แบบรายงานผลการด าเนินงานด้านกิจกรรมเพื่อสังคม ปีงบประมาณ พ.ศ. 2558

ภาควิชาคหกรรมศาสตร์

การให้บริการแก่ชุมชนและสังคม : กิจกรรมด้านการฝึกอบรมและการเผยแพร่ความรู้ 1. โครงการฝึกอบรมและถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์จากผ้าไหมเหลือจากการผลิตและผ้า

ไหมต าหนิจากการเก็บและกระจายสินค้า โดยเทคนิคการตัดเย็บแบบ ๓ มิติ จัดขึ้นระหว่างวันที่ ๖ – ๗ มิถุนายน ๒๕๕๘ ณ กลุ่มทอผ้าไหมบ้านหนองช่องแมว เลขที่ ๘๒ หมู่๒ ต าบลหันห้วยทราย อ าเภอประทาย จังหวัดนครราชสีมา เพ่ืออบรมถ่ายทอดแนวความคิดเรื่องการผลิตแบบเหลือเศษเป็นศูนย์ แนวทางการจัดการผ้าไหมเหลือจากการทอ การตัดเย็บ และผ้าต าหนิหรือช ารุดจากการเก็บและกระจายสินค้าเพ่ือเพ่ิมมูลค่าให้กับแม่บ้านเกษตรกรผู้ผลิตผ้าไหม ถ่ายทอดความรู้พ้ืนฐานและฝึกปฏิบัติเรื่องการตัดเย็บด้วยเทคนิค ๓ มิติ ให้กับแม่บ้านเกษตรกรผู้ผลิตผ้าไหม และพัฒนาชิ้นงานผลิตภัณฑ์จากผ้าไหมเหลือจากการทอ การตัดเย็บ และผ้าต าหนิหรือช ารุดจากการเก็บและกระจายสินค้าด้วยเทคนิคการตัดเย็บ ๓ มิติ ให้กับแม่บ้านเกษตรกรผู้ผลิตผ้าไหม โดยมีผู้ผลิตผ้าไหมและผู้แปรรูปผลิตภัณฑ์ผ้าไหมระดับชุมชน ซึ่งเป็นแม่บ้านเกษตรกร และผู้สนใจในพื้นท่ี ต าบลหันห้วยทราย อ าเภอประทาย จังหวัดนครราชสีมา เข้าร่วมจ านวน ๓๐ คน งบประมาณท้ังหมด ๙๐,๐๐๐ บาท (เก้าหมื่นบาทถ้วน)

2. โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อเสริมสร้างกระบวนการเรียนรู้และพัฒนาทักษะทางคณิตศาสตร์ของเด็กในครอบครัวเกษตรกร ด าเนินการในวันที่ 21 กรกฎาคม 2558 ที่โรงเรียนบ้านนกเขาเปล้า และวันที่ 23 กรกฎาคม 2558 ที่โรงเรียนบ้านหนองปล้อง โดยมีวัตถุประสงค์โครงการเพ่ือให้ผู้เข้าร่วมโครงการฯ มีความรู้ในการเสริมสร้างทักษะคณิตศาสตร์จากกิจกรรมที่ใช้สื่อจากวัสดุที่สามารถหาได้ในท้องถิ่น วัสดุเหลือใช้ และสิ่งที่เป็นธรรมชาติรอบตัว และให้ผู้เข้าร่วมโครงการฯ สามารถน าความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการดูแลและเสริมสร้างพัฒนาการเด็กในครอบครัว ทั้งนีส้าขาวิชาพัฒนาการครอบครัวและเด็ก ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเกษตร เลือกพ้ืนที่ด าเนินการที่ต าบลเพนียด อ าเภอโคกส าโรง จังหวัดลพบุรี โดยในการจัดโครงการครั้งนี้ได้รับความร่วมมือจากศูนย์วิจัยและพัฒนาอาชีพแก่เกษตรกร คณะเกษตร และองค์การบริหารส่วนต าบลเพนียด ในการด าเนินงานโครงการครั้งนี้ มีอาจารย์เข้าร่วมโครงการ 3 คน และนักวิชาการศึกษา 5 คน จากโรงเรียนอนุบาลคหกรรมศาสตร์เกษตร นิสิตระดับปริญญาตรีที่เรียนวิชานิทานส าหรับเด็ก 2 คน และเจ้าหน้าที่ศูนย์ฯ ในพื้นที่ติดตามและดูแลผลหลังการด าเนินงานโครงการเพ่ือให้เกิดการต่อยอดและความต่อเนื่องกับกลุ่มเป้าหมาย โดยมีผู้เข้าร่วมโครงการทั้งสิ้นรวม 157 คน ได้แก่ ผู้ปกครองของนักเรียนในโรงเรียน 78 คน นักเรียน 79 คน

