามๆ เม อปกหลกทำธรกจผลตดอกไมจนทน เธอจงเลอก ทำดอกไมจนทนรปแบบสวยหวานไวกอนเปนดานแรก สวนเรองตลาด ถกปดไวเปนเรองรอง

เรมธรกจดวยเงนกอนแรก 50,000 บาท โดยศนยสงเสรมอตสาหกรรมภาคท 8 หนวยงานในสงกดกรมสงเสรมอตสาหกรรม ใหโอกาสตอลมหายใจของธรกจรายน ดวยเงนทนสำหรบซอเครองตดกระดาษ และเครองทำกลบดอกไม ทำใหธรกจดอกไมจนทนสายพนธใหมของ ผองฉว ตอลมหายใจใหผคนอกหลายชวต โดยเฉพาะผเฒาผแกและชาวบานทรบงานไปทำทบาน

คนแกบอกใบดอกไมจนทนมอนาคต การเลอกทำธรกจสกอยางเพออนาคตทดนน ธรกจบางอยางไม

สามารถบงบอกอนาคตไดวาทำแลวจะรงโรจนหรอรวงโรย แตชนวนสำคญททำให ผองฉว มนใจและกลาเดนหนาบกธรกจดอกไมจนทนรปแบบใหมอยางมความหวงนน เกดขนเมอครงกลบไปบานเกดทปาโมก จ.อางทอง ไดเหนคนแกวย 80 เศษๆ นงทำดอกไมจนทนมา ตงแตสาวจนแกเฒา แมเวลาผานไปยาวนานคนแกเหลานนกยงคงทำดอกไมจนทนอยเชนนเรอยมา จดนเองสะทอนให ผองฉว มองเหนอนาคตของดอกไมจนทนขนมาทนท ไมวาเวลาจะผานไปกป ดอกไมจนทนกยงมตลาด คน

เปลยนวฒนธรรมใหม หลงลมหายใจสดทาย...ดวยดอกไมจนทนสหวานๆ

อตสาหกรรมสาร 27

อตสาหกรรมสาร 28

ทำอาชพนกยงทำกนอย ผองฉวสรปตามสายตาทเหน จงมนใจวาดอกไมจนทนมตลาดอยตลอดเวลา และสามารถยดเปนอาชพทมนคงได

เมอกลบจากบานเดมทอางทอง เธอจงเดนหนาวงชนลกคาดวยตวเอง อธบายและแนะนำใหลกคาเขาใจ ชวงแรกเธอทมเวลาชวยลกคาประดบตกแตงงานศพใหดสวยหวานตามคอนเซปททตงเปาไว ถอวาเปนงานเคารพศพ ผวายชนมทสวยงามดวยส หวานๆจากหรดและดอกไมจนทนพนธสวยหวาน ถงจะเปนสงแปลกใหม เสยงตอคำครหา เพราะเปนการกระทำทเปลยน วฒนธรรมเดมๆทเคยปฏบตกนมา แตทวาสสวยๆของดอกไมเตะตาและโดนใจแขกผมารวมงานศพไดอยางมากมายจนลมคำครหา

“อยากใหเขาประทบใจกเอาดอกไมไปเรยงใสพานใหเสรจเรยบรอย กมเสยงเลดลอดมาวาทำไมดอกไมจนทนเปนสแบบนละ มนใชไดดวยเหรอ กเลยบอกวาคณพคะ คณพลองมองหนาศพ คอพวงหรดแตงหนาศพจะมสสนหมดเลย แลวทำไมงานเดยวกน เคารพศพเหมอนกน ทำไมถงใชดอกไมจนทนทเปนสไมได คณพคนนนกเออออวาใชมนกจรงอยางนองวา โอเคไมเปนไร นนคอเราเรมไดใจลกคาแลว และเรากเรมเขาใจแลววา ถาเราอธบายดๆ ลกคาเขายอมรบได ลกคาบางรายเหนแลวบอกวาดมากคดทำแบบน อยากเหนดอกไมจนทนพฒนามานานแลว พอเหนของเราเขากพดใหกำลงใจและบอกใหเราทำตอไป”

ถกกดกนดวยขอหาไมเปนมงคล ผองฉว เจาของธรกจดอกไมจนทนสหวานๆ กลาววา เรอง

ตลาดไมใชปญหาของเธอ เพราะเธอรวธทำใหลกคายอมรบผลตภณฑของเธอได เมอมงานศพทใชบรการดอกไมจนทนและพวงหรดของเธอ จะมแขกทมารวมงานตดตอเปนลกคาแบบปากตอปากขยายวงออกไปเรอยๆ เพราะฉะนนตลาดดอกไมจนทนของเธอจงมออรเดอรไมขาดสาย แตสงทเปนปญหาหนกใจของผประกอบการรายนกคอ การกลาวหาวาผลตภณฑของเธอเปนผลตภณฑไมเปนมงคล จงถกกดกนไมใหออกบธตามงานเทศกาลตางๆ

“ตรงนยากมากในการตอสกบความรสกของคน การทเรา ขนมาตรงนไดมนกยากพอดอยแลว แตเขาบอกวาดอกไมจนทน

ไมเปนมงคล มนสวนทางกนนะ เราใชดอกไมจนทนไปเคารพศพ แตมาบอกวาดอกไมจนทนไมเปนมงคล เวลามงานออกบธเราจะถกกดกนโดยอางวาผลตภณฑของเราไมเปนมงคล เรากอธบายและขอโอกาส แตเขากยนยนวาของเราขายไมไดแน ไมมออรเดอรแนๆ นแหละสงทบอกวามนยากมากในการตอสกบความคดของคน”

ดอกไมจากจตนาการสความจรง แมจะถกกดกนดวยความไมเขาใจ แตดอกไมจนทนพนธสวย

หวานแอบรกตลาดงานศพอยางเงยบๆ และขยายวงอยางมสสน ทามกลางความสขของผผลต และความตนตาตนใจของลกคาและแขกผรวมงานศพทงหลาย การผลตดอกไมจนทนในจตนาการเรมจาก 2 คนแมลก ขยายวงสหมบานโดยม 30 กวาชวตในเขตจงหวดสระบร มาเปนแนวรวมผลตดอกไมจนทนปอนใหลกคาผรกความสวยงาม สำหรบกำลงการผลตดอกไมจนทนในขณะนผลตได 1,000 ดอกตอวน ราคาซอขาย รอยดอกคด 300-800 บาท ขนอย กบขนาด รปแบบ และวสดท นำมาประกอบเปนดอกไม สวนพวงหรดมราคาตงแต 500 บาทไปจนถง 2,000 บาท

“เราไมเคยหาลกคาตามวด ลกคาสงออรเดอรโดยตรงจากเรา สวนมากแลวลกคาจะเหนจากโบรชวรหรอนามบตร จากปากตอปาก จากงานหนงไปอกงานหนง เราเคยไดยนลกคาหรอวาคนทมาในงานศพเขาพดถงดอกไมจนทนของเราวา สวยมาก สวยจนไมอยากจะเผา บางคนกพดเลนๆ วาสวยจนอยากตายเลยวะ”

ผองฉว กองสผล ผผลตดอกไมจนทนรายน กลาทำในสง ทคด กลาคดในสงทไมเคยมใครทำมากอน บทสรปความสำเรจจากการพลกคากระดาษเปนดอกไมทสวยงามคอ การยอมรบในระดบจงหวดจนไดรบเลอกเปนสนคาโอทอป 5 ดาวของจงหวดสระบร ความลบของดอกไมจนทนรายนอยตรงท...

เปนธรกจทไมไดหากนกบผตาย ไมไดหากนกบวด แตทำมาหากนกบความพงพอใจของผมชวตอย ซงปรารถนาจะทำสงทสวยทสด มอบใหเปนครงสดทายแกผหมดลมหายใจ...

