คอลัมน์นะน ำท...

10
คอลัมน์แนะนำทำกินทั่วถิ่นไทย พนม เกิดแสง* มีพืชไม่กี่ชนิดที่สำมำรถใช้แลกเปลี่ยนกับสินค้ำต่ำงๆเป็นที่ต้องกำร ของนักเดินเรือสมัยก่อน ที่จะเสำะหำและนำกลับไปยังประเทศของตนมีค่ำเปรียบประดุจทองคำ นั่นคือ พริกไทย ริกไทย จัดเป็นพืชจำพวกไม้เถำเลื้อยมีควำมสูงประมำณ 5 เมตร ลำต้นเป็นข้อ ๆ เป็นปล้อง เป็นต้นไม้ที่มีอำยุยืน มี รำกฝอยออกตำมข้อใช้ในกำรยึดเกำะ มีรำกที่อยู่ในดินขนำดใหญ่ ประมำณ 3 6 รำก แต่ละรำกยังมีรำกฝอย พื้นทีปลูกพริกไทยประมำณ 22,000 ไร่ ในปี 2544 โดยมีผลผลิตรวม 9,000 ตัน ปลูกมำกที่จังหวัดจันทบุรี รองลงมำ คือ ชุมพร ระนอง แต่มีกำรบริโภคภำยในประเทศถึง 9,110 ตัน ทำให้ต้องนำเข้ำจำกต่ำงประเทศ แต่ขณะเดียวกันมีกำรส่งออก จำนวน 437 ตัน โดยมีส่วนแบ่งกำรตลำดร้อยละ 0.22 ของตลำดโลก ผลผลิตพริกไทยพันธุ์ซำรำวัคของแปลงเกษตรกรเฉลี่ย 665 กก./ ไร่ (ที่มำ : *ข้อมูลงำนค้นคว้ำวิจัย สถำบันวิจัยพืชสวน) พริกไทยใช้ปรุงแต่งรสชำดอำหำร และมีสรรพคุณทำงยำซึ่งรองศำสตรำจำรย์ พร้อมจิต ศรลัมพ์ ที่ปรึกษำสำนักงำนข้อมูล สมุนไพร คณะเภสัชศำสตร์มหำวิทยำลัยมหิดล ได้อธิบำยใน นิตยสำรชีวจิต ฉบับที322 ปีท14 ฉบับวันที1 ธันวำคม 2555 ว่ำ โรยพริกไทยสักนิด ชีวิตจะยืนยาว * นักวิชำกำรศึกษำ ชำนำญกำรพิเศษ สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหำวิทยำลัยเกษตรศำสตร์ E- mail : [email protected]

Upload: others

Post on 03-Nov-2019

5 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: คอลัมน์นะน ำท ำก·นทัวถนทยeto.ku.ac.th/neweto/e-book/panom/การปลูกพริกไทย.pdf · คอลัมน์นะน

คอลมนแนะน ำท ำกนทวถนไทย

พนม เกดแสง*

มพชไมกชนดทสำมำรถใชแลกเปลยนกบสนคำตำงๆเปนทตองกำร ของนกเดนเรอสมยกอน ทจะเสำะหำและน ำกลบไปยงประเทศของตนมคำเปรยบประดจทองค ำ นนคอ พรกไทย

รกไทย จดเปนพชจ ำพวกไมเถำเลอยมควำมสงประมำณ 5 เมตร ล ำตนเปนขอ ๆ เปนปลอง เปนตนไมทมอำยยน มรำกฝอยออกตำมขอใชในกำรยดเกำะ มรำกทอยในดนขนำดใหญ ประมำณ 3 – 6 รำก แตละรำกยงมรำกฝอย พนทปลกพรกไทยประมำณ 22,000 ไร ในป 2544 โดยมผลผลตรวม 9,000 ตน ปลกมำกทจงหวดจนทบร รองลงมำ คอ ชมพร ระนอง แตมกำรบรโภคภำยในประเทศถง 9,110 ตน ท ำใหตองน ำเขำจำกตำงประเทศ แตขณะเดยวกนมกำรสงออก

