การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... ·...
TRANSCRIPT
![Page 1: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/1.jpg)
การตรวจสอบคณภาพน านม Milk Hygeniene
![Page 2: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/2.jpg)
อตสาหกรรมการผลตนม โคนม ขนตอนการรดนม ขนสงจากฟารม ศนยรวมนม โรงงานนม พาสเจอรไรส บรรจ ผลตภณฑ รานคา/จจ าหนาย
![Page 3: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/3.jpg)
คณสมบตของน ำนมดบทด/ถกสขลกษณะ
1. ตองมองคประกอบของน านมตามธรรมชาต 2. มปรมาณของเชอจลนทรยในน านมต า 3. ปราศจากเชอจลนทรยทกอใหเกดโรค 4. ไมมยาปฏชวนะและสารเคมตกคาง 5. ปราศจากการปลอมปนดวยน าหรอสารอนใด 6. มรส กลน สของน านมดบตามธรรมชาต 7. เปนน านมทรดไดจากแมโคทมสขภาพด
![Page 4: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/4.jpg)
ฟารมโคนม ศนยรวมนม หองปฏบตการ
การตรวจคณภาพน านม
การตรวจทางกายภาพ
การตรวจทางกายภาพ การตรวจทางเคม
การตรวจทางกายภาพ การตรวจทางเคม การตรวจทางชวภาพ การตรวจสารตกคาง
![Page 5: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/5.jpg)
เปาหมายหลกของการตรวจสอบคณภาพน านม
การประกนราคาน านมดบ
ประกนคณภาพน านมใหกบผผลต
คมครองผบรโภค
การตรวจคณภาพน านมเปนกจกรรมเพอยงประโยชนทงตอผผลตและผบรโภค มเปาหมายเพอ
![Page 6: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/6.jpg)
คณสมบตทางกายภาพของนม (Physical Properties of Milk)
รสและกลน (Taste and Flavor) รสหวำนเลกนอย กลนหอม
ส (Colour) ขำวหรอเหลองนวล ควำมถวงจ ำเพำะ (specific gravity) 1.032
จดเดอด (Boiling point) 100.17 OC หรอ 212.3 OF
จดเยอกแขง (Freezing Point) - 0.55 OC หรอ 31.01 OF
ควำมเหนยว (Adhesion of milk) Casien ในน านม
ควำมขนและควำมหนด (Viscosity) องคประกอบในน านม
![Page 7: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/7.jpg)
การตรวจสอบคณภาพน านมเบองตน (Platform Quality Tests)
หลกการ เปนการตรวจสอบคณภาพน านม ณ จดรบนม หรอศนยรวมนม
ท าการตรวจทนทเมอเกษตรมาถง
ใชเปนเกณฑการตดสนราคาในการรบซอ
ทกฟารมตองไดรบการตรวจเหมอนกน
![Page 8: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/8.jpg)
บทปฏบตการการตรวจสอบคณภาพน านมเบองตน
การตรวจโดยประสาทสมผส (Organoleptic test)
การตรวจโดยใชแอลกอฮอล (Alcohol test)
การตรวจโดยวธการตม (Clot-on-boiling test)
การตรวจโดยวดความเปนกรด (Acidity test)
การตรวจตะกอนน านมดบ (Sediment test )
![Page 9: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/9.jpg)
การตรวจโดยใชประสาทสมผส
เปนกำรตรวจขนแรกกอนรบนมดบเขำโรงงำนเพอแปรรป ใชระยะเวลำสนเปนวธกำรทรวดเรวและใหผลทนำเชอถอ
กำรทดสอบท ำไดโดยกำรตรวจ ส รส และกลน ส น ำนมปกตมสขำวนวล อำจมสเหลองปนน ำตำลไดขนอยกบปรมำณไขมน
และ SNF ลกษณะทปรำกฎ ควำมผดปกตของน ำนมดบทเหนไดดวยตำเปลำ กลนและรส น ำนมปกตจะมกลนเฉพำะหอมสะอำดและคำวเลกนอย