หตถลลา กลมแมบานสระบร 4/8 ซอย 23 หมบานรมนำ ถ.พหลโยธน ต.ปากเพรยว อ.เมอง จ.สระบร 18000 โทร. 086 - 012 5365 www.facebook.com/saraburwreath

อตสาหกรรมสาร 28

อตสาหกรรมสาร 29

SMEs Tournเรอง: แหวนเพชร ทรงอาจ

หมบานอตสาหกรรมเชงทองเทยว แหลงผลตผาไหมทอมอทงดงามจนเลองลอ

การพฒนาโครงการหมบานอตสาหกรรมเปนความตอเนองของการพฒนาการทองเทยว และ วงจรทองเทยวในภมภาคตางๆทสนบสนนตอการพฒนาเพอยกระดบชวตความเปนอยในการกระจายรายไดไปสชนบทใหไดรบประโยชนจากกจกรรมดานการทองเทยว โดยพจารณาจากหมบานทกรมสงเสรม อตสาหกรรมคดเลอกเปนหมบานทดำเนนการผลตหตถกรรมในครวเรอนเปนผลผลตหลก

โครงการนเปนการเสนอใหมการจดศนยในหมบาน พรอมทงส งอำนวยความสะดวกเทาทจำเปนสำหรบใหบร การนกทองเท ยว และสงเสร มกจกรรมในชมชน ซงดำเนนการควบคไปกบการสงเสรมประชาสมพนธและปายแนะนำนกทองเทยว

ปจจบนการทองเท ยวแหงประเทศไทยรวมกบกรม สงเสรมอตสาหกรรม ไดดำเนนการโครงการหม บ านอตสาหกรรมเชงทองเทยว ภายใตแผนงานเงนกเพอพฒนาและสงเสร มการทองเท ยว ภายใตการสนบสนนงบประมาณจากธนาคารเพอความรวมมอระหวางประเทศญปน (Japan Bank for International Cooperation : JBIC) เปนหมบานนำรอง จำนวน 20 หมบาน อยในพนทเปาหมายของ ศนยสงเสรมอตสาหกรรมภาคท 6 สงกดกรมสงเสรมอตสาหกรรม จำนวน 2 หมบาน ไดแก

1.บานนายางกลก ม.1 ต.นายางกลก อ.เทพสถต จ.ชยภม

2.บานโพธกอง ม.3 ต.เชอเพลง อ.ปราสาท จ.สรนทร วตถประสงคหลก

1.เพอใหเกดหมบานอตสาหกรรมทมการประกอบอาชพอตสาหกรรมในครอบครวและหตถกรรมอยางเปน ระบบทงการผลต การจดการ และการตลาด และสามารถดำเนนธรกจตอไปไดเอง

2.เพอยกระดบรายไดของราษฎรในหมบาน เพมการมงานทำและลดการโยกยายแรงงานออกจากทองถน

3.เพ อใหประชาชนในชนบทสามารถชวยตนเองได และ มสภาพแวดลอมดานเศรษฐกจและสงคมดขน

4.เพ อสงเสรมใหเกดการทองเท ยวภายในหม บาน และ การจำหนายผลผลตทนำไปสการกระจายรายได และการสรางงานไปสภมภาคและพนทชนบท

5.เพออนรกษและสบทอดชมชนแหลงผลตหตถกรรมพนบานใหดำรงอยสบไป

บานนายางกลก ม.1 ต.นายางกลก อ.เทพสถต จ.ชยภม แหลงผลตผาไหมทอมอลายดอกกระเจยวทสรางชอเสยงใหกบ ทองถน

ทตง: หางจากอำเภอไปทางทศเหนอ 36 กม. อาชพ: เกษตรกร ทำไร และทอผายามวาง ศาสนา: พทธ ประเพณ: ทกวนขน 3 คำ เดอน 3 ของทกปชาวบานจะ

พรอมใจกน จดงานไหวพระพทธบาทเขายายหอม ทำบญเลยงศาลเจาพอขนพล

ความเปนมา ชาวชมชนนเดมเปนทของ “ชาวดงหรอชาวบน” (คนพนเมอง

เดมอาศยอยในปาลก บนยอดเขาสง เรยกวา ชาวบน หรอชาวดง เปนชนเผามอญโบราณ มภาษพดเปนของตนเอง) มวถชวตแบบเรยบงาย ชอบเรรอนเรอยๆ ตามกลางปาเขา กอนจะตดสนใจมาตงรกรากเปนการถาวรอยยงทราบเชนในปจจบน

อตสาหกรรมสาร 29

อตสาหกรรมสาร 30

พนทไมไกลจากหมบาน ณ วนนเปนทตงของ “อทยานแหงชาตปาหนงาม” อนเล องช อวาท ท งดอกกระเจยวตามธรรมชาตสวยงามทสดในประเทศไทย ในชวงฤดกาลดอกไมบานระหวางปลายฝนของทกป จะมนกทองเทยวมาชนชมความงดงามแหงทงดอกไมทนกนเปนจำนวนมาก จนกลายเปนแหลงทองเทยวสวยงามทสดของจงหวด

ความงดงามแหงธรรมชาตทวา สวนหนงไดกลายเปนแรงบนดาลใจใหชาวบานนายางกลก ซงเรยนรการทอผามาตงแตสมยบรรพบรษ นำไปถกทอเปนงานผาไหมทอมออนงดงามวจตรทรงคณคาอยาง ลายดอกกระเจยว สรางชอเสยงใหกบชมชนเปนอนมาก นบตงแตมการกอตงกลมทอผาไหมบานนายางกลกขน เมอราวป พ.ศ.2540 ดวยการใหชาวบานรวมสมครเปนสมาชกซงนอกจากจะชวยสรางเอกลกษณใหกบผลตภณฑผาพนเมองแถบนแลว ยงชวยสงเสรมความเปนดนแดนทงดอกกระเจยวใหมชอเสยงยงขนไปอก

ผลตภณฑสำคญของชมชน: ผาไหมทอมอ วตถดบ: เสนไหมทใชทอผามทงไหมทชาวบานเลยงเอง

และทเปนไหมประดษฐ หรอไหมสงเคราะห กระบวนการผลต: ในกรณเปนเสนไหมทเลยงเอง ชาวบาน

จะนำรงไหมมาตม แลวสาวไหมออกทละเสน นำมาฟอก จากนนจงนำไหมมาตเกลยว แลวมดยอมดวยสธรรมชาตหรอ สเคม เมอแหงดแลวกจะนำมาทอดวยกพนบานขนเปนผนผาสวยงามสสนตางๆ

ผลตภณฑสำเรจรป: ผาไหมสวนมาก จะมความยาวประมาณ 2 หลา มใหเลอกหลากหลายลาย เชน ผาทอลายโบราณโคม 5 หรอโคม 7 ผาทอลายคน สตะกอ หมขอคน ลายรปสตว ลายดอกกระเจยว

รายการสนคา 1.ผามดหมคละส 2.ผาพนคอ 3.ผาโสรง 4.ผามดหม 5.ผาขาวมา สถานททองเทยว 1.ทงกระเจยว: ทงดอกไมสวยงามทสดแหงหนงในประเทศ

ไทย อยทอทยานแหงชาตปาหนงาม อำเภอเทพสถต ออกดอกในชวงฤดฝนประมาณเดอน มถนายน – สงหาคม ทกป

2.ดอกกระเจยวขาวทผากอ-รก: ตองเดนจากจดชมววสดแผนดนไปอกประมาณ 400 เมตร โดยเปนจดเดยวของอทยานแหงชาตปาหนงามทสามารถพบดอกกระเจยวขาวได แตพบนอยกวาทอทยานแหงชาตไทรทองและดอกมขนาดเลกกวา ระหวางทางเดนมาผากอรก ทางอทยานแหงชาตไดจดเปนเสนทางศกษาธรรมชาต โดยลกษณะเปนปาเตง-รง เปนปาโปรง มความสมบรณของธรรมชาตเปนอยางมาก

3.หนรปทรงแมไกในลานหนงาม มพนทประมาณ 10 ไร เปนลานหนรปทรงแปลกตา เกด

จากการกนเซาะเนอหนทราย มหนทเปนทร จกดมากมาย เชน หนรปทรงถวยฟตบอลโลก รปทรงแมไก เปนตน นอกจากน ลานหนงามยงสามารถใชเปนทชมพระอาทตยขนตอนเชาไดอยางสวยงาม

การเดนทาง จากกรงเทพมหานคร เดนทางตามทางหลวงหมายเลข

1 เมอถงพแคใหเลยวเขาทางหลวงหมายเลข 21 จนถงอำเภอชยบาดาลใหเลยวเขาทางหลวงหมายเลข 205 จนถงอำเภอเทพสถต ใหเลยวซายไปตามทางหลวงหมายเลข 2354 ไปประมาณ 18 กโลเมตร จะมทางแยกซายมอ มปายบอกไปอทยานแหงชาตปาหนงาม เลยวซายไปตามถนนลาดยางอก 13 กโลเมตรกจะถงททำการอทยานแหงชาต

บานโพธกอง ม.3 ต.เชอเพลง อ.ปราสาท จ.สรนทร

ดนแดนแหงผาไหมทอมอทมคณภาพดทสดแหงหนงในเมองไทย ทตง: หางจากอำเภอไปทางทศเหนอ 10 กม. อาชพ: เกษตรกร ทำนา และทอผาไหมเวลาวาง ศาสนา: พทธ ประเพณ ทกวนขน 1 คำ เดอน 5 ของทกปชาวบานจะ

พรอมใจกน จดงานวนขนเขาสวาย ซงอยไมไกลจากชมชน • ตนเดอนมกราคมของทกป ตรงกบวนเพญชาวบานจะ

รวมกนจดงานบญปาชา ประเพณพนเพชมชนดงเดมมเชอสายเขมร จงใชภาษาเขมรเปนสอ

อตสาหกรรมสาร 30

อตสาหกรรมสาร 31

สอบถามขอมลเพมเตมไดท ศนยสงเสรมอตสาหกรรมภาคท 6 กรมสงเสรมอตสาหกรรม เลขท 333 ถนนมตรภาพ ต.สงเนน อ.สงเนน จ.นครราชสมา โทร. 085-0268568