จ ำนวน 437 ตน โดยมสวนแบงกำรตลำดรอยละ 0.22 ของตลำดโลก ผลผลตพรกไทยพนธซำรำวคของแปลงเกษตรกรเฉลย 665 กก./ไร (ทมำ : *ขอมลงำนคนควำวจย สถำบนวจยพชสวน)

พรกไทยใชปรงแตงรสชำดอำหำร และมสรรพคณทำงยำซงรองศำสตรำจำรย พรอมจต ศรลมพ ทปรกษำส ำนกงำนขอมลสมนไพร คณะเภสชศำสตรมหำวทยำลยมหดล ไดอธบำยใน นตยสำรชวจต ฉบบท 322 ปท 14 ฉบบวนท 1 ธนวำคม 2555 วำ “โรยพรกไทยสกนด ชวตจะยนยาว “

* นกวชำกำรศกษำ ช ำนำญกำรพเศษ ส ำนกสงเสรมและฝกอบรม มหำวทยำลยเกษตรศำสตร E- mail : [email protected]

Page 2: คอลัมน์นะน ำท ำก·นทัวถนทยeto.ku.ac.th/neweto/e-book/panom/การปลูกพริกไทย.pdf · คอลัมน์นะน

พรกไทยด ำ และพรกไทยขำว มน ำมนหอมระเหยมฤทธสำมำรถฆำเชอแบคทเรยได น ำมนหอมระเหยในพรกไทยด ำมมำกกวำพรกไทยขำว และจดเปนสำรแอนตออกซแดนท ซงชวยปกปองเซลลจำกเชอโรค ก ำจดสำรพษ และท ำใหรำงกำยแขงแรง มสำรแอลคำลอยด เปนสำรทส ำคญ เชน สำรพเพอรน (Piperine) ซงเปนสำรทท ำใหเผดรอนและกลนฉน และในทำงสรรพคณของยำสมนไพร พรกไทยด ำจะมตวยำมำกกวำพรกไทยขำว สรรพคณทำงยำสมนไพร ของพรกไทยด ำ ใบ ใชเปนยำแกลมจกเสยด แนน ทองอด ผลทยงไมสกน ำมำท ำเครองเทศ แตงกลนอำหำร ผลแก 15 – 20 ผล บดเปนผงชงน ำกนใหหมด 1 ครง ชวยขบลม ขบเสวมหะ ขบเหงอ ขบปสสำวะ แกทองอดทองเฟอ อยำงไรกตำมถำหำกวำรบประทำนพรกไทยด ำมำกเกนไปบอย ๆ กมผลเสยตอรำงกำยไดเชนกน เพรำะจะท ำใหมกำรตกคำงของสำรพษในรำงกำยสงผลตอกำรท ำงำนของตบและอวยวะสวนอนของรำงกำยได

ไดแก พนธส ำหรบสงโรงงำนและบรโภคสด และพนธส ำหรบท ำพรกไทยด ำและพรกไทยขำว

พนธซลอน เปนพนธพรกไทยทน ำมำจำกประเทศศรลงกำ นยมปลกเพอขำยเปนพรกไทยสด มำกกวำท ำพรกไทยด ำหรอขำวลกษณะของยอดจะออกสน ำตำลแดง จงเรยกกนวำ “ซลอนยอดแดง” นอกจำกนยงม พนธซลอนยอดขาว เปนพนธพรกไทยทน ำมำจำกประเทศศรลงกำ เชนเดยวกนกบพนธซลอนยอดแดง พรกไทยพนธนควำมจรงเปนพรกไทยพนธ PANIYUR-1 ซงเปนพรกไทยพนธลกผสมของประเทศอนเดย ระหวำงพอพนธ Uthirankota กบแมพนธ Cheriyakaniyakadan (John.K.Ghanara tham, 1994) พรกไทยพนธนจะมลกษณะเถำออน สจะเขยวออนเกอบขำวโดยเฉพำะทยอดออน จงนยมเรยกวำ “ซลอนยอดขำว” เนองจำกมผน ำพนธมำจำกประเทศศรลงกำ (ซลอน) ลกษณะตำง ๆ จะคลำยกบพนธศรลงกำทแตกตำงกนชดเจนกคอสวนยอด ชอผลจะยำวกวำพนธศรลงกำเลกนอย กำรเจรญเตบโตเรวกวำพนธซำรำวค ผลสดจะมลกษณะโตกวำพนธซำรำวค นยมปลกเพอจ ำหนำยเปนพรกไทยสด เพอสงโรงงำนท ำพรกไทยดอง