![Page 10: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/10.jpg)
การใชประสาทสมผส(ตา จมก ลน) เพอแยกเกรดของน านมดบโดยเฉพาะส รส และกลน ของนมดบ
Good
Bad
หลกการ
![Page 11: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/11.jpg)
วธการ (Method) การตรวจจากถงนม ณ จดรบซอนม ตรวจดสภาพทวไปของนม เชน ส เศษสงสกปรก,
การดมกลน (smelling) จบปากถงนมโยกไปมา 3-4 ครงแรง ๆ , การชมรส (taste) ใชชอนสะอาดตกนมประมาณ 2-3 มล. ชมรสชาต
การดมกลนและชมรสในหองปฏบตการ
ใชชอนคนตวอยางนมแรงๆ 2-3 รอบ ตกอยางนมประมาณครงชอน ใสเขาไปในปากละเลงใหทวลน ลมหายใจเขาไปทางโพรงจมก
![Page 12: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/12.jpg)
การวเคราะหผล : (1) การดสของนม น ำนมสขำว (White) สขำวนคอสของเคซน(<3.5%) นมสขำวอมเหลอง (Yellowish white) สเหลองเปนสของคำโรทน(carotene) นมสเหลองอมขำว (Whitish-yellow) เปนนมทมไขมนสงเชนน ำนมโคพนธเจอรซ หรอสของน ำนมเหลอง (Colostrum) นมสน ำตำล (Brown) เปนสของน ำนมทผำนควำมรอนสง เปนกำรไหมของโปรตนนม เชน นมสเตอรไลส
![Page 13: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/13.jpg)
(2) การดมกลน ก. กลนคาว (Unclean flavour) เปนกลนของนมโคดบทวไป ข. กลนนมสก(Cooked flavour) เปนกลนนมทผำนควำมรอนสง ค. กลนหน (Rancidity) เปนกลนของนมเกำหรอนมเสยเกดขนจำก
สวนของมนเนยทมอยในนม
![Page 14: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/14.jpg)
(3) รสของน านม ก. รสหวำน เกดจำกน ำตำล Lactose ซงจะมอยในน ำนมประมำณ 4.9 % ข. รสเปรยว (Sour) รสของน ำนมหมก/ นมเสย ซงเปนรสของกรดแลคตค (Lactic) ค. รสขม (Bitter) เกดจำกโปรตนถกยอยโดยจลนทรยบำงชนด ง. รสเคม ( Salty ) เปนรสน ำนมผดปกต เนองจำกมเกลอคลอไรดสงไดแก นมแมสไตตส
(mastitis), นมน ำเหลอง (colostrum) จ. รสจด (Dilute) มกเปนนมใสหรอนมเตมน ำ
![Page 15: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/15.jpg)
การตรวจโดยแอลกอฮอล
น ำนมทมำจำกกำรรดนมทไมสะอำดมกมกำรปะปนของจลนทรยอยมำก แบคทเรยซงจะใชน ำตำลจำกนมเปนแหลงอำหำร และผลตกรดออกมำ
ในรปของแลคตค แลคตกจะท ำใหโปรตนนมเสยสภำพ เกดกำรตกตะกอนเมอถกควำม
รอน (heat stability)
![Page 16: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/16.jpg)
B- โปรตนไมเสถยร
+ Alcohol 75 %
หลกการ โปรตนในน านมทมคณภาพไมดจะไมตกตะกอนกบแอลกอฮอลทความเขมขน 75% ในทางตรงกนขามโปรตนนมทมคณภาพไมด จะแขงตวและตกตะกอน (coagulation) ไดงาย
A- โปรตนเสถยร
A
B
+ Alcohol 75 %
Alcohol Stability สง
Alcohol Stability ต า
![Page 17: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/17.jpg)
วธการตรวจดวย Alcohol 75%
Sample 2 ml Alcohol 2 ml อานผล
การอานผล หลอด (ก) แสดงการเกดตะกอนของ(+ve)
หลอด (ข) แสดงน านมไมเกดตะกอน (-ve)
อปกรณ
![Page 18: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/18.jpg)
การวเคราะหและลงความเหน
ลกษณะของน านม สญลกษณ
ความเปนกรดในนม
การลงความเห
น
1. ไมเกดตะกอน -ve 0.185% ผำน