ความเปนมา บานโพธกองตงอยในเขตตำบลเชอเพลง อำเภอปราสาท

จงหวดสรนทร เมองทมชอเหมอนพระอนทร แตทกวนนกลายเปนเมองเกาทมากมายดวยปราสาทขอมเกาแก และมชอเสยงวาเปนดนแดนแหงผาไหมทอมอท มคณภาพดท สด แหงหนงในเมองไทย คนเฒาแกเลาวา บานโพธกองแหงน แตดงเดมเคยรจกกนในชอ “บานโพธโกง” ตามสญญลกษณของตนโพธใหญตรงทางเขาหมบาน ซงมลกษณะโคงเอนจนแลดโกง สำเนยงเรยกบานโพธกองทกวนน สนนฐานกนวา เปนสำเนยงไปตามภาษาเขมร ซงเปนภาษาหลกของชาวบานแถบนนนเอง

ชวงวางเวนจากการทำนา ชาวชมชนจะเขากล มกน ทอผาไหมทอมอ นงเรยงรอยเสนไหมทละเสนๆ ตอกนเปน ผนผางาม ตามวถปฏบตซงสบทอดมาตงแตบรรพบรษแมวาวนนจะมการใชไหมประดษฐมาชวยในการสรางสรรคผลงาม ทวาลวดลายโบราณตางๆ อนเปนเอกลกษณของทนยงคงไดรบการอนรกษเอาไวอยางครบถวน ไมไดลดทอนคณคาลงแตอยางใด และมความวจตรงดงามไดอยางนาทง

ผลตภณฑสำคญของชมชน: ผาไหมทอมอ วตถดบ: เสนไหมทใชทอผามทงไหมทชาวบานเลยงเอง

และทเปนไหมประดษฐ ผานการยอมสธรรมชาต และสเคมตามแตความสะดวก

กระบวนการผลต: ในกรณเปนเสนไหมทเลยงเอง ชาวบานจะนำรงไหมมาตม แลวสาวไหมออกทละเสน นำมาฟอก จากนนจงนำไหมมาตเกลยว แลวมดยอมดวยสธรรมชาตหรอสเคม เมอแหงดแลวกจะนำมาทอดวยกพนบานขนเปนผนผาสวยงามสสนตางๆ

ผลตภณฑสำเรจรป: ผลตภณฑในรปแบบผาผนสามารถนำไปตดเสอผาบรษและสตร หรอใชทำผาประดบ เชน ผาคลมไหล ผาพนคอ ลวดลายทนยมกนเปนลายอำปรม ลายดอกแหยง ลายลกแกว ซงมความงดงามมาก

รายการสนคา 1.ผาลายโบราณ เชน ลายสาค ลายละเบก ลายหางกระรอก 2.ผาพนคอ/ผาคลมไหล 3.ผาโสรง 4.ผามดหม 5.ผาขาวมา/ผาขาวมาลายขด สถานททองเทยว 1. ปราสาทหนศรขรภม สรางในราวตนสมยพทธ

ศตวรรษท 17 ลกษณะเปนปรางค 5 องค อยดวยกนมปรางคประธานอยตรงกลาง กอดวยหนทรายและศลาแลง ทบหลงทสวยงาม ม 2 ชนถกเกบรกษาไวทพพธภณฑสถานแหงชาตพมาย

2. ปราสาทบานพลวง เปนปราสาทองคเดยวตงอยบนศลาแลง สรางดวยศลาแลงและหนทรายเปนรปสเหลยม ยอมม สลกลวดลายเปนผนงและกรอบประตทงสามดาน เปนศลปะแบบปาปวน สรางระหวาง พ.ศ.1550 - 1650

3.การแสดงกะโนบตงตอง เปนศลปการละเลนท เลยนแบบทาทางมาจากตกแตนตำขาว โดนมลลาทารำใชดนตรพนบานบรรเลงประกอบการรายรำ

การเดนทาง จากกรงเทพมหานคร เด นทางตามทางหลวงหมายเลข 2141 มงลงใตมายงอำเภอปราสาท กอนถงอำเภอราว 7 กม. แยกขวามอเขาส ศนยกลางบานโพธกองอก 2.5 กโลเมตร รวมระยะทางจากจงหวดสรนทรราว 25 กโลเมตร

บทบาทของศนยสงเสรมอตสาหกรรมภาคท 6 1.ใหคำปรกษาแนะนำดานกระบวนการผลต, 2.ใหคำปรกษาแนะนำดานการบรหารจดการวสาหกจ ชมชน 3.ใหคำปรกษาแนะนำดานมาตรฐานผลตภณฑชมชน (มผช.) 4.ใหคำปรกษาแนะนำดานการบรหารจดการวสาหกจชมชน (มจก.) 5.ใหบรการดานเงนทนหมนเวยน 6.ใหบรการดานบรรจภณฑ 7.ใหบรการดานการตลาด

อตสาหกรรมสาร 31

อตสาหกรรมสาร 32

ยสบปกอนหากพดถงการแพทยเชงทองเทยว หลายคนคงสายหนาไมรจก และไมคาดคดวาจะเปนไปได ดวยการแพทยเปนเรองของความทกข ความเจบปวด มโรคเปนเครองพนธนาการ อยตามลำพงในหองแคบๆ กลนของยาและสารฆาเชอโรคคลงกระจาย บางคนอยอยางสนหวง สวนการทองเทยวนนเปนไปในทางตรงกนขาม เปนเรองของความสข ความสบายกายสบายใจ อยเปนอสระ ทามกลางโลกกวาง เปนการเพมพนความหวงพลงใจในการจะตอสกบอปสรรคในชวตตอไป

อตสาหกรรมสาร 32

แตในยคปจจบน แทบไมมใครไมร จ กการแพทยเชงทองเทยวเลย มหนำซำในไมกปทผานมา อตสาหกรรมการแพทยเชงทองเทยวของเมองไทยเจรญเตบโตอยางกาวกระโดด จากคนไขการแพทยเชงทองเทยวเปนศนยในปพ.ศ. 2530 ในปพ.ศ. 2550 มคนไขตางชาตมารบการรกษาพยาบาลในเมองไทยจำนวน 1.5 ลานคน ในจำนวนนคาดวาเปนคนไขการแพทยเชงทองเทยวจำนวน 450,000 คน

ทประมาณวารอยละ30ของคนไขชาวตางชาตทมารบการรกษาพยาบาลในประเทศไทยนน เปนคนไขการแพทยเชงทองเท ยว อาจจะประมาณนอยหรอมากกวาความเปนจรงกได เพราะการเกบสถตของเมองไทยยงไมละเอยด ไมสามารถระบ ไดวา คนไขตางชาตทมารบการรกษาพยาบาลนนเปนประเภทใด เปนคนตางชาตทอาศยอยในเมองไทยอย แล วหร อไม หร อเป นนกทองเท ยวท ม วตถประสงคมาพกผอนหยอนใจแตเผอญปวย หรอเปนคนปวยทตองการมารกษาอยางเดยวไมไดมาทองเท ยว อยางไรกตามมการประเมนวา ในป พ.ศ. 2551 (ขอมลลาสด) ประเทศไทย มรายไดจากอตสาหกรรมการแพทยเชงทองเทยว ในดานการบรการทางการแพทยอยระหวาง 46,000,000,000- 52,000,000,000 บาท (ส หม นหกพนล านถ ง หาหมนสองพนลานบาท) และในดานการทองเทยวอยระหวาง 12,000,000,000 - 13,000,000,000 บาท(หนง หม นสองพนลานถงหน งหม นสามพนลานบาท) ซงรวมแลวคดเปนมลคารอยละ 0.4 ของผลตภณฑมวลรวมในประเทศ (GDP)

ปจจบนประเทศไทยไดกลายเปนประเทศชนนำในเรองการแพทยเชงทองเทยวของเอเซย ขบเคยวกบประเทศอนเดยและสงคโปร แมการแพทยเชงทองเทยว

ของประเทศไทยจะมขอเสยบาง เชน คนตางชาตทมารบบรการแลวกลบไปประเทศ เกดพบวามการผดพลาด การรกษาทประเทศตนเอง อาจแตกตางจากประเทศไทย การฟองรองเรยกคาเสยหายกบโรงพยาบาลในประเทศไทยกมกจะไมไดผล...แตกเปนสวนนอย

เหตผลของความนยมการแพทยเชงทองเทยวของประเทศไทย มหลายประการดงน

1. ระบบการรกษาพยาบาลดวยการแพทยแผนตะวนตกของประเทศไทย เจรญกาวหนาทดเทยมหรอเจรญยงกวาประเทศทางแถบตะวนตก มเคร องไมเคร องมอททนสมย แพทยจำนวนมากจบมาจากเมองนอก มความร ความสามารถ มประสทธภาพในการรกษา ท งมการแพทย เชงวฒนธรรมทเลองชอไปทวโลก เชน การนวดแผนโบราณ สปา การอบ การประคบ แพทยแผนไทย สมนไพรไทยฯลฯ