พนธซาราวค หรอพนธคชซง พนธทชำวสวนพรกไทยจงหวดจนทบร นยมเรยกพนธมำเลเซยนนเอง เปนพนธทนยมปลกกนมำก น ำมำจำกรฐซำรำวค ประเทศมำเลเซย สำมำรถตำนทำนโรครำกเนำไดดกวำพนธจนทบร ซงปลกอยแตเดม เจรญเตบโตไดเรวและใหผลผลตสงกวำ ถำตนสมบรณจะใหผลผลตน ำหนกสดเฉลย ประมำณ 9-12 กโลกรมตอคำงตอป หรอไรละประมำณ 3,600-4,800 กโลกรมตอป เปนพนธส ำหรบน ำไปท ำพรกไทยด ำและพรกไทยขำว

ทมอำยประมำณ 4 ป มขนำดของเสนรอบวงล ำตนเฉลย 9.98 เซนตเมตร

Page 3: คอลัมน์นะน ำท ำก·นทัวถนทยeto.ku.ac.th/neweto/e-book/panom/การปลูกพริกไทย.pdf · คอลัมน์นะน

ควำมยำวปลองของล ำตน เฉลย 8.07 เซนตเมตร ควำมยำวเฉลยของปลองของกงแขนงแรก 9.66 เซนตเมตร ควำมยำวเฉลยของปลองสดทำยของกงแขนง ทสำม 2.48 เซนตเมตร ควำมกวำงเฉลยทรงพม 162.20 เซนตเมตร

เปนใบเดยว รปร ออกเรยงสลบตำมขอและกง ปลำยใบแหลม ขอบใบเรยบ ลกษณะคลำยกบใบพลหรอใบโพธ มดอกขนำดเลก มสขำว ออกเปนชอตำมขอ ชอดอกแตละชอมดอกยอยประมำณ 70 -85 ดอก

ชอดอกเปนแบบ spike ไมมกำนดอก ชอดอกเกดทชองตรงขำมกบใบ ในแตละขออำจมชอดอกได 1-2 ชอ แตสวนใหญจะเกดเพยงชอเดยว ชอดอกมลกษณะหอยลงดนดอกเกดสบหวำงกนไปเปนชนในแตละชอดอก ชอดอกยำวเฉลย 6.34 เซนตเมตร กำนชอดอกยำวเฉลย 0.67 เซนตเมตร ชอดอกหนงชอมจ ำนวนเฉลย 64 ดอก ควำมกวำงของยอดเกสรตวเมย (แฉกรปดำว) เฉลยได

0.88 เซนตเมตร รงไขเปนแบบ superior ใบม 1 เซล อบละอองเรณมขนำดกวำงเฉลย 0.33 มลลเมตร กำนชอบละอองเรณเปนรปทรงกระบอก

