แผนการจดการเรยนร

รหสวชา 3701 – 2002 ชอวชา การจดการงานแมบานโรงแรม (3 หนวยกต 4 ชวโมง / สปดาห)

หมวดวชาทกษะวชาชพ กลมทกษะวชาชพเฉพาะ

หลกสตร ประกาศนยบตรวชาชพชนสง พทธศกราช 2557 ประเภทวชา อตสาหกรรมการทองเทยว

สาขาวชา การโรงแรม ระดบประกาศนยบตรวชาชพชนชนสง ปท 1

โดย ครขนษฐา คงเพมพล

กลมวชาการโรงแรมและการทองเทยว

วทยาลยอาชวศกษาสนตราษฎร ในพระอปถมภ สมเดจพระเจาภคนเธอ เจาฟาเพชรรตนราชสดา สรโสภาพณณวด

ภาคเรยนท 2 ปการศกษา 2561

แผนการจดการเรยนร รหสวชา 3701 – 2002 ชอวชา การจดการงานแมบานโรงแรม จ านวน 3 หนวยกต 4 ชวโมง/สปดาห

หลกสตรประกาศนยบตรวชาชพชนสงพทธศกราช 2557 ประเภทวชาอตสาหกรรมการทองเทยว สาขาวชาการโรงแรม ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

จดประสงครายวชา เพอให 1. มความรเกยวกบในงานแมบาน เอกสารเครองมอและอปกรณในงานแมบาน 2. มทกษะการปฏบตงานแมบานโรงแรม 3. มทศนคตทดตองานแมบานโรงแรมและปฏบตงานดวยความละเอยดรอบคอบ

สมรรถนะรายวชา

1. แสดงความรในงานแมบานโรงแรม 2. ปฏบตงานแมบานโรงแรม ระดบหวหนางาน 3. จดการและแกไขปญหาความขดแยงในสถานการณตางๆ 4. สอสารภาษาองกฤษไดในระดบปฏบตการพนฐาน

ค าอธบายรายวชา

ศกษาและปฏบตเกยวกบการจดการงานแมบานโรงแรม โครงสรางงานแมบานโรงแรม การก าหนดต าแหนงหนาทความรบผดชอบของพนกงานในแผนก การวางแผน การจดหาบคลากร การจดเกบขอมล การจดท าหองพกตามมาตรฐาน การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ งานหองผา หองดอกไม การควบคมการเบกจายของใชประจ าวน การตรวจความเรยบรอยของหองพก การจดเอกสารเกยวกบงานแมบาน สขอนามยและความปลอดภยในการปฏบตงาน และฝกปฏบตงานแมบานโรงแรม

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ หนวยท 1 ชอวชา การจดการงานแมบานโรงแรม รหสวชา 3701-2002 สอนสปดาหท 1-8

ชอหนวย ความรเบองตนเกยวกบงานแมบานโรงแรม ชวโมงรวม 8 ชวโมง ระดบปวส.1 ชอผสอน อาจารยขนษฐา คงเพมพล จ านวน 4 ชวโมง/สปดาห สาระส าคญ ความรเกยวกบงานแมบานโรงแรม ความส าคญ ขอบเขต ของงานในแผนกแมบาน คณสมบต จรรยาบรรณ กฎระเบยบ การบรหารงานแผนกแมบาน ต าแหนงงานในแผนกแมบาน หนาทความรบผดชอบ การท างานรวมกบแผนกอนๆ ในโรงแรม จดประสงคการเรยนร จดประสงคทวไป

1. เพอใหมความรเกยวกบงานแมบานโรงแรม 2. เขาใจหลกการบรหารงานแผนกแมบาน จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. บอกความส าคญของแผนกแมบานได 2. อธบายขอบเขตของงานในแผนกแมบานได 3. บอกคณสมบต จรรยาบรรณ กฎระเบยบได 4. บอกต าแหนงงานในแผนกแมบานได 5. อธบายหนาทความรบผดชอบของพนกงานได 6. อธบายการท างานของแผนกแมบานรวมกนกบแผนกอนในโรงแรมได

สมรรถนะรายหนวย

- ระบหนาทของพนกงานในแผนกไดอยางถกตอง รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ วชาการบรการอาหาร และเครองดม รหสวชา 3701-2003 วธการบรณาการ (ไมจ าเปนตองมทกหนวย แตถามตองเขยนใหชดเจน ทงวธการ การวด ประเมนผล)

1. ใหนกศกษาฝกปฏบตงานในสถานประกอบการ จ านวน 10 ครง 2. นกศกษาสามารถฝกปฏบตในแผนกใดกได 3. ใหฝกในสถานประกอบการแตละแหงไมเกน 3 ครง 4. ประเมนจากการปฏบตงาน จากการสงใบปฏบต และรายงาน 5. การใหคะแนนจะใหรวมกนกบการสงงาน 30 คะแนน

แบงเปน ปฏบตงาน 20 คะแนน รายงาน 10 คะแนน

สาระการเรยนร 1. ความรเบองตนเกยวกบงานแมบานโรงแรม

1.1 ความรเกยวกบงานแมบานโรงแรม 1.1.1 ความส าคญของแผนกแมบาน 1.1.2 ขอบเขตของงานในแผนกแมบาน 1.1.3 คณสมบต จรรยาบรรณ กฎระเบยบ

1.2 การบรหารงานแผนกแมบาน 1.2.1 ต าแหนงงานในแผนกแมบาน 1.2.2 หนาทรบผดชอบของแผนกแมบาน 1.2.3 การท างานของแผนกแมบานรวมกนกบแผนกอน

ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมงเนน

1. รจกหนาทของตน 2. มความรบผดชอบ 3. มทศนคตทดตอการท างาน 4. มเหตผล - ในการคดวเคราะห และแยกแยะในการท างาน 5. รอบคอบ - มความรอบคอบในการเตรยมตวเปนใหบรการ 6. รอบร - มการรอบรในเนอหาเกยวกบการบรการ

การบรณาการกบมาตรฐานศกษา 3 D

1. ดานประชาธปไตย - ผเรยนสามารถตดสนใจเลอกกลมตามความสมครใจ - ผเรยนรบฟงความคดเหนของผอน

2. ดานคณธรรม จรยธรรม และความเปนไทย - ผเรยนมวนย ความรบผดชอบ สนใจใฝร และมมนษยสมพนธ 3. ดานภมคมกนภยจากยาเสพตด - ผเรยนใชเวลาวางในการศกษาคนควา เอกสารทเกยวของเขยนหวขอตางๆ ในใบงานในสปดาหตอไป น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน

1. ปรบชวโมงการสอนใหเหมาะสมกบการบรรยาย 2. ปรบเกณฑประเมน

หนวยท 1 สปดาหท 1 ชวโมงท 1 – 4 กจกรรมการเรยนการสอน ( ความรเกยวกบงานแมบานโรงแรม )

- ปฐมนเทศ ชแจงค าอธบายรายวชา จดประสงครายวชา มาตรฐานรายวชา และเกณฑการวดผลประเมนผล

- แจงวธการประเมน แตละหนวย และกจกรรม ใบงาน แบงเปน 1. ท าสอบยอยรายหนวยละ 10 คะแนน รวม 40 คะแนน 2. ใบงานท 1 การท างานแบบกลม หวขอการส ารวจเลอกซอวสด 10 คะแนน 3. ใบงานท 2 ฝกปฏบตงานในสถานประกอบการตลอดภาคเรยน

จ านวน 10 ครง 20 คะแนน4. ทดสอบปฏบต 20 คะแนน

5. การเขาชนเรยน 10 คะแนน รวม 100 คะแนน

- ผเรยนท าทดสอบกอนเรยน - ครผสอนถามถงความหมายของค าวา “แมบาน” ในมโนทศนของผเรยน - ครผสอนบรรยายงานของแมบานในโรงแรม และใหผเรยนอภปรายถงความแตกตางของค าวา

แมบานทวไปและแมบานโรงแรม ในขณะเดยวกนกรวมกนเฉลยแบบทดสอบกอนเรยน - ผเรยนจบกลม จ านวน 5 กลม จ านวนสมาชกขนอยกบนกศกษาแตละหองเพอการปฏบตงาน

ตลอดภาคเรยน - ครผสอนบรรยายงานของแมบานในโรงแรม และใหผเรยนอภปรายถงความแตกตางของค าวา

แมบานทวไปและแมบานโรงแรม - ผเรยน แตละกลมอธบายความแตกตางระหวางแมบานทวไปกบแมบานโรงแรม - ครผสอนบรรยายเรองคณสมบตและลกษณะของพนกงานในแผนกแมบาน และมอบหมายให

ผเรยนส ารวจตนเอง 1 ชด และจบคส ารวจเพอนอก 1 ชด โดยใชเทคนคการเรยนรแบบบทบาทสมมต - ผเรยนสงตวแทนกลมละ 2 คน แสดงความคดเหน - ผเรยนสอบถาม ทบทวนความเขาใจแตละกจกรรม แตละใบงาน เพอการเรยนในสปดาหท 2

- ผสอนและผเรยนชวยกนสรปบทเรยนทงหมด 4) ครผ สอนมอบหมายใหผ เ รยนไปคนหาความร เ พมเตม เรองงานแมบานโรงแรมจาก http://www.bhtafe.edu.au/BHI2/Housekeeping_Site/1OfficeTour/VwInstruc_hskofficeintro.html เทคนควธการสอน

1. บรรยาย 2. อภปรายกลม

สอและแหลงการเรยนร / บทเรยนออนไลน 1. สอสงพมพ ไดแก หนงสอแบบเรยน งานแมบานโรงแรม (สอแบบเรยน AEC), แบบทดสอบกอนเรยน 2. โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, เครองเลน DVD 3. สอเทคโนโลยชนสง ไดแก Power Point เรอง ความรเบองตนเกยวกบงานแมบานโรงแรม

การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมนผล 1. ทดสอบความรกอนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ผานการประเมน 2. การสงตวแทนน าเสนอ 2. ผเรยนรอยละ 90 น าเสนอผานการประเมน เอกสารอางอง

- https://sites.google.com/site/svc60g7/khxmul-thawpi - https://www.google.com/search?lei=xz8WXIL9AZWo9QOu3aS4Dw&q= - http://xn--42cg8cae2bdn4dxdod6qvdqa.blogspot.com/p/maidqualification.html - http://www.nccservice.co.th/thai/cleaning_recruitment.html - https://www.google.com/search?lei=01UWXP_bMsSBvgS-hY2oAw&q

ใบมอบหมายงานท 1

วชา การจดกางงานแมบานโรงแรม รหสวชา 3701-2002 ระดบ ปวส. ปท 1 หนวยเรยนท 1- 6 ชอหนวย การฝกปฏบตในสถานประกอบการ 10 ครง จดประสงค

1. เพอเตรยมความพรอมใหนกศกษากอนการฝกงาน 2. เพอใหนกศกษามความรบผดชอบตองาน ตอตนเอง ในการปฏบตงานจรง 3. เพอใหนกศกษาปฏบตงานและใชทกษะการเรยนรในสถานประกอบการ

ระยะเวลา 12 สปดาห วนทมอบหมายงาน 1 / พฤศจกายน / 2561 สงวนท 31 / มกราคม /2562 ค าสง

1. รบเอกสารการบนทกการปฏบตงาน 2. ตดตอสถานประกอบการดวยตนเองเพอฝกปฏบต 3. บนทกรายละเอยดการปฏบตงานตามหวขอ

3.1 สถานทฝกปฏบต 3.2 รายละเอยดของการปฏบตงาน 3.3 บนทกภาพการปฏบตงาน 3.4 ขอดของการปฏบตงานในสถานประกอบการ 3.5 ปญหาทเกดขน

การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

1. นกศกษาปฏบตงานครบ 10 ครง สงรายงาน 20 คะแนน 2. ท างานไมครบ นบตามจ านวน หกครงละ 2 คะแนน

หนวยท 1 สปดาหท 2 ชวโมงท 5 – 8 กจกรรมการเรยนการสอน ( การบรหารงานแผนกแมบาน )

- แจงจดประสงคทางการเรยนร และกจกรรมการเรยน การเรยนการสอน การเตรยมความพรอมแจงเกณฑการประเมนผลการเรยนร

- ผเรยน และผสอนรวมกนทบทวนเนอหาของสปดาหทอานมาหลกจากนนจงเรมอธบาย ถงความส าคญของเนอหาทจะเรยน

- ผสอนน าสอ DVD เกยวกบการปฏบตงานแผนกแมบานใหนกศกษาด - ผเรยนบนทกความรจากสอ DVD / Power Point พรอมสรปท าความเขาใจ - ผสอนสมถามนกศกษาแตละคนตามกลมทแบงไวในสปดาหท 1 - ผเรยนตอบขอซกถามของผสอนกบความรทบนทกได - ผสอนสรปเนอหาทงหมด เพมเตมเนอหาจากผเรยน ทสามารถบนทกได ตอบขอซกถามของ

ผเรยน - มอบหมายใบงานท 2 จากกลมงานทเลอกไวในสปดาหท 1 - ใบงานท 2 ส ารวจพนท - ผสอนมอบหมายแบบฝกหดทายหนวยท 1

เทคนควธการสอนทน ามาใช

1. การอธบาย 2. อภปราย เปนรายบคคล

สอและแหลงการเรยนร / บทเรยนออนไลน

1. สอสงพมพ ไดแก หนงสอแบบเรยนการจดการงานแมบานโรงแรม 2. โสตทศนปกรณ ไดแก เครองเลน DVD 3. สอเทคโนโลยชนสง ไดแก Power Point เรอง ความรเบองตนเกยวกบงานแมบานโรงแรม

การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. ความสนใจของผเรยน 1. ผเรยนรอยละ 90 ตงใจเรยน 2. การสมผเรยนถาม / ตอบภายในชนเรยน 2. ผเรยนรอยละ 80 สามารถตอบค าถามไดถกตอง 3. แบบทดสอบหนวยท 1 20 ขอ 10 คะแนน 3.นกศกษาผานเกณฑคะแนน 6 คะแนน รอยละ 90 เอกสารอางอง

- https://sites.google.com/site/svc60g7/khxmul-thawpi - https://www.google.com/search?lei=xz8WXIL9AZWo9QOu3aS4Dw&q= - http://xn--42cg8cae2bdn4dxdod6qvdqa.blogspot.com/p/maidqualification.html - http://www.nccservice.co.th/thai/cleaning_recruitment.html

ใบมอบหมายงานท 2 การส ารวจพนท

วชา การจดกางงานแมบานโรงแรม รหสวชา 3701-2002 ระดบ ปวส. ปท 1

หนวยเรยนท 3 ชอหนวย การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ งานหองดอกไม งานหองผา

จดประสงค ระยะเวลา 2 สปดาห วนท 14 – 25 พฤศจกายน 2561 1. สามารถแยกชนดของพนผวชนดตางๆ ฝาเพดาน ผนง พน 2. เพอใหรวธการท าความสะอาดพนผว ระยะเวลา

ค าสง

1. แบงกลมตามทเลอกไวในสปดาหท 1 2. ส ารวจพนผว วสด ตามสถานทตางๆ

- หองครว - หองอาหาร - หองรบแขก - หองน า - สถานทสาธารณะอนๆ

3. บนทกภาพพนผว 4. บอกวธการท าความสะอาด และบ ารงรกษา 5. น าเสนอหนาชนเรยนโดยใชสอ Power Point ใหสวยงาม ในสปดาหท 5 วนท 28-29 พฤศจกายน 2559

การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน 1. รปแบบ Power Point ความสวยงาม นาสนใจ 3 คะแนน 2. เนอหาการน าเสนอ วธการน าเสนอ 5 คะแนน 3. ความพรอมในการน าเสนอ 2 คะแนน

รวม 10 คะแนน 6. ทดสอบ หนวยท 1 3 ขอ (อตนย) 10 คะแนน

แบบฝกหดทายหนวยการเรยนท 1 พรอมเฉลย 1. จงอธบายความหมายและความส าคญของงานแมบานโรงแรม เฉลย หมายถงงานสวนหลงของโรงแรมและชวยรกษาสภาพทรพยสนของโรงแรมใหคงสภาพเดมใหนานทสดเทาทจะท าได ซงจะเปนการชวยประหยดคาใชจายในการลงทนและบ ารงรกษา ในขณะเดยวกนเปรยบเสมอนต าแหนงผชวยผจดการของโรงแรมทตองประสานงานกบทกหนวยงานภายในโรงแรม

มความส าคญตอการด าเนนงานของโรงแรมเปนงานทสรางรายไดใหแกโรงแรม ชวยสรางความประทบใจ และดแลลกคาของโรงแรม พรอมทงดแล บ ารง รกษาทรพยสนของโรงแรมใหมสภาพทสวยงาม และยดอายการใชงานใหเหมาะสมกบการลงทนของธรกจโรงแรม 2. จงอธบายถงงานในหนาทความรบผดชอบของงานแมบาน เฉลย 1. งานท าความสะอาดหองพก (Room Cleaning) 2 งานท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ (Public Area Cleaning) 3. งานหองผา (Linen Room) 4. งานหองเครองแบบพนกงาน (Uniform Room) 5. งานหองซกรด (Laundry Room) 6. งานหองดอกไม (Decoration / Flower Room) 7. งานบรการตนหอง (Butler Service) 8. งานเกบและรกษาของทแขกลมทงไว (Lost & found Service) 9. งานมนบาร (Mini bar Service) 10. งานชาง (Handy man) 11. งานท าสวน (Gardener) 3. จงอธบายความแตกตางของงานแมบานโรงแรมและงานแมบานทวไป เฉลย แมบานโรงแรมตองใชคนจ านวนมาก ท างานในรปองคกรทมระบบระเบยบมหนาทหลก ดแลความสะอาดทงในหองพกของโรงแรมและบรเวณสาธารณะของโรงแรมและหนาท อนๆ ตามทไดรบมอบหมาย สวนงานแมบานทวไป มกจะเนนหนกในเรองการท างานทกอยางในครอบครว ในส านกงานไมมการระบงานทชดเจน 4. หลก 3 ส. 2 ป. น าไปใชงานแมบานโรงแรมอยางไรบาง เฉลย ท าใหการท างานบรรลวตถประสงคทวางไว หองพกมความสะอาด สวยงาม ลกคามความสะดวกสบาย เขาพกอยางปลอดภย พนกงานใชวสดอยางประหยด ท าใหธรกจโรงแรมประสบผลส าเรจในการประกอบธรกจ

5. จงอธบายหนาทความรบผดชอบของพนกงานดงตอไปน เฉลย 1. Executive Housekeeper ตรวจจ านวนพนกงานในแตละวนและมอบหมายงาน ก าหนดมาตรฐานความสะอาดตรวจหองพกแขกประจ า แขกพเศษ ทตองเตรยมการรบรอง 2. Room Maid พนกงานท าความสะอาดรอบเชา รบผดชอบ ท าความสะอาดหองพกประจ าวน 15- 20 หอง/วน / คน ระวงรกษาทรพยสนของแขกทมาพกไมใหสญหายหรอเสยหาย พนกงานท าความสะอาดรอบกลางคน รบผดชอบ ท าความสะอาดหองพก และเปดเตยง 50 - 70 หอง/ วน / คน และท าความสะอาดตามทไดรบมอบหมาย 3. Cleaner ท าความสะอาดบรเวณทวไปของโรงแรม ด าเนนงานตามนโยบายของโรงแรมและแผนกแมบานปฏบตงานทไดรบมอบหมายตามตารางเวลาทก าหนด 4. Floor Supervisor ตรวจสอบสมดรายงานบนทกประจ าวน (Log Book) เพอตอรอบการปฏบตงาน ตรวจหองวาง หองพกแขกประจ า (Long Staying Guest) และ ฝกอบรมพนกงานเพอใหมวธการท างานทเหมาะสม 5. Handyman รบผดชอบซอมแซมบรเวณหองพกทางเดนทวไป และหองพนกงานท าความสะอาดมความร เกยวกบการซอมพรมทขาด ช ารดได รวมทงตองพยายามศกษาหาความรเพมเตมเกยวกบงานชางในดานอน ๆ อยเสมอ

ขอทดสอบหนวยการเรยนท 1 วชา การจดการแมบานโรงแรม รหสวชา 3701-2002 จงเลอกค าตอบทถกตองทสด

1.แผนกแมบานโรงแรมเปรยบเสมอนต าแหนงใดในโรงแรม ก. Manager ข. Assistant Manager ค. Owner ง. Partnership

2.งานแมบานโรงแรมมการท างานเกยวของกบสวนใดในโรงแรมมากทสด ก. หองอาหาร ข. หองพก ค. หองโถง ง. หองประชม

3. การมเครองปรบอากาศในหองพกเปนหลกการใดของแมบาน ก. สะอาด ข. สรางสรรค ค. สะดวกสบาย ง. สวยงาม

4. การใชน ายาท าความสะอาดอยางถกตองเปนหลกการใดของแมบาน ก. ประหยด ข. ประมาณ ค. ประโยชน ง. ปลอดภย

5. สวนใดของโรงแรมทตองดแลเรองเสอผาพนกงาน ก. Laundry Room ข. Linen Room ค. Flower Room ง. Uniform Room

6. ขอใดเปนหนาทขนทสองของงานแมบานโรงแรม ก. ดแลความสะอาด ข. ดแลจดหาผา ค. ดแลความสะดวก ง. ดแลความปลอดภย

7. ซอสตยตอตวเองและผอนถอเปนคณสมบตใดของงานแมบาน ก. ความพรอม ข. ความเรยบรอยของรางกาย ค. กรยามารยาท ง. จรรยาบรรณ

8. งานแมบานตองท างานสมพนธกบงานใดมากทสด ก. แผนกชาง ข. แผนกงานสวนหนา

ค. แผนกบญช ง. แผนกครว 9. งานใดในงานแมบานทสมพนธกบงานบรการอาหารและเครองดมมากทสด

ก. งานเสรฟ ข. งานซกรด ค. งานท าความสะอาด ง. งานตรวจสอบ

10. ถาจะวาจางพนกงานใหม งานแมบานจะตองประสานงานกบแผนกใด ก. แผนกบญช ข. แผนกจดซอ ค. แผนกขาย ง. แผนกทรพยากรบคคล 11. ขอใดไมใชคณสมบตผบรหารงานแมบาน

ก. เขาใจงานบคลากร ข. กระตอรอรน ค. เปนผตามทด ง. มวสยทศนกวางไกล

12. การวางแผนงบประมาณในอนาคตใชสงใดเปนพนฐาน ก. รายรบ ข. รายจาย ค. งบประมาณ ง. คาเสอมราคา

13. การตรวจสอบงานตามแผนผงการบงคบบญชาควรจะตรวจสอบแบบใด ก. จากบนลงลาง ข. จากลางสบน ค. จากซายไปขวา ง. จากขวาไปซาย

14. รายไดหลกของโรงแรมไดมาจากการขายอะไร ก. หองพก ข. ของทระลก ค. โปรแกรมทวร ง. อาหาร

15. บคคลในทองถนใชบรการดานใดของโรงแรมมากทสด ก. หองพก ข. เอกสารขอมล ค. จดเลยง ง. แลกเปลยนเงน

16. การทกทายแขกเมอเจอกนตามทางเดนถอเปนการรกษาคณภาพบรการขอใด ก. สามารถจบตองได ข. มความรบผดชอบ ค. สรางความมนใจ ง. การใหความส าคญ

17. พนกงาน 1 คน ตามมาตรฐานควรท าความสะอาดไดอยางต าทสดกหองตอวน ก. 11 หอง ข. 13 หอง ค. 15 หอง ง. 17 หอง

18. หองขายได 300 หอง พนกงาน 1 คนเปดเตยงได 50 หอง จะตองใชพนกงานกคน ก. 6 คน ข. 7 คน ค. 8 คน ง. 9 คน

19. ผควบคมการท าความสะอาดโดยใชบตรก าหนดงานเปนหนาทของใคร ก. แมบาน ข. ผจดการ ค. หวหนาประจ าชน ง .พนกงาน

20. หองทวางพนกงานควรใชเวลาในการท าความสะอาดหองเทาไหร ก. 10 นาท ข. 20 นาท ค 0 30 นาท ง. 40 นาท

฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿ หนวยการเรยนท 1

1. ข. 2. ข. 3. ค. 4. ง. 5. ง. 6. ข. 7. ง. 8. ข. 9. ข 10. ง. 11. ค. 12. ข. 13. ก. 14. ก. 15. ค. 16. ง. 17. ค. 18. ก. 19. ค 20. ข.

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ หนวยท 2 ชอวชา การจดการงานแมบานโรงแรม รหสวชา 3701-2002 สอนสปดาหท 3

ชอหนวย การวางแผน การจดหาบคลากร และการจดเกบขอมลการอบรม ชวโมงรวม 4 ชวโมง ระดบปวส.1 ชอผสอน อาจารยขนษฐา คงเพมพล จ านวน 4 ชวโมง/สปดาห สาระส าคญ การวางแผน การจดหาบคลากร การจดเกบขอมล ความหมายและความส าคญของการวางแผนทรพยากรมนษย วตถประสงค และขนตอนการวางแผนในการท างาน และการจดหาบคลากรใหเหมาะสมในแผนกแมบาน รวมทงการควบคมการปฏบตงานใหเกดประสทธภาพสงสดตอโรงแรม จดประสงคการเรยนร จดประสงคทวไป

1. เขาใจการวางแผนงานทรพยากรมนษย แผนกแมบาน 2. เขาใจหลกการวางแผน และขนตอน

จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. อธบายความหมาย และความส าคญของการวางแผนทรพยากรมนษยได 2. บอกวตถประสงคของการวางแผนและขนตอนการวางแผนได 3. อธบายวธการจดหาบคลากรและการควบคมพนกงานแผนกแมบานได 4. บนทกขอมลเกยวกบบคคลได 5. บนทกขอมลเกยวกบความรบผดชอบ ควบคมได

สมรรถนะรายหนวย

- สรรหาบคลากรไดอยางเหมาะสม รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ -

สาระการเรยนร 1.1 การวางแผนทรพยากรมนษยของแผนกแมบาน

1.1.1 ความหมาย และความส าคญของการวางแผนทรพยากรมนษย 1.1.2 วตถประสงค และขนตอนการวางแผน 1.1.3 การจดหาบคลากรในแผนกแมบาน

1.2 การจดเกบขอมล 1.2.1 การบนทกขอมลเกยวกบบคคล 1.2.2 การบนทกขอมลเกยวกบความรบผดชอบ การควบคม

หลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมงเนน มเหตผล - ท าอะไรดวยเหตผล รอบคอบ - การท างานเปนขนตอน ระมดระวง - การระมดระวงเกยวกบการสรางภาพลกษณทดใหแกบคคลและหนวยงาน การบรณาการกบมาตรฐานสถานศกษา 3D

1. ดานประชาธปไตย - ผเรยนสามารถตดสนใจเลอกกลมตามความสมครใจ - ผเรยนแสดงและรบฟงความคดเหนของผอน

2. ดานคณธรรม 3. ดานภมคมกน

น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน -

หนวยท 2 สปดาหท 3 ชวโมงท 9 – 12 กจกรรมการเรยนการสอน ( การวางแผน การจดหาบคลากร การจดเกบขอมล การอบรม )

- ทบทวนเนอหา และสรปความส าคญของหนวยท 1 - ผเรยนรวมกบผสอนทบทวน สปดาหท 1-2 - แจงจดประสงคการเรยนร และกจกรรมการเรยนการสอน

การเตรยมความพรอมในชนเรยน ผสอนอธบายเนอหาส าคญทจะเรยนตอไป - ความหมาย และความส าคญ ของการวางแผนทรพยากร - วตถประสงค และขนตอนในการวางแผน - การจดหาบคลากร วธการคดเลอก การทดสอบ การสมภาษณ - การบนทกขอมล เกยวกบบคคล - การบนทกขอมล เกยวกบความรบผดชอบ และการควบคม โดยใชคมอการเรยน และสอ Power Point เพอใหเหนภาพชดเจน

- ผเรยนสอบถามทบทวน ความร ความเขาใจกอนท ากจกรรมกลม - ใหแบงกลมยอย จากกลมเดมออกเปน กลมละ 2-3 คน เกยวกบการคดเลอกพนกงานใน

หนวยงานตาง ๆ ของแผนกแมบานตามหวขอของผสอนดงน - พนกงานท าความสะอาดหองพก Room Attendant - พนกงานท าคามสะอาดสาธารณะ Public area Attendant - พนกงานหองผา Linen - พนกงานหองซกรด Laundry - พนกงานหองดอกไม Florist - ต าแหนงหวหนางาน Supervisor โดยใหนกศกษาจดท ากจกรรมเกยวกบ การเตรยมตวเพอการสมครงาน การทดสอบ การสมภาษณ วธการคดเลอก

- ใหนกศกษาแตละกลมน าเสนอท าหวขอทก าหนดทกกลม - ผสอนเพมเตมเนอหาสาระ รายละเอยดอนๆ ทยงไมครบถวน - ผเรยนซกถามเพมเตม กอนเตรยมตวทดสอบหลงการสอน - ผสอนสรปเนอหาทงหมด และจดเตรยมการทดสอบจ านวน 10 ขอ ( 5 คะแนน )

เทคนควธการสอน

- การทบทวนความรเดม - การแสวงหาความรใหม - การศกษาท าความเขาใจ ขอมล โดยใหมกระบวนการคด กระบวนการกลม

กระบวนการแสดงหาความร การแกปญหา กระบวนการทกษะ ทางสงคม - การแลกเปลยนความร ความเขาใจกบกลมอนๆ - สรป และจดระเบยบความร โดยผสอนจะสรปความรทงหมดเพอผเรยนจะเขาใจไดงายขน - การปฏบต และการแสดงผลงาน - ประยกตใชความร

สอและแหลงการเรยนร / บทเรยนออนไลน 1. สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนงานแมบาน ผศ.ภรภทร ภคคร / หนงสอประกอบการเรยนการ

สอน จดาภา ปะตงเวสา / หนงฤทย ทศมาล , เอกสารประกอบการสอนงานแมบานการทองเทยวแหงประเทศไทย, วธการฝกอบรม เอกสาร บรษทท าความสะอาด P.C.S

2. โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร 3. สอเทคโนโลยชนสง ไดแก Power Point เรอง การวางแผน การจดหาบคลากร และการจดเกบขอมล

การอบรม การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมนผล 1. การสมผเรยน ถาม/ตอบ ในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ของการสม สามารถตอบค าถามไดถกตอง 2. ความสนใจ ใสใจเรยนของผเรยน 2. ผเรยนรอยละ 90 ตงใจเรยน 3. กจกรรมน าเสนอหนาชนเรยน 3. น าเสนอไดด ชดเจน ได 5 คะแนน