2. ไมตองรอควนาน และราคาไมแพง ถาเทยบกบการแพทยของประเทศแถบตะวนตก

3. โรงพยาบาลทรบคนไขการแพทยเชงทองเทยว หลายโรงพยาบาล ไดรบการรบรองคณภาพระดบโลก มการเตรยมรบคนไขเปนอยางด เชน มแพทยและบคลากรทางการแพทยท พดภาษาเดยวกบคนไข มศนยประสานงานทชวยจดการเรองตางๆใหคนไข เชนทกนทพก ทพกผอน การเดนทาง การจองตว วซาฯลฯ โรงพยาบาลมการปรบปรงรปแบบใหสวยงามคลายโรงแรม แบงสวนหยอนใจคลายเครยดออกจากสวนทรกษาพยาบาล มรานอาหาร รานคา ในโรงพยาบาล มการดแลคนไขพเศษโดยเฉพาะเชนคนไขนบถอศาสนาอสลาม มอาหารฮาลาล มสถานทท ทำละหมาดเปนตน

4. ทตงของประเทศไทย เดนทางโดยเครองบนไดสะดวก มสายการบนอำนวยความสะดวกเดนทางไดทวโลก โดยคาเครองบนไมแพงมากนก

5. มชอเสยงระดบโลก ในดาน ศลยกรรมเสรมสวย การแปลงเพศ การจดฟน ทำฟน ศลยกรรมกระดก หรอการแพทยทตองใชเทคโนโลยระดบสง ซงบางประเทศมราคาแพง รอควนาน และไมมสวสดการคารกษา ขณะทบางประเทศ กขาดแคลนแพทยทชำนาญ

6. วกฤตผ กอการรายโจมตอาคารเวรลเทรดเซนเตอรในมหานครนวยอรก เมอวนท 11 กนยายน 2544 ทำใหประชาชนชาวตะวนออกกลาง

Reportเรอง: พญ. ชญวล ศรสโข

อตสาหกรรมการแพทยเชงทองเทยว

อตสาหกรรมสาร 33อตสาหกรรมสาร 33

หนมาหาการแพทยเชงทองเทยวในประเทศแถบเอเชยมากขน สถานทหนงซงเปนททนยมคอประเทศไทย

7. มการสงเสรมสนบสนนการเปนศนยกลางของการแพทยเชงทองเทยว (Medical hub) จากภาครฐ การรณรงค อเมซงไทยแลนด กสามารถชกชวนชาวตางประเทศใหอยากมาประเทศไทยมากขน

8. มการขยายการแพทยเชงทองเทยว ไปในกลมคนทไมไดปวยใหมาตรวจเชครางกาย ซงมตงแตโปรแกรมธรรมดา หรอโปรแกรมพเศษ ใชเทคโนโลยระดบสง

9. ประเทศไทยมชอเสยงในการใชเซลลตนแบบหรอสเตมเซลล (Stem cell) รกษาโรคทรกษาไมได ในขณะประเทศทางตะวนตกมการหามใช การรกษาไดผลในบางรายสรางชอเสยงอยางมากใหประเทศไทย

10. มความกาวหนาในการตดตอกบรฐบาลหรอหนวยงานประกนสขภาพในบางประเทศ ใหสงคนไขการแพทยเชงทองเทยว มารกษาในโรงพยาบาลในประเทศไทย

11. มการขยายโรงพยาบาลรบคนไขการแพทยเชงทองเทยวท งภาครฐและเอกชน สำหรบโรงพยาบาลเอกชนขอมลจากสมาคมโรงพยาบาลเอกชน พบวามโรงพยาบาลเอกชนจำนวน 33 แห ง ท ร บคนไข การแพทย เช งท องเท ยว ในจำนวน โรงพยาบาลเอกชนท เป นสมาชกของสมาคมท งหมด 218 โรงพยาบาล บางโรงพยาบาลยงมความกาวหนา ขยายคลนกคนไขการแพทยเชงทองเทยว โดยตงในสถานททสะดวกในการตดตอ เชนสนามบน สนามกอลฟ และสถานทองเทยวฯลฯ

12. ประเทศไทยมการบรการชนหนง ไมวาจะเปนโรงแรม รานคา รานอาหาร คนไทยใจด ยมเกง เปนมตร มสถานททองเทยวมากมาย ทวทศน สวยงาม อาหารการกน ผลไม มชอเสยงตดอนดบโลก

ผลกระทบตอระบบสาธารณสขภายในประเทศ การทประเทศไทยกลายเปนประเทศชนนำของการแพทยเชง

ทองเทยวสงผลกระทบตอระบบสาธารณสขภายในประเทศดงน 1. คาบรการทางการแพทย เน องจากมการยกระดบ

ราคาคาบรการทางการแพทยใหเหมาะสมกบคนไขการแพทยเชงทองเทยว ทำใหชนชนกลางของประเทศ ทมความจำเปนตองไปรบบรการทางการแพทยในโรงพยาบาลทดแลชาวตางชาต ตองไดรบผลกระทบแบกรบคาบรการนไปดวย

2. ความขาดแคลนแพทย เรองนไมไดเกยวของกบการแพทยเชงทองเทยวอยางเดยว แตเกยวของกบนโยบายสามสบบาทรกษาทกโรคทดำเนนมาตงแตปพ.ศ. 2545 ซงทำใหคนไขโรงพยาบาลรฐทงคนไขในและคนไขนอกเพมจำนวนอยางเหนชด มการสนบสนนสทธผปวย มการฟองรองเรยกคาเสยหาย ทำใหแพทยเหนดเหนอยทงกายและใจในขณะทไดรบคาตอบแทนนอย แพทยส วนหน งจ งเก ดสมองไหลไปอย โรงพยาบาลเอกชน ทกำลงบมเรองการแพทยเชงทองเทยว ทงจายมาก งานเบากวาโรงพยาบาลรฐ

สำหรบเรองสมองไหลน เคยมผเสนอแนะ ใหอนญาตแพทยตางประเทศเขามารกษาในไทยไดอยางถกกฎหมาย และใหเกบภาษการแพทยเชงทองเทยว เพอมาใชในการผลตแพทยเพม

3. ระบบการรกษาพยาบาล การแพทย เช ง ทองเทยวจะมผลระยะยาวกบประเพณการรกษาพยาบาล จากเดมแพทยจะเคยชนกบการตรวจรกษาโรค แตระบบการร กษาพยาบาลคนไข ต างชาต น น ม กจะเน นให คำปรกษา และเสนอทางเลอกใหคนไขและญาตเลอกมาตรฐานการรกษาพยาบาลและการใชยา เช อวาการแพทยเช งท องเท ยวจะยกระดบมาตรฐานการร กษาพยาบาลและการใชยาของประเทศในระยะยาว เพอไมใหเปนสองมาตรฐานในประเทศเดยวกน ซงในทสด โดยรวมจะเปนประโยชนต อประชาชนชาวไทยเกดนวตกรรมทางการแพทยใหมๆ เนองจากประเทศไทยไมมกฎเครงครดหามกระทำการทดลองทางการแพทยในบางสาขาซงยงไมมการยนยนผลชดเจน เชนการรกษาดวยเซลลตนแบบหรอสเตมเซลล ซงชวยรกษาโรคทรกษาไมไดฯลฯ อาจนำการแพทยไทยไปสประเทศชนนำทมนวตกรรมใหมๆ

บทสรป การทประเทศไทยไดกลายเปนประเทศชนนำของการ

แพทยเชงทองเทยวของเอเซยจากเหตผลทงทางการแพทยและการทองเทยวหลายๆขอ สงผลกระทบตอการแพทยและการสาธารณสขของประเทศ อยางไรกตามในความเหนของผเขยน ผลกระทบนนาจะมผลทางบวกมากกวาทางลบ

ปจจบนวฒนธรรมใหมของการทองทยว คอการทองเท ยวเชงวฒนธรรมกำลงเปนท โหยหาของนกทองเท ยว ต างชาต ในขณะท ประเทศไทยม ความโด งด งทางวฒนธรรมเปนอยางสง ไมวาจะเปนความงดงามในวถชวต คานยม นสยใจคอ การแตงกาย บานเรอน สถาปตยกรรม วดวาอารามสถปเจดย ประตมากรรม จตรกรรม งานชางศลป ศลปหตถกรรม นาฏศลป ดนตรไทย ขนบประเพณ วฒนธรรมของแตละภาคฯลฯ ภาครฐและเอกชนจงควร สงเสรมวฒนธรรมไทย ใหคงความโดดเดนเปนเอกลกษณ ซงจะเปนการชวยสนบสนนการแพทยเชงทองเทยวในอกทางหนง ใหกลายเปนอตสาหกรรมททำทงชอเสยงและ รายไดเขาประเทศในระยะยาว อยางมหาศาล

อตสาหกรรมสาร 34 อตสาหกรรมสาร 34

Book Coner เรอง : แวนขยาย

ชอหนงสอ : เสนทางภมปญญาหมบานอตสาหกรรมชนบท เพอการทองเทยว ผเขยน : การทองเทยวแหงประเทศไทย รหส : I กสอ16 ส48 รายละเอยดเปนการนำเสนอเก ยวกบเสนทางภมปญญาหมบานอตสาหกรรมชนบทเพอการทองเทยว ไดดำเนนการทองเทยวเพอพฒนาอาชพและการกระจายรายไดสหมบานอตสาหกรรมในชนบท 20 หมบาน 19 จงหวด โดยไดดำเนนการคดเลอกหมบานจำนวน 20 หมบานใน 19 จงหวดทวประเทศ เพอกอสรางศนยกลางชมชนสำหรบเปนศนยจดนทรรศการ สาธตและจำหนายผลตภณฑหตกรรมและผลตภณฑพนบานทนาสนใจจากหมบานและตำบล