ผลมลกษณะเปนชอ ไมมกำนผล ควำมยำวชอผลรวมทงกำนชอเฉลย 9.10 เซนตเมตร ควำมยำวกำนชอผลเฉลย 0.75 เซนตเมตร ชอผลหนงชอมจ ำนวนเฉลย 49 ผล ผลมลกษณะคอนขำงกลมมขนำดเลกกวำพนธจนทบร แตใหญกวำพนธปะเหลยนขนำดของผลดำนแปนเฉลย 5.69 มลลเมตร ดำนกลมเฉลย 5.62 มลลเมตร น ำหนกชอผลหนงชอเฉลย 6 กรม น ำหนกผลสดตอ 100 ผล เฉลย 14.43 กรม ผลเมอสกจะมสสมเปนสวนใหญ

มลกษณะคอนขำงกลมขนำดของเมลดยำวดำนแปนเฉลย 0.43 เซนตเมตร ดำนกลมเฉลย 0.42 เซนตเมตร น ำหนกของเมลดแหงขำวตอ 100 เมลดหนกเฉลย 5.19 กรมขนำดของเมลดแหงด ำดำนแปน เฉลย 0.50 เซนตเมตร ดำนกลมเฉลย 0.46 เซนตเมตร น ำหนกของเมลดแหงด ำตอ 100 เมลด เฉลย 6.46 กรม

Page 4: คอลัมน์นะน ำท ำก·นทัวถนทยeto.ku.ac.th/neweto/e-book/panom/การปลูกพริกไทย.pdf · คอลัมน์นะน

คณชศกด เพชรใหม เกษตรอ ำเภอทำใหม จ.จนทบร กลำววำ แหลงปลกพรกไทยทส ำคญมำกของประเทศไทยนนอยทจงหวดจนทบร โดยพนทปลกพรกไทยรอยละ 95 ของประเทศอยทอ ำเภอทำใหม จงหวดจนทบร โดยพรกไทยสำมำรถสรำงรำยไดเขำจงหวดจนทบรปละประมำณ 30 - 60 ลำนบำทตนทนกำรผลตพรกไทย หำกเทยบกบผลตอบแทนทไดในแตละปจะดกวำผลไมชนดอนในพนทมำก และถำหำกเกษตรกรดแลตนพรกไทยไมใหทรดโทรมกจะท ำใหผลผลตในปตอๆไปดขน ทงนเนองจำกกำรลงทนในเรองตนทนไดลงไปแลวในปแรก อกทงสำมำรถเกบไวไดนำนหลำยป

ตองขดตอ เกบรำกไมเศษหญำออกใหหมดเสยกอน ขดดน ตำกดนทงไว 15 วน แลวจงไถพรวน แลวปรบหนำดน พนททลำดชนเกน 15 องศำ ตองปรบพนทแบบขนบนไดดน ควรเปนดนรวน ดนรวนปนทรำย หรอดนรวน

เหนยว มควำมอดมสมบรณสง ระบำยน ำไดด ควำมลกของหนำดนมำกกวำ 50 เซนตเมตร ควำมเปนกรดดำงอยระหวำง 5.5-6.5

คณนะ กอละกน เกษตรกรผปลกพรกไทย ต.ทำชำง อ.เมอง จ.จนทบร ไดกลำวถง กำรเตรยมกง พนธ ท ำได 2 วธ คอ ตดจำกคำงทสมบรณ เหนอพนดน 50 เซนตเมตร ตดเปนทอนยำว 5-6 ขอปกช ำในถงพลำสตก ขนำด 9x14 นว ประมำณ 2-3 เดอน พรกไทยจะออกรำกและแตกยอด จงยำยปลกในแปลง ซงชำวสวนแถบนจะเรยกวำ การจา

ใชคำงซเมนตระยะหำง 2 x 2 เมตร หำกใชไมยนตนเปนไมคำง ควรใชระยะปลก 2 x 3 เมตร หรอ 2.5 x 2.5 เมตร ในกรณทใชคำงซเมนต ผปลกจ ำเปนตองใชกระสอบปำนหมคำงไว เพอใหมกำรเกบควำมชน และเปนทยดเกำะของรำกพรกไทย