2. เกดตะกอนละเอยด (Fine flake) (
+1ve 0.19% ไมผำน
3. เกดตะกอนขนำดกลำง (Medium flake )
+2ve 0.23 % ไมผำน
4. เกดตะกอนขนำดใหญ (Large flake)
+3ve 0.25 % ไมผำน
![Page 19: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/19.jpg)
มบางสาเหตทน านมใหผลบวก เชน น านมสเตอรไลสอาจใหผลบวกเพราะโปรตนนมถกท าลาย น านมมาจากนมน าเหลอง หรอนมเปนเตานมอกเสบ หรอนมปลาย lactation ตองท าการทดสอบยนยนโดยการตม
![Page 20: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/20.jpg)
วธการตรวจโดยAlizarine alcohol solution
เปนวธทพฒนำมำจำก Alcohol test แตใหผลดกวำ สงเกตไดจำกกำรเปลยนส indicator และตะกอนทเกดขน โดยส alizarin จะเปลยนไปตำมสภำพควำมเปนกรด (colour
indicator) ท ำใหเหนกำรเปลยนแปลงชดเจนขน
![Page 21: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/21.jpg)
วธการ (method)
1.ผสมตวอยำงน ำนมใหเปนเนอเดยวกนโดยกำรเขยำขวดเบำ ๆ
2.ไปเปตตวอยำงน ำนม 2 ml.ใสในหลอดทดลอง
3.เตมสำรละลำยแอลกอฮอล 2 ml. ลงในหลอดทดลองแลวปดฝำใหสนท ผสมตวอยำงนมและ
แอลกอฮอลใหเขำกนด โดยวธกำรคว ำและหงำย (inverting) 2-3
ครง
![Page 22: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/22.jpg)
ลกษณะของการเกดตะกอน
ส pH คณภาพนม
ไมเกดตะกอนหรอลม น ำตำลแดง 6.6-6.7 ปกต
ไมเกดตะกอนหรอลม น ำตำลออกเหลอง
6.4-6.6 กรดเลกนอย
เกดตะกอนหรอลม เหลอง 6.3 หรอต ำกวำ
กรดมำก
เกดตะกอนหรอลม มวง 6.8 หรอสงกวำ
ดำง
การวเคราะหผล
![Page 23: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/23.jpg)
การตรวจสอบโดยตมในน าเดอด
เปนกำรทดสอบควำมคงตวของน ำนมในน ำเดอดโดยตรง
ท ำควบคไปกบกำรทดสอบดวยแอลกอฮอล หรอจะตรวจสอบซ ำในกรณไมแนใจในผลโดยแอลกอฮอล
น ำนมทผำนขนตอนกำรตรวจทงแอลกอฮอล และกำรตมในน ำเดอดแลวไมเกดตะกอน จงจะสำมำรถน ำเขำแปรรปได
![Page 24: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/24.jpg)
หลกการ น านมทเปนกรดสง (>0.25% Lactic) โปรตนจะมเสถยรนอย
จะถก denature ดวยความรอนไดงาย
ฉะนนเมอน าไปตมผานความรอนเดอดประมาณ 5 นาท จะเหนการแยกชนของน านมหรอทเรยกวา curd
ดงนนหากน านมเกดการตกตะกอนเนองจากการตม คอใหผลเปนบวก (positive) แสดงวาน านมนนเสยจรง
Sample 5 ml ตมในน าเดอด 5 นาท อานผล
วธการทดสอบ (Method)
![Page 25: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/25.jpg)
การแปลผล
หลอด ก แสดงน านมจบตวเปนกอน (curd)
ไมผานการตรวจสอบ(+ve)
หลอด ข แสดงน านมไมจบตวเปนกอน
ผานการตรวจสอบ (-ve)
![Page 26: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/26.jpg)
การวดปรมาณกรดในน านม
น ำนมดบทรดออกมำใหมจะมกรดธรรมชำต (natural acidity)ประมำณ 0.13-0.15%
กรด lactic มำจำกกจกรรมจลนทรย เรยกกวำ developed acidity
ควำมเปนกรดจะมำกหรอนอยขนอยกบปรมำณแลคตคทเกดขนจำกกจกรรมของจลนทรย
น ำนมดบทสำมำรถสงเขำโรงงำนนมไดนน จะตองมคำควำมเปนกรดไมเกน 0.18%
