รายงานฉบบสมบรณ

โครงการหมบานแมขายวทยาศาสตรและเทคโนโลย

ประจ าปงบประมาณ พ.ศ.2558

หมบานผลตภณฑแปรรปอาหารทะเล

ต าบลปากน าประแส อ าเภอแกลง จงหวดระยอง

ส านกทรพยสนทางปญญาและบมเพาะวสาหกจ

มหาวทยาลยธรรมศาสตร

ก

ค าน า

รายงานฉบบน เปนการน าเสนอผลการด าเนนงานโครงการงานหมบานแมขายวทยาศาสตรและเทคโนโลย โดยส านกทรพยสนทางปญญาและบมเพาะวสาหกจ มหาวทยาลยธรรมศาสตร ซงเปนการด าเนนในปท 2 โดยด าเนนการในพนทหมท 7 ต าบลแสมผ เทศบาลต าบลปากน าประแส อ าเภอแกลง จงหวดระยอง โดยเนนทางดานการถายทอดเทคโนโลยดานการอาหาร มาตรฐานผลตภณฑชมชน การพฒนา ตราสนคาและบรรจภณฑ และการอบรมดานการตลาด ผลจากการด าเนนงานทเกดขน ท าใหหมบานมการเปลยนแปลงในดานของผลตภณฑชมชนอยางตอเนอง ในสวนของผลการด าเนนงานปท 2 ทางส านกฯ ยงคงใหความรในเรองของการพฒนาผลตภณฑชมชน ในเรองของตราสนคาและบรรจภณฑ การอบรมความรเรองการตลาด องคความร ดานธรกจ รวมไปถงการส ารวจชมชนใกลเคยงเพอเตรยมแผนการพฒนาเปนหมบานลกขาย ซงจะท าใหเกดเปนหมบานตนแบบการพฒนาผลตภณฑแปรรปอาหารทะเลทอยรอด และยงยนตอไป

ข

สารบญ

เรอง หนา

ค าน า ก

สารบญ ข

บทท 1 บทน า 1

บทท 2 รายละเอยดโครงการ

ขอเสนอโครงการทไดรบการอนมต ป 2558 2

บทท 3 การด าเนนการถายทอดเทคโนโลย

3.1 ตารางสรปผลการด าเนนงานและรายการคาใชจายจรง 11

3.2 กจกรรมทด าเนนการ 13

3.3 รายชอผเขารวมโครงการ 17

บทท 4 ผลการประเมนหลงการถายทอดเทคโนโลย 22

บทท 5 สรปผลการด าเนนงาน 25

ภาคผนวก ก

ภาพกจกรรม ค

ภาคผนวก ข ข 1 แผนพบประชาสมพนธ ข 2 ขอมลดานการตลาด

2.1 สรปยอดขายผลตภณฑของวสาหกจชมชน/ผประกอบการชมชน 2.2 รายงานยอดขายผลตภณฑชมชน/ธรกจของผประกอบการ ข 3 รายงานผลส ารวจความพงพอใจของนกทองเทยวตอกจกรรมถนนคนเดน ข 4 รายงานการจดท าแผนททองเทยวเชงวฒนธรรม

โดย คณะสถาปตยกรรมศาสตรและการผงเมอง มหาวทยาลยธรรมศาสตร

1

บทท 1 บทน า

ประวตความเปนมาของการด าเนนโครงการ ในป พ.ศ.2557 ส านกทรพยสนทางปญญาและบมเพาะวสาหกจ มหาวทยาลยธรรมศาสตร ไดด าเนน

โครงการหมบานแมขายวทยาศาสตรและเทคโนโลย ภายใตชอ หมบานผลตภณฑแปรรปอาหารทะเล โดยในปท 1 ไดด าเนนการถายทอดเทคโนโลยดานกระบวนการผลต การควบคมมาตรฐานการผลตผลตภณฑแปรรปอาหารทะเล/ผลตภณฑชมชน เพอใหผลตผลตภณฑทมคณภาพ ถกตองตามสขลกษณะ รวมไปถงการพฒนาตราสนคาและการออกแบบบรรจภณฑ ใหมความสวยงาม มเอกลกษณเพอเพมมลคาสนคา

ในป พ.ศ.2558 ส านกฯ ไดด าเนนการโครงการหมบานแมขาย วท. ตอเนองเปนปท 2 โดยกจกรรมทด าเนนการตอเนองจากปท 1 คอ การควมคมมาตรฐานการผลตผลตภณฑแปรรปอาหารทะเล /ผลตภณฑชมชน ใหมคณภาพ การพฒนาตราสนคาและการออกแบบบรรจภณฑอยางตอเนอง กจกรรมเพมเตมในปท 2 คอ การอบรมใหความรเชงธรกจ ดานการตลาด และมการส ารวจพนทใหมเพอขยายกลมเปาหมายส าหรบการด าเนนงานหมบานลกขายในอนาคต

วธการด าเนนการ 1. ยนขอเสนอโครงการ เพอขอรบการสนบสนนงบประมาณและการด าเนนการในโครงการหมบานวทยาศาสตรและเทคโนโลยของ วท. ประจ าปงบประมาณ 2558 2. ด าเนนการตามแผนการด าเนนงานของแตละกจกรรม 3. ตดตาม ประเมนผล การด าเนนงานตามแผน 4. รายงานความกาวหนาผลการด าเนนงานทก 3 เดอน ในระบบ (CMO) 5. สรปผลการด าเนนงานตามโครงการ การใชจายงบประมาณ งบประมาณทไดรบการสนบสนน ปงบประมาณ พ.ศ. 2558 รวมทงสน 250,000 บาท (สองแสนหาหมนบาทถวน)

2

แบบฟอรมขอเสนอโครงการเพอขอรบการสนบสนนงบประมาณ

กจกรรมสงเสรมการน าวทยาศาสตร เทคโนโลยและนวตกรรมเพอเพมศกยภาพการผลต

และเศรษฐกจชมชน : งานหมบานแมขายวทยาศาสตรและเทคโนโลย ประจ าปงบประมาณ พ.ศ. 2558

บทท 2

รายละเอยดโครงการ ขอเสนอโครงการทไดรบการอนมต

1. ชอหนวยงานหรอสถาบนการศกษา : มหาวทยาลยธรรมศาสตร 2. ชอหมบานวทยาศาสตรและเทคโนโลย : หมบานผลตภณฑแปรรปอาหารทะเล 3. ผรบผดชอบและผรวมโครงการ

3.1 หวหนาโครงการ ชอ – นามสกล รองศาสตราจารย ดร.เจยรนย เลกอทย ต าแหนง ผอ านวยการส านกทรพยสนทางปญญาและบมเพาะวสาหกจ สถานทตดตอ ส านกทรพยสนทางปญญาและบมเพาะวสาหกจ มหาวทยาลยธรรมศาสตร

ศนยรงสต หอง 114 ชน 1 อาคารโดมบรหาร เลขท 99 หม 18 ถ.พหลโยธน ต.คลองหนง อ.คลองหลวง จ.ปทมธาน 12120

โทรศพท 081-911-7181/02-564-4440 ตอ 1664 อเมล lekuthai024@yahoo.com

3.2 ผรบผดชอบรวมคนท 1 ชอ – นามสกล ผศ.ดร.สมโภช พจนพมล ต าแหนง หวหนาภาควชาวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร

สถานทตดตอ คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย มหาวทยาลยธรรมศาสตร ต.คลองหนง อ.คลองหลวง จ.ปทมธาน 12121

โทรศพท 0-2564-4440-59 ตอ 2550 อเมล sompoche@hotmail.com

3.3 ผรบผดชอบรวมคนท 2 ชอ – นามสกล อ. ดร.เปยมสข สวรรณกฏ

ต าแหนง รองหวหนาภาควชาวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหารฝายประกนคณภาพ สถานทตดตอ คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย มหาวทยาลยธรรมศาสตร

ต.คลองหนง อ.คลองหลวง จ.ปทมธาน 12121 โทรศพท 0-2564-4440-59 ตอ 2550 อเมล peamsuk_s@hotmail.com

3

3.4 ผรบผดชอบรวมคนท 3 ชอ – นามสกล อ.ดร. สธรา วฒนกล ต าแหนง รองหวหนาภาควชาวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร ฝายการเงน

และ ประชาสมพนธ สถานทตดตอ คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย มหาวทยาลยธรรมศาสตร

ต.คลองหนง อ.คลองหลวง จ.ปทมธาน 12121 โทรศพท 0-2564-4440-59 ตอ 2550 อเมล mvattanakul@yahoo.com

3.5 ผรบผดชอบรวมคนท 4 ชอ – นามสกล นายพรวงศ จาตรงคกล ต าแหนง ผเชยวชาญดานการออกแบบผลตภณฑ

