โครงงานวทยาศาสตร

สารวจการเปลยนแปลงของเปลอกไขทแชในนาสมสายช

โรงเรยนนคมสรางตนเองพมาย ๓

สานกงานเขตพนทการศกษาประถมศกษานครราชสมาเขต ๗

สานกงานคณะกรรมการการศกษาขนพนฐาน

กระทรวงศกษาธการ

คานา โครงงานวทยาศาสตร เรอง สารวจการเปลยนแปลงของเปลอกไขทแชในนาสมสายช การเรยนรการ

ทดลองวทยาศาสตร เปนกระบวนการแสวงหาความรหรอการคนควาหาคาตอบในสงทเดกๆอยากรหรอสงสยดวย

วธการตางๆ เปนวธการเรยนรทเดกๆไดเลอกศกษาตามความสนใจของตนเองหรอของกลม เปนการตดสนใจ

รวมกน กจกรรมทดลองวทยาศาสตรทเดกอยากรและสนใจ มการจดการเรยนรทหลากหลาย เชน กระบวนการ

กลม รายบคคล การฝกคด การแกปญหาและการรวมมอกนคด ฯลฯ เดกๆไดลงมอปฏบตกจกรรมตางๆเพอ

คนหาคาตอบดวยตนเองและไดเรยนรจากประสบการณตรง เดกมความสนใจและกระตอรอรนในการรวม

กจกรรมเปนอยางด รจกหนาท ความรบผดชอบของตนเอง รจกการรอคอย เกดทกษะทางวทยาศาสตร มความ

ภาคภมใจในตนเองและผ อน นาไปใชในชวตประจาวนได

ขอขอบพระคณผ อานวยการโรงเรยนนคมสรางตนเองพมาย ๓ ทสนบสนนกจกรรมการทดลองและ

โครงงานวทยาศาสตร ใหกาลงใจและคาปรกษาทดตลอดมา

หวงเปนอยางยงวากจกรรมการทดลองและโครงงานวทยาศาสตร จะเปนประโยชนกบผ ทสนใจและหาก

ทานผ รมคาแนะนาเพอจะพฒนากจกรรมการทดลองและโครงงานวทยาศาสตร ทางผจดทานอมรบเพอจะไดนาไป

ปรบปรงพฒนาใหดยงขนตอไป

ผจดทา

ครปฐมวย โรงเรยนนคมสรางตนเองพมาย ๓

สารบญ

คานา หนา

โครงงานวทยาศาสตรเรอง สารวจการเปลยนแปลงของเปลอกไขทแชในนาสมสายช 1

ทมาและความสาคญของการทาโครงงาน 1

ชอผ ทาโครงงาน 1

วตถประสงค 1

ขนตอนการทาโครงงานและระยะเวลา 1

การปฏบตโครงงานของเดกประกอบดวยทกษะทางวทยาศาสตร 1

การจดกจกรรมการเรยนรแสดงถงการปฏบตจรงของเดกปฐมวย 2

ผลการทาโครงงานของเดกปฐมวย 2

ขนท 1 ตงคาถามกบสงทมอยในธรรมชาต 2

ขนท 2 รวบรวมความคดและตงสมมตฐาน 3

ขนท 3 ออกแบบการทดลอง 5

ขนท 4 การสงเกตผลการทดลอง 5

ขนท 5 บนทกผลการทดลอง 8

ขนท 6 อภปรายผลการทดลอง 9

สรปสงทไดเรยนรตามวตถประสงคของการทาโครงงาน 10

ผลจากการทาโครงงานเดกมพฒนาการ

ภาคผนวก

รายชอนกเรยนชนปฐมวยปท 2 12

โครงงานวทยาศาสตร 1. ชอโครงงาน สารวจการเปลยนแปลงของเปลอกไขทแชในนาสมสายช

2. ทมาและความสาคญของการทาโครงงาน

เนองจากนกเรยนชนอนบาลปท 2 โรงเรยนนคมสรางตนเองพมาย ๓ ปการศกษา 2557 ไดทากจกรรม

การทดลองในโครงการบานนกวทยาศาสตรนอย ประเทศไทย เรอง นา ครไดจดกจกรรมการเรยนการสอนเรอง

