1

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

รายงานการผลการประเมนตนเอง ตามเกณฑ AUN-QA

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

คณะกรรมการประจ าหลกสตร

1. อาจารยชมนาด สงหหนต 2. อาจารยยพา ชาญวกรย 3. ดร.ภคสร สนไชยกจ 4. ศ.เกยรตคณ ดร.ไมตร สทธจตต 5. ดร.ธรภทร ศรรตนโชต

คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา ประจ าปการศกษา 2557

รายงานวนท 15 เดอน ตลาคม 2558

การประกนคณภาพการศกษาระดบหลกสตรโดยใชเกณฑ AUN-QA หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา

2

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ขอรบรองวาขอความในรายงานการประเมนตนเองระดบหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาการ

สงเสรมสขภาพถกตอง เปนความจรงทกประการ

1. นางสาวชมนาด สงหหนต ประธานหลกสตร ......................... 2. นางสาวยพา ชาญวกรย รองประธานหลกสตร ......................... 3. ดร.ภคสร สนไชยกจ อาจารยประจ าหลกสตร ......................... 4. ศ.เกยรตคณ ดร.ไมตร สทธจตต อาจารยประจ าหลกสตร ......................... 5. ดร.ธรภทร ศรรตนโชต อาจารยประจ าหลกสตร .........................

..................................................................... . (ดร.พชญะ ค าอาย) หวหนาสาขาชวเคมและโภชนาการ

วนท...................................................

.................................................................... (ศ.ดร.นสนต สตยศย) คณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย

วนท...................................................

3

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ค าน า

รายงานการประเมนตนเองระดบหลกสตรตามเอกสารฉบบน เปนการรายงานผลการด าเนนงานของหลกสตรตามแนวทางคณภาพ 2 สวน ดงน สวนท 1 องคประกอบท 1 การก ากบมาตรฐานของการประกนคณภาพระดบหลกสตรของส านกงานคณะกรรมการการอดมศกษา (สกอ.) ประกอบดวย 1 ตวบงช 12 ขอ โดยมเกณฑการประเมนระดบปรญญาตร 4 ขอ และระดบบณฑตศกษา 12 ขอ ผลการประเมนตวบงช ท 1.1 ก าหนดไววา“ผาน”และ“ไมผาน”หากไมผานเกณฑขอใดขอหนงถอวาหลกสตรไมไดมาตรฐาน และผลเปน “ไมผาน” (คะแนนเปน ศนย) สวนท 2 องคประกอบท 2 การพฒนาคณภาพของหลกสตรตามเกณฑ AUN-QA (ภาคภาษาไทย) ประกอบดวย 15 ตวบงช (AUN.1- AUN.15) แตละตวบงชประกอบไปดวยเกณฑยอยทตองพจารณา และผลการประเมนเปน 7 ระดบ

การประเมนตนเองระดบหลกสตรเปนสวนหนงของการด าเนนการตามวงจรคณภาพPDCAเปนการตดตามตรวจสอบผลการด าเนนงานของหลกสตร วาเปนไปตามตามกรอบมาตรฐานคณวฒระดบอดมศกษาแหงชาต (TQF) หรอไม อยางไร ซงผลการประเมนตนเองจะเปนการสะทอนระบบและกลไกในการบรหารหลกสตรวาตอบสนองผลการเรยนรทคาดหวง (Expected Learning Outcomes) ทก าหนดไวในหลกสตรหรอไม อยางไร อนจะน าไปสการพฒนาคณภาพ และการไดรบการบนทกในฐานขอมลหลกสตร เพ อการเผยแพร (Thai Qualifications Register: TQR) ตอไป

หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด

4

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

สารบญ

หนา ค าน า 3 สารบญ 4 บทสรปผบรหาร 5 สวนท 1 ขอมลพนฐาน 7 สวนท 2 องคประกอบท 1 ผลการด าเนนงานตามเกณฑมาตรฐานหลกสตรทก าหนดโดย สกอ. 9 สวนท 3 องคประกอบท 2 การพฒนาคณภาพของหลกสตรตามเกณฑ AUN-QA (ภาคภาษาไทย) 24 ภาคผนวก 96

5

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

บทสรปผบรหาร

คณะกรรมการประจ าหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด ไดท าการประเมนคณภาพของหลกสตรตามแนวทางคณภาพ 2 สวน ดงน สวนท 1 องคประกอบท 1 การก ากบมาตรฐานของการประกนคณภาพระดบหลกสตรของส านกงานคณะกรรมการการอดมศกษา (สกอ.) ประกอบดวย 1 ตวบงช โดยมเกณฑการประเมนระดบปรญญาตร 4 ขอ และระดบบณฑตศกษา 12 ขอ สวนท 2 องคประกอบท 2 ด าเนนการโดยใชแนวทางการประกนคณภาพของ AUN-QA (ภาคภาษาไทย) ประกอบดวย 15 ตวบงช (AUN.1- AUN.15) สามารถสรปผลการประเมนไดดงน

องคประกอบท 1 การก ากบมาตรฐานของการประกนคณภาพระดบหลกสตรของส านกงานคณะกรรมการ การอดมศกษา (สกอ.)

เกณฑการประเมน ผลการด าเนนการ

ผาน

ไมผาน X

1. จ านวนอาจารยประจ าหลกสตร

2. คณสมบตของอาจารยประจ าหลกสตร

3. คณสมบตของอาจารยผรบผดชอบหลกสตร

4. คณสมบตของอาจารยผสอน

5. คณสมบตของอาจารยทปรกษาวทยานพนธหลกและอาจารยทปรกษาการคนควาอสระ

6. คณสมบตของอาจารยทปรกษาวทยานพนธรวม(ถาม)

7. คณสมบตของอาจารยผสอบวทยานพนธ

8. การตพมพเผยแพรผลงานของผส าเรจการศกษา

9. ภาระงานอาจารยทปรกษาวทยานพนธและการคนควาอสระในระดบบณฑตศกษา 10. อาจารยทปรกษาวทยานพนธและการคนควาอสระในระดบบณฑตศกษามผลงานวจยอยาง ตอเนองและสม าเสมอ

11. การปรบปรงหลกสตรตามรอบระยะเวลาทก าหนด*

12. การด าเนนงานใหเปนไปตามตวบงชผลการด าเนนงานเพอการประกนคณภาพหลกสตร และการเรยนการสอนตามกรอบมาตรฐานคณวฒระดบอดมศกษาแหงชาต

*ยงไมถงรอบระยะเวลาทตองปรบปรงหลกสตร

สรปผลการประเมนตนเององคประกอบท 1 การก ากบมาตรฐานของการประกนคณภาพระดบหลกสตรของส านกงานคณะกรรมการการอดมศกษา (สกอ.)

ผาน ไมผาน

6

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

องคประกอบท 2 การพฒนาคณภาพหลกสตรตามเกณฑ AUN-QA ระดบหลกสตร (ภาคภาษาไทย)

ตวบงช ระดบคะแนน

1 2 3 4 5 6 7 AUN.1 ผลการเรยนรทคาดหวง (Expected Learning Outcomes)

AUN.2 ขอก าหนดของหลกสตร (Program Specification)

AUN.3 โครงสรางและเนอหาของหลกสตร (Programme Structure and Content)

AUN.4 กลยทธการเรยนและการสอน (Teaching and Learning Strategy)

AUN.5 การประเมนผเรยน (Student Assessment)

AUN.6 คณภาพบคลากรสายวชาการ (Academic Staff Quality)

AUN.7 คณภาพบคลากรสายสนบสนน (Support Staff Quality)

AUN.8 คณภาพผเรยน (Student Quality)

AUN.9 การสนบสนนและการใหค าปรกษาผเรยน (Student Advice and Support) AUN.10 สงอ านวยความสะดวกและโครงสรางพนฐาน (Facilities and

Infrastructure)

AUN.11 การประกนคณภาพกระบวนการการเรยนและการสอน (Quality Assurance of Teaching and Learning Process)

AUN.12 กจกรรมการพฒนาบคลากร (Staff Development Activities)

AUN.13 ขอมลปอนกลบจากผมสวนไดสวนเสย (Stakeholders Feedback)

AUN.14 ผลผลต (Output)

AUN.15 ความพงพอใจของผมสวนไดสวนเสย (Stakeholders Satisfaction)

7

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

สวนท 1 ขอมลพนฐาน

หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555

คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา

1. รหสและชอหลกสตร

รหสหลกสตร : 1403 ภาษาไทย : หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและ โภชนบ าบด

ภาษาองกฤษ : Bachelor of Science Program in Nutrition and Dietetics

2. ชอปรญญาและสาขาวชา ชอเตม (ไทย) : วทยาศาสตรบณฑต (โภชนาการและโภชนบ าบด) ชอยอ (ไทย) : วท.บ. (โภชนาการและโภชนบ าบด) ชอเตม (องกฤษ) : Bachelor of Science (Nutrition and Dietetics) ชอยอ (องกฤษ) : B.Sc. (Nutrition and Dietetics)

3. ปรชญาของหลกสตร โภชนาการและโภชนบ าบดเปนศาสตรทประยกตองคความรทางดานสารอาหารและโภชนาการเขากบวทยาศาสตรการแพทย น าไปสการสงเสรมและพฒนาคณภาพชวตของมนษย

4. วตถประสงคของหลกสตร 4.1 เพอผลตบณฑตสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบดใหมความรความสามารถในการประยกตใช

ความรทางดานโภชนาการเพอปองกนและบ าบดโรค โดยการจดอาหารอยางถกหลกโภชนาการใหแกคนปกตและผปวย

4.2 เพอใหบณฑตมทกษะทางดานการวจยอาหารและโภชนาการ สามารถน าไปใชประโยชนตอการคนควาวจยและการศกษาในระดบทสงขน

4.3 ผลตบณฑตทมคณธรรม จรยธรรม ความมใจรกในการใหบรการและความรบผดชอบตอสงคม

5. วชาเอก ไมม

6. จ านวนหนวยกตทเรยนตลอดหลกสตร 128 หนวยกต

8

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

7. รปแบบของหลกสตร 7.1 รปแบบ หลกสตรปรญญาตร 4 ป 7.2 ภาษาทใช ภาษาไทย 7.3 การรบเขาศกษา รบนสตไทยและตางชาตทใชภาษาไทยไดเปนอยางด 7.4 ความรวมมอกบสถาบนอน ไมม 7.5 การใหปรญญาแกผส าเรจการศกษา

ใหปรญญาวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด มหาวทยาลยพะเยา

8. สถานภาพของหลกสตรและการพจารณาอนมต/เหนชอบหลกสตร 8.1 หลกสตรใหม พ.ศ. 2554 เปดสอน ภาคการศกษาตน ปการศกษา 2555 8.2 คณะกรรมการคณะวทยาศาสตรการแพทย อนมตหลกสตร ในการประชม ครงท 9 วนท 2 กนยายน พ.ศ. 2554 8.3 คณะกรรมการวชาการ มหาวทยาลยพะเยา เหนชอบหลกสตร ในการประชม ครงท 14/2554 วนท 15 พฤศจกายน พ.ศ. 2554 8.4 คณะกรรมการบรหารมหาวทยาลยพะเยา เหนชอบหลกสตร ในการประชม ครงท 25 (19/2554) วนท 21 พฤศจกายน พ.ศ. 2554 8.5 สภามหาวทยาลยพะเยา อนมตหลกสตร ในการประชมครงท 8/2554 วนท 17 ธนวาคม พ.ศ. 2554

9

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

สวนท 2 ประเมนตามเกณฑสกอ.

ผลการด าเนนงานตามเกณฑมาตรฐานหลกสตรทก าหนดโดย สกอ.

- หลกสตรระดบปรญญาตร ประเมนองคประกอบท 1 ตามเกณฑการประเมน ขอ 1 ขอ 2 ขอ 11 และ ขอ 12 (4 ขอ) - หลกสตรระดบบณฑตศกษา ประเมนองคประกอบท 1 ตามเกณฑการประเมน ขอ 1 - ขอ 12 (12 ขอ)

1. ขอมลอาจารย (ดงเอกสารประกอบท 1)

1.1 อาจารยประจ าหลกสตรและอาจารยผรบผดชอบหลกสตร ตามทเสนอใน มคอ.2 (เลมหลกสตร) (เกณฑการประเมนขอ 1, 2 และ 3)

ล าดบ ชอ-สกล ต าแหนงทางวชาการ

เลขบตรประจ าตวประชาชน

คณวฒ ส าเรจการศกษาสถาบน/ ปทส าเรจ

1 นายจกรพงษ คนธรรม - 36099002xxxxx วท.ม.ชวเคม

วท.บ.ชววทยา (เกยรตนยม) มหาวทยาลยนเรศวร/ 2551 มหาวทยาลยนเรศวร/ 2548

2* นางสาวชมนาด สงหหนต - 35707005xxxxx วท.ม.อาหารและโภชนาการเพอการพฒนา

วท.บ.สาธารณสขศาสตร (อาหารและโภชนาการ)

มหาวทยาลยมหดล/ 2553 มหาวทยาลยมหดล/ 2548

3* นางสาวยพา ชาญวกรย - 15399000xxxxx วท.ม.อาหารและโภชนาการเพอการพฒนา

วท.บ.เทคนคการแพทย มหาวทยาลยมหดล/ 2553 มหาวทยาลยเชยงใหม/ 2549

4

นางสาวรงทพย ทองบญโท

-

36205000xxxxx วท.ม.ชวเคม วท.บ.จลชววทยา

มหาวทยาลยนเรศวร/ 2553 มหาวทยาลยนเรศวร/ 2548

5

นายศภชย เจรญสน

-

35599000xxxxx วท.ม.ชวเคม วท.บ.เคม (เกยรตนยม)

มหาวทยาลยเชยงใหม/ 2551 มหาวทยาลยนเรศวร/ 2548

* หมายถง อาจารยผรบผดชอบหลกสตร

10

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

1.2 อาจารยประจ าหลกสตรปจจบน-กรณมการเปลยนแปลงจาก มคอ.2 (เกณฑการประเมนขอ 1, 2 และ 3)

ล าดบ ชอ-สกล ต าแหนงทางวชาการ

เลขบตรประจ าตวประชาชน

คณวฒ ส าเรจการศกษาสถาบน/ ปทส าเรจ

1* นางสาวชมนาด สงหหนต - 35707005xxxxx วท.ม.อาหารและโภชนาการเพอการพฒนา วท.บ.สาธารณสขศาสตร (อาหารและโภชนาการ)

มหาวทยาลยมหดล/2553 มหาวทยาลยมหดล/2548

2* นางสาวยพา ชาญวกรย - 15399000xxxxx วท.ม.อาหารและโภชนาการเพอการพฒนา วท.บ.เทคนคการแพทย

มหาวทยาลยมหดล/2553 มหาวทยาลยเชยงใหม/2549

3 นางสาวภคสร สนไชยกจ - 31017018xxxxx ปร.ด.วทยาศาสตรชวภาพ วท.บ.วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร (เกยรตนยม)

มหาวทยาลยนเรศวร/2554 มหาวทยาลยเชยงใหม/2541

4

นายธรภทร ศรรตนโชต - 16406000xxxxx ปร.ด.วทยาศาสตรชวภาพ วท.บ.ชววทยา

มหาวทยาลยนเรศวร/2556 มหาวทยาลยนเรศวร/2551

5 นายไมตร สทธจตต ศาสตราจารย เกยรตคณ

35604521xxxxx Ph.D. Biochemistry วท.ม.ชวเคม วท.บ.เคม (เกยรตนยม)

State University of New York ประเทศสหรฐอเมรกา/2514 มหาวทยาลยแพทยศาสตร/2509 จฬาลงกรณมหาวทยาลย/2505

* หมายถง อาจารยผรบผดชอบหลกสตร

รายชออาจารยประจ าหลกสตรไดรบความเหนชอบจาก.... โดยระบ ครงท และวนท/เดอน/ป ทอนมต ครงท / เมอวนท เดอน พ.ศ. 25 ............

11

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

1.2 อาจารยผสอน

ล าดบ ชอ-นามสกล

ต าแหนงทางวชาการ คณวฒ

(ทกระดบการศกษา) งานสอน

(ระบรายวชาทสอน ปการศกษา2557) ผศ. รศ. ศ.

1. นางสาวภคสร สนไชยกจ

- - - ปร.ด.วทยาศาสตรชวภาพ มหาวทยาลยนเรศวร, 2554 วท.บ.วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร (เกยรตนยม) มหาวทยาลยเชยงใหม, 2541

เทอม 1/57 368313 การวเคราะหอาหารและการ ประเมนภาวะโภชนาการ 368211 เคมอาหาร 368314 โภชนาการเชงชวเคมของมนษย เทอม 2/57 368212 วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร 368110 อาหารและโภชนาการพนฐาน 368320 โภชนาการในวฏจกรชวต 368340 ผลตภณฑธรรมชาตและโภชน เภสชภณฑ

2. นายจกรกฤษณ วงราษฎร

- - - วท.ด.วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร มหาวทยาลยเชยงใหม, 2552 วท.ม.อาหารและโภชนาการเพอการพฒนามหาวทยาลยมหดล, 2545 วท.บ.สาธารณสขศาสตร (อาหารและโภชนาการ) มหาวทยาลยมหดล, 2541

เทอม 1/57 368313 การวเคราะหอาหารและการประเมนภาวะ

โภชนาการ 368211 เคมอาหาร 368200 โภชนบ าบด เทอม 2/57 368212 วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร 368110 อาหารและโภชนาการพนฐาน

12

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ล าดบ ชอ-นามสกล ต าแหนงทาง

วชาการ คณวฒ (ทกระดบการศกษา)

งานสอน (ระบรายวชาทสอน ปการศกษา2557)

ผศ. รศ. ศ. 3. นางสาวยพา

ชาญวกรย - - - วท.ม.อาหารและโภชนาการเพอการพฒนา

มหาวทยาลยมหดล, 2552 วท.บ.เทคนคการแพทย มหาวทยาลยเชยงใหม, 2549

เทอม 1/57 368313 การวเคราะหอาหารและการประเมนภาวะ

โภชนาการ 368200 โภชนบ าบด เทอม 2/57 368110 อาหารและโภชนาการพนฐาน 368320 โภชนาการในวฏจกรชวต 368321 การใหค าปรกษาดานโภชนาการ 368322 การจดการการบรการอาหาร 368323 โภชนาการทางคลนก

4. นางสาวสมตตา วฒสนอกษรา

- - - วท.ม.อาหารและโภชนาการเพอการปองกนและบ าบด วท.บ.สาธารณสขศาสตร (โภชนศาสตร)

เทอม 1/57 368313 การวเคราะหอาหารและการประเมนภาวะ

โภชนาการ 368200 โภชนบ าบด เทอม 2/57 368110 อาหารและโภชนาการพนฐาน 368320 โภชนาการในวฏจกรชวต 368321 การใหค าปรกษาดานโภชนาการ 368322 การจดการการบรการอาหาร 368323 โภชนาการทางคลนก

13

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ล าดบ ชอ-นามสกล ต าแหนงทาง

วชาการ คณวฒ (ทกระดบการศกษา)

งานสอน (ระบรายวชาทสอน ปการศกษา2557)

ผศ. รศ. ศ. 5. นางสาวชมนาด

สงหหนต - - - วท.ม.อาหารและโภชนาการเพอการพฒนา

วท.บ.สาธารณสขศาสตร (อาหารและโภชนาการ)

เทอม 1/57 368313 การวเคราะหอาหารและการประเมนภาวะ

โภชนาการ 368200 โภชนบ าบด 368211 เคมอาหาร เทอม 2/57 368110 อาหารและโภชนาการพนฐาน 368320 โภชนาการในวฏจกรชวต 368321 การใหค าปรกษาดาน โภชนาการ 368322 การจดการการบรการอาหาร 368323 โภชนาการทางคลนก

รวมจ านวนอาจารย 0 0 0

14

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

2. ตวบงชผลการด าเนนงานเพอการประกนคณภาพหลกสตรและการเรยนการสอนตามกรอบมาตรฐานคณวฒ ระดบอดมศกษาแหงชาต (เกณฑการประเมนขอ 12 ขอ)

ตวบงชและเปาหมาย

ผลการด าเนนการ

ม

ไมม X

1. มอาจารยประจ าหลกสตรอยางนอยรอยละ 80 มสวนรวมในการประชมเพอวางแผน ตดตาม และ ทบทวนการด าเนนงานหลกสตร

2. มรายละเอยดของหลกสตร ตามแบบ มคอ. 2 ทสอดคลองกบมาตรฐานคณวฒแหงชาต หรอมาตรฐาน คณวฒสาขา/สาขาวชา (ถาม)

3. มรายละเอยดของรายวชา และรายละเอยดของประสบการณภาคสนาม (ถาม) ตามแบบมคอ. 3 และ มคอ. 4 อยางนอยกอนการเปดสอนในแตละภาคการศกษาใหครบทกวชา

4. จดท ารายงานผลการด าเนนการของรายวชา และรายงานผลการด าเนนการของประสบการณภาคสนาม (ถาม) ตามแบบ มคอ. 5 และ มคอ. 6 ภายใน 30 วน หลงสนสดภาคการศกษาทเปดสอนใหครบทกวชา

5. จดท ารายงานผลการด าเนนการของหลกสตร ตามแบบ มคอ. 7 ภายใน 60 วนหลงสนสดปการศกษา

6. มการทวนสอบผลสมฤทธของนกศกษาตามมาตรฐานผลการเรยนรทก าหนดในใน มคอ. 3 และ มคอ. 4 (ถาม) อยางนอยรอยละ 25 ของรายวชาทเปดสอนในแตละปการศกษา

7. มการพฒนา/ปรบปรงการจดการเรยนการสอน กลยทธการสอน หรอการประเมนผลการเรยนร จากผล การประเมนการด าเนนงานทรายงานใน มคอ. 7 ปทแลว

8. อาจารยใหม (ถาม) ทกคน ไดรบการปฐมนเทศหรอค าแนะน าดานการจดการเรยนการสอน**

9. อาจารยประจ าทกคนไดรบการพฒนาทางวชาการและ/หรอวชาชพอยางนอยปละหนงครง

10. จ านวนบคลากรสนบสนนการเรยนการสอน (ถาม) ไดรบการพฒนาวชาการ และ/หรอวชาชพ ไมนอย กวารอยละ 50 ตอป

11. ระดบความพงพอใจของนกศกษาปสดทาย/บณฑตใหม ทมตอคณภาพหลกสตร เฉลยไมนอยกวา 3.5 จากคะแนนเตม 5.0

12. ระดบความพงพอใจของผใชบณฑตทมตอบณฑตใหม เฉลยไมนอยกวา 3.5 จากคะแนนเตม 5.0

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด ** ยงไมมการรบอาจารยใหมเขามาในปการศกษา 2557 ถาหากมอาจารยใหม หลกสตรไดเตรยมใหอาจารยใหมรบการปฐมนเทศและค าแนะน าดานการเรยนการสอนจากคณะและมหาวทยาลย อกทงหลกสตรยงไมมผส าเรจการศกษาในปการศกษา 2557 จงยงไมมขอมลความพงพอใจของบณฑตใหมและผใชบญฑต

15

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ผลการประเมน :

ตวบงช เกณฑการบรรลเปาหมาย มผลการด าเนนการ ผลการประเมน

ตวบงชบงคบ 1-5 5 ตวบงช 5 ตวบงช เทากบ 100 % ผาน

ตวบงชรวม 1-12 ไมนอยกวา 80 % ของตวบงชรวม 10 ตวบงช เทากบ 83.33 % ผาน เกณฑผานคอ : มการด าเนนการบรรลเปาหมายตามตวบงชบงคบขอ 1-5 ทกตว และมจ านวนตวบงชทมผลด าเนนการบรรลเปาหมายไมนอยกวา 80 % ของตวบงชรวม

หลกฐานอางองผลการด าเนนงานตามเกณฑมาตรฐานหลกสตรทก าหนดโดย สกอ.

1. อาจารยประจ าหลกสตรอยางนอยรอยละ 80 มสวนรวมในการประชมเพอวางแผน ตดตาม และทบทวนการด าเนนงานหลกสตรเอกสารการประชมหลกสตร (ดงเอกสารประกอบท 2)

ครงท การประชม จ านวนผเขารวม เทอม/ปการศกษา วน/เดอน/ป จ านวนผเขารวมประชม คดเปนรอยละ

1 1/2557 9 กรกฏาคม 2557 8 คน 100 2 1/2557 20 กรกฏาคม 2557 8 คน 100

ขอมลเพมเตม การประชมหลกสตรมรายงานการประชมหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด

2. มรายละเอยดของหลกสตร ตามแบบ มคอ.2 ทสอดคลองกบมาตรฐานคณวฒแหงชาต หรอมาตรฐานคณวฒ สาขา/สาขาวชา

หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด ไดจดท า มอค.2 ทสอดคลองกบมาตรฐานคณวฒแหงชาต (ดงเอกสารประกอบท 3) ครอบคลมทง 5 ดาน และสอดคลองกบมาตรฐานการเรยนรของมหาวทยาลยพะเยา 2 ดาน รวมเปน 7 ดาน (ดงเอกสารประกอบท 4) รายละเอยดดงน

16

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

มาตรฐานผลการเรยนร

ดาน มาตรฐานผลการเรยนร

1. คณธรรม จรยธรรม 1) ตระหนกในคณคาและคณธรรม จรยธรรม และซอสตยสจรต มจรรยาบรรณทางวชาการและวชาชพ

2) มวนยและความรบผดชอบตอตนเองและสงคม 3) เคารพกฎระเบยบและขอบงคบตาง ๆ ขององคกรและสงคม 4) เคารพสทธและรบฟงความคดเหนของผอน มความรความเขาใจรวมทง

เคารพในคณคาและศกดศรของความเปนมนษย 5) มจตสาธารณะ จตอาสา และเสยสละเพอประโยชนของสวนรวม

2. ความร 1) มความรและความเขาใจเกยวกบหลกการและทฤษฎทส าคญในเนอหาวชาในสาขาโภชนาการและโภชนบ าบด หรอรายวชาทไดศกษา

2) สามารถตดตามความกาวหนาทางวชาการ และมความรในแนวกวางของสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หรอรายวชาทไดศกษา เพอใหเลงเหนการเปลยนแปลงและเขาใจผลกระทบของเทคโนโลยททนสมยตอการน ามาประยกตใชในการเรยนตลอดจนการประกอบอาชพ

3) สามารถบรณาการความรทศกษากบความรในศาสตรอนๆ มาบรณาการเพอแกปญหาไดอยางเหมาะสม

3. ทกษะทางปญญา 1) คดอยางมวจารณญาณและอยางเปนระบบ

2) สามารถวเคราะห รวมทงประยกตความร ทกษะ และการใชเครองมอในการในการแกปญหาไดอยางเหมาะสม

3) สามารถสบคน รวบรวม ศกษา วเคราะห และสรปประเดนปญหาเพอใชในการแกปญหาไดอยางสรางสรรคและถกตองตามหลกวชาการ

4) ใชประสบการณทางภาคปฏบตและความรททนสมยมาหาแนวทางใหมในการแกปญหาไดอยางเหมาะสม

4. ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ

1) มมนษยสมพนธทด สามารถสอสารกบกลมคนหลากหลายทงภาษาไทยและภาษาองกฤษไดอยางมประสทธภาพ

2) สามารถวางตวและแสดงความคดเหนพรอมทงแสดงจดยนอยางเหมาะสมตามบทบาทหนาทและความรบผดชอบ

3) มภาวะความเปนผน าและผตาม สามารถปรบตวเขากบผอนไดเหมาะสมท างานเปนทมไดอยางมประสทธภาพ

4) มความรบผดชอบการพฒนาการเรยนรทงตนเองและวชาชพอยาง ตอเนอง

17

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

5. ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และเทคโนโลยสารสนเทศ

1) มทกษะในการใชเครองมอทจ าเปนทมอยในปจจบนตอการท างานทเกยวของกบการใชสารสนเทศและเทคโนโลยสอสารอยางเหมาะสม

2) สามารถแกไขปญหาโดยใชสารสนเทศทางคณตศาสตรหรอน าสถตมาประยกตใชในการแกปญหาทเกยวของอยางสรางสรรค

3) สามารถสอสารอยางมประสทธภาพทงปากเปลาและการเขยน เลอกใชรปแบบของสอการน าเสนออยางเหมาะสม

6. สนทรยศลป 1) มความซาบซงในคณคาของศลปะ ดนตร และวฒนธรรม

7. ทกษะการสงเสรมสขภาพและพฒนาบคลกภาพ

1) มสขนสยทสงเสรมตอการดแลรกษาสขภาพ 2) สามารถพฒนาบคลกภาพไดอยางเหมาะสม

3. รายละเอยดของรายวชา และรายละเอยดของประสบการณภาคสนาม (ถาม) ตามแบบมคอ. 3 และ มคอ.4

อยางนอยกอนการเปดสอนในแตละภาคการศกษาใหครบทกวชา (ดงเอกสารประกอบท 5) ผลการด าเนนงาน: หลกสตรไดจดท ารายละเอยดของรายวชา (มคอ.3) ครบทกรายวชา แตส าหรบรายละเอยด

ของประสบการณภาคสนาม (มอค.4) จะไดจดท าในภาคการศกษาทมแผนการศกษาในรายวชานตอไป

หลกฐาน: รายละเอยดของรายวชา (มคอ.3) จ าแนกเปนรายภาคการศกษาตนและภาคการศกษาปลาย รวมจ านวน 11 รายวชา (ภาคการศกษาตน 4 รายวชา และภาคการศกษาปลาย 7 รายวชา)

4. จดท ารายงานผลการด าเนนการของรายวชา และรายงานผลการด าเนนการของประสบการณภาคสนาม (ถาม)

ตามแบบ มคอ.5 และ มคอ.6 ภายใน 30 วน หลงสนสดภาคการศกษาทเปดสอนใหครบทกวชา (ดงเอกสารประกอบท 6) ผลการด าเนนงาน: หลกสตรไดจดท ารายงานผลการด าเนนการของรายวชา (มคอ.5) ครบทกรายวชา แตส าหรบ

รายงานผลการด าเนนการของประสบการณภาคสนาม (มอค.6) จะไดจดท าในภาคการศกษาทมแผนการศกษาในรายวชานตอไป

หลกฐาน: รายงานผลการด าเนนการของรายวชา (มคอ.5) จ าแนกเปนรายภาคการศกษาตนและภาคการศกษาปลาย รวมจ านวน 11 รายวชา (ภาคการศกษาตน 4 รายวชา และภาคการศกษาปลาย 7 รายวชา)

18

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ประจ าปการศกษา 2557 ภาคการศกษาท 1

ล าดบ รหสรายวชา ชอวชา การจดท ามคอ.3

วนท/เดอน/ป สงมคอ.3

การจดท า มคอ.5

วนท/เดอน/ป สงมคอ.5

1 368211 เคมอาหาร / 21 เมษายน 2557 / 9 กนยายน 2557 2 368200 โภชนบ าบด / 1 พฤษภาคม 2557 / 9 กนยายน 2557 3 368313 การวเคราะหอาหารและการประเมนภาวะโภชนาการ / 30 เมษายน 2557 / 9 กนยายน 2557 4 368314 โภชนาการเชงชวเคมของมนษย / 30 เมษายน 2557 / 9 กนยายน 2557

ประจ าปการศกษา 2557 ภาคการศกษาท 2

ล าดบ รหสรายวชา ชอวชา การจดท ามคอ.3

วนท/เดอน/ป สงมคอ.3 การจดท า

มคอ.5

วนท/เดอน/ป สงมคอ.5

1 368110 อาหารและโภชนาการพนฐาน (AEC) / 20 ธนวาคม 2557 / 30 มถนายน 2558 2 368212 วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร / 18 สงหาคม 2557 / 20 มกราคม 2558 3 368340 ผลตภณฑธรรมชาตและโภชนเภสชภณฑ / 18 สงหาคม 2557 / 20 มกราคม 2558 4 368320 โภชนาการในวฏจกรชวต / 1 กรกฎาคม 2557 / 20 มกราคม 2558 5 368321 การใหค าปรกษาดานโภชนาการ / 20 สงหาคม 2557 / 20 มกราคม 2558 6 368322 การจดการการบรการอาหาร / 21 สงหาคม 2557 / 20 มกราคม 2558 7 368323 โภชนาการทางคลนก / 4 สงหาคม 2557 / 20 มกราคม 2558

19

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

5. จดท ารายงานผลการด าเนนการของหลกสตร ตามแบบ มคอ.7 ภายใน 60 วนหลงสนสดปการศกษา (ดงเอกสารประกอบท 7)

ปการศกษา 2557 (Non-AEC) เมอวนท 29 เดอน ธนวาคม พ.ศ. 2557 ปการศกษา 2557 (AEC) เมอวนท 27 เดอน กรกฎาคม พ.ศ. 2558

6. มการทวนสอบผลสมฤทธ (ผลการประเมนการเรยนร) ของนกศกษาตามมาตรฐานผลการเรยนรทก าหนดในมคอ. 3 และ มคอ.4 (ถาม) อยางนอยรอยละ 25 ของรายวชาทเปดสอนในแตละปการศกษา

ภาคเรยนท 1/2557 ชนปท

รหสวชา ชอวชา อาจารยผสอน การทวนสอบ ม ไมม

ป1 001103 ทกษะภาษาไทย 001111 ภาษาองกฤษพนฐาน 005172 การจดการการด าเนนชวต 241111 คณตศาสตร 1 242103 เคมทวไปและเคมอนทรย

ป2 003134 อารยธรรมและภมปญญาทองถน 003136 พะเยาศกษา 361203 จลชววทยาและปรสตวทยา 365212 ชวเคมพนฐาน นายจกรพงษ คนธรรม 368211 เคมอาหาร นางสาวชมนาด สงหหนต 00xxxx วชาศกษาทวไปเลอก 00xxxx วชาศกษาทวไปเลอก

ป3 146200 ภาษาองกฤษเพอวตถประสงคเฉพาะ 247111 ชวสถต 361301 ระเบยบวธวจย ดร.จกรกฤษณ วงราษฏร 366300 พยาธวทยาพนฐาน 368313 การวเคราะหอาหารและการประเมนภาวะโภชนาการ ดร.จกรกฤษณ วงราษฏร 368314 โภชนาการเชงชวเคมของมนษย นางสาวชมนาด สงหหนต

จ านวนวชาทไดรบการทวนสอบ X 100 = รอยละของรายวชาทไดรบการทวนสอบ รายวชาทเปดสอนในแตละปการศกษา = ………… %

27.7

20

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ภาคเรยนท 2/2557 ชนปท รหสวชา ชอวชา อาจารยผสอน