สถานทตดตอ 31 ถนนคลองอมพวา ต.อมพวา อ.อมพวา จ.สมทรสงคราม 75110 โทรศพท 085-444-4625

อเมล peerawong@hotmail.com 3.6 ผรบผดชอบรวมคนท 5

ชอ – นามสกล นางสาวพรภทรา พลสข ต าแหนง ผเชยวชาญดานวทยาศาสตรการอาหาร สถานทตดตอ 45/375 ม.ลลลวล ต.ล าลกกา อ.คคต จ.ปทมธาน 12130 โทรศพท 089-612-0579 อเมล doareung@hotmail.com

3.7 ผน า/แกนน า/ ชมชนหรอประธานกลมทเขารวมโครงการ ชอ – นามสกล นายชโลม วงศทม ต าแหนง ประธานชมชนหมท 7 สถานทตดตอ - โทรศพท 089-832-9850 อเมล -

3.8 เจาหนาทในทองถนทเขารวมโครงการ ชอ – นามสกล นางสาวลกษณา รตนพนธ

ต าแหนง นกพฒนาชมชน รก.ผอ.กองการศกษา สถานทตดตอ ส านกงานเทศบาลต าบลปากน าประแส อ.แกลง จ.ระยอง

โทรศพท 081-8472084, 038-661720 ตอ 19 อเมล luksana_lr@hotmail.com

4. ลกษณะโครงการ : โปรดใสเครองหมาย ใน ทตองการและใหขอมลใหครบถวน 1) หมบาน วท. (ตอเนอง) ปทเรมด าเนนการ 2557 2) หมบาน วท. (แมขายขยายลก) ระบปแรกทเปนแมขาย 3) หมบาน วท.(ใหม) (แนบแบบฟอรมแสดงเจตจ านงฯ)

4

5. หลกการและเหตผล ค าอธบาย : หมบาน วท. (ใหม) ใหกรอกขอมลขอ 5.1-5.2 หมบาน วท.(ตอเนองหรอขยายลกขาย) ทด าเนนการเปนปท 2 หรอปท 3 ใหกรอกขอมล ขอ 5.1-5.2 ทเคยใหไวตงแตเรมด าเนนการ ใหกรอกขอมล ๕.๓

หมบาน วท. (แมขายขยายลก) ใหกรอกขอมล ขอ 5.1-5.2 ของลกขายแตละลกขาย

5.1 ความเปนมาหมบาน ชมชนแสมผ (หมท 7) ตงอย ณ ต.ปากน ากระแส อ.แกลง จ.ระยอง เปนชมชนทเปนพนทราบลม

ชายทะเล ตดกบแมน าประแส ซงเปนแมน าสายส าคญสายหนงของชาวระยอง มจ านวนประชากรในเทศบาลประมาณ 5,148 คน ส าหรบหมท 7 นนมประชากร 350 คน (ขอมล ณ 31 ธนวาคม 2554 : ส านกทะเบยนทองถนเทศบาลต าบลปากน าประแส) ชาวบานมอาชพประมงเปนหลก โดยมการจ าหนายอาหารทะเลและสนคาแปรรปจากสตวน า เชน กะป น าปลา โดยเฉพาะในการผลตกะป มผประกอบการทแปรรปกะปมากถง 30 คน ภายในเทศบาลต าบลมศนยพฒนาเดกเลกเทศบาลต าบลปากน าประแส โรงเรยนชมชนวดตะเคยนงาม และศนยการศกษานอกระบบและการศกษาตามอธยาศย ต าบลปากน ากระแส ตงอยหม 2 ต าบลปากน ากระแส อ าเภอแกลง จงหวดระยอง

5.2 เหตผล ความตองการหรอประเดนปญหาทตองการน าวทยาศาสตรและเทคโนโลยเขาไปแกไขหรอพฒนาหมบาน

ถงแมวาชาวบานจะมการจ าหนายสนคาจากทะเลและผลตภณฑแปรรปจากทะเล โดยในการแปรรปผลตภณฑในครงนทางเจาของโครงการไดก าหนดไวจ านวน 3 ผลตภณฑคอ 1.น าปลา 2.กะป 3.ใบขล โดยเฉพาะกะปซงนบไดวาเปนผลตภณฑทขนชอและอยคชาวประแสมาเปนเวลานาน แตกขาดการพฒนาอยางตอเนอง ท าใหไมสามารถตอบสนองตอความตองการของผบรโภคในยคปจจบนได อกทง ผลตภณฑ กะปทชาวบานผลตออกมานนยงไมเคยไดเขารบการวเคราะหวาจะมคณภาพผานเกณฑมาตรฐานหรอไม ทางชมชนจงตองการผเชยวชาญดานวทยาศาสตรและเทคโนโลยเขาไปชวยในการพฒนาผลตภณฑกะปของชมชน เพอใหมมาตรฐานทเปนทยอมรบ ของตลาดโดยตองการความชวยเหลอจากการจดโครงการน เพอใหผลตภณฑของชาวบานไดรบมาตรฐานรบรองดานอาหารหรอ (อย.)เพอเปนท ตองการและเปนทยอมรบของผบรโภคในวงกวางและมศกยภาพในการแขงขนเชงพาณชยได

5.3 รายงานความกาวหนาในการด าเนนงานหมบานตงแตปแรกทเรมด าเนนการจนถงปลาสดทรบงบประมาณ

ในการด าเนนงานหมบานผลตภณฑแปรรปอาหารทะเลในปแรก (ปงบประมาณ พ.ศ.๒๕๕๗) ไดถายทอดองคความรและพฒนาทางดานกระบวนการผลตผลตภ ณฑแปรรปอาหารทะเล ดานมาตรฐานผลตภณฑชมชน และดานการพฒนาแบรนดและบรรจภณฑ โดยสามารถถายทอดเทคโนโลยใหกลมเปาหมายจ านวน 60 คน ซงสงกวาคาเปาหมาย (50 คน)

ผลลพธทางเศรษฐกจ หลงจากไดรบการถายทอด มาตรฐานผลตภณฑชมชน การสรางแบรนดและออกแบบบรร จภณฑท า

ใหผประกอบการพฒนากระบวนการผลตผลตภณฑใหมสขลกษณะทดขน และมการท าตราสนคาส าหรบผลตภณฑของตนเอง มการเปลยนวสดทใชท าบรรจภณฑ โดยทเหนชดเจนคอผลตภณฑชาใบขล กะป และปลากรอบ มการปรบปรงกระบวนการผลตและบรรจภณฑอยางตอเน อง ทงนคาดวาผประกอบการชมชนรายไดเพมขน อยางไรกตามผลการประเมนรายไดจะด าเนนการในปท 2

5

ผลลพธทางสงคม เกดการเปลยนแปลงในชมชน โดยผท มอาชพหลกคออาชพประมงเรมสนใจทจะมารวมกลมท า

ผลตภณฑของตนเองมากขน มการรวมกลมกนเพอพฒนาผลตภณฑของตนเอง เหตผลและความจ าเปนทตองด าเนนการตอ จากผลการด าเนนงานในปท 1 พบวาโครงการหมบานผลตภณฑแปรรปอาหารทะเลตองมการด าเนน

โครงการอยางตอเนองเพอใหหมบานสามารถเกดความเขมแขงไดดวยตวเอง และมความยงยน คอ 1. สรางความร ความเชยวชาญในเรองของกระบวนการผลตใหมมาตรฐาน และถกสขลกษณะ 2. มการพฒนาตราสนคาและบรรจภณฑอยางตอเนอง 3. มการสงเสรมการตลาดใหกบผลตภณฑชมชน 4. มการท าบญชเชงธรกจเบองตน 5. สามารถสรางตวแทนกลมใหเปนผถายทอดความรใหชมชนมกระบวนการทางวทยาศาสตร

6. วตถประสงค 6.1 เพอผลกดนใหหมบานแสมผ เปนหมบานตนแบบในเรองผลตภณฑแปรรปอาหารทะเล ในดานของกระบวนการผลตทถกสขลกษณะ การปรบปรงและพฒนาบรรจภณฑ การสรางแบรนดของผลตภณฑ ซงเปนเอกลกษณของชมชน 6.2 เพอใหชมชนมความรในเรองของการท าบญชเบองตน วางแผนการด าเนนธรกจของกลมหรอของตนเอง รวมไปถงการวางแผนการตลาดส าหรบผลตภณฑของตนเอง 6.3 เพอใหชมชนสามารถใชหลกวทยาศาสตรในการท างาน และสามารถถายทอดองคความรทเกดขนใหกบชมชนอนไดตอไป 7. แนวคดในการพฒนาหมบานดาน วทน. หมบาน วท. (ใหม) น ำเสนอแผนผง กรอบควำมคด เปำหมำยสดทำยของกำรพฒนำหมบำนโดยใชองคควำมรดำน วทน. ส ำหรบกำรพฒนำหมบำน 3 ปบนพนฐำนกำรพฒนำตำมหลกเศรษฐกจพอเพยง(เขำใจ เขำถง พฒนำ) และ ส าหรบหมบาน วท. (ตอเนอง) ใหใสขอมลเดมมำดวย