ฟนสวย เดกสามารถ บอกไดวา นาอดลมทาใหฟนผ ขนมหวาน ไอศกรม กนแลวทาใหฟนผ เดกๆสงสยวาทาไม

นาอดลม ขนมหวาน ไอศกรมจงทาใหฟนเปนรได ทาใหเราปวดฟนไดและนาเปลาจะทาใหฟนผเหมอนนาอดลม

ไหม จงสนใจทาโครงงานเรอง “สารวจการเปลยนแปลงของเปลอกไขทแชในนาสมสายช ” ขนตามความสงสย

ความสนใจและความตองการของเดกจากคาถามจงนาไปสกจกรรมการเรยนรทเดกจะไดรบประสบการณตรงจาก

การทดลอง นอกจากนยงสงเสรมใหเดกไดรจกการทางานรวมกบผ อนการสงเกตสงตางๆรอบตว การมทกษะ

กระบวนการทางวทยาศาสตรและนาไปใชในชวตประจาวนไดอยางมความสข

3. ชอผทาโครงงาน

เดกระดบชนอนบาลปท 2 ปการศกษา 2557 โรงเรยนนคมสรางตนเองพมาย ๓

4. วตถประสงค

1. เพอสารวจและจาแนกลกษณะของนาและ เปลอกไขดวยประสาทสมผสทงหาได

2. เพอสงเกตและบอกการเปลยนแปลงของเปลอกไขทแชในนาสมสายช ได

3. เพอทาการทดลองการเปลยนแปลงของเปลอกไขทแชในนาสมสายชรวมกบเพอนได

5. ขนตอนการทาโครงงานและระยะเวลา

ระยะเวลาการทาโครงงาน

เวลา 2 วน ตงแตวนท 6 มกราคม พ.ศ. 2558 ถง วนท 7 มกราคม พ.ศ. 2558

5.1 การปฏบตโครงงานของเดกประกอบดวยทกษะทางวทยาศาสตร ดงน

1. ทกษะการสงเกต

เดกรจกการสงเกตการเปลยนแปลงและเปรยบเทยบผลการทดลองวา เปลอกไขกอนและหลงแชใน

นาสมสายชแตกตางกนอยางไร เดกสงเกตการเปลยนแปลงและจดบนทก

2. ทกษะการคานวณ

เดกรจก การตวงนาโดยใชบกเกอร ลงในภาชนะใหเหมาะสมกบแกวทนามาทดลอง

3. ทกษะการลงความเหนจากขอมล

เดกมทกษะการลงความเหนจากขอมล การเพมเตมความคดเหนใหกบขอมลทมอยอยางมเหตผล โดย

อาศยความรหรอประสบการณเดมมาชวย ขอมลนอาจไดจากการสงเกตการทดลองทผานมา การลงความเหน

จากขอมลไมบอกเหตการณในอนาคต เปนเพยงแตอธบายความหมายจากขอมล โดยอาศยความรและ

ประสบการณเดมมาชวย

5.2 การจดกจกรรมการเรยนรแสดงถงการปฏบตจรงของเดกปฐมวย

ทาการทดลองวา เปลอกไขทแชในนาสมสายชและแชในนาเปลยนแปลงแตกตางกนอยางไร

6. ผลการทาโครงงานของเดกปฐมวย เชน ภาพการทากจกรรมของเดก ภาพความสาเรจของงาน (เชน

บนทกคาพด ภาพวาด แบบประเมนผลการทากจกรรม)