น าเสนอได เนอหาไมชดเจน ได 3 คะแนน น าเสนอ ขาดความสนใจ ได 1 คะแนน

4. ทดสอบทฤษฎ 10 ขอ (5 คะแนน ) 4. ผเรยนสามารถผานเกณฑ 80 เปอรเซนต เอกสารอางอง

- https://www.google.com/search?ei=xz8WXIL9AZWo9QOu3aS4Dw&q= - https://tpqi-

net.tpqi.go.th/tpqi_sa/index.php?page=ShowUOC.php&UocId=20127&OCC=HOH

แบบฝกหดทายหนวยการเรยนท 2 พรอมเฉลย 1. ผบรหารงานแมบานโรงแรม มต าแหนงอะไรบาง และควรมคณสมบตอยางไร เฉลย ม 2 ต าแหนงคอ หวหนาแผนกแมบาน(Executive Housekeeper) และผชวยหวหนาแมบาน (Assistant Executive Housekeeper) มคณสมบตคอ 1. เปนผมวสยทศนกวางไกล โดยใชขอมลทโรงแรมมอยเปนฐานขอมลในการจดท า แผนในปตอไป 2. มความกระตอรอรนและเฉลยวฉลาดในดานธรกจ 3. มความรความช านาญในงานแมบานเปนอยางด 4. ตองรจกวธการวางแผนงบประมาณ 5. ตองเขาใจงานบคลากร เพอบรหารงานใหมประสทธภาพ 6. มความเปนผน า สามารถแกไขปญหาเฉพาะหนาไดด 2. งานวางแผนมความจ าเปนตอการบรหารงานแมบานอยางไร เฉลย ท าใหการท างานเปนระบบ ด าเนนงานตามเปาหมายและจดประสงคทวางไวโดยมการวางแผนทงดานงบประมาณ ก าลงคน วสดอปกรณ หลงจากนนตรวจสอบการท างานทงระบบ แกไขจดบกพรองและถอปฏบตในสงทท าใหการด าเนนงานประสบผลส าเรจ 3. ใหค านวณหาพนกงานรอบเชาและรอบบายของโรงแรม ขนาด 300 หอง โดยก าหนดการ ท าหอง 15 หอง/คน/วน เฉลย การค านวณหาจ านวนพนกงานท าความสะอาดในรอบเชา - โรงแรมขนาด 300 หอง - ท าความสะอาด 15 หอง / พนกงาน 1 คน ใน 1 วน - จ านวนแขกเขาพกเฉลย 50 % ตอวน - วนหยดพนกงาน พนกงาน 1 คน ท างาน 6 วนตอสปดาห มวนหยดตอปดงน คอ - วนหยดประจ าสปดาหตอป = 52 วน - วนหยดนกขตฤกษ = 14 วน - วนหยดพกรอน = 9 วน - วนลาปวย = 12 วน ดงนน รวมวนหยดตอป = 87 วน วธการค านวณหาจ านวนพนกงานท าความสะอาดรอบเชา จ านวนหองทขายได

100

30050x = 150 หอง / วน

ใชพนกงาน 15

150 = 10 คน

ดงนน ในหนงวนใชพนกงานรอบเชา = 10 คน พนกงานรอบเชาทเปนพนกงานแทนเวร (Relief) มวธค านวณดงน ค านวณหาวนท างานจรงตอปโดยหกจากวนหยด 365-87 = 278 วน ท างานตามจ านวนวน 278 วน ใชพนกงาน = 10 คน

ท างานตามจ านวนวน 87 วน ใชพนกงาน 278

8710x = 3.13 หรอ 3 คน

รวมใชพนกงานรอบเชาคอ 10 + 3 = 13 คน วธการค านวณหาจ านวนพนกงานท าความสะอาดในรอบบาย จ านวนหองทขายได

100

30050x = 150หอง / วน

พนกงาน 1 คน ท าการเปดเตยง (Turn Down) ไดรอบละ = 50 หอง เทากบ

50

150 = 3 คน

ดงนน ในหนงวนใชพนกงานรอบบาย = 3 คน พนกงานรอบบายทเปนพนกงานแทนเวร (Relief) มวธค านวณดงน ค านวณหาวนท างานจรงตอปโดยหกจากวนหยด = 278 วน ท างานตามจ านวนวน 278 วน ใชพนกงาน = 3 คน ท างานตามจ านวนวน 87 วน ใชพนกงาน

278

873x = 0.94 หรอ 1 คน

รวมใชพนกงานรอบบายคอ 3+ 1 = 4 คน ดงนนตองใชพนกงานทงสน = 13+4 = 17 คน 4. จงอธบายความแตกตางระหวางการท างานดวยบตรก าหนดงานและตารางก าหนดงาน เฉลย บตรก าหนดงานเปนการก าหนดชนงาน ผลส าเรจของงาน แตตารางก าหนดงานเปนการ ก าหนดเวลาการท างานใหเปนขนตอนโดยใชเวลาเปนหลก 5. พนกงานแมบานจะตองมมาตรฐานในการรกษาคณภาพการบรการอยางไรบาง เฉลย 1. มความสมบรณ (Reliability) เปนความสามารถของพนกงานบรการทจะแสดงผลงานของการบรการใหไดอยางโฆษณาไว ซงการโฆษณาของโรงแรมมกจะโฆษณาในรปของแผนพบ ดงนนงานแมบานของทกโรงแรมจงควรจดหองพกหรอบรการตาง ๆ ตามมาตรฐานทวางไว 2. สามารถจบตองได (Tangibles) ถงแมวาสนคาบรการจะจบตองไดยาก แตพนกงานบรการจะตองพยายามสรางองคประกอบทางกายภาพอนมาประกอบกบการบรการ วสดทใชในการเผยแพรการบรการ อปกรณ เครองมอตาง ๆ ตองดแลวเหมาะสมกบภาพทลกคาคาดหวงไว เชน การตกแตงหองพกในโรงแรม ดแลวสะอาดสวยหร สมราคาทตองจาย 3. มความรบผดชอบ (Responsiveness) พนกงานบรการจะตองถกฝกมาอยางด ตองตงใจและเอาใจใสและพรอมทจะใหบรการกบลกคาทนท เชน โรงแรมแขกเขาพกเตมตลอดในชวงเทศกาล แมบานตองเตรยมหองใหพรอมและทนเวลาเสมอ 4. สรางความมนใจ (Assurance) พนกงานผบรการจะตองมความรเปนอยางด และแสดงออกถงความมน าใจ เขาใจใสถงความตองการของลกคา ตองสามารถแสดงใหลกคาไววางใจและมนใจวาผใหบรการมความรและทกษะมากพอทจะใหบรการได เชน พนกงานแมบานสามารถปเตยงโดยใชเวลาไมเกน 6 นาทตอ 1 เตยง 5. การใหความส าคญ (Empathy) พนกงานผใหบรการจะตองคอยดแลเอาใจใสลกคา สนองตอบความตองการทเฉพาะเจาะจงของลกคาไดเปนพเศษ เชน ลกคาขอหมอนหรอผาหมเพม การใหขอมลลกคาเกยวกบบรการในโรงแรม

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ

หนวยท 3 ชอวชา การจดการงานแมบานโรงแรม รหสวชา 3701-2002 สอนสปดาหท 4-8 ชอหนวย การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ งานหองดอกไมงานหองผา ชวโมงรวม 4 ชวโมง

ระดบปวส.1 ชอผสอน อาจารยขนษฐา คงเพมพล จ านวน 4 ชม./สปดาห สาระส าคญ ศกษาการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ ถอเปนสวนบรเวณสวนใหญของโรงแรมนอกเหนอจากหองพกทลกคาเขามาใชบรการประกอบไปดวยพนทตางๆ งานหองดอกไม และงานหองผา ถอเปนหนวยงานส าคญทแผนกแมบานจะขาดไมไดจงไดศกษาในเรองตางๆ ทเกยวของกบบรเวณสาธารณะ หองดอกไม และหองผา งานหองดอกไม ประเภทของหองดอกไม วตถประสงคของการจดดอกไมในโรงแรม ศกษาเกยวกบหองผา ลกษณะของหองผา หองเกบผาประจ าชน การควบคม และการปองกนการใชผาผดประเภท การจดหาเลอกซอวสด อปกรณ เคมภณฑ ในแผนกแมบานถอวามความส าคญอยางมาก เพราะจะใชเครองมอทถกตองเหมาะสม เคมภณฑทถกตอง จะยดอายการใชงาน ของสถานทใหดสวยงามอยเสมอ และการท างานกจะสะดวกรวดเรว มความประหยดกจะท าใหลดรายจายของสถานประกอบการ จดประสงคการเรยนร จดประสงคทวไป

1. เขาใจการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 2. เขาใจงานหองดอกไม 3. เขาใจงานหองผา

จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. บอกความหมาย และประเภทของงานบรเวณสาธารณะได 2. แยกประเภทและการบ ารงรกษาของพนผวได 3. อธบายขนตอนวธการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะได 4. แยกประเภทของหองดอกไมได 5. อธบายวตถประสงคในการจดดอกไมได 6. อธบายลกษณะของงานหองผาได 7. อธบายงานหองเกบผาประจ าวน และการควบคมได 8. อธบายวธการปองกนการใชผาผดประเภทได

สมรรถนะรายหนวย - ปฏบตงานในหนวยงานไดถกตอง รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ - การบรณาการเพมเตมภาษาตางประเทศ สงเสรมใหผเรยนใชค าศพทภาษาองกฤษในงานแมบานเกยวกบ สถานท วสด อปกรณ ตางๆ ใหผเรยนเรมใชค าศพทเฉพาะตงแตหนวยน เปนตนไป

สาระการเรยนร ( การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ งานหองดอกไม งานหองผา ) 3.1 การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 3.1.1 ความหมาย และประเภทของงานบรเวณสาธารณะ 3.1.2 ประเภทของพนผว และการบ ารงรกษา 3.1.3 ขนตอนวธการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 3.2 งานหองดอกไม 3.2.1 ประเภทของงานจดดอกไม 3.2.2 วตถประสงคในการจดดอกไม 3.3 งานหองผา 3.3.1 ลกษณะของหองผา 3.3.2 หองเกบผาประจ าชน การควบคม 3.3.3 การปองกนการใชผาผดประเภท 3.4 การจดหาเลอกซอวสด อปกรณ เคมภณฑ 3.4.1 ประเภทของเครองมอ อปกรณ 3.4.2 ประเภทของเคมภณฑ 3.4.3 การจดหาเลอกซอ วสด อปกรณ และเคมภณฑ

หลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมงเนน

1. มความรอบรในเนอหาเกยวของกบการท าความสะอาด 2. มสตปญญาในการคนควาจดท ารายงาน 3. มความรบผดชอบตองานทไดรบมอบหมาย มความพรอมในการปฏบตงาน 4. รจกวนยในการท างาน และเปนคนตรงตอเวลา 5. มความละเอยดรอบคอบในการท างาน

การบรณาการ กบมาตรฐานสถานศกษา 3D

1. ดานประชาธปไตย - ผเรยนสามารถเลอกกลมตามความสมครใจ 2. ดานคณธรรม - ผเรยนแสดงและรบฟงความคดเหนของผอน 3. ดานภมคมกนภยจากยาเสพตด - ผเรยนใชเวลานอกชวโมงเรยนในการคนควา เอกสาร

และการส ารวจตามใบงานท 3 เพอน าเสนอในสปดาหตอไปในหวขอ “การจดหาเลอกซอ” ปญหา และอปสรรคน ามาปรบปรงการเรยนการสอน -

หนวยท 3 สปดาหท 4 ชวโมงท 13 – 16

กจกรรมการเรยนการสอน - ผสอนชแจง รายละเอยดของหนวยเรยน สมรรถนะรายหนวย และสงทผเรยนจะไดรบ หลงจาก

การเรยนในหนวยการเรยนท 3 - แจงเกณฑ ประเมน ผลการเรยนร - ทบทวนในหนวยท 2 สปดาหทผานมา - ผสอนอธบายภาพรวมของบรเวณสาธารณะในโรงแรม และความแตกตางระหวางบรเวณ

สาธารณะกบหองพกแขก - อธบายวธขนตอนการท าความสะอาดทวไป การเลอกใชอปกรณ - ใหผเรยนแตละกลม เสนอการปฏบตงานในใบงานท 2 ทไดรบมอบหมาย ถงปญหาในการสบคน

ขอมล สถานททไปคนควา และความคบหนาของงานกอนน าเสนอในสปดาหท 5 โดยใหผเรยนทกคนในกลมเขยนสรปใบงาน และน าเสนอหนาชนเรยน

- ใหตวแทนกลม สรปขอคดเหนของสมาชกในกลม และมาน าเสนอหนาชนเรยน - ใหแตละกลมบนทก เนอหาทในกลมของตนเองไมม พรอมซกถามขอสงสย - ผสอน เสนอแนะ และใหขอคดเหนเพมเตมเพอกลบไปปรบปรงรายงาน - อธบายเพมเตม และเสนอขอคดเหนกบนกศกษา เพอใชเปนแนวทางในการจดท ารายงาน - มอบหมายใหผเรยนเตรยมความพรอมส าหรบการน าเสนอ หนาชนเรยนในสปดาหท 5

สอและแหลงการเรยนร / บทเรยนออนไลน 1. สอสงพมพ ไดแก คมอการสอน, ใบงานท 2 การส ารวจพนผว 2. โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร 3. สอเทคโนโลยชนสง ไดแก Power Point เรอง การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ งานหอง

ดอกไมงานหองผา 4. สถานทส ารวจพนท เพอใชในการส ารวจพนผว

การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

1. ประเมนจากความพรอมเพรยงในการน าเสนอความคบหนาของงาน จากใบงานท 2 การส ารวจพนท

2. การสมตอบ ค าถาม แตละกลม เกณฑการใหคะแนน ใบงานท 2 ได 10 คะแนน มความหลากหลายของพนผว รายละเอยดครบถวน รแบบนาสนใจ

มความพรอมในการน าเสนอ ได 7 คะแนน มการน าเสนอทนเวลา มความหลากหลาย แตเสนอรายละเอยดไม ครบถวน ได 5 คะแนน รปแบบมการน าเสนอ แตขาดความสมบรณทกหวขอ ได 0 คะแนน ไมมความพรอมในการน าเสนอ

เอกสารอางอง - https://www.google.com/search?ei=xz8WXIL9AZWo9QOu3aS4Dw&q= - https://tpqi-

net.tpqi.go.th/tpqi_sa/index.php?page=ShowUOC.php&UocId=20127&OCC=HOH

หนวยท 3 สปดาหท 5 ชวโมงท 17 – 20 กจกรรมการเรยนการสอน

- แจงจดประสงค และการประเมนผล - ทบทวนหวขอความคบหนาจากสปดาหท 4 - ผเรยนออกมาน าเสนอใบงานท 2 การส ารวจพนท เพอแยกชนดของพนผว วธการท าความ

สะอาด และบ ารงรกษา โดยการจบฉลากทละกลมโดยนกศกษาทงกลมตองออกมาน าเสนอ เมอน าเสนอจบแลวจะใหเพอนกลมอน ๆ วจารณ และเสนอแนะ จนครบทกกลม