ชอหนงสอ : หมบานอตสาหกรรมดเดน 2539 ผเขยน : กรมสงเสรมอตสาหกรรม รหส : I กสอ6 2539 เนอหาเกยวกบ กระบวนการพฒนาหมบานอตสาหกรรม โครงสรางกลม หนาทของกรรมการกลม การดำเนนงาน จำนวนหมบานในภาคตางๆ หมบานอตสาหกรรมดเดน และอตสาหกรรมของหมบานดเดน

3.ชอหนงสอ : หมบานอตสาหกรรมดเดน 2542 ผเขยน : กรมสงเสรมอตสาหกรรม รหส : I กสอ6 2542 เนอหาเกยวกบ กระบวนการพฒนาหมบานอตสาหกรรม โครงสรางกลม หนาทของกรรมการกลม การดำเนนงาน จำนวนหมบานในภาคตางๆ หมบานอตสาหกรรมดเดน และอตสาหกรรมของหมบานดเดน

4.ชอหนงสอ : สตารบคส วฒนธรรม การคา คาเฟอนรสเขม ผเขยน : คลารก, เทยเลอร รหส : IB 41 ก521 เนอหาเกยวกบเรองราวความเปนมาททำใหการเคลอนไหวทางวฒนธรรมมาบรรจบกนในถวยเครองดมสดำธรรมดาๆ ถวยหนง รวมถงวธทรานกาแฟรานหนงกาวขนสยอดคลนเพอโถมใสความมนคง ความนยม และความออฉาว จากกลมผคลงไคลทประกอบดวยฮปป รานกาแฟธรรมดาๆในซแอตเตลกลายเปนยกษใหญในวงการธรกจกาแฟระดบโลกไดอยางไร อะไรททำใหสตารบคสเปนทรจกของลกคากวาสสบลานคนจนตองแวะเวยนมาทกสปดาหแตเปนทชงของกลมผคดคานจนถงขนกอวนาศกรรมราน และเหตใดเราจงเตมใจจายในราคาทแพงกวาเพยงแคกาแฟถวยเดยว

อตสาหกรรมสาร 35อตสาหกรรมสาร 35

สถานทสอบถามรายละเอยดและขอมลเพมเตม หองสมดกรมสงเสรมอตสาหกรรม โทร.02-202-4425 หรอ 02-354-3237 เวบไซต http://library.dip.go.th

5. ชอหนงสอ : คดใหมการตลาด ผเขยน : ฟลป คอตเลอร รหส : T 77 ค45 เนอหาเกยวกบ การนำเสนอกรอบความคดใหมครอบคลมยทธศาสตรธรกจและยทธวธขององคกร ดวยมมมองดานการตลาดแนวใหม ดวยแนวคดแบบองคกรรวม คอการจดการอปสงค การจดการทรพยากร และการจดการเครอขาย

6. ชอหนงสอ : จรยธรรมทางธรกจ ผเขยน : จนตนา บญบงการ รหส : G 33 จ53 หนงสอเลมนไดนำเสนอเกยวกบจรยธรรมทางธรกจและวฒนธรรมซงไดเหนปญหาและผลกระทบของปญหาเรองจรยธรรมทางเศรษฐกจของโลกสวนรวมและผลกระทบถงสงคม เศรษฐกจ ชวตของประชาชนของประเทศไทยดวย

7. ชอหนงสอ : อตสาหกรรมการทองเทยว ผเขยน : บญเลศ จตตงวฒนา รหส : IV 51 บ48 รายละเอยดประกอบดวย ความหมายและความสำคญของอตสาหกรรมการทองเทยว ลกษณะและองคประกอบของอตสาหกรรมการทองเทยว ทรพยากรทองเทยว การตลาดทองเทยว นกทองเทยว ธรกจทองเทยว เศรษฐกจอตสาหกรรมการทองเทยว การพฒนาอตสาหกรรมการทองเทยว รายละเอยดประกอบดวย ความหมายและความสำคญของอตสาหกรรมการทองเทยวลกษณะและองคประกอบของอตสาหกรรมการทองเทยว ทรพยากรทองเทยว การตลาดทองเทยว นกทองเทยว ธรกจทองเทยว เศรษฐกจอตสาหกรรมการทองเทยว การพฒนาอตสาหกรรมการทองเทยว

9. ชอหนงสอ: อตสาหกรรมการทองเทยว ผเขยน: นศา ชชกล รหส: IV 51 น50 เนอหาเกยวกบอตสาหกรรมทองเทยว ซงอตสาหกรรมนเปนสวนหนงของระบบเศรษฐกจของประเทศ และเปนอตสาหกรรมทสำคญตอชมชน สงแวดลอม รวมทงสามารถคาดการณถงการเปลยนแปลง แนวโนม พฒนาการของอตสาหกรรมการทองเทยวในอนาคต เพอนำมาปรบประยกตใชในการประกอบธรกจ

8. ชอหนงสอ: การทองเทยวและการจดการอตสาหกรรม ผเขยน: นคม จารมณ รหส: IV 51 น44 เนอหาเกยวกบการทำธรกจการการจดการการทองเทยวเปนทประกอบดวยธรกจหลายๆประเภทเขาไวดวยกน และนำเสนอวธการเดนทางในรปแบบตาง

อตสาหกรรมสาร 36 อตสาหกรรมสาร 36

ตามทกรมสงเสรมอตสาหกรรมไดรวมกบมหาวทยาลยเทคโนโลย พระจอมเกล าพระนครเหนอ จ ดทำโครงการ E-Marketplace ซงเปนตลาดกลางรวบรวมสนคาและรานคาหรอบรษท โดยเฉพาะอยางยงภาคการผลต เพอเปนสอกลางใน การซอ-ขายสนคาระหวางกน โดยรปแบบของ E-Marketplace จะเปนการบรการในรปแบบของเวบไซต ทเปดใหบรการโดย ผประกอบการสามารถนำขอมลธรกจและขอมลสนคาไปใสไวใน E-Marketplace ในรปแบบของการสรางเวบไซต แคตตาลอกสนคา ซงมระบบอตโนมตแปลเปนภาษาตางๆ ไดถง 30 ภาษา โครงการดงกลาวไดดำเนนการตอเนองมาประมาณ 5 ป จนถงปจจบนมผประกอบการภาคการผลตเขารวมแลวถง 7,000 ราย

ภควต รกศร ผจดการงานวจยสเชงพาณชย สำนกวจยว ทยาศาสตร และเทคโนโลย มหาว ทยาล ยเทคโนโลย พระจอมเกลาพระนครเหนอ ซ งเปนหนวยงานรวมดำเนนโครงการ E-Marketp lace กล าวว า ป จจ บ นกระทรวงอตสาหกรรมไดดำเนนโครงการเตรยมความพรอมและสรางเครอขายความรวมมอภาคอตสาหกรรมการผลตเพอรองรบประชาคมเศรษฐกจอาเซยน (AEC) จากการเปลยนแปลงดงกลาว จงจำเปนอยางยงทผประกอบการวสาหกจขนาดกลางและขนาดยอมตอง เตรยมพรอม ปรบตว และยกระดบขดความสามารถของธรกจ เพอรองรบการเปลยนแปลงทกำลง จะเกดข นไดอยางมประสทธภาพ ท งในเชงรบและเชงรก โดยผประกอบการตองมความรดานตางๆ เชน ดานการลงทน ดานแรงงาน กลยทธดานการตลาด การเจรจาธรกจ มาตรฐานสนคา กฎระเบยบ และขอบงคบ เปนตน

ทางมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาพระนครเหนอ ไดรวมมอกบกรมสงเสรมอตสาหกรรมจดทำ AEC Road Map เพอจดทำการประเมนและวเคราะหองคกรวา มความพรอมสำหรบการเขาสประชาคมเศรษฐกจอาเซยน (AEC) เพยงใด และจดทำเปนแผนทยทธศาสตร ซงเปรยบเสมอนเขมทศในการกำหนดแนวทางในการเตร ยมความพร อมและกาวเข าส ประชาคมเศรษฐกจอาเซยน (AEC) ใหกบผประกอบการ ซงถอเปนโครงการหลกทตอเนองมาจากโครงการ E-Marketplace

ภควต รกศร จากสถาบนการศกษาสผลงานเชงพาณชย จาก E-Maketplace ถง AECmarket

SMEs Global Biz : เรอง: ตรฐา พลชยโชต

“โครงการ Road Map สำหรบ SMEs ผผานการอบรมหลกสตร “การเตรยมความพรอมเขาสประชาคมเศรษฐกจอาเซยน (AEC Roadmap)” โครงการนไดมการจดอบรมทวประเทศทำกจกรรมรวมกบศนยสงเสรมอตสาหกรรมภาคตางๆ เพอใหนกธรกจมความรในการเชอมโยงเครอขาย (joint network) ซงมผประกอบการเขารวมประมาณ 8,000 ราย และในขนตนน เราไดคดเลอกผประกอบการทมศกยภาพจำนวน 40 ราย ไปตามโครงการเชอมโยงเครอขายทสหภาพเมยนมารและสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว

จากเปดตลาดกลางออนไลน E-Marketplace ศนยกลางการซอขายภาคการผลต สการทำ Road Map SMEs เตรยมความพรอมสตลาด AEC นำภาคการผลตสรางสมพนธพมาและลาวเชอมโยงเครอขายหาแหลงผลตทมศกยภาพ ขยายตลาดรองรบสนคาในอาเซยน เพมขดความสามารถในการแขงขน

อตสาหกรรมสาร 37อตสาหกรรมสาร 37

การเช อมโยงเครอขายธรกจดงกลาว เปนการตดตอในระหวางกลมตอกลม เพอทจะไดฐานการเชอมโยงทกวาง ไดปรมาณทเยอะตรงวตถประสงค ดกวาการใหผ ประกอบการตดตอกนเองในลกษณะ business matching ตวแทนฝายลาวและพมากจะเช อมโยงกบเราในลกษณะองคกรท เปนตวแทนผ ประกอบการ องคกรการคาเชนเดยวกน ซงจะไดประโยชนทกวางขวางกวา” ภควตกลาว

ลทางในพมา ผลตเพอจำหนายในพนท ในการเดนทางไปสหภาพเมยนมารครงน เนนทผประกอบการ

4 กลมหลกคอ กลมอาหาร กลมวสดกอสราง ยานยนต และไฟฟา & อเลกทรอนกส โดยมวตถประสงคเพอ หาชองทาง ในการจดจำหนายหา partner คคา หาแหลงวตถดบ ตลอดจนหาชองทางในการรวมทน(Join Investment) ระหวางกน เนองจากคาแรงของสหภาพเมยนมารมราคาถกมาก เพยงแคว นละ 50-70 บาทเทานน เหมาะสำหรบการขยายฐานการผลตเพอ จำหนายในพนท

“ความเปนจรงทนกธรกจไทยตองตระหนกในสถานการณของพมาในตอนน คอ การทเราคดวาเราจะเขาไปเปน leader เขาในทกๆดานนนเปนความคดทผด เพราะพมาในปจจบนกำลงเรงพฒนาอยางหนกและมททาวาจะแซงเวยดนามดวยซำ ฝงนกธรกจชาวยโรปเขาไปตดตอปพนฐานการลงทนในพมาเปนจำนวนมาก แมระบบสาธารณปโภคยงตองพฒนาอกมากกตาม แตในอกปสองปน พมาจะพฒนาอยางกาวกระโดดดวยปจจยหลายๆ ประการ โดยเฉพาะอยางยงการมโอกาสไดเปนเจาภาพในการจดแขงข นกฬาซเกมสในปหนากจะเปนตวกระต นการพฒนาสาธารณปโภคในพมาไดเปนอยางด”

ภควตกลาววาขอไดเปรยบของพมาคอ ชาวพมาชอบและ มทศนคตทดตอสนคาไทยเมอเทยบกบสนคาของจน เนองจากคณภาพสงกวา โดยเฉพาะชนสวนยานยนต เคร องใชไฟฟา แตนกธรกจทจะเขาไปเชอมโยงเครอขายในสหภาพเมยนมาร ควรจะทำการสำรวจพนท site survey เพอศกษารายละเอยดใหไดขอมลตามความเปนจรงกอน หากจะผลตสนคาเพออปโภคบรโภคควรจะใชเมยนมารเปนฐานการผลตและสงออกมาจำหนายยงประเทศไทย เพราะสนคาอปโภคบรโภคในพมา มราคาถก แตสำหรบช นสวนยานยนตสามารถใชเปนตลาดรองรบสนคาไดเปนอยางด และสามารถทำราคาได

การทำธรกจในพมา จำเปนตองใชความสมพนธท ดกบคนในพนท และแนะนำตอๆ กนไป เพราะคนพมาเชอมนในวธการสรางความสมพนธมากกวาการตดตอแบบเปนแบบแผน นอกจากน พมายงตดปญหาดานการนำเงนออกนอกประเทศ เพราะจะมการตรวจเชคคอนขางละเอยด การใชพมาเปนฐานการ

ผลตเพอจำหนายใหกบชาวพมา จงนาจะดกวาการนำสนคาเขาไปจำหนายในพมา

ลทางในลาว ผลตเพอสงกลบมาจำหนายยงประเทศไทย สำหรบสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว เม อ

เปร ยบเทยบแลวคอนขางจะพฒนาชากวาประเทศไทยประมาณสบป แตกยงนบวาแหลงเศรษฐกจเชนเวยงจนทนเปนพนททมศกยภาพ อกทงลาวยงพดภาษาเดยวกบไทย ดทวไทย บรโภคสนคาไทย การนำสนคาอปโภคบรโภคเขาไปจำหนายในลาวจงคอนขางงายกวาพมา

“ในความคดเหนของผมในบางแงมมลาวนาสนใจกวาพมาเยอะ การไปลงทนทลาวเราควรมองเลยไปถงวา ลาว มชายแดนตดตอกบหลายประเทศทงเวยดนาม จน กมพชา และพมาดวย ลกษณะทางกายภาพของเขาเปนศนยกลางเสยยงกวาเราอก และธรกจทจะลงทนในลาวควรจะเนนทธรกจอาหาร เพราะอาหารทลาวแพงกวาไทย สวนสนคายานยนตราคาถกกวาเมองไทย “

ภควตกลาวเพมเตมวา การเดนทางไปสหภาพเมยนมาร ไดเขาพบกบสภาหอการคา ฝายจดซอของภาครฐบาล และกลม modern trade สวนลาวจะเปนกลมสมาคมการคา 18 สมาคม เนองจากการปกครองของลาวจะแบงออกเปนแขวงๆ แตละแขวงภาษจะไมเทากนความเหมาะสมในการเชอมโยงธรกจกบลาวควรใชลาวเปนฐานการผลตและสงสนคามาจำหนายยงประเทศไทย สวนพมาควรใชเปนฐานการผลตและจำหนายใหกบประชากรพมา

ท งสหภาพเมยนมารและสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว มขอไดเปรยบคอ เปนประเทศทอดมสมบรณดวยทรพยากรธรรมชาต มประชากรทกำลงพฒนาและตนตวรองรบสงใหมๆ และทสำคญคาแรงงานยงถกกวาประเทศไทยมาก เหมาะทจะใชเปนการขยายฐานการผลตทสำคญ แตในรายละเอ ยดน น ผ ประกอบการควรลงพ นท เพ อศ กษา ขอกำหนดตางๆ ในการประกอบธรกจใหละเอยดกอนการลงทน

สนใจเขารวมโครงการ E-Marketplace / โครงการสรางเครอขาย AEC ตดตอไดท นายภควต รกศร สำนกวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลย มหาวทยาลยพระจอมเกลาพระนครเหนอ โทร. 085-948 9000 email: phakhawatr@gmail.com

อตสาหกรรมสาร 38 อตสาหกรรมสาร 38

Activities เรอง: ปาณทพย เปลยนโมฬ

จบคเจรจาธรกจไทย-พมา กรมสงเสรมอตสาหกรรมพาผประกอบการไทยรวม 100 ชวต เยอนพมาเจรจาหาคคาทางธรกจ และสรางเครอขายผประกอบการ ดร.พส โลหารชน อธ บด กรมส งเสร มอ ตสาหกรรม และ นายวน ออง (WIN AUNG) ประธานหอการคาและอตสาหกรรม ของสาธารณรฐแหงสหภาพเมยนมาร รวมกนเปนประธานเปดงาน “Joint Bussiness Network Meeting Event” เปนการรวมมอกนของ 5 หนวยงานหลก ไดแก สำนกบรหารยทธศาสตร (กสอ.) สำนกพฒนาการจดการอตสาหกรรม (กสอ.) มหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาพระนครเหนอ บรษท เอมดก โฮลด ง จำกด และหอการคาและอตสาหกรรม ของสาธารณรฐแหงสหภาพเมยนมาร ทงนเพอเปดโอกาสใหผประกอบการไทยและนกธรกจของพมา ไดจบคเจรจาการคาและสรางเครอขายรวมกน ณ โรงแรมชาเตรยม สาธารณรฐแหงสหภาพเมยนมาร เมอวนท 26 กรกฎาคม 2555 ในงานน สอมวลชนทกแขนงในพมาใหความสนใจทำขาวอยางลนหลาม

