การประเมินภาวะโภชนาการ - wordpress.com ·...
TRANSCRIPT
![Page 1: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/1.jpg)
การประเมนภาวะโภชนาการ
![Page 2: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/2.jpg)
ภาวะโภชนาการ คอ อะไร
(สมนตรา นมานนท, 2537)
ภาวะโภชนาการ หมายถง สภาพหรอสภาวะของรางกายทเกดจากการบรโภคอาหารของแตละบคคล ซงการจะมภาวะโภชนาการทเหมาะสมได ยอมขนอยกบการบรโภคอาหารทเหมาะสม คอ มสารอาหารทบ ารงรางกายครบถวน ถกสวน และเพยงพอกบความตองการของรางกาย โดยสามารถพจารณาไดจากน าหนกและสวนสง โดยใชดชนวดทส าคญในการแปรผล คอ ดชนความหนาของรางกาย (Body Mass Index: IBM )
![Page 3: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/3.jpg)
ความส าคญของการประเมนภาวะโภชนาการ
1. ท าใหทราบขอมลตางๆเกยวกบชนด ปรมาณ และคณภาพของอาหารทบรโภควาบคคลหรอกลมชนบรโภคอาหารอยในระดบมาตรฐานหรอมอาหารหมใดไดรบไมเพยงพอ
2. ท าใหทราบนสยการบรโภคอาหารของบคคลหรอกลมชน3. การระบาดของโรคขาดสารอาหารในแตละทองถน4. เปนแนวทางเพอใชในการใหโภชนศกษาแกบคคลและ
ชมชน
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 4: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/4.jpg)
ระดบภาวะโภชนาการ
ภาวะโภชนาการปกต ภาวะโภชนาการต ากวาเกณฑ ภาวะโภชนาการสงกวาเกณฑ
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 5: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/5.jpg)
รปแบบของการประเมนภาวะโภชนาการ
![Page 6: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/6.jpg)
รปแบบของการประเมนภาวะโภชนาการการประเมนภาวะโภชนาการหรอการส ารวจปญหาโภชนาการ
ท าไดในหลายๆ ระดบ เชน ระดบโครงการ ระดบหมบาน ระดบอ าเภอ ระดบภมภาค จนถงระดบชาต
รวมทงการประเมนระดบบคคลดวย
ซงวธการประเมนโภชนาการสวนมากท าไดหลายวธ อาจแบงโดยอาศย... ลกษณะการรบประทานอาหารแตละบคคล ผลจากการรบประทานอาหารของแตละบคคล
(ประณต ผองแผว,2539)
![Page 7: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/7.jpg)
วธการประเมนภาวะโภชนาการโดยแบงตามลกษณะการรบประทานอาหาร
และผลจากการรบประทานอาหารของแตละบคคล
การตรวจอาการทางคลนก (clinical assessment)
การตรวจสารทางชวเคมในรางกาย (biochemical assessment)
การส ารวจอาหารทรบประทาน (dietary assessment)
การวดสดสวนตางๆของรางกาย (anthropometric assessment)
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 8: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/8.jpg)
1. การตรวจอาการทางคลนก (clinical assessment)
เปนวธการทใชประเมนสภาวะโภชนาการของบคคลและชมชนโดยการตรวจรางกายเพอดความผดปกตหรอดการเปลยนแปลงของเนอเยอตางๆ เชน ผวหนง เนอเยอ ผม ตา รมฝปาก เหงอก ฟนเลบ ตอมไทรอยด เปนตน
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 9: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/9.jpg)
1. การตรวจอาการทางคลนก (clinical assessment) (ตอ)
ขอเสยของวธการน ตองอาศยผตรวจทมความเชยวชาญเฉพาะโรคและขาดความแมนย าในการบงชปญหาโภชนาการเนองจากลกษณะอาการทแสดงอาจไมเดนชดวาเปนการขาดสารอาหารชนดใด