ขนท 1 ตงคาถามกบสงทมอยในธรรมชาต

1. ครสนทนาและใชคาถามกระตนใหเดกแสดงความคดเหน ดงน

คร : เดก ๆ คดวา พฤตกรรมอะไรทาใหฟนเราผ บาง

นองแพน : ดมนมหวาน

นองกบ : นาผง

นองอาต : กน ขนมหวาน

นองครม : นาอดลม

นองกอลป : ไอศกรม

นองไผ : โตเกยว

นองปอน : ไมยอมแปรงฟน

คร : เดก ๆ คดวา ฟนผ เปนอยางไร

นองกาปน : ปวดฟนมาก

นองปลม : ฟนเปนร

นองฟ ง : ปากเหมน

นองไผ : มหนองทในปาก

คร : เดก ๆ คดวา อะไรทาใหฟนเปนร

นองครม : แมงกนฟนคะ

นองเด : ไมรครบ

นองเบยร : เชอโรคคะ

คร : ถาใหเปลอกไขเปนฟนของเรา ใหเดก ๆ ลองเอาไปแชใน นา กบ นาสมสายชเดกๆคดวาจะ

มการเปลยนแปลงอยางไร

นองจะจา : ในนาไมเปลยนแปลงคะ

นองนนท : ในนาสมเปลอกไขจะเนาครบ

นองครม : ในนาสมจะไมเหมอนเดมคะ

นองกาปน : ในนาสมเปลอกไขจะยยหายไปครบ

คร : ใหเดก ๆ ลองฝกตงคาถามในสงทอยากร

นองจะจา : อยากรวานาอะไรจะทาใหเปลอกไขเปลยนแปลง

นองนนท : อยากรวาเปลอกไขจะเปลยนแปลงอยางไรครบ

นองครม : อยากรวาเราจะทาอยางไรฟนถงจะไมฟนผเลย

นองกาปน : อยากรวาทาไมเราถงตองใชนาสมสายชแชเปลอกไข

นองเด : อยากรวาทาไมเปลอกไขแทนฟนเราไดครบ

ครรวบรวมคาถาม และนาคาถามของเดก ๆ มาสรป ดงน

“แชเปลอกไขในนาสมสายชเปลอกไขจะเกดการเปลยนแปลงอยางไร”

ขนท 2 รวบรวมความคดและตงสมมตฐาน

1. เดกนงเปนกลม ๆ ละ 7 คน ชวยกนเตรยมอปกรณทกคน จดกจกรรมใหเดกไดสารวจและ

จาแนกลกษณะของนาแกวท 1 นาแกวท 2 ดวยประสาทสมผสทงหา โดยครตงคาถามและใหเดกชวยกนแสดง

ความคดเหน ดงน

- นาทเดกเหนในแกวทงสามมสอะไร (สงเกตดวยตา)

- ลองดมกลน นาแกวท 1 นาแกวท 2 พบวาเปนอยางไร (ดมกลนดวยจมก)

- เดก ๆ ลองทายนาแกวท 1 นาแกวท 2 ตามความรสกวาเปนนาอะไรเพราะอะไร

ตารางท 1 แสดงการสารวจและจาแนกลกษณะของนาแกวท 1 นาแกวท 2 ดวยประสาทสมผสทงหา

ชนดของนา

สงเกตดวยตา

ดมกลน

สใส

ไมมกลน

สใส

กลนหอมฉน เปรยวๆๆ

เหมอนนามะนาว

2. หลงจากทเดกไดสารวจนาแกวท 1 นาแกวท 2 ดวยประสาทสมผสทงหาแลว ใหเดก

คาดคะเนคาตอบโดยใชคาถาม ดงน

คร : เดก ๆ ลองบอกครซวานาแกวท 1 นาแกวท 2 เปนนาอะไร (นาแกวท 1คอนาธรรมดา นา

แกวท 2คอ นาสมสายช )

3. เดก ๆ ชวยกนคดและตงสมมตฐานวา “นาแกวท 1 นาแกวท 2 นาแกวไหนจะทาใหเปลอกไข

เปลยนแปลง ”