การถายทอดเทคโนโลยใหกบหมบานลกขายวทยาศาสตรและเทคโนโลย

ไดเทคโนโลยทมความเชยวชาญ

สามารถผลตผลตภณฑทมศกยภาพในการแขงขนเชงพาณชย และสามารถเพมรายไดใหกบครอบครวและชมชนได

มการพฒนาทยงยน สามารถพงพาตวเองได

เทคโนโลยดานตางๆ ทเหมาะสมและเปนทตองการของชมชน

6

8. พนทด าเนนการ (ระบพนทเปำหมำยของกำรสรำงหมบำนตนแบบ พนทเดยว) บานแสมผ ต.ปากน ากระแส อ.แกลง จ.ระยอง 9. ระยะเวลาด าเนนการ : (ใสเครองหมายตามประเภทของหมบาน วท.) หมบาน วท. (ใหม) ระบปเรมตน และปสนสด หมบาน วท.(ตอเนอง) ตลาคม ๒๕๕๗ – กนยายน ๒๕๕๙ ปทเรมด าเนนงาน ป พ.ศ.๒๕๕๗ หมบาน วท.(แมขายขยายลก) ระบปทของบประมาณ ปท 1 ปท 2 10. ขอเสนอ/เปาหมายการพฒนาหมบาน

ระดบแนวคด เวลา

ผลลพธ (Outcome)

ผลผลต (Output)

กจกรรม/วธการ (Process)

ทรพยากร (Input)

งบประมาณขอรบ (บาท)

ปท3 (ยงยน)

- จ านวนหมบาน เครอขายทขยายผล -รอยละผน าไปประกอบอาชพ 85 -ความพงพอใจรอยละ 85

-ตนแบบหมบานแมขายฯ/ศนยเรยนร -ขยายผลไปหมบานอนๆ -วทยากรทองถน

-ถอดบทเรยนองคความรของหมบานแมขาย -ถายทอดเทคโนโลยสหมบานเครอขาย -จดตงศนยเรยนรในหมบานตนแบบ

-คนในชมชน -งบประมาณทใชใน การถายทอด -องคความร/วทยากรทองถน

300,000

ปท2 (พฒนา)

1.กลมวสาหกจชมชนส าหรบ 3 ผลตภณฑ (ชาใบขล กะป ปลากรอบ) มรายไดเพมขน 2.ผลตภณฑแปรรปอาหารทะเล เพมอก 4 ผลตภณฑ 3.แผนด าเนนส าหรบการสรางลกขาย

1. ตลาดส าหรบจ าหนายผลตภณฑและแผนธรกจเบองตน 3 ผลตภณฑ 2. ผลตภณฑใหมทตองการพฒนา ไดรบการถายทอดเทคโนโลย ดานมาตรฐานผลตภณฑ พฒนาดานตราสนคาและบรรจภณฑ 3. พนทเปาหมายส าหรบเปนหมบานลกขาย ชมชนในพนทเขาใจวตถประสงคและแผนการด าเนนงานส าหรบการสรางลกขาย

1.กจกรรมสงเสรมการตลาด/สอนการท าบญชเชงธรกจเบองตน 2.ถายทอดเทคโนโลยการแปรรปจากอาหารทะเลเปนผลตภณฑใหมไมนอยกวา ๔ ผลตภณฑ อบรมใหความรมาตรฐานผลตภณฑ/การพฒนาตราสนคาและบรรจภณฑ 3.การส ารวจพนททเขาเกณฑการเปนหมบานลกขาย เตรยมชมชน/คดเลอกกลม/พฒนาแผนการด าเนนการหมบานลกขาย

-เทคโนโลยการพฒนาอาหารใหถกสขลกษณะ -เทคโนโลยพฒนามาตรฐานผลตภณฑ -เทคโนโลยบรรจภณฑ -องคความรดานธรกจ/แผนธรกจ/การท าบญช -งบประมาณ

๒๕๐,๐๐๐

7

ระดบแนวคด เวลา

ผลลพธ (Outcome)

ผลผลต (Output)

กจกรรม/วธการ (Process)

ทรพยากร (Input)

งบประมาณขอรบ (บาท)

ปท 1 (อยรอด)

-จ านวนผรวมฯ 50 คน -รอยละน าไปประกอบอาชพ 80 -ความพงพอใจรอยละ 80

-หมบาน วทน. 1 หมบาน -ผลตภณฑกะป/น าปลา/เคย/กงแหง/ปลากรอบ/ปลาเคมจ านวน 6 แบรนด -พฒนาโรงเรอนตนแบบในการแปรรป

-ส ารวจความตองการ -จดอบรมใหความร -ถายทอดเทคโนโลย ดานการพฒนาผลตภณฑเชน กะป/น าปลา/เคย/กงแหง/ปลากรอบ/ปลาเคม ในหมบานหลก -ตดตามผล

-เทคโนโลยดานวทยาศาสตรการอาหารทเกยวกบกะป/น าปลา/เคย/กงแหง/ปลากรอบ/ ปลาเคม -เทคโนโลยมาตรฐานผลตภณฑ -เทคโนโลยบรรจภณฑ -เทคโนโลยการพฒนาอาหารใหถกสขลกษณะ

240,000

11. แผนการด าเนนงาน

ระบแผนกำรพฒนำหมบำนทเปนไปตำมวตถประสงคและเปำหมำย หมบำน วท.(ใหม) ระบแผนกำรด ำเนนงำน 3 ป ใหสอดคลองกบขอ 10) หมบำน วท.(ตอเนอง) ระบแผนกำรด ำเนนงำนของปทเหลอ จนครบ 3 ป หมบำน วท.(แมขำยขยำยลก) ระบแผนกำรด ำเนนงำนของปทขอรบกำรสนบสนนงบประมำณ

กจกรรมหลก ระยะเวลา (ป)

ปท 1 (2557) ปท 2 (2558) ปท 3 (2559) Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4

1. ถายทอดเทคโนโลยการแปรรปอาหารทะเล และใหความรมาตรฐานผลตภณฑ /การพฒนาตราสนคาและบรรจภณฑ อบรมใหความรมาตรฐานผลตภณฑ/การพฒนาตราสนคาและบรรจภณฑ

2.กจกรรมสงเสรมการตลาด/อบรมใหความรสอนการท าบญชเชงธรกจเบองตน

3.ส ารวจพนททเขาเกณฑการเปนหมบานลกขาย

4.เตรยมชมชน และแผนการด าเนนงานหมบานลกขาย

5.ตดตามผล/ประเมนผลและใหค าปรกษา

8

12. หนวยงานสนบสนน (ทรพยากร) หนวยงานทจะใหการสนบสนนการด าเนนงานทงในสวนของ วท. หนวยงานทองถน สถาบนการศกษา

ทเปนเครอขาย และรปแบบของการสนบสนน เชน งบประมาณสมทบ(ระบจ านวน) อาคาร สถานท โรงเรอน วทยากร(ไมมคาใชจาย) ฯลฯ หากมหลกฐาน เชน หนงสอราชการ เอกสารอน ๆ ใหแนบมาดวย

ชอหนวยงาน/สถาบนการศกษา รปแบบการสนบสนน 1.มหาวทยาลยธรรมศาสตร องคความร นกวชาการ ๒.คลนกเทคโนโลย สถาบนพฒนาอาชพวงร เทคโนโลย นกวชาการ ๓.คลน กเทคโนโลยสถาบน วจยวทยาศาสตรและ

เทคโนโลยแหงประเทศไทย เทคโนโลย นกวชาการ

๔.ส านกงานเทศบาลต าบลปากน าประแส -สถานทในการจดอบรม -ทพกในการรบรองเจาหนาทและวทยากรผเชยวชาญ

13. แผนการด าเนนงาน ประจ าปงบประมาณ พ.ศ. 2558

14. เปาหมายผลผลต/ผลลพธ และตวชวด ปงบประมาณ พ.ศ. (ระยะ 3 ป ของแตละหมบาน วท.)

ผลผลต/ผลลพธ หนวย ขอมล

พนฐาน** คาเปาหมายแตละป* หมาย

เหต ปท 1 ปท 2 ปท 3 1. จ านวนหมบาน/ชมชน ทน าเทคโนโลยทไดรบการถายทอดไปใชประโยชน

หมบาน/ชมชน

3 3 2 2

2. จ านวนเทคโนโลยทมการถายทอด ระบชอเทคโนโลยหลก/รอง 1.เทคโนโลยดานการแปรรปอาหาร และการพฒนาคณภาพอาหาร 2.เทคโนโลยดานการพฒนาผลตภณฑ การสรางตราสนคา 3.เทคโนโลยดานการตลาด

เรอง 3 3 3 3 คาสะสม

3. จ านวนวทยากรชมชนทสรางความเชยวชาญในเทคโนโลยทถายทอด

คน 2 2 3 4 คาสะสม

กจกรรม 255๘

รวมเงน (บาท) ไตรมาสท 2 ไตรมาสท 3 ไตรมาสท 4 มค. กพ. มค. เมย. พค. มย. กค. สค. กย.