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 10: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/10.jpg)
2. การตรวจสารทางชวเคมในรางกาย biochemical assessment)
เปนวธการประเมนภาวะโภชนาการ โดยตรวจวเคราะหปรมาณหรอทดสอบหนาททางชวภาพของสารอาหารในเลอด ปสสาวะหรออจจาระ แลวน าไปเปรยบเทยบกบคาปกต
***คาระดบสารอาหารทต าหรอสงกวาคาปกตถอวามโภชนาการไมด
การตรวจทางหองปฏบตการอาจจะชวยบอกใหรวารางกายเรมมการขาดสารอาหารแลวหรอยง กอนทอาการรนแรงจะปรากฏใหเหน
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 11: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/11.jpg)
2. การตรวจสารทางชวเคมในรางกาย (biochemical assessment) (ตอ)
ขอเสยของวธน ตองระมดระวงในการแปลผลอยางรอบคอบ
จงจะแปลผลไดอยางถกตอง คาใชจายสง
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 12: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/12.jpg)
3. การส ารวจอาหารทรบประทาน (dietary assessment)
เปนการศกษาถงปรมาณของอาหารชนดตางๆทรางกายบรโภค และปรมาณดงกลาวเมอน ามาเทยบกบคามาตรฐานจะบงบอกไดวารางกายไดรบสารอาหารทงปรมาณและคณภาพไปตามเกณฑมาตรฐานหรอไม
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 13: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/13.jpg)
3.การส ารวจอาหารทรบประทาน(dietary assessment) (ตอ)
3.1 การซกถามเกยวกบอาหารทรบประทานในรอบ 24 ชวโมง3.2 การบนทกรายการอาหารทรบประทานในชวงเวลา 24 ชวโมง 3.3 การซกประวตอาหาร3.4 การชงน าหนกของอาหารทรบประทาน3.5 ความถของการรบประทานอาหาร
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 14: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/14.jpg)
3. การส ารวจอาหารทรบประทาน(dietary assessment) (ตอ)
3.1 การซกถามเกยวกบอาหารทรบประทานในรอบ 24 ชวโมง
เปนการซกถามเกยวกบชนดและปรมาณของอาหาร น าเครองดมทกชนดทรบประทานในวนทผานมา (24 ชวโมง)
วธการนเปนทนยมกนอยางแพรหลาย เนองจากขอมลตางๆทตองการไดรบมาอยางรวดเรว ประหยดเวลา และคาใชจาย สามารถทราบถงพฤตกรรมการกนและความชอบอาหารเปนพเศษของผบรโภค
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 15: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/15.jpg)
3. การส ารวจอาหารทรบประทาน(dietary assessment)(ตอ)
3.2 การซกถามเกยวกบอาหารทรบประทานในรอบ 24 ชวโมง
เปนวธการทใหขอมลทถกตองทสดถาท าไดอยางถกตอง ใหผ ปวย/ผบรโภคบนทกรายการอาหาร น า และเครองดมทกชนดทกนในชวงเวลา 24 ชวโมง หรอ 1 วน
สวนใหญนยมใหบนทกเปนระยะเวลา 3-7 วน โดยทวไประยะเวลา 3 วนกเพยงพอ (วนปกต 2 วนและวนสดสปดาห 1 วน)
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 16: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/16.jpg)
3.การส ารวจอาหารทรบประทาน(dietary assessment) (ตอ)
3.2 การซกถามเกยวกบอาหารทรบประทานในรอบ 24 ชวโมง(ตอ)
ขอมลทไดจะบอกถงชนดอาหารทไดรบในชวงเวลานน มปรมาณและคณภาพดเพยงใด
เปนวธการบอกภาวะโภชนาการของบคคลไดถกตองมากกวาวธการซกถามเกยวกบอาหารทกนในรอบ 24 ชวโมง เพราะไมตองอาศยความจ า และการส ารวจครอบคลมระยะเวลาทนานกวา เพอใหขอมลทไดถกตองและสมบรณทสด