อตสาหกรรมสาร 39อตสาหกรรมสาร 39

งานนเปดฉากดวยภาพผประกอบการไทยหอบ

สนคาอวดเจาถนผชนะสบทศกนเตมพกด กวา10 สาขาอตสาหกรรม ครอบคลมอตสาหกรรมกอสราง อาหาร แปรรปเกษตร ไฟฟฟาและอเลกทรอนกส ชนสวนยานยนต เซรามก รองเทา สงทอ พลาสตก ฯลฯ ผประอบการพมาใหความสนใจลงชอรอเจรจานบรอยเชนกน ตองขยายหองประชมถง 3 หอง บรรยากาศการจบคเจรจาครงน เตมไปดวยรอยยมและมตรภาพ แมบางรายยงตกลงกนไมไดเร องราคาและการขนสง แตกทงสมพนธอนดดวยการขอดโรงงานในโอกาสตอไป การเจรจาครงนปดฉากดวยความสำเรจ ผประกอบการไทยหอบออรเดอรกลบเมองไทยดวยรอยยมแหงความหวง สำหรบอนาคตการคาการลงทนรวมกนยอมมโอกาสขยายไดอกมาก เนองจากชาวพมามคานยมและความรสกทดตอสนคาไทย

“เขาโครงการ Business Matching in Myanmar กบ กรมสงเสรมอตสาหกรรม มเจตนาตองการไปดสภาพแวดลอมโดยทวไปในประเทศพมา ตองการไปดความเปนอยวาเขากนอะไร นยมอะไร ชอบรสชาตแบบไหน ทพมากมสแนกเหมอนกน แตประชาชนของพมา มขอจำกด คอเงนทเหลอซอสแนกแมจะมนอย

แตกเรมมหางสรรพสนคามาเปดบางแลว โอกาสของเรา กเรมมมากขน ผลตภณฑทเรานำมาเสนอขายคอ ซเรยลอาหารเชา แบรนดท ขายอย ในพมาม 2-3 แบรนด เป นแบรนดของ คนไทย ดแลววฒนธรรมของเขาไมกนซเรยลเปนอาหารเชา ไมกนนม อาจตองเปลยนจากซเรยลมาเปนสแนก เรามผลตภณฑวางขายในพมาอยบางออรเดอรทขายอยมเรอยๆ ไมถงกบโต แตคดวานาจะโตขนสก 15-20% ในอก 2 ปขางหนา การมาดตลาดทพมากบกรมสงเสรมอตสาหกรรม ทำใหเราคดวาเรานาจะมาทำPromotion รวมกบพมาบาง สวนการทำ Matching ทกรมสงเสรมอตสาหกรรมจดขนเปนสงด แตการพดคยกน 1-2 ชวโมง ยงดกนไมออกวาธรกจเขาเปนอยางไร แตการออกไปไดพดคยกบคนพมากพอจะรวาเขาชอบอะไร ไมชอบอะไร ขอถอโอกาสนเสรมหนอยวา ผประกอบการไทยอยากไดขอมลการนำเขาอาหารของพมา ขอจำกดเรองกฎหมาย และอะไรทเราควรตองระวงบาง อยางเชนเร องการจดทะเบยนการคา ท พม าจดทะเบ ยนการคาก นแค 10 ว น ผ ประกอบการ ดานอาหารของไทยควรทำอยางไร เราอยากไดขอมลเหลาน”

จารวรรณ วงศชน บรษท ยโรเปยน สแนค ฟด จำกด ผผลตขนมยโรคสตารด และขนมขบเคยว ประเภทซเรยลอกหลายแบรนด ไดแก ทวสโก คอปป ซมอน ฯลฯ

อตสาหกรรมสาร 40 อตสาหกรรมสาร 40

“การมาพม าก บกรมส งเสร มอ ตสาหกรรมเป นเพราะอยากไปดซปเปอรมาเกตของพมาวาเขาขายอะไรกนบาง และมาดวยความหวงอยากไดคนในทองถนชวยขยายผลตภณฑของเรา วนททางกรมสงเสรมอตสาหกรรมจด Business Matching กมผประกอบการพมา 5-6 รายมาเจรจาดวย จบงานมเพยง 2-3 รายทคดวามออรเดอรกบ

“กอนหนาทจะมา Matching ทางธรกจ กไมไดคาดหวงอะไรเลย เหนเขาอนเทรนดกนเรองพมา เหนบรษทยกษใหญหลายบรษทเขามาทำธรกจทนแลวสำเรจ กเลยอยากมาดวาตลาดทนเปนอยางไร พอมาเหนแลวคดวาพมาเปนตลาดทนาสนใจ แตชวงททำ Matching กบนกธรกจพมา พอเขาเหนผลตภณณของเรา เขาตองการขอซอสตร ขอซอโนวฮาวของเรา ทสนใจผลตภณฑและคาดวาจะเปนลกคากนตอไปกมอย 2-3 ราย นาจะเปนผนำเขากบผคาสง

ถามการซอขายกน อาจไมเยอะมาก เพราะเรองอาหารการกนของคนพมา เขายงไมเอนจอยกบการกนอาหารหรอขนมมากนก สนคาของเราอาจขายไดม Volume แตคงไมไดเยอะมาก อยางไรกคงตองทดลองและเรยนรกบไปกอน เพราะเรายงไมรวานกธรกจทมาตดตอกบเราใครเปนตวจรงตวปลอม ใน Bussiness นมใครใหญกวาอกไหม”

องคณา สทธเลศวรกล K.T.MSG co.,LTD ผลตผงชรสตราอายโนะทาการะ

อนทอร โมรนทร บรษท เจาสว จำกด บรษท โฮลซม ทร อนเตอรเนชนแนล จำกด ผผลตหมหยอง หมแผน กนเชยง และขนมขบเคยวจากธญพช

เปรมชย วฒนศรางค บรษท จงสถต จำกด ผผลตผาหมผใหญและผาหมเดก

“เปนคร งแรกท มาพมา ร สกต นเตนมาก ผมเตรยมขอมลและเตรยมตวมาอยางด ผมมาเพ อตองการมาดตลาดพมา เพราะเหนจากโปรแกรมของกรมสงเสรมอตสาหกรรม ระบวามการดตลาดหลายแหง สวนวนทจบคทางธรกจผมแอบหวงวาจะมออรเดอรกลบเมองไทยกบเขาบาง วนททำ matching มนกธรกจพมาลงชอขอเจรจาดวย 17 ราย พอเอาเขาจรงทง 17 ราย ไมมใครมา แตมนกธรกจรายอนท walk in เขามา 7 - 8 ราย ยงไมไดออรเดอร แตมการเจรจา มการตกลงเงอนไข มการโคดราคา และขอดสนคาเพม สำหรบความรสกในการพดคยกบผประกอบการพมา ผมวาเขาโอเคนะ การเจรจาครงแรกของเรากเหมอนกบการพรเซนทสนคาเราใหเขาร จ ก จากน นเขากจะถามเร องราคากบเร องคณภาพ เมอเทยบกบสนคาจากจน

ผลตภณฑของผมเปนผาหม เหมาะกบฤดหนาว ผมมาดตลาดแลวกเวรคกบผลตภณฑของเราเชนกน นอกจากผาหมแลวเรายงมผลตภณฑเกยวกบผาอกหลายตวซงนาจะเหมาะกบตลาดทน ผประกอบการพมาบอกวาเขาซอสนคาจากดานแมสอด ผมกบอกวาผมขายใหลกคาท ด านแมสอดอยหลายเจา เขากสนใจ ผมคดวาการมาพมาคร งน เปนการสรางโอกาสใหกบเอกชน ถากรมสงเสรมอตสาหกรรมจดกจกรรมเชนนอก ผมกจะเขารวมอกเชนกน

เราแนนอน เปนออรเดอรระยะยาว ทม นใจวาเขาจะทำธรกจกบเราแนนอนกเพราะ เขาเปนเทรดด งโดยตรง เขาบอกวาเขาเปนผ ใช ผลตภณฑของเราดวย เขาขอใหเราทำ Quatation ใหเขาด ดจากความชำนาญ เชอวาเปนนกธรกจตวจรง ตองยอมรบวาการมาครงนไดหนวยงานราชการชวยเรองขอมล และชวยตดตอประสานงานกบนกธรกจของพมาไดอยางด เราเช อวาผลตภณฑของเราซ งใชเทคนคของญป น คณภาพไดมาตรฐานตามทกำหนด มใบรบรองจากหนวยงานตางๆ สงเหลานจะทำใหพมายอมรบผลตภณฑของเรา”

อตสาหกรรมสาร 41อตสาหกรรมสาร 41

Activities เรอง: ปาณทพย เปลยนโมฬ

ไปดโรงงาน ผลตมามาในพมา ดร.พส โลหารชน อธบดกรมสงเสรมอตสาหกรรม นำมมผบรหารกรมสงเสรมอตสาหกรรม และ ผประกอบการSMEs รวม 100 ราย เขาเยยม ชมการผลตบะหมก งสำเรจรปตรา “มามา” ในประเทศพมา ซงเปนโรงงานของคนไทย ภายใตบรษท ไทยเพรซเดนทฟดส จำกด (มหาชน) (TF) ซงเปนบรษทในเครอสหพฒนฯ ดำเนนการผลต มามามาเปนเวลากวา 10 ป สมยนนยงไมม กฎหมายใดๆรองรบ แตกดำเนนธรกจได โดยรวมมอกบพนธมตรทองถนบกเบกโรงงานมามาจนสำเรจมาถงปจจบนน โรงงานแหงนมเครองจกร 6 เครอง มกำลงการผลต 30,000 หบตอเดอน เปนตวเลขการผลตทยงไม เพยงพอกบความตองการบรโภคของประชากรพมา