- ผสอนสรปเนอหาของแตละกลม และเพมเตมสงทขาด พรอมทงสรปเนอหาทงหมดในหวขอการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ

- ผสอนมอบหมายใบงานท 3 การจดหาเลอกซอวสดอปกรณ เคมภณฑ

เทคนควธการสอน 1. บรรยาย 2. อภปราบกลม

สอและแหลงการเรยนร / บทเรยนออนไลน 1. สอสงพมพ ไดแก หนงสอแบบเรยน งานแมบานโรงแรม (สอแบบเรยน AEC), แบบทดสอบกอนเรยน 2. โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, เครองเลน DVD 3. สอเทคโนโลยชนสง ไดแก - 4. สถานทตาง ๆ ทผเรยนไปส ารวจพนท การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมนผล 1. ทดสอบความรกอนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ผานการประเมน 2. การสงตวแทนน าเสนอ 2. ผเรยนรอยละ 90 น าเสนอผานการประเมน เอกสารอางอง

- https://topbestbrand.com/ - http://www.thaihealth.or.th/Content/28459- - http://www.shawpat.or.th/index.php?option=com_content&view=article&id=225:

-m-m-s&catid=47:-m---m-s&Itemid=201

หนวยท 3 สปดาหท 6 ชวโมงท 21 – 24 กจกรรมการเรยนรใน สปดาหท 6

- แจงจดประสงค และการประเมนผล - ทบทวนหวขอความคบหนาจากสปดาหท 5 - ใหนกศกษาออกมาน าเสนอใบงานท 2 การส ารวจพนท เพอแยกชนดของพนผว วธการท า

ความสะอาด และบ ารงรกษา โดยการจบฉลากทละกลมโดยนกศกษาทงกลมตองออกมาน าเสนอ เมอน าเสนอจบแลวจะใหเพอนกลมอน ๆ วจารณ และเสนอแนะ จนครบทกกลม

- มอบหมายใบงานท 3 การจดหาเลอกซอวสด อปกรณ เคมภณฑ - ผสอนอธบายถงความส าคญของการดแลผา หองผา ทใชภายในโรงแรม - ใหผเรยนแตละกลม น าเสนอเรองผาชนดตางๆ ทใชในโรงแรม วามผาชนดใดบางใชในแผนกใด

โดยใหน าเสนอเปนภาษาองกฤษ โดยสงตวแทนกลมละ 2 คน - ใหผเรยน แสดงความคดเหนเกยวกบการจดดอกไมในโอกาสตางๆ และใหน าเสนอกลมละ 1 คน - ผสอนอธบายวธการท า Par Level ของจ านวนผา และการค านวณ - ใหผเรยนทกคน ค านวณ Par of Linen ของจ านวนผาผทนอน K.S. ค านวณ ผาในหองน า สราง

Par Level ส าหรบพนกงาน - ผสอนอธบายวธการควบคมผา วธการจดเกบ การจายผา การด าเนนการส าหรบผาช ารด

เทคนคการสอนทน ามาใช

1. บรรยาย 2. ท ากจกรรมกลม 3. น าเสนอหนาชนเรยน 4. ท าแบบฝกหด

สอและแหลงการเรยนร / บทเรยนออนไลน

1. สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนงานแมบาน ผศ.ภรภทร ภคคร / หนงสอประกอบการเรยนการสอน จดาภา ปะตงเวสา / หนงฤทย ทศมาล, House Keeping Trainee Manual ส า น ก พ ฒ น าบคลากรการทองเทยว กระทรวงการทองเทยวและกฬา

2. โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร 3. สอเทคโนโลยชนสง ไดแก Power Point เรอง การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ งานหองดอกไมงานหองผา

การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน การวดประเมนผล เกณฑการประเมน

1. ตวแทนกลมน าเสนอ 1. ผเรยนทกกลม สามารถน าเสนอไดถกตอง ชดเจน นาสนใจ 2. ความสนใจใสใจเรยนของผเรยน 2. ผเรยน 100 ตงใจเรยน 3. แบบฝกหด ผเรยนรอยละ 80 ผานเกณฑประเมน 60% ของคะแนน

แบบฝกหดเกณฑการใหคะแนน ดงน 13-15 อยในเกณฑ ดเยยม 10-12 อยในเกณฑ ดมาก 7-9 อยในเกณฑ ด 4-6 อยในเกณฑ พอใช

3. ต ากวา 4 อยในเกณฑ ปรบปรง เอกสารอางอง

- https://sites.google.com/site/svc60g7/khxmul-thawpi?tmpl=%2Fsystem%2Fapp%2Ftemplates%2Fprint%2F&showPrintDialog=1

- https://home.kapook.com/view43284.html - https://www.google.com/search?lei=IFEWXOngMpX-rQHxmYfIBw&q=

ใบมอบหมายงานกจกรรมท 3 การจดหาเลอกซอ วสด อปกรณ และเคมภณฑ

จดประสงค

1. เมอนกศกษา มความรในการจดหา เลอก ซอ วสด อปกรณ และเคมภณฑ 2. เพอใหสามารถเลอกซอ วสด อปกรณ และเคมภณฑไดถกตอง เหมาะสมกบงาน 3. เพอใหนกศกษามทกษะในการเลอกใชอปกรณ ระยะเวลา 2 สปดาห วนมอบหมายงาน 28 พฤศจกายน 2559 สงงานน าเสนอ 19-20 ธนวาคม 2559 ค าสง 1.รบใบกจกรรมท 3 คนควาขอมลตามหวขอค าสง

1.1 ส ารวจ วสด อปกรณ และเคมภณฑ และเหมาะสมกบการปฏบตงานแมบานโรงแรม 1.2 จดท า การน าเสนอ ในรปแบบ Power Point

2. การปฏบตงานจะปฏบตตามกลมทจดไว การวดประเมนผล ได 10 คะแนน - จดท า Power Point ไดครบถวนสมบรณตามเนอหาค าสง มความพรอมในการน าเสนอ น าเสนอไดดสมบรณ ได 7 คะแนน - จดท าครบถวนตามค าสง แตขาดรายละเอยดบางหวขอ

ได 5 คะแนน - จดท าครบทกหวขอ แตขาดรายละเอยดทกหวขอ (เชน วสด อปกรณ เคมภณฑ ไมครบถวน)

- น าเสนอไมสมบรณ ได 0 คะแนน - ไมพรอมในการน าเสนอ

หนวยท 3 สปดาหท 7 ชวโมงท 25-28 กจกรรมการเรยนร

- ผสอนทบทวน ใบงานท 1 เรองการส ารวจพนท และวธการท าความสะอาด - น าเสนอการสอนโดยใชการฉาย VDO เรองการท าความสะอาดโดยการบรรยายเปน

ภาษาองกฤษ - ใหผเรยน ชม VDO และท าการบนทกขนตอนการท างานโดยในกลมตองชวยกนดและฟงเพอ

การจดบนทก และมาน าเสนอหนาชนเรยน - ผเรยนน าเสนอหนาชนเรยน โดยการจบฉลากแตละกลม จนครบทกกลม - ผสอนสรปเนอหาใน VDO อกครงเพอความครบถวนของเนอหา - ใหผเรยนซกถามขอสงสย - ผสอน ตอบขอซกถาม มอบหมายใบงานท 3 “การจดหาเลอกซอวสด อปกรณ และเคมภณฑ”

น าเสนอในสปดาหท 8

เทคนคการสอนทน ามาใช

1. ฉาย DVO 2. ท ากจกรรมกลม 3. น าเสนอหนาชนเรยน 4. สรปการน าเสนอ บรรยาย 5. ท าแบบฝก

สอและแหลงการเรยนร / บทเรยนออนไลน

1. สอสงพมพ ไดแก House Keeping Trainee Manual 2. โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร 3. สอเทคโนโลยชนสง ไดแก VDO หลกการท าความสะอาดหองพก

การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน 1. ประเมนจากการจดบนทกการด VDO หลกการท าความสะอาด ของนกศกษาทกคน 2. ประเมนจากการน าเสนอหนาชนเรยน 3. ประเมนจากแบบทดสอบรายหนวย จ านวน 60 ขอ (20 คะแนน) - นกศกษาสามารถบนทกเนอหาขนตอนการท าความสะอาดไดครบถวน 90% - การน าเสนอหนาชนเรยน เพอนในชนเรยน สามารถเขาใจได 90% ผน าเสนอสามารถ ตอบค าถามได - นกศกษาผานการทดสอบ 60% เอกสารอางอง

- https://tpqi-net.tpqi.go.th/tpqi_sa/index.php?page=ShowUOC.php&UocId=19940&OCC=HOH

- https://www.google.com/search?lei=01UWXP_bMsSBvgS-hY2oAw&q= - http://rachayok.com/galleries/

แบบฝกหดทายหนวยการเรยนท 3 พรอมเฉลย 1. บรเวณสาธารณะ คอ บรเวณใดบางในโรงแรม ใหยกตวอยางมา 5 สถานท เฉลย 1.1 หองโถง (Lobby) 1.2 ลฟต (Elevator) 1.3 สระวายน า (Swimming Pool) 1.4 หองอาหาร 1.5 ระเบยง 2. ผทท าหนาทท าความสะอาดบรเวณสาธารณะคอใครบาง อธบายหนาทโดยสงเขป เฉลย หนาทความรบผดชอบในการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ ม 2 ต าแหนง คอ

1. หวหนาพนกงานท าความสะอาดทวไป (Public Area Supervisor) ลกษณะของงาน ดและรบผดชอบเกยวกบงานท าความสะอาดเรยบรอย ในสวนของบรเวณสาธารณะ มหนาทและความรบผดชอบ คอ - ดแลรกษาความสะอาดบรเวณทอยในความรบผดชอบใหสะอาดและเปนระเบยบเรยบรอยอยเสมอ - ตรวจและส ารวจบรเวณทรบผดชอบใหสะอาดเรยบรอย - แผนกชาง เมอมสงใดหรอบรเวณใดภายในโรงแรมทตองการซอมแซมโดยดวน 2. พนกงานท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ (Cleaner) ลกษณะงาน คอ ดแลท าความสะอาดในสวนบรเวณสาธารณะ ดงนนพนกงานท าความสะอาดบรเวณสาธารณะควรมรางกายแขงแรง น าหนกไมมากเกนไปเนองจากจะไมสะดวกในการท างานในบางโรงแรมไดจดพนกงานท าความสะอาดบรเวณทวไป ท างานแตละอยางโดยเฉพาะ เชน พนกงานเชดลางกระจก พนกงานท าความสะอาดพนทกชนด พนกงานลางฝาผนง ฯลฯ 3. ใหเขยนขนตอนการท าความสะอาดหองน าสาธารณะในโรงแรม เฉลย 3.1. จดเตรยมอปกรณและน ายาในการท าความสะอาดใหครบถวน เพอความสะดวกและประหยดเวลา

3.2. ท าความสะอาดเพดาน ผนง โถสวม อางลางมอ กระจก เคานเตอร บานประต ลกบดประต ดวยน ายาท าความสะอาดและเชดใหแหง

3.3. จดตารางการท างานเปนชวง ๆ อาจจะเปนชวงละ 30 นาท หรอ 1 ชวโมงคอยดแลความสะอาด

3.4. ถาแขกเพงออกจากหองน าไมควรจะเขาไปส ารวจหรอท าความสะอาดทนทเพราะในบางครงเปนการไมใหเกยรตแขก

3.5. ตรวจเชคกระดาษช าระ สบลางมอ ผาหรอกระดาษเชดมอ วามพรอมหรอไมถาไมมตองเบกมาเตมอยางสม าเสมอ

3.6. เทถงขยะและทเขยบหร 3.7. เชคสภาพชกโครกกลองน ายาท าความสะอาด 3.8. เชดพนใหแหงสนท

3.9. ส ารวจความเรยบรอยใหทวอกครง (ถามไมประดบในหองน า) ควรดแลเรองตนไมทประดบในหองน าดวย

4. พนผวมกประเภท อะไรบาง และแตละประเภทมวธการบ ารงรกษาอยางไร เฉลย ประเภทของพนผวซงสามารถแบงไดเปน 4 ประเภท คอ 4.1 พนทมความแขง หรอพนหน (Stone Floor) เชน พนหนออน พนกระเบองเคลอบ พนหนขด พนหนคอนกรต เปนตน การบ ารงรกษา ควรใชเคมภณฑทไมเปนอนตรายกบสวนผสมของซเมนตไมมความเปนกรดหรอดางเขมขน เพราะอาจเปนเหตใหเกดการหลดรอนของซเมนตหรอหมดความเงาของเนอหน 4.2 พนยดหยน (Resilient Floor) พนกระเบองยาง เปนพนทนยมใชกนในอาคารส านกงานทวไป มความยดหยน รกษางาย มสวนผสมของน ามน การบ ารงรกษา เมอปกระเบองยางเสรจใหม ๆ อยาเพงท าความสะอาดทนท ควรทงระยะเวลาเพอรอใหน ายาปกระเบองยางแหง และยดเกาะตวกนดอยางนอย 1 สปดาห ดวยน ายาเคลอบเงาชนดน า จะมอายการใชงานไดนานกวาและท าความสะอาดไดงายขน ไมควรใชเคมภณฑทผสมกบน ามน เพราะจะท าใหกระเบองยางรอนหลดจากพนไดงาย นอกจากน ควรกวาดและเชดถดวยน ายาท าความสะอาดพนเปนประจ า และควรเคลอบเงาพนดวย การท าความสะอาดประจ าวน ใชผามอปฝนกบน ายาก าจดฝน (ขดน ายาทงไวประมาณ 15 - 30 นาท กอนเชดพน) เชดไปรอบพนหองหรอกวาดพนใหสะอาด และใชผามอปน าชบน ายาท าความสะอาดพนประจ าวนเชด ในบรเวณทพนกระเบองยางถกใชงานหนก เชน ทางเดน บรเวณลอบบ หองประชม ควรลงเคลอบเงาพน และถาพนมรอยขดขวนจากรองเทาหรอคราบสกปรกอน ๆ เปนจ านวนมาก การท าความสะอาดควรใชวธขดพน เพอลอกเอาเคลอบเงาเกาออกใหหมด และลงเคลอบเงาใหม 4.3 พนไม (Wood Floor) เปนพนทนยมใชทวไปโดยเฉพาะบานเรอนทอยอาศย มสสนสวยงามตามธรรมชาต ขอเสยของพนไมคอ ถาอากาศรอนมากไมจะยด ถาอากาศเยนจดไมจะหด การบ ารงรกษา กวาดฝน ใชผาหรอมอบชบน าหมาด ๆ เชดถใหทว แตถาพนไมเกามาก ควรใชน ายาทาเคลอบเงา 4.4 พรม (Carpet) ปจจบนสถานทประกอบธรกจตาง ๆ นยมปพรมเพอเพมความสวยงามใหแกสถานทนน ซงสามารถแบงประเภทของพรมออกเปน 2 ประเภท คอ พรมทผลตจากวสดธรรมชาต เชน ขนสตว ใยพช และพรมทผลตจากใยสงเคราะห เชน อะครลค ไนลอนใชผสมกบวสดอยางอน หรอ โปลเอสเตอรใชผสมกบไนลอน การบ ารงรกษา ใชเครองดดฝน หรอเครองกวาดพรม ท าความสะอาดทกวน แตถาพรมมรอยเปอนจากสงสกปรกอน ๆ ควรท าความสะอาดทนทหากทงไวนานจะขจดลางใหสะอาดไดยากกวาปกตหากมคราบแหงและแขงตดแนนบนพรม ใหใชวสดทเหมาะสมขดหรอเขยปดเบา ๆ ใหสงสกปรกหลดออก หากเปนของเหลวหรอน าใชผาสะอาดหรอกระดาษซบน าออก จากนนฉดน ายาทงไวสกครแลวซบออก แลวใชผาชบน าถใหเกดฟองแลวซบออกจนสะอาดและแหง 5. จงบอกอปกรณ วสด น ายาท าความสะอาดทใชท าความสะอาดสาธารณะ เฉลย อปกรณทใชในการท าความสะอาดแบงออกเปน 3 ประเภท คอ