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 17: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/17.jpg)
3.การส ารวจอาหารทรบประทาน(dietary assessment) (ตอ)
3.3 การซกประวตอาหาร (diet history)
เปนการซกประวตเกยวกบความบอยของการไดรบอาหารชนดนนๆทคดวาเปนสาเหตใหเกดการขาดหรอเกนได หรอ
เปนการศกษาอาหารทบคคลนนรบประทานเปนประจ าเปนอยางไร มคณคาทางโภชนาการดหรอไมด
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 18: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/18.jpg)
3.การส ารวจอาหารทรบประทาน(dietary assessment) (ตอ)
3.3 การซกประวตอาหาร (diet history) (ตอ)
วธการนมกจะใชในคลนกแพทยหรอโรงพยาบาลเพอใหไดขอมลเกยวกบ
บรโภคนสยในอดต ความชอบเกยวกบอาหารชนดตางๆ อาการแพทเกดจากอาหารบางชนด การเปลยนแปลงอาหารไปตามฤดกาล
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 19: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/19.jpg)
3.การส ารวจอาหารทรบประทาน(dietary assessment) (ตอ)
3.3 การซกประวตอาหาร (diet history) (ตอ)
ขอมลทไดจากวธนสามารถตรวจเชคชนดของอาหารทกนในรอบ24 ชวโมงทผานมาได จงสามารถใชรวมกน ซงจะชวยใหทราบถงรายละเอยดเกยวกบการไดรบอาหารของผบรโภคยงขน
แตวธการนขนอย กบความจ าของผบรโภคและผสมภาษณตองไดรบการฝกอบรมมาอยางดดวย
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 20: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/20.jpg)
3.การส ารวจอาหารทรบประทาน(dietary assessment) (ตอ)
3.4 การชงน าหนกของอาหารทรบประทาน (weighed intake)
เปนวธการศกษาโดยชงปรมาณอาหารทบคคลรบประทานทงหมดในชวงเวลาทก าหนด ตองชงอาหารทงทบานและนอกบาน ไมวาจะเปนสถานทท างานหรอทโรงเรยน การชงตองชงโดยบคคลทไดรบการฝกโดยผทมความรและความช านาญ หรอโดยผวจย
**เปนวธการทมความเชอถอมากทสด แตคาใชจายสง(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 21: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/21.jpg)
3.การส ารวจอาหารทรบประทาน(dietary assessment) (ตอ)
3.5 ความถของการรบประทานอาหาร (food frequency) เปนแบบสอบถามทใชซกถามเกยวกบจ านวนครงทรบประทานอาหารแตละชนดตอวน สปดาห เดอน หรอชวงเวลาทก าหนด แบบสอบถามเปนวธการทใชในการประเมนอาหารเฉพาะทตองการได จะไมใชในกรณทตองการรายละเอยดของการรบประทานอาหาร
(ดารนทร เหมะวบลย , 2544)
![Page 22: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/22.jpg)
4. การวดสดสวนตางๆของรางกาย (anthropometric assessment)
การวดสดสวนของรางกายทใชใน การประเมนภาวะโภชนาการตามปกตทวๆไป จะประกอบไปดวย การวดสวนสง การชงน าหนก การวดเสนรอบวงอวยวะตางๆของรางกาย(body circumferences) เชน เสนรอบศรษะ เสนรอบแขน เสนรอบขา เสนรอบสะโพก และรอบเอว การวดความหนาของไขมนใตผว (skinfold thickness) บรเวณกลามเนอ (Biceps triceps subscapular& Super-iliac) เปนตน
(ประณต ผองแผว, 2539)
![Page 23: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/23.jpg)
4. การวดสดสวนตางๆของรางกาย (anthropometric assessment)