หำกกำรจดกำรรดนมและกำรเกบรกษำคณภำพน ำนมหลงจำกกำรรดไมถกตอง เชน กำรรดนมไมสะอำด หรอ มกำรเกบน ำนมไวในทควำมเยนไมเพยงพอ จะท ำใหปรมำณของจลนทรยเพมขนอยำงรวดเรว
![Page 27: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/27.jpg)
การหาเปอรเซนตกรดแลคตคในน านมดบ
หลกการ การหาปรมาณแลคตคโดยการไตเตรทดวย 0.1 Sodium
hydroxide (NaOH)
ใช phenopthaline เปนตวบงช ในสภาวะเปนกรดจะไมมส แตจะมสชมพในสภาวะทเปนดาง (pH 8.2-1.0)
น าปรมาณของ NaOH ทใชในการไตเตรทมาค านวณหาปรมาณ lactic acid ในน านม
![Page 28: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/28.jpg)
วธการ (Method)
Sample 10 ml Phenopthalein 1 ml ไตเตรทดวย 0.1 N NoOH จดยตสารละลายสชมพออน
การค านวณ % Lactic = Vol. NaOH
10
![Page 29: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/29.jpg)
Lactic pH คณภาพน านม 0.14-0.16 % 6.5-6.7 นมปกต 0.16-0.18 % 6.4-6.5 ระดบสงสดทยอมรบได
0.25-0.27 % 6.0-6.2 มกลนกรด 0.26-0.30 % 5.6-6.0 มรสของนม
0.50-0.60 % 4.4-4.8 เคซนตกตะกอน
การวเคราะหผล
![Page 30: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/30.jpg)
การตรวจความเปนกรดดวย pH Meter
หลกการ น ำนมทรดจำกเตำใหม ๆ จะมปฏกรยำแอมโฟเทอรก
(amphoteric reaction) คอมสภำพควำมเปนกรดออน ๆ มคำ pH 6.4-6.8 หำกสงหรอต ำกวำนอำจท ำใหคณภำพน ำนมไมคอยด
ถำ pH สงกวำ 6.8 กแสดงวำเปนนมทมำจำกโคเปนเตำนมอกเสบ วดคำ pH ในน ำนมอำศยหลกกำรวดคำควำมตำงศกยระหวำง
อเลกโทรด 2 แทง กำรเปลยนแปลงของกระแสไฟฟำจะแปรผนกลบมำเปนคำ pH
![Page 31: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/31.jpg)
วธการ (Method)
เตรยมตวอยางน านมโดยเขยาใหเขากนดและตงทงไวใหมอณหภมเทากบอณหภมหอง
calibrate เครอง pH meter ดวย Standard Buffer pH 4.00 และ 7 .00
จมอเลกโทรดลงในตวอยางน านม สงเกตตวเลขทแสดงทหนาปทมนงแลวจงอานคา pH
![Page 32: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/32.jpg)
การตรวจตะกอนฝนผงในน านม( Sediment test )
เปนกำรวดสงเจอปนจำกภำยนอกทจะปนเปอนเขำสน ำนม ซงสวนมำกจะเปนฝ นผงจำกแมโค เชน ขนหรอเนอเยอจำกเตำนมทเปนโรคเตำ
สำมำรถเหนไดดวยตำเปลำ ใชเปนหลกฐำนในกำรบงบอกถงคณภำพ
น ำนมอกวธหนง ขอจ ำกด หำกผำนกำรกรองแลวสงถง
โรงงำนหรอศนยรบนม จะท ำใหไมสำมำรถตรวจควำมสกปรกโดยวธนไดโดยตรง
![Page 33: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/33.jpg)
วธการ (Method) กวนตวอยำงน ำนม จมปำกกระบอกตวง( Sedimenter) ตรงกงกลำงของถงรวมน ำนม ดดตวอยำงน ำนมจนเตมกระบอกสบ ปลดลอคกระบอก แลวเทน ำนมคนลงในถงนม ดงแผนกระดำษกรองออกจำกกระบอกตวงบน น ำกระดำษกรองเทยบเกรดน ำนม
![Page 34: การตรวจสอบคุณภาพน้านม¸ªศ414 การ... · 2018-02-08 · การตรวจสอบคุณภาพน้านมเบือ้งต้น](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041706/5e4534c04337c353d36da20f/html5/thumbnails/34.jpg)
การวเคราะหผล เกรดเกณฑเกณฑราคาทวไป • เกรด 1ดมำก +0.15 บำท/ กก. • เกรด 2ปำนกลำง +0.05 บำท/กก. • เกรด 3 ไมคอยด -0.15 บำท /กก.