ใชคำงไมแกนหรอคำงปนซเมนต ขนำด 4x4x4 เมตร ฝงลก 50-60 เซนตเมตร กลบดนใหแนน หลงจำกนน ขดหลมขนำด 40x60 เซนตเมตร ลก 40 เซนตเมตรคำงละ 1 หลม หำงจำกโคนคำง 15 เซนตเมตรหรออำจจำงเหมำพรอมไปกบรำคำเสำคำงแลวแตตกลงกนสะดวกด

ควรปลกชวงฤดฝนโดยจะใชตนพนธ 2 ตน ตอหลมหรอคาง พนธซาราวค (มาเลเซย) ใชระยะ ปลก2x2 เมตร สวนพนธซลอน ใชระยะปลก 2.25 x 2.25 หรอ 2.25 x 2.5 เมตร ขดหลมขนำด กวำงxยำวxลก 40x60x40 ซม. ปำกหลมหำงจำกโคนคำงประมำณ 15 ซม. ผสมดนทขดขนมำในอตรำปยอนทรย 1 สวน ตอดน 2 สวน โกยดนกลบลงในหลมประมำณครงหลม น ำตนพนธท

Page 5: คอลัมน์นะน ำท ำก·นทัวถนทยeto.ku.ac.th/neweto/e-book/panom/การปลูกพริกไทย.pdf · คอลัมน์นะน

เตรยมไวลงปลกใหปลำยยอดเอนเขำหำคำง หนดำนทมรำกหรอตนตกแกออกนอกคำง ฝงลงดนประมำณ 2 ขอ อกประมำณ 3 ขออยเหนอผวดน กลบดนใหแนน รดน ำใหชม

ดนตองมควำมชมชนอยเสมอ โดยเฉพำะชวงท พรกไทยตดผลแลวจะตองใหน ำเปนประจ ำทกวน ๆ ละครง และควรคลมโคนดวยเศษหญำหรอฟำงขำว จะชวยปองกนกำรระเหยของน ำไดด

ท ำรมใหตนพรกไทย อำจใชทำงมะพรำวหรอใบปรงทะเลหรอวสดอนกได หลงปลกประมำณ 1 เดอนถอนทบงรมออกครงละเลกละนอย เพอใหตนพรกไทยคอย ๆ ชนกบแสงแดด เมอพรกไทยสำมำรถทนตอแสงแดดปกต จงเอำวสดบงรมออกใหหมด

กำรใหน ำควรใช แบบ mini sprinklerกำรใหน ำชวงแรก ของกำรปลกตองใหน ำทกวน หรอวนเวนวนจนกระทงตนตงตวไดด แลวลดกำรใหน ำเหลอ 2-3

วนตอครง ตนพรกไทยทใหผลผลตแลว ควรใหน ำ 3-5 วนตอครง ขนกบควำมเหมำะสม

Page 6: คอลัมน์นะน ำท ำก·นทัวถนทยeto.ku.ac.th/neweto/e-book/panom/การปลูกพริกไทย.pdf · คอลัมน์นะน

เมอเรมแตกยอดออน ใหคอยปลดยอดออนออก และเหลอยอดทสมบรณ ไวเพยงตนละ 2-3 ยอด จดยอดใหอยรอบคำงใชเชอกฟำงผกยอดใหแนบตดคำง ผกทกขอเวนขอ ถำมยอดแตกใหมเกนควำมตองกำรใหเดดทง

เมอตนพรกไทยเจรญงอกงำมดแลว ควรตดไหลทงอกออกตำมโคนทง ตดกงแขนงทอยเหนอผวดน 8-10 ซม. ออกใหหมด เพอใหโคนโปรง ในระยะทพรกไทยยงไมเจรญเตบโตถงยอดคำง ตองเดดชอดอกออกใหหมด ถำทงไวจะท ำใหพรกไทยเตบโตชำ และควรมกำรตดกงสวนบน เพอควำมสะดวกในกำรท ำงำน ซงจะท ำปละครงหลงเกบเกยวผลผลตเรยบรอยแลว