การทวนสอบ ม ไมม

ป 1 001112 ภาษาองกฤษพฒนา 005171 ชวตและสขภาพ ดร.ภคสร สนไชขกจ 005173 ทกษะชวต 243211 เซลลและชววทยาระดบโมเลกล 244104 ฟสกสวทยาศาสตรชวภาพ 368110 อาหารและโภชนาการพนฐาน นางสาวยพา ชาญวกรย 004xxx กลมวชาพลานามย

ป 2 242120 การวเคราะหเชงปรมาณ 341334 เภสชวทยาเบองตน 363221 กายวภาคศาสตรพนฐาน 367201 สรรวทยาพนฐานของมนษย 368212 วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร ดร.จกรกฤษณ วงราษฏร 00xxxx วชาศกษาทวไปเลอก

ป 3 324352 การสขาภบาลอาหาร 368320 โภชนาการในวฏจกรชวต ดร.ภคสร สนไชขกจ 368321 การใหค าปรกษาดานโภชนาการ นางสาวสมตตา วฒสนอกษรา 368322 การจดการการบรการอาหาร นางสาวชมนาด สงหหนต 368323 โภชนาการทางคลนก นางสาวยพา ชาญวกรย 368xxx วชาเอกเลอก ดร.ภคสร สนไชขกจ xxxxxx วชาเลอกเสร

จ านวนวชาทไดรบการทวนสอบ X 100 = รอยละของรายวชาทไดรบการทวนสอบ รายวชาทเปดสอนในแตละปการศกษา = ………… %

ปการศกษา 2557 มการทวนสอบผลสมฤทธ (ผลการประเมนการเรยนร) ของนกศกษาตามมาตรฐานผลการเรยนรทก าหนดใน มคอ. 3 รอยละ 34.2 ซงมากกวาเกณฑมาตรฐานทสกอ.ไดก าหนดใหอยางนอยรอยละ 25 ของรายวชาทเปดสอนในแตละปการศกษา ซงการทวนสอบผลสมฤทธเปนไปในลกษณะของอาจารยผรบผดชอบรายวชาน าเกณฑการประเมนผลและก าหนดกจกรรมในรายวชาใหสอดคลองกบผลการการเรยนร ทไดก าหนดไวในมคอ.2 (Cirriculum mapping) ดงเอกสารประกอบท (ดงเอกสารประกอบท 8)

40.0

21

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

7. มการพฒนา/ปรบปรงการจดการเรยนการสอน กลยทธการสอน หรอการประเมนผลการเรยนร จากผลการประเมนการด าเนนงานทรายงานใน มคอ.7 ปทแลว (ดงเอกสารประกอบท 9)

ผลการประเมนการด าเนนงานทรายงานใน มคอ. 7

แนวทางพฒนา/ปรบปรง ผลการเรยนร ขอเสนอแนะใหพฒนา/ปรบปรง (สรปขอคดเหนของผสอน และ

ขอมลปอนกลบจากแหลงตาง ๆ) 1. คณธรรมจรยธรรม ผลการเรยนรและการสอดแทรก

คณธรรมยงเปนในลกษณะนามธรรม ท าใหเขาใจไดยาก

สงเสรมใหอาจารยผสอนสอดแทรกตวอยางและสรางผลการเรยนรในลกษณะรปธรรมใหเหนชดเจนขน

2. ความร ควรมการปรบปรงเนอหาใหทนสมยและมการบรณาการกบรายวชาอน

อาจารยผสอนตองมการปรบปรงเนอหาใหทนสมยอยเสนอและมการบรณาการเชอมโยงเนอหากบรายวชาอนใหนสตเขาใจมากขน

3. ทกษะทางปญญา ควรมการสอดแทรกกจกรรมทกอให เกดทกษะทางปญญาและมการประเมนผลเปนรปธรรม

สรางกจกรรมทกอใหเกดการคดวเคราะห ฝกทกษะทางปญญาและบรณาการอยางเปนรปธรรม

4. ทกษะความสมพนธระหวาง บคคลและความรบผดชอบ

ควรมการสอดแทรกกจกรรมทกอใหเกดความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบลงในเนอหาของแตละรายวชาใหมากขน

สงเสรมการท ากจกรรม หรอการมอบหมายงานกลม เพอกอใหเกดการท างานกลมและการแสดงความรบผดชอบในการท างานรวมกน

5. ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสารและการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

ควรมการสอดแทรกเนอหาหรอกจกรรมทจะสงเสรมทกษะการสอสารและเทคโนโลยสารสนเทศมากขน

มอบหมายงานใหมการคดวเคราะหเชงตวเลข และสงเสรมการใชการสอสารเทคโนโลยในการเรยนการสอนและการท างานใหมากขน

6.สนทรยภาพ ควรมการบรณาการสนทรยศลปในแตละรายวชาเขาดวยกน

สงเสรมใหมกจกรรมทบรณาการการใชสนทรยศลปผนวกในรายวชา

7. บคลกภาพ สขภาพ ควรมการสงเสรมการสรางบคลกทดในวชาชพและสงเสรมการมสขภาพทดใหเกดขนกบนสต

อบรมการมบคลกภาพทดในการเปนผใหค าปรกษาดานโภชนาการและเปนแบบอยางดานสขภาพทด

8. อาจารยใหม (ถาม) ทกคน ไดรบการปฐมนเทศหรอค าแนะน าดานการจดการเรยนการสอน หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดยงไมมการรบอาจารยใหมเขามาในปการศกษา 2557 ถาหากมอาจารยใหม หลกสตรไดเตรยมใหอาจารยใหมรบการปฐมนเทศและค าแนะน าดานการเรยนการสอนจากคณะวทยาศาสตรการแพทยและมหาวทยาลยพะเยา 9. อาจารยประจ าทกคนไดรบการพฒนาทางวชาการและ/หรอวชาชพอยางนอยปละหนงครง (ดงเอกสาร

ประกอบท 10)

ล าดบ อาจารย กจกรรมทพฒนาทางวชาการ สถานท วนท

22

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

1 อาจารยยพา ชาญวกรย อาจารยสมตตา วฒสนอกษรา

รวมงานประชมโภชนศาสตรสญจร ครงท 2 ประจ าป 2557

รพ.พทธชนราช พษณโลก

22 สงหาคม 2557

2 อาจารยยพา ชาญวกรย อาจารยสมตตา วฒสนอกษรา

รวมประชมวชาการประจ าป สมาคมผใหอาหารทางหลอดเลอดด าและทางเดนอาหารแหงประเทศไทย ประจ าป 2557

โรงแรมใบหยกสกาย กรงเทพ

6–7 พฤจกายน 2557

3 อาจารยชมนาด สงหหนต อาจารยสมตตา วฒสนอกษรา ดร.จกรกฤษณ วงราษฏร

รวมประชมวชาการนกก าหนดอาหารแหงประเทศไทย ประจ าป 2557

โรงแรมเบรกเคลย ประตน า กรงเทพมหานคร

27-29 เมษายน 2557

4 อาจารยชมนาด สงหหนต อาจารยสมตตา วฒสนอกษรา อาจารยยพา ชาญวกรย ดร.จกรกฤษณ วงราษฏร

รวมประชมวชาการระดบชาตพะเยาวจย ครงท 3 น าเสนอผล งาน

- อ.ยพาน า เสนอโปสเตอร เรอง ผลการปรบเปลยนพฤตกรรมการบรโภคอาหารและสขภาพ ดวยกระบวนการเรยนรแบบมสวนรวม ในผปวยโรคไตเรอรง

- อ.ชมนาดน าเสนอโปสเตอร เรอง คณคาอาหารพนบานและภาวะโภชนาการส าหรบผท เปนโรคเบาหวาน บนพนท โครงการพฒนาดอยตง จ.เชยงราย

มหาวทยาลยพะเยา

23–24 ม.ค. 2557

5 อาจารยยพา ชาญวกรย รวมงานประชม Nutrition review ครงท 3

โรงพยาบาลพระมงกฎเกลา

26–27 กรกฎาคม 2557

10. จ านวนบคลากรสนบสนนการเรยนการสอน (ถาม) ไดรบการพฒนาวชาการ และ/หรอวชาชพ ไมนอยกวารอยละ 50 ตอป (ดงเอกสารประกอบท 10)

บคลากรสายสนบสนนการเรยนการสอนของหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด จ านวนทงหมด 2 คน ซงไดเขารบการพฒนาวชาการหรอวชาชพ 100% ดงตารางดานลาง

ล าดบ อาจารย กจกรรมทพฒนาทางวชาการ สถานท วนท

1 2

นายสวสศกด ดานศกดดา นางสาวรตนา ใจบญ

เขารวมฝกอบรมประชมเชงปฏบตการความปลอดภยในหองปฏบตการ

คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา

24-25 เมษายน 2557

หลกฐานและเอกสารประกอบ การด าเนนงานตามเกณฑมาตรฐานหลกสตรทก าหนดโดย สกอ.

23

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

1. หมวดท 3 ระบบการจดการศกษา การด าเนนการ และโครงสรางของหลกสตร (ชอ สกล เลขบตรประจ าตวประชาชน ต าแหนง และคณวฒของอาจารย) ในมคอ.2 หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

2. รายงานการประชมหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด ปการศกษา 2557 3. เลมมคอ. 2 หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555 4. การพฒนาผลการเรยนรในแตละดาน หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล ใน

เลมมคอ.2 หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555 5. มคอ.3 ของทกรายวชาในปการศกษา 2557 6. มคอ.5 ของทกรายวชาในปการศกษา 2557 7. มคอ.7 ของทกรายวชาในปการศกษา 2557 8. แผนทแสดงการกระจายความรบผดชอบมาตรฐานผลการเรยนรจากหลกสตรสรายวชา (Curriculum

Mapping) หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล ใน เลมมคอ.2 หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

9. มคอ.7 ของปการศกษา 2556 10. ผลงานอาจารยและนกวทยาศาสตรในปการศกษา 2557

สวนท 3

ประเมนตามเกณฑ AUN-QA UN-

24

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

การประกนคณภาพการศกษาระดบหลกสตรโดยใชเกณฑ AUN-QA หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด

คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา AUN.1 ผลการเรยนรทคาดหวง (Expected Learning Outcomes)

1.ค าอธบาย บณฑตทส าเรจการศกษาจากหลกสตรเปนผสะทอนคณภาพของหลกสตร การพฒนาหลกสตรจงควรยด

ผลส าเรจของผเรยนเปนหลก การก าหนดผลการเรยนรทคาดหวงของนสตไวในหลกสตรพงน าความตองการของผมสวนไดสวนเสยมาประกอบดวยในการก าหนดผลการเรยนรทคาดหวงของหลกสตรพงน าคณลกษณะบณฑตท พงประสงคของมหาวทยาลยมาพจารณาใหตรงกบความคาดหวงของหลกสตร โดยค านงถงการกระตนสนบสนนใหผเรยนเกดการเรยนร รจกวธการเรยนร และสามารถท าใหตนเองเกดการเรยนรตลอดชวต รวมถงการรจกพฒนาทกษะของตนเองทงดานกระบวนการสารสนเทศ การฝกฝนปฏบต และทนตอวทยาการใหมๆ ทงน ผลการเรยนรทคาดหวงเหลาน ควรถกก าหนดเขาไปในรายวชาตางๆ ตงแตวชาพนฐานทวไปจนถงรายวชาทมความเฉพาะทาง หรอการสรางทกษะเฉพาะตลอดจนวชาทเชอมโยงสการเรยนรอยางตอเนองตลอดชวต 2.เกณฑยอย 1.1 การก าหนดผลการเรยนรทคาดหวงมความชดเจนและแสดงไวในหลกสตร

หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) มการก าหนดปรชญา ความส าคญ และวตถประสงคของหลกสตรไวในหมวดท 2 ขอท 1 ดงเอกสารแนบท 1.1 (1) และมการก าหนดการพฒนาคณลกษณะพเศษของนสตและการพฒนาผลการเรยนรในหมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล ดงเอกสารแนบท 1.1 (2)

รปท 1.1-1 เสนเวลาการเกดหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา

ปรชญาของหลกสตร

โภชนาการและโภชนบ าบดเปนศาสตรทประยกตองคความรทางดานสารอาหารและโภชนาการเขากบวทยาศาสตรการแพทย น าไปสการสงเสรมและพฒนาคณภาพชวตของมนษย

ส านกวชาวทยาศาสตรการแพทย

มหาวทยาลยพะเยา

1 ต.ค. 2550 17 ก.ค. 2553 ต.ค. 2553 8 ต.ค. 2539 2555

มหาวทยาลยนเรศวร วทยาเขตพะเยา

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด

คณะวทยาศาสตรการแพทย

25

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

วตถประสงคของหลกสตร 1. เพอผลตบณฑตสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบดใหมความรความสามารถในการประยกตใชความร

ทางดานโภชนาการเพอปองกนและบ าบดโรค โดยการจดอาหารอยางถกหลกโภชนาการใหแกคนปกตและผปวย

2. เพอใหบณฑตมทกษะทางดานการวจยอาหารและโภชนาการ สามารถน าไปใชประโยชนตอการคนควาวจยและการศกษาในระดบทสงขน

3. ผลตบณฑตทมคณธรรม จรยธรรม ความมใจรกในการใหบรการและความรบผดชอบตอสงคม

ผลการเรยนรทคาดหวงของหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดไดถกก าหนดไวอยางชดเจนในหมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล โดยมการจดท าใหสอดคลองกบวตถประสงคของหลกสตร ดงตารางท 1.1-1 รวมกบปณธานมหาวทยาลยพะเยา คอ ปญญาเพอความเขมแขงของชมชน 1.1 (4) และปณธานของคณะวทยาศาสตรการแพทย คอ ซอสตย มวนย ใจอาสา 1.1 (5) โดยหวงวาบณฑตโภชนาการและโภชนบ าบดจะสามารถใหความรและการปฏบตทเกยวของกบโภชนาการและโภชนบ าบดแกบคคลทวไปและผปวยในชมชนและโรงพยาบาลได เพอใหมภาวะโภชนาการและสขภาพทดได

รปภาพท 1.1-1 ทมาของหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดมหาวทยาลยพะเยา

ผลการเรยนรทคาดหวง (Expected Learning Outcomes) มการก าหนดในเลมหลกสตรมคอ.2 ไดแก 1. คณธรรม จรยธรรม 2. ความร 3. ทกษะทางปญญา 4. ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ 5. ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ 6. สนทรยศลป 7. ทกษะการสงเสรมสขภาพและพฒนาบคลกภาพ

ตารางท 1.1-1 ตารางแสดงความสมพนธระหวางวตถประสงคของหลกสตรและผลการเรยนร

วตถประสงคของหลกสตร มาตรฐานผลการเรยนร

1. ผล ตบณฑตท ม คณธรรม คณธรรม จรยธรรม

Expected Learning Outcomes, ELO Nutrition and Dietetics

program บณฑตทพงประสงคของ

มหาวทยาลยพะเยา

กรอบมาตรฐานคณวฒ (มคอ.1)

สมาคมนกก าหนดอาหารแหงประเทศไทย

26

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

จรยธรรม ความมใจรกในการใหบรการและความรบผดชอบตอสงคม

1) ตระหนกในคณคาและคณธรรม จรยธรรมและ ซอสตยสจรต มจรรยาบรรณทางวชาการและวชา ชพ 2) มวนยและความรบผดชอบตอตนเองและสงคม 3) เคารพกฎระเบยบและขอบงคบตาง ๆ ขององคกรและสงคม 4) เคารพสทธและรบฟงความคดเหนของผอน มความรความเขาใจ รวมทงเคารพในคณคาและศกดศรของความเปนมนษย 5) มจตสาธารณะ จตอาสา และเสยสละเพอประโยชนของสวนรวม สนทรยศลป 1) มความซาบซงในคณคาของศลปะ ดนตร และวฒนธรรม ทกษะการสงเสรมสขภาพและพฒนาบคลกภาพ 1) มสขนสยทสงเสรมตอการดแลรกษาสขภาพ 2) สามารถพฒนาบคลกภาพไดอยางเหมาะสม

2. เพอผลตบณฑตสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบดใหมความรความสามารถในการประยกต ใชความรทางด านโภชนาการเพ อปองกนและบ าบดโรค โดยการจดอาหารอยางถกหลกโภชนาการใหแกคนปกตและผปวย

ความร 1) มความรและความเขาใจเกยวกบหลกการและทฤษฎทส าคญในเนอหาวชาในสาขาโภชนาการและโภชนบ าบด หรอรายวชาทไดศกษา 2) สามารถตดตามความกาวหนาทางวชาการ และมความรในแนวกวางของสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หรอรายวชาทไดศกษา เพอใหเลงเหนการเปลยนแปลงและเขาใจผลกระทบของเทคโนโลยททนสมยตอการน ามาประยกตใชในการเรยนตลอดจนการประกอบอาชพ 3) สามารถบรณาการความรทศกษากบความรในศาสตรอนๆ มาบรณาการเพอแกปญหาไดอยางเหมาะสม ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ 1) มมนษยสมพนธทด สามารถสอสารกบกลมคนหลากหลายทงภาษาไทยและภาษาองกฤษไดอยางมประสทธภาพ 2) สามารถวางตวและแสดงความคดเหนพรอมทงแสดงจดยนอยาง เหมาะสมตามบทบาทหนาทและความรบผดชอบ 3) มภาวะความเปนผน าและผตาม สามารถปรบตวเขากบผอนไดเหมาะสมท างานเปนทมไดอยางมประสทธภาพ 4) มความรบผดชอบการพฒนาการเรยนรทงตนเองและวชาชพอยางตอเนอง ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ 1) มทกษะในการใชเครองมอทจ าเปนทมอยในปจจบนตอการท างานท เกยวของกบการใชสารสนเทศและเทคโนโลยสอสารอยางเหมาะสม 2) สามารถแกไขปญหาโดยใชสารสนเทศทางคณตศาสตรหรอน าสถต มาประยกตใชในการแกปญหาทเกยวของอยางสรางสรรค 3) สามารถสอสารอยางมประสทธภาพทงปากเปลาและการเขยนเลอกใชรปแบบของสอการน าเสนออยางเหมาะสม 3. ทกษะทางปญญา 1) คดอยางมวจารณญาณและอยางเปนระบบ 2) สามารถวเคราะห รวมทงประยกตความร ทกษะ และการใชเครองมอในการในการแกปญหาไดอยางเหมาะสม

27

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

3) สามารถสบคน รวบรวม ศกษา วเคราะห และสรปประเดนปญหา เพอใชในการแกปญหาไดอยางสรางสรรคและถกตองตามหลกวชาการ 4) ใชประสบการณทางภาคปฏบตและความรททนสมยมาหาแนวทางใหมในการแกปญหาไดอยางเหมาะสม

3. เ พ อ ใ ห บ ณ ฑ ต ม ท ก ษ ะทางดานการวจยอาหารและโภชนาการ สามารถน าไปใชประโยชนตอการคนควาวจยและการศกษาในระดบทสงขน

ความร 1) มความรและความเขาใจเกยวกบหลกการและทฤษฎทส าคญในเนอหาวชาในสาขาโภชนาการและโภชนบ าบด หรอรายวชาทไดศกษา 2) สามารถตดตามความกาวหนาทางวชาการ และมความรในแนวกวาง ของสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หรอรายวชาทไดศกษา เพอใหเลงเหนการเปลยนแปลงและเขาใจผลกระทบของเทคโนโลยททนสมยตอการน ามาประยกตใชในการเรยนตลอดจนการประกอบอาชพ 3) สามารถบรณาการความรทศกษากบความรในศาสตรอนๆ มาบรณาการเพอแกปญหาไดอยางเหมาะสม ทกษะทางปญญา 1) คดอยางมวจารณญาณและอยางเปนระบบ 2) สามารถวเคราะห รวมทงประยกตความร ทกษะ และการใชเครองมอในการในการแกปญหาไดอยางเหมาะสม 3) สามารถสบคน รวบรวม ศกษา วเคราะห และสรปประเดนปญหา เพอใชในการแกปญหาไดอยางสรางสรรคและถกตองตามหลกวชาการ 4) ใชประสบการณทางภาคปฏบตและความรททนสมยมาหาแนวทางใหมในการแกปญหาไดอยางเหมาะสม

ส าหรบผลการเรยนรทคาดหวงในทกษะวชาชพนกโภชนาการและนกก าหนดอาหารพงม ยงไมไดมการ

ก าหนดทชดเจนในหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 แตไดมการจดการเรยนการสอน เพอใหนสตมความสามารถครอบคลมองคความรทจ าเปนในการใชสอบนกก าหนดอาหารวชาชพไทยทสมาคมนกก าหนดอาหารแหงประเทศไทยไดก าหนดไว ดงเอกสารประกอบท 1.1 (2) รวมทงมไดมการวางแผนเพอใหไดมาซงขอมลทเปนประโยชนจากผทมสวนไดสวนเสย (steakholders) ไดแก หวหนางาน นสตปจจบน ศษยเกา ตลาดแรงงาน เปนตน เพอน าขอมลดงกลาวก าหนดผลการเรยนรทคาดหวงดานทกษะวชาชพและใชในการปรบปรงหลกสตรครงตอไป

หลกฐานอางอง 1.1 (1) หมวดท 2 ขอ มลเฉพาะของหลกสตร ในหลกสตรวทยาศาสตรบณฑตสาขาวชาโภชนาการและ

โภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ.2555 (มคอ. 2) ฉบบท สกอ.ประทบ ตรารบ รองหนา 14–15 และหนา 66-75

1.1 (2) หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมน ผลในหลกสตรวทยาศาสตรบณฑตสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ.2555 (มคอ. 2) ฉบบท สกอ.ประทบ ตรารบ รองหนา 14–15 และหนา 66-75

1.1 (3) นกก าหนดอาหารวชาชพไทย: องคความร 5 ดาน สมาคมนกก าหนดอาหารแหงประเทศไทย http://thaidietetics.org/ReviewFiveKnowledge.php

28

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

1.1 (4) ปรชญาและปณธานมหาวทยาลยพะเยา มหาวทยาลยพะเยาhttp:/www.up.ac.th/V7/About%20university.aspx

1.1 (5) คณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา http://www.medsci.up.ac.th/v2/index.php#

1.2 หลกสตรสงเสรมการเรยนรตลอดชวต

หลกสตรไดมการสงเสรมใหนสตเรยนรและศกษาดวยตนเอง โดยการใหนสตท ากจกรรมทเชอมโยงกบรายวชาดงเอกสารแนบท 1.2 (1) มอบหมายงานใหนสตไดคนควาและหาค าตอบดวยตนเอง หรอใหนสตไดมฝกประสบการณทเกยวกบสายวชาชพดงเอกสารแนบท 1.2 (2) รายวชาทสงเสรมการเรยนรดวยตนเอง ไดแก รายวชา 368430 สมมนา ทมสงเสรมใหนสตศกษาคนควาเอกสารงานวจยจากแหลงขอมลทหลากหลาย และรายวชา 368432 การฝกงาน ทมการสงเสรมใหนสตไดฝกงานและมประสบการณในสายวชาชพของตนเอง ดงเอกสารแนบท 1.2 (3)

ภาพท 1.2-1 การด าเนนการสงเสรมการเรยนรตลอดชวตในหลกสตร

การด าเนนการสงเสรมการเรยนรตลอดชวต (ภาพท 1.2-1)

1. สงเสรมใหมการเรยนในวชาศกษาทวไปและวชาพนฐานดานอาหารและโภชนาการ หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดไดก าหนดใหนสตไดมพนฐานความรพนฐานในดานตางๆ ไดแก ดานศลปะ ดานวทยาศาสตร ดานสงคมและมนษย และดานภาษา โดยนสตในหลกสตรตองมการลงทะเบยนในรายวชาศกษาทวไปจ านวน 30 หนวยกต เพอเปนความรพนฐาน รวมทงวชาพนฐานเฉพาะดานทเกยวของกบอาหารและโภชนาการ 26 หนวยกต เพอใชเปนความรพนฐานในการเรยนวชาเอกดานโภชนาการและโภชนบ าบด

2. สงเสรมใหมการแสดงออกและประยกตความรและความช านาญในหลกสตรโดยมอบหมายงานเดยวและงานกลม

การด าเนนการสงเสรมการเรยนรตลอดชวต

1. สงเสรมใหมการเรยนในวชาศกษาทวไปและวชาพนฐานดานอาหารและโภชนาการ

3. ใหเหนสถานการณการท างานจรงโดยการดงาน

4. ถายทอดความรและความช านาญในสถานการณการท างานจรง โดยการฝกงาน

29

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

2. สงเสรมใหมการแสดงออกและประยกตความรและความช านาญในหลกสตรโดยมอบหมายงานเดยวและงานกลม

รายวชาทมการจดการเรยนการสอนใหนสตตามขอก าหนดหลกสตรในปการศกษานน ไดมกจกรรมใหนสตรวมกนอภปรายและแสดงความรความช านาญทนสตมในรปแบบการน าเสนอหนาชนเรยน การจดท ารายงานทตองมการระดมความคดอยางเปนระบบ และการคดวเคราะหกรณศกษา ซงตองอาศยความรจากกระบวนวชาหลายๆ ดานมาผสมผสานและบรณาการดวยกน โดยเฉพาะอยางยงในรายวชาเอกทตองมการฝกความรและความช านาญของนสตอยางสม าเสมอ เชน รายวชา 368424 โภชนาการและการก าหนดอาหาร รายวชา 368425 โภชนบ าบดทางการแพทย เปนตน ดงเอกสารแนบ 1.2 (4) 3. ใหเหนสถานการณการท างานจรงโดยการศกษาดงาน คณะวทยาศาสตรการแพทย มการก าหนดใหการดงานเปนหนงในโครงการในแผนปฏบตการประจ าปของคณะ ดงเอกสารแนบ 1.2 (5) โดยแตละหลกสตรจะไดรบการจดสรรงบประมาณจากคณะใหพานสตไปศกษาดงานในสถานททนสตตองประกอบอาชพในอนาคต ส าหรบหลกสตรโภชนาการไดมการก าหนดใหนสตศกษาดงานในสถานทฝายโภชนาการในโรงพยาบาล เพอใหนสตไดเหนภาพการท างานในโรงพยาบาลและในสายวชาชพของตนเองอยางแทจรง

4. ถายทอดความรและความช านาญในสถานการณการท างานจรง โดยการฝกงาน หลกสตรไดมการก าหนดใหนสตไดมการฝกงานในรายวชา 368432 การฝกงาน (Professional Training) ในชนปท 4 เทอม 2 ดงเอกสารประกอบท 1.2 (3) เพอใหนสตไดถายทอดความรและความช านาญทตนเองไดเรยนมาทงหมดมาใชในการท างานทอยในสภาวะแวดลอมสถานการณท างานจรง นอกจากนการฝกงานยงเปนการเพมประสบการณใหนสตเรยนรและสามารถแกปญหาไดอยางถกตองและเหมาะสมดวย

นอกจากน คณะวทยาศาสตรการแพทย ยงมจดสรรทรพยากรในการสนบสนนและสงเสรมการเรยนรนอกหองเรยนอยางไดแก หองสมดคณะ หองปฏบตการ แตส าหรบพนทท างานใหนสตไดท างานยงไมเพยงพอเนองจากยงไมมตกของคณะทแนนอน ดานทรพยากรทไดรบการสนบสนมจากมหาวทยาลยทสามารถใหนสตเขาถงในการเรยนร ไดแก หองสมดศนยบรรณสารฯ หองเรยน อนเตอรเนตไรสาย และบคลากรทเชยวชาญในการใหความรและประสบการณการทนสตตองการเรยนรมากกวาการเรยนในชนเรยน

กจกรรมทแสดงใหเหนสงเสรมการเรยนรตลอดชวต ดงเอกสารแนบท 1.2 (6) - โครงการสอนการรสารสนเทศเพอการคนควา โดยศนยบรรณสารและสอการศกษา - โครงการแนะแนวอาชพและสงเสรมบคลกภาพวาทบณฑต ป 2557 - โครงการคนสเหยา - โครงการเชอมสมพนธนองใหม - โครงการสขภาพด กฬาวทย-แพทย - โครงการรนพ รนนองปรองดองวทยแพทย - โครงการ Open House Med Sci - โครงการสนทร ราตรวทยแพทย - โครงการรณรงคการแตงกายถกระเบยบนสต คณะวทยาศาสตรการแพทย - โครงการนสตวทยแพทยใจอาสาเพอพฒนาชมชน

30

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

- โครงการสงเสรมคณลกษณะของนสตทพงประสงค - โครงการบรการวชาการแกสงคม 1 คณะ 1 อ าเภอ ป 2557 การสงเสรมการผลตน ามนกระเทยม - โครงการสงเสรมสขภาพชมชน ตรวจสขภาพพนฐานและวดความเสยงโรคเบาหวาน ตรวจพยาธในเดก

และสงเสรมสขภาพชมชน - โครงการท าบญปใหม และสรางเสรมอมรมศลธรรมจรยธรรมของบคลากรและนสต - โครงการร าลกคณอาจารยใหญ - โครงการสบสานประเพณสงกรานต - โครงการเขารวมพธพระราชทานเพลงศพอาจารยใหญ - โครงการท าบญอาจารยใหญ - โครงการเทดทนพระคณคร - โครงการถายทอดความรและทกษะประกนคณภาพการศกษานสตคณะวทยาศาสตรการแพทย - มการมอบรางวลใหนสตเรยนดและนสตกจกรรมเดนของหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดแยกตาม

รายบคคล จากระบบ reg

หลกฐานอางอง 1.2 (1) มคอ.3 รายวชาสมมนา 1.2 (2) มคอ.3 รายวชาฝกงาน 1.2 (3) มคอ.3 ในรายวชาพนฐานเฉพาะและวชาเอก (อางองมคอ 3 ป 2557 คณะวทยาศาสตร

การแพทย) 1.2 (4) โครงการในแผนปฏบตการประจ าปงบประมาณ 2557 1.2 (5) ขอมลจ านวนกจกรรมของนสตแยกผด าเนนโครงการและผเขารวมโครงการตามรายบคคล จาก ระบบ reg (ทมา: www.reg.up.ac.th)

1.3 ผลการเรยนรทคาดหวงครอบคลมทงความรและทกษะทวไปรวมทงความรและทกษะเฉพาะทาง หลกสตรวทยาศาสตรบณฑตสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ.2555 (มคอ. 2)

ในหมวดท 4 ดงเอกสารแนบ 1.3 (1) ไดมการก าหนดผลการเรยนรโดยพจารณาจากวตถประสงคของหลกสตรและโครงสรางหลกสตรใหมความสอดคลองกน ดงตารางท ตาราง 1.3-1 การแบงความรและทกษะทวไปและทกษะเฉพาะดาน

นอกจากนนแลวผลการเรยนร กลยทธวธการสอนตางๆ และการประเมนครอบคลมผลการเรยนรในทกดาน ใหบรรจลงในมคอ.3 ในรายวชาทเปนความรและทกษะทวไปและรายวชาทเปนความรและทกษะเฉพาะทาง ทมการจดการเรยนการสอนในปการศกษานน

ตาราง 1.3-1 การแบงความรและทกษะทวไปและทกษะเฉพาะดาน ความรและทกษะทวไป ความรและทกษะเฉพาะดาน

1. คณธรรม จรยธรรม (2) มวนยและความรบผดชอบตอตนเองและสงคม (3) เคารพกฎระเบยบและขอบงคบตางๆ ขององคกรและสงคม (4) เคารพสทธและรบฟงความคดเหนของผอน มความรความเขาใจ รวมทงเคารพในคณคาและศกดศรของความเปนมนษย

1. คณธรรม จรยธรรม (1) ตระหนกในคณคาและคณธรรม จรยธรรม และซอสตยสจรต มจรรยาบรรณทางวชาการและวชาชพ

31

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

(5) มจตสาธารณะ จตอาสา และเสยสละเพอประโยชนของสวนรวม 2. ความร (3) สามารถบรณาการความรทศกษากบความรในศาสตรอน ๆ มาบรณาการเพอแกปญหาไดอยางเหมาะสม

2. ความร (1) มความรและความเขาใจเกยวกบหลกการและทฤษฎทส าคญในเนอหาวชาในสาขาโภชนาการและโภชนบ าบด หรอรายวชาทไดศกษา (2) สามารถตดตามความกาวหนาทางวชาการ และมความรในแนวกวางของสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หรอรายวชาท ไดศกษา เพอใหเลงเหนการเปลยนแปลงและเขาใจผลกระทบของเทคโนโลยททนสมยตอการน ามาประยกตใชในการเรยนตลอดจนการประกอบอาชพ

3. ทกษะทางปญญา (1) คดอยางมวจารณญาณและอยางเปนระบบ (3) สามารถสบคน รวบรวม ศกษา วเคราะห และสรปประเดนปญหาเพอใชในการแกปญหาไดอยางสรางสรรคและถกตองตามหลกวชาการ

3. ทกษะทางปญญา (2) สามารถวเคราะห รวมทงประยกตความร ทกษะ และการใชเครองมอในการแกปญหาไดอยางเหมาะสม (4) ใชประสบการณทางภาคปฏบตและความรททนสมยมาหาแนวทางใหมในการแกปญหาไดอยางเหมาะสม

4. ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ (1) มมนษยสมพนธทด สามารถสอสารกบกลมคนหลากหลายทง ภาษาไทยและภาษาองกฤษไดอยางมประสทธภาพ (3) มภาวะความเปนผน าและผตาม สามารถปรบตวเขากบผอนไดเหมาะสมท างานเปนทมไดอยางมประสทธภาพ

4. ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ (2) สามารถวางตวและแสดงความคดเหนพรอมทงแสดงจดยนอยางเหมาะสมตามบทบาทหนาทและความรบผดชอบ (4) มความรบผดชอบการพฒนาการเรยนรทงตนเองและวชาชพอยางตอเนอง

5. ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ (1) มทกษะในการใชเครองมอทจ าเปนทมอยในปจจบนตอการท างานทเกยวของกบการใชสารสนเทศและเทคโนโลยสอสารอยางเหมาะสม (2) สามารถแกไขปญหาโดยใชสารสนเทศทางคณตศาสตรหรอน าสถตมาประยกตใชในการแกปญหาทเกยวของอยางสรางสรรค

5. ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ (3) สามารถสอสารอยางมประสทธภาพทงปากเปลาและการเขยน เลอกใชรปแบบของสอการน าเสนออยางเหมาะสม

6. สนทรยศลป (1) มความซาบซงในคณคาของศลปะ ดนตร และวฒนธรรม

6. สนทรยศลป -

7. ทกษะการสงเสรมสขภาพและพฒนาบคลกภาพ (1) มสขนสยทสงเสรมตอการดแลรกษาสขภาพ

7. ทกษะการสงเสรมสขภาพและพฒนาบคลกภาพ (2) สามารถพฒนาบคลกภาพไดอยางเหมาะสม

กจกรรมทเปนการสงเสรมความรและทกษะทวไปรวมทงความรและทกษะเฉพาะทาง

32

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

- รายวชา 368314 ชวเคมเชงโภชนาการ ใหนสตชนปท 3 ไดจดท าโมเดล โดยใชความรทางศลปะและความคดสรางสรรคในการประดษฐผลงานเพอใหเขาใจไดงายสามารถน าไปใชประโยชนไดจรง ดงเอกสารประกอบท 1.3 (2)