3. โครงการบริการวิชาการจัดฝึกอบรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะม่วงและน้อยหน่า จัดกิจกรรมเมื่อวันที่ 5 สิงหาคม 2558 ณ สถานีวิจัยปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา โดยมีวัตถุประสงค์เพ่ือแปรรูปมะม่วงและน้อยหน่าให้เป็นผลิตภัณฑ์ไอศกรีม และถ่ายทอดความรู้และเทคนิคในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ไอศกรีมจากมะม่วงและน้อยหน่าแก่เกษตรกร โดยมีผู้เข้าร่วมโครงการทั้งสิ้น 43 คน

4. โครงการเพิ่มมูลค่ามันส าปะหลังโดยการแปรรูปผลิตภัณฑ์มันส าปะหลังแผ่นทอดปรุงรสและข้าวเกรียบมันส าปะหลังสมุนไพร

5. โครงการบริการวิชาการและถ่ายทอดเทคโนโลยีทางด้านการเกษตร ประจ าปีงบประมาณ ๒๕๕๘ ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเกษตร ภายใต้การด าเนินงานของ ดร.ปาริสุทธิ์ เฉลิมชัยวัฒน์ ได้จัดโครงการฝึกอบรมการท าขนมข้าวตูจากข้าวไรซ์เบอร์รี่และบ๊ะจ่างจากข้าวเหนียวลืมผัวเพ่ือพัฒนาอาชีพเสริมแก่เกษตรกรบ้านเพนียด อ าเภอโคกส าโรง จังหวัดลพบุรี เมื่อวันที่ ๒๐ กรกฎาคม ๒๕๕๘ กลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ เกษตรกรและกลุ่มแม่บ้านในละแวกใกล้เคียงศูนย์วิจัยและพัฒนาอาชีพแก่เกษตรกร (บ้านเพนียด) อ าเภอโคกส าโรง จังหวัดลพบุรี มีผู้ร่วมการฝึกอบรมทั้งสิ้นจ านวน ๓๑ คน โดยมีวัตถุประสงค์ของการฝึกอบรม ดังนี้ เพื่อให้ความรู้ด้านคุณค่าทางโภชนาการของข้าวไรซ์เบอร์รี่และข้าวเหนียวลืมผัวแก่เกษตรกร และแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพ่ือเพ่ิมการใช้ประโยชน์ และเพ่ิมมูลค่าให้กับข้าวไรซ์เบอร์รี่และข้าวเหนียวลืมผัว ซึ่งโครงการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการ การท าขนมข้าวตูจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ และบ๊ะจ่างจากข้าวเหนียวลืมผัวเพ่ือให้เกษตรกรสามารถพัฒนาไปเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้ให้แก่เกษตรกร และยกระดับคุณภาพชีวิตที่ดี

6. โครงการถ่ายทอดความรู้การแปรรูปกล้วยน าว้า ภายใต้โครงการการประเมินศักยภาพและความเป็น ไปได้ส าหรับการถ่ายทอดองค์ความรู้เพื่อความยั่งยืนทางด้านอาหารและโภชนาการ: กรณีศึกษาสถานีวิจัยปากช่อง ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ ร่วมกับ สถานีวิจัยปากช่อง คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จัดขึ้นเพ่ือให้ความรู้เกษตรกรในท้องถิ่นในการแปรรูปและเพ่ิมมูลค่าของผลผลิต มีผู้เข้าร่วมโครงการทั้งสิ้น 40 คน