เหลอยอดทสมบรณไว คำงละ 4-6 ยอด ใชเถำวลยหรอเชอกฟำงผกยอด ใหแนบตดกบคำงโดยผกขอเวนขอ จนกระทงพรกไทยอำย 1 ป ตดเถำให

เหลอ 50 เซนตเมตร จำกระดบผวดน

ตดแตงเชนเดยวกบปแรก จนกวำพรกไทยจะสงเลยคำงไปประมำณ 30 เซนตเมตร ใหผกไวบนยอดคำง และใชเชอกไนลอนผกทบเถำวลยเดมเปนเปลำะ ๆ หำงกน 40-50 เซนตเมตร

ตดไหลและปรำงบรเวณโคนตน ปลดใบทล ำตนออก เพอใหโคนโปรง ถำพรกไทยยงไมถงยอดคำง เดดชอดอกออกใหหมด เพรำะจะท ำใหพรกไทยเจรญเตบโตชำ

Page 7: คอลัมน์นะน ำท ำก·นทัวถนทยeto.ku.ac.th/neweto/e-book/panom/การปลูกพริกไทย.pdf · คอลัมน์นะน

ใส dolomite หรอปนขำว ปละ 2 ครง ครงละ 400-500 กรม/คำง กอนใสปยเคม 2-4 สปดำห โดยเฉพำะในกรณทดนมสภำพเปนกรด ใสปยอนทรยหรอปยหมก อยำงนอยปละ 1 ครง อตรำ 2-5 กโลกรม/คำง หรอแบงใสปละ 2-3 ครง

ปยสตร/จ านวน ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปตอๆไปประมาณเดอนพฤษภาคม-มถนายน

โดโลไมทหรอปนขาว 400-500 กรม/คำง

ปยอนทรยหรอปยหมก 2-5 กโลกรม/คำง หรอแบงใสปละ 2-3 ครง

ปยเคม 15-15-15 หรอ 12-12-17

อตรำ 400-500 กรม/คำง

15-15-15 หรอ 12-12-17

อตรำ 800-1,000 กรม/คำง แบงใส 3-4

ครง

15-15-15

อตรำ400-500 กรม/คำง ใสหลงเกบเกยว

8-24-24 อตรำ400-500 กรม/คำง ใสหลงเกบเกยว

หลงจำกนนประมำณเดอนกนยำยน-ตลำคม

สตร 12-12-17 อตรำ 400-500 กรม/คำง

คณนะ กอละกน ไดบอกวาส าหรบแมลงศครพรกไทยนนเทาทพบเชนมวนแกว ซงมกจะวำงไขเปนกลม ตวออนและตวเตมวยดดน ำเลยงจำกชอดอก ท ำใหชอดอกแหงเปนสน ำตำล ไมตดเมลด ผลผลตลดลง เพลยออน ชอบดดกนน ำเลยงบรเวณยอดออน ใบออน ชอดอก และผลออน ท ำใหใบและยอดแคระแกรน บดงอ ไมตดเมลด เพลยแปง ตวเตมวยดดกนน ำเลยงจำกชอดอก ใบ และเถำพรกไทย เพลยแปงจะขบถำยมลเปนน ำหวำน ปองกนโดยฉดพนดวยมำลำไธออน หรอเดดกงและเกบตวออนเผำท ำลำย นอกจำกนกมมดและ ดวงงวงเจาะเถาพรกไทย ซงจะท ำลำยเถำพรกไทย ท ำใหเถำแหงตำย ถำระบำดรนแรงกฉดพนดวย คำรบำรลหรอเผำท ำลำย เถำพรกไทยทพบรอยเจำะของหนอนดวงงวง ระบำด

โรครากเนา เกดจำกเชอรำ อำกำรระยะแรกเถำจะเหยวในเปลยนเปนสเหลองและรวง ตอมำปรำง (กงแขนง) เรมหลดเปนขอ ๆ ตงแตโคนตนถงยอดขวกงเปนสเหลองและด ำ สวนรำกเนำด ำและมกลนเหมน ปองกนโดยอยำใหน ำขงในฤดฝน เผำท ำลำยตนทเปนโรค และฉดพนดวยฟอสอทลอลมเนยม และฟอสฟอรค แอซด