- นสตชนปท 4 ไดใชความรและทกษะเฉพาะชวยงานในโครงการวจยการจดการดานโภชนาการเพอยกระดบคณภาพชวตผปวยเบาหวานและความดนโลหตสงดวยกระบวนการมสวนรวมของชมชน ในพนทต าบลบานถ า อ าเภอเมอง จงหวดพะเยาชวงระหวางปดภาคเรยน ชวงเดอน มถนายน-ตลาคม 2557 แหลงทนมหาวทยาลยพะเยา บรณาการกบการเรยนการสอนวชาการใหค าปรกษทางโภชนาการกบผปวย ดงเอกสารประกอบท 1.3 (3)

- นสตชนปท 4 ไดใชความรและทกษะเฉพาะทางเขาชวยงานในการประเมนคณภาพทางประสาทสมผสโครงการวจยการพฒนาผลตภณฑน าเสาวรสพลงงานต าเพอสขภาพ ชวงเดอนสงหาคม 2557 ดงเอกสารประกอบท 1.3 (4)

- นสตโภชนาการไดเขารวมการใหความรทางโภชนา การในโครงการตรวจวดความเสยงโรคเบาหวานและใหความรสงเสรมสขภาพแกชมชนบานทงตนศร ต.หวยลาน อ.ดอกค าใต จ.พะเยา วนท 21 มนาคม 2557 ดงเอกสารประกอบท 1.3 (5)

หลกฐานอางอง 1.3 (1) หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมน ผลในหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต

สาขา วชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ.ประทบ ตรารบรองหนา 67-72

1.3 (2) รปภาพโมเดลวชาโภชนาการเชงชวเคม 1.3 (3) บนทกขอความขอนสตชวยงานในโครงการวจยการจดการดานโภชนาการเพอยกระดบคณภาพ

ชวตผปวยเบาหวานและความดนโลหตสงดวยกระบวนการมสวนรวมของชมชน ในพนทต าบลบานถ า อ าเภอเมอง จงหวดพะเยา

1.3 (4) รายงานการวจยโครงการวจยการพฒนาผลตภณฑน าเสาวรสพลงงานต าเพอสขภาพ 1.3 (5) จดหมายขาวปท 5 ฉบบท 2 เม.ย.-ม.ย. 2557

1.4 ผลการเรยนรทคาดหวงสะทอนความตองการของผมสวนไดสวนเสย หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2)

ไดมการก าหนดวธการไดมาซงผลการเรยนรทคาดหวง เพอสะทอนความตองการของผมสวนไดสวนเสย ในหมวดท 7 การประกนคณภาพหลกสตร ขอ 6 ความตองการของตลาดแรงงาน สงคมและความพงพอใจของผใชบณฑต ดงน ดงเอกสารแนบท 1.4 (1)

1. ส ารวจความตองการของตลาดแรงงานและความพงพอใจของผใชบณฑตกอนการปรบปรงหลกสตร 2. ส ารวจภาวะการมงานท าของบณฑตทส าเรจการศกษา ศกษาเอกสารทมการวเคราะหหรอประกาศ

ความตองการแรงงานทงของภาครฐและภาคเอกชน เปนตน เพอใชเปนขอมลในการประมาณความตองการแรงงาน

เนองจากหลกสตรฯ ยงไมมบณฑตผจบการศกษาแตไดมการเตรยมการในการไดมาซงขอมลจากผทมสวนไดสวนเสย เชน บณฑตทจบการศกษา ผใชบณฑต เปนตน เพอใชในการปรบปรงหลกสตรครงตอไป โดยส าหรบขอมลความตองการของผใชบณฑตไดมการวเคราะหขอมล วางแผนและออกแบบสอบถามในรายวชาฝกงาน และมการประเมนแบบสอบถามและขอมลทไดรบ ดงเอกสารประกอบท 1.4 (2) โดยไดออกแบบใหมค าถามทสะทอนถงความตองการของผมสวนไดสวนเสย

33

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ส าหรบผปกครองและนสตปจจบน หลกสตรไดมการวางแผนในการเกบขอมล โดยการจดท าแบบส ารวจใหกบผปกครอง และนสตปจจบนดงเอกสารประกอบท 1.4 (3) เพอใหขอมลทเปนประโยชนและใชในการปรบปรงหลกสตรครงตอไป

หลกฐานอางอง 1.4 (1) หมวดท 7 การประกนคณภาพหลก สตร ขอ 6 ในหลกสตรวทยาศาสตรบณฑตสาขาวชา

โภชนาการและโภชนบ าบดหลก สตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ. ประทบตรารบรองหนา 93

1.4 (2) แบบประเมนการฝกงานในฝายโภชนาการของโรงพยาบาลของนสตชนปท 4 1.4 (3) เอกสารการประเมนความพงพอใจของนสต

3. สรปผลการประเมนเกณฑยอย AUN 1 1 ผลการเรยนรทคาดหวง 1 2 3 4 5 6 7

1.1 การก าหนดผลการเรยนรทคาดหวงมความชดเจนและแสดงไวในหลกสตร 1.2 หลกสตรสงเสรมการเรยนรตลอดชวต 1.3 ผลการเรยนรทคาดหวงครอบคลมทงความรและทกษะทวไปรวมทงความร

และทกษะเฉพาะทาง

1.4 ผลการเรยนรทคาดหวงสะทอนความตองการของผมสวนไดสวนเสย ระดบคะแนนในภาพรวม (Overall opinion) 10

4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN1” ในภาคผนวกทายเลม AUN.2 ขอก าหนดของหลกสตร (Program Specification)

1.ค าอธบาย ขอก าหนดของหลกสตรตองแสดงใหเหนถงผลการเรยนรทคาดหวงจะไดรบจากหลกสตรในระดบ

อดมศกษา ซงประกอบดวย ความรและความเขาใจทผเรยนจะไดเมอจบการศกษา ทกษะหลก เชน การสอสาร การค านวณ การใชเทคโนโลยสารสนเทศและการเรยนเพอการเรยนร ทกษะทางปญญา เชน ทกษะการคดวเคราะห ความเขาใจในกระบวนการตางๆ ทกษะเฉพาะทาง เชน ทกษะดานปฏบตการ ทกษะทางคลนก หลกสตรพงก าหนดกระบวนการเรยนการสอนทท าใหบรรลผลการเรยนร รวมทงวธการประเมนผลท

แสดงใหเหนการบรรลผลชดเจน และสอสารอยางมประสทธภาพใหผทเกยวของทกฝายรบทราบได 2.เกณฑยอย 2.1 มหาวทยาลยใชขอก าหนดของหลกสตร

34

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

หลกสตรโภชนาการและโภชบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555 ไดมขอก าหนดของหลกสตรในเลมมอค. 2 หมวดท 1 ขอมลทวไป ดงเอกสารประกอบ 2.1 (1) ซงมรายละเอยดทส าคญดงตอไปน

1) ชอหลกสตร ภาษาไทย : หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด

ภาษาองกฤษ : Bachelor of Science Program in Nutrition and Dietetics 2) ชอปรญญาและสาขาวชา ชอเตม (ไทย) : วทยาศาสตรบณฑต (โภชนาการและโภชนบ าบด) ชอยอ (ไทย) : วท.บ. (โภชนาการและโภชนบ าบด) ชอเตม (องกฤษ) : Bachelor of Science (Nutrition and Dietetics) ชอยอ (องกฤษ) : B.Sc. (Nutrition and Dietetics) 3) จ านวนหนวยกตทเรยนตลอดหลกสตร 128 หนวยกต 4) รปแบบของหลกสตร

รปแบบ : หลกสตรปรญญาตร 4 ป ภาษาทใช : ภาษาไทย การรบเขาศกษา : รบนสตไทยและตางชาตทใชภาษาไทยไดเปนอยางด ความรวมมอกบสถาบนอน ไมม การใหปรญญาแกผส าเรจการศกษา ใหปรญญาวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชา โภชนาการและโภชนบ าบด มหาวทยาลย พะเยา 5) สถานภาพของหลกสตรและการพจารณาอนมต/เหนชอบหลกสตร ดงน

1. หลกสตรใหม พ.ศ. 2554 เปดสอน ภาคการศกษาตน ปการศกษา 2555 2. คณะกรรมการคณะวทยาศาสตรการแพทย อนมตหลกสตรในการประชมครงท 9 วนท 2 กนยายน

พ.ศ. 2554 3. คณะกรรมการวชาการ มหาวทยาลยพะเยา เหนชอบหลกสตร ในการประชมครงท 14/2554 วนท

15 พฤศจกายน พ.ศ. 2554 4. คณะกรรมการบรหารมหาวทยาลยพะเยา เหนชอบหลกสตร ในการประชม ครงท 25 (19/2554)

วนท 21 พฤศจกายน พ.ศ. 2554 5. สภามหาวทยาลยพะเยา อนมตหลกสตร ในการประชมครงท 8/2554 วนท 17 ธนวาคม พ.ศ. 2554

6) ความพรอมในการเผยแพรหลกสตรทมคณภาพและมาตรฐาน : หลกสตรจะมความพรอมในการ เผยแพรหลกสตรทมคณภาพและมาตรฐานตามกรอบมาตรฐานคณวฒ ระดบอดมศกษาแหงชาต พ.ศ. 2552 ในปการศกษา 2557 7) ระบบการจดการศกษา : จดการศกษาแบบทวภาค เปนไปตามขอบงคบมหาวทยาลยพะเยา วาดวย การศกษาระดบปรญญาตร พ.ศ. 2553 8) คณสมบตของผเขาศกษา : เปนไปตามขอบงคบมหาวทยาลยพะเยา วาดวย การศกษาระดบปรญญาตร พ.ศ. 2553 9) การคดเลอกผเขาศกษา : เปนไปตามระเบยบการสอบคดเลอกบคคลเขาศกษาระดบปรญญาตร มหาวทยาลยพะเยา 10) แผนการรบนสต : รบนสตเขาในแตละปการศกษาจ านวน 60 คน 11) เกณฑการส าเรจการศกษา: เกณฑการส าเรจการศกษาตามหลกสตรเปนไปตามขอบงคบมหาวทยาลย

35

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

พะเยา วาดวย การศกษาระดบปรญญาตร พ.ศ. 2553

นอกจากนนแลว หลกสตรไดมการบรหารจดการ มแผนพฒนาปรบปรงหลกสตรใน หมวดท 2 ขอมลเฉพาะของหลกสตร โดยหลกสตรไดมการก าหนดคณลกษณะพเศษของนสตทพงประสงคและผลการเรยนรทคาดหวง เมอนสตไดเรยนรและส าเรจในหลกสตรดงตอไปน ดงเอกสารประกอบ 2.1 (2)

หมวดท 4 ขอ 1 1. ดานบคลกภาพและภาวะผน า 2. ดานคณธรรมจรยธรรม และจรรยาบรรณวชาชพ 3. ดานความมงมนและการมใจรกในการให บรการ

หมวดท 4 ขอ 2 1. คณธรรม จรยธรรม 2. ความร 3. ทกษะทางปญญา 4. ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ 5. ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ 6. สนทรยศลป 7. ทกษะการสงเสรมสขภาพและพฒนาบคลกภาพ

ขอก าหนดของหลกสตรโภชนาการและโภชบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555 ไดมการจดท าในรปแบบอเลกทรอนกและฉบบพมพ ซงโครงสรางหลกสตรและรายวชากไดเปนองคประกอบทเผยแพรในขอก าหนดของหลกสตร (Program Specification) ดงเอกสารประกอบท 2.1 (3)

ตารางท 2.1-1 โครงสรางหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหมปการศกษา 2555

ล าดบท หมวดวชา หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 หนวยกต

1

หมวดวชาศกษาทวไป 30 หนวยกต

1.1 วชาศกษาทวไปบงคบ 21 หนวยกต - กลมวชาภาษา 9 หนวยกต - กลมวชาสงคมศาสตร 3 หนวยกต - กลมวชาพลามย 1 หนวยกต - กลมวชาบรณาการ 8 หนวยกต 1.2 วชาศกษาทวไปเลอก 9 หนวยกต

2

หมวดวชาเฉพาะ 92 หนวยกต

2.1 วชาแกน 64 หนวยกต 2.1.1 วชาพนฐานทาง 38 หนวยกต วทยาศาสตรและคณตศาสตร

2.2.2 วชาพนฐานเฉพาะดาน 26 หนวยกต 2.2 วชาเอก 28 หนวยกต 2.2.1 วชาเอกบงคบ 22 หนวยกต 2.2.2 วชาเอกเลอก 6 หนวยกต

3

หมวดวชาเลอกเสร 6 หนวยกต

นสตสามารถเลอกเรยนรายวชาทเปดสอนในมหาวทยาลยพะเยาหรอสถาบนการศกษาอนทมหาวทยาลยรบรอง ยกเวนรายวชาในหมวดวชา

36

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ศกษาทวไป

รวม (หนวยกต) ไมนอยกวา 128 หนวยกต

โครงสรางหลกสตร ประกอบดวย 3 หมวดวชา ไดแก หมวดวชาศกษาทวไป หมวดวชาเฉพาะ หมวดวชาเลอกเสร ซงแตละหมวดวชามรายละเอยดดงตอไปน

1. หมวดวชาศกษาทวไป – หมวดวชาศกษาทวไปเปนรายวชาของมหาวทยาลยทเปนพนฐานในการด ารงชวตของนสต หมวดวชาศกษาทวไปมทงหมด 30 หนวยกต ทประกอบดวย วชาศกษาทวไปบงคบจ านวน 21 หนวยกต และวชาศกษาทวไปเลอกจ านวน 9 หนวยกต โดยวชาศกษาทวไปบงคบไดจดใหนสตไดเรยนในกลมวชาภาษา 9 หนวยกต กลมวชาสงคมศาสตร 3 หนวยกต กลมวชาพลานามย 1 หนวยกต และกลมวชาบรณาการ 8 หนวยกต เพอใหนสตไดพฒนาและเพมขดความสามารถทางดานภาษา โดยเฉพาะภาษาองกฤษ กลมวชาดานสงคมเพอใหนสตสามารถเขาใจการด ารงชวตในสงคมรวมกบผอน รวมทงการปฏบตตามกฎขอบงคมทไดมการก าหนดขนดวย ในกลมรายวชาพลานามยยงสงเสรมใหนสตไดท ากจกรรมทท าใหสขภาพและพลามยแขงแรง นอกจากนนสตไดมการฝกบรณาการความรและสามารถประยกตใชความรกบการด ารงชวตประจ าวนไดอยางเหมาะสมจากกลมวชาบรณาการในหมวดวชาศกษาทวไปบงคบดวย

2. หมวดวชาเฉพาะ – หมวดวชาเฉพาะเปนรายวชาทถกก าหนดขนโดยคณะวทยาศาสตร คณะวทยาศาสตรการแพทย และหลกสตรโภขนาการและโภชนบ าบด ซงการก าหนดรายวชาเฉพาะขนน ดวยเหนวารายวชาดงกลาวเปนพนฐานทจ าเปนทนสตตองมความรเหลานเปนพนฐานในการเรยนในรายวชาระดบสงทเกยวของกบวชาชพในล าดบตอไป

หมวดวชาเฉพาะมทงหมด 92 หนวยกต แบงเปนวชาแกน 64 หนวยกตและวชาเอก 28 หนวยกต โดยวชาแกนเปนรายวชาพนฐานทางวทยาศาสตรและคณตศาสตร (38 หนวยกต) เชน สรรวทยา กายวภาคศาสตร จลชวทยา เคมทวไปและเคมอนทรย คณตศาสตร เปนตน และวชาแกนทเปนพนฐานเฉพาะดาน (26 หนวยกต) เปนวชาพนฐานทเกยวของกบโภชนาการและโภชนบ าบด เชน อาหารและโภชนาการพนฐาน การวเคราะหอาหารและประเมนภาวะโภชนาการ โภชนาการในวฏจกรชวต เปนตน ส าหรบหมวดวชาเฉพาะทเปนวชาเอก ซงเปนรายวชาทจ าเปนทนสตตองเรยนรเพอน าไปใชในการประกอบอาชพในอนาคต โดยวชาเอก 28 หนวยกต ไดแบงออกเปน วชาเอกบงคบ (22 หนวยกต) ไดแก โภชนาการและโภชนบ าบด โภชนคลนก โภชนบ าบดทางการแพทย การจดบรการอาหาร เปนตน และวชาเอกเลอก (6 หนวยกต) ไดแก พษวทยาทางอาหาร และรายวชาผลตภณฑธรรมชาตและโภชนเภสชภณฑ

3. หมวดวชาเลอกเสร – นสตสามารถเลอกเรยนวชาในหมวดวชาเลอกเสร ไมนอยกวา 6 หนวยกต โดยนสตสามารถเลอกเรยนรายวชาทเปดสอนในมหาวทยาลยพะเยาหรอสถาบนการศกษาอนทมหาวทยาลยรบรอง ยกเวนรายวชาในหมวดวชาศกษาทวไป เพอใหนสตไดมอสระในการเรยนและคนควาในวชาทนสตตองการเรยนรเพมเตมไดอยางเสร เมอหลกสตรมการด าเนนงานครบ 5 ป ตองมการด าเนนการปรบปรงหลกสตร โดยมกลยทธและหลกฐาน/ตวบงช ตามแผนพฒนาปรบปรงหลกสตรใน หมวดท 2 ขอมลเฉพาะของหลกสตร ขอ 2 แผนพฒนาปรบปรง ดงเอกสารประกอบท 2.1 (4)

หลกฐานอางอง

37

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

2.1 (1) หมวดท 1 ขอมลทวไป ในหลกสตรวทยาศาสตรบณฑตสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ. 2) ฉบบท สกอ.ประทบ ตรารบรอง หนา 2

2.1 (2) หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมน ผลในหลกสตรวทยาศาสตรบณฑตสาขา วชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ. 2) ฉบบท สกอ.ประทบตรารบรอง หนา 67-72

2.1 (3) หมวดท 3 ระบบการจดการศกษา การด าเนนการ และโครงสรางของหลกสตร ขอ 3 หลกสตรและอาจารยผสอน ในหลกสตรวทยาศาสตรบณฑตสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ. 2) ฉบบท สกอ.ประทบตรารบรอง หนา 19-26

2.1 (4) หมวดท 2 ขอมลเฉพาะของหลกสตร ขอ 2 แผนพฒนาปรบปรง ในหลกสตรวทยาศาสตรบณฑตสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ. 2) ฉบบท สกอ.ประทบตรารบรอง หนา 15

2.2 ขอก าหนดของหลกสตรแสดงผลการเรยนรทคาดหวงและการท าใหบรรลเปา หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2)

ไดมการกระจายความรบผดชอบมาตรฐานผลการเรยนรจากหลกสตรสรายวชา (Curriculum Mapping) และมการแสดงผลการเรยนรในหมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล ดงเอกสารประกอบท 2.2 (1) หากน าผลการเรยนรทคาดหวงในวชาชพและโครงสรางหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดมาแสดงความสมพนธเชอมโยงกนสามารถแสดงดงตารางท 2.2-1

ตารางท 2.2-1 ความเชอมโยงระหวางผลการเรยนรทคาดหวงและโครงสรางหลกสตร ผลการเรยนรทคาดหวง โครงสรางหลกสตร

1. สามารถก าหนดอาหารและจดบรการอาหารใหเหมาะสมกบความตองการสารอาหารของบคคลและสภาวะโรคทเปนอยได

หมวดวชาศกษาทวไป หมวดวชาเฉพาะ หมวดวชาเลอกเสร

2. สามารถประเมนภาวะโภชนาการและใหปรกษาดานอาหารและโภชนาการใหกบผปวย หรอบคคลไดอยางเหมาะสม

หมวดวชาศกษาทวไป หมวดวชาเฉพาะ หมวดวชาเลอกเสร

3. สามารถน าความรดานอาหารและโภชนาการมาประยกตใชในการท างานไดอยางมประสทธภาพ

หมวดวชาศกษาทวไป หมวดวชาเลอกเสร หมวดวชาเฉพาะ

กจกรรมทแสดงการบรรลผลการเรยนร นายพสทธสรร กาค า และนางสาวชฏาภา ดรกษา นสตหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดไดรบทน

คาเลาเรยน โอกาสในการเขาฝกงานและรบเขาปฏบตงานทโรงพยาบาลทนทหลงจากส าเรจการศกษา จากโรงพยาบาลพษณเวช ดงเอกสารประกอบท 2.2 (2)

หลกฐานอางอง 2.2 (1) หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมน ผลในหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต

สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ. 2) ฉบบท สกอ.ประทบ ตรารบรอง หนา 66-87

2.2 (2) จดหมายขาววทยแพทย ปท 5 ฉบบท 2 เม.ย.-ม.ย. 2557

2.3 ผทมสวนไดสวนเสยสามารถเขาถงและรบรขอก าหนดของหลกสตรได

38

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ไดก าหนด 2.3 (1) ความพรอมในการเผยแพรหลกสตรทมคณภาพและมาตรฐานตามกรอบมาตรฐานคณวฒระดบอดมศกษาแหงชาต พ.ศ. 2552 ในปการศกษา 2557 (หมวดท 1 ขอมลทวไป ขอ 7 ความพรอมในการเผยแพรหลกสตรทมคณภาพและมาตรฐาน) และมการน าเสนอขอมลโครงสรางหลกสตรในลกษณะการตพมพเปนแผนพบสงไปใหกบผทมสวนไดสวนเสย ดงเอกสารแนบท 2.3 (2)

ขอก าหนดของหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 มรปแบบดงตอไปน

หมวดท 1 ขอมลทวไป หมวดท 2 ขอมลเฉพาะของหลกสตร หมวดท 3 ระบบการจดการศกษา การด าเนนการ และโครงสรางของหลกสตร หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล หมวดท 5 หลกเกณฑในการประเมนผลนสต หมวดท 6 การพฒนาคณาจารย หมวดท 7 การประกนคณภาพหลกสตร หมวดท 8 การประเมนและปรบปรงการด าเนนการของหลกสตร

ผทมสวนไดสวนเสยยงสามารถเขาถงขอมลหลกสตรไดจากแหลงดงตอไปน

การเผยแพรหลกสตรในรปแบบส าเนาอเลกทรอนค (Electronic copy) การเขาถงส าเนาอเลกทรอนคเปนวธทงายทสดในการเขาถงรายละเอยดขอก าหนดหลกสตรทงหมด โดย

สามารถเขาถงไดผานทางเวบไซต ซงสามารถท าใหสาธารณชนสามารถเขาถงได โดยเฉพาะอยางยงนกศกษา นกเรยน ผปกครอง ศษยเกาและนายจางทสามารถเขาถงเวบไซต ไดอยางอสระทกเมอทตองการทราบขอมลรายละเอยดของหลกสตรกสามารถเรยกขอมลจากเวบไซตได ส าหรบเผยแพรขอก าหนดหลกสตรออนไลนในบางเวบไซดยงแสดงรายละเอยดขอก าหนดหลกสตรยงไมครบ หากมการเพมเตมขอมลเกยวกบหลกสตรใหสมบรณแลว ผทมสวนไดสวนเสย เวบไซตทเกยวของมดงตอไปน

- http://www.reg.up.ac.th เปนโปรแกรมเฉพาะใหบรการออนไลนเฉพาะในมหาวทยาลย 2.3 (4) - http://www.up.ac.th เปนเวบไซตของมหาวทยาลยพะเยาทบคคลทวไปสามารถเขาถงได 2.3 (5) - http://www.medsci.up.ac.th/ เปนโปรแกรมทบคคลทวไปสามารถเขาถงหลกสตรโดยผานทาง

เวบไซตใหบรการออนไลนของคณะวทยาศาสตรการแพทยมหาวทยาลยพะเยา 2.3 (6) การเผยแพรหลกสตรในรปแบบฉบบพมพ (Hard copy)

นสตหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดทกคนจะไดรบคมอนสตมหาวทยาลยพะเยาในวนปฐมนเทศคนละหนงเลม ซงในคมอกจะประกอบไปดวยโครงสรางหลกสตร แผนการเรยนและค าอธบายรายวชาทเรยนในหลกสตรทงหมด นอกจากนยงมการจดท าในรปแบบแผนพบเพอใชในการแนะน าหลกสตร เผยแพรและใหขอมลหลกสตรกบนกเรยน ผปกครอง หรอผทสนใจอกดวย กจกรรมทด าเนนการเผยแพรหลกสตร

- ประชาสมพนธหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดตามโรงเรยนตางๆ - ประชาสมพนธและส ารวจการเปดหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดระดบปรญญาโทตาม

โรงพยาบาลตางๆ

39

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

- ประชาสมพนธหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดในงานประชมวชาการ HEABPRO 2013 (The 1th Conference on Health and Beauty Products จดโดยคณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย หอการคาไทย รวมกบสมาคมวจยอนมลอสระไทย และคณะวทยาศาสตรการแพทยมหาวทยาลยพะเยา ระหวางวนท 22-23 พฤศจกายน 2556

- ประชาสมพนธหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด งานวนวทยาศาสตรทมหาวทยาลยเชยงใหม ปการศกษา 2557

นอกจากนผสอนในหลกสตรยงมการเผยแพรหลกสตรการเรยนการสอนในรปแบบเอกสารประมวลวชา (Course syllabus) และรปแบบอเลกทรอนกส และมการแสดงในรปแบบมคอ.3 ของแตละรายวชา ซงประกอบดวยผรบผดชอบรายวชา เวลาการจดการเรยนการสอน ชอผสอน วตถประสงคและค าอธบายรายวชา และการประเมนผลเปนตน ซงแผนการสอนหลกสตรมการเผยแพรกอนทจะเรมตนของแตละภาคการศกษา เพอแสดงรายละเอยดใหนสตไดเขาใจกระบวนการจดการเรยนการสอนรายวชาทเปดเรยนในภาคการศกษา

หลกฐานอางอง 2.3 (1) หมวดท 1 ขอมลทวไป ในหลกสตรวทยาศาสตรบณฑตสาขา วชาโภชนาการและโภชนบ าบด

หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ. ประทบตรารบรองหนา 2 2.3 (2) แผนพบประชาสมพนธหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด 2.3 (3) เลมหลกสตรวทยาศาสตรบณฑตสาขา วชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม

พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ.ประทบตรารบรอง 2.3 (4) เวบไซดมหาวทยาลยพะเยา www.reg.up.ac.th (reg ของนสต) 2.3 (5) เวบไซตมหาวทยาลยพะเยา www.up.ac.th 2.3 (6) เวบไซดคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา www.medsci.up.ac.th

3. สรปผลการประเมนเกณฑยอย AUN 2 2 ผลการเรยนรทคาดหวง 1 2 3 4 5 6 7

2.1 มหาวทยาลยใชขอก าหนดของหลกสตร 2.2 ขอก าหนดของหลกสตรแสดงผลการเรยนรทคาดหวงและการท าใหบรรลเปา 2.3 ผทมสวนไดสวนเสยสามารถเขาถงและรบรขอก าหนดของหลกสตรได ระดบคะแนนในภาพรวม (Overall opinion) 8

4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN 2” ในภาคผนวกทายเลม AUN.3 โครงสรางและเนอหาของหลกสตร (Program Structure and Content)

1. ค าอธบาย หลกสตรพงมความทนสมย ทกรายวชามความเชอมโยงและเออประโยชนใหแกกนเพอน าไปสผลการ

เรยนรทคาดหวง โดยมโครงสรางและเนอหาของหลกสตรทสอดคลองกบวสยทศน และพนธกจ ของมหาวทยาลย จ านวนรายวชาในหลกสตรมสดสวนทเหมาะสมระหวางรายวชาทวไปหรอพนฐานกบรายวชาทสรางทกษะหรอความเฉพาะทางมการจดเรยงรายวชาอยางเปนระบบจากรายวชาพนฐาน รายวชาเฉพาะทาง

40

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

จนถงรายวชาบรณาการ โครงงาน หรอการศกษาอสระ และวทยานพนธ การจดโครงสรางหลกสตรแสดงถงทงความกวางและความลกเชงวชาการทกระจายสรายวชาในหลกสตร

2. เกณฑยอย 3.1 เนอหาของหลกสตรแสดงสดสวนทเหมาะสมระหวางความรและทกษะทวไป กบความรและทกษะ

เฉพาะทาง [1] หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2)

ไดมการแสดงเนอหาของหลกสตรแสดงสดสวนทเหมาะสมระหวางความรและทกษะทวไป กบความรและทกษะเฉพาะทางตามโครงสรางหลกสตรทสอดคลองกบเกณฑมาตรฐานทก าหนดโดยหลกสตรกระทรวงศกษาการ แสดงในหมวดท 3 ระบบการจดการศกษา การด าเนนการ และโครงสรางของหลกสตร ขอ 3 หลกสตรและอาจารยผสอน ดงเอกสารประกอบท 3.1-1 เมอน าหมวดวชาในโครงสรางหลกสตร (ดงตารางท 2.1-1) มาแสดงรอยละพบวา วชาสวนใหญเปนหมวดวชาเฉพาะดาน (72%) ซงเปนวชาเฉพาะทมความส าคญตอการฝกทกษะวชาชพทตองใชในอนาคต รองลงมาเปนหมวดวชาศกษาทวไป (23%) ทเปนรายวชาทมงสรางทกษะพนฐานใหนสตมการเรยนรตลอดชวต และสดทายเปนหมวดวชาเลอกเสร (6%) ทเปนรายวชาใหนสตไดเลอกเรยนรอยางอสระในวชาทตนเองตองการ

ตารางท 3.1-1 ภาพรวมการกระจายรอยละหมวดวชาในหลกสตร

หลกฐานอางอง 3.1 (1) หมวดท 3 ระบบการจดการศกษา การด าเนนการ และโครงสรางของหลกสตร ขอ 3 และ

หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล หลกสตรวทยาศาสตรบณฑตสาขา วชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ. ประทบตรารบรองหนา 19 และหนา 75 ตามล าดบ 3.2 หลกสตรมความสอดคลองกบวสยทศนและพนธกจของมหาวทยาลย [2]

หลกสตรไดมมวตถประสงคสอดคลองกบปณธานของมหาวทยาลยทกลาววา “ปญญาเพอความเขมแขงของชมชน” และพนธกจของคณะวทยาศาสตรการแพทย ในทกดาน ไดแก การเรยนการสอน การวจย การบรการวชาการแกชมชน และท านบ ารงศลปวฒนธรรมเพอสนองตอความตองการของชมชนและประเทศ แสดงในหมวดท 1 ขอมลทวไป ขอ 12 ผลกระทบจากขอ 11.1 และ 11.2 ตอการพฒนาหลกสตรและความเกยวของกบพนธกจของสถาบน ขอยอย 12.2 ความเกยวพนกบพนธกจของสถาบน

นอกจากนหลกสตรไดมรายวชาทสนบสนนใหนสตไดใชความรโภชนาการแกชมชน ไดแก วชาโภชนาการชมชน จ านวน 3 หนวยกต ดงเอกสารแนบท 3.2 (2) ซงสอดคลองกบปณธานของมหาวทยาลยและนสตยงไดรวมเผยแพรความรและรวมท ากจกรรมเพอชมชนในกจกรรมตางๆ ทอาจารยและคณะวทยาศาสตรไดมโครงการเชน โครงการบรการวชาการ โครงการวจยเกยวกบชมชน เปนตน

หมวดวชา หนวยกต เปอรเซนต หมวดวชาศกษาทวไป 30 23% หมวดวชาเฉพาะ 92 72% หมวดวชาเลอกเสร 6 5% รวม 128 100%

41

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

หลกฐานอางอง 3.2 (1) หมวดท 1 ขอมลทวไป ขอ 12 ขอยอย 12.2 ความเกยวพนกบพนธกจของสถาบน หลกสตร

วทยาศาสตรบณฑตสาขา วชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ. ประทบตรารบรองหนา 6

3.2 (2) เอกสารมคอ.3 รายวชาโภชนาการชมชน 3.3 แตละรายวชาในหลกสตรมสวนรวมชดเจนในการท าใหบรรลผลการเรยนรทคาดหวง [3]

หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล ในขอ 1 การพฒนาคณลกษณะพเศษของนสต และ ขอ 2 การพฒนาผลการเรยนรในแตละดาน ไดถกบรรจรายละเอยดลงในมอค.3 ของแตละรายวชา นอกจากนนแลวรายวชาในโครงสรางหลกสตรยงมความเชอมโยงกบผลเรยนรทคาดหวงดงในตารางท 2.2-1 และมการกระจายไปแตละหมวดรายวชา ดงในตารางท 3.1-1 ท าใหนสตไดเรยนรในแตละรายวชาตรงกบผลการเรยนรทหลกสตรไดคาดหวงไว

หลกฐานอางอง 3.3 (1) หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล ในขอ 1 และขอ 2 หลก สตร

วทยาศาสตรบณฑตสาขา วชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ. ประทบตรารบ รองหนา 66-74

3.3 (2) มอค 3 ของแตละรายวชาในปการศกษา 2555-2557

3.4 หลกสตรมองคประกอบทชดเจนและสมพนธเชอมโยงกน มการบรณาการเนอหาระหวางรายวชา [4] หลกสตรไดแสดงองคประกอบในหมวดวชาอยางชดเจนในตารางท 2.1-1 และตารางท 3.1-1 โดยไดม

การวางรายวชาทเปนพนฐานของหลกสตรไวในชวงปเรมแรกของปการศกษา แลวพฒนาความรพนฐานทมไปสการเรยนรในรายวชาเฉพาะดานทเกยวของกบวชาชพของนสต โดยบางรายวชาทตองอาศยการพฒนาความรอยางตอเนองและการเรยนรทซบซอนมากขน จะถกก าหนดเปนวชา Prerequisite เชน รายวชาโภชนาการคลนกเปนวชา prerequisite ของรายวชาโภชนบ าบดทางแพทย ซงหลกสตรก าหนดใหนสตไดเรยนวชาโภชนาการคลนกเพอเปนการเชอมโยงดานอาหารและโภชนาการกบสภาวะของโรค จากนนนสตตองน าความรดงกลาวมา พฒนาและตอยอดใหเหมาะสมกบโรคในระดบทซบซอนขนในรายวชาโภชนบ าบดทางการแพทย ซงการกระจายความรบผดชอบมาตรฐานผลการเรยนรจากหลกสตรสรายวชา (Curriculum Mapping) อยในหมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล ในเลมมคอ.2 หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหมปการศกษา 2555 ดงเอกสารประกอบท 3.4 (7)