1. ทใสเครองมอเครองใชใชส าหรบบรรจเครองมอท าความสะอาดทพนกงานตองใช อปกรณนจะชวยในการเคลอนยายของใชและเคมภณฑทใชในการท าความสะอาด เชน รถเขนส าหรบท าความสะอาด ตะกราใสเครองมอท าความสะอาด 2. อปกรณหรอเครองมอทใชดวยมออปกรณนสามารถใชไดโดยไมตองอาศยไฟฟา เชน ไมกวาดไถพรม เชอกมอบ ถงซกมอบ ถงบบมอบ แปรง หรอไมกวาด ผาท า ความสะอาด ทตกผง ถงมอ เปนตน 3. อปกรณหรอเครองมอทใชไฟฟา เชน เครองดดฝน เครองขดพน เครองซกพรม เปนตน น ายาท าความสะอาด มดงน 1. น ายาท าความสะอาดเฉพาะจด เชน น ายากดสนม น ายาก าจดคราบ เปนตน 2. น ายาท าความสะอาดพน(ตามสภาพพนผว)

3. น ายาเคลอบเงา 4. น ายาซกพรม 6. บรเวณใดทเปนดานแรกของบรเวณสาธารณะของโรงแรมและมขนตอนการท าความสะอาด อยางไร เฉลย ดานแรกของบรเวณสาธารณะของโรงแรมคอหองโถง (Lobby) เปนจดแรกทจะสรางความประทบใจใหแกแขกผเขาพก ดงนนหองโถงจงตองสะอาดอยเสมอ ปราศจากรอยสกปรก , กระดาษ , ขยะ , หรอขบหร หากเปนฤดฝนควรท าความสะอาดบอยขนและวางพรมเชดน าบรเวณทางเขา ดดฝน ท าความสะอาดทเขยบหร ในบางทถาทรายทเขยบหรอดแนนเกนกเปลยนทรายใหม ดดฝนท าความสะอาดพนทกพนผวโดยใชเครองมอและน ายาใหถกตอง งานบางอยางอาจจะตองท ากลางคน เชน ซกพรม เทถงขยะ เชดรอยนวมอจากโลหะ หรอท าความสะอาดราวบนได ในแตละสปดาหและแตละเดอนกจะตองมการท าความสะอาด ดดฝนเฟอรนเจอร เครองตกแตงไม 7. จงอธบายงานในสวนงานตอไปนมาพอสงเขป เฉลย 1. งานหองผาและซกรด

ดแล ซก รด ผาทกชนดในโรงแรมทงในสวนของเครองแบบพนกงาน ผาทใชในงานตางๆของโรงแรม เสอผาของแขกทเขาพกในโรงแรม

2. งานหองดอกไม จดดอกไมในโรงแรม จดดอกไมงานเลยงตางๆ จดท างบประมาณและจดหาวสด อปกรณในการจด

ดอกไม 3. งานมนบาร ดแลมนบารภายในหองพก ตรวจเชคความเรยบรอย นบจ านวนเครองดมและของวางในมนบาร

และใสทดแทนใหครบจ านวน 4. งาน Lost & Found เปนงานทตองดแลทรพยสนของแขกทเขาพกในโรงแรม หากพนกงานผใดพบทรพยสนของลกคาลม

ทงไว ใหรบตดตอแผนกตอนรบ เพอตดตอกบลกคา หากไมทราบวาใครเปนเจาของหรอลกคาออกไปจากโรงแรมแลว ใหพนกงานน าสงของนนไปทแผนกแมบาน พรอมเขยนใบรายงานทรพยสนทสญหายและถกพบ 8. จงบอกถงวธก าจดรอยเปอนบนผาดงตอไปน เฉลย 1. เลอด เชดดวยแอมโมเนยมไฮดรอกไซด ไฮโดรเจนเปอรออกไซด หรอโซเดยมไฮโปคลอไรต 2. หมากฝรง เอามดขดตรงรอยเปอนฟอกดวยไขขาวซกดวยน ายาซกฟอก เชดดวยคารบอนเตตราคลอไรดแชน ามนสนหรอใชน ามนใสผมทาตรงรอยเปอน แลวซกดวยวธธรรมดา ถาผาทซกไมไดใหทาน าแขงตรงรอยเปอนแลวขดออกเชดดวยคารบอนเตตราคลอไรด

3. สนมโลหะ ใชน ามะนาว น ามะกรด หรอน าสมสายชลางออก 4. มสตารด เปอนเสอผาทสวมใสใหเอาไฮโดรเจนเปอรออกไซดหรอน าสมสายชถแลวน าไปซกดวย

วธธรรมดา

5. น าหมก ถาสามารถน าออกซกไดทนท จะท าใหรอยเปอนจางลง วธซกน าหมกนนซกไดหลายวธ ตองท าซ า ๆ จงจะหมด เชนใชเกลอโรยแลวบบมะนาวตรงรอยเปอน ใชไฮโดรเจนเปอรออกไซดและน ายาของออกซารคแอซด องบนไอน าเดอดแลวน ามาซกโดยวธธรรมดา ถาเปนผาทซกไมได ใชแปงโรยบนรอยเปอนแลวแปรงออกหรอใชเครองดดฝนดดออก ท าซ าหลาย ๆ ครง สของน าหมกจะจาง หรอใชแปงขาวโรยตรงรอยเปอนกลบใหกลมกลนกน 9. บรเวณใดในโรงแรมทตองใชดอกไมในการจดตกแตงสถานท ใหยกตวอยาง 5 แหง เฉลย 1. หองโถง 2. หองอาหาร 3. หองจดเลยง 4. หองประชม สมมนา 5. หองน า

ขอทดสอบหนวยการเรยนท 3 วชา การจดการแมบานโรงแรม รหสวชา 3701-2002 จงเลอกค าตอบทถกตองทสด

1. ขอใดไมใชพนทสาธารณะ ก. สระวายน า ข. หองโถง ค. ระเบยง ง. หองพก

2. เกณฑมาตรฐานสวมสาธารณะ H หมายถงอะไร ก. ความครบถวน ข. ความสะอาด ค. ความพอเพยง ง. ความปลอดภย

3. พนกงานทท าหนาทท าความสะอาดบรเวณสาธารณะคอต าแหนงใด ก. Room maid ข. Cleaner ค. Room boy ง. Room boy

4. พนชนดใดเปนพนยดหยน ก. หนออน ข. หนขด ค. กระเบองเคลอบ ง. กระเบองยาง

5. เครองดดฝนชนดใดใชท าความสะอาดหองทมขนาดใหญ ก. Centralized ข. Heavy duty ค. Tank type ง. Team type

6. Lobby คอสวนใดของโรงแรม ก. หองน าสาธารณะ ข. หองประชม ค. หองโถง ง. หองพก

7. การท าความสะอาดหองพก วธการใดถกตองทสด ก. จากลางขนบน ข. จากบนลงลาง ค. จากซายไปขวา ง. จากขวาไปซาย

8. Mop ใชท าอะไร ก. กวาดผง ข. ถพน ค. เชดกระจก ง. ขดพน

9. เครองซกพรมชนดใดเปนเครองซกพรมระบบเปยก ก. Cylindrical Brush ข. Rotary Brush ค. Dry Extraction ง. Soil Extraction

10. ขอมลใดจ าเปนนอยทสดส าหรบการบนทกเกยวกบเครองมอท าความสะอาด ก. วน เดอน ปทผลต

ข. วน เดอน ปทซอ ค. ราคาและรานคาทซอ ง. หมายเลขเครอง

หนวยการเรยนท 3

1. ง. 2. ข. 3. ข. 4. ง. 5. ข.

6. ค. 7. ข. 8. ข. 9. ง. 10. ก

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ หนวยท - ชอวชา การจดการงานแมบานโรงแรม รหสวชา 3701-2002 สอนสปดาหท 9 ชอหนวย สอบ Midterm ชวโมงรวม 4 ชวโมง ระดบ ปวส.1 ชอผสอน อาจารยขนษฐา คงเพมพล จ านวน 4 ชวโมง/สปดาห

สอบกลางภาค 2/2561

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ

หนวยท 4 ชอวชา การจดการงานแมบานโรงแรม รหสวชา 3701-2002 สอนสปดาหท 10 - 11 ชอหนวย การจดท าเอกสาร สขอนามย และความปลอดภย ชวโมงรวม 8 ชวโมง

ระดบปวส.1 ชอผสอน อาจารยขนษฐา คงเพมพล จ านวน 4 ชวโมง/สปดาห สาระส าคญ ศกษาเกยวกบการเกบบนทก และการท ารายงาน ประกอบดวย การบนทกเกยวกบพนกงานโรงแรม การบนทกเกยวกบงานในความรบผดชอบ และการควบคมดแลการท างาน และความประหยด ทงนยงศกษาเกยวกบสขอนามย และความปลอดภยในโรงแรม อนไดแก สขอนามยในโรงแรม ระเบยบ อนามยของแมบาน การปองกนอบตเหต และความปลอดภยในโรงแรม และการปองกนอคคภย การปฏบตงานจดประสงคการเรยนร จดประสงคทวไป

1. เขาใจการเกบบนทก และการท ารายงาน 2. เขาใจสขอนามย และความปลอดภยในโรงแรม

จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. เขยนบนทกเกยวกบพนกงานโรงแรมได 2. เขยนบนทกเกยวกบงานในความรบผดชอบ 3. อธบายการควบคมดแลการท างาน และความประหยด 4. อธบายสขอนามยในโรงแรม ระเบยบ อนามยของแมบานได 5. ปองกนอบตเหต และความปลอดภยในโรงแรมได 6. ปองกนอคคภย การปฏบตงานได

สมรรถนะรายหนวย - ปฏบตงานดวยความปลอดภย และจดเกบเอกสารอยางเปนระบบ

รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ -

หนวยท สปดาหท 10 ชวโมงท 37 – 40 สาระการเรยนร (การจดท าเอกสาร สขอนามย และความปลอดภย )

4.1 การเกบบนทก และการท ารายงาน 4.1.1 การบนทกเกยวกบพนกงานโรงแรม

4.1.2 การบนทกเกยวกบงานในความรบผดชอบ 4.1.3 การควบคมดแลการท างาน และความประหยด

4.2 สขอนามย และความปลอดภยในโรงแรม 4.2.1 สขอนามยในโรงแรม ระเบยบอนามยของแมบาน 4.2.2 การปองกนอบตเหต และความปลอดภยในโรงแรม 4.2.3 การปองกนอคคภย และการปฏบตงาน

หลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมงเนน - ปญหา และอปสรรคในการเรยนการสอน และปรบปรงการเรยนการสอน -

กจกรรมการเรยนการสอน

- ผสอนบอกจดประสงคการเรยนร และความส าคญของการเกบบนทกและการท างานในแผนกแมบาน

- ผเรยน จบค ใหแตละกลมรวบรวมขอมลเกยวกบสงตางๆ เกยวกบเอกสาร รายงาน และค าศพทของแผนกแมบาน

- ผเรยนสรปการด าเนนงาน และน าเสนอหนาชนเรยน - ผสอนสรปเนอหา ตอบขอซกถามผเรยน

เทคนควธการาสอนทน ามาใช 1. บรรยาย 2. กจกรรมกลม 3. น าเสนอหนาชนเรยน สอและแหลงการเรยนร / บทเรยนออนไลน

1. สอสงพมพ ไดแก เอกสารรายงานแบบตาง ๆ, เอกสารประกอบการสอน งานแมบานโรงแรม 2. โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร 3. สอเทคโนโลยชนสง ไดแก VDO หลกการท าความสะอาดหองพก

การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน 1. ประเมนจากการจดบนทกการด VDO หลกการท าความสะอาด ของนกศกษาทกคน 2. ประเมนจากการน าเสนอหนาชนเรยน 3. ประเมนจากแบบทดสอบรายหนวย จ านวน 60 ขอ (20 คะแนน) - นกศกษาสามารถบนทกเนอหาขนตอนการท าความสะอาดไดครบถวน 90% - การน าเสนอหนาชนเรยน เพอนในชนเรยน สามารถเขาใจได 90% ผน าเสนอสามารถ ตอบค าถามได - นกศกษาผานการทดสอบ 60% เอกสารอางอง

- https://www.initial.co.th/hospitality-hygiene/hotel-hygiene-recommendations/ - https://tpqi-

net.tpqi.go.th/tpqi_sa/index.php?page=ShowUOC.php&UocId=19882&OCC=HOH - http://www.tatc.ac.th/external_links.php?links=4780 - https://www.dktoday.co.th/product/ - https://tpqi-

net.tpqi.go.th/tpqi_sa/index.php?page=ShowUOC.php&UocId=19965&OCC=HOH

หนวยท 4 สปดาหท 11 ชวโมงท 41 - 44

กจกรรมการเรยนการสอน - ผเรยนทบทวนเนอหาของสปดาหทผานมาเพอใหนกศกษาเตรยมการใชเอกสารในการท างาน

อยางถกตอง - นกศกษาด VDO การปฏบตงานอยางปลอดภย ในหวขอ

- การใชน ายา - การใชอปกรณ - การปฏบตตน - การจดการเกยวกบอบตเหตการปองกนอคคภย

- นกศกษาทกคนตองจดบนทกสรปรายละเอยดหวขอทด และท าความเขาใจเนองจาก VDO เปนภาษาองกฤษ เพอเปนการพฒนานกศกษาในเรองของการฟง และการใชภาษาองกฤษ - ผเรยนแตละคนออกมาสรปหวขอทดและจดบนทกหนาชนเรยน - ใหผเรยนชวยกนเพอเตมรายละเอยดของเพอนในกรณทจดบนทกไมครบถวน เปนการชวยกนเรยน - ผสอนสรป VDO เกยวกบความปลอดภยอกครง และตอบขอซกถามของนกศกษา

เทคนคการสอน

1. ดสอการสอนภาษาองกฤษ 2. บรรยาย 3. อภปรายเปนรายบคคล

สอและแหลงการเรยนร / บทเรยนออนไลน

1. สอสงพมพ ไดแก หนงสอแบบเรยนการจดการงานแมบานโรงแรม หวขอ “สขอนามย และความปลอดภย”

2. โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร 3. สอเทคโนโลยชนสง ไดแก VDO จ านวน 3 ชด

การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดผล เกณฑการประเมน 1. ความสนใจของผเรยน 1. ผเรยน 90% สามารถบนทกตามหวขอ VDO ไดครบถวน 2. การน าเสนอหนาชนเรยน 2. นกศกษาสามารถน าเสนอได ครบตามหวขอ 90%