Page 8: คอลัมน์นะน ำท ำก·นทัวถนทยeto.ku.ac.th/neweto/e-book/panom/การปลูกพริกไทย.pdf · คอลัมน์นะน

โรครากขาว เกดจำกเชอรำ ใบเหลองและรวง พบเสนใยสขำวปกคลมทรำกบำงสวน ปองกนโดยเผำท ำลำยสวนทเปนโรคเพอปองกนกำรแพรระบำด ถำระบำดรนแรงใชควนโตซน ผสมน ำรำดหรอฉดพน

โรครากปม เกดจำกไสเดอนฝอยรำกปม เขำท ำลำยทรำกฝอย เกดเปนปมเหนไดชดเจน นอกจำกนท ำใหผนงเซลลเปนแผล เปนสำเหตใหโรคอน ๆ เขำรวมท ำลำยไดงำย ปองกนโดยคลมดนกนหลมกอนปลกดวยคำรโบพรำน หรอพนำมฟอส และโรยรอบทรงพมในชวงฤดฝน

โรคแอนแทรกโนส เกดจำกเชอรำ ท ำลำยสวนใบของพรกไทย เกดเปดจดวงกลมสน ำตำลด ำหรอสด ำ ผวเปนเงำมน รอบจดเปนสเหลอง ตรงกลำงแผลมลกษณะเปนวงสน ำตำลด ำเรยงซอนกนเหมอนวงปของเนอไม ถำเปนรนแรงอำจท ำใหตำยได ปองกนโดยตดแตงกงและเกบไปเผำท ำลำย พนดวยเบนโนมล หรอแมนโคเซบ หรอคำรเบนดำซม

โรคราเหดพรกไทย เกดจำกเชอรำเปนเสนใยสขำวเจรญบนผวเปลอกของล ำตน กง และใตใบ ท ำใหล ำตน กงใบ แหง และตำยได ปองกนโดยอยำใหน ำทวมขง ตดแตงกงใหโปรง และพนดวยคอปเปอรออกซคลอไรด

ใหเกบพรกไทยเมอยงเขยวอย โดยใชมอปลดทงรวงสดมำกองรวมบนลำนซเมนต หรอเสอล ำแพน โดยสมไวเปนกองใหญ ใชสงกะสหรอผำใบคลมไวประมำณ 3-4 วน เพอท ำใหกำนชอผลเหยวเฉำงำยตอกำรนวด

ใชเครองนวด แลวน ำไปรอนดวยกระดงหรอตะแกรงทมรขนำดใหญ เพอแยกเอำกำนหรอผลทตดรวงออก น ำไปนวดซ ำอกครง

พรกไทยทรวงหลดจำกรวงแลวน ำไปตำกแดดบนลำนตำกใหถกแสงแดดอยำงสม ำเสมอประมำณ 5-6 วน เมอเมลดแหงสนทผวจะเปลยนเปนสด ำ พรกไทยสด 100 กโลกรม จะผลตพรกไทยด ำไดประมำณ 33 กโลกรมน ำมำฝดโดยใชกระดงหรอเครองฝด เพอแยกเอำพรกไทยทมน ำหนกเบำและสงเจอปนออกตำงหำก แลวบรรจพรกไทยไวในกระสอบปำน

Page 9: คอลัมน์นะน ำท ำก·นทัวถนทยeto.ku.ac.th/neweto/e-book/panom/การปลูกพริกไทย.pdf · คอลัมน์นะน