42

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

วชาพนฐานเฉพาะดาน วชาเอกบงคบ วชาเอกเลอก

รปท 3.4-1 ล าดบรายวชาในหลกสตรทมความเชอมโยงกนในปการศกษา กจกรรมทแสดงใหเหนการเชอมโยงรายวชา

- วชาโภชนาการเชงชวเคมในภาคการศกษาท 1 ของนสตชนปท 3 ท าโมเดลซงจะไปใชตอในวชาโภชนาการชมชนในภาคการศกษาท 2 ของนสตชนปท 3 ดงหลกฐานอางองท 3.4 (1) และ3.4 (3)

- วชาชวตและสขภาพ รหสวชา 005171 ส าหรบนสตชนปท 1 ก าหนดกจกรรมตรว จวดภาวะโภชนาการ โดยบรณาการกบวชาวเคราะหอาหารของนสตชนปท 3 ใหนสตโภชนาการเปนผตรวจวดและประเมนผลนสตชนปท 1 ของรายวชาชวตและสขภาพ วนทท าการตรวจวด ระหวางวนท 8 -12 มถนายน 2558 ทศนยบรรณสารมหาวทยาลยพะเยา ดงเอกสารประกอบท 3.4 (2) และ 3.4 (4)

- วชาชวตและสขภาพ รหสวชา 005171 ส าหรบนสตชนปท 1 บรณาการกบปฏบตการวชาโภชนาการชมชนส าหรบนสตชนปท 4 เทอม 1 ซงจะน าผลการตรวจวดภาวะโภชนาการจากเทอมกอนมาวเคราะหผลในปฏบตการเทอมถดไป ดงเอกสารประกอบท 3.4 (2) และ 3.4 (5)

- วชาชวตและสขภาพ รหสวชา 005171 ส าหรบนสตชนปท 1 บรณาการกบวชาโภชนาบ าบดทางการแพทยของนสตโภชนาการชนปท 4 ทจะมาใหความรนสตชนปท 1 ในการจดบอรดกจกรรม ลดพงลดอวน ระหวางวนท 8-12 มถนายน 2558 ทศนยบรรณสารมหาวทยาลยพะเยา ดงเอกสารประกอบท 3.4 (2) และ 3.4 (6)

1/1

1/2

2/1

2/2

3/1

3/2

4/1

4/2

368111 อาหารและโภชนาการพนฐาน

368211 เคมอาหาร

368212 วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร

368313 วเคราะหอาหารและการประเมนภาวะโภชนาการ

368314 โภชนาการเชงชวเคมของมนษย

368320 โภชนาการในวฏจกรชวต

368321การใหค าปรกษาทางโภชนาการ

368322 การจดการบรการอาหาร

368323 โภชนาการคลนก

368340 ผลตภณฑธรรมชาตและโภชนเภสชภณฑ

368424 โภชนาการและการก าหนดอาหาร

368425 โภชนบ าบดทางการแพทย

368426 โภชนาการชมชน

368442/444 พษวทยาเชงโภชนาการ/ โภชนาการทางทาง

พนธศาสตร

368340 สมมนา

361301 ระเบยบวธวจย

368432 การฝกงาน

43

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

หลกฐานอางอง 3.4 (1) มอค 3 ของรายวชาโภชนาการเชงชวเคมวชาในปการศกษา 2556-2557 3.4 (2) มอค 3 ของแตละรายวชาชวตและสขภาพในปการศกษา 2557 3.4 (3) รายงานการประชมคณะกรรมการรายวชาชวตสขภาพ 3.4 (4) แบบการประเมนภาวะโภชนาการของนสต 3.4 (5) รปภาพการจดกจกรรมใหความรนทรรศการศนยบรรณาสาร 3.4 (6) หมวดท 4 ในมคอ.2 หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด2555

3.5 หลกสตรแสดงใหเหนถงความกวางและความลกทางวชาการ หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด ประกอบดวย หมวดวชาศกษา

ทวไป (30 หนวยกต) หมวดวชาเฉพาะ (92 หนวยกต) หมวดวชาเลอกเสร (6 หนวยกต) โดยหมวดวชาศกษาทวไปไดแสดงถงความกวางทางวชาการในหลกสตรและหมวดวชาเฉพาะไดแสดงถงความลกทางวชาการ โดยเฉพาะอยางยงในวชาเอกทแสดงใหเหนความลกทางวชาการของหลกสตรไดอยางชดเจน ดงตารางท 3.5-1

หมวดวชาศกษาทวไป ตารางท 3.5-1 หมวดวชาศกษาทวไป

หมวดวชา หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หนวยกต

หมวดวชาศกษาทวไป

1. วชาศกษาทวไปบงคบ 21 หนวยกต - กลมวชาภาษา 9 หนวยกต - กลมวชาสงคมศาสตร 3 หนวยกต - กลมวชาพลามย 1 หนวยกต - กลมวชาบรณาการ 8 หนวยกต 1. วชาศกษาทวไปเลอก 9 หนวยกต

รวมทงหมด 30 หนวยกต

วชาศกษาทวไปบงคบในกลมวชาภาษา จ านวน 9 หนวยกต โดยเฉพาะวชาภาษาองกฤษจะชวยสงเสรม

ใหนสตมทกษะการเรยนรตลอดชวต หลกสตรไดบรรจวชาภาษาองกฤษไดแก ภาษาองกฤษเชงวชาการ ภาษาองกฤษพนฐาน และภาษาองกฤษพฒนา

หมวดวชาเฉพาะ หมวดวชาเฉพาะเปนหมวดวชาทเปนแกนหลกทมความส าคญตอการวางรากฐานมนคงของหลกสตร

โภชนาการและโภชนบ าบดและมความส าคญตอ โดยหมวดวชาเฉพาะมทงหมด 92 หนวยกต แบงเปนวชาแกน 64 หนวยกต ประกอบดวยวชาพนฐานทางวทยาศาสตร 38 หนวยกต เชน เคมทวไปและเคมอนทรย พยาธวทยาพนฐาน เภสชวทยาเบองตน สรรวทยาพนฐานของมนษย ชวเคมพนฐาน เปนตน และวชาพนฐานเฉพาะดาน 26 หนวยกต เชน อาหารและโภชนาการพนฐาน การสขาภบาลอาหาร วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร โภชนาการเชงชวเคมของมนษย เคมอาหาร เปนตน อกวชาทอยในหมวดวชาเฉพาะคอ วชาเอก ประกอบดวย วชาเอกบงคบ 22 หนวยกต เชน การใหค าปรกษาดานโภชนาการ การจดการการบรการอาหาร โภชนาการและการก าหนดอาหาร โภชนบ าบดทางการแพทย โภชนาการชมชน การฝกงาน เปนตน วชาเอกเลอก 6 หนวยกต เพอใหนสตไดเลอกเรยนวชาทเกยวของกบวชาชพทตนเองตองการเรยนร

44

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ดวยตวเอง วชาเอกเลอกทมในหลกสตร ไดแก ผลตภณฑธรรมชาตและโภชนเภสชภณฑ พยาธวทยาเชงโภชนาการ พษวทยาเชงโภชนาการ โภชนาการเชงโมเลกล และวชาโภชนพนธศาสตร ดงตารางท 3.5-2 นอกจากนในรายวชาระเบยบวธวจยและวชาสมมนา ยงไดมการใหนสตเรยนรการท าวจยและน าเสนอบทความวจยจากวารสารตางประเทศดวย การเรยนรในสองรายวชานท าใหเหนถงความล กความกวางทางวชาการ ดงเอกสารประกอบท 3.5 (1) อกทงรายวชาฝกงานยงแสดงถงการบรณาการความรในเชงลกกบวชาชพในสถานการณจรงอกดวย ดงเอกสารประกอบท 3.5 (2)

ตารางท 3.5-2 หมวดวชาเฉพาะ

หมวดวชา หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หนวยกต

หมวดวชาเฉพาะ

1. วชาแกน 64 หนวยกต 2.1.1 วชาพนฐานทาง 38 หนวยกต วทยาศาสตรและคณตศาสตร

2.2.2 วชาพนฐานเฉพาะดาน 26 หนวยกต 2. วชาเอก 28 หนวยกต 2.2.1 วชาเอกบงคบ 22 หนวยกต 2.2.2 วชาเอกเลอก 6 หนวยกต

รวมทงหมด 92 หนวยกต

กจกรรมทแสดงใหเหนความกวางลกทางวชาการ ไดแก - รายวชาโภชนาการชมชนมการบรณาการความรลงสชมชน เปนความรเชงกวางซงขยายลงพนทจรง

โดยลงพนทศนยอนามยต าบลบานถ า เมอวนท 3 เมษายน 2558 ดงเอกสารประกอบท 3.5 (3) - นสตโภชนาการและชวเคม รวมกนประดษฐคดคนแผนทดสอบสารตานอนมลอสระในอาหาร สง

ประกวดเขารอบในงานนวตกรรมแหงชาตของ วช. ระหวางวนท 2-5 กมภาพนธ 2558 ดงเอกสารประกอบท 3.5 (4)

หลกฐานอางอง 3.5 (1) มอค 3 ระเบยบวธวจยและสมมนา 3.5 (2) มอค 3 ค าอธบายรายวชาฝกงานในเลมมคอ.2 หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด 3.5 (3) รปภาพท ากจกรรมใหความรสชมชน 3.5 (4) รปภาพการเขารวมกจกรรมประกวดนวตกรรมของวช.

3.6 หลกสตรประกอบดวยรายวชาพนฐาน รายวชาระดบกลาง จนถงรายวชาเฉพาะทาง รวมถงการท าโครงงาน หรอวทยานพนธ

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดไดมการล าดบรายวชาในโครงสรางจากรายวชาทเปนวชาพนฐานไปสรายวชาทเพมทกษะเฉพาะดานวชาชพใหกบนสต ด งรปท 3.4-1 ล าดบรายวชาในหลกสตรทมความเชอมโยงกนในปการศกษา นอกจากนมการออกแบบวางแผนเพอใหนสตไดบรรลเปาหมายทก าหนดไว ดงตารางท 2.2-1 ความเชอมโยงระหวางผลการเรยนรทคาดหวงและโครงสรางหลกสตร

นสตในหลกสตรไดมการเลอกวชาฝกงาน เพอเปนการบรณาการความรดานโภชนาการและโภชนบ าบดทงหมดทไดเรยนรกบการฝกงานในโรงพยาบาลในสถานการณจรง อกทงเพอใหสอดคลองกบขอ

45

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ก าหนดการสอบนกก าหนดอาหารวชาชพของสมาคมนกก าหนดอาหารแหงประเทศไทยทไดก าหนดใหมการฝกงานมากกวา 900 ชวโมง จงเปนเหตผลทท าใหนสตเลอกรายวชาฝกงาน ดงหลกฐานประกอบท 3.6 (1)

ถงแมนสตในหลกสตรจะไมไดมการเลอกท าโครงงาน หรอวทยานพนธ แตในเลมหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ไดมขอก าหนดเกยวกบการท าโครงงานหรองานวจยไวในหมวดท 3 ระบบการจดการศกษา การด าเนนการ และโครงสรางของหลกสตร ขอ 5 ขอก าหนดเกยวกบการท าโครงงานหรองานวจย ดงเอกสารประกอบท 3.6 (2) ซงประกอบดวย

1. ค าอธบายโดยยอ 2. มาตรฐานผลการเรยนร 3. ชวงเวลา 4. การเตรยมการ 5. กระบวนการประเมนผล

หลกสตรไดก าหนดใหนสตเรยนรายวชาระเบยบวธวจย ดงเอกสารประกอบท 3.6 (3) เพอใหนสตไดมความรความเขาใจเกยวกบความหมาย ลกษณะ เปาหมาย กระบวนการทางวทยาศาสตร และการรายงานผล เมอนสตเรยนจนถงปการศกษาท 4 โดยใชขอก าหนดเกยวกบการท าโครงงานหรองานวจย ทง 5 ขอเปนแนว ทางในการด าเนนงานใหมประสทธภาพมากทสด

หลกฐานอางอง 3.6 (1) เวบไซตสมาคมนกก าหนดอาหารแหงประเทศไทย; คณสมบตผสอบนกก าหนดอาหารวชาชพ

ไทย ท http://thaidietetics.org/CDT_Qualifications.php 3.6 (2) หมวดท 3 ระบบการจดการศกษา การด าเนนการ และโครง สรางของหลกสตร ขอ 5

ขอก าหนดเกยวกบการท าโครงงานหรองานวจย หลกสตรสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ.ประทบตรารบรองหนา 64

3.6 (3) มคอ.3 ของรายวชาระเบยบวธวจย

3.7 เนอหาของหลกสตรมความทนสมย หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนา การและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.

2) ไดมการก าหนดใหเนอหาของหลกสตรมความทนสมย โดยมแผนพฒนาและปรบปรงหลกสตรทก 5 ป เพอใหหลกสตรมความทนสมยและกาวทนกบความรทางวชาการ สภาพเศรษฐกจและสงคมในขณะนน ซงแผนการปรบปรงดงกลาวไดถกระบไวในมคอ.2 หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดในหมวดท 2 ขอมลเฉพาะของหลกสตร ดงเอกสารประกอบท 3.7 (1) นอกจากนในหมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล ขอ 2 การพฒนาผลการเรยนรในแตละดาน ดงเอกสารประกอบท 3.7 (2) ไดระบวาใหมการตดตามความกาวหนาทางวชาการ และมความรในแนวกวางของสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หรอรายวชาทไดศกษา เพอใหเลงเหนการเปลยนแปลงและเขาใจผลกระทบของเทคโนโลยททนสมยตอการน ามาประยกตใชในการเรยนตลอดจนการประกอบอาชพ

นอกจากนน ยงมการประชมอาจารยในหลกสตรและผสอนกอนเปดภาคการศกษา เพอหารอและปรบปรงหวขอทจะใชในการเรยนการสอน โดยมการน ามคอ.3 และ มคอ.5 ของรายวชาในปการศกษากอนหนานน รวมเปนขอมลพนฐานในการปรบปรงรายวชาใหมความทนสมยมากยงขน ดงเอกสารประกอบท 3.7 (3) และหลกสตรฯ ยงมการวางแผนเกบขอมลทไดจากการนเทศงานซงไดจากผทมสวนไดสวนเสย ดงเอกสารประกอบท 3.7 (4) แลวน าขอมลนนมาวเคราะหปรบปรงใหหลกสตรมความทนสมยยงขน

46

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

หลกฐานอางอง 3.7 (1) หมวดท 2 ขอมลเฉพาะของหลกสตร หลกสตรสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตร

ใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ.ประทบตรารบรองหนา 14 3.7 (2) หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผลขอ 2 การพฒนาผลการเรยนร

ในแตละดาน ขอยอย 2.2 ความร หลกสตรสาขา วชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ.ประทบตรารบรองหนา 67-68

3.7 (3) มคอ.3 และมคอ.5 ในรายวชาประจ าปการศกษากอนหนา (อางองจากมคอ.3 ของคณะ) 3.7 (4) แบบประเมนฝกงาน สวนแสดงความคดเหน

3. สรปผลการประเมนเกณฑยอย AUN 3 3 โครงสรางและเนอหาของหลกสตร 1 2 3 4 5 6 7

3.1 เนอหาของหลกสตรแสดงสดสวนทเหมาะสมระหวางความรและทกษะทวไป กบความรและทกษะเฉพาะทาง [1]

3.2 หลกสตรมความสอดคลองกบวสยทศนและพนธกจของมหาวทยาลย [2]

3.3 แตละรายวชาในหลกสตรมสวนรวมชดเจนในการท าใหบรรลผลการเรยนรทคาดหวง [3]

3.4 หลกสตรมองคประกอบทชดเจนและสมพนธเชอมโยงกน มการบรณาการเนอหาระหวางรายวชา [4]

3.5 หลกสตรแสดงใหเหนถงความกวางและความลกทางวชาการ [5]

3.6 หลกสตรประกอบดวยรายวชาพนฐาน รายวชาระดบกลาง จนถงรายวชาเฉพาะทาง รวมถงการท าโครงงาน หรอวทยานพนธ [6]

3.7 เนอหาของหลกสตรมความทนสมย [1] ระดบคะแนนในภาพรวม (Overall opinion) 18

4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN3” ในภาคผนวกทายเลม AUN.4 กลยทธการเรยนการสอน (Teaching and Leaning Strategy)

1. ค าอธบาย คณาจารยในหลกสตรพงรวมกนพจารณาและก าหนดกลยทธของการจดการเรยนการสอนทชดเจนของ

หลกสตรทมงเนนใหเกดการเรยนรอยางมคณภาพ (Quality leaning) ของผเรยน กลยทธการเรยนการสอนควรมหลากหลายตามลกษณะของรายวชา ควรมงเนนทผเรยน เพอท าใหเกดความ

ตนตว ความอยากเรยนร มความพรอมทจะเรยนและรบความรใหมๆ รจกการประสานความรเกาและใหม เพอประยกตใช รจกการแกปญหา เรยนรจากประสบการณจรง มกระบวนการศกษาและแลก เปลยนเรยนรรวมกน อาจารยควรสรางบรรยากาศการเรยนการสอนทยดหยน รวมมอกน และฝกความเปนผใฝรตลอดชวต ( Lifelong learners)

47

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

2. เกณฑยอย 4.1 ผสอนหรอภาควชามกลยทธการเรยนและการสอนทชดเจน [5]

หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ไดมการก าหนดกลยทธการเรยนและการสอนทชดเจน ดงเอกสารประกอบท 4.1 (1) ในหมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล ขอ 1 การพฒนาคณลกษณะพเศษของนสต และขอ 2 การพฒนาผลการเรยนรในแตละดาน โดยไดมการน ากลยทธการเรยนการสอนดงกลาวบรรจลงในมคอ.3 ในแตละรายวชา เพอใชเปนแนวทางในการเรยนการสอนในแตละรายวชาในปการศกษา

ในรายวชาสมมนาและวชาระเบยบวธวจยไดใหนสตมการคนควา หาความรในงานวจยใหมๆ ทตนเองสนใจมาน าเสนอในหองเรยนเพออภปรายรวมกบอาจารยและเพอนในชนเรยน ซงเปนการฝกวธการคนควาและหาแหลงอางองงานวจย ฝกการอานงานวจยและภาษาองกฤษดวย ส าหรบในบางรายวชาทมชวโมงปฏบตการรวมดวย ท าใหนสตไดมการฝกกจกรรมทสอดคลองกบการเรยนทฤษฏในรายวชา ซงเปนกา รจดกจกรรมทท าใหนสตสามารถเรยนรและเขาใจมากขน เชน วชาการจดบรการอาหาร มปฏบตการการประกอบ อาหาร ซงเปนกจกรรมการเรยนการสอนใหนสตไดเขาใจในการจดการบรการอาหารและไดลงมอปฏบตประกอบอาหารจรง ส าหรบนสตในชนปท 4 ไดมกจกรรมการเรยนการสอนทเนนใหนสตประยกตและบรณา การความรดานโภชนาการและโภชนบ าบดทตนเองไดเรยนมาทงหมด กบการท างานในสายวชาชพของตนเองในโรงพยาบาล เชน ดงานในฝายโภชนาการของโรงพยาบาล ลงท ากจกรรมรวมกบชมชน และการฝกงานใน ฝายโภชนาการของโรงพยาบาล นอกจากนหลกสตรยงมกลยทธการเรยนการสอนใหกบนสต โดยผานกจกรรมดงตอไปน

1) จดท า e-learning ในรายวชาโภชนาการคลนก และรายวชาผลตภณฑธรรมชาตและโภชนเภสข ภณฑ เพอใหนสตสามารถทบทวนความรในชนเรยนและรวมกจกรรมการตอบค าถามทอาจารยไดจดท าไวใน ระบบ e-learning และมการกระตนใหนสตไดรวมท ากจกรรมในระบบ e-learning โดยมการมอบรางวลใหนสตทเขาท า e-learning มากทสด 4.1 (2) และ 4.1 (3)

2) ใหนสตมสวนรวมในการท าวจยในชนเรยน โดยใหนสตแสดงความคดเหนตอการเรยนการสอนและ เสนอแนะตอการจดการเรยนการสอนใหมกจกรรมใหมเกดขน ดงเอกสารท 4.1 (4)

3) ใหนสตไดจดกจกรรมเชงปฏบตการ (Workshop) โดยน าเสนอในรปแบบของบอรด แผนพบ ตว อยางผลตภณฑอาหารในรายวชาการใหค าปรกษาทางโภชนาการ เรอง การสอสารในทสาธารณะ ดงหลกฐานอางองท 4.1 (5) หลกฐานอางอง

4.1 (1) หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมน ผล ขอ 1 และขอ 2 หลกสตรสาขา วชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลก สตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ.ประทบตรารบรองหนา 67-72

4.1 (2) รายงานการประชมหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด 4.1 (3) รปภาพการมอบรางวลใชสอ E-leaning 4.1 (4) รายงานผลการปฏบตงานโครงการในแผนปฏบตการโครงการวจยในชนเรยน 4.1 (5) เวบไซดคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา www.medsci.up.ac.th

48

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

4.2 กลยทธการเรยนการสอนท าใหผเรยนไดความรและสามาถใชความรในเชงวชาการ หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2)

ไดมการก าหนดกลยทธการเรยนและการสอนทชดเจน พรอมกนนนกไดมการก าหนดการวธการสอนและวธการประเมนผลการเรยนร ไวในหมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอนและการประเมนผล ขอ 1 การพฒนาคณ ลกษณะพเศษของนสต และขอ 2 การพฒนาผลการเรยนรในแตละดาน ดงเอกสารท 4.2 (1)

นสตในหลกสตรจะไดรบการเรยนการสอนทงทางทฤษฎและทางปฏบต โดยมการเรยนรท เปนองคประกอบพนฐานทางทฤษฎและทกษะดานการปฏบตทเกยวของกบโภชนาการและโภชนบ าบด เพอใชในการแกไขปญหาผปวยทเปนกรณศกษาและใหโภชนบ าบดแกผปวยแตละรายใหเหมาะสมกบสภาวะโรค เชนในรายวชาสมมนาหรอวชาระเบยบวธวจย ไดใหนสตน าความรทางทฤษฎทไดเรยนคดวเคราะหงานวจยและอภปรายความรในกลม พรอมทงน าเสนอความรใหกบอาจารยและนสตอน นอกจากนหลกสตรยงมการกระตนใหนสตประยกตและบรณาการความรดานโภชนาการและโภชนบ าบดในรายวชาฝกงาน เพอแกไขปญหาดานโภชนาการใหเหมาะสมกบสภาวะโรคของผปวยในโรงพยาบาล ตลอดภาคการศกษาในป 4 เทอมปลาย

มหาวทยาลยยงมกลยทธใหนสตไดมการประเมนผสอนในกจกรรมการเรยนการสอน พรอมทงแสดงความคดเหนและปรบปรงกจกรรมการเรยนการสอน โดยผานระบบ reg และการประเมนโดยใชเอกสารประเมนการสอน จากการประเมนการเรยนการสอนทผานมาผลการประเมนผสอนอยในระดบทนาพอใจ คะแนนมากกวา 3.5 กจกรรมทท าใหผเรยนไดความรความสามารถในเชงวชาการมดงตอไปน

- โครงการเพมศกยภาพการสอน และการประเมนผลทางการเรยน ประจ าปงบประมาณ 2557 ดงเอกสารท 4.2 (2) - โครงการเตรยมความพรอมนสตกอนฝกงาน ประจ าปงบประมาณ 2557 ดงเอกสารท 4.2 (3) - โครงการนเทศนสตฝกงาน ประจ าปงบประมาณ 2557 ดงเอกสารท 4.2 (4) - อาจารยแตงเพลงใหเขากบการเรยนการสอน โดยแตงเพลงวตามน เพอใหนสตจดจ าชอและหนาทของ

วตามนทกชนดได ใชกบรายวชาอาหารและโภชนาการพนฐาน ดงเอกสารท 4.2 (5) - จดท าคมอปฏบตการในรายวชา ดงเอกสารท 4.2 (6)

เคมอาหาร วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร ผลตภณฑธรรมชาตและโภชนเภสชภณฑ พษวทยาเชงโภชนาการ วเคราะหอาหารและการประเมนภาวะโภชนาการ

- จดท าหนงสอพษวทยาเชงโภชนาการ ดงเอกสารประกอบท 4.2 (7) - เอกสารประกอบค าสอนรายวชา ดงเอกสารประกอบท 4.2 (8)

โภชนาการและการก าหนดอาหาร การวเคราะหอาหารและการประเมนภาวะโภชนาการ พษวทยาทางโภชนาการ อาหารและโภชนาการพนฐาน

49

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

หลกฐานอางอง 4.2 (1) หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมน ผล ขอ 1 และขอ 2 หลกสตรสาขา

วชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลก สตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ.ประทบ ตรารบรองหนา 67-72

4.2 (2) รายงานผลการด าเนนงานโครการในแผนปฏบตการ ประจ าป 2557 โครงการเพมศกยภาพการสอน และการประเมนผลทางการเรยน

4.2 (3) รายงานผลการด าเนนงานโครการในแผนปฏบตการ ประจ าป 2557 โครงการเตรยมความพรอมนสตกอนฝกงาน ประจ าปงบ ประมาณ 2557

4.2 (4) รายงานผลการด าเนนงานโครการในแผนปฏบตการ ประจ าป 2557 โครงการนเทศนสตฝกงาน ประจ าปงบประมาณ 2557

4.2 (5) เนอเพลง ท านอง ค ารอง เพลงวตามน 4.2 (6) เลมคมอปฏบตการในรายวชา

เคมอาหาร วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร ผลตภณฑธรรมชาตและโภชนเภสชภณฑ พษวทยาเชงโภชนาการ วเคราะหอาหารและการประเมนภาวะโภชนาการ

4.2 (7) เลมหนงสอพษวทยาเชงโภชนาการ 4.2 (8) เอกสารประกอบค าสอนรายวชา ดงตอไปน

โภชนาการและการก าหนดอาหาร การวเคราะหอาหารและการประเมนภาวะโภชนาการ อาหารและโภชนาการพนฐาน

4.3 กลยทธการเรยนการสอนทใชค านงถงผเรยนและกระตนการเรยนรอยางมคณภาพ

หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2)ไดก าหนดใหนสตไดเรยนภาคทรษฎ ภาคปฏบตและเรยนรดวยตนเอง ซงจะเหนไดจากการก าหนดหนวยกตใน การเรยนการสอนดงน A (B-C-D) โดยท A คอจ านวนหนวยกต B คอจ านวนชวโมงตอสปดาหเพอจดการเรยน การสอนภาคทรษฎ C คอจ านวนชวโมงตอสปดาหเพอจดการเรยนการสอนในทางปฏบตและ D คอจ านวน ชวโมงตอสปดาหส าหรบการเรยนรดวยตนเอง โดยมอบหมายงานใหนสตท างานกลมและใชชวโมงการเรยนรดวยตนเองจากแหลงเรยนรตางๆ ไดแก หองสมด อนเตอรเนต เอกสารความร เปนตน หรอมการแตงตงอาจารยเพอใหค าปรกษาใหแกนสตในงานทนสตไดรบมอบหมาย เชน ในรายวชาโภชนาการในวฏจกรชวต 3(3-0-6) ไดมการ มอบหมายใหนสตไดเรยนรการใหโภชนาการในแตละวย โดยไดมอบหมายกรณศกษาใหนสตแตละกลมและม การแตงตงอาจารยเพอใหค าปรกษาในแตละกรณศกษา เมอนสตไดร บมอบหมายแลวนสตจะใชเวลาในการ เรยนรและศกษาหาขอมลและวธการแกไขปญหาทพบดวยตนเอง เพอน ากรณศกษาเขากระบวนการ Nutrition Care Process หรอในรายวชาระเบยบวธวจยและสมมนา จะมอาจารยใหค าแนะน าความรทางวชาการและงานวจยทตองใชความรซบซอนมากขน ดงเอกสารประกอบท 4.3 (1)

ส าหรบในรายวชาทมการท า Elearning เชน โภชนคลนก ผลตภณฑธรรมชาตและโภชนเภสชภณฑ ไดกระตนใหนสตเขาท าแบบฝกหดในระบบ Elearning และมการมอบรางวลใหกบนสตทเขาระบบ Elearning มากทสด การเรยนรในหองเรยนมการกระตนใหนสตไดแสดงความคดเหนในระหวางมการเรยนการสอน โดย

50

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ใหคะแนนพเศษละกลาวชนชม นอกจากนยงไดมการน านสตไปดงานนอกสถานทไดแก ฝายโภชนาการของโรงพยาบาล เพอใหนสตเขาใจในวชาชพและเปนการกระตนใหนสตเกดการเรยนรในวชาชพ อกทงเห นภาพความเกยวเนองของรายวชาตนเองและอาชพในอนาคต

กจกรรมทงหมดทกลาวขางตนแสดงใหเหนวา หลกสตรฯ มงเนนทนสตเปนศนยกลางการด าเนนงานหลกสตร ซงจะชวยใหนสตไดรบความรและการประยกตใชความรกบโลกแหงความจรง รวมถงการแกไขปญหาทเกยวของ เพอสงเสรมใหนสตเปนผเรยนรดวยตวเอง สามารถคนพบและเรยนรองคความรใหมดวยตวเอง ซงเปนการเรยนรตลอดชวต ดงเอกสารประกอบท 4.3 (2)

หลกฐานอางอง 4.3 (1) มคอ.3 ในแตละรายวชาในปการศกษา (อางองจากมคอ.3 คณะ) 4.3 (2) รายงานโครงการดงานหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด

4.4 กลยทธการเรยนการสอนกระตนใหเกดการเรยนรจากการปฏบตและสนบสนนใหเกดการเรยนเพอการเรยนร

กลยทธการเรยนการสอนกระตนใหเกดการเรยนรจากการปฏบตและสนบสนนใหเกดการเรยน เพอการเรยนร ดงในขอ 4.3 โดยเฉพาะรายวชาทมการเรยนการสอนภาคทรษฎและภาคปฏบต โดยเนนใหทกรายวชาตองมกจกรรมประกอบในระหวางการเรยนการสอน รายวชาทเหนไดอยางเดนชดไดแก วชาการจดบรการอาหารทมหองปฏบตการการประกอบอาหาร (Cooking Lab) ใหนสตไดฝกปฏบตการประกอบอาหารทอางองจากการเรยนทรษฎ ท าใหนสตไดฝกปฏบตดวยตวเอง ท าใหเขาไดเหนภาพและเรยนร แกปญหาทพบขณะท าปฏบตการดวยตวเอง นอกจากนในรายวชาการใหค าปรกษาโภชนาการ ซงนสตจะตองสามารถใหค าปรกษาดานโภชนาการแกผปวยใหเหมาะสมกบโรคได แตหลกสตรยงไมมหองใหค าปรกษาโภชนาการอยางเตมรปแบบทจะใหนสตฝกปฏบตการดงกลาว จงท าใหตองใชวธการแสดงบทบาทสมมตในการใหค าปรกษาเพอเปนการฝกทางบคลกภาพและการให กจกรรมทแสดงใหเหนการกระตนการเรยนการสอน

- การใหนสตไดลงพนทจรงในรายวชาโภชนาการชมชน ดงเอกสารประกอบท 4.4 (3) - มการบรณาการงานวจยและงานบรการวชาการสสงคมจรงกบการเรยนการสอน ดงเอกสารประกอบท

4.4 (3) - ปฏบตการในรายวชาเคมอาหาร ป 2557 บรณาการกบงานวจยคณะพยาบาลในการตรวจวเคราะห

คณคาทางโภชนาการในแกงพนบานภาคเหนอ - ปฏบตการในรายวชาผลตภณฑธรรมชาต ป 2558 บรณาการกบโครง การการส ารวจและวเคราะห

คณสมบตทเปนประโยชนตอสขภาพของสารสกดจากพชอาหารและสมนไพรพนบาน ในต าบลบานถ า อ าเภอดอกค าใต จงหวดพะเยา

หลกฐานอางอง 4.4 (1) หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมน ผล ขอ 1 และขอ 2 หลกสตรสาขา

วชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลก สตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ.ประทบ ตรารบรองหนา 67-72

4.4 (2) มคอ.3 ในแตละรายวชาในปการศกษา (อางองจากมคอ.3 คณะ) 4.4 (3) เวบไซดคณะวทยาศาสตรการแพทย มหาวทยาลยพะเยา

www.medsci.up.ac.th และ www.facebook.com/MedSciUP

51

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

3. สรปผลการประเมนเกณฑยอย AUN 4

4 กลยทธการเรยนการสอน 1 2 3 4 5 6 7 4.1 ผสอนหรอภาควชามกลยทธการเรยนและการสอนทชดเจน [5] 4.2 กลยทธการเรยนการสอนท าใหผเรยนไดความรและสามาถใชความรใน

เชงวชาการ [2,6]

4.3 กลยทธการเรยนการสอนทใชค านงถงผเรยนและกระตนการเรยนรอยางมคณภาพ [3,4]

4.4 กลยทธการเรยนการสอนกระตนใหเกดการเรยนรจากการปฏบตและสนบสนนใหเกดการเรยนเพอการเรยนร [1]

ระดบคะแนนในภาพรวม (Overall opinion) 13

4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN4” ในภาคผนวกทายเลม AUN.5 การประเมนผเรยน (Student Assessment) 1. ค าอธบาย

การประเมนผเรยนจดเปนกลไกทส าคญในการจดการศกษา ผลลพธการประเมนสงผลโดยตรงตออนาคตของผเรยน หลกสตรพงมนใจไดวาผลลพธจากการประเมนสะทอนใหเหนไดทงความส าเรจของผสอนในการจดการเรยนการสอนและความส าเรจของผเรยนตามผลการเรยนรทคาดหวง หลกสตรพงพจารณาความเหมาะสมของเกณฑและวธการประเมนของแตละรายวชา และก าหนดลวงหนากอนการจดการเร ยนการสอน มกระบวนกาทเหมาะสมใหผเรยนสามารถอทธรณผลการประเมนได

ความชดเจนของการประเมน ควรแสดงทงเกณฑการประเมน วธการประเมน และชวงเวลาการประเมนโดยอยางนอยควรครอบคลมรายละเอยดตอไปน

เกณฑและวธการประเมนผเรยน ควรมความหลากหลายตามลกษณะวชา การจดการเรยนการสอน ตลอดจนผลการเรยนรทคาดหวง โดยก าหนดอยางชดเจนในหลกสตร และแสดงไวในแตละรายวชาของหลกสตรนนๆ รวมทงมการระบน าหนกของการประเมนไวในรายวชา ซงตองเปดเผยใหผเรยนหรอผเกยวของรบรได โดยสามารถยนยนความถกตอง ความนาเชอถอ และความเทยงธรรมของเกณฑและวธการประเมน