เอกสารอางอง - https://www.initial.co.th/hospitality-hygiene/hotel-hygiene-recommendations/ - https://tpqi-

net.tpqi.go.th/tpqi_sa/index.php?page=ShowUOC.php&UocId=19882&OCC=HOH - http://www.tatc.ac.th/external_links.php?links=4780 - https://www.dktoday.co.th/product/ - https://tpqi-

net.tpqi.go.th/tpqi_sa/index.php?page=ShowUOC.php&UocId=19965&OCC=HOH

แบบฝกหดทายหนวยการเรยนท 4 พรอมเฉลย ตอนท 1 จงพจารณาวาเอกสารตอไปนใชในงานใดของแผนกแมบานโรงแรม 1. ใบรายงานสภาพหองพก งานท าความสะอาดหองพก 2. ใบรายงานการท างานของพนกงานท าความสะอาดหองพก งานตรวจสภาพหองพก 3. ใบรายงานการเกดอบตเหต งานส านกงานแมบาน 4. ใบรายงานการแจงซอมแซม งานชาง 5. ใบฟงกชนการจดงานเลยง งานหองดอกไม งานท าความสะอาดหองพกและบรเวณสาธารณะ 6. ใบสงผาซกของแขก งานซกรด งานท าความสะอาดหองพก 7. เอกสารความรในการท างาน งานฝกอบรมทกงานทเกยวของ 8. รายการเครองดมในหองพก งานมนบาร 9. ตารางของใชในหองพกลกคาตอวน งานท าความสะอาดหองพก 10. ใบรายงานทรพยสนทสญหาย งาน Lost & Found ตอนท 2 จงตอบค าถามตอไปน 1. สขอนามยมความส าคญตองานอาชพแมบานโรงแรมอยางไร เฉลย สขอนามยจงมความส าคญตองานแมบานโรงแรมทจะตองมสขอนามยทด ดแลความ สะอาดทกสวนของโรงแรมเพอสขอนามยสวนบคคลและลกคาทเขาพกในโรงแรม 2. จงบอกวธก าจดหรอปองกนสงทเปนพาหะตอไปน เฉลย 1. แบคทเรย วธการก าจด แสงแดด ผงซกฟอกและกระบวนการท าความสะอาด หองน า หองอาบน า และหองสวมสาธารณะ ตองใชสารเคมประกอบในการท าความสะอาด เพอฆาเชอแบคทเรย ซงเราเรยกวา“ยาฆาเชอ” ประสทธภาพขนอยกบความเขมขนและ วธใช แบคทเรยขยายพนธเองไมได ตองอาศยพาหะ ดงนนแมบานตอง หาทางก าจดการขยายพนธ โดยการตรวจสอบแหลงทเปนพาหะและท าการท าลายเพอใหหมดไป 2. หน วธการก าจด ท าลายแหลงอาหาร กองขยะ ชองทอน า หรอรทอยเหนอระดบพนตองมวสดมาปดฝาทอระบายน า ควรเปนโลหะเพอปองกนการกดแทะของหน หนมความคลองแคลววองไว รบรกลนไดด และหนกบดกทมกลนมนษยดเชนกน ยาฆาหนเปนสารประกอบทางเคมทมฤทธเปนอนตรายตอผทสมผส ท าใหเกดอาการคลนไส ยาพนฆาหนกเปนอนตรายเชนกน ดงนน แมบานโรงแรมจงตองอาศยผเชยวชาญทมความช านาญการในดานนเขามาดแล เพอการก าจดใหมประสทธภาพสงสด 3. แมลงตางๆ วธการก าจด โดยการท าลายแหลงเพาะพนธ ลางพน และหองน าใหสะอาด ใช สารเคมชวยก าจด สารเคมทใชในการก าจดแมลงตางๆทนยมใช มทงชนดผงและชนดน า การใชตองระมดระวง เพราะสารเคมสวนใหญตดไฟงาย เปนอนตรายตอผวหนง ไมปลอดภยเมอตกไปในอาหาร เปนอนตรายเมอหายใจเขาไป กอนใชควรอานค าแนะน าใหด หากตองการท าจ านวนมาก ควรใชผช านาญงาน 3. เหตใดเมอพนกงานปวยเปนโรคตาแดง ไขหวดใหญ โรงแรมจะมกฏใหลาหยดพกรกษาตว จนกวาจะหาย เฉลย ปองกนการตดตอแกผรวมงานและลกคาทเขาพกในโรงแรม

4. การอบรมใหพนกงานยกของใหถกวธมประโยชนอยางไร เฉลย ปองกนการบาดเจบจากการยกของทผดวธ 5. ความปลอดภยมความส าคญตองานแมบานอยางไร เฉลย ความปลอดภยมความส าคญกบงานแมบานมาก เนองจากพนกงานแผนกแมบานตองกระจายกนออกไปท างานตามจดตางๆทวโรงแรม ดงนนการรายงานความไมปลอดภยจงถอเปนสงส าคญทขาดเสยไมไดอกอยางหนงในการท างาน 6. อบตภยทเกดในโรงแรมมากทสดคออบตภยใด สวนใหญเกดจากสาเหตใด และมวธปองกนอยางไร เฉลย อบตภยทเกดในโรงแรมมากทสดคอ อคคภย สวนใหญจะเกดจากไฟฟาลดวงจรและความประมาทเลนเลอของพนกงานและแขกผเขาพก วธปองกนคอ แผนกแมบานตองคอยระวงและสนใจทกวนอยางนอยทสด 1 วนตอ 1 เดอน หวหนาแมบานควรใหทกคนคนหา จดบนทกและรายงานสงทจะเปนตนเหตใหเกดไฟไหมมหวขอตอไปน 1. ทางออกปกตและทางออกฉกเฉนมสงกดขวางหรอไม 2. ไฟแสงสวางบรเวณทางออกสวางหรอไม 3. ประตหนไฟใชไดหรอไม 4. พนกงานทกคนรวามสญญาณภยและเครองดบเพลงอยทไหนหรอไม 5. สงของทกอยางตงถกทหรอไม ใชงานไดหรอไม 6. ถาใช Overhead Sprinkle ดวาใชงานไดหรอไม อยาใหมสงกดขวางใกลกบ Overhead Sprinkle ภายในระยะประมาณ 18 นว 7. อยาปลอยใหสายไฟเกาเกนไป ถาสวนใดช ารดใหเปลยนใหม อยาใชเครองไฟฟาทเสย ควรสงซอมในสวนทช ารด 8. ตรวจดชองระบายอากาศในเครองปรบอากาศ การถายเทอากาศวาสะอาดพอหรอไมโดยเฉพาะทหองครว 9. ถามเครองตดไฟอตโนมต ใหตรวจดวามเรยบรอยบอยๆ 10. มผฝาฝนสบบหรในทหามสบหรอไม บรเวณทอนญาตใหสบบหรมทดบบหรเหนไดชดหรอไม 11. ท าความสะอาดสวนทมองไมเหนเสมอ 12. ท าความสะอาดบรเวณททงกนบหรเปนประจ าหรอไม มการระมดระวงเปนพเศษหรอไม เชน ปายหามสบบหร 13. มสงทอาจเปนเชอเพลงหรอไม 14. เมอซอหรอเปลยนวสดใหมควรดวาวสดนนเปนเชอเพลงหรอไม 15. กฎและระเบยบปฏบตของโรงแรมเปนทงแนวทางและความตองการส าหรบมาตรการการปองกนไฟ ศกษากฎนอยางรอบคอบและทบทวนเปนประจ า 16. พยายามปรกษาหารอกบผตรวจการของแผนกไฟฟา ในการปองกนไฟทมประสทธภาพ และ ประยกตความรนมาใชประโยชนอยางเตมท 7. Overhead Sprinkle มประโยชนอยางไร เฉลย ฉดน า เมอมปรมาณควนในปรมาณทเกดอนตรายหรอเมอเกดอคคภย

ขอทดสอบหนวยการเรยนท 4 วชา การจดการแมบานโรงแรม รหสวชา 3701-2002 ตอนท 1 จงตอบค าถามทกขอ 1.ถาสถานภาพหองพกเขยนวา OOO หมายความถงอะไร 2. แบบฟอรมซกรดเสอผาของแขกตองสงไปทงานอะไรบาง 1...................................................................................................................................................... 2............................................................................................................................ ....................... 3............................................................................................................................ ........................ 3. ถาพนกงานแมบานเกบของแขกไดจะตองด าเนนการอยางไร 4. ใบสงซอดอกไมตองถกสงไปทแผนกใด 5. แบบฟอรมสงงานของพนกงานท าความสะอาดตองระบเรองใดบาง ตอนท 2 จงเลอกค าตอบทถกตองทสด

1. การยกสงของขอใดถกตองทสด ก. กมลงใหใกลของมากทสด ข. การยกของ 2 คนควรอยหนาคนหลงคนและหนเขาหาของ ค. นงยองๆแลวคอยยกขน ง. ตองกมตวตลอดเวลา

2. Overhead sprinkle มประโยชนอยางไร ก. รดน าตนไม ข. ฉดน าเมอไฟไหม ค. ใชในสระน า ง. ใชในตโชว

3. ถาจะถพนบรเวณหองรบแขกขอใดถกตองทสด ก. ไมตองกวาด ข. ใชผาเปยกเทานน ค. ตงปายเตอนแขก ง. ถอดรองเทาขณะปฏบตงาน

4. สงใดเปนสงทหยดการแบงตวของแบคทเรย ก. ความชน ข. อาหาร ค. ความมด ง. ความรอน

5. กาฬโรค มสตวชนดใดเปนพาหะ ก. แมลงสาบ ข. หน ค. แมลงวน ง. ยง

6. แมลงชนดใดทท าลายเสอผา กระดาษและกอใหเกดความสกปรก ก. แมลงสาบ ข. หนอน ค. แมลงวน ง. ยง

7. อบตภยทเกดในโรงแรมบอยทสดคอภยใด ก. อทกภย ข. อคคภย ค. วาตภย ง. มหนตภย

8. พาหะของโรคชนดใดทสามารถดแลไดดวยตวพาหะเอง ก. ยง ข. แมลงสาบ ค. แมลงวน ง. พนกงาน

9. ขยะชนดใดทมอนตรายตอสงแวดลอมมากทสด ก. เศษผา ข. เศษกระดาษ ค. ถงพลาสตก ง. ถงกระดาษ

10. การใชรถขนของขนทสงกรยาขอใดถกตองทสด ก. ลาก ข. เขน ค. ดง ง. ดน

฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿

เฉลยหนวยการเรยนท 4 ตอนท 1 1. OOO หมายถงหองทอยในสภาพไมพรอมใชงาน มาจากค าวา Out Of Order 2. งานการเงนสวนหนา

งานบญช แผนกซกรด

3. ตดตอแผนกตอนรบ เพอตดตอกบลกคา หากไมทราบวาใครเปนเจาของหรอลกคาออกไปจากโรงแรมแลว ใหพนกงานน าสงของนนไปทแผนกแมบาน พรอมทงเขยนใบรายงานทรพยสนทสญหายและถกพบ 3 แผนคอ แผนท 1 เกบไวเปนหลกฐานทแผนกแมบาน แผนท 2 ตดอยกบสงของทถกพบ และแผนท 3 จะมอบใหผเกบทรพยสนเกบไวเพอเปนหลกฐานในการรบ ทรพยสนคน

4. ฝายจดซอ 5. สถานทท าความสะอาด บรเวณทตองท าความสะอาด และขนตอนการท าความสะอาด ตอนท 2 1. ค. 2. ข. 3. ค. 4. ง. 5. ข. 6. ก. 7. ข. 8. ง. 9. ค 10. ค

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ

หนวยท 5 ชอวชา การจดการงานแมบานโรงแรม รหสวชา 3701-2002 สอนสปดาหท 12 ชอหนวย การจดท าหองพกตามมาตรฐานการตรวจ ชวโมงรวม 4 ชวโมง

ระดบ ปวส.1 ชอผสอน อาจารยขนษฐา คงเพมพล จ านวน 4 ชวโมง/สปดาห สาระส าคญ การจดท าหองพก ประเภทของหองพกและชนดของหองพก วธการเขาหองพกแขก สวนประกอบของหองพก วธการท าความสะอาดหองพก วธการตรวจเชคหองพกตามแบบมาตรฐาน รายละเอยด และการตรวจสอบความเรยบรอย ขนตอนการตรวจสอบหองพก ค าศพททใชในการท างาน และท าเอกสาร จดประสงคการเรยนร จดประสงคทวไป

1. เขาใจการจดหองพก 2. รและเขาใจวธการตรวจเชคหองพกตามแบบมาตรฐาน

จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. อธบายการเขาหองพกแขก สวนประกอบหองพกได 2. อธบายวธการท าความสะอาดหองพก 3. บอกรายละเอยดการตรวจสอบความเรยบรอยได 4. อธบายขนตอนการตรวจสอบหองพกได 5. อธบายค าศพททใชในการท างาน และท าเอกสารได

สมรรถนะรายหนวย - มความรเพอการปฏบตงานหองพกไดอยางถกตอง รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ -

หนวยท 5 สปดาหท 12 ชวโมงท 41 – 44 สาระการเรยนร (การจดท าหองพกตามมาตรฐานการตรวจ)

5.1 การจดท าหองพก 5.1.1 ประเภทของหองพก และชนดของเตยง 5.1.2 การเขาหองพกแขก สวนประกอบของหองพก 5.1.3 วธการท าความสะอาดหองพก

5.2 วธการตรวจเชคหองพกตามแบบมาตรฐาน 5.2.1 รายละเอยดและการตรวจสอบความเรยบรอย 5.2.2 ขนตอนการตรวจสอบหองพก 5.2.3 ค าศพททใชในการท างาน และท าเอกสาร หลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมงเนน - ปญหา และอปสรรคในการเรยนการสอน และปรบปรงการเรยนการสอน - กจกรรมการเรยนการสอน

- ผสอนทบทวนหนวยการเรยนสปดาหท 11 บอกจดประสงคการเรยนร ของหนวยท 12 - ใหผเรยนด Power Point โดยผสอนอธบายทละหวขอในขนตอนของการท าหองพก - Power Point หองพกประเภทตางๆ และเตยง ผเรยนบนทกความส าคญ Room Status

Code - ผสอนสาธตการปเตยงแบบตางๆ - ผเรยน ลงมอปฏบตปเตยงโดยใหท าทละ 2 คน จนครบ และใหเรมท าทละคน เพอเตรยมตวใน

การปฏบตงานสปดาหตอไป เทคนควธการาสอนทน ามาใช

1. บรรยายในรปแบบ Power Point 2. สาธตการปฏบตปเตยง

สอและแหลงการเรยนร / บทเรยนออนไลน

1. Power Point ขนตอนการท าหอง ปเตยง 2. อปกรณในการปเตยง Extra Bed

การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน ประเมนจากการปฏบตปเตยง และการบนทกขนตอนตางๆ ของผเรยนสามารถปฏบตได 80% ขนไป

เอกสารอางอง - https://www.sanook.com/home/4589/ - https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=hotel-and-tourism-management - https://www.eg.mahidol.ac.th/green-

office/images/documents/5/%A4%D9%E8%C1%D7%CD%A1%D2%C3%B7%D3%A4%C7%D2%C1%CA%D0%CD%D2%B4%CA%D3%B9%D1%A1%A7%D2%B9.pdf