4.1 การวดสวนสง (height) 4.2 การชงน าหนก (weight)4.3 การวดความยาวรอบแขน (muscle mass) 4.4 การวดความหนาของผวหนง (triceps skin-fold)
(ประณต ผองแผว, 2539)
![Page 24: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/24.jpg)
4. การวดสดสวนตางๆของรางกาย (ตอ)
4.1 การวดสวนสง (height)
สวนสงเปนเครองมอชวดการเจรญเตบโตของรางกายในหนวยความยาว จงสามารถน ามาใชประเมนภาวะโภชนาการวยเดกไดแตการบงชภาวะโภชนาการนน สวนสงจะไมไวเทากบน าหนกเนองจากสวนสงมการเปลยนแปลงชา
สวนสงของรางกายประกอบดวยความยาวขา กระดกเชงกราน กระดกสนหลง และกะโหลกศรษะรวมกน
การวดสวนสงจะเปนตวบงชการเจรญเตบโตของโครงกระดกของรางกาย
![Page 25: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/25.jpg)
4. การวดสดสวนตางๆของรางกาย (ตอ)
4.1 การวดสวนสง (height) (ตอ)
อปกรณทใชในการวดสวนสง คอ แทงเหลกส าหรบวดสวนสงตดกบเครองชงแบบสปรงชนดยนเลอนขนลงได (Detector scale)
ซงคนทจะวดสวนสงจะตองถอดรองเทา และควรยนบนพนราบ สนเทาชดกน ยดตวไปขางบนใหเตมท หายใจเขาลกๆ หลงควรจะตรงและไมเกรงอยในทาทสบายไหล ไมหอแขนเหยยดตรงขางตวศรษะ หลง กน และสนเทา ควรจะสมผสกบไมวด ตามองตรงไปขางหนา อยในระดบ Frankfort plane ซงเปนระดบเสนตรงจากรหสวนบน เลอนไมทใชในการวดสวนสงใหกดลงบนบอดศรษะพอด
![Page 26: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/26.jpg)
4. การวดสดสวนตางๆของรางกาย (ตอ)
4.2 การชงน าหนก (weight) การชงน าหนกเปนวธการทนยมใชกนมากทสดเนองจากเปนวธการทงายในการวดและประเมนผล ไมวาผชงจะเปนบคคลสาธารณสขหรออาสาสมครสาธารณสขกตาม กสามารถใชวธการชงน าหนกในการประเมนภาวะโภชนาการได
![Page 27: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/27.jpg)
4. การวดสดสวนตางๆของรางกาย (ตอ)
4.2 การชงน าหนก (weight) (ตอ)อปกรณทใชในการวดน าหนก คอ เครองชงสปรงชนดละเอยด (Detecto scale) ซงวธทดทสดในการชงน าหนกตว คอควรจะชงในตอนเชากอนรบประทานอาหาร และควรมการตรวจสอบเครองชงและวธการวดใหอยในเกณฑมาตรฐาน เพอทจะลดคาผดพลาดทเกดขนใหนอยทสด
![Page 28: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/28.jpg)
4. การวดสดสวนตางๆของรางกาย (ตอ)
4.3 การวดความยาวรอบแขน การวดความยาวรอบแขนจะบอกถง
ปรมาณของกลามเนอ (muscle mass) ซงสามารถท าไดสะดวกและรวดเรว คนทมกลามเนอนอยจะมรอบแขนเลก
การวดความยาวรอบแขนใชเปนตวบงช ภาวะทพโภชนาการไดอกวธหนง
ต าแหนงของแขนทใชวดจดกงกลางของแขนทอนบน (mid-upper arm)
![Page 29: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/29.jpg)
4. การวดสดสวนตางๆของรางกาย (ตอ)
4.4 การวดความหนาของผวหนง (triceps skin-fold)การวดคาความหนาของผวหนงทหลงแขน
จะวดทต าแหนงกงกลางของล าแขนจากชวงไหลถงขอศอก คาทวดไดจะน าไปเปรยบเทยบกบคามาตรฐาน ซงโดยทวไปแลวใชมาตรฐานของกลมบคคลทมเชอชาตและอยในทองถนเดยวกน
![Page 30: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/30.jpg)
ดชนในการประเมนภาวะโภชนาการ
(Indicators for nutritional)
![Page 31: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/31.jpg)
ดชนในการประเมนภาวะโภชนาการ (indicators for nutritional)