ทงวธการและเกณฑทใชในการประเมนควรมการพจารณา ตรวจสอบ ปรบปรงแกไข ใหมความเหมาะสมอยางสม าเสมอ รวมทงการคดสรางแนวทางประเมนใหมๆ

ชวงเวลาของการประเมน ครอบคลมตงแตการรบเขาศกษา การตดตามความกาวหนาของการเรยน และการประเมนกอนส าเรจการศกษา ทงน ควรก าหนดชวงเวลาของการประเมนใหรบรลวงหนาและสะทอนผลการประเมนกลบยงผประเมนเพอใหเกดการแกไขและพฒนา

การรบรองผลการประเมน มขนตอนการด าเนนการทแสดงไวอยางชดเจนในการพจารณาและรบรองผลการประเมนทได โดยเนนใหเหนการสรปผลเพอสการปรบปรงหรอพฒนาตอไป

52

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

2. เกณฑยอย 5.1 มการประเมนตงแตการรบเขา การตด ตามความกาวหนาระหวางศกษาและเมอส าเรจการศกษา 1. การประเมนเพอรบเขาศกษาในหลกสตร 1) ดานความรพนฐาน – มการประเมนจากคะแนนผลการเรยนเฉลยสะสมชนมธยมศกษาตอนปลาย สายสามญ ผลการสอบความถนดทวไป (GAT)

2) ดานความสมบรณทงรางกาย – มการประเมนจากใบรบรองแพทย 3) ดานจตใจ – มการสอบสมภาษณ โดยอาจารยในหลกสตร หลกสตรโภชนาการแลโภชนบ าบดยงไมมการจดประเมนความรดานโภชนาการและโภชนบดของนสต

ชนปท 1 แรกเขาศกษาในหลกสตรอยางเปนรปธรรม แตนสตชนปท 1 จะไดรบการทดสอบวดความรภาษาองกฤษ Pre-test และ Post-test ในโครงการเตรยมความพรอมดานวชาการและทกษะการใชชวตในมหาวทยาลย ทกองบรการการศกษาไดจดขน โดยคะแนนการสอบดงกลาวไดมการแจงมายงคณะวทยาศาสตรการแพทยและหลกสตรฯ ท าใหไดทราบขอมลพนฐานดานภาษาองกฤษของนสตและสามารถน ามาเตรยมความพรอมและพฒนาทกษะดานภาษาองกฤษของนสตใหดยงขน ดงเอกสารประกอบท 5.1 (1)

2. ตดตามความกาวหนาระหวางศกษาและการประเมนในระหวางการจดการเรยนการสอน หลกสตรมการตดตามความกาวหนาของผเรยนในระหวางการศกษาผานระบบอาจารยทปรกษา ดง

เอกสารประกอบท 5.1 (2) โดยหลกสตรไดจดอาจารยทปรกษาใหนสตทกคนตงแตแรกเขา โดยอาจารยทปรกษาจะดแลและใหค าปรกษาทกเรองทงเรองการเรยนละการใชชวตในมหาวทยาลยตงแตชนปท 1 ถงปท 4 จนนสตไดจบการศกษา ผปกครองจะไดรบทราบชอสกล หมายเลขโทรศพท และอเมลของอาจารยทปรกษา เพออ านวยความสะดวกใหผปกครองไดตดตอสอสารกบอาจารยทปรกษา มการตดตารางวนเวลาทนสตสามารถเขามาปรกษาไวบรเวณโตะของอาจารย อกทงหลกสตรยงวางแผนในการท ากจกรรมใหอาจารยทปรกษาพบกบนสตของตนเองภาคการศกษาละ 1 ครง เพอใหนสตไดพดคยและสรางความสมพนธใกลชดกบอาจารยทปรกษามากยงขน นอกจากนยงมโครงการวจยในชนเรยนซงเปนโครงการในแผนปฏบตการของคณะวทยาศาสตรการแพทยทมงผเรยนใหขอมลเกยวกบการเรยนการสอนรวมในการประเมนนสต

ส าหรบการประเมนในระหวางการจดการเรยนการสอน หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนา การและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ระบใหมการประเมนผเรยนไวใน หมวดท 8 การประเมนและปรบปรงการด าเนนการของหลกสตร ขอ 1 การประเมนประสทธผลของการสอน ขอยอย 1.1 การประเมนกลยทธการสอน ดงเอกสารประกอบท 5.1 (3) โดยให

1) การประเมนระหวางการจดการเรยนการสอนจะกระท าโดยเนนผเรยนเปนส าคญซงก าหนดใหอาจารยประเมนผเรยนโดยทดสอบถงความเขาใจในบทเรยนตลอดจนการแสดงออกถงพฤตกรรมการมสวนรวมในหองเรยน และน าผลการประเมนดงกลาวพจารณารวมกบแบบประเมนการสอนของอาจารยทนสตประเมนผานระบบบรการการศกษาของมหาวทยาลยในการประชมคณาจารยของสาขาวชาเพอการแลกเปลยนเรยนรและขอค าแนะน าส าหรบการปรบปรงการจดการเรยนการสอนของอาจารย

2) การประเมนภายหลงการเรยนจะกระท าโดยใชผลการสอบในแตละภาคการศกษาซงเปนการสอบวดประเมนผลทสามารถบงชความรและความเขาใจในเนอหารายวชาทไดเรยน และน าผลการวดประเมนผลของผเรยนมาเปนขอมลใหอาจารยปรบปรงกลยทธการสอนในภาคการศกษาถดไป ส าหรบรายวชาทหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดรบผดชอบนน สนภาคการศกษา ผจดการรายวชาจะเปนผรวบรวมคะแนนสอบจากอาจารสอนทกคนมาประมวลผลเปนเกรดตามการวดผลและการส าเรจการศกษาเปนไปตามขอบงคบมหาวทยาลยพะเยา วาดวย การศกษาระดบปรญญาตร พ.ศ. 2553 ดงเอกสาร

53

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ประกอบท 5.1 (4) และการวดและประมวลผลในมคอ.3 จากนนเมอผจดการรายวชาไดตดเกรดผานระบบ REG เรยบรอยแลว ผลประเมนเกรดนสตจะผานกระบวนการดงน

แผนผงท 5.1-1 กระบวนการประเมนเกรดนสตในรายวชาทรบผดชอบโดยหลกสตร

โภชนาการและโภชนบ าบด

เมอทประชมคณะฯ เหนชอบแลว คณบดเซนอนมตผลการประเมนเกรด แลวสงตอกองบรการการศกษาเพอด าเนนการตอไป ในกรณทประชมไมเหนชอบกบผลการประเมนเกรด อาจารยผรบผดวชาตองด าเนนการปรบปรงแกไขแลวน าเขากระบวนการตอไป

3. การประเมนกอนส าเรจการศกษา หลกสตรยงไมมขอก าหนดใหนสตตองสอบประมวลความรกอนส าเรจการศกษา แตไดมการวางแผนการสอบความรรวบยอดของนสตปสดทาย เพอประเมนความพรอมของนสตในการสอบความรเพอขอขนทะเบยนเปนนกก าหนดอาหารวชาชพไทยของสมาคมนกก าหนดอาหารแหงประเทศไทยได นอกจากนมหาวทยาลยไดก าหนดใหนสตมการสอบวดความรภาษาองกฤษอยางนอย 1 ครงในปการศกษาใดกได กอนส าเรจการศกษา แตการประเมนดงกลาวไมมเกณฑผานหรอไมผาน จงท าใหไมสามารถประเมนไดวานสตไดมผลประเมนดานภาษาองกฤษทดขน หรอนอยลงเมอเทยบกบความรภาษาองกฤษแรกเขาศกษาในหลกสตร หลกฐานอางอง

5.1 (1) ขอมลผลคะแนนการทดสอบวดความรภาษาองกฤษ โดยโครงการเตรยมความพรอมดาน วชาการและทกษะการใชชวตในมหาวทยาลยของนสตชนปท 1 5.1 (2) คมออาจารยทปรกษา

ผลประเมนเกรดนสตจะถกน าเขาสกระบวนการพจารณาจากทประชมหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด ซงประกอบดวย

อาจารยประจ าหลกสตรและอาจารยในหลกสตร

ผลการประเมนเกรดทผานความเหนชอบจากทประชมหลกสตรแลวจะถกน าเขาพจารณารวมกบทประชมสาขาชวเคมและโภชนาการ ซงประกอบไปดวย หวหนาสาขาและคณาจารยภายในสาขา

ผลการประเมนเกรดทผานความเหนชอบจากทประชมสาขาชวเคมและโภชนาการ จะถกน าเขาพจารณาและรายงานตอทประชมคณะวทยาศาสตรการแพทย ซงประกอบไปดวย คณบด รองคณบดฝายวชาการ คณะกรรมการวชาการของคณะ หวหนาแตละสาขาและฝายวชาการของแตละหลกสตร

54

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

5.1 (3) หมวดท 8 การประเมนและปรบปรงการด าเนนการของหลกสตร ขอ 1 การประเมนประสทธผลของการสอน ขอยอย 1.1 การประเมนกลยทธการสอน หลกสตรสาขา วชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลก สตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ.ประทบตรารบรองหนา 96

5.1 (4) หมวดท 5 หลกเกณฑในการประเมนผลนสต หลกสตรสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลก สตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ.ประทบตรารบรองหนา 88

5.2 การประเมนมเกณฑอางอง 1. การประเมนเพอรบเขาศกษาในหลกสตร 1) ดานความรพนฐาน – มการประเมนจากคะแนนผลการเรยนเฉลยสะสมชนมธยมศกษาตอนปลาย สายสามญ ในแผนการเรยนคณตศาสตรและวทยาศาสตร ตามหลกสตรของกระทรวงศกษาธการ หรอเทยบเทา เขาศกษาในหลกสตร ตามเกณฑระบบการคดเลอกของมหาวทยาลยดงตอไปน

โครงการรบตรง 10% ของนกเรยนชนมธยมศกษาปท 6 ดงเอกสารประกอบท 5.2 (1) ระบบรบตรง (โควตาทวประเทศ) ดงเอกสารประกอบท 5.2 (2) โครงการนกเรยนเรยนด ดงเอกสารประกอบท 5.2 (3) โครงการเพมโอกาสทางการศกษาสมหาวทยาลยพะเยา ดงเอกสารประกอบท 5.2 (4) ระบบกลาง (Admissions)

ส าหรบนสตในหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดไดมการส ารวจขอมลจากนสตแลวน ามาวเคราะหสรปผล ไดดงตอไปน

รปภาพท 5.2-1 สรปแบบส ารวจขอมลระบบการรบเขานสตนสตหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

เปอร

เซนต

นสต

จ านวนนสตสาขาโภชนาการและโภชนบ าบดจากการรบเขาระบบตางๆ ทคงเหลอเมอสนสด เทอม 1/2558

นสต รน 1 รหส 55 นสต รน 2 รหส 56 นสต รน 3 รหส 57 นสต รน 4 รหส 58

55

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

นสตโภชนาการและโภชนบ าบดทกรนมนสตทมาจากระบบคดเลอก Admission มากทสด โดยเฉพาะนสต รหส 57 ไมมนสตเขาใหมจากระบบขยายโอกาสทางการศกษา โดยนสตทมาจากระบบขยายโอกาสทางการศกษาเปนนสตเดมทรรหสกลบเขามาเรยนใหมจ านวน 1 คน ดงรปภาพท 5.2-1

ตารางท 5.2-1 คณภาพการรบเขาของนสตหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด*

ระบบการคดเลอกเขาศกษา

จ านวนนสตทงหมด

จ านวนนสตท มาจากระบบAdmission

รอยละของนสตทมาจากระบบ

Admission

จ านวนนสตทงหมด ตอจ านวนนสตจาก ระบบ Admission

นสต รน 1 รหส 55 60 23 38.33 2.61

นสต รน 2 รหส 56 36 16 44.44 2.25

นสต รน 3 รหส 57 71 39 54.93 1.82 * ค านวณจากจ านวนนสตทงหมดตอจ านวนนสต Admission

คณภาพการรบเขาของนสตหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด ดขนจากรนท 1 ถงรนท 3 มรอยละของนสตทมาจากระบบ Admission มากขนตามล าดบ เมอค านวณจ านวนนสตทงหมดตอจ านวนนสตทมาจากระบบAdmission พบวาอตราสวนนอยลงแสดงวามนสตจากระบบ Admission มากขนทกป บงบอกถงวามนสตทเรยนดมากขน ดงรปภาพท 5.2-2 และรปภาพท 5.2-3

รปภาพท 5.2-2 คณภาพการรบเขาของนสตหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด

0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

นสต รน 1 รหส 55

นสต รน 2 รหส 56

นสต รน 3 รหส 57

นสต รน 4 รหส 58

จ านวนนสตทงหมดตอจ านวนนสต Admission

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

นสต รน 1 รหส 55

นสต รน 2 รหส 56

นสต รน 3 รหส 57

นสต รน 4 รหส 58

เปอรเซนตนสต Admission

56

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

รปภาพท 5.2-3 คณภาพการรบเขาของนสตหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด

นสตรหส 57 เรยนดไดเกรดเฉลยมากกวา 3.00 ซงสวนใหญเปนนสตทมาจากระบบ Admission และระบบโควตา 10% และพบวานสตรอบ Admission ไมมใครไดเกรดเฉลยต ากวา 2 ส าหรบนสตรหส 56 พบวา นสตทเรยนดเกรดเฉลย 3.00 สวนใหญมาจากระบบ Admission และโครงการขยายโอกาสทางการศกษา และนสต รหส 55 กลบพบวานสตทเรยนดเกรดเฉลย 3.00 มาจากทกระบบการรบเขา ดงนนแสดงใหเหนวาในระยะยาวผลความแตกตางของคณภาพนสตในการรบเขาจะมผลนอยลง ดงรปภาพท 5.2-4 ดานลาง

รปภาพท 5.2-4 เกรดเฉลยของนสตหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด

0

10

20

30

40

รหส 55

รหส 56

รหส 57

รหส 55

รหส 56

รหส 57

รหส 55

รหส 56

รหส 57

รหส 55

รหส 56

รหส 57

รหส 55

รหส 56

รหส 57

โครงการเรยนด โควตา 10% โควตาทวประเทศ Admission ขยายโอกาสทางการศกษา

3.00-4.00 2.00-3.00 1.75-2.00

0

10

20

30

40

50

60

70

80

รหส 55 รหส 56 รหส 57

นสตหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด

จ านว

นนสต

(คน)

3.00-4.00

2.00-3.00

1.75-2.00

57

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

แบบส ารวจการรบเขานสตหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด รหส 55

ส ารวจเมอเดอนกนยายน 2558 จ านวนนสต 60 คน นสตเรยนมาแลว 3.5 ป นสตทเรยนดไดเกรดเฉลยมากกวา 3.00 มาจากทกระบบการรบเขา แสดงวาระบบการรบเขาไมมผลตอการศกษาในระยะยาว นสตทเกรดเฉลยต ากวา 2 สวนใหญมาจากโครงการเรยนด

12%

17%

3%

38%

30%

จ านวนนสตรหส 55 ทเขาเรยนโดยระบบตางๆ

โครงการเรยนด โควตา10% โควตาทวประเทศ Admission ขยายโอกาสทางการศกษา

1 0 0 0 0 1 4 8 1

15 17

45

2 2

1

8 1

14

จ านวนนสตรหส 55 จากระบบรบเขาตางๆ เทยบกบเกรดเมอผาน เทอม 1/58 เรยน 3.5 ป

1.75-2.00 2.00-3.00 3.00-4.00

58

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

แบบส ารวจการรบเขานสตหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด รหส 56

ส ารวจเมอเดอนกนยายน 2558 จ านวนนสต 36 คน นสตเรยนมาแลว 2.5 ป นสตทเรยนดไดเกรดเฉลยมากกวา 3.00 มาจากระบบ admission และโครงการขยายโอกาสทางการศกษา ขณะทนสตทเรยนออน สวนใหญมาจากโครงการเรยนด โครงการโควตา 10% โครงการโควตาทวประเทศ และระบบ admission

8%

20%

11% 44%

17%

จ านวนนสต รหส 56 ทเขาเรยนโดยระบบตางๆ

โครงการเรยนด โควตา 10% โควตาทวประเทศ Admission ขยายโอกาสทางการศกษา

1 1 1 2 0 5 2

6 3

11

4

26

0 0

0

3

2

5

จ านวนนสตรหส 56 จากระบบรบเขาตางๆ เทยบกบเกรดเมอผาน เทอม 1/58 เรยน 2.5 ป

1.75-2.00 2.00-3.00 3.00-4.00

59

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

แบบส ารวจการรบเขานสตหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด รหส 57

ส ารวจเมอเดอนกนยายน 2558 จ านวนนสต 71 คน นสตเรยนผานไป 1 ป นสตสวนใหญมาจากระบบ Admission และโครงการโควตา 10% โดยไมมนสตเขาใหมจากรอบขยายโอกาสทางการศกษาเลย นสตคนเดยวทมาจากรอบขยายโอกาสทางการศกษาคอ นสตเดมทกลบเขามาเรยนตอและมเกรดต ากวา 2.00 ขณะนสตทมาจากระบบ Admission ไมมใครมเกรดเฉลยต ากวา 2.00

3%

37%

4%

55%

1%

จ านวนนสต รหส 57 ทเขาเรยนโดยระบบตางๆ

โครงการเรยนด โควตา 10% โควตาทวประเทศ Admission ขยายโอกาสทางการศกษา

0 1 0 0 1 2 0 8

1 0 0 9

2

14

2

25

0

43

0

3

0

14

0

17

จ านวนนสตรหส 57 จากระบบรบเขาตางๆ เทยบกบเกรดเมอผาน เทอม 1/58 เรยน 1 ป

1.5-1.75 1.75-2.00 2.00-3.00 3.00-4.00

60

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

2) ดานความสมบรณทงรางกาย – มการประเมนจากใบรบรองแพทยใหเปนไปตามเกณฑและคณสมบตการรบเขา

3) ดานจตใจ – มการสอบสมภาษณ โดยอาจารยในหลกสตร เพอน าขอมลจากการสอบสมภาษณมา พจารณาความพรอมและความเหมาะสมในการรบเขาศกษา

4) ความรดานภาษาองกฤษทไดจดสอบแรกเขาศกษา ใชหลกเกณฑตามทมหาวทยาลยก าหนด

2. ตดตามความกาวหนาระหวางศกษาและการประเมนในระหวางการจดการเรยนการสอน การตดตามและประเมนระหวางการจดการเรยนการสอน ใหสอดคลองผลการเรยนรทคาดหวง ซงใน

มคอ.2 หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหมปการศกษา 2555 ไดมการก าหนดไวชดเจนในหมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล ขอ 2 การพฒนาผลการเรยนรในแตละดาน โดยไดมการก าหนดการประเมนผลการเรยนรในแตละขอไวอยางชดเจน นอกจากนนแลวย งมการประเมนตามเกณฑอางองในมคอ.3 และมคอ.4 ในแตละรายวชา ซงมการก าหนดสดสวนรอยละของคะแนนทเปนไปตามการวดผลและการส าเรจการศกษาเปนไปตามขอบงคบมหาวทยาลยพะเยา วาดวย การศกษาระดบปรญญาตร พ.ศ. 2553 สญลกษณ และความหมายของการวดและประเมนผลรายวชาตางๆ มดงนดงตอไปน

A หมายถง ดเยยม (EXCELLENT) B + หมายถง ดมาก (VERY GOOD) B หมายถง ด (GOOD) C + หมายถง ดพอใช (FAIRLY GOOD) C หมายถง พอใช (FAIR) D + หมายถง ออน (POOR) D หมายถง ออนมาก (VERY POOR) F หมายถง ตก (FAILED) S หมายถง เปนทพอใจ (SATISFACTORY) U หมายถง ไมเปนทพอใจ (UNSATISFACTORY) I หมายถง การวดผลยงไมสมบรณ (INCOMPLETE) P หมายถง การเรยนการสอนยงไมสนสด (IN PROGRESS) W หมายถง การถอนรายวชา (WITHDRAWN)

3. การประเมนกอนส าเรจการศกษา เนองจากหลกสตรยงไมมการก าหนดสอบรวบยอดความร ดงนนการสอบของนสตมเพยงการสอบตามเกณฑการสอบภาษาองกฤษของมหาวทยาลย จงใชแหลงอางองของมหาวทยาลยทก าหนดการสอบภาษาองกฤษกอนส าเรจการศกษา หลกฐานอางอง

5.2 (1) หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล ขอ 2 การพฒนาผลการเรยนรในแตละดาน หลกสตรสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ.ประทบตรารบรองหนา 67

61

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

5.3 การประเมนใชวธการทหลากหลาย อาจารยผสอนในหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดมไดมการประชมภายในหลกสตรถงวธการทใช

ประเมนนสตในรายวชา โดยเฉพาะอยางยงอาจารยผสอนรายวชาไดมการพดคยหารอถงการประเมนผลของผเรยนในทางทรษฎและปฏบตทมความเกยวของกบทางวชาการในกอนการเปดภาคการศกษา โดยกจกรรมทมอบหมายใหนสตปฏบตไดก าหนดขนใหสอดคลองกบผลการเรยนรทคาดหวงของรายวชา ดงเอกสารประกอบท 5.3 (1) ซงไดมาจากผลการเรยนรทคาดหวงทเขยนไวในหลกสตร วธการประเมนจงขนอยกบธรรมชาตและความตองการของการเรยนการสอนทไดระบไวในมคอ.2 หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหมปการศกษา 2555 หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล ดงเอกสารประกอบท 5.3 (1) ซงการประเมนผลการเรยนรของนสตมความหลากหลายดงตอไปน ดงตารางท 5.3-1

ตาราง 5.3-1 แสดงวธการวดและประเมนผลการเรยนรทหลายหลายใหสอดคลองกบผลการ เรยนรทคาดหวงของหลกสตร

ผลการเรยนรทคาดหวง วธการวดและประเมนผลการเรยนร

คณธรรม จรยธรรม 1) ประเมนการเขาเรยนตรงเวลาของนสต 2) ก าหนดใหนสตสงงานตามทไดรบมอบหมายตรงตอเวลา 3) ก าหนดใหนสตปฏบตตนตามกฎเกณฑทอาจารยผสอนไดก าหนด

ความร 1) ประเมนโดยการสอบขอเขยนกลางภาคและปลายภาคเรยน 2) ประเมนจากรายงานทไดรบมอบหมาย

ทกษะทางปญญา 1) ประเมนโดยการสอบขอเขยนกลางภาคและปลายภาค 2) ประเมนจากรายงานทไดรบมอบหมาย 3) ประเมนจากการน าเสนอและการอภปรายรวมกนระหวางผสอน และผเรยน

ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ

1) ประเมนความรบผดชอบจากการท างานเปนกลม 2) ประเมนการวางตวในการท างานรวมกนเปนกลม 3) ประเมนจากการวางตวและการรวมกนน าเสนอหนาชนเรยน

ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

1) ประเมนจากการน าเสนอรายงานของนสต 2) ประเมนจากขอมลเทคโนโลยสารสนเทศทใชอางอง และน ามาใชน าเสนอ และเขยนรายงาน 3) ประเมนจากรปแบบการน าเสนออยางเปนระบบ โดยพจารณาจากการน า เสนอในรปแบบกราฟหรอตาราง

สนทรยศลป ประเมนจากการตอบสนองของนสต เชน การตนตวในการเรยน การรวมแสดงความคดเหนจากสงทไดยนหรอไดชม เปนตน

ทกษะการสงเสรมสขภาพและพฒนาบคลกภาพ

1) ประเมนการปฏบตตวของผเรยน 2) ประเมนจากงานทไดรบมอบหมาย

62

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

หลกฐานอางอง 5.3 (1) มคอ.3 ชองรายวชาในสวนของสดสวนคะแนนและการประเมนผล (อางองจากมคอ.3 คณะ) 5.3 (2) หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล ขอ 2 การพฒนาผลการเรยนร

ในแตละดาน หลกสตรสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ.ประทบ ตรารบรองหนา 67-72

5.4 การประเมนสะทอนผลการเรยนรทคาดหวงและเนอหาของหลกสตร [3] การจดการเรยนการสอนและวธประเมนของหลกสตรไดก าหนดขนใหครอบคลมลกษณะผลการเรยนรทคาดหวงของหลกสตรทไดก าหนดไว ซงไดสะทอนผลการเรยนรเหลานนผานการจดการเรยนการสอนของหลกสตรในภาคทรษฎ ภาคปฏบต และการฝกงาน ซงมการประเมนดงตอไปน ภาคทรษฏ – นสตจะไดรบมอบหมายงานในชวโมง การบานใหคนควาหาความรดวยตนเอง ใหโจทยงานวจยทตองศกษาคนควาและพฒนาดานความร จดท ารายงานกลมทเชอมโยงเนอหาทางทรษฏ โดยงานตางๆ นสตตองน าเสนอในรปปากเปลา หรอน าเสนอในลกษณะลายลกษณอกษร ขนอยกบอาจารยผสอนทจะออกแบบ Course syllabus ใหเหมาะสมกบบรบทของรายวชา จงสามารถประเมนไดจากการบาน แบบฝกหด ผลงานการน าเสนอทนสตไดรบมอบหมาย ดงเอกสารประกอบท 5.4 (1) ภาคปฏบต – นสตจะไดฝกปฏบตในรายวชาใหสอดคลองกบภาคทรษฎ ทงนขนอยกบดลยพนจอาจารยผสอนในรายวชาทจะออกแบบปฏบตการใหเหมาะสมกบบรบทและผลการเรยนรในรายวชา ทจะใหเหนภาพและสามารถฝกปฏบตแกปญหาทเกดขนในสถานการณจรง ดงเอกสารประกอบท 5.4 (2) ปฏบตการทมในหลกสตรไดแก

ปฏบตการทางวทยาศาสตร แบงเปนปฏบตการวทยาศาสตรท ใชสารเคมและอปกรณวทยาศาสตรในการทดลอง ใชในการเรยนการสอนรายวชาเคมอาหาร ผลตภณฑธรรมชาตและโภชนเภสชภณฑ พษวทยาทางอาหาร ซงนสตจะไดลงมอทดลองท าปฏบตการเปนกลม ผลการทดลองทไดตองน ามาวเคราะหและอภปรายในกลมโดยใหสอดคลองกบทรษฎ หลงปฏบตก าหนดใหแตละกลมสงรายงานการทดลองเปนลายลกษณอกษร และปฏบตการวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหารทใชในการเรยนการสอนรายวชาเคมอาหารและวชาวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร โดยนสตจะไดลงมฝกปฏบตผลตอาหารและปฏกรยาทเกดขนกบอาหารทงกระบวนการทอางองจากภาคทรษฎ มอบหมายใหท างานกลมและจดท ารายงานปฏบตการ อาจารยจงประเมนจากการสอบปฏบตการ รายงาน การท างานกลมและการน าเสนออภปรายผล

ปฏบตการการประกอบอาหาร ใชในการฝกทกษะดานการประกอบอาหารในรายวชาการจดบรการอาหาร โภชนาการและการก าหนดอาหาร และโภชนบ าบดทางการแพทย ซงในรายวชาเหลานนสตตองสามารถจดอาหารและโภชนาการทเหมาะสมกบสภาวะรางกายของบคคลได นสตจะไดรบมอบหมายใหค านวณการจดอาหารใหบคคล แลวน ามาประกอบอาหารในหองปฏบตการประกอบอาหาร เพอใหนสตไดเหนภาพอาหารทตนเองจดดวยเปนกลม และจดท ารายงานสรปและอภปรายผล

ปฏบตการกรณศกษา ใชประกอบการฝกทกษะในรายวชาโภชนคลนก โภชนคลนก โภชนบ าบดทางการแพทย และโภชนาการและการก าหนดอาหาร โดยอาจารยผสอนในรายวชาจะเปนผมอบกรณศกษาใหเหมาะสมกบผลการเรยนรรายวชา นสตจะไดรบมอบหมายงานเกยวกบกรณศกษาและฝกเรยนรการแกปญหาดานโภชนาการทพบใหกบผปวยดวยตนเอง นอกจากนในรายวชาการใหค าปรกษาดานโภชนาการยงมการสมมตสถานการณใหนสตใหค าปรกษาดานโภชนาการแกบคคล เนองจากยงไมมหองใหค าปรกษาอยางเปน

63

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

รปธรรม หากหลกสตรสามารถจดหาหองใหค าปรกษาไดกจะท าใหนสตไดมการฝกฝนการใหค าปรกษาในรายวชาอยางเตมศกยภาพมากยงขน

การฝกงาน – รายวชาฝกงานเปนรายวชาทประมวลความรทซบซอนมากยงขน นสตจะไดน าความรทเรยนมาประยกตใชกบการฝกงานโรงพยาบาลในสถานการณจรง โดยการประเมนความสามารถของนสตในการฝกงานจะท าโดยผทมสวนไดสวนเสย ครพเลยง ฝายโภชนาการในโรงพยาบาลทนสตฝกงานจงท าใหไดทราบความคดเหนของผทเกยวของเหลานไดชดเจนมากยงขน หลงจากฝกงานทกครงนสตตองจดท ารายงานของโรงพยาบาล รายงานกรณศกษาและการบนทกประจ าวนในสถานทฝกงาน โดยเกณฑการประเมนเปนไปตามมคอ.4 ของรายวชาฝกงาน (Profession trainning) ดงเอกสารประกอบท 5.4 (3) หลกฐานอางอง

5.4 (1) มคอ.3 รายวชาภาคทรษฎ (อางองจากมคอ.3 คณะ) 5.4 (2) มคอ.3 รายวชาภาคปฏบตการ (อางองจากมคอ.3 คณะ) 5.4 (3) มคอ.4 รายวชาฝกงาน

5.5 เกณฑทใชประเมนมความชดเจนและเปนทรบร การประเมนผ เรยนไดมการก าหนดและเผยแพรในเลมหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชา

โภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ในหมวดท 8 การประเมนและปรบปรงการด าเนนการของหลกสตร ดงเอกสารประกอบท 5.5 (1) และหมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล 5.5 (2) ซงมการก าหนดการประเมนมาตรฐานผลการเรยนรจากหลกสตรสรายวชา (Curriculum Mapping) ทใชในการเรยนการสอน โดยผรบผดชอบรายวชาไดมการจดท ามคอ.3 ในรปแบบเอกสารและในรปแบบ TQF online ซงจะมการเผยแพรเกณฑประเมนของรายวชาใหอาจารยผสอน คณะและมหาวทยาลยรบทราบเพอใชในการอางอง อยางไรกตามอาจารยผรบผดชอบในแตละรายวชาตองมการจดเตร ยมประมวลรายวชา (Couse Sillabus) ไวใหกบผเรยนในวนแรกของการเปดคอรส โดยเกณฑทใชในการประเมนขนอยกบบรบทของรายวชา นอกจากนแลว corse syllabus ซงมวธการประเมนยงมการเผยแพรออนไลนผานทางเวบไซด www.reg.up.ac.th ใหนสตไดรบทราบขอมลดงกลาวดวย

ส าหรบการฝกงาน เกณฑทใชในการประเมนไมเพยงแตเฉพาะทก าหนดขนในประมวลรายวชาเทานน แตสถานทฝกงานซงไดแกโรงพยาบาลยงตองมการปฐมนเทศใหนสตไดทราบเกยวกบวตถประสงค ขนตอนการปฏบตงาน และวธการทใชประเมนฝกงาน ซงบางโรงพยาบาลอาจมคมอการฝกงานใหนสตดวย หลกฐานอางอง

5.5 (1) หมวดท 8 การประเมนและปรบปรงการด าเนนการของหลกสตร ขอ 1 การประเมนประสทธผลของการสอน ขอยอย 1.1 การประเมนกลยทธการสอน หลกสตรสาขา วชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลก สตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ.ประทบ ตรารบรองหนา 96

5.5 (2) หมวดท 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอน และการประเมนผล (Curriculum Mapping) หลกสตรสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม พ.ศ. 2555 (มคอ.2) ฉบบท สกอ.ประทบ ตรารบรองหนา 75

5.6 วธการประเมนครอบคลมวตถประสงคของหลกสตร [4]

วธการประเมนครอบคลมวตถประสงคของหลกสตร ซงแสดงใหเหนไดจากขอ 5.4 และ 5.5 ดงทกลาวมาแลว ในแตละประมวลรายวชา (course syllabus) ไดมการจดท าวธการประเมนโดยค านงถงผลการเรยนรทคาดหวงของหลกสตร อาจารยผรบผดชอบรายวชาเปนผออกแบบวธการประเมนใหสอดคลองกบประมวล

64

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

รายวชาและผลการเรยนรทคาดหวง ดงนนวธการประเมนของแตละรายวชาตองครอบคลมทงวตถป ระสงคและผลการเรยนรทคาดหวงของหลกสตร ดงเอกสารประกอบท 5.6 (1) หลกฐานอางอง

5.6 (1) มคอ.3 ของรายวชาในแตละปการศกษา (อางองจากมคอ.3 คณะ)

5.7 มาตรฐานทใชในการประเมนมความชดเจนและคงเสนคงวา มาตรฐานทใชในการประเมนจะตองมความชดเจนตงแตวนแรกในการเรมการเรยนการสอนในรายวชา

และเปนมาตฐานเดยวกบทระบในหลกสตร โดยระบบการตดเกรดมทงการองเกณฑหรอองกลม ทงนขนอยกบความเหมาะสมของบรบทรายวชาและดลยพนจของผรบผดชอบรายวชา หลกสตรไดมการเผยแพร ประมวลรายวชา (course syllabus) และวธการประเมนผานทางระบบ tqf online ส าหรบอาจารยดงเอกสารประกอบท 5.7 (1) และผานทางระบบ REG ส าหรบผเรยนดงเอกสารประกอบท 5.7 (2) ดานการประเมนผล อาจายผรบผดชอบรายวชาและอาจารยผสอนทงหมดเปนผรบผดชอบในการประเมนผลรายวชา โดยเพอใหแนใจวาการประเมนผลมความสม าเสมอทงคอรส เมอสนสดการเรยนการสอนในรายวชาผเรยนจะประเมนอาจารยผสอน ผลทไดจากการประเมนจะถกน ามาปรบปรงและพฒนาการจดการเรยนการสอน เชนเดยวกบการปรบปรงแกไขแผนการประเมนและวธการประเมนในปการศกษาถดไป ดงเอกสารประกอบท 5.7 (3) หลกฐานอางอง

5.7 (1) ระบบฐานขอมลหลกสตร ตามกรอบมาตรฐานคณวฒระดบอดมศกษาแหงชาต มหาวทยาลยพะเยา (TQF: Thailand Qualification Framework) tqf.up.ac.th