แบบฝกหดทายหนวยการเรยนท 5 พรอมเฉลย

ตอนท 1 จงจบคขอความทสมพนธกน เฉลย ......E......1. Single Room A. หองทมประตเปดทะลถงกน ......B......2. Double Room B. หองพกค ......H......3. Extra Bed C. หองทอยบนชนสงสดของตวตก ......D......4. Suite D. หองชดทหรหรา ......A......5. Connecting Room E. หองพกเดยว .......I..... 6. Twin Room F. หองค + เตยงเดก ......C......7. Penthouse G. หองทมเตยงเดยว 4 เตยง ......G......8. Quadruple room H. เตยงเสรม ......J.....9. Adjoining room I. หองทมเตยงเดยว 2 เตยงวางแยกกน ......F.....10. Triple room J. หอง 2 หองหรอมากกวาอยตดกน ตอนท 2 จงอธบายทกขอ 1. จงบอกถงผาทใชในการปเตยง เฉลย 1.1 ผาคลมเตยง (Bed Spread) 1.2 ปลอกหมอน (Pillow case) 1.3 ผาดเวท (Duvet) 1.4 ผารองทนอน (Mattress Protector หรอ Bed Pad) 1.5 ผาระบายเตยง (Bed Skirt) 1.6 ผาปทนอน (Sheets) 2. Night turn down คออะไร มวธการอยางไร เฉลย Night turn down คอ การเปดเตยงม 2 แบบคอ เปดแบบ 90 องศา และ 45 องศา ทง 2 แบบมวธการเปดเหมอนกนตางกนทมมของผาทจะพบเทานน ขนตอนการเปดเตยงมดงน 2. 1. เปดผาคลมเตยงกอน (Bed Spread) โดยดงผาคลมเตยงดานหวเตยงลงมาถงปลายเตยงใหพอดกบขอบทนอน ม 2 วธ คอ คงผาคลมไวปลายเตยง และพบผาคลมเตยงเกบ 2.2 ยนขางเตยงดานทจะเปดเตยง ดงผาปทนอนผนท 2 ผนท 3 รวมทงผาหมทรวบเหนบไวออกจากทนอน และพบหกขนบนเตยงประมาณ 1/3 ของเตยงเปนรปสามเหลยมมมฉาก 90 องศา หรอพบผาประมาณ 2/3 ท าเปนมม 45 องศา กได แลวเหนบผาทงหมดเขาใตทนอนใหเรยบรอย 3. วสดสนเปลองทตองวางในหองพกมอะไรบาง เฉลย 1. สบ

2. ยาสระผม ครมนวดผม 3. หมวกคลมผมอาบน า 4. ถงใสผาอนามย 5. กระดาษ ซองจดหมาย 6. ไมขดไฟ

7. ชดตดเยบ 8. ยาสฟน แปรงสฟน 9. โลชน 10. กานส าลปนห

4. จงอธบายถงขนตอนการท าความสะอาดหองพก เฉลย ขนตอนการท าความสะอาดหองพกมดงตอไปน 1. รบเอกสารแสดงสถานภาพหองพก จากหองแผนกแมบาน หรอหองเสมยนแมบานและลงชอเบกกญแจหองทรบผดชอบ 2. ส ารวจความเรยบรอยของรถเขน แลวเขนไปยงหองทจะท าความสะอาด (อยาลมตองจอดใหชดผนง) 3. เคาะประตหอง 2 – 3 ครง (ใชสนนวกลางและนวชเคาะเบา ๆ) พรอมกบขานชอ “เหมดคะ) “รมบอยครบ” ขอท าหองครบ 4. เมอแนใจวาไมมใครอยในหองแลวกใหไขกญแจเขาไปในหอง พรอมกนนนกแขวนปาย “ท าหอง” ไวทลกบดดานนอก ขณะท าหองใหเปดประตหองไวตลอดทท าความสะอาดหอง 5. เปดไฟทกดวงเพอจะไดส ารวจวาไฟดวงใดไมท างาน 6. รดมาน เปดส ารวจความเรยบรอยของมานและเปดหนาตาง ถาหนาตางเปดไดใหอากาศถายเท 7. ปดเครองปรบอากาศ (ถาแขกเปดทงไว) และหามเปดเครองปรบอากาศขณะท างานเปนอนขาด 8. ถาเปนหองแขกเพงออก ใหส ารวจวามสงใดหายไปบาง หรอแขกลมอะไรไวถามของหายใหรบแจงทแผนกตอนรบ และแผนก Lost & Found 9. ถาเปนหองพกแขกพกอยตอใหจดสงของของแขกใหเขาทเปนระเบยบ 10. เกบเศษขยะ เททเขยบหรลงในตะกราเกบผาทเตรยมไวจากรถเขน 11. ดงผาปทนอนออก ปลอกหมอน รวมทงผาอน ๆ ในหองน า (ทใชแลว) เอากองรวมกนไวภายในหอง หามโยนออกมานอกหองเปนอนขาด 12. ปดกวาดฝน หรอดดฝนท าความสะอาดเฟอรนเจอรและพนท าความสะอาดกระจกและทกสวนในหองนอน รวมทงบานประตดานในดวย 13. ท าความสะอาดหองน า 14. ปเตยง 15. จดหาวสดของใช หรอเตมใหครบจ านวน (ทงผาและของใชอน) พรอมทงดความเรยบรอยดวย 16. ปดไฟ ปดมาน แลวทดสอบระบบโทรศพทโดยยกหฟงเสยงแลววาง เปดตเยนและทว เพอตรวจวาเรยบรอยหรอไม 17. ตรวจความเรยบรอยของหองอกครง 18. ออกจากหองโดยลอกประตใหเรยบรอย 19. ปลดปาย “ท าหอง” ออก 20. เปดประตออกจากหอง โดยไมลมท าความสะอาดลกบดและบานประต

ขอทดสอบหนวยการเรยนท 5 วชา การจดการแมบานโรงแรม รหสวชา 3701-2002 ตอนท 1 จงเลอกค าตอบทถกตองทสด

1. ขอใดถกตองทสดเกยวกบขนาดของเตยง ก. เตยงเดยวขนาดใหญกวาตยงค ข. เตยงขนาด King size ใหญกวาขนาด Queen size ค. เตยงขนาด Queen sizeใหญกวาขนาด King size ง. เตยงเดกไมตองจายเงนเพม

2. Complimentary คอการคดราคาคาหองพกแบบใด ก. 2 คน ข. 3 คน ค. 50 % ง. ไมเสยเงน

3. หองพกประเภทใดทสามารถเปดทะลถงกนได ก. Single room ข. Double room ค. Adjoining room ง. Connecting room

4. สงใดไมควรอยชนบนสดของรถเขนแมบาน ก. ปากกา ข. กระดาษเขยนจดหมาย ค. ถงใสผาซก ง. น ายาท าความสะอาด

5. หองเกบของแตละชนของพนกงานท าความสะอาดเรยกวาอะไร ก. Pastry room ข. Pantry room ค. Party room ง. Pretty room

6. ถาแขกแขวนปาย “Do Not Disturb” ควรจะปฏบตตนอยางไร ก. เคาะประตทนท ข. ท าความสะอาดทนท ค. เปดหองทนท ง. ยงไมท าความสะอาด

7. Bed Pad คออะไร ก. เตยง ข. ผาคลมเตยง ค. ผารองทนอน ง. ผาปทนอน

8. Duvet ใชแทนผาอะไรบาง ก. ผารองผาหม ข. ผาหม ค. ผาคลมผาหม ง. ถกทกขอ

9. Night Turn Down คอการกระท าใด ก. การคลมเตยง ข. การเปดเตยง ค. การท าเตยง ง. การเกบเตยง

10. Sanitary Bag ใชส าหรบท าอะไร ก. ใสแกว ข. ใสสบ ค. ใสผาอนามย ง. ใสหมวกอาบน า ตอนท 2 จงจบคขอความทสมพนธกน ...............1. เปนหองทดแลเครองแบบพนกงาน A. Linen room ..............2. ถาผาเปอนน ายาลบค าผด B. Express service ...............3. ดอกไมทใชเปนจดน าสายตา C. Presses ...............4. แผนกทดแลทรพยสนของแขกทลมทงไว D. Lilly ...............5. หองทดแลผาทใชในหองพก E. Mini bar ...............6. บรการซกรดเสอผาสงแขกภายใน 4 ชวโมง F. Uniform room ...............7. มหนาทจดดอกไมทกชนดในโรงแรม G. Lost & Found ...............8. จดทเกบผาส ารอง H. Alcohol ................9. ตเยนเลกๆอยในหองพกมเครองดมใหบรการ I . Flower room ...............10. เตารดทเปนแผนความรอน 2 แผน K. Maid pantry

เฉลยตอนท 1 หนวยการเรยนท 5 1. ข. 2. ง. 3. ง. 4. ง. 5. ข. 6. ง. 7. ค. 8. ง. 9. ข 10. ค

เฉลยตอนท 2

1. F. Uniform room 2. H. Alcohol

3. D. Lilly 4. G. Lost & Found.

5. A. Linen room 6. B. Express service

7. I . Flower room 8. K. Maid pantry 9. E. Mini bar

10. C. Presses

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ

หนวยท 6 ชอวชา การจดการงานแมบานโรงแรม รหสวชา 3701-2002 สอนสปดาหท 13 - 17 ชอหนวย การปฏบตงานท าความสะอาด ชวโมงรวม 20 ชวโมง

ระดบ ปวส.1 ชอผสอน อาจารยขนษฐา คงเพมพล จ านวน 4 ชวโมง/สปดาห สาระส าคญ การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ งานฝกท าความสะอาดสาธารณะซงบรเวณนเปนสถานทส าคญส าหรบแขกทจะตองเขามาใชบรการ งานท าความสะอาดหองพกอยางถกวธ และเปนไปตามมาตรฐานของโรงแรม และมาตรฐานสากล นอกเหนอจากการท าความสะอาด แลวการบ ารงรกษาวสดอปกรณ อยางถกตองกเปนการชวยหนวยงานใหเกดความปลอดภยและยดอายการใชงานอกดวย

จดประสงคการเรยนร จดประสงคทวไป

1. เขาใจงานท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 2. เขาใจงานท าความสะอาดหองพก จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. ปฏบตท าความสะอาดหองอาหาร หองครวไดตามมาตรฐาน 2. ปฏบตท าความสะอาดบรเวณหองน าไดตามมาตรฐาน 3. อธบายหลกปฏบตในการท าความสะอาดหองพกได 4. ปฏบตการปเตยงไดตามมาตรฐาน 5. ปฏบตการท าความสะอาด และบ ารงรกษาอปกรณไดอยางถกตองเหมาะสม

สมรรถนะรายหนวย - ปฏบตงานไดถกตองตามขนตอน และรกษาอปกรณอยางถกวธ

รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ -

หนวยท 6 สปดาหท 13 ชวโมงท 49 – 52 สาระการเรยนร ( การปฏบตงานแมบานโรงแรม )

6.1 งานท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 6.1.1 งานฝกท าความสะอาดหองอาหารหองครว 6.1.2 งานฝกท าความสะอาดบรเวณหองน า สาธารณะ

6.2 งานท าความสะอาดหองพก 6.2.1 หลกในการท าความสะอาดหองพก 6.2.2 งานปฏบตปเตยง และท าความสะอาดหองพก 6.2.3 การท าความสะอาด และบ ารงรกษาอปกรณ

หลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมงเนน - ปญหา และอปสรรคในการเรยนการสอน และปรบปรงการเรยนการสอน -

กจกรรมการเรยนการสอน 1. ผสอนใหผเรยนแยกกลม ตามทจดไว และอธบายวธการแบงกลมไปฝกปฏบตงาน และวธการ

บนทกการปฏบตงานตามเอกสารของแผนกแมบาน พรอมทงจบฉลากสถานทปฏบต 2. ใหผเรยนสงตวแทนกลมละ 2 คน ไปหยบอปกรณน ามาทกลมจดบนทกวามอปกรณ เคมภณฑ

อะไรบาง และตองบนทกสงเมอเสรจภารกจ 3. แบงกลมปฏบตงาน ดงน

- หองพกแขก 5404 - หองพกแขก 5405 - หองพกแขก 5406 - หองพกแขก 5407 - หองอาหารครยลา 1 (กลมท 2) - หองครว 1 กลม (กลมท 3) - หองน าบรเวณชน 4 ดาน A,B ท าสลบกบ 1 กลม (กลมท 5)

4. ผเรยนแยกยายการปฏบตงาน โดยการท าความสะอาดพนททจบฉลากได พรอมบนทกขนตอนการปฏบตงานบนทกรปภาพ บนทกความเสยหายทเกดขน หรอพบความเสยหาย และท ารายงานสงเมอเสรจภารกจ

5. ตรวจเชคอปกรณ น าสง กอนน าสงใหท าความสะอาดใหเรยบรอย

1 กลม (กลมท 1)

1 กลม (กลมท 4)

6. ผสอนตรวจเชคความเรยบรอยของการปฏบตงานทกกลมโดยทกกลมตองฟงขอแนะน าจากผสอน และจดบนทกขอบกพรองเพอการปฏบตงานครงตอไป จนครบทกกลม

เทคนควธการาสอนทน ามาใช 1. การปฏบตจรง 2. ใหขอแนะน า

สอและแหลงการเรยนร / บทเรยนออนไลน

1. เครองมอในการปฏบตงาน 2. หองพกแขก 3. หองอาหาร 4. หองครว 5. หองน า

การวดประเมนผล

1. ประเมนจากการท าความสะอาดเสรจสนภารกจแตละกลม 2. ประเมนจากการท ารายงานบนทกการปฏบตงาน

เกณฑการประเมน

ได 10 คะแนน นกศกษาสามารถปฏบตงานไดถกตองตามขนตอน และมขอบกพรอง นอยมาก (หรอไมม)

ได 8 คะแนน นกศกษาปฏบตงานได แตยงมขอบกพรอง หลายแหงเสรจตามเวลา จดเกบไดเรยบรอย ได 6 คะแนน นกศกษาขาดความรวมมอในการปฏบตงาน ไมเสรจตามเวลา ยงม ขอบกพรองหลายแหง

หมายเหต การประเมนจะใชจนถงสปดาหท 17 นกศกษาคนใดทขาดเรยนในวนปฏบต จะไมมการชดเชย ยกเวนกรณทมใบรบรองแพทยจากโรงพยาบาลทเชอถอได เอกสารอางอง

- http://e-book.ram.edu/e-book/h/HO305(48)/ho305-5.pdf - http://e-book.ram.edu/e-book/h/HO305(48)/ho305-6.pdf - http://qmis.stou.ac.th/Che_PRE57/evidence/%E0%B8%A8%E0%B8%AA/work

%20manual.pdf

หนวยท 6 สปดาหท 14 ชวโมงท 53 - 56 กจกรรมการเรยนการสอน

1. ผสอนสรปการปฏบตงานครงแรกของสปดาหท 13 ถงขอบกพรองทเกดขนจากการปฏบตงานของกลมตางๆ

2. นกศกษาแตละกลมหมนเวยน สลบสถานทฝก และใหหวหนากลมประชมทมสงตวแทนเบกอปกรณ เคมภณฑ พรอมทงจดบนทก

3. นกศกษากลมท 1 ยายไปปฏบตแทนกลมท 5 นกศกษากลมท 2 ยายไปปฏบตแทนกลมท 1 นกศกษากลมท 3 ยายไปปฏบตแทนกลมท 2 นกศกษากลมท 4 ยายไปปฏบตแทนกลมท 3 นกศกษากลมท 5 ยายไปปฏบตแทนกลมท 4