๑.เตรยมชมชน และแผนการด าเนนงานหมบานแมขาย และส ารวจพนทลกขาย

๕๐,๐๐๐

๒.ถายทอดเทคโนโลยการแปรรปอาหาร และใหความรมาตรฐานผลตภณฑ/การพฒนาตราสนคา และบรรจภณฑ

๑๑๕,๐๐๐

๓.กจกรรมสงเสรมการตลาด/สอนการท าบญชเชงธรกจเบองตน

๗๐,๐๐๐

๔.ตดตามผล/ประเมนผล และรายงานผล ๑๕,๐๐๐ งบประมาณ ๒๕๐,๐๐๐

9

ผลผลต/ผลลพธ หนวย ขอมล

พนฐาน** คาเปาหมายแตละป* หมาย

เหต ปท 1 ปท 2 ปท 3 4. จ านวนผรบการถายทอดเทคโนโลย (ไมนบซ า) *** คน 50 50 30 30 5. ความพงพอใจของผรบบรการในหมบาน/ชมชนทด าเนนการ ในระดบด-ดมาก

รอยละ 80 80 80 80

* ระบในชองหมายเหตวาคาเปาหมายในแตละปเปนคาสะสมหรอไมสะสม (ผรบการถายทอดเทคโนโลยเปนคนเดม) ** ขอมลพนฐาน คอ ผลการด าเนนงานทผานมาตงแตปแรกทเรมโครงการ ของหมบาน วท.(ตอเนอง) *** จ านวนชมชนทจะขยายผล เฉพาะหมบาน วท.(แมขายขยายลก) ใหขอมลในปทด าเนนการเทานนและใหระบชอชมชน 15. ผลกระทบ (ผลกระทบ หมำยถง สงทไดจำกกำรทผลลพธเกดขนแลว โดยผำนผรบบรกำรโดยตรง หรอสงคม ชมชน ทไมไดรบบรกำรโดยตรง แตไดรบผลประโยชนทงทำงเศรษฐกจและสงคม ทงระบตวเงนไดและไมได)

เศรษฐกจ (เชน เพมรายได ลดรายจาย เพมผลผลตจากเดม ไดมาตรฐาน มลคาท เกดจากการน าองคความรไปใช การเพมประสทธภาพการผลต เปนตน) โปรดระบ

1.เพมรายไดตอครวเรอน 2.พฒนาผลตภณฑใหไดมาตรฐาน 3.ลดตนทนในการประกอบอาชพ สงคม (เชน เกดการจางงาน ลดการยายถนฐาน ครอบครวเปนสข เปนตน) โปรดระบ 1.มการจางงานภายในทองถนเพมขน 2.ลดการยายแรงงานเขาไปในเมองใหญ 16. งบประมาณขอรบ ใหแจกแจงรำยละเอยดคำใชจำยเปนงบตวคณ ใหสอดคลองกบกจกรรม ตำมระเบยบและอตรำของ

ทำงรำชกำร(ประหยด คมคำ) คาใชจายในการด าเนนการ ปงบประมาณ พ.ศ.2558 ขอรบการสนบสนนงบประมาณ ๒๕๐,๐๐๐ บาท รายการคาใชจาย ตามกจกรรมทระบไวในขอ 10 จ านวนเงน 1) คาใชจายในการจดท าแผน ประสานแผนและการส ารวจพนท จดเวทเสวนา รวมกบชมชน เพอน าผลงานวจยฯ มาใช

พฒนาหมบาน/ชมชน 1.1 คาเครองดมและอาหารวาง จดเวทเสวนา เพอรบทราบปญหา ความตองการและจดท าแผนชมชน และเวทถอด

บทเรยน จ านวน 4 ครง ผเขารวมครงละ 30 คน ๆ ละ 50 บาท เปนเงน 1.2 คาวทยากรภายใน 4 ครง ๆ ละ 3 ชวโมง ๆ ละ 600 บาท เปนเงน คาวทยากรภายนอก 4 ครงๆ ละ 3 ชวโมง ๆ ละ 1,200 บาท เปนเงน 1.3 คาเบยเลยงการส ารวจพนทจ านวน 4 ครง ๆ ละ 1 คน ๆ ละ 270 บาท เปนเงน คาเบยเลยงการส ารวจพนทจ านวน 4 ครง ๆ ละ 3 คน ๆ ละ 240 บาท เปนเงน 1.4 คาพาหนะ/คาเชอเพลง/คาทางดวน (ส าหรบรถราชการ)/คาจางเหมาบรการยานพาหนะ (ในกรณไมสามารถใชรถราชการได) จ านวน 4 ครง ๆ ละ 2 ,000 บาท เปนเงน 1.5 คาทพก จ านวน 4 ครงๆ ละ 4 คนๆ 600 บาท

49,160 บาท

6,000 บาท

7,200 บาท 14,400 บาท

1,080 บาท 2,880 บาท 8,000 บาท

9,600 บาท

2) คาใชจายในการถายทอดเทคโนโลย (อบรม สาธต ดงาน) 2.1 คาอาหารกลางวน เครองดมและอาหารวางถายทอดเทคโนโลย (อบรม สาธต ดงาน) จ านวน 5 ครง ๆ ละ 30 คน ๆ

ละ 130 บาท เปนเงน 2.2 คาวทยากรการถายทอดเทคโนโลย (อบรม สาธต ดงาน) ภายใน จ านวน 4 คน ๆ ละ 15 ชวโมง ๆ ละ 600 บาท เปนเงน คาวทยากรการถายทอดเทคโนโลย (อบรม สาธต ดงาน) ภายนอก จ านวน 3 คน ๆ ละ 15 ชวโมง ๆ ละ

185,340 บาท 19,500 บาท

36,000 บาท

54,000 บาท

10

รายการคาใชจาย ตามกจกรรมทระบไวในขอ 10 จ านวนเงน 1,200 บาท เปนเงน 2.3 คาเบยเลยงในการถายทอดเทคโนโลย(อบรม สาธต ดงาน)จ านวน 5 ครงๆ ละ 1 คนๆ ละ 270 บาท เปนเงน คาเบยเลยงในการถายทอดเทคโนโลย(อบรม สาธต ดงาน)จ านวน 5 ครงๆ ละ 3 คนๆ ละ 240 บาท เปนเงน 2.3 คาพาหนะ/คาเชอเพลง/คาทางดวน (ส าหรบรถราชการ)/คาจางเหมาบรการยานพาหนะ (ในกรณไมสามารถใชรถราชการได) งานถายทอดเทคโนโลย (อบรม สาธต ดงาน) 5 ครง ๆ ละ 2,000 บาท เปนเงน 2.4 คาวสดส านกงานและวสดคอมพวเตอรจดท าสอ (ถาม) เปนเงน 2.5 คาจางออกแบบผลตภณฑ

1,350 บาท 3,600 บาท

10,000 บาท

14,890 บาท 46,000 บาท

3) คาใชจายในการตดตาม ประเมนผล และรายงานผล 3.1 คาเบยเลยงการส ารวจพนทจ านวน 4 ครง ๆ ละ 1 คน ๆ ละ 270 บาท เปนเงน คาเบยเลยงการส ารวจพนทจ านวน 4 ครง ๆ ละ 3 คน ๆ ละ 240 บาท เปนเงน 3.2 คาพาหนะ/คาเชอเพลง/คาทางดวน (ส าหรบรถราชการ)/คาจางเหมาบรการยานพาหนะ (ในกรณไมสามารถใชรถราชการได) จ านวน 4 ครง ๆ ละ 2,000 บาท เปนเงน ๓.๓ คาถายเอกสารและคาจดท ารปเลม เปนเงน ๓.๔ คาวสดส านกงานและวสดคอมพวเตอร เปนเงน

๑5,5๐๐ บาท 1,080 บาท 2,880 บาท 8,000 บาท

540 บาท

3,000 บาท รวม ๒๕๐,000 บาท

17. การรายงานผล ประเมนผลและตดตามผล : ผรบผดชอบโครงการตองรายงานความกาวหนาผานระบบออนไลนทกไตรมาสหลงจากยนยนของรบการ

สนบสนนงบประมาณ กบส านกงานปลดกระทรวงวทยาศาสตรฯ โดยรายผลการด าเนนงานและการใชจายงบประมาณ ผานระบบออนไลนทเวบไซต http://www.clinictech.most.go.th/online/index.asp เมน Sci & Tech Village และตองจดสงผลงานและเอกสารดงน

1. รายงานผลการด าเนนงานและการใชจายงบประมาณตามไตรมาสอยางนอย ๒ ครง ผานระบบออนไลน พรอมไฟลผรบบรการ (ใบสมคร แบบประเมน และแบบตดตาม ของ สป.วท.)

2. รายงานฉบบสมบรณ เปนเอกสารจ านวน 2 ชด และขอมลบนทกลงใน CD ไมเกน ๓0 วนหลงสนสดปงบประมาณ หรอสนสดเวลาทขอขยายเวลา

3. ใหความรวมมอในการประเมนสถานะหมบาน (Post SAR) ตามท สป.วท. ก าหนด

18. การเผยแพรประชาสมพนธการด าเนนโครงการ : ทกครงทมการจดกจกรรมการถายทอดเทคโนโลยและมการเผยแพรประชาสมพนธในรปแบบตาง ๆ เชน

แผนพบ ปายประชาสมพนธ จดหมายขาว วารสาร และสออนใด จะตองมขอความและสญลกษณของกระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย ซงเปนผใหการสนบสนนงบประมาณปรากฏดวยทกครง และ ยนดใหความรวมมอเขารวมจดแสดงผลงานในกจกรรมตาง ๆ ทกระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลยเปนผจดขน พรอมทงท าตามหลกเกณฑและเงอนไขทระบในคมอการด าเนนงานประจ าปงบประมาณ พ.ศ. 2558 ทกประการ

ลงชอ …………………………………………………….