5.7 (2) ระบบบรการการศกษา (Student Management System) www.reg.up.ac.th 5.7 (3) มอค.3 ปการศกษากอนหนาและปจจบน (อางองจากมคอ.3 คณะ)

3. สรปผลการประเมนเกณฑยอย AUN 5 5 การประเมนผเรยน 1 2 3 4 5 6 7

5.1 มการประเมนตงแตการรบเขา การตดตามความกาวหนาระหวางศกษาและเมอส าเรจการศกษา [1]

5.2 การประเมนมเกณฑอางอง [2] 5.3 การประเมนใชวธการทหลากหลาย [3,5] 5.4 การประเมนสะทอนผลการเรยนรทคาดหวงและเนอหาของ

หลกสตร [3]

5.5 เกณฑทใชประเมนมความชดเจนและเปนทรบร [3,6] 5.6 วธการประเมนครอบคลมวตถประสงคของหลกสตร [4] 5.7 มาตรฐานทใชในการประเมนมความชดเจนและคงเสนคงวา

[7,8,9,10]

ระดบคะแนนในภาพรวม (Overall opinion) 16

4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN5” ในภาคผนวกทายเลม

65

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

AUN.6 คณภาพบคลากรสายวชาการ (Academic Staff Quality)

1.ค าอธบาย ผสอนมความส าคญในการจดการเรยนการสอนของแตละหลกสตร คณภาพของผสอนขนกบคณวฒ

การศกษาทตรงกบหลกสตรทสอน ความเขาใจ ความช านาญ ความเชยวชาญในศาสตรทสอน ทกษะในการถายทอด ความรแกผเรยน รวมทงมจรรยาบรรณวชาชพ และสามารถน าผลการประเมนการสอนมาปรบปรงพฒนาการสอนอยางตอเนอง โดยมระบบบรหารงานบคคลในดานตางๆ ทก าหนดคณภาพของบคลากรสายวชาการ

2.เกณฑยอย 6.1 บคลากรมความสามารถในงานของตน

บคลากรในสาขาวชาโภชนาการและโภชนบ าบด มความรพนฐานทางดานวทยาศาสตรและความรเฉพาะทางในหลายแขนง ไดแก อาหารและโภชนาการเพอการพฒนา (นกก าหนดอาหาร) วทยาศาสตรการอาหาร วทยาศาสตรชวภาพ มบคลากรทส าเรจการศกษาปรญญาเอก จ านวน 3 คน (60%) และปรญญาโท (40%) จ านวน 2 คน นอกจากนนยงไดท าการพฒนาทกษะและวธการสอนอยางตอเนอง มการประยกตความรและทกษะทไดจากงานวจยมารวมใชในการเรยนการสอนใหแกนสตดวย ดงเอกสารประกอบท 6.1 (1) และ 6.1 (2)

โดยผเรยนจะไดประเมนดานการสอนของอาจารยในทกรายวชาในระบบบรการการศกษาของมหาวทยาลยกอนเสรจสนการจดการเรยนการสอนรายวชาในทกภาคการศกษา โดยอาจารยผสอนจะตองมคะแนนจากการประเมนการสอนของนสตไมต ากวา 3.5 ดงเอกสารประกอบท 6.1 (3) หลกฐาน

6.1 (1) เอกสารแสดงคณวฒ/คณสมบตผสอนถกตองตามมาตรฐานของ สกอ. และประสบการณ/ ความเชยวชาญการสอนของบคลากร

6.1 (2) จดหมายขาวสมภาษณนกวจยดเดน 6.1 (3) แบบประเมนการสอน ในระบบบรการการศกษา

6.2 มบคลกรเพยงพอทจะท างานตามกจกรรมทก าหนดไวในหลกสตร

ตามเกณฑ สกอ. ก าหนดใหคา FTES ของการเรยนการสอนในหลกสตรทางดานวทยาศาสตรสขภาพไมเกน 1:8 แตการจดการเรยนการสอนของอาจารยในหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดมคา FTES ในปการศกษา 2557 (Non-AEC & AEC) ดงเอกสารแสดงคา FTES บคลากรสายวชาการสาขาโภชนาการและโภชนบ าบด ปการศกษา 2557 หลกฐาน

6.2 (1) เอกสารตารางแสดง FTES บคลากรสายวชาการสาขาโภชนาการและโภชนบ าบด ปการศกษา 2557

6.3 การสรรหาบคลากรและการเลอนต าแหนงเปนไปตามความสามารถเชงวชาการ

การสรรหาบคลากรใหมในดานบคลากรอตราทดแทน (กรณลาออกและเกษยณอาย) และบคลากรอตราใหมจะขนกบกระบวนการของมหาวทยาลย คณะวทยาศาสตรการแพทย และ FTES ของหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด เมอเหนวาคา FTES ของอาจารยในหลกสตรมปรมาณมากเกนไป อาจารยใน

66

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

หลกสตรจะน าเขาเปนวาระการประชมในทประชมหลกสตรเพอขอความเหนชอบในการอนมตอตราอาจารยใหม จากนนเมอทประชมหลกสตรมความเหนชอบจงน ามตทประชมเสนอตอคณบดและรองคณบดฝายบรหาร คณะวทยาศาสตรการแพทยเพอขอความเหนชอบทจะขออนมตกรอบอตรากบทางมหาวทยาลยดงเอกสารประกอบท 6.3 (1) เมอมหาวทยาลยมการอนมตกรอบอตราเรยบรอยแลว หลกสตรไดรางประกาศการรบสมคร ใหตรงกบความตองการของหลกสตร วฒการศกษาตรงกบสาขาวชาในหลกสตร มใบประกาศนยบตรการเปนนกก าหนดอาหารวชาชพไทย ดงเอกสารประกอบท 6.3 (2) และน าเสนอเพอขอความเหนชอบจากคณบดคณะวทยาศาสตรการแพทย แลวสงตอกองการเจาหนาทเพอประกาศรบสมครออนไลน ผสมครจะสงหลกฐานการสมครทางไปรษณยหรอสมครดวยตนเองมายงกองการเจาหนาท เพอสงใหคณะกรรมการตรวจสอบและพจารณาคณสมบตใหตรงตามประกาศฯ ผทมคณสมบตทเหมาะสมจะถกเรยกมาสมภาษณโดยหวหนาสาขาวชา คณบดและอธการบด

ส าหรบการเลอนต าแหนงของบคลากรจะด าเนนการใหเปนไปตามกระบวนการมาตรฐานของคณะวทยาศาสตรการแพทยและมหาวทยาลย และขอบงคบมหาวทยาลยพะเยา วาดวย การบรหารงานบคคล พ.ศ. 2555 ดงเอกสารประกอบท 6.3 (3) หลกฐาน 6.3 (1) บนทกขอความขออนมตกรอบอตราก าลง หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด

6.3 (2) รางประกาศการรบสมครอาจารยหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด 6.3 (3) ขอบงคบมหาวทยาลยพะเยา วาดวย การบรหารงานบคคล พ.ศ. 2555 6.4 มการก าหนดบทบาทและความสมพนธเชงหนาทระหวางบคลากรอยางชดเจน และเปนทเขาใจตรงกน บคลากรมบทบาทและหนาทของตนทสอดคลองกบโครงสรางองคกรของคณะวทยาศาสตรการแพทย และสาขาชวเคมและโภชนการ โดยมการจดตงทมงานเฉพาะในหลกสตรทรบผดชอบในแตละงานทส าคญ ตามความสมครใจและความถนดของบคลากรเชน งานวชาการ งานดานกจการนสต การบรการวชาการ การประกนคณภาพภายใน เปนตน ดงเอกสารประกอบท 6.4 (1) เพอใหผรบผดชอบในแตละงานไดแสดงบทบาทและหนาทของตนเองไดอยางเตมท และทกครงเมอมการประชมหลกสตรและการประชมสาขาชวเคมและโภชนาการ ผทรบผดชอบในแตละงานตองรายงานความกาวหนาของงานตอทประชมไดรบทราบ หลกฐาน

6.4 (1) รายงานการประชมสาขาวชาหรอหลกสตร ในการมอบหมายภาระงานและรายวชาทเปดสอน ของแตละภาคการศกษา 6.5 มการหมายงานเหมาะสมกบความรความสามารถ ประสบการณ และความเชยวชาญ

บคลากรทกคนมภาระงานแตกตางกนไปตามแตละบคคล โดยทางมหาวทยาลยไดก าหนดเกณฑภาระงานใหแตกตางกนไป และตองมภาระงานขนต า 1500 ชวโมง/คน/ป ตามทมหาวทยาลยก าหนดไว การจดการเรยนการสอนในแตละวชากอนเปดภาคการศกษาจะมการประชมหลกสตรเพอแบงหวขอสอนตามความรความสามารถ ประสบการณและความเชยวชาญงานวจยของแตละบคคล โดยใชขอมลจะมคอ.3 ในปการศกษากอนหนาเปนพนฐานในการจดการเรยนการสอนในปการศกษาถดไป กระบวนการจดการเรยนการสอนในแตละภาคการศกษาจะน าเสนอตอทประชมสาขาชวเคมและโภชนาการทกครง ดงเอกสารประกอบท 6.5 (1)

67

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ส าหรบในบางรายวชาทตองใชความรความเชยวชาญเปนพเศษ อาจารยผรบผดชอบรายวชาจะเสนอชออาจารยพเศษทมความเชยวชาญเพอเชญมาสอนในหวขอนนตอทประชมหลกสตร เพอขอความคดเหนจากทประชมและด าเนนการจดท าหนงสอเรยนเชญตอไป ดงเอกสารประกอบท 6.5 (2) หลกฐาน

6.5 (1) รายงานการประชมสาขาวชาหรอหลกสตร ในการมอบหมายภาระงานและรายวชาทเปดสอน ของแตละภาคการศกษา

6.5 (2) หนงสอเชญอาจารยพเศษทมความเชยวชาญตามทระบไวใน มคอ. 3 6.6 มภาระงานบคลากรและระบบจงใจทสนบสนนคณภาพการเรยนการสอน

บคลากรในหลกสตรมภาระงานครอบคลมถงงานสอน งานวจย งานบรการวชาการ และงานท านบ ารงศลปวฒนธรรม ขณะเดยวกนบคลากรในหลกสตรกตองมการพฒนาตนเองดวยการเขารวมประชมและอบรมเพอพฒนาความรของตนเอง ดงเอกสารประกอบท 6.6 (1) มหาวทยาลยไดก าหนดใหบคลากรตองมภาระงานขนต า 1,500 ชวโมง/คน/ป โดยมระบบแรงจงใจทสนบสนนคณภาพการเรยนการสอน เชน มเงนประจ าต าแหนงส าหรบผด ารงต าแหนงทางวชาการดงเอกสารประกอบท 6.6 (2) คาตพมพวารสารงานวจยตางๆ การปรบขนเงนเดอนดงเอกสารประกอบท 6.6 (3) มอบทนวจย การสนบสนนงบประมาณในการน าเสนอผลงานวชาการทงภายในและนอกประเทศดงเอกสารประกอบท 6.6 (4) เปนตน นอกจากนคณะวทยาศาสตรไดมการจดโครงการในแผนปฏบตการประจ าปงบประมาณ ซงมกจกรรมหลากหลายทเปนการสนบสนนคณภาพการเรยนการสอนไดดยงขน ดงเอกสารประกอบท 6.6 (5) หลกฐาน

6.6 (1) รายงานการไปปฏบตงานประชมฝกอบรม 6.6 (2) ส าเนาประกาศมหาวทยาลย เรองการก าหนดเงนประจ าต าแหนงทางวชาการของบคลากร

มหาวทยาลยพะเยา พ.ศ. 2555 6.6 (3) การปรบขนเงนเดอน 6.6 (4) ส าเนาประกาศมหาวทยาลย เรองรางวลการเผยแพรผลงานวจยหรองานสรางสรรค พ.ศ.

2557 6.6 (5) รายงานโครงการ/กจกรรมทสนบสนนคณภาพการจดการเรยนการสอน

6.7 มการก ากบดแลความรบผดชอบตองานในหนาทของบคลากรในแตละปการศกษา

บคลากรในหลกสตรซงไดมการจดแบงบทบาทหนาทใหสอดคลองกบโครงสรางองคกรของคณะวทยาศาสตรการแพทย ดงทกลาวในขอ 6.4 แลวนน จะมการตดตามงาน ก ากบดแลความรบผดชอบงานโดยผานโครงสรางการบรหารงานของคณะวทยาศาสตรการแพทย ไดแก คณบดเปนผบรหารงานสงสด รองคณบดฝายบรหาร รองคณบดฝายวชาการ รองคณบดฝายวจย และผชวยคณบดฝายนสต

การตดตามประเมนผลการด าเนนงานของบคคลจะสามารถดไดจากการด าเนนงานโครงการและกจกรรมตางๆของคณะดงเอกสารประกอบท 6.7 (1) การประเมนภาระงานและผลสมฤทธของงานผานการประเมนประจ าปของคณะ ส าหรบมหาวทยาลยไดก าหนดใหบคคลมการสงประเมนภาระงานใหกบมหาวทยาลยตามก าหนดในหลกเกณฑทกป ดงเอกสารประกอบท 6.7 (2)

68

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

หลกฐาน 6.7 (1) ตวอยางรายงานภาระงานของอาจารยหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด 6.7 (2) ขอบงคบมหาวทยาลยพะเยา วาดวย การบรหารงานบคคล พ.ศ. 2555

6.8 มกระบวนการทบทวน ปรกษาหารอ และปรบการมอบหมาย

ในแตละปการศกษา หลกสตรไดมการวางแผนจดการประชมเกยวกบการทบทวน ปรกษาหารอและปรบการมอบหมายงานใหอาจารยในหลกสตรมภาระงานกระจายอยางสม าเสมอ ทงกอนและหลงภาคการศกษา ดงเอกสารประกอบท 6.8 (1) ในกระบวนการนจะท าใหทราบถงภาระงานของบคลากรในหลกสตร และผลสมฤทธการสอนจากการประเมนของนกศกษา เพอน าขอมลนนไปปรบการมอบหมายงานใหเหมาะสมกบความสามารถของบคลากรแตละทานในภาคการศกษา นอกจากนแลวเมอเหนวาจะตองมการปรบการมอบหมายงานในระหวางมการเรยนการสอน การด าเนนการเกยวกบกระบวนการทบทวน ปรกษาหารอ และปรบการมอบหมายงานจะตองน าเขาทประชมหลกสตรเพอหาขอสรปรวมกนและใหทประชมไดรบทราบ เพอใหสามารถประสานงานและด าเนนการตางๆ ไดอยางถกตองและเหมาะสม ดงเอกสารประกอบท 6.8 (2) หลกฐาน

6.8 (1) รายงานการด าเนนงานจดการเรยนการสอนใน มคอ. 7 6.8 (2) รายงานการประชมสาขาวชาหรอหลกสตร ในการมอบหมายภาระงานและรายวชาทเปดสอน ของแตละภาคการศกษา

6.9 มการวางแผนและปฏบตตามแผนในเรองการสนสดการจาง และเกษยณอายงาน

ส าหรบการวางแผนในกรณทบลลากรในหลกสตรมการสนสดการจางงานเชน ลาออก หรอทดลองงานไมผาน ดงเอกสารประกอบท 6.9 (1) และเกษยณอายงานนน หลกสตรยงไมมการวางแผนรองรบ แตใชวธการน าเสนอตอประชมหลกสตรถงแนวทางการวางแผนและการปฏบตเมอมบคลาการในหลกสตรลาออก เพอใหทประชมไดรวมแสดงความคดเหนหรอเสนอแนวทางแกไขปญหาทเกดขนในกรณบคลากรไมเพยง และขาดบคลากรเชยวชาญในดานนน แลวน าบรรจเขารายงานการประชม เพอน าเสนอตอทประชมล าดบถดไป นอกจากนในเรองสวสดการส าหรบพนกงานมหาวทยาลยนน มหาวทยาลยพะเยาไดจดใหมกองทนส ารองเลยงชพเพอสงเสรมสมาชกใหมการออมทรพย ถอเปนสวสดการกบบคลากรทเปนสมาชกเพอเปนหลกประกนในกรณสนสดการจางงาน การลาออก การเกษยณอายงานหรอเสยชวต โดยมหาวทยาลยไดท าการหกเงนสะสมจากคาจางของสมาชกในอตรารอยละ 5 ของคาจางตอเดอน และมหาวทยาลยจะมผลประโยชนตอบแทนใหแกสมาชก ตามประกาศกองทนส าหรองเลยงชพของมหาวทยาลยพะเยา ดงเอกสารประกอบท 6.9 (2) หลกฐาน

6.9 (1) ขอบงคบมหาวทยาลย เรองการทดลองปฏบตงานมหาวทยาลยพะเยา 6.9 (2) ระเบยบมหาวทยาลยพะเยา สวนงานกองการเจาหนาท ประกนสงคม/กองทนส ารองเลยงชพ

6.10 มระบบการประเมนทมประสทธภาพ

มหาวทยาลยไดมการประเมนบคลากรโดยพจารณาภาระงานดานตางๆ เปนประจ าทก 6 เดอนตาม เกณฑภาระงานทมหาวทยาลยไดก าหนดไวดงเอกสารประกอบท 6.10 (1) และมระบบประเมนผลการปฏบตงานของบคลากรคณะวทยาศาสตรการแพทย และมหาวทยาลยมระบบประเมนการสอนของบคลากร

69

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

โดยนสตผานทางระบบบรการการศกษาของมหาวทยาลย (reg) ท าใหบคลากรสายวชาการสามารถน าผลการประเมนทไดจากนสตมาปรบปรงการสอนของตนเองได ดงเอกสารประกอบท 6.10 (2) หลกฐาน

6.10 (1) ขอบงคบมหาวทยาลย เรองการทดลองปฏบตงานมหาวทยาลยพะเยา 6.10 (2) ผลการประเมนการสอนของอาจารยโดยนสต (http://www.reg.up.ac.th)

3. สรปคะแนนเกณฑยอย

6 คณภาพบคลากรสายวชาการ เกณฑการประเมน 1 2 3 4 5 6 7

6.1 บคลากรมความสามารถในงานของตน 6.2 มบคลกรเพยงพอทจะท างานตามกจกรรมทก าหนดไวในหลกสตร 6.3 การสรรหาบคลากรและการเลอนต าแหนงเปนไปตามความสามารถ

เชงวชาการ

6.4 มการก าหนดบทบาทและความสมพนธเชงหนาทระหวางบคลากรอยางชดเจน และเปนทเขาใจตรงกน

6.5 มการหมายงานเหมาะสมกบความรความสามารถ ประสบการณ และความเชยวชาญ

6.6 มภาระงานบคลากรและระบบจงใจทสนบสนนคณภาพการเรยนการสอน

6.7 มการก ากบดแลความรบผดชอบตองานในหนาทของบคลากร 6.8 มกระบวนการทบทวน ปรกษาหารอ และปรบการมอบหมาย 6.9 มการวางแผนและปฏบตตามแผนในเรองการสนสดการจาง และ

เกษยณอายงาน

6.10 มระบบการประเมนทมประสทธภาพ คะแนนรวม AUN.6 คณภาพบคลากรสายวชาการ 33

4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN 6” ในภาคผนวกทายเลม AUN.7 คณภาพบคลากรสายสนบสนน (Support Staff Quality)

1.ค าอธบาย บคลากรสนบสนนมความส าคญในการชวยใหการจดกาเรยนการสอนเปนไปอยางมคณภาพ จงเปนสงจ าเปนทบคลากรสนบสนนตองมคณสมบตเหมาะตรงกบงาน มความสามารถ และมจ านวนทเพยงพอ

2. เกณฑยอย 7.1 บคลากรหองสมดมความสามารถและมจ านวนเพยงพอทจะใหบรการอยในระดบทนาพอใจ

มหาวทยาลยไดมหองสมดกลางขนาดใหญใหนสตในมหาวทยาลยไดใชอปกรณ เครองมอในการสบคนหาขอมลหนงสอ มหนงสอทงไทยและองกฤษใหนสตไดเลอกอานโดยเฉพาะหนงสอดานทเกยวของกบ

70

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

อาหารและโภชนาการทอาจตองเพมความหลากหลายของหนงสอใหนสตไดคนความากขน นสตมความพงพอใจของผรบบรการตอศนยบรรณสารและสอการศกษา มหาวทยาลยพะเยา ดงเอกสารประกอบท 7.1 (1) และ 7.1 (2)

ส าหรบคณะวทยาศาสตรการแพทยไดมศนยการเรยนรและหองสมดคณะส าหรบใหนสตไดนงท างานและอานหนงสอ วารสารทงภาษาไทยและภาษาองกฤษ และใชสอการเรยนร เชน บอรดใหความรดานโภชนาการ และหนจ าลองใหความรในรายวชาชวเคมเชงโภชนาการ แตหองสมดคณะยงไมมระบบการจดการทดในการเขาใชยมหรอคนหนงสอ ไมมบคลากรหรอเจาหนาทบรรณารกษดแลและใหบรการบางครงท าใหหนงสอสญหายและถกขโมยไดงาย ถาหากมการจดระบบทดขนกจะเปนแหลงเรยนรส าคญของนสตในทกหลกสตรของคณะ นสตมความพงพอใจของผรบบรการตอศนยการเรยนร คณะวทยาศาสตรการแพทย ดงเอกสารประกอบท 7.1 (3) หลกฐาน

7.1 (1) รายงานสรปผลการส ารวจความพงพอใจของผใชบรการ ศนยบรรณสารและสอการศกษา มหาวทยาลยพะเยา ภาคการศกษาท 1/ 2555 7.1 (2) รายงาน สรปผลการส ารวจความพงพอใจของผใชบรการ ศนยบรรณสารและสอการศกษา มหาวทยาลยพะเยา ภาคการศกษาท 2/ 2556 7.1 (3) ผลการวเคราะหการประเมนความพงพอใจ ศนยการเรยนรคณะวทยาศาสตรการแพทย

7.2 บคลากรหองปฏบตการมความสามารถและมจ านวนเพยงพอจะใหบรการอยในระดบทนาพอใจ เจาหนาทหองปฏบตการมจ านวน 2 คน ท าหนาททงการบ ารงรกษาหองปฏบตการและอปกรณตางๆ

พรอมทงใหการสนบสนนและความชวยเหลอ แกอาจารยและนสตในการจดการเรยนการสอนของหลกสตรใหบรรลผลส าเรจ โดยเจาหนาทหองปฏบตการทงหมดมวฒการศกษาสงสดในระดบปรญญาตรและปรญญาโท ดงเอกสารประกอบท 7.2 (1) หลงจากสนสดการศกษาจะมการประเมนผลหองปฏบตการ เพอใหเจาหนาทไดน าขอเสนอแนะมาปรบปรงแกไขการท างานในหองปฏบตการใหดยงขน ดงเอกสารประกอบท 7.2 (2)

นอกจากนนแลวเจาหนาทหองปฏบตการยงตองมการมการพฒนาความรความสามารถของตนเองและเรยนรเกยวกบความปลอดภยในหองปฏบตการ โดยในปทผานมาคณะวทยาศาสตรการแพทยไดใหความส าคญเกยวกบความปลอดภยในการใชหองปฏบตการจงได จดโครงการอบรมความปลอดภยในหองปฏบตการวทยาศาสตร ดงเอกสารประกอบท 7.2 (3) ซงเปนโครงการในแผนปฏบตการของคณะฯ โดยมการอบรบเกยวกบเครองมอในหองปฏบตการและอปกรณการเรยนการสอนทใชในรายวชาของหลกสตร เพอใหเกดความเรยบรอยในการเตรยมปฏบตการและจดการเรยนการสอนในชวโมงปฏบตการ โดยในการเตรยมการวจยในหองปฏบตการ ส าหรบหนงภาคการศกษาเจาหนาทหองปฏบตการสามารถใหบรการและชวยเหลอนสตโดยเฉลยประมาณ 100 คน ใน 3 – 4 รายวชา หลกฐาน

7.2 (1) เอกสารแสดงวฒการศกษาของบคลากรหองปฏบตการ 7.2 (2) รายงานผลการประเมนการใชหองปฏบตการโดยนสต 7.2 (3) ค าสงแตงตงคณะกรรมการโครงการอบรมการจดการความปลอดภยในหองปฏบตการ วทยาศาสตร คณะวทยาศาสตรการแพทย

71

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

7.3 บคลากรดานคอมพวเตอรมความสามารถและมจ านวนเพยงพอทจะใหบรการอยในระดบทนาพอใจ ในระดบหลกสตรไมมบคลากรคอมพวเตอรประจ า แตมนกวชาการคอมพวเตอรสวนกลางประจ าคณะ

วทยาศาสตรการแพทย 1 คน นกวชาการคอมพวเตอรมวฒปรญญาตรทเกยวของกบภาระงานทรบผดชอบและมความรตรงสายงานคอมพวเตอร ดงเอกสารประกอบท 7.3 (1) ท าหนาทดแลและบ ารงรกษาการใชงานคอมพวเตอรทงคณะ เมอมปญหาการใชงานคอมพวเตอรหรอตองการแจงซอมคอมพวเตอร บคลากรในคณะสามารถแจงซอมออนไลน (Helpdesk IT Support) ดงเอกสารประกอบท 7.3 (2) ใหนกวชาการคอมพวเตอรไดรบทราบและสามารถแกไขปญหาท เกดขนกบคอมพวเตอรไดอยางรวดเรว เพอรองรบการใชงานคอมพวเตอรของบคลากรในคณะจ านวนมาก

นอกจากนมหาวทยาลยไดมระบบการประเมนการใชงานคอมพวเตอรออนไลนใหบคลากรได แสดงความคดเหนและประเมนความพงพอใจการใชระบบคอมพวเตอรดวย ดงเอกสารประกอบท 7.3 (3) หลกฐาน

7.3 (1) เอกสารแสดงวฒการศกษาของบคลากรดานคอมพวเตอร 7.3 (2) ระบบงานแจงซอมออนไลน คณะวทยาศาสตรการแพทย

(http://www.medsci.up.ac.th/his/) 7.3 (3) ส าเนาคมอแบบประเมนงานคอมพวเตอรออนไลน มหาวทยาลยพะเยา

7.4 บคลากรงานบรการนสตมความสามารถและมจ านวนเพยงพอทจะใหบรการอยในระดบทนาพอใจ บคลากรงานบรการนสตใชการบรหารจดการผานเจาหนาทคณะวทยาศาสตรการแพทย โดยมเจาหนาฝายกจกรรมนสต 1 คน ฝายวชาการ 1 คน ซงมวฒปรญญาตรทเกยวของกบภาระงานทรบผดชอบและมความรตรงสายงานดงเอกสารประกอบท 7.4 (1) หลงนสตจบการศกษาม หนวย“ศษยเกาสมพนธ” เปนหนวยหนงในงานกจกรรมนสต สงกดกองกจการนสต มหาวทยาลยพะเยาท าหนาทเชอมความสมพนธระหวางศษยเกา ศษยปจจบนและมหาวทยาลยพะเยา เพอสงเสรมและประสานความรวมมอในดานการพฒนามหาวทยาลย โดยเปนศนยประสานงานกลางระหวางหนวยงานและองคกรตาง ๆ ทเกยวของกบศษยเกา หลกฐาน

7.4 (1) รายชอนกวชาการกจการนสต คณะวทยาศาสตรการแพทย 7.4 (2) หนาเวปไซดหนวยศษยเกาสมพนธ (ระบบออนไลน) งานกจกรรมนสต กองกจการนสต

(http://www.dsa.up.ac.th/alumni/main/about.php)

3. สรปคะแนนเกณฑยอย 7 คณภาพบคลากรสายสนบสนน เกณฑการประเมน

1 2 3 4 5 6 7 7.1 บคลากรหองสมดมความสามารถและมจ านวนเพยงพอทจะ

ใหบรการอยในระดบทนาพอใจ

7.2 บคลากรหองปฏบตการมความสามารถและมจ านวนเพยงพอจะใหบรการอยในระดบทนาพอใจ

7.3 บคลากรดานคอมพวเตอรมความสามารถและมจ านวนเพยงพอทจะใหบรการอยในระดบทนาพอใจ

7.4 บคลากรงานบรการนสตมความสามารถและมจ านวนเพยงพอทจะใหบรการอยในระดบทนาพอใจ

72

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

7 คณภาพบคลากรสายสนบสนน เกณฑการประเมน 1 2 3 4 5 6 7

คะแนนรวม AUN.7 คณภาพบคลากรสายสนบสนน

4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN 7” ในภาคผนวกทายเลม AUN.8 คณภาพผเรยน (Student Quality)

1.ค าอธบาย คณภาพผเรยนมความส าคญตอคณภาพของบณฑต หลกสตรพงใหความส าคญตอคณภาพผเรยน

ตงแตนโยบายในการรบเขาศกษา ตองมเกณฑการรบเขาศกษาทชดเจนและมการพจารณาทบทวนอยางสม าเสมอ หลกสตรพงจดท าขอมลของผทสมครเขาศกษา ผทไดรบการคดเลอกเขาศกษาในปท 1 ของทกป และขอมลผเรยนทงหมดในหลกสตรทกชนป เพอใชก าหนดนโยบายการรบเขาศกษาในแตละป

2. เกณฑยอย 8.1 มนโยบายในการรบผเรยนเขาศกษาทชดเจน

หลกสตรไดมนโยบายในการรบผเรยนเขาศกษาทชดเจน โดยมการก าหนดในแผนการรบนสตและผส าเรจการศกษาในระยะ 5 ป ในหมวดท 3 ระบบการจดการศกษา การด าเนนการ และโครงสรางของหลกสตร เลมหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555 (มคอ.2) ไมเกนปละ 60 คน โดยมคณสมบตของผเขาศกษาตามขอบงคบมหาวทยาลยพะเยาวาดวยการศกษาระดบปรญญาตร พ.ศ. 2553 และมการคดเลอกผเขาศกษาเปนไปตามระเบยบการสอบคดเลอกบคคลเขาศกษาระดบปรญญาตร มหาวทยาลยพะเยา ดงเอกสารประกอบท 8.1 (1) ซงเกณฑในการรบเขาเปนไปตามประกาศประกาศมหาวทยาลยพะเยา เรอง การรบสมครคดเลอกบคคลเพอเขาศกษาในมหาวทยาลยพะเยา ระดบปรญญาตรในแตละโครงการรบเขาของมหาวทยาลยมรายการ ดงตอไปน

1. โครงการสงเสรมนกเรยนผมคณธรรมจรยธรรมและบ าเพญประโยชน เขาศกษาตอในสถาบนอดมศกษา (โครงการเดกดมทเรยน)

2. โครงการรบตรง 10% ของนกเรยนชนมธยมศกษาปท 6 ดงเอกสารประกอบท 8.1 (2) 3. โครงการนกเรยนเรยนด ดงเอกสารประกอบท 8.1 (3) 4. ระบบรบตรง (โควตาทวประเทศ) ดงเอกสารประกอบท 8.1 (4) 5. ระบบการรบบคคลเขาศกษาในระบบกลาง (admissions) 6. โครงการเพมโอกาสทางการศกษาสมหาวทยาลยพะเยา ประจ าปการศกษา 2557 ดงเอกสาร ประกอบท 8.1 (5) ถงแมการด าเนนงานของหลกสตรไดก าหนดไวชดเจนถงจ านวนทตองการรบเขาศกษา แตเมอมการ

รบเขาศกษาดวยโครงการตางๆ ของมหาวทยาลยปรากฏวาจ านวนนสตรบเขามมากกวาทก าหนดไวในหลกสตรคอนขางมาก ซงในอนาคตอาจมผลกระทบตอการจดการเรยนการสอนใหเปนไปตามขอบงคบของการเปนวชาชพนกโภชนาดานการก าหนดอาหารทก าลงอยในระหวางการด าเนนการของสมาคมนกก าหนดอาหารในขณะน

73

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

หลกฐาน 8.1 (1) หมวดท 3 ระบบการจดการศกษา การด าเนนการ และโครงสรางของหลกสตร ในเลม

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555 (มคอ.2) 8.1 (2) ประกาศมหาวทยาลยพะเยา เรอง การรบสมครสอบคดเลอกบคคลเพอเข าศกษาใน

มหาวทยาลยพะเยา ระดบปรญญาตร โครงการรบตรง 10% ของนกเรยนชนมธยมศกษาปท 6 ประจ าปการศกษา 2557

8.1 (3) ประกาศมหาวทยาลยพะเยา เรอง การรบสมครสอบคดเลอกบคคลเพอเขาศกษาใน มหาวทยาลยพะเยา ระดบปรญญาตร โครงการนกเรยนเรยนด ประจ าปการศกษา 2557

8.1 (4) ประกาศมหาวทยาลยพะเยา เรอง การรบสมครสอบคดเลอกบคคลเพอเขาศกษาใน มหาวทยาลยพะเยา ระดบปรญญาตร ระบบรบตรง (โควตาทวประเทศ)ประจ าปการศกษา 2557

8.1 (5) ประกาศมหาวทยาลยพะเยา เรอง การรบสมครสอบคดเลอกบคคลเพอเขาศกษาใน มหาวทยาลยพะเยา ระดบปรญญาตร โครงการเพมโอกาสทางการศกษาสมหาวทยาลยพะเยา ประจ าปการศกษา 2557

8.2 มกระบวนการในการรบเขาศกษาทเหมาะสม

หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาโภชนาการและโภชนบ าบด มกระบวนการในการรบนสตเขาศกษาตามขนตอนการรบนสตใหมของมหาวทยาลยพะเยาดงตอไปน

1. ประกาศรบนสตใหม 2. รบสมคร พรอมสงเอกสารการสมคร 3. ประกาศรายชอผมสทธสอบ (ถาม) 4. สอบภาคทฤษฎ (ถาม) 5. ประกาศรายชอผมสทธสอบสมภาษณ 6. สอบสมภาษณ 7. ประกาศรายชอผผานการคดเลอกและมสทธเขาศกษาตอ 8. รายงานตว และช าระคาธรรมเนยมยนยนสทธ 9. ประกาศรายชอผผานการคดเลอกและยนยนสทธเขาศกษาตอ

หลกฐาน 8.2 (1) ประกาศ/ระเบยบทเกยวของกบการรบผเรยนเขาศกษาของมหาวทยาลย 8.2 (2) เอกสารแสดงจ านวนนสตจากฐานขอมลทะเบยนและประมวลผล (http://reg.up.ac.th)

8.3 ภาระการเรยนของผเรยนมความสอดคลองกบภาระการเรยนทระบในหลกสตร

หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาโภชนาการและโภชนบ าบด มหาวทยาลยพะเยา ก าหนดใหนสตทจะจบการศกษาไดตองมจ านวนหนวยกตรวมตลอดหลกสตร จ านวนไมนอยกวา 128หนวยกต โดยแบงเปน