เมอพมามแผนเปดประเทศ ผบรหารมามาเตรยมแผนตงโรงงานผลตมามาแหงท 2 ขนในพมาทนททนควน โดยเลอกใชวธลงทนเชาทดนระยะยาว 60 ป ขณะนอยระหวางตดสนใจเล อกทำเลยต งโรงงานแหงใหมในเมองยางก งหร อเม องมณฑะเลย เนองจากราคาทดนตางกนมาก (ยางกงไรละ 3 ลานบาท มณฑะเลยไรละ 2 แสนบาท)

อยางไรกตาม ป 2556 โรงงานมามาแหงใหมในพมา เรมเดนเครองแนนอน มกำลงการผลตทเรวขนเฉลย 300 ซอง ตอนาท จะชวยขยบรายไดการผลตมามาในพมาเปนเมดเงน 50-60 ลานบาทตอเดอน

จบตามองกลยทธวธรกตลาดของทมผบรหารของมามา ใหด ป 2555 ผ บรหารของมามาเบนเขมม งเนนการลงทน ในตางประเทศมากกวาประเทศไทย ภายใต 3 กลยทธหลก คอ 1.เนนตลาดบะหมชนดถวยเพอเพมมลคายอดขาย 2.พฒนาสนคาตวใหมทมนวตกรรมออกสตลาด 3.รกคบขยายตลาดในตางประเทศ ทงรปแบบการสงออก ซงปจจบนสงออกไปยง 50 ประเทศทวโลก และรปแบบการลงทนต งโรงงานในตางประเทศ ได แก การต งโรงงานในประเทศพมา ก มพชา บงกลาเทศ ลาว อนเดย เปนตน

จาก 3 กลยทธดงกลาวนเอง เปรยบเหมอนคมภร ทเฉลยคำตอบใหเหนวา ทำไมมามาจงเปนยกษใหญ และเปนเจายทธจกรดานบะหมกงสำเรจรปในยคน

1. ผลตภณฑหลกททานผลตคอ………………………………………………………………………………………………………………….……………………

2. ทานรจกวารสารนจาก………………………………………………………………………………………………………………………………………………

3. ขอมลททานตองการคอ…………………………………………………………………………………………………………………………………..…………

4. ประโยชนททานไดจากวารสารคอ……………………………………………………………………………….…………………………………..………………

5. ทานคดวาเนอหาสาระของวารสารอตสาหกรรมสารอยในระดบใด เมอเทยบกบวารสารราชการทวไป

ดทสด ดมาก ด พอใช ตองปรบปรง

6. การออกแบบปกและรปเลมอยในระดบใด

ดทสด ดมาก ด พอใช ตองปรบปรง

7. ขอมลททานตองการใหมในวารสารนมากทสดคอ (ใสหมายเลข 1…2…3… ตามลำดบ)

การตลาด การใหบรการของรฐ สมภาษณผประกอบการ ขอมลอตสาหกรรม อนๆ ระบ……………………………………..

8. คอลมนททานชอบมากทสด (ใสหมายเลข 1…2…3… ตามลำดบความชอบ)

Interview (สมภาษณผบรหาร) Product Design (ออกแบบผลตภณฑ) Good Governance (ธรรมาภบาล)

SMEs Profile (ความสำเรจของผประกอบการ) Report (รายงาน / ขอมล) Innovation (นวตกรรมใหม)

Market & Trend (การตลาด / แนวโนม) Book Corner (แนะนำหนงสอ) อนๆ ระบ…………………………………….

9. ทานไดรบประโยชนจากวารสารอตสาหกรรมสารมากนอยแคไหน

ไดประโยชนมาก ไดประโยชนพอสมควร ไดประโยชนนอย ไมไดใชประโยชน

10. เทยบกบวารสารราชการทวไป ความพงพอใจของทานทไดรบจากวารสารเลมน เทยบเปนคะแนนไดเทากบ

91-100 คะแนน 81-90 คะแนน 71-80 คะแนน 61-70 คะแนน ตำกวา 60 คะแนน

วนทสมคร………………………………………………..เลขทบตรประจำตวประชาชน

ชอ / นามสกล………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

บรษท/หนวยงาน………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ทอย…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

จงหวด……………………………………………….. รหสไปรษณย…………………………………… เวบไซตบรษท…………………………………………..

โทรศพท………………………………………………………………………….. โทรสาร…………………………………………………………………………

ตำแหนง………………………………………………………………………….. อเมล……………………………………………………………………………

ใบสมครสมาชกวารสารอตสาหกรรมสาร 2555โปรดกรอกขอมลทงหมดเพอประโยชนในการจดสงขอมลททานตองการ

แบบสอบถาม

www.aecmarket.net

กรมสงเสรมอตสาหกรรม กระทรวงอตสาหกรรม

ออกแบบและพฒนาเวบไซตโดย สำนกวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลย มหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาพระนครเหนอ

www.aecmarket.net กรมสงเสรมอตสาหกรรมรวมมอกบมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาพระนครเหนอ เปดเวบไซตใหบรการขอมลอตสหกรรมแกผประกอบการเอสเอมอ เพอรองรบการเปดตลาดสประชาคมเศรษฐกจอาเซยน (AEC) โดยมขอมลการผลตและการลงทน 20 สาขาอตสาหกรรม ไดแก

• กระดาษและสงพมพ • พชเกษตรและสตว • ของขวญ • ของสะสมและพระเครอง • คอมพวเตอรและไอท • เคมภณฑ และยา • เครองประดบและอญมณ

• เครองหนงและรองเทา • เซรามก • บานทดนและทพกอาศย • เครองใชในครวเรอน • เฟอรนเจอรและตกแตง • ไฟฟาและอเลกทรอนกส • ยางละพลาสตก

• ยานยนตและประดบยนต • โรงแรมและรานอาหาร • เสอผาและสงทอ • สขภาพและความงาม • อาหารและเครองดม • อปกรณเครองเขยน

อตสาหกรรมสาร 44 อตสาหกรรมสาร 44

วารสารอตสาหกรรมสาร เปนวารสารในสงกดกรมสงเสรมอตสาหกรรม เปนสอสงพมพของราชการทมอายยาวนานกวา 50 ป เปนฐานขอมลสำคญในการสงเสรมความรดานอตสาหกรรม เนอหาภายในเลม

ประกอบดวย แนวโนมของอตสาหกรรม กระบวนการผลต การตลาด การบรหารการจดการ การพฒนารป แบบผลตภณฑ การใหบรการตางๆ ตลอดจนตวอยางผประกอบการทประสบความสำเรจในธรกจอตสาหกรรม

สมครเปนสมาชกไดท : วารสารอตสาหกรรม กลมประชาสมพนธ กรมสงเสรมอตสาหกรรม ถนนพระรามท 6 เขตราชเทว กทม. 10400 สมครผานเครองแฟกซทหมายเลข 0 2354 3299 หรอ สมครผาน email : e-journal@hotmail.com

ขนมพลกบทบาทเปนสนคาเศรษฐกจ ฉบบเดอน พ.ย. - ธ.ค. 2553

กระแสศลธรรมตนตว ฉบบเดอน พ.ย. - ธ.ค 2552

อาหารแชแขง ฉบบเดอน ม.ค. - ก.พ. 2551

ตลาดบรรจภณฑ ฉบบเดอน ก.ย - ต.ค 2552

ธรกจ ชา-กาแฟ ฉบบเดอน ก.ค. - ส.ค. 2551

ศนยกลางการแพทยแหงเอเชย ฉบบเดอน ก.ค. - ส.ค. 2552

เกษตรแปรรป ฉบบเดอน พ.ย. - ธ.ค 2551

อาหารพรอมทาน ฉบบเดอน ม.ค. - ก.พ. 2552

โอกาสและธรกจ ขนมไทย ฉบบเดอน พ.ค. - ม.ย. 2550

ผประกอบการสตร ฉบบเดอน ม.ค. - เม.ย. 2550

Innovation & Creation นวตกรรม & ความคดสรางสรรค

ปท 54 ฉบบเดอน ก.ค. - ส.ค. 2554

เพมมลคา อตสาหกรรมไทย ปท 54 ฉบบเดอน ก.ย. - ต.ค. 2554

ตลาดและแนวโนมธรกจ และอตสาหกรรม

ปท 54 ฉบบเดอน พ.ย. - ธ.ค. 2554

Green Industry อตสาหกรรมสเขยว โอกาสททาทายของ SMEs

ปท 54 ฉบบเดอน ม.ค. - ก.พ. 2554

10 ป แหงความสำเรจ โครงการ NEC สรางผประกอบการใหม

NEW

TOPOTOP ยกเครองสนคาชมชนไทย ใหโดนใจตลาดโลก

ปท 54 ฉบบเดอน ม.ค. - เม.ย. 2554

http://e-journal.dip.go.th วารสารอตสาหกรรมสารออนไลน