( รองศาสตราจารย ดร.เจยรนย เลกอทย ) ผเสนอโครงการ

11

บทท 3 การด าเนนการถายทอดเทคโนโลย

3.1 ตารางสรปผลกจกรรมทด าเนนงานและรายการคาใชจายจรง ระยะด าเนนการ กจกรรมทด าเนนการ งบประมาณ 14-15 ก.พ. 58 โครงการอบรมเชงปฏบตการดานการท าบรรจภณฑและตดตามผล

การด าเนนงาน - อบรมเชงปฏบตการดานการจดท าบรรจภณฑส าหรบผลตภณฑแปรรป/สนคาชมชน โดย นายพรวงศ จาตรงคกล - การตดตามผลการด าเนนงานในปท 1 โดย รศ.ดร.เจยรนย เลกอทย และคณะ

15,824

2 ม.ค. 58 โครงการประเมนผลการด าเนนงานของวสาหกจชมชนเทศบาลต าบลปากน าประแส - สมาชก/ตวแทนกลม น าเสนอผลการด าเนนงานตอคณะกรรมการประเมนผลการด าเนนงานหมบานแมขาย

3,374

1-2 พ.ค. 58 โครงการใหค าปรกษาดานบรรจภณฑของผลตภณฑแปรรปอาหารทะเลของวสาหกจชมชนเทศบาลต าบลปากน าประแส - ใหค าปรกษาการปรบปรงบรรจภณฑ การเปลยนรปแบบบรรจภณฑ -การออกแบบตราสนคา สตกเกอรส าหรบบรรจภณฑ โดย นายพรวงศ จาตรงคกล และทมงาน - ตดตามผลการด าเนนงาน โดย รศ.ดร.เจยรนย เลกอทย และคณะ - ประชมสรปผลและวางแผนการจดกจกรรมในครงตอไป

16,074

4-6 ก.ค. 58 โครงการตดตามผลการด าเนนงานและส ารวจพ นททเขาเกณฑการเปนหมบานลกขาย - ลงพนทส ารวจพนททเขาเกณฑการเปนหมบานลกขาย ในพนท อ.แกลง จ.ระยอง โดย รศ.ดร.เจยรนย เลกอทย อ.กาญจนา เหลาโชคชยกล และ นายพรวงศ จาตรงคกล - ตดตามผลการด าเนนงานดานการสงเสรมการตลาด การจดงานถนนคนเดน การส ารวจความพงพอใจตอการจดงานถนนคนเดน - ประชมรวมกบนายกเทศมนตร เจาหนาทเทศบาล ตวแทนชาวบานเพอวางแผนการจดอบรม/กจกรรมอนๆ ในครงถดไป

27,920

12

ระยะด าเนนการ กจกรรมทด าเนนการ งบประมาณ 22-23 ส.ค. 58 โครงการอบรมความรและใหค าปรกษาดานมาตรฐานผลตภณฑ

ชมชน - อบรมเชงปฏบตการดานมาตรฐานผลตภณฑชมชน และการใหค าปรกษาการพฒนามาตรฐานผลตภณฑ โดย นางวรรณด มหรรณพกล จากกรมวทยาศาสตรบรการ - ตดตามผลการด าเนนงาน โดย รศ.ดร.เจยรนย เลกอทย และคณะ

9,450

20-22 ก.ย. 58 โครงการอบรม เรองการเงนและการตลาดและใหค าปรกษาดานธรกจ (รวมกบส านกงานเกษตรอ าเภอแกลง) - อบรมเชงปฏบตการ เรอง การท าบญชเบองตน การบรหารการเงน โดย นายณฐจรนทร วงศาโรจน นายธวชชย อนศรพนธ - อบรมเชงปฏบตการ เรอง การตลาดและการด าเนนธรกจ โดย นายธรรมศกด อรชนวงศ - อบรม เรอง มาตรฐานผลตภณฑอาหาร และมาตรฐานบรรจภณฑแปรรป โดย ส านกงานเกษตรอ าเภอแกลง - ตดตามผลการด าเนนงาน โดย รศ.ดร.เจยรนย เลกอทย และคณะ

9,538

11-12 พ.ย.58 โครงการอบรมความรและใหค าปรกษา ดานการพฒนาตราสนคาและบรรจภณฑ - อบรมใหความร เรอง การพฒนาตราสนคาและบรรจภณฑ โดย นายพรวงศ จาตรงคกล - ใหค าปรกษากบผประกอบการและตดตามผลการด าเนนงาน โดย รศ.ดร.เจยรนย เลกอทย และคณะ

18,984

12-13 ธ.ค.58 โครงการอบรมความรและใหค าปรกษา เรอง การพฒนาผลตภณฑชมชนใหมมาตรฐาน - อบรมใหความร เรอง มาตรฐานและการพฒนาผลตภณฑชมชน โดย นายพรวงศ จาตรงคกล - ตดตามผลการด าเนนงาน โดย รศ.ดร.เจยรนย เลกอทย และคณะ

13,304

26-27 ธ.ค.58 โครงการตดตามผลการด าเนนงานของวสาหกจชมชนต าบลปากน าประแส เดอนธนวาคม 58 - ตดตามผลการด าเนนงานในรอบ 1 ป โดย รศ.ดร.เจยรนย เลกอทย นายพรวงศ จาตรงคกล และเจาหนาทส านกฯ - ประชม/วางแผนการจดกจกรรมในครงถดไป

6,964

13

3.2 กจกรรมทด าเนนการ กจกรรมอบรมและใหค าปรกษา (อบรม/ใหค าปรกษาดานมาตรการผลต, พฒนาผลตภณฑ, ความรดานธรกจ, การตลาด) 1. โครงการอบรมเชงปฏบตการดานการท าบรรจภณฑและตดตามผลการด าเนนงาน ส านกฯ จดโครงการขนในวนท 14-15 ก.พ. 58 โดยมการอบรมเชงปฏบตการดานการจดท าบรรจภณฑส าหรบผลตภณฑแปรรป/สนคาชมชน ใหกบตวแทนวสาหกจชมชน/ผประกอบการ วทยากรโดย นายพรวงศ จาตรงคกล และไดมการรวมประชมเพอการวางแผนการด าเนนงานและตดตามผลการด าเนนงานของปท 1 โดย รศ.ดร.เจยรนย เลกอทย และเจาหนาท โดยม มผเขารวมจ านวน 30 คน 2. โครงการใหค าปรกษาดานบรรจภณฑของผลตภณฑแปรรปอาหารทะเลของวสาหกจชมชนเทศบาลต าบลปากน าประแส ส านกฯ จดโครงการขนในวนท 1-2 พ.ค. 58 โดยมการใหค าปรกษาการปรบปรงบรรจภณฑ การเปลยนรปแบบบรรจภณฑ การออกแบบตราสนคา สตกเกอรส าหรบบรรจภณฑ โดย นายพรวงศ จาตรงคกล และทมงาน และตดตามผลการด าเนนงานโดย รศ.ดร.เจยรนย เลกอทย และเจาหนาท โดยในครงนไดมการรวมประชมกบนายอ าเภอแกลง นายกเทศมนตรเทศบาลต าบลปากน าประแส และตวแทนชาวบาน เพอวางแผนพฒนาตราสนคาและผลตภณฑ อกทงยงไดขอรบงบสนบสนนในของการจดท าแผนพบประชาสมพนธโครงการจากจงหวดระยอง ดงเอกสารในภาคผนวก ข 1 3. โครงการอบรมความรและใหค าปรกษาดานมาตรฐานผลตภณฑชมชน ส านกฯ จดโครงการขนในวนท 22-23 ส.ค. 58 เพออบรมปฏบตการดานมาตรฐานผลตภณฑชมชน ใหความรในเรองของ กระบวนการผลตทถกสขลกษณะ มมาตรฐาน แกผประกอบการวสาหกจชมชน วทยากรโดย นางวรรณด มหรรณพกล นกวทยาศาสตรช านาญการ จากกรมวทยาศาสตรบรการ โดยในครงน มผเขารวมอบรมจ านวน 20 คน และมผลประเมนความพงพอใจคดเปนรอยละ 93.78