- หมวดวชาศกษาทวไป จ านวนไมนอยกวา 30หนวยกต - หมวดวชาเฉพาะ จ านวนไมนอยกวา 92หนวยกต - หมวดวชาเลอกเสร จ านวนไมนอยกวา 6หนวยกต

74

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

แผนการลงทะเบยนเรยนของนสตตลอดหลกสตร 4 ป (8 ภาคเรยน) ล าดบความรทนสตตองไดรบกอนทจะไปเรยนเพมเตมในรายวชาทมล าดบความรทสงขน เปนเกณฑในการพจารณา ส าหรบภาคการเรยนทมเนอหาหนกมากเกนไป ไดจดใหมการเรยนวชาหมวดวชาศกษาทวไปและวชาเลอกเสรเขามาเสรม หลกฐาน

8.3 (1) คมอนสตหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาโภชนาการและโภชนบ าบดมหาวทยาลยพะเยา 8.3 (2) มคอ. 2 หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด 8.3 (3) มคอ. 7 ในปการศกษา (อางองจากเอกสารคณะ)

3. สรปคะแนนเกณฑยอย 8 คณภาพผเรยน เกณฑการประเมน

1 2 3 4 5 6 7 8.1 มนโยบายในการรบผเรยนเขาศกษาทชดเจน 8.2 มกระบวนการในการรบเขาศกษาทเหมาะสม 8.3 ภาระการเรยนของผเรยนมความสอดคลองกบภาระการเรยนทระบ

ในหลกสตร

คะแนนรวม AUN.8 คณภาพผเรยน 11

4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN 8” ในภาคผนวกทายเลม AUN.9 การสนบสนนและการใหค าปรกษาผเรยน (Student Advice and Support)

1. ค าอธบาย เกณฑนตองการใหแสดงการสนบสนนดานตางๆ ทมผลตอพฒนาการของผเรยน เพอใหมนใจวา

ผเรยนมสภาพแวดลอมทงดานกายภาพ สงคม และสภาวะจตใจทด มการตดตามพฒนาการของผเรยนอยางเปนรปธรรมระหวางทศกษาอย มบนทกผลการตดตาม มระบบการแจงผลสะทอนกลบใหผเรยน และหากจ าเปนควรมวธการแกปญหากอนจะสายเกนไป นบเปนกระบวนการส าคญตอการเรยนรทมประสทธภาพและเสรมสรางคณภาพของนสต

การใหค าแนะน าและสนบสนน ควรครอบคลมดานวชาการ ดานการเงนและทนการศกษา ดานหอพก ดานการบรการผเรยน ดานการใหค าปรกษาแนะน า ดานนนทนาการและกฬา ดานสขภาพและสขอนามย ดานการจางงานและการประกอบอาชพ 9.1 มระบบการตดตามความกาวหนาของผเรยนอยางเหมาะสม

หลกสตรมระบบการตดตามความกาวหนาของผเรยนโดยมอาจารยผสอน/ทปรกษา ดงเอกสารประกอบท 9 .1 (1) และผานระบบออนไลน เวบไซตระบบบรการการศกษามหาวทยาลยพะเยา (http://reg.up.ac.th) ดงเอกสารประกอบท 9.1 (2) โดยอาจารยทปรกษามชวโมงการใหค าปรกษาไมนอยกวา 4 ชวโมงตอสปดาห/ รายวชา กรณนสตละทะเบยนไมเปนไปตามปกต นสตจะยนค ารองผานระบบออนไลนเวบไซตระบบบรการการศกษามหาวทยาลยพะเยา (http://reg.up.ac.th) เพอขอค าปรกษาและขอพจารณาอนมตการลงทะเบยน

75

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

จากอาจารยผสอน และเมอสนสดการเรยนการสอน อาจารยประจ ารายวชาจะมการบนทกขอเสนอแนะตางๆ จากการเรยนการสอนใน มคอ 5 ของรายวชา ดงเอกสารประกอบท 9.1 (3) นอกจากนอาจารยทปรกษาสามารถเขาถงขอมลของนสตเชน ขอมลพนฐานทวไป ขอมลการศกษา ขอมลการสอบ ขอมลกจกรรม ขอมลรางวล ขอมลต าแหนงผน าองคกรนสต และขอมลคะแนนความประพฤต ตลอดจนการระงบการลงทะเบยนของนสตจนกวานสตจะตดตอเขาพบอาจารยทปรกษา โดยผานระบบออนไลนเทางวบไซตระบบบรการการศกษามหาวทยาลยพะเยา (http://reg.up.ac.th) ดงเอกสารประกอบท 9.1 (4)

ส าหรบการตดตามความกาวหนาของนสตในระดบหลกสตร ในทกภาคการศกษา อาจารยผดแลรายวชาจะน ารายงานผลการเรยนเขาทประชมหลกสตรและทประชมสาขา ดงเอกสารประกอบท 9.1 (5) เพอรวมกนตรวจสอบผลการเรยนทผดปกตและหาแนวทางแกไขสงทเกดขน ทงนนสตสามารถประเมนผสอนและเสนอแนะความคดเหนในชนเรยนผานระบบออนไลนเวบไซตระบบบรการการศกษามหาวทยาลยพะเยา (http://reg.up.ac.th) แลวอาจารยผดแลรายวชาน าผลไปวเคราะหและปรบปรงการเรยนการสอนตอไป หลกฐาน

9.1 (1) หนงสอแตงตงอาจารยทปรกษาภายในคณะวทยาศาสตรการแพทย 9.1 (2) หนาเวบไซตระบบบรการการศกษามหาวทยาลยพะเยา (http://reg.up.ac.th) 9.1 (3) เอกสารมคอ 5 รายวชาในภาคการศกษา (อางองจากขอมลคณะ) 9.1 (4) ขอมลนสตทปรกษาในเวบไซดระบบบรการการศกษามหาวทยาลยพะเยา

(http://www.reg.up.ac.th/main) 9.1 (5) รายงานการประชมหลกสตรและสาขาชวเคมและโภชนาการ

9.2 ผเรยนไดรบค าปรกษาและการสงเสรมดานการเรยน รวมทงขอมลปอนกลบเกยวกบผลการศกษา

อยางเพยงพอ นสตแตละชนปจะมอาจารยทปรกษาอยางนอย 1 คน ดงเอกสารประกอบท 9.2 (1) เพอท าหนาท

ตดตามและใหค าแนะน าตางๆ โดยเฉพาะทางวชาการ โดยนสตจะไดพบอาจารยทปรกษาอยางนอย 1 ครงตอภาคการศกษา เพอท าความเขาใจและใหค าปรกษาการด ารงชวตและการเรยนในมหาวทยาลย อาจารยทปรกษาใชระบบออนไลนเวบไซตระบบบรการการศกษามหาวทยาลยพะเยา (http:// reg.up.ac.th) เพอหาขอมลการศกษาของนสตทปรกษา เมอนสตมขอสงสยกสามารถตดตอ และประเมนการใหค าปรกษาของอาจารยผานระบบการใหบรการการศกษานได กรณนสตลงทะเบยนไมเปนไปตามปกต นสตจะยนค ารองผานระบบออนไลนเวบไซตระบบบรการการศกษามหาวทยาลยพะเยา (http://reg.up.ac.th) เพอขอค าปรกษาและขอพจารณาอนมตการลงทะเบยนจากอาจารยผสอนกอนลงทะเบยน ดงเอกสารประกอบท 9.2 (2) นอกจากนนแลวนสตสามารถใหขอมลปอนกลบเกยวกบการเรยนการสอนในรายวชาผานทางแบบประเมนรายวชาและแบบประเมนออนไลนทางระบบบรการการศกษาหลงเสรจสนการเรยนการสอนในภาคการศกษา ดงเอกสารประกอบท 9.2 (3) หลกฐาน

9.2 (1) หนงสอแตงตงอาจารยทปรกษาภายในคณะวทยาศาสตรการแพทย 9.2 (2) เวบไซตระบบบรการการศกษามหาวทยาลยพะเยา (http://reg.up.ac.th) 9.2 (3) เอกสารมคอ 5 รายวชาในภาคการศกษา (อางองจากขอมลคณะ)

76

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

9.3 ผเรยนไดรบการดแลแนะน าอยางเพยงพอ

นสตจะไดรบค าแนะน าจากอาจารยผรบผดชอบรายวชาและอาจารยทปรกษาดานการเรยนและการใชชวตในมหาวทยาลยโดยนสตสามารถนดวนเวลาการเขาพบเพอขอค าปรกษาผานระบบออนไลนหรอตดตอสอสารผานทางโทรศพท ทงนทางคณะวทยาศาสตรการแพทยกไดมระบบการเตรยมความพรอมนสต และการใหค าปรกษาของทกหลกสตร โดยการจดใหมนกวชาการศกษาดานกจการนสต จ านวน 1 คน เพอใหค าปรกษาในการท ากจกรรมเชน การท ากจกรรมทงภายในคณะและภายในมหาวทยาลย การกยมเงนเพอการศกษา ทนการศกษา เปนตน และมนกวชาการศกษาทใหค าแนะน าในการด าเนนการเอกสารทเกยวของกบการเรยน การลงทะเบยนในภาคการศกษา จ านวน 1 คน ดงเอกสารประกอบท 9.3 (1) ซงนสตสามารถตดตอนกวชาการไดทส านกงานคณะวทยาศาสตรการแพทย หรอตดตอผานทางโทรศพท และระบบการสอสารออนไลนตางๆ ดงเอกสารประกอบท 9.3 (2)

หลกฐาน 9.3 (1) รายชอนกวขาการการศกษาคณะวทยาศาสตรการแพทย 9.3 (2) เวบไซดคณะวทยาศาสตรการแพทย

9.4 ผเรยนพอใจสภาพแวดลอม ทางกายภาพ สงคม และจตใจ ตกคณะวทยาศาสตรการแพทยก าลงอยในระหวางการกอสราง แตคณะกไดเหนความส าคญดานการ

จดสภาพแวดลอมทเออตอการเรยนการสอนทงทางกายภาพ สงคมและจตใจของนสต ดงเอกสารประกอบท 9.4 (1) เพอเปนการทสงเสรมการเรยนรและความเปนอยของนสตทใชชวตในมหาวทยาลยทมความสข จงไดมการจดพนทพกผอนหยอนใจ จดหาโตะหนออน ตดตงปลกไฟ สญญาณอนเตอรเนท บรเวณทางเดน และรอบๆ ตกเรยนภายในบรเวณคณะตามพนททเอออ านวยตอการจดภมทศน เพอใหนสตไดมพนทนงท างาน ศกษาคนควาและอภปรายงานกลม มการจดหาชนวางกระเปาและสมภาระหนาหองเรยนปฏบตการเพอความสะดวกตอการเรยนการสอนในหองปฏบตการ มการจดตกดน าดมบรเวณทางเดน และรอบๆ ตกเรยนภายในบรเวณคณะ เพอบรการใหนสตและบคลากรไดดม นอกจากนคณะไดมหองสโมสรนสต คณะวทยาศาสตรการแพทย เพอใหนสตสามารถใชในการปรชมและจดเตรยมโครงการ/กจกรรมตางๆ ของคณะอกดวย โดยนสตสามารถเขาไปเสนอความคดเหนในสวนของการประเมนสภาวะแวดลอมของหองเรยนผานการประเมนการสอนในระบบบรการการศกษา (http://reg.up.ac.th) เพอน าไปสการปรบปรงแกไขสภาวะแวดลอมในการจดการเรยนการสอนใหเหมาะสมและดยงขนตอไป ดงเอกสารประกอบท 9.4 (2)

นอกจากนนแลว คณะวทยาศาสตรการแพทยยงมโครงการในแผนปฏบตการ ประจ าปงบประมาณ ทเปนการสรางเสรมอบรมศลธรรมจรยธรรมของบคลากรและนสต ไดแก โครงการท าบญปใหมดงเอกสารประกอบท 9.4 (3) ทมการนมนตพระสงฆมาใหธรรมเทศนาบคลากรและนสต เพอเปนการขดเกลาจตใจใหคดดท าด หลกฐาน

9.4 (1) ค าสงแตงตงคณะกรรมการโครงการปรบภมทศนภายในคณะวทยาศาสตรการแพทย 9.4 (2) ผลการประเมนสภาพแวดลอมหองเรยน ผานระบบออนไลน (http://reg.up.ac.th) 9.4 (3) ค าสงแตงตงคณะกรรมการโครงการท าบญปใหม และสรางเสรมอบรมศลธรรมจรยธรรมของ บคลากรและนสต คณะวทยาศาสตรการแพทย

77

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

3. สรปคะแนนเกณฑยอย 9 การสนบสนนและใหค าปรกษาผเรยน เกณฑการประเมน

1 2 3 4 5 6 7 9.1 มระบบการตดตามความกาวหนาของผเรยนอยางเหมาะสม 9.2 ผเรยนไดรบค าปรกษาและการสงเสรมดานการเรยน รวมทงขอมลปอนกลบ

เกยวกบผลการศกษาอยางเพยงพอ

9.3 ผเรยนไดรบการดแลแนะน าอยางเพยงพอ

9.4 ผเรยนพอใจสภาพแวดลอม ทางกายภาพ สงคม และจตใจ คะแนนรวม AUN.9 การสนบสนนและการใหค าปรกษาผเรยน 15

4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN 9” ในภาคผนวกทายเลม AUN.10 สงอ านวยความสะดวกและโครงสรางพนฐาน (Facilities and Infrastructure)

1. ค าอธบาย สงอ านวยความสะดวกและโครงสรางพนฐานเปนสงจ าเปนตอการบรหารจดการหลกสตรเพอใหบรรล

เปาหมายและวตถประสงคทก าหนดไว ควรจดใหมหองเรยนพรอมอปกรณโสตทศนปกรณ หองสมดสารสนเทศเครองคอมพวเตอร หองปฏบตการ ตลอดจนการจดการดานมาตรฐานสภาพแวดล อมและความปลอดภย โดยค านงถงความเพยงพอ เหมาะสม และทนสมย

2. เกณฑยอย 10.1 มสงอ านวยความสะดวกในการสอน (หองเรยน และอปกรณในหองเรยนเพยงพอ)

ในชวโมงสอนบรรยาย ใชหองบรรยายอาคารเรยนรวมของมหาวทยาลยพะเยา หองเรยนมขนาดตางๆ กน โดยการจดสรรหองเรยนจะท าโดยเจาหนาทงานตารางเรยน กองบรการการศกษา มหาวทยาลยพะเยา ทงนสามารถจองหองเรยนเพอการบรรยายเพมเตมไดดวยระบบการจองหองเรยนออนไลนผานเวปไซดของกองบรการการศกษาฯ

ภายในหองเรยนมสอการเรยนการสอน ไดแก คอมพวเตอร เครองขยายเสยงและไมค เครองฉายแผนทบ เครองภายภาพและกระดานไวทบอรด โดยภายในหองเรยนไดมวธปฏบตในการการใชงานสอการเรยนการสอนแสดงใหผสอนไดเหนอยางชดเจนและสามารถปฏบตตามล าดบขนตอนไดอยางสะดวกและงาย หากมสอการเรยนขดของหรอช ารด อาจารยผสอนสามารถโทรศพทแจงใหกบเจาหนาททรบผดชอบในหองนนมาดแลและซอมแซมไดทนท เนองจากมการแจงรายชอและเบอรโทรศพทของผรบผดชอบท าใหผสอนสามารถตดตอไดสอสารไดสะดวก หลกฐาน 10.1 (1) รายงานผลการประเมนความพงพอใจดานสงอ านวยความสะดวกในการสอนผาน ระบบออนไลน (http://reg.up.ac.th)

78

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

10.2 มหองสมดเพยงพอและทนสมย คณะวทยาศาสตรการแพทยมศนยการเรยนรทมหนงสอส าหรบใหยมอานไดจ านวนหนง คอมพวเตอร

เพอการสบคนขอมลออนไลน 1 เครอง และโตะเกาอนงอานหนงสอจ านวนหนง แตยงขาดบคลกรในการบรหารจดการหนงสอ และใหบรการประจ าหอง

อยางไรกตามนสตสามารถใชบรการหองสมดของมหาวทยาลยในการสบคนขอมล และยมต าราเรยนเพมเตมทงภาษาไทยและภาษาองกฤษดงเอกสารประกอบท 10.2 (1) โดยหองสมดท าการจดซอต าราและสอการเรยนการสอนใหมความทนสมยอยตลอดเวลา ดงเอกสารประกอบท 10.2 (2) ทกปจะมโครงการใหสาขาวชาส ารวจต ารา และสอการเรยนการสอน ดงเอกสารประกอบท 10.2 (3) และท าการสงซอตามงบประมาณทจดสรรในแตละป ทกๆ ปจะมงาน “บคแฟร” ซงจะมส านกพมพตางๆ มาจดแสดงรายการหนงสอและสอการเรยนททนสมยใหนสตและบคลากรไดเลอกซอ หรอสงเขาหองสมดได

หลกฐาน 10.2 (1) รปถายศนยบรรณสาร มหาวทยาลยพะเยา 10.2 (2) บนทกขอความจดสรรงบประมาณจากศนยบรรณสารเพอจดซอหนงสอ 10.2 (3) บนทกขอความการสงซอวซด

10.3 มหองปฏบตการเพยงพอและทนสมย

สาขาโภชนาการและโภชนบ าบดมหองปฏบตการทงหมด 1 หอง ดงเอกสารประกอบท 10.3 (1) ซงรองรบจ านวนผเรยนในรายวชาตางๆ ภายในหองมอปกรณโสตทศนศกษา ทกๆ ปมการตรวจสอบสภาพการใชงานของเครองมอ และอปกรณเครองแกวพนฐานเพอท าการจดซอ หรอซอมบ ารงใหเพยงพอกบจ านวนผเรยนในแตละป ดงเอกสารประกอบท 10.3 (2) นอกจากนคณะไดจดสรรงบประมาณใหหลกสตร จดซอเครองมอใหมๆ ส าหรบการเรยนการสอนและงานวจย อยางไรกตามยงมอปกรณโสตทศนศกษา เชน ฉากพรอมเครองฉายโปรเจคเตอรไมเพยงพอ และอปกรณโสตทศนศกษาทมอยเดมเกดความเสอมสภาพยงไมไดรบการซอมแซม

หลกฐาน 10.3 (1) รปภาพหองปฏบตการ 10.3 (2) สมดบนทกการใชเครองมอ

10.4 มสงอ านวยความสะดวกดานคอมพวเตอรเพยงพอและทนสมย

สาขาโภชนาการและโภชนบ าบดมหองปฏบตการทงหมด 1 หองดงเอกสารประกอบท 10.4 (1) ซงรองรบจ านวนผเรยนในรายวชาตางๆ ภายในหองมอปกรณโสตทศนศกษา ทกๆ ปมการตรวจสอบสภาพการใชงานของเครองมอ และอปกรณเครองแกวพนฐานเพอท าการจดซอ หรอซอมบ ารงใหเพยงพอกบจ านวนผเรยนในแตละป ดงเอกสารประกอบท 10.4 (2) นอกจากนคณะไดจดสรรงบประมาณใหสาขาฯ จดซอเครองมอใหมๆ ส าหรบการเรยนการสอนและงานวจย อยางไรกตามยงมอปกรณโสตทศนศกษา เชน ฉากพรอมเครองฉายโปรเจคเตอรไมเพยงพอ และอปกรณโสตทศนศกษาทมอยเดมเกดความเสอมสภาพยงไมไดรบการซอมแซม หลกฐาน

10.4 (1) รปภาพหองปฏบตการ 10.4 (2) สมดบนทกการใชเครองมอ

79

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

10.5 สงแวดลอมเชงสขอนามยและมาตรฐานความปลอดภยเปนไปตามขอก าหนดทกดาน

มหาวทยาลยไดมการจดซอมแผนซอมแผนอบตภย และภาวะฉกเฉนทกป ดงเอกสารประกอบท 10.5 (1) และคณะวทยาศาสตรการแพทยไดมการจดท าแผนบรหารความเสยงดานสงแวดลอม และมการจดการและพฒนาสงแวดลอมเชงสขอนามย โดยมแมบานประจ าทกชนของอาคาร ดานความปลอดภยไดมการจดมาตรฐานความปลอดภยโดยมรปภ. ประจ าอาคารพรอมตดตงกลองวงจรปดประจ าทกชนของอาคาร ส าหรบในหองปฏบตการของหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดมการตดตงอปกรณความปลอดภยทางหองปฏบตการ ถงดบเพลงประจ าหอง และชดปฐมพยาบาลเบองตนดงเอกสารประกอบท 10.5 (2) พรอมแสดงขอปฏบตในการใชงานหองปฏบตการดงเอกสารประกอบท 10.5 (3) ทระบไวอยางชดเจน

หลกฐาน 10.5 (1) การจดซอมแผนซอมแผนอบตภย และภาวะฉกเฉน 10.5 (2) รปภาพชดปฐมพยาบาลเบองตน 10.5 (3) ขอปฏบตในหองปฏบตการ

3. สรปคะแนนเกณฑยอย 10 สงอ านวยความสะดวกและโครงสรางพนฐาน เกณฑการประเมน

1 2 3 4 5 6 7 10.1 มสงอ านวยความสะดวกในการสอน (หองเรยน และ

อปกรณในหองเรยนเพยงพอ

10.2 มหองสมดเพยงพอและทนสมย 10.3 มหองปฏบตการเพยงพอและทนสมย 10.4 มสงอ านวยความสะดวกดานคอมพวเตอรเพยงพอ

และทนสมย

10.5 สงแวดลอมเชงสขอนามยและมาตรฐานความปลอดภยเปนไปตามขอก าหนดทกดาน

คะแนนรวม AUN.10 สงอ านวยความสะดวกและโครงสรางพนฐาน

14

4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN 10” ในภาคผนวกทายเลม AUN.11 การประกนคณภาพกระบวนการเรยนการสอน (Quality Assurance of Teaching and Learning Process)

1.ค าอธบาย หลกสตรมคณะกรรมการทรบผดชอบการด าเนนการหลกสตร ตงแตการวางแผนด าเนนการ การ

กระตนสนบสนนใหเกดการปฏบต การตรวจสอบเพอใหเกดการปรบปรง แกไขและพฒนาอยางตอเนองเพอประกนคณภาพของหลกสตร โดยทผทเกยวของทกฝายมสวนรวม

80

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

2.เกณฑยอย 11.1 ผสอนทกคนมสวนรวมในการพฒนา ทบทวน ปรบปรงหลกสตร ผสอนทกทานมสวนรวมในการพฒนาและทบทวนรายวชาในหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด โดยกอนเปดภาคการศกษาผสอนไดมการประชมหลกสตร เพอพดคยปรบปรงการเรยนการสอนในมคอ.3 รายวชาแกไขผานกลไกโดยน ามคอ.3 ของรายวชาในปการศกษากอนหนามาปรบปรงแกไขใหดขน น าผลการด าเนนงานรายวชามคอ 5 หมวดท 4 ปญหาและผลกระทบการด าเนนงาน หมวดท 5 ประเมนรายวชา และหมวดท 6 แผนการปรบปรงรายวชา เพอสะทอนใหเหนสงทตองปรบปรงและพฒนารายวชาในปการศกษาตอไป นอกจากนแลว มคอ.7 หมวดท 8 ขอคดเหนและขอเสนอแนะเกยวกบคณภาพหลกสตรจากผประเมนอสระไดเหมอนกน แตหลกสตรยงไมไดมการด าเนนการอยางเปนรปธรรมในเชญประชมรวมในหลกสตร แตไดมการสอบถามพดคยกบผทรงคณวฒทไดมารวมสอนหลงจากเสรจสนปการศกษา การด าเนนงานทงมคอ.3 มคอ.5 และมคอ.7 ไดมการน าเขาทประชมดงตอไปน

- การประชมหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด ประกอบดวย อาจารยประจ าหลกสตรและนกวทยาศาสตรประจ าหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด มสวนรวมในการแสดงความคดเหนในการพฒนาและทบทวน ดงเอกสารประกอบท 11.1 (1)

- การประชมสาขาชวเคมและโภชนาการ ประกอบดวย หวหนาสาขาชวเคมและโภชนาการ คณาจารยในสาขาชวเคมและโภชนาการ และนกวทยาศาสตรของสาขาชวเคมและโภชนาการ ซงประกอบดวยอาจารยผสอนจากสาขาชวเคมทสอนใหนสตในหลกสตรโภชนาการ มสวนรวมในการทบทวนการเรยนการสอน การจดการหองปฏบตการ ประชมประเมนผลการตดเกรด และเรองอนๆ ทเกยวของกบการเรยนการสอนในหลกสตรดงเอกสารประกอบท 11.1 (1)

- การประชมคณะกรรมการฝายวชาการคณะวทยาศาสตรการแพทย ซงประกอบดวย รองคณบดฝายวชาการเปนประธานในทประชม ประธานหลกสตรเขารวมประชมเพอรายงานการพฒนาและทบทวนหลกสตรใหกบคณะกรรมการวชาการคณะฯ ไดรบทราบและรวมเสนอความคดเหน ดงเอกสารประกอบท 11.1 (2)

ส าหรบอาจารยพเศษทหลกสตรไดเชญมาสอน สามารถมสวนรวมในการเสนอความคดเหนตอผรบผดชอบรายวชาเพอใชเปนขอมลในการพฒนาและทบทวนหลกสตรได ขณะทมาสอนโดยการพดคยหรออเมลแสดงความคดเหนหลงจากเสรจสนการเรยนการสอน ส าหรบการปรบปรงหลกสตรนน หลกสตรโภชนาการยงไมถงรอบการปรบปรง แตขอมลทงหมดทไดจากมคอ.5 ดงเอกสารประกอบท 11.1 (3) และรายงานการประชมในระดบตางๆ จะน ามาประกอบใชในการปรบปรงหลกสตรตอไป

หลกฐานอางอง 11.1 (1) รายงานการประชมหลกสตรและสาขาชวเคมและโภชนาการ 11.1 (2) รายงานการประชมคณะกรรมการวชาการ คณะวทยาศาสตรการแพทย (อางองจากเอกสารคณะ) 11.1 (3) มคอ.5 ของรายวชาในปการศกษา (อางองจากเอกสารคณะ)

11.2 ผเรยนมสวนรวมในการพฒนา ทบทวน และปรบปรงหลกสตรของหลกสตร หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดไดเปดโอกาสใหผเรยนแสดงความคดเหนเกยวกบกระบวนวชา

หลงจากเสรจสนการเรยนการสอนในรายวชาทงภาคทรษฎและภาคปฏบตในแตละภาคการศกษา โดยนสตจะไดท าแบบประเมนรายวชาในลกษณะของ Hard copy ดงเอกสารประกอบท 11.2 (1) และการประเมนในระบบ reg (www.reg.up. ac.th) ดงเอกสารประกอบท 11.2 (2) เนองจากวาระบบ reg เปนการใหนสต

81

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ประเมนผสอนในรายวชา จงอาจสะทอนใหเหนถงการจดการเรยนการสอนในกระบวนวชาไดไมชดเจน แตนสตสามารถเขาไปแสดงความคดเหนเกยวกบรายวชาในชองแสดงความคดเหนออนไลนใหอาจารยผสอนไดรบทราบ เพอเปนขอมลใชในการพฒนาและทบทวนรายวชาในหลกสตร

อาจารยผรบผดชอบรายวชาจะน าขอมลการประเมนและขอแสดงความคดเหนจากนสตทเรยนในรายวชา มาวเคราะหและแปลผลดานสถตพรอมทงหาแนวทางปรบปรงแกไข เพอรายงานในมคอ.5 ของรายวชา ดงเอกสารประกอบท 11.2 (3) และมคอ.7 ของหลกสตรในปการศกษา ดงเอกสารประกอบท 11.2 (4) ซงสามารถน ามาใชในการพฒนาและทบทวนหลกสตรในปการศกษาตอไป ขอมลทงหมดทผเรยนไดเสนอความคดเหนในแตละปการศกษาใน มคอ.7และมคอ.5 จะถกน ามาใชในการปรบปรงหลกสตรตอไป

หลกฐานอางอง 11.2 (1) แบบประเมนการจดการเรยนการสอนรายวชาและตวอยางการแปลผลแบบประเมน 11.2 (2) แบบประเมนการสอนในระบบบรการการศกษา (www.reg.up.ac.th) 11.2 (3) มคอ.5 ของรายวชาในภาคการศกษา (อางองจากเอกสารคณะ) 11.2 (4) มคอ.7 ของรายวชาในปการศกษา (อางองจากเอกสารคณะ)

11.3 ตลาดแรงงานมสวนรวมในการพฒนา ทบทวน และปรบปรงหลกสตรของหลกสตร ตลาดแรงงานทรองรบอาชพของผเรยนในหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดไดแก โรงพยาบาล บรษท หนวยงานรฐและเอกชน ฯลฯ แตเนองจากวานสตในหลกสตรยงไมจบการศกษา อยในระหวางการฝกงาน ขอมลจากตลาดแรงงานทไดจงมาจากการนเทศการฝกงานทมาจากฝายโภชนาการ โรงพยาบาลทเปนสถานทฝกงานของนสต โดยคณาจารยนเทศไดสมภาษณครพเลยงและน าแบบประเมนการฝกงานดงเอกสารประกอบท 11.3(1) ใหหวหนาฝายไดแสดงความคดเหนโดยภาพรวมถงความตองการของผทอยากรบเขามารวมงาน จดดอย จดแขงของนสตฝกงาน โดยขอมลเหลานถอวาเปนประโยชนในการพฒนา ทบทวน และเตรยมปรบปรงหลกสตรตอไป

หลกฐานอางอง 11.3 (1) แบบประเมนนสตฝกงาน (ทวไป)

11.4 มการประเมนหลกสตรสม าเสมอในชวงเวลาทเหมาะสม

หลกสตรไดมประชมอาจารยในหลกสตรอยางนอยเดอนละครง ดงเอกสารประกอบท 11.4 (1) และมการพดคยและขอขอคดเหน ขอเสนอแนะเกยวกบคณภาพหลกสตรจากผประเมนอสระเพอรายงานผลในหมวดท 8 ของมคอ.7 ซงมการด าเนนการหลงเสรจสนการเรยนการสอนในแตละปการศกษาละ 1 ครง เพอใหเกดผลการเรยนรทดตอผเรยน

หลกฐานอางอง 11.4 (1) รายงานการประชมหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด

11.5 รายวชาและหลกสตรมการประเมนอยางเปนระบบโดยผเรยน ผเรยนในแตละรายวชาจะไดประเมนการจดการเรยนการสอนในกระบวนวชาทงภาคทฤษฎและ

ภาคปฏบต โดยการประเมนผลแยกรายวชาตามผลการเรยนรใน มคอ.3 ท าแบบประเมนกระบวนวชาดงเอกสารประกอบท 11.5 (1) และประเมนผสอนรายวชาในระบบบรการการศกษามหาวทยาลย

82

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

(www.reg.up.ac.th) ดงเอกสารประกอบท 11.5 (2) ขอมลดงกลาวจะน ามาวเคราะหผลและรวบรวมเพอรายงานการด าเนนงานรายวชาในมคอ.5 ดงเอกสารประกอบท 11.5 (3) และรายงานผลการด าเนนงานหลกสตรในมคอ.7 ดงเอกสารประกอบท 11.5 (4) แลวน าเขาทประชมระดบหลกสตรและระดบสาขา เพอใหคณะกรรมการหลกสตรและคณาจารยในสาขารวมแสดงขอคดเหนทเปนประโยชนใชในการปรบปรงรายวชาและหลกสตรในปการศกษาตอไป

ในปการศกษา 2557 ทผานมาหลกสตรไดมการท าวจยในชนเรยนดงเอกสารประกอบท 11.5 (5) ซงเปนโครงการในแผนปฏบตการประจ าปงบประมาณ 2557 ของคณะวทยาศาสตรการแพทย โดยไดมการใหนสตแสดงความคดเหนตอการจดการเรยนการสอนและเสนอแนวทางในการพฒนาการเรยนร ปรบปรงแกไขการเรยนการสอนใหดยงขน ดงเอกสารประกอบท นอกจากนหลกสตรยงไดมการวางแผนเพมชองทางใหผเรยนไดมสวนรวมในการเขามาประเมนและแสดงความคดเหนไดมากขนในชองทางของประเมน online google doc แลวน าเขากระบวนการอยางเปนระบบ

หลกฐานอางอง 11.5 (1) แบบประเมนการจดการเรยนการสอนรายวชาและตวอยางการแปลผลแบบประเมน 11.5 (2) แบบประเมนการสอนในระบบบรการการศกษา (www.reg.up.ac.th) 11.5 (3) มคอ.5 ของรายวชาในภาคการศกษา (อางองจากเอกสารคณะ) 11.5 (4) มคอ.7 ของรายวชาในปการศกษา (อางองจากเอกสารคณะ) 11.5 (5) รายงานโครงการวจยในชนเรยน

11.6 มการน าขอมลปอนกลบจากผมสวนไดสวนเสยมาใชในการปรบปรง ผทมสวนไดสวนเสย ประกอบดวย ผเรยน ผปกครอง ผประกอบการ บณฑต และผทเกยวของกบการด าเนนงานของหลกสตร แตเนองจากนสตหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดรนท 1 ยงไมส าเรจการศกษา ดงนนขอมลปอนกลบจะไดมาจากฝายโภชนาการของโรงพยาบาลทนสตไดไปฝกงานดงเอกสารแนบ 11.6 (1) ซงในอนาคตอาจเปนแหลงทนสตประกอบอาชพ โดยคณาจารยนเทศจะเขาไปพดคยดงเอกสารแนบ 11.6 (2) และรวมรบฟงขอความคดเหนทฝายโภชนาการของโรงพยาบาลมตอนสตและหลกสตร ดงเอกสารแนบ 11.6 (3)และ 11.6 (4) นอกจากนหลกสตรไดมการส ารวจความคดเหนของผปกครองนสตทก าลงเรยนอย ดงเอกสารประกอบท 11.6 (5) ขอมลตางๆ เหลานจะน าเขาตอทประชมหลกสตร เพอหาแนวทางแกไขและปรบปรงหลกสตรใหดขน

หลกฐานอางอง 11.6 (1) หนงสอสงรายชอนสตฝกงานไปยงโรงพยาบาล 11.6 (2) หนงสอขอเขานเทศนสตฝกงาน 11.6 (3) หนงสอตอบกลบนเทศฝกงาน 11.6 (4) แบบประเมนการฝกงานนสต (ทวไป) 11.6 (5) แบบส ารวจความคดเหนของผปกครอง

83

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

11.7 มการประกนคณภาพและการพฒนาอยางตอเนองของกระบวนการการเรยนการสอน รปแบบและวธการประเมน หลกสตรไดมการทบทวนและพฒนาหลกสตรผานกลไกของมคอ.2 ถง มคอ.7 โดยเฉพาะมคอ.5 ดง