แผนภมท 1 แสดงการตงสมมตฐานกอนการทดลอง

ขนท 3 ออกแบบการทดลอง

เดกนาเปลอกไขลงแชในนา แกวท 1 นาเปลา แกวท 2 นาสมสายช สงเกตการเปลยนแปลงทเกดขน

ขนท 4 การสงเกตผลการทดลอง

1. เดกนาเปลอกไขลงแชในนา แกวท 1 นาเปลา แกวท 2 นาสมสายช สงเกตการเปลยนแปลง

ทเกดขน

2. เดกใชแวนขยายชวยในการสงเกตและเปรยบเทยบผลการทดลองวา แกวท 1 นาเปลา แกว

ท 2 นาสมสายช เปลอกไขเปลยนแปลงแตกตางกนอยางไร

3. ครใหเดกทาการทดลอง 3 ครง เพอสงเกตผลการทดลองมความนาเชอถอมากนอยเพยงใด

นาแกวไหนททาให

เปลอกไขเปลยนแปลง

นาแกวท 1 นาเปลาจะไมทาให

เปลอกไขเปลยนแปลง

นาแกวท 2 นาสมสายชจะ

ทาใหเปลอกไขเปลยนแปลง

รปภาพ เดกแตละกลมทดลองและเฝาสงเกตผลการทดลอง

ตารางท 2 แสดงสงทคนพบจากการทดลอง

ชนดของนา

สงเกตผลการทดลอง

สงทคนพบ

พบวา เปลอกไขไมมการเปลยนแปลงหลงจากแช

ลงในนาเปลา

พบวา มฟองอากาศขนาดเลกจานวนมากเกาะ

กระจายอยรอบเปลอกไขหลงจากแชลงใน

นาสมสายช

ขนท 5 บนทกผลการทดลอง

ตารางท 3 แสดงผลการทดลอง

ชนดของนา ผลการทดลอง ขอสงเกต

(นาเปลา)

เปลอกไขไมมการเปลยนแปลงหลงจาก

แชลงในนาเปลา

เปนไปตามสมมตฐานทตงไว

(นาสมสายช)

มฟองอากาศขนาดเลกจานวนมากเกาะ

กระจายอยรอบเปลอกไขหลงจากแชลง

ในนาสมสายช สของเปลอกไขจางลงเมอ

เอาออกมาจบดจะเปราะแตกงาย เมอแช

ขาม1 คนเปลอกไขจะออนนมละลายไป

บางสวน

เปนไปตามสมมตฐานทตงไว

ภาพวาดผลงานของเดก

รปภาพ เดกบนทกผลการทดลองดวยการวาดภาพ

ขนท 6 อภปรายผลการทดลอง

เดกแตละกลมชวยกนสรปอภปรายผลการทดลองดงน

เมอนาเปลอกไขแชลงในนาเปลาเปลอกไขไมมการเปลยนแปลงเปนไปตามสมมตฐานทตงไว

แตเมอนาเปลอกไขแชลงในนาสมสายชเปลอกไขมฟองอากาศขนาดเลกจานวนมากเกาะกระจายอยรอบ

เปลอกไขหลงจากแชลงในนาสมสายช 5 นาท สของเปลอกไขจางลงเมอเอาออกมาจบดจะเปราะแตกงาย เมอแช