นอกจากนยงมการใหค าปรกษาแกผประกอบการจ านวน 30 ราย ประกอบดวย กลมผลตภณฑชมชน กลมโฮมสเตย และกลมผประกอบการอสระ โดยในการด าเนนโครงการใหค าปรกษาไดรบการสนบสนนงบประมาณสวนหนงจากโครงการ Breeding Youth Social Entrepreneurs & Bettering Rural Micro Entrepreneurs โดยด าเนนการควบคไปกบโครงการหมบานแมขาย วท. โดยมระยะเวลาในการด าเนนงาน 1 ป ซงผลการด าเนนงานพบวาผประกอบการมรายไดเพมขนประมาณรอยละ 10 -15 ดงรายงานในเอกสาร ภาคผนวก ข 2.2 4. โครงการอบรม เรองการเงนและการตลาดและใหค าปรกษาดานธรกจ

ส านกฯ รวมกบส านกงานเกษตรอ าเภอแกลง จดโครงการอบรม เรองการเงนและการตลาดและใหค าปรกษาดานธรกจ ขนในวนท 20-22 ก.ย. 58 โดยมตวแทนวสาหกจชมชนของอ าเภอแกลง จงหวดระยองเขารวม โดยแบงการอบรมเปนสองเรอง คอ - การอบรมเชงปฏบตการ เรอง การท าบญชเบองตน การบรหารการเงน โดย นายณฐจรนทร วงศาโรจน นายธวชชย อนศรพนธ โดยมวตถประสงคใหผประกอบการวสาหกจชมชนสามารถจดท าบญช ธรกจเบองตนได เพอเปนพนฐานในการบรหารจดการธรกจทมประสทธภาพ

14

- การอบรมเชงปฏบตการ เรอง การตลาดและการด าเนนธรกจ วทยากรโดย นายธรรมศกด อรชนวงศ โดยมวตถประสงคเพอใหผประกอบการมความรความเขาใจในเรองของแนวโนมการตลาดในปจจบน และสรางความรความเขาใจในการตลาดของผลตภณฑทมาจากวสาหกจชมชน มผ เขารวมอบรมทงหมด 45 คน ผลประเมนความพงพอใจคดเปนรอยละ 78.62 5. โครงการอบรมความรและใหค าปรกษาดานการพฒนาตราสนคาและบรรจภณฑ ส านกฯ จดอบรมขนในวนท 11-12 พ.ย.58 โดยอบรมใหความร เรอง การพฒนาตราสนคาและบรรจภณฑ โดย นายพรวงศ จาตรงคกล ใหกบกลมวสาหกจชมชนอ าเภอแกลง มผเขารวมอบรมทงหมด 30 เพอใหความรความเขาใจในเรองของตราสนคา การสรางจดเดน เอกลกษณใหกบสนคาชมชน รวมไปถงใหค าปรกษากบผประกอบการ โดย รศ.ดร.เจยรนย เลกอทย โดยใหค าแนะน าถงการพฒนาตราสนคาและบรรจภณฑชองสนคาชมชนของวสาหกจชมชนแตละราย และมการตดตามผลการด าเนนงานทผานมา โดย เจาหนาทโครงการ 6.โครงการอบรมความรและใหค าปรกษา เรอง การพฒนาผลตภณฑชมชนใหมมาตรฐาน ในวนท 12-13 ธ.ค.58 ส านกฯ จดการอบรม เรอง มาตรฐานและการพฒนาผลตภณฑชมชน โดย นายพรวงศ จาตรงคกล โดยเปนการอบรมสบเนองมาจากการอบรมการพฒนาตราสนคาและบรรจภณฑในครงกอน เพอใหเกดการกระตนใหวสาหกจชมชนเกดการพฒนาผลตภณฑชมชนใหมมาตรฐาน เพอสรางมลคาใหเพมขน มผเขารวมอบรม 30 คน ผลประเมนความพงพอใจคดเปนรอยละ 87.03

กจกรรมส ารวจพ นททเขาเกณฑการเปนหมบานลกขาย 1. โครงการตดตามผลการด าเนนงานและส ารวจพ นททเขาเกณฑการเปนหมบานลกขาย

ในวนท 4-6 ก.ค. 58 ส านกฯ จดโครงการตดตามผลการด าเนนงานและส ารวจพนทท เขาเกณฑการเปนหมบานลกขาย โดยมการลงพนทส ารวจพนททเขาเกณฑการเปนหมบานลกขาย ในพนท อ.แกลง จ.ระยอง โดย รศ.ดร.เจยรนย เลกอทย รวมดวย อ.กาญจนา เหลาโชคชยกล อ.กษดษ ออเชยวชาญกจ และ นายพรวงศ จาตรงคกล เพอหาหมบานทมศกยภาพทจะสามารถรบการถายทอดเทคโนโลย มความพรอมในเรองของการมผลตภณฑชมชน หรอกลมวสาหกจชมชนมทความพรอม เพอขยายกลมเปาหมายส าหรบการด าเนนงานหมบานลกขายในอนาคต ในการน ยงไดด าเนนการตดตามผลการด าเนนงานดานการสงเสรมการตลาด การจดงานถนนคนเดน มการส ารวจการส ารวจความพงพอใจตอการจดงานถนนคนเดนและเกบเปนขอมลเชงสถต ในชวงการจดงานเดอน มถนายน-กรกฎาคม 2558

15

กจกรรมตดตามผลการด าเนนงานและประเมนผลการด าเนนงาน 1. โครงการประเมนผลการด าเนนงานของวสาหกจชมชนเทศบาลต าบลปากน าประแส ในวนท 2 ม.ค.58 ก าหนดการประเมนผลการด าเนนงานในปท 1 โดยมสมาชก/ตวแทนกลม น าเสนอผลการด าเนนงานตอคณะกรรมการประเมนผลการด าเนนงานหมบานแมขาย จากกระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย และมการใหค าแนะน าจากคณะกรรมการ เพอน าไปปรบใชในการด าเนนงานโครงการหมบานแม

ขาย วท. ในปท 2 ตอไป

2.โครงการตดตามผลการด าเนนงานของวสาหกจชมชนต าบลปากน าประแส เดอนธนวาคม 58

ในวนท 26-27 ธ.ค.58 ส านกฯ ไดลงพนทเพอตดตามผลการด าเนนงานของวสาหกจชมชนเทศบาลต าบลปากน าประแส โดย รศ.ดร.เจยรนย เลกอทย และเจาหนาท พบวาผประกอบการมรายไดเพมขน ตามเอกสารแนบ ภาคผนวก และประชมรวมกบนายกเทศมนตร เจาหนาท เทศบาล ตวแทนวสาหกจชมชน เพอวางแผนการจดอบรม/กจกรรมอนๆ ในครงถดไป กจกรรมสงเสรมการตลาด 1. จดโครงการถนนคนเดน รวมกบเทศบาลต าบลปากน าประแส ส านกฯ รวมกบเทศบาลต าบลปากน าประแส จดงานถนนคนเดนขน โดยมการวางผลตภณฑของผประกอบการในชมชน โดยจดงานในอาทตยแรกของเดอนทกเดอน เพอเปนการสงเสรมการทองเทยวและเผยแพรผลตภณฑชมชน เพมชองทางการตลาดใหผลตภณฑชมชน โดยมการส ารวจความพงพอใจของนกทองเทยวและผเขารวมกจกรรมดงกลาว โดยมผลสรปการส ารวจในเอกสารภาคผนวก ข 2.1 และไดมการสนบสนนใหมการจดตงกลมชมชนบานเการมน าประแส เพอด าเนนกจกรรมถนนคนเดนทกเดอนดวยกลมชมชนเอง เพอใหเกดความยงยน โดยไดรบค าแนะน าและดแลโดยเทศบาล ในการด าเนนงานจดถนนคนเดนนไดรบการสนบสนนจากโครงการฟนฟเมองเกา โดยหนวยงานภาคเอกชน 2. จดท าเวบไซต www.prasaetour.com

ส านกฯ โดยความรวมมอและการสนบสนนจาก เทศบาลต า บลปากน าประแส จดท าเวบไซต www.prasaetour.com เพอรวบรวมขอมลดานสงคม ประวตศาสตร สนคาและผลตภณฑ ตลอดจนขอมลของผประกอบการตางๆ ในพนทปากน าประแส เพอสนบสนน ประชาสมพนธการทองเทยวปากน าประแส และเปนการสงเสรมการขายสนคาผลตภณฑชมชน อกทางหนง 3. จดท าแผนททองเทยวเชงวฒนธรรม ทางส านกฯ รวมกบคณะสถาปตยกรรมศาสตรและการผงเมอง มหาวทยาลยธรรมศาสตร จดท าแผนททองเทยวเชงวฒนธรรม และวางแผนการขยายตวเมองในอนาคต ไดรบการสนบสนนงบประมาณจากมหาวทยาลยธรรมศาสตรและเทศบาลต าบลปากน าประแส โดยมการน าเสนอรปแบบการวางแผนพฒนาการทองเทยวรวมกบคนในชมชน เพอใหผประกอบการวสาหกจชมชนสามารถด าเนนธรกจไดอยางยงยน โดยมการจดท ารายงานสรปผลแสดงในภาคผนวก ข 4

17

3.3 รายชอผเขารวมโครงการหมบานแมขาย ล าดบ ชอ นามสกล ทอย ต าบล อ าเภอ จงหวด รหสไปรษณย โทรศพท