4. บนทกขนตอนการปฏบตงานระบหนาท ของแตละคน บนทกภาพปฏบตเหมอนครงท 1 สงรายงานเมอเสรจสนภารกจ

5. ผสอนตรวจเชคความเรยบรอยพรอมชแจง และใหขอแนะน า 6. ผเรยนบนทกขอบกพรองลงในเอกสารการปฏบตงานน าสงในสปดาหตอไป

การประเมนใชการประเมนเชนเดยวกบสปดาหท 13 ทดสอบทฤษฎ หนวยท 5 หนวยท 6 60 ขอ (10 คะแนน) เทคนควธการาสอนทน ามาใช

1 การปฏบตจรง 2 ใหขอแนะน า

สอและแหลงการเรยนร / บทเรยนออนไลน

1. อปกรณ เคมภณฑ ในการปฏบตงาน 2. หองอาหาร 3. หองน า 4. หองพกแขก 5. หองครว

เอกสารอางอง

- http://e-book.ram.edu/e-book/h/HO305(48)/ho305-5.pdf - http://e-book.ram.edu/e-book/h/HO305(48)/ho305-6.pdf - http://qmis.stou.ac.th/Che_PRE57/evidence/%E0%B8%A8%E0%B8%AA/work

%20manual.pdf

หนวยท 6 สปดาหท 15 ชวโมงท 57 - 60 กจกรรมการเรยนการสอน

1. ผสอนสรปการปฏบตงานในสปดาหท 14 พรอมทงบอกขอบกพรองทเกดขน และใหขอแนะน าในการปฏบตงานครงตอไป เพอใหมขอบกพรองนอยลง

2. สปดาหนผสอนปรบสถานทฝกปฏบตโดยใหฝกเฉพาะหองพกแขก 4 หอง หอง 5404-5407 ดงนนผเรยนจงตองท าการปรบกลมปฏบตงานใหม โดยผสอนจะเนนการปฏบตการปเตยง และท าความสะอาดหองพกผเรยนจะตองฝกปเตยงทงสองแบบ คอ แบบปผา 3 ผน และปแบบ Duvet โดยก าหนดเวลาไมเกน 10 นาท ใชครงแรกผสอนใหเวลาฝก 2 คาบแรก 2 คาบสดทายจะเปนการทดสอบการปเตยงครงแรก โดยปทละคน

3. ผเรยนเขาทดสอบปเตยง โดยใชเวลาคนละไมเกน 10 นาท

เทคนควธการาสอนทน ามาใช ผเรยนสามารถปเตยงไดผานตามเกณฑ 80%

โดยประเมนจาก

1. ขนตอนการปเตยงถกตอง 2. ใชผาไดถกตอง 3. สวยงาม เรยบรอย 4. เสรจตามก าหนดเวลา

ผสอนยงไมประเมนคะแนน แตจะประเมนแบบ ผาน / ไมผาน เอกสารอางอง

- http://e-book.ram.edu/e-book/h/HO305(48)/ho305-5.pdf - http://e-book.ram.edu/e-book/h/HO305(48)/ho305-6.pdf - http://qmis.stou.ac.th/Che_PRE57/evidence/%E0%B8%A8%E0%B8%AA/work

%20manual.pdf

หนวยท 6 สปดาหท 16 ชวโมงท 61 - 64 กจกรรมการเรยนการสอน

1. ผสอนทบทวนการปเตยงในสปดาหท 15 2. ผเรยนแยกยายปฏบตงานโดยการหมนเวยนตามสปดาหท 13-14 ผเรยนมเวลาปฏบตงานเพยง

60 นาท พรอมทงบนทกขนตอน การปฏบตงานและบนทกภาพ 3. ผเรยนกลบมาฝกปฏบตปเตยง โดยผสอนจะสมทดสอบในคาบท 4 และอนญาตใหนกศกษาทม

ความพรอมเขาทดสอบ 4. ผสอนนดผเรยนสอบปเตยงในสปดาหท 17

การประเมนผล / เกณฑการประเมน

1. ประเมนจากการปฏบตงานแตละกลม 10 คะแนน 2. ประเมนจากการปเตยงรายบคคล ผาน / ไมผาน

เทคนควธการาสอนทน ามาใช ผเรยนสามารถปเตยงไดผานตามเกณฑ 80%

โดยประเมนจาก

1. ขนตอนการปเตยงถกตอง 2. ใชผาไดถกตอง 3. สวยงาม เรยบรอย 4. เสรจตามก าหนดเวลา

ผสอนยงไมประเมนคะแนน แตจะประเมนแบบ ผาน / ไมผาน เอกสารอางอง

- http://e-book.ram.edu/e-book/h/HO305(48)/ho305-5.pdf - http://e-book.ram.edu/e-book/h/HO305(48)/ho305-6.pdf - http://qmis.stou.ac.th/Che_PRE57/evidence/%E0%B8%A8%E0%B8%AA/work

%20manual.pdf

หนวยท 6 สปดาหท 17 ชวโมงท 65 - 68 กจกรรมการเรยนการสอน

1. ผสอนแจงวธการทดสอบ การปฏบตปเตยง เกณฑการทดสอบ 2. ผเรยนทดสอบโดยวธการจบฉลากเลขท หรอตามความพรอมของผเรยน ใชหองทดสอบ 5406

เขาสอบครงละ 2 คน คนละไมเกน 10 นาท ( 10 คะแนน )

การประเมนผล / เกณฑการประเมน 1. ประเมนจากการปฏบตงานแตละกลม 10 คะแนน 2. ประเมนจากการปเตยงรายบคคล ผาน / ไมผาน

เทคนควธการาสอนทน ามาใช ผเรยนสามารถปเตยงไดผานตามเกณฑ 80%

การประเมนผล / เกณฑการประเมน

การประเมนผล เกณฑการใหคะแนน ทดสอบปเตยงรายบคคล ใชเวลา 10 นาท (10 คะแนน)

10 คะแนน - ปฏบตไดถกตองตามขนตอน - คลองแคลว รปแบบเมอปเสรจสนสวยงาน ถกตอง เสรจทนเวลา แตงกายถกระเบยบ การปฏบตงาน 8 คะแนน - ปฏบตไมครบตามขอก าหนด ขอใดขอหนง 5 คะแนน - ปฏบตไมครบตามขอก าหนด มากกวา 3 ขอ 0 คะแนน - ไมสามารถปฏบตได - ไมมาสอบปฏบต

หมายเหต ถาผสอบ สอบเกนเวลาทก าหนด จะหก 0.5 คะแนนทก 30 นาท

เอกสารอางอง

- http://e-book.ram.edu/e-book/h/HO305(48)/ho305-5.pdf - http://e-book.ram.edu/e-book/h/HO305(48)/ho305-6.pdf - http://qmis.stou.ac.th/Che_PRE57/evidence/%E0%B8%A8%E0%B8%AA/work

%20manual.pdf

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ หนวยท - ชอวชา การจดการงานแมบานโรงแรม รหสวชา 3701-2002 สอนสปดาหท 18 ชอหนวย สอบ Final ชวโมงรวม 4 ชวโมง ระดบ ปวส.1 ชอผสอน อาจารยขนษฐา คงเพมพล จ านวน ชวโมง/สปดาห

สอบปลายภาค 2/2561

วทยาลยอาชวศกษาสนตราษฎร ในพระอปถมภฯ ขอสอบปลายภาค รหสวชา 3701-2002 วชาการจดการงานแมบานโรงแรม

ระดบ ปวส.1 เวลาสอบ ...... ชวโมง คะแนนเตม ..... คะแนน .................................................................................................................................................................. ตอนท 1 จงเลอกค าตอบทถกตองทสดเพยงขอเดยว 1. การทโรงแรมจดเครองปรบอากาศในหองพก ก. Room ถอเปนการท างานดานใด ข. Swimming Pool ก. สะอาด ค. Pantry Room ข. สะดวกสบาย ง. Cordial ค. สวยงาม 8. ถาแขกแขวนปาย Do Not disturb หมายถงอะไร ง. ปลอดภย ก. ไมมแขก 2. การน าใบไมในโรงแรมมาใชเปนวสดในการ ข. ใหท าความสะอาดดวน จดดอกไมเปนการท างานดานใด ค. หามคยโทรศพท ก. สะอาด ง. หามรบกวนแขก ข. สะดวกสบาย 9. การเปดเตยงมกจะเปดกองศา ค. ประหยด ก. 30 องศา ง. ปลอดภย ข. 45 องศา 3. ตวยอของงานแมบานโรงแรมใชตวยอใด ค. 60 องศา ก. F/O ง. 80 องศา ข. F/B 10. Mattress Protector ใชส าหรบท าอะไร ค. H/K ก. กนเปอนทนอน ง. R/D ข. ระบายรอบเตยง 4. ในกรณทหองช ารดไมพรอมจะขายงานแมบานตอง ค. ผาหม แจงทงานใด ง. คลมเตยง ก. งานชาง 11. สายยางรดผารองทนอนกบทนอนเราเรยกวาอะไร ข. งานสวนหนา ก. Bed ค. งานซกรด ข. Bed skirt ง. งานบคคล ค. Bed pads 5. หองผาจะเกยวของกบงานใดมากทสด ง. Elastic ก. งานบรการสวนหนา 12. สงใดทไมควรวางบนหมอนของแขก ข. งานบรการอาหารและเครองดม ก. card ค. งานชาง ข. flower ง. งานบคคล ค. chocolate 6. ขอใดเปนจรรยาบรรณของแมบานโรงแรม ง. fruit ก. ซอสตยตอตนเองและตองาน 13. night turn down คออะไร ข. สขภาพแขงแรง ก. การท าเตยง ค. ไมใสเครองประดบ ข. การเปดเตยง ง. ยกยองใหเกยรตแขก ค. การพลกทนอน 7. หองเกบของแตละชนของโรงแรมคอขอใด ง. การยกเตยง

14. ขอใดคอ Triple Room ค. ควรใชผาทกชนแบบหมนเวยน ก. Single room + Double room ง. วางผาโดยเอาทางดานพบออก ข. Double room + Extra bed 22. น าทเหมาะสมส าหรบการซกฟอกคอขอใด ค. Single room + Extra bed ก. บาดาล ง. Double room + Double room ข. ประปา 15. baby cot คออะไร ค. กรอง ก. เตยงส าหรบครอบครว ง. กลน ข. เตยงส าหรบผใหญ 23. bleach คอสารในขอใด ค. เตยงส าหรบเดก ก. ผงซกฟอก ง. เตยงส าหรบบคคลทวไป ข. เคมเสรมดาง 16. หองใดมกจะมเตยงขนาด King size ค. สารฟอกขาว ก. single room ง. น ายาปรบผานม ข. double room 24. ผาชนดใดททนตอความรอนไดมากทสด ค. triple room ก. ผาฝาย ง. twin room ข. ผาขนสตว 17. หองทประตเปดเชอมถงกนคอขอใด ค. ผาแพร ก. adjoining room ง. ผาเทโรลอน ข. connecting room 25. สญลกษณในเสอผาเปนรปสเหลยมและวงกลม ค. studio room ขางในหมายถงอะไร ง. duplex room ก. ซกแหงได 18. ขอใดคอขนตอนแรกของการท าความสะอาด ข. อบดวยเครองอบได ก. รบใบรายงานสภาพหองพก ค. ซกดวยน ายาฟอกขาว ข. เคาะประตหองพกแขก ง. ควรตากใหแหง ค. น ารถท างานไปยงหองพก 26. ใบรายงานสภาพหองพก ถาเขยนวา 000 ง. ส ารวจดความเรยบรอย หมายถงอะไร 19. การยายของในการท าความสะอาดหองควรยายอยางไรกอน ก. หองช ารด ก. จากนอกเขาใน ข. หองวาง ข. จากในออกนอก ค. หองเตม ค. จากซายไปขวา ง. หองพกผอน ง. จากขวาไปซาย 27. ถาแขกลมของไวตองไปเกบทใด 20. พนทท าจากไมชนเลก ๆ วางเรยงลวดลายตาง ๆ ก. room เรยกวาอะไร ข. Lost & found ก. ไมผวธรรมชาต ค. lobby ข. กระเบองยาง ง. mini bar ค. ปาเก 28. ตเยนเลก ๆ ในหองทใหบรการเครองดมและ ง. หนออน ของวางเรยกวาอะไร 21. การเกบผาขอใดไมถกตอง ก. Freezer ก. ผาทนาน ๆ ใชควรมผาสะอาดคลม ข. Ice bucket ข. ผาทเกบส ารองเกบใสตไวตางหาก ค. Mini bar ง. Room rack

29. หองทมเตยง 2 เตยงวางแยกกน 30. babysitting คองานใด ก. Double Room ก. ดแลเดก ข. Twin Room ข. จดทนงใหเดก ค. Triple Room ค. หาเกาอใหเดก ง. Single Room ง. หองน าเดก ตอนท 2 จบคขอความทสมพนธกนโดยใสตวอกษรภาษาองกฤษไวชอง ก. ในกระดาษค าตอบ E 31. ท าหนาทควบคมดแลการปฏบตงานของแผนกแมบาน A. Floor Supervisor A 32. ดแลการท าความสะอาดในแตละขนตอน B. Lobby H 33. เปรยบเสมอนเลขาของแขก V.I.P. C. florist B 34. หองโถงของโรงแรม D. gardener J 35. พนกงานท าความสะอาดหองพก E. Executive Housekeeper C 36. จดและตกแตงดอกไม F. seamstress F 37. ท าหนาทซอมแซมผาช ารด G. linen attendant I 38. หลอดไฟเสยตองแจงทใคร H. floor butler D 39. ดแลสวนหยอมของโรงแรม I. handy man G 40. รบและจายผาใหแกแผนกตาง ๆ J. room attendant ตอนท 3 จงพจารณาขอความตอไปนวาถกหรอผด ถาถกใหกากบาท ก. ถาผดใหกากบาท ข. 41. เตยง Queen size ใหญกวา King size ข. 42. Triple Room คอหองทพกได 4 คน ข. 43. หองพกแขกเปนบรเวณสาธารณะ ข. 44. การท าความสะอาดพนไมควรเปนผาเปยก ข. 45. Maid cart คอรถเขนแมบาน ก. 46. ผาขนหนมตวอกษร WELCOME ใหเชดหนา ข. 47. การเขาพกในโรงแรมเรยกวา C/O ข. 48. ถาจะใหปลกในตอนเชาใหบอกแมบานของโรงแรม ข. 49. มาตรฐานของโรงแรมไมเทาเทยมกนขนอยกบสายตาของลกคา ก. 50. หองพกเปนสวนทส าคญทสดของโรงแรม ก. 51. การปผารองผาหมมกจะคว าตะเขบ ข. 52. แผนกแมบานสมพนธกบแผนกบรการอาหารและเครองดมมากทสด ข. 53. ผทท างานแมบานควรพดภาษาองกฤษได ก. 54. แบบฟอรมรายงานทรพยสนทหายและถกพบจะตองม 3 ชด ก. 55. แมบานโรงแรมตองตดผมใหสนเสมอ ข. 56. พนหนออนไมเหมาะกบน ายาทมความเปนกรดสง ก. 57. Sanitary bag คอถงใสแกว ข. 58. โลชนทาผวเขยนขางขวดวา Conditioner ข. 59. การท าความสะอาด ฝาผนง ควรท าจากลางขนบน ข. 60. ถาเสอผาแขกเสยหายจากการซกรดตองแจงแขกเสมอ ก.

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@