ขามคนเปลอกไขจะออนนมละลายไปบางสวน ผลการทดลองจงเปนไปตามสมมตฐานทตงไว

ทเปนเชนนนเพราะนาสมสายชทาปฏกรยาเคมกบเปลอกไขทาใหเกดฟองอากาศและทเปลอกไขละลาย

ในนาสมสายชไดเพราะนาสมสายชมฤทธเปนกรดชอ แอชตก ซงสามารถกดกรอนเปลอกไขทมสวนประกอบของ

แคลเซยมได

สวนนาเปลามคาเปนกลางไมทาปฎกรยาใดๆกบเปลอกไข เปลอกไขจงอยในสภาพเดมถงจะแชไวนาน

แคไหนกตาม

ฟนของเรากประกอบดวยแคลเซยมเชนเดยวกนและในชองปากยงพบจลลนทรหลายลานตว

จลลนทรบางชนดคอแบคทเรยทเปนตวการทาใหฟนผ ยงเรากนขนมหวาน ลกอม กยงไปเพมอาหารใหแบคทเรย

ทาใหแบคทเรยเหลานไปทาลายผวชนนอกของฟนเรา กรดของนาอดลมจงสามารถเขาไปกดกรอนฟนไดทาใหฟน

เราผ เชนเดยวกบการทดลองทนาสมสายชกดกรอนเปลอกไขไดนนเอง

7 .สรปสงทไดเรยนรตามวตถประสงคของการทาโครงงานและผลจากการทาโครงงานเดกมพฒนาการ

ดานใด เพมขนบาง

1. เดกมพฒนาการรางกาย

เดกไดเรยนรการเคลอนไหวสวนตางๆ ของรางกายทางดานการใชกลามเนอใหญ เชน แขน ขา ลาตว และ

การทรงตว การหยบจบอปกรณ เปนตน กจกรรมสรางสรรคทใหเดกวาดภาพกจกรรมสารวจสารวจการ

เปลยนแปลงของเปลอกไขทแชในนาสมสายช ลงในกระดาษ ทาใหเดกไดใชกลามเนอเลกในดานการประสาน

สมพนธระหวางกลามเนอมอกบตา

2.พฒนาการทางดานอามรณ จตใจ

เดกมความสข สนกสนาน มความสนใจกระตอรอรนกบการทดลองกจกรรมสารวจการเปลยนแปลงของ

เปลอกไขทแชในนาสมสายช และมจตนาการกบการทากจกรรมสรางสรรคโดยการวาดภาพจากผลงานการ

สารวจการเปลยนแปลงของเปลอกไขทแชในนาสมสายช

3.พฒนาการทางดานสงคม

เดกเรยนรทจะทางานรวมกบผ อน เรยนรการมปฏสมพนธทางสงคม บทบาทหนาทของตนเอง ความ

รบผดชอบตอกลม การอดทนรอคอย และความมวนย สงผลใหเดกมพฤตกรรมทางสงคมทด และยงสงเสรม

คณลกษณะทพงประสงคในดานตางๆ เชน ความมวนย ความเออเฟอ ความมนาใจ

4.พฒนาการทางดานสตปญญา

เดกเปนคนกลาพด กลาทา กลาแสดงความคดเหน ความกระตอรอรน อยากรอยากเหนตลอดจนการใชคาถาม

“อะไร” “ทาไม” และ “อยางไร แกปญหาดวยตนเองและสรปกจกจกรรมไดเหมาะสมตามวย

ภาคผนวก

รายชอผจดทาโครงงาน

ระดบชนอนบาลปท 2 โรงเรยนนคมสรางตนเองพมาย ๓

เลขท ชอ - นามสกล

1 เดกชายหรรษกานต พมพา

2 เดกหญงอฐภญญา จอมพทรา

3 เดกหญงวรพม ใจหาญ

4 เดกชายณฐภทร สงวระ

5 เดกชายปรชญา เพยรงาน

6 เดกชายชชวาลย ลเลศ

7 เดกชายธทต ทรวงโพธ

8 เดกชายธนพฒน ชใจ

9 เดกชายอนรกษ แรนพมาย

10 เดกชายวานช ถนดเลอย

11 เดกชายชนภทร บญปลก

12 เดกหญงสรญญา มงทองหลาง

13 เดกหญงสพตรา มานะงาน

14 เดกหญงวยะดา อวะรมย

15 เดกหญงสพรรษา ฝนด

16 เดกชายวชรวชญ อรยะเดช