1 นรา ชาญวตถาภรณ บานเลขท 58 หม 8 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 081-3998756

2 คนงนจ มกดาสนท บานเลขท 186 หม 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 087-4878815

3 สาธต เทพพทกษ บานเลขท 174/5 หม 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 087-9828229

4 พรชนก สรนทร บานเลขท 226/16 หม 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 087-1391010

5 ชะโลม วงศทม บานเลขท 55 หม 7 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 089-8329850

6 อาทตยา ศรเจรญลาภ บานเลขท 124 ม.2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 081-8089496

7 เบญจา พงษเอนก บานเลขท 135 ม.2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 090-6404409

8 สมญญา บ าเพญทาน บานเลขท 120 ม.2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 081-7949944

9 บญออม จนดาพรรณ บานเลขท 121 ม.2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 081-7949944

10 วงษเดอน ทองชยวฒน บานเลขท 188 หม 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 038-661154

11 เรณ ศรค า บานเลขท 101 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 085-6010430

12 รจรดา เนนไชย บานเลขท 51/1 หม 1 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 094-9146509

13 วารณ เนนไชย บานเลขท 51/1 หม 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21171 098-9585099

14 ปฏภทร วมต บานเลขท 44/1 ม.7 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 087-0551755

18

ล าดบ ชอ นามสกล ทอย ต าบล อ าเภอ จงหวด รหสไปรษณย โทรศพท 15 อมพร จารมย บานเลขท 11 ม.4 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 088-2044916

16 นต อภญ บานเลขท 1 หม 7 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 094-5499645

17 สทธวรรณ พทธมนตร บานเลขท 35 ม.1 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 081-5375925

18 บรรทม ทองสรอย บานเลขท 76 ม.3 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 087-0020839

19 ศรวรรณ ร าพงกจ บานเลขท 153/2 หม 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 085-0921366

20 วลลภ นตยสกล บานเลขท 98 หม2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170

21 เยาวลกษณ ศรเจรญลาภ บานเลขท 124/1 หม 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 081-8089796

22 อ าไพ ชนะปาลพนธ บานเลขท 130/1 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 038-661372

23 วณา วงษไพศาล บานเลขท 28 ม.7 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 038-681027

24 สคนธ เทพพทกษ บานเลขท 174/5 หม 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 089-9344433

25 วรรณา นตยสกล บานเลขท 98 หม 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 081-6235032

26 เรณ วงศทม บานเลขท 29 หม 7 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170

27 ชนสร ลบเอยม บานเลขท 58 หม 8 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 087-2027648

28 กนยา ลบเอยม บานเลขท 58 หม 8 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 087-5524824

19

ล าดบ ชอ นามสกล ทอย ต าบล อ าเภอ จงหวด รหสไปรษณย โทรศพท 29 อ าเภอ คมสน บานเลขท 4 หม 7 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170

30 องน วงศทม บานเลขท 31 หม 7 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170

31 อนญญา บญญปราศรย บานเลขท 999 หม 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 081-4671538

32 ณฐพล นตยสกล บานเลขท 98 หม 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 081-1581495

33 อญชล สารสวรรษ รร.ชมชนวดตะเคยนงาม ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 081-7933256

34 ประสาท เนนไชย - ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170

35 เปรม วงศทม บานเลขท 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 089-8329850

36 ศรผอง เออเฟอ - ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 081-5375925

37 อ าพร อภญ บานเลขท1 หม 7 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 081-7157727

38 อ านวย การด บานเลขท 76 หม 6 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170

39 ปทมนนท งามสงา บานเลขท 73/1 หม 1 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170

40 กหลาบ โชคเศรษฐกจ บานเลขท 104 หม 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170

41 ลกน า วมต บานเลขท 44/1 หม 7 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 087-0551755

42 จงด ชยชล บานเลขท 155 หม 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 089-9393402

20

ล าดบ ชอ นามสกล ทอย ต าบล อ าเภอ จงหวด รหสไปรษณย โทรศพท 43 ศรวรรณ มกดาสนท - ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 087-4878815

44 วราภรณ ปนสมสข 4/16 ถ.สนทรกงหาร ทางเกวยน หกสก ระยอง 21150 090-0922190

45 เสนห สมคด 1 หม 7 บานพลงชางเผอก ทางเกวยน แกลง ระยอง 21110 038-674259

46 สารภ ถวล 94 หม 6 บานทะเลนอย ทางเกวยน แกลง ระยอง 21110 085-4334651

47 ณฐวฒน ซอตรง 34/5 หม 10 ทางเกวยน แกลง ระยอง 21110 083-3022896

48 อทย เจรญยง - บานนา แกลง ระยอง 21110 085-2848807

49 เชาวน ร ารอง 102/1 หม 1 หวยยาง แกลง ระยอง 21110 087-1413585

50 ประภา แทนทด 75 หม 1 บานหนองหอย วงหวา แกลง ระยอง 21110 094-7989692

51 มณฑา นารถมณ 193 หม 8 บานนา แกลง ระยอง 21110 -

52 นวลจนทร วงศมาก 34/5 หม 10 ทางเกวยน แกลง ระยอง 21110 083-3022896

53 กาญจนา บรณชาต 7 หม 7 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21170 085-3297384

54 ฉฎาทพย ชณยศวรรย 33 หม 14 กระแสบน แกลง ระยอง 21110 081-7952385

55 บพตร ทองชยวฒน 188 หม 2 ปากน าประแส แกลง ระยอง 21110 081-4505613

56 กมลทพย ตนตวทย 21/53 ซอย 1 ถนนพลงชางเผอก ทางเกวยน แกลง ระยอง 21110 081-5857423

21

ล าดบ ชอ นามสกล ทอย ต าบล อ าเภอ จงหวด รหสไปรษณย โทรศพท 57 อารย กรดสวรรณ 335 หม 8 สองสลง แกลง ระยอง 21110 081-5423939

58 กญจนชญา มบญ 39 หม 2 กร า แกลง ระยอง 21190 094-8964563

59 ไพรตน ปรชาประเสรฐ 28/1 หม 5 บานเพราชะโอน ซากพง แกลง ระยอง 21190 081-9671894

60 วสนต จนทรครา 28/1 หม 5 บานเพราชะโอน ซากพง แกลง ระยอง 21190 087-2027281

61 สงวน รตนวจตร 29 หม 3 ซากโดน แกลง ระยอง 21110 081-7816635

62 นพรตน สประดษฐสกล 39/4 หม 11 ทงความกน แกลง ระยอง 21110 086-0694819

63 ศรกญญ วนะไชยเกยรต 49/1 หม 7 ทงความกน แกลง ระยอง 21660 081-4662687

64 ทศนย วสทธาธรรม 1 ถนนมาบใหญ ทางเกวยน แกลง ระยอง 21110 086-4952271

65 ทพยมนทา จนทรสตร 298 ถนนสขมวท ทางเกวยน แกลง ระยอง 21110 083-4228303

66 ศรประภา มลาภ 9 หม 2 กรง แกลง ระยอง 21190 085-3954523

67 ไกรวทย ไชยาพรพรรณ 148/86 สามยานซต ทางเกวยน แกลง ระยอง 21110 081-4208699

68 จร วงศแววด 11 ถนนสนทรภ วงหวา แกลง ระยอง 21110 087-1500216

69 พจนา คลองใจ 1 หม 7 ทางเกวยน แกลง ระยอง 21110 087-1403834

22

บทท 4 ผลการประเมนหลงการถายทอดเทคโนโลย

4.1 ผลการประเมนดานการอบรมและถายทอดเทคโนโลยดานการอาหารและมาตรฐานผลตภณฑ โครงการอบรมความรและใหค าปรกษาดานมาตรฐานผลตภณฑชมชน วนท 22-23 ส.ค. 2558 มผเขารวม

อบรม 20 คน ผตอบแบบประเมน 20 คน

5=มากทสด 4=มาก 3=ปานกลาง 2=นอย และ 1=นอยทสด

ประเดน ระดบ (รอยละ) คะแนน

เฉลย 5 4 3 2 1 1.ดานกระบวนการ ขนตอนการใหบรการ (การรบสมคร การตดตอเชญอบรม การประสานงานและขอมล การดแล และการท างานอยางมขนตอน)

65.00 15.00 20.00 0 0 89.00

2.เจาหนาทผใหบรการ (อธยาศยด ยมแยมแจมใส มใจในการใหบรการ) 80.00 5.00 15.00 0 0 93.00

3.สงอ านวยความสะดวก (สถานทอบรม อาหาร เครองโสตฯ เอกสารอบรม ฯลฯ) 85.00 15.00 0 0 0 97.00

4.การน าความรไปใชประโยชน (ใชประกอบอาชพ หรอใชในชวตประจ าวน)

90.00 5.00 5.00 0 0 97.00

5.ความเหมาะสมของเนอหาหลกสตร 80.00 15.00 5.00 0 0 95.00 6.ความเหมาะสมของวทยากร (ความร ความสามารถ เทคนคการสอน) 75.00 25.00 0 0 0 95.00