ดชนทบงบอกถงโภชนาการทงปจจบนและอดตทส าคญ ไดแก • น าหนกตออาย • สวนสงตออาย • น าหนกตอสวนสง เปนดชนการชวดทไดมาจากการวดน าหนกและสวนสงในเดก
- ดชนความหนาของรางกาย เปนดชนชวดภาวะโภชนาการทไดมาจากการวดสดสวนของรางกายในผใหญ
(ประณต ผองแกว, 2539)
![Page 32: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/32.jpg)
ดชนในการประเมนภาวะโภชนาการ (ตอ)(indicators for nutritional)
1. น าหนกตออาย (weight for age)2. สวนสงตออาย (height for age)3. น าหนกตอสวนสง (weight for height)4. ดชนความหนาของรางกาย (Body mass index)
(ประณต ผองแกว, 2539)
![Page 33: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/33.jpg)
ดชนในการประเมนภาวะโภชนาการ (ตอ)(indicators for nutritional)
1. น าหนกตออาย (weight for age)เปนดชนทบอกถงความสมพนธระหวางน าหนกตามอาย ซงจะมอทธพลจากทงสวนสงและน าหนกของเดก เนองจากผลของปจจยเหลานท าใหการแปลผลขอมลน าหนกตวตามอายมความยงยาก ซบซอน
(ประณต ผองแกว, 2539)
![Page 34: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/34.jpg)
ดชนในการประเมนภาวะโภชนาการ (ตอ)(indicators for nutritional)
2. สวนสงตออาย (height for age) เปนดชนทสะทอนใหเหนถงการเจรญเตบโตในแนวตรง บอกถงภาวะโภชนาการ และผลของสขภาพทอาจเกดจากสภาพของการขาดอาหารหรอไดรบอาหารทไมเพยงพอตอรางกายในระยะยาว ท าใหเกดภาวะเตย (shortness and stunting)Stuntingการมความสงทต ากวาเกณฑจะเปนขอมลสะทอนใหเหนถงผลจากการมสขภาพ และภาวะโภชนาการไมด
(ประณต ผองแกว, 2539)
![Page 35: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/35.jpg)
ดชนในการประเมนภาวะโภชนาการ (ตอ)(indicators for nutritional)
3. น าหนกตอสวนสง (weight for height) บงบอกถงความสมพนธของน าหนกตวตามความสง ขอดของดชนชวดภาวะโภชนาการนคอ ไมขนอยกบอาย
กรณพบวา ดชนน าหนกตอสวนสงมคาต าสามารถบอกไดวามลกษณะผอม (thickness and wasting)
(ประณต ผองแกว, 2539)
![Page 36: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/36.jpg)
ดชนในการประเมนภาวะโภชนาการ (ตอ)(indicators for nutritional)
4. ดชนความหนาของรางกาย (Body mass index) ดชนชวดในการประเมนภาวะขาดสารอาหาร
และภาวะโภชนาการเกนในผใหญ คาดชนความหนาของรางกายค านวณไดจาก
(ประณต ผองแกว, 2539)
![Page 37: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/37.jpg)
ดชนในการประเมนภาวะโภชนาการ (ตอ)(indicators for nutritional)
4. ดชนความหนาของรางกาย (Body mass index) (ตอ)เกณฑตดสนของคา BMI ซงก าหนดโดยคณะผ เชยวชาญจากองคการ
อนามยโลก (expert committee) โดยแบงภาวะโภชนาออกเปน 3 ระดบ ดงน
ภาวะโภชนาการต ากวาเกณฑ มคา BMI ต ากวา 18.5ภาวะโภชนาการปกต มคา BMI อยในชวง 18.5-24.99ภาวะโภชนาการสงกวาเกณฑ มคา BMI มากกวาหรอเทากบ25.00
(ประณต ผองแกว, 2539)
![Page 38: การประเมินภาวะโภชนาการ - WordPress.com · 2015-09-07 · การวัดสัดส่วนต่างๆของร่างกาย](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041606/5e34125c5e842941434f3ba4/html5/thumbnails/38.jpg)
ดชนในการประเมนภาวะโภชนาการ (ตอ)