เอกสารประกอบท 11.7 (1) และมคอ.7 ดงเอกสารประกอบท 11.7 (2) และไดมการจดการทวนสอบผลสมฤทธของรายวชากบผลการเรยนรทคาดหวงของหลกสตรหลงเสรจสนภาคการศกษา โดยไดมการประเมนผลรายวชาใหสอดคลองกบผลการเรยนรทคาดหวงทไดก าหนดไวในหลกสตร หรอ curriculum mapping ในหมวดท 4 เลมหลกสตรโภชนาการและโภชนาบ าบด หลกสตรใหมปการศกษา 2555 (มคอ.2) ดงเอกสารประกอบท 11.7 (3) น าเขาทประชมหลกสตรเพอเปนขอมลมาจดท ามคอ.3 รายวชาในปการศกษา อกทงไดมการท าวจยในชนเรยนเพอชวยในการทวนสอบและพฒนาการจดการเรยนการสอนดวย ดงเอกสารประกอบท

นอกจากน ในแตละปการศกษา หลกสตรไดเขารบการประเมนในระบบประกนคณภาพตามทส านกงานคณะกรรมการการอดมศกษา (สกอ) ไดก าหนดในแตละปการศกษา ดงเอกสารประกอบท 11.7 (4) และหลกสตรมการวางแผน/จดท าโครงการเพอพฒนาการประเมนคณภาพการศกษาเปนประจ าทกปการศกษา โดยมโครงการถายทอดความรและทกษะประกนคณภาพการศกษา คณะวทยาศาสตรการแพทย ดงเอกสารประกอบท 11.7 (5)

หลกฐานอางอง 11.7 (1) มคอ.5 ของรายวชาในภาคการศกษา (อางองจากเอกสารคณะ) 11.7 (2) มคอ.7 ของรายวชาในปการศกษา (อางองจากเอกสารคณะ) 11.7 (3) หมวดท 4 หลกสตรโภชนาการและโภชนาบ าบด หลกสตรใหมปการศกษา 2555 (มคอ.2) 11.7 (4) รายงานประกนคณภาพหลกสตร สกอ 1.1 (อางองจากเอกสารคณะ) 11.7 (5) รายงานโครงการถายทอดความรและทกษะประกนคณภาพการศกษา คณะวทยาศาสตร

การแพทย

3. สรปผลการประเมนเกณฑยอย AUN 11 1 ผลการเรยนรทคาดหวง 1 2 3 4 5 6 7

11.1 ผสอนทกคนมสวนรวมในการพฒนา ทบทวน ปรบปรงหลกสตร

11.2 ผเรยนมสวนรวมในการพฒนา ทบทวน และปรบปรงหลกสตรของหลกสตร

11.3 ตลาดแรงงานมสวนรวมในการพฒนา ทบทวน และปรบปรงหลกสตรของหลกสตร

11.4 มการประเมนหลกสตรสม าเสมอในชวงเวลาทเหมาะสม

11.5 รายวชาและหลกสตรมการประเมนอยางเปนระบบโดยผเรยน

11.6 มการน าขอมลปอนกลบจากผมสวนไดสวนเสยมาใชในการปรบปรง

11.7 มการประกนคณภาพและการพฒนาอยางตอเนองของกระบวนการการเรยนการสอน รปแบบและวธการประเมน

ระดบคะแนนในภาพรวม (Overall opinion) 16

84

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN11” ในภาคผนวกทายเลม AUN.12 การพฒนาบคลากร (Staff Development Activities)

1.ค าอธบาย บคลากรทงสายวชาการและสายสนบสนนของหลกสตรมความร ความสามารถเพยงพอ และเหมาะสมกบงาน และมการพฒนาตนเองอยางสม าเสมอ พงมแผนการพฒนาบคลากรอยางเพยงพอ เหมาะสม และชดเจน เปนไปตามความตองการของแตละบคคล หลกสตร และหนวยงาน โดยมระบบการระบความตองการ

2.เกณฑยอย 12.1 มแผนพฒนาบคคลากรทงสายวชาการและสายสนบสนนทชดเจนตามความตองการในการอบรมและพฒนา หลกสตรมแผนพฒนาบคลากรประจ าปทสรปผลทกไตรมาส ดงเอกสารประกอบท 12.1(1) อางองจากแผนปฏบตการของคณะ และมแผนพฒนาบคลากรทงสายวชาการและสายสนบสนน ดงโครงสรางแผนภมท 12.1(2) โดยคณะกรรมการบรหารคณะวทยาศาสตรการแพทยไดมแผนพฒนาบคลากรคณะวทยาศาสตรการแพทย โดยคณะกรรมการบรหารจะสงรายชองานประชม อบรม สมมนาตางๆ มาใหบคลากรในหลกสตรพจารณาเขารวมประชม ดงเอกสารประกอบท 12.1(3) ทางหลกสตรโภชนาการและโภชนาบ าบดจดท าแผนพฒนาบคคลากรในหลกสตรตามความตองการของบคลากร เพอพฒนาความเชยวชาญทางสายวชาการและสายสนบสนน โดยมการส ารวจความตองการการฝกอบรม ดงาน ประชม วจย บรการวชาการ ของบคลากรในหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดทกไตรมาส ดงเอกสารประกอบท 12.1(4) จากนนน าเสนอตอทประชมคณะกรรมการบรหาร ซงจะมการอนมตงบประมาณใหกบพนกงานสายวชาการ 10,000 บาทตอป และพนกงานสายสนบสนน 7,000 บาทตอป เพอพจารณาอนมตใหบคลาการไปฝกอบรม ดงหนงสอลาราชการเอกสารประกอบท 12.1(5) เมอบคลากรไดเขารวมการอบรม ดงานแลวจะแจงผลการอบรมกลบมาทหลกสตรเพอปรบปรงการเรยนการสอนภายในหลกสตร และแจงผลการฝกอบรมตอคณะกรรมการบรหาร ดงเอกสารประกอบท 12.1(6) นอกจากนในการประชมทคณะวทยาศาสตรการแพทยเปนเจาภาพไดมการจดท าเปนโครงการในแผนของคณะวทยาศาสตรการแพทยเพอเขารวมประชม เชน โครงการรวมเปนเจาภาพจดประชม NATPRO5 จะมผลการประชมในสรปโครงการดงเอกสารประกอบท 12.1(7)

85

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

แผนภม 12.1(1) โครงสรางแผนพฒนาบคคลากรหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด

เอกสารอางอง 12.1 (1) ตารางสรปแผนการปฏบตงานทกไตรมาส 12.1 (2) แผนการพฒนาบคลากร หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด 12.1 (3) การแจงการอบรม ประชมรายเดอน 12.1 (4) รายงานผลการส ารวจความตองการการฝกอบรมของบคลากร 12.1 (5) หนงสอลาราชการ 12.1 (6) รายงานผลการอบรม และดงาน 12.2 มกจกรรมการอบรมและพฒนาบคลากรทงสายวชาการและสายสนบสนนเพยงพอกบความตองการทระบ

บคลากรทงสายวชาการและสายสนบสนนจะผานการอบรมและพฒนาโดยผานกจกรรมและโครงการตางๆ ทงภายนอกและภายในมหาวทยาลย เพอพฒนาศกยภาพในการท างานของบคลากรใหดยงขน ดงตอไปน 1) กจกรรมภายในคณะ

คณะวทยาศาสตรการแพทยไดจดกจกรรมเพอสงเสรมการอบรมและพฒนาบคลากรทงสายวชาการและสายสนบสนนผานโครงการปฏบตการในแผนประจ าปงบประมาณ ดงเอกสารประกอบท 12.2 (1) กจกรรมทไดด าเนนการมดงตอไปน

- รายงานโครงการพฒนาศกยภาพคณะผบรหาร คณะวทยาศาสตรการแพทย 12.2 (2) - โครงการใหความรประกนคณภาพการศกษาบคลากร ดงเอกสารประกอบท 12.2 (3)

86

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

- โครงการสมมนาและสงเสรมศกยภาพดานวชาการและวจยของบคลากร เอกสารประกอบท 12.2 (4) - โครงการจดการความรดานวจย คณะวทยาศาสตรการแพทย ดงเอกสารประกอบท 12.2 (5) - โครงการบรการวชาการแกสงคม 1 คณะ 1 อ าเภอ ดงเอกสารประกอบท 12.2 (6) - โครงการพฒนาทกษะภาษาองกฤษแกบคลากร คณะวทยาศาสตรการแพทย ดงเอกสารท 12.2 (7) - โครงการอบรมการจดการความปลอดภยในหองปฏบตการวทยาศาสตร ดงเอกสารท 12.2 (8) - โครงการพฒนาศกยภาพคณะผบรหาร คณะวทยาศาสตรการแพทย ดงเอกสารประกอบท 12.2 (9)

2) กจกรรมภายในมหาวทยาลย - โครงการปฐมนเทศพนกงานสายวชาการเตรยมความพรอมกาวสประชาคมอาเซยน ดงเอกสารประกอบ

ท 12.2 (10) - การประชมพะเยาวจย ดงเอกสารประกอบท 12.2 (11) - อบรมการใหความรและสงเสรมการจดการเรยนการสอนเพอพฒนาคณลกษณะบณฑต และการจดการ

เรยนการสอนเนนผเรยนเปนส าคญ 16 และ 20 กนยายน 2556 ดงเอกสารท 12.2 (12) - การสมมนาเพอเพมศกยภาพอาจารยทปรกษา ดงเอกสารประกอบท 12.2 (13) - การเตรยมความพรอมบคลากรดานการเกษตรและอาหาร ดงเอกสารประกอบท 12.2 (14) - โครงการกจกรรมพฒนาบคลากรเพอ SME ดงเอกสารประกอบท 12.2 (15) - โครงการพฒนาการจดการเรยนการสอนหมวดศกษาทวไป จงหวดเชยงใหม ดงเอกสารท 12.2 (16) - โครงการสมมนาการจดการเรยนการสอนรายวชาศกษาทวไป จงหวดเชยงราย ดงเอกสารท 12.2 (17) - การอบรมเทคนคจดการเรยนการสอนมาตรฐานผลการเรยนรสนทรยศลปะ ดงเอกสารท 12.2 (18) - สมมนาเทคนกการจดการเรยนการสอนทเนนผเรยนเปนส าคญโดย i-classroomป 2557 ดงเอกสาร

ประกอบท 12.2 (19) - การอบรมเชงปฏบตการการเลยงลกดวยนมแม ดงเอกสารประกอบท 12.2 (20) - การอบรมประกนคณภาพ AUN-CUPT QA ดงเอกสารประกอบท 12.2 (21)

3) กจกรรมกบหนวยงานภายนอกมหาวทยาลย - การอบรมเชงปฏบตการ "จะเรมตนคดและเขยนบทความวจยอยางไรด" วนท 11 กรกฏาคม 2556ดงเอกสารประกอบท 12.2 (22)

- การประชมวชาการประจ าปของสมาคมนกก าหนดอาหาร ดงเอกสารท 12.2 (23) - การอบรมหลกสตร คณาจารยนเทศสหกจศกษา 18-20 กนยายน 2557 ดงเอกสารท 12.2 (24) - การประชมวชาการสมาคมโภชนาการแหงประเทศไทย ในพระบรมราชปถมปสมเดจพระเทพราชสดาสยามบรมราชกมารร ดงเอกสารประกอบท 12.2 (25)

- การอบรมเรองวเคราะหไนโตรเจนและวธการบ ารงเครอง ดงเอกสารประกอบท 12.2 (26) - ประชมมหกรรมอดมศกษาไทย ดงเอกสารประกอบท 12.2 (27) - การอบรมการเลอกตควบคมอณหภมและหลกการควบคมคณภาพ เพอการวเคราะหโปรตน เยอใย ไขมน ดงเอกสารประกอบท 12.2 (28)

4) การเปนเจาภาพ หรอเจาภาพรวมในการจดประชมวชาการ ระดบชาต - โครงการจดประชมเชงปฏบตการเทคนคการตรวจวดอนมลอสระ และดชนภาวะเครยดออกซเดชน

คณะวทยาศาสตรการแพทยเปนเจาภาพ วนท 14-15 พฤษภาคม 2555 ดงเอกสารท 12.2 (29)

87

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

- HEABPRO, การประชมเชงวชาการบรรยายและการอบรมเชงปฏบตการเรองผลตภณฑเสรมสขภาพและความงาม ครงท 1 ระหวางวนท 22-23 พฤศจกายน 2556 ดงเอกสารประกอบท 12.2 (30)

- Vegetarian Congress ดงเอกสารประกอบท 12.2 (31) ระดบนานาชาต - Natural Products for Health and Beauty (NATPRO) ครงท 1-5 ดงเอกสารประกอบท 12.2 (32) - Complementary treatment for cancer and diseases (CTCD) Nov 5-7, 2014 ดงเอกสาร

ประกอบท 12.2 (33) - The 5th Southeast Asian Vegetarian Congress; 2012 Nov 23-25, Chiang Mai Thailand. ดง

เอกสารประกอบท 12.2 (34)

เอกสารอางอง 12.2 (1) แผนปฏบตการประจ าปงบประมาณ พ.ศ. 2557 12.2 (2) รายงานโครงการพฒนาศกยภาพคณะผบรหาร คณะวทยาศาสตรการแพทย 12.2 (3) รายงานโครงการใหความรประกนคณภาพการศกษาบคลากร คณะวทยาศาสตรการแพทย 12.2 (4) รายงานโครงการสมมนาและสงเสรมศกยภาพดานวชาการและวจยของบคลากร 12.2 (5) รายงานโครงการจดการความรดานวจย คณะวทยาศาสตรการแพทย 12.2 (6) รายงานโครงการบรการวชาการแกสงคม 1 คณะ 1 อ าเภอ 12.2 (7) รายงานโครงการพฒนาทกษะภาษาองกฤษแกบคลากร คณะวทยาศาสตรการแพทย 12.2 (8) รายงานโครงการอบรมการจดการความปลอดภยในหองปฏบตการวทยาศาสตร

12.2 (9) โครงการปฐมนเทศพนกงานสายวชาการเตรยมความพรอมกาวสประชาคมอาเซยน 12.2 (10) การประชมพะเยาวจย (เอกสารประกอบท1, เอกสารประกอบท2, เอกสารประกอบท3)

12.2 (11) รายงานอบรมการใหความรและสงเสรมการจดการเรยนการสอนเพอพฒนาคณลกษณะบณฑต และการจดการเรยนการสอนเนนผเรยนเปนส าคญ 16 และ 20 กนยายน 2556

12.2 (12) การสมมนาเพอเพมศกยภาพอาจารยทปรกษา 12.2 (13) การเตรยมความพรอมบคลากรดานการเกษตรและอาหาร 12.2 (14) โครงการกจกรรมพฒนาบคลากรเพอ SME ดงเอกสารประกอบท 12.2 (17) 12.2 (15) โครงการพฒนาการจดการเรยนการสอนหมวดศกษาทวไป จงหวดเชยงใหม 12.2 (16) โครงการสมมนาการจดการเรยนการสอนรายวชาศกษาทวไป จงหวดเชยงราย 12.2 (17) การอบรมเทคนคจดการเรยนการสอนมาตรฐานผลการเรยนรสนทรยศลปะ 12.2 (18) สมมนาเทคนกการจดการเรยนการสอนทเนนผเรยนเปนส าคญโดย i-classroomป 2557 12.2 (19) การอบรมเชงปฏบตการการเลยงลกดวยนมแม 12.2 (20) การอบรมประกนคณภาพ AUN-CUPT QA 12.2 (21) รายงานการอบรมเชงปฏบตการ "จะเรมตนคดและเขยนบทความวจยอยางไรด" 12.2 (22) รายงานการประชมวชาการประจ าปของสมาคมนกก าหนดอาหาร 12.2 (23) รายงานการอบรมหลกสตร คณาจารยนเทศสหกจศกษา 18-20 กนยายน 2557 12.2 (24) การประชมวชาการสมาคมโภชนาการแหงประเทศไทย ในพระบรมราชปถมปสมเดจพระเทพ

ราชสดาสยามบรมราชกมารร ประจ าป 2557 12.2 (25) รายงานการอบรมเรองวเคราะหไนโตรเจนและวธการบ ารงเครอง

88

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

12.2 (26) ประชมมหกรรมอดมศกษาไทย 12.2 (27) การอบรมการเลอกตควบคมอณหภมและหลกการควบคมคณภาพ เพอการวเคราะหโปรตน

เยอใย ไขมน 12.2 (28) รายงานการอบรมโครงการจดประชมเชงปฏบตการเทคนคการตรวจวดอนมลอสระ และดชน

ภาวะเครยดออกซเดชน 12.2 (29) HEABPRO, การประชมเชงวชาการบรรยายและการอบรมเชงปฏบตการเรองผลตภณฑเสรม

สขภาพและความงาม 12.2 (30) Vegetarian Congress 12.2 (31) หนงสอเขารวมโครงการและเปนเจาภาพจดประชม NATPRO5 12.2 (32) Complementary treatment for cancer and diseases (CTCD) Nov 5-7, 2014

(เอกสารประกอบท1, เอกสารประกอบท2) 12.2 (33) The 5th Southeast Asian Vegetarian Congress; 2012 Nov 23-25, Chiang Mai

Thailand. (เอกสารประกอบท1, เอกสารประกอบท2)

3. สรปผลการประเมนเกณฑยอย AUN 12 1 ผลการเรยนรทคาดหวง 1 2 3 4 5 6 7

12.1 มแผนพฒนาบคคลากรทงสายวชาการและสายสนบสนนทชดเจนตามความตองการในการอบรมและพฒนา

12.2 กจกรรมการอบรมและพฒนาบคลากรทงสายวชาการและสายสนบสนนเพยงพอกบความตองการทระบ

ระดบคะแนนในภาพรวม (Overall opinion) 3

4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN12” ในภาคผนวกทายเลม AUN.13 ขอมลปอนกลบจากผมสวนไดสวนเสย (Stakeholders) 1.ค าอธบาย การมระบบทมประสทธภาพในการรบขอมลปอนกลบจากผมสวนไดสวนเสยของหลกสตร(Stakeholders ไดแก ผเรยน บคลากรสายสนบสนน ศษยเกา ผใชบณฑต ) เปนกลไกส าคญทจะท าใหหลกสตรไดรบรผลการด าเนนการในดานตางๆ เพอน ามาใชปรบปรงพฒนา พงมระบบการรบขอมลประเมน การด าเนนการของหลกสตรในดานตางๆ อยางสม าเสมอ และน าขอมลปอนกลบมาปรบปร งพฒนาหลกสตรอยางเปนรปธรรม

2.เกณฑยอย 13.1 มระบบการรวบรวมขอมลปอนกลบจากตลาดแรงงานอยางเพยงพอ

ตลาดแรงงานทรองรบการประกอบอาชพของนสตในหลกสตรไดแก โรงพยาบาล บรษท หนวยงานรฐและเอกชน แตโดยอาชพหลกตลาดแรงงานสวนใหญคอ ฝายโภชนาการของโรงพยาบาล เนองจากนสตรนท 1 ของหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดยงไมส าเรจการศกษา หลกสตรจงใชวธการรวบรวมขอมล ขอคดเหน

89

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

และขอเสนอะแนะจากตลาดแรงงานซงไดแกโรงพยาบาล ในขณะทอาจารยไดไปนเทศการฝกงานของนสตในโรงพยาบาล โดยการพดคยและแลกเปลยนขอคดเหนระหวางอาจารยและฝายโภชนาการของโรงพยาบาล อกทงยงแสดงความคดเหนในแบบประเมนการฝกงานของนสต ดงเอกสารแนบท 13.1(1) เพอสะทอนใหเหนการด าเนนงานของหลกสตรไดชดเจน จากนนขอมลทงหลายทรวบรวมไดจากแตละโรงพยาบาลทเปนสถานทฝกงานจะถกน ามาประมวลผลและวเคราะหโดยอาจารยผรบผดชอบวชาฝกงาน เพอน าเขาเสนอตอทประชมหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดใหอาจารยประจ าหลกสตรไดแสดงความคดเหนและหาแนวทางแกไขปรบปรงใหดขนรวมกน โดยกจกรรมทแสดงใหเหนถงความรวมมอของตลาดแรงงานไดแก โรงพยาบาลเทพธารนทร กรงเทพมหานครและ หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด มหาวทยาลยพะเยาไดมการหารอแนวทางการจดท าขอตกลงความรวมมอระหวางสองหนวยงาน ในการสงเสรมสนบสนนดานวชาการ การวจย แลกเปลยนบคลากรและนสต

ขอมลทไดจากการปอนกลบของตลาดแรงงานจะน ามาบรรจในมคอ.6 เพอรายงานการด าเนนการทเกดขนในรายวชาฝกงาน และการรายงานหลกสตรในมคอ.7 เพอเปนขอมลทใชในการปรบปรงหลกสตรตอไป นอกจากนเมอมนสตจบการศกษาแลว หลกสตรยงไดเตรยมการเกบขอมลไวในลกษณะดงตอไปน

แบบสอบถาม - แบบส ารวจความเหนจากตลาดแรงงาน - แบบส ารวจความคดเหนผใชบณฑต

การประชมทงทเปนทางการและไมเปนทางการ - ประชมนสตเพอใหความเหนประเมนหลกสตรเมอจบการศกษา

เอกสารอางอง 13.1 (1) แบบประเมนผลนสตฝกงาน (ทวไป)

13.2 มระบบการรวบรวมขอมลปอนกลบจากผเรยนและศษยเกาอยางเพยงพอ หลกสตรไดมระบบการรวบรวมขอมลปอนกลบจากผเรยน โดยเปดโอกาสใหนสตแสดงความคดเหนทม

ตอรายวชาโดยการพดคยและมการเกบขอมลอยางเปนระบบผานชองทางการแสดงความคดเหนออนไลนใน ระบบบรการการศกษา (www.reg.up.ac.th) ดงเอกสารอางองท 13.2 (1) สอสงคมออนไลน แบบประเมนรายวชาดงเอกสารอางองท 13.2 (2) โดยขอมลทเกบรวบรวมไดจะน ามาใสในมคอ.5 รายงานการด าเนนงานของรายวชาในภาคการศกษา และบรรจลงในมคอ.7 การรายงานของหลกสตรในแตละปการศกษา อกทงขอมลทสะทอนกลบของผเรยนทเหนวาเปนสงทตองปรบปรงแกไขอยางเรงดวน จะถกน าเขาทประชมหลกสตรเพอขอความเหนหาแนวทางแกไขทนท หลกสตรยงมการรวบรวมขอมลจากผเรยนโดยวธดงตอไปน

- แบบส ารวจความคดเหนนสตปหนงกอนเขาเรยน เอกสารประกอบ 13.2 (3) - แบบประเมนผลนสตฝกงาน เอกสารประกอบ 13.2 (4)

หลกฐานอางอง

13.2 (1) แบบประเมนการสอนในระบบบรการการศกษา 13.2 (2) แบบประเมนรายวชาและตวอยางการแปลผลประเมน 13.2 (3) แบบส ารวจความคดเหนนสตปหนงกอนเขาศกษาในหลกสตร 13.2 (4) แบบประเมนผลนสตฝกงาน

90

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

13.3 ระบบการรวบรวมขอมลปอนกลบจากบคลากรสายวชาการและสายสนบสนนอยางเพยงพอ

หลกสตรไดมระบบการรวบรวมขอมลปอนกลบจากบคลากรสายวชาการโดยมการจดประชมบคลากรสายวชาการในหลกสตรเดอนละครงและมการประชมสาขาชวเคมและโภชนาการ ดงเอกสารอางองท 13.3 (1) เมอสนสดภาคการการศกษาไดมการประชมวพากยผลการเรยนดงเอกสารอางองท 13.3 (2) ขอมลในแตละงานประชมจะถกบรรจเขาในรายงานการประชม และทกครงของการประชมหลกสตรและการประชมสาขาจะมนกวทยาศาสตรเขารวมเสนอความคดเหนดวย

ส าหรบสายสนบสนนทเปนธรการของคณะซงไดแก นกวชาการศกษา นกแผนและนโยบาย ธรการ การเงนนนหลกสตรยงไมมการรวบรวมขอมลปอนกลบอยางเปนรปธรรม แตหลกสตรไดใชวธการเกบขอมลในระหวางประสานงานโดยการพดคย รบฟงประเดนปญหาและเสนอแนะ เพอสะทอนกลบการด าเนนงานของหลกสตร ขอมลตเหลานนจะถกน าเขาทประชมหลกสตรเพอใหอาจารยในหลกสตรไดพจารณาหาแนวทางแกไขใหดขนตอไป

หลกฐาน 13.3 (1) รายงานการประชมหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด 13.3 (2) รายงานการประชมวพากยผลการเรยน

3. สรปผลการประเมนเกณฑยอย AUN 13 1 ผลการเรยนรทคาดหวง 1 2 3 4 5 6 7

13.1 มระบบการรวบรวมขอมลปอนกลบจากตลาดแรงงานอยางเพยงพอ 13.2 มระบบการรวบรวมขอมลปอนกลบจากผเรยนและศษยเกาอยางเพยงพอ 13.3 ระบบการรวบรวมขอมลปอนกลบจากบคคลากรสายวชาการและสาย

สนบสนนอยางเพยงพอ

ระดบคะแนนในภาพรวม (Overall opinion) 7 4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN13” ในภาคผนวกทายเลม AUN.14 ผลผลต (Output)

1.ค าอธบาย คณภาพของบณฑตพงเปนไปตามผลการเรยนรทคาดหวงและความตองการของผมสวนไดสวนเสย ผลงานวจยของอาจารยและผเรยนพงสอดคลองกบความตองการของผมสวนไดสวนเสย ดงนน กระบวนการในการจดท า feedback มความส าคญตอคณภาพบณฑต ทควรน ามาอธบาย การไดคะแนนมาจาการอธบายการบวนการ เงอนไข ปจจย ตวแปรตางๆ อาทเชน การลาออกกลางคน อาจมสาเหตอนๆทไมใชมาจากหลกสตร เชน ขาดทนทรพย ประสงคทจะเปลยนทเรยนเอง ฯลฯ ซงหลกสตรสามารถน ามาวเคราะหเพอพฒนา แกไขได เชน การใหทนแกนสตทขาดแคลน

91

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

2.เกณฑยอย

14.1 อตราการสอบผานเปนทนาพอใจและการลาออกกลางคนอยในระดบทยอมรบได นสตในหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดทง 3 รนมอตราการสอบผานดงตารางท 14.1-1 ซงพบวาในปการศกษา 2557 นสตแตละรนมอตราการสอบผานเพมขน เนองจากมผลการสอบวดความรในแตละรายวชาดขน ดงเอกสารประกอบท 14.1 (1) และ 14.1 (1) ส าหรบการลาออกกลางคนพบวาในปการศกษา 2557 มนสตลาออกกลางคนดงเอกสารประกอบท 14.1 (3)

ตารางท 14.1-1 อตราการสอบผานของนสตโภชนาการและโภชนบ าบด

ป %สอบผาน

อตราการสอบผานเทยบกบรนทผานมา

เพม/ลด %การเพมหรอลด หมายเหต

นสตรหส 55

2555 93.04 2556 93.75 2557 100

นสตรหส 56

2556 87.8 ลดลง 6.14 2557 100 เพมขน 6.25 ค านวณถงเทอม 2 ป 57 ไมนบ เทอม 3

นสตรหส 57 2557 98.61 เพมขน 10.81 ค านวณถงเทอม 2 ป 57 ไมนบ เทอม 3

หลกฐานอางอง 14.1(1) เกรดนสตโภชนาการทงหมดแยกรายวชา จ านวนทสอบผาน 14.1 (2) เกรดนสตโภชนาการรายบคคล GPA แยกตามเทอม 14.1 (3) เกรดนสตโภชนาการและผลการลาออกกลางคน

14.2 ระยะเวลาเฉลยของการส าเรจการศกษาเปนทนาพอใจ หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดเปนหลกสตรทใชเวลาในการศกษาตลอดหลกสตรทงหมด 4 ป

นสตรนท 1 ของหลกสตรยนเอกสารขอส าเรจการศกษาทงหมด 40 คนจากนสตทงหมด 60 คน ซงคดเปนรอยละ 66.7 นอยกวาทไดความพอใจทคาดไว (รอยละ 80) เนองจากวานสตทไมส าเรจการศกษาตามจ านวนปทก าหนดไวในหลกสตรเปนนสตทไดยายหลกสตรมาเรยนและเปนนสตทพกการเรยนในปการศกษากอนหนา

หลกฐานอางอง 14.2 (1) รายชอนสตทยนเอกสารขอส าเรจการศกษา

14.3 อตราการไดงานของผส าเรจการศกษาเปนทนาพอใจ เนองจากนสตรนท 1 ของหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหมปการศกษา 2555 ยงไมส าเรจการศกษาจงไมสามารถค านวนอตราการไดงานของผส าเรจการศกษาได แตในระหวางทก าลงศกษาอยนน โรงพยาบาลพษณเวชไดมอบทนการศกษาและรบนสตรนท 1 เขาท างานหลงส าเรจการศกษาจ านวน 2 คน ไดแก นายพสทธสรร กาค า และนางสาวชฏาภา ดรกษา ดงเอกสารประกอบท 14.3 (1) หลกฐาน

92

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

14.3 (1) จดหมายขาววทยแพทย ปท 5 ฉบบท 2 เม.ย.-ม.ย. 2557 14.4 ระดบงานวจยของอาจารยและผเรยนเปนทนาพอใจ

ระดบงานวจยของอาจารยเปนไปตามเกณฑ สกอ. และเกณฑของมหาวทยาลยพะเยา ซงอาจารยในหลกสตรไดมการท างานวจยแลวแตความถนดของตนเองหลายผลงาน ดงหลกฐานอางองดานลาง แตส าหรบนสตยงไมมผลงานดานวจยมากเทาทควร เนองจากนสตสวนใหญเลอกทจะไปฝกงานมากกวาท า thesis

หลกฐานอางอง

14.4 (1) เอกสารแสดงจ านวนบทความทตพมพ/น าเสนองานสมมนาวชาการ 14.4 (2) เอกสารแสดงโครงการวจยและทนวจยทไดรบ 14.4 (3) บทความและอนสทธบตรทไดรบการเผยแพร

3. สรปผลการประเมนเกณฑยอย AUN 14

1 ผลการเรยนรทคาดหวง 1 2 3 4 5 6 7

14.1 อตราการสอบผานเปนทนาพอใจและการลาออกกลางคนอยในระดบทยอมรบได

14.2 ระยะเวลาเฉลยของการส าเรจการศกษาเปนทนาพอใจ 14.3 อตราการไดงานของผส าเรจการศกษาเปนทนาพอใจ

14.4 ระดบงานวจยของอาจารยและผเรยนเปนทนาพอใจ ระดบคะแนนในภาพรวม (Overall opinion) 8

4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN14” ในภาคผนวกทายเลม

AUN. 15 ความพงพอใจของผมสวนไดสวนเสย (Stakeholders Satisfaction)

1.ค าอธบาย หลกสตรพงมระบบการรวบรวมขอมลปอนกลบและวดความพงพอใจของผมสวนไดสวนเสยทมการวเคราะห เพอการวางแนวนโยบายการพฒนาอยางเปนรปธรรม ผมสวนไดสวนเสยมความพงพอใจหลกสตรและคณภาพบณฑตของหลกสตร

2.เกณฑยอย 15.1 ขอมลปอนกลบจากผมสวนไดสวนเสยเปนทนาพอใจ เนองจากนสตหลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบดรนท 1 ยงไมส าเรจการศกษา ดงนนผทมสวนไดสวนเสยของหลกสตรไดแก ผเรยน ผปกครอง และขอมลจากโรงพยาบาลทนสตฝกงาน ซงอาจอางองไดถง แหลงท างานของนสตในอนาคต โดยขอมลทไดจากการปอนกลบจากผทมสวนไดสวนเสยเหลานไดแก ขอมลจากผเรยน

93

หลกสตรโภชนาการและโภชนบ าบด หลกสตรใหม ปการศกษา 2555

ขอมลปอนกลบจากผเรยนไดจากแบบประเมนรายวชา ดงเอกสารประกอบท 15.1 (1) แบบประเมนในระบบบรการการศกษา (reg) ดงเอกสารประกอบท 15.1(2) แบบส ารวจความคดเหนนสต เอกสารประกอบท 15.1(3) และการวจยในชนเรยนซงใหผเรยนไดแสดงความคดเหนของตนเองทมตอการเรยนการสอน ดงเอกสารประกอบท 15.1(4) นอกจากนหลกสตรไดเปดชองทางออนไลนใหผเรยนรองเรยนปญหาทพบจากการเรยนการสอน เพอใหสามารถจดการปญหาและแกไขไดทนถวงท ดงเอกสารประกอบท 15.1 (5) ขอมลจากผปกครอง

หลกสตรไดมการส ารวจความคดเหนผปกครองโดยใชแบบสอบถาม ดงเอกสารประกอบท 15.1 (6) และมการตดตอสอสารผปกครองผานระบบอาจารยทปรกษา เพอใหมการเขาถงผปกครองของนสตแตละคนไดสะดวกมากยงขน พรอมทงผปกครองเองกสามารถแสดงความคดเหนและขอเสนอแนะทมตอหลกสตรไดงาย ขอมลจากสถานทฝกงาน

ขอมลทไดจากการนเทศการฝกงานของนสตในฝายโภชนาการ โรงพยาบาล จากประเมนการฝกงานในโรงพยาบาลและการพดคยกบครพเลยงหรอหวหนาฝายโภชนาการในโรงพยาบาล ทเสนอแนะ และใหขอคดเหนทมตอหลกสตร ดงเอกสารประกอบท 15.1 (7) หลกฐาน

15.1 (1) แบบประเมนรายวชาและตวอยางการแปลผล 15.1 (2) แบบประเมนในระบบบรการการศกษา (reg) 15.1 (3) แบบส ารวจความคดเหนนสต (เอกสารประกอบท1, เอกสารประกอบท2) 15.1 (4) รายงานการวจยในชนเรยน 15.1 (5) รายงานการจดการปญหาทมาจากขอรองเรยนของนสต 15.1 (6) สรปการส ารวจความคดเหนของผปกครอง

15.1 (7) สรปขอมลทไดจากการนเทศ

3. สรปผลการประเมนเกณฑยอย AUN 15 1 ผลการเรยนรทคาดหวง 1 2 3 4 5 6 7

15.1 ขอมลปอนกลบจากผมสวนไดสวนเสยเปนทนาพอใจ

ระดบคะแนนในภาพรวม (Overall opinion) 2

4. หลกฐานอางอง เอกสารหรอหลกฐานอางองบรรจในสวนของ “หลกฐานอางอง AUN15” ในภาคผนวกทายเลม