7.ระยะเวลาการอบรม (จ านวนวน) 70.00 10.00 15.00 5.00 0 89.00

8.ชวงเวลาการอบรม (วน/เดอน/ฤดทอบรม) 75.00 20.00 5.00 0 0 94.00

9.ความคมคาเมอเทยบกบเวลาและคาใชจาย (ประโยชนทไดรบมากกวาเวลาและคาใชจายทเสยไป

85.00 5.00 10.00 0 0 95.00

รวม 93.78

10. ทานคาดวาสามารถน าความรไปใชประโยชนไดหรอไม ใชประโยชนได จ านวน 20 คน คดเปน รอยละ 100 11. ทานคาดวาจะมรายไดเพมขนกบาท (รายไดตอเดอน) 1,001 - 2,000 บาท จ านวน 5 คน 2,001 - 3,000 บาท จ านวน 12 คน 3,001 – 4,000 บาท จ านวน 3 คน

23

4.2 ผลการประเมนดานการอบรมดานการท าธรกจและการตลาด โครงการฝกอบรม เรอง การเงนและการตลาด และใหค าปรกษาดานธรกจ วนท 20-22 ก.ย. 2558 มผเขารวมอบรม 45 คน ผตอบแบบประเมน 45 คน 5=มากทสด 4=มาก 3=ปานกลาง 2=นอย และ 1=นอยทสด

ประเดน ระดบ (รอยละ) คะแนน

เฉลย 5 4 3 2 1

1.ดานกระบวนการ ขนตอนการใหบรการ (การรบสมคร การตดตอเชญอบรม การประสานงานและขอมล การดแล และการท างานอยางมขนตอน)

17.78 51.11 24.44 6.67 0.00 76.00

2.เจาหนาทผใหบรการ (อธยาศยด ยมแยมแจมใส มใจในการใหบรการ) 37.78 44.44 17.78 0.00 0.00 84.00 3.สงอ านวยความสะดวก (สถานทอบรม อาหาร เครองโสตฯ เอกสารอบรม ฯลฯ)

44.44 33.33 20.00 2.22 0.00 84.00

4.การน าความรไปใชประโยชน (ใชประกอบอาชพ หรอใชในชวตประจ าวน) 24.44 60.00 15.56 0.00 0.00 81.78

5.ความเหมาะสมของเนอหาหลกสตร 13.33 35.56 46.67 4.44 0.00 71.56

6.ความเหมาะสมของวทยากร (ความร ความสามารถ เทคนคการสอน) 48.89 44.44 2.22 4.44 0.00 87.56

7.ระยะเวลาการอบรม (จ านวนวน) 13.33 46.67 28.89 11.11 0.00 72.44

8.ชวงเวลาการอบรม (วน/เดอน/ฤดทอบรม) 15.56 37.78 28.89 15.56 2.22 69.78

9.ความคมคาเมอเทยบกบเวลาและคาใชจาย (ประโยชนทไดรบมากกวาเวลาและคาใชจายทเสยไป

28.89 44.44 26.67 0.00 0.00 80.44

รวม 78.62

10. ทานคาดวาสามารถน าความรไปใชประโยชนไดหรอไม ใชประโยชนได จ านวน 45 คน คดเปน รอยละ 100

24

4.3 ผลการประเมนเรองการพฒนาตราสนคาและบรรจภณฑ โครงการอบรม เรอง “การพฒนาตราสนคาและบรรจภณฑ” ในวนท 11-12 พ.ย.58 และ การอบรม เรอง การพฒนาผลตภณฑชมชนใหมมาตรฐาน วนท 12-13 ธ.ค.58 (โครงการตอเนอง) มผเขารวมอบรม 30 คน ผตอบแบบประเมน 26 คน 5=มากทสด 4=มาก 3=ปานกลาง 2=นอย และ 1=นอยทสด

ขอท ประเดน ระดบ

คะแนนเฉลย 5 4 3 2 1

1 มชองทางการใหบรการทหลากหลาย 68.63 21.57 9.80 0.00 0.00 91.76

2 การใหบรการขนตอน ไมยงยาก ซบซอน 60.78 27.45 11.76 0.00 0.00 89.80

3 การใหบรการมความสะดวก รวดเรว 56.86 33.33 9.80 0.00 0.00 89.41

4 ใหบรการดวยความสภาพ เตมใจ ยนด 56.86 39.22 3.92 0.00 0.00 90.59

5 ใหบรการดวยความสะดวก รวดเรว 54.90 35.29 9.80 0.00 0.00 89.02

6 ใหบรการตอบขอซกถามปญหาไดนาเชอถอ 46.34 31.71 21.95 0.00 0.00 84.88

7 ไดรบความรเพมขน 10.42 23.53 37.25 0.00 0.00 80.39

8 ขอมลมความถกตองตรงกบความตองการ 33.33 43.14 23.53 0.00 0.00 81.96

9 ขอมลทไดรบมประโยชน 45.10 39.22 13.73 1.96 0.00 85.49

รวม 87.03

10. ทานคาดวาสามารถน าความรไปใชประโยชนไดหรอไม 10.1 ใชประโยชนได จ านวน 26 คน คดเปน รอยละ 100

25

บทท 5 สรปผลการด าเนนงาน

ในป พ.ศ.2558 ส านกฯ ไดด าเนนการโครงการหมบานแมขาย วท . ตอเนองปท 2 โดยมการอบรม

มาตรฐานการผลตผลตภณฑแปรรปอาหารทะเล/ผลตภณฑชมชน ใหมคณภาพ การพฒนาตราสนคาและการออกแบบบรรจภณฑอยางตอเนอง รวมไปถงการอบรมใหความรเชงธรกจ ดานการตลาด โดยมวทยากรเปนผเชยวชาญในดานนนๆ และผลประเมนความพงพอใจในภาพรวมของการอบรมอยในเกณฑด-ดมาก

ในปนมการส ารวจพนทใหมเพอการขยายกลมเปาหมายส าหรบการด าเนนงาน หมบานลกขายในอนาคต และมการรวมมอกนกบส านกงานเกษตรอ าเภอแกลง จดอบรมใหกบกลมวสาหกจชมชนในอ าเภอแกลง จงหวดระยอง ในรปแบบเดยวกนกบกลมวสาหกจเทศบาลต าบลปากน าประแส เพอเปนการส ารวจ คดกรอง ศกยภาพของกลมวสาหกจชมชน เพอเปนพนฐานส าหรบกา รด าเนนงานในขนตอนของการเตรยมหมบานลกขายตอไป

อยางไรกตาม ในป 2559 ไดมการประสานงานกบทางหนวยราชการระดบจงหวด เพอขยายชองทางดานการตลาด โดยอาศยการทองเทยวทมการเตบโตจากการท ากจกรรมถนนคนเดนและการพฒน าธรกจโฮมสเตยและแหลงทองเทยว โดยมการท าโครงการของบประมาณสนบสนนของอ าเภอและจงหวด เพอ จดสรางรานคาชมชน สนบสนนกจกรรมถนนคนเดน ปรบปรงแหลงทองเทยวและพฒนารปแบบผลตภณฑและบรรจภณฑใหหลากหลายเพอเปนการเพมยอดขายใหแกวสาหกจชมชนและผประกอบการ

ค

ภาคผนวก ภาพกจกรรม

กจกรรมอบรมและใหค าปรกษา วนท 14-15 ก.พ.58 โครงการอบรมเชงปฏบตการดานการท าบรรจภณฑและตดตามผลการด าเนนงาน

วนท 1-2 พ.ค. 58 โครงการใหค าปรกษาดานบรรจภณฑของผลตภณฑแปรรปอาหารทะเลของวสาหกจชมชนเทศบาลต าบลปากน าประแส

วนท 22-23 ส.ค.58 โครงการอบรมความรและใหค าปรกษาดานมาตรฐานผลตภณฑชมชน

ง

วนท 20-22 ก.ย.58 โครงการอบรมความร เรอง การเงนและการตลาด และใหค าปรกษาดานธรกจ และมาตรฐานผลตภณฑ

วนท 11-12 พ.ย.58 โครงการอบรมความรและใหค าปรกษา ดานการพฒนาตราสนคาและบรรจภณฑ

วนท 12-13 ธ.ค.58 โครงการอบรมความรและใหค าปรกษา เรองการพฒนาผลตภณฑชมชนใหมมาตรฐาน

จ

กจกรรมส ารวจพ นททเขาเกณฑการเปนหมบานลกขาย วนท 4-6 ก.ค. 58 โครงการตดตามผลการด าเนนงานและส ารวจพ นททเขาเกณฑการเปนหมบานลกขาย

กจกรรมตดตามผลการด าเนนงานและประเมนผลการด าเนนงาน วนท 2 ม.ค.58 โครงการประเมนผลการด าเนนงานของวสาหกจชมชนเทศบาลต าบลปากน าประแส

การตดตามผลการด าเนนงานของวสาหกจชมชนต าบลปากน าประแส

ฉ

กจกรรมสงเสรมการตลาด กจกรรมถนนคนเดน

การจดท าเวบไซตประชาสมพนธ

การพฒนาตราสนคาและบรรจภณฑ

ช