ไดจำกกำรเกบเกยวผลผรกไทยทแกจด และผลเรมสกเปนสแดงและกลำยเปนสด ำ จำกนนจงน ำไปแชน ำ เพอลอกเอำเปลอกชนนอกออกไปเหลอแตเมลดขำงใน และน ำไปแชในน ำทไหลหรอน ำทนง แตพรกไทยทแชในน ำไหลจะมสขำวกวำทแชในน ำนง โดยใชเวลำประมำณ 7 -14 วน

แชน ำ เพอลอกเอำเปลอกชนนอกออกไปเหลอแตเมลดขำงใน น ำมำนวดเพอลอกเอำเปลอกออกลำงดวยน ำสะอำด

น ำไปตำกแดดทนท ประมำณ 4 – 5 วนใหแหงสนท ไดเปนพรกไทยขำว บำงครงเรยกกนวำ พรกไทยลอน

บรรจในกระสอบปำน เกบไวในโรงเรอนทไมถกละอองฝนหรอน ำน ำ ออกมำ

ผงแดดทก ๆ 5-6 เดอน เพอปองกนเชอรำหรอมอดเจำะกนเมลด

ในสวนของรายไดจากการปลกพรกไทยนนเกษตรกรตางกลาวเปนเสยงเดยวกนวา

ราคาของพรกไทยแหงนน

แมวาจะขนลงไปตามความ

ตองการของตลาด แตเมอ

หกกลบลบหนจากการ

ลงทน ยงถอวาไดราคาท

ดกวาพชชนดอนๆใน

ทองถนเชนทเรยน เงาะ หรอมงคด ตลอดจนขนน เนองจาพพรกไทยสามารถเกบไวไดนานหลายปไมเนาเสยไดงาย ไมพอใจราคากเกบ

ไว เมอเหนวาไดราคากคอยๆทยอยขายไปไดเรอยๆ อกทงตนทนในปตอๆไปกจะลดลงเรอยๆ ผลผลตพรกไทยจง มแนวโนมเพมขนทกป

Page 10: คอลัมน์นะน ำท ำก·นทัวถนทยeto.ku.ac.th/neweto/e-book/panom/การปลูกพริกไทย.pdf · คอลัมน์นะน

สนใจรำยละเอยดเพมเตม ส ำนกงำนเกษตรอ ำเภอทำใหม 33-1 ถนนสขมวท หม 8 ต ำบลเขำวว อ.ทำใหม จ.จนทบร โทร./แฟกซ 039-494288 คณนะ กอละกน เกษตรกรผปลกพรกไทย 39/4 หม2 ต.ทำชำง อ.เมอง จ. จนทบร โทร. 081-455842 คณอำรมณและจำเอกวหำร ธนะสทธเกษตรกรผปลกพรกไทย 2/1 หม1 ต.สองพนอง อ.ทำใหม

จ.จนทบร โทร. 038-431838

แหลงขอมลเพมเตม สนทร ตรนนทวน ผเชยวชาญสาขาเทคโนโลยการศกษา สสวท.พรกไทยด ำ รำชำแหงเครองเทศบทความ ฐานความรดานพช กรมวชาการเกษตร HTTP://203.172.198.146/RICE/RICE_MIX2/PEST03-3.HTML

ภาพจากHTTP://WWW.NIKONIANTHAILAND.COM/FORUM/SHOW.PHP?CATEGORY=WEBBOARD&NO=8938

ควำมรดำนวทยำศำสตรและเทคโนโลย ความรทวไปทมำ..สถำบนวจยพชสวน .กรมวชำกำรเกษตร

หำกทำนทสนใจขอมลในรปแบบ วซด เรอง กำรปลกพรกไทย สำมำรถตดตอสงซอไดท ส ำนกสงเสรมและฝกอบรม

มหำวทยำลยเกษตรศำสตร ลำดยำว จตจกร กทม.10900 โทร 02-5792294 และ 02-9428460 ตอ500 หรอ

http://www.eto.ku.ac.th/media/index.html

ฉบบหนำจะน ำทำนไปด กำรเลยงปลำกะพงขำวในบอดน ทสมทรปรำกำร ครบ